สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแตงกวาดองเค็มดองสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

2018-07-13 มารีน่า ดันโค

ระดับ
ใบสั่งยา

9525

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

20 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว (ต่อขวด 3 ลิตร) - สูตรคลาสสิก

ใบโอ๊กไม่เป็นที่นิยมในฐานะสารเติมแต่งในน้ำดองเช่นลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามมันมีประโยชน์มากในน้ำดองและเสริมสร้างผิวของแตงกวาอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ใบโอ๊กสดหกใบจำนวนลูกเกดและใบเชอร์รี่เท่ากัน
• ผักชีฝรั่งสี่ร่ม
• มะรุมสี่ใบ
• แตงกวาสองโหล
• กระเทียม;
• พริกไทย;
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
• Lavrushka - สองสามแผ่น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

สำหรับผักชีฝรั่งสิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่อย่าลืมล้างใบเผ็ดฝุ่นสามารถเกาะติดมันได้ซึ่งไม่มีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะใส่ในขวด แยกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว พับขวดโหลที่ล้างและตากแห้งไว้ที่ด้านล่างของขวด พริกไทยเม็ดแรกและพืชชนิดหนึ่งสองใบ ใส่กระเทียม ร่มผักชีฝรั่ง และใบเผ็ด

แตงกวาจะถูกล้างก่อนบรรจุกระป๋องและเก็บไว้ในน้ำเย็นนานถึงสามชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเช็ดให้แห้ง แค่เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าขี้ริ้ว ในแนวตั้งในแถวหนาแน่นเติมแตงกวาในขวดเติมพื้นที่ว่างที่เหลืออยู่ที่คอวางแตงกวาในแนวนอน

ในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดละลายเกลือในน้ำเทน้ำเกลือลงในขวดแตงกวา จากนั้นเติมน้ำสะอาดธรรมดาเกือบถึงด้านบน วางมะรุมสองใบที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำให้มิด ภาชนะที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางไว้บนจานหรือชามเพื่อให้น้ำที่ไหลออกระหว่างการหมักยังคงอยู่ หลังจากสามวันเติมน้ำเกลือเล็กน้อยปิดขวดให้แน่นแล้วย้ายไปยังที่เย็นและมืดเสมอ

ตัวเลือกที่ 2: แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (ต่อขวด 3 ลิตร) - สูตรด่วน

องค์ประกอบของน้ำดองไม่ได้หมายความว่าสามารถถอดสูตรออกได้ มีส่วนประกอบทั่วไปทั้งหมด มีน้ำส้มสายชูและส่วนผสมเผ็ด ซึ่งหมายความว่าแตงกวาสามารถนำมาประกอบกับอาหารว่างแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็กสองโหล
• สามร่มผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
• กระเทียมครึ่งหัวขนาดกลาง
• ลูกเกดสามใบ
• มะรุมแผ่นเล็ก ๆ
• พริกไทย;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือสินเธาว์
• ลอเรลสามใบ
• น้ำส้มสายชูอาหารหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

วิธีปรุงแตงกวาอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

หลังจากตรวจสอบแล้ว ให้ล้างแตงกวาให้สะอาด ขจัดตัวอย่างที่นิ่มหรือเน่าเสียออก ทิ้งแตงกวาที่เลือกไว้สำหรับเก็บรักษาไว้ในอ่าง เติมน้ำสะอาดเป็นเวลาสามชั่วโมง หากคุณเลือกแตงกวาด้วยมือของคุณเองและแน่ใจว่าได้แตงกวาจากสวนถึงโต๊ะภายในเวลาไม่เกินห้าชั่วโมง การแช่จะลดลงครึ่งหนึ่ง

เราล้างภาชนะแก้วอย่างทั่วถึงด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้สารละลายเบกกิ้งโซดา อย่าลืมล้างขวดโหลให้สะอาดหลังจากนั้น ที่ด้านล่างเพิ่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น, ใบมะรุมและลูกเกด, พริกไทยและผักชีฝรั่ง วิธีที่หนาแน่นที่สุดในการเติมแตงกวาในโถก็คือถ้าชั้นแรกเป็นแนวตั้งและหนาแน่นที่สุด ชั้นที่ตามมาซึ่งสามารถใช้แตงกวาขนาดต่างๆได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราสะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้งคราวนี้เทแตงกวาลงไปสิบนาที เรานำกลับไปให้ร้อนอีกครั้งแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจากที่ครั้งที่สามเทน้ำเดือด เราก็ปิดขวดโหล พลิกคว่ำ และวางไว้ใต้ผ้าห่มหนาๆ หนึ่งวัน

ตัวเลือกที่ 3: แตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

Tarragon ในน้ำดองเป็นแขกที่ผิดปกติกลิ่นหอมจากมันไม่แรงนักและจะรู้สึกได้ในน้ำเกลือมากกว่าแช่แตงกวา ใช้พริกไทยและมะรุมในระดับปานกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งความปรารถนานี้สำหรับพ่อครัวชาย คุณไม่ควรพยายามทำให้แตงกวาแข็งแรงจนทำให้แข็งแรงกว่าของเหลวที่คุณจะกินเข้าไป

วัตถุดิบ:

• ร่มผักชีฝรั่ง
• เชอร์รี่และลูกเกดสองใบ
• tarragon กิ่งหนึ่ง;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• กระเทียมห้ากลีบ
• มะรุมแผ่นใหญ่
• เกลือหยาบสามช้อนโต๊ะ
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• รากพืชชนิดหนึ่ง (สด).

ทำอาหารอย่างไร

แม้ว่าคุณจะได้แตงกวาตรงจากสวน แต่หลังจากล้างแตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ว ให้แช่แตงกวาด้วยการเทน้ำ ตามกฎแล้วมันเพียงพอที่จะทนต่อแตงกวาในอ่างเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้ง ตัดปลาย ผักใบเขียวที่เลือกสำหรับบรรจุกระป๋อง พร้อมกับใบ ล้างออก ปอกกระเทียม ผ่ากานพลูแต่ละกลีบเป็นสามส่วน

ละลายเกลือสามช้อนโต๊ะในน้ำร้อน ปริมาตรประมาณสองร้อยมิลลิลิตร กรองตะกอนออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นสนิท ที่ด้านล่างของขวดให้ลดลูกเกดและใบเชอร์รี่ลงแล้วตัดรากมะรุมออกประมาณห้าเซนติเมตร เพิ่มร่มผักชีฝรั่งและวางแตงกวาชั้นแรกให้แน่น

วางกระเทียมและพริกไทยร้อนเล็กน้อยบนชั้นแรกวางแตงกวาไว้ใต้โถ ปิดท้ายด้วยทาร์รากอนและร่มผักชีฝรั่งอีกอันหนึ่ง ประมาณสองในสามเราเติมขวดด้วยน้ำเย็นสะอาด จากนั้นเทน้ำเกลือลงไปและไม่เกินเซนติเมตรถึงขอบคอให้เติมน้ำสะอาดอีกครั้ง

สะดวกในการใส่ขวดแตงกวาในหลาย ๆ ชิ้นในอ่างขนาดใหญ่ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ในที่มืดและค่อนข้างเย็นเป็นเวลาสามวัน ระหว่างการหมัก น้ำเกลือส่วนหนึ่งจะไหลออกจากเหยือก ปล่อยให้อยู่ในอ่างดีกว่า

เมื่อครบสามวัน แตงกวาจะเปลี่ยนรสเปรี้ยว น้ำเกลือจะขุ่นเล็กน้อย เทของเหลวจากกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะทั่วไป ต้มประมาณสองนาที โดยไม่ให้น้ำเกลือเย็นลง ให้เทกลับเข้าไปในขวดโหลตามขอบคอ ปิดฝาแช่ในที่เย็นประมาณสองสัปดาห์หลังจากนั้นก็ถือว่าแตงกวาพร้อม

ตัวเลือกที่ 4: แตงกวาเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร (พร้อมน้ำส้มสายชู)

น้ำดองจะออกเปรี้ยวอยู่แล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความเข้มข้นของสารละลายน้ำส้มสายชูไม่เกินเก้าเปอร์เซ็นต์ มีการระบุมวลของแตงกวาโดยประมาณซึ่งมักใช้ผักมากถึงสองกิโลกรัมในขวด

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งร่มขนาดใหญ่
• น้ำตาลสามช้อน
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• ใบกระวานสองสามใบ
• แตงกวา 1500 กรัม
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - สามถั่วแต่ละอัน

สูตรทีละขั้นตอน

การแช่แตงกวาในน้ำเย็นก่อนปลูกไม่เพียงเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาเท่านั้น แต่ยังบังคับเกือบอีกด้วย ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้ใส่ในอ่างแล้วเติมน้ำเพื่อให้พวกมันว่ายได้อย่างอิสระ ล้างขวดและอย่าให้แห้งควรใส่แตงกวาในขวดที่มีปริมาตรอย่างน้อยสามลิตร

ใส่กระเทียมสับ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหล นำแตงกวาออกจากน้ำแล้วตัดปลายเติมผักในขวดให้แน่น ควรใช้น้ำดื่มบรรจุขวดในน้ำเกลือหรืออย่างน้อยก็ผ่านตัวกรอง เทน้ำตาลและเกลือลงไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู

หลังจากผสมน้ำเกลือแล้ว ให้ใช้ทัพพีขนาดใหญ่เทน้ำใส่แตงกวา ปิดฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้ กระทะขนาดกว้างที่มีกำแพงสูงซึ่งมีปริมาตรประมาณสามสิบลิตรจึงเหมาะสมที่สุด วางตะแกรงพลาสติกหรือไม้ที่ด้านล่างของมัน คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวพับหลายชั้นได้

วางขวดโหลที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำจนถึงบ่า ทำให้ความร้อนปานกลางในตอนแรก และเมื่ออุ่นขึ้น คุณสามารถเพิ่มได้ หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว เราลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย เก็บขวดแตงกวาไว้ในนั้นนานถึงยี่สิบนาที จากนั้นเอาขวดออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น

ผักกระป๋องในขวดขนาดสามลิตรจะถูกเก็บไว้ตรงคว่ำจนเย็น อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือแจ็กเก็ตกันหนาวตัวเก่า

ตัวเลือกที่ 5: แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในกรดซิตริก 3 ลิตร

ปริมาณเกลือจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยถ้าคุณชอบขนมที่มีรสเค็มกว่า เพื่อความคมชัดยิ่งขึ้น อย่าเปลี่ยนปริมาณของกระเทียม แต่คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลางมากถึงสองกิโลกรัม
• กระเทียมหัวเล็ก
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดกลาง
• เมล็ดมัสตาร์ดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อน;
• ร่มผักชีฝรั่ง - สามชิ้น;
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พริกขี้หนูครึ่งลูก

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - สองช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สองเท่า
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง;
• พริกไทยหนึ่งโหล;
• Lavrushka - ใบใหญ่สามใบ

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมภาชนะแก้วโดยล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาอิ่มตัว ล้างและทำให้ขวดแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งสกปรกหรือโซดาเหลืออยู่ แยกจากกันในน้ำเดือดสิบนาทีฆ่าเชื้อฝา

แตงกวากระป๋องในขวดขนาดสามลิตรสามารถตัดได้เกือบทุกชนิด แต่จะดีกว่าถ้าผลไม้ยังมีขนาดเท่ากัน ในขวดที่เตรียมไว้ หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ บดรากมะรุมและพริกไทยร้อนเป็นวงกลมขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร

แตงกวาที่ล้างและแช่แล้วล้างออกอีกครั้ง ตัดปลายเติมขวดด้วยผลไม้ให้แน่นที่สุด หลังจากต้มน้ำในกระทะเคลือบฟันแล้ว ให้ละลายน้ำตาลทั้งหมดพร้อมกับเกลือ ต้มผักชีฝรั่งและพริกไทยในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที

หลังจากต้มน้ำในปริมาณที่เพียงพอแล้วให้เทแตงกวาลงไปสิบนาที ระบายของเหลวทั้งหมดจากเหยือกลงในอ่างล้างจานโดยตรง เติมด้วยน้ำเดือด คราวนี้แช่ไว้ห้านาที เรายังเทน้ำเทมะนาวและเมล็ดมัสตาร์ดลงในแตงกวา

อย่าปล่อยให้น้ำดองเย็นหรือนำไปต้มอีกครั้ง เติมแตงกวาด้วยของเหลวเดือดม้วนฝาทันที ในตำแหน่งคว่ำ แช่ขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ อย่างน้อยหนึ่งวัน ในระหว่างนั้นแตงกวาควรเย็นสนิท

แตงกวาสดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่เมื่ออากาศเริ่มเย็นลง เราก็ไม่มีผักในท้องถิ่นให้กินอีกต่อไป ตอนนี้ในฤดูหนาวมีผักสดและผักเค็มให้เลือกมากมาย แต่จะเปรียบเทียบได้อย่างไรกับการเตรียมของเราสำหรับฤดูหนาว ประการแรกแตงกวาที่ซื้อมาไม่ถูกและประการที่สองมีสารกันบูดทางอุตสาหกรรมจำนวนมาก ดังนั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเราคือการเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองหรือแตงกวาดองเป็นการเตรียมที่สำคัญที่สุดสำหรับฤดูหนาว กรอบ แน่น หอม - ไม่มีที่ไหนเลย เพื่อให้คุณสามารถกินอย่างมีความสุขและเพิ่มในสลัด สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวานั้นเรียบง่ายและอร่อยมากสามารถผสมเกลือกับมะเขือเทศคุณสามารถทำสลัดต่าง ๆ จากแตงกวา

ความลับของการทำเกลือที่ประสบความสำเร็จ:

1. เคล็ดลับประการหนึ่งคือการเลือกแตงกวาของเราให้ถูกต้อง เหล่านี้ควรเป็นพันธุ์ดอง: ดูเหมือนสิวมีหนามและเป็นหลุมเป็นบ่อ เราเลือกแตงกวาขนาดเล็กและขนาดกลางยาว 10-12 ซม. ควรเก็บแตงกวาจากสวนในวันที่ดองหรือวันก่อน
2. คุณภาพของน้ำก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณต้องใช้สปริงหรือน้ำประปากรอง หรือซื้อน้ำดื่มสำเร็จรูป
3. เพื่อให้แตงกวาประสบความสำเร็จจะใช้เกลือสินเธาว์ง่ายๆในการดอง
4. เครื่องเทศเครื่องเทศก็มีความสำคัญสำหรับเกลือ สำหรับสิ่งนี้ใช้พริกไทยดำเมล็ดมัสตาร์ดเมล็ดผักชีฝรั่งและร่มส่วนใด ๆ ของพืชชนิดหนึ่งเชอร์รี่และลูกเกด (ใบจะต้องยังอ่อน) บางครั้งใส่ใบโหระพา ใบยี่หร่า กระเทียม ใบโอ๊ค หรือเปลือกไม้โอ๊ค (เปลือกไม้โอ๊คทำให้แตงกวากรอบมากขึ้น)
5. แตงกวาหนึ่งขวดใช้น้ำ 500 มล. (โดยประมาณ) ยิ่งแตงกวามีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งต้องใช้น้ำในการปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าใด ช่องว่างก็จะน้อยลงเท่านั้น และมีใบน้ำน้อยลง

พิจารณาสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว สูตรแตงกวากรอบอร่อยในขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2-4 กก.
• ใบมะรุม - 2-4 ชิ้น,
• กระเทียม - 3-6 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• รากมะรุมยาว 5-7 ซม.
• คื่นฉ่ายใบ - เล็กน้อย
• ใบเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5-7 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3-6 ชิ้น

น้ำเค็ม:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ - ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - ต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีการดองแตงกวา:

ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาด แตงกวาสามารถล้างได้ด้วยแปรงขนอ่อน ใส่ในกระทะหรืออ่าง เทน้ำเย็น 2 ชั่วโมง เราเปลี่ยนน้ำเติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและจะกรอบและยืดหยุ่น

ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ เราใส่ก้านผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ใบมะรุม ใบลูกเกด ขึ้นฉ่าย กระเทียม 1 กลีบ (ใส่ไม่เยอะก็จะทำให้แตงกวานิ่ม ) ใบกระวาน วงกลมเล็ก ๆ ของพริกขม พริกไทยดำและออลสไปซ์

เราเติมแตงกวาให้แน่น

เทน้ำเดือดบนแตงกวา

เราปิดฝาแตงกวาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เราระบายน้ำ

เทน้ำเดือดทับแตงกวาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เพิ่มเกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะสำหรับปริมาตรเดียวกัน) และกรดซิตริก (1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร)

เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วปิดขวดด้วยเครื่องเย็บ

เราพลิกกลับและห่อเหยือกของเรา

เมื่อเปิดขวดในฤดูหนาวเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาดองกรอบ

อร่อย!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองหวาน สูตรแตงกวาดองกรอบหวานกับกรดซิตริก

ขอบคุณน้ำดองแตงกวาดังกล่าวมีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1-2 ช้อนชา
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น,
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 7-10 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5-7 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 7-10 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 3-6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้งและร่มสดพร้อมเมล็ด - 3-5 ชิ้นต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% - หยดใต้ฝาสองสามหยดเมื่อกลิ้งกระป๋อง

น้ำเค็ม:

• เกลือ 40 กรัม - ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม - ต่อน้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา - ต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีการดองแตงกวา:

เราเตรียมแตงกวาและสมุนไพร ฉันล้างทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราใส่แตงกวาในกระทะหรืออ่างเทน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้ง แตงกวาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและแตงกวาดองจะแข็งแรงและกรอบ

ในขวดที่สะอาดเราจัดก้านผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่ใบมะรุมใบลูกเกดคื่นฉ่ายพริกร้อน - แหวนเล็ก ๆ ใบกระวานเมล็ดมัสตาร์ดถั่วดำและออลสไปซ์

เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณ 10-15 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง

จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ เราเผามัน เพิ่มเกลือ 40 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

เทแตงกวากับน้ำดอง เราม้วนและพลิกฝั่งห่อด้วยชุดเดรส คุณสามารถเก็บแตงกวาเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับมะนาวในปราก สูตรในขวดลิตร

แตงกวาดังกล่าวดองด้วยมะนาว มิฉะนั้นส่วนผสมสำหรับเกลือเป็นเรื่องปกติ - ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม รสชาติของแตงกวานั้นได้มาจากความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งทำให้พวกเขามีความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ โดยไม่ต้องยึดติดกับองค์ประกอบบางอย่างอย่างเคร่งครัด แตงกวาดังกล่าวจะพอดีกับสลัดใด ๆ และสามารถนำเสนอบนโต๊ะเป็นจานอิสระ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2-4 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 หัว
• ใบกระวาน - ใบไม่กี่
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 7-10 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5-7 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 7-10 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่งแห้งและร่มสดพร้อมเมล็ด - 3-5 ชิ้นต่อชิ้น
• มะนาวหั่นเป็นวง - สองสามชิ้นเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 70% - หยดใต้ฝาสองสามหยดเมื่อกลิ้งกระป๋อง

น้ำเค็ม:

• เกลือ 40 กรัม - ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม - ต่อน้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา - ต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีการดองแตงกวา:

การเตรียมแตงกวาและสมุนไพรสำหรับการดองจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า

ฉันล้างทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราใส่แตงกวาในกระทะหรืออ่างเทน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้ง สิ่งนี้จะทำให้แตงกวาของเรามีความแข็งแรงและยืดหยุ่น

เราหั่นมะนาวเป็นวงแล้วใส่แตงกวาลงในขวด เรายังเพิ่มร่มผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ส่วนหนึ่งของใบมะรุม ใบลูกเกด ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด ถั่วดำและออลสไปซ์ กระเทียม

เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดสองครั้งเป็นครั้งที่สามเทแตงกวาดองหวาน เราม้วนและพลิกฝั่งห่อด้วยผ้าห่ม

แตงกวาจะกรอบหอมกรุ่นรสชาติดั้งเดิม นี่คืออาหารอันโอชะที่เราจะลิ้มรสในฤดูหนาวถ้าเราไม่กินมันก่อนหน้านี้! 🙂

อร่อย!

แตงกวากระป๋องกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

ตามสูตรนี้จะได้รับแตงกวากรอบที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว

เราจะเก็บแตงกวาไว้ในขวดขนาด 3 ลิตร

แตงกวาในขวดดังกล่าวจะมีน้ำหนักประมาณ 2 กก. น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2-4 กก. (สำหรับหนึ่งหรือสองกระป๋อง)
• ใบมะรุม - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 หัว
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 5-10 ชิ้น,
• ใบเชอร์รี่ - 7-15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5-10 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 7-14 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 3-6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้งและร่มสดพร้อมเมล็ด - 3-5 ชิ้นต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% - หยดใต้ฝาสองสามหยดเมื่อกลิ้งกระป๋อง

น้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (พร้อมสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือกรดซิตริก 0.5 ช้อนชา)
• แอสไพริน - 1 เม็ดใส่ก่อนเย็บ

วิธีการรักษาแตงกวา:

ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลาย

ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบมะรุม, ลูกเกดและเชอร์รี่, กระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และถั่วดำ จากนั้นเราก็วางแตงกวาให้แน่น

เทแตงกวาด้วยน้ำเดือด 2 ครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำหลังจากแช่ไว้ 10-15 นาที ถ้าแตงกวามีรสขม ความขมก็จะหมดไป

เป็นครั้งที่สามเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือใส่เม็ดแอสไพรินลงในขวด

เราม้วนกระป๋องของเรา พลิกมัน วางไว้ใต้เสื้อผ้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดองแตงกวาของเรา

อร่อย!

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาตามสูตรนี้อร่อยมาก กรอบ รสชาดเหมือนถัง เราจะเก็บแตงกวาไว้ในขวดขนาด 3 ลิตร

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรสประมาณครึ่งฝักเล็ก
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 7-10 ซม.
• ร่มผักชีฝรั่งที่มีเมล็ดสีเขียว - 4-5 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย - ถ้าต้องการ
• ใบแบล็คเคอแรนท์ -3-5 ชิ้น,
• ใบเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น
• ใบสะระแหน่หากต้องการ - 1-2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีการดองแตงกวา:

เราเตรียมแตงกวาตามปกติล้างและตัดเคล็ดลับอย่างระมัดระวัง

เราเตรียมขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อ

ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบมะรุม ลูกเกดและเชอร์รี่ กระเทียม ใบกระวาน ออลสไปซ์และถั่วดำ พริกขี้หนู และส่วนผสมอื่นๆ ของเรา จากนั้นเราก็วางแตงกวาให้แน่น

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู (สำหรับขวด 3 ลิตร - ประมาณ 1.5 ลิตร) - ใส่เกลือลงในน้ำเกลือเท่านั้น เราปล่อยให้แตงกวาของเราหมักเป็นเวลา 3 วัน ต้องเปิดฝา เราเอาโฟมออกเป็นระยะ

หลังจาก 3 วันเขย่าขวดของเราเพื่อให้น้ำเกลือเขย่าแล้วเทลงในกระทะ เราใส่หม้อบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเกลือของเราเดือดเทลงในขวดเทน้ำส้มสายชูใต้ฝาฆ่าเชื้อ เราม้วนแตงกวาของเราพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

แตงกวานั้นน่าทึ่งมาก! อร่อย!

แม่บ้านมักจะเตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร - และพวกเขามักจะมีเครื่องเคียงซึ่งเป็นของว่างที่ดีบนโต๊ะ แตงกวาดองและแตงกวาดองใช้เป็นส่วนผสมในสลัด น้ำสลัด และซุปผักดอง

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

สูตรคลาสสิค แตงกวากรอบหอมกรุ่น พร้อมชุดเครื่องเทศที่ดีที่สุดในน้ำดอง

• แตงกวา - 1.5 กก.
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำหมัก - 1.5 ลิตร
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 3 ชิ้น

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จะทำให้แตงกวากรอบมากขึ้น
2. ตากผักให้แห้งและตัดทั้งสองด้าน
3. เทเครื่องเทศและเครื่องเทศ (กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย) ลงในขวดสะอาด 3 ลิตร แล้วใส่ผักลงในโถบด
4. เทน้ำขวดลงในหม้อขนาดเล็ก, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ต้ม, เทน้ำส้มสายชูและผสม
5. เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตรปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ
6. ใช้ผ้าขนหนูผืนเล็กคลุมก้นหม้อใบใหญ่ วางขวดที่บรรจุไว้อย่างระมัดระวัง
7. เทน้ำลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อน
8. หลังจากที่เนื้อหาของขวดเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ถัดไป นำเหยือกออกจากอ่างน้ำแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

สูตรเกลือแบบคลาสสิกภายใต้ฝาไนลอนตามที่ไม่มีใครเทียบได้ ใช้เกลือ:

• แตงกวาสด - 5 กก.
• น้ำดื่ม - 5 l
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น
• เกลือแกง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, โอ๊ค, ใบเชอร์รี่, พริกไทย
• ฝักพริกไทยร้อน - 2-3 ชิ้น

1. เลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ - กระทะเคลือบฟัน เป็นตัวเลือก
2. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำกับเกลือ เติมเครื่องปรุง
3. ปิดไฟหลังจากเดือดแล้วเทแตงกวาทันที
4. กดลงด้วยการกดคลุมด้วยผ้าหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน
5. ระบายน้ำเกลือหลังจาก 5 วันต้มแล้วเทผักอีกครั้ง
6. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้วางชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
7. สำหรับการจัดเก็บผักดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีเพียงที่มืดและเย็นเท่านั้น - ใต้ดินห้องใต้ดิน

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขวดขนาดสามลิตรสำหรับแตงกวากระป๋องที่บ้านมันจะกลายเป็นผลไม้ดองขนาดกลาง

สำหรับเกลือเตรียม:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือบดปานกลาง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กานพลู - 6-7 ตา
• รากมะรุมปอกเปลือก - 5-6 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งร่ม - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด.

วางผักในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (น้ำจะต้องเปลี่ยน 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้) ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในขวดใส่พริกไทยสมุนไพรทั้งหมดและกานพลูกระเทียมสับ ห่อผลไม้แตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบน หลังจาก 10 นาทีเทของเหลวเย็นลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลทรายเกลือ ต้มน้ำเกลือแล้วเทกลับเข้าไปในโถ เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการลงไป แล้วขันด้วยฝาโลหะทันที วางชิ้นงานคว่ำลงในผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท ผักกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ระเบิด ก็ยังดีกว่าที่จะหาที่เย็น เกลือสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานมันฝรั่งที่โต๊ะ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตรพร้อมลูกเกดแดง

ไม่มีน้ำส้มสายชู อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีการใช้สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู แต่แทนที่จะใช้ส่วนผสมปกติ ให้ใช้ลูกเกดแดง มันจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ

เตรียมตัว:

• แตงกวา
• ลูกเกดแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ขี้เลื่อยเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ใบลูกเกด - กำมือ

แช่ผักในน้ำเย็นก่อนเพื่อให้กรอบ วางขี้กบมะรุมและกระเทียมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปลอดเชื้อ จากนั้นวางผลไม้แตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยลูกเกดแดง ต้มน้ำด้วยการเติมน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อเตรียมน้ำดอง ใส่พริกไทยและใบลูกเกดทันทีหลังจากเดือด เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วเทน้ำดอง ขวดพาสเจอร์ไรส์ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที บิดชิ้นงานและหลังจากเย็นตัวแล้วให้วางในที่เย็น

ล้างลูกเกดแดงให้แห้งปอกเปลือกกิ่ง สำหรับโถลิตรคุณต้อง 600 กรัม ลูกเกดสีแดง

ใส่แตงกวาในขวดที่โรยด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง เตรียมน้ำดอง: สำหรับสิ่งนี้ให้เติมเกลือลงในน้ำ น้ำตาลและนำไปต้ม

สวัสดีผู้อ่านที่อยากรู้อยากเห็นของฉัน! หน้าร้อนนี้เราได้กินของสดและสม่ำเสมอกันไปแล้ว ถึงเวลาที่เจ้าบ้านจะดูแลเรื่องการเตรียมการ เพราะฤดูร้อนผ่านไป และเราต้องรีบทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีงานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพวกเขา พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัดและผักดองและใส่แซนวิช

ความลับหลักของแตงแสนอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี สำหรับการเก็บเกี่ยว ฉันแนะนำให้คุณเลือกผักใบเล็กๆ ที่ยังไม่สุก แน่นอนว่าต้องไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหายอื่นๆ หากพวกเขาอืดอาด ก็ปล่อยวางตามสบาย ดังกล่าวและหลังจากการหมักจะนุ่ม

ฉันแนะนำให้คุณจัดเรียงผลไม้ตามขนาดก่อนเก็บเกี่ยว หากมีขนาดใหญ่จะสะดวกกว่าถ้าใช้โถขนาด 3 ลิตร หรือบางทีคุณอาจตัดสินใจเก็บแตงตัวจิ๋วไว้ จากนั้นให้นำภาชนะที่มีขนาดไม่เกินหนึ่งลิตร

และต่อไป. รสชาติและกลิ่นของผลไม้ดองก็ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ด้วย ดังนั้นจึงมีการเพิ่มร่มผักชีฝรั่งตามธรรมเนียมที่นี่ คุณต้องการให้แตงกวากรอบตลอดฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นลองม้วนด้วยใบโอ๊ค, ลูกเกดหรือเชอร์รี่

เพื่อความงาม คุณสามารถใส่พริกหวานหรือแครอทเป็นชิ้นๆ ลงในขวดโหล

และผู้ชื่นชอบเผ็ดไม่สามารถจินตนาการถึงการถนอมโดยปราศจากพริก เราพบว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงมีโอกาสทดลอง

โดยทั่วไปไม่มีอะไรซับซ้อนแม้ว่าจะมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับ และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาในตอนท้ายของบทความ พร้อม? งั้นก็ลุยเลย!

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ฉันแน่ใจว่าคุณจะขอบคุณมัน วิธีนี้มีข้อดีอย่างหนึ่ง มันอยู่ในความจริงที่ว่าไม่มีส่วนผสมจากต่างประเทศ สมุนไพร เครื่องเทศ และผักทั้งชุดเป็นแบบคลาสสิก น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดหลัก ซึ่งจะไม่ทำให้แตงกวาเสียตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้ยังให้โน้ตที่โดดเด่นของขนมขบเคี้ยว

สำหรับสูตรนี้ฉันแนะนำให้คุณทานผลไม้เล็ก ๆ พวกเขาสามารถกรุบกรอบอร่อย นอกจากนี้ "เศษ" มีขนาดกะทัดรัดมาก มีจำนวนมากในขวด

สำหรับภาชนะสองลิตร คุณควรตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตง - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 16 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ อย่างละ 4 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• ร่ม Dill - คู่รัก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นจัด นอกจากนี้เรายังล้างผักใบเขียวและกลีบกระเทียมปอกเปลือก

2. วางลูกเกดดำและเชอร์รี่ 2 ใบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้เรายังใส่ร่มผักชีฝรั่งที่นี่ เราส่งกระเทียมใส่ภาชนะ

4. เติมขวดด้วยน้ำเดือด (1 ลิตร) แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง

5. ในการทำน้ำดองให้เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ เทกานพลู พริกไทย และน้ำตาลกับเกลือที่นี่

เพื่อการอนุรักษ์ ให้ใช้เกลือสินเธาว์หยาบธรรมดา เพราะไอโอดีนและมารีนไม่ดี!

6. วางจานบนเตาบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด ถัดไปลดความร้อนและปรุงน้ำดองประมาณ 2-3 นาที

8. สะเด็ดน้ำที่ใช้อุ่นแตงกวา จากนั้นน้ำดองจะถูกเทลงในขวดแต่ละขวด และเติมน้ำส้มสายชู 8 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยสาระสำคัญ ควรรับประทานในอัตรา 1 ช้อนชาต่อภาชนะลิตร

9 เราม้วนฝาที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกไห เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหล นอกจากนี้ ฝาปิดยังผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมอีกด้วย

10. เราคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน แตงกวาดองพร้อมสำหรับฤดูหนาวเรานำออกไปที่ห้องใต้ดิน ช่องว่างจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้นานกว่าหนึ่งปี

สูตรง่ายๆ กับน้ำส้มสายชูสำหรับโถ 3 ลิตร

รูปแบบนี้ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เพราะเมื่อได้ลองแล้วจะเข้าใจว่ามันไม่เท่ากัน แตงกวามีความกรอบ เค็มปานกลาง และเผ็ดเล็กน้อย การผสมผสานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

หากคุณจะเก็บแตงที่ซื้อมาฉันแนะนำให้แช่ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ยิ่งหนาว ผลไม้ก็จะยิ่งกรุบ

หากคุณเพิ่งเก็บผักดองจากสวน ก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ให้ใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะรุม - 1 แผ่นใหญ่
• Dill - 1 ร่ม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 75 ml
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6-8 ชิ้น
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร

วิธีการดอง:

1. ใส่ใบมะรุม กระเทียม และผักชีลาวลงในภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อ ไม่สำคัญว่าคุณจะผ่ากลีบกระเทียมหรือโยนทิ้งทั้งกลีบ ใส่พริกไทยดำและแตงกวา

2. จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ระบายของเหลว หลังจากนั้นเทน้ำต้มสุกใหม่ลงในโถอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ต้องขอบคุณ "การเติมสองครั้ง" นี้ ชิ้นงานจะคงอยู่โดยไม่มีปัญหาจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ยังไงก็จะเก็บรักษาไว้อย่างดี

3. เทของเหลวลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เทชิ้นงานด้วยน้ำดองนี้

4. เราปิดขวดโหลแล้วพลิกคว่ำแล้วห่อ ปล่อยให้เย็นลงเรื่อยๆ และในหนึ่งวัน คุณสามารถนำไปไว้ที่ตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินที่คุณเก็บอุปกรณ์อนุรักษ์ไว้ได้

แตงที่อร่อยที่สุดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับกรดซิตริก

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร การเตรียมนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ซึ่งระคายเคืองต่อเยื่อเมือกมาก แต่จะใช้กรดซิตริกแทน หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีกรดซิตริก การเก็บรักษาก็เป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่าน้ำส้มสายชู และความเปรี้ยวของผักชนิดนี้จะอ่อนลง

อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มใบกระวาน การเพิ่มนี้จะทำให้ผักมีรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์

แต่ด้วยเครื่องเทศนี้ คุณต้องระวังให้มากขึ้น หากหักโหมเกินไป อาจทำให้เสียจานได้

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 3 ลิตรหรือสามลิตรหนึ่งขวด:

• แตง - 1.7 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 70 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• Lavrushka - 2-3 ใบ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• Dill - ร่ม 2 อัน

สูตรอาหาร:

1. เราล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัด "ก้น" ออก เพื่อให้ผลไม้ดูดซับของเหลวในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นแช่ผักในน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้ว อย่าลืมล้างแตงกวาอีกครั้ง

2. ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยดำ ต่อไปส่งพริกหวานครึ่งหนึ่งที่นี่ Pre-ล้างและde-seeded. ต่อไปนี้เราเติมภาชนะด้วยผักใบเขียวอย่างแน่นหนา ให้เหลือพื้นที่ว่างน้อยที่สุดในนั้น

3. วางพริกไทยที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน และเทน้ำเดือด เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ เราทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผักที่มีเครื่องเทศจะอุ่นขึ้น เทของเหลวลงในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส

โถร้อนมาก ฉันแนะนำให้คุณห่อขวดด้วยผ้าขนหนูหรือใช้ถุงมือทำครัว

4. เติมเกลือลงในของเหลวที่ระบายออก คนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกละลายและส่งน้ำดองไปที่เตา

5. ในขณะเดียวกัน ให้หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแผ่นหนาแล้วใส่ลงในโถ จากนั้นเราเทกรดซิตริกที่นี่แล้วเติมด้วยน้ำเดือด ในภาพจะเห็นว่าแตงกวายังค่อนข้างเขียวอยู่ แต่เมื่อยืนก็จะกลายเป็นสีเหลืองด้วย มันมาจากการสัมผัสกรด

6. จากนั้นปิดฝาภาชนะอีกครั้งด้วยฝา เริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อ จากมุมมองทางเทคโนโลยี วิธีนี้เรียกว่าการพาสเจอร์ไรส์อย่างถูกต้อง

7. จุ่มขวดที่เติมลงในหม้อน้ำเดือด จากนั้นเราลดความร้อนและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 17-20 นาที

หากคุณกำลังเก็บขวดโหลลิตร ให้ลดเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนลงเหลือ 10 นาที สำหรับถังขนาด 2 ลิตร จะใช้เวลา 15 นาที

เราบิดการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วและอุ่น เราปล่อยให้มันคว่ำจนเย็นสนิทในห้อง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

คุณต้องการที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ? วิธีนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ และเรากำลังพูดถึงความหลากหลายของการดองในฮังการี นี่คือสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

การเตรียมการดังกล่าวโดดเด่นด้วยการผสมผสานกันอย่างลงตัวของกลิ่นหวานและเปรี้ยว และพริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดที่นี่ให้ความคมชัดเล็กน้อย และแม้กระทั่ง "เฉดสี" ที่ห่างไกลจากความน่าสนใจ อร่อยสุดจะบรรยาย! โดยทั่วไปแล้วม้วนขึ้นและกระทืบอย่างมีความสุข!

แตงพริกไทยร้อนบัลแกเรีย

แม้ว่าวิธีการบรรจุกระป๋องจะไม่โอ้อวด แต่ชิ้นงานก็มีความดั้งเดิมมาก สูตรนี้ชวนให้นึกถึงแตงกวาดองเผ็ดโซเวียตสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเคยขายในร้านค้า ผลิตโดย บริษัท บัลแกเรีย "Globus" พวกเขาจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นการเตรียมการจะช่วยประหยัดเวลาของคุณอย่างมากและประหยัดพลังงาน

"จุดเด่น" ของตัวเลือกนี้คือการเพิ่มก้านมะรุมในระหว่างการดอง ส่วนผสมนี้ช่วยให้แตงกวามีรสเผ็ดร้อน และรากจะเพิ่มความต้านทานต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นแตงของคุณจะคงอยู่จนถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สำหรับขวดขนาดสี่ลิตร ให้ใช้:

• แตงกวา - มากถึง 2 กก.
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 16 ชิ้น
• มะรุม - 8 ก้าน
• กระเทียม - 18 กานพลู
• พริกไทยร้อน - 1 ผลไม้
• Dill - 4 ร่ม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีถั่ว)
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• Lavrushka - 4 แผ่น
• ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 120 ml

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดตัดหางแล้วเติมน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องใช้ต้ม คุณสามารถผ่านไปได้ด้วยน้ำดื่มสะอาด ดังนั้นให้เติมและปล่อยทิ้งไว้ไม่เกินสองสามชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง

2. ในระหว่างนี้ ให้ปอกกระเทียม และล้างชิ้นและผักใบเขียวเหล่านี้ เรายังล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะแต่ละใบ (โดยประมาณเพื่อให้ครอบคลุมก้นประมาณ 3 ซม.) จากนั้นนำจานเข้าไมโครเวฟ ตั้งเครื่องไว้ที่ 800W แล้วเปิดเครื่องสัก 2-3 นาที

ในแต่ละภาชนะเราส่งใบลูกเกด 2 เชอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีก้านใบมะรุมและกลีบกระเทียมอีกสองสามกลีบ และสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

3. บรรจุแตงกวาลงในภาชนะให้แน่น อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะแตก โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะสูญเสียการนำเสนอ ใช่และพวกเขาจะไม่กระทืบมากหลังจากนั้น

4. ใส่ส่วนที่สองของเครื่องเทศไว้ด้านบน หากยังมีช่องว่างในธนาคารจะต้องกรอก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำสีเขียวขนาดใหญ่หนึ่งอัน หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังภาชนะ

5. เราล้างพริกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ด เพิ่มหนึ่งชิ้นในแต่ละภาชนะ

ตัดพริกร้อนด้วยถุงมือ จากนั้นล้างมีด กระดาน และถุงมือให้สะอาด น้ำอุ่นกับสบู่

อย่าลืมส่งร่มผักชีฝรั่งให้แต่ละขวด

6. เราผ่านไปยังน้ำดอง เตรียมเทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ นอกจากนี้เรายังแช่น้ำตาล ใบกระวาน เกลือ ออลสไปซ์และมัสตาร์ดที่นั่น เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในกองไฟที่แรงแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที

7. ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด เราอุ่นผักด้วยเครื่องเทศ กล่าวคือเทน้ำเดือดลงในขวดโหล และปิดฝาต้มไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเราก็เทน้ำออกแล้วเติมในช่องว่างอีกครั้ง อีกครั้งเรายืน 6-8 นาที และเราเทอีกครั้ง

8. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดอย่างสม่ำเสมอแล้วเทน้ำเกลือเดือด พยายามกระจายเครื่องเทศจากน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ในแต่ละลำมีจำนวนเท่ากันโดยประมาณ

ในที่สุด คุณก็สะสมการอนุรักษ์ได้ พลิกภาชนะที่ปิดสนิทคว่ำลง และห่มผ้าให้อุ่น ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็โอนช่องว่างไปที่ห้องใต้ดิน ฉันแนะนำให้คุณกินแตงกวาไม่เร็วกว่าสองสามเดือน ถึงตอนนั้นพวกเขาจะอยู่ที่นั่นอย่างแน่นอน

คละแบบสำหรับหน้าหนาวของแตงกวาและมะเขือเทศตามร้าน

ชิ้นนี้ดูน่าประทับใจมาก แถมยังอร่อยในแบบของตัวเองอีกด้วย ปรากฎว่าเหมือนอยู่ในร้านเลย โดยทั่วไปแล้วฉันไม่สามารถผ่านสูตรดังกล่าวได้และไม่สนใจมัน

ความลับหลักของการอนุรักษ์นี้คือการเตรียมไส้อย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้แตงกวานิ่มและมะเขือเทศก็จะไม่สุก นี้เป็นเรื่องง่ายที่จะบรรลุ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างอย่างเคร่งครัด

สำหรับ 2 ขวดหนึ่งลิตรครึ่งเราใช้:

• แตงกวา - มากถึง 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ผลไม้
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• Dill - สองสามก้าน
• ขึ้นฉ่าย - 2 สาขา
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• พริกไทยป่นแดง - 2 หยิก
• เมล็ดมัสตาร์ด - 6 หยิก
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1x1 cm
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการม้วน:

1. ผักใบเขียวของฉันตัด "หาง" ด้วยมีดแล้วแช่ในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เราล้างภาชนะให้สะอาดที่สุด

ห้ามใช้ผงซักฟอกเพราะจะทิ้งฟิล์มบางๆ ไว้บนพื้นผิว ใช้ผงมัสตาร์ดหรือโซดาดีกว่า

2. จากนั้นเราก็ทำการฆ่าเชื้อภาชนะ ล้างมะเขือเทศและทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้ทำเพื่อในอนาคต (เมื่อเราเติมน้ำเกลือ) ผลไม้จะไม่แตก เราทำความสะอาดพริกหวานล้างแล้วผ่าครึ่ง

3. ที่ด้านล่างของภาชนะใส่ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและกระเทียมหั่นบาง ๆ (แต่ละกลีบ 2 กลีบ) ยังกระจายพริกไทยดำอย่างสม่ำเสมอ และเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในโถ และในแต่ละภาชนะเราส่งมัสตาร์ด 3 หยิกและมะรุมหนึ่งชิ้น

ฉันแนะนำให้คุณวางแตงกวาในขวดในแนวตั้งและหนาแน่นที่สุด

4. ใส่พริกหยวกครึ่งหนึ่งด้านบนแล้วใส่มะเขือเทศ นอกจากนี้ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มใบมะรุมลงในผักและเครื่องเทศเหล่านี้

5. เทผักด้วยน้ำเดือด เราปิดฝาขวดเหล่านี้ด้วยฝาฆ่าเชื้อ และรอสักครู่ ประมาณครึ่งชั่วโมงเทของเหลวลงในกระทะ และวางหม้อบนไฟสูงสุด ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม

6. เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วเทน้ำเกลือต้ม ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกจานคว่ำ ห่อให้อุ่นขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็นำมะเขือเทศมาเก็บในที่เย็น

สูตรหมักมัสตาร์ด

บางคนชอบผักดองหวาน แต่ฉันแน่ใจว่ามีคนที่ชอบการเตรียมตัวที่เฉียบคม หากคุณคือหนึ่งในนั้น คุณจะหลงรักสูตรนี้

เวอร์ชันนี้ใช้สององค์ประกอบพิเศษ นี่คือมะรุม (ใบและเหง้า) กับมัสตาร์ด (เมล็ด) จึงรับประกัน "ไฟ" ในปาก

มีส่วนผสมลับอื่นอยู่ที่นี่ นี่คือทาร์รากอน เชื่อฉันเถอะ เครื่องเทศนี้เป็นเพียงปาฏิหาริย์ ใบของมันมีสารพิเศษ ซึ่งป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติก เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของแตงกวาดอง ยังช่วยรักษาสีเขียว

คุณต้องเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรสองขวด:

• แตง - ประมาณ 4 กิโลกรัม
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• Dill - ร่มสักสองสามอัน
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 รากและ 2 ใบ
• ลูกเกด เชอร์รี่ และใบโอ๊ค อย่างละ 4 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกเขียวร้อน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว
• Tarragon - สองสามก้าน
• Lavrushka - 4 แผ่น
• ตาราง 9% น้ำส้มสายชู - 300 ml

วิธีอนุรักษ์:

1. ล้างผักที่เตรียมไว้ และแช่ไว้ในบ่อน้ำหรือน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

2. ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ภาชนะขนาดใหญ่ฆ่าเชื้อได้ดีที่สุดในน้ำเดือด จากนั้นใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจาน นี่คือผักชีฝรั่ง tarragon ครึ่งใบและรากพืชชนิดหนึ่ง เราล้างพริกไทยร้อนและใส่ผลไม้หนึ่งผลในแต่ละภาชนะ ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบด้วย

หลังจากแช่แล้วให้ล้างแตงกวาอีกครั้งแล้วใส่ในขวดโหลที่ด้านบนของผัก ผลไม้มากขึ้นจะพอดีถ้าคุณวางมันในแนวนอนก่อนแล้วเริ่มวางในแนวตั้ง

3. วางเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำเดือดบนผัก เราปิดภาชนะที่มีฝาปิดลวกและฟักประมาณ 10-12 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำลงในอ่างแล้วแทนที่ด้วยน้ำเดือดส่วนใหม่ เวลาอุ่นเครื่องครั้งที่สองประมาณ 6-7 นาที

4. ปรุงผักดองรสเผ็ด เทน้ำลงในกระทะ เราเพิ่มคุณค่าของเหลวด้วยเกลือและน้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด ผักชีฝรั่ง พริกไทยและน้ำส้มสายชู และเราใส่องค์ประกอบนี้บนเตา หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทช่องว่าง

5. เราปิดฝาจานด้วยฝาโลหะแล้วม้วนขึ้น จากนั้นเราก็พลิกภาชนะและหุ้มฉนวน บางคนข้ามประเด็นนี้ไป แต่ฉันแนะนำให้คุณห่อการเก็บรักษาไว้ ด้วยเหตุนี้เธอจึงทำหมันต่อไป และฝาจะเกาะติดกับคอขวดได้ดีกว่า

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาในซอสมะเขือเทศ

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมตัวจริง แตงกวาในซอสมะเขือเทศมีรสชาติดั้งเดิม ใช่ และพวกเขาดูน่าทึ่ง โอ้และมันช่างกรอบเหลือเกิน: การเคี้ยวอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเรื่องน่ายินดี!

การเตรียมการเก็บรักษาทำได้ง่ายมาก รายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดถูกนำเสนอที่นี่ในวิดีโอนี้

อย่ากลัวที่จะเพิ่มน้ำตาลมาก ในสูตรนี้ ความหวานเข้ากันได้ดีกับความเป็นกรดของซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ดังนั้นทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

วิธีบิดแตงกวาลูกเกดแดงให้อร่อย

การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมในการเตรียมผักจะเติมด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน และที่สำคัญที่สุด - การอนุรักษ์ดังกล่าวมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยวิตามินและสารทรงคุณค่าอื่นๆ มากมาย ฉันไม่ได้หมายถึงรูปร่างหน้าตา เชื่อฉันสิ ทุกอย่างดูรื่นเริงมาก

ฉันรู้ว่าแอร์โฮสเตสบางคนที่มีลูกเกดแดงเพิ่มน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อยให้กับแตง จะทำหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับคุณ แต่สูตรนี้มีกรดเพียงพอแล้ว ดังนั้นจึงไม่เกี่ยวข้องกับการใช้กรดเพิ่มเติม

สำหรับ 2 กระป๋อง (1.5 ลิตรต่อขวด) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• ปานกลาง Zelensy - 2 กิโลกรัม
• เบอร์รี่ - 2 ถ้วย
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• Dill - ร่ม 2 อัน
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว

วิธีการดองแตงกวากับลูกเกดแดง:

1. เราตัด "ก้น" ออกจากกรีนที่ล้าง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยของเหลวที่มีกลิ่นหอมและจะสะอาดขึ้น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

2. ในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้ใส่ใบลูกเกดสองสามใบ นอกจากนี้ในแต่ละภาชนะดังกล่าวเราจะส่งกานพลู 2 กลีบพริกไทย 4 เม็ดและร่มผักชีฝรั่ง

3. เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด เราลบที่เสียหายและเน่าเสียทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องลบสาขา ดังนั้นลูกเกดจะดูดีขึ้นในกลุ่ม

4. วางชั้นแตงกวาในแนวตั้ง ถัดไปเติมช่องว่างด้วยผลเบอร์รี่ ตามด้วยกรีนอีกแถวหนึ่ง (คราวนี้เราวางแนวนอน)

5. โรยลูกเกดอีกครั้งด้านบน จำไว้ว่าไม่ควรมีช่องว่าง!

6. ปรุงน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป เราผสมทั้งหมดนี้อย่างทั่วถึง เพื่อเร่งกระบวนการละลายผลึก นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด

7. เราดำเนินการพาสเจอร์ไรส์ของชิ้นงาน ขั้นตอนนี้มีลักษณะเช่นนี้ วางกระดาษชำระไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ เราใส่ไฟแล้วเทน้ำลงในภาชนะ เมื่อของเหลวอุ่นขึ้น ให้ลดภาชนะที่มีแตงกวาและผลเบอร์รี่ลงไป

8. ไม่ควรติดต่อธนาคารมิฉะนั้นจะแตก ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างพวกเขาคือสองสามเซนติเมตร หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ทำการพาสเจอร์ไรส์ต่อประมาณ 4-5 นาที

ทำไมแตงกวาดองถึงระเบิด?

อนิจจาแตงกวาดองบางครั้งสำหรับฤดูหนาวมีความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ ตัวอย่างเช่น การเติมจะมีเมฆมาก และแม้แต่ฝาก็บวมหรือระเบิด นี่คือการวางระเบิด ปรากฏการณ์นี้ไม่เป็นที่พอใจ

ก่อนอื่น ฉันต้องการเน้นเหตุผลหลายประการว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น เมื่อทราบปัจจัยยั่วยุแล้ว คุณจะให้ความสำคัญกับประเด็นเหล่านี้มากขึ้น ดังนั้นป้องกันมิให้เกิดผลเสีย ทำไมแตงกวาถึงมีเมฆมากในขวดโหล?

สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากสาเหตุต่อไปนี้:

• คอนเทนเนอร์. อาจใช้ขวดโหลที่มีเศษหรือรอยร้าว นอกจากนี้อาจล้างจานได้ไม่ดี หรือสำหรับการซักนั้นใช้สารเคมีในครัวเรือนซึ่งล้างไม่ดี
• การเตรียมแตงกวา กระบวนการแช่ไม่สามารถละเลยได้ น้ำจะดูดอากาศออกจากผัก และสิ่งนี้จะลบล้างความเป็นไปได้ที่ผลไม้จะอ่อนตัวลงอีกและทำให้น้ำเกลือขุ่น
• ขาดกรด (น้ำส้มสายชู เอสเซนส์ และอื่นๆ) สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น กรดแลคติกจะควงอย่างแข็งขันในชิ้นงาน เธอจะกระตุ้นการหมัก
• ความเขียวขจี หากล้างไม่ดีแบคทีเรียจะเริ่มทวีคูณอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นสะอาด
• สภาพการเก็บรักษา - ควรเก็บรักษาไว้ในห้องเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 5 องศา หากการเก็บรักษาอยู่ในตู้กับข้าวอุ่นๆ โอกาสในการวางระเบิดจะเพิ่มขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองแตงแล้วเพื่อนของฉัน ฉันคิดว่าในบรรดาตัวเลือกที่นำเสนอในบทความคุณจะพบว่าอร่อยที่สุดอย่างแน่นอน และครอบครัวของคุณจะรักพวกเขา ดังนั้นม้วนด้วยความยินดี!

1:504 1:509

แตงกวากระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาผลผลิตจากสวนฤดูร้อนสำหรับโต๊ะฤดูหนาว และแตงกวากรุบกรอบเป็นอาหารว่างแสนอร่อยและนอกเหนือจากอาหารจานร้อนอีกมากมาย มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา! เราขอเสนอ 19 สูตรสุดยอดสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1:1015 1:1020

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง

1:1117

2:1625

2:4

วัตถุดิบ:

2:32

แตงกวา - 600 กรัม

2:65

กระเทียม - 2 กานพลู

2:100

หอมหัวใหญ่

2:147

ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย

2:205

พริกไทยดำ, ถั่ว - 3-5 ชิ้น,

2:263

กานพลู - 3 ชิ้น,

2:298

น้ำ - 1 ลิตร

2:322

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

2:355

เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

2:388 2:393

การทำอาหาร:ล้างแตงกวา. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ จัดเรียงแตงกวาในขวดในแนวตั้ง ลูกเกด (0.5 ถ้วย) จะถูกทำความสะอาดจากกิ่งก้าน แยกและล้าง แจกจ่ายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนธนาคารและห่อมัน

2:984 2:989

น้ำเค็ม.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย)

2:1169 2:1174

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

2:1245

3:1753

3:4

เราต้องการ:

3:39

แตงกวา - 4.5 กก.

3:65

กระเทียม - 180g,

3:91

วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม)

3:178

น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.

3:230

น้ำตาล - 150 กรัม

3:255

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสขณะทำงาน

3:376

น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล.

3:406

พริกขี้หนูเผ็ด - 1 ช้อนชา

3:451

พริกไทยดำ. พวกเขาพูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

3:497 3:502

การทำอาหาร:

3:534

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง

3:632

ตัดปลายแตงกวาออก ตัดแตงกวาขนาดใหญ่เป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - เท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เราใส่ไฟปานกลาง หลังจาก 0.5 ชั่วโมงแตงกวาจะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกัน ควรเผ็ดไม่เค็ม แต่ไม่หวานเกินไป ทิ้งแตงกวาไว้อีก 15 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไป เวลาในการดับรวมคือ 40-45 นาที ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที เราแยกแตงกวาเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทซอสลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดฝาขวดและพลิกกลับจนเย็นสนิท

3:1750

3:4

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็ม)

3:104

4:612 4:617

สินค้า: สำหรับโถ 3 ลิตร

4:679

แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1-2 ชิ้น,

4:722

กระเทียม - 3-4 กลีบ

4:759

ผักชีฝรั่ง - 1 (ร่ม)

4:793

ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 5-7 ชิ้น

4:854

ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น,

4:913

ดอกคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น,

4:944

ใบกระวาน - 4 ชิ้น,

4:983

น้ำตาล - 5 ช้อนชา

4:1015

เกลือ - 4 ช้อนชา

4:1045

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา (เกือบ)

4:1106

แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)

4:1177 4:1182

แตงกวาหมักกับแอปเปิ้ล:

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างผักใบเขียว เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วในขวดที่สะอาดแล้วผสมกับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ล (อย่าลอกเปลือก) เติมขวดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบน รอ 10 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง เราต้ม ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชาลงในขวดเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยฝาต้ม ธนาคารพลิกและห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

4:2335 4:4

แตงกวาเค็มเล็กน้อย (วิธีร้อน):

เราใส่แตงกวากับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลในภาชนะลึก ในน้ำร้อน (ต่อ 1 ลิตร) เราเจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

4:630 4:635

4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว

4:695

5:1203 5:1208

สินค้า: สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

5:1267

แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่

5:1313

ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น,

5:1354

ใบมะรุม - 1 ชิ้น

5:1387

กระเทียม - 5-6 กลีบ

5:1428

พริกไทยร้อน - 3-4 วง

5:1478

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 แหวน

5:1534

ใบลูกเกด - 2 ชิ้น,

5:46

เกลือหยาบ - 20 กรัม

5:83

Acetyl (บด) - 1.5 เม็ด

5:148 5:153

การทำอาหาร:

5:185

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวดเทน้ำเดือดปิดฝา ปอกกระเทียม ล้างสมุนไพร สับพริกไทย ที่ด้านล่างของขวดใส่พืชชนิดหนึ่งใบผักชีฝรั่งใบลูกเกด เติมแตงกวาให้แน่น ใส่กลีบกระเทียมแล้วใส่พริก เทน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้เย็นพอที่จะจับ เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก 100 มล. ปล่อยให้เดือด เทเกลือและอะเซทิลที่บดแล้วลงในขวดโหล เทแตงกวากับน้ำแตงกวาเดือดครั้งละหนึ่งขวด ไปด้านบน ปิดธนาคารทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำควรเดือดตลอดเวลา) พลิกขวดที่เสร็จแล้วคว่ำและใส่ใน "ความร้อน" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน

5:1596

5:4

5. แตงกวาดองมะยม

สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีความผิดพลาดใด ๆ ฉันปิดแตงกวาตามสูตรนี้มาหลายปีแล้ว - ขวดไม่ระเบิดไม่ขุ่น

5:349 5:354

6:858 6:863

สินค้า:สำหรับขวดขนาด 4 ลิตรและ 700 กรัมสามขวด: แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก., มะยม - 0.5 กก., กระเทียม - 1 หัว, ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น, ใบลูกเกด - 5 ชิ้น, ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่งก้านพร้อมร่ม, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, คาร์เนชั่น - 10 ดอก, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก - 1 ชิ้น, น้ำแร่ - 3.5 ลิตร,

6:1447

สำหรับหมัก(ต่อน้ำ 1 ลิตร): เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l., น้ำส้มสายชู 9% - 80 g

6:1581

6:4

ล้างแตงกวาให้สะอาด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดให้ละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัด "ก้น" ของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวด ในแต่ละขวดใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ วางแตงกวาให้แน่นแล้วเทมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นเติมพริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-13 นาที. เทน้ำดองบนเหยือกลงไปด้านบนเพื่อให้ไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนเหยือกปิดฝาแล้วห่อให้สนิท หลังจากผ่านไปสองสามวันให้พลิกแตงกวาแล้วถือไว้ใต้ฝาอีกสองวัน

6:1502 6:4

6.แตงกวาดองสำหรับหน้าหนาว

6:60

7:568 7:573

ผลิตภัณฑ์: สำหรับโถ 3 ลิตร:

7:631

แตงกวา - 2 กก.

7:658

Dill (ร่ม) - 3-4 ชิ้น,

7:703

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

7:745

กระเทียม - 2-3 กานพลู

7:784

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น,

7:823

ใบมะรุม - 2 ชิ้น,

7:862

ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น

7:908

หรือใบโอ๊ค (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น,

7:977

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอนกรีน - อย่างละ 3 ก้าน

7:1077

พริกหยวกและพริกหยวก (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น,

7:1175

พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

7:1230 7:1235

สำหรับน้ำเกลือ:สำหรับน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 80 กรัม

7:1304 7:1309

การทำอาหาร:

7:1341

แยกแตงกวาตามขนาด ล้างและแช่ในน้ำเย็นสะอาดประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด ล้างผัก และใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ วางเครื่องเทศ แตงกวา เครื่องเทศและแตงกวาเป็นชั้นที่ด้านล่างของขวด วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทแตงกวากับน้ำเกลือที่ขอบขวด คลุมด้วยผ้าขาว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีโฟมสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้สะเด็ดน้ำเกลือ ต้มให้เดือด แล้วเทแตงกวาลงในโถอีกครั้ง ปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลงบนฝาห่ออย่างระมัดระวัง (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) แล้วปล่อยให้เย็น

7:2634

7:4

7.แตงกวาดองปลอดเชื้อ

สูตรสำหรับผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว

7:265 7:270 7:273 7:278

สินค้า:

7:300

แตงกวา - 1 กก.

7:327

รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม

7:364

กระเทียม - 1-3 กานพลู

7:403

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

7:445

ใบโอ๊ค - 1 ชิ้น,

7:482

ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น,

7:527

ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น,

7:587

มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น,

7:632

ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม

7:661

ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น

7:703 7:708

สำหรับน้ำเกลือ:

7:735

น้ำ - 1 ลิตร

7:756

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

7:782 7:787

แตงกวาวางในขวดเทด้วยน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดและต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น พวกเขาถูกวางไว้ในขวดอีกครั้งโดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับกลิ่นหอม, ความหนาแน่นและความเปราะบางของแตงกวา. โหลที่มีแตงกวาจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, สามลิตร ขวด - 40 นาที

7:1623

7:4

8. แตงกวาดองในขวด - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

7:125

8:633 8:638

สินค้า:

8:660

น้ำ - 1 ลิตร

8:681

เกลือ - 50 กรัม

8:703

แตงกวา - จะไปเท่าไหร่

8:749

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

8:785 8:790

แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรซ์ในขวดแก้ว แตงกวาสดควรมีขนาดเท่ากันล้างให้สะอาดวางในขวดโหลชั้นด้วยเครื่องเทศและเทด้วยการเดือด (แต่ก็สามารถเย็น - นี่เป็นวิธีเย็นของแตงกวาดอง) สารละลายเกลือ 5% (เช่นเกลือ 50 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดเหยือกด้วยกระป๋องที่ต้มในน้ำ แต่ไม่ได้รีด แต่ใส่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (มากถึง 7-10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นก็เติม ด้วยน้ำเกลือและจุกด้วยเครื่อง seaming สูตรสำหรับแตงกวาดองในขวดโหลนี้ใช้ได้ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

8:2062

8:4

9. แตงกวาดองกับมะเขือเทศ (สูตรง่ายๆ และอร่อยมาก)

สูตรสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศดองแสนอร่อยนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

8:349 8:354

9:858 9:863

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตร:

9:926

แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่

9:972

มะเขือเทศ - ต้องใช้เท่าไหร่

9:1022

กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

9:1072

เกลือ - 70 กรัม,

9:1095

น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ,

9:1127

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

9:1176

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

9:1226

หัวหอม - 2-3 ชิ้น,

9:1267

กระเทียม - 3-4 กลีบ

9:1306

พริกหวาน - 2-3 ชิ้น,

9:1349

เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ค - 3-4 ชิ้น,

9:1420

ผักโขม (ผักโขม) - 1 กิ่ง

9:1473 9:1478

ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, เชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊ค, ผักโขม (เพื่อให้แตงกวากระทืบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดโหลหรือจัดจาน เพิ่มเครื่องเทศ 3 เม็ดแอสไพริน เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำ แล้วห่อจนเย็นสนิท

9:2143 9:4

10. สูตรลับของแตงกวาสุดเจ๋ง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

9:125

10:633 10:638

สินค้า:

10:660

แตงกวา - 4 กก.

10:687

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

10:737

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม)

10:820

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย

10:874

เกลือ - 80 กรัม

10:904

น้ำตาล - 1 ถ้วย

10:937

พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนขนม

10:1015

กระเทียม - 1 หัว

10:1052

แตงกวาขนาดเล็ก 4 กก.

10:1113 10:1118

ของฉัน. คุณสามารถเล็มผมหางม้าและจมูกได้เล็กน้อย แตงกวาที่ใหญ่กว่าหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดชิ้นเล็กลงครึ่งหนึ่งตามยาว

10:1382

ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชาม

10:1468

ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา

10:1597

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และเกลือ 80 กรัมลงในกระทะ (อย่าใส่แก้วขนาด 100 กรัมที่นิ้วของคุณ)

10:278

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วช้อนขนมของพริกไทยดำป่นลงในน้ำดองสำหรับแตงกวา

10:457

ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง

10:574

ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้ - ในส่วนผสมนี้จะมีการดอง

10:720

เรานำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตรแล้วเติมด้วยชิ้นแตงกวา: เราใส่แตงกวาในขวดในแนวตั้ง

10:916

เติมน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะให้เต็มขวดปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที เราเข้าใจแล้วม้วนให้แน่น

10:1184

คว่ำเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

10:1317 10:1322

11. สลัดแตงกวาดอง

10:1393

11:1901

11:4

สูตรเด็ดสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

11:66 11:71

ผลิตภัณฑ์ต่อโถ 0.5 ลิตร:

11:130 11:146

หัวหอม - 2-3 ชิ้น,

11:187

แครอท - 1 ชิ้น,

11:217

กระเทียม - 1 กานพลู

11:252

เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา

11:315

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,

11:358

ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว

11:412 11:417

สำหรับน้ำดอง (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

11:496

น้ำ - 1.5 ลิตร

11:527

เกลือ - 75 กรัม

11:557

น้ำตาล - 150 กรัม

11:590

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย

11:639 11:644

ขวดที่มีฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ล้างแตงกวา.

11:785

เราทำความสะอาดหัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้น, แครอท 1 แครอทสำหรับแต่ละขวด

11:941

ตัดแตงกวาตามขวางเป็นเครื่องซักผ้าเซนติเมตร

11:1039

เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

11:1176

ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบเป็นชิ้น ๆ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง 1-2 ใบกระวาน 2 ภูเขา พริกหยวก

11:1439 11:1752 11:66

ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 75 กรัม (ประมาณ 3/4 ของถ้วย 100 กรัม) น้ำตาล 150 กรัมแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้วในตอนท้าย

11:347 11:352

เทขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีที่ต้มต่ำ

11:529

เรานำออกมาม้วนให้แน่นคุณสามารถพลิกกลับได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้รูปลักษณ์ที่สวยงามเพื่อไม่ให้ชั้นผสมกันจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ

11:804

ปิดสลัดดอง - ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป

11:933 11:938

12. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า

11:1005

12:1513 12:4

วัตถุดิบ:

12:32 12:48

ใบมะรุม,

12:75

ใบเชอร์รี่,

12:102

ใบลูกเกด,

12:137

ใบกระวาน,

12:166

ร่มผักชีฝรั่ง,

12:197

พริกไทยดำ,

12:241

วอดก้า 50 มล.

12:263

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

12:286 12:291

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง

12:401

ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะใส่พริกไทยและใส่แตงกวาไว้ด้านบน

12:578 12:583

เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร.

12:730

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ยืนหนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

12:968 12:973

13. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "คม"

12:1041 12:1044 12:1049

วัตถุดิบ:

12:1077

แตงกวาลูกเล็ก 1 กก.

12:1121

กระเทียม 4-5 กลีบ

12:1158

½พริกไทยร้อน

12:1205

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

12:1247

6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

12:1284 12:1289

ใช้แตงกวาอ่อนและยืดหยุ่นแล้วล้างออก ตัดปลายทั้งสองด้าน

12:1441

ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออกแล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบางๆ

12:1612

ที่ด้านล่างของโถ ใส่ 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ

12:165

จากนั้นจัดวางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมแล้ววางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ

12:481

ใส่เกลือลงบนผักชีลาว ปิดฝาแล้วเขย่าขวด

12:607

ต้มน้ำแล้วเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มและเทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือที่ได้

12:870

ปิดฝาขวดโหลด้วยจานรอง วางภาชนะเล็กๆ ไว้ เช่น ขวดน้ำใบเล็กๆ

12:1047

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

12:1143 12:1148

14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

12:1201

13:1709

13:4

ในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 กิ่งที่ด้านล่าง

13:168

กระเทียม 1 กลีบ

13:218

หรือคุณสามารถใส่แหวนพริกไทยขม

13:312

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวหั่นเป็นวง

13:400

พริกหยวกหั่นเป็นเส้น 1 อัน (พริกไทยฉันมักจะใช้สีเหลืองหรือสีส้มสำหรับสีต่างๆ)

13:599

แล้วหั่นแตงกวาแต่ไม่บาง

13:665

และมะเขือเทศ (ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่แข็งแรงเนื้อสีน้ำตาลดีเพื่อไม่ให้เปรี้ยวและไม่กลายเป็นโจ๊ก) เมื่อวางผักให้บีบเล็กน้อย

13:963

จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นด้านบน ออลสไปซ์ 2 กานพลู 2-3 ใบกระวาน

13:1106 13:1111

การเตรียมน้ำเกลือ:สำหรับน้ำ 2 ลิตรน้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือ 3 ช้อนโต๊ะเมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 9% 150 กรัมแล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับขวด 4-5 ลิตร ).

13:1469

จากนั้นฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

13:1610

ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟให้สะเด็ดน้ำเกลือลงในชามแยกใส่ผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วเทน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

13:250 13:255

15. แตงกวาดองน้ำมะเขือเทศ

13:329

14:837 14:842

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

14:887

แตงกวา - 1.6 กก.
น้ำมะเขือเทศ - 1.6 ลิตร
กระเทียม - 5-6 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
tarragon - 10 กรัม
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

14:1073 14:1078

วิธีการเตรียมสูตร:

14:1138

น้ำมะเขือเทศต้มและทำให้เย็น เพิ่มเกลือ, กระเทียม, ผักใบเขียวและแตงกวาวางในขวดเท ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

14:1417 14:1422

16. แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

14:1491

15:1999 15:4

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและเค็มเล็กน้อยจะต้องชอบแตงกวาเหล่านี้อย่างแน่นอน ไม่ว่าคุณจะเตรียมแตงกวากี่ลูก แตงกวาก็ยังแยกย้ายกันไปอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ เชื่อเถอะ

15:316 15:321

ส่วนผสม:

15:349

แตงกวาลูกเล็ก 1 กก.

15:392

กระเทียม 4-5 กลีบ

15:428

1/2 พริกไทยร้อน

15:475

ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่

15:518

6 ศิลปะ ล. เกลือ

15:541 15:546

วิธีทำอาหาร:
ล้างแตงกวาตัดปลายทั้งสองข้าง

15:679

ล้างพริกไทยหั่นตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

15:822

ที่ด้านล่างของโถ ใส่ 2/3 ของผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมสับ

15:930

พับแตงกวาให้แน่น โรยด้วยกระเทียมและพริกไทย

15:1025

ใส่ผักชีฝรั่งเกลือด้านบนปิดฝาแล้วเขย่าขวด

15:1147

ต้มน้ำแล้วเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไป

15:1349

ปิดฝาโถด้วยจานรองแล้วใส่น้ำหนักลงไป

15:1441

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

15:1607

15:4 15:9

17. แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

15:66

16:570 16:575

ปีที่แล้วปิดแตงกวาตามสูตรนี้เป็นครั้งแรก ครอบครัวของฉันชอบมันมาก และเพื่อนร่วมงานในที่ทำงานก็ชื่นชมมัน ปีนี้ ที่ไหนสักแห่งที่ฉันสัมผัสสูตรนี้ ฉันค้นหาทุกอย่างจนพบ ที่ตลกคือตอนนี้ผู้ผลิตเขียนสูตรนี้บนซองซอสมะเขือเทศพริก (ยี่ห้อ Torchin)

16:1184

1) ใส่แตงกวาขนาดเล็กในขวดขนาด 1 ลิตร (ชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น) ใส่พริกไทยดำ 3-4 ชิ้น, ถั่วหวาน 2-3 อัน, ใบกระวาน 2 ใบ, 1-2 กานพลูในแต่ละ
2) เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก: 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 6-8 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ. นำทุกอย่างไปต้มและเย็น
3) เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและห่อค้างคืน

16:1971

อย่างไรก็ตาม น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับประมาณ 4 กระป๋อง (ขึ้นอยู่กับว่าแตงกวาแน่นแค่ไหน)
ในฤดูหนาวแตงกวาที่มีรสเผ็ดมากที่สุด Bon Appetit ทุกคน!

16:292 16:297

18. แตงกวากระป๋องกับโรวัน

16:376

17:884 17:889

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแตงกวากระป๋องและชุดของส่วนผสมไม่เพียงขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่อยู่อาศัยหรือจินตนาการของปฏิคมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถใช้ chokeberry ได้ ทางเลือกและความพร้อมใช้งานของคุณ

17:1366 17:1371

18:1875

18:4

วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก.
- โรวันในกลุ่ม - 500 g
- น้ำตาล - 70 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร

18:213 18:218

วิธีทำอาหาร:
เราล้างแตงกวาตัดปลายใส่ในขวดสลับกับขี้เถ้าภูเขาลวกก่อนหน้านี้
เจือจางเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในน้ำแล้วนำไปต้ม, เทแตงกวาด้วยน้ำดอง

18:598

เราทำสามครั้ง ระบายน้ำในแต่ละครั้ง ม้วนเหยือก และวางคว่ำลงจนเย็น

18:811 18:816

19. แตงกวาคริสตัล

18:867

19:1371 19:1376

สินค้า:

19:1398

แตงกวาปอกเปลือก 1 กก.

19:1460

น้ำตาล 500 กรัม

19:1483

น้ำมะนาว 1-2 ลูกและส้ม

19:1536

อบเชยเพื่อลิ้มรส

19:31

ดอกคาร์เนชั่น

19:51

วานิลลาและน้ำ

19:79 19:84

นำแกนอ่อนที่มีเมล็ดออกจากแตงกวา จุ่มแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม ระบายน้ำ.

19:337

บีบน้ำจากมะนาวและส้มลงในชามแยก เติมน้ำให้ได้ปริมาตร 3 ถ้วยตวง ใส่น้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม

19:600

บดเปลือกมะนาวและส้มด้วยมีดแล้วต้มในน้ำเล็กน้อย เติมอบเชยและกานพลูที่นั่น สายพันธุ์เทน้ำซุปลงในน้ำเชื่อม

19:881

เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรสและเทแตงกวาลงในน้ำเชื่อม

19:977

เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนแตงกวาโปร่งแสง

19:1128