มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว มีแบบง่ายๆ มีแค่บวบ หัวหอม แครอท และเนย ส่วนผสมเหล่านี้มีอยู่ในเกือบทุกสูตร จากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในฐานนี้มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ, กระเทียม - สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด, ผักใบเขียว, ราก แน่นอนเกลือและพริกไทย

พบความแตกต่างในจำนวนส่วนประกอบบางอย่างเท่านั้น บางแห่งใส่หัวหอมมากขึ้น บางแห่งใส่แครอทหรือในทางกลับกันก็ลดขนาดลง เติมน้ำมันพืชในปริมาณที่แตกต่างกันหรือปรุงด้วยมายองเนส เติมน้ำส้มสายชู หรือปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อ หรือทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ส่วนผสมผัดตุ๋นนึ่ง สำหรับสิ่งนี้จะใช้จานที่มีก้นหนาเช่นหม้อต้ม หรือปรุงในหม้อหุงช้า จากนั้นบดเป็นน้ำซุปข้นหรือทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ พวกเขากินคาเวียร์ที่ปรุงสดใหม่หรือเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน และใช่ มันไม่ใช้เวลามากเกินไป ดังนั้นหลายคนชอบทำอาหาร! ยิ่งไปกว่านั้น ผู้ที่มีกระท่อมฤดูร้อนเป็นของตนเองมักปลูกผักเหล่านี้เป็นจำนวนมาก บางครั้งพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา พวกมันได้กินและเตรียมไว้แล้ว และพวกมันก็เติบโตขึ้นเรื่อยๆ

ทุกคนทำคาเวียร์จากบวบหรือไม่? ไม่ทั้งหมด? ขอทำมันด้วยกัน. ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารให้คุณหลายสูตร และคุณได้เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดแล้ว หรือทำอย่างที่ฉันทำ เตรียมตามสูตรต่างๆ หนึ่งหรือสองขวด จะได้ชิมในฤดูหนาว.

ตามสูตรเหล่านี้คุณสามารถกินได้ทันทีหรือจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ ในทั้งสองกรณีเมื่อคุณกินคุณจะได้รับความสุขในรสชาติ! ท้ายที่สุด มันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฉันใช้คำว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" ในชื่อเรื่อง ดังนั้นสูตรอาหารทั้งหมดในปัจจุบันจึงอยู่ภายใต้คำจำกัดความนี้

เป็นเวลาสองวันฉันปรุงมันด้วยวิธีต่างๆ ทั้งครอบครัวของฉันเป็นนักชิม สี่รายการเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ และฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้!

ฉันต้องการเป็นคนแรกที่เสนอสูตรอาหารให้คุณในระหว่างที่ชิมซึ่งได้ยินคำพูดที่ยกย่องมากที่สุด เราทุกคนชอบเธอมากที่สุด และเมื่อเราทาขนมปังสีน้ำตาลแผ่นหนึ่งแล้วกิน ตบปากด้วยความยินดี เราก็เลียนิ้วจริงๆ มันอร่อยมาก!

สูตรนี้ทำง่ายมาก และในเวลาเดียวกันมันก็อร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนเรียกเขาว่า "เลียนิ้ว"! มันโล่งโปร่งสบายแดดจัดสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้อง:

ในชุดของส่วนผสมจะได้รับสองค่า ตามค่าแรกคุณจะได้ 5-6 เหยือกครึ่งลิตร ตามค่าที่สอง (ฉันใช้) ฉันได้กระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง

• บวบ - 3 กก. (1.5 กก.)
• แครอท - 1.5 กก. (750 กรัม)
• หัวหอม - 750 กรัม (400 กรัม)
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 300 มล. (150 มล.)
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน (3.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทย - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์) 0.5 ช้อนชา)
• น้ำ - 3/4 ถ้วย (0.5 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล. (35 มล.)

ในสูตรที่มาถึงฉันตอนแรกไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ฉันกำลังเพิ่มมัน ประการแรกมันมีรสชาติที่ดีขึ้นและประการที่สองมันมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วได้ดีขึ้น

คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด เราทำความสะอาดบวบจากเมล็ดหากมีขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าน้ำหนักของพวกเขาถูกกำหนดไว้ในสูตรโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน

3. ขูดแครอท

4. เราจะปรุงในหม้อจึงใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เราเทน้ำ และนำไปตั้งไฟเคี่ยว

คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและอ่างสำหรับทำอาหาร

หลังจากเดือดเราจะตรวจพบ 40 นาทีปิดฝาและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ในช่วงเวลานี้คนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ผักในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

น้ำผักอนุญาตให้เพียงพอ เพื่อไม่ให้ชิ้นงานกลายเป็นของเหลวจะต้องระบายออก แต่อย่าเทออก มันยังอาจมีประโยชน์

6. จากนั้นใส่ผักลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นปั่นจนเนียน

7. จากนั้นใส่กลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ ฉันใช้ซอสมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นสดใสและสีสวย

โรยเกลือ น้ำตาลและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตาแก๊ส

เพิ่มสารปรุงแต่งรสทั้งหมดที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส สำหรับผม สัดส่วนแบบนี้เหมาะครับ สำหรับคนอื่น สัดส่วนอาจต่างกัน จะไม่ส่งผลกระทบต่อการจัดเก็บ แต่อย่างใด!

8. หลังจากเดือด ตรวจพบ 30 - 35 นาที เป็นการยากที่จะระบุช่วงเวลาของการเดือดเนื่องจากมวลมีความหนาแน่นสูง ฉันกำหนดสิ่งนี้โดยลักษณะ "chuffing" ระหว่างการกวน ยังไงก็ตาม ระวังตัวด้วย คาเวียร์สามารถ "ยิง" ได้

เคี่ยวบนไฟอ่อนมากโดยปิดฝา อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่คาเวียร์จะเดือดและเดือด เราได้มันหนาและหนักดังนั้นจึงควรนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระบวนการหมักเริ่มขึ้นในโถหลังจากบิด

9. คุณต้องคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ หากมีเพียงคำใบ้ปรากฏขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้สองสามช้อนโต๊ะ

10. หลังจาก 30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผสม ปิดฝาอีกครั้งและปรุงต่ออีก 5 นาที ระหว่างนั้นคนอีก 2-3 ครั้งเพื่อให้กรดกระจายตัวได้ทั่วถึง

เติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่คุณชอบ หากคุณฆ่าเชื้อขวดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย ฉันเพิ่มสัดส่วนที่ระบุในสูตร ใครเยอะก็เพิ่มให้น้อยลง เพื่อเทครึ่งแรกลอง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่ม

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติดังกล่าวทันทีหลังจากปรุงอาหารเมื่อคาเวียร์ยังร้อนอยู่อาจดูเปรี้ยว แต่เมื่อเย็นลงรสชาติจะไม่เปรี้ยว มันจะค่อนข้างสมดุล

24. หลังจากเติมขวดโหลจนเต็มแล้ว ให้ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยเครื่องเย็บกระดาษ จากนั้นกลับด้าน ปิดฝา แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นกลับด้านและวางในที่เย็นห่างจากแบตเตอรี่

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ

บางครั้งก็มีการเพิ่มสมุนไพรสดซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักชีฝรั่งในสูตรนี้ด้วย สามารถเพิ่มได้หากไม่สามารถหารากสีขาวได้ หากคุณไม่มีพล็อตของคุณเองและคุณไม่ได้หยั่งรากด้วยตัวเอง คุณจะพบพวกมันได้เฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และยังไม่เต็ม

ดังนั้นแทนที่จะเป็นรากคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ ไม่กระทบกับรสชาติมากนัก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมในธนาคาร สิ่งเดียวที่ต้องทำคือการเคี่ยวให้ดี ผักชีฝรั่งนั้นไม่แน่นอนและอาจทำให้เกิดกระบวนการหมักได้

คาเวียร์ตามสูตรนี้อร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรในยุคโซเวียตพวกเขาชอบผลิตภัณฑ์ที่มีตัวย่อ GOST และทุกคนรู้ว่ามันหมายถึงอะไร นี่คือเครื่องหมายคุณภาพชนิดหนึ่งซึ่งเป็นมาตรฐานของรัฐ เป็นไปตามมาตรฐานนี้ที่เรากำหนดปริมาณของส่วนผสม ดังนั้นของเราควรกลายเป็น "ร้านค้า" ไม่ใช่อย่างอื่น

อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียมสูตรอร่อยต่อไปนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณจดบันทึกไว้ เนื่องจากการเพิ่มกระเทียมจึงมีข้อความเผ็ดใหม่ปรากฏขึ้น

สูตรง่ายๆสำหรับบวบคาเวียร์

เราจะต้อง:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ดีที่สุดเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน - 200-250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วยตวง (น้อยกว่านี้แต่ได้รสชาติดีกว่า)

การทำอาหาร:

โดยทั่วไปคาเวียร์สควอชทั้งหมดจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกัน ขั้นแรกให้นำส่วนผสมทั้งหมดไปตุ๋นหรือทอด จากนั้นจึงนำไปบด จากนั้นตุ๋นอีกครั้ง บดแล้ว แต่เพื่อการเปลี่ยนแปลงขอปรับสูตรและปรุงอาหารให้แตกต่างออกไป ด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

1. เราล้างผักทั้งหมด หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้นำเมล็ดออกจากผลไม้ น้ำหนักของพวกเขาจะได้รับในรูปบริสุทธิ์โดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

2. เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนตามลำดับแบบสุ่ม คุณยังสามารถถูบนกระต่ายขูด วิธีการสามารถเป็นอะไรก็ได้

3. บดผักสดและสมุนไพรทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารจนละเอียด

4. เราจะปรุงอาหารในหม้อหรืออาหารที่มีผนังหนาอื่น ๆ เราอุ่นหม้อน้ำ

5. เทน้ำมันลงไปตั้งไฟเล็กน้อย ใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันร้อน

6. ทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที เป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟที่ช้ามาก อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

7. ใส่มะเขือเทศวางและกระเทียมสับหรือสับละเอียดผ่านการกดกระเทียมผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

8. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย คุณสามารถใช้พริกไทยป่นหรือใช้พริกไทย 15 เม็ดและเครื่องเทศทั้งหมด 5 ชิ้น บดในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ กลิ่นของพริกไทยดังกล่าวจะแรงมาก เราเพิ่มน้ำส้มสายชู คนและหลังจากเดือดเคี่ยวต่ออีก 5 - 7 นาที

9. หลังจากนั้นให้วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนสุด ปิดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศหลงเหลืออยู่ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วบิด คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

10. เราพลิกกระป๋องที่บิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท หรือเรากินแค่ทาขนมปัง

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อย เนื้อโปร่งสบายและละลายในปาก! เธออยากกินและกินแม้ว่าเธอจะกินไปแล้วก็ตาม!

ทีนี้มาดูสูตรอื่นกัน สูตรนี้เราจะไม่บดผัก ฉันชอบสูตรนี้ที่นี่ทุกชิ้นจับต้องได้และอร่อยมาก ดังนั้นพร้อมกับคาเวียร์บดฉันจึงพยายามทำอย่างน้อยเล็กน้อยตามสูตรนี้

ชิ้นสควอชคาเวียร์

เราจะต้อง:

• บวบ - 1.4 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น) เล็ก)
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำมัน - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา

เป็นการดีที่จะปรุงคาเวียร์ในหม้อหุงช้า ง่าย สะดวก รวดเร็ว และอร่อย แต่วันนี้เราจะดูวิธีการทำในหม้อ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบ หากเขายังเด็กและผิวของเขาบางมาก ก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ในกรณีนี้เราจะไม่ได้สีที่สม่ำเสมอเช่นเดียวกับในสูตรแรก ดังนั้นคุณสามารถทิ้งไว้ในเปลือกได้

2. หากผลไม้มีขนาดใหญ่คุณต้องทำความสะอาดเมล็ด ทำได้ง่ายด้วยช้อน น้ำหนักจะได้รับโดยไม่ต้องเมล็ดและเปลือก

3. หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดด้านละ 1 ซม.

4. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

6. ตัดไม้กางเขนบนมะเขือเทศทั้งสองด้าน เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. เราจะปรุงอาหารในหม้อ หรือจะทำอาหารอย่างอื่นที่มีผนังหนาก็ได้ ในจานดังกล่าวเนื้อหาจะถูกตุ๋นอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้ เราอุ่นหม้อน้ำ จากนั้นเทน้ำมันลงไปตั้งไฟให้ร้อน

8. กระจายหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

9. จากนั้นกระจายแครอททอดประมาณ 5-7 นาที

10. ตอนนี้ถึงคราวของบวบ เพิ่มพวกเขาและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10-15 นาที

11. ใส่มะเขือเทศ

12. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวโดยปิดฝาไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ นี่เป็นสิ่งที่ดีคาเวียร์จะอร่อยยิ่งขึ้นด้วย อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

13. 5 นาทีก่อนปรุงอาหารใส่กระเทียม

14. เย็นหรือกินร้อน เธอเก่งทุกด้าน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปล่อยให้เธอชงเล็กน้อย

15. หรือใส่ขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่องรีด คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ในกรณีนี้มันกลายเป็นน้ำผลไม้ดังนั้นเราจึงใส่ลงในขวด

16. พลิกเหยือกแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

หรือเรากินกับขนมปังล้างด้วยชาหวาน กินมากเกินไป!

สูตรทั้งหมดที่นำเสนอในวันนี้ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากหลังจากระบายความร้อนแล้วให้วางไว้ในที่เย็น ๆ ในใต้ดินในตู้กับข้าวห่างจากเครื่องทำความร้อน

หากเป็นไปไม่ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนที่จะบิด มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์บวบแสนอร่อยด้วยมายองเนส

เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขามักจะเริ่มปรุงคาเวียร์ด้วยมายองเนส พวกเขาบอกว่านี่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอนเราจะไม่ยืนเฉย และนี่คือสูตร

ใช่ด้วยวิธีที่ผิดปกติคุณสามารถปรุงอาหารว่างที่คุณชื่นชอบได้ ลองใช้และแบ่งปันความประทับใจของคุณ และถ้าคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจของคุณเอง โปรดแบ่งปันกับเรา!

วิธีฆ่าเชื้อขวดด้วยช่องว่าง

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้สั้น ๆ ที่นี่ ใครสนใจเชิญได้ที่กระทู้นี้ครับ

• เตรียมกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าโปร่งหรือผ้าไว้ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงไปแต่ไม่ใช่น้ำเดือด เพื่อไม่ให้เหยือกแตกเมื่อเราใส่ลงไปในน้ำ
• ใส่เหยือกลงในหม้อ ไม่ควรบิดฝาบนพวกเขาธนาคารจะถูกปิดด้วยพวกเขาเท่านั้น
• เติมน้ำควรถึงไหล่ขวด
• ตั้งกระทะบนเตาแก๊สด้วยไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือด และต้มพอประมาณ
• ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดขนาด 650 กรัมเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที
• จากนั้นนำขวดออกอย่างระมัดระวังด้วยแหนบพิเศษแล้วขันให้แน่น
• คว่ำคอลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วันนี้เราดูสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับบวบคาเวียร์ ฉันพยายามเลือกรายการยอดนิยมที่สุดให้คุณ สูตรอาหารทั้งหมดนี้ผ่านการทดสอบแล้ว และฉันสามารถบอกคุณได้อย่างมั่นใจว่าสูตรหนึ่งดีกว่าอีกสูตรหนึ่ง ทุกอย่างทำง่ายและอร่อย ในคำ - "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!"

พวกเขามีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว ทันทีที่คุณเปิดขวด คาเวียร์จะหายไปอย่างรวดเร็วจากที่นั่น และหายไปในทิศทางที่ไม่รู้จัก โอเค! นั่นเป็นเหตุผลที่เราเตรียมมัน!

ทานให้อร่อย!

คาเวียร์จากผักนานาชนิดเป็นอาหารที่เบา อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียง แต่สำหรับมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับคนทั่วไปด้วย เนื่องจากไม่มีอะไรมากไปกว่าการเสริมอาหารประเภทอื่น ๆ เช่น เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อ ปลา และสัตว์ปีก

โดยปกติแล้วชื่อของคาเวียร์จะได้รับจากการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์หลักจำนวนมากเช่น: บีทรูทคาเวียร์จากพริกไทยจากมะเขือเทศสีเขียวจากรากผักจากมะเขือเทศ

คุณสามารถเลือกประเภทของการเตรียมการที่คุณต้องการหรือแสดงจินตนาการของคุณและปรุงอาหารคาเวียร์จากผักที่เรียกว่า "สารพัน" สูตรอาหารที่ดีที่สุดในบทความนี้จะช่วยคุณได้

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในสูตรที่เสนอเน้นที่การปรากฏตัวของแอปเปิ้ลซึ่งทำให้ชิ้นงานมีรสชาติที่เผ็ดร้อน โปรดทราบว่าไม่มีบวบและมะเขือยาวในสูตร

จะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แครอท - 750 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อต้มฝา

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลและผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ: แอปเปิ้ล, แครอท,

มะเขือเทศและพริกหยวก

2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หัวหอมยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เราจะปรุงอาหารในกระทะเหล็กซึ่งคุณสามารถทอดและตุ๋นได้ เราใส่มันลงบนกองไฟเทน้ำมันและลดส่วนของหัวหอม ทอดจนนิ่ม (ไม่ต้องทอด)

4. จากนั้นใส่แครอทที่ไม่ได้รับลงในหัวหอมแล้วผัดพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที

5. เมื่อแครอททอดแล้วเราก็ลดแอปเปิ้ลที่พลาดลงผสมและทอด ช่วงเวลาที่แอปเปิ้ลมืดลงไม่ควรทำให้คุณตกใจ อนุญาตให้ทำได้

6. ผัดมวลผักเป็นเวลา 3 นาที

7. ถึงเวลาเพิ่มมะเขือเทศและพริกที่พลาดแล้ว

8. จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัด คาเวียร์ผสมกับกระเทียมมีรสชาติพิเศษ

9. มวลผักทั้งหมดทอดด้วยความร้อนสูงเกลือและผสม โดยขั้นตอนของการปรุงอาหารนี้ มีการรวบรวมคาเวียร์สารพัน

10. เรากำลังรอการเดือดของเนื้อหาทั้งหมดในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก ภายใน 15 นาที

11. เราลองผักเพื่อความพร้อม มันควรจะนิ่ม ซึ่งหมายความว่าพร้อม คุณควรชอบเกลือ

12. เราวางทันทีในเหยือกแล้วม้วนฝา เราห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

คาเวียร์ ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีบวบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• พริกหวาน 0.5 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• มะเขือเทศสุก 1 กก
• แอปเปิ้ล 150 กรัม
• น้ำตาลเกลือและพริกไทย 1 ช้อนชา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในกระทะทรงสูงและกว้าง ใส่น้ำมันพืช 200 มล. เมื่อมีควันสีขาวปรากฏขึ้นเหนือน้ำมัน ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป
2. เรานำหัวหอมเป็นสีทองโดยไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป เมื่อพร้อมใส่มะเขือเทศสับละเอียด เราปิดฝาจานและเคี่ยวมะเขือเทศด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเราก็เพิ่มในเวลาเดียวกัน: มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (พร้อมกับผิวหนัง) และพริกไทยสับละเอียดซึ่งจะต้องนำเมล็ดออกและแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เราผสมผักทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ไส้คนให้เข้ากัน
4. และเมื่อมะเขือม่วงนิ่มแล้ว ให้เปิดฝาออกเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
5. หากคุณต้องการคละรสคาเวียร์ที่เผ็ดกว่านี้ ให้เพิ่มพริกขี้หนูหนึ่งฝักพร้อมกับผัก ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ระเบิดเมื่อกวน
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยป่นและน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
7. เทคาเวียร์เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝา ฉนวนช่องว่างในเหยือกจนเย็นและเก็บเข้าที่

น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์ผักจากบวบและมะเขือยาว

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์ "พื้นบ้าน" กับมะเขือยาวและบวบสำหรับฤดูหนาว

ผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

วิธีปรุงไข่ปลาคาเวียร์ คละแบบ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แอปเปิ้ล บีทรูท และพริกขี้หนูให้รสชาติพิเศษในการเตรียมอาหาร

จะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• แครอท 500 กรัม
• หัวบีท 500 กรัม
• มะเขือเทศสุก 5-6 กก
• พริกขี้หนู 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อผักและผลไม้ทั้งหมด
2. ใส่ผักที่ข้ามไปในกระทะใบใหญ่ เทน้ำมัน ใส่น้ำตาลทราย ผสม
3. ใส่กระทะลงบนกองไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
4. จากนั้นแผ่ให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนปิดฝา คาเวียร์สารพันพร้อมแล้ว

ในบรรดาเพื่อนของฉันบทวิจารณ์สำหรับการเตรียมสูตรง่ายๆนั้นดี

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์จากผักในหม้อหุงช้า

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว จะใช้ผักหลายชนิดจากสวนเพื่อเตรียมการเก็บเกี่ยว เพื่อให้คละรสคาเวียร์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

การเตรียมการที่บ้านมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันเสมอเมื่อเทียบกับที่ซื้อจากร้านค้า และใช้ความพยายามอย่างมากในการปรุงอาหารตามสูตรทั้งหมด แต่ช่างน่ายินดีจริงๆ!

คาเวียร์ผักเป็นเครื่องช่วยชีวิตในฤดูหนาว สามารถใช้สำหรับหรือเสิร์ฟพร้อมกับ ตอนนี้เราจะบอกวิธีการปรุงคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว - สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 500 กรัม
• หัวหอม - 600 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แครอท - 1.3 กก.
• น้ำส้มสายชู 70% - 10 มล.
• พริกไทยดำ;
• เกลือแกงไม่เสริมไอโอดีน

การทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นหลายชิ้น จากนั้นเติมน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดความขมขื่น จากนั้นเราก็นำผักออกมาและทำให้แห้ง เราทำความสะอาดบวบจากผิวหนังทำความสะอาดส่วนเมล็ดจากพริกไทย วางมะเขือเทศ พริก มะเขือ และบวบไว้ในปลอกสำหรับอบ เราผูกขอบ อบผักประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทด้วยเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาพักให้เย็น ปอกเปลือกมะเขือเทศ

ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกวางในกระทะกว้างเทน้ำมันและหลังจากเดือดให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน และเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้ต้องไม่ลืมที่จะผสม จากนั้นนำกระทะออกจากเตาใส่เกลือลงในคาเวียร์พริกไทยปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยหมด หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที เราเติมคาเวียร์ที่ปรุงสุกแล้วลงในเหยือกนึ่งแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะต้ม เราวางคอลงห่อไว้และปล่อยให้เย็น

สูตรคาเวียร์ผักกับฟักทองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 800 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 80 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือ.

การทำอาหาร

เราอุ่นน้ำมันในหม้อก่อนอื่นใส่กระเทียมสับลงไป จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นเราก็ใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที ลดไฟและเคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เราส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นต้มต่ออีก 10 นาทีแล้ววางคาเวียร์ผักกับฟักทองสำหรับฤดูหนาวในขวดนึ่งที่เตรียมไว้

คาเวียร์ผักกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 90 มล.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นให้จัดเรียงและทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วใส่ในชามใบใหญ่ เติมน้ำเย็น วางบนเตาแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก เห็ดต้มจะมีขนาดเล็กลงและเปลี่ยนสี เราทิ้งมันในกระชอน

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม เราใส่มันลงในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นบิดหัวหอมแครอทและเห็ดต้มด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา เคี่ยวกวนประมาณ 40 นาที

ตอนนี้เราเตรียมเหยือก - ล้างให้สะอาดด้วยมัสตาร์ดหรือเบกกิ้งโซดานึ่งด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ เราวางไข่ปลาคาเวียร์สำเร็จรูปพร้อมเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อในขวดที่ด้านบนสุด จากนั้นปิดจุกพลิกห่อและปล่อยให้เย็น ขอให้โชคดีกับการเตรียมการทั้งหมด!

คุณสามารถปรุงคาเวียร์จากผักต่าง ๆ รวมกันตามดุลยพินิจของคุณ การเตรียมดังกล่าวสามารถทำเปรี้ยวหวานเผ็ดหรือเป็นกลางได้ตามต้องการ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากในการปรุงอาหารคาเวียร์จากผัก จานนี้ควรมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และส่วนประกอบเพิ่มเติมได้รับการออกแบบมาเพื่อเน้นหรือบังรสชาติของผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือสารกันบูดอื่น ๆ ลงในคาเวียร์ - สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมและไม่ทำให้รสชาติของผักในจานเสีย

เรานำเสนอสองทางเลือกในการเตรียมคาเวียร์ผัก - สูตรคลาสสิกและจากแครอท

คาเวียร์ผักคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 5 ชิ้น
• 1 พวงของผักใบเขียว
• น้ำมันพืช - 5 โต๊ะ ช้อน
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 โต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน
• น้ำ - 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 โต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้เตรียมจากบวบ, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท ผักล่วงหน้าจะถูกล้างและปอกเปลือกอย่างดี บวบถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและน้ำผลไม้เข้มข้นในชามแยกต่างหาก สับแครอทและหัวหอมในชามอีกใบด้วยวิธีเดียวกัน
2. มวลผักทั้งสองผสมกันเพิ่มน้ำมะเขือเทศที่ได้จากมะเขือเทศ หากผักนี้เปรี้ยวไม่พอสามารถเพิ่มได้อีก 1-2 ชิ้น ทุกอย่างผสมอีกครั้งผักชีฝรั่งสับใส่ในภาชนะ (ไม่เกินหนึ่งพวงเล็ก ๆ ) ไม่ต้องผ่านเครื่องปั่น แค่หั่นเป็นชิ้นๆ ก็จะได้กลิ่นหอมในจานสุดท้าย
3. มวลถูกวางไว้ในกระทะก้นลึกแล้วนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดโดยคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นก็เปิดฝา ใส่น้ำมันพืช เมล็ดผักชีลาว น้ำตาล เกลือ และน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในคาเวียร์ ในรูปแบบนี้คาเวียร์ปรุงโดยเปิดฝาไว้อีกครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอจนกว่ามวลจะเดือดอีกครั้งด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทคาเวียร์ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดแต่ละขวดถูกปิดโดยรอให้คาเวียร์ผักเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ จานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

คาเวียร์ผักจากแครอทสำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียมของว่างผักได้ตลอดเวลาของปี หากคุณต้องการเตรียมคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรของเรา

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 1 กก
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างแครอทอ่อนให้สะอาด จากนั้นตากให้แห้งแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
2. ในทำนองเดียวกันให้ใส่พริกหวานสับลงในแครอทซึ่งต้องทำความสะอาดเมล็ดก่อน
3. พริกแดงร้อนปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วถูผ่านกระชอน
5. หัวหอมสำหรับจานนี้ไม่ได้สับในเครื่องปั่น แต่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีด
6. ผสมผักสับและถ่ายโอนไปยังกระทะลึกที่มีก้นหนา ใส่ส่วนผสมผักบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน
7. เมื่อครบเวลาแล้วให้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน มวลจะถูกปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นสามารถวางในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือภาชนะขนาดเล็กอื่น ๆ เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ลงในแต่ละขวดช่องว่างจะถูกปิดและส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม
• มะเขือ;
• พริกหวาน
• แครอท;
• กระเทียม;
• พริกขี้หนู
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือและน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็น ฉันไม่ได้ระบุปริมาณสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ เนื่องจากทุกอย่างสุ่มมา สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือมันจะอร่อยกว่านี้ถ้าใช้บวบและมะเขือยาวในสัดส่วนที่เท่ากัน เกลือและน้ำตาลใส่คาเวียร์ผักโดยเน้นที่ความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้หวานเล็กน้อย แต่สำหรับบางคนอาจดูเหมือนไร้สาระ เช่น ผักและน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ ดังนั้นคาเวียร์ของคุณจะหวานหรือเค็มแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดหางออกจากบวบ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและมะเขือยาว

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้น ใส่พริกสับและแครอท ผัดประมาณ 10 นาที

3. หั่นบวบและมะเขือม่วง ใส่ผักในกระทะ ผัดประมาณ 15 นาที

อีกประเด็นหนึ่งที่ฉันต้องการทราบคือหากผักถูกตัดอย่างถูกต้องความสอดคล้องของคาเวียร์จะเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการตัดเป็นก้อนขนาดกลางนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

4. สับมะเขือเทศลวกด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดใส่ผักเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสรวมถึงพริกขี้หนูสับหากต้องการ

5. สตูว์คาเวียร์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โยนกระเทียมสับลงในการเก็บรักษา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดและถ้าคุณต้องการเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ - มวลประมาณ 5 กก. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม

6. เพียงเท่านี้ผักคาเวียร์ก็พร้อมแล้ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจัดใส่ขวดสำหรับฤดูหนาว ฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในที่เย็นจะดีกว่า