กะหล่ำดอกเป็นผักที่สวยทุกด้าน สวย - คุณสามารถปรุงซุปหรือตกแต่งสลัด มีประโยชน์ - กะหล่ำดอกมีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ เกือบเป็นประวัติการณ์ โดยให้ผลผลิตเพียงเล็กน้อยกับบรอกโคลีที่เป็นญาติสนิทที่สุด อร่อย - กะหล่ำดอกไม่ได้รับความรักจากฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของผักซึ่งโชคดีที่เป็นคนส่วนน้อย กะหล่ำดอกทำอาหารได้เร็ว คุณจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารกะหล่ำดอกเกือบทุกชนิด โดยส่วนใหญ่จะใช้เวลาไปกับการเตรียมอาหาร

ในการเตรียมอาหารกะหล่ำดอกแสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสม เลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและหนักด้วยใบสีเขียวสด ในเวลาเดียวกัน ช่อดอกของกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่จะมีสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีเทา ครีม สีเหลือง งาช้าง สีเขียวเล็กน้อย และแม้แต่สีม่วง ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต สิ่งเดียวที่ไม่ควรอยู่บนหัวกะหล่ำดอกคือจุดดำ คุณจะต้องทนทุกข์กับการตัดมันออกไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกะหล่ำดอกต้ม ควรใช้หม้อต้มสองชั้น - วิธีนี้จะทำให้สารที่มีประโยชน์มากกว่ายังคงอยู่ในกะหล่ำปลี ไม่มีเรือกลไฟ? ให้ช่อดอกกะหล่ำปลีในปริมาณที่น้อยที่สุดในขณะที่ไม่เทน้ำซุป แต่ใช้ในการเตรียมซุปหรือซอส อย่าให้กะหล่ำปลีสุกในน้ำจะนิ่มและดำ ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ดอกกะหล่ำในนมหรือต้มในน้ำแร่ วิธีนี้จะทำให้ดอกกะหล่ำดูสวยงามอยู่เสมอ

คุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำดอกได้หลากหลาย: ซุป, สลัด, หม้อปรุงอาหาร, ลูกชิ้น กะหล่ำดอกปรุงด้วยกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพและไม่ต้องอายที่จะใส่กะหล่ำปลียัดไส้บนโต๊ะเทศกาล - จานที่น่าทึ่งที่จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ รวดเร็วและดูน่ารับประทานมากในเวลาเดียวกัน เว็บไซต์ Cooking Eden นำเสนออาหารกะหล่ำดอกหลายเมนูให้คุณ แต่นี่เป็นเพียงสูตรอาหารบางส่วนที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลง ปรับปรุง และเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ

สลัดกะหล่ำดอกเบา ๆ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 1 หัว,
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
1-2 กานพลูกระเทียม
ครีม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและลวกในน้ำเดือดจนนิ่ม ฝานมะเขือเทศ. สับกระเทียมให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว,
½ กอง วอลนัท,
¼ กอง น้ำส้มสายชูไวน์,
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
จุ่มหัวกะหล่ำที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม เย็นและถอดประกอบเป็นช่อดอก บดวอลนัทด้วยมีดแล้วบี้ บดกระเทียมด้วยใบมีดด้วย บดเมล็ดผักชีในครกหรือบดหยาบในเครื่องบดกาแฟ ผสมถั่ว ผักชีและกระเทียม เติมน้ำส้มสายชูไวน์ และปรุงรสกะหล่ำปลีเย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ผักใบเขียว, ผิวมะนาว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาที เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีกวนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ต้มต่ออีก 5-10 นาที เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวที่ปลายมีด ครีมเปรี้ยว และเนย ลบจากความร้อนเพิ่มสมุนไพรและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส ซุปง่าย ๆ นี้สามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 500 กรัม
ครีมหนัก 100 มล
1 หัวหอม
มันฝรั่ง 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มกะหล่ำดอกที่หักเป็นดอกย่อยเทน้ำซุปร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที วางกะหล่ำปลีสองสามดอกสำหรับปรุงแต่ง ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้นใส่เกลือพริกไทยและครีมร้อนนำไปต้ม แต่อย่าต้ม เทลงในชาม ใส่ดอกกะหล่ำลงไป โรยด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

1 ½ ช้อนโต๊ะ เนยใส,
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า,
2 หลอด
พริกแห้ง 4 เม็ด
1-2 ช้อนชา เมล็ดงา,
กระเทียม 1 กลีบ
รากขิง 4 ซม.
พริกขี้หนูเขียว 1-2 เม็ด
2-3 ช้อนโต๊ะ ความเขียวขจี
ขมิ้นเล็กน้อย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่า แล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาทีจนหอม ใส่หัวหอมสับ ขมิ้นสำหรับสีและเกลือ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกแดงสับ งา กระเทียมบด และขิงขูดครึ่งหนึ่ง แล้วปรุงต่ออีกนาที แยกกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย ใส่ในกระทะ ผสม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ไม่มาก สับพริกเขียว ขูดขิงที่เหลือ ใส่ลงในกระทะแล้วเปิดไฟ เกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนนุ่ม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก,
1 กอง กะทิ,
1-2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่,
½ ช้อนชา เกลือ,
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 1 กลีบ
1/3 กอง น้ำ,
1 กอง ถั่วเขียวสับ,
⅓ กอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์,
ความเขียวขจี

การทำอาหาร:
ต้มกะทิครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่ผงกะหรี่และเกลือลงไป คนจนไม่มีก้อนเหลือ แล้วใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมสับ เคี่ยวสักครู่ เทน้ำกะทิที่เหลือและน้ำลงไป ต้มให้เดือด ใส่ถั่วเขียวและกะหล่ำดอก แยกเป็นดอกย่อย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนนิ่ม สับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ใส่กะหล่ำปลีแล้วนำออกจากเตา เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มผงกะหรี่ถ้าจำเป็น และเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร หากคุณไม่สามารถซื้อผงกะหรี่สำเร็จรูปได้ ให้เตรียมด้วยตัวเอง: ใช้ไฟปานกลางในกระทะที่แห้ง พริกแห้ง 4 เม็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดผักชีลาว ½ ช้อนชา เมล็ดกระวานและ ½ ช้อนชา กานพลูตูม อย่าอบแห้งหรือเผาส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเพียง 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว! หลังจากนั้นให้บดพริกในเครื่องบดกาแฟ ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้น และ ½ ช้อนชา อบเชย. ร่อนผ่านตะแกรงและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก ½ หัว
บร็อคโคลี่ ½ หัว
7 กอง น้ำซุป,
1 กอง Couscous,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
มะเขือเทศตากแห้ง 4 ลูก,
ชีสแพะ 50-70 กรัม
พริกแดง, เกลือ, หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำซุป น้ำมันมะกอก และพริกแดงไปต้ม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและยกออกจากเตา ปิดฝาแล้วรอ 2 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกเล็กๆ ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจาก 4-5 นาที กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่จะค่อนข้างนิ่ม แบ่งคูสคูสในชาม โรยหน้าด้วยมะเขือเทศตากแห้งสับ ชีสแพะหั่นเต๋า และต้นหอม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก ½ หัว
⅔ กอง บูลเกอร์,
ถั่วชิกพีต้ม 300 กรัม
4 ½ กอง ซุปผัก,
1 หัวหอม
½ กอง น้ำส้ม
กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
เกลือ, น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม ใส่ bulgur, ถั่วชิกพีและน้ำสต็อก เกลือและนำไปต้ม เคี่ยวจน bulgur นุ่ม และถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำส้ม หั่นกะหล่ำปลีสีขาวเป็นเส้นยาว แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ผสมและเคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมหอมแดงหั่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว,
เนื้อสับ 300 กรัม
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 150 มล
2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด

การทำอาหาร:
เทหัวกะหล่ำปลีปอกเปลือกออกจากใบด้วยน้ำเย็นเกลือนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับ สมุนไพร และไข่ดิบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างช่อดอกโอนไปยังจานอบทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง220ºСเป็นเวลา 40-45 นาที

กะหล่ำดอกทอด

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว,
2 ไข่,
ขนมปังขาว 4 แผ่น,
⅓ กอง ครีม,
½ กอง แป้ง,
พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและต้มจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง ระบายในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต แช่ขนมปังขาวในครีม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตี ใส่ไข่แดง ขนมปังขาวชุบ และแป้งลงในกะหล่ำปลีแล้วผสม ใส่ไข่ขาวตี. กระจายมวลกะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว,
เนื้อ 300-400 กรัม
1 กอง ถั่วชิกพีต้ม
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 3 ลูก
3 กานพลูกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
มะนาว ½ ลูก
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเกลือเดือดจนเกือบสุก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับ ตั้งไฟจนหอม เพิ่มเนื้อสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่หั่น มะเขือเทศหั่นแว่น แล้วลดไฟ เคี่ยวนาน 20 นาทีจนเนื้อสุก เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย ในน้ำมะนาวเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเทลงในกระทะผสมและปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา ใส่กะหล่ำปลีและถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วโยนเบา ๆ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว,
ไข่ 2-3 ฟอง
เกล็ดขนมปัง,
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,
น้ำมันพืช - สำหรับไขมันลึก

การทำอาหาร:
ลวกกะหล่ำดอก แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จุ่มดอกไม้แต่ละดอกลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัว,
ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
ชีส 150-200 กรัม
1 กอง ครีม,
3 ไข่,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ใส่กะหล่ำปลีในจานอบพร้อมกับถั่ว ตีไข่ด้วยครีมเพิ่มสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทกะหล่ำปลีกับถั่ว โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง200ºСเป็นเวลา 20 นาที หม้อปรุงอาหารแบบง่ายๆ นี้สามารถปรุงด้วยข้าวโพดกระป๋อง และคุณยังสามารถเติมเนื้อเพื่อความอิ่มได้อีกด้วย

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ทุกคนรู้ดีว่าวิตามินจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ เพื่อเติมเต็มอุปทานของพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้ยาสังเคราะห์ กะหล่ำดอกมีวิตามินจากกลุ่มต่างๆ สูง ซึ่งเป็นผักแสนอร่อยที่เติบโตในฤดูร้อนในทุกสภาพอากาศ กะหล่ำดอก - สูตรสำหรับการเตรียมมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย แม่บ้านฝีมือดีไม่เพียงเตรียมอาหารสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันเท่านั้น แต่ยังเตรียมสำหรับช่วงฤดูหนาวจากช่อดอกเล็ก ๆ

กะหล่ำดอกหัวเล็กเป็นคลังเก็บธาตุที่มีประโยชน์และย่อยง่ายที่สุด ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถสร้างพื้นฐานของโภชนาการอาหารได้และยังขาดไม่ได้ในฐานะอาหารเสริมตัวแรกสำหรับเด็กเล็ก

องค์ประกอบและประโยชน์ของกะหล่ำดอก

การศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของผักจำนวนมากทำให้สามารถค้นหาได้ว่ามีเกลือแร่ เช่นเดียวกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบของกะหล่ำดอกแสดงด้วยกรดอะมิโนและสารประกอบไนโตรเจนซึ่งถูกดูดซึมและประมวลผลอย่างรวดเร็วในลำไส้ซึ่งส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด

• เซลลูโลสกะหล่ำปลีช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและด้วยเหตุนี้ผักจึงควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีอาการท้องผูกอย่างต่อเนื่อง
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใส่กะหล่ำดอกลงในอาหารเป็นประจำช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และแมกนีเซียมและวิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นคุณสมบัติของผัก
• องค์ประกอบของผักไม่มีไขมัน นอกจากนี้ยังมีสารที่ส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ขอบคุณองค์ประกอบเหล่านี้ กะหล่ำปลีสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนัก
• ผักมีฤทธิ์ต้านการอักเสบบนผิวหนัง ด้วยการใช้จานกะหล่ำดอกเป็นประจำอาการของ seborrhea จะลดลง
• คลอโรฟิลล์และมีฤทธิ์ต้านมะเร็งเฉพาะตัวในร่างกาย
• กะหล่ำดอก - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังได้รับการประเมินในเชิงบวกโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่อดอกของผักมีสารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ผล choleretic เล็กน้อยมีส่วนช่วยในการรักษาโรคถุงน้ำดีและตับ

กะหล่ำดอกมีผลเล็กน้อยต่อเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร ทำให้ย่อยได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามากเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาวธรรมดา นอกจากนี้องค์ประกอบของช่อดอกของผักยังมีวิตามิน U ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเป็นปกติและเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

แนะนำให้ใช้ผักอย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ไม่แนะนำให้ทานอาหารกะหล่ำดอกและผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ ด้วยการใช้ผักอย่างต่อเนื่องจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้:

• ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• เลือดและลำไส้สะอาด
• เนื้อเยื่อกระดูกมีความเข้มแข็ง
• กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

กะหล่ำดอกซึ่งต้องได้รับการประเมินประโยชน์และอันตรายก่อนที่จะรวมไว้ในอาหาร สามารถรวมอยู่ในอาหารว่างที่มีหลายองค์ประกอบได้

กฎการใช้กะหล่ำดอกในโภชนาการ

พ่อครัวมืออาชีพมีความลับในการทำอาหารกะหล่ำดอกซึ่งช่วยให้ทำอาหารมีสุขภาพดีและอร่อยที่สุด ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกผัก ตามหลักการแล้วถ้ามันเติบโตในสวนของคุณเองไม่เช่นนั้นคุณต้องไปที่ร้าน คุณต้องซื้อกะหล่ำดอกซึ่งมีใบสีเขียวและช่อดอกเองก็ไม่มีจุดด่างดำซึ่งบ่งชี้ว่าผักเริ่มเสื่อมสภาพ กะหล่ำปลีสดยังคงส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ไว้เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

การเลือกผักคุณต้องปรุงให้ถูกต้อง หากคุณต้องการเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับอาหารจานเนื้อ ทางที่ดีควรวางผักไว้บนโต๊ะดิบ ซึ่งจะทำให้การดูดซึมสารอาหารทั้งหมดดีขึ้น เมื่อปรุงกะหล่ำปลีคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ก่อนปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอกเส้นหนาและบริเวณที่มืดจะถูกลบออก
• ช่อดอกกะหล่ำปลีต้มสำหรับสองสามหรือในน้ำเล็กน้อยซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมด
• คุณไม่จำเป็นต้องย่อยผักและหลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องนำออกมาใส่ในภาชนะแห้งให้เย็น
• กะหล่ำปลีถือว่าพร้อมถ้าช่อดอกถูกแทงด้วยส้อมอย่างง่ายดาย
• สำหรับการปรุงอาหาร ห้ามใช้กระทะโลหะ เฉพาะกระทะเคลือบเท่านั้น
• รสชาติของผักจะเพิ่มขึ้นหากต้มในน้ำแร่หรือเก็บในนมหลังปรุงอาหาร
• น้ำซุปที่เหลือจากการหุงกะหล่ำปลีสามารถใช้ทำซุปผักเสริมได้

กะหล่ำดอกซึ่งมีแคลอรี่ในปริมาณที่ไม่รบกวนแม้แต่ผู้ที่ถูกบังคับให้ลดน้ำหนักมีเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในขณะที่กะหล่ำปลีทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและถูกย่อยเป็นเวลานานซึ่งทำให้มื้อต่อไปเลื่อนออกไป

อาหารอิสระเตรียมจากกะหล่ำดอก, อบ, ตุ๋น, ต้มและผัด ช่อดอกของผักที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินหลายชนิดและสลัดที่ย่อยง่าย การผสมผสานของส่วนผสมต่างๆ กับผักชนิดนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหาร ซึ่งหลายๆ อย่างอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด

เมนูกะหล่ำปลีสำหรับทุกวัน

กะหล่ำดอกที่หอมและอร่อยนั้นใช้เวลาไม่นานในการเตรียม และส่วนผสมเพิ่มเติมมักจะอยู่ในตู้เย็น

• กับซอสชีส

หัวกะหล่ำปลีจะต้องถูกถอดประกอบเป็นช่อดอกและล้างให้สะอาด สับกานพลูสามกลีบอย่างประณีตแล้วเริ่มทอดในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นอุ่นสองช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปประมาณสองนาทีใส่กะหล่ำปลีลงในกระเทียมเกลือเทน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่สามลูกลงในส่วนผสมผัก ส่วนผสมคือเกลือพริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้โรยผักด้วยสับและ จากนั้นคุณต้องขูดชีสประมาณ 100 กรัมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟจะวางชีสและซอสครีมเปรี้ยวบนผัก

• น้ำซุปข้น.

ช่อดอกกะหล่ำปลีในปริมาณสองร้อยกรัมควรเกลือพริกไทยและตุ๋นในเนยหนึ่งร้อยกรัม ผักที่ปรุงแล้วจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นให้เทนมครึ่งลิตรผสมกับแป้ง 2 ช้อนชาลงในส่วนผสม ทั้งหมดนี้ถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้ม หลังจากปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปข้น

• กะหล่ำปลีในแป้ง

ดอกกะหล่ำปลีจะต้องต้มจนนิ่ม ระหว่างที่ผักกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับสองคนนี้ให้ตีและผสมกับแป้งเพื่อให้ส่วนผสมข้นพอ เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับลงในแป้งที่ปรุงแล้ว ช่อดอกกะหล่ำปลีที่แช่เย็นจะต้องชุบแป้งและทาบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หลังจากที่ผักเป็นสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ก็สามารถเอาออกด้วยช้อน slotted ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพรบางจานตกแต่งด้วยชีสขูด

อาหารประเภทผักกะหล่ำปลีปรุงเร็วมาก และประโยชน์ของมันเทียบไม่ได้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านและอาหารที่มีไขมัน กะหล่ำปลีแช่แข็งยังเหมาะสำหรับทำอาหาร

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยตลอดเดือนที่หนาวเย็นของปี วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาธาตุและวิตามินของผักคือการแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนที่จะแช่แข็ง แนะนำให้แยกชิ้นส่วนผักออกเป็นช่อดอก เอาใบที่ไม่จำเป็นและส่วนที่มืดออกทั้งหมด แช่ในน้ำกร่อยแล้วล้างออก ตากให้แห้งแล้วใส่ในถุงพลาสติก

กะหล่ำดอกหมักดองเค็มและสลัดและของขบเคี้ยวอร่อย ๆ ปรุงโดยใช้ซึ่งเหมาะที่จะกินในฤดูหนาวพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

• กะหล่ำปลีดอง.

ในการเตรียมของว่างดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ผัก 2 กก. กระเทียม 1 กลีบขนาดกลางและ 2 กลีบ ออลสไปซ์ประมาณ 6 เม็ด และน้ำเกลือที่ทำจากน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง เกลือหนึ่งร้อยกรัมและหนึ่งร้อยกรัม ของน้ำตาล ล้างผักทั้งหมดกะหล่ำปลีถูกถอดประกอบเป็นช่อดอกแครอทและหัวบีทถูบนเครื่องขูดหยาบ ทั้งหมดนี้ใส่ในขวดกระเทียมสับและเครื่องเทศทั้งหมดหลังจากนั้นก็เทผักด้วยน้ำเกลือเดือด กะหล่ำปลีควรหมักในที่อบอุ่นนานถึง 4 วันหลังจากนั้นปิดฝาและวางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

• กะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ

ต้องใช้กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศสุก 750 กรัม น้ำตาลและเกลือ 20 กรัม พริกไทยสองสามเม็ด และเมล็ดพืชครึ่งช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีจะต้องถอดประกอบเป็นช่อดอกและลวกในน้ำโดยเติมกรดซิตริกหนึ่งกรัมต่อลิตร หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีควรวางช่อดอกในน้ำเย็น ถัดไปเตรียมไส้ - มะเขือเทศถูกตัดนำไปต้มบนไฟแล้วถูผ่านตะแกรง ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องใส่ในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้หลังจากนั้นให้นำไส้ไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟนานถึง 2 นาที ช่อดอกกะหล่ำปลีวางในขวดเทน้ำเดือด ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อหรือเติมน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกเหยือกและเก็บไว้จนเย็นสนิท

ช่องว่างที่ปรุงสุกจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว สนุก…

ประวัติแหล่งกำเนิด องค์ประกอบ และปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอก สภาพการเจริญเติบโตคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม วิธีการเลือกและปรุงผักนี้?

เนื้อหาของบทความ:

กะหล่ำดอก (Brassica oleracea) เรียกอีกอย่างว่า "กะหล่ำปลีหยิก" เป็นพืชผักจากกลุ่มพันธุ์กะหล่ำปลีสวน ชนิดย่อย botrytis พันธุ์ที่ใกล้เคียงที่สุดและต้นกำเนิดทางพันธุกรรมคือบรอกโคลี: ไม่มีใบ แต่ช่อดอกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะสามารถรับประทานได้ กะหล่ำดอกดูเหมือนกะหล่ำปลีที่ไม่สม่ำเสมอและบางครั้งก็ถูกขัดจังหวะด้วยใบไม้ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิด แต่เป็นเวลานานในซีเรียและประเทศตะวันออกอื่น ๆ ซึ่งได้รับชื่อ "กะหล่ำปลีซีเรีย" ชื่อ "สี" ที่เรารู้จักได้รับการแก้ไขเนื่องจากช่อดอกที่ใหญ่โตและแข็งแรง ปัจจุบันผักชนิดนี้มีการปลูกอย่างแข็งขันในยุโรป อเมริกา จีน และญี่ปุ่น เยอรมนีเป็นเจ้าของสถิติในทุกประเทศสำหรับการเพาะปลูก ในประเทศ CIS กะหล่ำดอกทำขึ้นเพียง 1% ของพืชกะหล่ำปลีทั้งหมด ดังนั้นบ่อยครั้งคุณจะพบสินค้าต่างประเทศในร้านค้า

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอก

องค์ประกอบของกะหล่ำดอกประกอบด้วยวิตามินมากกว่า 10 ชนิดและกรดอะมิโน 15 ​​ชนิดรวมถึงองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอก - 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่ง:

• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม;
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• ใยอาหาร - 2.1 กรัม;
• น้ำ - 90 กรัม
• เถ้า - 0.8 กรัม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ, RE - 3 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.02 มก.;
• วิตามิน B1, ไทอามีน - 0.1 มก.;
• วิตามิน B2, ไรโบฟลาวิน - 0.1 มก.;
• วิตามินบี 4, โคลีน - 45.2 มก.;
• วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.9 มก.;
• วิตามิน B6, ไพริดอกซิ - 0.16 มก.;
• วิตามิน B9, โฟเลต - 23 mcg;
• วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 70 มก.;
• วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 0.2 มก.;
• วิตามิน H, ไบโอติน - 1.5 mcg;
• วิตามินเค phylloquinone - 16 mcg;
• วิตามิน PP, NE - 1 มก.;
• ไนอาซิน - 0.6 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม K - 210 มก.;
• แคลเซียม, Ca - 26 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 17 มก.;
• โซเดียม, นา - 10 มก.;
• ฟอสฟอรัส Ph - 51 มก.

ธาตุต่อ 100 กรัม:

• เหล็ก, Fe - 1.4 มก.;
• แมงกานีส Mn - 0.156 มก.;
• ทองแดง Cu - 42 mcg;
• ซีลีเนียม, Se - 0.6 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน, F - 1 ไมโครกรัม;
• สังกะสี, สังกะสี - 0.28 มก.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม:

• แป้งและเดกซ์ทริน - 0.4 กรัม
• โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 3.8 กรัม

กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อ 100 กรัม:

• วาลีน - 0.140 กรัม
• ฮิสติดีน - 0.042 กรัม
• ไอโซลิวซีน - 0.084 กรัม
• ลิวซีน - 0.130 กรัม
• ไลซีน - 0.110 กรัม;
• เมไทโอนีน - 0.029 กรัม
• ธรีโอนีน - 0.080 กรัม
• ทริปโตเฟน - 0.027 กรัม;
• ฟีนิลอะลานีน - 0.080 กรัม

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อะลานีน - 0.180 กรัม;
• อาร์จินีน - 0.091 กรัม
• ไกลซีน - 0.084 กรัม;
• โพรลีน - 0.100 กรัม
• ซีรีน - 0.120 กรัม
• ไทโรซีน - 0.049 กรัม;
• ซีสตีน - 0.014 กรัม
• กรดแอสปาร์ติก - 0.190 กรัม
• กรดกลูตามิก - 0.260 กรัม

ไขมัน ไขมันอิ่มตัว กรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อ 100 กรัม:

• โอเลอิก (โอเมก้า-9) - 0.026 กรัม
• ไลโนเลอิก (โอเมก้า -6) - 0.030 กรัม
• ไลโนเลนิก (โอเมก้า -3) - 0.187 กรัม;
• Palmitic - 0.069 กรัม
• สเตียริก - 0.007 ก.

กะหล่ำดอก 100 กรัมประกอบด้วยแอสคอร์บิกแอซิด 70% ต่อวัน กรด pantothenic คิดเป็นสัดส่วน 18% ซึ่งเพิ่มการดูดซึมวิตามินอื่น ๆ แต่เกือบครึ่งหนึ่งของสารนี้จะหายไปในระหว่างการให้ความร้อน วิตามินเคที่มีอยู่ในกะหล่ำดอกช่วยในการแข็งตัวของเลือดโดยการเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ในแง่ของปริมาณโปรตีนคุณภาพสูง “กะหล่ำปลีหยิก” เหนือกว่าผักอื่นๆ ประเภทนี้ทั้งหมด

กะหล่ำปลีประเภทนี้แนะนำสำหรับอาหาร: ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและเนื้อหาของกรดทาร์โทรนิกในองค์ประกอบช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกายและสลายไขมันที่มีอยู่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำดอก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้: มีการศึกษาจำนวนมากทั้งในยุโรปและรัสเซีย ซึ่งไม่เพียงเปิดเผยผลกระทบทั่วไปต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคแต่ละโรคด้วย

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกและอาหารที่มีเนื้อหา:

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. กะหล่ำดอกปกป้องร่างกายจากโรคติดเชื้อด้วยวิตามิน A และ C
2. บำรุงสายตา. การใช้ผักนี้มีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะที่มองเห็น
3. เสริมสร้างกระดูก. ธาตุอาหารในกะหล่ำดอกช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และกระดูก เสริมความแข็งแรงและลดความเปราะบาง
4. ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ. ช่วยทั้งในเรื่องการควบคุมอาหารและสำหรับการทำงานปกติของการแบ่งเซลล์และการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
5. หัวล้าน. กะหล่ำดอกช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมและการสร้างใหม่ของหนังกำพร้า สำหรับผู้ชายจะใช้สำหรับอาการหัวล้านตอนต้นและการเกิดจุดหัวล้าน
6. การสร้างเซลล์ใหม่. กระบวนการนี้ฟื้นฟูผิวและร่างกายทั้งหมด
7. การป้องกันมะเร็ง. Indole-3-carbinol ช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด รวมทั้งมดลูก รังไข่ และต่อมลูกหมาก
8. ปรับปรุงการย่อยอาหาร. กลูคาฟารินช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
9. การรักษา. กะหล่ำดอกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยรักษาบาดแผลภายในร่างกาย
10. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ. โพแทสเซียมในกะหล่ำดอกไม่เพียงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความจำระยะสั้นและระบบประสาทด้วยการผสมกับโซเดียม

ควรใช้กะหล่ำปลีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร:

1. การก่อตัวของทารกในครรภ์. กรดโฟลิกช่วยรับรองคุณภาพของการตั้งครรภ์ในทุกภาคการศึกษา และยังช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดความพิการแต่กำเนิดในเด็ก
2. ยาระบายธรรมชาติ. กะหล่ำดอกช่วยคลายสตรีมีครรภ์จากปัญหาท้องผูกและความยากลำบากในการย่อยอาหาร
3. ลดรอยแตกลาย. คอลลาเจนจากธรรมชาติช่วยลดความเสี่ยงของรอยแตกลายในระหว่างการคลอดบุตร

บันทึก! กะหล่ำดอกสามารถบริโภคได้ในระหว่างการให้นม คุณยังสามารถให้น้ำซุปข้นกะหล่ำดอกต้มเป็นอาหารมื้อแรกของทารกได้

อันตรายของกะหล่ำดอกและข้อห้ามในการใช้งาน

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่กะหล่ำดอกก็มีข้อควรระวังและข้อห้ามสำหรับการใช้งานที่ต้องปฏิบัติตาม

เราใช้กะหล่ำดอกอย่างระมัดระวังในกรณีเช่นนี้:

• ความเป็นกรด. กะหล่ำปลีชนิดนี้มีอาการแสบร้อนกลางอก
• . กะหล่ำดอกสามารถเพิ่มอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้ได้
• แผลในกระเพาะอาหารในการให้อภัย. จำเป็นต้องหยุดกินกะหล่ำปลีหากเกิดการระคายเคืองหรือเจ็บปวด
• โรคไตหรือโรคเกาต์. พิวรีนในผักชนิดนี้จะเพิ่มความเข้มข้นของกรดยูริกซึ่งจะทำให้อาการแย่ลง
• โรคต่อมไทรอยด์. ผักตระกูลกะหล่ำทุกชนิดทำให้การผลิตฮอร์โมนลดลงและอาจนำไปสู่โรคคอพอกได้

ข้อห้ามอย่างยิ่งต่อการใช้กะหล่ำดอก:

1. อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร. กะหล่ำดอกด้วยการวินิจฉัยนี้มีข้อห้ามโดยแพทย์
2. อาการแพ้หรือมีไข้. ผักนี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งช่วยให้โรคดังกล่าวสามารถเจาะสารอันตรายเข้าสู่ทุกส่วนของร่างกายได้
3. ระยะหลังผ่าตัด. ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีนี้หลังการผ่าตัดหน้าอกหรือช่องท้อง

บันทึก! กะหล่ำดอกไม่สามารถปรุงในจานอลูมิเนียมได้: โลหะถูกออกซิไดซ์และปล่อยสารประกอบออกสู่ผลิตภัณฑ์

สูตรกะหล่ำดอก

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารกะหล่ำดอก แต่เมื่อเลือกผักนี้ คุณต้องใส่ใจกับสัญญาณหลายอย่างที่จะกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์:

• น้ำหนัก. หัวกะหล่ำดอกจะต้องแข็งแรงและหนัก มิฉะนั้น เนื่องจากความเปราะบางของโครงสร้างของช่อดอก พวกมันจะแตกสลายเมื่อปรุงสุก นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับการไม่มีบริเวณที่อ่อนนุ่ม: พวกมันจะเสื่อมสภาพก่อน
• ใบไม้. หัวกะหล่ำปลีล้อมรอบด้วยใบเป็นตัวบ่งชี้ความสด
• สี. ช่อดอกสามารถเป็นสีขาวถึงครีมด้วยโทนสีม่วง แต่ไม่มีจุดดำที่บ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
• อุณหภูมิ. คุณไม่ควรซื้อกะหล่ำดอกที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์ปกติ: สามารถเก็บไว้ได้ 7 ถึง 10 วันที่อุณหภูมิ 0 ° C

สูตรกับกะหล่ำดอก:

• กะหล่ำดอกอบหมู. แบ่งหัวกะหล่ำดอกเฉลี่ยออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 7-8 นาที หั่นหมู 500 กรัมเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทองใส่จานอบที่ทาด้วยเนยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทำรูเล็ก ๆ ดื่มที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ผสมกะหล่ำปลี 2 กลีบกระเทียมบดเกลือพริกไทยและครีม 150 กรัม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแบบฟอร์มบนหมู โรยด้วยชีสขูด อบจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
• กะหล่ำปลีซอส. ล้างหัวกะหล่ำดอกขนาดใหญ่แยกช่อดอกแล้วเทน้ำเย็นลงไปต้มให้เดือดใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีแล้วโยนลงในกระชอน หัวหอมสับละเอียด (100 กรัม) และกระเทียม 2 กลีบ ผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แฮม 150 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและกระเทียม ปอกมะเขือเทศ (350 กรัม) สับใส่ส่วนผสมในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนข้นเบา ยกลงจากเตา ผัดกะหล่ำปลีในเกล็ดขนมปังราดซอสเสิร์ฟร้อน
• “เห็ดเผาะ”. แบ่งหัวกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีกับนมครึ่งแก้ว ในกระทะที่แยกต่างหากตุ๋นเห็ด 500 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มนมครึ่งแก้วลงในกะหล่ำปลี เห็ดเกือบพร้อม เกลือ และเพิ่มพริกไทยป่น allspice เพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนเห็ดและกะหล่ำปลีนิ่ม โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อน กะหล่ำดอกสามารถต้มในน้ำเค็มและทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังจนเหลืองทองในน้ำมันพืช จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอสที่คุณชื่นชอบ กะหล่ำดอกสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ แต่วิธีนี้จะทำให้เห็นคุณสมบัติของรสชาติอ่อนๆ ได้ เชฟหลายๆ คนจึงชอบให้ผักนี้ใช้ความร้อน

ในคนผักนี้มักถูกเรียกว่า "กะหล่ำปลีเต้าหู้" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันภายนอกกับชีสกระท่อมเมล็ดพืช นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้ว่าช่อดอกกะหล่ำดอกมีลักษณะคล้ายกับต้นไม้เขียวชอุ่มซึ่งสามารถดึงดูดความสนใจของเด็ก ๆ ได้โดยพยายามเลี้ยงเขาด้วยผักที่ไม่คุ้นเคย แต่มีประโยชน์มาก

ในช่วงเวลาของการเพาะปลูกในซีเรีย กะหล่ำดอกไม่เร็วนักและมีรสขม Avicenna นักวิทยาศาสตร์ชาวตะวันออกกว่าพันปีแนะนำให้กินกะหล่ำปลีซีเรียในฤดูหนาวเพื่อเติมวิตามิน มีการอธิบายครั้งแรกในประเทศอาหรับ

ในศตวรรษที่ 12 กะหล่ำปลีชนิดนี้ถูกนำเข้ามาในประเทศสเปนและไซปรัส และเป็นแหล่งเมล็ดพันธุ์สำหรับประเทศในยุโรปมาหลายศตวรรษ ในศตวรรษที่ 14 มีการปลูกบางพันธุ์ในอังกฤษและประเทศทางใต้ของยุโรป

ในรัสเซียดอกกะหล่ำปรากฏขึ้นในรัชสมัยของแคทเธอรีนที่ 2 แต่ปลูกโดยชนชั้นสูงเท่านั้นที่ซื้อเมล็ดพันธุ์บนเกาะมอลตาด้วยเงินก้อนโต เนื่องจากความหลากหลายนี้มีความต้องการอย่างมากต่อสภาพอากาศ จึงไม่แพร่หลายจนกระทั่ง A. Bolotov พัฒนาพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัด

วิธีการปรุงกะหล่ำดอก - ดูวิดีโอ:

ผักที่ "หยิก" นี้มีตำแหน่งสูงในองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์เหนือสิ่งอื่นใด ดังนั้น จึงมักพบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพบนชั้นวาง ดังนั้นอย่างน้อยก็ควรค่าแก่การทดลองที่จะรวมผลิตภัณฑ์นั้นไว้ในอาหารของคุณ เมื่อมั่นใจในประโยชน์ของกะหล่ำดอกแล้ว คุณจะต้องปรุงมันอีกครั้ง

ตั้งตารอคอยฤดูร้อน หลายคนใฝ่ฝันที่จะได้เห็นดอกกะหล่ำในฤดูกาลใหม่วางอยู่บนโต๊ะของพวกเขา ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งและด้วยการเตรียมอย่างชำนาญก็ทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน แพทย์แนะนำให้ใส่ในอาหารบ่อยขึ้น แต่เราพร้อมที่จะสอนวิธีทำกะหล่ำดอกและใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานหลัก

คุณรู้หรือไม่ว่าหัวกะหล่ำดอกที่ต่ำต้อยมีประโยชน์มากมายเพียงใด? เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยทองแดงและฟอสฟอรัส เหล็กและฟลูออรีน แคลเซียมและแมกนีเซียม ตามเนื้อหาของวิตามินซีและ A ผักอยู่ข้างหน้ามะนาวฉาวโฉ่อย่างมั่นใจ

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ถึงอย่างนั้นก็ทำอาหารได้อร่อยมาก

คุณค่าของดอกกะหล่ำซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเครื่องเคียงโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ ก็อยู่ในเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเช่นกัน ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีเพียง 30 กิโลแคลอรีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะต้องปรุงและรวมอยู่ในอาหารของกะหล่ำดอกถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

กะหล่ำดอกที่มีคุณภาพโดดเด่นคือมีไฟเบอร์ต่ำ โดยปกติผักอื่น ๆ จะอุดมไปด้วยสารนี้ แต่ด้วยเหตุนี้ อาจมีข้อจำกัดในการใช้งานหากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารมาก่อน การใช้กะหล่ำดอกแสดงให้เห็นแม้ในโรคของระบบทางเดินอาหาร แน่นอนว่าการเลือกสูตรการทำอาหารที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพื่อที่จะปรุงผักโดยคงคุณค่าตามธรรมชาติเอาไว้

เคล็ดลับของกะหล่ำดอกที่อร่อยและอ่อนโยน

ตอนนี้ มาดูเคล็ดลับที่นำไปใช้ได้จริงซึ่งจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการกัน มาเริ่มกันที่ข้อแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ควรจะสดเพื่อถ่ายเทสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเข้าสู่ร่างกายให้มากที่สุด

ความสดของกะหล่ำดอกเห็นได้ชัดจากใบ พวกเขาควรจะเป็นสีเขียวสดใสและแน่น ช่อดอกควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะและแน่น จุดด่างดำบนหัวแสดงว่ากะหล่ำปลีเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว

โปรดทราบว่าสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายจากกะหล่ำดอกแม้จะเป็นวัตถุดิบที่อร่อย แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมผักให้พร้อมสำหรับการบริโภคก่อน ในการทำเช่นนี้หัวกะหล่ำปลีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอกและล้างให้สะอาด เนื่องจากแมลงสามารถซ่อนตัวระหว่างดอกไม้ได้ แนะนำให้แช่ผักในน้ำเค็มเย็น

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ ตามกฎแล้วสำหรับสูตรเกือบทั้งหมด ผักมักจะต้องต้มให้สุกก่อน หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีขาวเหมือนหิมะเมื่อเดือด ให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในน้ำเดือด รับประกันรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแน่นอนเมื่อใช้น้ำแร่ในการต้ม กะหล่ำดอกต้มสามารถทอดหรือตุ๋นและอบในเตาอบได้ อย่างไรก็ตาม กะหล่ำดอกเป็นแบบดองหรือเค็มได้ดีมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการทำอาหารจากวัตถุดิบ ให้เลือกสูตรและลงมือทำธุรกิจ

การปรุงอาหาร "กะหล่ำปลีซีเรีย" ที่ง่ายรวดเร็วและอร่อย

ใช่ ใช่ กะหล่ำดอกถูกเรียกแบบนั้นมาเป็นเวลานานและเป็นของแปลกใหม่สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศ ตอนนี้พนักงานต้อนรับเกือบทุกคนรู้วิธีทำผักนี้ เราสามารถนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและได้รับการพิสูจน์แล้วเพียงไม่กี่รายการเท่านั้น

เริ่มจากวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ถึงอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง บางทีเคล็ดลับของความนิยมของสูตรเหล่านี้อยู่ในรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจที่กะหล่ำปลีจะโปรดอย่างแน่นอนถ้าคุณได้รับการแขวนของการปรุงอาหาร

กะหล่ำดอกดองรสเผ็ดจัดจะไม่ทำให้คุณหรือแขกเฉย

สลัดวิตามินกับถั่ว

มาเริ่มกันด้วยอาหารที่น่าสนใจซึ่งให้ประโยชน์สูงสุดกับผักกันก่อน นี่คือสลัดที่กะหล่ำดอกไม่ได้ต้ม แต่เสิร์ฟเพียงนึ่งเท่านั้น สิ่งที่เราต้องทำเพื่อเตรียมจาน:

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• ถั่ว 100 กรัม
• มายองเนส (ครีม) สำหรับแต่งตัว;
• เกลือ.

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดิบ หรือจะลวกในน้ำเดือดสักครู่เพื่อทำให้ดอกอ่อน ไม่ว่าในกรณีใดหัวกะหล่ำปลีจะต้องถูกถอดประกอบเป็นช่อดอกและสับละเอียด

เราเลือกผักตามความชอบและสับ ขึ้นอยู่กับสมุนไพรที่คุณใช้: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีหรืออื่น ๆ รสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไป

ถั่วจะต้องคั่วแล้วบดในครกเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กๆ เลือกถั่วได้ตามใจชอบ

ตอนนี้เรารวมส่วนผสมเกลือและสลัดกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณต้องการลดแคลอรีให้เหลือน้อยที่สุดหรือเสิร์ฟสลัดในการอดอาหาร คุณสามารถใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัดได้ - มันจะไม่อร่อยน้อยลง

มื้อใหญ่ในแป้ง

กะหล่ำดอกชุบแป้งทอดถูกใจเด็กๆ

หากคุณมีกะหล่ำดอกที่บ้านและต้องการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้เป็นหลัก ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;

และสำหรับทำแป้ง:

• 1 ไข่;
• ของเหลว 60 มล.
• แป้ง;
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักในน้ำเค็มแล้วจัดเรียงเป็นช่อดอก หลังจากนั้นเราก็ทำแป้ง: ผสมไข่กับของเหลวให้ละเอียดแล้วเริ่มใส่แป้งทีละน้อยจนส่วนผสมได้ครีมเปรี้ยวข้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ตอนนี้ยังคงจุ่มช่อดอกที่ต้มในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันอุ่นอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้กะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงและกะหล่ำดอกที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวสามารถกลายเป็นจานอิสระได้

หม้อของช่อดอกที่ละเอียดอ่อน

ทีนี้มาดูสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นกัน หากคุณมีหม้อปรุงอาหารหลายแบบในบ้าน คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน เมื่อเตรียมอาหารอย่างถูกต้องแล้ว จะนำไปเป็นเครื่องเคียงหรือใช้เป็นอาหารจานหลักก็ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก
• แฮม 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง;
• 1.5 เซนต์ นม;
• 3 ไข่;
• ชีส 100 กรัม

ทุกคนจะประทับใจกับอาหารจานนี้

ในขณะที่กะหล่ำดอกกำลังทำอาหาร ให้ขูดชีสแล้วหั่นแฮมเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ เราใส่กะหล่ำปลีต้มครึ่งหนึ่งในจานอบใส่แฮมลงไปแล้วชีสแล้วก็กะหล่ำปลีอีกชั้นหนึ่ง จากด้านบนคุณสามารถเติมเกล็ดขนมปังลงในจานได้

เราอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมด้วยส่วนผสมของไข่ผสมกับนม ใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบและเตรียมเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่คุณชอบ สูตรนี้สามารถดัดแปลงได้โดยใส่เห็ดหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ แทนแฮม

ซุปอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรกะหล่ำดอกอย่าพลาดสูตรนี้ ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถปรุงซุปที่เบา อร่อย และดีต่อสุขภาพสำหรับบ้านของคุณได้อย่างรวดเร็ว สำหรับเขา เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• เนื้อไก่ 100 กรัม
• ขิงขูด;
• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. เกล็ดขนมปัง;
• น้ำซุปไก่
• เกลือเครื่องเทศ

หากคุณมีน้ำซุปไก่สำเร็จรูป ก็สามารถปรุงเนื้อสับได้ทันที เพราะเราจะมีซุปพร้อมลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้บิดเนื้อไก่ดิบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อและกะหล่ำดอก ช่อดอกจะต้องลวกและทำให้แห้งก่อน

ซุปที่อร่อยและรวดเร็ว

ใส่ขิง โปรตีน ซีอิ๊ว เกลือ เครื่องเทศ ลงในเนื้อไก่สับและกะหล่ำดอก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราปั้นลูกชิ้นและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง นำลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำซุปที่เดือดอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารจนนุ่ม ทันทีที่ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ซุปก็พร้อม คุณสามารถเสริมสูตรโดยเพิ่มมันฝรั่ง แครอท หัวหอมและสมุนไพรลงในซุป

กราแตงนุ่มๆอร่อยๆ

สุดท้าย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอื่นและสอนวิธีทำกราแตงดอกกะหล่ำฝรั่งเศสสุดหรู คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะเทศกาลทั้งเป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ

เมนูง่ายๆแต่แซ่บและสวยมาก

เพื่อเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

1. กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
2. นม 0.5 ลิตร
3. ครีม 0.2 ลิตร
4. ชีส 150-200 กรัม
5. กระเทียม 5 กลีบ;
6. เนย;
7. เกล็ดขนมปัง;
8. เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

เราเริ่มเตรียมจานโดยการต้มดอกกะหล่ำดอกในนมผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 จุ่มกะหล่ำดอกในน้ำเกลือเดือดสักครู่แล้วโยนลงในกระชอน ขณะที่กำลังเย็นตัวอยู่ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เราถูชีสซึ่งครึ่งหนึ่งผสมกับครีมลูกจันทน์เทศและกระเทียมผ่านการกด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้เทกะหล่ำปลีของเราด้วยส่วนผสมของชีสและครีม

เราส่งแบบฟอร์มพร้อมอร่อยไปที่เตาอบ Gratin เตรียมเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสที่เหลือ จากนั้นเราก็ส่งมันกลับไปที่เตาอบและรออีก 5-10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทองน่ารับประทาน Voila จานพร้อมแล้ว

ไม่นานมานี้ชาวสวนและชาวสวนชาวรัสเซียปลูกกะหล่ำปลีขาวอย่างแข็งขันโดยบอกว่าการปลูกมันไม่ยากและยังมีวิตามินจำนวนมาก วันนี้ปรากฎว่ามีวิตามินในกะหล่ำปลีน้อยกว่าชนิดอื่นมาก ทุกวันนี้ แม่บ้านหลายคนปลูกกะหล่ำดอก มักจะสับสนกับบรอกโคลี กะหล่ำดอกและบรอกโคลีแตกต่างกันอย่างไร?

กะหล่ำ- พืชประจำปี ช่อดอกมีสีขาว อาจมีสีเหลืองเล็กน้อย บางครั้งก็มีสีเขียว

บร็อคโคลีพืชชนิดเดียวกันนี้ยังเป็นพืชประจำปี แต่สีของมันคือสีเขียวตาสามารถมีสีม่วงเล็กน้อยได้เช่นกัน

สภาพการเจริญเติบโตก็แตกต่างกัน

กะหล่ำดอกส่วนใหญ่มักไม่ชอบความผันผวนของอุณหภูมิ ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเธอ: 15-18 องศา กะหล่ำปลีดังกล่าวปลูกในที่โล่งเนื่องจากการขาดแสงแดดเป็นอันตรายถึงชีวิต ดินสำหรับกะหล่ำดอกควรมีความชื้นปานกลางและมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: แมกนีเซียม ทองแดง และโบรอน หากคุณปลูกกะหล่ำปลีในดินที่ไม่เอื้ออำนวยกุญแจสำคัญในการเติบโตคือปุ๋ยจำนวนมากและการดูแลอย่างระมัดระวัง

แต่สำหรับบรอกโคลีนั้นไม่จำเป็นต้องดูแลเอาใจใส่ มีความต้องการดินน้อยกว่า แต่มีความต้องการในการรดน้ำค่อนข้างมาก อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 16-25 องศา ถ้าตัดบรอกโคลีหน่อก็จะโต หากคุณมาสายในการตัดช่อดอก ช่อดอกก็จะเหี่ยวเฉาและแตกเป็นเสี่ยงๆ กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่เหมาะกับอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บร็อคโคลี่ถือเป็นราชินีแห่งกะหล่ำปลี เพราะมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย บร็อคโคลี่มีน้ำ 90% และไฟเบอร์ 10% ของวิตามินและสารอาหารในนั้นได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และโพแทสเซียม กะหล่ำปลีนี้อุดมไปด้วยวิตามิน B และ C มากในหมู่พืชที่มีประโยชน์ทั้งหมดบรอกโคลีเป็นอันดับแรก ใช้ในการรักษาต้อกระจก โรคหลอดเลือดสมอง ตลอดจนการป้องกันมะเร็ง สารหลักที่หลั่งบรอกโคลีคือซัลโฟราเฟน นอกจากนี้ บรอกโคลียังมีสารไซเนกริน ซึ่งไม่เพียงแต่หยุดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง แต่ยังทำให้เซลล์มะเร็งตายด้วย

กะหล่ำดอกยังเต็มไปด้วยธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ กะหล่ำดอกมีวิตามินซีมากที่สุด มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และไบโอตินที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นยาที่รู้จักกันดีสำหรับผื่นที่ผิวหนัง โดยปกติ กะหล่ำปลีจะไม่แนะนำสำหรับโรคทางเดินอาหาร แต่ไม่สามารถใช้ได้กับกะหล่ำดอก เนื่องจากมีไฟเบอร์ นอกจากนี้ กะหล่ำดอกยังเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกของทารก เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก โรคทางระบบประสาท, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคของกระดูกและตับ - เหล่านี้คือโรคที่กะหล่ำดอกเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยม โดยทั่วไปแล้วสามารถรับประทานได้ทั้งแบบช่อและแบบก้านหัว ทั้งกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่กินได้หลากหลายรูปแบบ: นึ่ง, ทอด, ต้ม, ดิบ หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร คุณจะมีสุขภาพที่ดีและมีความสุข

เพื่อสรุปความแตกต่างระหว่างบรอกโคลีกับกะหล่ำดอกคืออะไร:

1. สี: สีของช่อดอกกะหล่ำดอกเป็นสีขาว บร็อคโคลี่เป็นสีเขียว บรอกโคลีพุ่มไม้สูงกว่าพุ่มกะหล่ำหลายสิบเซนติเมตร

2. บรอกโคลีไม่โอ้อวดในการดูแลและต้องการดินน้อยลง