คุณต้องการวิธีง่ายๆในการช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็งหรือไม่? หากคำตอบของคุณคือใช่เราขอแนะนำให้รวมน้ำส้มสายชูบัลซามิกในอาหารของคุณ และตอนนี้เรามาค้นหาว่าเคล็ดลับอะไรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

บทความนี้มีคำตอบสำหรับทุกคำถามของคุณ! อยากรู้ไหม จากนั้นอ่านอย่างระมัดระวัง!

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ภาพรวม

น้ำส้มสายชูที่มาจากอิตาลีนี้ผลิตด้วยความรักและติดตามเทคโนโลยีที่พิสูจน์มานานหลายปี มันถูกใช้เป็นยาชูกำลังเพื่อบรรเทาโรคเช่นปวดท้องและอิจฉาริษยา มันมีแคลอรี่น้อยและไม่มีไขมันทำให้เป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับผักดองสลัดและสลัด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ชื่อ "บัลซามิก" แสดงให้เห็นว่าในตอนแรกน้ำส้มสายชูบัลซามิกใช้เป็นยาแก้บาล์มเท่านั้น ผลน้ำยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบของมันเป็นที่รู้จักกันดีมาตั้งแต่สมัยโบราณ

Lucretia Borgia ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นยาเมื่อโรคระบาดทำให้อิตาลีล่มสลาย

Giacomo Casanova ที่มีชื่อเสียงใช้บัลซามิกเป็นยาโป๊

องค์ประกอบของน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เนื้อหาแคลอรี่:  88 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงาน:

• โปรตีน: 0.49 กรัม (~ 2 กิโลแคลอรี)
• ไขมัน: 0 กรัม (~ 2 กิโลแคลอรี)
• คาร์โบไฮเดรต: 17 มีนาคม (~ 68 กิโลแคลอรี)
• อัตราส่วนพลังงาน (b | w | y): 2% | 0% | 77%

สัดส่วนผลิตภัณฑ์

• ใน 1 ช้อนชา─ 5 กรัมน้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ใน 1 ช้อนโต๊ะ─ 15 กรัมน้ำส้มสายชูบัลซามิก

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบ

สารแร่

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 9 ประโยชน์

แน่นอนน้ำส้มสายชูบัลซามิกมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ การบริโภคในร่างกายจะต้องอยู่ในปริมาณน้อยเพื่อให้ได้รับประโยชน์ที่จำเป็นทั้งหมด นี่คือข้อเท็จจริงบางอย่างที่พิสูจน์ว่าทำไมน้ำส้มสายชูบัลซามิกถึงดีต่อสุขภาพของคุณ:

จากการศึกษาจำนวนมากน้ำส้มสายชูนี้มีสารประกอบบางอย่างที่มีคุณสมบัติในการรักษา ตัวอย่างเช่นมันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบพืชที่เรียกว่าโพลีฟีน เมื่อกลืนกินสารเหล่านี้มีผลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการลดไขมันในเลือดที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดซึ่งเกิดจากความเสียหายออกซิเดชัน

น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีอยู่ในองค์ประกอบของมัน จำนวนมาก  กรดอะซิติก เป็นที่ทราบกันว่ากรดนี้ซึ่งมีอยู่ในน้ำส้มสายชูประเภทอื่นนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2549 พบว่ากรดอะซิติกมีบทบาทสำคัญในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์และซีรั่มในหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง จะเน้นว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูมีผลในเชิงบวกต่อคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์ ในการศึกษาอื่นในสาขาโรคเบาหวานพบว่าการใช้น้ำส้มสายชูช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินในผู้ที่เป็นโรคนี้

1. ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

   Quercetin เป็น bioflavonoid ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มันถูกพบในองุ่นจากการผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิก Quercetin อุดมไปด้วยวิตามินซีและคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณจะสามารถต่อสู้กับการอักเสบการติดเชื้อและแม้กระทั่งโรคร้ายแรงเช่นมะเร็ง

2. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

   น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งหมายความว่าไม่เป็นอันตรายต่อหัวใจของคุณ ด้วยการใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกคุณจะมั่นใจได้ว่าหัวใจของคุณยังแข็งแรงอยู่และไขมันส่วนเกินจะไม่ถูกสะสมในหลอดเลือดของคุณ ปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ยังต่ำมาก นี่แสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูสามารถลดได้ ความดันโลหิตดังนั้นความเสี่ยงของอาการหัวใจวายก็ลดลงเช่นกัน

3. ส่งเสริมการย่อยอาหาร

   โพลีฟีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชูบัลซามิกช่วยกระตุ้นการทำงานของเป๊ปซิน enz เอนไซม์ของน้ำย่อยซึ่งมีหน้าที่ในการแยกโปรตีนออกเป็นกรดอะมิโน พวกเขาจะช่วยให้ลำไส้ของคุณดูดซึมได้ดีขึ้น จากนั้นมันจะง่ายขึ้นสำหรับร่างกายของคุณในการสร้างและสร้างเซลล์ใหม่

4. เสริมสร้างกระดูก

   Pepsin และกรดอะซิติกช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซับแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นแคลเซียมและแมกนีเซียม แร่ธาตุเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนากระดูกให้แข็งแรงและแข็งแรง น้ำส้มสายชูบัลซามิกนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุทั้งสองชนิดนี้

5. บรรเทาอาการปวด

   น้ำส้มสายชูบัลซามิกถูกนำมาใช้เป็นยาในการบรรเทาอาการเจ็บป่วยหลายประเภท มันยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับไมเกรนและปวดหัว เนื่องจากน้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสจึงสามารถใช้รักษาแผลและการติดเชื้อได้

6. ทำลายอนุมูลอิสระ

   ดังกล่าวก่อนหน้านี้น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง สารต้านอนุมูลอิสระเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำลายอนุมูลอิสระในร่างกาย เมื่อกระบวนการออกซิเดชั่นเกิดขึ้นในร่างกายของคุณจะมีพลังงานบางอย่างที่ช่วยในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

   เยื่อหุ้มเซลล์ในร่างกายถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ พวกเขายังทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งและทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำส้มสายชูบัลซามิกทำลายอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์ร่างกายของคุณ นอกจากนี้พวกเขาชะลอกระบวนการชราทำให้คุณเด็กทั้งภายในและภายนอก

7. ช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น

   น้ำส้มสายชูบัลซามิกยังมีเมลารอยด์ เหล่านี้เป็นสารที่ให้น้ำส้มสายชูสีเข้มและความหนืด ตามการวิจัยพวกเขามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันความเสียหายออกซิเดชันไปยังเซลล์ซึ่งทำให้การบริโภคเนื้อสัตว์สำหรับการย่อยอาหาร ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณกินจานเนื้อพูดแซนด์วิชไก่งวงทำสลัดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่น

อย่างที่คุณเห็นน้ำส้มสายชูบัลซามิกมีผลดีต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ทั้งหมด เราแนะนำให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในการควบคุมอาหารประจำวันของคุณ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัดที่คุณชื่นชอบของหวานสมูทตี้ ฯลฯ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เป็นน้ำหมักเนื้อสัตว์ก่อนย่าง มีสูตรมากมายด้วยนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่สูตรของคุณจะไม่เพียง แต่จะหลากหลายและรสชาติดีขึ้น แต่ยังมีสุขภาพดีขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะมีน้ำส้มสายชูบัลซามิกในระหว่างตั้งครรภ์?

บางคนเชื่อว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกในอาหารระหว่างตั้งครรภ์เป็นความเสี่ยงเพิ่มเติม นอกจากความเป็นผู้นำแล้วสตรีมีครรภ์ยังมีความกลัวด้วยข่าวลือว่าผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนระหว่างการคลอดบุตร แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับเรื่องนี้ ในขนาดเล็กน้ำส้มสายชูบัลซามิกอาจมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากปริมาณโซเดียมต่ำ (เมื่อเทียบกับซอสอื่น ๆ ) และการมีธาตุเหล็ก

น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เสียชีวิตหรือไม่?

สำหรับผู้ป่วยเบาหวานนั้นไม่พึงประสงค์ที่จะใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลในองค์ประกอบเป็นจำนวนมาก แต่แนะนำให้ใช้ในอาหารในช่วงอาหาร นอกจากนี้น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสเหมาะสำหรับเกือบทุกจาน หากบุคคลต้องการลดน้ำหนักหรือกำจัดเปลือกส้มให้ใช้น้ำส้มสายชูผสมกับแป้ง จากนั้นนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหาและครอบคลุมด้วยฟิล์มยึด หลังจากหลักสูตรดังกล่าวเซลลูไลท์ลดลงอย่างเห็นได้ชัดและรับประกันความสามัคคีเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่บ้าน?

การเตรียมน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่บ้านใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที แต่จะช่วยประหยัดงบประมาณของคุณได้อย่างมากและให้ความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติ เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอน:

1. ซื้อถังไวน์

   พวกเขาควรจะแตกต่างจากใหญ่ไปเล็ก ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการให้น้ำส้มสายชูเลือกวัสดุที่เหมาะสม: เชอร์รี่, โอ๊ค, เกาลัดหรือหม่อน

2. ทำความสะอาดถัง

   เพื่อกำจัดแบคทีเรียและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ให้ทำความสะอาดถังโดยใช้ส่วนผสมของน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู

3. ซื้อองุ่น

   มันจะดีกว่าถ้าใช้ Trebbiano, Lambrusco หรือสองพันธุ์ด้วยกัน ซื้อองุ่นให้เพียงพอเพื่อให้ 80% ของแต่ละถังเติมน้ำผลไม้ให้ถูกต้อง

4. แยกน้ำผลไม้

   บดองุ่นและแยกน้ำออกจากเยื่อกระดาษด้วยตะแกรง จากนั้นปล่อยให้ของเหลวฉีดและชำระประมาณ 15 นาที

5. ต้มน้ำ

   ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วลดความร้อนและต้มต่อไปเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูง ในขั้นตอนนี้น้ำผลไม้ซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติกลายเป็นน้ำเชื่อมหวานที่เรียกว่าสะพาน

6. ปล่อยให้สะพานหมัก

   หลังจากน้ำผลไม้ลดลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรดั้งเดิมให้นำภาชนะออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเทสะพานผลลัพธ์ลงในภาชนะที่เฉื่อยทางเคมีซึ่งควรหมัก จากนั้นเทของเหลวลงในถังที่เตรียมไว้

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการในการทำน้ำส้มสายชูบัลซามิกนั้นค่อนข้างยาว ใช้เวลาอย่างน้อย 12 ปี และเพื่อให้น้ำส้มสายชูซึมซับ หลังจาก 12 ปีคุณจะได้รับใบรับรองสำหรับน้ำส้มสายชูบัลซามิกจากสมาคมอิตาลีโดยการส่งของเหลวที่เกิดขึ้นสำหรับการทดสอบ หากผ่านมาตรฐานทั้งหมดคุณสามารถพูดได้อย่างภูมิใจว่าคุณทำน้ำส้มสายชูบัลซามิกแท้ในบ้านของคุณเอง!

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับสลัดบาร์บีคิวค็อกเทลและของหวาน! ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้อย่างไร ต่อไปนี้เป็นสามวิธีในการใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกในฤดูร้อนนี้:

1. น้ำสลัด

น้ำส้มสายชูนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัด เพียงผสมกับเล็กน้อย<оливкового масла. Это вкусно и полезно! Еще один вариант для соуса ─ смешать уксус, немного горчицы, оливковое масло и тертый пармезан в кухонном комбайне. Создавайте свои миксы из любимых ингредиентов и удивляйте гостей необычными блюдами!

2. เคลือบ

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นน้ำดองสำหรับทำอาหารผักหรืออาหารประเภทเนื้อย่าง มันยังไปได้ดีกับซี่โครงและปลา

3. ของหวานและค็อกเทล

ทำขนมและค็อกเทลของคุณให้มีเอกลักษณ์ด้วยการเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับค็อกเทล Bloody Mary ที่มีชื่อเสียงโดยการเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเข้าไป ใช้สำหรับขนมที่คุณชื่นชอบ รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์จะได้รับเมื่อผสมกับสตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมให้สดชื่นด้วยผลไม้และครีม

ตามที่ระบุไว้แล้วน้ำส้มสายชูบัลซามิกมานานหลายศตวรรษได้ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและเป็นยาชูกำลัง ปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการต่อสู้กับโรคที่หลากหลาย ความอิ่มตัวของน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลกรดอะซิติกและเมลานินอยด์ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่เป็นองค์ประกอบสำคัญในห้องครัว แต่ยังมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์

เพื่อสุขภาพที่ดีและใช้ประโยชน์จากร่างกายอย่างเต็มที่ให้เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกในอาหารประจำวันของคุณ ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน!

เมื่อปิดน้ำส้มสายชูบัลซามิกสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยก็ตลอดไปมันจะทำให้ดีขึ้นเนื่องจากความอดทนเป็นที่นิยมอย่างมากในผลิตภัณฑ์นี้ หลังจากเปิดแล้วควรเก็บขวดไว้ในที่มืดและเย็นไม่เกิน 1 ปี เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของน้ำส้มสายชูเกรดต่ำจะหายไป

การกล่าวถึงครั้งแรกของ "ชนพื้นเมือง" ที่มีประโยชน์นี้จากจังหวัดอิตาลีของ Reggio Emilia และ Modena เกิดขึ้นในปี 1046 จากนั้นมาร์ควิสอิตาลีโบนิเฟซนำเสนอจักรพรรดิเยอรมันเฮนรีที่ 2 ถังบรรจุน้ำยาขนาดใหญ่ที่เตรียมจากองุ่น Trebbiano

และมันก็เป็นของขวัญจากราชวงศ์อย่างแท้จริงด้วยกลิ่นหอมของผลไม้และรสหวานอมเปรี้ยวน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือบัลซามิกในยุโรปยุคกลางมีชื่อเสียงจากบาล์มรักษา

ผู้แทนของราชวงศ์ใช้มันเป็นยาต้านจุลชีพและต้านการอักเสบในช่วงที่กาฬโรค แต่นักผจญภัยที่มีชื่อเสียงของศตวรรษที่สิบแปด, จาโกโมคาซาโนว่าบัลซามิโน - ยาโป๊ทรงพลัง - ช่วยสร้างชื่อเสียงในฐานะคนรักที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย และหลังจากผ่านไปหลายศตวรรษน้ำส้มสายชูบัลซามิคก็กลายเป็นรสเผ็ดสำหรับสลัดอาหารทะเลและอาหารจานเนื้อ ดังนั้นน้ำส้มสายชูบัลซามิกคืออะไรประโยชน์ของมันและอาจเป็นอันตรายได้?

มีประโยชน์อะไรบ้าง

เพื่อตอบคำถามนี้เราได้เรียนรู้ว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกทำมาจากอะไรและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไร

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นใน 3 ขั้นตอนโดยใช้น้ำองุ่นที่มีความเปรี้ยวของพันธุ์พิเศษ - spergol, berzemino, lambrusco

น้ำองุ่นสดนำไปต้มกับน้ำเชื่อมสีเข้มหนาซึ่งมีอายุมากแล้วในถังไม้ ถังแตกต่างกันในขนาดและวัตถุประสงค์: บัลซามิกสำเร็จรูปทำลงในขนาดเล็กที่สุด เมื่อส่วนเล็ก ๆ ของมันไปขายเนื้อหาของบาร์เรลแรกเติมเต็มสอง ปริมาตรของกระบอกที่สองถูกนำไปยังต้นฉบับเพิ่มเนื้อหาที่สามเป็นต้น
  น้ำส้มสายชูบัลซามิกสุกในบาร์เรล

เครื่องเทศยังมีอยู่ในนั้นรายการที่แน่นอนซึ่งผู้ผลิตเท่านั้นที่รู้
  เทคโนโลยีการผลิตของตัวเลือกงบประมาณบัลซามิกนั้นง่ายมาก ส่วนประกอบหลักของมันคือไวน์แดงน้ำส้มสายชูไวน์คาราเมลสารเพิ่มความข้นและสารแต่งสี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีอายุอย่างน้อย 12 ปีนั้นเป็นผลมาจาก“ ทรัพย์สิน” ทางเคมีที่หลากหลาย

• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• มหภาคและจุลภาค;
• วิตามิน;
• เพคติน;
• โพลีฟีน;
• นํ้าตาล;
• anotsiany;
• แทนนิน

ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ, ยาต้านจุลชีพและยาชูกำลัง, การบริโภคบัลซามิกในระดับปานกลาง:

• normalizes คอเลสเตอรอลและระบบไหลเวียนโลหิตช่วยป้องกันโรคหัวใจ
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• ยับยั้งกระบวนการอักเสบและพืชที่ทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารปกติการย่อยอาหาร;
• เป็นยาโป๊ที่ทรงพลังปรับร่างกาย

วิธีใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ตามเนื้อผ้าบัลซามิกเป็น "แขก" ประจำของอาหารอิตาเลียนซึ่งใช้เป็นน้ำสลัด

ซุปและสลัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยถือเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก หนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือข้าวปลาหมึกกุ้งสลัดอโวคาโดริซอตโต้และพาสต้า

และแน่นอนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมที่มีชีสนุ่มและมะเขือเทศตกแต่งด้วยผักกาดหอมสีเขียว

น้ำสลัดบัลซามิกมักผสมกับน้ำมันมะกอก
  แต่นักชิมชอบที่จะเริ่มอาหารเย็นด้วยการจุ่มขนมปังในน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ส่วนผสมที่ได้นั้นมีรสชาติอ่อนละมุน

จะใช้ที่ไหนอีก

ชื่อเสียงเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นนอกเหนือจากห้องครัว
  การรู้ถึงประโยชน์ของน้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับร่างกายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติในการกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ผู้ผลิตเครื่องสำอางชั้นนำต่างเสริมคุณค่าด้วยครีมบำรุงผิวและผลิตภัณฑ์ต่อต้านเซลลูไลท์
  เนื่องจากความสามารถในการเร่งกระบวนการเผาผลาญน้ำส้มสายชูบัลซามิกถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนัก

ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันพืชค่าพลังงาน 100 มล. ซึ่งอย่างน้อย 445 Kcal เนื้อหาแคลอรี่ของน้ำส้มสายชูบัลซามิกขึ้นอยู่กับที่มาของผลิตภัณฑ์คือ 88 - 106 Kcal สิ่งสำคัญที่น้ำส้มสายชูบัลซามิกแตกต่างจากน้ำมันคือไม่มีไขมัน: อัตราส่วนของ bju (โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต) อยู่ที่ 0.5 / 0/17

หนาด้วยเนื้อคาราเมลเล็กน้อยช่วยให้คุณปรุงอาหารรสอร่อยโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

น้ำส้มสายชูบัลซามิกจะกลายเป็น "ช่วย" ของจริงเมื่ออดอาหาร:  เพื่อเตรียมการแต่งตัวที่ดีมันจะใช้เวลาเพียง 1 ช้อนชา วอลนัทหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะละ น้ำและมัสตาร์ดเผ็ด, ลูกกระเทียมและ 5 ช้อนโต๊ะ Balsamico ผลลัพธ์คือซอสที่ยอดเยี่ยมปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าที่เตรียมจากน้ำมันพืชถึง 20 เท่า

น้ำส้มสายชูบัลซามิกยังแสดงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับเซลลูไลท์:  ตามที่เห็นจากบทวิจารณ์ห่อด้วยมันรวมกับการนวดอย่างเข้มข้นทำให้ผิวอ่อนนุ่มและให้ความอ่อนนุ่ม แต่ที่สำคัญที่สุดคือการซึมลึกใต้ผิวหนังบัลซามิคช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของไขมันใต้ผิวหนัง

น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นอันตรายหรือไม่?

จากผลการวิจัยของนักวิจัยอเมริกันนักจุลชีววิทยาโดยใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อการลดน้ำหนักเป็นเวลานานและในปริมาณมากคุณไม่เพียงนำประโยชน์มาให้ แต่ยังเป็นอันตราย ดังนั้นอาหารที่ "กรด" พิเศษกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ("อาหาร PH") คุกคามปัญหาสุขภาพมากมายที่เกิดจาก "กรด" ที่เป็นไปได้ของร่างกาย
  หากคุณใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกโดยไม่มีการวัดคุณอาจประสบปัญหาสุขภาพ

มารดาในอนาคตมักถามตนเองว่าหญิงมีครรภ์สามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกได้หรือไม่?ไม่มีข้อห้ามที่แน่นอนสำหรับการใช้งานอย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มค่าที่จะใช้มันอย่างไม่สามารถควบคุมได้ มันจะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์จะถูกใช้สำหรับการรักษาด้วยยา: ไม่เจือปน - สำหรับการรักษาแผลภายนอกและรอยถลอก, สารละลายน้ำ - สำหรับล้างคอเจ็บ

น้ำส้มสายชูยังไม่ได้ระบุสำหรับเนื้องอกในกระเพาะอาหารและลำไส้รวมทั้งในกรณีที่แพ้ส่วนประกอบของมัน

น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีคุณภาพต่ำอาจเป็นอันตรายได้: ส่วนประกอบสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์ "ศิลปะ" คุกคามด้วยพิษดังนั้นเราจะบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง

วิธีการเลือก

ผลิตภัณฑ์จริงมาจากจังหวัดอิตาเลีย - โรมัญญาหรือโมเดน่าของอิตาลีและชื่อภาษาอิตาลีมักจะมีคำว่า tradizionale (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena หรือ Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia) อยู่เสมอ

วุฒิภาวะของน้ำส้มสายชูบัลซามิกสามารถพบได้โดยการทำสี

• ฝาปิดครีมบนขวดของผลิตภัณฑ์จากโมเดน่าสอดคล้องกับบัลซามิกอายุ 12 ปีและทองคำ - แก่น้ำส้มสายชูที่สุกแล้วอายุ 25 ปี
• บัลซามิกอายุ 12 ปีจาก Emilia Romagna ถูกทำเครื่องหมายด้วยป้ายแดง
• อายุ 18 ปี - เงิน
• และอายุ 25 ปีเป็นทองคำ

ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดมีตั้งแต่ 40 ถึง 70 ยูโรขึ้นอยู่กับความเสี่ยง ราคาที่ต่ำกว่าอาจบ่งบอกว่าเป็นของปลอมจากเยอรมันหรือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในลักษณะ "งานฝีมือ"

คุณจะได้เรียนรู้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีเลือกน้ำส้มสายชูบัลซามิกคุณภาพสูงจากวิดีโอ:

มันสร้างความแตกต่างใหญ่โตหรือไม่

ด้วยค่าใช้จ่ายสูงของผลิตภัณฑ์อิตาเลียนแท้ๆพ่อครัวที่ฉลาดของร้านอาหารที่น่านับถือบางครั้งแทนที่น้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วย "เพื่อนบ้าน" อื่น ๆ จากแผนกอาหาร
ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าการทดแทนเช่นนี้นั้นมีอะไรเทียบเท่า:

• ความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูไวน์และบัลซามิกคืออะไรอย่างแรกคือมรดกของฝรั่งเศสและอันที่จริงแล้วเป็นไวน์หมัก มีสองสายพันธุ์คือไวน์ขาวและไวน์แดงตามลำดับจากไวน์แดงหรือไวน์ขาวโดยการเติมแบคทีเรียกรดอะซิติกลงในวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์
• หากเปรียบเทียบ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและซอสถั่วเหลือง  ดังนั้นความแตกต่างจึงไม่ได้มีเฉพาะในเทคโนโลยีเท่านั้น การเตรียมซอสถั่วเหลืองใช้เวลาหลายเดือนและประกอบด้วยการหมักส่วนผสมของพืชตระกูลถั่วกับตัวแทนเชื้อราของอาณาจักรเห็ด
• น้ำผลไม้จากองุ่นที่บีบอายุมากกว่าการกลั่นด้วยไม้แห้ง - นี่คือสิ่งสำคัญที่แตกต่างกัน น้ำส้มสายชูบัลซามิกจากสามัญ

แม่บ้านที่มีฝีมือและต้องการเอาใจแขกด้วยอาหารมื้อค่ำอิตาเลียนมักถามตัวเองว่าอะไรที่สามารถทดแทนน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่บ้านได้

ส่วนใหญ่แล้วน้ำส้มสายชูไวน์ดังกล่าวจะกลายเป็นทางเลือก อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะต้องกังวลเพื่อที่จะได้ลิ้มรสซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปอย่างน้อยก็ใกล้เคียงกับต้นฉบับ สำหรับเรื่องนี้น้ำส้มสายชูผสมกับ tarragon หรือ Wormwood ในอัตราส่วน 2: 1 และยืนยันเป็นเวลา 6 สัปดาห์ในห้องที่ไม่มีแสงสว่าง ทิงเจอร์พร้อมถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

  คุณสามารถค้นหาทางเลือกสำหรับน้ำส้มสายชูบัลซามิก
  เป็นไปได้ไหมที่จะใช้วิธีที่ง่ายกว่าและแทนที่น้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยแอปเปิ้ล?
ใช่ถ้าคุณใช้สูตรนี้:

• ตัดแอปเปิ้ลขนาดกลางเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะแก้ว
• เพิ่ม 3 ก้านของ tarragon;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายและพริกไทยขาว
• กลีบกระเทียมแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตรและปิดภาชนะแล้วส่งไปยืนยันในห้องมืดที่เย็นสบาย หลังจาก 14 วันทางเลือกบัลซามิกที่หอมกรุ่นพร้อมแล้ว

แต่ละทางเลือกเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย

แต่ก็ยังอนุญาตให้คุณเตรียมอาหารรสเลิศด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นครั้งคราว: ความสุขของรสเผ็ดและประโยชน์ต่อร่างกายทำให้การใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงนี้สมเหตุสมผลมาก

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

น้ำส้มสายชูบัลซามิกนั้นเป็น - ในลักษณะอิตาลี - ไปถึงบัลซามิกหรือบัลซามิก ปรากฏตัวในพื้นที่ของเราที่จะไม่พูดว่าเป็นเวลานานมากที่เขาไม่ได้แกล้งทำเป็นบทบาทแรกเขายืนอยู่อย่างสุภาพบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อให้หลายคนไม่สงสัยว่าการดำรงอยู่ของเขา นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้: การบริโภคน้ำส้มสายชูในประเทศของเรานั้นต่ำกว่าในยุโรป แต่อาหารอิตาเลียนซึ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากรสชาติที่สดใสและความเรียบง่ายที่เข้าใจได้มีส่วนทำให้ความนิยมของบัลซามิก ผู้คนจำนวนมากขึ้นเมื่อลองน้ำส้มสายชูบัลซามิกมองหามันในร้านค้าและหลังจากที่ขวดมีค่าพบที่วางอยู่บนหิ้งพวกเขาถามคำถาม: "นี่คือน้ำส้มสายชูบัลซามิกแบบไหน"

สิ่งแรกและที่สำคัญที่สุดที่ควรทราบคือไม่ใช่ว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกเหมือนกันทั้งหมด

น้ำส้มสายชูบัลซามิกแบบดั้งเดิม

Aceto Balsamico Tradizionale ต้นบัลซามิกแท้ได้รับการผลิตในภูมิภาค Emilia-Romagna ในเมือง Modena และ Reggio Emilia มานานกว่า 1,000 ปี กระบวนการนี้ไม่รวดเร็วและมีราคาแพง ก่อนอื่นน้ำองุ่นของ Trebbiano จะถูกให้ความร้อนเป็นเวลานานจนกว่าจะได้รับการเคารพหลายครั้ง น้ำเชื่อมที่หนาและอุดมไปด้วยผลคือองุ่นต้องมีอายุในถังที่ทำจากไม้หลายชนิดตั้งแต่ต้นโอ๊กเชอร์รี่จนถึงต้นสนและต้นหม่อน ในระหว่างกระบวนการชราส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชูระเหย (เรียกว่า "ส่วนแบ่งของเทวดา" เช่นเดียวกับในกรณีที่มีคอนยัค) ดังนั้นถังทั้งหมดมีปริมาณที่แตกต่างกัน

น้ำส้มสายชูพร้อมบรรจุขวดจากถังสุดท้ายขนาดเล็กเติมหน้าอีกครั้งจากถังที่ใหญ่กว่านั้นจะถูกเพิ่มจากถังที่ใหญ่กว่าและอื่น ๆ - และสาโทที่เพิ่งทำจะถูกเพิ่มในถังที่ใหญ่ที่สุด สาโทสาหรับน้ำส้มสายชูบัลซามิกแบบดั้งเดิมสามารถทนได้อย่างน้อย 12 ปี แต่กระบวนการดังที่เห็นได้จากคำอธิบายของมันไม่มีจุดเริ่มต้นหรือจุดสิ้นสุดและพวกมันเรียกมันว่า: ตามกาลเวลา แน่นอนน้ำส้มสายชูสามารถมีอายุ 12 ปีขึ้นไป ช่วงอายุแบบดั้งเดิมอื่น ๆ คือ 18 และ 25 ปีและน้ำส้มสายชูที่มีอายุมากขึ้นก็จะยิ่งมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

น้ำส้มสายชูบัลซามิกแบบดั้งเดิมเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นสูงที่ต้องใช้เวลานานหลายปีในการใช้แรงงานและแน่นอนว่าทุกคนมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีแยกแยะความแตกต่างของปลอม แต่ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อกับรายละเอียดเนื่องจากเราส่วนใหญ่ไม่ต้องการข้อมูลนี้: Aceto Balsamico Tradizionale ตัวจริงไม่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ขายเฉพาะในร้านค้าเฉพาะและราคาต่อ 100 มล. เริ่มจากหลายร้อยยูโรขึ้นไป ของจริง "ทองคำดำ"

น้ำส้มสายชูบัลซามิกราคาไม่แพง

น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่เราจำหน่ายทำโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่าง แบรนด์ที่ถูกที่สุดคือแบรนด์ปกติที่มีการเพิ่มสีย้อมสารให้ความหวานและสารเพิ่มความข้นเพื่อเลียนแบบรูปลักษณ์และรสชาติของบัลซามิกที่แท้จริง ตามกฎแล้วน้ำส้มสายชูบัลซามิกนั้นมีอายุเช่นกัน - แต่ไม่ใช่ในถังไม้ แต่อยู่ในถังเหล็กและไม่ใช่สำหรับ 12 ปี แต่เป็นเวลาสองเดือนดังนั้นสิ่งนี้จึงมีผลต่อรสชาติที่ไม่รุนแรง ปล่อยให้ชื่อ Aceto Balsamico di Modena ไม่รบกวนคุณ: ใคร ๆ ก็สามารถทำน้ำส้มสายชูได้ - บนชั้นที่คุณสามารถเห็นได้ตัวอย่างเช่นเยอรมัน - แต่มันมีค่าใช้จ่ายไม่มากไปกว่าไวน์ธรรมดา มันง่ายมากที่จะแยกแยะมันเพียงแค่อ่านองค์ประกอบที่ควรระบุสารเติมแต่งทั้งหมด

น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ดีกว่านั้นยังคงผลิตในอิตาลี ตามกฎแล้วเทคโนโลยีการผลิตน้ำส้มสายชูนั้นคล้ายกับแบบดั้งเดิม แต่มีความแตกต่างที่ไม่อนุญาตให้ได้รับสถานะของ Aceto Balsamico Tradizionale - ตัวอย่างเช่นเวลาในการแก่ที่สั้นลงการผลิตในภูมิภาคอื่นเป็นต้น มันเป็นเหตุผลที่น้ำส้มสายชูดังกล่าวมีราคาถูกกว่าแบบดั้งเดิมแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าการเลียนแบบด้วยสารให้ความหวานและโดยทั่วไปเป็นตัวอย่างของอัตราส่วนคุณภาพราคาที่ดี

วิธีการใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก?

ในขั้นต้นบัลซามิกถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ - ในความเป็นจริงละติน balsamum ซึ่งชื่อของน้ำส้มสายชูนี้มาจากแปลว่า "การรักษา" อย่างไรก็ตามตอนนี้การใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกเพียงอย่างเดียวเป็นเพียงการทำอาหารเท่านั้น

น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ดีมากนั้นทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดโดยเฉพาะที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศ เช่นเดียวกันกับอาหารจานอื่น ๆ ของมะเขือเทศ - น้ำมันบัลซามิกสักสองสามหยดจะไม่เป็นอันตรายต่อซุปมะเขือเทศหรือเนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

น้ำส้มสายชูบัลซามิกสามารถถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ ในหมักและซอสหรือโรย - อีกครั้งไม่เกินไม่กี่หยด! - อาหารสำเร็จรูปทุกชนิดตั้งแต่ไข่กวนจนถึงเนื้อทอด บัลซามิคทำงานได้ดีเช่นเดียวกับของหวาน: น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่หนาและเย็นทำให้ไอศครีมหรือสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ อีกแนวคิดหนึ่งคือการเพิ่มบัลซามิกให้กับค็อกเทล: ในบางกรณีมันดีมาก

ในที่สุดอย่าลืมว่าสิ่งที่ทำจากบัลซามิกอุตสาหกรรมรวมถึงราคาถูกที่สุดและด้วยน้ำส้มสายชูหนาซึ่งจะปรากฏในตอนท้ายคุณสามารถตกแต่งจานหรือปรุงรสทุกอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า

น้ำส้มสายชูเป็นสารละลายน้ำกรดอะซิติก ทำตามสูตรดั้งเดิมมันเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ รับเป็นผลมาจากการหมัก - แบคทีเรียน้ำส้มสายชูเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นน้ำส้มสายชู

คุณสมบัติหลายอย่างของของเหลวนี้รวมถึงที่ใช้เพื่อความงามและสุขภาพเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นสารกันบูด วันนี้น้ำส้มสายชูเป็นอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการหมักดองซอสปรุงรสและขนมหวาน ที่บ้านมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นและสามารถพบได้ในทุกบ้านเพราะไม่เพียง แต่จะเพิ่มรสชาติของอาหาร แต่ยังต่อสู้กับโรคหรืออาการบางอย่างและทำหน้าที่เป็นสารทำความสะอาด

น้ำส้มสายชูมีหลายประเภทแต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตัวเอง

น้ำส้มสายชูไวน์

ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีให้ร่างกายด้วยแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม เนื่องจากน้ำส้มสายชูไวน์แดงเป็นแหล่งแทนนินจึงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

การใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและแดง

มันถูกใช้ในการเตรียมการหมักเนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เนื้อวัวเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ) ด้วยกลิ่นหอมที่นุ่มกว่าน้ำส้มสายชูสีขาวจึงเหมาะสำหรับอาหารที่มีรสหวานและเปรี้ยวเช่น Borsch หรืออาหารบีทรูทอื่น ๆ น้ำส้มสายชูไวน์ - ทั้งสีขาวและสีแดง - นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับสลัดผักตามที่คุณสามารถปรุงอาหารน้ำสลัดที่อร่อยจริงๆ

น้ำส้มสายชูบัลซามิก

นี่คืออะไร

น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าแอลกอฮอล์ มันผลิตจากองุ่นขาวและแดงหรือมากกว่าจากองุ่นเข้มข้น มันมีลักษณะสีเข้ม (ต้นฉบับ - เกือบดำ) รสเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอม สารนี้หนาและเหนียว หากคุณผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกตามสูตรดั้งเดิมก็ควรทำให้สุกในถังไม้เป็นเวลาประมาณ 12 ปี ในยุคของการผลิตทางอุตสาหกรรมพวกเขาออกจากกฎนี้ (รวมถึงความจริงที่ว่าองุ่นมากกว่า 140 กิโลกรัมจะต้องใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตร) เนื่องจากขนาดใหญ่มันไม่ได้ประโยชน์เพียงอย่างเดียว

แอพลิเคชันการทำอาหาร

น้ำส้มสายชูบัลซามิกใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับสลัดเนื่องจากเป็นฐานที่ดีหรือส่วนประกอบของน้ำสลัดชนิดต่างๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับหมักและซอสโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารอิตาเลียน อยากรู้อยากเห็นชนิดนี้สามารถใช้ในการทำขนมรวมถึงขนมผลไม้ ตัวอย่างคือขนมฤดูร้อนแสนอร่อย - สตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ดี จะแนะนำให้แนะนำในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้,

วิธีการเลือกน้ำส้มสายชูบัลซามิก

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกแท้ไม่แพงมากสำหรับผู้บริโภคทั่วไปและน่าเสียดายที่ราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นหากคุณตัดสินใจซื้อให้มองหาโลโก้ใบรับรองบนบรรจุภัณฑ์เพื่อระบุความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกดั้งเดิมนั้นมีสีดำเกือบดำมีรสหวานและหนา มีประมาณ 8% ของกรดอะซิติก, 4% ของกรดอื่น ๆ (ทาร์ทาริก, มาลิกและอื่น ๆ ); จาก 20% เป็น 70% ขององค์ประกอบทั้งหมดไม่ได้เป็นน้ำตาลหมัก

หากไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำตามสูตรดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องปฏิเสธมัน น้ำส้มสายชูบัลซามิกคุณภาพดีมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตร้านค้าออนไลน์และร้านค้าปลีกที่ให้บริการอาหารออร์แกนิก น้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งมีส่วนผสมของดั้งเดิม (อะซิโตบัลซามิโน) แนะนำให้เลือก นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับเวลาที่ทำให้สุกและการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ช่วงเวลานี้เกินหนึ่งปี หากน้ำส้มสายชูบัลซามิกมีน้ำตาลคาราเมลน้ำผลไม้สารกันบูดและสีต่างๆแล้วก็ควรหลีกเลี่ยง

น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

น้ำส้มสายชูจากแอปเปิลผลิตจากแอปเปิลเองหรือจากมูสแอปเปิ้ล มันเป็นแหล่งของวิตามิน A (เบต้าแคโรทีน) กลุ่ม B, C, E, กรดแลคติก, เพคติน ประเภทนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจาก:

• ลดความอยากอาหาร
• จำกัด การย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรตจากอาหารหรือเครื่องดื่มก่อนหรือหลังเมา
• ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ จำกัด การสะสมของไขมันในเซลล์ไขมัน
• ผลประโยชน์ในสมดุลกรดเบส;
• เร่งกระบวนการล้างพิษ

นอกจากนี้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังใช้ในการต่อสู้กับโรคไขข้อโรคเบาหวานโรคหวัดและเชื้อรา

ก่อนมื้ออาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตคุณควรดื่มน้ำหนึ่งแก้วพร้อมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนโต๊ะ - เครื่องดื่มประเภทนี้จะลดลง

การใช้น้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูชนิดนี้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบของน้ำสลัด มันยังไปได้ดีโดยเฉพาะกับเนื้อขาวและสัตว์ปีก มันเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและดังนั้นจึงยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

น้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์

น้ำส้มสายชูที่ผสมแอลกอฮอล์จะถูกเติมลงในหมักซอสเทวุ้นเนื้อลงไปและแช่แฮร์ริ่ง นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับการย่อยอาหารที่ไม่ดีและหนักเพราะมันช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ในกรณีใด ๆ คุณจำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณน้อย: บริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ประเภทนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน มีการเจือจางในน้ำร้อนมันถูกใช้เป็นวิธีในการขจัดคราบตะกรันปรับปรุงสีของผ้าทำความสะอาดทองแดงและทองเหลือง น้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์อยากรู้อยากเห็นเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่ยอดเยี่ยม: ถูลงไปมันป้องกันไม่ให้เหงื่อออกมากเกินไป แต่ถ้าผิวบอบบางและแพ้ง่ายต้องทำให้เจือจางก่อน นอกจากนี้น้ำส้มสายชูยังช่วยบรรเทาอาการปวดจากแมลงกัดต่อย

น้ำส้มสายชูข้าว

น้ำส้มสายชูข้าวเป็นส่วนสำคัญของอาหารตะวันออก - ส่วนใหญ่เป็นจีนและญี่ปุ่น การผลิตของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับการหมักข้าวมักจะมีสารเติมแต่งเช่นข้าวโพดหรือข้าวสาลี ผลิตภัณฑ์อาจมีสีกลิ่นและคุณสมบัติแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นญี่ปุ่นนุ่มและหวานกว่าจีน นอกจากนี้น้ำส้มสายชูข้าวสามารถปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง, ขิง, ไวน์, พริก, ผลไม้เช่นมะนาว, หัวหอม, เมล็ดงา ฯลฯ

จานใดที่ใช้น้ำส้มสายชูข้าวขาวดำและแดง

น้ำส้มสายชูข้าวใช้สำหรับทำซูชิ (ปรุงรสด้วยข้าว), ซอสโอเรียนเต็ล, หมักหรือทำพาสต้า มีสามประเภทหลัก: ขาวดำและแดง สีขาวนั้นตั้งชื่อตามนั้นเพราะมันไม่มีสีและคล้ายกับน้ำส้มสายชูวิญญาณดั้งเดิมของเรามากกว่าข้าวชนิดอื่น มันเหมาะสำหรับอาหารหวานและเปรี้ยวคุณสามารถดองผักในนั้น น้ำส้มสายชูข้าวสีดำส่วนใหญ่จะใช้สำหรับอาหารทอด มันมีรสชาติที่สดใสแสดงออกและมีกลิ่นหอม แต่ไม่ได้ให้อาหารรสเปรี้ยว น้ำส้มสายชูดั้งเดิมได้ทำให้สุกมานานหลายปีแล้ว ความหลากหลายของสีแดงผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติและกลิ่นของปลาและอาหารทะเล หากคุณเติมน้ำตาลลงไปให้ได้ลิ้มรสมันเริ่มคล้ายกับสีดำ

นอกจากนี้คุณยังสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์ร้านค้าด้วยตัวเอง ทางที่ดีควรใช้น้ำส้มสายชูสีขาวในการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มมัน:

• กระเทียม;
• สมุนไพร (เช่นใบโหระพาออริกาโน, คาโมไมล์, ยาร์โรว์, มิ้นต์) ในขณะที่เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย;
• น้ำส้ม
• พริก
• เชอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ (สับไว้ล่วงหน้า) เป็นต้น

เราเพียงแค่เติมสารเติมแต่งที่เลือกด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งใต้ฝาปิดไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งน้ำส้มสายชูได้รับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นของเหลวจะต้องถูกกรองอย่างระมัดระวังและเทลงในขวดแก้ว

น้ำส้มสายชูเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่ของหวานไปจนถึงอาหารเกม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดคุณภาพปริมาณและความพร้อมใช้ของสารเติมแต่ง ดังนั้นการทดลองกับน้ำส้มสายชูเป็นการผจญภัยการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งเราถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของเราเอง

บัลซามิคมีชื่อเสียงในด้านช่อดอกไม้ที่มีความหวานและเปรี้ยวที่สามารถเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารจานใดก็ได้ตั้งแต่ซุปจนถึงของหวาน น้ำส้มสายชูสองถึงสามหยดนี้เปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ

ประวัติเล็กน้อย

ในปี 1589 ผู้ปกครองที่มีอำนาจมากที่สุดของอิตาลีคือ Boniface III แห่ง Canos มาถึงกรุงโรมเพื่อพิธีราชาภิเษกของผู้ปกครองเยอรมัน Henry Henry III ในฐานะของขวัญหัวหน้าคนใหม่ของจักรวรรดิโรมันอันศักดิ์สิทธิ์ได้รับกระบอกเล็ก ๆ ที่มีบัลซามิกจากผู้มีฐานันดรศักดิ์ชาวอิตาลี ความจริงข้อนี้ถูกบันทึกไว้ซึ่งเป็นครั้งแรกที่เอ่ยถึงการปรุงรสชั้นยอดซึ่งยังคงเรียกว่า " ราชาแห่งน้ำส้มสายชู».

ประเพณีของการให้บัลซามิกวัยแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่ขุนนางยุโรป น้ำส้มสายชูได้รับมรดกและรวมอยู่ในสินสอดทองหมั้น ไม่น่าแปลกใจเลย สามารถเก็บไว้ได้นานหลายทศวรรษโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์.

เริ่มแรกปรุงรสที่งดงามถูกนำมาใช้เป็นยาที่มีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อที่แข็งแกร่ง มันถูกนำไปใช้กับบาดแผลที่ใช้เป็นล้างสำหรับโรคของลำคอและช่องปาก

Lucretia Borgia พิจารณาน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคระบาดและ Giacomo Casanova ผู้มีชื่อเสียงนักเต้นชื่อดัง - ยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพ

ปัจจุบันมีวิสาหกิจที่เป็นเจ้าของครอบครัวประมาณ 300 แห่งที่มีประเพณีอันยาวนานมีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิต“ เครื่องปรุงรสราชวงศ์” ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในหมู่พวกเขามีโรงงานก่อตั้งขึ้นโดยญาติของลูเซียโนปาวารอตติ

น้ำส้มสายชูบัลซามิกทำจากอะไร

บัลซามิคทำจากน้ำองุ่นคั้นสด (สาโทเรียกว่า) ที่ได้จากการกด สำหรับสูตรดั้งเดิมนั้นมีการนำองุ่นขาวมาใช้ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ต้มให้มีมวลหนาเข้มน้ำจะถูกเทลงในถังไม้วางไว้ในห้องใต้หลังคาและทิ้งไว้ให้สุกอย่างน้อย 3 ปี ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ "บัลซามิก" ที่มีคุณภาพสูงจะถือเป็นระยะเวลา 12 ปี

ในกระบวนการหมักวัตถุดิบจะถูกเทสามครั้งแต่ละครั้งจะลดขนาดของถัง  ภาชนะที่ใหญ่ที่สุดทำจากปอสาขนาดกลางภาชนะที่ทำจากเชอร์รี่หรือเกาลัดและภาชนะที่ทำจากไม้โอ๊ค และแต่ละสายพันธุ์ให้กลิ่นหอมบัลซามิกและคุณสมบัติการรักษา นอกจากนี้ผู้ผลิตเพิ่มชุดพิเศษของเครื่องเทศในองค์ประกอบหลักรายการที่ถูกเก็บเป็นความลับ

น้ำส้มสายชูไวน์และบัลซามิกมักสับสน ความแตกต่างคืออะไรมันเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่ไม่ได้ฝึกหัดที่จะเข้าใจเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งคู่ดูเหมือนจะทำจากวัตถุดิบเดียวกัน ในความเป็นจริงในกรณีแรกใช้ไวน์สำเร็จรูปซึ่งทิ้งไว้ให้มีรสเปรี้ยวภายใต้การกระทำของแบคทีเรียพิเศษ สำหรับ "บัลซามิก" พวกเขาใช้น้ำองุ่นต้มโดยมีการหมักเป็นระยะเวลานาน ดังนั้นการปรุงรสนี้มีประโยชน์มากขึ้น

ผู้ผลิตที่ดีที่สุดและวิธีการเลือก

มีเพียงสองจังหวัดทางตอนเหนือของอิตาลีเท่านั้นที่ผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกแท้ซึ่งน่าจะเรียกได้ว่าซอส: Modena (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena แบรนด์) และ Reggio Emilia (Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia) วิสาหกิจขนาดเล็กในทั้งสองพื้นที่พยายามที่จะปฏิบัติตามสูตรอย่างแม่นยำเพราะผลิตภัณฑ์มีการกำหนดที่มีการป้องกันของภูมิภาคต้นทาง

  แต่ก็มีอะนาล็อกที่ถูกกว่าของน้ำส้มสายชูบัลซามิก - จากไวน์ รสชาติและประโยชน์ของมันไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ของแท้ แต่ราคาเป็นลำดับความสำคัญต่ำกว่าของปัจจุบัน มันเป็นน้ำส้มสายชูที่ผลิตไม่ได้ในจำนวนมาก แต่ในระดับอุตสาหกรรมที่สามารถพบได้ในชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา

มีตัวเลือกโดยเฉลี่ย ผู้ผลิตบัลซามิกแบบดั้งเดิมของอิตาลีมีความหลากหลายเช่น сondimento - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง แต่มีความเบี่ยงเบนบางส่วนจากมาตรฐาน. ตัวอย่างเช่นอายุน้อยกว่า 12 ปีหรือโรงงานผลิตตั้งอยู่ในจังหวัดอื่นดังนั้นสินค้าจึงไม่ได้รับการรับรองอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะได้รับอาหารอันโอชะที่ต้องการค่อนข้างไม่แพง

สำหรับอาหารจานต่าง ๆ บัลซามิกสีขาวซึ่งมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์และองุ่นต้องเป็นที่สมบูรณ์แบบ มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและตั้งส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากน้ำส้มสายชูดังกล่าวไม่ถือว่าเป็นของแท้และไม่สามารถมีอายุได้นานราคาจึงไม่สูงนัก

กฎการคัดเลือก

1. น้ำส้มสายชูบัลซามิกดั้งเดิมจำเป็นต้องมีคำนำหน้า Tradizionale ในชื่อ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ - องุ่นเท่านั้นที่จะต้องไม่มีสารเติมแต่งจากต่างประเทศตามที่ระบุไว้บนฉลากที่ระบุไว้ ความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติไม่เกิน 6%
2. เครื่องปรุงรสจาก Modena นั้นบรรจุขวดพร้อมขวดก้นทรงเหลี่ยม ในเมืองอื่น ๆ ในภูมิภาค Emilia-Romagna มีการใช้ภาชนะแก้วแบบอ่อนที่มีรูปร่างคล้ายดอกทิวลิป
3. ผู้ผลิตทั้งสองได้พัฒนาระบบการติดฉลาก "อายุ" ของตัวเอง

ใน Modena นี่คือสีของหมวก:

• ในหนุ่มน้ำส้มสายชูกลั่นอายุ 12 ปีมันเป็นครีม
• อายุมากกว่า 25 ปี - ทองคำ

เครื่องปรุงรสจาก Reggio Emilia มีฉลากสีต่างกัน:

• สีแดง - อายุ 12 ปี
• เงิน - มากกว่า 18
• ทองคำ - จาก 25 และมากกว่า

ผลิตภัณฑ์ Conimento ไม่อยู่ภายใต้การควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด ดังนั้นเพื่อไม่ให้เข้าใจผิดจึงจำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบของน้ำส้มสายชูบัลซามิก การปรากฏตัวของน้ำตาล, colorants, รสประดิษฐ์, thickeners และสารกันบูดพูดสำหรับตัวเอง มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธปรุงรสดังกล่าว

น้ำส้มสายชูที่คุ้มค่าСondimentoค่อนข้างสามารถแทนที่Тradizionaleถ้ามันระเหยผ่านความร้อนต่ำเพื่อความมั่นคงที่มีความหนืด ซอสที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการตัดไอศครีมบรัสเชตต้าหรือชีส

ประโยชน์และอันตราย

“ Vinegar of Kings” มีเกือบทุกตารางธาตุ แต่ อุดมไปด้วยธาตุเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส. นอกจากนี้ยังรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B เรติน (A) และวิตามินซี (C) ไม่น่าแปลกใจที่บัลซามิกมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหารเพิ่มความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันช่วยต่อสู้กับโรคติดเชื้อและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและป้องกันการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง

และการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระทำให้น้ำส้มสายชูที่ขาดไม่ได้ในเครื่องสำอางค์ในการผลิตครีมต่อต้านริ้วรอยฟื้นฟูบาล์มผมมาสก์และอื่น ๆ

เราเน้นย้ำอีกครั้งว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอิตาลีเท่านั้น น้ำส้มสายชูที่ผลิตในอุตสาหกรรมนั้นปราศจากคุณสมบัติในการรักษา

น้ำส้มสายชูที่เพิ่มเข้าไปในจานช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารเร่งการดูดซึมของอาหารหนักและป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล

เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยการใช้งานประจำของเครื่องปรุงรสนี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมันเป็นไปได้ที่จะยืดอายุการใช้งานนานลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นโรคอัลไซเมอร์เส้นโลหิตตีบ

แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป การบริโภคน้ำส้มสายชูที่มากเกินไปรวมถึงน้ำส้มสายชูบัลซามิกนั้นสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ในอาหารอิตาเลียนคลาสสิกบัลซามิคผสมกับน้ำมันมะกอก.

น้ำส้มสายชูบัลซามิคที่รับประทานด้วย: ใช้ในการประกอบอาหาร

เนื่องจากช่อที่ซับซ้อนและโน้ตฟรุ๊ตตี้เด่นชัดบัลซามิกจึงเหมาะสำหรับทั้งจานเผ็ดและหวาน

ตัวอย่างเช่น panna cotta ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หมักในน้ำส้มสายชู ปรุงรสรวมอยู่ในซอสเบอร์รี่หวานสำหรับไอศครีมหรือน้ำสลัดผลไม้

บัลซามิคยังช่วยลดรสชาติ:

• เนื้อย่าง
• อาหารทะเล
• ชีสโดยเฉพาะเด็ก ๆ อย่างมอสซาเรลล่าหรือริคอตต้า
• ผักทั้งดิบและย่าง
• ซุป
• ไข่เจียว
• ตับไก่

  อาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก:

• ปาเก็ตตี้โบโลเนส
• มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและอารูกูล่า
• bruschetta
• ซอสมารินารา
• พิซซ่า
• สลัดคาปรี
• panna cotta
• carpaccio
• ริซอตโต้

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกก่อนที่จะให้บริการเพื่อที่จะไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่จะรักษาความร้อน ดังนั้นคุณภาพและรสชาติการรักษาของมันจึงยังคงอยู่

น้ำสลัดบัลซามิกสามสูตร

1. พื้นฐาน - เหมาะสำหรับสลัดผักสดและสมุนไพร ที่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและผสม ปรุงรสให้ถูกต้องก่อนเสิร์ฟ
2. กับซอสเพสโต้ ทางเลือกที่ดีสำหรับมายองเนสสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพ ในสัดส่วนที่เท่ากันคุณจะต้องทานบัลซามิกและเพสโต้แล้วเติมน้ำมันมะกอกสองเท่า
3. กระเทียม - เหมาะสำหรับสลัดโปรตีน

เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือป่นเล็กน้อยรวมถึงกานพลูกระเทียมที่บดแล้วลงในน้ำสลัด ให้แช่เล็กน้อยและใช้ตามคำแนะนำ

สูตรโฮมเมด

ราคาของน้ำส้มสายชูบัลซามิกดั้งเดิมมีราคาอยู่ที่ 40 ยูโรถึง 70 ยูโรแล้วแต่ความเสี่ยง  หากไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์จริงได้อย่าเปลี่ยนด้วยอะนาล็อกอุตสาหกรรมที่มีงบประมาณ มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารรสเลิศด้วยตัวเอง - มันจะมีราคาถูกกว่ามากในขณะที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

หมายเลข 1 โฮมเมดสูตรน้ำส้มสายชูบัลซามิกยอดนิยม

นี่คือความแปรปรวนของบัลซามิกที่พบบ่อยที่สุด รสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นคล้ายกับของแท้มาก

เราจะต้องการ

• น้ำส้มสายชูองุ่น 400 มล. 9%
• เชอร์รี่ไร้เมล็ด 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• 1 มะนาวขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (อ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสี)
• sp ช้อนชา อบเชย

การจัดเตรียม

1. เชอร์รี่บดด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องปั่น
2. ลบความสนุกจากมะนาวและบีบน้ำ
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะนำมวลไปต้มและระเหยเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. น้ำส้มสายชูที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงเทลงในจานแก้วปิดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 - 3 วันยืนยัน
5. ถัดไปสาระสำคัญจะต้องกรองผ่านหลายชั้นของผ้ากอซและเก็บไว้ในขวดแก้วก่อนการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิต่ำ

สูตรที่ 2 กับโหระพา

บัลซามิกเช่นนั้นจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ มันเหมาะสำหรับเนื้อปลาและเป็นน้ำสลัด

เราจะต้องการ

• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9%
• ใบโหระพาสีม่วง

การจัดเตรียม

1. สีเขียวที่ถูกล้างและตากแห้งจะถูกสับเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้มือ
2. วางไว้ในที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (จำเป็นต้องแห้ง!) แก้วภาชนะและเทน้ำส้มสายชู ขวดต้องมีจุกแน่น
3. เราใส่ส่วนผสมลงไปในที่มืดที่เย็นสบายเป็นเวลาอย่างน้อย 14 วันและคุณสามารถใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อยจนกว่าจะได้เฉดสีชมพูที่สวยงามและอุดมไปด้วย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลา 4 ถึง 5 เดือน

หมายเลขสูตร 3 - เผ็ด

สาระสำคัญที่เตรียมใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังใช้สำหรับมาสก์ที่บ้านโลชั่นหรือยาชูกำลัง ลดการระคายเคืองลดอาการปวดจากการถูกไฟไหม้และการบาดเจ็บช่วยให้แมลงกัดต่อยทำลายการติดเชื้อรา มันมีผลการบูรณะและยาชูกำลัง

ส่วนผสม

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติขนาด 300 มล
• 1 ช้อนชา ปราชญ์ (แห้งปรุงรส)
• 4 กลีบ
• 12 ลูกและถั่วพริกไทยดำจำนวนมาก
• 6 กระวานฝัก

การจัดเตรียม

1. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในน้ำส้มสายชูและยืนยันในภาชนะแก้วปิดสำหรับ 2 ถึง 3 เดือน ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในที่มืดที่แห้งและสั่นเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ขม
2. จากนั้นเรากรองสาระสำคัญเทลงในขวดที่สะอาดแห้งจุกและเก็บที่อุณหภูมิต่ำ

คุณสามารถใช้เครื่องเทศทดลองและเลือกตามความชอบของคุณ

สิ่งที่สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูบัลซามิกในจาน

เป็นการยากที่จะหาทางเลือกอื่นสำหรับบัลซามิกธรรมชาติ แต่เป็นไปได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมกับสมุนไพรได้ถูกกล่าวถึงข้างต้นแล้วซึ่งจะให้เฉดสีที่ต้องการในจานของเรา จัดทำง่าย ๆ จากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง


  อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำส้มสายชูไวน์ปรุงแต่ง เครื่องเทศสำหรับเขาจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล แต่แนะนำให้รวม tarragon และมิ้นต์ในองค์ประกอบ ในน้ำส้มสายชูแก้วคุณต้องใช้เครื่องเทศแห้งประมาณ 50 กรัม

เป็นพื้นฐานสำหรับการทดแทนบัลซามิกเชอร์รี่สีขาวยังเหมาะ ปรุงรสจากมันเตรียมไว้ดังต่อไปนี้:

ส่วนผสม

• ไวน์ 700 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชยและพริกไทยขาว
• น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติ 70% 9 มล
• ก้านโรสแมรี่ 2-3 ก้าน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง
• คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อย

การจัดเตรียม

1. คาราเมลน้ำตาลในกระทะ
2. เทเชอร์รี่ผัดค่อยๆเพิ่มเครื่องเทศ
3. เทส่วนผสมที่เย็นสนิทลงในขวดทำจากแก้วสีเข้มแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์
4. จากนั้นกรองและเก็บในตู้เย็น

น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่คุณควรลอง หากไม่อยู่ในรูปแบบดั้งเดิมอย่างน้อยก็ในประสิทธิภาพของตัวเอง รสดังกล่าวให้สุขภาพเท่านั้นและอารมณ์ดี ปรุงอาหารด้วยความรัก!

วิดีโอที่มีประโยชน์

เนื้อเรื่องบอกวิธีทำเหล้าองุ่นและปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและไม่เสถียร สิ่งที่คุณต้องทำคือระเหยบัลซามิกในหม้อ