ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการดื่มด่ำกับความหวานแบบโฮมเมด ของหวานนี้มาหาเราจากอาหารอังกฤษและยุโรปและไม่ยากที่จะเดาว่ามันเตรียมมาจากอะไรหากคุณมีความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับภาษาต่างประเทศ เนื่องจากลักษณะและความนิยมดังกล่าวมีสูตรชีสเค้กมากมายหลากหลาย ในแง่ของความยากนั้น มีตั้งแต่แบบง่าย ๆ ซึ่งใช้เวลาเตรียม 10 นาที ไปจนถึงการทำอาหารชิ้นเอกที่มีแต่เชฟมากประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถปรุงได้

วันนี้เราจะพูดถึงตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบซึ่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในรายการเค้กโฮมเมดสำหรับแม่บ้านหลายคนเนื่องจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบทำด้วยส่วนผสมหลายอย่าง พื้นฐานของเค้กคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยผสมกับเนยละลายหรือละลายเล็กน้อย มวลที่ได้จะกระจายอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และถูกบด / กดด้วยมือหรือก้นแก้วหรือถ้วย

บนเค้กดังกล่าวใส่นมเปรี้ยว ชีสฟิลาเดลเฟีย, มาสคาโปนหรือคอทเทจชีสโฮมเมดเป็นพื้นฐาน เพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมตามรสนิยมความปรารถนาและความชอบส่วนบุคคล: ผลเบอร์รี่, ผลไม้, แยม, ช็อคโกแลต, นมข้นหวาน ฯลฯ แม้จะมีส่วนประกอบ "ปริมาณไขมัน" ที่ชัดเจน หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังมากขึ้นและชั่งน้ำหนักตามส่วนประกอบแคลอรี่ คุณก็สามารถปรุงชีสเค้กไดเอทได้โดยไม่ต้องอบ

ขึ้นรูปเป็นพายยังคงเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 2 ถึง 6 ชั่วโมงในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งขนมด้วยช็อกโกแลต ไข่ขาว ตีน้ำตาล ผลเบอร์รี่ หรือชิ้นผลไม้

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับแอปริคอต

ชีสเค้กกับแอปริคอตไม่สามารถเรียกอย่างอื่นได้นอกจากความอร่อยของผลไม้เล็ก ๆ สำหรับสูตรอาหารนั้น เราต้องการผลไม้กระป๋อง ดังนั้นคุณจะมีของไว้ทำขนมในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 200 กรัม
• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• แอปริคอตกระป๋อง 1 กระป๋อง
• เจลาติน 30 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางเจลาติน 15 กรัมในน้ำ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เทเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำแอปริคอตออกจากขวด
3. บดตับขนมปังชนิดร่วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่น แล้วใส่เนยละลายลงไปเล็กน้อย “นวด” แป้ง ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน
4. เรากระจายมวลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์กดลงด้วยฝ่ามือรอบปริมณฑลทั้งหมด เราส่งไปที่ตู้เย็น
5. เจลาตินที่อยู่ในน้ำจุดไฟแล้วปล่อยให้ละลายให้หมด
6. ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มคอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน
7. เทเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสม เรากระจายมันบนแป้งทรายแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. ในระหว่างนี้ให้ละลายเจลาตินบนกองไฟซึ่งอยู่ในน้ำเชื่อม
9. ฝานแอปริคอตและวางไว้บนชั้นนมเปรี้ยว
10. นำเจลาตินออกจากเตา พักให้เย็น แล้วเทลงบนแอปริคอต
11. เราใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ชีสเค้กอร่อยโดยไม่ต้องอบกับนมข้น

ฉันแน่ใจว่าทุกคนเคยได้ยินอย่างน้อยหนึ่งครั้งเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเตรียมของหวานโดยไม่ต้องอบในไม่กี่นาที นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปาฏิหาริย์ - ชีสเค้กกับนมข้น หอมอร่อยชวนน้ำลายสอที่ถูกใจทุกคน!

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 250 ก
• เนย 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• ¾ถ้วยน้ำ
• นมข้นหวาน 300 มล
• ครีมเปรี้ยว 500 มล

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่างแย่ที่สุด บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในครก
2. ผสมคุกกี้กับเนยที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำ
3. เรากระจาย "แป้ง" ที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของจานอบ เราบีบอย่างระมัดระวัง
4. เจลาตินแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำไปละลายในกองไฟ
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมนมข้นและครีมเปรี้ยวเทเจลาตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมนี้ลงบนฐานคุกกี้แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. หากต้องการ ตกแต่งชีสเค้กตามชอบก่อนเสิร์ฟ

ชีสเค้กกล้วยหอมไม่อบกับมาสคาโปน

ชีสเค้กที่อร่อยและนุ่มจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบมาสคาโปนเป็นส่วนใหญ่ เมื่อใช้ร่วมกับกล้วยจะทำให้ขนมของคุณมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและความเรียบง่ายของการทำอาหารจะช่วยให้คุณไม่เบื่อกับกระบวนการนี้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 4 กล้วย
• มาสคาโปน 1 แก้ว
• น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ ½ แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราทำฐานสำหรับคุกกี้ชีสเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้บดเป็นเศษเล็กเศษน้อยในเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น
2. ผสมเนยละลายกับคุกกี้แล้วผสม
3. เรากระจายมวลที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและกดให้แน่น
4. ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น แล้วบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อข้น
5. เพิ่ม mascarpone ลงในมวลกล้วยตีจนเนียน
6. ละลายเจลาตินและน้ำตาลในน้ำ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นละลายวางบนกองไฟ เทลงในมวลของกล้วยและมาสคาโปน ผสมอีกครั้ง
7. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์บนฐานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงชีสเค้กก็พร้อม คุณสามารถตกแต่งตามที่คุณต้องการและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแล้ว ทานให้อร่อย!

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบเป็นของหวานประเภทหนึ่งที่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถปรุงได้ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคุณจะมีเค้กที่เต็มเปี่ยมบนโต๊ะซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะให้บริการไม่เพียง แต่กับญาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเหวี่ยงอาหารจานนี้ ในที่สุดฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ:

• คุณสามารถบดคุกกี้ได้หลายวิธี: ในครก ในเครื่องปั่น ในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• หากคุณละลายเนยด้วยไฟโดยไม่ใช้อ่างน้ำระวังอย่าให้เดือด
• ด้านล่างของแม่พิมพ์สามารถปิดด้วยกระดาษรองอบได้ก่อน ดังนั้นในภายหลังคุณจะสามารถนำชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้ง่ายขึ้น
• ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบของคุณสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

สูตรชีสเค้กกับเจลาติน, ถั่ว, โกโก้, สตรอเบอร์รี่และมาสคาโปนทีละขั้นตอน

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

3 กรัม

19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

286 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไม่ต้องอบชีสเค้กเจลาตินคลาสสิก

ชีสเค้กเป็นขนมอบที่มีชีส ชีสกระท่อมตามขนมอบชอร์ตครัสต์ ของหวานมักตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ ช็อกโกแลตและวิปปิ้งครีม ชีสเค้กจัดทำขึ้นในสองวิธี หรือในเตาอบอบด้วยไส้ชีส หรือในวิธีที่เย็นผสมส่วนผสมของไส้กับเจลาตินและทำให้เย็นลง ของหวานดังกล่าวอาจแทนที่เค้กวันเกิดแบบดั้งเดิมและกลายเป็นชาในประเทศได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ช็อกโกแลต 1 ห่อ (100 กรัม);
• ครีมครึ่งลิตร
• 150 กรัม น้ำตาลทราย;
• 300 กรัม ชีสฟิลาเดลเฟีย;
• 20 กรัม เจลาติน;
• 100-110 กรัม เนย;
• ส้มสามลูก

สูตรชีสเค้กเจลาตินแบบไม่ต้องอบทีละขั้นตอน

แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณลงในถ้วยลึก จากนั้นบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยเครื่องบด

ใส่เนยลงในชามแล้วอุ่นในอ่างน้ำจนเนยละลายหมด เทตับที่บดแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้เศษทั้งหมดได้รับการทาน้ำมัน เทลงในถาดชีสเค้กแล้วแผ่ให้แบน เก็บไว้ในที่เย็น

เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเทน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้บวม

เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด เพิ่มชีสลงในมวลผสมและนำออกจากเตาในไม่กี่นาที

เทเจลาตินครึ่งหนึ่งลงในครีมชีสร้อนผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น เทครีมจากครีมบนชั้นคุกกี้ แผ่และใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

บีบน้ำจากส้ม - คุณควรได้รับอย่างน้อย 250 มล. เทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วต้มบนไฟอ่อน นำน้ำออกจากเตาแล้วผสมกับเจลาตินที่เหลือ เมื่อส่วนผสมเย็นลงให้เทชีสเค้กด้วยชั้นที่สามแล้วนำไปแช่เย็นสองสามชั่วโมง

แยกชีสเค้กที่เย็นออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังด้วยมีดบาง ๆ ตัดเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรชีสเค้กเจลาตินแบบไม่ต้องอบ

สูตรชีสเค้กง่ายๆ ที่ไม่ต้องอบและรอนานเพื่อให้เจลาตินเซ็ตตัว แทนที่จะใส่คอทเทจชีสตามปกติ มาสคาโปนจะถูกเพิ่มเข้ามา ดังนั้นของหวานจึงออกมานุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม คุ๊กกี้ชอคโกแลต;
• 400 กรัม มาสคาโปนชีส;
• 100 กรัม เนย;
• 300 กรัม ครีม (ไขมันสูง);
• 25 กรัม เจลาติน;
• 100-120 กรัม ผงน้ำตาล;
• ส้มเขียวหวานและกีวี
• บรรจุภัณฑ์เยลลี่ผลไม้

วิธีทำชีสเค้กด้วยเจลาตินอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอบ

ใส่คุกกี้ช็อกโกแลตชิปลงในชามลึกแล้วบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยไม่ให้เป็นก้อนใหญ่ เทเนยละลายผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังแบบฟอร์มที่จะเตรียมชีสเค้ก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเทน้ำลงไป พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่ชีส ผงน้ำตาล และครีมลงในถ้วยลึกหนึ่งถ้วย ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม อุ่นเจลาตินเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วผสมกับส่วนผสมของชีสจนเนียน

นำบิสกิตออกจากตู้เย็นเทมวลชีสลงบนชั้นแรกแล้วปาดให้เรียบด้วยไม้พาย แช่เย็นอีกครั้งสองสามชั่วโมง

ปอกเปลือกส้มแมนดารินแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ทำดอกไม้จากกีวี

เจลลี่ผลไม้เจือจางตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมเยลลี่ลงไป จัดเรียงส้มเขียวหวานและกีวีให้สวยงาม แล้วนำกลับไปแช่เย็น

ชีสเค้กจะพร้อมเสิร์ฟในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หากไม่มีคุกกี้ช็อกโกแลตก็สามารถแทนที่ด้วยคุกกี้ปกติได้ และส้มเขียวหวานและกีวีสามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่นเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ 3: ชีสเค้กกับเจลาตินและถั่ว

ในฤดูร้อนเมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลมากมายก็ถึงเวลาทำชีสเค้กแสนอร่อย พื้นฐานของการบรรจุจะเป็นคอทเทจชีสที่อ่อนนุ่มและคุณสามารถเพิ่มถั่วลิสงเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม คุ้กกี้;
• 150 กรัม เนย;
• 100 กรัม ถั่ว
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• 70-80มล. ครีม;
• 200 กรัม ผลเบอร์รี่ใด ๆ
• มะนาว;
• เจลาตินสองสามช้อนโต๊ะ
• เยลลี่ผลไม้หนึ่งซอง
• น้ำสองแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำ 50 มล. ลงไป ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์พองตัว

ทำลายบิสกิตด้วยมือของคุณและใส่ลงในเครื่องปั่น เลื่อนหลาย ๆ ครั้งจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

คั่วถั่วลิสงในกระทะที่แห้งแล้วเอาเปลือกออก เพิ่มคุกกี้และเลื่อนเครื่องปั่นอีกสองสามครั้ง

ละลายเนยแล้วเทลงในถ้วย รวมกับส่วนผสมของคุกกี้และถั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันถ่ายโอนไปยังจานอบแล้วใช้มือบีบให้แน่น นำเข้าตู้เย็นในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ละลายเจลาตินในนั้นโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลาด้วยช้อน ให้เวลาเย็นลงสักหน่อย

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง รวมกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันในน้ำผลไม้และผิวเลมอนขูดบนกระต่ายขูด

รวมนมเปรี้ยวและเจลาตินผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนบิสกิตและเปลือกถั่ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจนครีมแข็งตัว

ตกแต่งด้านบนของชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่ ละลายเยลลี่ตามที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์แล้วเทผลเบอร์รี่ด้วยส่วนผสมนี้ นำไปแช่ตู้เย็น

เมื่อชั้นเจลลี่แข็งตัว คุณสามารถนำชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟพร้อมกับชาได้

ตัวเลือกที่ 4: ชีสเค้กกับเจลาตินในเตาอบ

ชีสเค้กที่ทำจากคุกกี้สองประเภทและคอทเทจชีสไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย ดังนั้นเขาจึงสามารถใช้แทนเค้กในงานปาร์ตี้ที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• 450 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน;
• เกลือสองสามหยิบมือ
• 250 กรัม เนย;
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนชา
• 4.5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย
• 800-820 กรัม ชีสกระท่อม
• 500 กรัม บิสกิตช็อคโกแลต
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 200 กรัม ผงน้ำตาล;
• ห้าไข่

สูตรทีละขั้นตอน

บดคุกกี้ธรรมดาด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียด ผัดเนยนุ่มและผงโกโก้จนเนียน หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ชีสเค้กจะอบด้วยน้ำมันพืชและวางฐานของคุกกี้ไว้ด้านข้าง

แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว รวมไข่แดงกับชีสกระท่อมขูด, น้ำตาลผง, วานิลลาและแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันจนเนียน

โรยผ้าขาวด้วยเกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมเช่นเดียวกับบิสกิต โรยน้ำตาลผงที่เหลือลงไป ผลลัพธ์ควรเป็นมวลสีขาวเขียวชอุ่มซึ่งต้องผสมกับนมเปรี้ยว

เทส่วนที่สามของไส้ลงบนฐาน กระจายคุกกี้ช็อกโกแลตชิปลงไปแล้วปิดด้วยมวลนมเปรี้ยวที่เหลือ

นำเข้าเตาอบ 60-65 นาที ที่ 180-190 องศา หลังจากนั้นอย่าเปิดเตาอบและอย่านำชีสเค้กออกในระยะเวลาเท่ากัน

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำผึ้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ตัวเลือกที่ 5: ชีสเค้กกับเจลาตินและสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

สะดวกอย่างยิ่งในการปรุงเจลาตินในหม้อหุงช้าเนื่องจากชั้นบนสุดจะไม่ไหม้ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในเตาอบ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน - ของหวานจะยังคงนุ่มอยู่

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม คุ้กกี้;
• 100 กรัม เนย;
• ไข่สองฟอง
• 450 กรัม ครีมชีส;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 250 กรัม สตรอเบอร์รี่;
• 50 กรัม น้ำตาล (สำหรับเยลลี่);
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - บนกระต่ายขูดหรือเครื่องปั่น

ใส่เนยในไมโครเวฟเพื่อให้เนยนิ่ม ผสมกับบิสกิตบด

ตัดวงกลมออกจากกระดาษรองอบเพื่อวางไว้ที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน (ปล่อยให้ด้านสูงเพื่อให้สะดวกต่อการถอดขนมอบออก) ใส่คุกกี้และเนยลงในชามแล้วบีบให้เข้ากัน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมชีส วานิลลา และน้ำตาล คนให้เข้ากัน และเพิ่มไข่ไก่ทีละฟอง คนให้เข้ากันทุกครั้ง กระจายไส้บนฐานบิสกิต ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 50 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามยกฝาขึ้น และเมื่อเวลาผ่านไป 50 นาที ให้สลับไปที่โหมดการทำความร้อนในเวลาเดียวกัน

แช่เจลาตินในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที ล้างสตรอเบอร์รี่และนำก้านออก เทสตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและเจลาตินแล้วบด

กระจายเจลลี่สตรอว์เบอร์รีให้ทั่วไส้คอทเทจชีส ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ดึงปลายกระดาษรองอบ ชีสเค้กจะค่อย ๆ หลุดออกจากชาม ทานให้อร่อย!

พูดตามตรง นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเค้กนี้ และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน เพื่อนที่ให้สูตรนี้สัญญาว่าจะอร่อย แต่มาก! เค้กออกมานุ่มเบาและใหญ่! เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวรวมถึงอาหารเสริม
ดังนั้นฟันหวานแขนตัวเองด้วยดินสอและจดสูตร

ในการทำชีสเค้ก ฉันต้องการ:

น้ำตาล 350 กรัม

เจลาติน 30 กรัม

สำหรับเยลลี่ฉันใช้:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
- น้ำตาล (150 กรัม

เวลาในการเตรียม: 60-80 นาทีสำหรับการปรุงอาหารที่ใช้งานอยู่ และประมาณ 8 ชั่วโมงสำหรับการตั้งค่า

ความยากในการเตรียม:ง่ายๆ ถ้าทำตามสูตรเป๊ะๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันเริ่มต้นด้วยการทำเปลือกโลก สำหรับเขา คุณควรเลือกคุกกี้ที่เปราะบาง (เช่น นมอบ) คุกกี้จะต้องบด ฉันบดมันด้วยเครื่องบดเนื้อ

ฉันเอาเนยออกจากตู้เย็นเมื่อวันก่อนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันนุ่มพอที่จะฟูและไม่ไหลในเวลาเดียวกัน

ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในเนย ตีจนขาว จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดยุ่ง

ฉันเพิ่มคอทเทจชีสลงในวิปปิ้งเนยในสามขั้นตอนจากนั้นครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น เนื่องจากคอทเทจชีสของฉันยังไม่หมด ฉันจึงเพิ่มครีมทำเองสองสามช้อนโต๊ะ ผสมมวลนมเปรี้ยวจนเป็นครีม

เทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ

ฉันใส่คอทเทจชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (แม้ว่าสูตรจะบอกว่า 4 ชั่วโมงก็ตาม)

ในขณะที่มวลเต้าหู้กำลังเย็นลงฉันก็เริ่มเตรียมสตรอเบอร์รี่ ฉันล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ฉันผ่าครึ่ง

หากคุณต้องการอยู่นอกเตาอบในช่วงฤดูร้อน ลองดูสูตรโอรีโอชีสเค้กแบบไม่ต้องอบนี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนหรูหราของไส้โอรีโอกรุบกรอบ - ความหรูหราที่มีให้ทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า . เชื่อฉันเถอะว่ามันไม่ยากเลย! เมื่อวานนี้ฉันได้พูดคุยในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำชีสที่บ้านตามลิงค์ (มีรูปภาพจำนวนมากและคำแนะนำทีละขั้นตอน)

สูตรชีสเค้ก

สำหรับฐานคุณจะต้อง:

• เนย - 50 กรัม
• คุกกี้ Oreo - 220 กรัม (ประมาณ 30 ชิ้น) และอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

สำหรับครีม:

• ชีสกระท่อม - 500 กรัม (คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองดูสูตรเว็บไซต์ก่อนหน้า)
• น้ำตาล - 70 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมหนัก (33-35%) - 130 ก

สำหรับการตกแต่ง:

• วิปปิ้งครีม - 50 กรัม
• ครีมชีส - 50 กรัม
• คุกกี้โอริโอ้ - 25g

วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ:

ขั้นแรก เปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย: แบ่งครึ่งแล้วใส่ในโถปั่น แรงกดดันเล็กน้อย - และเศษขนมปังจะพร้อม

แม้จะมีชั้นครีม แต่ส่วนผสมก็แห้งและร่วนเหมือนที่เราต้องการ!

ในไมโครเวฟหรือบนเตา ละลายเนย 50 กรัม เทลงในเศษเล็กเศษน้อยและคน

ย้ายเศษเปียกไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกดลงด้วยฝ่ามือเพื่อให้พื้นผิวมีความหนาแน่น เข้ารูปด้วยด้านข้างที่ถอดออกได้! ฉันใช้แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ปูกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง

ใส่แม่พิมพ์กับฐานในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ไส้ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ

ครีมชีส (คุณสามารถใช้ Mascarpone, Almette, Hochland, Philadelphia) ในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลทราย (70 กรัม) เทลงไป 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ใช้มิกเซอร์ผสมให้เข้ากัน แต่เปิดความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้ส่วนผสมตีเร็วเกินไป

ในชามแยกต่างหาก ตีเฮฟวี่ครีม 130 กรัมจนตั้งยอดอ่อน อย่าใช้เครื่องผสมแรงเกินไป เพราะจะทำให้ครีมกลายเป็นเนยได้

ความสนใจ! หากเกิดข้อผิดพลาดขึ้นครีมจะหนาและเป็นมันอย่าทิ้งผลิตภัณฑ์และอย่าท้อแท้! ฉันแบ่งปันความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพียงเพิ่มครีมเย็นสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลที่ตีแล้วผสม - ครีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวลอีกครั้ง

เพื่อป้องกันเหตุการณ์ดังกล่าว ให้ปฏิบัติตามกฎสำหรับวิปปิ้งครีม: ต้องเย็น ปัด, ชามด้วย, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะตี. ฉันมักจะใส่ครีมลงในชาม คลายหัวผสมในนั้นแล้วใส่ทุกอย่างรวมกันในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็เอามันออกมาและเริ่มเต้น

แบ่งคุกกี้ออกเป็นสี่ส่วนและเพิ่มไส้ครีม

ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมเนยลงในคุกกี้โดยใช้ไม้พาย

นำฐานออกจากตู้เย็นใส่ไส้ลงในคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

ใช้ปลายซิลิโคนปรับระดับพื้นผิวให้เรียบที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วใส่ชีสเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็น

วิธีการตกแต่งชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

จากส่วนที่เหลือของไส้คุณสามารถทำครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งได้

ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มคุกกี้ลงในมวลนมเปรี้ยวผสม วางในถุงบีบที่มีปลายบีบแล้วบีบครีมตกแต่งลงไปด้านบนของชีสเค้ก วางคุกกี้ครึ่งหนึ่งในแต่ละดอก ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้!

วิธีการตกแต่งชีสเค้กนั้นขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สด ลูกอมขนาดเล็ก มาร์ชเมลโลว์ หรือหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

ลักษณะเฉพาะของคุกกี้ Oreo คือไม่เปียกจากการสัมผัสกับครีม แต่ยังคงกรอบอยู่ในปาก ชีสเค้กที่เย็นแล้วถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ อย่างสะดวก ไม่กระจุย รักษารูปร่างไว้

หมายเหตุถึงทุกคนที่รักสูตรอาหารที่ไม่มีเตาอบ:

ทานให้อร่อย!

หากคุณทำชีสเค้กตามสูตรนี้ ให้เพิ่มรูปภาพลงใน Instagram หรือที่นี่ในความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณมาก! บน Instagram แท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพเหล่านี้ทางออนไลน์ได้!

ติดต่อกับ

จนถึงปัจจุบันเค้กเช่นชีสเค้กเป็นหนึ่งในที่ชื่นชอบมากที่สุดในบรรดาฟันหวานและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารชิ้นเอก ไม่ว่ามันจะดูแปลกแค่ไหน แต่ความหวานนี้ปรุงไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบช่วย

ในการทำเค้กชีสเค้กแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เวลาเตรียมเค้กจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง นอกจากนี้จะต้องทำให้แข็งและสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 224 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมชีสเค้ก (ทีละขั้นตอน):

ชีสเค้กกล้วยหอมไม่อบ

ขนมนี้สามารถเตรียมได้อีกทางหนึ่งเช่นใช้กล้วยสำหรับสิ่งนี้ ขอบคุณพวกเขาเค้กจะได้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

การเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที ชีสเค้กจะแข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 229 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ไม่มีสูตร Bake Raspberry Cheesecake กับคอทเทจชีส

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจานหวานนี้จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากปรุงด้วยการเติมราสเบอร์รี่สดลงไป เค้กจะมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะเจือจางด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กทรายครีม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การเตรียมเค้กทั้งสามส่วนโดยประมาณจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในขณะที่ชีสเค้กจะแข็งตัวประมาณ 5 ชั่วโมงในตู้เย็น ของหวานแคลอรี่ - 232 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการบดคุกกี้ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่มีก็ได้)
2. ในอ่างน้ำให้ละลายเนยเล็กน้อยแล้วผสมกับเศษที่บดแล้วจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำจานอบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านที่ถอดออกได้) เทลงในฐานที่ไม่ใช่ในอนาคต, ระดับและขนาดกะทัดรัด, แช่เย็นและเริ่มทำอาหารเค้กต่อไปนี้;
4. เทเจลาตินกับนมเย็น รอจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ชามลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วละลายเจลาติน คนให้เข้ากัน ทิ้งเจลาตินไว้ในน้ำเดือด
5. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาล 200 กรัมลงในโถปั่น ผสมจนเนียน
6. เพิ่มคอทเทจชีสและเจลาตินลงในชามแล้วตีอีกครั้ง
7. เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่นมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วแช่ราสเบอร์รี่ลงไป
8. เทมวลที่เหลือใส่ในตู้เย็น
9. ดำเนินการเตรียมเจลลี่ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นชั้นบนสุดของเค้ก: ใส่ราสเบอร์รี่ที่เหลือ, น้ำตาลลงในเครื่องปั่น, เทน้ำ, ผสมทุกอย่าง;
10. เทมวลลงในชามแยก เทเจลาติน คน;
11. เมื่อเจลาตินพองตัว ใส่ชามลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด รอจนเจลาตินละลายหมด
12. เมื่อเยลลี่ราสเบอร์รี่เย็นลงจะต้องเทลงบนชีสเค้กและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ (3-4 ชั่วโมง)

สูตรคาราเมลชีสเค้ก

ในการเตรียมของหวานที่มีรสชาติคาราเมลที่ละเอียดอ่อนคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะอยู่ที่ประมาณ 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. บดถั่วและคุกกี้ในเครื่องปั่น
2. ละลายเนยเทลงในทรายและเศษถั่วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่มวลที่ได้ในรูปแบบที่เหมาะสมกดลงแล้วสร้างด้านข้างใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้บวม 30 นาที
5. ผสมคอทเทจชีสกับนมข้นด้วยเครื่องปั่น
6. อุ่นเจลาตินที่บวมเล็กน้อยจากนั้นเทลงในก้อนนมเปรี้ยวผสม
7. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์เค้กใส่ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
8. ในขณะเดียวกันให้ขูดช็อคโกแลตหลังจากเวลาผ่านไปให้ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วย

สูตรชีสเค้กมาสคาโปนแบบไม่ต้องอบ

วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำชีสเค้กคือครีมชีส Mascarpone และนอกจากนั้นคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการเตรียมเค้กจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำเค้กนี้:

ชีสเค้กเต้าหู้แมนดารินกับเจลาติน

ของหวานนี้สามารถเตรียมโดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

การเตรียมเค้กดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง ในแง่ของแคลอรี่จานจะมี 254 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีทำอาหารจานนี้:

1. ตามปกติ บดคุกกี้ ละลายเนย แล้วผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างจนเนียน
2. ใส่มวลนี้ลงในแม่พิมพ์, แบบฟอร์มด้าน, บีบทุกอย่างด้วยมือของคุณอย่างถูกต้องแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. เทเจลาติน 25 กรัมกับน้ำเล็กน้อยปล่อยให้บวม
4. เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาล 200 กรัมลงในน้ำ 150 มล. ปรุงจนได้น้ำเชื่อมสีคาราเมลจาง ๆ ที่ข้นเล็กน้อย
5. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนข้นจากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง (ไม่ควรมีก้อนเต้าหู้)
6. เทน้ำเชื่อมลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมและเทลงในพิมพ์เค้ก
7. เทเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำอีกครั้ง
8. ในขณะที่มันฟู ส้มเขียวหวานจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวง (หรือในรูปแบบใดก็ได้)
9. เทน้ำส้มเขียวหวาน (330 มล.) ใส่น้ำตาล (80 กรัม) ตั้งไฟนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
10. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมส้มเขียวหวานแล้วปล่อยให้เย็น
11. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นเต้าหู้แข็งแล้วจากนั้นเทเยลลี่ส้มเขียวหวานลงไป
12. ส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเยลลี่แล้วส่งเค้กให้แข็งตัวในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

ในระหว่างการเตรียมเค้กคุณต้องตรวจสอบน้ำมันอย่างระมัดระวังเพราะหากไม่ละลายเค้กจะร่วนและไม่เสถียร

ตัดชีสเค้กหลังจากเซ็ตตัวสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น เค้กจะแตกเป็นชิ้นๆ

เพื่อให้ชั้นหลักของเค้กมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเหล้าที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยระหว่างการเตรียม

ในวิดีโอหน้า - สูตรอื่นสำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่เรียบง่ายและอร่อย