อาหารเรียกน้ำย่อยที่นุ่มนวลเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก พาสต้า และผัก คาเวียร์ฟักทองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? สูตรสำหรับแต่ละช่องว่างที่อธิบายไว้ในบทความนี้ง่ายต่อการนำไปใช้ที่บ้าน

คาเวียร์ฟักทอง

จานนี้เรียบง่ายมีรสหวานอมเปรี้ยวและสีสวยสดใส จะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวได้นาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (เหมาะสม 9%) - 50 มล.
• สองหลอด,
• แครอท,
• น้ำ - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - สามช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สามกลีบ
• พริกหยวก - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับจานนี้ควรเลือกฟักทองที่สุก แต่ไม่หวาน คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ เช่น ใช้พริกแทนพริกหยวก

วิธีการปรุงคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ด้านล่าง

ขั้นแรก แปรรูปผัก ปอกเปลือก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากนั้นใส่แครอทและฟักทองที่ก้นกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันพืชลงไป

ตุ๋นอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว รวมซอสมะเขือเทศกับน้ำแล้วเทซอสที่ได้ลงในผัก ปรุงผลิตภัณฑ์ต่ออีกครึ่งชั่วโมงและเมื่อนิ่มแล้วให้ตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ

เจียวหัวหอมสับในน้ำมันที่เหลือ พอเหลืองได้ที่ก็ตักใส่ชาม
ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศทันที นำคาเวียร์ไปต้มอีกครั้งจากนั้นวางเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์ฟักทองกับแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ตลอดเวลา

เวลานี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทองไม่มีเมล็ดและเปลือก - 700 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศสด - 150 กรัม
• กระเทียม - 40 กรัม
• เกลือ, ใบโหระพาแห้งและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - สองช้อนโต๊ะ

ดังนั้นเราจึงเตรียมคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ แปรรูปผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

บดทีละชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืช
ขั้นแรกให้ส่งหัวหอมไปที่กระทะจากนั้นจึงใส่แครอทและใส่ฟักทองในตอนท้าย

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและสับเนื้อ

แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้

ใส่มันบด เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงในผัก

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้จัดเรียงใส่ขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาต้ม คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อย่าลืมกลับด้านและปิดฝาให้ดี และในวันถัดไปสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าว

คาเวียร์จากฟักทองและบวบ

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวในประเทศอย่าลืมปรุงคาเวียร์ผักแสนอร่อย มันจะเก็บความทรงจำของคุณในฤดูร้อนและวันที่มีแดดเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก - สองกิโลกรัม
• บวบ (เยื่อกระดาษ) - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 125 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• กรดอะซิติก 70% - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มปรุงบวบคาเวียร์กับฟักทองสำหรับฤดูหนาว สูตรมายองเนสนั้นง่ายมากใคร ๆ ก็สามารถทำซ้ำได้

ล้างผักออกจากเปลือกและเมล็ด จากนั้นนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ เกลือ และมายองเนส ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มมาก ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตีผักอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีกสิบนาที คาเวียร์บวบกับฟักทองและหัวหอมควรวางในขวดอย่างรวดเร็วและม้วนขึ้น

คาเวียร์ฟักทอง "เลียนิ้วของคุณ"

หม้อหุงช้าเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ใช้งานได้จริงซึ่งแม่บ้านสมัยใหม่มักใช้เพื่อเตรียมผักแสนอร่อย เขาคือผู้ที่จะช่วยเราเตรียมคาเวียร์ฟักทองหวานสำหรับฤดูหนาว สูตร Lick Your Fingers มีชื่อด้วยเหตุผล - อาหารเรียกน้ำย่อยจะหายไปจากโต๊ะก่อนและแขกมักจะขอเพิ่ม

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - หกช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ใบกระวาน - สามชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ขมิ้นบด - ครึ่งช้อนชา

อ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียดก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว สูตรในหม้อหุงช้ามีลักษณะเฉพาะและแตกต่างจากวิธีการทำอาหารอื่นเล็กน้อย

ปอกเปลือกแครอทและฟักทองก่อนแล้วจึงขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นพร้อมเอาก้านออก นำหัวหอมออกจากเปลือกและสับละเอียด

ตั้งโหมดเป็น “Steaming” แล้วเทน้ำมันลงในชาม ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมจนสีเปลี่ยนจากนั้นใส่แครอทลงไปและหลังจากนั้นอีกสิบนาทีฟักทอง ปิดฝาผักและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นผสมผลิตภัณฑ์และเพิ่มมะเขือเทศ, กระเทียม, เกลือ, ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดสับเป็นชิ้นบาง ๆ

หากคุณชอบคาเวียร์บดให้สับผักตุ๋นด้วยเครื่องปั่น

เปิดโหมด "ซุป" และเคี่ยวผักต่ออีก 15 นาที เมื่อเวลาผ่านไปสามารถเสิร์ฟคาเวียร์บนโต๊ะพร้อมขนมปังและเนื้อสัตว์ หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้จนถึงฤดูหนาวให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไปจัดผักในขวดแล้วม้วน

สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์ฟักทองและมะเขือยาว

อย่าลืมลองทำคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว! สูตรอาหารในหน้านี้จะช่วยให้คุณนำแนวคิดนี้ไปใช้ได้จริง เป็นผลให้คุณได้รับของว่างที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน

คำนำ

หลายคนคุ้นเคยกับมะเขือยาวหรือสควอชคาเวียร์ "ต่างประเทศ" อย่างไรก็ตามการเตรียมดังกล่าวสามารถทำจากผักอื่น ๆ ได้โดยเฉพาะคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน

ใช่ ในฤดูร้อนของการเตรียม - ยิ่งง่ายยิ่งดี และเราจะสนับสนุนคุณในเรื่องนี้โดยนำเสนอสูตรคลาสสิกที่ไม่ซับซ้อนที่สุด อย่างแรกคุณจะต้องมีฟักทอง 1 ลูก หัวหอม 2 หัว และมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก และคุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยด้วย คุณสามารถใช้ได้ตามชอบ ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกฟักทอง จากนั้นผ่าเอาเมล็ดออกให้หมด ถัดไปควรตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1 เซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอม สับผักทั้งสองอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่การตัดทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่เกลือและพริกไทยลงในที่เดียวกันทันทีกำหนดปริมาณและผสมทุกอย่าง

พระอาทิตย์ตกจากฟักทอง

ตอนนี้เราจุดไฟบนเตาแล้วลดไฟลงให้มากที่สุด เราวางภาชนะที่มีชิ้นงานไว้บนหัวเตาและปิดฝา เคี่ยวประมาณ 45-60 นาที กวนเป็นครั้งคราว คุณจะรู้เกี่ยวกับความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยการสุ่มตัวอย่างและกำหนดรสชาติเท่านั้น ไม่นานก่อนที่จะปิดแก๊สใต้จานที่มีคาเวียร์ ให้วางภาชนะแก้วในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มน้ำสะอาดในกระทะแยกต่างหากแล้วจุ่มฝาโลหะลงไป ในขณะที่ผักกำลังร้อนจัดชิ้นงานในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที ควรคว่ำให้เย็นลงภายใต้ผ้าห่มนวมหรือผ้าขนสัตว์หนา ๆ เพื่อไม่ให้ร่างจดหมายเข้าไปได้. ควรเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน

สูตรที่สองไม่ได้ด้อยกว่าความเรียบง่ายของสูตรแรก สำหรับเขาคุณต้องการเนื้อฟักทองเพียง 1 กิโลกรัม (ไม่มีเปลือกอยู่แล้ว) แครอทประมาณ 1 ปอนด์และหัวหอมใหญ่ 4 หัว จากส่วนประกอบเพิ่มเติม: น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยสำหรับทอด (มี), เกลือ 1 ช้อนขนม, น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) สำหรับเครื่องเทศพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถ ใส่เพื่อลิ้มรส หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้เข้ากัน รากพืช - ควรใช้กระต่ายขูด

ในการรับน้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำบริสุทธิ์ในอัตราส่วน 1: 7 และต้องเทกรดลงในน้ำไม่ใช่ในทางกลับกัน

ตอนนี้ในชามลึกที่มีฝาปิดเหมาะสำหรับการตุ๋นเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทฟักทองฝานลงไปจากนั้นปิดให้แน่นตั้งไฟเล็ก ๆ เป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมคนชิ้นส่วนขณะทำอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้ ในเวลาเดียวกันเทน้ำมันลงในหม้ออีกใบแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทลงไปจากนั้นเทชิ้นฟักทองลงไปที่นั่นซึ่งในเวลานั้นนิ่ม ในขณะที่ผสมส่วนประกอบของชิ้นงาน ให้ใส่เกลือและเครื่องเทศ รวมทั้งสมุนไพรสดสับละเอียด (อาจเป็นใบโหระพาหรือผักชี) จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณ 25 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่และสับมวลผักอย่างระมัดระวัง ต้มต่ออีกไม่เกิน 3 นาที และคุณสามารถย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะฆ่าเชื้อ ม้วน เย็น และทำความสะอาด

วิธีถัดไปในการเติมสต็อกด้วยช่องว่างเดิมเป็นการรวมส่วนประกอบบางอย่างเข้าด้วยกัน คุณต้องใช้มะเขือเทศ 0.6 กิโลกรัม 250 กรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว กระเทียม 4-5 กลีบ รากผักชี 70 กรัม และลูกจันทน์เทศบด 2 ช้อนชาสำหรับฟักทองลูกจันทน์เทศ 1.5 กิโลกรัม เตรียมน้ำมันทานตะวันเล็กน้อย (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ) ไว้ในมือ รวมทั้งเกลือ พริกไทยดำบด หลังจากล้างและปอกเปลือกฟักทองแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักอื่น ๆ จะต้องล้างและสับให้ดีพริกหยวกต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดและหัวหอมและกระเทียมจากเปลือก ขูดชั้นนอกออกจากรากผักชีฝรั่ง

ฟักทองคาเวียร์

ควรวางผักทั้งหมดไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องปรุงรส ตอนนี้เปิดเตาอบปิดฝาเพื่อให้ร้อนขึ้น (ไม่เกิน 200 องศา) จากนั้นเลื่อนชิ้นงานลงบนถาดอบและปล่อยให้อบเป็นเวลา 40 นาที เมื่อผักพร้อมใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวังในขณะที่เติมเกลือ ตอนนี้ในขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่ควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วลวกเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยวางผ้าพับหรือตะแกรงไม้ จากนั้นม้วนขึ้น เย็น และเก็บในตู้เย็น

สูตรอาหารสองสูตรถัดไปอาจดูแปลกสำหรับบางคนเนื่องจากมีการเพิ่มมายองเนสที่เน่าเสียง่าย แต่การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหากเติมน้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณต้องเตรียมบวบ 1 กิโลกรัมสำหรับฟักทอง 2 กิโลกรัม หัวหอม 500 กรัม และมะเขือเทศครึ่งลูก คุณจะต้องใช้มายองเนส 250 กรัมและน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งหนึ่ง ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำป่นประมาณ 2.5 กรัม และน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ควรล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดเมล็ดจะถูกนำออกจากฟักทอง จากนั้นเราก็หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเราก็ทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์ฟักทองกับมายองเนส

ตอนนี้เพิ่มมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อเคี่ยวใต้ฝา ในกรณีนี้จำเป็นต้องกวนชิ้นงานอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มวลไหม้ไปที่ด้านล่างและผนังของจาน หลังจากปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในคาเวียร์ จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ผัดต่อไป เมื่อผ่านไป 50 นาทีของขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและเทน้ำส้มสายชู จากนั้นเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟที่เล็กที่สุดแล้วปิด ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ให้ย้ายคาเวียร์ที่ได้ ดึงใบกระวานออกมาในขั้นตอนการบรรจุภาชนะ ม้วนเย็นและเก็บในที่เย็น

สูตรที่สองคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่คาเวียร์ฟักทองที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะยังคงแตกต่างกันเล็กน้อย ในตอนแรกทุกอย่างก็เหมือนกัน: ฟักทอง 2 กิโลกรัม, บวบน้อยกว่า 2 เท่าและหัวหอมหนึ่งปอนด์ แต่นอกจากนี้คุณจะต้องมีแครอท 500 กรัมและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ในตอนท้ายมีส่วนประกอบที่คล้ายกันอีกครั้ง: น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร, มายองเนส 1/4 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูสองเท่า, น้ำตาลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ต้องล้างผัก ปอกเปลือกฟักทองและบวบออกจากเปลือก (และอย่างแรกก็แกะเมล็ดออกด้วย) ขูดแครอทออกจากผิว และนำเปลือกออกจากหัวหอม ต้องจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้สามารถลอกออกจากผิวได้ง่าย.

เริ่มต้นด้วยการหั่นฟักทอง บวบ แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยทั่วไปแล้วรากพืชสามารถผ่านการขูดได้ วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในกระทะที่น้ำมันพืชเทลงก่อนแล้วทอดจนผักเริ่มมีสีทอง ตอนนี้ควรเทเนื้อย่างลงในเครื่องปั่นและสับให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บดมะเขือเทศให้เข้ากันด้วยส้อมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้งได้) จากนั้นผสมกับผักบด เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและมายองเนส, ผสมทุกอย่างแล้วใส่ภาชนะที่มีชิ้นงานบนกองไฟเล็ก ๆ สตูว์ปิดฝาและกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงจากนั้นกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาลวกในน้ำเดือด คาเวียร์เย็นจากฟักทองสำหรับฤดูหนาวจะถูกลบออกในที่เย็น

วิธีนี้ช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก สำหรับเขาสำหรับฟักทองปอกเปลือกทุก ๆ 800 กรัมคุณต้องเตรียมหัวหอม 1 หัวพริกหยวกหวาน 1 ฝัก นอกจากนี้ยังมีน้ำมันพืช 40 กรัม, วางมะเขือเทศ 50 กรัม, ซอสมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน, กระเทียม 3 กลีบและน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร ควรเพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยรวมถึงเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามปริมาณรวมของชิ้นงาน

ขนฟักทองปรุงสุกในหม้อหุงช้า

เริ่มต้นด้วยการล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดโดยเฉพาะพริกหยวกและฟักทองจากเมล็ด จากนั้นหั่นหัวหอมให้เล็กที่สุดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในชามที่มีผู้เล่นหลายคนซึ่งมีการเทน้ำมันพืชสำหรับสิ่งนี้ เริ่มโหมด "การทอด" ตอนนี้คุณต้องสับพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโยนลงในชามผสมกับหัวหอม ทอดต่อไปอีก 5 นาทีเช่นเดิม ในช่วงเวลานี้ สับฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในผักย่าง จากนั้นปิดหม้อหุงช้าและตั้งโหมด "สตูว์" โดยตั้งเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป เทซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบในการเตรียม ตั้งโหมด "ดับไฟ" ต่ออีก 10 นาที ขอแนะนำให้เปิดฝาชามเป็นครั้งคราวแล้วคนคาเวียร์เพื่อไม่ให้ไหม้ แปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งให้เป็นน้ำซุปข้น พร้อมเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับละเอียด ในขณะที่ชิ้นงานร้อนให้ใส่ในขวดลวกประมาณ 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น สามารถเพิ่มใบสะระแหน่สับละเอียดลงในส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้การเก็บรักษามีรสชาติที่เผ็ดร้อน

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว- นี่คืออะนาล็อกของสควอชคาเวียร์ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ปรุงน้อยกว่ามาก และเปล่าประโยชน์เพราะมันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สารประกอบ:

กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- เนื้อฟักทอง - 0.8 กก
- หลอดไฟ
- เครื่องเทศ
- พริกไทยบัลแกเรีย
- วางมะเขือเทศ 4 ช้อนใหญ่

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

จุดน้ำมันในห่าน, เจียวกระเทียมสับ, ใส่หัวหอมสับละเอียด, พริกไทยสับ ส่งฟักทองสับทอดอีกสองสามนาที ลดความร้อนเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรส คน เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที กระจายชิ้นงานที่บดแล้วลงในขวดม้วนขึ้น

เตรียมและ.

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

กระเปาะ
- เยื่อฟักทอง - ? กิโลกรัม
- แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
- แครอท - 0.25 กก
- กระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ
- เกลือ - ? ช้อนชา

ในการเตรียมชิ้นงานให้เลือกผลไม้ที่ไม่หวาน ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนถ่ายโอนไปยังจานอบแก้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยแป้ง ผัด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เจียวกระเทียม จากนั้นหอมใหญ่ เจียวจนเหลือง ใส่แครอทขูดลงไป ผสมการทอดที่เตรียมไว้กับฟักทองส่งผักเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที (ตั้งไฟสูงสุด) ผัดหลายครั้ง บดเนื้อหาในเครื่องปั่น เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

พิจารณา .

คาเวียร์จากฟักทองและบวบสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:

น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- ซอสมายองเนส - 0.25 ลิตร
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - ? กิโลกรัม
- บวบ - 1 กก
- ฟักทอง (เยื่อกระดาษ) - สองสามกิโลกรัม
- พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
- วางมะเขือเทศ - 0.25 ลิตร
- ลาฟรัชกา

วิธีเตรียมตัว:

ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่หมุนเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมและฟักทอง ผสมกับมายองเนส วางมะเขือเทศ และเนย เทลงในหม้อก้นหนาและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ปรุงรส, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ผัดต่อ, ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง โยนผักชีฝรั่งห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำออกหลังจากปิดเตา

เตรียมและ.

คาเวียร์จากฟักทองและแครอทสำหรับฤดูหนาว

- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เนื้อฟักทอง - 1 กก
- กรดอะซิติก - ช้อนขนาดใหญ่
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- เนื้อฟักทอง - 1 กก
- เครื่องปรุงรส

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ปอกเปลือกผลฟักทองเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่ในภาชนะที่มีก้นทึบ เทน้ำเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวจนนิ่ม 20 นาที ผัดหัวหอมสับเล็กน้อยใส่แครอทขูด นำฟักทองที่ทอดเสร็จแล้วลงไปผัดโรยด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาเคี่ยวครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา บดด้วยเครื่องปั่น

รวมมวลที่คุณได้รับกับน้ำส้มสายชู, คน, แช่ไฟสักสองสามนาที, แจกจ่ายในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ พลิกภาชนะคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ตลอดฤดูหนาว เก็บตะเข็บไว้ในที่มืด

วิธีการปรุงคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:

เกลือ
- เนื้อฟักทอง - 0.7 กก
- แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- หัวกระเทียม
- น้ำมันพืช 25 มล
- หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
- พริกไทยป่นสด

ล้างฟักทอง กระเทียม และแครอทออกจากเปลือก บดแครอทและฟักทองเป็นชิปขนาดใหญ่ ตัดหลอดไฟเป็นวงบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนจนมีควันจางๆ วางผักสับ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวต่ออีก 25 นาที บีบกระเทียมลงในผักผัดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที บดเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่นแช่อุ่นเครื่องสักครู่ แจกจ่ายอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนลงในขวดแห้งปิดฝาให้แน่น

พิจารณาและ.

หากไม่เข้าใจโปรดดู "ฟักทองคาเวียร์สำหรับวิดีโอฤดูหนาว".

สูตรแกง

ฟักทอง - 1 กก
- เกลือในครัว
- พริกไทยดำ
- แครอท - ? กิโลกรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- กรดอะซิติก - 30 มล
- น้ำมันพืช
- แกง - ช้อนเล็ก

วิธีเตรียมตัว:

ตัดเปลือกออกจากผลฟักทองตัดเมล็ดด้วยเส้นใย ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ถ่ายโอนไปยังหม้อเหล็กหล่อ เทน้ำดื่มเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้ ปิดฝาเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันร้อนใส่แครอทเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที คนอย่างสม่ำเสมอ โอนผักย่างไปยังภาชนะที่มีชิ้นฟักทอง, คน, ปรุงรสด้วยแกง, เกลือ หลนครึ่งชั่วโมงปิดฝา

นำภาชนะออกจากเตา สับผักในโถปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น ใส่มวลลงในกองไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดเทกรดอะซิติกลงไปคน แช่ชิ้นงานสักสองสามนาทีกำหนดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูด้วยฝาโลหะคลี่ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

เรียนรู้และ.

คาเวียร์ฟักทองกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

กรดอะซิติก - 50 กรัม
- เนื้อฟักทอง - 2 กก
- บวบ - สองสามกิโลกรัม
- พริกไทยดำ
- น้ำมันลีน - 0.1 ลิตร
- น้ำตาล
- หัวหอม - 0.5 กก
- เกลือ - 30 กรัม
- ซอสมายองเนส - 0.25 ล
- สองสามลอเรล
- วางมะเขือเทศ - 0.25 ลิตร

ล้างผักให้สะอาด. นำเมล็ดและเส้นใยออกจากฟักทองและบวบ ตรวจสอบผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มายองเนส, วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืชลงในมวลผัก หลังจากกวนแล้วให้เทลงในหม้อเหล็กหล่อ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่น้ำตาล, เกลือแกง, พริกไทยป่นสด ผัดปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

สองสามนาทีโยน lavrushka เติมกรดอะซิติกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำหม้อออกจากความร้อนนำใบกระวานออกด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ รักษาฝาด้วยขวดโหลที่สะอาด กำหนดเหล็กแท่งร้อนในขวดม้วนอย่างแน่นหนา

คาเวียร์ฟักทองสำหรับสูตรฤดูหนาวเลียนิ้วของคุณ

สูตรโหระพาในเตาอบ

โหระพา - 10 ก

- พริกไทยดำ
- หัวหอม - สองชิ้น
- พริกหวาน - ผลไม้สองสามอย่าง
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- กลีบกระเทียมสี่กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 0.15 ลิตร
- ขึ้นฉ่าย - 70 ก
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ล้างฟักทอง ปอกเปลือก คัดเมล็ดออก สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยขน ล้างพริกหวาน ตัดก้าน ล้างเมล็ดให้สะอาด ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นยาว สับผักชีฝรั่งและมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ใส่ผักทั้งหมดบนแผ่นอบ ปรุงรส เพิ่มโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอก วางแผ่นอบกับผักในเตาอบทิ้งไว้สี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ใส่ผักอบลงในโถปั่น, น้ำซุปข้น ใส่มวลลงในหม้อแจกจ่ายในขวดม้วนให้แน่น

คุณจะชอบและ

คาเวียร์ฟักทองในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

เครื่องเทศ
- หัวหอม
- เกลือแกง
- เนื้อฟักทอง - 0.8 กก
- ฝักพริกหยวก
- น้ำมันพืช
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืชลงในภาชนะ วางหัวหอม เริ่มฟังก์ชั่น "การทอด" ทอดจนเนื้อใส ล้างพริกหยวกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาก้านออก ล้างเมล็ดให้สะอาด สับส่วนที่อ่อนเป็นเส้นบางๆ ส่งไปยังหัวหอมทอดต่อไป ปล่อยให้ปรุงอาหารอีกห้านาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด

ใส่เยื่อกระดาษที่บดแล้วปิดฝาอุปกรณ์ เปลี่ยนโหมดไปที่โหมด "ดับไฟ" ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงรสผักด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที บดผักด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ รวมกับกระเทียมบดผัด ล้างขวดโซดาใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาดีบุกทันที แช่เย็นตลอดวัน

เตรียมและ.

แปรผันกับแอปเปิ้ล

ฝักพริกหยวก
- มะเขือเทศลูกเล็ก - 7 ชิ้น
- เกลือแกง
- หัวหอมสามหัว
- เนื้อฟักทอง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- แครอท - 3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- แอปเปิล
- น้ำตาลทราย - 15 กรัม
- รากขึ้นฉ่าย

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล กระเทียม แครอท ฟักทอง และหัวหอม นำเมล็ดออกจากฟักทอง หั่นเนื้อผักเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากผ่าครึ่ง สับผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และแครอท ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ตัดส่วนกลางออก

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในจานอบลึกแล้วเขย่า วางแผ่นอบในเตาอบพร้อมผัก อบจนสุกที่ 200 องศา เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน แช่เย็น ผักแช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำส้มสายชู วางบนเตา ตั้งไฟให้เดือดกำหนดในเหยือกแห้งและแปรรูป ม้วนให้แน่นคลี่ห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรกับมะเขือเทศและแครอท

เนื้อฟักทอง - 1.5 กก
- แอปเปิล
- รากขึ้นฉ่าย
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
- พริกหยวก
- แครอท - 3 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 7 ชิ้น
- น้ำตาล - 15 กรัม
- เกลือ

ล้างผักให้สะอาด สับฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ พริกไทยเป็นเส้น หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมกับหัวหอม ฝานแอปเปิ้ล กระจายชิ้นบนแผ่นอบอบ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือในตอนท้าย ปล่อยให้มวลเย็นลง หมุนเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำส้มสายชู เสิร์ฟหรือใส่ขวดร้อนและขันสกรู

สำหรับการเตรียมคาเวียร์ฟักทองฟักทองลูกจันทน์เทศเหมาะที่สุด เธอเป็นคนที่หอมหวานและหอมที่สุด

สามารถปอกฟักทองก่อนขั้นตอนการย่างหรือปอกจากฟักทองที่อบแล้วก็ได้ ฉันแนะนำตัวเลือกที่สอง

ดังนั้นหั่นสควอช Butternut เป็นชิ้นขนาดกลาง

ผ่าครึ่งพริกหวานขนาดใหญ่ ล้างเมล็ดออกให้หมดและเอาหางออก และถ้าพริกหวานใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นสี่ส่วน

ในขณะที่เตรียมผักคุณต้องเปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 180 องศา

ปอกหัวหอมใหญ่และหั่นเป็นสี่ส่วน

ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ปอกเปลือกกลีบกระเทียม

ในจานอบ (แก้วหรือโลหะ) หรือโดยตรงบนถาดอบ ใส่ชิ้นฟักทองและผักสับอื่น ๆ โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ พริกไทย และฝนตกปรอย ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก

อบผักประมาณ 40 นาทีคุณต้องเน้นความพร้อมของหัวหอมและความนุ่มของฟักทอง หากหลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมเริ่มมีสีน้ำตาลเข้มและฟักทองเริ่มนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องอบผักอีกต่อไป

นำผักออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและพริก ทำได้ง่ายถ้าคุณใส่ถุงพลาสติกที่ยังร้อนอยู่และมัดให้แน่น หลังจากนั้น 10 นาที ให้นำออกมาและแยกผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษ

หากฟักทองอบด้วยเปลือกให้แยกเนื้อออกจากผิวด้วย

ใส่ผักที่อบและปอกเปลือกทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว แล้วบดจนนิ่มและเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องบดผัก แค่ทุบผักในเครื่องผสมอาหารก็เพียงพอแล้ว

ในขณะที่บดมวลให้ชิมคาเวียร์ฟักทอง คุณอาจต้องเพิ่มเกลือหรือน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย

พูดถึงรสชาติ. ปริมาณของส่วนผสมสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ: ลดหรือเพิ่มกระเทียม เครื่องเทศ มะเขือเทศหรือพริก

ผสมคาเวียร์ฟักทองที่เสร็จแล้วและจัดเรียงในขวด

ในตู้เย็นคาเวียร์ดังกล่าวจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่สามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ ในการเริ่มต้นคาเวียร์จะต้องถูกเก็บไว้ในกระทะที่มีไฟประมาณ 10 นาทีเพื่อให้มันเดือดและเริ่มไหลออกมา หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้ใส่คาเวียร์ฟักทองลงไป ม้วนเก็บในที่เย็นและห่างจากแสงแดด

คาเวียร์ฟักทองเป็นอาหารว่างที่หลากหลาย สามารถทาบนขนมปังปิ้ง ขนมปังสด ปรุงรสด้วยพาสต้า ทำฟักทอง เสิร์ฟเป็นซอสสำหรับอาหารจานเนื้อหรือผัก เพิ่มสีสันและรสชาติให้กับซุปผัด หรือปรุงรสกับเครื่องเคียงต่างๆ อย่างไรก็ตาม หากลูกของคุณปฏิเสธที่จะกินฟักทองในซีเรียลหรืออบ พวกเขาก็ไม่น่าจะปฏิเสธแซนวิชกับคาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมนี้

ผลผลิตสูงในฟาร์มฟักทองทำให้สามารถเตรียมผักที่ดูน่ารับประทานและสวยงามได้ อาหารบวบและมะเขือยาวประเภทปกติเริ่มสูญเสียตำแหน่งและได้รับความนิยมเช่นการเก็บรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นคาเวียร์ที่ทำจากฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบหลักของคาเวียร์คือฟักทอง ซึ่งเป็นผักที่ให้วิตามินที่สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ในตอนต้นของกระบวนการ ฟักทองจะถูกเตรียมอย่างเหมาะสม - ทำความสะอาดเปลือกแข็ง เมล็ด และเส้นใยแข็ง เนื้อฟักทองบดเป็นชิ้น ๆ หรือแปรรูปโดยใช้เครื่องขูด

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับคาเวียร์ในอนาคตในรูปแบบของหัวหอม, กระเทียม, แครอท, ล้าง, สับและรวมกับฟักทองตุ๋นในหม้อ ตามสูตรเฉพาะของเครื่องเทศพริกหวานบวบมะเขือยาวและมะเขือเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในผักข้างต้น

สำหรับความน่าสนใจยิ่งขึ้นฟักทองกับผักจะถูกอบในเตาอบ และเมื่อผักได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นพวกเขาจะใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น หากสูตรไม่มีมะเขือเทศในคาเวียร์พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอส

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวผักตุ๋นจะถูกแปรรูปเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องดันหรือเครื่องปั่นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

การเลือกและเตรียมฟักทอง

โดยธรรมชาติแล้วในตอนแรกจะใช้ผักเพื่อเตรียมคาเวียร์ฟักทองซึ่งด้วยเหตุผลหลายประการไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ตัวอย่างเช่น ฟักทองที่มีหางหักเสียหายหรือมีรอยตำหนิที่ผิวหนัง สำหรับคุณภาพของคาเวียร์นั้นจำเป็นที่ผลไม้ที่จะเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นยังคงสุกและสมบูรณ์

สำคัญ! ผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวคือฟักทองลูกจันทน์เทศซึ่งเป็นผักวิตามินทรงกระบอกที่มีเนื้อสีส้ม

วิธีการปรุงคาเวียร์ฟักทองที่บ้าน

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ฟักทองได้ทั้งแบบเปิดไฟ - ในหม้อและในเตาอบ, หม้อหุงช้า, ในกระทะหรือในเตาอบไมโครเวฟ

ตามกฎแล้วผักสำหรับถนอมคาเวียร์ปรุงรสด้วยสมุนไพร, กระเทียม, ตุ๋นและอบในเตาอบ สูตรคาเวียร์ที่คล้ายกันนี้เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่บ้านและการไม่มีน้ำส้มสายชูในบางส่วนจะทำให้ผักนี้เป็นตัวเลือกอาหารสำหรับของว่างเย็น

สูตรคลาสสิก

ช่องว่างที่คุณต้องใส่ใจก่อนอื่นคือสูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์ผักที่เรียกว่า "เลียนิ้วของคุณ" ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 800 กรัม
• กระเทียม - 1 ซี่;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - แก้ว
• พริกไทย (หวาน) - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร: จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการรักษาคาเวียร์ฟักทองที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยการย่างกระเทียมสับพริกหยวกสับและหัวหอมสับละเอียดในเตาอั้งโล่ ในช่องว่างที่ทำด้วยวิธีนี้คุณต้องเพิ่มฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดบนเตาอุ่นอีกสองสามนาที จากนั้นเคี่ยวผักต่อไปภายใต้ฝาปิด แต่ลดความร้อนลง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจำเป็นต้องใส่มะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศลงในส่วนประกอบผักและปล่อยให้มวลเดือดอีกสองสามนาที หลังจากฟักทองคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่ไว้ในขวดโหลแล้วปิดไว้ใต้ฝา

กับแกง

แฟน ๆ ของเครื่องเทศตะวันออกจะต้องชอบสูตรคาเวียร์แกงนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9) - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือพริกไทยดำ - สำหรับมือสมัครเล่น
• แกง - 15 กรัม
• น้ำมัน (ลีน)

วิธีการเตรียม: จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้และทำความสะอาดฟักทองจากเมล็ด จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปใส่หม้อเทน้ำแล้วจุดไฟเคี่ยวใต้ฝา

หลังจากนั้นคุณต้องสับหัวหอมขูดแครอทแล้วใส่เนื้อหาลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

รวมหัวหอมและแครอทกับฟักทองแล้วเกลือและพริกไทยผักปรุงรสด้วยแกงกะหรี่ที่ต้องการและเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีภายใต้ฝา หลังจากที่มวลผักต้องถูกนำไปบดด้วยเครื่องปั่น

อีกครั้ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามบนกองไฟ และเมื่อเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ควรวางคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วแล้วม้วนไว้ใต้ฝา

กับบวบและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2.5 กิโลกรัม
• บวบ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• น้ำมัน (ต้นกำเนิดจากพืช) - ¾ถ้วย;
• มายองเนส - ¾ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน.

วิธีการปรุงอาหาร: ต้องดำเนินการฟักทองและบวบในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและเพิ่มมวลผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ใส่มะเขือเทศวางน้ำมันและมายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีก้นหนาแล้วจุดไฟ เวลาทำอาหารสำหรับคาเวียร์บวบกับฟักทองและมายองเนสคือ 1 ชั่วโมง

หลังจากนั้นจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลทรายลงในมวลผัก คาเวียร์สตูว์ไฟอีกหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีคุณต้องเพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุปข้นผักนำคาเวียร์ออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวด

ในเตาอบด้วยโหระพา

วัตถุดิบ:

• โหระพา - 10 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทย (หวาน) - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทย (ดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - สำหรับมือสมัครเล่น
• น้ำมัน (มะกอก) - ¾ถ้วย

วิธีการเตรียม: ต้องล้างฟักทองปอกเปลือกและทำความสะอาดจากเมล็ด หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น สับมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายด้วยมีดทำครัว

การเตรียมผักทั้งหมดจะต้องวางเท่า ๆ กันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์, พริกไทย, เกลือ, ปรุงรสด้วยโหระพาและโรยด้วยน้ำมันด้านบน

ใส่มวลผักที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา ¾ ชั่วโมง หลังจากที่ต้องย้ายผักที่เตรียมไว้จากแผ่นอบไปยังถ้วยแล้วสับด้วยเครื่องปั่น กระจายคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 800 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ - อย่างละ 50 กรัม
• น้ำมัน (ลีน);
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง: ควรสับฟักทองก่อนแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและใส่หัวหอมลงไปแล้วตั้งโปรแกรม "การทอด" หากต้องการให้หัวหอมผัดจนสุกใส ให้ใส่พริกหยวก สับเป็นเส้น แล้วปรุงผักต่อในโปรแกรมเดิมอีกอย่างน้อย 5 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดจำเป็นต้องเพิ่มเนื้อฟักทองลงในผักและปรุงส่วนผสม แต่อยู่ในโหมด "สตูว์" ต่อไปอีก 30 นาที หลังจากมวลผักคุณต้องปรุงรสด้วยมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, เกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนสุก

ในตอนท้ายของกระบวนการผักจะต้องสับให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมกระเทียมสับด้วยเครื่องปั่น จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดโหลแล้วม้วนไว้ใต้ฝา

ผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ผลไม้
• พริกไทย (หวาน) - 1 ฝัก
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำมัน;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

วิธีการเตรียม: แอปเปิ้ลและผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศล้างหั่นเป็นชิ้น หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, กระเทียมสับละเอียด

ผักวางบนแผ่นอบซึ่งวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

หลังจากทำให้ผักนิ่มแล้วพวกเขาจะใส่เกลือผสมและทำให้เย็น ส่วนประกอบสำเร็จรูปจะถูกประมวลผลในเครื่องบดเนื้อและวางในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นผักและใส่คาเวียร์ลงในไฟจนเดือด

หลังจากคาเวียร์เสร็จแล้วบรรจุในขวดและเก็บรักษาไว้