ความแตกต่างระหว่างแยมและแยมคือการขาดผลเบอร์รี่ทั้งหมดรวมทั้งการเชื่อมต่อที่สมบูรณ์ของน้ำเชื่อมกับพวกเขา ความลับหมายถึงความหลากหลายของอาหารอันโอชะ แต่มีความมั่นคงเหมือนวุ้นมากขึ้น ในแยมผลไม้เองไม่ได้ต้มเลย แต่บดให้ละเอียด แม้ว่าความแตกต่างเล็ก ๆ เหล่านี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละการปรุง ลูกเกดเป็นกรดมากขึ้นดังนั้นมันจะใช้น้ำตาลมากในการปรุงอาหาร หากคุณต้องการเก็บขนมเสร็จแล้วจนถึงฤดูหนาวให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อด้วยการต้มในหม้อพร้อมน้ำประมาณ 20 นาที

ลูกเกดมีกรดผลไม้ซึ่งมีปฏิกิริยากับทองแดงและอลูมิเนียมเพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ด้วยเหตุนี้ใช้ช้อนส้อมสแตนเลสหรืออย่างน้อยเคลือบฟัน ข้อเสียอย่างเดียวคือการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์ ในการทำแยม blackcurrant คุณจะต้องมีพืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ซึ่งจำเป็นต้องทำความสะอาดกิ่งไม้ใบไม้และผลไม้ที่ไม่ดี ซึ่งแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในสูตรเหล่านี้คุณสามารถล้างผลเบอร์รี่ภายใต้น้ำไหลเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งชุด

วิธีการทำแยมลูกเกดตามสูตรคลาสสิก

ในบรรดาหลายสูตรสำหรับการทำแยมลูกเกดมีคลาสสิกที่เก่าแก่และได้รับการพิสูจน์แล้ว ส่วนผสมของมันจะต้องมีดังต่อไปนี้:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

ในการเตรียมแยมลูกเกดคลาสสิกคุณต้องทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะลึกเทน้ำและไฟไว้ประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ผลไม้ให้น้ำผลไม้ดังนั้นมวลจึงเป็นของเหลว
2. บดลูกเกดที่ล้างด้วยช้อนไม้หรือสากเพื่อให้น้ำออก
3. เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในภาชนะเคลือบหรืออลูมิเนียมแล้วส่งผลเบอร์รี่ที่นั่น
4. ต้มมวลด้วยไฟปานกลางผัดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้
5. หลังจาก 10 นาที เริ่มเพิ่มน้ำตาลบางส่วน ดำเนินการต่อด้วยไม้พาย
6. เมื่อน้ำตาลทั้งหมดเทลงในหม้อให้เดือด
7. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดให้รักษาบนเตาอีกครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมโดยวางสองหยดบนจานรอง ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรแพร่กระจาย หรือลองถูที่นิ้วเล็กน้อยระหว่างผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะไม่ทิ้งร่องรอยและไม่เกาะติด
8. ฆ่าเชื้อขวดในห้องอบไอน้ำหรือใช้เตาอบเพื่อทำสิ่งนี้ ต้มฝาในน้ำประมาณ 10 นาที แห้งทุกอย่าง
9. กระจายแยมแบล็คเคอแรนท์ลงในบรรจุภัณฑ์ม้วนฝาขึ้น
10. คลุมกระป๋องคว่ำด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

วิธีทำแยมหลุม

ในการทำให้แยมเคอร์แรนท์ไร้เมล็ดคุณต้องคนจรจัดอีกต่อไปอีกเล็กน้อย แต่คุณจะได้รับความละเอียดอ่อนอย่างสมบูรณ์แบบของสีและรสชาติที่ถูกใจ ส่วนผสมเหมือนกันทั้งหมด:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 0.7 กก.

สัดส่วนของส่วนผสมหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่และความชอบส่วนตัวของคุณ ในการทำให้แยมเคอแรนท์ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เก็บเกี่ยวอีกครั้ง - ลบขยะกลีบและหางม้าล้างออกให้สะอาด
2. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นที่คุณประมวลผลผลไม้ให้อยู่ในสภาพน้ำซุปข้น
3. ใช้ที่กรองแล้วบดมวลของเหลวที่เกิดขึ้นผ่านมัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดกระดูก
4. รวมผลไม้เล็ก ๆ บดกับน้ำตาลปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 7 นาที ปล่อยให้ยืนค้างคืน
5. ในตอนเช้าทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้น 15 นาที แต่ในตอนเย็น
6. จัดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจุกด้วยฝา

วิธีการทำแยมในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้ผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นผู้ช่วยแม่บ้านที่ดี มันสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารจานหลักหรืออบ มันง่ายที่จะเตรียมการในตัวอย่างเช่นแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว จะใช้เวลาประมาณ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมอื่น ๆ :

• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด;
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• เพคติน - 20 กรัม
• น้ำ - 0.1 ลิตร

ในการเริ่มต้นเตรียมการเก็บเกี่ยวทำความสะอาดกิ่งก้านกลีบและขยะอื่น ๆ หลังจากนั้นให้ทำตามขั้นตอนของสูตร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะที่แยกต่างหากใส่หนึ่งในสามของปริมาณน้ำตาลที่ระบุสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการกำจัดเมล็ดให้บดมันฝรั่งบดผ่านตะแกรง
2. ส่งมวลของเหลวไปที่ด้านล่างของชาม multicooker เพิ่มเพกตินปรุงเป็นเวลา 5 นาทีตั้งโหมดเป็น "ซุป" หรือ "Stewing"
3. เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผัด ทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที
4. สะสมการรักษาเสร็จในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หม้อหม้อบางตัวมีโหมด Multi-cook และ Jam พวกเขายังใช้ในการทำแยม ก่อนอื่นคุณต้องทำให้แบล็กเบอร์มืดลงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ "Multipovar" จากนั้นจึงทำการบดตะแกรงและทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที อยู่ในโหมดแยม ควรมีการอธิบายการทำงานของฟังก์ชั่นดังกล่าวในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถปรุงแยม blackcurrant ในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "Soup" หรือ "Stew"

แยมมะยมและลูกเกดดำ

สูตรแบล็คเคอแรนท์ไม่ได้จบแค่นั้น นอกจากเบอร์รี่นี้แล้วยังมีคนอื่นใช้อีกด้วย นอกจากนี้ที่น่าสนใจมันจะเป็นมะยม จากนั้นรายการส่วนผสมประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

• ลูกเกด - 1 กก.
• มะยม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

จัดเรียงผลไม้ที่เก็บรวบรวมจากขยะฉีกก้านและล้างออก จากนั้นทำอาหารต่อ:

1. ผ่านส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือกระบวนการด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลที่เกิดไฟไหม้
3. หลังจากต้มครั้งแรกทำอาหารประมาณ 10 นาที
4. เย็นต้มส่วนผสมอีกครั้ง แต่ให้ไฟ 15 นาที
5. กระจายการรักษาเสร็จในขวดฆ่าเชื้อจุกกับฝา

วิดีโอ: วิธีการปรุงแยมลูกเกด

ฤดูร้อนทำให้เรามีวิตามินมากมาย ผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่จะทำงานอย่างถูกต้อง ปรากฎว่าเราต้องสะสมวิตามินที่มีประโยชน์ของพวกเขาอย่างแม่นยำในฤดูร้อนเมื่อทุกอย่างเป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาตินำมาจากกระท่อมหรือซื้อจากเพื่อนของเพื่อนบ้าน แน่นอนว่าผลไม้เหล่านั้นที่นำเราเข้าสู่ฤดูหนาวจากประเทศที่ร้อนแรงนั้นมีวิตามินอยู่ในตัว แต่ส่วนใหญ่จะตายเมื่อถูกแช่แข็ง
แม่นยำเพราะเราต้องการวิตามินตลอดทั้งปีมนุษยชาติเกิดขึ้นกับสิ่งมหัศจรรย์เช่นการอนุรักษ์ เราจะบอกคุณว่าการสะสมสตรอเบอรี่ที่มีประโยชน์เช่นลูกเกดดำในฤดูหนาวนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด ในสูตรนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงแยม blackcurrant แสนอร่อย

Taste Info Jam และ jam

ส่วนผสมสำหรับแยม

• แบล็คเคอแรนท์ - 1.2 กก
• น้ำตาล - 1 กก

แบล็คเคอแรนท์เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติในการเสริมภูมิคุ้มกัน วิตามินซีซึ่งยังคงรักษาไว้โดยผลไม้แช่แข็งมีมากมายที่นี่ นี่คือยาขับปัสสาวะที่ยอดเยี่ยมและเป็นตัวแทนเสริมสร้างความเข้มแข็งของระบบประสาท สำหรับความผิดปกติของลำไส้ลูกเกดดำก็มีประโยชน์มากเช่นกัน และความดันโลหิตสูงอาจเป็นเรื่องในอดีตหากผู้ป่วยความดันโลหิตสูงฉีดแบล็คเคอแรนท์ลงในอาหารปกติของเขา

วิธีทำแยมดำเคอแรนท์

เพื่อเริ่มต้นกับเราจัดเรียงลูกเกด แยกและโยนก้อยทั้งหมด


เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ความจริงก็คือในพวงของลูกเกดมักจะซ่อนข้อผิดพลาดทุกชนิดซึ่งเราไม่มีส่วนเกี่ยวข้อง นอกจากนี้แม้ว่าคุณจะเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วก็ยังมีโอกาสที่จะมีใบไม้หรือกิ่งเหลืออยู่ โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่น่ากลัว แต่เป็นการดีที่จะลบทุกสิ่งที่เป็นไปได้


ตอนนี้เราต้องบดเบอร์รี่ ก่อนหน้านี้มีการใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำสิ่งนี้หรือคุณสามารถดันพวกมันในครก แต่วันนี้มีเครื่องใช้ในครัวที่สะดวกเช่นเครื่องปั่นเราจะใช้มัน เทลูกเกดลงในโถปั่นแล้วเปิดเครื่อง ใช้เวลาค่อนข้างนาน - 10 วินาทีผลเบอร์รี่นิ่มและให้ยืมตัวเองได้ดีกับมีดคมของเครื่อง


มีช่วงเวลาดังกล่าว: หากคุณต้องการแยมหลุมคุณจะต้องแยกพวกเขาออกทันทีด้วยตะแกรง แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้เพราะมีวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุดในกระดูกและมีขนาดเล็กมากจนไม่เข้าไปยุ่ง
ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงไปในผลเบอร์รี่และเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งสองสามวินาที

อย่าลืมที่จะฆ่าเชื้อธนาคารมันไม่ได้ใช้เวลามากถ้าคุณใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง


เรากระจายแยมในเหยือกปิดฝา แต่อย่าบิดพวกมันใส่ในกระทะกว้าง เราเทน้ำลงไปในขวดเพื่อปิดกระป๋องครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เดือดนาน 30 นาที


ทำ! คุณสามารถปิดแยม blackcurrant ที่มีฝาปิดและส่งไปยังตู้กับข้าวจนกว่าจะถึงฤดูหนาวที่หนาวเย็น โดยวิธีการถ้าคุณวางแผนที่จะกินแยมในอนาคตอันใกล้แล้วต้มมันไม่จำเป็น เพียงปิดฝาและเก็บในตู้เย็น

แบล็กเบอร์รีเป็นแชมป์ยอดเยี่ยมในหมู่ผู้นำคนอื่น ๆ ในเนื้อหาของวิตามินซีดังนั้นแม่บ้านพยายามเตรียมของหวานให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว แยมแบล็คเคอแรนท์จะตกแต่งคอลเลคชั่นกระป๋องที่วางอยู่บนชั้นวางอย่างภาคภูมิใจ ในกระปุกออมสินของฉันมีการสะสมของหวานมากมายตั้งแต่พุ่มไม้หลากชนิดที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่งอกขึ้นมาบนเว็บไซต์ ฉันแบ่งปันทุกอย่าง - ปรุงแยมเยลลี่หนาห้านาทีรวมกับเชอร์รี่ส้มมะเฟืองราสเบอร์รี่ทำโดยไม่ต้องทำอาหารหรือแม้กระทั่งไม่มีน้ำตาล

และในฤดูหนาวมีถ้วยชาพร้อมขนมหวานแสนอร่อยทำเค้กโฮมเมดตกแต่งไอศครีมพุดดิ้งและหม้อปรุงอาหาร

วิธีการทำแยมลูกเกดดำหนาสำหรับฤดูหนาว

• สำหรับการปรุงอาหารเลือกผลไม้เล็ก ๆ หลังจากฝนตก แต่ในสภาพอากาศแดดแล้วมันจะฉ่ำมากที่สุด
• ตัดสินใจว่าจะลบก้อยขนาดเล็กที่ด้านบน ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ในแยม แต่สำหรับแยมที่มีโครงสร้างเยลลี่ของมันฉันแนะนำให้เอามันออก

ใช้น้ำตาลมากน้อยแค่ไหน

สัดส่วนของน้ำตาลและลูกเกดขึ้นอยู่กับสูตรและสารเติมแต่งในขนม หากนี่ไม่ใช่สูตรเฉพาะที่กำหนดไว้โดยทั่วไปแล้วอัตราส่วนจะอยู่ที่ 1 ต่อ 1.5 โดยจะใช้หนึ่งและครึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ ขนม

แยมอร่อยกับส้ม - สูตรง่ายๆ (ทีละขั้นตอน)

ความลับของแยมที่ผิดปกติในการเติมกระวานและส้ม โดยวิธีการในฤดูหนาวฉันไม่เคยโยนเปลือกส้มเขียวหวานและสีส้ม ฉันทำให้แห้งและพับเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูร้อน ในฤดูร้อนฉันใส่ของหวานทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้อง:

• เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 550 กรัม
• สีส้ม
• เลมอน - ส่วน½
• กระวาน - 5 กล่อง

แยมทำอาหาร:

1. โรยลูกเกดที่เลือกด้วยน้ำตาลกวนและทำสิ่งอื่น ๆ เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ใส่กระทะบนเตานำไปต้ม ปิดเย็นเล็กน้อย
3. เช็ดมวลผ่านตะแกรง อย่าทิ้งเค้กมีวิตามินมากมายเหลืออยู่ แช่แข็งปรุงอาหารแช่อิ่มในฤดูหนาว
4. เพิ่มน้ำตาล, กระวาน, ชิ้นสับของความเอร็ดอร่อยสีส้มเทลงในน้ำมะนาว
5. ต้มมวลปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เทลงในขวดและเก็บ

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยม blackcurrant โดยไม่ต้องปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อ

เก็บสูตรคลาสสิกสำหรับสารพัด ง่ายที่สุด แต่ถึงอย่างนี้ก็ไม่น้อยอร่อย

มันจะต้อง:

• ลูกเกด - กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. เตรียมลูกเกดสำหรับทำอาหารบดด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่เหมาะสม (ตามปกติผ่านเครื่องบดเนื้อ) ทุกคนมีการตั้งค่าที่แตกต่างกันโดยส่วนตัวฉันรักเมื่ออาหารอันโอชะมีชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ ดังนั้นเครื่องปั่นไม่ทำงานโดยสุจริต
2. เทน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
3. นำไปประกอบอาหาร คุณสามารถทำการยิงได้สูงสุดในตอนแรก แต่ตามกฎแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะอุ่นผลเบอร์รี่อย่างน้อยที่สุดในปริมาณที่พอเหมาะ
4. นำไปต้มลดไฟลบโฟม
5. ทำอาหารต่อ 10 นาทีปิดเครื่องแล้วพักประมาณ 6-8 ชั่วโมง
6. ทำ Brews สองหรือสามอย่างในลักษณะเดียวกัน สุก - พักผ่อนแล้ว
7. ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายถ้าเบอร์รี่ค่อนข้างฉ่ำมันจะต้องใช้เวลาเพิ่มในการปรุงอาหารขนมให้สอดคล้องที่ต้องการ ได้รับคำแนะนำจากลูกเกดของคุณ

แยมลูกเกดดำหนากับเจลาติน

หากคุณต้องการปรุงอาหารแยมที่หนามาก ๆ เพื่อให้ช้อนยืนอยู่ในความสนใจให้ใช้เครื่องมือเพิ่มความหนา ตอนนี้คุณสามารถหาได้หลายประเภท - เจลาติน, Confiture, Gelfix และอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงเพกตินธรรมชาติ หลายคนใช้แป้งวุ้นวุ้น เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับสูตร

• แบล็คเคอแรนท์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 20 กรัมซอง

วิธีการปรุงแยมหนาสำหรับฤดูหนาว:

1. นำผลเบอร์รี่ออกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เทน้ำตาลทรายหนึ่งในสามคน คลุกเคล้ากับเคี่ยวกับเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องบดเนื้อ
3. นำไปประกอบอาหาร ต้มอย่างช้า ๆ ลบความร้อนให้น้อยที่สุด เทเจลาตินและน้ำตาลที่เหลือ
4. ผัดโดยสุจริตและจนกว่าคุณจะย้ายออกจากเตา จนกว่าความหวานจะละลายอย่างสมบูรณ์มวลจะต้องกวน
5. ต้มขนมประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมขวดที่หมันทันทีบิด เมื่อการรักษาเย็นลงย้ายไปยังห้องครัว

สูตรเจลลี่ลูกเกดไร้เมล็ด

ขนมหวานที่ปรุงขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสที่ใสเป็นพิเศษโดยสีที่สวยงาม

มันจะต้อง:

• แบล็คเคอแรนท์ - กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.7 กก. (สำหรับเบอร์รี่ที่ไม่หวานมากเกินไปให้กินเพิ่ม)

วิธีปรุง:

1. โดยสุจริตแล้วปรุงผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับการต้มด้วยเครื่องปั่นไปยังรัฐน้ำซุปข้น
2. จากนั้นเพื่อลบกระดูกเช็ดผ่านตะแกรง การแช่แข็งเค้กในฤดูหนาวปล่อยให้ส่วนผสมทำอาหารเยลลี่
3. เทน้ำตาลลงไปในมวลคนและส่งไปต้ม
4. หลังจากเดือดให้ตรวจจับประมาณ 7-10 นาที จากนั้นลบออกไปยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ทำพ่อครัวที่คล้ายกัน 2 คน แต่ในที่สุดต้มช้าๆเป็นเวลา 15 นาที
6. เติมไหให้เย็น, บิด, วางในห้องใต้ดิน

สูตรแยมดั้งเดิม

วิธีการปรุงอาหารแยมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนปรับตัวนานเพื่อเก็บเกี่ยวแยมและแยมในหม้อหุงช้า มันง่ายกว่าที่ทำ

ใช้:

• ลูกเกด - ขวดลิตร
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย

การทำอาหารติดในหม้อหุงช้า:

1. เตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการทำงาน ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ต้องการให้เกิดความสม่ำเสมอที่โปร่งใสบดขยี้ตะแกรงด้วยตะแกรงแล้วเอาเมล็ดออก
3. โอนมวลไปยังชามเทน้ำตาล ผัดปิดฝา
4. เลือกโหมด "Cooking jam" หรือ "Stew" พวกมันคล้ายกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เปิดฝาครอบ หากคุณไม่สะดวกกับความหนาแน่นลองปรุงเพิ่มอีกนิดหน่อย

สูตรแยม blackcurrant ห้านาที

มันจะต้อง:

• เบอร์รี่ - 12 แก้ว
• น้ำตาล - 15 แก้ว
• น้ำเป็นแก้ว

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. พับผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ในอ่างเพิ่มครึ่งหนึ่งของจำนวนที่กำหนดน้ำตาล เทน้ำและวางบนเตา
2. ในความร้อนสูงรอให้เดือด
3. ลดไฟติดตามเวลา ห้านาทีต่อมาลบกระดูกเชิงกรานออกจากเตา
4. เทน้ำตาลที่เหลือ ผัดจนขนมละลาย
5. กระจายลงในขวด คลุมด้วยฝาทิ้งไว้ให้เย็น สะสม (เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใช้ตัวพิมพ์ใหญ่ยูโรพวกเขาสะดวกกว่า) เก็บในที่เย็น

แบล็คเคอแรนท์แยมกับราสเบอร์รี่, มะยม, เชอร์รี่

ราสเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงและสีขาว gooseberries เชอร์รี่ - ผลเบอร์รี่เหล่านี้ทำให้สุกเกือบพร้อมกัน อย่าพลาดโอกาสในการปรุงสารพันที่ขี้ขลาด คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมด หรือเลือกหนึ่งในนั้น เก็บสูตรการทำอาหารด้วยราสเบอร์รี่

• ลูกเกด - 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - กิโลกรัม (ถ้าคุณตัดสินใจที่จะรวมผลเบอร์รี่หลายประเภทมวลรวมไม่ควรเกินหนึ่งกิโลกรัม)
• น้ำตาล - 1.5 กก.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและล้างลงในกระทะ เพิ่มความหวานครึ่งหนึ่ง หลังจากผสมกันแล้วทำสิ่งอื่น ๆ บางครั้งขึ้นมาและผสมมวลเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
2. หลังจาก 5-6 ชั่วโมงเอาชนะเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นลงในเยื่อกระดาษ
3. นำไปประกอบอาหาร แยมสุกในการปรุงอาหารที่ยาวนาน ปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาทีกวนและเอาโฟมออกในเวลาที่เหมาะสม
4. แจกจ่ายขนมที่ต้มให้มีความหนาแน่นที่จำเป็นในขวดม้วนขึ้น

ขอให้โชคดีกับการทำงานปล่อยให้ฤดูหนาวของคุณอร่อยและน่าพึงพอใจ

แยมหลากหลายชนิดสามารถเปลี่ยนอาหารเช้าของคุณได้อย่างมีนัยสำคัญ ท็อปปิ้งประเภทนี้เป็นที่นิยมมากในยุโรปเนื่องจากมีเอฟเฟกต์ภาพที่แข็งแกร่งมาก ขอให้เปิดขวดเล็กสีสันสดใสพร้อมสารภาพเพื่อเปิดเนื้อหา แซนวิชขนาดเล็กที่มีเนยและขนมหวานช่วยเสริมสร้างอารมณ์ของคุณและเปลี่ยนการดื่มชาให้เป็นงานเลี้ยงเล็ก ๆ ทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้กฎเดียวคือให้ความสว่างดีกว่า ออเรนจ์, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ confiture เป็นส่วนเล็ก ๆ ของความเป็นพี่น้องกันสารภาพ รวมส่วนผสมทดลองและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ของการทำงานของคุณ!

ส่วนผสม  สำหรับการทำเคอแรนท์:

• ลูกเกดแดง, ดำ, ขาว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหาร  ลูกเกดสารภาพ:

การทำให้กระดาษติดง่ายมาก ในสูตรดั้งเดิมเพกตินจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่เพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่กำหนด แต่สามารถทดแทนได้ด้วยเจลาติน แช่เจลาตินใน 50 มล น้ำอุ่น  เป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้ให้ล้างลูกเกดเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ แห่งแล้วเรียงลำดับพวกมัน ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือแห้ง

เตรียมทัพพีหรือกระทะสำหรับปรุงอาหาร จานควรจะสะอาดและแห้งมีก้นหนา

โอนลูกเกดลงในถังและเติมด้วยน้ำตาล ใส่ผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางแล้วนำแบล็กเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นนำออกจากความร้อน

ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำบดผลเบอร์รี่ลูกเกด

เพิ่มเจลาตินแช่ลงในถังและส่งผลเบอร์รี่ไปที่เตาอีกครั้ง

ในความร้อนต่ำนำลูกเกดเคี่ยวให้เดือดแล้วปิดความร้อน

เทแยมร้อนและของเหลวลงในไหปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท (และแข็งตัว)

เคอร์แรนท์ที่ระบายความร้อนอย่างเต็มที่จะได้รับความคงตัวที่หนาและสามารถแพร่กระจายบนขนมปังได้ เสิร์ฟขนมกับคุกกี้หรือขนมปังสำหรับทำกาแฟ

ทานเล่น!

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการทำแยม blackcurrant หนาด้วยแป้งวุ้นวุ้นเจลาติน: วิธีทำแยมลูกเกดกับมะยม

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

180 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิคสำหรับขนมแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดพร้อมแป้ง

อย่าตื่นตระหนกกับการปรุงขนมหวานด้วยการเติมสารเพิ่มความข้นสำหรับขนมนี้วิธีนี้เป็นที่ยอมรับ มีส่วนผสมสังเคราะห์ที่ถูกทอดทิ้งใช้เฉพาะของธรรมชาติและคุณจะไม่มีเหตุผลที่จะกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคนที่คุณรัก

ส่วนผสม:

• ลูกเกดสด - หนึ่งกิโลกรัม
• 25 กรัม แป้งมันฝรั่ง
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล - น้ำตาลสามแก้ว

ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอนสำหรับแยมลูกเกดดำกับข้น

เมื่อวางบนกระชอนล้างลูกเกด หลังจากให้น้ำลงไปในน้ำเราก็เลือกจากกิ่งก้านของผลไม้ในเวลาเดียวกันเราก็ตัดกรรไกรด้วยมือ เทลงในกระชอนล้างอีกครั้งแล้วพรมให้แห้ง

เช็ดให้แห้งชามปริมาตรซึ่งเราจะเตรียมแยม เราใส่ในนั้นเทน้ำตาลผลเบอร์รี่แห้งของลูกเกด หลังจากเติมน้ำเย็นครึ่งแก้วผสมให้ทั่ว ครอบคลุมวางจานไว้ข้าง ๆ แล้วลืมไปสักสองสามชั่วโมง

หลังจากอย่างน้อยสองชั่วโมงผสมทุกอย่างอีกครั้งและวางชามเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง ไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราวนำเนื้อหาของชามไปต้ม เราลบโฟมที่รวบรวมบนพื้นผิวอย่างระมัดระวังในขณะนี้ในรูปแบบ

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทน้ำที่เหลือ 125 มล. ลงในชามเพิ่มแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โปรดทราบว่าส่วนผสมไม่ควรมีก้อน!

ทันทีที่มวลเบอรี่เริ่มเดือดอย่างแรงลดความร้อนลงเล็กน้อย หลังจากเดือดประมาณหนึ่งนาทีเราก็เริ่มกวนแยมด้วยการเคลื่อนไหวของช้อนเป็นวงกลมในขณะที่เทส่วนผสมของแป้งลงช้าๆ

หลังจากเดือดแล้วให้แยมเดือดประมาณครึ่งนาที หลังจากนั้นให้นำออกจากกองไฟแล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วหุ้มด้วยไนล่อน เราเก็บลูกเกดในตู้เย็นในห้องทั่วไป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับขนมแบล็คเคอแรนท์สำหรับการบรรจุกระป๋อง

หากผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับขนมคลาสสิกรวมถึงคนที่แช่แข็งแล้วสูตรที่เรียบง่ายไม่ได้มีความหนาใด ๆ ข้อกำหนดสำหรับลูกเกดไม่เข้มงวดมากพอสำหรับผลเบอร์รี่ที่จะหวานและสุกอย่างสมบูรณ์ นอกเหนือจากตู้เก็บอาหารแล้วยังมีการเก็บรักษาความลับในตู้เย็นซึ่งสะดวกในกรณีที่ไม่ได้มีการอุดตันอย่างแน่นหนา ห่อมวลหวานในหม้อดินคลุมด้วยแผ่นฟิล์มและด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากตกแต่งด้วยการเลียนแบบการเย็บปักถักร้อยลองนึกภาพว่าจะมีผลกระทบอะไรกับแขก!

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 1,400 กรัม
• ลูกเกดหกแก้ว (ผลเบอร์รี่ไม่มีกิ่ง)

วิธีทำแยมดำอย่างรวดเร็ว

เราคัดแยกลูกเกดเราเลือกผลไม้สุกดีและไม่บด เทลูกเกดลงในตะแกรงล้างและทิ้งไว้บนตะแกรงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหายไป

หลังจากเทน้ำตาลสี่แก้วลงในชามผสมกับน้ำและวางบนเตา อุ่นและกวนอย่างต่อเนื่องทำอาหารผ่านความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลาย

จุ่มลูกเกดแห้งลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มให้เดือดผสมเบอร์รี่ด้วยการเจาะเล็กน้อยไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามด้วยผลเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเล็กน้อยต้มให้เดือดเพื่อความหนาแน่นที่ต้องการ

เราบรรจุร้อนและยังคงอ่อนช้อยในขวดแก้วหมันปกคลุมด้วยฝาและบิดทันที พลิกกลับวางบนผ้าขนหนูเทอร์รี่และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ตัวเลือก 3: สูตรง่าย ๆ สำหรับแยม blackcurrant กับเจลาติน

เครื่องข้นที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดการตกแต่งด้วยการเติมก็เหมาะสำหรับของหวานและขนมหวานที่มีกลิ่นหอม เป็นการดีที่จะเพิ่มลงในไอศครีมโฮมเมดหรือผสมกับคอทเทจชีสเปราะและวิธีการแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยและแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและอร่อยกับสารภาพดังกล่าว!

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ลูกเกด (สีดำ);
• น้ำตาลห้าแก้ว
• ถุงเจลาตินเล็ก ๆ ในเม็ด

วิธีการปรุงอาหาร

หลังจากเก็บผลเบอร์รี่ออกจากแปรงแล้วเราก็เอามีดออกด้วยมือ การวัดอย่างแม่นยำหนึ่งกิโลกรัมล้างลูกเกดให้สะอาดด้วยน้ำ เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อที่ว่าน้ำทั้งหมดจะหลุดออกมา

ในชามที่มีกำแพงหนาลึกนำน้ำไปต้ม เราเทลูกเกดลงไปและพอเดือดให้เดือดสักครู่ หลังจากนำออกจากเตาให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยกส่วนที่สามออกจากมวลผลเบอร์รี่เย็นแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก บดผลเบอร์รี่ที่ล่าช้าด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาหรือขัดจังหวะกับสภาพน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เราแพร่กระจายมวลที่เกิดขึ้นบนตะแกรงและเช็ดด้วยช้อน เทน้ำที่กรองแล้วลงในถ้วย

เราใส่ชามกับผลเบอร์รี่บนกองไฟเล็ก ๆ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำตาลและต้มประมาณห้านาทีจากนั้นจึงทำให้อุณหภูมิเย็นลง

อีกครั้งที่เราวางชามบนเตาเปิดแผ่นความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เรากวนเจลาตินในน้ำผลไม้ที่แสดงไว้ก่อนหน้านี้และผสมสารละลายในมวลผลเบอร์รี่จากนั้นให้อบอุ่นจนกระทั่งมันเดือด เราต้มขนมหวานเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเราเทใส่ขวดโหลที่ผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยไอน้ำ ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาโลหะที่ต้ม

ตัวเลือกที่ 4: แยม blackcurrant หนากับ agar agar

แชมป์ในหมู่ลูกเกดในแง่ของความหนาน้ำเชื่อมที่ปรุงด้วยมันเป็นพันธุ์สีแดงอย่างแน่นอน สีดำนั้นด้อยกว่าเธอเล็กน้อย แต่บางครั้งก็มีเหตุผลที่จะเพิ่มความข้นตามธรรมชาติให้กับความลับ ใช้ประโยชน์จากสูตรที่เสนอแม้ว่าคุณจะมีลูกเบอร์รี่ฉ่ำขนาดใหญ่ของพันธุ์ลูกผสมพวกเขามีน้ำผลไม้จำนวนมากและใช้เวลานานในการต้ม

ส่วนผสม:

• ลูกเกดหนึ่งปอนด์
• วุ้นสองช้อนชา
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามร้อยกรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วตัดหางที่แห้งแต่ละอันออกด้วยกรรไกรขนาดเล็ก เราตวงปอนด์และเทใส่กระชอน ล้างให้สะอาดภายใต้แรงดันของน้ำเย็นทิ้งไว้ในผลเบอร์รี่

หลังจากรอความชื้นออกมาให้ใส่ลูกเกดลงในเครื่องปั่น ที่ความเร็วสูงสุดเราตีผลเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดและเทมวลที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะที่มีก้นสองชั้น

เทชิ้นส่วนเราเข้าไปยุ่งกับผลเบอร์รี่ก้อนหนึ่งและน้ำตาลครึ่งแก้วและเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่เราทิ้งไว้บนโต๊ะปิดภาชนะ เพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวได้ดีขึ้นในช่วงเวลานี้แนะนำให้ผสมส่วนผสมหลาย ๆ ครั้ง ในเวลาเดียวกันเราผสมวุ้นในน้ำก็ต้องยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดในเกรวี่เคอเรนท์ถูกแยกย้ายกันไปเราก็วางมวลเบอรี่ลงบนกองไฟ กวนเป็นครั้งคราวเดือดยี่สิบห้านาที

วุ้นที่แช่ในน้ำจะถูกเทลงในผลไม้เล็ก ๆ อย่างช้าๆซึ่งกวนตลอดเวลา โดยไม่หยุดทำงานด้วยการใช้ช้อนต้มให้เป็นเวลาห้านาทีระวังให้ดีว่ามันจะไม่เดือด

เราเก็บของร้อนจัดในขวดแห้งทันทีและปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิด เป็นเวลาห้าชั่วโมงเราออกจากการเก็บรักษาในตำแหน่งคว่ำห่อในผ้าห่ม

ตัวเลือกที่ 5: Confurrant Blackcurrant กับ Gooseberries

ผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ Gooseberries และลูกเกดมีหลากหลายสายพันธุ์และแต่ละชนิดก็มีรสชาติที่ดีตามแบบของตัวเองมีกลิ่นหอมมากกว่าอีกชนิดหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าส่วนที่สามมีความหวานมากกว่าส่วนที่เหลือ ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเก็บเป็นความลับที่ชัดเจนว่าขนมจะได้รับผลประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้

ส่วนผสม:

• 2,200 กรัมลูกเกด;
• 1,300 กรัมน้ำตาล
• น้ำ
• หนึ่งในสามของกิโลกรัมของมะยม

วิธีการปรุงอาหาร

เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและล้างในอ่างสำหรับทำอาหารแยมและเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปในนั้น เมื่อตั้งค่าให้ความร้อนช้าลงเป็นเวลาห้านาทีให้ผลเบอร์รี่นิ่มและปล่อยน้ำผลไม้ ด้วยการใช้ตะแกรงตาข่ายเราแยกกระดูกและผิวหนังออกจากกันแล้วค่อย ๆ ถูมวลเบอรี่ออกไป

หลังจากเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะโลหะให้อุ่นช้า ๆ ด้วยความร้อนต่ำ สำหรับน้ำร้อนแต่ละลิตรให้ใส่น้ำตาลหกร้อยกรัมผสมให้ละลาย ปรับจุดเดือดให้น้อยที่สุดและต้มน้ำลูกเกดจนข้น

ระดับของความพร้อมใช้งานนั้นง่ายต่อการตรวจสอบเป็นครั้งคราวให้ใช้แยมสักสองสามหยดบนจานรองและรอจนกว่ามวลหยุดไหล จัดเก็บและติดขัดกระดาษติดเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับประเภทของภาชนะที่เลือกและวิธีการจัดเก็บที่ต้องการ