ผู้ชื่นชอบของขวัญป่าฤดูใบไม้ร่วงที่มีความกลัวเป็นพิเศษเกี่ยวข้องกับเห็ดพอร์ชินี แต่หอยนางรมนั้นมีรสชาติที่ไม่น่าประทับใจ จานจากพวกเขามีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม หากคุณยังรู้วิธีปรุงเนยและมันฝรั่งบทความของเราจะช่วยคุณจัดการกับรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้ ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารคุณสามารถเตรียมอาหารที่จะดึงดูดทุกครัวเรือนของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• น้ำมันสด - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กลีบไม่กี่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเห็ดสำหรับจานนี้อย่างถูกต้องพวกเขาจะต้องดำเนินการอย่างรอบคอบก่อน มันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดผีเสื้อก่อนที่จะล้างออกจากหนังลื่นบนหมวก หากคุณเปียกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อนการประมวลผลล่วงหน้าจะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น ตัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. การปรุงเห็ดเหล่านี้ก่อนทอดไม่จำเป็นเลย แต่แม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้เพื่อป้องกันตัวเองและญาติของพวกเขาจากอาหารเป็นพิษ หากคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการขั้นตอนดังกล่าวให้เทน้ำมันมันที่สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วนำน้ำซุปไปต้มแล้วเปลี่ยนความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด จากนั้นพวกเขาจะต้องได้รับโอกาสในการระบาย คุณสามารถไปจากจุดแรกไปยังจุดที่สามโดยตรง
3. ตั้งน้ำมันทานตะวันเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป มีความจำเป็นต้องทอดน้ำมันจนกว่าน้ำจะระเหยหมด หัวหอมควรปอกเปลือกหั่นด้วยมีดปลายแหลมเป็นวงครึ่งเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมเห็ด
4. ในขณะที่ส่วนผสมเห็ดจะถูกทอดคุณสามารถทำการเตรียมเบื้องต้นของมันฝรั่ง ผักจะต้องเป็นอิสระจากผิวหนังและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง คุณยังสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นฟางข้าว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลงในเห็ดที่มีหัวหอม เพิ่มความร้อนและกวนอาหารเพื่อให้มันฝรั่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นก็ให้ใส่จานเกลือและปิดฝาเนยและมันฝรั่ง สตูว์จนนุ่ม
5. หากคุณต้องการให้เห็ดมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้แน่ใจว่าได้ใส่กระเทียมบาง ๆ ลงไปในกระทะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ค่อยๆผสมอาหารและบริการร้อน ทานเล่น!

ตัวเลือกใหม่ Fangled: ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• น้ำมันสด - 0.15 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องการปรุงอาหารจานด้วยน้ำมันในหม้อหุงช้าหรือไม่? จากนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงปล่อยพวกเขาออกจากผิวหนังและล้าง นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดไม่ดูดซับความชื้นส่วนเกิน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหลังจากล้างเสร็จแล้วให้โยนพวกมันลงบนกระชอนหรือวางลงบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งสนิท
2. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่หรือก้อน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยเช่นกัน หากยังไม่เสร็จสิ้นเปลือกโลกสีทองที่สวยงามไม่ได้ก่อตัวขึ้นบนเวดจ์มันฝรั่ง ความอร่อย  สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ ปอกหัวหอมและล้างด้วยพวงผักชีฝรั่ง ใช้มีดที่คมชัดเปลี่ยนหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วค่อยสับผักชีลาว
3. เปิดหม้อหุงช้าและเลือกโหมดการทำอาหาร เทก้นชามด้วยน้ำมันมะกอกรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นจากนั้นจึงโอนเนยและหัวหอมที่นั่น ควรปรุงอาหารให้สุกจนกว่าหัวหอมจะนิ่มและของเหลวเห็ดส่วนเกินระเหยออกไป ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งชิ้นเกลือและพริกไทยลงในชาม ผัดส่วนผสมและวางเครื่องใช้ในครัวในโหมดการอบ ตั้งเวลาทำอาหารในเมนูหลายคน - 45 นาที
4. เมื่อเหลือสิบนาทีจนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณจะต้องเปิดฝาเพื่อโรยจานด้วยผักชีฝรั่งด้านบน มันฝรั่งตุ๋นกับน้ำมันในหม้อหุงช้าพร้อม! ที่ดีที่สุดคือให้บริการรักษาด้วยสลัดผักสด ทานเล่น!

คลาสสิก: ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• น้ำมันป่า - 0.5 กก.;
• มันฝรั่ง - 1 กก.;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งตุ๋นกับน้ำมันมีรสชาติที่ถูกใจ แต่ตัวเลือกการทำอาหารในเตาอบจะดีกว่าคู่แข่งเสมอ ในการเริ่มต้นให้ปลดปล่อยเห็ดจากสกินที่มีขนาดใหญ่และลื่น ล้างอาหารในหลายขั้นตอนเพื่อล้างเศษซากและสิ่งสกปรกในป่าอย่างทั่วถึง ผีเสื้อขนาดกลางสามารถทิ้งไว้ไม่เปลี่ยนแปลง แต่หน่วยใหญ่จะถูกตัดที่ดีที่สุด
2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะที่แห้งแล้วใส่เห็ดลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืชจากนั้นปรุงอาหารจนของเหลวระเหย ยิ่งกระทะของคุณใหญ่และกว้างก็จะยิ่งดี ความจริงก็คือเนยไม่ควรรุมเพราะเราไม่ต้องการให้พวกเขาต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผัดเห็ดจนเหลืองทอง
3. ตอนนี้คุณสามารถปอกหัวหอมล้างมันและหั่นเป็นก้อนหรือแหวนครึ่งที่คุณเลือก เมื่อไม่มีน้ำเห็ดบนผิวทอดคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วเทต้นหอม ส่วนผสมเห็ดจะต้องทอดจนหัวหอมกลายเป็นสีดอกกุหลาบ
4. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับกรณีนี้มันฝรั่งเนื้ออ่อนมีความเหมาะสมที่สุด เตรียมจานการอบจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งและเห็ดทอดที่นั่น มีความจำเป็นต้องเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศที่ชื่นชอบและจากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่รูปแบบด้วยส่วนผสมในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา มันฝรั่งกับเนยในเตาอบจะพร้อมใน 40 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ!

ทอดด้วยครีม

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• น้ำมัน - 0.4 กก.
• ครีม - 0.05 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กลีบไม่กี่;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• สีเขียว - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปล่อยหมวกที่มีน้ำมันออกจากผิวหนังก่อนที่เห็ดจะจมอยู่ใต้น้ำ ดังนั้นคุณจะลดความซับซ้อนและเพิ่มความเร็วในการประมวลผลล่วงหน้าของผลิตภัณฑ์อย่างมาก จากนั้นน้ำมันจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและส่งไปต้มในน้ำเกลือเค็มเป็นเวลา 20 นาที โยนเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระชอนและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าน้ำจะไหลออกมาหมด
2. มันฝรั่งทอดกับน้ำมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอนโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ในขณะที่เห็ดไหลคุณสามารถปอกมันฝรั่งและหัวหอม เป็นการดีที่สุดที่จะเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นฟางเส้นใหญ่และตัดหอมใหญ่เป็นวงครึ่ง อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียม
3. ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยและใส่กระเทียมกับหัวหอมสับลงไป เมื่อผักมีสีน้ำตาลก็เป็นไปได้ที่จะเทน้ำมันต้มลงในพวกเขาซึ่งจะต้องนำไปเป็นสีทอง ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในกระทะ เห็ดจะได้รับความนุ่มนวลและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

เมื่อครีมเปรี้ยวละลายและผสมให้เข้ากันกับน้ำมันคุณสามารถใส่มันฝรั่งลงไป ผสมส่วนผสมที่ดีเกลือและทอดจนสุกภายใต้ฝา ผัดเนยกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวจะพร้อมในประมาณ 20 นาที ทานเล่น!

ด้วยการถือกำเนิดของฤดูใบไม้ร่วงถึงเวลาเก็บเกี่ยวพืชผลเห็ดที่ชื่นชอบกับความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของการล่าเห็ดตัวเลือกแต่ละตัวสำหรับผลไม้น่ารับประทาน หากฤดูใบไม้ร่วงพอใจคุณด้วยเหยื่อแสนอร่อยในรูปแบบของตะกร้าเนยอย่าพลาดโอกาสทำอาหารจานคลาสสิกของพวกเขา - เนยและมันฝรั่ง

สูตรเนยมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• น้ำมัน - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะทอดเนยและมันฝรั่งเห็ดควรทำความสะอาดตัวเองของเปลือกเหนียวบนหมวกและสิ่งสกปรกทุกชนิด หลังจากนั้นควรล้างเห็ดเพื่อล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง ถัดไปในกระทะมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้ความร้อนน้ำมันพืชและทอดชิ้นเห็ดบนมันจนเป็นสีน้ำตาลทองพร้อมกับหัวหอม สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือการเลือกกระทะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะให้เห็ดไม่ได้ตุ๋นในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง แต่ผัดในน้ำมัน หลังจาก 15-20 นาทีเมื่อเห็ดและหัวหอมได้รับสีทองพวกเขาสามารถถูกลบออกจากความร้อน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น ทันทีที่หัวพืชพร้อมเกือบสมบูรณ์ให้ผสมกับเห็ด เราทิ้งจานเสร็จไว้สองสามนาทีภายใต้ฝาเพื่อให้มันฝรั่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นเห็ดหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ

เนยกับมันฝรั่งสามารถทำในหม้อหุงช้าในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ทอดเห็ดในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" จากนั้นเพิ่มหัวหอมมันฝรั่งและทำอาหารต่อไปอีก 10-15 นาทีในโหมดเดียวกัน

วิธีการปรุงอาหารเนยและมันฝรั่งในเตาอบ?

จากเนยและคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน - หม้อตุ๋นมันฝรั่งเห็ดภายใต้เปลือกชีส มันจะเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมอาหาร

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 350 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1/4 ช้อนโต๊ะ.;
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา;
• พาร์เมซันขูด - 1/4 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ล้างมันฝรั่งและต้มอย่าลืมเกลือในการปรุงอาหาร น้ำซุปข้นโดยการเพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรสเพิ่มมันฝรั่งบดด้วยเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ

ในกระทะทอดปอกเปลือกและเนยสับกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เทเห็ดที่มีส่วนผสมของครีมและครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในมันฝรั่งบด เราแพร่กระจายมันฝรั่งบดกับเห็ดในรูปแบบ greased โรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที มันฝรั่งพร้อมกับเห็ดน้ำมันควรได้รับการปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

สตูว์มันฝรั่งผัดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกเนยแล้วล้างออกให้สะอาด ในกระทะร้อนน้ำมันพืชและทอดเห็ดกับหัวหอมจนสุกเต็มที่ ในกระทะอีกใบให้ความร้อนด้วยน้ำมันและทอดมันฝรั่งทอดจนสุกครึ่ง เพิ่มแป้งลงในกระทะพร้อมเห็ดและทอดทุกอย่างในนาที เพื่อลิ้มรสเห็ดปรุงรสและมันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปพร้อมเกลือและพริกไทย ผสมมันฝรั่งกับน้ำมันแล้วเทครีมและซอสครีมเปรี้ยว เคี่ยวจนซอสครีมข้นและมันฝรั่งพร้อม

เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดทันทีหลังการปรุงอาหารโรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

น้ำมันในรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเป็นหนึ่งในผู้นำของเห็ด มีหลายสูตรด้วยเห็ดที่มีประโยชน์เหล่านี้พวกเขาสามารถเตรียมแยกต่างหากหรือส่วนผสมอื่น ๆ - เนื้อสัตว์ผักสมุนไพร และการรวมกันของเนยและมันฝรั่งเป็นคลาสสิกมาเป็นเวลานานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักเห็ด

แม้ผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์จะไม่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสมันฝรั่งทอดหอมกับเห็ดกุหลาบเพราะการรวมกันนี้มีความอร่อยในตัวเองมากและอาหารมันฝรั่งและเห็ดอาจกลายเป็นไม่เพียง แต่กับข้าว แต่ยังเป็นอาหารอิสระ ในการปรุงอาหารเนยและมันฝรั่งคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพ

การเตรียมผลิตภัณฑ์

เห็ดมีชื่อเป็นพื้นผิวมันวาวซึ่งไม่สามารถทำความสะอาดได้ง่ายจากฝุ่นทรายใบแห้งและกิ่งไม้ เพื่อที่จะกำจัดน้ำมันออกจากสิ่งสกปรกได้อย่างสมบูรณ์คุณจำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากพวกมันซึ่งจะให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และเกาะติดกระทะเมื่อทอด

พิจารณาขั้นตอนการเตรียมการโดยละเอียดเพิ่มเติม:

• กำจัดเห็ดกำจัดหนอนและตัวอย่างที่เน่าเสียล้างและแห้ง
• ใช้มีดเพื่อลบฟิล์มบางออกจากพื้นผิว
• ล้างในอ่างเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
• ก่อนปรุงอาหารจานใด ๆ จำเป็นต้องต้มเนยเพื่อให้สารอันตรายทั้งหมดลงไปในน้ำ
• เทเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มให้สะเด็ดน้ำและราดด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวสักสองสามหยดซึ่งเห็ดจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที

สิ่งที่ต้องปรุง

น้ำมันหมูกับมันฝรั่งไม่เพียง แต่ทอดในกระทะพวกเขายังสามารถตุ๋นในครีมอบในเตาอบที่ใช้สำหรับการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้าและย่างอากาศ สูตรทั้งหมดเป็นส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพง ให้เราได้ทานอาหารจานโปรดยอดนิยมและอร่อยที่สุดของทั้งสองผลิตภัณฑ์นี้

ผัดเนยกับมันฝรั่ง

ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่ามันฝรั่งทอด? แน่นอนจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่เนื่องจากรสชาติของมัน แต่ยังเป็นเพราะความสะดวกในการเตรียม แต่ทุกที่มีความแตกต่างของตัวเอง

คุณสามารถทอดมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะที่แตกต่างกันหรืออย่างใดอย่างหนึ่งในเนยหรือน้ำมันพืชไขมันหมูโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมหรือด้วยการเพิ่มของหัวหอม, กระเทียม, แครอทและผักอื่น ๆ เห็ดต้มก่อนหรือส่งไปยังกระทะทันที

ในการเตรียมมันฝรั่งด้วยน้ำมันตามสูตรที่ง่ายที่สุดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• เนย 350 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันคั่ว (เนยผักหรือทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

1. เตรียมเห็ด - ล้างให้แห้งดีเอาฟิล์มออกจากหมวกล้างอีกครั้งและปล่อยให้แห้งสนิท
2. ต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาทีคุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้าใช้เวลาสักครู่ปล่อยให้สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดลงไปในน้ำ
3. หั่นเนยที่ต้มแล้วตากให้แห้ง ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กปล่อยให้มันทั้งหมดดังนั้นมันจึงอร่อยและน่ากินมากขึ้น
4. ความร้อนน้ำมันในกระทะและโยนเห็ดลงไปทอดจนความชื้นระเหย
5. นำหอมใหญ่ครึ่งวงหรือก้อนแล้วใส่น้ำมันลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
6. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จนสุก
7. รวมมันฝรั่งกับน้ำมันและอุ่นประมาณ 3-4 นาที

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทอดน้ำมันได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้า ขั้นแรกให้นำเห็ดที่ต้มและสับมาทอดในน้ำมันพืชในโหมด "ทอด" จากนั้นจึงนำหัวหอมที่มีมันฝรั่งหั่นบาง ๆ มาผัดและปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที คุณยังสามารถใช้โหมด "อบ"

นอกจากนี้ในหม้อหุงช้าคุณสามารถตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวโดยใช้โหมดที่เหมาะสม

ในเตาอบ

หม้อปรุงอาหารที่น่าอัศจรรย์ภายใต้เปลือกชีสทองคำจานเห็ดตุ๋นในหม้อและย่างเตรียมในเตาอบจากมันฝรั่งและเนย สูตรทั้งหมดง่ายต่อการเตรียมความพร้อมและไม่จำเป็นต้องมีสถานะถาวรในห้องครัว อาหารเหล่านี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการจัดเลี้ยงเป็นครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพิธีบนโต๊ะเทศกาลอีกด้วย

มันฝรั่งและเห็ดหม้อตุ๋น

คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีม 100 มล.;
• ครีม 50 มล.;
• เนย 30 กรัม
• พาร์มาซานขูดหนึ่งในสี่ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยเนยแข็งชนิดใดก็ได้เช่นดัตช์)
• เครื่องเทศ

เตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งจนสุกและบดเพิ่มด้วยเนย 20 กรัม
2. ปอกเปลือกและต้มเนยเป็นเวลา 20 นาทีระบายน้ำแห้งเห็ดและทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มส่วนผสมของครีมและครีมกับเห็ดผสมและรวมกับมันฝรั่งบด
4. ใส่มวลมันฝรั่งเห็ดที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่เคย greased ด้วยน้ำมันโรยด้วยพาเมซาน
5. นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีถึงเปลือกโลกแสนอร่อยอุณหภูมิ 200 องศา

ดับ

อีกวิธีที่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยน้ำมัน คุณสามารถเคี่ยวพวกเขาบนเตาหรือในเตาอบในกรณีใด ๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวในจานและเห็ดต้มก่อนแล้วจึงเงียบ ๆ

พวกเขาเคี่ยวจานในกระทะใต้ฝาในเตาอบที่พวกเขาปรุงในหม้อก็ปิดฝาแน่นด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักผักใบเขียวเนื้อมะเขือเทศวางหรือซอสลงในสตูว์

Masnuts ตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนย 600 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีม 200 กรัม
• ครีม 1 แก้ว;
• 1.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำมันย่างเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ลอกน้ำมันออกจากหนังล้างและต้มประมาณ 20 นาที
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดผัดกับเห็ดในน้ำมันจนนุ่ม
3. ทอดมันฝรั่งในกระทะที่แยกต่างหากจนกว่าครึ่งพร้อม
4. ส่งแป้งไปที่เห็ดและทอดเป็นเวลา 1 นาที
5. รวมเห็ดและมันฝรั่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทส่วนผสมของครีมและครีม
6. เคี่ยวไฟอ่อนจนซอสข้น

ความลับและกลเม็ดในการทำอาหาร

น้ำมันเห็ดเป็นเห็ดที่มีประโยชน์มากซึ่งหากได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสมจะนำมาซึ่งประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย แต่คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางอย่างสำหรับการจัดการกับคนที่อาศัยอยู่ในป่าเหล่านี้:

• น้ำมันมีหมวกลื่นมากซึ่งยากต่อการทำความสะอาดจากทรายและฝุ่นละอองดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้เอาผิวหนังออกจากหมวก จะง่ายกว่าถ้าเห็ดแห้ง เห็ดที่ล้างไว้แล้วควรเป่าให้แห้งแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
• เห็ดย้อมสีผิวด้วยสีเข้มดังนั้นเมื่อต้องการแปรรูปถุงมือคุณต้องสวมถุงมือหรือหลังทำความสะอาดรักษาผิวด้วยน้ำมะนาว
• สารหล่อลื่นดูดซับสารที่เป็นอันตรายและสารพิษ ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรถูกรวบรวมไว้ใกล้ทางด่วนโรงงานเคมีและสถานที่“ สกปรก” ทางนิเวศวิทยาอื่น ๆ และก่อนที่จะปรุงอาหารใด ๆ ก็ควรต้มในน้ำสองแห่ง สะเด็ดน้ำครั้งแรกหลังจากต้มเดือดและปรุงอาหารครั้งที่สองเป็นเวลา 20-25 นาที
• สำหรับมันฝรั่งและเนยคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเป็นจำนวนมากเกลือและพริกไทยที่เพียงพอสำหรับเคี่ยวในครีมหรือครีมคุณใช้ลูกจันทน์เทศ
• เพื่อให้มันฝรั่งสับไม่ได้มืดลงรอให้ถึงเวลามันเทลงในน้ำเย็น
• ในขั้นตอนการทอดมันฝรั่งมีไขมันจำนวนมากดังนั้นสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นชิ้นมันฝรั่งจะต้องแห้งให้ทั่วก่อนที่จะถูกส่งไปยังน้ำมันร้อนและเทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

อาหารอร่อยมากมายสามารถเตรียมจากเนย แต่พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาทอดกับมันฝรั่ง ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรอาหารหลากหลายที่คุณสนใจ

สูตรง่าย ๆ สำหรับการทอดเนยและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• น้ำมัน - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• ทสึบูล - 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• เราใส่หมวกเห็ดสดและกำจัดขยะออกจากพวกมันและเอาหนังที่เหนียวแล้วล้างออก ถัดไปคุณต้องตัดเห็ดขนาดใหญ่ไม่ใช่ชิ้นใหญ่และเห็ดขนาดกลางจะถูกตัดเป็นสองส่วน
• ตัดหัวหอมปอกเปลือก
• บนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันใส่ Tsibula และเห็ดเกลือและทอดจนหัวหอมได้สีเหลือง ใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาที
• ในเวลานี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา เราลบจากน้ำมันทอดด้วยหัวหอมแล้วใส่มันฝรั่ง เมื่อเกือบพร้อมเกลือแล้วเพิ่มเห็ดด้วยหัวหอมผสมให้เข้ากันแล้วทอดให้สุก

เนยผัดครีม

หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารจานก่อนหน้านี้ก็สามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เห็ด - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• จิบูล - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น
• ครีม - 400 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันที่คุณจะทอด
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• มันฝรั่งปอกเปลือกของฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำต้มอย่างระมัดระวังเติมเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
• ในเวลานี้เราให้น้ำมันร้อนและใส่เห็ดน้ำผึ้งลงไป (อาจสดหรือต้มแล้ว) เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
• เราสับแครอทที่ปอกเปลือกในรูปแบบของหลอดและ Tsibula ในรูปแบบของวงครึ่ง และเทน้ำมันลงไป
• ทอดจนเห็ดและหัวหอมมีสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทครีมครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีจนนุ่ม

หม้ออบ

คุณสามารถให้รสชาติพิเศษกับน้ำมันทอดกับมันฝรั่งหากพวกเขาไม่เพียงทอด แต่ยังอบ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เห็ด - 250 กรัม
• จิบูล - 2 หัว;
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดเห็ดมันฝรั่งหัวหอม จากนั้นเราก็ตัดมันทั้งหมดแล้วก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ คือ tsibula - ครึ่งวง
• ละลายเนยในกระทะเทเห็ดใส่เกลือและทอดนานถึงสิบนาที
• ถัดไปเทหัวหอม หลังจากสิบนาทีถัดไปเทครีมเปรี้ยว
• หลังจากผ่านไปสักพักเมื่อทุกอย่างเรียบร้อยดีจำเป็นต้องเปลี่ยนจานเป็นหม้อ ที่ด้านล่างเราใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วเนยในครีมและด้านบนของพวกเขา - มันฝรั่งที่เหลือ ปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งและเห็ดหม้อตุ๋น

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับมันฝรั่งและเนยคือหม้อตุ๋น หากต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนยสด - 350 กรัม
• tsibula ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• ครีม - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• เนยแข็ง, เกลือ, เครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• เราเริ่มจากการทำมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยเนย
• จากนั้นในกระทะเราทอดน้ำมันที่ล้างแล้วและปอกเปลือกด้วยลำแสงสับในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อปรุงสุกแล้วจะเทครีมเปรี้ยวและครีม จากนั้นใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
• ตอนนี้ถึงเวลาที่จะอบ มีสองตัวเลือกที่เป็นไปได้ที่นี่: อาจวางจานเป็นชั้นหรือผสม แต่ในกรณีใด ๆ เทชีสขูดด้านบนของมัน และในรูปแบบนี้อาหารจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ จะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาที

ผัดน้ำมันสตูว์

สตูว์ที่เราคุ้นเคยยังสามารถทำจากเห็ด ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ดทอด - 200-300 กรัม
• สึกิลี - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 150 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นนำไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่
• และในกระทะที่เราทอดหอมใหญ่สับปอกเปลือกจนเหลือง เทแป้งและผสมอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
• เพิ่มมะเขือเทศวางและน้ำปริมาณเล็กน้อยปิดฝา ควรเคี่ยวอาหารนานถึงเจ็ดนาที จากนั้นเพิ่มครีมปรุงอาหารต่อไปอีกสามนาที
• จากนั้นเททั้งหมดนี้ลงในหม้อของมันฝรั่งใส่เห็ดทอดและนำไปตั้งไฟกลางให้เดือดหลังจากนั้นควรลดไฟลง หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มหรือน้ำซุป หลังจาก 30-40 นาทีจานก็พร้อม

butterdish จะช่วยกระจายอาหารของคุณทำให้อร่อยอร่อยและมีสุขภาพดี

กระป๋องน้ำมันเหมาะสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมมากมาย เมื่อรวมกับมันฝรั่งพวกมันดูเหมือนจะเป็นนักชิมในวิธีที่ดีที่สุด เห็ดกรอบเน้นความนุ่มของผักนึ่งและหัวหอมทำบันทึกที่คมชัด สีเขียวสดมีความเหมาะสมสำหรับความละเอียดอ่อนนี้ มีวิธีการจัดการกับมันฝรั่งได้หลายวิธีและแต่ละวิธีก็มีวิธีที่ดี

มันฝรั่งกับน้ำมัน - อาหารพื้นบ้านคลาสสิก

ตั้งแต่เวลาที่มันฝรั่งปรากฏในรัสเซียผู้คนเริ่มทำอาหารด้วยเห็ด Butterworms ที่กระจายทั่วไปมีช่องพิเศษให้โลกอร่อยมากมาย น้ำมันสามารถปรุงในเตาอบรัสเซียในเตาอบธรรมดาในกระทะในหม้อหุงช้า คลาสสิกและความทันสมัยไม่ได้ขัดแย้งกัน ดังนั้นการเลือกวิธีการเป็นเพียงเรื่องของการลิ้มรส!

วิธีเตรียมเห็ด

เห็ดป่ารวมถึงบัตเตอร์ต้องเดือดขั้นต้น ส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกส่งผ่านจากผลิตภัณฑ์ไปยังน้ำ ดังนั้นก่อนที่จะทอดเนยและมันฝรั่งให้ล้างออกอย่างระมัดระวังตัดพื้นที่ที่เสียหายออกและทำอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและทิ้งไว้ในกระชอน

มันฝรั่งปรุงอาหารด้วยน้ำมัน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำอาหารในกระทะ ก่อนที่จะทอดเนยและมันฝรั่งเราจะเตรียมทุกอย่างที่เราต้องการ: ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเองปรุงอาหารและล้างเห็ดสับหัวหอมอย่างประณีต จากเครื่องเทศเราเอาพริกไทยดำสักสองสามใบ เครื่องเทศที่เหลือจะทำให้รสชาติของเนยเข้มข้น มันฝรั่งต้องการเวลาในการทอดนานพอสมควร ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะนำมันไปสู่ความพร้อมครึ่งก่อนที่จะเพิ่มเห็ด หัวหอมยังสามารถทอดในน้ำมันแยกต่างหากจากนั้นมันจะเปลี่ยนเป็นสีทอง

หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะให้นำจานไปสู่ความพร้อม และก่อนเสิร์ฟปิดฝาหม้อและห่อด้วยผ้าขนหนูหลายนาที ซึ่งจะช่วยให้ส่วนประกอบในการนึ่งและเต็มไปด้วยกลิ่น