ลองนึกภาพผลไม้เล็ก ๆ ที่สามารถใช้ในการแพทย์แผนโบราณในการทำให้งามในการทำอาหาร เธอเป็นที่รู้จักกับทุกคนที่มีส่วนร่วมในการทำสวนโดยเฉพาะพนักงานต้อนรับที่ชอบดื่มด่ำกับสิ่งที่อร่อยที่บ้านในช่วงฤดูหนาว

เธอมีความสวยงามเหลือเชื่อฉ่ำมีสุขภาพดีและอร่อยมาก เบอร์รี่นี้เป็นสถานที่สำคัญในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการมีสุขภาพที่ดี นี่คืออะไร ลูกเกดแดง!

เราจะหันความสนใจของคุณไปที่สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยสำหรับแยม Redcurrant ซึ่งเราสามารถเตรียมได้ที่บ้าน

พนักงานต้อนรับหลายคนคิดว่าการทำอาหารเป็นเรื่องยากเพราะจะใช้เวลานาน แต่คุณเองจะเห็นว่าทุกสิ่งเป็นไปได้และง่าย และสำหรับผู้เริ่มต้นลองมาดูกันว่า Redcurrant นั้นมีประโยชน์อย่างไร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่สีแดง

การมีอยู่ของผลไม้เล็ก ๆ นี้ในอาหารของเราจะช่วยปรับปรุงความอยากอาหารฟังก์ชั่นของลำไส้ที่ดี ลูกเกดแดงมีฤทธิ์ต่อต้านการอักเสบช่วยรักษาผิวหนังอักเสบ, ลำไส้ใหญ่และกลาก

พืชประกอบด้วยสาร oxycoumarin ต้องขอบคุณการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น ปริมาณธาตุเหล็กสูงในลูกเกดมีส่วนช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของหลอดเลือดของเราและโพแทสเซียมทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจปกติ

ลูกเกดเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคกระดูกพรุน, โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็กเช่นเดียวกับโรคหัวใจ ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันมีผล diaphoretic และลดไข้

นอกจากสรรพคุณทางยาแล้วพืชยังใช้ในด้านความงาม ด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ มาสก์สำหรับผิวหน้าร่างกายและผมทำจากผลเบอร์รี่

ความแตกต่างระหว่างการติดขัดและการติดขัดปกติคืออะไร?

แยม Redcurrant เป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายวุ้น แยมที่ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เรามักจะต้องการที่จะเห็นทั้งหมดในแยมตรงกันข้ามทุกอย่างควรจะต้มอย่างสมบูรณ์ น้ำผลไม้ต้มกับน้ำตาลจนเยลลี่

ความละเอียดอ่อนในระหว่างการต้มควรจะหนาและเมื่อเราแพร่กระจายบนก้อนไม่ต้องแพร่กระจาย คุณสามารถใช้แยมลูกเกดสีแดงตามดุลยพินิจของคุณ: ในการกรอกพายใครบางคนจะต้องการเติมด้วยเค้กหรือม้วนวาฟเฟิล

ผลเบอร์รี่อะไรที่สามารถใช้ในการรักษา?

มีความเข้าใจผิดว่าใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและบดมากในการเตรียมแยม

แต่นี่ไม่เป็นความจริงเบอร์รี่ดังกล่าวมีปริมาณเพคตินต่ำมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมของหวานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่หนาและอร่อยจากพวกเขา

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องจริงที่จะใช้ผลเบอร์รี่สุกหรือสุกเล็กน้อย

เราแนะนำให้คุณศึกษาสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำแยมลูกเกดสีแดง

แยมลูกเกดสุก

มีกลิ่นหอมมากและมีความสุขที่ได้ลิ้มรสแยม Redcurrant ที่รวดเร็วสารอาหารยังคงอยู่ในระดับสูงสุดข้นอย่างรวดเร็วมีรสชาติเปรี้ยวหวานและสีอำพันที่สวยงามมาก

ส่วนผสม:

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อย่าตกใจถ้าคุณล้มเหลว เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและต้มอีกครั้งเราได้รับขนมหนา มีพืชหลายชนิดที่มีปริมาณเพคตินต่ำ เพกตินหรือน้ำตาลที่มีเพกตินวางจำหน่ายในร้านค้า ใช้เคล็ดลับเหล่านี้คุณจะได้รับการปฏิบัติที่ดีเยี่ยม

สูตรฤดูหนาวคลาสสิก

สูตรนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนจะช่วยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียมแยม Redcurrant สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ตามปกติจานนี้แปลกใจทุกคนด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

สูตรนั้นง่ายมากอย่ากลัวที่จะทำสิ่งใหม่และเริ่มสร้างจากนั้นการทำอาหารจะกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปราน

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สุกลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

คำอธิบายของการทำแยม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและแห้งอย่างทั่วถึง;
2. เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในน้ำ 2 นาทีนำออกจากภาชนะแล้วถูด้วยปูน
3. ผลเบอร์รี่ขูดใส่ในภาชนะค่อยๆเพิ่มน้ำตาลและเพิ่มน้ำ ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไฟเล็ก ๆ ทุกอย่างจะสุกจนสุกเต็มที่
4. เมื่อเนื้อหาลดลง 2 เท่าและหนาขึ้นเราจะเห็นว่าวุ้นพร้อมแล้ว
5. แยมลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อปกคลุมด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อ (1 ลิตร - 15 นาที, 0.5 ลิตร - 10 นาที) ของหวานนี้สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้

ด้วยวิธีการง่ายๆนี้คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวการรักษาแบบนี้จะถูกรักโดยคนที่คุณรัก

วิธีการปรุงอาหารใน Multicooker

ส่วนผสม:

• ลูกเกดสีแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 500-700 กรัม

วิธีทำแยม Redcurrant สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกมาจากกิ่งไม้ล้างให้สะอาดปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วนำไปขูดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลอย่างดีและใส่ในภาชนะ;
3. วางหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" รอจนกระทั่งแยมเดือดแล้วตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "Braising" ปรุงเป็นเวลา 40 นาที;
4. หลังจาก 15 นาทีผสมอย่างทั่วถึง
5. เทลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น

วิธีการทำเยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เยลลี่ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นแหล่งของวิตามินและรสชาติที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้มีการสนับสนุนที่ดีในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงฤดูหนาวเพราะมันถูกเตรียมโดยไม่ต้องใช้การรักษาความร้อน

ส่วนผสม:

• น้ำผลไม้ลูกเกด - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 5 แก้ว

วิธีปรุง:

1. เราใช้ผลเบอร์รี่สุกและสะอาดเท่านั้น
2. บีบน้ำจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่น้ำตาล
3. ผสมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์

แยมลูกเกดแดงเจลลี่สุกของเราพร้อมแล้วสำหรับฤดูหนาว! เราโอนเจลลี่ที่ปรุงแล้วไปไว้ในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที

เจลลี่ที่ไม่ได้ปรุงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหวัด ในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีจากสารพัดของเราคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้เพื่อสุขภาพและวิตามิน

โน้ตผู้หญิง

หากคุณต้องการแยมผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ดูสวยงามและมีความสอดคล้องที่ถูกต้องคุณต้องต้มในชามพิเศษ สำหรับการปรุงอาหารหม้อหรือกระทะกว้างจะดีกว่าโดยที่ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณา: ยิ่งส่วนเล็กลงเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายต่อการปรุงและผสม ในครั้งเดียวเราใช้ไม่เกินสี่กิโลกรัม มันสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

หากคุณเติมน้ำตาลมากเกินไปมันจะทำลายรสชาติของผลเบอร์รี่ดังนั้นอัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้ควรจะน้อยลง

เพื่อที่ว่าวุ้นจะไม่ไหม้ไปด้านล่างก็ต้องกวนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเดือดเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้คุณต้องควบคุมไฟเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบอุณหภูมิ

สามารถตรวจสอบการติดขัดของลูกเกดได้ดังนี้:

• วาดช้อนไม้ตามแนวมวลสัมผัสที่ด้านล่างขณะที่ขอบไม่ควรปิดทันที
• เติมช้อนด้วยความเย็นและคว่ำลง ถ้ามันหยดจากช้อน - ต้มอีกให้ตกลงมาจากช้อน - เขาพร้อมแล้ว
• เทลงในจานของหวานถ้าแยมไม่กระจาย - ทุกอย่างใช้ได้ผล

ทานเล่น!

ผลไม้และผลเบอร์รี่

ลักษณะ

ส่วนผสม

ขั้นตอน

มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ การเลือกลูกเคอร์แรนต์สำหรับทำขนมที่บ้านแนะนำให้ใช้ร่วมกับกิ่งไม้. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่เมื่อเก็บเกี่ยวลูกเกดผลไม้จะยังคงสมบูรณ์และชุ่มฉ่ำ



เมื่อมีการรวบรวมจำนวนผลเบอร์รี่ที่ต้องการจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังจากส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นเช่นใบไม้กิ่งไม้รวมทั้งแมลงและแมงมุม



หลังจากนั้นเคอร์แรนท์ที่เลือกควรล้างอย่างดีหลังจากนั้นจะต้องเทน้ำจำนวนเล็กน้อยและส่งไปยังเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาที



หลังจากผ่านไปห้านาทีลูกเกดผลเบอร์รี่จะต้องผ่านตะแกรงขนาดเล็กเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ลูกเกดสดใหม่จากพวกเขา



เยื่อกระดาษที่เหลืออยู่ในตะแกรงสามารถทิ้งไปได้ แต่จะดีกว่าถ้ามันถูกเติมลงในน้ำผลไม้ลูกเกด ดังนั้นเคอร์แรนท์จะไม่โปร่งใสในสี แต่จะได้สีแดงที่แสดงออก อย่างไรก็ตามก่อนอื่นคุณต้องกำหนดจำนวนที่แน่นอนของน้ำผลไม้เบอรี่สดใหม่เพื่อให้ในภายหลังเริ่มจากการกำจัดแล้วคำนวณปริมาณน้ำตาลทรายที่ต้องการ สัดส่วนที่ถูกต้องในกรณีนี้คือ 1: 1



ถัดไปในมวลที่เกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายขาวหลังจากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้ทั่วถึงและย้ายไปที่เตา ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจะต้องเทขนมร้อนลงในขวดที่ปราศจากเชื้อหลังจากนั้นคุณต้องให้เวลากับมันในการทำให้แข็งตัว



แยมลูกเกดสีแดงสดใสและอุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ทานเล่น!

พุ่มลูกเกดสีแดงดึงดูดความสนใจเสมอ ความแตกต่างที่ชัดเจนของสีเขียวและสีแดงดึงดูดให้คุณลองใช้มัน ผลเบอร์รี่มีความหวานฉ่ำและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในฤดูเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวทุกชนิดเริ่มต้นขึ้น วิธีที่ยอดเยี่ยมและอร่อยในการยืดอายุของผลเบอร์รี่คือการทำแยม Redcurrant สำหรับฤดูหนาว

แยมประโยชน์

ลูกเกดแดงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็นยาลดไข้ที่ยอดเยี่ยม ผลเบอร์รี่ฉีกขาดมีแนวโน้มที่จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วดังนั้นแม่บ้านจึงเตรียมการทุกอย่างสำหรับฤดูหนาว แยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกินผลไม้เล็ก ๆ นี้เกือบทุกวัน มันถูกใช้เป็นซอสสำหรับอาหารชีสกระท่อมเป็นไส้สำหรับพาย, สำหรับเทไอศครีมและเพียงแค่กัดกับชาก็จะมีประโยชน์มาก

แยมเตรียมในสองวิธี: เย็นและร้อน ยิ่งแบล็กเบอร์ผ่านความร้อนน้อยก็ยิ่งรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้มากเท่านั้น

ซึ่งเบอร์รี่ให้เลือก

บ่อยครั้งที่คุณได้ยินว่าแม่บ้านหลายคนติดขัดไม่หยุดหลังจากทำอาหาร แต่ยังเป็นของเหลว สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายอย่าง: น้ำตาลไม่เพียงพอ, แบล็กเบอร์รีสุก แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นลูกเกดแดงที่ไม่ถูกต้อง การมีทางเลือกมันจะค่อนข้างยากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเลือกลูกเกด "ขวา" และในตลาดพวกเขาจะมั่นใจได้ว่าลูกเกดทุกลูกเหมาะสำหรับการทำแยมที่หนา

ลูกเกดพันธุ์ใหญ่ที่ออกผลจะเหมาะสำหรับทำแยม รสชาติของพวกเขาอิ่มตัวมากขึ้นขนาดมีขนาดใหญ่กว่าของผลเบอร์รี่สามัญเล็กน้อยและเป็นพวกที่ให้ความมั่นคงที่หนามาก

นอกจากนี้ยังเชื่อว่ามันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมันมีเพกตินมากที่สุดซึ่งเป็นสารที่ทำหน้าที่เป็นข้น

เตรียมเบอร์รี่

ลูกเกดสีแดงที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อต้องเตรียมการเบื้องต้นซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เพื่อเริ่มต้นกับผลเบอร์รี่จะถูกปอกเปลือกกิ่งไม้และในเวลาเดียวกันออกจากใบและแมลงถ้ามี
2. ผลเบอร์รี่ที่ระบุจะถูกล้างในเครื่องกรองหรือกระชอน มันจะดีกว่าที่จะใช้ฝักบัวอาบน้ำแรงดันต่ำหรือก๊อกน้ำที่มี diffuser เพื่อที่จะไม่บดขยี้ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ
3. วางลูกเกดสีแดงที่ล้างแล้วบนแผ่นกระดาษเพื่อให้แห้งเร็ว

เครื่องถ้วยชาม

เชื่อว่าเครื่องใช้ที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมร้อนจะเป็นอ่างโลหะกว้าง ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นเท่าไรก็จะยิ่งปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและทำให้แยมแข็งตัวได้ ดังนั้นหากมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 26 ซม. ก็ควรปรุงในปริมาณไม่เกิน 2 กิโลกรัมต่อครั้ง

สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรใช้ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนดีกว่า ฝาที่ใช้ในการปิดผนึกกระป๋องสามารถเป็นไนล่อนและโลหะและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยปกติแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

วิธีการปรุงและสูตรอาหารสำหรับแยม

ดังกล่าวข้างต้นผลเบอร์รี่น้อยได้รับการรักษาความร้อนสารอาหารที่พวกเขาเก็บไว้ในตัวเอง มีหลายสูตรสำหรับการทำแยม Redcurrant:

• โดยไม่ต้องปรุงอาหาร
• "ห้านาที";
• แยมคลาสสิก;
• ไม่มีเมล็ด;
• ใช้เจลาติน

แต่ละวิธีเหล่านี้ดีในแบบของตัวเอง เมื่อเตรียมหลายตัวเลือกพร้อมกันคุณสามารถใช้กระดาษติดสำหรับโอกาสต่าง ๆ หรือเลือกแบบที่คุณชอบโดยเฉพาะ

แยม Redcurrant โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ลูกเกดมีสุขภาพดีมากผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหล่านี้มีวิตามินจำนวนมาก การใช้งานมีผลประโยชน์ในหลอดเลือดลำไส้หัวใจ มันทำหน้าที่เป็นตัวแทน diaphoretic และต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาวิตามินเหล่านี้ในช่วงฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเงื่อนไขและการขาดพื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่อนุญาตให้นี้ แยมโดยไม่ต้องเดือดเป็นวิธีที่ดีในสถานการณ์นี้

มีทั้งสูตรที่ง่ายและซับซ้อนกว่า

สำหรับวิธีที่รวดเร็ว  จะต้อง:

• ลูกเกด 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.2 กิโลกรัม

1. ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เตรียมไว้จะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาล
3. ส่วนผสมสำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารได้ สารพันลูกเกดสีแดงผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ แบล็คเคอแรนท์, ราสเบอร์รี่, มะยมมีความเหมาะสม นี่คือสูตรง่ายๆ:

• ลูกเกดสีแดงและสีดำ - 0.5 กิโลกรัมละ
• มะยม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.7 กก.

บิดผลเบอร์รี่ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลและส่งในขวดที่สะอาด ขันสกรูบนฝาหรือใช้แผ่นหนังที่ยึดด้วยแถบยางยืดแทน

สำหรับวิธีที่ซับซ้อนมากขึ้น  จะใช้เวลาและความอดทนเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ส่วนผสม:

• ลูกเกดแดง - 500 gr;
• น้ำตาลทรายขาว - 500 กรัม

1. ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกวางในหม้อหรืออ่างแล้วทุบให้เป็นก้อน
2. ถัดไปมวลที่เสร็จแล้วจะถูกบดผ่านตะแกรง
3. เยลลี่พร้อมจะต้องผสมกับน้ำตาล สิ่งนี้จะต้องทำก่อนที่จะละลายโดยไม่ต้องเปลี่ยนทิศทาง ดังนั้นเยลลี่จะค้นหาความสอดคล้องของเยลลี่ที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว
4. แยมเยลลี่พร้อมเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการรักษาความร้อนพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นบนระเบียงในฤดูหนาวหรือในห้องใต้ดิน น้ำตาลจำนวนมากจะป้องกันไม่ให้วุ้นหมักหรือเสื่อมสภาพ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตรวจสอบกระป๋องเป็นครั้งคราว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กแพนเค้กชีสเค้กแซนวิชหรือกินแบบนั้น

แยม Redcurrant ห้านาที

วิธีการเก็บเกี่ยวลูกเกดสีแดงนี้เรียกว่าแตกต่าง: "ห้านาที", "นาที", "ทันที" แน่นอนเวลาในการเตรียมตัวอยู่ไกลจาก 5 นาที แต่ทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย โดยทั่วไปแม้สำหรับพนักงานต้อนรับที่ช้าที่สุดกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณจะต้อง:

• ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 - 2.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

เตรียม:

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วใส่ไฟ
2. ปรุงน้ำเชื่อมและจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป
3. ใส่แยมในอนาคตลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด
4. หลังจากการต้มมี 2 วิธี: เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เป็นอันตรายคุณต้องเขย่าเบา ๆ แต่อย่าผสม; สำหรับความสอดคล้องเหมือนโจ๊กมันถูกผสมอย่างเข้มข้นด้วยช้อนไม้
5. ขั้นตอนการต้มและกวนซ้ำอีก 2 ครั้ง
6. แยมร้อนพร้อมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อบอุ่น แยมเย็นจะถูกทำให้เย็นลงภายใต้ผ้าห่มและทำความสะอาดในที่มืด

สูตรดั้งเดิมนี้สามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ แทนที่จะเป็นน้ำตาลธรรมดาให้ใช้เจลมันมีเพกตินซึ่งทำให้แยมข้นเล็กน้อย นอกจากนี้ส่วนหนึ่งของน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเทียม นี่จะทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นที่แปลกประหลาด วานิลลาสติ๊กซินนามอนตัวเล็ก ๆ กระวานจะเพิ่มกลิ่นอายของตะวันออกลงไปในแยม

แยมลูกเกดคลาสสิก

แยมลูกเกดสีแดงคลาสสิกเป็นการเตรียมที่สดใสและอร่อยที่ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ สูตรนี้ได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านส่วนใหญ่ มันยังเตรียมในสองวิธี: มีและไม่มีกระดูก ข้อดีของตัวเลือกแรก - ใช้เวลาน้อยลงและขยะน้อยที่สุดข้อที่สอง - ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนอย่างสม่ำเสมอ

แยมลูกเกดแดงหลุม

ต้องเลือกสัดส่วนของสูตรสำหรับการติดขัดในอนาคตเป็นรายบุคคล หากผลไม้เล็ก ๆ หวานพออย่าอุดตันด้วยน้ำตาลจำนวนมากบางครั้งสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 250 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่ผู้ที่ชื่นชอบดีกว่าสามารถเพิ่มจำนวน 1.5 หรือ 2 ครั้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทลูกเกดสีแดงที่ปอกเปลือกแล้วล้างลงในชามหรือชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้หนึ่งวันหรือตอนกลางคืนเพื่อให้น้ำในปริมาณที่พอเหมาะ
3. ใส่ภาชนะที่มีการติดขัดในอนาคตกับความร้อนขั้นต่ำและเอาโฟมอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 5-7 นาที
5. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและทำความสะอาดในที่มืด

หากหลังจากต้มครั้งแรกแยมจะกลายเป็นของเหลวมากเกินไปคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้งเฉพาะก่อนต้มแต่ละครั้งที่คุณต้องทำให้เย็นสนิท

ในแยมเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้และถั่วต่างๆได้ซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้เสีย แต่ยังทำให้รสชาติสว่างและผิดปกติ

ในการจัดทำแยมแบบคลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเล่มเล็ก ๆ คุณสามารถใช้อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นเช่นมัลติคาสเกอร์

แยมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง:

• ลูกเกดสีแดง - 0.5 กก.
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 0.3 กิโลกรัม
• เจลาติน - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่ลงในชามของ multicooker แล้วเทลงในน้ำ
2. ตั้งค่าโปรแกรมทำอาหารหรือซีเรียลด้วยเวลา 10 นาที (ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องออกมา)
3. บดมวลสำเร็จรูปผ่านตะแกรง เปลือกและกระดูกไม่สามารถถูกโยนออกไปได้ แต่เคี่ยวแช่อิ่มจากพวกเขาเพราะมันยังมีรสชาติที่เพียงพอ
4. ผลเบอร์รี่ที่หลุดร่วงควรส่งกลับไปที่ชามและปกคลุมด้วยบรรทัดฐานของน้ำตาลผสมกับเจลาตินที่ระบุในสูตร
5. ในโปรแกรม Stew Jam ปรุงอาหารไม่เกิน 25 นาที
6. แยมพร้อมที่จะเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้หรือเย็นและกินทันที

การใช้เจลาตินในสูตรจะช่วยให้ได้เยลลี่ที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเพกตินไม่เพียงพอในผลเบอร์รี่

คุณสามารถเก็บแยมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในที่มืดและอบอุ่นและไม่ต้องกังวลว่ามันจะหมักและบวม

กลุ่มลูกเกดสีแดงห้อยลงมาจากพุ่มไม้สีเขียวชอุ่มในปลายฤดูร้อนเป็นการตกแต่งสวนอย่างแท้จริง การเตรียมการต่างๆทำจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ แต่แยมเป็นสากลมากที่สุด มันยังสามารถแพร่กระจายบนขนมปังและวิธีการใช้ไส้สำหรับการอบและถ้าคุณต้องการที่จะเย็นคุณสามารถเพิ่มแยมลงในน้ำแร่และรับเครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะตรวจสอบคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำแยม Redcurrant และเราหวังว่าคำแนะนำการทำอาหารของเราจะมีประโยชน์

คอลเลกชันของลูกเกดสีแดงมักจะดำเนินการพร้อมกับสาขา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแบล็กเบอร์มีเปลือกที่บางกว่าแบล็คเคอแรนท์มาก จากนี้คุณสมบัติการขนส่งของผลไม้จะลดลง

สำหรับแยมจะเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้เล็กน้อย ผลไม้ดังกล่าวมีสารก่อเจลจำนวนมาก - เพกติน เพคตินลูกเกดตามธรรมชาติช่วยให้คุณสามารถแยมข้นได้เร็วขึ้นในเวลาเดียวกันเพิ่มคุณค่าด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร

หากการเก็บเกี่ยวพืชผลมีความล่าช้าเล็กน้อยและลูกเกดสุกเกินไปแล้วแยมนี้จะต้องต้มเป็นเวลานานค่อนข้างนานในขณะที่สูญเสียวิตามินและสารอาหาร วิธีออก: การใช้ thickeners ผง - เพกตินหรือเจลาติน

ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากกิ่งไม้และล้าง พวกมันทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกเกดไม่มีเวลาเปรี้ยวจากความชื้นที่มากเกินไป ตากแห้งในกระชอนประมาณ 20 นาที

วิธีทำแยม

สูตรดั้งเดิม

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ใช้ผลเบอร์รี่สีแดงหนึ่งกิโลกรัมเติมน้ำ 100 มิลลิลิตรแล้วใส่ลงในกองไฟขนาดใหญ่ การต้มที่ใช้งานควรอยู่ได้นาน 5 นาที หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ด้วยคั้นหรือชกด้วยเครื่องปั่น น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมจะถูกเติมลงในมวลน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในแท่งเล็ก ๆ จากนั้นจะเหลือเพียงการต้มแยมให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ระดับความสุกงอมเวลานี้อาจใช้เวลา 25 ถึง 40 นาที

ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการดรอปซึ่งหลังจากวางฟิลด์บนจานรองแล้วจะไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน โปรดทราบว่าหลังจากระบายความร้อนกระดาษติดหนาขึ้นมากขึ้น

Irina Belaya รีบแนะนำคุณกับแยมลูกเกดทำอาหารแดงรุ่นของเธอ

วิธีที่รวดเร็ว

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้ซึ่งผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้มล่วงหน้า แต่บดในเครื่องปั่นดิบ ส่วนผสมถูกนำมาใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันนั่นคือจะต้องใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่สด

ดังนั้นบดเคอเรนท์จะถูกบดด้วย bleder แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล มวลถูกวางบนความร้อนปานกลางและด้วยความตื่นเต้นคงที่ต้มจนข้น

แยมหลุม

ผลไม้ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัมราดด้วยน้ำ 150 มิลลิลิตรและลวกผ่านความร้อนสูงประมาณ 3-4 นาที ผลเบอร์รี่ร้อนวางบนตะแกรงและถูด้วยสากไม้หรือไม้พาย เยื่อกระดาษและน้ำผลไม้ที่รั่วไหลผ่านลวดปรุงรสด้วยน้ำตาล 800 กรัม ต้มให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและต้มอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกสามครั้ง หลังจากที่มวลเดือดเป็นครั้งสุดท้ายมันจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อซึ่งถูกออกแบบมาเพื่อเก็บชิ้นงาน

จากน้ำผลไม้เพกติน

การบดเบอร์รี่ผ่านตะแกรงสำหรับทำแยมไร้เมล็ดค่อนข้างลำบากดังนั้นเครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถช่วยชีวิตได้ กิโลกรัมของผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านสื่อ น้ำผลไม้ที่ถูกไฟไหม้และรวมกับ 700 กรัมน้ำตาล มวลจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มเพกติน 1 ช้อนชา เพื่อให้ผงแป้งกระจายตัวดีขึ้นจึงผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน แยมปรุงเป็นเวลา 5 นาที

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมลูกเกดสด ผลิตภัณฑ์ถูกโหลดเข้าเครื่องบดเนื้อและเลื่อน การข้ามน้ำตาลกับผลไม้เป็นสิ่งสำคัญมาก นี้จะเพิ่มผลผลิตน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ ลูกเกดที่แช่น้ำทิ้งจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลถูกผสมหลายครั้ง สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือเพื่อให้ได้การละลายที่สมบูรณ์ของน้ำตาลทราย หลังจากที่แยมกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ก็จะถูกไฟไหม้และนำไปต้ม แต่ไม่ต้มอย่างเต็มที่ ในรูปแบบที่ร้อนชิ้นงานจะถูกบรรจุในขวดและบิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

วิธีการกระจายแยม Redcurrant

แยม Redcurrant ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่นั้นอร่อยมาก แต่คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยการทำเบอร์รี่ผสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ 30-40% ของลูกเกดจะถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ แยมที่ดีที่สุดจะได้รับในส่วนผสมของลูกเกดสีแดงกับมะยม, เชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

ช่อง“ EdaHDTelevision” นำเสนอสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับลูกเกดและแยมแตงโม

พิจารณาในบทความนี้ วิธีทำอาหาร แยมลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวรายละเอียดทีละขั้นตอน สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย.

ลูกเกดแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยมากซึ่งเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้ มันมีวิตามินบีจำนวนมากและโพรมิทามินเอผลเบอร์รี่ของลูกเกดแดงถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในช่องแช่แข็งพวกเขาบดด้วยน้ำตาลเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาครอบไนล่อนและแยมและแยมจะสุก วันนี้เราจะคุยกัน อย่างไร ทำแยมแสนอร่อย  สำหรับฤดูหนาว (เร็ว)

• เมื่อปรุงอาหารคุณควรเอาโฟมออกมิฉะนั้นอาจทำให้แยมติดเปรี้ยว
• ภาชนะปรุงอาหารจะต้องใช้ก้นที่หนาและพื้นผิวการระเหยขนาดใหญ่อ่างหรือโบลิ่งเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ที่สำคัญ!   อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมออกซิเดชั่นเกิดขึ้นและอาจทำให้เสียรสชาติ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นยังส่งผลเสียต่อสุขภาพ

• เครื่องเทศปกติที่อยู่ในคลังแสงของแม่บ้านหลายคนจะช่วยให้ได้รับรสชาติที่ผิดปกติมากขึ้น มันสามารถเป็นอบเชย, วนิลา, โป๊ยกั๊ก, ลูกจันทน์เทศและกระวาน;
• ความสม่ำเสมอของแยมสามารถถูกกำหนดได้โดยวางมันลงบนจานเย็น แจมจะใช้รูปแบบของมันทันที ดังนั้นคุณสามารถเข้าใจได้ว่ามันคุ้มค่ากับการเพิ่มเจลาตินหรือไม่ถ้าคุณต้องการความมั่นคงที่หนาขึ้น
• คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติลงในแยม รสชาติจะผิดปกติเล็กน้อย แต่เป็นธรรมชาติเช่นมีกลิ่นหอม

แยมหนาคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 75 นาที ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็น 187 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ใต้กระแสน้ำเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
2. เรียงลำดับการเลือกขยะสาขาและผลเบอร์รี่ที่เสียหาย
3. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะและใส่ไฟขั้นต่ำ หากน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นทันทีคุณไม่สามารถเติมน้ำได้ หากผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นเพียงพอคุณสามารถเทน้ำบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วยตวงเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาไหลเร็วขึ้นและกระบวนการทำอาหารเริ่มต้นขึ้น
4. ในน้ำผลไม้ของมันเองลูกเกดต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นมันจะต้องถูกโยนลงในกระชอนที่มีตะแกรงที่ดีและช้อนเพื่อถูผลเบอร์รี่ผ่านมัน ทำเช่นนี้เพื่อให้กระดูกแยกออกจากเยื่อกระดาษยังคงอยู่ในตะแกรงและแยมเป็นเครื่องแบบและอ่อนโยน;
5. น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นบดผสมให้เข้ากันใส่ไฟ แยมสุกบนไฟอ่อนคนตลอดเวลาประมาณ 10-15 นาที;
6. เทแยมร้อนลงในขวดที่แห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เมื่อแยมเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์มันจะยืดหยุ่นเหมือนวุ้น

ดูวิดีโอ! ลูกเกดเยลลี่

ลูกเกดกับสูตรเจลาติน

เพื่อให้ได้เนื้อแยมที่มีความข้นเหมือนวุ้นข้นแม่บ้านหลายคนจึงใส่เจลาตินลงไป

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่
• 1.4 กิโลกรัมน้ำตาล
• เจลาติน 25 กรัม

ในการเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลา 6.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 191 Kcal ต่อ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

เคล็ดลับ!   คุณสามารถแทนที่เจลาตินด้วยวุ้นวุ้นเพคติน

แบล็กเบอร์รีระเบิดในธนาคาร

ในครั้งนี้ สูตรพร้อมรูปถ่าย  ประสบความสำเร็จในการรวมลูกเกดสีแดงและมะยม รสหวานและเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นมีรสชาติที่เหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อและจะสร้างความพึงพอใจให้กับฟันหวานทั้งหมด

คุณต้องการ:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 0.6 กิโลกรัมของมะยม
• ลูกเกด 0.65 กิโลกรัม
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• กรดซิตริก 5 กรัม

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 55 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมี 189 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีปรุง:

เคล็ดลับ!   คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล จากนั้นรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

สูตรง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

หากไม่มีเวลาว่างและคุณต้องการปรุงแยมมาก ๆ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้

คุณต้องการ:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 150 มล.

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 70 นาทีใน 100 กรัมของแยมสำเร็จรูปจะมี 162 กิโลแคลอรี

เตรียม:

1. ลูกเกดจะถูกเลือกอย่างระมัดระวังเบอร์รี่ไม่ดีกิ่งไม้และขยะจะถูกลบออก
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทลงในชามมัลติแอกเกอร์
3. เทน้ำและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 100 องศาใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
4. เทลงในภาชนะรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะเย็นลง
5. บดมวลที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นและบดผ่านตะแกรง
6. ใส่น้ำตาลลงไปในผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้จากนั้นใส่มวลกลับเข้าไปในชาม
7. ในโหมด“ การทำอาหาร” (ไม่มีในทุกรุ่น) หากไม่ใช่จากนั้น“ สตูว์” ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทน้ำร้อนบนฝั่ง

ดูวิดีโอ!   สูตรสำหรับทำอาหารเยลลี่ลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

คุณจะต้อง:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.

เตรียม:

• เลื่อนผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาลนี่เป็นสิ่งสำคัญ ด้วยกระบวนการนี้ทำให้น้ำผลไม้โดดเด่นขึ้นมาก
• บดผลไม้ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องกวนเป็นระยะ สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
• หลังจากนั้นพวกเขาก็จุดไฟเผาให้เดือด แต่อย่าต้ม แยมร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปั่น สำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดแยมเป็นขนมที่คนหลายคนชื่นชอบ มันสามารถเสิร์ฟพร้อมชากินด้วยช้อนเพิ่มในการอบใช้กับแพนเค้กและแพนเค้ก นี่คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพและหลากหลายซึ่งง่ายต่อการเตรียมตามสูตรที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อให้รสชาติที่คุ้นเคยเปล่งประกายด้วยกลิ่นหอมใหม่ที่สดใส!

ดูวิดีโอ! ลูกเกดเยลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

VKontakte