พื้นที่ของการเติบโตทางวัฒนธรรมของด๊อกวู้ดคือคอเคซัส, Transcaucasia, แหลมไครเมียและเอเชีย ที่นั่นพวกเขาเตรียมแยมดอกวูดแบบดั้งเดิมพร้อมกระดูก เนื่องจากผลเบอร์รี่นี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจึงใช้น้ำตาลในการทำแยมมากกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย หรือใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล

เราจะเตรียมแยมดอกวูดพร้อมกระดูก แต่คุณสามารถดึงมันออกมาได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับชาหรือกาแฟที่ยอดเยี่ยม อร่อยและดีต่อสุขภาพแม้ในช้อนชาเดียว!

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• ด๊อกวู้ดสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.

วิธีทำแยมดอกวูดพร้อมเมล็ด

ล้างผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดให้สะอาด นำกิ่งและใบออกแล้วจัดเรียง ในการทำแยม ควรใช้ผลเบอร์รี่ทั้งผลโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีสามารถเริ่มกระบวนการหมักได้และทั้งชุดจะเสีย เนื่องจากแยมนี้ทำมาจากด๊อกวู้ดทั้งลูก เบอร์รี่แต่ละลูกจึงต้องเป็นทั้งลูก ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนสักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำหรือทาบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดสักสองสามนาที

เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ถึงก้นบึ้ง หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและมีฟองอากาศปรากฏบนน้ำเชื่อมให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมกำลังสุกเราต้องเจาะผลเบอร์รี่แต่ละ 2-3 แห่ง คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้แหลมอื่นๆ ก็ได้ ใช่ขั้นตอนนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ แต่ผลเบอร์รี่ในแยมจะเต็มและผิวหนังจะไม่แตก และถึงกระนั้นน้ำเชื่อมก็ยังไม่พร้อม

น้ำเชื่อมที่ต้มต้องเย็นลงเล็กน้อย อุณหภูมิของน้ำเชื่อมควรอยู่ที่ประมาณ 80 องศาเซลเซียส เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะวัดค่านี้หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง จัดวางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน จากนั้นเขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ใช้ผ้าขนหนูสะอาดปิดหม้อด้วยไม้ดอกวูดแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่แตกออกระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำแยมต้นดอกวูดกลับเข้าไปในกองไฟ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เย็นสนิท

ใส่แยมบนเตาอีกครั้ง ตรวจดูหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที หากคุณกำลังเตรียมแยมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว โฟมจะต้องถูกกำจัดออกด้วยความหลงใหลเป็นพิเศษ หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมภายใน 2 สัปดาห์ข้างหน้า คุณไม่สามารถกระตือรือร้นกับโฟมมากเกินไป ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในขวดที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที เมื่อถึงเวลาเติมแยมในขวด ให้เทน้ำออก นำฝาไปต้มในหม้อน้ำ ควรใช้ขวดขนาดเล็กสำหรับแยมเพราะแยมเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เกลี่ยกระดาษติดที่ปลายขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เทแยมและก๊อกร้อนเท่านั้น เป็นไปได้ด้วยซ้ำที่แยมจะเคี่ยวในหม้อในขณะที่คุณเทลงในขวดโหล

แม้ว่าจะเป็นการเก็บรักษาแยม คุณยังสามารถละเว้นการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดได้ ล้างขวดและฝาให้แห้ง และทาแยมในนั้นให้เย็นสนิท ก่อนหน้านี้ ควรใช้ทัพพีหรือไม้พายคนให้เข้ากันดี วิธีนี้จะไม่ส่งผลต่อการจัดเก็บกระดาษติดแต่อย่างใด

เก็บแยมดอกวูดในที่แห้งและเย็นนานถึงหนึ่งปี คุณสามารถปรุงแยมจากด๊อกวู้ดแช่แข็งได้ตามหลักการเดียวกัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ของดอกวูด เนื่องจากมีวิตามินสูงจึงใช้ป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่นยาต้มจากใบช่วยต่อต้านโรคเกี่ยวกับลำไส้, ยาต้มผลไม้แห้ง - จากโรคหวัดและความอยากอาหาร แต่โดยปกติแล้ว ด๊อกวู้ดจะถูกเก็บเกี่ยวในอนาคต: เตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม ตากแห้ง และแม้กระทั่งใส่เกลือเหมือนมะกอก วันนี้เราจะถามคำถามกับตัวเอง: "จะทำอาหารจากด๊อกวู้ดได้อย่างไร"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของด๊อกวู้ด

• แยมและผลเบอร์รี่สดช่วยรักษาโรคทางเดินอาหารและมีสรรพคุณฝาด
• แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดสำหรับโรคกระเพาะ
• ผลไม้บดที่มีเมล็ดจะช่วยแก้อาการท้องร่วง
• สำหรับกลากและโรคผิวหนังแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้
• หากคุณมีแนวโน้มที่จะอิ่มหรือเป็นโรคเกี่ยวกับระบบเผาผลาญ ให้กินผลไม้ด๊อกวู้ด
• ด้วยโรคไขข้อและโรคข้ออักเสบ;
• ขอแนะนำให้บริโภคน้ำผลไม้สดจากผลไม้ด๊อกวู้ดเป็นประจำหากคุณเป็นเบาหวาน
• ผลไม้ด๊อกวู้ดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ choleretic และ hypoglycemic;
• สำหรับหวัดและปวดหัว

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ด

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มดอกวูดแสนอร่อย: ผลไม้ด๊อกวู้ดสุกไม่ยับล้างปอกเปลือกออกจากก้านใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในอัตรา 500 กรัมน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร ฆ่าเชื้อพื้น - ขวดลิตร 3 นาที, ลิตร - 5.

คุณไม่สามารถเติมด้วยน้ำเชื่อม แต่เติมน้ำผลไม้จากผลไม้บด สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ให้เติมน้ำตาล 500 กรัม แล้วนำไปต้ม เทน้ำและฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิธีทำเยลลี่ดอกวูด

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามเคลือบ เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุม ตั้งไฟและปรุงอาหารจนผิวแตกและน้ำไหลออก จากนั้นความเครียด เทน้ำตาล 1 กก. ลงในน้ำผลไม้ 1 ลิตร ใส่ไฟแล้วต้มจนน้ำเดือด 1/3 ของน้ำ เทเยลลี่ดอกวูดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เมื่อเย็นแล้วให้คลุมด้วยกระดาษและมัด

ด๊อกวู้ดแยม

เทผลไม้ด๊อกวู้ดหลุมล้างด้วยน้ำเชื่อมเดือดต้มดอกวูด 1 กก. - น้ำตาล 1 กก. และน้ำหนึ่งแก้ว นำทุกอย่างไปต้ม ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ปรุงด้วยวิธีนี้ใน 3 ปริมาณ

คุณสามารถทำแยมดอกวูดและเมล็ดพืช ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องลวกผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที ที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.2 กก. และน้ำ 2 แก้วซึ่งผลเบอร์รี่ลวก ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด เขย่าและยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ต้มแยมใน 3-4 โดสจนสุก

ด๊อกวู้ดแยม

ผลไม้สำหรับแยมสามารถสุกได้ไม่เหมาะสำหรับแยม ล้าง นำเมล็ดออก ใส่ในชาม เติมแก้วแอปเปิ้ลหรือน้ำควินซ์หนึ่งแก้วลงในด๊อกวู้ด 1 กก. แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วปรุงเป็นขั้นตอนเดียว คนตลอดเวลา จนสุก ซึ่งจะกำหนดโดยความหนาแน่นของหยด

แยมจากแอปเปิ้ลและดอกวูด

ล้างผลไม้ด๊อกวู้ดสุกและสุก 1 กิโลกรัมเอาเมล็ดออกใส่ในชามเคลือบเทน้ำ 3.5 ถ้วยแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ทำน้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ล 300 กรัม ผสมดอกวูดต้มกับมันฝรั่งบด เติมน้ำตาล 1 กก. แล้วปรุงจนนุ่ม

แยมผิวส้มด๊อกวู้ด

นำกระดูกออกจากด๊อกวู้ดที่สุกและสุกแล้วใส่ในชามเทน้ำ 2 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วปรุงจนนิ่มสนิท จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรงเทน้ำตาล 600 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนมวลล้าหลังก้นและเอื้อมมือไปหาช้อน ใส่แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในกล่องบนกระดาษ parchment ที่ทาเนยหรือจานที่ชุบน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง และเก็บในจานหรือกล่องแก้ว

ด๊อกวู้ดแห้ง

จำเป็นต้องอบผลไม้ด้วยเมล็ดในเตาอบหรือตากผลไม้ให้แห้งก่อนที่อุณหภูมิ 50 องศาแล้วเพิ่มเป็น 70 คุณสามารถทำให้แห้งในที่โล่งในที่ร่มได้ แต่เฉพาะในสภาพอากาศที่ดีเท่านั้น

ด๊อกวู้ดดอง

เลือกด๊อกวู้ดสุก 1 กก. ที่ยังไม่บุบสลายเอาหางล้างแห้งสับผลไม้เล็ก ๆ ในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารเทน้ำดองร้อนซึ่งต้มจากน้ำ 3.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วย ห้องรับประทานอาหาร เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนชา ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากช่วงเวลาที่เดือด ใส่ต้นทาร์รากอน ใบกระวาน กานพลู 3 ชิ้นลงในขวดปลอดเชื้อแล้วเทดอกวูดลงในขวดปลอดเชื้อพร้อมกับน้ำดอง ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าหนา ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เหล้าด๊อกวู้ด

ด๊อกวู้ดล้าง 1 กิโลกรัมเทแอลกอฮอล์ 1 ลิตรทิ้งไว้ 14 วันจากนั้นคลายเครียด ต้มน้ำตาล 0.5 กก. กับน้ำหนึ่งแก้ว ผสมน้ำเชื่อมกับแอลกอฮอล์ด๊อกวู้ดแล้วปล่อยให้ใส่ในขวดที่ปิดสนิท

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ปรุงแยมดอกวูดด้วยกระดูกสำหรับฤดูหนาว หลายคนคิดว่ามันจะเปรี้ยวและไม่อร่อย แต่ถ้าคุณปรุงแยมดอกวูดอย่างถูกต้อง มันจะเป็นของหวานที่โปรดปรานที่สุดในครอบครัวของคุณ สามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีกระดูก และยังเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ลงในแยมที่คุณชื่นชอบ

ตัวอย่างเช่นการผสมผสานของด๊อกวู้ดกับลูกแพร์ที่อร่อยมาก หรือใส่ลูกเกด ราสเบอร์รี่ ไวเบอร์นัม และเถ้าภูเขา ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงสุด หากมีโอกาสที่จะซื้อผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมและมีสุขภาพดีอย่าลืมทำแยมจากมัน

แยมดอกวูดและแยมราสเบอร์รี่จะช่วยให้เราต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว แยมดอกวูด เช่น แยมราสเบอร์รี่ เป็นยาลดไข้ นอกจากนี้แยมดอกวูดที่ปรุงด้วยผลเบอร์รี่และเมล็ดพืชทั้งหมดมีรสชาติอร่อยผิดปกติและมีรสเปรี้ยว

สูตรสำหรับแยมดอกวูดนั้นง่ายมาก เพียงพอที่จะปรุงผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ (คลาสสิกหรือห้านาที) แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยเครื่องและวางในที่มืดและเย็น ขอแนะนำให้เก็บแยมดอกวูดกับกระดูกไว้ไม่เกิน 6 เดือน ดังนั้นอย่าเก็บไว้มากกว่าหนึ่งฤดูกาล

แยมด๊อกวู้ดอร่อยมากและสวยงามเป็นพิเศษ

สำหรับแยมดอกวูดที่มีเมล็ด เราเลือกผลด๊อกวูดที่สุก เนื้อสีน้ำตาลแดง เราคัดแยกต้นด๊อกวู้ดทิ้งใบก้านและผลเบอร์รี่ที่เสียหาย เราล้างด๊อกวู้ดที่คัดแยกซ้ำแล้วซ้ำอีกในน้ำเย็นปล่อยให้น้ำไหลออก

เวลา: การเตรียมการ - 30 นาที; แช่ - 24 ชั่วโมง ผลผลิต: 2 กระป๋อง 500 มล. และ 1 กระป๋อง 450 มล

สินค้า:

• ด๊อกวู้ด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• แก้วน้ำ - (250 มล.)

ด๊อกวู้ดแยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราเริ่มปรุงแยมดอกวูดด้วยน้ำเชื่อม เราผสมในชามหรือกระทะ (ซึ่งเราจะเตรียมแยม) น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมกับน้ำตามสูตร

หลังจากผสมน้ำตาลแล้วเราก็ส่งไปที่เตา ในขณะที่กวนให้ต้มน้ำเชื่อมที่เดือดช้าจนโปร่งใส

ด้วยของเหลวจำนวนเล็กน้อย ด๊อกวู้ดสามารถแทงได้หลายที่ด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

เราส่งด๊อกวู้ดไปที่น้ำเชื่อมเดือดผสม จากนั้นนำชามออกจากเตาวางบนโต๊ะให้เย็น

หลังจาก 6-8 ชั่วโมงแยมที่เย็นลงจะถูกส่งไปยังเตาอีกครั้ง เทน้ำตาล 300 กรัมที่เหลือลงในชามพร้อมของหวาน ผสมน้ำตาลอย่างทั่วถึงต้มแยมเป็นเวลา 15 นาทีที่เดือดปานกลาง

ฝาโฟมลอยขึ้นเหนือพื้นผิวของแยมคอร์เนล ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษไม่ติด "หนี" เหนือขอบจาน

เมื่อปรุงอาหารที่ด้านบนเรารวบรวมโฟมเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออกทั้งหมดในขณะนี้ (ในการชงครั้งต่อ ๆ ไปปริมาณโฟมจะลดลงอย่างมาก)

หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำแยมดอกวูดออกจากเตา เราปล่อยให้แยมอยู่คนเดียวจนเย็นสนิท (8-12 ชั่วโมง)

ในเวลานี้เราจับโฟมระหว่างผลเบอร์รี่ เป็นครั้งสุดท้ายก็เพียงพอที่จะต้มแยมดอกวูดเป็นเวลา 5-7 นาที

เราสังเกตการหยดเล็กน้อยบนจานรอง

ความพร้อมของขนมจะถูกกำหนดทีละหยด

ลูกปัดถือลูกปัดซึ่งหมายความว่าพร้อม ทันทีที่หยดน้ำยังคงอยู่โดยไม่กระจายบนพื้นผิวของจานรอง เราจะบรรจุลงในขวดโหลสำหรับเก็บสำหรับฤดูหนาว

เทแยมที่เดือดและร้อนลงในภาชนะฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท พลิกขวดลงบนฝาให้เย็น

Dogwood ทำขนมที่อร่อยและสวยงามผิดปกติ ในฤดูหนาวเมื่อเปิดขวดเราจะมีความสุขที่ได้ดื่มชากับแยมด๊อกวู้ดที่หอมหวานและเปรี้ยว

วิดีโอ: สูตรง่ายๆสำหรับแยมด๊อกวู้ดที่บ้าน - อร่อยมาก

ใครเช่นฉันในปีนี้ได้กลายเป็นเจ้าของความภาคภูมิใจในการเก็บเกี่ยวด๊อกวู้ดอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน? ยินดีด้วย คุณโชคดีจริงๆ ทำไม? ใช่เพราะคุณมีโอกาสทำแยมดอกวูดที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามผิดปกติ: สดใส, ทับทิม, หนืดเย้ายวน ... และอร่อยจริงๆ ไม่ว่าผู้คลางแคลงใจจะพูดอะไรก็ตามที่ประเมินความงามของผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวเหล่านี้ต่ำเกินไป

ฉันมักจะใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมดอกวูดกับกระดูก: ฉันไม่มีความอดทนที่จะเลอะเทอะและเอากระดูกชิ้นนี้ออกเป็นเวลานาน ยิ่งกว่านั้นในเวอร์ชั่น "ขี้เกียจ" แยมด๊อกวู้ดที่ยอดเยี่ยมก็ออกมา ฉันต้องการเตือนคุณทันที: เราต้องการน้ำตาลค่อนข้างมาก: ท้ายที่สุดเราต้องแก้ความเปรี้ยวของด๊อกวู้ด

ดังนั้นแยมจึงมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ ... แต่อร่อยแค่ไหน! ดังนั้นหากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณ ฉันขอเชิญคุณไปที่ห้องครัว: ฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงวิธีทำแยมดอกวูดสำหรับฤดูหนาว ซึ่งไปข้างหน้า?

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำ 400 มล.

วิธีการปรุงแยมดอกวูดด้วยกระดูก:

เราคัดแยกด๊อกวู้ดเอาใบกิ่งไม้และผลไม้บด เราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหลแล้วใส่ในกระชอน

ต้มน้ำในกระทะ (ปริมาณน้ำประมาณสองเท่าของน้ำหนักต้นดอกวูดที่เตรียมไว้) เราลดดอกวูดลงในน้ำเดือดและลวกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ลดดอกวูดลงในน้ำเย็น

หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็โยนด๊อกวู้ดลงในกระชอน

ในกระทะหรืออ่างกว้างซึ่งเราจะปรุงแยมด๊อกวู้ดเบอร์รี่เทน้ำและเทน้ำตาล ใส่ไฟและนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ลวกลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เราเอาโฟมออก เพิ่มกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ 15 นาที จากนั้นปิดไฟและยืนยันเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือด ปรุง กวนเป็นครั้งคราว และเอาโฟมออก จนนุ่ม เป็นเวลา 30-40 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใส่แยมหนึ่งช้อนชาบนจานรองที่สะอาดแล้วเย็นเล็กน้อย จากนั้นเราก็วาดแถบแยมด้วยช้อน ถ้าขอบของกระดาษไม่ติดติดกันแสดงว่าพร้อมแล้ว และคุณสามารถเก็บแยมเล็กน้อยและทำให้เย็นลงแล้วหยดน้ำเชื่อมบนจานรอง หากน้ำเชื่อมไม่เบลอแสดงว่าแยมก็พร้อม

เราบรรจุแยมดอกวูดที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่ร้อนฆ่าเชื้อและแห้งแล้วเติมลงไปที่ด้านบนสุด เราปิดผนึกขวดอย่างผนึกแน่นด้วยฝาแห้งที่ต้มแล้วเช็ดให้แห้งแล้วพลิกคว่ำ เก็บกระดาษติดด้วยวิธีนี้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บกระดาษติดที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรอยู่ในที่มืดเสมอเพื่อไม่ให้สีทับทิมเข้มที่สวยงามหายไป

ฉันชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อยของแยมนี้ ฉันทำทุกปีแม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลาและความอดทน และเนื่องจากด๊อกวู้ดให้น้ำผลไม้อย่างไม่เต็มใจเบอร์รี่นี้จึงต้องการการเตรียมพิเศษ

แยมด๊อกวู้ดจัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีเมล็ดบางครั้งก็บด

แยมด๊อกวู้ดสูตรสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับความอร่อยของแยม:

• ด๊อกวู้ดไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานด้วยการอบร้อนเป็นเวลานานผลเบอร์รี่จะแข็ง ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือวิธีการทำอาหารหลายวิธี
• ผลเบอร์รี่จะต้องถูกแทงก่อนปรุงอาหารควรใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาได้ง่ายขึ้น
• ในการทำให้แยมวูดวูดสวยงาม คุณต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไว้ ด้วยการทำเช่นนี้คุณสามารถถือมันไว้ในสารละลายโซดาอ่อน ๆ (โซดาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วล้างออกให้สะอาด ก็เพียงพอที่จะเก็บด๊อกวู้ดไว้ในโซดาเป็นเวลา 10 นาที
• หากคุณไม่ต้องการปรุงด๊อกวู้ดด้วยกระดูกก็ควรถูผ่านตะแกรงและเลือกกระดูก

ด๊อกวู้ดแยมกับหลุม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร

เรียงผลเบอร์รี่ทิ้งเฉพาะที่ดีแล้วล้างออก ทิ่มเบอร์รี่แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทต้นดอกวูดที่เตรียมไว้ลงในหม้อที่ร้อนจัด เก็บในน้ำเชื่อม 3-4 ชั่วโมง

ตอนนี้เอาผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted แล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณห้านาที ใส่ผลเบอร์รี่กลับเข้าไปพร้อมกันแล้วดึงออกอีกครั้ง โดยทั่วไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด เป็นครั้งที่สามให้ยืนผลเบอร์รี่เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่คราวนี้อย่าดึงออก แต่ต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดแยมถ้ามันมีรูปร่างก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

แยมด๊อกวู้ดแสนอร่อย

ใช้เวลาทำอาหารน้อยลง แยมจะหนาและสวยงาม

มันจะใช้เวลา:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ดีโดยไม่มีคราบและความเสียหาย จิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน ในกรณีนี้ น้ำผลไม้จะออกมาเร็วขึ้น เทด๊อกวู้ดกับน้ำตาลแล้วรอจนกว่าน้ำตาลจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้โดยไม่มีสารตกค้าง

เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดให้เอาไฟออกทันทีและเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ปล่อยให้กระดาษติดเย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด ต่อไปเราจัดแยมสำเร็จรูปในขวด

แยม cornel หลุม

แยมขูดนี้สะดวกสำหรับใช้กับขนมอบประเภทต่างๆ มันอร่อยมาก เช่น พายที่มีไส้

สินค้า:

• ด๊อกวู้ดสุกครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโล
• แก้วน้ำ

วิธีทำแยมด๊อกวู้ด

ในตัวเลือกนี้ ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกมากที่สุด คัดแยกและล้าง ในการบดคุณต้องเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล เวลาทำอาหารของแยมดอกวูดนี้หลังจากเดือดคือ 3 นาที

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมด๊อกวู้ด

สูตรนี้ทำง่าย ใช้เวลาน้อย ทำให้ได้รับความนิยม

เราจะต้อง:

• กิโลกรัมของผลด๊อกวู้ดสุก
• น้ำครึ่งลิตร
• กิโลห้าร้อยน้ำตาล

กำลังเตรียมแยม

เราตรวจสอบผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้เกิดการเน่าเสียหรือร่วน ในขณะเดียวกันเราก็เอากิ่งก้านทั้งหมดออก ล้างใต้ก๊อกน้ำหลาย ๆ ครั้งปล่อยให้น้ำไหลออก

ในขณะที่น้ำส่วนเกินระบายออกจากผลเบอร์รี่ เราก็เริ่มต้มน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทผลไม้เล็ก ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงเบอร์รี่เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดและแห้งทันที

แยมดอกวูดกับแอปเปิ้ล

ด๊อกวู้ดสุกในฤดูใบไม้ร่วงในเวลาเดียวกันกับแอปเปิ้ล และสิ่งนี้ช่วยให้คุณปรุงแยมวูดวูดที่อร่อยมากด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำแยม

เราเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เลือกและล้าง ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างครึ่งเซนติเมตร แยกน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทลงในผลเบอร์รี่สองในสามและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเทแอปเปิ้ลที่เหลือและปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใสและนิ่ม จากนั้นผสมดอกวูดกับแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนมวลข้น แจกจ่ายในขวดปลอดเชื้อ

ประโยชน์ของแยมดอกวูด

ด๊อกวู้ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายแยมมีกรดแอสคอร์บิกวิตามินอีซีและพีโพรวิตามินเอ (แคโรทีน) ในระดับสูง

ในบรรดาแร่ธาตุที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ เราสังเกตเช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน และแมกนีเซียม Dogwood อุดมไปด้วยส่วนประกอบทางชีวภาพ: กลูโคส ฟรุกโตส น้ำมันหอมระเหย แทนนิน และกรดอินทรีย์

เนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณค่าของด๊อกวู้ดแยมจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น:

• ฝาดสำหรับผู้ที่มีปัญหากับกระเพาะอาหารและลำไส้;
• ช่วยเพิ่มการทำงานของตับอ่อน
• ปรับปรุงการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหาร
• มีคุณสมบัติขับปัสสาวะต้านการอักเสบฆ่าเชื้อแบคทีเรีย choleretic ดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ
• โทนสีเติมพลังและเสริมสร้างร่างกาย
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ปรับความดันของหลอดเลือดในสมองและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• ป้องกันการเกิดเส้นโลหิตตีบ
• ลดอาการปวดหัว;
• เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดซึ่งเป็นผลมาจากการอักเสบของเส้นเลือด, อาการบวมน้ำที่ขา, เส้นเลือดฝอยที่เปราะบาง, หลอดเลือดดำไม่เพียงพอ;
• ใช้สำหรับโรคของข้อต่อ, โรคผิวหนัง, กลาก, โรคเกาต์, โรคของตับและไต;
• ปรับปรุงและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและแผล, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ;
• มีฤทธิ์ต้านการกัดกร่อน
• ใช้สำหรับการขาดวิตามิน, ไมโครและมาโครองค์ประกอบ, โรคโลหิตจาง, ไข้;
• ช่วยด้วยหวัด, ไข้หวัดใหญ่, หลอดลมอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ไซนัสอักเสบ, ไข้อีดำอีแดง;
• ลดอาการปวดข้อ
• มีคุณสมบัติลดไข้
• ใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวาร, ไทฟอยด์, โรคโลหิตจาง, โรคเกาต์, โรคบิด;
• แนะนำสำหรับการตกเลือดและโรคของช่องปาก

อันตรายจากแยมดอกวูด

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามไม่แนะนำให้ใช้ดอกวูดสำหรับ:

• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
• ท้องผูก;
• ระบบประสาทที่กระตุ้นได้, การกระตุ้นทางประสาทและการกระตุ้นมากเกินไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ห้ามใช้ในเวลากลางคืน);
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

สูตรสำหรับแยมด๊อกวู้ดง่ายๆ วิดีโอ