เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  ลูกชิ้นเนื้อเป็นซุปข้น ๆ ที่มีเนื้อและมันฝรั่งชิ้นใหญ่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ กาลครั้งหนึ่งนานลูกตุ้มถูกปรุงสุกด้วยไฟในหม้อขนาดใหญ่เท่านั้นซุปนี้ถือเป็นอาหารของนักล่าและคนเลี้ยงแกะ เมื่อเวลาผ่านไปสูตรถูกปรับให้เข้ากับสภาพของชีวิตสมัยใหม่และวันนี้ลูกตุ้มสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน แต่แน่นอนว่าคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดก่อน เป็นการดีที่ - เนื้อสดไม่แข็งและมันฝรั่งที่ดี
  มีสูตรลูกชิ้นเนื้อจำนวนมาก แต่ฐานของน้ำซุปจะเหมือนกันเสมอ - น้ำซุปเข้มข้นปรุงด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและผัก คุณสมบัติที่โดดเด่นของน้ำซุปคือการเพิ่มผลิตภัณฑ์เข้ากับมันโดยไม่ต้องย่างเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของน้ำซุปและเนื้อสัตว์ ดังนั้นต้องเลือกเนื้อวัวอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกซี่โครงหรือซื้ออวัยวะส่วนต่อม galyashka ต้มเนื้อเป็นเวลานานสองชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะนุ่มอย่างสมบูรณ์ แต่บางทีนี่อาจเป็นปัญหาเดียว ในทุกแง่มุมอื่น ๆ ลูกตุ้มสามารถประกอบได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสม:

- เนื้อ (เยื่อกระดาษ) - ประมาณ 500 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- ผักชีหรือต้นผักชีและผักชี - พวงเล็ก ๆ
- หัวหอม - 2 ชิ้น (น้ำซุป 1c);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 1 สื่อ
- พริกไทยดำหรือ allspice - 6-7 ถั่ว
- มันฝรั่ง - 6-8 หัวขนาดกลาง
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4-5 กลีบใหญ่
- พริกหวาน - เล็ก 1-2;
- ขนมปัง - สำหรับการให้บริการ;
- ผักใบเขียว - สำหรับการให้บริการ

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ฝานเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หากมีไขมัน - ออกน้ำซุปจะกลายเป็นคนรวยและน่ากินมากขึ้น ล้างเนื้อชิ้นใต้น้ำเย็น ใส่ในกระทะเทน้ำและวางบนกองไฟที่แข็งแกร่ง

  รอจนเดือดเริ่มเดือด ลดไฟ รวบรวมโฟมด้วยช้อน slotted หลายครั้ง

เพิ่มพริกไทยกับน้ำซุปก้านหรือผักชีฝรั่งผักชีผักชี (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก) ล้างหัวหอมเล็ก ๆ ใต้น้ำร้อนตัดฐาน (ที่ราก) และโดยไม่ต้องปอกเปลือกลดลงในน้ำซุป หัวหอมในระหว่างการปรุงอาหารจะให้น้ำซุปรสชาติกลิ่นและสีของน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ครอบคลุมกระทะอย่างหลวม ๆ และปรุงอาหารเนื้อสัตว์ประมาณสองชั่วโมงจนสุกเต็มที่

  ความเครียดน้ำซุป วางเนื้อไว้ข้างทิ้งหัวหอมและผักใบเขียว นำไปต้มอีกครั้ง จุ่มเนื้อมันฝรั่งสับเป็นชิ้นใหญ่ เกลือเพื่อลิ้มรสทำอาหารต่อประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งเริ่มเดือด

  ตัดแครอทเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่กว่าปกติสำหรับหลักสูตรแรก สับหัวหอมในครึ่งวงหรือก้อน โอนไปยังน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

  พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผ่ากลางด้วยเมล็ด เพิ่มในน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์และผัก ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารประมาณสิบนาทีจนกว่าผักจะอ่อน

  ห้านาทีก่อนปรุงอาหารปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดใส่ใบกระวาน คุณสามารถโยนสมุนไพรสดได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้าใส่ในจานเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นของมัน

  ทิ้งซุปเสร็จทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีบนเตาอุ่น ๆ ใต้ฝาทิ้งไว้เล็กน้อย จัดมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และผักในจานแล้วเทน้ำซุป โรยด้วยผักใบเขียวแล้วเสิร์ฟ ทานเล่น!

  เราหวังว่าคุณจะสนุกกับลูกชิ้นเนื้อของเราในวันนี้ และตอนนี้คุณพร้อมอาวุธที่มีรูปถ่ายนี้จะเตรียมความพร้อมด้วยตัวคุณเองอย่างแน่นอน
  โดยวิธีการที่จะเปิดออกไม่อร่อยน้อย

สตูว์ร้อนปรากฏขึ้นเมื่อคนตระหนักว่าอาหารที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนด้วยน้ำมีความน่าสนใจมากกว่าอาหารดิบและแห้ง ตั้งแต่นั้นมาซุปและน้ำซุปมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่ฐานได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบเดิม นี่คือสิ่งที่เห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรลูกตุ้ม - จานคอซแซคปรุงสุกบนไฟ

วิธีการปรุงลูกตุ้มอย่างถูกต้อง?

เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลาที่ปรุงด้วยสเตนเลสหนาเป็นลูกตุ้ม จำนวนส่วนผสมและความยากลำบากในการทำงานกับพวกเขาเป็นเช่นที่คุณสามารถทำอาหารโดยตรงในการล่าหรือตกปลาโดยใช้การจับสดและผลิตภัณฑ์บางอย่างที่นำมากับคุณ ในอากาศที่บริสุทธิ์สตูว์ดังกล่าวสามารถรับรู้ได้อย่างถูกต้องมากขึ้น แต่ก็ไม่ยากที่จะปรุงลูกตุ้มที่บ้านและจะไม่ด้อยกว่ารสชาติของรุ่นปีนเขา คุณลักษณะที่สำคัญของมันคือความหนาแน่นซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจเสมอว่าลูกตุ้มนั้นประกอบกับซุปหรืออาหารจานหลักที่มีน้ำซุปจำนวนหนึ่ง

ส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งเป็นพื้นฐานของซุปในอนาคต ตามเนื้อผ้าเนื้อแกะควรจะใช้ที่นี่ แต่สูตรเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเป็ดยังเป็นที่นิยม การใช้เนื้อไก่ติดมันแบบลีน - เช่นไก่ - ไม่ค่อยได้รับการฝึกฝน: ซุปควรจะอุดมไปด้วยซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะได้รับด้วยโปรตีนลีน แต่รุ่นปลาก็ดีเช่นกัน: ลูกตุ้มตามปลาสเตอร์เจียนหอกและปลาประเภทอื่น ๆ

เนื่องจากเป็นซุปในค่ายของมนุษย์นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้วมีส่วนผสมไม่มากนัก: ในกรณีส่วนใหญ่จะมีมันฝรั่งหัวหอมหวานและมะเขือยาวรวมถึงพริกและมะเขือเทศด้วย อย่างไรก็ตามสัดส่วนของหลังมีขนาดเล็กมาก นอกจากนี้ยังใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ไม่มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่เข้มงวดส่วนประกอบเกือบทั้งหมดสามารถนำมาได้ที่สำคัญที่สุดคือหั่นให้ใหญ่

ตามธรรมชาติแล้วลูกตุ้มสุกในหม้อที่ลอยอยู่เหนือไฟ หากคุณทำงานกับเขาในบ้านคุณต้องหม้อขนาดใหญ่: หม้อดินเผาที่มีผนังหนาซึ่งมีฝาปิดแน่น อาหารดังกล่าวจะช่วยให้จานมีการเก็บรักษารสชาติและความอบอุ่นสูงสุดซุปจะออกมามีกลิ่นหอมและอบอวล บางส่วนซุปจะปรุงบนเตาส่วนหนึ่งในเตาอบหรือเตาอบและเวลาทั้งหมดในการปรุงอาหารเป็น 2-3 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณใช้สำหรับน้ำซุปตัวเลขเหล่านี้แตกต่างกันไป ลูกแกะสามารถไปถึงสถานะที่ต้องการได้เร็วกว่าเนื้อวัวผู้ใหญ่หรือเนื้อวัวเก่า แต่ปลาจะต้องใช้เวลาน้อยที่สุดดังนั้นตัวเลือกด่วนได้รับการยอมรับว่าเป็นปลาสเตอร์เจียนหรือหอก

สูตรลูกแกะแบบดั้งเดิม

คุณสามารถเสนอวิธีการปรุงอาหารได้ถึง 10 วิธีหรือมากกว่านั้น แต่ถ้าเราพูดถึงสูตรอาหารแบบคลาสสิกเหล่านี้คือรุ่นคอซแซคและคอเคเชี่ยน หลังเป็นที่ง่ายที่สุด แต่อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสเช่นเดียวกับอาหารทั้งหมดของชาวคอเคซัส แต่มันถูกตัดแบบดั้งเดิมสำหรับ shurpa - ส่วนผสมที่ใกล้เคียง - คั่ว ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานถึง 4 ชั่วโมงเนื่องจากเนื้อสัตว์จำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นซึ่งใช้เวลา 30-50 นาที สำหรับมื้อกลางวันสำหรับ 3 คนคุณจะต้องใช้น้ำ 4 ลิตรและเนื้อแกะ 1 กิโลกรัม แนะนำให้เลือกชิ้นเนื้อบนกระดูกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น

ส่วนผสม:

1. เนื้อแกะ - 1 กก
2. มันฝรั่งสาว - 4-5 ชิ้น
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. กระเทียม - 4 กลีบ
5. ฝักพริกแดง
6. เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

• จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางอยู่ในกระทะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นก็นำไปต้ม น้ำซุปผ่านความร้อนปานกลางภายใต้ฝาจะสุกประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
• หากคุณกำลังทำงานกับเตาอบหม้อต้มจะใส่ในเตาอบที่ไม่ผ่านความร้อนและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา
• ในช่วงเวลานี้มีการเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของสตูว์: มันฝรั่งขนาดเล็ก 4-5 ตัวปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนเหมือนกันสำหรับหัวหอมหวาน 2 ต้น
• ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในน้ำซุปสำเร็จรูปหลังจากนั้นจะถูกใส่เกลือเพิ่มพริกไทยแดง, ผักชีและกระเทียม
• สามารถปิดเตาอบได้หลังจากผ่านไป 20 นาทีและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในความร้อน บนเตาไฟจะดับหลังจาก 40 นาทีและลูกตุ้มตุ๋นใต้ฝาอีก 10-15 นาที

ลูกตุ้มรุ่นคอซแซคมีขนาดใหญ่ขึ้นอีกเล็กน้อย: มีส่วนผสมที่หลากหลายกว่าที่ตกลงไปในสตูว์

ส่วนผสม:

1. เนื้อแกะ - 1 กก
2. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
3. พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
5. มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
6. หัวหอม - 2 ชิ้น
7. เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

• แกะถูกตัดและจุ่มในน้ำเย็นที่ต้มนาน 1.5 ชั่วโมง
• ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นที่จะต้องตรวจสอบน้ำซุปเอาโฟมป๊อปอัพออก: มันจะเริ่มต้นมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโปรตีนเพิ่งพับ
• หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเนื้อจะถูกลบออกจากกระดูกที่ถูกโยนออกมา เยื่อกระดาษจะลดลงกลับเข้าไปในหม้อ
• ถัดไปวางมันฝรั่งปอกเปลือกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและหัวหอมใหญ่ พวกเขาจะได้รับ 20 นาทีในการปรุงอาหารก่อนที่ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในหม้อปรุงอาหาร: พริก, มะเขือเทศและมะเขือยาว หลังถูกทอดในกระทะเล็กน้อยก่อนที่จะผ่านขั้นตอนของการหั่นและแนะนำให้แบ่งพริกด้วยตนเองเป็นชิ้นที่ไม่เท่ากัน สิ่งนี้จะทำให้ลูกตุ้มมองเห็นสิ่งที่สุกในสนาม
• มะเขือเทศจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวออกจากพวกเขาและเยื่อกระดาษบดในชามนำเข้ามาในซุป ในขั้นตอนเดียวกันสมุนไพรและกระเทียมที่บีบอยู่ภายใต้การกดจะถูกเพิ่มเข้าไปในจาน
• หากคุณต้องการใช้พริกไทยร้อนในกะหล่ำปลีให้วางใน 15 นาที ก่อนปรุงอาหารและอย่าลืมนำไปเสิร์ฟก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ
• สตูว์ที่เตรียมไว้จะถูกนำไปแช่ 50-60 นาที แล้วเทใส่จานโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงลูกแกะในหม้อหุงช้า?

แม่บ้านหลายคนในวันนี้ละทิ้งการทำอาหารแบบดั้งเดิมบนเตาอบซึ่งชื่นชมความสะดวกสบายของการใช้หม้อหุงช้า อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกสูตรจะสามารถวาดขึ้นมาใหม่ได้ทันทีเนื่องจากทั้งเวลาในการเตรียมและปริมาณของส่วนผสมที่ต้องการเปลี่ยนแปลงที่นี่ สำหรับลูกตุ้มในหม้อหุงช้ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงมันง่ายกว่าในเตาอบหรือบนเตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้เวลาเตรียม 20-30 นาทีในการเตรียมอาหาร 2-2.5 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

1. เนื้อแกะ - 1 กก
2. แครอท 2 ชิ้น
3. มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. พริกหยวก - 1 ชิ้น
6. มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
7. กระเทียมเครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

• จำนวนส่วนผสมที่ระบุนั้นมีปริมาณน้ำ 4-4.5 ลิตร หากชามของหม้อหุงช้าของคุณไม่มีปริมาตรดังกล่าวให้นำผักและเนื้อสัตว์มาให้น้อยลงเนื่องจากลูกตุ้มไม่สามารถทำให้แห้งได้จะเป็นการดีกว่าที่จะระเหยน้ำส่วนเกินออกไปอีกต่อไป
• น้ำซุปที่เตรียมไว้ใน 1.5 ชั่วโมง: แกะสับวางในชาม multicooker ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นตั้งโหมด "ซุป" หรือ "Stewing" และตั้งเวลา การปรุงซุปเป็นสิ่งที่จำเป็นในขั้นตอนเดียวกัน
• เมื่อนาฬิกาเตือนตัวเองเนื้อจะถูกลบออกจากกระดูก: ถ้าเป็นเรื่องยากที่จะทำคุณต้องต้มอีกเล็กน้อย โดยหลักการแล้วเนื้อแกะจะหลุดออกมาจากกระดูกเป็นชิ้น ๆ อย่างง่ายดายหลังจากนั้นจะถูกนำกลับไปวางไว้ในหม้อหุงช้า
• หลอดไฟมะเขือเทศและมันฝรั่งถูกผ่าครึ่งแครอท - หลอดใหญ่ สามารถแบ่งพริกด้วยตนเองหรือกลายเป็นแหวนหนาด้วยมีด
• ผักทั้งหมดจะถูกลดลงในน้ำซุปในเวลาเดียวกัน, เครื่องปรุงรสเทพร้อมกับพวกเขาเช่นเดียวกับใบกระวานซึ่งจะถูกลบออกก่อนเสิร์ฟ
• multicooker ทำซ้ำโหมด“ Soup” ซึ่งตอนนี้ใช้เวลา 1 ชั่วโมงเท่านั้น
• ถ้าคุณต้องการที่จะนำลูกตุ้มมาด้วยความพร้อมในเตาอบคุณจะต้องวางส่วนผสมทีละอย่าง: อย่างแรก, มันฝรั่ง, และหลังจาก 30 นาที ผักและเครื่องปรุงอื่น ๆ
• มิฉะนั้นตามเวลาที่มันฝรั่งนิ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งสับหยาบพวกเขาจะต้มมากเกินไป
• ผู้ที่ต้องการปรุงรสซุปสามารถวางฝักพริกลงในผัก

การให้บริการ Shulum ก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ที่เป็นเจ้าของสูตร อาหารคอเคเซียนแนะนำให้วางหลอดดิบหวานครึ่งชามลงในชามและราดด้วยซุปสำเร็จรูป เวอร์ชั่นยุโรปหมายถึงการปรุงสตูว์ด้วยผักใบเขียวครีมและแคร็กเกอร์

Shulum เป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุดของ Shurpa และซุปที่สะดวกจัดทำขึ้นจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น ความน่าดึงดูดใจของมันยังได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของพวกเขาด้วย: ไม่เหมือนกับชูร์ปาส่วนผสมของลูกชิ้นไม่ได้ทอดซึ่งทำให้ซุปของผู้ชายคนนี้ง่ายขึ้น และความสามารถในการเปลี่ยนสูตรอย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณสามารถทดลองได้ แต่จะได้รับอาหารแสนอร่อยและอร่อยสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อยกับครอบครัวของคุณ

Shulum - ซุปคอซแซคกับเนื้อชิ้นใหญ่ (น้อยกว่า - ปลา), ผักและน้ำซุปเข้มข้น แต่โปร่งใส เริ่มแรกมันถูกปรุงด้วยการปีนเขาและตอนนี้นักล่าและชาวประมงหลายคนดื่มด่ำกับอาหารกลางวันแสนอร่อยจากลูกแกะ เพื่อให้ง่ายขึ้นที่บ้านมากกว่าในธรรมชาติจะมีเพียงกลิ่นหมอกควัน เนื่องจากองค์ประกอบที่เรียบง่ายความแปรปรวนและความสะดวกในการเตรียมการลูกตุ้มได้กลายเป็นที่นิยมในหลายประเทศและภูมิภาค ซุปนี้สามารถเพิ่มคุณค่าอาหารอย่างจริงจังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูที่คุ้นเคย

คุณสมบัติการทำอาหาร

องค์ประกอบของลูกตุ้มนั้นง่าย: เนื้อสัตว์ผักน้ำ จากอาหารที่คล้ายกันอื่น ๆ มันโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร

• เนื้อลูกตุ้มจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ขนาดใหญ่ในรูปแบบนี้และต้มจนเนือยเป็นเวลานานภายใต้ความร้อนต่ำ ผักจะถูกวางในภายหลังพวกเขายังสับหยาบ
• น้ำซุปควรจะกลายเป็นคนรวยดังนั้นเนื้อสัตว์จึงไม่ควรไว้ชีวิต มันจะดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับเนื้อกระดูก: มันให้กลิ่นที่สดใสที่สุด
• เพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่นมัวต้องถอดโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู เพื่อการแยกโฟมที่ดีกว่าน้ำสามารถเค็มเล็กน้อย
• ของผักลูกตุ้มรวมถึงมันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ การปรากฏตัวของผักอื่น ๆ ไม่จำเป็น แต่สูตรสามารถแตกต่างกันรวมถึงมะเขือ, แครอท, บวบ, กะหล่ำปลีและของขวัญสวนอื่น ๆ
• หากไม่มีผักมากลูกตุ้มไม่ใช่ลูกตุ้ม มันถูกเพิ่มลงในซุปสำเร็จรูปหลังจากนั้นก็จะถูกนำไปแช่ในบางครั้งภายใต้ฝา
• หม้อต้มที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารลูกตุ้มเนื่องจากส่วนผสมที่ใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมได้ถูกละเหี่ยเป็นเวลานานในความร้อนต่ำ คุณสามารถแทนที่หม้อขนาดใหญ่ด้วยกระทะที่มีกำแพงหนา จานที่มีก้นบางสำหรับลูกตุ้มจะไม่ทำงาน
• บางครั้งมีการเพิ่มเบียร์หรือสุราเข้าไปในลูกกวาด นี่เป็นทางเลือก แต่ช่วยให้คุณได้สัมผัสที่ไม่เหมือนใคร

สามารถปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารแบบดั้งเดิมโดยเปลี่ยนเป็นชุดผักที่ประกอบอาหาร มันมีผลในเชิงบวกต่อรสชาติของน้ำซุป

ลูกแกะ

• เนื้อแกะ - 0.8 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• มะเขือยาว - 0.3 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.3 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.2 กก.
• พริกขม - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำ - 4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อแกะแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนประมาณ 100 กรัมใส่ในกระทะเทน้ำเย็นและไฟ
• เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือขนาดใหญ่ ลบโฟม ปิดไฟ ต้มหนึ่งชั่วโมงครึ่งผ่านความร้อนต่ำ
• ล้างผัก ฟรีพริกจากเมล็ดเปลือกหัวหอมและแครอท
• พริกหวานหั่นเป็นสี่ส่วนของแหวนมะเขือเทศ - ก้อนขนาดกลาง ลูกเต๋าหอมใหญ่เป็นก้อนขนาดกลาง ตัดมันฝรั่งอย่างหยาบ ทำความสะอาดมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
• จุ่มมันฝรั่งมะเขือยาวและหัวหอมลงไปในน้ำซุปหลังจากนั้นประมาณ 10-15 นาทีใส่ผักที่เหลือ
• 5 นาทีหลังจากนำมะเขือเทศและพริกใส่กระเทียมสับลงไปในน้ำซุป เพิ่มรสชาติพริกไทย ทำอาหารต่อไปอีก 5 นาที
• เทสีเขียวสับละเอียดลงไปในหม้อพร้อมกับซุปปิดเตา ยืนยันซุปใต้ฝาปิดสำหรับครึ่งชั่วโมง

ลูกแกะจะดึงดูดคนรักคอเคเซียนและอาหารตาตาร์มันมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจ

ลูกชิ้นเนื้อ

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 0.6 กก.;
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.;
• มะเขือเทศ - 0.3 กิโลกรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกหวาน - 0.25 กก.
• น้ำ - 3–3.5 l;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• เกลือ, พริกไทย, หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนบาร์บีคิว
• ปอกเปลือกตะแกรงหยาบ ๆ
• นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ปอกเปลือกเมล็ดหั่นเป็นเส้น
• ลูกเต๋ามะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
• ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมันใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนเหลืองทอง
• เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักทอดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มเกลือเล็กน้อยเครื่องเทศเติมด้วยน้ำ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ใส่มันฝรั่งหลังจาก 10 นาทีใส่พริกไทยและมะเขือเทศเกลือซุปถ้าจำเป็นให้ทำอาหารต่อไปอีก 15-20 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
• สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตเทลงในหม้อด้วยน้ำซุป ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดลบจากความร้อน ใส่ซุปเป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นเนื้อแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซุปจะมีประโยชน์มากขึ้นถ้าเนื้อไม่ได้ถูกทอดในขั้นแรก แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ลูกชิ้นหมู

• หมูบนกระดูก - 1 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร
• หัวผักกาด - 0.3 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อแบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะและเทน้ำเย็น
• นำไปต้มเอาโฟมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ล้างปอกเปลือกหัวผักกาดและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วใส่ในซุปประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสัตว์พร้อม ในเวลาเดียวกันให้ใส่หัวหอมทั้งหมดก่อนปล่อยจากแกลบ
• หลังจาก 30 นาทีเอาหัวหอม ใส่มะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือปรุงรสและปรุงอาหารอีก 10 นาที
• ลบจากความร้อนปกคลุมด้วยสมุนไพรสับ ยืนยันครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา

รสชาติของน้ำซุปที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ได้ค่อนข้างธรรมดา แต่ก็ดี หากคุณชื่นชอบอาหารจานยูเครนคุณก็จะได้รสชาติที่แตกต่างกัน

Shulum ที่เสาเข็ม

• เนื้อสัตว์ (มี) - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.3 กิโลกรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• พริกหวาน - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เบียร์ดำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• เกลือสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสับเนื้อหยาบ
• เทน้ำมันลงไปที่ก้นหม้อใส่เนื้อลงไปแล้วทอดประมาณ 5 นาที
• เติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟเปิดประมาณ 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและชนิดของเนื้อสัตว์
• หั่นมันฝรั่งอย่างหยาบ ใส่ในน้ำซุป
• หลังจาก 5 นาทีให้เพิ่มแครอทและหัวหอมสับหยาบ
• หลังจากนั้นอีก 5 นาทีใส่มะเขือเทศก้อนพริกไทยหั่นเป็นวง
• หลังจาก 15 นาทีใส่กระเทียมสับเกลือและพริกไทยซุป
• หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้นำหม้อออกจากไฟแล้วเทเบียร์ลงไปแล้วเติมผักลงไปผัด

คุณสามารถกินอาหารได้ภายใน 20-30 นาทีหลังจากแช่

ลูกชิ้นไก่

• ไก่ - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3–3.5 l;
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากไก่ ใช้กรรไกรทำอาหารหั่นเป็นส่วน ๆ
• เทชิ้นไก่ด้วยน้ำใส่เตา หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมออกและลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
• เพิ่มมันฝรั่งสับหยาบ
• หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในซุป
• หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้หั่นมะเขือเทศแล้วใส่ในซุป เพิ่มเกลือเครื่องเทศ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก
• ผ่านกระเทียมผ่านสื่อมวลชนใส่ในน้ำซุปผัด
• สับผักให้ละเอียดเทลงในพิมพ์
• เอากะทะออกจากเตายืนยันว่ามีลูกตุ้มอยู่ใต้ฝาประมาณ 20-30 นาที

เนื้อไก่มีราคาไม่แพงเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเรียบง่ายมันจะกลายเป็นคนรวยและมีกลิ่นหอม

แม้จะมีความเรียบง่ายของการเตรียมการและองค์ประกอบที่ไม่ซับซ้อน แต่ลูกชิ้นกลับกลายเป็นความอร่อยมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจ ครูที่ทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งรวมซุปนี้ในเมนูบ้านของพวกเขาเป็นประจำ

Shulum เป็นอาหารจานโปรดของนักล่าและคอสแซคที่ได้เตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณระหว่างการล่าสัตว์หรือเดินป่า นี่คือซุปเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยไขมันกับผักสับสมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณสามารถปรุงซุปที่บ้านได้ แต่ก่อนที่จานจะสุกที่เสา Shulum กำลังเตรียมจากเนื้อสัตว์และปลาหลากหลายชนิด ลูกยอดนิยมที่สุดของ

นี่คือซุป“ ผู้ชาย” แสนอร่อยพร้อมเนื้อแกะและผัก เนื้อหาแคลอรี่ - 615 kcal มันกลับกลายเป็นห้าเสิร์ฟ ใช้เวลาปรุง 3 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะในกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• ห้ามันฝรั่ง
• สามหัวหอม
• ห้ามะเขือเทศ
• 2 พริกหวาน
• มะเขือ;
• เกลือพริกไทย
• ช้อนศิลปะ โหระพาโหระพาและซีร่า
• 1 พริกไทยร้อน

เตรียม:

1. เทเนื้อที่ล้างด้วยน้ำแล้วใส่ไฟ หลังจากเดือดปรุงอาหารอีกสองชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟม
2. ดึงเนื้อแยกออกจากกระดูกและนำกลับเข้าไปในหม้อ
3. สับหัวหอมหั่นมะเขือเทศอย่างละเอียด
4. ตัดพริกในแถบบาง ๆ
5. ใส่ผักลงในน้ำซุป
6. ปอกเปลือกมะเขือยาวตัดเพิ่มลงในซุป
7. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในส่วนที่เป็นรู
8. เพิ่มพริกและเครื่องเทศร้อน เกลือเพื่อลิ้มรส
9. ปรุงอาหารอีก 25 นาทีจนกว่าผักจะพร้อม

• ครอบคลุมซุปและปล่อยให้มันชง

ก่อนเสิร์ฟเพิ่มสีเขียวให้กับลูกแกะปรุงสุกที่บ้าน

กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่พิเศษทำให้ซุปมีกลิ่นไฟ เบียร์ถูกเพิ่มลงในสูตรลูกแกะที่เป็นเดิมพัน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงเนื้อแกะ

ส่วนผสมสำคัญ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แกะ;
• แครอท;
• สองหัวหอม;
• ห้ามะเขือเทศ
• พริกหยวก
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• 9 มันฝรั่ง
• ลิตรเบียร์
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องเทศและสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ของลูกแกะที่เป็นเดิมพันคือ 1,040 kcal

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หม้อต้มน้ำร้อนกับน้ำมันและทอดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ
2. บดพริกไทยหัวหอมและแครอท
3. เมื่อเนื้อเกรอะกรังเพิ่มผัก
4. ใส่กะหล่ำปลีสับในหม้อในขณะที่ผักทอด ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ลดความร้อนเพื่อให้ซุปสุกบนถ่าน
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหม้อ เทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงกะหล่ำปลีจนนิ่ม
6. เมื่อน้ำซุปต้มให้ใส่มันฝรั่งสับเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงลูกแกะให้สุกจนกว่าผักจะพร้อม
7. เอาลูกตุ้มที่เตรียมไว้ออกจากไฟใส่เครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรสับ
8. ปล่อยให้ชิ้นงานซึมลงในฝาสำหรับครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมเนื้อแกะ
• สามมันฝรั่ง
• สองแครอท
• พริกหวานสองอัน
• 4 หัวหอม;
• พริกแดงครึ่งหนึ่ง
• 4 มะเขือเทศ
• กะหล่ำปลี - ครึ่งหัวของกะหล่ำปลี;
• ไขมัน - 150 กรัม
• พริกไทยดำและแดงป่น
• ลอเรลสามใบ
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• องุ่นหวานมัซคะท วอลนัท - ¼ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักใบเขียว

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่ไขมันลงในหม้อต้มน้ำอุ่นที่เสา เมื่อน้ำมันหมูละลายแล้วให้เอาสนับออก
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทในวงกลมขนาดใหญ่
3. ในชิ้นใหญ่หั่นมันฝรั่งมะเขือเทศและพริก หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ
4. ทอดเนื้อสัตว์ไขมันจนเกรอะกรัง
5. เพิ่มหัวหอมจากนั้นหลังจาก 5 นาทีแครอทหลังจาก 8 นาที - เทส่วนผสมด้วยน้ำ
6. เกลือเพิ่มพริกไทยร้อนเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานเบอร์รี่และเครื่องเทศ
7. ลดความร้อนเมื่อซุปเดือดและกำจัดขยะ
8. ปรุงซุป 2.5 ชั่วโมง
9. เพิ่มมันฝรั่งและพริกไทยในน้ำซุป
10. ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีมะเขือเทศและใบกระวาน
11. หลังจากเวลาหนึ่งเพิ่มไฟใต้หม้อเพื่อต้มลูกตุ้ม
12. เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร
13. ครอบคลุมซุปและลบจากความร้อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดก่อน: นำเปลือกออกได้ง่ายกว่า แทนที่จะใช้ไขมันคุณสามารถใช้ไขมัน

มันถูกเรียกว่าซุปเนื้ออุซเบกแห่งชาติ ตามเนื้อผ้ามันทำจากเนื้อแกะในหม้อขนาดใหญ่ แต่มันก็สามารถปรุงเองที่บ้านด้วยเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ลองพิจารณาวิธีการปรุงอาหารกับคุณ

สูตรลูกแกะ

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำต้ม - 4 ลิตร
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักชี, โหระพา - ที่จะ;
• พริกไทยขม -1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงลูกแกะ? เราล้างเนื้อใส่ในกระทะเติมน้ำและวางบนกองไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วทำอาหารแกะเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วนำโฟมออกมาเป็นระยะ ๆ ผักของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งมะเขือม่วงหอมใหญ่ในน้ำซุปและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางมะเขือเทศและพริกหยวก บดกระเทียมหรือบีบผ่านสื่อและสับพริกไทยและสมุนไพร เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำซุปและผสม ตอนนี้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปมายืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรลูกชิ้นหมู

ส่วนผสม:

• น้ำ - 4 ลิตร
• หมูกับกระดูก - 1 กก.
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสีเขียว - ตัวเลือก

การจัดเตรียม

วิธีทำอาหาร ล้างเนื้อหมูให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำใส่ไฟปานกลางแล้วต้ม เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมงจนหมูนิ่มและเริ่มที่จะแยกออกเป็นเส้นใย นำโฟมออกเป็นระยะ ปอกและหั่นมันฝรั่งและหัวบีทเป็นชิ้น ๆ 30 นาทีก่อนเนื้อพร้อมใส่ผักเหล่านี้ในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมและใส่ในน้ำซุปเดือด ปรุงซุปอีก 30 นาทีจากนั้นนำหัวหอมออกอย่างระมัดระวัง เทลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในจานลึกโรยด้วยผักชีสีเขียวสับและให้บริการทันที

ลูกชิ้นเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• tarhun - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทล้างและแห้ง เราล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดผักในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อเทน้ำต้มและเคี่ยว เราร้อนทุกอย่างให้เดือดลดความร้อนและใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้ทั่วและต้มซุปประมาณ 1 ชั่วโมง ปอกมันฝรั่งล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ล้างพริกหวานปอกเปลือกเมล็ดแล้วบดด้วยฟาง เราหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ผักทั้งหมดใส่เนื้อเทลงในน้ำแล้วต้มซุปประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและ tarragon ปิดไฟแล้วนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟเทลูกลงในจานลึกโรยด้วยสมุนไพรและเรียกให้ทุกคนรับประทานอาหาร

ทานเล่น!