Shulum เป็นซุปที่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ซึ่งรวมถึงผักเครื่องเทศสมุนไพรและแน่นอนว่าเนื้อสัตว์ ยิ่งกว่านั้นไม่มีผักชุดที่เข้มงวดในจานคุณสามารถใส่เกือบทุกอย่างที่คุณพบที่ปลายนิ้วของคุณ

Shulum ถูกจัดทำขึ้นในเงื่อนไขที่หลากหลาย คุณสามารถรับจานอร่อยในระหว่างการปีนเขาตกปลาหรือล่าสัตว์โดยเตรียมไว้ในกองไฟ มันจะอร่อยเหมือนกันที่บ้าน

เนื้อลูกตุ้มนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด เนื้อแกะเนื้อหมูเกมและเนื้อวัวนั้นสมบูรณ์แบบ และบางคนถึงกับปรุงอาหารจากปลา วันนี้เราจะพูดถึงลูกตุ้มซึ่งขึ้นอยู่กับเนื้อแกะ

พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารสำหรับซุปนี้จากประเทศต่าง ๆ

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับทำอาหารที่สเตค

สิ่งที่อาจอร่อยกว่าอาหารที่ปรุงด้วยไฟ กลิ่นของไฟทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ทำให้ได้รสชาติอร่อยกว่าที่ปรุงสุกที่บ้านหลายร้อยเท่า และความสุขที่ได้รับจากกระบวนการปรุงอาหารในธรรมชาติ

วิธีการปรุงลูกแกะที่เดิมพัน? พิจารณาในรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารทั้งหมด หลังจากตัดลูกแกะเป็นชิ้นกลางเราวางมันลงที่ก้นหม้อเติมน้ำเย็นแล้วรอจนกว่าจะเดือด

เราเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมด หลังจากปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากที่เนื้อสัตว์สุกแล้วเราเริ่มเพิ่มเข้าไปในน้ำซุป ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีในขั้นตอนต่อไปใส่พริกพริกไทยหม้อกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ

เราเอาหม้อขนาดใหญ่ออกจากไฟและให้โอกาสยืนยันเล็กน้อย ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงลูกตุ้มแสนอร่อยก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

วิธีทำอาหารลูกแกะอุซเบกิ

สูตรลูกแกะอุซเบกดั้งเดิมต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้ที่เผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริงของจานรวมกลิ่นหอมของผักสดและเครื่องเทศรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แกะไม่มีกระดูก - 800 กรัม
• พริก - ½ชิ้น
• แครอทสด - 2.5 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ (กลาง) - 3 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 120 กรัม
• พริกไทยป่น - หยิก;
• มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม
• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• จูนิเปอร์ - 10 ผลเบอร์รี่;
• ใบกระวาน - 2 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3.5 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 58 กิโลแคลอรี

เราเริ่มต้นการปรุงอาหารด้วยความจริงที่ว่าในหม้อต้มน้ำอุ่นเราใส่เบคอนสับและทอดจนกว่าจะเกิดการแตก

ในเวลานี้เราตัดแกะเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร หลังจากที่ไขมันถูกทอดให้ใช้ช้อน slotted เอาซากและส่งชิ้นเนื้อไปยังหม้อ

เราเตรียมผัก หลังจากล้างให้สะอาดเราเริ่มตัดมัน โปรดทราบว่าสำหรับผักประเภทไม่ควรหั่นอย่างประณีตเกินไป

เราตัดหัวหอมเป็นแหวนแครอทเป็นชิ้นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นมันฝรั่งมะเขือเทศพริกหยวกเป็นชิ้น ก่อนที่จะหั่นมะเขือเทศขอแนะนำให้นำเปลือกออกจากพวกเขาโดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที

หลังจากแกะได้เปลือกสีทองเล็กน้อยเพิ่มหัวหอมลงไป แท้จริงหลังจาก 3 นาทีเลี้ยวถึงแครอท เคี่ยวด้วยกัน 10 นาทีจากนั้นเทน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องเทของเหลวจำนวนมากในอุดมคติมันควรจะอยู่ห่างจากระดับของเนื้อเพียงไม่กี่เซนติเมตร

หลังจากต้มน้ำซุปคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดออกไปในที่สุดเพียงใบกระวาน ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มมะเขือเทศกะหล่ำปลีขมและพริกหวาน

เรานำผักมาเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่เทสมุนไพรสับและกระเทียมสับ หลังจากเดือดให้นำหม้อขนาดใหญ่ออกจากเตาแล้วให้โอกาสใส่ครึ่งชั่วโมง

คอซแซค Shulum

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ซี่โครงแกะ - 750 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 4,000 มล.;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 2 กรัม
• โหระพา - 2 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น;
• zira - 1 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 74 กิโลแคลอรี

ซี่โครงที่ล้างดีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหม้อ เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการแล้วจุดไฟ เรารอจนน้ำเดือดแล้วจึงเอาโฟมออกเป็นระยะ

หลังจากเดือดเกลือน้ำซุปและปล่อยให้เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำประมาณสองชั่วโมง เป็นผลให้เนื้อควรจะนุ่มมาก รับลูกแกะจากหม้อและเอาเนื้อออกจากกระดูก แน่นอนว่านี่ไม่จำเป็นต้องทำคุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนที่คุณวางไว้ในซุปเดิม

ในช่วงเวลาที่เนื้อสุกคุณสามารถเริ่มเตรียมผักที่จำเป็น - ปอกเปลือกและสับ ชิ้นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ นี่คือความลับหลักของน้ำซุป

หลังจากที่เนื้อสุกเราเริ่มเพิ่มผักลงในหม้อในทางกลับกัน ช่วงเวลาระหว่างพวกเขาไม่ควรเกิน 2-3 นาที ในขั้นต้นใส่หัวหอมมะเขือเทศและพริกหวานแล้วเพิ่มมะเขือยาวและสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด

หลังจากต้มให้ปรุงน้ำซุปด้วยเครื่องเทศทั้งหมดและหากจำเป็นให้เติมเกลือมากขึ้น ชิลีไม่จำเป็นต้องถูกตัดให้ต่ำลง หลังจากเดือดอีก 20 นาทีคุณสามารถเอาหม้อออกได้ ควรใส่ลูกตุ้มลงครึ่งชั่วโมง ก่อนที่คุณจะวางลงบนโต๊ะให้เพิ่มผักใบเขียวสดเล็กน้อย

ตาตาร์ซุปเนื้อแกะ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น;
• ซี่โครงแกะ - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• ปาปริก้า - 3 ชิ้น;
• พริกไทยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เบียร์ - 1 แก้ว

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 93 กิโลแคลอรี

ปริมาณของส่วนผสมถูกระบุสำหรับความหนาแน่นปานกลาง คุณสามารถควบคุมได้อย่างอิสระขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของซุปที่คุณต้องการ

คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้การเตรียมลูกตุ้มในตาตาร์เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ เราตัดซี่โครงออกเป็นชิ้นกลางแล้วทอดในหม้อในน้ำมันพืช เราเริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มผักสับหยาบ

สิ่งแรกคือหัวหอมหลังจากนั้นเล็กน้อยเพิ่มแครอทและหลังจาก 3 นาทีชิ้นกะหล่ำปลีพริกไทยและมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ครอบคลุมปล่อยให้ละเหี่ยเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จำไว้ว่าต้องผัดเป็นครั้งคราว

เมื่อเนื้อนิ่มใส่ผักและเครื่องเทศที่เหลือลงในหม้อเติมน้ำและเคี่ยวต่อไปอีกไม่เกิน 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทเบียร์หนึ่งแก้ว และทิ้งไว้บนความร้อนต่ำอีก 15 นาที ก่อนที่คุณจะเอาซุปออกจากเตาคุณต้องเพิ่มผักและกระเทียมสับ ทิ้งซุปไว้ 20 นาทีเพื่อยืนยัน

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เนื้อแกะกับกระดูก - 0.8 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ถั่วและถั่ว - 6-7 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• suneli hops - 2 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 48 kcal

เริ่มแรกให้ตัดแกะตัวผู้และวางไว้ในกระทะของมัลติookerเกลือเบา ๆ แล้วนำไปปรุงในโหมด "ซุป" หรือ "ตุ๋น" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเนื้อสัตว์สุกแล้วมันควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นให้กลับไปที่กระทะในรูปแบบก่อนหน้าและปล่อยให้มันยังคงอ่อนกำลังอยู่กับผัก หากแยกเยื่อกระดาษออกจากกันเราจะวางไว้ในหม้อหุงช้าที่ไม่มีกระดูก

ผักทั้งหมดที่ต้องมีใบสั่งยาหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำซุป เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเกลือ เราเปิดโหมด "ซุป" อีกครั้ง แต่คราวนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงเสร็จแล้วปล่อยให้ลูกตุ้มอยู่ครู่หนึ่ง ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

1. เป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงลูกแกะในหม้อขนาดใหญ่เนื่องจากอาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการทอด
2. เป็นการดีกว่าถ้านำเนื้อไปไว้ในกระดูกดังนั้นคุณจะได้น้ำซุปที่ใสและรสชาติที่เข้มข้น
3. อย่าตัดผักอย่างละเอียดเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นโจ๊กเนื่องจากเป็นเวลานาน ลูกตุ้มจะต้องประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์ทั้งชิ้น
4. หลังจากที่คุณนำหม้อขนาดใหญ่ออกจากเตาแล้วให้เปิดโอกาสยืนยันเล็กน้อย เป็นการดีที่จะเพิ่มผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟจาน

ทานเล่น!

ราดด้วยเนื้อแกะสดมันฝรั่งพริกและเครื่องเทศเป็นซุปคอเคเชี่ยนแท้ๆ ชื่อที่สองของเขาคือ Shurpa คุณสามารถปรุงอาหารลูกตุ้มได้จากเนื้อแกะโดยเพิ่มมันฝรั่งพริกและเครื่องเทศ ในกรณีนี้เราไม่แนะนำให้ใช้กระทะที่คุ้นเคยกับเรา แต่เป็นหม้อต้มขนาดใหญ่ มีหลายวิธีในการทำซุป ในบทความของเราคุณจะพบสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุด

คอซแซคแกะเนื้อแกะ

1. ประเภทของอาหาร: จานแรกร้อน
2. น้ำหนักของจานสำเร็จรูป: 3000 กรัม
3. เวลาทำอาหาร:
4. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: Cossack
5. เนื้อหาแคลอรี่:

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ - 1,000 กรัม
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเพรา - หลายสาขา

คู่มือการใช้งาน

หลังจากอ่านหัวข้อนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงลูกแกะแกะกับมันฝรั่งพริกและเครื่องปรุงรสตามสูตรของคอซแซค ก่อนอื่นคุณต้องตัดเนื้อออกจากกระดูก เธอจะไปทำอาหารจานอื่น ในคอเคซัสเนื้อแกะส่วนใหญ่จะใช้สำหรับบาร์บีคิว แม่บ้านบางคนทำเนื้อสับออกมาจากมันและทำลูกชิ้นซึ่งต่อมากลายเป็นส่วนหนึ่งของลูกตุ้มด้วยเครื่องเทศและพริกไทยและเติมเต็มเนื้อในกระดูกอย่างสมบูรณ์แบบ ในสูตรของเราจะใช้วิธีการอื่น

1. กระดูกที่มีเนื้อส่วนที่เหลือจะถูกใส่ในหม้อน้ำด้วยน้ำเย็นและจุดไฟ ที่ดีที่สุดคือการปรุงลูกตุ้มด้วยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ บนไฟหรือในเตา แต่ถ้าขาดมันเตาที่บ้านจะทำ เคล็ดลับ! หลายคนเชื่อว่าเสียงจากน้ำซุปนั้นดีต่อสุขภาพและด้วยเหตุนี้จึงควรทิ้งไว้ในซุป ในสูตรลูกกวาดจะต้องเอาโฟมออก มิฉะนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นแตกต่างจากที่คุณจินตนาการไว้อย่างสิ้นเชิง
2. เมื่อน้ำเดือดทำให้ไฟน้อยลง หลังจาก 40 นาทีตรวจสอบเนื้อแกะเพื่อความนุ่ม ถ้ามันแข็งทื่อให้ปรุงซุปด้วยพริกไทยและเครื่องเทศอย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดเนื้อออกจากกระดูก คุณสามารถปล่อยให้มันเป็นไปตามรสนิยมของคุณ แต่ถ้าเด็กเล็ก ๆ จะกินลูกตุ้มมันจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาส่วนที่เป็นของแข็งออก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่หม้อลงในเนื้อแกะ
3. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมทั้งเนื้อมะเขือยาวสับและหัวหอม ตามสูตรลูกตุ้มหลังจากระยะเวลาเดียวกันใส่ผักที่เหลือหลังจากตัด ปรุงซุปอีก 20 นาที จากนั้นปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาทีครอบคลุมในครั้งนี้ที่มีฝาปิดและให้บริการตกแต่งด้วยใบโหระพาสีเขียว

ลูกแกะในตาตาร์

1. ประเภทของอาหาร: จานแรกร้อน
2. ชนิดย่อยของจาน: ซุปแกะ
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักของจานสำเร็จรูป: 3000 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: ตาตาร์

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ - 1,000 กรัม
• เบียร์ - 200 มล.
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

คู่มือการใช้งาน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรลูกเกดนี้คือการใช้เบียร์ในตอนท้ายของการต้ม มันทำให้ shkulum กับพริกไทยและเครื่องเทศมีรสชาติพิเศษและเนื้อแกะภายใต้อิทธิพลของฮ็อปเผยให้เห็นกลิ่นหอมตามธรรมชาติอย่างชัดเจนที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์จะดีกว่าที่จะใช้สูตรที่แตกต่างกันเพราะ เบียร์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา

1. เราเริ่มทำอาหารโดยการแยกเนื้อแกะออกจากกระดูก ซี่โครงกับเนื้อที่เหลือตามสูตรต้องทอดในน้ำมัน จากนั้นเพิ่มผักให้พวกเขา: แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริก, เกลือและเครื่องเทศ
2. เทผักกับเนื้อแกะ, พริกไทยและเครื่องเทศด้วยน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นก็ใส่มันฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะต้องมีการทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้
3. ในขั้นตอนนี้ไฟควรจะลดลง หลังจาก 20 นาทีเทเบียร์ลงในถ้วยชา เพื่อลิ้มรสคุณสามารถโยนกระเทียมสับออกเป็น 2-3 ส่วน หลังจากความโกลาหล 10 นาทีให้ปรุงรสด้วยสมุนไพรใส่ใบกระวานและพร้อมที่จะหั่น

เนื้อแกะอุซเบก

1. ประเภทของอาหาร: จานแรกร้อน
2. ชนิดย่อยของจาน: ซุปแกะ
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักของจานสำเร็จรูป: 3000 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของอาหาร: อุซเบก

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ - 1,000 กรัม
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• ซาโล - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

สูตรการทำลูกตุ้มแตกต่างจากที่มีอยู่ทั้งหมดที่ใช้น้ำมันหมูและเครื่องเทศจำนวนมาก ซุปนั้นมีไขมันและอุดมไปด้วย ลองด้วยตัวคุณเอง - คุณจะชอบมันแน่นอน

1. ในหม้ออุ่น ๆ วางเบคอน ตามสูตรลูกตุ้มนี้ควรละลายอย่างสมบูรณ์ ควรลบสนับทันที จากนั้นเราก็ใส่เนื้อแกะสับลงไปในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันหมู ทอดจนหอมกรอบ ตอนนี้คุณสามารถตัดหัวหอมและแครอท ห้ามใช้ที่ขูดสำหรับทำอาหาร หัวหอมสามารถถูกบดขยี้ด้วยแหวนและแครอทแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วน ผัดผักกับเนื้อสัตว์จนสุกครึ่ง
2. เทพวกเขาด้วยน้ำและเพิ่มสับเป็น 4 ส่วนพริกหยวกเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
3. หลังจาก 2 ชั่วโมงมันฝรั่งจะกลับมา สามารถลดไฟได้ มันฝรั่งใส่เป็นชิ้นใหญ่ ตามสูตรลูกตุ้มนี้คุณต้องปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณสามารถแนะนำกะหล่ำปลีและเนื้อมะเขือเทศ
4. นอกจากนี้ในน้ำซุปเพิ่มผักใบกระวานและกระเทียม
5. หลังจากนี้ต้มซุปต่ออีก 10 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อยมันฝรั่ง
6. จากนั้นจะต้องนำลูกแกะที่มีเนื้อแกะออกจากความร้อนและอนุญาตให้ชงได้

สูตรคอเคเซียนที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเนื้อแกะ

1. ประเภทของอาหาร: จานแรกร้อน
2. ชนิดย่อยของจาน: ซุปแกะ
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักของจานสำเร็จรูป: 3000 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง + 12 ชั่วโมงเนื้อสัตว์หมัก
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: คอเคเชี่ยน
7. พลังงานหรือคุณค่าทางโภชนาการของจาน: 582 kcal

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ - 1,000 กรัม
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของเครื่องเทศที่มีความอิ่มตัวสดใสสูตรนี้จะเป็นไปตามรสนิยมของคุณ ลูกแกะกับมันฝรั่งด้วยวิธีนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

1. 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหมักเนื้อแกะในกระเทียมและหัวหอม อย่าลืมเติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบมากที่สุด เมื่อถึงเวลาตัดแกะเป็นชิ้น มันฝรั่งสับ, พริก, แครอทและหัวหอม ลดแกะในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นเพิ่มมันฝรั่ง, พริกไทยและผักอื่น ๆ ลงในชาม ใส่เกลือและปรุงอาหารจนนิ่ม
3. ก่อนที่จะนำออกจากเตาใส่ผักและรสชาติ Shumb จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดเล็กน้อยเมื่อมันอิ่มตัวเต็มที่กับน้ำผักและเนื้อแกะทั้งหมด

เจ้านายชั้นสูงในการทำอาหารลูกแกะ: สูตรวิดีโอ

มันถูกเรียกว่าซุปเนื้ออุซเบกแห่งชาติ ตามเนื้อผ้ามันทำจากเนื้อแกะในหม้อขนาดใหญ่ แต่มันก็สามารถปรุงเองที่บ้านด้วยเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ลองพิจารณาวิธีการปรุงอาหารกับคุณ

สูตรลูกแกะ

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำต้ม - 4 ลิตร
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักชี, โหระพา - ที่จะ;
• พริกไทยขม -1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงลูกแกะ? เราล้างเนื้อใส่ในกระทะเติมน้ำและวางบนกองไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วทำอาหารแกะเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วนำโฟมออกมาเป็นระยะ ๆ ผักของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งมะเขือม่วงหอมใหญ่ในน้ำซุปและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางมะเขือเทศและพริกหยวก บดกระเทียมหรือบีบผ่านสื่อและสับพริกไทยและสมุนไพร เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำซุปและผสม ตอนนี้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปที่จะยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรลูกชิ้นหมู

ส่วนผสม:

• น้ำ - 4 ลิตร
• หมูกับกระดูก - 1 กก.
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสีเขียว - ตัวเลือก

การจัดเตรียม

วิธีทำอาหาร ล้างเนื้อหมูให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำใส่ไฟปานกลางแล้วต้ม เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมงจนหมูนิ่มและเริ่มที่จะแยกออกเป็นเส้นใย นำโฟมออกเป็นระยะ ปอกและหั่นมันฝรั่งและหัวบีทเป็นชิ้น ๆ 30 นาทีก่อนเนื้อพร้อมใส่ผักเหล่านี้ในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมและใส่ในน้ำซุปเดือด ปรุงซุปอีก 30 นาทีจากนั้นนำหัวหอมออกอย่างระมัดระวัง เทลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในจานลึกโรยด้วยผักชีสีเขียวสับและให้บริการทันที

ลูกชิ้นเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• tarhun - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทล้างและแห้ง เราล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดผักในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อเทน้ำต้มและเคี่ยว เราร้อนทุกอย่างให้เดือดลดความร้อนและใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้ทั่วและต้มซุปประมาณ 1 ชั่วโมง ปอกมันฝรั่งล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ล้างพริกหวานปอกเปลือกเมล็ดแล้วบดด้วยฟาง เราหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ผักทั้งหมดใส่เนื้อเทลงในน้ำแล้วต้มซุปประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและ tarragon ปิดไฟแล้วนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟเทลูกลงในจานลึกโรยด้วยสมุนไพรและเรียกให้ทุกคนรับประทานอาหาร

ทานเล่น!

Shulum เป็นซุปข้นที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ มันอาจเป็นเนื้อแกะเนื้อวัว แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยโดยเฉพาะกับหมู

มันเดือดอย่างรวดเร็วเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศทุกชนิด ลูกตุ้มแท้นั้นปรุงที่เสา แต่ที่บ้านสามารถปรุงได้และให้รสชาติของหมอกควัน

ลูกชิ้นหมู - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวที่อยู่บนกระดูกจะพอดี ก่อนการใช้งานจะต้องล้างให้สะอาดตัดถ้าจำเป็น หมูราดด้วยน้ำเย็นเตรียมน้ำซุปเนื้อธรรมดา โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวเป็นประจำเพื่อให้น้ำซุปสวยงาม

สิ่งที่เพิ่มไปยังลูกตุ้ม:

มันฝรั่ง;

มะเขือเทศ;

นี่คือผักชุดคลาสสิก แต่บ่อยครั้งมากขึ้นแครอทมะเขือยาวพริกหวานและแม้แต่เห็ดก็ใส่ซุป มีสูตรกับเนื้อรมควันมันอยู่ด้านล่าง โดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะที่สดใหม่ ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมอาหารในธรรมชาติ แต่เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์บางอย่าง ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งลอเรลและกระเทียม

ลูกชิ้นหมูง่ายๆพร้อมควัน

ความลับของอาหารจานนี้อยู่ในกลิ่นหอมของกองไฟ เพื่อให้ลูกหมูมีวิญญาณไฟคุณต้องมีซุ้มไม้สักสองสามอัน

ส่วนผสม

เนื้อหมู 700 กรัม

6-8 มันฝรั่ง

1 แครอท

2 หัวหอม;

กระเทียมผักชีฝรั่ง;

1 พริกหยวก

ปรุงรส

การจัดเตรียม

1. เทชิ้นหมูด้วยน้ำใส่เตา เอาโฟมออกเมื่อเดือดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ไขมันจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเรื่อย ๆ โดยทั่วไปแล้วกฎไม่จำเป็นต้องลบออก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซุปไขมันดังกล่าวดังนั้นคุณสามารถถอดชิ้นส่วนออกได้อย่างระมัดระวัง

2. เราตัดแครอทเป็นวงกลมหัวหอมในวงครึ่งและวิ่งไปที่หมูทำอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนอย่าสับ โยนเนื้อสัตว์ผักเกลือปรุงอาหารอีกสิบห้านาที

4. เราเริ่มต้นพริกหยวกหั่นเป็นเส้นหรือก้อนปรุงลูกตุ้มจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

5. ในตอนท้ายของจานที่คุณต้องลองเพิ่มพริกไทยดำหากจำเป็นให้ใส่เกลือ

6. ตอนนี้จุดเด่นของสูตรนี้ - ให้รสชาติของไฟ ถ้าเตาเป็นแก๊สอยู่ใกล้ ๆ เราก็จุดไฟฟรีจากนั้นเราจุดไฟเผาซุ้มไม้ หรือให้แสงพวกเขาเช่นนั้นปล่อยให้พวกเขาลุกเป็นไฟได้ดี

7. สตูติดในหม้อพร้อมน้ำซุป ปิดบังให้ยืนหน่อยเอาไปแช่ในควัน

8. เปิดเอาแท่งออก เราวางลูกตุ้มลงบนจานโรยด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง

ลูกหมูย่าง

สำหรับลูกตุ้มมันจะดีกว่าถ้าใช้ซี่โครงพวกมันมีไขมันกลิ่นหอมเมล็ดเล็ก แต่ให้น้ำซุปและรสชาติที่ผิดปกติ การปรุงอาหารดีที่สุดในหม้อขนาดใหญ่หรือในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่

ส่วนผสม

500 กรัมซี่โครง;

มันฝรั่ง 700 กรัม

2 หัวหอม;

พริกขี้หนู 0.3 ฝัก

น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร

แครอทขนาดใหญ่

การจัดเตรียม

1. อุ่นน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในหม้อเพื่อให้มีฟ้าหลัว หากคุณวางเนื้อในหม้อที่แห้งแม้กระทั่งชิ้นไขมันมากก็จะเกาะอยู่

2. ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ สะดวกเริ่มและเริ่มทอด ไฟมีความแข็งแรงสีน้ำตาลถึงเปลือกสีน้ำตาล

3. ตอนนี้เปิดหัวหอมลงในหม้อตัดเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถเริ่มแครอทได้ทันที การครอบตัดรากสามารถร่วงเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้เครื่องขูดไม่เล็ก

4. เตรียมซี่โครงกับผักประมาณสิบนาที เวลานี้จะเพียงพอในการเตรียมมันฝรั่งหั่นเป็นหลายชิ้นหัวและส่งไปยังหม้อ

5. ใส่พริกขี้หนูสับทันที แต่คุณสามารถเอาเครื่องเทศแห้งป่น

6. เทลูกด้วยน้ำเดือดจากกาน้ำชาโยนเกลือหนึ่งช้อนชา

7. ปิดไฟเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง

8. จากนั้นเราชิมเพิ่มเกลือโยนลอเรลสีเขียวและปิด

หมูหยองกับมะเขือเทศ

สูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นปรุงรสด้วยมะเขือเทศหมู หากคุณใช้เนื้อในกระดูกจากนั้นใช้เวลามากขึ้นนี่คือการคำนวณเนื้อ

ส่วนผสม

0.4 กิโลกรัมเนื้อหมู

2 มะเขือเทศ

กระเทียม 2 กลีบ

3 มันฝรั่ง

1 แครอท

สีเขียวลอเรลแห้ง

ปรุงรสเกลือ

1 พริกหวาน

1 หัวหอม

การจัดเตรียม

1. เรียกใช้ชิ้นส่วนหมูล้างลงในกระทะเพิ่มน้ำ 1.5 ลิตร ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องสับเนื้ออย่างประณีตขนาดของกลักไม้ขีดไฟ หากมีการใช้ชิ้นส่วนที่มีกระดูกเราจะตัดมันตามที่ปรากฏ

2. ตัดมันฝรั่งเพิ่มหมูหนึ่งชั่วโมงหลังจากต้มน้ำซุป

3. หลังจากต้มมันฝรั่งแล้วก็ถึงเวลาโยนแครอทและหัวหอมสับ ตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้มน้ำซุปจนมันฝรั่งนิ่ม

4. ตัดมะเขือเทศกับพริกไทยใส่ลงไปในกระทะและใส่เกลือลงไปด้วย

5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที

6. เราโยนลอเรล, สมุนไพร, เพิ่มพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อความเผ็ด คุณสามารถปรุงรสเล็กน้อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือใส่ adjika ร้อนครึ่งช้อนชา คน

7. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดโยนกระเทียมสับละเอียดแล้วปิดทันที

8. ปิดฝาครอบไว้ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซุปจะใส่เข้าไปกลิ่นจะรวมเข้าด้วยกัน

หมูสับใส่มะเขือยาว

ในภาคตะวันออกมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่มะเขือยาวลงไปในลูกชิ้นด้วยอาหารจานนี้ดูแปลก ๆ ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียมการอย่างง่ายมาก ใช้เนื้อกระดูก

ส่วนผสม

เนื้อสัตว์ 700 กรัม

4 มันฝรั่ง

2 มะเขือ;

2 หัวหอม;

โหระพากระเทียม

1 พริกไทยร้อน

2 มะเขือเทศขนาดใหญ่

การจัดเตรียม

1. ใส่เนื้อในกระทะเติมน้ำ 3 ลิตรปรุงอาหาร 1.5 ชั่วโมง

2 เพิ่มมันฝรั่งสับปอกเปลือก

3. ต่อไปเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าซุปสามารถเพิ่มด้วยเกลือ ปรุงอาหารประมาณสิบนาที

4. ตัดมะเขือที่ล้างแล้ว หากพวกเขายังเด็กไม่มากก็ควรแช่ในน้ำเค็มเพื่อกำจัดความขม

5. เราเปลี่ยนมะเขือยาวเป็นกระทะแล้วโยนพริกร้อนและพริกหยวกทันที เราปรุงอาหารลูกตุ้มประมาณห้านาที

6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ วิ่งเข้าไปในกระทะ ปล่อยให้ลูกตุ้มเดือดดี

7. ตัดใบโหระพาสับกระเทียมเทลงในหม้อที่มีลูกตุ้ม

8. ปิดเตาครอบคลุมซุปปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงและพร้อมเต็มที่

ลูกหมูรมควัน

ในการเตรียมน้ำซุปนี้คุณต้องใช้เนื้อรมควันนิดหน่อยคุณสามารถเอาเนื้อหน้าอกชิ้นเล็ก ๆ ซี่โครงหรือส่วนอื่น ๆ แต่น้ำซุปลูกชิ้นหมูทำด้วยเนื้อดิบ

ส่วนผสม

0.5 หมูกับกระดูก

0.25 กิโลกรัมเนื้อรมควัน;

มันฝรั่งทอด 0.3 กิโลกรัม

2 หัวหอม;

2 มะเขือเทศ

การจัดเตรียม

1. เทเนื้อบนกระดูกด้วยน้ำ 2.5 ลิตร อนุญาตให้เดือดลบโฟมและลบไฟ ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. ปอกมันฝรั่งตัดหัวเป็นก้อนขนาดใหญ่โยนมันลงไปในเนื้อ

3. หลังจากต้มเพิ่มเนื้อรมควัน หากพวกเขาเป็นหลุมแล้วคุณสามารถสับละเอียด

4. หัวหอมตอนนี้ เราทำความสะอาดหัวเราตัดอย่างไม่ประณีตเราโยนมันฝรั่ง ปรุงอาหารจานจนผักนุ่ม

5. ตัดมะเขือเทศและพริกไทย, โอนไปยังกระทะ, เกลือลูกตุ้ม, ครอบคลุมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที

6. ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มกรีนถ้าต้องการ กระเทียมและเครื่องปรุงทุกชนิดเราโยนใบลอเรล

หมูตุ๋นกับเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมเช่นหมูกับเห็ดคุณสามารถใช้เห็ดธรรมดา แต่ถ้ามีชนิดอื่นก็จะพอดี

ส่วนผสม

500 กรัมเนื้อ

2 มันฝรั่ง

เห็ด 300 กรัม

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน

พริกแดงหวาน

พวงผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ในวิธีปกติเราปรุงน้ำซุป เราเติมหมูล้างด้วยน้ำสามลิตรส่งไปกองไฟทำอาหารประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งนุ่ม

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเตรียมปอกมันฝรั่งและหัวหอม แครอทไม่ได้เพิ่มในซุปนี้ แต่คุณสามารถใส่ลงไปได้ เราตัดทุกอย่างตามอำเภอใจ แต่หยาบ

3. เราใส่ผักในน้ำซุปด้วยกันเกลือซุป

4. ล้างเห็ด หากมีความเสียหายให้ตัดออก จากนั้นเห็ดจะต้องหั่นเป็นแผ่นด้วยความหนา 3 มิลลิเมตร หากเห็ดเป็นป่าให้เริ่มต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

5. เราใส่เห็ดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นกับหมอกควัน เราทอดบนไฟที่แรงที่สุดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

6. เราโอนเห็ดไปที่ลูกตุ้ม

7. หลังจากต้มแล้วให้วางพริกหวานหั่นครึ่งวง ซุป Tomim กับเห็ดประมาณสิบนาที

8. โยนผักใบเขียวพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็นจากนั้นเติมเกลือปิด

หมูตุ๋นกับเบียร์ที่เสา

สูตรสำหรับลูกชิ้นหมูที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมีการเติมเบียร์ คุณสามารถจิบเครื่องดื่มเบา ๆ

ส่วนผสม

1 กิโลกรัมเนื้อ

1 แครอท

3 มะเขือเทศ

เบียร์ 500 มล.

7 มันฝรั่ง

1 พริกหวาน

2 หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องเทศเนยบางชนิด

การจัดเตรียม

1. ตั้งหม้อขนาดเล็กลงบนกองไฟเทน้ำมัน

2. โยนหมูทอดและเทน้ำสองสามลิตร เราปรุงน้ำซุปธรรมดาด้วยไฟแบบเปิดเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ แต่มันไม่จำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่

3. ตัดมันฝรั่งวิ่งไปที่หมู

4. หลังจากนั้นสองสามนาทีเราก็โยนหัวหอมกับแครอทตามด้วยพริกหยวก เกลือซุป

5. เมื่อมันฝรั่งใกล้จะถึงแล้วเราก็โยนมะเขือเทศสับแล้วปรุงต่อ

6. ลบจานสำเร็จรูปจากไฟราดเบียร์โยนสมุนไพรและกระเทียมและครอบคลุม ทิ้งไว้ 30 นาที ทำ!

เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์

ในลูกตุ้มคุณสามารถเพิ่มเบียร์ไม่เพียง แต่ยังเพิ่มวอดก้า สำหรับอาหารหนึ่งลิตรหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

คุณไม่สามารถให้ Shudlum เดือดได้ เพื่อให้เขาดูเหมือนโจ๊ก หลังจากใส่ผักลงในน้ำซุปอาหารควรเคี่ยวไฟอ่อน ๆ

กระเทียมต้มไม่มีกลิ่นหอมเหมือนกลีบสด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มลงในจานที่มีลูกตุ้มเมื่อเสิร์ฟ

Cossack Soup, shurpa ที่หลากหลาย, ซุปล่าสัตว์ - ทั้งหมดนี้เป็นคำพ้องความหมายสำหรับ shulum ซุปที่หอมกรุ่นและอุดมไปด้วยเกาะเล็กน้อยจะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงเย็นฤดูหนาว ตามเนื้อผ้าจานจะปรุงที่เสา แต่วันนี้มีหลากหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารจานแรกนี้ในเตาปกติหรือในหม้อหุงช้า หากคุณไม่รู้วิธีเอาใจคนที่คุณรักให้เตรียมซุปลูกชิ้นอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน

Shulum - มันคืออะไร

บางคนคิดว่าจานนี้เป็นอุซเบกและบอกว่าคุณต้องทำอาหารเฉพาะจากเนื้อแกะและในหม้อขนาดใหญ่ บางคนอ้างว่าลูกตุ้มนั้นเป็นอาหารคอเคเซียนในขณะที่คนอื่นคิดว่าเป็นซุปนักล่าแบบดั้งเดิม สูตรสำหรับจานแรกนี้มีอายุมากกว่าหนึ่งร้อยปี มันถูกเตรียมจากเป็ดเนื้อม้าแกะ แต่มีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับน้ำซุป: หมูไก่เนื้อวัว

วิธีการปรุงอาหาร

สำหรับลูกตุ้มทั้งเนื้อและเนื้อบนกระดูกจะพอดี ก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปมันจะต้องดำเนินการ: ล้างให้สะอาด, เกรียม (ถ้ามันเป็นยองยองไก่หรือนกอื่น), ลบภาพยนตร์และลบหลอดเลือดดำแน่น เทเนื้อด้วยน้ำเย็นเสมอและเคี่ยวบนไฟอ่อนจาก 60 นาทีถึงหลายชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะถูกลบออกจากน้ำซุปเป็นระยะ นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังเพิ่มซุปลูกตุ้ม:

• เห็ด;
• มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี;
• มะเขือ;
• แอปเปิ้ล;
• พริกหวาน
• ผักใบเขียว

แต่คุณสามารถเพิ่มหมอกควันในจานแรกที่บ้านถ้าคุณใช้เนื้อรมควันหรือซี่โครง เพื่อเพิ่มรสชาติต้องทอดเนื้อและส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ก่อนจากนั้นจึงเติมลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลาย: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียม adjika ใบกระวาน มีบริการซุปพร้อมขนมปังสดหรือกระเทียมม้วน

สูตร Shulum

หากคนที่คุณรักชอบซุปที่อุดมไปด้วยให้แน่ใจว่าได้เตรียมลูกตุ้มแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น ที่บ้านการปรุงสตูว์แบบนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าการเดิมพัน ในสูตรอาหารหลายอย่างที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์เพิ่มเติมให้เลือกสูตรที่จะเพิ่มรสชาติของคุณ ด้วยมะเขือเทศมะเขือม่วงเห็ดพริกพริกสายพันธุ์ทั้งหมดของจานนี้มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและผิดปกติ ให้ปริมาณแคลอรี่ในสูตรต่อจาน 100 กรัม

สูตรเป็ดป่า

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 126 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เป็ดป่าในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟพร้อมกับผักเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการชุมนุมในธรรมชาติ ลูกชิ้นที่ปรุงในสภาพค่ายจะอร่อยเป็นพิเศษ ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารให้ตัดซากเป็ด: ขนถอนขนเผาเส้นใยขนาดเล็กด้วยเครื่องเผาลบภายในของนก แอปเปิ้ลเปรี้ยวร่วมกับพริกขี้หนูจะให้รสชาติที่พิเศษกับจาน

ส่วนผสม:

• เป็ด - 1 ซาก
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• พริกพริกไทย - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 1 หัว;
• สมุนไพรเครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หม้อลงไปในไฟปล่อยให้มันอุ่นขึ้นด้วยน้ำมัน
2. ในขณะเดียวกันให้สับเป็ดที่ผ่าแล้วออกเป็นชิ้นขนาดใหญ่
3. ล้างเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้แห้งด้วยตัวเองหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ผัดชิ้นเป็ดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20-25 นาที ที่นี่คุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อที่เนื้อสัตว์จะไม่ถูกเผา
5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในจาน
6. ผัดหอมกับเนื้อเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
7. ปอกเปลือกแครอทในวงขนาดใหญ่ใส่ลงไปในหม้อ ส่งกระเทียมสัก 2-3 กลีบที่นั่น
8. หลังจากวางรวมกันประมาณ 15 นาทีแล้วเทน้ำลงในหม้อ
9. ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักเป็นเวลาประมาณ 30-45 นาทีกำจัดโฟมอย่างต่อเนื่อง อย่าโยนฟืนลงในกองไฟเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด
10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนก้อนใหญ่ส่งไปที่น้ำซุปเดือด
11. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่พริกเม็ดใหญ่วงแอปเปิ้ลก้อนเล็กชิ้นมะเขือเทศลงไปในซุป
12. หลังจากเดือดนาน 5 นาทีให้ปรุงรสด้วยพริกไทยพริกกระเทียมที่เหลือใบกระวานเกลือ
13. ในตอนท้ายใส่ผักที่หั่นละเอียดลงไปในหม้อต้มซุปที่อยู่ใต้ฝาปิดอีก 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 119 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีต่างๆได้ - ในหม้อขนาดใหญ่, กระทะ, เคี่ยวลึก ไม่เลวในแง่ของรสชาติคือซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้า เครื่องใช้ที่ทันสมัยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารช้าช้าซึ่งเป็นซุปล่าสัตว์ ทอดเนื้อสัตว์และผักในโหมด "Frying" และสำหรับน้ำซุปให้เลือกโปรแกรม "สตูว์" หรือ "Pilaf"

ส่วนผสม:

• เนื้อในกระดูก - 700 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
2. ใส่ในหม้ออุ่นของหม้อหม้อใส่เครื่องเทศลงไปทอดจนเหลืองทอง
3. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นใหญ่แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
4. เพิ่มหัวหอมลงไปในเนื้อสัตว์จากนั้นก็นำแครอทไปผัดเบา ๆ
5. เพิ่มมะเขือเทศกับพริกไทยหัวหอมกับแครอทเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีปรุงรสด้วยมะเขือเทศ
6. ใส่มันฝรั่งลงใน multicooker เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำ 3 ลิตร
7. ปิดฝาของ multicooker ปรุงลูกตุ้มบนโปรแกรม“ stewing” ประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีใส่กระเทียมเครื่องเทศสมุนไพรลงไปในน้ำซุป

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 109 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, คอเคเชี่ยน
• ความยาก: ง่าย

ลูกไก่เป็นจานราคาประหยัด ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงและปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว adjika และกระเทียมเผ็ดให้รสชาติเผ็ดที่ผิดปกติกับจานแรกคุณสามารถเลือกโหระพากระวานผักชีจากเครื่องปรุงรส ถ้าคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นของลูกตุ้มให้เปลี่ยน adjika ด้วยมะเขือเทศวาง ในทั้งสองกรณีซุปล่าสัตว์จะมีกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1, 3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• adjika - ½ tsp;
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• peppercorns - 5 ชิ้น;
• ปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เกรียมซากไก่เอาอวัยวะภายในออกจากมัน
2. ใช้มีดคมหรือกรรไกรพิเศษตัดซากเป็นชิ้น ๆ วางหม้อหุงข้าวไว้บนเตา
3. หลังจากเดือดนำโฟมออกมาลดความร้อนให้น้อยที่สุด
4. หลังจาก 40 นาทีของการปรุงอาหารเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ในน้ำซุปหลังจาก 5 นาทีครึ่งหัวหอม
5. ในตอนท้ายใส่ adjika นำน้ำซุปไปชิมกับเครื่องเทศ
6. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานแรกด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

จากกวางยองยอง

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 134 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

กวางยองเป็นสัตว์ที่มีค่ามากและหายากมากในตู้เย็นของแม่บ้านธรรมดา หากสามีของคุณเป็นนักล่าหรืออยู่ในตลาดที่จัดการเพื่อให้ได้มาซึ่งเกมที่มีค่านี้ต้องเตรียมซุปหอมจากซี่โครงของตน Roe shulum ไม่เพียงเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นเท่านั้น นักชิมบางคนอ้างว่าเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้นที่ซุปล่าสัตว์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• ไข่ปลาซี่โครง - 600 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• หัวหอม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• แครอท - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงในส่วนสะอาดจากภาพยนตร์ล้าง
2. ใส่เนื้อกวางลงในกระทะผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางซี่โครงทอดในกระทะเติมน้ำ
4. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
5. พริก, เมล็ดปอกเปลือกและก้านหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ หั่นต้นหอมใหญ่ในลูกบาศก์
7. ใส่ส่วนผสมผักในกระทะที่ทอดเนื้อเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง
8. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ปรุงอาหารในน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์ประมาณ 10 นาที
9. เพิ่มวางมะเขือเทศผสมกับน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยเพื่อผสมผัก
10. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์แล้วต้มต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที

สูตรเนื้อ

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 125 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อสัตว์นี้อุดมไปด้วยวิตามินแมโครและองค์ประกอบขนาดเล็กในขณะที่มันเกือบจะไม่ได้มีไขมัน จานแรกจะมีประโยชน์มากขึ้นถ้าในระยะแรกเนื้อสัตว์ไม่ได้ทอด แต่หมักในเครื่องเทศและอบในเตาอบเล็กน้อย ในการเพิ่มความเค็มของน้ำซุปคุณสามารถใส่เนื้อรมควันในซุป: เบคอน, หมูสับ, แฮม

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดจากเส้นเลือดดำแน่นและบนฟิล์ม
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เช่นบาร์บีคิว
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. หลอดปอกเปลือกสับหั่นมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นก้อน
5. ในหม้อต้มน้ำให้ร้อนน้ำมันพืชทอดหอมหัวใหญ่และแครอทในนั้นให้เป็นสีทองแสนอร่อย
6. เพิ่มเนื้อให้พวกเขาทำอาหารประมาณ 5 นาที
7. หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งเทน้ำลงในหม้อต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วลดความร้อนลงเหลือเพียงเล็กน้อย
8. ปิดฝาหม้อต้มซุปปรุงอาหารเอาโฟมด้านบนออกอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. ใส่มันฝรั่งในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่ผักที่เหลือ
10. ดำเนินการต่อไปในการปรุงอาหารลูกไก่จนมันฝรั่งพร้อม ประดับด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารลูกแกะอุซเบกิ

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 118 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

ลูกตุ้มรุ่นคลาสสิกเป็นเนื้อแกะตุ๋นบนซี่โครงกับมันฝรั่งและผักที่เตรียมไว้ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ซุปดังกล่าวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงและที่ทางออกโดยความสอดคล้องมันเป็นเหมือนของเหลวที่สอง ความหนาแน่นดังกล่าวถือเป็นเรื่องปกติ เนื้อแกะสดควรนำมาใส่ชั้นไขมันที่ดีซึ่งจะแทนที่เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสม:

• แกะบนกระดูก - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 3 pinches;
• ผักใบเขียว - ½พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไขมันชิ้นเนื้อออกจากเนื้อสับอย่างหยาบ ๆ แล้วส่งไปยังหม้อต้มน้ำอุ่น
2. ผัดจนกระทั่งคุณได้กะเทาะแล้วเพิ่มเนื้อแกะหั่นหยาบกับไขมัน
3. 10 นาทีหลังจากเริ่มทอดปรุงรสเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกหอม ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกหัวหอมกับแครอทเป็นก้อนขนาดใหญ่
5. ให้หัวหอมเล็ก ๆ รวมกับเนื้อสัตว์แล้วแนบแครอทกับพวกเขา
6. เติมอาหารด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด
7. ให้น้ำซุปเดือดปิดฝาหม้อด้วยความร้อนลดความร้อนให้น้อยที่สุด
8. เหยียบต่อมใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมงเอาโฟมออกทันที
9. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
10. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าก้อนใหญ่สับผักชีลาวด้วยผักชีฝรั่ง
11. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการทำอาหารใส่มันฝรั่งลงในหม้อ
12. ในตอนท้ายเทผักและนำซุปไปชิมกับเครื่องเทศ

หมูกับมะเขือยาว

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 265 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับหลักสูตรแรกที่น่าสนใจซึ่งต้องขอบคุณมะเขือยาวที่ได้มาซึ่งรสชาติที่ผิดปกติและมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงมะเขือยาวในน้ำซุปให้เอาเปลือกออกจากล่วงหน้า สูตรระบุปริมาณเนื้อหมูบนกระดูกถ้าคุณพบเพียงชิ้นเนื้อหั่นชิ้นน้ำหนักไม่เกิน 400-600 กรัมเพื่อทำซุป

ส่วนผสม:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• ผักชี, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาดจากไขมันและฟิล์มส่วนเกิน
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่โอนไปยังหม้อเหล็ก
3. เทหมูด้วยน้ำสี่ลิตรวางบนเตาเพื่อทำอาหาร
4. หลังจากต้มของเหลวแล้วให้นำโฟมที่มีช้อน slotted ออกอย่างระมัดระวังลดความร้อน
5. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำซุป
6. ปอกมันฝรั่ง, พริกไทย, ปอกเปลือกมะเขือยาว
7. ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงครึ่งมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเป็นเส้นและมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
8. เมื่อเนื้อหมูสุกให้นำออกจากน้ำซุป
9. แบ่งหมู: ทิ้งกระดูกสับเนื้อหยาบและกลับไปที่ซุป
10. ส่งมันฝรั่งไปที่นั่นหลังจาก 5 นาทีใส่ผักที่เหลือ
11. 5 นาทีก่อนอาหารจานแรกพร้อมใส่เครื่องเทศลงในน้ำซุป

หมูกับมะเขือเทศ

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 137 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำสำหรับครอบครัวคือหมูสับกับมะเขือเทศ สูตรที่นำเสนอมีรสเผ็ดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติของอาหารจานแรกมันคุ้มค่าที่จะลบ adjika ออกจากรายการส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในซุปล่าสัตว์: ใบโหระพาแห้ง, tarragon, โหระพา, พริกไทยป่น, ผักชี, เครื่องเทศ เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยให้น้ำซุปที่จะเปล่งประกายด้วยกลิ่นและรสชาติใหม่

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เฉียบพลัน adjika - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อหมูที่ล้างแล้วและปอกเปลือกหนึ่งและน้ำครึ่งลิตร
2. ปล่อยให้ของเหลวเดือดให้นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง
3. ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ปอกมันฝรั่งแครอทหัวหอม ตัดผลิตภัณฑ์สองชิ้นแรกเป็นลูกบาศก์หัวหอมเป็นครึ่งวง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้ใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำซุปทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้งให้ใส่แครอทหัวหอมสับ
6. ปอกพริกขี้หนูจากเมล็ดสับให้ละเอียด
7. เพิ่มพร้อมกับชิ้นส่วนของมะเขือเทศลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
8. ก่อนปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศ adjika กระเทียมอย่าลืมเกลือน้ำซุป

วิธีทำลูกตุ้ม

การปรุงซุปบนเตาไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีเทคนิคเล็กน้อยที่จะช่วยทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น:

• ซื้อเนื้อด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มันอุดมไปด้วยสารก่อเจลที่ทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น มันจะดีกว่าถ้าเนื้อสดหรือแช่แข็งกว่าแช่แข็ง
• ก่อนที่จะเทเนื้อลงไปในน้ำให้แน่ใจว่าได้ล้างออกเพื่อให้เลือดทั้งหมดหายไปล้างฟิล์มและเส้นเอ็น
• เทเนื้อด้วยน้ำเย็นเพื่อให้โปรตีนไม่เริ่มที่จะทำให้ตกใจก่อนเวลา
• เกลือใส่เครื่องเทศลงไปในส่วนท้ายของการปรุง ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำจะเดือดจึงมีความเสี่ยงที่จะได้อาหารที่เค็มเกินไปหรือเผ็ดเกินไป
• ความลับของลูกตุ้มที่ดีคือซุปนั้นต้องเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเดือดอย่างแข็งขัน
• แต่เดิม Shulum เป็นจานแคมปิ้งดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดของมันจึงถูกตัดให้มีขนาดใหญ่
• เพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องเทศมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในผักและเนื้อสัตว์อย่ารีบไปเสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูป เอากะทะออกจากเตาพักให้ต้มน้ำซุปประมาณ 10-20 นาที

วีดีโอ