พลัมไม่มีเมล็ดติดขัดสำหรับฤดูหนาว ลูกพลัมหลากหลายสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกที่น่ายินดีสำหรับคุณประหยัด!
Adjika กับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
✓ท่อระบายน้ำ 2 กก.
✓ 3 หัวหอม;
✓พริก 1 อัน (ฝักเล็ก);
✓พริกหยวก 5 ชิ้น
✓กระเทียม 4 กลีบ
✓ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
✓ 1 ช้อนชา เกลือ
เตรียม:
เรียงลูกพลัมล้างและลบเมล็ด
ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและหางม้าออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ล้างและสับพริกหยาบและปอกเปลือกหัวหอมในก้อนขนาดใหญ่
ผ่านตะแกรงขนาดเล็กผ่านเครื่องบดเนื้อบัลแกเรีย, พริกไทย, พลัม, พริกและหัวหอม
ผักทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงตื่นเต้นตลอดเวลา
เมื่อมวลเริ่มคั้นให้ใส่เกลือและน้ำตาล
วางขวดครึ่งลิตรไว้บนตะแกรงในเตาเย็นนำอุณหภูมิไปที่ 150 ° C และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
วาง adjika ที่ร้อนในเหยือกปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น
โดยวิธีการที่ความคมชัดของชิ้นงานสามารถควบคุมได้ - เพิ่มพริกมากหรือน้อย
ซอสลูกบ๊วยเหลืองสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
✓ลูกพลัมสีเหลือง 5 กก.
✓น้ำ 2 แก้ว;
✓พริกพีซี 1 ชิ้น;
✓ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
✓กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดด-suneli
เตรียม:
ล้างลูกพลัมสีเหลืองและแยกเยื่อกระดาษออกจากเมล็ด
ตอนนี้โอนลูกพลัมไปที่กระทะเติมน้ำและนำไปต้ม
เอาลูกพลัมออกจากความร้อนใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วพริกที่บดแล้วบีบให้ละเอียด
เอาชนะทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
ตอนนี้กลับกระทะไปที่เตาและนำซอสไปต้มอีกครั้ง
เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ฆ่าเชื้อกระป๋องครึ่งลิตรในเตาอบที่ตะแกรงลวดเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นเติมน้ำซอสและเหยือกบรรจุขวด
แยมบ๊วยหนา
ส่วนผสม:
✓ท่อระบายน้ำ 1 กก.
✓ 500 กรัมน้ำตาล
✓ gelfix 25 กรัม (ผักข้นสำหรับเยลลี่และแยม)
เตรียม:
จัดเรียงลูกพลัมแล้วล้างออก
แบ่งครึ่งแล้วเอากระดูกออกแล้วย้ายไปที่กระทะเคลือบ
ผสมน้ำตาลกับ jellyfix และเทพลัมกับส่วนผสมนี้
ใส่หม้อลงในกองไฟ นำลูกพลัมไปต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที
จากนั้นด้วยเครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
นำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 2 นาทีแล้วปิด
ฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตรในน้ำเดือดหรือบนตะแกรงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
ใส่แยมในเหยือกและหมุน
ขอแนะนำให้เก็บแยมในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน
ซอส Tkemali กับลูกพลัมและมะเขือเทศสีแดง
ส่วนผสม:
✓มะเขือเทศสีแดง 10 กิโลกรัม
✓ท่อระบายน้ำ 1.5 กก.
✓พริก 1.5 กก.
✓กระเทียม 350 กรัม
✓พริกไทยแดงแห้ง 50 กรัม
✓ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชี;
✓ 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
✓ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
✓น้ำ 1 ลิตร
เตรียม:
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ชิ้นละ
จากนั้นนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วใส่ไฟ
นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที อย่าลืมผัดให้เข้ากัน
จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อให้ผิวหนังไม่ตกไปในซอส
ในช่วงเวลาที่มะเขือเทศถูกเคี่ยวให้ล้างลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก
ล้างพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นแล้วปอกกระเทียม
จากนั้นนำลูกพลัมพริกไทยและกระเทียมมาบดในเครื่องบดเนื้อ
ตอนนี้เพิ่มมวลนี้ลงในมะเขือเทศบดเทเครื่องเทศและผสม
ใส่ซอสลงในกองไฟอีกครั้งนำไปต้ม
ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาแล้วเทใส่น้ำส้มสายชูคลุกให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
วางกระป๋องบนตะแกรงในเตาอบเย็นความร้อนถึง 150 ° C และฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร 15 นาทีลิตร 20 นาที
เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดและม้วนขึ้น
ลูกพลัมดองโดยไม่มีตะเข็บ
ส่วนผสม:
✓ท่อระบายน้ำ 500 กรัม
✓ 5 ช้อนชา เกลือทะเล
✓ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
✓ 1 ช้อนชา เมล็ดฟีนูกรีก
✓พริกแห้งเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมแข็ง - สุก แต่ไม่สุกเกินไป
ล้างลูกพลัมและปล่อยให้แห้ง จากนั้นนำกระดูกออกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
ตอนนี้โอนลูกพลัมสับลงในชามลึกเพิ่มเกลือทะเล
ค่อยๆผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหากมีเวลาคุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืนได้
ในช่วงเวลานี้พลัมจะปล่อยให้น้ำซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำเกลือ
ตอนนี้ในกระทะแห้งหนึ่งทอดเมล็ดมัสตาร์ดและเฟนูกรีกน้อย (ให้แห้ง) และในพริกฝักแห้งอื่น ๆ
อนุญาตให้เครื่องเทศเย็นและบดให้เป็นผงเพิ่มในลูกพลัมและผสม
ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดลิตรในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 150 องศาเซลเซียส
วางลูกพลัมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาไนล่อนและแช่เย็น
ในหนึ่งวันจานจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
พลัมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
✓พลัม 1 กก.
✓น้ำตาล 1 กิโลกรัม
✓น้ำมะนาว 100 มล.
✓เพกติน 200 กรัม
เตรียม:
จัดเรียงล้างใต้น้ำไหลและทำให้ลูกพลัมแห้งเล็กน้อย
แบ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งแบ่งก้อนหินออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
โอนลูกพลัมไปที่กระทะบีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มลูกพลัม คน
เปิดไฟแล้วเริ่มทำอาหารลูกพลัม นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
ตอนนี้ใส่น้ำตาลเพกตินผสมและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย
ลบโฟมและลบจากความร้อน เทวุ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ตอนนี้ขวดของวุ้นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่เจลลี่ร้อนใส่ในน้ำเดือดนาน 10 นาที
จากนั้นปิดความร้อนและปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ในน้ำอีก 5 นาที
หลังจากนี้ให้นำกระป๋องออกเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
Jam "ลูกพลัมในน้ำเชื่อม"
ส่วนผสม:
✓ท่อระบายน้ำ 1 กก.
✓ 500 กรัมน้ำตาล
✓ 1.5-2 แก้วน้ำ
เตรียม:
ก่อนอื่นให้ล้างลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก
หากคุณต้องการให้ลูกพลัมยังคงสภาพเดิมเอาเมล็ดออกด้วยดินสอ
ต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำใส่ไฟและนำไปต้ม
จากนั้นเปิดไฟและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ตอนนี้เทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
วางไหที่สะอาดแล้วที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาเย็นและนำอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและเย็นลงเล็กน้อย เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พลัมตุ๋นสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด 3 ลิตร:
✓พลัม 500 กรัม;
✓น้ำตาล 350 กรัม
✓น้ำ 3 ลิตร
เตรียม:
เรียงลูกพลัมล้างลบหาง จากนั้นใช้ดินสอลบกระดูก
พลัมพลัมในเหยือกที่สะอาดขนาดสามลิตร พลัมควรครอบครองกระป๋องน้อยกว่าครึ่ง
ทีนี้เทน้ำเดือดใส่ขวดโหลเพื่อให้น้ำครอบคลุมลูกพลัมแล้วรอ 15 นาที
ตอนนี้ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล
ต้มนานหลายนาทีจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้เทน้ำเชื่อมอีกครั้งลงในกระป๋องทั้งหมดเท่า ๆ กัน
เพิ่มปริมาณที่หายไปด้วยน้ำเดือด ครอบคลุมไหและให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
อีกครั้งเทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะ (โดยไม่ต้องระบายน้ำ) ต้มและเทลงในขวด พับฝาครอบทันที
หมุนกระป๋องคว่ำห่อและปล่อยให้เย็นสนิท
ลูกพลัม (ขนมหวาน)
ส่วนผสม:
✓พลัม 3 กิโลกรัม
✓น้ำตาลทราย¾ถ้วย
เตรียม:
ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออกจากพวกเขา ตอนนี้พลัมวางคว่ำ
เปิดเตาอบที่ 180 C และวางถาดอบด้วยลูกพลัมไว้ในนั้นเป็นเวลา 20 นาที
นำลูกพลัมออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
จากนั้นบดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและเทมวลลูกพลัมหนา 0.5 ซม. ลงบนแผ่น
หากทุกอย่างไม่พอดีในแผ่นอบหนึ่งแผ่นให้แบ่งเป็นสองแผ่นหรือสามแผ่น
ตอนนี้ถ้าคุณมีกระท่อมฤดูร้อนคุณสามารถตากแห้งมะเดื่อในแสงแดดเป็นเวลา 3 วัน
ตัวเลือกที่สอง: เปิดเตาอบที่ 70 องศาและปรุงมะเดื่อในนั้นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
เวลานี้เพียงพอสำหรับการที่มะเดื่อจะแห้งและนุ่มนวล
ตอนนี้ตัดมะเดื่อเป็นแถบและห่อด้วยม้วน - ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน
พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ส่วนผสมสำหรับครึ่งลิตรลิตร:
✓พลัม 350 กรัม
✓น้ำตาล 200 กรัม
เตรียม:
ล้างและตากขวดให้แห้ง เรียงลูกพลัมล้างแบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออก
ในแต่ละขวดวางลูกพลัมในชั้นด้วยการตัดลง
ครั้งแรกใส่ชั้นของลูกพลัมแน่นแล้วเติมน้ำตาลอีกครั้งชั้นของลูกพลัมชั้นของน้ำตาลและอื่น ๆ ที่คอ
ตอนนี้ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและพาสเจอร์ไรส์ 15 นาทีจากช่วงเวลาของน้ำเดือด
จากนั้นปิดผนึกขวดที่ร้อนทันทีคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ซอสบ๊วย
ส่วนผสม:
✓ท่อระบายน้ำ 1 กก.
✓มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
✓ 250 กรัมหัวหอม
✓ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
✓น้ำตาล 200 กรัม
✓ 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก
✓พริกหยวกสีแดง 2-3 ชิ้น
✓ใบกระวาน 2 ใบ
✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
✓กระเทียม 100 กรัม
✓ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพาเพื่อลิ้มรส;
✓ 5 กระป๋องละ 0.5 ลิตร
เตรียม:
ล้างลูกพลัมลดลงครึ่งหนึ่งและเอาเมล็ดออก
ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดทับพวกเขา จากนั้นให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาทีแล้วเอาผิวหนังออก
ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน
ปอกเปลือกกระเทียมแล้วล้างพริกแดงออกและเอาหางของมันออก
ตอนนี้ลูกพลัมสับมะเขือเทศและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
เทน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นลงในกระทะที่ไม่ติดและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
ในขณะเดียวกันผักใบเขียวพริกไทยและกระเทียมผ่านตะแกรงละเอียด
หลังจากสองชั่วโมงเพิ่มซอสมะเขือเทศส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยและสมุนไพรเช่นเดียวกับเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและส่วนผสมของพริก
ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและปรุงอาหารอีก 30-50 นาทีจนข้น
ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ° C เป็นเวลา 15 นาที
นำใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศและเทลงในเหยือก
สะสมด้วยผ้าห่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
พลัมสารภาพ
ส่วนผสม:
✓พลัม 1 กก.
✓น้ำตาล 1.5 กก.
✓ 0.5 ชิ้นมะนาว
✓อบเชยและโป๊ยกั๊กดาวตามที่ต้องการ
เตรียม:
ใช้พลัมสุกดีสำหรับสูตรนี้ ผ่านมันไปล้างและกำจัดกระดูก
จากนั้นผ่านพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เทลงในกระทะและเพิ่มน้ำตาลผสม
ใส่ไฟและปรุงอาหาร 45 นาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้ลบจากความร้อนและเย็น
ล้างมะนาวเทเหนือน้ำเดือดตัดเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำจากที่เดียว
เติมน้ำมะนาวเพื่อปรุงรสและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด
ในขั้นตอนนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - อบเชยแท่งโป๊ยกั๊ก
ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ° C ประมาณ 15-20 นาที
วางแยมร้อนในเหยือกหลังจากเอาเครื่องเทศออกแล้วให้ม้วนขึ้น
เก็บลูกพลัมในที่เย็น
วิธีทำลูกพลัมแห้งและปรุงลูกพรุน
ส่วนผสม:
✓ท่อระบายน้ำ 2 กก.
✓น้ำตาลไหม้ 1 ถ้วย;
✓น้ำ 1 ถ้วย
เตรียม:
พลัมสุกด้วยดินสอ ตอนนี้ต้มน้ำและจุ่มลงในสามครั้งในหนึ่งนาทีของการปล่อย
ครอบคลุมแผ่นไม้อัดด้วยกระดาษกระจายพลัมและแห้งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ในแสงแดดเปิดมันวันละหลายครั้ง
ในเวลากลางคืนนำลูกพลัมเข้ามาในบ้าน พลัมสามารถอบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนระบายลูกพลัมเป็นเวลา 2 วันในดวงอาทิตย์บนระแนงไม้
จากนั้นอบในเตาอบในสามขั้นตอน ในขั้นตอนแรกและครั้งที่สองเปิดเตาอบที่ 40-50 C แล้ววางลูกพลัมไว้บนตะแกรง
แห้งในวันแรกและวันที่สองของพลัมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สำหรับการทำให้แห้งครั้งที่สามให้น้ำเชื่อมเจือจางน้ำตาลที่ถูกเผาด้วยน้ำ
พลัมจุ่มในน้ำเชื่อมและวางบนแผ่นอบ ทำให้ลูกพลัมแห้งเป็นครั้งที่สามเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
นำลูกพลัมที่เตรียมไว้แล้วไปตากให้แห้ง เก็บลูกพรุนในเหยือกแห้งปิดด้วยฝาหรือในห้องแห้งในกล่องไม้
ลูกพรุนสามารถโรยด้วยใบกระวานเพื่อป้องกันลูกพลัมจากแมลง
พลัมชีส
เราทำการศึกษาสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวต่อไปและวันนี้เราทำชีสแข็งจากลูกพลัม
ส่วนผสม:
✓ลูกพลัม - 2 กก.
✓น้ำ - 300 มล.
✓น้ำตาล - 1,400 กรัม
เตรียม:
ขั้นแรกให้ต้มผลไม้พลัมในน้ำเล็กน้อยประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งผลอ่อน
หลังจากนั้นเราก็เช็ดผลไม้ผ่านตะแกรงและปลดปล่อยพวกมันออกจากเมล็ดและปอกเปลือก
หากคุณต้องการทำชีสจากลูกพลัมหนึ่งแผ่นให้วางบนผ้าที่พับเป็น 6 ชั้นซึ่งเหยียดขาเก้าอี้และใต้ภาชนะสำหรับดื่มน้ำผลไม้และปล่อยให้มันค้างคืน
น้ำผลไม้สามารถใช้ทำวุ้นได้ แต่ต้องผ่านเยื่อกระดาษผ่านตะแกรง
ตอนนี้ใส่เยื่อกระดาษบดในหม้อขนาดใหญ่และวางบนไฟอ่อน
เพิ่มน้ำตาลผสมและปรุงอาหารผสมประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าส่วนผสมจะหนามาก
เรายังคงปรุงส่วนผสมจนสุกซึ่งจะถูกกำหนดโดยร่องรอยของช้อนไม้วาดตามด้านล่างของกระทะ
เมื่อเส้นทางนี้เต็มไปด้วยส่วนผสมนานพอส่วนผสมชีสก็พร้อม
ตอนนี้เราเติมธนาคาร เอากะทะออกจากความร้อนและใส่พลัมชีสลงในกระป๋องหรือช้อนจาระบีในขวดที่มีรูปทรงกระบอกด้วยจาระบีด้วยช้อนเพื่อให้สามารถลบและเสิร์ฟชีสได้ง่าย
ปิดไหและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ฉันขอเตือนคุณว่าคุณสามารถเก็บชีสดังกล่าวได้นานกว่าหนึ่งปี
เมื่อถึงเวลาที่ต้องสกัดชีสจากลูกพลัมออกจากขวดคุณจะต้องเดินด้วยมีดโต๊ะตามพื้นผิวด้านในของขวดและพลิกคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ
ค่อยๆดึงขวดออกจากชีสเขย่าเบา ๆ หากจำเป็น หั่นชีสเป็นวงกลมแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะวางจานอย่างระมัดระวัง
น้ำจิ้มบ๊วยกระเทียม
ส่วนผสม:
✓ 300 กรัมพลัม
✓กระเทียม 50 กรัม
✓ 20 กรัมผักชีฝรั่ง
✓ 50 กรัมของน้ำมันพืช
✓เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
พลัมสีน้ำเงินกลมเหมาะที่สุดสำหรับซอสนี้ อย่างไรก็ตามสีเหลืองก็เช่นกัน แต่คุณยังสามารถทานฮังการีปกติได้เช่นกัน
ล้างลูกพลัมหลุมและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับกระเทียมและล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ต้มไฟอ่อน ๆ นาน 10 นาทีแล้วนำไปใส่ในโหลที่ปราศจากเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด
จากนั้นหมุนกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อทำหมันเพิ่มเติม
ทานเล่น!
ผลผลิตที่สูงของพลัมเป็นหนึ่งในเหตุผลสำหรับการเกิดขึ้นของสูตรการเก็บเกี่ยวจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าคุณจะเป็นเจ้าของพล็อตเล็ก ๆ แต่ก็มีที่สำหรับ สำหรับการทำแยมบ่อยที่สุดพวกเขาใช้พันธุ์เช่น Mirabelle, Greenclod, Stanley รวมทั้งลูกผสมจำนวนหนึ่งที่เรียกว่าฮังกาเรียน
สำหรับของหวานประเภทนี้ผลไม้ต้องสุกและสดโดยไม่แสดงอาการเน่า หากมีการใช้ผลไม้ที่ซื้อมาจะเป็นการดีกว่าที่จะแยกผลไม้ออกทันทีเปลี่ยนเป็นผลไม้ที่มีขนาดเล็ก
การเก็บรักษาลูกพลัมได้กลายเป็นแฟชั่นในวันนี้ ผลไม้จะถูกซื้อในถัง, ขวดที่มีรูปร่างผิดปกติจะซื้อ, cuffs สำหรับฝาถูกเย็บหรือพิมพ์สติกเกอร์ออกแบบ ความอ่อนช้อยอันน่าหลงไหลเช่นลูกพลัมที่ตกแต่งด้วยจินตนาการไม่น่าละอายที่จะนำเสนอเป็นของขวัญ! นอกจากนี้ขนมก็มีประโยชน์และเป็นอาหาร การบรรจุกระป๋องในบ้านเป็นรสชาติของวัยเด็ก
ในช่วงกลางฤดูหนาวไม่มีอะไรที่น่ายินดีเมื่อเปิดแยมขวดต่อไป แต่ไม่มีลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่ปราศจากน้ำตาล ผลไม้สุกจะถูกล้างแห้งเมล็ดจะถูกลบออก วัตถุดิบจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่และให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยการกวนเป็นครั้งคราว กระบวนการซ้ำในสองวันถัดไป
เมื่อแยมมาถึงรสชาติและความมั่นคงที่ต้องการเนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ในรูปแบบร้อน จากนั้นกระป๋องพร้อมกับแยมจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีที่ 100 ° C
ความหลากหลายของลูกพลัมคือเชอร์รี่พลัมเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวซึ่งยังสามารถเป็นอาหารได้ พลัมของเชอร์รี่พลัมจะถูกเทลงในน้ำเดือดในกระทะที่เคลือบแล้วต้มในความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาที (ผลไม้ควรแตก) เนื้อหาของภาชนะบรรจุจะถูกบดผ่านกระชอนในรูปแบบที่ร้อนแล้วน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกนำไปต้มอีกครั้งและวางในเหยือกพาสเจอร์ไรส์
“ มันธรรมดาเกินไปคุณพูด” และถ้าคุณเพิ่มแอปเปิ้ลลูกแพร์และผลเบอร์รี่ป่า? ผลไม้ที่แข็งกว่าจะถูกปรุงก่อนเพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ในตอนท้ายสำหรับรสชาติเพิ่มกระวานกานพลูขิงอบเชยและความเอร็ดอร่อยสีส้ม
เพื่อสุขภาพของคนที่ต้องการอาหารลดน้ำหนัก, คุมเบาหวาน, ลดความอ้วน ช่องว่างบ๊วยปราศจากน้ำตาล สำคัญมากในฐานะแหล่งที่มาของวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่า สูตรปราศจากน้ำตาลที่เตรียมง่ายและน่าเชื่อถือมาก
การเตรียมแบบโฮมเมดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ทเมนท์มันจะดีกว่าที่จะวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพลัมและคุณสมบัติการรักษาของพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด
น้ำบ๊วยจากเยื่อกระดาษ
ล้างลูกพลัมสุกเอาเมล็ดออกผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในการลบเมล็ดลูกพลัมคุณสามารถอุ่นได้ประมาณ 7-10 นาทีจนนิ่มแล้วนำไปผ่านกระชอนหรือบดด้วยสากไม้และความเครียดผ่านตาข่าย 2 ชั้นคุณสามารถวางลูกพลัมในถุงผ้าโปร่งและน้ำจะระบายออกจากชุด
ความร้อนน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นถึง 85 ° C และปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ
บ๊วยปราศจากน้ำตาลในน้ำผลไม้
บนขวดลิตรต้องใช้พลัมหวาน 1 กก. พร้อมเยื่อกระดาษหนาแน่น (เช่นฮังการี)
ล้างระบายท่อระบายน้ำลดลงครึ่งหนึ่งเอาเมล็ด วางลูกพลัมให้แน่นในขวดขึ้นไปด้านบนคลุมด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที อย่าเติมน้ำลงในขวด - ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออก
ในระหว่างการทำหมันลูกพลัมจะหดตัวดังนั้นจึงมีการเสริมไหด้วยลูกพลัมจากโถสำรองจาก 4 กระป๋อง 3 ขวด
จากนั้นฆ่าเชื้อกระป๋องอีก 10 นาทีม้วนขึ้น พลิกคว่ำห่อจนเย็น เก็บในที่เย็น
พลัมแยม
(ตามสูตรเก่า)
ลูกพลัมที่สุกดีของ Vengerka นั้นเหมาะสำหรับการทำแยมพวกมันหวานในตัวเองและไม่ต้องการน้ำตาล
ล้างผลไม้, เอาเมล็ดออก, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-6 ชั่วโมง, คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้จนกลายเป็นก้อนหนาสีเข้ม ในสถานะที่ร้อนให้เช็ดตะแกรงแล้วใส่ไฟอ่อน ๆ อีกครั้งแล้วปรุงอาหารจนกระทั่งมวลนี้ลดลงจากช้อนเป็นชิ้น ๆ
บรรจุแยมร้อนในกระป๋องแห้งและอุ่น หลังจากระบายความร้อนให้ปิดฝาขวดด้วยฝาพลาสติก
ใช้สำหรับขนมเค้กที่มีลูกพลัมสำหรับแพนเค้กแพนเค้ก
พลัมธรรมชาติ
ตัดลูกพลัมตามร่องเอาเมล็ดออก หากคุณต้องการคุณสามารถเอาเปลือกออก: เพื่อลอกออกง่าย ๆ แช่ผลไม้เป็นเวลา 2-3 นาทีในน้ำเดือดและเมื่อเปลือกเริ่มออกมาเย็นในน้ำเย็น
วางครึ่งท่อระบายน้ำในขวดเทน้ำเดือดขึ้นไปด้านบนครอบคลุมและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C: กระป๋องครึ่งลิตร - 20 นาทีลิตร - 30-35 นาทีสามลิตร - 40-45 นาที คอร์กและคว่ำลง
พลัมชีส
(ตามสูตรเก่า)
ล้างระบายวางลูกพลัมในหม้อหรือกระทะคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใส่ในเตาอบหรือเตาอบเพื่อให้พวกเขาอบและปล่อยให้น้ำผลไม้ สะเด็ดน้ำออกจากนั้นเทน้ำลงในหม้อแล้วต้มจนตั้งไฟอ่อน ๆ เมื่อน้ำผลไม้เริ่มแข็งตัวเช่นวุ้นให้ผสมเข้ากับกระป๋องอุ่นที่เตรียมไว้
ปิดกระป๋องด้วยฝาพลาสติกเก็บในที่แห้งและเย็น เมื่อบริโภคแล้วหั่นชีส สามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับวอดก้า
น้ำซุปข้นบ๊วยปราศจากน้ำตาล
ล้างสดพลัมสุกเอาเมล็ดออกต้มในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย
เช็ดลูกพลัมอ่อนนุ่มผ่านกระชอนหรือตะแกรง
นำมันฝรั่งบดไปต้มแล้วเทร้อนลงในกระป๋องที่เตรียมไว้
ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที, สามลิตร - 30-35 นาที หลังจากทำหมันให้ปิดผนึกด้วยหมวกโลหะทันที
เค้กที่ไม่มีน้ำตาล
ท่อระบายน้ำ 5 กก
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ล้างระบายเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นใส่ซินนามอนและน้ำมะนาว ใส่ลูกพลัมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
ใช้เป็นไส้สำหรับพาย, พาย, ม้วนและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ
พลัมที่ปราศจากน้ำตาลจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณยังต้องการเพิ่มน้ำตาลลงไปพวกเขาก็จะดีกว่าที่จะทำก่อนที่จะกินมัน
หากกิ่งก้านของต้นพลัมเปี่ยมไปด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ถึงเวลาแล้วที่จะต้องจัดการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ ช่องว่างจากลูกพลัมไม่เพียง แต่จะเป็นแยมทั่วไปสำหรับทุกคนที่มีหรือไม่มีหลุม นอกจากแยมและลูกพลัมดองแล้วยังมีอีกหลายวิธีในการเตรียมการเตรียมบ๊วยที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและความสามารถในการทำอาหารของคุณในหมู่ญาติเพื่อนและเพื่อนร่วมงาน
ในการเริ่มต้นเว็บไซต์ของเราจะแบ่งปันสูตรอาหารให้คุณสำหรับการเตรียมความหวานจากลูกพลัม แน่นอนว่านี่เป็นแยม แต่อะไรนะ!
แยมโดยไม่ต้องเดือด (พลัมธรรมชาติ)
ส่วนผสม:
อัตราส่วนของลูกพลัมและน้ำตาลคือ 1: 1
เตรียม:
สัดส่วนที่กำหนดของลูกพลัมและน้ำตาลเป็นตัวอย่างที่ดี มันไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการลดปริมาณน้ำตาล แต่หากเพิ่มขึ้นหากลูกพลัมมีสภาพเป็นกรดตรงไปตรงมาก็เป็นไปได้โดยไม่มีปัญหา ล้างลูกพลัมให้สะอาดทิ้งสิ่งที่ไม่เหมาะสม (เน่าเวิร์ม ฯลฯ ) ลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเมล็ดออก จากนั้นบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและคนจนละลายจนหมด ฆ่าเชื้อขวดโหลในทุก ๆ วิธีที่สะดวกสำหรับคุณบรรจุก้อนลูกพลัมแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น แต่ไม่จำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็น
วอลนัตและลูกเกดพลัมแยม
ส่วนผสม:
ลูกพลัมสีเข้ม 2 กก.
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
วอลนัท 400-500 กรัม
ลูกเกตหลุม 200 กรัม
1 กอง น้ำ
ซินนามอนบดเล็กน้อย
เตรียม:
ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกหั่นเป็นสี่ส่วน สับถั่วไม่ให้ละเอียดซักลูกเกดและน้ำร้อนลวก เทลูกพลัมลงในชามหรือกระทะด้วยน้ำใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วปรุงอาหารเอาโฟมออกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมและต้มต่อไปอีก 10 นาทีวางแยมเสร็จในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขนมบ๊วยที่สง่างาม (ลูกพลัมอัดแน่นด้วยวอลนัท)
ส่วนผสม:
ลูกพลัมแข็งสีแดง 1.5 กก.
4-5 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
2 ลูกพีชขนาดใหญ่
น้ำตาล 800-900 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก 15-17
เตรียม:
ล้างลูกพลัมให้ดีนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดต้นพลัมจนสุดเพื่อให้เมล็ดยังคงสภาพเดิมมากที่สุด วอลนัทหนังศีรษะด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแบ่งถั่วออกเป็นสี่ไตรมาสและใส่ลงในลูกพลัมแทนเมล็ด ปอกเปลือกเอาหินออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางลูกพลัมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: ชั้นของลูกพลัมลิ่มลูกพีช ฯลฯ เทน้ำเดือดลงไปในเหยือกปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามหรือสี่นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและคอนยัคนำไปต้มแล้วเทใส่ขวดโหลทันที ม้วนขึ้น ขวดที่ตกแต่งอย่างสวยงามสามารถตกแต่งได้อย่างสวยงามและคุณจะได้รับของกำนัลแสนอร่อย
สูตรต่อไปนี้สามารถใช้ได้กับลูกพลัมทุกชนิด เรือนกระจกสีเหลืองผลิตแยมอำพัน, พลัมสีน้ำเงินสามัญให้สีแดงเข้มที่อุดมไปด้วยและพลัมสีดำทาร์ตให้เบอร์กันดีที่อุดมไปด้วยสีม่วง สำหรับการกัดคุณจะต้องใช้น้ำตาลเพิ่มอีกนิด
บ๊วยอัดแน่นด้วยสารก่อเจล
ส่วนผสม:
ลูกพลัมสุก 2.5 กก.
น้ำตาลทราย 900 กรัม (+ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
2 ซอง "Zhelfiks 2: 1"
เตรียม:
ล้างลูกพลัมล้างในกระทะและวางไฟ หากลูกพลัมไม่ได้ให้น้ำเพียงพอในทันทีให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเปลือกแตก จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะ เมื่อสับด้วยเครื่องปั่นเครื่องแยมของคุณจะทึบ หากสิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับคุณให้บดด้วยมวลปั่น (ในกรณีนี้ต้องพลัมเป็นหลุมก่อนปรุงอาหาร) นำมันฝรั่งบดกลับไปที่กระทะใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมดแล้วใส่ไฟ ในระหว่างนี้ผสม Zhelfiks กับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเพื่อให้สารก่อเจลกระจายตัวเร็วขึ้นในน้ำซุปข้นและผสมในน้ำซุปข้นบ๊วย ปรุงแยมประมาณสามนาทีคนตลอดเวลาจากนั้นเทใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น Zhelfik สามารถถูกแทนที่ด้วยเพคติน, วุ้น - วุ้นหรือเจลาติน
ครีมแยม "ลูกพลัมในชอคโกแลต"
ส่วนผสม:
ท่อระบายน้ำ 3 กก.
น้ำตาล 1-2 กิโลกรัม
เนย 200-250 กรัม
ผงโกโก้ 100-200 กรัม (หรือดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพ 200-300 กรัม)
เตรียม:
ล้างลูกพลัมลวกด้วยน้ำเดือดนำเมล็ดออกและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันในพลัมบดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที ผัดพลัมมีแนวโน้มที่จะติด ในขณะที่แยมหมักเบียร์ให้เจือจางโกโก้ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยหรือผสมกับเนยนิ่ม นี้จะต้องทำเพื่อให้ผงไม่ใช้ก้อนในแยมร้อนแล้วมันจะยากมากที่จะผสมพวกเขา เพิ่มโกโก้และเนยลงในแยมกวนและต้มต่อไปอีก 15 นาทีกวน จัดให้กับธนาคารและม้วนขึ้น
ช็อคโกแลตพลัมแยมกับวอลนัท
ส่วนผสม:
ท่อระบายน้ำ 2.5 กก. (ไม่มีเมล็ด)
วอลนัทปอกเปลือก 500 กรัม
ผงโกโก้ 100-200 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1-2 ซองของ vanillin
เตรียม:
โรยลูกพลัมที่มีเมล็ดและเติมน้ำตาลครึ่งผสมและทิ้งไว้หนึ่งวัน อีกครั้งปรับปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับระดับของการระบายน้ำกรด ในวันถัดไปเจือจางผงโกโก้ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้มีมวลหนา โกโก้จะต้องดำเนินการที่มีคุณภาพสูงและไม่ละลายในกรณีใด ๆ ยังปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส เพิ่มโกโก้ลงในลูกพลัมแล้วเทน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ คนและวางไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่ไหม้จนด้านล่างของภาชนะ 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มวอลนัทบดให้ได้ขนาดตามที่คุณต้องการต้มให้เดือดแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น
ยิ่งสีลูกพลัมเข้มสำหรับแยมช็อคโกแลตยิ่งมีสีมากขึ้น
พลัมมาร์ชเมลโล่
ส่วนผสม:
อัตราส่วนน้ำตาลต่อพลัม 1: 10 (ต่อ 1 กิโลกรัมพลัมน้ำตาล 100 กรัม),
กระดาษรองอบ
เตรียม:
ตัดลูกพลัมครึ่งและเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เผาไหม้!) ใส่ลูกพลัมสำเร็จรูปในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบดด้วยเครื่องปั่น (สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่เครื่องปั่นจะสะดวกและเร็วกว่า) จากนั้นก็เทมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นลงในตะแกรงแล้วเช็ดมวลเพื่อเอาผิวหนังออก ใส่น้ำตาลในน้ำซุปข้นคนให้ละลายจนหมดและใส่ในไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อุ่นได้ดี แต่อย่าต้ม คลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทน้ำซุปข้นพลัมลงในเลเยอร์คู่แล้วเขย่าแผ่นอบเพื่อให้มันบดกระจายอย่างสม่ำเสมอ วางกระทะในเตาอบร้อนถึง 70-75 ° C เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หากคุณมีเตาอบที่มีฟังก์ชั่นการพาความร้อนให้เปิดเครื่องกระบวนการจะเร็วขึ้น (ประมาณ 6 ชั่วโมง) เมื่อกระดาษทิชชู่แห้งให้ทำแผลตามแนวขวางหรือข้ามจากนั้นม้วนงอหรือตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมและตามด้วยกระดาษเนื่องจากกระดาษทิชชู่สามารถลบออกได้จากที่ใดที่หนึ่งในหนึ่งวัน ตากให้แห้งในที่อบอุ่นในร่าง จากนั้นแยกมาร์ชเมลโล่ออกจากกระดาษแล้วม้วนเป็นม้วนหยิกหรือทิ้งไว้ในช่องสี่เหลี่ยม Pastille ที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อไม่ให้ติดระหว่างการเก็บรักษา เก็บในที่แห้ง
ช่องว่างจากลูกพลัมไม่เพียง แต่ติดขัดและขนมหวาน ลองทำซอสและน้ำสลัดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ข้อสังเกตที่น่าสนใจ: ซอสลูกพลัมสำหรับเนื้อสัตว์ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ค่อนข้างเด่นชัดสองอย่าง - การปฏิเสธที่สมบูรณ์หรือความพึงพอใจอย่างสมบูรณ์ ทำอาหารเล็กน้อยสำหรับตัวอย่างและตัดสินใจว่าจะใช้เวลาและผลิตภัณฑ์กับมันหรือไม่
ปรุงรสเผ็ดจากลูกพลัม
ส่วนผสม:
ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 200 กรัม
ดินอบเชยนิดหน่อย
หยิกของโป๊ยกั๊กพื้นดิน
2 ตาของกลีบสับ
ลูกจันทน์เทศขูดเล็ก ๆ น้อย ๆ
เตรียม:
ลูกพลัมที่ปราศจากพลัมบริสุทธิ์ที่มีเครื่องปั่นหรือสับกับย่างบ่อย เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและวางไฟ ทันทีที่มวลเดือดให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องห่อและปล่อยให้เย็น สำหรับสูตรนี้คุณสามารถนำลูกพลัมไปได้ทุกชนิดให้รสชาติและสีที่แตกต่างกันของซอสสำเร็จรูป
ซอสบ๊วยสามารถทำจากบ๊วยทุกชนิด ควบคุมความเผ็ดและความเผ็ดโดยเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม แต่คุณควรระวังด้วยเกลือและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำตาล: ลูกพลัมอาจเป็นกรดหรือน้ำผึ้งหวานอย่างชัดเจน ลองซอสและเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
โดยวิธีการที่แตกต่างกันของลูกพลัมสีและรสชาติของพวกเขาทำให้มันเป็นไปได้ที่จะเชื่อมโยงทั้งหมดของซอสบ๊วยและเพลิดเพลินไปกับพวกเขาจนถึงฤดูกาลถัดไป
น้ำจิ้มบ๊วย
ส่วนผสม:
ท่อระบายน้ำ 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 3-4 ตัว
กระเทียม 1-2 หัว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
½-1 ช้อนชา เกลือ
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
½-1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
พริกเผ็ดพริกขี้หนูเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
เตรียม:
พลัมอ่อนมากเกินไปเหมาะสำหรับซอสพวกเขาต้มดีกว่า เปลือกสามารถทำความสะอาดได้หรือคุณสามารถทิ้งไว้อย่างนั้นมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ นำเมล็ดออกแล้วบดลูกพลัมในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ใส่พลัมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนกองไฟและต้ม, กวนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่เริ่มเดือด ปอกพริกและกระเทียมลงในเวลาเดียวกัน สับพริกไทยเพิ่มลูกพลัมและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีในความร้อนต่ำ ขูดกระเทียมหรือผ่านสื่อและบดด้วยเกลือเล็กน้อยในครก เพิ่มเกลือลงในซอส (คุณสามารถใส่ครึ่งแรกแล้วเพิ่มเพื่อลิ้มรส), น้ำตาล (จำนวนขึ้นอยู่กับรสชาติของลูกพลัมที่หวานพวกเขาเป็นน้ำตาลน้อยจะต้อง), น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผัดและต้มต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นผสมในกระเทียมบดซอสพริกไทยดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมนำไปต้มและเทลงในขวดเล็ก พับพลิกห่อทันที
ซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ จะต้องมีแผนกที่มีอาหารจีนและอาหารสะดวกซื้อ หากคุณได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออกให้ปรุงซอสพลัมเป็นภาษาจีน (เป็นส่วนประกอบที่ต้องมีในเป็ดปักกิ่ง)
น้ำจิ้มบ๊วยจีน
ส่วนผสม:
ท่อระบายน้ำ 1.5 กก
น้ำส้มสายชูข้าว 200 มล. (หรือแอปเปิ้ล)
½สแต็ค น้ำตาลทรายแดง (สำหรับการขาดของคุณสามารถเพิ่มปกติ)
4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
กระเทียม 4 กลีบ
ขิงสด 3-4 ซม.
พริกไทยแดงบดเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
พลัมปอกเปลือกในกระทะใส่น้ำตาลพริกไทยร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวและซอสถั่วเหลืองและผสม ขูดหรือบีบกระเทียมขูดรากขิงเพิ่มในลูกพลัม ใส่มวลลงบนกองไฟนำไปต้มและลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว บดซอสสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นมือ ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็ก เพื่อการถนอมอาหารที่ดีกว่ากระป๋องกับซอสสามารถฆ่าเชื้อได้โดยการ lidding นาน 15 นาที ม้วนขึ้น
ลูกพลัมดอง - อาหารเสริมเนื้อทอดยอดเยี่ยม
ลูกพลัมดอง
ส่วนผสม:
ลูกพลัมหนา
สำหรับหมัก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 150-200 มล. 9%
ดอกตูม 5-6 กลีบ
ถั่วทุกชนิด 5-6 เม็ด
ซินนามอนบดเล็กน้อย
เตรียม:
เพิ่มเครื่องเทศลงไปในน้ำนำไปต้มลบจากความร้อนเย็นความเครียดและเพิ่มน้ำส้มสายชู วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในขวดและเติมด้วยน้ำดอง ใส่โหลลงในหม้อใส่น้ำแล้วนำไปต้มให้เดือดปิดฝาด้วยโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นขวดจากเวลาที่เดือดประมาณ 5-6 นาที ม้วนตัวพลิกห่อ
พลัมหมักดอง
ส่วนผสม:
ลูกพลัมขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
2.5 กอง น้ำ
แท่งอบเชย 4 แท่ง
1 ช้อนโต๊ะ ตากานพลู
1 ช้อนโต๊ะ ถั่วพริกไทยดำ
1 ช้อนชา เปลือกมะนาวขูด
เตรียม:
ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดในน้ำส้มสายชูเพิ่มความสนุกและเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีล้างลูกพลัมทิ่มพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันไม้ในหลายสถานที่วางไว้ในขวดฆ่าเชื้อและเติมด้วยน้ำเดือดเดือด วางเหยือกลงในกระทะด้วยน้ำร้อนปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น
และในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมการได้เสมอ
ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!
Larisa Shuftaykina
