สำหรับนักตกปลาตัวยง การจับปลาคาร์ฟไม่ใช่เรื่องยาก ถ้าคุณจับไม่ได้ ตอนนี้คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการในร้านค้า ปลาขนาดใหญ่สามารถอบในเตาอบได้โดยไม่มีปัญหา ในสูตรนี้ปลาคาร์พอบกับเห็ด กลายเป็นจานที่มีรสชาติที่น่าทึ่งเป็นสองเท่า!

สินค้า:

1. ปลาคาร์พ - 1.5-2 กก
2. หอมหัวใหญ่ - 1 หัวใหญ่
3. แชมปิญอง (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 150-200 กรัม
4. มะนาวครึ่งซีก
5. น้ำมันพืช
6. ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีอบปลาคาร์พยัดไส้เห็ด:

1. ปรุงไส้ เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกกันผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชจนนิ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักสับเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

2. เราเอาอวัยวะภายในและเหงือกออกจากปลาคาร์พ โรยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก จากนั้นเราก็บรรจุปลาด้วยการเติมหากจำเป็นให้ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน เราทำการตัดเฉียงและวางมะนาวฝานใน "กระเป๋า" นี้ โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบน

3. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลา) ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เราปล่อยให้ปลาที่ทำเสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 8-10 นาทีแล้วย้ายไปที่จานอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

ปลาตะเพียนสด หนัก 1.5-2 กก
1 แครอทขนาดใหญ่
2 หัวหอมขนาดกลาง
1 มะนาว
เห็ดแชมปิญองสด 0.5 กก
ครีมเปรี้ยว 20-25% ไขมัน - ปริมาณเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดและเครื่องในเอาเหงือกออก
จากนั้นเราถูมันทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ เครื่องเทศสำหรับปลาและทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่เตรียมไส้สำหรับการบรรจุ

หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

แครอทที่ปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและเห็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ
ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นเปลือกสีทองเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติของอาหารเสีย

ใส่ผักสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนลงในปลาคาร์พ ใช้เข็มกับด้ายฝ้ายสีขาวแล้วเย็บท้องปลาให้แน่นเพื่อไม่ให้เนื้อหารั่วไหลออกมาในระหว่างกระบวนการอบ (หากรั่วออกมาปลาจะแห้ง)
จากนั้นใช้มีดคมผ่าด้านหลังของปลาคาร์พทั้งสองด้าน ตัดมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นครึ่งวงกลมแล้ววางลงในรอยบาก
ทาครีมให้ทั่วปลาทุกด้านแล้ววางบนแผ่นอบ

วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
ในขั้นตอนการอบจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันปลาด้วยครีมเปรี้ยวอีกสองสามครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้มือไหม้

บันทึก.

เนื้อปลาคาร์พนุ่มอร่อยและไม่มีกระดูกมากเกินไป ประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมาย ได้แก่ สำหรับต่อมไทรอยด์และระบบย่อยอาหาร

ปลาคาร์พยัดไส้ของเราอบในเตาอบพร้อมแล้ว
ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังและวางลงบนจานที่สวยงาม ใช้กรรไกรและแหนบดึงด้ายออกแล้วตกแต่งตามใจชอบ
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถตกแต่งด้วยผัก - แตงกวาสด, พริกหยวก, มะเขือเทศ
ตัวปลาสามารถตกแต่งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่มีสารเติมแต่งโดยใช้เข็มฉีดยาพิเศษหรือตัดมุมของบรรจุภัณฑ์มายองเนสหรือถุงพลาสติก (แฟ้มพลาสติก) ด้วยกรรไกรที่เราเทมวลเล็กน้อยสำหรับ การตกแต่ง.
แล้วเราจะวางบนโต๊ะทันที!

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับผักและเห็ด

วัตถุดิบ:

ปลาตะเพียนสด หนัก 1-1.2 กก
2 พริกหยวก (แดงและเหลือง)
หัวหอม 2 หัว
1-2 แครอท
แชมเปญสด 400-500 กรัม
1 มะนาว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปลาคาร์พที่ควักไส้และทำความสะอาดถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก
ผ่าครึ่งมะนาวเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
ที่ด้านหนึ่งของปลาคาร์พเราทำการตัดเล็ก ๆ ที่มุม 45 องศาแล้วใส่มะนาวฝานเข้าไปในบาดแผลเหล่านี้
เราเริ่มปลาด้วยผักชีฝรั่ง 1/3 ช่อ ผักชีลาวไม่ต้องเด็ดเราใช้ทั้งกิ่ง
เราทำความสะอาดเห็ดใส่ในกระทะใส่มะนาวครึ่งที่เหลือหั่นเป็นชิ้นเทน้ำร้อนนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งลงในกระชอน หากเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน เหลือเห็ดไว้ทั้งก้อน
ตัดหัวหอมเป็นวง, แครอทเป็นชิ้น, พริกไทยเป็นเส้น ผัดในเนยใสหรือน้ำมันพืชก่อนหัวหอมจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่เห็ดและทอดต่ออีก 5 นาที
ใส่ผักชีฝรั่งที่เหลือตรงกลางจานอบใส่ผักผัดกับเห็ดที่ด้านข้าง

ใส่ปลาที่ด้านบนของผักชีฝรั่งใส่มะนาวขึ้น โรยปลาด้วยน้ำมันพืชหรือจาระบีด้วยครีม

วางในอุ่นถึง 180 กรัม จากเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-220 กรัม C และอบต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ
ปลาและผักอร่อยมาก!

มันอร่อยมาก! ดังนั้นสูตรคือปลาคาร์พยัดไส้เห็ดอบในเตาอบ สิ่งที่ผิดปกติเกี่ยวกับสูตรนี้คือฉันไม่ได้ทาน้ำมันปลาด้วยมายองเนสอย่างที่หลายคนทำ แต่เตรียมส่วนผสมของครีมและแป้ง และอย่างที่สอง - โดยปกติแล้วจานจะโรยด้วยชีสก่อนและนำไปทอด แต่จากนั้นก็มีเปลือกชีสหนา ๆ ก่อตัวบนปลา ในสูตรที่นำเสนอจะแตกต่างกันเล็กน้อย

สำหรับสามคน ฉันทำปลาตัวใหญ่หนึ่งตัว ก่อนอื่นมาเตรียม "เนื้อสับ" สำหรับปลาคาร์ฟกันก่อน เราตัดเห็ดสด ...

...และหัวหอม

เราใส่เห็ดในน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอด

จากนั้นวางหัวหอม เราเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่

ไส้พร้อมแล้ว

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดและไส้ ฟินส์ ผมว่าตัดทิ้งไปเลยดีกว่า เราเคลือบปลาคาร์พด้วยเกลือและพริกไทยยัดด้วยเนื้อสับ

จากนั้นปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นกลมขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับ

มันฝรั่งเกลือและพริกไทยกับหัวหอม ผัดเพื่อกระจายเกลือ

วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์.

เราวางปลาคาร์พไว้ด้านบนแล้วส่งปลาและมันฝรั่งไปที่เตาอบ เราอุ่นเครื่องไว้ที่ 200 องศา เราจะตีครึ่งชั่วโมงพอดี

ปลาคาร์พในเตาอบ

ขณะนี้ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงเราจะเตรียมมวลสำหรับหล่อลื่นปลา เราใช้ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะใส่ทัพพีแล้วตั้งบนเตา เราอุ่นครีมทันทีที่ครีมลอยเล็กน้อยให้เพิ่ม 1.5 ช้อนชาลงไป แป้งและผสมอย่างรวดเร็ว อุ่นจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย เราพักไว้

ปลาคาร์พยืนอยู่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำมันออกมา เคลือบด้วยส่วนผสมแป้งครีมเปรี้ยว เพียงแค่ทาบนตัวปลาโดยไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมนี้กับมันฝรั่ง วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้แปรงขนมอบ และส่งปลาของเรากลับไปที่เตาอบอีก 30 นาที หลังจาก 30 นาทีนี้ เรานำปลาคาร์พออกจากเตาอบอีกครั้งและตอนนี้โรยด้วยชั้นของชีสขูดแล้วกลับเข้าไปในเตาอบอีก 20-25 นาที . เมื่อครบเวลาให้นำกระทะออก เพียงเท่านี้ปลาคาร์พยัดไส้เห็ดก็พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟได้ บูด appit ทุกคน!

ป.ล. พูดตามตรง ฉันตากปลาคาร์พมากเกินไปเล็กน้อยในเตาอบ เมื่อฉันทาครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของแป้งแล้ว นำไปอบและพาลูกชายเข้านอน อ้อยอิ่งและในที่สุดก็สุกเกินไปเล็กน้อย อาจจะเป็น เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อยในภาพถ่าย ฉันจะพยายามไม่ให้สิ่งนั้นเกิดขึ้นในครั้งต่อไป แต่มันก็ยังคงอร่อย!

ฉันปรุงปลาคาร์พยัดไส้เห็ดแล้วตามสูตรที่คล้ายกันก่อนหน้านี้ แต่ในเวลานั้นฉันพยายามเพิ่มองุ่นเป็นลูกเกดลงในเห็ด วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะเผยแพร่การอบปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบในเวอร์ชันที่ง่ายขึ้นเพราะในรายชื่อส่วนผสมคุณจะพบเพียงเห็ดแชมปิญองหัวหอมและมะนาว

ในภาพชื่อเรื่อง คุณจะเห็นหน้าตาของอาหารที่ทำเสร็จแล้วในส่วนนั้นๆ หากคุณเสิร์ฟบนโต๊ะที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้าแล้ว ฉันคิดว่ามันไม่คุ้มที่จะพูดถึงรสชาติของปลาที่ทำเสร็จแล้วแม้แต่คนธรรมดาหลังจากอ่านสูตรก็จะเข้าใจว่าปลาคาร์พนั้นมีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการดองครึ่งชั่วโมงเบื้องต้นและความน่าสนใจของรสชาติซึ่งทำได้ด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ (ทั้งตัวประมาณ 2 กก.)
• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1-2 หัว
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• 1 มะนาว
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• กระดาษรองอบ

ดังนั้นวันนี้ฉันมีปลาคาร์พยัดไส้เห็ดอบในเตาอบในเมนูของฉันสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่ผู้อ่านของเราส่งมาจาก Stavropol Nina Malakhova

อาหารจากปลานี้มักจะประสบความสำเร็จและปลาคาร์พยัดไส้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่สวยงามอีกด้วย

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความจริงที่ว่าปลาคาร์พนั้นค่อนข้างมีกระดูก แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ คุณต้องอดทนและท้ายที่สุดคุณจะได้ปลาที่ไม่มีกระดูก

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจประหยัดเวลา ฉันแค่อยากจะบอกว่าการใช้เวลามากกว่าปกติเล็กน้อย คุณจะได้อาหารที่หรูหรากว่าปลายัดไส้ธรรมดาๆ

ผมจะนำเสนอทั้ง 2 สูตรให้คุณเลือก แล้วแต่คุณจะเลือก

ดังนั้นปลาคาร์พยัดด้วยกระดูก

จะเอาสินค้าอะไร

วัตถุดิบ:

1. ปลา (ปลาคาร์พ) - 1 ชิ้น

2. เห็ด (แชมปิญอง) - 500 กรัม

3. ตัวแทนหัวหอม - 2 หัว;

4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

5. พริกไทยเกลือ - ตามความชอบของคุณ

สูตรปลาคาร์พยัดไส้เห็ด

การทำอาหาร.

ล้างปลา ขอดเกล็ด ควักไส้ ล้างให้สะอาด

ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะ

เรายัดไส้ปลาคาร์พเย็บแผลที่หน้าท้อง

เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วตั้งปลาให้สุกประมาณหนึ่งชั่วโมง

แน่นอนว่าตัวเลือกถัดไปนั้นลำบากกว่า แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า

ปลาคาร์พยัดไส้ไม่มีกระดูก

วัตถุดิบ:

1. ปลา (ปลาคาร์พ) - 1 ชิ้น

2. กระบอง (ขนมปัง) - 100 กรัม

3. นม - 100 มล.

4. ตัวแทนหัวหอม - 1 ชิ้น;

5. พริกหวาน - 2 ชิ้น;

6. ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง

7. กระเทียม - 2 กลีบ;

8. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

9. พริกไทยเกลือ - ตามความชอบของคุณ

ทำอาหารปลาคาร์พไม่มีกระดูก

ความสนใจ! สำหรับผู้ที่ทำการหั่นปลาด้วยวิธีนี้เป็นครั้งแรกอาจไม่สามารถบรรลุผลที่ต้องการได้ทันที

แต่ไม่เป็นไรคุณไม่ควรห้อยจมูกครั้งต่อไปคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ล้างปลาและขอดเกล็ดออก เราเอาเหงือกออกและตัดตามโคกอย่างระมัดระวัง ช้า ๆ ช้า ๆ เราแยกผิวหนังออกจากกระดูกและเนื้อ ดังนั้นคุณควรมีผิวหนังที่มีเนื้อส่วนหัวและหางบาง ๆ เท่านั้น ถ้าไม่อยากไว้หัวก็เอาออก

ตัดเนื้อที่เหลือออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องปั่น ใส่ก้อนยาวที่แช่ในนมลงในเนื้อสับ สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง แล้วผสมกับเนื้อสับ ผัดให้เข้ากัน

ตัดพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทลงในเนื้อสับใส่พริกไทยและเกลือ ผสมอีกครั้ง

เรายัดไส้ปลาคาร์พ (หนังปลา) แล้วเย็บตัดด้วยด้ายหนา เราเปิดเตาอบที่ 180 ° C ทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมันแล้วส่งไปอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากด้ายแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

อย่างที่คุณเห็นปลาคาร์พอบในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในหน้านี้อร่อยมาก

และถ้าคุณปรุงตามสูตรหมายเลข 2 แขกของคุณจะดีใจ!