การทำเค้กที่ปราศจากยีสต์เป็นกิจกรรมง่ายๆ ที่จะช่วยเพิ่มสีสันในเวลาว่างของคุณ และจบลงด้วยขนมอบรสอร่อยสำหรับชงชา หากสูตรอาหารคลาสสิกดูเหมือนไม่เกี่ยวข้องกับคุณมานานแล้ว ก็ควรทำแพนเค้กในนมโดยไม่ใช้ยีสต์กับไส้ดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจ แต่ง่าย ๆ ให้รีบจดเทคโนโลยีและนำไปปฏิบัติ

แพนเค้กปลอดยีสต์ทำเร็วมาก สิ่งสำคัญคือถ้าไม่มียีสต์ แป้งจะขึ้นเร็วขึ้น แต่ในแง่ของความงดงามและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่ายีสต์เลย

แพนเค้กกับนมและน้ำมันส้ม

วัตถุดิบ

• — 1 ลิตร + -
• - 0.5 - 1 กก. + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ชิ้น + -
• โซดา - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• วานิลลิน - 1 หยิก + -

ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำมันส้ม:

• - 1/2 ถ้วย + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 2 ช้อนชา + -

วิธีทำแพนเค้ก

จุดเด่นของสูตรของเราคือการนำเสนอที่ประณีต แทนที่จะใช้ซาวครีมและแยมตามปกติ เราเสิร์ฟน้ำมันส้มหอมกรุ่นที่เราปรุงเองสำหรับขนมอบสำเร็จรูป การเพิ่มพิเศษดังกล่าวจะทำให้คุณสามารถดูจานที่คุ้นเคยในมุมมองที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

1. ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในนมอุ่น แล้วตีไข่
2. เราดับโซดาในน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นเราเติมลงในส่วนผสมของไข่กับนม
3. ตีมวลด้วยที่ตีเพิ่มแป้งเล็กน้อยและวานิลลาลงไป
4. เมื่อแป้งหนาให้จุ่มลงในน้ำอุ่น เราใส่แป้ง (พร้อมกับภาชนะที่นวด) เป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้พอดีเร็วขึ้นและดีขึ้น
5. หลังจากนั้นเราจะไม่ยุ่งเกี่ยวกับแป้งอีกต่อไป แต่เริ่มอบแพนเค้กทันที
6. เราใส่แพนเค้กในอนาคตในกระทะที่อุ่นแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

วิธีทำน้ำมันส้ม

การทำน้ำมันส้มส้มเป็นเรื่องง่าย ในการเตรียมจำเป็นต้องทำให้เนยนิ่มแล้วเจือจางด้วยน้ำเชื่อมสีส้มแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

สุดท้ายเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ขูดลงในส่วนผสมที่ได้ คนจานแล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมกับแพนเค้กอบ

ได้รับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนซึ่งเพิ่มช็อคโกแลตหรือโกโก้ ดูเหมือนว่าเค้กดังกล่าวจะดูผิดปกติเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ป้องกันไม่ให้อร่อยและน่ารับประทานที่บ้าน

ส่วนผสมแพนเค้กชอคโกแลต

• นม - 400 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - 2 กรัม (1/3 ช้อนชา);
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.

การทำแพนเค้กกับนม

1. ผสมนมอุ่นกับไข่ น้ำตาล น้ำมะนาว
2. เพิ่มโซดาแป้งโกโก้ลงในส่วนผสม
3. ผสมแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
4. ตามสูตรของเราไม่ควรผสมแป้งดังนั้นหลังจากนวดแล้วเราก็เริ่มอบทันที
5. เรากระจายแป้งที่ก้นกระทะร้อนอบเค้กให้ดีทั้งสองด้านจากนั้นโอนขนมอบไปยังกระดาษเช็ดปาก (เพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออก) และหลังจากนั้นเราก็เสิร์ฟแพนเค้ก "ผิวคล้ำ" ในนม ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ

วิธีเปลี่ยนส่วนผสมในสูตร

หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กช็อคโกแลตโดยทั้งหมด แต่ส่วนผสมที่จำเป็นไม่ได้อยู่ในมืออย่าสิ้นหวัง สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ตลอดเวลา

ตัวเลือกการเปลี่ยน

ไม่มีช็อกโกแลต

โกโก้ในแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยช็อคโกแลต

บางครั้งแม่บ้านก็ผสมทั้งช็อกโกแลตและโกโก้ในแพนเค้ก การผสมผสานนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของของหวานที่คุณชื่นชอบ ทำให้พวกเขามีความอิ่มตัวมากขึ้น

ไม่มีนม

วิธีทำแพนเค้กถ้าไม่มีนมสดในบ้าน? แทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว

แพนเค้กช็อคโกแลตมีความพิเศษเป็นพิเศษหากเตรียมจากอายรัน (สีแทนไม่อัดลม) รสชาติเฉพาะของผลิตภัณฑ์ครึ่งนมจะทำให้รสชาติของเค้กมีความพิเศษเฉพาะตัวเช่นกัน

ไม่มียีสต์และโซดา

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมช่วยให้คุณปรุงได้ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องใช้ยีสต์และโซดา แพนเค้กดังกล่าวดูเขียวชอุ่มและโปร่งสบายไม่น้อยไปกว่าขนมอบยีสต์และโซดา

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กนมที่ไม่มียีสต์สามารถปรุงด้วยวิธีที่ผิดปกติได้ ขนมอบดั้งเดิมดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่ทั้งครอบครัวของคุณ ทำขนมที่น่าสนใจด้วยความเพลิดเพลินและเพลิดเพลินใจไปกับทุกชิ้นที่กิน

ทานให้อร่อย!

ฤดูใบไม้ผลิกำลังเต็มเปี่ยม ดังนั้นคุณจึงต้องการวิตามิน สมุนไพรสด! แต่ถ้าคุณทำแพนเค้กฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยไม่เพียง แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยล่ะ พวกเขาจะไปกับชาและกับซอสใด ๆ และเป็นขนมปังสำหรับหลักสูตรที่สองและครั้งแรก และดีแค่ไหนที่จะพาพวกเขาไปปิกนิกหรือทำงานในกล่องอาหารกลางวัน! ที่นี่พวกเขาไม่สามารถเทียบกับคู่หวานของพวกเขาในแง่ของประโยชน์และความอิ่มแปล้

ฉันรักแพนเค้กในทุกรูปแบบ - อุ่นเล็กน้อยอุ่นแล้วเย็นลงอุ่นขึ้น โดยทั่วไปแล้ว แพนเค้กและแพนเค้กที่อุ่นแล้วจะอร่อยกว่าของที่อบใหม่ ในที่ทำงานจะต้องทำในไมโครเวฟและฉันจะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ ฉันไม่ใช้มัน แต่ถ้าคุณใส่ไว้ในกระทะที่ร้อนจัด - แห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันและถือไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที (หรือตามสถานการณ์รวมถึงขึ้นอยู่กับไฟ) แพนเค้กและแพนเค้กก็จะเริ่ม ชีวิตที่สอง! โดยธรรมชาติแล้ว แพนเค้กเหล่านี้ในนมและไข่ที่ไม่มียีสต์สามารถอุ่นด้วยกระดาษฟอยล์บนกองไฟได้ เช่น มันฝรั่งอบ หรือฟอยล์บนตะแกรง

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ในความคิดของฉัน แพนเค้กและแพนเค้กเผ็ดเป็นขนมอบสากล และอร่อยมากด้วย ใน 95% ของกรณี ฉันอบมันโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่สามารถเพิ่มตัวเลือกได้มากมายหากต้องการ และในกรณีนี้มันจะไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะแพนเค้กเหล่านี้ในนมที่ไม่มียีสต์และโซดา - ด้วยสมุนไพร! นั่นคือพวกเขาเป็นร้านอาหารก่อน

สีเขียวอะไรให้เลือก? ที่นี่อาจมีสองเกณฑ์ อันดับแรก - คุณควรชอบผักใบเขียวสำหรับรสชาติของมัน ประการที่สอง ยิ่งมาก ยิ่งดี! ฉันเอาวิตามินทั้งชุด ตอนนี้คุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวคุณเองในภาพถ่าย!

วัตถุดิบ:

• นม - 350 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.75 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2.5 ถ้วย (

*1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

แพนเค้กกับนมที่ไม่มียีสต์ - สูตร:

ฉันตอกไข่ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีธรรมดา

เธอเทนมและคน

ฉันร่อนแป้งที่นี่ ฉันใช้เวลา 2.5 ถ้วย นั่นคือประมาณ 315 กรัม
คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย การระบุสัดส่วนที่แน่นอนอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากกลูเตนในแป้งแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ฤดูกาล สภาพภูมิอากาศของพื้นที่ปลูกข้าวสาลี เป็นต้น

ความสอดคล้องควรเป็นไปตามภาพ - ค่อนข้างหนา หากจำเป็น สามารถปรับได้ด้วยนมหรือแป้งในทิศทางเดียวหรืออีกทางหนึ่ง
ดังนั้นพื้นฐานของการทดสอบแพนเค้กในนมและไข่ที่ไม่มียีสต์และโซดาก็พร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยหรือผงฟูที่บรรจุหีบห่อได้หากต้องการ แต่ในกรณีนี้ ฉันรู้สึกว่ามันมากเกินไป

ผักใบเขียวทั้งหมด - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและขึ้นฉ่าย - ล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นเธอก็สะบัดความชื้นส่วนเกินออกอย่างทั่วถึงและเช็ดด้วยผ้าขนหนู สับละเอียดแล้วส่งไปที่แป้ง

ผัดด้วยช้อนจนเนียน

หลายคนชื่นชอบฟริตเตอร์ในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเร็วในการเตรียม นอกจากนี้แป้งสำหรับพวกเขาใช้เวลาและส่วนผสมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรจะมีความเขียวชอุ่มและคุณภาพนี้ได้รับการประกันในรูปแบบต่างๆ เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กน่ารัก "อ้วน" ในน้ำและแม้จะไม่มียีสต์? ปรากฎว่าภารกิจสำเร็จ!

ในขั้นต้น แพนเค้กประเภทนี้เป็นอาหารของชาวนา แต่หลังจากนั้นไม่นานเขาก็ "ทำอาชีพ" และกลายเป็นอาหารอันโอชะของขุนนาง แม่บ้านในครัวยังมีกระทะพิเศษ - ชุบแป้งทอด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ชื่นชมแพนเค้กสำหรับผลิตภัณฑ์ส่วนผสมที่หลากหลาย เค้กสามารถทำจากผลไม้ เบอร์รี่ ผัก ซีเรียล กล่าวอีกนัยหนึ่งพวกเขาสามารถเป็นมันฝรั่ง, สควอช, เห็ด, เซโมลินา, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอทและอื่น ๆ อีกมากมาย และแน่นอนว่าหลายคนเคารพแป้งแพนเค้กซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย บางชนิดมีประโยชน์อย่างยิ่ง เช่น ไม่มีไข่อยู่ในบ้านหรือแม่บ้านไม่ต้องการยุ่งกับยีสต์

วิธีทำแพนเค้กนุ่มฟู?

ยีสต์ใช้ทำแพนเค้กให้ฟู สำหรับแพนเค้กยีสต์ คุณต้องทำแป้งล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม (ด้วยจำนวนนี้แพนเค้กจะโปร่งสบาย);
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำกรอง;
• 3 ธ.ค. น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. เทแป้งลงในชามพิเศษแล้วใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป เราผสม
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ 45 นาทีถัดจากแหล่งความร้อน
4. ขณะกำลังทำอาหาร ให้ตีไข่ 3 ฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
5. เราผสมไข่กับแป้ง เราผสม เราออกไปครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อแท่งแป้งขึ้นอีกครั้งโดยไม่ต้องคนเราก็เริ่มอบแพนเค้ก
7. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
8. เราใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆหย่อนลงในน้ำมันในกระทะ
9. ทอดจน "สภาพ" ที่ต้องการของเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
10. ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้งดอกไม้, แยมหนา, ครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรแพนเค้กไร้ยีสต์

แน่นอนว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ถือเป็นของคลาสสิก แต่เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้สูตรสำหรับแพนเค้กน้ำนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ พวกเขายังค่อนข้างนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250-300 กรัม
• 2 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู;
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. ปัดน้ำกับเกลือ น้ำตาล ไข่ และกรดซิตริกด้วยตะกร้อมือ
2. เพิ่มกรดซิตริกและแป้งโดยไม่หยุดตีจนครีมโฮมเมดมีความสม่ำเสมอ
3. เทน้ำมันลงบนพื้นผิวที่อุ่นของกระทะ
4. เรากระจายแพนเค้กในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองที่สวยงาม
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมข้นแบบโฮมเมดหรือน้ำผึ้ง

ฟริตเตอร์บนน้ำ - สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่เชฟมือใหม่ก็สามารถทำได้ คุณสามารถเพิ่มซินนามอน น้ำตาลวานิลลา แอปริคอตแห้ง หรือเมล็ดงาลงไปได้

ชุบแป้งทอดไร้ไข่

มีตัวเลือกราคาประหยัดกว่านี้ - แพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่ จานนี้เบาและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ น้ำ;
• ½ ซ. ล. โซดา;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจางในอัตราส่วน 1:4;
• แป้งร่อน 300-350 กรัม
• น้ำตาลทราย, เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ลูกเกด 100 กรัม
• แยม, น้ำตาลผง, น้ำผึ้ง - ให้เลือกสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมจนละลายหมด
2. เราเติมโซดา
3. เราเพิ่มแป้ง เราผสม
4. เพิ่มน้ำมะนาวผสม
5. เพิ่มลูกเกด
6. เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
7. เราทอดจนเป็นสีน้ำตาล
8. เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงครีมเปรี้ยวแยม
9. หากคุณมุ่งมั่นที่จะรักษาตัวเองให้อยู่ในกรอบของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการปรุงแพนเค้กในน้ำ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังหลากหลายในแง่ของการเพิ่มผักและผลไม้ แทนที่จะใช้ลูกเกด "คลาสสิค" คุณสามารถสับแอปเปิ้ลหรือขูดบวบอย่างประณีต

แพนเค้กกับกล้วย

ถ้าคุณรักกล้วย เรามีสูตรง่ายๆ ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• 1-2 กล้วย;
• ½ ซ. ข้าวโอ๊ต;
• 1.5 เซนต์ แป้งสาลี;
• 4-5 อาร์ท ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา ผงฟูพิเศษ
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำบริสุทธิ์
• น้ำมันที่จะทอดแพนเค้กกล้วย (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก);
• น้ำผึ้ง, แยม, ครีมสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. บดกล้วยด้วยส้อม
2. ข้าวโอ๊ตบด (คุณสามารถซื้อลูกเล็กสำเร็จรูป);
3. ผสมข้าวโอ๊ต เกลือ น้ำตาล อบเชย ผงฟูและแป้ง
4. เทส่วนผสมลงในกล้วยบด
5. เราเติมน้ำมันหนึ่งช้อน
6. กระจายแป้งบนช้อนโต๊ะในน้ำมันในกระทะร้อน

แพนเค้กกล้วยหอมดีทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้กเหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมได้ คุณสามารถนำติดตัวไปโรงเรียน ไปทำงาน ทานอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพได้

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด - มีหรือไม่มียีสต์ รสชาติและลักษณะของฟริตเตอร์นั้นขึ้นอยู่กับเทคนิคบางอย่าง

• ต้องร่อนแป้งสำหรับเค้ก - จากนั้นแพนเค้กจะเขียวชอุ่ม และคุณต้องทำเช่นนี้อย่างน้อย 3 ครั้ง
• เพื่อให้แป้งถูกจัดวางอย่างดีในกระทะ ควรแช่ช้อนในน้ำทุกครั้ง
• ต้องเติมยีสต์ลงในแป้งและไม่ใช่ในทางกลับกัน - แป้งจะไม่ละลาย
• รสชาติของแพนเค้กไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ - แบบแห้งหรือแบบกด
• คุณสามารถใช้คีเฟอร์ นม หรือหางนมที่มีไขมันต่ำแทนน้ำได้
• ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งฟูขึ้นเท่านั้น
• กระจายเค้กควรอยู่บนกระทะที่อุ่น

• ควรมีน้ำมันมากสำหรับทอดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่จะไม่อบด้วย แนะนำให้ผู้ชื่นชอบเค้กเขียวชอุ่มปรุงในเตาอบ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะจะต้องผิดหวัง: การเคลือบสารกันติดไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดแพนเค้ก แต่ไม่ใช่แพนเค้ก
• ต้องเติมกรดซิตริกหลังแป้งไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ขึ้น แต่ในทางกลับกันจะละลาย
• ก่อนเสิร์ฟควรราดแพนเค้กร้อนกับแยมหรือครีมเปรี้ยว - พวกเขาจะแช่และอร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย ให้ปรุงแพนเค้กในน้ำ สูตรสำหรับแพนเค้กเนื้อนุ่มแม้ไม่มียีสต์ก็รับประกันการเปลี่ยนแปลงเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว เด็กเล็กชอบทานแพนเค้กกับผลไม้ และผู้ใหญ่สามารถเสริมอาหารด้วยสิ่งที่ "จำเป็น" มากกว่า เช่น ซาวครีมหรือคาเวียร์ สิ่งสำคัญคือการทำแป้งให้ถูกต้องและไม่มีข้อ จำกัด ในการเลือกสารเติมแต่ง

ฉันทำแพนเค้กค่อนข้างบ่อย หลังจากลองหลายตัวเลือกแล้ว ฉันพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กนมเขียวชอุ่ม พวกเขามักจะอ่อนโยนและเขียวชอุ่มเป็นพิเศษดังนั้นพวกเขาจึงหายไปจากจานทันที สำหรับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยป่นเล็กน้อย เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน พวกเขายินดีที่จะช่วยคุณจัดการกับจานนี้ในครัว

สูตรง่ายๆ ได้สัดส่วนที่ชัดเจน

รายการส่วนผสม

• นม 250 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 100 มล. สำหรับการทอด;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• โซดา 0.25 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้ก?

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง

ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและมวลจะสว่างขึ้น

อุ่นนมให้ร้อนกัน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนสูงเกินไปเพื่อให้ไข่แดงไม่ม้วนงอ เทนมลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนส่วนผสมไข่แดงและน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้เทน้ำมันไม่มีกลิ่นบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู 9% เพิ่มโซดาที่ร่อนลงในส่วนผสมที่เหลือของแป้ง เธอจะทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

เราจะแนะนำแป้งสาลีคุณภาพสูงในส่วนต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนและทำให้แป้งนุ่ม ขั้นแรกให้ร่อนผ่านตะแกรง เราผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ความลับของแพนเค้กนุ่มฟู

เทเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว เติมน้ำมะนาว ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง

ใส่ไข่ขาวที่ตีลงในแป้ง แล้วตะล่อมเบาๆ

เป็นผลให้แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีฟองอากาศอยู่ข้างใน

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะ ปล่อยให้เขาอุ่นขึ้น ตักแป้งลงบนพื้นผิวของกระทะ ปั้นแพนเค้กกลมหรือวงรี

ทำอาหารในกระทะ

เมื่อด้านหนึ่งทอดและสีทอง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้เปียกจากน้ำมันดอกทานตะวันที่มากเกินไป

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กนมให้โปร่งและอร่อยแล้ว พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวโฮมเมด, เบอร์รี่สด, แยม, ช็อคโกแลตราดหน้าหรือนมข้น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

แพนเค้กเนื้อนุ่มสีแดงก่ำและฟูในนมที่ไม่มียีสต์เป็นเครื่องช่วยชีวิตของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร อาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มกาแฟหรือชา จะไม่ทำให้เกิดปัญหาในครัวและจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ แพนเค้กนมปรุงด้วยการเติมวานิลลาและอบเชย มีกลิ่นหอม มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนที่น่ารับประทานมาก ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างจากวัตถุดิบราคาไม่แพง ลองมัน!

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้ในรายการ

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 36-38 องศา หากต้องการทราบอุณหภูมิที่ต้องการโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร ให้อุ่นนมโดยใช้ไฟปานกลางและหยดนมเล็กน้อยลงบนหลังมือเป็นครั้งคราว เมื่อแทบไม่รู้สึกนมบนผิวหนัง (ไม่ร้อนและไม่เย็นกว่า) - อุณหภูมินั้นถูกต้อง

หลังจากปิดไฟแล้ว ให้เติมนมอุ่น 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที

ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล ผสมส่วนผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลาย

ในขณะที่คนส่วนผสมให้เทนมลงในกระแสบาง ๆ

ใส่แป้งสาลีร่อน เบกกิ้งโซดา น้ำตาลวานิลลาและอบเชย ผสมส่วนผสมโดยเคลื่อนไปในทิศทางเดียว (ตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกา) และพยายามอย่าผสมแป้งนานเกินไปและทั่วถึง - เพียงพอเพื่อให้ไม่มีเศษแป้งแห้งเหลืออยู่

ใส่น้ำมันพืช. นวดแป้งอีกสองสามครั้งในลักษณะเป็นวงกลมกว้างจนเนียน แป้งควรจะหนาและค่อยๆ ระบายออกจากช้อนด้วยริบบิ้นเส้นเดียว ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที

อย่าผสมแป้งในปัจจุบันอีกต่อไป แต่ค่อยๆ ตักขึ้นเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อนหรือทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีด้านใดด้านหนึ่ง

เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของฟริตเตอร์และแป้งแห้งเล็กน้อยรอบขอบ ให้พลิกฟริตเตอร์ โยนลงในกระทะจากความสูงต่ำ และทอดอีกประมาณ 2 นาทีจากอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กเขียวชอุ่มในนมที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว