คัพเค้กขนาดเล็กขนาดเท่าถ้วยกาแฟพิชิตคนทั้งโลกได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าพนักงานต้อนรับหญิงสามเณรสามารถทำแป้งบิสกิตได้ ครีมคัพเค้กก็เป็นงานที่ยากกว่า มันควรจะเป็นเช่นไรและตัวเลือกใดตามที่ผู้เชี่ยวชาญประสบความสำเร็จมากที่สุด?
มวลที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งคัพเค้กควรมีความหนาแน่น - มิฉะนั้นจะทำให้ขนมเปียกโชกและทำให้เปียก ครีมที่เร็วที่สุดคือวิปครีมธรรมดาในกระป๋องที่คงรูปร่างไว้หลังจากเย็นตัวลง อย่างไรก็ตาม อาจไม่มีจำหน่ายเสมอไป และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าทำให้คุณคิดได้หลายครั้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำครีมคัพเค้กของคุณเองโดยเลือกสูตรดั้งเดิมสูตรใดสูตรหนึ่ง ตัวเลือกทั้งหมดด้านล่างต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ในบางกรณีครีมไม่ได้ถูกส่งไปยังตู้เย็น แต่ขนมที่ตกแต่งไว้แล้ว
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอเมริกัน: ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก สามารถใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับชีสเค้กได้หากต้องการ หลังจากใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงจะมีความหนาแน่นและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยน - นอกเหนือจากฟิลาเดลเฟียคลาสสิกแล้วไม่มีอะไรจะให้รสชาติดั้งเดิม ในกรณีที่ไม่มีมันจะดีกว่าที่จะหาสูตรอื่นสำหรับครีมคัพเค้ก
ถ้าใส่ครีมนี้ในเตาอบร้อนสักสองสามนาที คุณจะได้เมอแรงค์หรือเมอแรงค์ - เค้กกรอบโปร่งสบาย ในรูปแบบที่ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนนั้นไม่ค่อยได้ใช้เนื่องจากพื้นฐานของครีมคือไข่ขาวดิบ เพื่อลดโอกาสที่จะเกิดการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำให้มวลอุ่นขึ้นในระหว่างการตี ดังนั้นคุณจะได้ครีมโปรตีนคัสตาร์ด
ถ้าคุณชอบวิปครีมแบบเดิมๆ มากที่สุด คุณสามารถทำเองได้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของครีมดังกล่าวคือการไม่สามารถรักษารูปร่างได้ดังนั้นพวกเขาจะต้องกินอย่างรวดเร็ว ไม่ควรเก็บคัพเค้กด้วยวิปครีมแม้ในตู้เย็นมากกว่าหนึ่งวัน: พวกมันจะเปียกและบูดเร็ว
ครีมชีสซึ่งเป็นพื้นฐานของขนมชื่อดังของอิตาลี "ทีรามิสุ" ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งไม่ต้องการสารให้ความหวานเนื้อแน่น ในเวอร์ชันคลาสสิก มาสคาโปนครีมสำหรับคัพเค้กประกอบด้วยครีมชีสและครีมหนักเท่านั้น เพื่อลดแคลอรี ให้ใช้ชีสเต้าหู้แทนมาสคาร์โปน เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเทอะมาเร็ตโตหรือสุราใดๆ ลงในส่วนผสม
มวลที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น: สามารถใช้เป็นครีมภายนอกแบบคลาสสิกและเป็นฟิลเลอร์ได้ ในกรณีหลัง นมจะยังคงนิ่มอยู่แม้จะเย็นตัวลง และอนุญาตให้มีนมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในองค์ประกอบ - ในปริมาณที่ระบุด้านล่าง หากคุณต้องการคลุมคัพเค้กด้วยมวลที่เสร็จแล้วและไม่เติมให้ลดสัดส่วนของนมลง 30-35% ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กสามารถปรุงด้วยโกโก้ในปริมาณที่เท่ากันและควรใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์เพื่อเติม
ความเปรี้ยวสดชื่นที่น่ารื่นรมย์กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์เป็นสาเหตุหลักของความนิยมของครีมนี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ในคัพเค้ก แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ เช่นแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีหากวางในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้เตรียมครีมมะนาวสำหรับใช้ครั้งเดียว ส่วนผสมด้านล่างสำหรับคัพเค้ก 10 ชิ้น
หนึ่งในสูตรที่ยากที่สุดซึ่งผลลัพธ์สามารถใช้เป็นไส้สำหรับคัพเค้กและไม่ใช่แค่สารเคลือบด้านบนเท่านั้น มวลที่เสร็จแล้วจะมีความหนาแน่น, นุ่ม, มันเยิ้ม, มันเยิ้ม เค้กนโปเลียนและเอแคลร์ถูกจัดเตรียมไว้ด้วย แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและความแม่นยำเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามสูตรครีมคัพเค้กนี้ต้องการความเอาใจใส่และแม่นยำเป็นพิเศษ
วิธีทำคัพเค้กครีมสูตรง่ายๆ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก
Cupcakes - เค้กขนาดเล็กซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กนางฟ้าเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้ตกหลุมรักฟันหวานทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น ครีมคัพเค้กไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในขนมนี้ เพราะการรวมแป้งคัพเค้กเวอร์ชันเดียวกันเข้าด้วยกัน คุณจะได้ขนมใหม่ทุกครั้ง
สารบัญ [แสดง]
เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าครีมชีสไม่เหมาะสำหรับการปลูกแคปบนคัพเค้ก แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นก็จะได้รับความเสถียรและความหนาแน่นที่จำเป็นดังนั้นการรักษาเสถียรภาพความเย็นจึงเป็นกระบวนการทำอาหารที่จำเป็น
ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมครีมชีสสำหรับคัพเค้ก โดยใช้ครีมชีสชนิดอื่นเป็นพื้นฐาน (เช่น ฟิลาเดลเฟีย)
เพื่อเตรียมกานาชช็อกโกแลตสำหรับหมวกคัพเค้กที่คว่ำอยู่ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตนมและไวท์ช็อกโกแลต เฉพาะสัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป
Cream Plombir เป็นตัวเลือกครีมเปรี้ยวที่มีความเสถียรไม่เพียง แต่สำหรับเค้กเลเยอร์และปรับระดับ แต่ยังเป็นโอกาสในการตกแต่งคัพเค้กด้วยหมวกครีมแสนอร่อยที่สวยงาม
สวัสดีตอนบ่ายสหาย!
ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กใช่ไหม เมื่อคุณออกไปข้างนอกน้อยลงและเตาอบไม่เพียง แต่อบ แต่ยังทำให้จิตใจและร่างกายของคุณอบอุ่น ในฤดูหนาว มีเวลาให้เล่นมากขึ้นในห้องครัวด้วยถุงขนมหรือเข็มฉีดยา ในช่วงเวลาอื่นของปี คุณพอใจกับมัฟฟินง่ายๆ อย่างดีที่สุด
และถึงแม้จะเป็นเพียงวันที่ 17 ตุลาคมในปฏิทิน เราสามารถสรุปได้ว่าฤดูหนาวมีผลบังคับใช้แล้วด้วยเหตุผลสองประการ: ประการแรก หิมะตกในมอสโกมาหลายวัน และประการที่สองในเอเธนส์ อุณหภูมิวันนี้ลดลงเหลือ 20 องศา และนั่นหมายความว่าฤดูหนาวมาถึงแล้ว เพราะในกรีซไม่มีฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ มีเพียงฤดูร้อนและฤดูหนาวเท่านั้น เมื่อวานนี้เอง สาวๆ กำลังดื่มกาแฟบนถนนในร้านกาแฟที่สวมเสื้อยืดและพูดคุยกัน ใครจะตกแต่งต้นไม้ในปีนี้(และพวกเขาเริ่มแต่งตัวที่นี่ตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายน) และวันนี้คือทั้งหมด เราเปลี่ยนกางเกงขาสั้นเป็นกางเกง ซึ่งหมายถึงฤดูหนาว
นี่ฉันพูดอะไรออกไปเนี่ย? ใช่เกี่ยวกับคัพเค้ก ฉันไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามารดาของเรามีชีวิตอยู่ได้อย่างไรโดยปราศจากสิ่งประดิษฐ์อันชาญฉลาดนี้ ถ้าคัพเค้กถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเค้กแล้วล่ะก็ นี่เป็นเค้กที่ง่ายและเร็วที่สุดที่ฉันเคยเห็นแน่นอนยกเว้น "มันฝรั่ง" ที่แยบยลไม่น้อย และทั้งหมดทำไม? ประการแรก เนื่องจากแป้งคัพเค้กถูกเตรียมเร็วมาก และมักจะโดยการผสมส่วนผสมแห้งและเปียก ประการที่สอง เค้กเหล่านี้เป็นของแต่ละคนล่วงหน้าและไม่ต้องการการเสิร์ฟพิเศษ การหั่น ฯลฯ ครีมสำหรับคัพเค้กเป็นส่วนที่น่าพึงพอใจที่สุดเพราะที่นี่คุณสามารถจินตนาการได้ไม่รู้จบ ...
เมื่อฉันเรียนรู้วิธีทำงานกับถุงขนม ฉันหยิบคัพเค้กหนึ่งชิ้นแล้วใส่ครีมหนึ่งฝา จากนั้นจึงเอาครีมนี้ออกด้วยไม้พายแล้วใส่ซ้ำแล้วซ้ำอีก จนมีลวดลายบางอย่างออกมา
อ้อ ถ้าคุณคิดว่าคุณไม่รู้วิธีทำงานกับถุงขนม เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนใจ วิธีเดียวที่จะเรียนรู้วิธีการตกแต่งคัพเค้กให้สวยงาม- ฝึกฝนและฝึกฝนอีกครั้ง ตั้งแต่ครั้งแรกที่ยังไม่มีใครทำช่อกุหลาบบนเค้กได้สำเร็จ
ครั้งแรกที่ฉันมาทำงานเป็นผู้ช่วยพ่อครัวขนม ฉันได้รับมอบหมายให้ทำทาร์ตมะนาว จากนั้นฉันก็เข้าใจว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่มือที่บอบบางของฉันจะปลูกหมวกที่ประณีตจากเมอแรงค์อิตาลีและเผาด้วยเตา เพื่อตอบสนองต่อการขอความช่วยเหลือของฉัน พ่อครัวส่งฉันเดินทางไกล ในระยะสั้นหลังจากทำเมอแรงค์ยุ่ง ๆ และเผาเมอแรงค์ไปสองสามอย่าง ทุกอย่างก็เหมือนกับเครื่องจักรในความหมายที่แท้จริงของคำ
ทั้งหมดนี้เป็นเพราะว่านอกจากวิธีถือกระเป๋าอย่างถูกต้องแล้ว ยังไม่มีใครช่วยคุณได้อีก ต้องใช้เวลาเพื่อปรับ
ที่นี่คุณสามารถเห็นหัวฉีดหลักที่ฉันใช้ตกแต่งคัพเค้ก: ดาวเปิด, หลอดฝรั่งเศส, หลอดตรง, ดาวปิด.
โดยทั่วไป หลังจากแนะนำอย่างละเอียด คุณสามารถทำคัพเค้กได้ ฉันจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดแต่ก็อร่อยไม่แพ้ที่อื่น
อย่าลืมว่าต้องแต่งด้วยครีม คัพเค้กเย็นสนิท.
บางทีนี่อาจเป็นครีมที่ใช้กันทั่วไปในขนมโซเวียตคลาสสิก และทำไมเราไม่ตกแต่งด้วยคัพเค้กที่ทันสมัยในวันนี้ล่ะ?
บัตเตอร์ครีมกับนมข้นจืดเป็นอิมัลชันคือไขมันผสมกับน้ำ และเนื่องจากไขมันไม่ผสมกับน้ำ เราจึงต้องเติมออกซิเจนในน้ำมันอย่างเหมาะสม เพื่อให้อนุภาคน้ำเกาะติดอยู่ นั่นเป็นเหตุผลที่ สำคัญมากตีเนยให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป!
เราใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงขนมแล้วตกแต่งคัพเค้ก
ถ้าบ้านคุณร้อนและครีมไม่คงรูป ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้เนยแข็งขึ้นเล็กน้อย
หลักการนี้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า โดยเติมผงโกโก้ในตอนท้ายเท่านั้น
ดูสูตรก่อนหน้าสำหรับความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมครีมนี้ ⇑
ทรัพย์สินอื่นของการทำอาหารโซเวียต รสชาติอันเป็นที่รักและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดตั้งแต่สมัยเด็กๆ
ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกที่น่าสนใจกันดีกว่า เริ่มจากครีมชีสกันก่อน
* คุณสามารถเพิ่ม 115 กรัม. เบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ - เพื่อรสชาติและสีด้วยน้ำมะนาว½มะนาว
การผสมผสานของครีมชีสและไวท์ช็อกโกแลตนั้นช่างเหลือเชื่อ
นี่คือครีมที่มีรูปร่างที่ดีเนื่องจากมีเจลาติน ดังนั้นจึงต้องปรุงก่อนอบคัพเค้กเพื่อให้มีเวลาแข็งตัว
แทนที่จะใช้กล้วย คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ได้ 100 กรัม
ครีมเรียบง่ายแต่โปร่งสบายสำหรับคนรักไวท์ช็อกโกแลต
ในสูตรนี้เราพาสเจอร์ไรส์โปรตีนในอ่างน้ำดังนั้นครีมนี้จึงไม่ต้องกลัว
บางทีครีมคัพเค้กที่สวยงามและเนียนที่สุดแห่งหนึ่ง ควรต้มให้สุกดีจึงปรุงในวันก่อน
รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ไม่มีกำหนด แต่สำหรับครั้งแรกที่ฉันคิดว่าเพียงพอ คุณสามารถเรียกดูเว็บไซต์สำหรับสูตรคัพเค้กและดูแนวคิดอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ฉันจะให้คัพเค้กช็อกโกแลตกับไอซิ่งช็อคโกแลต และคัพเค้กเมล็ดกาแฟพร้อมครีมมาสคาโปน
คัพเค้กแสนอร่อยและสวยงามทั้งหมด!
ขอให้โชคดีความรักและความอดทน
ทุกอย่าง. บาย. บาย.
คัพเค้กขนาดเล็กขนาดเท่าถ้วยกาแฟพิชิตคนทั้งโลกได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าพนักงานต้อนรับหญิงสามเณรสามารถทำแป้งบิสกิตได้ ครีมคัพเค้กก็เป็นงานที่ยากกว่า มันควรจะเป็นเช่นไรและตัวเลือกใดตามที่ผู้เชี่ยวชาญประสบความสำเร็จมากที่สุด?
มวลที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งคัพเค้กควรมีความหนาแน่น - มิฉะนั้นจะทำให้ขนมเปียกโชกและทำให้เปียก ครีมที่เร็วที่สุดคือวิปครีมธรรมดาในกระป๋องที่คงรูปร่างไว้หลังจากเย็นตัวลง อย่างไรก็ตาม อาจไม่มีจำหน่ายเสมอไป และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าทำให้คุณคิดได้หลายครั้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำครีมคัพเค้กของคุณเองโดยเลือกสูตรดั้งเดิมสูตรใดสูตรหนึ่ง ตัวเลือกทั้งหมดด้านล่างต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ในบางกรณีครีมไม่ได้ถูกส่งไปยังตู้เย็น แต่ขนมที่ตกแต่งไว้แล้ว
เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอเมริกัน: ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก สามารถใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับชีสเค้กได้หากต้องการ หลังจากใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงจะมีความหนาแน่นและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยน - นอกเหนือจากฟิลาเดลเฟียคลาสสิกแล้วไม่มีอะไรจะให้รสชาติดั้งเดิม ในกรณีที่ไม่มีมันจะดีกว่าที่จะหาสูตรอื่นสำหรับครีมคัพเค้ก
ถ้าใส่ครีมนี้ในเตาอบร้อนสักสองสามนาที คุณจะได้เมอแรงค์หรือเมอแรงค์ - เค้กกรอบโปร่งสบาย ในรูปแบบที่ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนนั้นไม่ค่อยได้ใช้เนื่องจากพื้นฐานของครีมคือไข่ขาวดิบ เพื่อลดโอกาสที่จะเกิดการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำให้มวลอุ่นขึ้นในระหว่างการตี ดังนั้นคุณจะได้ครีมโปรตีนคัสตาร์ด
ถ้าคุณชอบวิปครีมแบบเดิมๆ มากที่สุด คุณสามารถทำเองได้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของครีมดังกล่าวคือการไม่สามารถรักษารูปร่างได้ดังนั้นพวกเขาจะต้องกินอย่างรวดเร็ว ไม่ควรเก็บคัพเค้กด้วยวิปครีมแม้ในตู้เย็นมากกว่าหนึ่งวัน: พวกมันจะเปียกและบูดเร็ว
ครีมชีสซึ่งเป็นพื้นฐานของขนมชื่อดังของอิตาลี "ทีรามิสุ" ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งไม่ต้องการสารให้ความหวานเนื้อแน่น ในเวอร์ชันคลาสสิก มาสคาโปนครีมสำหรับคัพเค้กประกอบด้วยครีมชีสและครีมหนักเท่านั้น เพื่อลดแคลอรี ให้ใช้ชีสเต้าหู้แทนมาสคาร์โปน เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเทอะมาเร็ตโตหรือสุราใดๆ ลงในส่วนผสม
มวลที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น: สามารถใช้เป็นครีมภายนอกแบบคลาสสิกและเป็นฟิลเลอร์ได้ ในกรณีหลัง นมจะยังคงนิ่มอยู่แม้จะเย็นตัวลง และอนุญาตให้มีนมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในองค์ประกอบ - ในปริมาณที่ระบุด้านล่าง หากคุณต้องการคลุมคัพเค้กด้วยมวลที่เสร็จแล้วและไม่เติมให้ลดสัดส่วนของนมลง 30-35% ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กสามารถปรุงด้วยโกโก้ในปริมาณที่เท่ากันและควรใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์เพื่อเติม
ความเปรี้ยวสดชื่นที่น่ารื่นรมย์กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์เป็นสาเหตุหลักของความนิยมของครีมนี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ในคัพเค้ก แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ เช่นแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีหากวางในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้เตรียมครีมมะนาวสำหรับใช้ครั้งเดียว ส่วนผสมด้านล่างสำหรับคัพเค้ก 10 ชิ้น
หนึ่งในสูตรที่ยากที่สุดซึ่งผลลัพธ์สามารถใช้เป็นไส้สำหรับคัพเค้กและไม่ใช่แค่สารเคลือบด้านบนเท่านั้น มวลที่เสร็จแล้วจะมีความหนาแน่น, นุ่ม, มันเยิ้ม, มันเยิ้ม เค้กนโปเลียนและเอแคลร์ถูกจัดเตรียมไว้ด้วย แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและความแม่นยำเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามสูตรครีมคัพเค้กนี้ต้องการความเอาใจใส่และแม่นยำเป็นพิเศษ
คัพเค้กเป็นอาหารที่น่ารับประทาน แต่รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของของหวานไม่ได้เป็นผลมาจากการทำงานหนักและอุตสาหะเสมอไป ความลับอยู่ในสูตรคัพเค้กบัตเตอร์ครีมที่ใครๆ ก็ทำได้
คุณสามารถเริ่มต้นความคุ้นเคยกับโลกมหัศจรรย์ของครีมสำหรับคัพเค้กและเค้กด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าที่ใช้ครีมชีส ในการเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการทำอาหารหรือผลิตภัณฑ์หายากใดๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือเนย ชีส และน้ำตาลผง
ความลับหลักอยู่ที่การเตรียมผลิตภัณฑ์: เนยควรจะนุ่มและอุ่น ส่วนชีส ตรงกันข้าม แข็งและเย็นมาก ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้นำอันแรกออกจากตู้เย็น แล้วปล่อยอันที่สองไว้ในนั้น ผลิตภัณฑ์ควรนอนราบในลักษณะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเฉพาะข้ามคืน การปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้เนื้อครีมอันละเอียดอ่อนที่หนาแน่น แต่ละเอียดอ่อน รวมกับรสชาติที่หลอมละลายอย่างน่าอัศจรรย์ ครีมที่เสร็จแล้วกลายเป็นครีมที่ค่อนข้างหนาแน่นและยึดรูปร่างของแคปบนคัพเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จำเป็นต้องทำครีมปรุงแต่งหรือแต่งสีในขั้นตอนการผสมส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มโกโก้ ผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ วานิลลาเอสเซนส์ แยม - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ยิ่งตีนาน สีก็จะยิ่งสม่ำเสมอ หากคุณต้องการครีมสีขาวบริสุทธิ์ ให้ตีเนยและน้ำตาลก่อน (ความเร็วสูงสุด 5-10 นาที) จากนั้นจึงใส่ชีสลงในส่วนผสมเท่านั้น
ในการตกแต่งคัพเค้กด้วยมวลที่เสร็จแล้วควรโอนไปยังถุงขนมและบีบปริมาณที่เหมาะสมลงบนขนมอย่างระมัดระวัง
อันที่จริงนี่เป็นตัวแปรของสูตรก่อนหน้านี้ แต่บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กนั้นนุ่มกว่าและเบากว่า - ใช้ครีมแทนเนย
ครีมต้องแช่เย็นก่อนตี ขอแนะนำให้ใส่ชามและปัดเพื่อตีในช่องแช่แข็งสักครู่ ตีครีมเป็นเวลานานด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดคงที่ จากนั้นใส่ชีสกระท่อมและผง ตีส่วนผสมต่อไปจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชีสนมเปรี้ยวมีรสเค็มเล็กน้อย ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่ทำให้ขนมเสีย แต่ยังทำให้หวานน้อยลงด้วย คุณสามารถใช้ครีมชีสอะไรก็ได้แทนคอทเทจชีส เช่น มาสคาโปนหรือฟิลาเดลเฟีย
เพื่อให้เนื้อครีมมีความยืดหยุ่นมากขึ้น คุณควรเอาออกในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเฉดสีขาวเหมือนหิมะและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ สัดส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โดยจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของครีมเล็กน้อย การตกแต่งครีมคัพเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับสารเติมแต่งทุกชนิด เช่น วานิลลา
บัตเตอร์ครีมที่เตรียมตามสูตรข้างต้นจะคงรูปไว้ได้นาน และด้วยเหตุผลที่ดี จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก แม้แต่ในอุณหภูมิห้อง ขนมที่ทำเสร็จแล้วก็สามารถอยู่ได้นานหลายวัน
คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กได้เนื่องจากบางครั้งเรียกว่าคัพเค้กด้วยกานาซ ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตทุกคน กานาชเป็นส่วนผสมของเฮฟวี่ครีมและช็อกโกแลตละลาย
ในการเตรียมครีมคุณต้องเทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้รสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
สับช็อคโกแลตล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามแล้วเทส่วนผสมครีมร้อน ทิ้งมวลไว้โดยไม่กวนสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมเบา ๆ ใส่เนยผสมอีกครั้ง
คัพเค้กควรตกแต่งด้วยกานาซทันทีหลังจากทำอาหารเมื่อเย็นลงมวลจะสูญเสียความมันวาว สามารถเพิ่มถั่วสับ รสชาติทุกชนิด รวมทั้งเหล้าลงในมวลช็อกโกแลตได้ ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งเหล่านี้ คุณจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของครีมคัพเค้ก
การตกแต่งคัพเค้กที่ง่ายที่สุดก็คือ ... ใช่แล้ว วิปครีม ครีมที่โปร่งสบายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหาร อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ถือชามสำหรับตีวิปปิ้งในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที จากนั้นเทครีมหนักที่แช่เย็นไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนข้น (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นเติมน้ำตาลผงทีละช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ตีส่วนผสมจนตั้งยอดแข็ง
คุณต้องตีครีมนานพอสมควร แต่จนกว่าครีมจะยืดหยุ่นได้ ตีนานเกินไปจะกลายเป็นเนย เมื่อตกแต่งคัพเค้กและเค้ก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ครีมไม่คงรูปร่างได้ดีและคงรูปตามกาลเวลา ไม่เหมือนกับครีมอื่นๆ คุณต้องทาครีมบนคัพเค้กก่อนเสิร์ฟของหวาน
ฉบับพิมพ์ "
ที่มา:
ไม่น่าเชื่อ แต่ในที่สุดฉันก็ทำได้ ฉันรวบรวมสูตรครีมคัพเค้กที่ฉันชอบทั้งหมดไว้ในที่เดียว คัพเค้กจะดูเรียบร้อยและสวยงามหากครีมรักษารูปร่างได้ดี เงื่อนไขสำหรับหมวกที่สวยงามบนเค้กก็คือทักษะที่ดีในการทำงานกับถุงขนม มันต้องฝึกฝน ฝึกฝนเยอะๆ
คุณสามารถเติมครีมลงในถุงใส่ชามฟรีข้างๆแล้วเริ่มออกกำลังกาย บีบครีมเล็กน้อยลงบนคัพเค้ก จากนั้นเอาครีมออกด้วยไม้พายลงในชาม แล้วบีบส่วนใหม่ลงบนเค้กชิ้นเดียวกัน และอื่นๆ จนกว่าผลลัพธ์จะเหมาะกับคุณ ครีมที่ฝากไว้สามารถถ่ายโอนกลับไปที่ถุงขนมและทำการทดลองตกแต่งซ้ำ
อย่าให้หมวกที่เรียบร้อยเปิดออกในทันทีนี่เป็นเรื่องของการปฏิบัติไม่ต้องกังวล แม้ว่าหมวกจะดูเกะกะ แต่เค้กก็อร่อยแบบโฮมเมดจากส่วนผสมที่คุณรู้จัก
ง่ายต่อการเตรียมครีม แม้แต่มือใหม่ก็รับมือได้ ปล่อยให้เนยอุ่นและมาสคาโปนให้เย็น (ควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใส่ครีมลงไป)
ใช้เครื่องผสม ตีเนยกับผงจนฟูและเบา เพิ่มชีสเย็นลงในครีมหลังจากที่ตีแป้งและเนยได้ดีเท่านั้นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าแป้งเอี๊ยดบนฟันในภายหลัง การใช้เครื่องผสมแบบมือจะใช้เวลา 8-10 นาทีในการตี ถ้าคุณมีดาวเคราะห์ (เครื่องผสมแบบอยู่กับที่) - 5-6 นาทีไม่มาก
เนยอุ่นจะละลายผงอย่างรวดเร็ว จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมมาสคาร์โปนลงในมวลครีม แล้วตีต่ออีกเล็กน้อยจนเนียน
ในถุงขนมสามารถเก็บครีมดังกล่าวได้ 5 วันโดยยังคงคุณสมบัติและโครงสร้างทั้งหมดไว้ คุณไม่สามารถเรียกครีมที่นุ่มเกินไปได้เช่นกัน - ท้ายที่สุดแล้วชีสนมเปรี้ยวและผงที่รวมกันก็รักษารูปร่างได้ดีมาก แม้แต่ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 17-20 องศา) เค้กหรือคัพเค้กก็สามารถยืนได้สองสามวันโดยไม่สูญเสียรูปร่าง
ครีมดังกล่าวสามารถทำช็อกโกแลตได้โดยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้คุณภาพ เพื่อให้ได้ครีมที่มีสี เช่น สีชมพู คุณสามารถผสมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่เล็กน้อย
ในการทำน้ำซุปข้นให้ละลายผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้ของสดได้) สับในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่สองช้อนโต๊ะลงในครีมและผสม
รูปแบบของครีมก่อนหน้านี้ ใช้วิปปิ้งครีมแทนเนยเท่านั้น
ขั้นแรก ตีครีมแช่เย็น (100 กรัม) ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 33% จะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้
ก่อนตีวิปครีม ไม่เพียงแต่ทำให้ครีมเย็นตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชามที่คุณจะตีด้วย เช่นเดียวกับที่ตีของมิกเซอร์ ฉันใส่เครื่องตีของมิกเซอร์และครีมหนึ่งซองลงในชามแล้วใส่ทุกอย่างลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
หากคุณเผลอตีครีมมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ นี่ไม่ใช่โศกนาฏกรรมสากล แค่เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเย็นหนึ่งช้อนและผสมอีกครั้ง ครีมจะกลับคืนสู่โครงสร้างเดิม
เว็บไซต์มีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมเนยกับนมข้นคุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียด
ครีมนี้ทำในลักษณะเดียวกัน แต่เติมผงโกโก้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ในรูปเป็นครีมหลังแช่ตู้เย็นค่ะ
เราต้องการ:
ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟูและครีม (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
ใส่นมข้นหวานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีแต่ละครั้งจนเนียน
ครีมที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลง จากนั้นคุณสามารถตกแต่งคัพเค้กหรือเค้กได้
หลังจากนั้นเทเจลาตินอุ่น ๆ ลงในคอทเทจชีสโดยไม่ต้องหยุดตีด้วยเครื่องผสม
จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการได้ครีมแต่งสี ให้เติมเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นเชอร์รี่เล็กน้อย
เนื่องจากครีมข้นเร็วมาก ให้ทาบนเค้กโดยไม่ทำให้ช้าลง
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสไวท์ช็อกโกแลตและครีมชีส
ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ ฉันทำในอ่างน้ำ ฉันอธิบายโดยละเอียดที่นี่:
วิธีละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
ตีเนยนุ่มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ (หลังจากทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง) ตีจนเนียน
เพื่อให้ครีมคงรูปบนคัพเค้กได้ดีขึ้น แนะนำให้ทำให้เย็นลง
เนื้อครีมเนียนนุ่มเหมาะสำหรับคัพเค้กเนื้อบางเบา ครีมต้องเย็นสนิทและปล่อยให้เดือด ดังนั้นควรเตรียมครีมไว้ล่วงหน้า ฉันมักจะทำอาหารในตอนเย็น ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง และตกแต่งคัพเค้กในตอนเช้า
ต้มน้ำผึ้ง กาแฟสำเร็จรูป และครีมด้วยไฟอ่อน (ไม่ต้องต้ม)
สับช็อคโกแลตลงในชาม หั่นเนยเป็นก้อน เทครีมร้อนในสองวิธี: เทครึ่งแรก ผสมด้วยที่ตี แล้วเทครึ่งหลัง - ผสมอีกครั้งจนเนียน
เราขันชามด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ค้างคืน (ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น)
วันรุ่งขึ้น กานาชสามารถใช้ตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้
หลายคนกลัวที่จะใช้ครีมโปรตีนเพราะอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ในสูตรนี้ โปรตีนจะถูกต้มในอ่างน้ำ ดังนั้นความเสี่ยงของการติดเชื้อจึงถูกขจัดออกไปในทางปฏิบัติ
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ในชามวัสดุทนความร้อน ผสมโปรตีน น้ำตาล วานิลลาสกัด เราตั้งไว้ในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ก้นถ้วยสัมผัสกับน้ำเดือด
ตีไปเรื่อย ๆ นำโปรตีนไปอยู่ในสถานะที่น้ำตาลละลายหมด คุณสามารถใช้มวลโปรตีนจำนวนเล็กน้อยแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ - ไม่ควรรู้สึกถึงเมล็ดธัญพืช
หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมโปรตีนออกจากอ่างน้ำแล้วหยิบเครื่องผสมไฟฟ้า ตีลงในเมอแรงค์จนชามเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ครีมพร้อมใช้ตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้ทันที
ครีมนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่ตกแต่งคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของหวานอิสระได้อีกด้วย เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ - และเริ่มทำงาน!
ครีมนี้ควรได้รับอนุญาตให้ต้มอย่างถูกต้องในตู้เย็น (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง)
ฉันขอให้คุณมีของหวานที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมเขียนว่าเค้กและขนมอบชิ้นไหนที่คุณทำโดยใช้ครีม คุณชอบอันไหนมากกว่ากัน!
Cupcakes เป็นคัพเค้กแบบอเมริกันที่ราดด้วยครีมหลากสี ของหวานเหล่านี้อบและเสิร์ฟในถ้วยกระดาษคัพเค้ก แท้จริงแล้ว คัพเค้กคือเค้กในถ้วย
ครีมสำหรับคัพเค้กมีหลายประเภท แต่คุณสมบัติหลักคือความหนาแน่นต้องรักษารูปร่างให้ดี ฉันได้เลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดซึ่งคุณสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับงานปาร์ตี้ งานสังสรรค์สำหรับเด็ก หรือปิกนิก บางคนตกแต่งพื้นที่ห้องครัวด้วยผลไม้ และตอนนี้ได้กลายเป็นวิธีที่ทันสมัยและแปลกใหม่ในการเน้นอารมณ์ของการตกแต่งภายในด้วยคัพเค้กหลากสีสัน
ครีมชีสสำหรับคัพเค้กทำจากครีมชีส (ไม่ใช่คอทเทจชีส) เช่น มาสคาร์โปเน่หรือฟิลาเดลเฟีย อย่างไรก็ตาม ชีสดังกล่าวไม่ถูก ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรสำหรับทำคัพเค้กครีมที่อร่อยที่สุดจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ราคาไม่แพง เตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กตามสูตรที่ฉันได้ทดสอบเป็นการส่วนตัวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและราคาไม่แพง
ครีมชีสสำเร็จรูปควรน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัม (450 กรัม) เล็กน้อย
ในการทำให้ครีมข้น ให้ตีในชามที่แห้งและสะอาด
ทาครีมเบา ๆ กับคัพเค้กที่อบและแช่เย็นโดยใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา และตกแต่งตามต้องการด้วยถั่ว เบอร์รี่ หรือผงลูกกวาด
ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคัพเค้ก ซึ่งอธิบายประเภทของแป้งและโหมดการอบของแป้ง
หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร ให้ดูวิดีโอโดยละเอียด:
ฉันอยากจะแนะนำครีมชีสกระท่อมที่เรียบง่ายและโปร่งสบายสำหรับตกแต่งคัพเค้ก
และเพื่อให้เค้กแต่ละชิ้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้ใช้แป้ง สีครีม และหัวฉีดที่แตกต่างกันของเข็มฉีดยาเพสตรี้เพื่อสร้างครีมลอนผมลอนแบบดั้งเดิม
ในการสร้างครีมชีสที่หนาและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับคัพเค้ก คุณต้องเอาเนยออกค้างคืนและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และใส่คอทเทจชีสในตู้เย็น อย่างน้อยก็ในช่วงเวลาเดียวกัน
หากคุณต้องการทำให้คัพเค้กมีสีสัน คุณสามารถเพิ่มสีธรรมชาติ (น้ำบีทรูท 2 หยด น้ำแครอทหรือผักโขม ฯลฯ) หรือเติม ½ ช้อนชา ผงโกโก้.
ตกแต่งด้วยแป้งหลากสีหรือวางขนมเชอร์รี่ไว้ตรงกลาง
ครีมคัพเค้กนี้ทำด้วยมาสคาร์โปเน่ครีมชีส ความแตกต่างในการเตรียมจากชีสชนิดอื่นคือการใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวแทนการเพาะเลี้ยงกรดแลคติก สำหรับการเตรียมใช้เฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมัน 25%
ชีสนี้ไม่ถูก แต่มีรสครีมดั้งเดิมที่ไม่รุนแรง คัพเค้กกับครีมมาสคาโปนจะน่าทึ่งมาก
หากต้องการ คุณสามารถแบ่งครีมออกเป็นหลายส่วนและเพิ่มสีย้อมที่มีสีต่างกันในแต่ละส่วนได้ คัพเค้กสีสันสดใสที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะเป็นกำลังใจให้คุณและแขกของคุณ
นี่คือบัตเตอร์ครีมคลาสสิกที่มีรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เราขอเสนอสูตรครีมเนยสำหรับคัพเค้กที่มีรูปร่าง
หากคุณต้องการเห็นขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมครีมด้วยสายตาให้ดูวิดีโอ:
แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมครีมได้ ครีมนี้จะฟูและหนา เราต้องทำให้คัพเค้กของเรามีรูปร่างที่สวยงาม
ครีมคัพเค้กแสนอร่อยนี้มาในสีของดาร์กช็อกโกแลต หลังจากตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแล้ว คุณสามารถเพิ่มถั่วลูกใหญ่ของผงลูกกวาดน้ำหนักเบาหรือสีเงิน หรือใส่ราสเบอร์รี่ (เชอร์รี่) ไว้ด้านบน
ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก:
เพื่อให้ครีมโปรตีนของเราทำงาน ชามและที่ตีของมิกเซอร์จะต้องแห้งสนิท ใช้ไข่เย็นเท่านั้น ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นฟองและสีขาว จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่อจนได้เนื้อที่ขึ้นฟูเป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถแต้มสีด้วยสีผสมอาหารหรือสีธรรมชาติจากผักหรือผลไม้ (เช่น น้ำทับทิมสองสามหยด น้ำมัลเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ น้ำแครอท เป็นต้น)
เลือกครีมคัพเค้กที่ดีที่สุดสำหรับคุณและเขียนความประทับใจเกี่ยวกับของหวานที่สดใสและอร่อยเหล่านี้
แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์
สูตรคัพเค้กพร้อมคำแนะนำภาพทีละขั้นตอนง่าย ๆ
ครีมสำหรับคัพเค้ก
400 กรัม
30 นาที
480 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
ในการทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก คุณจะต้อง:
ก่อนที่คุณจะทำครีมสำหรับคัพเค้ก ให้ดูแลเนยก่อน ควรมีคุณภาพดีและมีแคลอรีต่ำ คุณภาพของเมอแรงค์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
น้ำมันจะคงอยู่ได้นานขึ้นหากคุณห่อด้วยใบกะหล่ำปลี
ในการเตรียมครีมสำหรับคัพเค้ก คุณสามารถใช้สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในชามที่สะอาดและแห้ง เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราวางภาชนะบนกระทะเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับของเหลว
ระยะที่ 2
เราส่งกระทะไปที่เตาแล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดลงในชามด้วยโปรตีน เปิดไฟปานกลางแล้วนำเครื่องผสม โดยไม่ต้องถอดชามออกจากอ่างน้ำ เราเริ่มตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำสุด คุณต้องผสมส่วนผสมประมาณ 8-10 นาทีแล้วอุ่นส่วนผสมให้ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 60 ° C น้ำตาลควรละลายหมด
อุปกรณ์ทั้งหมด รวมทั้งเครื่องผสม จะต้องแห้งและปราศจากไขมัน มิฉะนั้น โปรตีนจะไม่ตี
ขั้นตอนที่ 3
นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วผสมกับเครื่องผสมต่อไปจนส่วนผสมเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณมีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ให้เทส่วนผสมที่เย็นลงในชามแล้วเปิดความเร็วต่ำ หากไม่มี คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารแบบธรรมดาได้ เพียงแค่ต้องการความช่วยเหลือจากใครสักคน
ค่อยๆ (ด้วยช้อนชา) เราเริ่มใส่เนย ต้องหั่นเป็นก้อนล่วงหน้าเพื่อให้สะดวกกว่าที่จะใช้ช้อน
เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากส่วนผสมอาจแยกออกจากกันและจับเป็นก้อน
ส่วนถัดไปของน้ำมันจะถูกเติมเมื่อส่วนผสมก่อนหน้านี้ละลายจนหมดในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 5
ผสมต่อไปและเพิ่มเครื่องปรุงเล็กน้อย
ปั่นอีกครั้ง. หากต้องการก็สามารถทาสีด้วยสีผสมอาหารได้
ครีมหนาสำหรับคัพเค้กพร้อมแล้ว
หลังทำอาหาร คุณต้องทาเมอแรงค์ลงบนเค้กหรือคัพเค้ก เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษา 72 ชั่วโมง
น่าเสียดายที่ครีมโปรตีน-น้ำมันไม่สามารถทาบนฐานเยลลี่ได้ เนื่องจากของตกแต่งที่หวานจะ "เลื่อน"
คุณสามารถลองทำเมอแรงค์กับรสชาติอื่นได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อมะนาวหรือสารสกัดจากมะนาวและเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร หรือใช้ช็อกโกแลตละลายเพื่อทำช็อกโกแลตเมอแรงค์สำหรับคัพเค้ก
ไม่ว่าในกรณีใด ครีมชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้สำหรับคัพเค้กนั้นขึ้นอยู่กับคุณ
คุณสามารถใช้ความหวานกับเค้กโดยใช้ซองขนม สำหรับการผสมผสานที่กลมกลืนกัน เมอแรงค์จะถูกนำไปใช้กับบิสกิตเนยหรือแป้งมะพร้าว
เมอแรงค์จะไม่ละลาย คุณจึงทาลงบนบิสกิตหรือเค้กได้ทันทีหลังทำอาหาร คุณยังสามารถทำดอกไม้เมอแรงค์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และรับการตกแต่งเค้กแบบสากล
cookingclassy.com
เป็นครีมอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับวางเค้กบิสกิตหลายชั้น และสำหรับตกแต่ง รักษารูปทรงได้ดี เหมาะสำหรับดอกกุหลาบเนยและดอกไม้ทุกชนิดตามเทคนิคมาเลเซีย รวมทั้งสำหรับทาเค้กภายใต้สีเหลืองอ่อน กลัวความร้อน.
วัตถุดิบ:
คำแนะนำ:
สำหรับครีมดังกล่าวคุณต้องใช้เนยคุณภาพสูงเนื่องจากการตีนาน ๆ รสชาติของครีมจะไม่มัน แต่เป็นครีม เนยควรจะนิ่มลง เนื้อครีมมีความสม่ำเสมอ คล้ายกับสิ่งที่เกิดขึ้นหากคุณปล่อยเนยทิ้งไว้ในสภาพอากาศที่ร้อนจัด เริ่มตีเนย ใส่น้ำตาลผงเป็นส่วนเล็กๆ หลังจากเติมผงทั้งหมดแล้ว ให้ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10-15 นาที จนได้มวลที่โปร่งและเป็นปุย หากจำเป็น ให้แช่ตู้เย็นเล็กน้อย ในสมัยโซเวียต ครีมเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อีกแบบหนึ่งคือบัตเตอร์ครีมกับนมข้นหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนย 200 กรัมและนมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
คัสตาร์ดไร้แป้ง เหมาะสำหรับวางและตกแต่งเค้ก สำหรับปิดฝาคัพเค้ก
วัตถุดิบ:
คำแนะนำ:
ต้มนมกับน้ำตาล ในกระทะแยกต่างหากตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตีและเทนมร้อนกับน้ำตาลที่นี่ในกระแสบาง ๆ โดยไม่ขัดจังหวะการตี กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มจนเดือดนำออกจากเตาและเย็นเล็กน้อย ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลงให้ตีเนยจนเป็นสีขาวนวล ในกระบวนการตีเนย เทส่วนผสมไข่-นมที่เย็นลงในกระแสบางๆ ตีจนได้ครีมฟู
คัสตาร์ดผสมผสานอย่างลงตัวกับคัสตาร์ดและขนมพัฟ มันยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับทาร์ต profiteroles หากไม่มีครีมนี้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเค้กนโปเลียนหรือเอแคลร์
วัตถุดิบ:
คำแนะนำ:
บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้ง ผ่าฝักวานิลลาผ่าครึ่งแล้วขูดเมล็ดออกด้วยมีดคมๆ ใส่ลงไปในนม นำนมและวานิลลาไปต้ม ลดไฟลงเหลือน้อย ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งไข่ในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา กวนต่อไปจนครีมข้น ทาครีมให้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหนาทึบก่อตัวด้านบน ให้ปิดผิวเค้กโดยตรงด้วยฟิล์มยึด
นี่คือคัสตาร์ดชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับชั้นของเค้ก เอแคลร์ ทาร์ต สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กและเครป แป้งที่ใช้แทนแป้งในครีม Patissier ต่างจากครีมอังกฤษแบบคลาสสิก เนื่องจากครีมนี้ไม่เคยทำให้ติดไฟ
วัตถุดิบ:
คำแนะนำ:
ผ่าฝักวานิลลาผ่าครึ่ง ขูดเมล็ดด้วยมีดคมแล้วใส่ลงในนม อุ่นนมด้วยวานิลลาเล็กน้อย แล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผสมไข่ แป้งข้าวโพด และน้ำตาลในกระทะ ใส่นมครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่นมที่เหลือลงไป นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา เมื่อฟองสบู่จำนวนมากผุดขึ้นจากด้านล่าง ให้ต้มต่ออีก 2 นาทีแล้วยกออกจากเตา เพิ่มน้ำมันและเย็นครีมจะหนา เค้กครีมที่ดีมาก
ใส่วิปครีมลงในครีมปาติเซียร์ (ครีม 100 มล. ต่อครีม 300 กรัม) จะได้ครีมมัสลิน ครีมนี้เหมาะสำหรับ Millefeuil และ Napoleon
ทั่วโลกรู้จักกันในชื่อ Swiss Buttercream Meringue ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเชฟขนมหลายคน ครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตกแต่งเค้กและคัพเค้ก! ถือรูปร่างได้ดีและดูดีมาก. สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 72 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
คำแนะนำ:
ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลลงในกระทะ สร้างอ่างน้ำในขณะที่ควรนึ่งกระทะที่มีโปรตีนเช่น จะต้องไม่สัมผัสกับน้ำ อุ่นส่วนผสมด้วยคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว นำออกจากอ่าง มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน บดส่วนผสมเล็กน้อยระหว่างนิ้วของคุณ ไม่ควรมีเม็ดน้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแหลม มวลควรเป็นมันเงาหนาแน่นหากคุณพลิกภาชนะที่มีโปรตีนกลับด้านพวกเขาควรจะนิ่ง
นำเนยที่นิ่มแล้วลงไป เนยต้องมีคุณภาพสูง ซึ่งสำคัญต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของครีม ตีจนขึ้นฟูขาว
จากนั้นใส่วิปปิ้งเนยลงในมวลโปรตีนทีละช้อนชา และนี่คือจุดที่สำคัญมาก คุณต้องตีมวลหลังจากแต่ละส่วนของน้ำมันเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ในโปรตีน เพิ่มวานิลลินสีย้อมครีมสำเร็จรูป
ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดอกไม้ในเทคนิคมาเลเซีย
อีกหนึ่งครีมยอดนิยม ทำง่ายที่สุด อร่อยมาก เค็มเล็กน้อยเนื่องจากครีมชีส (หรือคอทเทจชีส, Cremette, Almette, Hohland) มันมีรูปร่างที่ดี มันทำหมวกสวยงามสำหรับคัพเค้ก มันยังใช้เลเยอร์ และตกแต่งเค้กและขนมอบ. ท็อปเปอร์เค้กที่สมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
คำแนะนำ:
ตีวิปครีมให้ตั้งยอด ระวังอย่าตีครีมมากเกินไป มิฉะนั้น เนยจะแยกออกจากกัน ครีมต้องเย็น! คุณยังสามารถทำให้หัวตีเย็นและชามที่คุณจะตีครีมได้ จากนั้นใส่น้ำตาลผงและครีมชีสลงไป แล้วตีอีกครั้งจนเนียน แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเสถียรภาพ
มีอีกสูตรยอดนิยม ครีมชีสกับเนย. มีโครงสร้างที่ดีเยี่ยมสำหรับการตกแต่งคัพเค้กและเค้ก เช่น ในเทคนิคมาเลเซีย
วัตถุดิบ:
คำแนะนำ:
เงื่อนไขหลักคือชีสเย็นเนยที่อุณหภูมิห้อง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม เก็บใส่ตู้เย็น.
เมอแรงค์ที่เข้มข้นที่สุด เหมาะสำหรับตกแต่งคัพเค้ก เค้ก ทาร์ต
วัตถุดิบ:
คำแนะนำ:
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ การทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุงอยู่ ให้ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแหลม ตีคนผิวขาวอย่างต่อเนื่องเทน้ำเชื่อมลงในกระแสบาง ๆ หลังจากเทน้ำเชื่อมทั้งหมดแล้ว ให้ตีต่ออีก 3-4 นาที ครีมพร้อมที่จะไป
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการคลุมเค้กด้วย fondant นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กและคัพเค้กเพื่อทำท็อปปิ้งสำหรับของหวาน
วัตถุดิบ:
สำหรับดาร์กกานาช (ปริมาณโกโก้ 50-60%) คุณจะต้องดาร์กช็อกโกแลต 2 ส่วนและครีม 1 ส่วนที่มีไขมันอย่างน้อย 33% หากอุณหภูมิแวดล้อมค่อนข้างสูง คุณต้องใช้ช็อกโกแลต 2.5 หรือ 3 ส่วน
สำหรับกานาซนม (ปริมาณโกโก้ 30%) คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตนม 3 ส่วนและครีม 1 ส่วนที่มีไขมันอย่างน้อย 33% ในสภาพอากาศอบอุ่นควรเพิ่มปริมาณช็อคโกแลตเป็น 3.5-4 ส่วน
สำหรับกานาซขาว คุณต้องใช้ไวท์ช็อกโกแลต 3 ส่วนและครีม 1 ส่วนที่มีไขมันอย่างน้อย 33% ในสภาพอากาศอบอุ่น เช่นเดียวกับกานาชนม ให้เพิ่มปริมาณช็อกโกแลตเป็น 3.5-4 ส่วน โดยทั่วไป ไวท์ช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลตที่นุ่มที่สุด ไวท์ช็อกโกแลตกานาซมีแนวโน้มที่จะกระจายตัวในความร้อน ดังนั้นลูกกวาดจำนวนมากจึงไม่ค่อยเต็มใจที่จะทำงานกับมันในฤดูร้อน หากคุณเป็นมือใหม่ ควรเริ่มด้วยกานาซสีเข้มหรือสีน้ำนม
คำแนะนำ:
สับช็อคโกแลตอย่างประณีตด้วยมีด
เทครีมลงในกระทะลึกที่มีผนังหนาวางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟจนฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวนำออกจากความร้อน เย็นลงเล็กน้อยจนฟองอากาศหายไปและเทช็อกโกแลตลงไป เอียงกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ครีมคลุมช็อกโกแลตและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย จากนั้นคนให้เข้ากันเบา ๆ จนเนียนด้วยไม้พายซิลิโคนคุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ แต่ต้องแห้งสนิท! วางกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนชิ้นช็อกโกแลตกระจายตัวจนหมด มวลควรเป็นมันเงาและเรียบเนียน เทกานาซลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เสถียร ก่อนใช้งาน ให้อุ่นในไมโครเวฟโดยใช้กำลังไฟต่ำสุด
ครีมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ใช้สำหรับใส่เค้ก คัพเค้ก ทาร์ต สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระ และครีมนี้ทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ครีมใช้น้ำมะนาวคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้รสเปรี้ยวหรือส่วนผสมของพวกเขาได้ แต่ต้องเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ
วัตถุดิบ:
คำแนะนำ:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วผสมกับน้ำตาล บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงในน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ให้จุ่มมะนาวในน้ำเดือดสักครู่ ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม เพิ่มน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความเอร็ดอร่อยดับกลิ่น กรองส่วนผสม! ใส่ส่วนผสมที่ตึงลงในกระทะ ใส่น้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น เก็บในขวดแก้วในตู้เย็น ปรากฏว่าครีมอร่อยมากจนคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของครีมได้หลายครั้งในทันทีและปรุงอาหารในปริมาณที่มากขึ้น
สูตรคัพเค้ก
ดูสูตรอาหารประจำครอบครัวสำหรับครีมคัพเค้กแสนอร่อยพร้อมรูปภาพและวิดีโอที่มีรายละเอียด: คอทเทจชีสและโปรตีน ช็อคโกแลตและเนย ครีมชีสและครีมชีส
600 กรัม
20 นาที
325 กิโลแคลอรี
4.67/5 (3)
คัพเค้กเนื้อบางเบาและโปร่งสบายเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และมีตัวเลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ทั้งหมดนั้นอบโดยใช้แป้งเป็นหลัก แต่ครีมสำหรับเติมหรือตกแต่งคัพเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก สามารถเตรียมจากส่วนผสมคลาสสิก เช่น มาสคาโปน ชีสนมเปรี้ยว ครีมหรือครีมชีส หรือจากส่วนผสมอื่นๆ ที่อร่อยพอๆ กัน ซึ่งจะกลายเป็นก้อนครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างรวดเร็วและรักษารูปร่างให้ดี สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วคำนึงถึงความจริงที่ว่าไส้ดังกล่าวควรแข็งตัวและไม่ไหลออกทันทีหลังจากทำอาหาร
วันนี้เราจะเน้นที่ตัวเลือกครีมคัพเค้กที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด ได้แก่ ช็อกโกแลต ชีส คอตเทจชีส เนย ครีมชีสกับมาสคาร์โปนและโปรตีนเพียงอย่างเดียว จากนั้นคุณสามารถเลือกแบบที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้
เธอรู้รึเปล่า?ไม่น่าแปลกใจเลยที่คัพเค้กที่มีครีมหลากหลายชนิดได้กลายเป็นของโปรด ไม่เพียงแต่สำหรับพลเมืองทั่วไปของโลกเท่านั้น แต่สำหรับราชวงศ์อังกฤษด้วย! “เค้ก” ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้มีความนุ่มและดูน่ารับประทานมาก และยังทำให้ประหลาดใจกับความยิ่งใหญ่ของรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย ลองและคุณเป็นจานที่ยอดเยี่ยมที่ทำเครื่องหมายโดยราชาตัวจริง!
เตรียมอาหารที่จำเป็นในการเตรียมครีมทุกชนิด:
ควรใช้วิปปิ้งครีมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ดีที่สุด ดังนั้นควรเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม
สำคัญ!ต้องแน่ใจว่าเครื่องครัวและอุปกรณ์อื่นๆ ที่เตรียมไว้สำหรับทำครีมคัพเค้กได้รับการล้างอย่างดีด้วยน้ำยาขจัดคราบไขมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฟิลเลอร์ที่สวยงามไม่ทนต่อไขมันเก่า ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการกินคัพเค้กที่มีรสขม อย่าลืมทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมด
เธอรู้รึเปล่า?น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยกากน้ำตาลสด อย่างไรก็ตาม อย่าพยายามชดเชยการขาดน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง เพราะครีมจะแข็งตัวได้ไม่ดีและเหนียวเกินไป
นั่นคือทั้งหมด!เห็นด้วยมันง่ายมาก แต่หลังจากเติมคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมดังกล่าวแล้วเอฟเฟกต์จะน่าทึ่งอย่างแท้จริง ในการตกแต่งเค้กชิ้นเล็กๆ ของคุณ ให้โรยหน้าด้วยผงลูกกวาด (เช่น เค้กอีสเตอร์) และคุณสามารถเริ่มดื่มชาได้
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำครีมคัพเค้กช็อกโกแลตให้ประสบความสำเร็จ วิดีโอมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมครีมที่สวยงามและอร่อยนี้
เวลาในการเตรียม: 15-25 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 500-700 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250-350 กิโลแคลอรี
เธอรู้รึเปล่า?ครีมชีสรุ่นนี้ได้รับการปรับให้เข้ากับสูตรสำหรับคัพเค้ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สารตัวเติมดังกล่าวในขนมอบอื่นๆ ได้ เช่น สำหรับเค้กพัฟหรือเอแคลร์
พร้อม!ไส้ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคัพเค้กคลาสสิกที่ไม่มีลูกเกดหรือส่วนประกอบอื่นที่คล้ายคลึงกัน พยายามเก็บขนมอบที่อัดแน่นไปด้วยครีมในตู้เย็นอย่างถูกต้องและมันจะทำให้คุณพอใจในภายหลัง คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดเล็กน้อยลงในสถานะของแป้งในครีม เน้นที่ความชอบของคุณ
หยุดดูวิดีโอสูตรครีมชีสสำหรับเค้กและคัพเค้ก นี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมที่แสดงให้เห็นว่าการทำครีมชีสยอดนิยมนั้นง่ายเพียงใด
เวลาในการเตรียม: 25-30 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 500-600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250-350 กิโลแคลอรี
เธอรู้รึเปล่า?เลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงเพราะทำหน้าที่เป็น "การประสาน" ครีมและป้องกันไม่ให้แพร่กระจายแม้ในฤดูร้อน
ยอดเยี่ยม!ใส่คัพเค้กของคุณด้วยและปล่อยให้มันตั้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง รสชาติของผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสนั้นยากที่จะเอาชนะได้ ดังนั้นจงตกแต่งด้วยสิ่งที่อยู่ในใจ แต่อย่าหักโหม: คุณต้องทำให้คัพเค้กของคุณสวยงาม แต่ไม่ดูจืดชืด เพื่อนของฉัน เมื่อเธอปรุงขนมด้วยคอทเทจชีส ตกแต่งด้วยลูกเกดและน้ำตาลผงเท่านั้น - กลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
สำคัญ!ครีมที่ละเอียดอ่อนหวาน ๆ เช่นนี้สามารถทำเป็นหลายสีได้: สำหรับสิ่งนี้ให้ใส่โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำซุปข้นผลไม้สีลงในมวล (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้สีย้อม) จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วทาลงบนขนมอบ
ครีมเต้าหู้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคัพเค้กจะสอนวิธีทำอาหารในวิดีโอนี้ ใช้เวลาในการทบทวน
เวลาในการเตรียม: 25-30 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 400-600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 กิโลแคลอรี
ครีมพร้อม!ฉันแน่ใจว่าคุณสังเกตเห็นว่าสำหรับฟิลเลอร์ดังกล่าว การปรุงอาหารไม่นานเกินไป บัตเตอร์ครีมช่วยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่เกิดริ้วรอยเพิ่มเติม และผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยมันจะถูกตกแต่งด้วยขนมหวานหรือถั่ว
วิดีโอแสดงรายละเอียดขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กอย่างละเอียด ด้วยคำแนะนำเหล่านี้ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้
เวลาในการเตรียม: 25-35 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350-450 กิโลแคลอรี
สำคัญ!อย่าลืมเลือกชีสด้านบน Mascarpone filler เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันปรุงมันบ่อยกว่าที่อื่นเพราะเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน ขึ้นอยู่กับมันและตามสูตรเดียวกันทำครีมชีสหรือเนยต่าง ๆ สำหรับคัพเค้กดังนั้นจึงเป็นสากลอย่างแท้จริง
แบบนี้!ยอมรับว่าสารตัวเติมดังกล่าวอาจเป็นสิ่งที่ผิดปกติมากที่สุดเพราะ "มาสคาร์โปน" ร่วมกับครีมทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง พยายามอย่าทำให้เสียด้วยสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น เช่น สีย้อมหรือผงขนม แต่บางครั้งฉันก็ตกแต่งคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมชีสครีมด้วยแยมผิวส้มที่ไม่หวานเกินไป (หาซื้อได้ตามตลาดตอนเช้า) และผลไม้หวานบดละเอียด เลือกเลย
ทีละขั้นตอนการทำอาหารครีมชีสครีมสำหรับคัพเค้กสามารถดูได้ในวิดีโอ
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
สุดท้ายเรามาดูห้องครัวอีกครั้งเพื่อเตรียมตัวเลือกสุดท้ายที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับครีมคัพเค้ก - โปรตีน
เวลาในการเตรียม: 15-20 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 400-600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200-300 กิโลแคลอรี
เธอรู้รึเปล่า?แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและใส่ในตู้เย็นใกล้กับผนังหรือในช่องแช่แข็งสักครู่ วิธีนี้จะทำให้ไข่ขาวตีได้ดีขึ้นและโปร่งสบายขึ้น
ทั้งหมด!ตอนนี้คุณรู้คำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำครีมสำหรับคัพเค้กโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม ครีมโปรตีนของเราอ่อนโยนมาก ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่บอบบางเสียหาย เป็นการตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ครีมโปรตีน, ถั่ว, แยมผิวส้มหรือผลไม้สดที่หั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้น และบางครั้งฉันก็โรยด้วยผงขนมหรือน้ำตาลผง ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกรูปแบบของคุณเองหรือบอกฉันเกี่ยวกับรูปแบบลายเซ็นของคุณ!
ให้ความสนใจกับวิธีการตีครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กอย่างเหมาะสม สิ่งนี้แสดงให้เห็นเป็นอย่างดีในวิดีโอ