น้ำสลัดกรีกที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะทำให้เป็นอาหารยอดนิยม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ สลัดเป็นที่นิยมอย่างไม่รู้จบในหมู่แม่บ้านทำให้ง่ายต่อการเตรียมที่บ้านมีสุขภาพดีและสามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

หลายคนเชื่อว่าองค์ประกอบคลาสสิกของน้ำสลัดจำเป็นต้องมีส่วนประกอบเช่นน้ำมันมะกอก

ชาวกรีกเองเตรียมสลัดนี้จากผักสดเท่านั้น และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้น
พวกเขาสามารถเติมเกลือ โหระพา หรือออริกาโนเล็กน้อยเพื่อให้มีรสฉุน ในกรณีที่รุนแรงพวกเขาจะพริกไทยเล็กน้อย พวกเขาต่อต้านอย่างรุนแรงน้ำมันอื่น ๆ ที่สามารถเติมลงในสลัดนี้โดยเชื่อว่ามีเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่เน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสดของผัก

น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำสลัดได้ คุณมักจะพบสูตรที่มีซีอิ๊วขาวหรือน้ำทับทิม

ตามที่ระบุไว้ ชาวกรีกชอบน้ำสลัดง่ายๆ สำหรับสลัด รุ่นคลาสสิกมีเพียงน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในอัตราส่วน 2: 1 อนุญาตให้เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย สามารถเพิ่มออริกาโนแห้ง หรือน้ำสลัดกรีกอาจมีน้ำส้มสายชู คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ควรใช้แอปเปิ้ลธรรมชาติ บัลซามิกหรือไวน์แทน พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเฉดสีที่น่าสนใจและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้น หากคุณต้องการใช้น้ำสลัดที่เข้มข้นกว่าน้ำมะนาว คุณควรหันไปใช้น้ำส้มสายชูเหล่านี้ ควรใช้อัตราส่วนของน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอกเช่นเดียวกับน้ำมะนาว - 1: 2

ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยเสริมสูตรนี้ได้ดี:

• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือบัลซามิก) - 0.25 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปัดน้ำส้มสายชูและน้ำตาลใส่กระเทียมที่บดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันมะกอกลงในหยดอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน น้ำสลัดกรีกพร้อมแล้ว

การทำซอสมัสตาร์ด

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียม มักเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าส่วนผสมแบบคลาสสิกในสลัดกรีกไม่รวมกระเทียม มีฝ่ายตรงข้ามและผู้สนับสนุนการเพิ่มองค์ประกอบที่คมชัดนี้ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของสลัดและน้ำสลัดคุณต้องส่งกระเทียมผ่านการกดให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับข้าวต้มและผสมกับน้ำมัน

เพื่อให้น้ำสลัดมัสตาร์ดกรีกได้เฉดสีที่ต้องการคุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย;
• มัสตาร์ด Dijon - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 0.25 ถ้วย;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

บดกระเทียมให้เป็นเนื้อ ผสมกับออริกาโนแห้ง ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย โดยไม่ต้องหยุดกวนให้เทน้ำมันบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งน้ำสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หรือจะใส่น้ำผึ้งน้ำมูกไหลสดหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสหวานให้กับซอสก็ได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกสุดท้ายไม่เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสหวานในสลัดผัก มีฝ่ายตรงข้ามในการเพิ่มกระเทียมลงในซอสมัสตาร์ด ทุกอย่างเป็นรายบุคคล

ซอสที่ใช้มายองเนส

รัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องความรักในมายองเนส เชฟจะเรียกการใส่มายองเนสลงในสลัดกรีกเป็นการดูหมิ่นดูหมิ่น แต่จะมีผู้สนับสนุนซอสดังกล่าวอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ในสูตรนี้ ควรใช้โฮมเมดสดมากกว่ามายองเนสที่ซื้อตามร้าน

เพื่อทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ในร้านอ่อนลง คุณควรนำผลิตภัณฑ์เช่น:

• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (ควรเป็นสีแดง) - 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งสดเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

บดกระเทียมผสมจนน้ำซุปข้นผสมกับมายองเนสเติมน้ำผึ้งเหลวนำไปเป็นเนื้อเดียวกันเกลือและพริกไทยตามต้องการ ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัดอีกครั้ง ในตอนท้ายในขณะที่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องให้เทน้ำมะนาว

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด น้ำส้มสายชูไวน์ถูกเติมเข้าไป ซึ่งให้รสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษ ทุกอย่างผสมกับครีมเปรี้ยวหนามากและแช่เย็นในตู้เย็น สามารถเลือกเพิ่มน้ำสลัดด้วยลูกจันทน์เทศและกระวาน ควรเพิ่มเกลือและพริกไทยสูตรจะได้รับประโยชน์จากพวกเขาเท่านั้น

ตัวเลือกน้ำสลัดซีอิ๊ว

ทุกวันนี้มีคนรักอาหารตะวันออกหลายคนที่ชื่นชอบซีอิ๊ว เหมาะสำหรับเป็นน้ำสลัดกรีก โดยจะเพิ่มเกลือเล็กน้อยและความฝาดให้กับผักสด

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกซอสธรรมชาติที่ได้จากวิธีการหมัก ซึ่งจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าสำหรับร่างกาย นักชิมจะต่อต้านซอสประเภทนี้ เนื่องจากเป็นองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารญี่ปุ่น ซึ่งไม่มีที่ในสลัดกรีก ผู้ชื่นชอบการทดลองและการผสมผสานที่แปลกใหม่สามารถเข้าร่วมในสูตรนี้ได้

นอกจากนี้ อาหารสไตล์ฟิวชั่น (ส่วนผสมของเทคนิคและวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน) กำลังเป็นที่นิยม อัตราส่วนน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วที่ยอดเยี่ยมคือ 3: 1 ควรคำนึงถึง: ซอสถั่วเหลืองให้โทนสีน้ำตาลแก่ส่วนประกอบของสลัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีส เช่น เฟต้าชีสหรือเฟต้า ซึ่งมองเห็นการเปลี่ยนแปลงของสลัด

สำหรับน้ำสลัดซีอิ๊วแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก - 4-6 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ

รวมน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว เติมน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ในขณะที่คนตลอดเวลาให้นำซอสไปจนละลายหมด

รสชาติของสลัดกรีกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายกับน้ำสลัด ทำให้เป็นสูตรที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ เราขอเสนอรูปแบบที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาเพื่อเสริมอาหารที่คุณชื่นชอบ

น้ำสลัดกรีกคลาสสิกกับน้ำมันมะกอก - สูตร

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 135 กรัม
• ออริกาโน - 1 หยิก;
• โหระพา - 1 หยิก

การตระเตรียม

เพื่อเตรียมน้ำสลัดคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกแสนอร่อย คุณต้องมีน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงอย่างน้อยในสต็อก ควรใช้ผลิตภัณฑ์สกัดเย็นเพื่อให้น้ำสลัดมีสีสันเป็นพิเศษ บีบน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกแล้วตีให้เข้ากัน สำหรับเครื่องเทศและสมุนไพร สูตรคลาสสิกอนุญาตให้ใช้ออริกาโนและโหระพาเท่านั้น เราเพิ่มพวกเขาในนาทีสุดท้ายของการตี หลังจากนั้นเราปล่อยให้น้ำสลัดต้มสักครู่ เกลือมักไม่ค่อยใช้ในการทำน้ำสลัด อย่างแรกคือในสลัดกรีกมีน้ำเกลือชีสซึ่งค่อนข้างเค็มและมักจะชดเชยรสชาติที่จืดชืดของผักและน้ำสลัด และประการที่สองถ้ายังมีเกลือไม่เพียงพอก็ควรปรุงรสสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ผักที่รวมอยู่ในนั้นไม่มีเวลาจมน้ำในน้ำผลไม้ซึ่งเริ่มแยกกันอย่างเข้มข้นหลังจากนั้น สัมผัสกับผลึกเค็ม

น้ำสลัดกรีกแสนอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชูบัลซามิก - สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 85 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 15 มล.

การตระเตรียม

ตัวเลือกน้ำสลัดบัลซามิกช่วยลดการใช้เครื่องเทศ แค่ผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วตีด้วยที่ตีเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วคุณสามารถเทส่วนผสมที่ได้ลงบนสลัดได้ทันที ควรเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะทันที

วิธีทำน้ำสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดด้วยน้ำผึ้งและกระเทียม?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 85 มล.;
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 20 กรัม
• มัสตาร์ด - 5 กรัม
• กลีบกระเทียมขนาดเล็ก - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ในกรณีนี้เราจะใส่กระเทียมและน้ำผึ้งลงไปในน้ำสลัดกรีก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ เทน้ำมันมะกอกลงในชาม เติมน้ำมะนาวแล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย ตอนนี้เราแนะนำน้ำผึ้งดอกเป็นส่วนผสม ต้องเป็นของเหลวอย่างแน่นอน นอกจากนี้เรายังบีบกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกดไปยังส่วนประกอบที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตีเล็กน้อย

น้ำสลัดกรีกโฮมเมดกับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 70 มล.;
• น้ำมะนาว - 35 มล.
• - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.

การตระเตรียม

เริ่มแรกในการเตรียมน้ำสลัดผสมซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งดอกไม้เหลวในชามแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย หลังจากนั้นบีบน้ำมะนาวตามที่ต้องการลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มน้ำมันมะกอกในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีซอสให้เข้ากัน

น้ำสลัดกรีกโฮมเมดกับโหระพา

เมื่อหันมารับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิม เราต้องหลงใหลในผลิตภัณฑ์ประจำชาติของพวกเขา นั่นคือน้ำมันมะกอก น้ำสลัดใดๆ ก็ตามที่มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ คุณจะเห็นได้ในสูตรน้ำสลัดกรีกที่เราจะแนะนำให้คุณรู้จัก นอกจากน้ำมันมะกอกแล้ว ชาวใต้ยังชอบใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ กระเทียม น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว และสมุนไพร

ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและไม่ค่อยมีใครรู้จักทั้งหมดในโลกมีเมนูสลัดกรีก สลัดกรีกประสบความสำเร็จอย่างมากในการทำน้ำสลัด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการแต่งตัวเป็นส่วนผสมของสลัดฤดูร้อนนี้ขึ้นอยู่กับเชฟ และบ่อยครั้งที่สูตรน้ำสลัดซ่อนอยู่หลังกุญแจทั้งเจ็ด แต่การทำอาหารเป็นบุคคลที่สร้างสรรค์มาก และคุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองเพื่อเติมสลัดจานโปรดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

พ่อครัวชาวเมดิเตอร์เรเนียนหลายคนชอบเพียงแค่โรยน้ำส้มสายชูบัลซามิกบนสลัด และนี่จะเป็นเมนูเสริมที่คู่ควรกับอาหารฤดูร้อน! แต่มีน้ำสลัดกรีกคลาสสิกไหมคุณถาม? โอ้แน่นอน! แม้ว่ามันจะมีรอยประทับของรสนิยมส่วนตัว

ส่วนผสมโฮมเมดยอดนิยมประกอบด้วย:

• น้ำมันมะกอก.
• สมุนไพรออริกาโนแห้ง
• น้ำมะนาวคั้นสด.
• กระเทียม.
• เกลือและพริกไทยดำป่น

และเชฟแต่ละคนก็สร้างอัตราส่วนของส่วนผสมตามความชอบของเขา

เราได้เลือกส่วนผสมของซอสที่ดีที่สุดสำหรับตัวเลือกสลัดกรีกคลาสสิก โดยอาศัยประสบการณ์ของเชฟที่เก่งที่สุดในโลก มาดูน้ำสลัดแบบคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกกัน แบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และสูตรอาหารที่ปรับให้เข้ากับประเพณีของเรากัน เราแนะนำให้คุณลองแต่ละตัวเลือกและเลือกสิ่งที่ดีที่สุด - ในความเห็นของคุณ

สำหรับการอ้างอิง: ตามตารางน้ำหนักที่ใช้ในอเมริกา ปริมาตรของถ้วย (ถ้วย) เท่ากับ 227 มล. ของของเหลว

ซอสตามสูตรนี้จัดทำขึ้นในกรีซตั้งแต่ปี พ.ศ. 2363 และเป็นส่วนผสมเหล่านี้ที่รวมอยู่ในสูตรสำหรับสลัดกรีกคลาสสิก - สำหรับส่วนประกอบน้ำสลัด

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก - 2/3 ถ้วย
• น้ำมันข้าวโพด - 1/3 ถ้วย
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1/2 ถ้วย
• สมุนไพรออริกาโนแห้ง - 2 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังแห้ง - 1/4 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงพริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• กรีกเฟต้าชีส - 50 กรัม

การเตรียมน้ำสลัดกรีกทีละขั้นตอน

ซอสที่เตรียมไว้ควรแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

1. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมข้าวโพดและน้ำมันมะกอก
2. กดกระเทียมด้วยด้านแบนของใบมีดแล้วสับให้ละเอียด
3. อย่าใช้เศษขนมปังแทนเศษขนมปัง แต่ให้ขูดเปลือกขนมปังแห้งด้วยเครื่องขูด
4. ใส่ส่วนผสมของซอสทั้งหมดลงในโถปั่น ยกเว้นส่วนของน้ำมัน แล้วตีให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมน้ำมันลงในฐานเติมที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยกระแสบาง ๆ แล้วตี หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่บางลง การตีไม่ควรนาน ถ้าคุณชอบซอสที่เข้มข้นและนุ่มกว่า ให้ตีจนเป็นครีม

แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของน้ำมัน น้ำมันข้าวโพดช่วยให้น้ำสลัดมีความนุ่มและรสชาติที่เผ็ดร้อน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องสงสัย

น้ำสลัดง่าย ๆ สำหรับสลัดกรีกคลาสสิก

• น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย
• บัลซามิก - 1/4 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งแห้ง - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือทะเล - หนึ่งในสี่ช้อนชา

น้ำสลัดนี้จะถูกจัดเตรียมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่รู้: เราใส่ส่วนประกอบที่ประกาศไว้ทั้งหมดลงในขวดขนาด 200 มล. ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ถ้าคุณไม่ได้ใช้น้ำสลัดบางเบานี้ในทันที ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด แล้วเขย่าขวดโหลก่อนแต่งสลัดกรีก

น้ำสลัดอีกชนิดจะทำให้คุณสนใจว่าไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการหั่นผักด้วย ทำสลัดมะเขือเทศแตงกวาที่ง่ายที่สุดและปรุงรสด้วยส่วนผสมมหัศจรรย์นี้! รับประกันความสำเร็จสำหรับคุณ!

น้ำสลัดกรีกด่วน

• น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรออริกาโนแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด - 0.5 ช้อนชา

การปรุงอาหารจะลดลงเฉพาะการผสมส่วนผสมคุณภาพสูงด้วยส้อม เชฟของเราเป็นผู้นำเสนอสูตรสำหรับสลัดกรีกคลาสสิก

สูตรน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

• น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งในสี่ ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ซอสทาบาสโกเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ซอสทาบาสโกลงไปแล้วชิมรส หากคุณต้องการน้ำสลัดที่เผ็ดกว่านี้ ให้เพิ่มขนาดยา หลังจากเตรียมน้ำสลัดที่มีหลายองค์ประกอบนี้แล้ว ให้คลุมจานด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มัสตาร์ด Dijon มักถูกเติมลงในน้ำสลัดกรีกคลาสสิก! เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้! ลองน้ำสลัดผสมที่มีชื่อเสียงดังต่อไปนี้!

สูตรน้ำสลัดมัสตาร์ด Dijon

• น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
• มัสตาร์ด Dijon - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• เกลือ - หนึ่งในสี่ ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• โหระพาสดสับ - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรออริกาโนแห้ง - หนึ่งช้อนชา

ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ทำงานกับเครื่องปั่นต่อไปเทน้ำมันมะกอกบาง ๆ แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงจนเป็นครีม ทำให้ซอสสำเร็จรูปเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรน้ำสลัดกรีกกับมายองเนส

น้ำสลัดนี้คุ้นเคยกับเรามากกว่าซึ่งยิ่งไปกว่านั้นทำง่ายมาก ต้องการมายองเนสเพียง 100 กรัม หนึ่งในสามของน้ำมะนาวหนึ่งแก้ว พริกไทยดำป่นสด (เท่าที่คุณต้องการ) และช้อนชา 1/4 ช้อนชา เกลือ.

จะดีกว่าถ้าเอามายองเนสกลับบ้าน แต่เชฟของเราจะบอกและแสดงวิธีทำ

แน่นอนว่าสูตรนี้อยู่ไกลจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิก แต่ก็มีสิทธิ์ที่จะเป็น! บางทีน้ำมันมะกอกอาจหมดหรือมีคนชอบซอสน้ำสลัดตามปกติ เรามีมายองเนส - ราชาในอาณาจักรสลัด!

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำสลัดมัสตาร์ด Dijon

• น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวครึ่งผล
• สมุนไพรออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก ๆ
• เกลืออาหารทะเล - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• ผงพริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา

เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในโถแก้วแล้วเขย่าขวดในมืออย่างแรง ทำให้องค์ประกอบเย็นลงในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ปรุงรสสลัดเฟต้าเมดิเตอร์เรเนียนและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ! น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

สัมผัสสุดท้ายสำหรับการเลือกของเรา: น้ำสลัดไม่ได้ผสมกับสลัดกรีกที่เหลือ แต่จะเทลงบนส่วนผสมของสลัดก่อนเสิร์ฟ เรามั่นใจว่าซอสที่แนะนำสำหรับสลัดกรีกจะรวมอยู่ในเมนูของคุณ และคุณจะเริ่มใช้สูตรของพวกเขาเพื่อจุดประสงค์อื่นด้วย ขอให้โชคดีกับความคิดสร้างสรรค์ในการกินของคุณ!

เฟต้าชีสแกะที่ละเอียดอ่อน ผักสดสับละเอียด และมะกอก - นี่คือสูตรสำหรับสลัดกรีกดั้งเดิมประจำชาติ และเพื่อให้รสชาติใหม่เอี่ยมอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้ซอสซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งมะกอกคลาสสิกและมัสตาร์ดตัวหนาหรืออย่างอื่น

น้ำสลัดคลาสสิค

ชาวกรีกชอบปรุงรสอาหารด้วยซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอก ในขณะเดียวกันก็มีการเพิ่มบางสิ่งที่ให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และสำหรับกลิ่นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมถูกบดขยี้ - ผักชีฝรั่งหรือออริกาโน

ไม่มีปัญหาในการทำอาหารเป็นพิเศษ:

หลังจากนั้นมวลควรได้รับความหนาสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าพร้อมใช้งาน

ด้วยน้ำมันมะกอก

นอกจากนี้ยังมีซอสที่ใช้น้ำมันมะกอกที่มีความซับซ้อนมากขึ้นอีกด้วย แฟน ๆ ของสลัดกรีกที่เผ็ดและหวานกว่าจะประทับใจกับน้ำตาลอ้อยและน้ำสลัดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

น้ำสลัดนี้จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับสลัดกรีก แต่สิ่งสำคัญคือต้องผสมกระเทียมให้ถูกต้อง ผู้ชื่นชอบอาหารกรีกโบราณหลายคนเชื่อว่ากระเทียมไม่เข้ากับสลัดนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณบดให้ละเอียด มันจะให้รสชาติของน้ำมัน แต่จะไม่มีรสขมเกินไป และขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชีสแพะ

น้ำสลัดกรีกซอสโชยุ

ข้อดีของน้ำสลัดถั่วเหลืองคือช่วยขจัดเกลือในสลัดได้อย่างสมบูรณ์ อีกทั้งยังเพิ่มคุณค่าด้วยโปรตีนและธาตุขนาดเล็ก สลัดกรีกกลายเป็นที่น่าพอใจมาก

ต้องใช้:

• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

น้ำสลัดสำเร็จรูปมีรสหวานและเค็มเป็นพิเศษ คุณสามารถทำให้มันมีความเผ็ดร้อนมากขึ้นโดยการเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย

น้ำสลัดโยเกิร์ต

ซอสที่ใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเรียกว่าซาซิกิ องค์ประกอบของอาหารตุรกี-กรีกแบบดั้งเดิมนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักและนมเปรี้ยว

คุณต้องใช้:

• โยเกิร์ตนมแกะหรือครีมเปรี้ยว 10-15% - 1-1.5 ถ้วย;
• แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (แอปเปิ้ลหรือไวน์) - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งสับหรือแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

Dzatziki เข้ากันได้ดีกับสลัดกรีกเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือขนมปังปิ้ง แต่สำหรับสลัดนี้ที่ dzatziki ให้ความสดชื่นและความสว่างเป็นพิเศษ

กับมัสตาร์ดและกระเทียม

ซอสมัสตาร์ดสำหรับสลัดกรีกมีรสหวานและเผ็ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของมัสตาร์ดที่ใช้

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 2-3 กลีบเล็ก
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา;
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือพริกไทยและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กระเทียมต้องปอกเปลือกล้างและกดกระเทียมจากนั้นใส่ลงในภาชนะลึกแล้วใส่ออริกาโนแห้งสับผสม
2. เพิ่มมัสตาร์ดลงในส่วนผสมแล้วเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ค่อยๆ เทลงในสตรีมบาง ๆ ผัดซอสน้ำมันมะกอกอย่างต่อเนื่อง ขณะกวนให้รอให้น้ำสลัดกลายเป็นมวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

เนื่องจากไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบสลัดกรีกทุกคนที่ชื่นชอบผักสดและน้ำผึ้งที่ผสมผสานกันจึงเพิ่มส่วนหลังตามต้องการ มัสตาร์ด Dijon รสหวานสามารถใช้แทนมัสตาร์ดรสเผ็ดได้หากจำเป็น แต่เชฟมืออาชีพสังเกตว่าซอสจะอร่อยกว่าเมื่อใส่มัสตาร์ดหวาน

กับมายองเนส

มายองเนสกับน้ำมันมะกอกจะดีที่สุดในซอสมายองเนสสำหรับสลัดกรีก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้มายองเนสอะไรก็ได้

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำผึ้งเหลว -1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. ผสมกระเทียมบดกับมายองเนส น้ำผึ้ง และเกลือ
2. คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันมะกอกลงในฐานของซอสแล้วน้ำมะนาว
3. ในขั้นตอนสุดท้ายน้ำส้มสายชูจะถูกนำเข้าสู่มวลหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันอย่างทั่วถึง

ซอสที่เตรียมไว้ใส่ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ และเสิร์ฟเย็น

เติมน้ำมันสองชนิด

สำหรับผู้ชื่นชอบซอสไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการคิดค้นน้ำสลัดที่มีน้ำมันพืชสองชนิดในคราวเดียว

คุณจะต้องการ:

• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

น้ำสลัดนี้ผิดปกติมากอร่อยและมีรสชาติเข้มข้น แต่สลัดที่เสิร์ฟพร้อมๆ กันควรรับประทานให้เร็วที่สุดเพื่อที่ตะกอนจะได้ไม่มีเวลาโดดเด่น

พร้อมน้ำส้มสายชูบัลซามิก

แม้จะมีการใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในหลายสูตรสำหรับซอสสำหรับสลัดในอาหารกรีก แต่การแต่งกายด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกนั้นแตกต่างจากสิ่งที่คล้ายคลึงกันในความแตกต่างในเทคโนโลยีการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือการได้น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีคุณภาพ มิฉะนั้นจานจะเน่าเสีย

สำหรับเธอคุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปัดน้ำส้มสายชู balsamic น้ำตาลและกระเทียมบด
2. เพิ่มเครื่องเทศ
3. เทเนยลงไปขณะตีซอส

หลังจากที่น้ำสลัดข้นสม่ำเสมอแล้ว คุณสามารถเทลงบนสลัดได้

1. คุณต้องเตรียมซอสในชามที่ไม่ใช่โลหะ ตัวอย่างเช่นในแก้วหรือจีน
2. น้ำมะนาวที่ดีที่สุดสำหรับสลัดกรีกคือน้ำคั้นที่คั้นเอง และเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในสลัดบีบมะนาวลงในภาชนะที่แยกจากกันจากนั้นเทน้ำที่ได้ลงในน้ำสลัด
3. ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสลัดกรีกกับซอสที่มีกระเทียม และเพื่อให้กระเทียมถ่ายโอนเฉพาะน้ำผลไม้ไปยังสลัด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เด่นชัดเกินไปมันถูกสับให้ละเอียดที่สุดบนเครื่องขูดสับด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
4. สามารถเพิ่มออริกาโนแห้งที่สับแล้ว แต่เครื่องปรุงรสนี้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้นถ้าคุณสลายลงในน้ำสลัด
5. สำหรับการเตรียมซอสสำหรับสลัดกรีก คุณควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูงเสมอ
6. หากเติมน้ำมันลงในฐานบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูก็จะต้องเทลงในกระแสบาง ๆ กวนฐานอย่างต่อเนื่อง
7. แม้ว่าจะไม่พึงปรารถนาที่จะเปลี่ยนแปลงอะไรในสูตร แต่บ่อยครั้งในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้สีขาวธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแดง เป็นไปได้ แต่จำไว้ว่าน้ำตาลทรายแดงมีรสหวานน้อยกว่า นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นได้มากขึ้น ดังนั้นเมื่อเปลี่ยนน้ำตาล คุณต้องเทของเหลวน้อยลงลงในซอสและเพิ่มอาหารที่เป็นกรดและเกลืออีกเล็กน้อย

นอกจากน้ำสลัดที่มีอยู่แล้วสำหรับอาหารกรีก คุณยังสามารถคิดสูตรเฉพาะของคุณเองได้

น้ำสลัดกรีกแบบโฮมเมดเป็นองค์ประกอบสำคัญในการทำอาหารของคุณ ท้ายที่สุดแล้วน้ำสลัดที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถกำหนดรสชาติของผักแนะนำความแตกต่างและกลิ่นหอมใหม่

สำหรับผู้ที่รักสลัดกรีกและได้ลองกับซอสคลาสสิกมาหลายครั้งแล้ว พวกเขาไม่อาจหยุดและทดลองกับสารปรุงแต่งและเครื่องเทศต่างๆ ได้ ทุกครั้งที่เลือกส่วนผสมใหม่ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและอารมณ์ของพวกเขา อย่างไรก็ตาม น้ำมันที่คัดเลือกมาอย่างไม่เหมาะสมหรือเครื่องเทศที่มากเกินไปอาจทำให้สลัดเสียหายโดยไม่สามารถเพิกถอนได้ ดังนั้นจึงมีกฎง่ายๆในการทำน้ำสลัด

น้ำสลัดสำหรับสลัดกรีกควรมีกรด - บัลซามิก, น้ำส้มสายชูแดง, น้ำส้มสายชูสีขาว, น้ำมะนาว, น้ำแอปเปิ้ลต้ม

เราจะจัดเตรียมตัวเลือกสำหรับสูตรน้ำสลัดที่จะช่วยให้อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น และคุณจะพบกับการผสมผสานรสชาติที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำน้ำสลัดกรีกโฮมเมด - 23 พันธุ์

น้ำสลัดคลาสสิก - นี่เป็นซอสเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดและเข้ากันได้ดีกับสลัด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• มะนาว - ½ชิ้น
• พริกไทย

การตระเตรียม:

บีบน้ำออกจากมะนาว ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ

น้ำสลัดมัสตาร์ดเป็นน้ำสลัดที่ใช้มัสตาร์ดธรรมดาเพื่อความสวยงามและรสชาติที่ถูกใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปัดน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูกับเกลือ เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

ใช้มัสตาร์ดเพื่อให้น้ำสลัดสม่ำเสมอระหว่างเสิร์ฟ

น้ำสลัด "หนาด้วยโยเกิร์ต" เป็นหนึ่งในตัวแปรของซอสซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความหนาสม่ำเสมอเนื่องจากครอบคลุมใบสลัดอย่างสมบูรณ์และไม่ไหลลง

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 125 มล
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• มะนาว - ½ชิ้น

การตระเตรียม:

เรารอดจากน้ำมะนาวครึ่งลูก สามรสเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่าง

น้ำสลัดรสเผ็ดเป็นหนึ่งในตัวเลือกน้ำสลัดที่มีหัวหอมและกระเทียม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับส่วนผสมเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นผักกาดหอม

วัตถุดิบ:

• โบว์ - 1/5 เจ้าเล่ห์
• กระเทียม - 1 ง่าม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่น้ำมันและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

น้ำสลัดรสเผ็ดเป็นหนึ่งในตัวเลือกการแต่งเครื่องเทศที่ผิดปกติซึ่งมีโหระพาและโรสแมรี่ เครื่องเทศเหล่านี้ช่วยเสริมผักสดได้ดีและเสริมรสชาติของสลัด

วัตถุดิบ:

• โหระพา - หยิก
• โรสแมรี่ - หยิก
• ออริกาโน่ - หยิก
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่โหระพา ออริกาโน่ และโรสแมรี่

น้ำสลัดกับชีสมีรสชาติที่ถูกใจของชีสราและเข้ากันได้ดีกับสลัดกรีก

วัตถุดิบ:

• ชีสโมลด์ - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ทางที่ดีควรเทน้ำมันลงไปเล็กน้อยในตอนท้าย

น้ำสลัดชีสเป็นหนึ่งในตัวเลือกน้ำสลัดที่ไม่ธรรมดาที่ทำให้ผักเข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล
• เฟต้าชีส - 50 กรัม
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องปั่น

น้ำสลัดพริกอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกน้ำสลัดที่มีพริกอบ มีรสชาติที่น่าสนใจและช่วยเสริมผักดิบได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• พริกไทยสด - 1 ชิ้น
• น้ำตาล
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

อบพริกไทยในเตาอบ ผสมเนื้อพริกไทยกับส่วนผสมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

พริกไทยอบเพื่อให้เปลือกมีสีเข้ม มันถูกลอกออกและไม่ได้ใช้

น้ำสลัด "หวาน" เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการแต่งตัวด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยเสริมรสชาติของชีสและผักได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• ขิง
• กระเทียม - 1 ง่าม

การตระเตรียม:

อุ่นน้ำผึ้ง, ใส่น้ำมัน, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, เกลือ, ขิงสับ, กระเทียมบด เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

การแต่งกาย "ด้วยมาจอแรม" เป็นซอสที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีรสหวานน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• มาจอแรม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

การตระเตรียม:

ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และมาจอแรม ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง

แต่ง "ส้ม"

น้ำสลัดสีส้มไม่ใช่ซอสมาตรฐานทั่วไป แต่มีรสหวานที่น่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับผักสด

น้ำสลัดออริกาโนคลาสสิกเป็นหนึ่งในตัวเลือกน้ำสลัดมาตรฐานที่เข้ากันได้ดีกับสลัดนี้ นอกจากน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวแล้ว ซอสยังมีออริกาโนซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ชาวกรีกมักใช้ในการเตรียมซอสนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกไม่ขัดสี - 50 มล
• มะนาว - ½ชิ้น
• ออริกาโน่

การตระเตรียม:

ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว 1/2 ลูก ใส่ออริกาโนและคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 300 มล
• ส้ม - ½ชิ้น
• ขิง -15 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• ช็อคโกแลต - 40 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในกระทะ ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำลงในกระทะด้วยน้ำส้มสายชู ใส่ส้มที่นั่น สับขิงแล้วส่งไปที่กระทะ ใส่น้ำผึ้ง. เราผสมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 15 นาที เมื่อซอสระเหยไปครึ่งหนึ่ง ให้เติมช็อกโกแลตลงในซอสที่ยังร้อนอยู่ คนให้ละลาย

น้ำสลัดผักเป็นหนึ่งในตัวเลือกซอสที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของผักสดและชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกไม่ขัดสี - ½ ถ้วย
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - ¼ ถ้วย
• กระเทียม - 1 ง่าม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

กดกระเทียม ใส่พริกไทย เกลือ ออริกาโน น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัด "ด้วยโหระพา" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดกรีกเนื่องจากเครื่องเทศนี้เน้นรสชาติของผักและชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 1 ต้น

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ละลายในน้ำมัน ใส่โหระพา คนให้เข้ากัน

น้ำสลัดมายองเนสแบบโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับสลัดผักต่างๆ รวมทั้งกรีก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม:

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงด้วยปัด

ไข่แดงควรอุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแบ่งชั้น

เพิ่มน้ำมะนาวและผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือน้ำตาลและตี เทน้ำมันพืชลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วใส่มัสตาร์ด ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

น้ำสลัดรสส้มเป็นหนึ่งในซอสดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมแรงมาก

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก-50 มล.
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

บีบน้ำจากส้มและมะนาว เติมน้ำมะนาวสองช้อนชาลงในน้ำส้ม เพิ่มพริกไทยและเกลือ คนและเติมน้ำมัน ตีด้วยปัด

น้ำสลัด "สปริง" เน้นย้ำรสชาติของสลัดอย่างนุ่มนวล และดับกลิ่นด้วยกลิ่นของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
• Dill - 4 สาขา
• โหระพา - 4 ก้าน
• มะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับโยเกิร์ตแล้วปั่นในเครื่องปั่น เพิ่มมะกอกหรือมะกอก

น้ำสลัด "กับปลากะตัก" เป็นหนึ่งในซอสดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติที่คาดไม่ถึงด้วยการเพิ่มเนื้อปลากะตักและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เนื้อปลากะตัก - 2 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง
• มายองเนส - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ผสมผักชีฝรั่งและแอนโชวี่ มัสตาร์ด มายองเนส พริกไทย น้ำมันมะกอก แล้วตีด้วยเครื่องปั่น

น้ำสลัด "กับถั่ว" ไม่มีไขมันมากและมีรสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ถั่วไพน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 ง่าม
• โยเกิร์ต - 1 แก้ว
• โหระพา

การตระเตรียม:

บดโหระพา ถั่วไพน์ และกระเทียมในเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตเกลือและผสม

น้ำสลัด “ด้วยชีสกระท่อม” เป็นน้ำสลัดที่ง่ายโดยไม่ใช้น้ำมัน

วัตถุดิบ:

• ชีสนมเปรี้ยว - 170 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

บดส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมกับน้ำมะนาว

น้ำสลัด "กับมะเขือเทศ" เป็นซอสที่น่าสนใจซึ่งมีให้โดยการผสมผสานระหว่างรสชาติของมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• โหระพา
• โยเกิร์ต - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสนมเปรี้ยว - 100g

การตระเตรียม:

นำมะเขือเทศไปต้มในน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออก โหระพา โยเกิร์ต ชีส ผสมในเครื่องปั่น เราทำความสะอาดและหั่นมะเขือเทศส่งไปยังซอสและผสม

น้ำสลัด Soyevaya เป็นน้ำสลัดที่มีรสชาติที่น่าสนใจซึ่งทำให้ผักสดได้ดี

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช (มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทน้ำมันมะกอกทีละน้อยแล้วผสมกับเครื่องปั่น