เครื่องในเนื้อเป็นวัตถุดิบราคาประหยัดสำหรับอาหารจานดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจ อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ เช่น สลัด มีทบอล และแม้แต่ซุป นอกจากนี้พวกเขายังทำของว่างที่ไม่ละอายที่จะนำเสนอแม้บนโต๊ะเทศกาล ไม่ต้องพูดถึงอาหารประจำวัน ในเอกสารฉบับนี้ เราจะวิเคราะห์ตัวเลือกต่างๆ สำหรับวิธีการปรุงสลัดปอดเนื้อและเนื้อหมูที่ไม่ธรรมดา

อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงเครื่องในน้ำด้วยเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กำจัดเสียงรบกวนเป็นระยะ และตรวจสอบระดับของของเหลวในกระทะ
2. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทอง
4. เบาสับเป็นชิ้น ๆ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันปานกลาง

ต้องแช่สลัดหมูหรือเนื้อที่คล้ายกันในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันซึ่งจะทำให้นุ่มและอร่อย

พร้อมแครอทและเครื่องใน

ทุกคนที่ลองสลัดปอดต้มกับหัวหอมและแครอทเป็นครั้งแรกต่างสงสัยว่ามีเนื้ออะไรบ้างในองค์ประกอบของมัน? อันที่จริงแล้ว อาหารจานนี้เป็นพื้นฐานทั้งในแง่ของชุดอาหารและวิธีแปรรูปและรวมเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอดต้มเย็นและหั่นเป็นชิ้น
2. หัวหอมสับโรยด้วยน้ำส้มสายชูและส่งไปยังภาชนะที่มีแสง
3. ทิ้งช่องว่างไว้ 30 นาทีและในช่วงเวลานี้สับกานพลูกระเทียมและพริกขี้หนู
4. ผสมทุกอย่างและรวมกับแครอทปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันพืช
5. หากต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสริมด้วยสมุนไพรสดและแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน

"อาลาเห็ด"

เช่นเดียวกับในกรณีของการเตรียมอาหารอันโอชะของหมูก่อนหน้านี้ ตัวเลือกนี้ง่ายและรวดเร็วมาก และผลลัพธ์สุดท้ายมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นจานเห็ด ทำไม มันง่ายมาก: ทำไส้เห็ดพิเศษและปอดที่ต้มอย่างเหมาะสมจะได้โครงสร้างที่คล้ายกับเห็ดมาก

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงง่าย ปล่อยให้เย็น เอาเส้นออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. คุณต้องทำสิ่งนี้กับหัวหอมและแครอท: ปอกเปลือก, ล้าง, ตัดและขูด;
3. ส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในชามสลัดเสิร์ฟลึก ปรุงรสด้วยมายองเนสปริมาณพอเหมาะ และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รับรสชาติ "เห็ด" ที่เด่นชัดโดยไม่ต้องพูดถึงกลิ่นหอม

อาหารว่าง "หัวใจและปอด"

สูตรสลัดต่อไปนี้พอใจกับรสชาติที่ประณีตและเผ็ดร้อนและทั้งหมดเป็นเพราะหัวหอมดอง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เครื่องในต้มและหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำผสมในปริมาณที่เท่ากัน
3. หลังจาก 30 นาที หัวหอมถูกส่งไปยังเนื้อส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและมายองเนสก็วางอยู่ที่นั่นด้วย โปรดทราบว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถปรุงเป็นอาหารได้เกือบทั้งหมดหากปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

แปลกใหม่เล็กน้อย

มาดูวิธีทำสลัดปอดต้มสไตล์เกาหลีกัน

วัตถุดิบ:

• เครื่องในเนื้อวัว 400 กรัม
• หัวหอมสีม่วง
• แครอทสำเร็จรูป 150 กรัม "ในภาษาเกาหลี";
• พริกขี้หนูสด
• กานพลูกระเทียมและพริกไทย
• ใบกระวานสองใบ น้ำมันดอกทานตะวัน และผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล. และแตงกวาสด 2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมสลัดและอาหารเบาๆ โดยทั่วไปเป็นวิธีที่ประหยัดและน่าพอใจในการทำให้เมนูปกติมีความหลากหลาย ทำให้อร่อย แปลกใหม่ และ "อยู่ได้นาน"

อย่าลืมฝึกฝนสูตรเครื่องในหลายๆ สูตร แล้วบ้านของคุณจะประทับใจกับความอร่อยของคุณ

การใช้ตับต้มที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือไส้สำหรับแพนเค้กและพาย และวันนี้เราจะลองทำสลัดหมูหรือเนื้อกับเห็ด

สลัดปอดกับเห็ดแสนอร่อย

สลัดนี้อยู่ในกล่องสูตรของฉันมานานแล้ว เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว ส่วนผสมหลักในสูตรสำหรับสลัดนี้คือปอดต้มและหัวหอมทอดจำนวนมาก ซึ่งเห็ดแม็กกี้สองก้อนแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สลัดถูกแต่งด้วยมายองเนสและผู้ที่ลองอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกไม่สามารถรู้สึกได้ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างยกเว้นรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ตอนนี้เราเพิ่มสลัดเบา ๆ ไม่ใช่ลูกบาศก์ แต่เป็นเห็ดแชมปิญองทอดหรือเห็ดป่า เขากลายเป็นผู้สูงศักดิ์และอร่อยขึ้น

ในสูตรภาพทีละขั้นตอนวันนี้ใช้ Butternuts ดอง
ซึ่งทอดในน้ำมันหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเบา - 0.5 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• Butternuts ดอง - ขวด 0.5 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดทอด)
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• มายองเนส -100 กรัม,
• น้ำมันพืช,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนเตรียมปอด ต้องละลายหากซื้อปอดแช่แข็งมา ล้างให้สะอาดเอาเศษของหลอดลมและเส้นเลือดออก (ถ้ามี) แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง

เราลดปอดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดใส่เกลือซึ่งเติมใบกระวาน 2-3 ใบ แสงเนื่องจากมีโพรงอากาศจำนวนมากจะลอยอยู่บนผิวน้ำ โดยปกติแล้วปอดจะถูกปิดด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะซึ่งวางน้ำหนักเล็กน้อยเพื่อให้ปอดทั้งหมดอยู่ในน้ำ ฉันแค่ปิดฝาขณะทำอาหาร

ปรุงสลัดไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมงนำออกจากน้ำซุปและเย็น คุณสามารถรับประทานได้หลังจากปรุงอาหารไปแล้วครึ่งชั่วโมง แต่การปรุงเป็นเวลานานจะทำให้เส้นใยของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งมีอยู่มากในปอดนิ่มลง และทำให้รสชาติดีขึ้น

นักชิมแนะนำให้กดปอดที่ปรุงแล้วซึ่งวางจานแบนไว้บนเครื่องในที่ถอดออกจากน้ำซุปซึ่งวางของไว้ด้านบนเช่นขวดน้ำ 3 ลิตร หลังจากเย็นลงปอดดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายกับลิ้นต้มในโครงสร้าง ฉันเพิ่งตัดเครื่องในเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอม ปอกเปลือก ล้างและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ยิ่งคุณใช้หัวหอมมากเท่าไหร่ สลัดก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เรารวบรวมหัวหอมทั้งหมดไว้ที่ด้านหนึ่งของกระทะเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินยังคงอยู่

ตัดเห็ดและทอดจนนุ่ม ที่จริงแล้วสามารถเพิ่มเห็ดชนิดใดก็ได้ในสลัด ฉันมีบัตเตอร์นัทดองอยู่ในมือ

เราเลือกหัวหอมจากกระทะและทอดเห็ดชนิดหนึ่งที่หมักในน้ำมันจากหัวหอม เย็นและหั่นเป็นชิ้น

เรารวมปอดหั่นเป็นชิ้นหรือฟางกับเห็ดและหัวหอม, พริกไทย, หากจำเป็น, เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมสลัดแสนอร่อยและปล่อยให้มันแช่ในตู้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

อร่อยและสูตรอาหารที่ดี!

จากเครื่องในเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ: ซุป, ลูกชิ้น, หัวผักกาด, สลัด บทความนี้จะเน้นไปที่ปอดหมู พวกเขาสร้างสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่จะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวัน แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความอธิบายสี่วิธีในการเตรียมสลัดจากปอด เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับพวกเขา เราหวังว่าคุณจะปรุงอาหารเหล่านี้สำหรับตัวคุณเองและครอบครัวอย่างแน่นอน

สลัดคุณค่าทางโภชนาการจากปอด (หมู) มาเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้กันเถอะ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ตอบสนองความรู้สึกหิวได้ดี ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้อย่างปลอดภัย ในการเตรียมอาหารว่างคุณจะต้อง:

• ปอดครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ข้าวโพดหรือถั่วกระป๋อง 1 ขวด (ใครชอบอะไร);
• หลอดไฟขนาดกลาง
• มายองเนสที่มีไขมัน 40-45%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เราทำสลัดจากปอดตามคำแนะนำต่อไปนี้ ต้มเครื่องในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการเตรียม ให้เอาโฟมออกและควบคุมปริมาณของเหลวเพื่อไม่ให้ปอดไหม้ ไข่ต้มแข็ง. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น บดด้วยมีดเป็นชิ้นขนาดกลางของปอดและไข่ วางไว้ในชามลึก เพิ่มหัวหอมลงไป โยนข้าวโพด (ถั่วลันเตา) บนตะแกรงแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ชิ้นงานเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม ก่อนเสิร์ฟให้เก็บสลัดไว้ในที่เย็น

สลัดเครื่องในกับแครอท

ทุกคนที่ลองทำตามคำแนะนำต่อไปนี้เป็นครั้งแรกคิดว่า: เนื้อสัตว์ชนิดใดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ? และเมื่อปรากฎว่าเป็นเรื่องง่าย ผู้คนก็ต้องประหลาดใจ รสเผ็ด, โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสของขนมขบเคี้ยว, กลิ่นหอม - คำคุณศัพท์ทั้งหมดอ้างถึงจานนี้โดยเฉพาะ มาเรียนรู้วิธีทำสลัดจากปอดกันเถอะ มันจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เราเตรียมสลัดตามคำแนะนำต่อไปนี้ ต้มจนสุกในน้ำกับเกลือ เย็นแล้วสับ สับหัวหอมโรยด้วยน้ำส้มสายชูและผสมกับเครื่องใน เติมน้ำส้มสายชูอีกสองสามหยด ทิ้งการเตรียมการไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดพริกขี้หนูและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามสลัดพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใส่แครอทลงไปด้วย เติมน้ำมันให้เต็มจาน ใส่เกลือตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้หากต้องการ สลัดปอดหมูยืนยันในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเครื่องใน "เห็ด a la"

ในจานที่ทำตามสูตรต่อไปนี้ไม่มีเห็ดเลย แต่หลายคนที่กินสลัดเป็นครั้งแรกเข้าใจผิดคิดว่าเป็นปอดของพวกเขา ทำไม และความลับทั้งหมดอยู่ในเครื่องปรุงรสเห็ดและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของเครื่องในซึ่งชวนให้นึกถึงของขวัญจากป่า มาทำความรู้จักกับเทคโนโลยีกันเถอะ

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ต้มไฟ - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ปรุงรส "เห็ด" - 1 ช้อนเล็ก (หรือก้อนที่มีรสชาติและกลิ่นของเห็ด);
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันทานตะวัน
• พริกไทยป่น
• เกลือ;
• มายองเนสไขมันปานกลาง (40%)

ทำยำปอดหมู (สูตรใส่เห็ดปรุงรส) แช่เครื่องในและต้ม หลังจากที่ปอดเย็นลงแล้ว ให้ตัดเส้นเลือดออกทั้งหมด และหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมด้วยมีดแล้วขูดแครอท ทอดในน้ำมันพืช ในชามสลัดเราใส่เครื่องใน, หัวหอมและแครอท, เห็ดปรุงรส, เกลือ, พริกไทย เพิ่มมายองเนสที่นี่และผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อใส่ สลัดนี้มีแคลอรี่สูงมากรสชาติเหมือนเห็ดตุ๋น สามารถใช้เป็นจานที่สองอิสระ

อาหารว่างจากปอดและหัวใจ

สลัดที่ทำจากเครื่องในหมูและน้ำสลัดมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม มาลองทำอาหารกัน สต๊อกสินค้า:

• หัวใจและปอดหมู
• หัวหอม (เด่นกว่าสีแดง);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• มายองเนส;
• ผักชี;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ต้มเครื่องเย็นและสับเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วดองในน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำและเทหัวหอมลงในการเตรียมเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: พริกไทย, ผักชี, เกลือ, สมุนไพรสับ เพิ่มมายองเนส อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

เราหวังว่าคุณจะชอบปอดหมูทั้งสี่นี้ และอาหารที่ปรุงตามนั้นจะกลายเป็นเมนูประจำบนโต๊ะของคุณ

ตามกฎแล้วสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประกอบด้วยอาหารหั่นบาง ๆ และปรุงรสด้วยซอสหรือน้ำมันพืชบางชนิด ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต มายองเนส ฯลฯ สามารถใช้เป็นซอสได้ ในการทำสลัดให้อร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างถูกต้องรวมถึงรู้ว่าเข้ากันได้อย่างไร ความต้องการของเวลาคือสลัดที่ง่ายที่สุดที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์ต้องการความธรรมดาที่สุด วันนี้สูตรดังกล่าวสำหรับสลัดง่าย ๆ สามารถพบได้มากมายในหน้าของเว็บไซต์เฉพาะทางในวรรณคดีและทางโทรทัศน์ แม่บ้านคนไหนมี "สลัดง่ายๆ อย่างลูกแพร์ปลอกเปลือก" อยู่ในคลังแสงของเธอ ที่จะช่วยเธอในเวลาที่เหมาะสม

สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากทั้งผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังมีโซลูชั่นที่น่าสนใจมากมายจากเนื้อสัตว์ ชีส อาหารทะเล การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมบางครั้งช่วยให้คุณสร้างผลงานการทำอาหารที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป ตัวอย่างเช่นใช้ส่วนผสมที่เรียบง่าย - แครอท, แอปเปิ้ล, ครีมเปรี้ยว - และคุณจะมีของว่าง "ด่วน" ที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณเพียงแค่สลัดแสนอร่อย หรือง่ายยิ่งขึ้น - แตงกวากับครีม นี่คือสลัด "ง่ายและอร่อย"!

สลัดไก่ธรรมดาเป็นสิ่งที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ การใช้เนื้อไก่ไส้กรอกในสลัดเป็นเรื่องปกติทั่วโลก ผสมเนื้อไก่ สมุนไพร น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู เท่านี้คุณก็จะได้สลัดวันเกิดแบบง่ายๆ แล้ว สำหรับวันหยุดใด ๆ คุณสามารถคิดค้นสูตรสำหรับสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยได้ทุกที่จากสิ่งที่คุณมีอยู่ในตู้เย็น และอย่าพยายามทำให้แขกประหลาดใจด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากในสลัด ยิ่งส่วนผสมน้อยลงรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดก็จะยิ่งดีขึ้นและสว่างขึ้นและจะไม่อุดตันซึ่งกันและกัน ในการทำสลัดวันเกิดให้ง่ายและอร่อยก็เพียงพอที่จะแสดงความเฉลียวฉลาดและจินตนาการ ผสมผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดอย่างถูกต้องและสวยงามในจานเดียว

หากคุณยังไม่สามารถทำสลัดง่ายๆ ได้ รูปภาพจากเว็บไซต์จะช่วยให้คุณเข้าใจหลักการของการทำอาหารดังกล่าว การนำเสนอสลัดเป็นหนึ่งในข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารเหล่านี้ ดังนั้นให้เชี่ยวชาญสูตรอาหารสำหรับสลัดอย่างง่ายพร้อมรูปถ่ายสร้างงานนำเสนอคุณภาพสูงทันที

ลองดูเคล็ดลับอื่นๆ ของเราในการทำสลัดแบบง่ายๆ:

อย่าใส่สลัดมากเกินไปด้วยส่วนผสมจำนวนมากปล่อยให้แต่ละจานให้รสชาติสูงสุดในจานสุดท้าย

สลัดคลาสสิกแบบเรียบง่ายสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักประเภทเนื้อ ปลา สัตว์ปีก

ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ที่สวยงามของสลัด อย่าลืมว่าสลัดเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณ

เก็บส่วนผสมสลัดของคุณให้สดอยู่เสมอ ไม่สามารถซ่อนกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของผักค้างได้อีกต่อไปมันจะทำลายจานทั้งหมด

ควรซื้อผลิตภัณฑ์สลัดที่เน่าเสียง่ายทันทีก่อนปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามการเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างอย่างค่อยเป็นค่อยไป หากมีแคร็กเกอร์ในสูตรให้เพิ่มทันทีก่อนเสิร์ฟ สลัดผักใบเขียวปรุงรสด้วยซอสหรือน้ำมันก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นสลัดจะอืดน่าเกลียด

สลัดชีสควรเผ็ดเผ็ดเล็กน้อยมีรสชาติที่สดใส

สลัดผลไม้แบบเรียบง่ายเป็นของหวานและเสิร์ฟเมื่อสิ้นสุดการเฉลิมฉลอง