นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าอาหารจานแรกที่กินเป็นอาหารกลางวันช่วยให้ไม่กินมากเกินไปในมื้อเย็น

ซุปผักแสนอร่อยรับมือกับงานนี้ได้อย่างลงตัว ใครๆก็รัก ซุปผัก... คุณสามารถเลือกสูตรซุปผักตามความชอบในการทำอาหารของคุณเอง หรือแม้กระทั่งการมีผักอย่างน้อยในตู้เย็น ในเวลาเดียวกัน คำถามในความคิดเห็นและในฟอรัม a la วิธีการปรุงซุปผัก วิธีการปรุงซุปผัก หรือวิธีทำซุปผัก บอกเราว่าไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่เข้าใจวิทยาศาสตร์ง่ายๆ นี้ สูตรอาหารหลายร้อยสูตรของเราจะบอกวิธีทำซุปผักแสนอร่อย พร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็น

ซุปผักเป็นสูตรที่มีรากฐานมาจากส่วนลึกของประวัติศาสตร์มนุษย์ คนเข้าใจมานานแล้วว่าผักต้มจะกินสะดวกกว่าพวกเขาย่อยและดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยร่างกาย และที่สำคัญที่สุด ยาต้มหรือซุปผักจะสร้างองค์ประกอบพิเศษที่ผสมผสานกันของรสชาติ การทำซุปผักมีหลากหลายมาก ผักสามารถต้มในน้ำ น้ำซุป หรือแม้แต่แยกจากกัน พวกเขาสามารถผัด บางทีกฎหลักของการเตรียมซุปผักก็คือสูตรของพวกเขามีผัก และทุกสิ่งทุกอย่างเป็นประเพณีหรือจินตนาการของพ่อครัว สูตรซุปผักมีทั้งแบบไม่ติดมันและแบบมีเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุดคือซุปผักกับไก่หรือซุปผักกับน้ำซุปไก่, ซุปผักกับลูกชิ้น, ซุปผักกับเนื้อสัตว์ - หมูหรือเนื้อวัว ซุปผักในน้ำซุปสามารถทำแบบใสหรือไม่ชัดเจนใครชอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยด้วยน้ำซุปผักได้

เนื่องจากผักต้มสามารถบดได้ง่ายจึงมักใช้ในซุปครีมผักหรือน้ำซุปข้นผัก โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับซุปเหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก สูตรน้ำซุปข้นผักสามารถเป็นอาหารหรือหมายถึงซุปเนื้อ ซุปผักเบาเหมาะสำหรับผู้อดอาหาร นักโภชนาการมักแนะนำให้บริโภคซุปผักเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากต้องใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่ตัวมันกินเอง สูตรซุปผักสำหรับลดความอ้วนโดยทั่วไปไม่มีผักที่มีแคลอรีสูง ซุปผักสำหรับลดน้ำหนักเป็นสูตรยอดนิยม นอกจากนี้ซุปผักยังเหมาะสำหรับการอดอาหาร ดังนั้นสูตรอาหารซุปผักจึงควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

นอกจากชุดผักแบบดั้งเดิมแล้ว ซุปผักยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น การเตรียมซุปผักกับบวบ หรือซุปผักที่มีพริกหวาน บ่อยครั้งที่สูตรซุปผักมีผักตามฤดูกาลบางชนิด เช่น ซุปผักและถั่วลันเตา หรือ ซุปผักกับถั่วเขียว แน่นอนที่มีประโยชน์ที่สุดคือซุปที่ทำจากผักสด แต่คุณยังสามารถทำซุปจากผักที่เก็บเกี่ยวได้หลายวิธี

20 สูตรซุปที่ดีที่สุด

ซุปผัก

35 นาที

45 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ซุปผักสามารถดูดซึมได้ง่ายในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผู้ที่อดอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ ซุปผักเบา ๆ ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทอีกด้วย

มีเทคนิคมากมายในการทำซุปผัก สิ่งสำคัญคือต้องปรุงจากผักตามฤดูกาล น้ำซุปจะกลายเป็นน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมากกว่า เลือกผักที่คุณชอบมากที่สุด

การเตรียมซุปนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: ขั้นแรกให้น้ำซุปปรุงแล้วจากนั้นจึงเติมผักสดหรือผัด คุณสามารถปรุงซุปได้แม้ในน้ำ แต่น้ำซุปจะอร่อยกว่ามาก

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมซุปผักในแบบคลาสสิกและในหม้อหุงช้า ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารของฉันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

สูตรซุปผักแสนอร่อย

เครื่องมือครัว:มีด, เขียง, ชาม, ช้อนโต๊ะ, กระทะ

วัตถุดิบ

น้ำ	1 ลิตร
หอมหัวใหญ่	1 พีซี
แครอท	2 ชิ้น
บวบ	130 กรัม
ผักชีฝรั่ง	3 ชิ้น
หน่อไม้ฝรั่ง	150 กรัม
มะเขือเทศ	140 กรัม
พริกหยวก	100-150 ชิ้น
มะเขือ	100-130 กรัม
เลโชหรือซอสโฮมเมดอื่นๆ	200-250 กรัม
วางมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
กระเทียม	1 กานพลู
สมุนไพรสด	50 กรัม
ใบกระวาน	1 พีซี
เกลือ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ	รสชาติ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำอาหาร

อย่าลืมดูวิดีโอวิธีการเตรียมซุปผักง่ายๆ และคุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเตรียมซุปอย่างแน่นอน

FAST VEGETABLE SOUP, อร่อย (ซุปผัก, ไดเอท)

ซุปอร่อยสำหรับผู้ที่อดอาหาร อดอาหาร หรือโภชนาการที่เหมาะสม อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศมากมายจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
สูตรลดน้ำหนัก อร่อยๆ สำหรับลดน้ำหนัก https://www.youtube.com/channel/UCuZFZIv8XTuxBg9tuEXSeUQ

เนื้อ SOLYANKA ประกอบโดยไม่ต้องไส้กรอกhttps: //www.youtube.com/watch? V = 9xIqIN8i6gc

https://i.ytimg.com/vi/FVIohq9Yqmo/sddefault.jpg

https://youtu.be/FVIohq9Yqmo

2016-03-15T01: 53: 38.000Z

ซุปผักเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ ถ้าคุณไม่อดอาหาร คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
สูตรที่คล้ายกันมากที่ อย่าลืมลอง - เป็นเรื่องง่ายและมีสุขภาพดีมาก และกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยมาก

ในสูตรต่อไปนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปผักอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและเข้มข้น ข้อดีของ multicooker คือคุณไม่จำเป็นต้องปรับเวลาและอุณหภูมิ คุณเพียงแค่เลือกโหมดที่คุณต้องการ และ "กระทะอัจฉริยะ" นี้จะทำทุกอย่าง

Multicooker สูตรซุปผักเบา

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6.
• เครื่องมือครัว:มีด, เขียง, ชาม, ช้อนโต๊ะ, ที่ขูด, ไม้พาย, ที่กดกระเทียม, หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ซุปผักเป็นพื้นที่ทำอาหารที่ความเป็นไปได้ของแม่บ้านไม่มีที่สิ้นสุด ซุปสามารถ "ปรับ" ได้ตามรสนิยม: สามารถทำหนาหรือบาง, เผ็ดหรือเป็นอาหาร, โปร่งใสหรือน้ำซุปข้น, เนื้อสัตว์หรือไม่ติดมัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซุปผักไร้ไขมันมักได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ดังนั้นวันนี้ในช่วงเข้าพรรษาพวกเขาจึงเป็นศูนย์กลางของความสนใจ เราตัดสินใจนำเสนออาหารจานนี้ในรูปแบบดั้งเดิมหลายแบบ พวกเขาแตกต่างกันมากเราหวังว่าทุกคนจะได้พบกับสูตรที่พวกเขาชอบ

ซุปแครอทและขิงบด

แม้ว่าแครอทจะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและถูกที่สุด แต่ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากแครอทไม่ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราบ่อยนัก และเปล่าประโยชน์อย่างสมบูรณ์ พวกเขาโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนรสหวานที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมของผักที่แปลกประหลาด นอกจากนี้ยังเป็นฐานพลาสติกที่น่าประหลาดใจ: คุณสามารถเพิ่มข้าว, ชีสหรือขนมปัง, มันฝรั่งหรือครีมลงในซุปแครอท; แต่งรสและกลิ่นด้วยลูกจันทน์เทศ กระเทียม หรือขิง และเพื่อให้สารที่มีประโยชน์ของแครอทดูดซึมได้ดีขึ้นจึงเป็นการดีที่จะปรุงซุปนี้ด้วยเนย

• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ครีมไขมันต่ำ - 1 แก้ว
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปผัก (หรือน้ำเปล่า) - 2 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (0.5 ช้อนชา)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ในกระทะที่มีก้นหนา อุ่นเนย (เนยและผัก) เคี่ยวหัวหอมสับจนโปร่งใสและนุ่ม - ประมาณ 4-5 นาที
3. เพิ่มแครอทและขิง คนและอุ่นเล็กน้อย เทน้ำ (หรือน้ำซุป) และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที (ตรวจสอบด้วยส้อมว่าแครอทนิ่มหรือไม่ ถ้าไม่เพียงพอ ให้ตั้งไฟอีก)
4. ตีแครอทในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

คำแนะนำ: หากไม่มีครีม ให้เปลี่ยนเป็นนมและใส่เนยเพิ่มเล็กน้อย

ในวิดีโอหน้า - การทำอาหาร ซุปแครอทกับข้าวตามสูตรคลาสสิกจากหนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ซุปกลายเป็นนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ! ลองปรุงอาหาร - คุณจะไม่เสียใจ!

หากคุณยังมีส้มที่มีกลิ่นหอมอยู่สองสามอันตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง (ที่ระเบียง ในโรงรถ หรือใต้เตียง) วันนี้คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยจานดั้งเดิมที่มีแดดจ้าสวยงามมาก! ฟักทองทำซุปข้นที่อร่อยและน่าพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ ยิ่งกว่านั้นชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเขานั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงจนคุณไม่ต้องออกจากครัวด้วยซ้ำ)

ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังจะทำอาหารจานนี้แบบไม่ติดมันหรือไม่ คุณสามารถเลือกหนึ่งใน 2 ตัวเลือก: ด้วยการเติมครีมหรือเพียงแค่ในน้ำซุปผัก และอีกความแตกต่างเล็กน้อย แต่สำคัญมาก: ในวันถัดไปซุปนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• สำหรับเสิร์ฟ - ผักใบเขียว, พริกแดง, ครูตองซ์, เมล็ดฟักทอง, เบคอนทอด (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

สูตรอาหาร:

1. ปอกฟักทองและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกและสับหัวหอมสับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียม
3. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยไฟอ่อนจนใส (ผู้ที่ชื่นชอบปรุงรสได้ 1-2 ก้านในขณะนี้ จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติพิเศษ) เพิ่มกระเทียมและทอดอีกเล็กน้อย (สักครู่)
4. ใส่ฟักทองสับลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและกระเทียม ใส่น้ำตาล 1 หยิบมือ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากันตามต้องการ
5. จากนั้นเติมน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. บดฟักทองที่นิ่มแล้วด้วยหัวแช่ของเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้น (คุณสามารถใช้เครื่องบดมันฝรั่งก็ได้) เทครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ให้คนให้เข้ากัน
7. เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยหน้าตามต้องการ: ด้วยสมุนไพร เมล็ดฟักทอง พริกชี้ฟ้าสว่าง ใส่เบคอนทอดหรือขนมปังกรอบ

ไปยังสมุดบันทึกของคุณ:

• เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปฟักทองเป็นที่นิยมไปทั่วโลก จริงอยู่ที่พวกเขาปรุงด้วยวิธีของตนเองทุกที่ เราก็สามารถกระจายอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมนี้ได้โดยใช้เคล็ดลับ "overcord" ดังนั้น, คนอังกฤษเพิ่มในซุปฟักทองและกระเทียมหอม อุซเบกทำซุปกับนม ชาวออสเตรเลียปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากมายและ อิตาเลี่ยนปรุงซุปด้วยชีส ข้าว และแม้กระทั่ง ... ด้วยไวน์! ดังนั้น ด้วยความช่วยเหลือจากฟักทองสองสามผลจากสวนของคุณ คุณสามารถกระจายตารางฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงของเราได้อย่างมาก)
• อีกสูตรซุปครีมที่ยอดเยี่ยม:
• และเพื่อให้คุณต้องการให้ฟักทองเป็นแขกประจำในครัวอย่าลืมอ่านบทความ

ถั่วเลนทิลมีความยืดหยุ่นและใช้งานได้หลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ ความน่าดึงดูดใจที่ไม่ธรรมดาของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันเป็นทั้งสารอาหารและแคลอรีต่ำในเวลาเดียวกัน: ด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีปริมาณสูงและแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นอาหารจำนวนมากจึงถูกเตรียมจากถั่ว: ซุป สลัดและเครื่องเคียง ลูกชิ้น ลูกชิ้นและลูกชิ้น ขนมปังและขนมหวาน หลักสูตรแรกของถั่วเลนทิลนั้นง่ายและง่ายต่อการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยอร่อยและน่าพอใจ สำหรับซุป ควรใช้ ถั่วแดง: หุงเร็วมาก. และถ้าจู่ ๆ คุณ "พลาด" และย่อยมัน - มันไม่น่ากลัว: คุณสามารถผสมให้เข้ากันเสิร์ฟจานอย่างกล้าหาญเป็นซุปข้นมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่วแดง - 250 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอมหลอด - 150 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก) สำหรับทอด
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (สดหรือแห้ง)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. ล้างถั่วเติมน้ำและใส่ไฟ ทันทีที่น้ำซุปเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. สับหัวหอมและต้นคื่นฉ่าย; หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นหรือรูปร่าง แล้วสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
3. เคี่ยวผักเล็กน้อยในน้ำมันพืช ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุป แล้วปรุงจนสุกประมาณ 10-12 นาที
4. ในตอนท้ายให้เติมเกลือและเครื่องเทศ ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปสูงชันประมาณ 10-15 นาที
5. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซุปถั่วแดงกับขนมปังสด คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อน

ไปยังสมุดบันทึกของคุณ:

• บางคนชอบกินซุปถั่วเลนทิลไม่ร้อน แต่อุ่น โดยอ้างว่ารสชาติดีกว่าในรูปแบบนี้
• หรือคุณสามารถ "ต่อย" ซุปด้วยเครื่องปั่นและทำหน้าที่เป็นซุปข้น
• ถั่วแดงที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดเย็นเกือบทุกชนิด
• ผู้ชื่นชอบซุปเนื้อสามารถทดแทนน้ำซุปเนื้อเป็นน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร
• ปริมาณแคลอรี่ของถั่วดิบคือ 106 Kcal ต้ม - 111 Kcal และผัด - 101 Kcal
• คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วในบทความ: และ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม

• แครอท - 100 กรัม
• ถั่วเขียว (แช่แข็งหรือกระป๋อง) - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือก้อน แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ตัดกระเทียมหอมเป็นชิ้น
2. ใส่แครอทและกระเทียมในน้ำมันร้อนแล้วผัดด้วยไฟอ่อน
3. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดที่ต้มจนเดือดแล้วต้มจนนิ่ม (15-20 นาที)
4. หากถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มได้ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งหลังจากวางมันฝรั่ง หากแช่แข็งซื้อมาให้ใส่ไว้ 5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมถ้าเป็นของคุณเองก็ให้เร็วกว่านี้เล็กน้อย - 7-8 นาที
5. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ใส่ผักผัดในกระทะ นำไปต้ม ใส่เครื่องเทศ
6. ปิดฝา ยกออกจากเตา ปล่อยให้ "เข้าถึง" ประมาณ 10-15 นาที
7. รสชาติดั้งเดิมจะให้ซุป วอลนัททุบ... หากไม่แนะนำให้เติมส่วนผสมของทอด ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แครอทและหัวหอมสามารถต้มกับมันฝรั่งโดยไม่ต้องผัด

คำแนะนำ: การเตรียมน้ำซุปผักสำหรับซุปมังสวิรัติอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ปรุงจากมันฝรั่ง หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี ราก และผักอื่นๆ ผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำร้อนและต้มภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปิดไฟแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นผักและสมุนไพรจะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำซุปให้ได้มากที่สุด

ซุปครีมเย็นกับข้าวและแอปริคอตแห้ง

นี่เป็นหนึ่งในซุปที่สามารถเป็นอาหารสุดสัปดาห์ที่ชื่นชอบได้ ทำง่าย อร่อย และดูสวย)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• ข้าว - 45 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ครีม - 50 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งเติมน้ำใส่น้ำตาลและตั้งไฟ เมื่อแอปริคอตแห้งพร้อม จะต้องเช็ดบางส่วนผ่านตะแกรง และอีกส่วนหนึ่งจะต้องไม่เสียหาย
2. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นก่อนจากนั้นจึงแช่ในน้ำอุ่นและน้ำร้อน
3. ต้มจนนุ่ม
4. ก่อนเสิร์ฟ ค่อยๆ ผสมข้าวกับแอปริคอตแห้งบด เติมน้ำซุปแอปริคอตแห้งแช่เย็นแล้วปรุงรสด้วยครีม

คำแนะนำ: ความหวานของน้ำซุปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สำหรับผู้ที่ชอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้สำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่ไม่มีน้ำตาล - เพียงแค่แยกออกจากสูตรซุปจะไม่สูญเสียเสน่ห์จากสิ่งนี้ หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้ (เติมก่อนเสิร์ฟ)

สูตรลีนที่ยอดเยี่ยม ซุปนี้จะอร่อยไม่เฉพาะผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดเท่านั้น หอมกรุ่นและเผ็ดร้อนถูกใจผู้ชายครึ่งครอบครัวอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่ว - 1 แก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อมะเขือเทศขูด)
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศ (กระเทียม, พริก, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างถั่วคลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. จากนั้นล้างอีกครั้ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วปรุงจนนุ่ม ใส่ถั่วในกระชอน น้ำซุปที่ต้มแล้วนำน้ำปริมาณ 2 ลิตรตั้งไฟเล็กน้อย
3. ผัดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในน้ำซุป
4. เมื่อเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ¾ ส่วน แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 10-12 นาที
5. ระบายน้ำซุป ตีถั่วและผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วเทน้ำซุปอีกครั้ง
6. ใส่ถั่วที่เหลือในซุป นำไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครูตองซ์ เทลงในซุปโดยตรง

คำแนะนำ: หากคุณเลือกใช้ถั่วกระป๋องสำเร็จรูป เวลาทำอาหารจะสั้นลงมาก ตามตัวอักษรถึง 20 สูงสุด - 25 นาที ซุปนี้ต้องเข้มข้นมิฉะนั้นจะมีรสชาติ "แย่"

ซุปถั่วชิกพีอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ โครงสร้างที่มีน้ำมันและรสถั่วอ่อนๆ ให้ความนุ่มนวลและกลิ่นหอม นอกจากนี้ถั่วชิกพียังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคผิวหนัง และการใช้ถั่วชิกพีบ่อยๆ จะช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้าได้

ซุปถั่วชิกพีอร่อยทั้งน้ำซุปเนื้อและไม่ใส่เนื้อสัตว์ เราขอแนะนำว่าอย่ากินหมดในคราวเดียว เพราะในวันที่สองจานจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อบนกระดูก - 500 กรัม
• ถั่วชิกพี (แห้ง) - 1 แก้ว
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วและถั่วชิกพีในกระทะ เทน้ำ นำไปต้ม เอาโฟมออก
2. ลดความร้อนปิดฝาและปล่อยให้เดือดต่ำ (โหมดเคี่ยว) เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่เกลือ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมผัด และแครอท และปรุงอาหารจนนุ่ม
4. เพิ่มเครื่องเทศ 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ซุปถั่วชิกพีอร่อยกับกระเทียม ผักชี พริกแดง เมื่อเสิร์ฟ ให้เทถั่วหนึ่งกำมือลงในซุป สับสมุนไพรลงในจาน

คำแนะนำ: ถั่วชิกพีแห้งแช่เย็นได้ ใหญ่ปริมาณน้ำเค็ม คุณต้องการน้ำมากเพราะเมื่อแช่ถั่วชิกพีจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมื่อแช่ไว้ล่วงหน้าจะปรุงอาหารเร็วขึ้นสามเท่า - ตามกฎแล้วจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง ซุปถั่วชิกพีกระป๋องก็อร่อย นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 20-25 นาที

ซุปต้นตำรับนี้น่าจะถูกใจใครหลายๆ คน - มีกลิ่นของแสงแดด ฤดูร้อนทางใต้และในชนบท ในฤดูคุณสามารถตัดซังได้ทันที แต่ตอนนี้ไม่ว่าจะแบบกระป๋องหรือแบบแช่แข็งก็ได้ เตรียมซุปได้ไม่ยาก และเวลาเตรียมจะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง (ปอกเปลือกแล้ว) - 200-250 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 1 ขนาดใหญ่
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• ข้าวโพดนม - ซังขนาดกลาง 4 อัน (แช่แข็งหรือกระป๋อง - 1 โถเหมาะ)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• กระเทียม - 1 ก้านขนาดกลาง
• พริกแดงร้อน - 1 ฝักเล็ก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - สำหรับทอด (1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่ (หรือน้ำ) - 1 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. อบพริกในเตาอบ (หรือย่าง) จนเป็นสีแทน ลอกเปลือกออกแล้วปอกเปลือกด้วยเมล็ดพืช ตัดเป็นเส้น ตัดฟักทองเป็นก้อน ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หอมและสับละเอียด ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากซัง (เปิดกระป๋อง) ตัดพริกเป็นวงแหวน
2. ในกระทะที่มีก้นหนาผัดหัวหอมสับในเนยใส่ก้อนมะเขือเทศและกระเทียมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที
3. เพิ่มฟักทองสับลงในส่วนผสมเทน้ำซุป 0.5 ลิตร (หรือน้ำ) ผสมเพิ่มใบกระวานและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
4. ในน้ำซุปที่เหลือ 0.5 ลิตรต้มข้าวโพดเป็นเวลา 5 นาที
5. นำออกมาทอดในเนยกับพริกหยวกประมาณ 2-3 นาที (เติมน้ำซุปลงในกระทะพร้อมผัก)
6. ใส่ข้าวโพดผัดและพริกหยวกลงในกระทะพร้อมกับฟักทองและผัก ตั้งไฟ 3 นาที ซุปพร้อมแล้ว
7. เมื่อเสิร์ฟก็สามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรได้

คำแนะนำ: หากคุณต้องการทำซุปข้น ให้ใส่พริกหยวกและปั่นผักด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ข้าวโพด จากนั้นใส่ข้าวโพดผัดพริกเผาแล้วตั้งไฟ 2-3 นาที

ซุปผักดอง

แตงกวาดองไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สแรกอีกด้วย หากไม่มีพวกมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงผักดอง พวกเขาจะให้รสชาติดั้งเดิมกับบีทรูทบีทรูทเย็น, ปลาไรย์เผ็ดหรือคาลาเห็ด วันนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในสูตรดั้งเดิมเหล่านี้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
อิงจากน้ำ 1 ลิตร

• สัตว์ปีก (และเครื่องใน) - 400 กรัม

• มันฝรั่ง - 180 กรัม
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดอง)
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• ผักโขม - 40 กรัม
• สีน้ำตาล - 30 กรัม
• สลัดผักสด - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม - 20 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ปรุงเครื่องในและเนื้อสัตว์ปีกด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก
2. กรองน้ำซุปหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน (หรือลูกบาศก์) ใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
4. ตัดหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน

ตำราอาหารโบราณประกาศให้คนทั้งโลกรู้ว่าการขาดซุปในอาหารประจำวันเป็นสัญญาณของปัญหาในประเทศ ซุปผักและน้ำซุปทำงานอย่างน้อยสองด้าน: ให้สารอาหารทุกชนิดแก่ร่างกายและขจัดการขาดธาตุและวิตามินที่ร่างกายต้องการ แต่ถึงแม้จะมีข้อดีทั้งหมดของซุป แต่แขกคนนี้ก็ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะที่ทันสมัย ความขัดแย้งนั้นชัดเจน - มนุษยชาติค่อยๆละทิ้งอาหารจานอร่อยเช่นซุปผัก ผู้อ่านสามารถมั่นใจได้ถึงความเรียบง่ายของการเตรียมและการดูดซึมซุปที่น่าตื่นตาตื่นใจตามมาอย่างง่ายดายโดยทำตามสูตรด้านล่าง (ซึ่งแต่ละสูตรได้รับการออกแบบสำหรับ 4 เสิร์ฟ)

ซุปผักอาหารกับกะหล่ำดาว

ซุปจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง (300 กรัม);

แครอท (100 กรัม);

น้ำมันพืช (50 กรัม);

ครีมเปรี้ยว (100 กรัม);

พาสลีย์;

การตระเตรียม

เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือดราดลงบนกองไฟ ขั้นตอนต่อไปคือการปอกแครอทและหัวหอม, สับ, ทอดในน้ำมันพืช หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้กับกะหล่ำดาวลงในน้ำซุป ควรต้มซุปนี้เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับรสชาติ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปผักลูกชิ้นปลา

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ผักชีฝรั่ง (ราก 100 กรัม);

แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ ช้อน);

น้ำมันพืช (50 กรัม);

เนื้อปลา (500 กรัม);

ไข่ (1 ชิ้น);

Semolina (1 ช้อนโต๊ะช้อน);

การตระเตรียม

หั่นแครอทและผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมครึ่งวงเป็นวง เหลืออีกส่วนไว้สำหรับเนื้อสับ โรยหัวหอมสับ แครอท และผักชีฝรั่งด้วยแป้ง ผัดในเนย (ผักหรือเนย) เล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำเดือด เกลือ และนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงรสด้วยลูกชิ้นและปรุงอาหารจนนุ่ม เนื้อสับเตรียมจากเนื้อปลาใด ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อและไม่ลืมที่จะเพิ่มหัวหอมที่นั่น หลังจากนั้นจะวางไข่เซโมลินาและเกลือลงในมวลที่ได้ ผสมลูกชิ้นสับละเอียด เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุปแต่ละส่วน

แกงจืดผักกาดขาวพริกหยวกแดง (เหลือง)

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง (300 กรัม);

กะหล่ำปลีปักกิ่ง (400 กรัม);

หัวหอม (100 กรัม);

พริกหวาน - สีเหลืองหรือสีแดง (200 กรัม);

น้ำมันพืชหรือเนย (50 กรัม)

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือดลงไปต้ม บดหัวหอมและพริกหยวกทอดในน้ำมัน (ผักหรือเนย) เพิ่มกะหล่ำปลีและผักสับลงในน้ำซุปที่ปรุงด้วยมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 3 นาที, เกลือ, ปรุงรสด้วยครีมหรือครีมสด

บทสรุป

ซุปผักไม่ได้เป็นเพียงผักราก สมุนไพร และรากรสเผ็ด แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งสามารถชดเชยการขาดวิตามินและเกลือแร่ได้ คุณสมบัตินี้ทำให้เขามีสิทธิ์เต็มที่ที่จะอยู่ที่โต๊ะของเราทุกวัน

พื้นฐานของซุปผักที่ใช้เป็นอาหารคือน้ำผักหรือมันบดซึ่งปรุงรสด้วยเมล็ดพืชที่แตกหน่อ ถั่ว ผักชิ้นเล็กๆ และสมุนไพรสับละเอียด

ก่อนเตรียมซุปผักคุณต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็น รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารที่ปรุงตามสูตรอาหารสำหรับซุปผักสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมัก พวกมันจะเพิ่มความหนาและความเงางามให้กับอาหาร

สูตรอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารซุปผักมักจะมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: นอกจากความง่ายในการเตรียมและประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ พวกเขายังอร่อยโอชะและเต็มไปด้วยรสชาติ ซุปอาหารพร้อมน้ำซุปผักสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารจานเบา

ในหน้านี้ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับซุปผัก - หัวผักกาดบด kohlrabi มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีการทำซุปผักดอง ซุปฟักทองรสเผ็ด แตงกวาดองแคลอรี่ต่ำ และสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับซุปผัก

วิธีทำน้ำซุปผักสำหรับซุปไดเอท

วัตถุดิบ:

ผักรวม 300 กรัม (แครอท, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ต้นหอมครึ่งต้น), น้ำ 1.5 ลิตร, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างราก ปอกเปลือก ล้าง เติมน้ำเย็นแล้วปรุงจนปริมาณของเหลวลดลงเหลือประมาณ 1 ลิตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย น้ำซุปผักเทลงในถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ซุปรากผักอาหาร

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดเค็ม 4 ถ้วยลงในกระทะแล้วใส่รากที่ปอกเปลือกล้างและสับละเอียดสำหรับซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงไปต้มต่ออีก 20 นาที กรองน้ำซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดฝา

2. ใส่ผักที่ตึงลงในชามลึกเทน้ำซุปร้อน เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในซุปผักรากที่เป็นอาหารแต่ละมื้อ

สูตรซุปแตงกวาผัก

สูตรสำหรับซุปผักที่มีแตงกวามีรสชาติผิดปกติ คุณต้องใช้แครอท 1 หัว หัวผักกาด 1 หัว หัวหอม 1 หัว แตงกวาสด 2 ลูก มันฝรั่ง 4 ลูก ถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย ผักโขม 40 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร เครื่องเทศ เกลือ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอท หัวผักกาด และหัวหอมเป็นชิ้นๆ แล้วผัดเบาๆ ล้างแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใหญ่ - หั่นตามยาวก่อนหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งในน้ำซุปเดือดนำไปต้มแล้วใส่รากสีน้ำตาล

2. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-6 นาที ใส่แตงกวา ใบผักโขม ถั่วเขียว ลงในซุป เสิร์ฟซุปผักกับแตงกวาโรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารสำหรับซุปผักอิตาลี

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดเล็ก 1 หัว หน่ออ่อน 1 ต้น สลัดผักชี 1 ต้น ผักกาดเขียว 50 กรัม น้ำซุปผัก 3 3/4 ถ้วย ใบกระวาน 1 ใบ ถั่วต้ม 1 ถ้วย บะหมี่หยิก 1/5 ถ้วย เกลือและพริกไทยดำป่น อย่างประณีต ผักโขมสับ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอท ต้นหอม และขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบางๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

2. นำน้ำซุปพร้อมใบกระวานไปต้ม ใส่แครอท กระเทียมหอม และขึ้นฉ่าย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 6 นาที

3. ใส่กะหล่ำปลี ถั่วต้ม และเส้นหมี่ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารโดยเปิดไฟอ่อนอีก 45 นาทีจนผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวนิ่ม

4. นำใบกระวาน เกลือ พริกไทย น้ำซุปออกตามชอบ เทซุปผักอิตาลีลงในชามและตกแต่งด้วยผักโขมสับละเอียด

อาหารซุปซุปสีน้ำตาลและหัวบีท

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาล 280 กรัม, หัวบีท 280 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 80 กรัม, น้ำ 1.6 ลิตร, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

สับใบบีทรูทอ่อนและผักใบเขียวด้วยมีด เติมน้ำเค็มร้อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับและขนหัวหอมลงในซุปสีน้ำตาลและหัวบีทที่เตรียมไว้

วิธีทำซุปฟักทองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 500 กรัม น้ำ 500 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือ, น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นถูผ่านตะแกรง

2. ผัดน้ำมัน นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และผักชีฝรั่งสับลงในซุปฟักทองรสเผ็ด

สูตรผักดองสาหร่าย

วัตถุดิบ:

สาหร่าย 200-250 กรัม, มันฝรั่ง 4-5 หัว, ผักดอง 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 2-3 ราก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไม่ขัดสีหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำ 500 มล. สมุนไพรและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกและสับมันฝรั่ง หัวหอม และราก จุ่มสาหร่ายในน้ำเดือดและปรุงอาหาร หลังจากเย็นตัวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วรวมในกระทะที่มีหัวหอมและราก ปอกแตงกวาและเตรียมยาต้มจากนั้น ใส่แตงกวาหั่นเป็นแว่นลงไป

2. นำไปต้มอีกครั้ง จุ่มมันฝรั่งลงไปก่อนและหลังจากนั้น 5-7 นาที - ผักและราก ก่อนเตรียมพร้อม 5-7 นาที สามารถใส่เครื่องเทศและแตงกวาดองลงในซุปได้หากต้องการ

3. เทผักดองที่เตรียมไว้ลงในหม้อหรือเทลงในจานแบ่งทันที โรยผักดองด้วยสาหร่ายหรือเสิร์ฟแยกในชามสลัดขนาดเล็ก

ซุปข้นผักหัวผักกาด

วัตถุดิบ:

4 หัวผักกาด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพดหนึ่งช้อน น้ำซุปเนื้อ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาด นำไม่ปอกเปลือกในน้ำให้เดือด ล้างอีกครั้ง ตัดยอดสีเขียวออก

2. เตรียมน้ำซุปข้นผัก ปอกเปลือกหัวผักกาด หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ (ให้พอท่วมหัวผักกาด) ต้ม ถูผักรากร้อนผ่านตะแกรงใส่แป้งที่ปิ้งแล้วคนให้เข้ากันต้ม

3. ปรุงซุปหัวผักกาดเพื่อลิ้มรสกับน้ำซุปเนื้อแล้วต้มอีกครั้ง

สูตรซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 250 กรัม, กะหล่ำดอก 250 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, รากผักชี 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 1 ลูก, ต้นกระเทียม 200 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย, พริกไทยแดงและพริกไทยดำ, ใบโหระพา, ทาร์รากอน, รสเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักสับเพิ่มน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นทำมันฝรั่งบดจากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำดอกกับโหระพา โรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหาร ผัก ซุปผักโขมน้ำซุปข้น

ในการเตรียมสูตรนี้สำหรับน้ำซุปข้นผักคุณจะต้องมี kohlrabi 200 กรัม, 1 แครอท, 1 มันฝรั่ง, 1 รากผักชีฝรั่ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไม่ขัดสีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลูกเกดดำและแดง 2-3 เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำเดือด ขูดผักโขมและรากให้ละเอียดแล้วต้มในซุปมันฝรั่ง

2. ใส่แป้งสาลีที่ผัดในน้ำมันก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปที่ได้

3. ผัดทุกอย่างให้ละเอียด เมื่อซุปข้นกะหล่ำปลีข้น ยกกระทะออกจากเตา ใส่ผลเบอร์รี่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารสำหรับซุปมะเขือเทศและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 4 ลูก น้ำซุป 1 ลิตร แครอท 1 ลูก หอมใหญ่ 1 ลูก แอปเปิล 23 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อนบดหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มแป้งสาลีผสมกับพริกไทยร้อนแล้วผัดต่ออีก 2 นาที

2. จากนั้นนำไปใส่กระทะ เทน้ำซุปร้อน นำไปต้ม ใส่มะเขือเทศหั่นแว่นและแอปเปิ้ลสด ปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

3. ถูมวลผ่านตะแกรงนำไปต้มอีกครั้งและเกลือ เทซุปมะเขือเทศและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงในจานและเสิร์ฟ

ซุปข้นผักพร้อมบวบและซอส

วัตถุดิบ:

1 บวบ 1 มันฝรั่ง 1 แครอท 125 กรัมถั่วเขียวกระป๋อง

สำหรับซอส:นมพร่องมันเนย 250 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อน น้ำซุปผัก 3 ถ้วย เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และบวบแยกกันในน้ำเล็กน้อย ต้มถั่วกระป๋องสะเด็ดน้ำ

2. ตะแกรงผักที่เตรียมไว้ผสมกับซอสนำไปต้ม ปรุงรสด้วยส่วนผสมนมไข่และเกลือ

3. ต้มน้ำซุปผักครึ่งหนึ่งเพื่อเตรียมซอส ในส่วนที่เหลือให้เจือจางแป้งที่แห้งในเตาอบก่อนหน้านี้

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระแสบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับบวบและซอส โรยด้วยสมุนไพร

อาหารซุปบวบมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

บวบขนาดเล็ก 1 ลูก, แครอท 4 หัว, ผักชีฝรั่ง 4 ลูก, น้ำ 1 ลิตร, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ถ้วย, มันฝรั่ง 4 ลูก, ถั่วลันเตากระป๋อง 1 ถ้วย, มะเขือเทศ 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอทและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในครีม เทน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีสับบวบและมันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

2. ก่อนปรุงอาหารให้ใส่ถั่วกระป๋องล้างด้วยน้ำต้มสุก มะเขือเทศและผักโขมหั่นเป็นแว่น ปรุงรสด้วยเกลือ

3. สามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในชามซุปบวบมังสวิรัติได้

วิธีทำซุปผักเย็น

วัตถุดิบ:

ความฝัน 400 กรัม, แตงกวาสด 240 กรัม, หัวหอมสีเขียว 160 กรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, kvass 1.2 ลิตร, โยเกิร์ต 400 มล., เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่งบดในเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปเย็น

2. ใส่แตงกวาสับ (หรือสมุนไพรแตงกวา) ลงในน้ำซุปที่แช่เย็น ใส่หัวหอม น้ำซุปข้น ผักชีลาว โยเกิร์ต kvass

3. เทน้ำซุปใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เพื่อเพิ่มวิตามินที่มีอยู่ในผักในระหว่างการเตรียมซุปร้อน ขอแนะนำ:

• ปอกเปลือกและหั่นผักก่อนปรุงอาหาร
• จุ่มผักลงในน้ำเดือดโดยตรง
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไป
• อย่าอุ่นซุปผักเย็น ๆ ซ้ำ ๆ

สูตรทำซุปน้ำมะเขือเทศเย็นกับเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:

น้ำมะเขือเทศ 1/2 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, เฟต้าชีส 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ใส่ชีสขูด ผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำมันพืช ลงในน้ำมะเขือเทศแช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน ซุปเย็นนี้ทำจากน้ำมะเขือเทศกับเฟต้าชีส เหมาะสำหรับดื่มในวันฤดูร้อน

อาหารซุปรากผักชีฝรั่งเย็น

วัตถุดิบ:

5 รากผักชีฝรั่ง 3 รากผักชี 2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่รากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น และขึ้นฉ่ายสับ

2. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เตรียมไว้

3. ซุปรากผักชีฝรั่งเย็นใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

อาหารซุปผักจากโยเกิร์ตในบัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว 750 มล. แตงกวาสด 1 ลูก กระเทียม 4-5 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะวอลนัทบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงกวาสด (ประมาณ 300 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและยืนประมาณ 5-10 นาที เทนมเปรี้ยวใส่กระเทียมที่บดแล้ว คนโยเกิร์ตให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำเย็น 1 แก้ว

2. จากนั้นใส่แตงกวาสับ น้ำมันพืช วอลนัทบด ผักชีฝรั่งสับละเอียด หรือผักชีฝรั่ง และเกลือเพื่อลิ้มรส

3. ผัดซุปนมข้นจืดบัลแกเรียเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหารสำหรับซุปโยเกิร์ตกรีก