ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถทำได้หลายวิธี มันอาจจะเป็นโปรตีนไอซิ่งช็อคโกแลตไอซิ่งหรือน้ำตาลไอซิ่งฟรีโดยไม่ต้องไข่ ในบทความนี้อ่านสามตัวเลือกสำหรับการเตรียมการเคลือบทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์ เลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด ปล่อยให้เค้กของคุณอร่อย!

นี่คือสูตรไอซิ่งที่ฉันโปรดปราน การเตรียมเคลือบดังกล่าวนั้นง่ายมากมันกลายเป็นสีขาวหนาแน่นแห้งเร็วไม่ติดไม่ร่วนและไม่หก ในการเตรียมเคลือบเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาติน: การเตรียม

1 ช้อนชา เทเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้บวม

ในขณะเดียวกัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเท 4 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำลงในหม้อต้มน้ำเชื่อม ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

เมื่อน้ำตาลละลายให้นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อน เพิ่มเจลาตินบวมลงไปและผสมจนเจลาตินละลาย

ตอนนี้ใช้มิกเซอร์และเอาชนะมวลที่ได้จนกว่ามันจะกลายเป็นสีขาวและหนา

ใช้น้ำตาลไอซิ่งนี้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีเพราะมันแข็งตัวเร็ว หลังจากเค้กอีสเตอร์ได้รับการเจิมแล้วโรยหน้าประดับเจลลาตินก็ไม่ทำงาน

เคลือบดังกล่าวมีความสวยงามและจะไม่สลายในไม่กี่วันจะไม่พังเมื่อตัดมันแห้งเร็วมันไม่จำเป็นต้องแห้งนอกจากนี้

  โปรตีนเคลือบด้วยน้ำตาลผง

ตามเนื้อผ้ามันเป็นประเพณีที่จะเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากไข่ขาวและน้ำตาล คุณยังสามารถทำไอซิ่งดังกล่าวตามสูตรนี้ สำหรับการเคลือบโปรตีนคุณจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลไอซิ่ง - ครึ่งถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล แต่ไอซิ่งดีกว่า)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกที่ปลายมีด)
• เกลือ - หยิก
• วานิลลินหรือวานิลลาน้ำตาล - ทางเลือกสำหรับรสชาติ

วิธีทำไอซิ่งด้วยโปรตีนและน้ำตาลป่น

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อโปรตีนและเอาชนะด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที โฟมบาง ๆ ควรปรากฏขึ้น

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลผง (ครึ่งถ้วยหรือ 60 กรัม) กับโปรตีนและเทน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

ตีโปรตีนด้วยผงด้วยความเร็วสูงจนเกิดโฟมหนา ปกคลุมเค้กด้วยการเคลือบนี้และตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณต้องการให้ไอซิ่งไม่ติดให้ใส่เค้กในเตาอบสองสามนาทีเพื่อให้โปรตีนแห้ง

  ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

หากคุณต้องการกระจายเค้กของคุณเพียงเล็กน้อยคุณสามารถทำช็อคโกแลตน้ำแข็งได้ มันทำง่ายและรวดเร็วมาก

ใช้นมหรือช็อคโกแลตที่ไม่มีส่วนผสมและเนย สัดส่วน 1: 1 นั่นคือ 100 กรัม ช็อคโกแลตต้องการ 100 กรัม น้ำมัน

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ และละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ซอฟท์บัตเตอร์ (คุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า!) ใส่ช็อกโกแลตอ่อนผสม และหลอมรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งจนกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แค่นั้นแหละน้ำแข็งก็พร้อม!

รอให้น้ำตาลเย็นและข้น หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและความสนุกสีส้มหรือโรยสำหรับเค้กอีสเตอร์

อบเค้กอีสเตอร์ด้วยความรัก! สุขสันต์วันอีสเตอร์ให้คุณ!

ในไม่ช้าเราจะมีความสุขกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยเค้กอีสเตอร์อันงดงามของเรา คุณสามารถดูสูตรการทำแป้งสำหรับวันหยุดพิเศษหรือ

แต่สิ่งที่รวมตัวกันของการอบเทศกาลนี้ทั้งหมดคืออะไร? แน่นอนเคลือบหิมะสีขาวที่สวยงามซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยการสร้างอาหารหวานของเราหวาน

แต่มันเป็นความโชคร้ายการเคลือบสีหวานบางประเภทในตอนแรกนั้นดูน่าอัศจรรย์ แต่หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพวกมันก็จะพังสลายหรือแตกสลายเมื่อตัด“ apiary” ออกเป็นชิ้น ๆ

แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ! หลังจากทั้งหมดคุณสามารถปรุงอาหารเคลือบเงาสีขาวเหมือนหิมะชุดเครื่องแบบและเรียบเนียนอยู่เสมอตามสูตรพิเศษที่จะไม่อนุญาตให้ "หมวกสีขาวหิมะ" ร่วนและทำให้เราผิดหวัง

ความลับของการเคลือบแบบไม่ไหลคือมันต้องมีความหนาความหนืดและในเวลาเดียวกันก็มีโครงสร้างเหมือนกัน เธอดูเหมือนครีมข้น ๆ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้นในการแก้ไข "รดน้ำสีขาว" และให้ความยืดหยุ่นสูงสุดส่งสินค้าอบที่เคลือบแล้วนอกจากเตาอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฉพาะที่นี่เท่านั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะยึดช่วงเวลาเพื่อให้เกิดความร้อนการเคลือบผิวที่บอบบางและเปราะบางจึงไม่กลายเป็นสีเข้ม มิฉะนั้นการปรุงแต่งเหล่านี้กับเตาอบจะนำไปสู่ผลลัพธ์ตรงกันข้ามและทุกอย่างจะแตกและร่วนยิ่งขึ้น

แต่เคล็ดลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพ่อครัวที่มีประสบการณ์คือการใช้เจลาตินเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก! เขาเป็นคนที่ให้ความยืดหยุ่นของปูนปลาสเตอร์ไม่อนุญาตให้มันแพร่กระจายในระหว่างการใช้กับพื้นผิว และยังไม่ยอมให้บี้เมื่อมีดผ่านใบมีดผ่านความงามสีขาวที่แห้งและหวานบนขนมอบ

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. เทเจลาตินลงในแก้วหรือจานลึกเล็ก ๆ แล้วเทน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้สามารถบานและบวมได้ดี

2. เพื่อไม่ให้เสียเวลาประมาณห้านาทีก่อนที่เจลาตินจะพร้อมให้เทน้ำตาลลงในหม้อที่สะอาดแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว วางบนกองไฟขนาดเล็กและกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสและหวานชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งที่บางมาก

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น - นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อย 50-60 องศา

3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โดนไฟลวกแนะนำให้เจลาตินบวมลงในสารน้ำตาลจากนั้นใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีและเริ่มขาวขึ้นและข้นขึ้นต่อหน้าต่อตา

ทันทีที่ได้ส่วนผสมครีมที่สวยงามเรียบเนียนสามารถหยุดการตีได้

หากคุณต้องการเพิ่มสีจากนั้นในระหว่างการตีคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้ เช่นเดียวกันสามารถพูดเกี่ยวกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ

4. เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งกระจายไปทั่วเค้กอีสเตอร์มีความจำเป็นที่จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงจุ่มขนมอบลงไปหรือใช้แปรงหรือ spatulas ในการทำอาหาร

วิธีทำไอซิ่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

หลายคนไม่กินไข่ที่เกี่ยวข้องกับความเชื่อของพวกเขาเป็นมังสวิรัติ หลายคนมีอาการแพ้ต่อพวกเขา และบางคนไม่กินผลิตภัณฑ์ดิบกลัวที่จะได้รับเชื้อ Salmonellosis

ดังนั้นสำหรับพวกเขาจึงมีโอกาสเสมอที่จะเตรียมเครื่องประดับแบบดั้งเดิมโดยใช้เพียง 2 องค์ประกอบที่เปิดเผยต่อสาธารณะ และจากนั้นคุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและใช้ความชอบด้านรสนิยมเพิ่มสีและรสชาติของสารเคมีอย่างน้อยเครื่องเทศอย่างน้อยเครื่องเทศธรรมชาติในรูปแบบของวานิลลินซินนามอนบดหรือเอร็ดอร่อยส้ม

สูตรนี้ไม่มีไข่จึงสามารถนำไปให้บริการกับทุกคนที่ไม่กินได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง

เราจะต้อง:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำ - ถ้วย½

เตรียม:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและความโปร่งสบายสูงสุดจำเป็นต้องให้น้ำตาลไอซิ่งสะสมออกซิเจน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทำการร่อนทันทีผ่านตะแกรงเข้าไปในชามซึ่งมีการวางแผนเพิ่มเติมเพื่อเตรียมความสอดคล้องของสีขาวหิมะที่ต้องการสำหรับการเคลือบ

2. น้ำจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศาดังนั้นเมื่อรวมกับผงก้อนจะไม่ก่อตัวและความหวานจะละลายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

3. เทน้ำอุ่นลงในชามผงที่มีลำธารบาง ๆ กวนต่อเนื่อง

แทนน้ำคุณสามารถใช้นมน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้หรือเครื่องดื่มโกโก้ละลาย

4. เพื่อให้มวลหนาขึ้นเล็กน้อยควรตีด้วยแส้เพิ่มอีกสองสามนาที

5. ตอนนี้การอบสามารถจุ่มในส่วนผสมที่เป็นหิมะขาวและอนุญาตให้แห้ง

การเคลือบหนาขึ้นอีกต่อไปมันจะแห้ง

สูตรสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินและไม่มีไข่เช่นมาร์ชเมลโลว์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบสูตรการเคลือบที่ออกมาเกือบเหมือนขนมหวานที่บางและหวาน

หลังจากทดลองเล็กน้อยด้วยการลดอัตราการตกผลึกของน้ำตาลโดยการเติมกรดซิตริกฉันจึงสามารถทำให้การเคลือบน้ำตาลที่มีความหนืดตกผลึกเล็กน้อยของเค้กอีสเตอร์

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 0.5 ช้อนชา
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• วานิลลินสีอาหารรส - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในถ้วยหรือแก้วลึกแช่คริสตัลเจลาตินใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น ปล่อยให้มันบวมประมาณ 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคำแนะนำของผู้ผลิต)

2. ผสมน้ำร้อน½ช้อนชากับводыช้อนชา กรดซิตริกเพื่อให้ผลึกละลายอย่างสมบูรณ์และเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ส่วนผสมของมะนาวที่เกิดขึ้นจะช่วยควบคุมอัตราการชุบแข็งของเคลือบ

ในกรณีนี้การเคลือบที่เสร็จแล้วจะมีความยืดหยุ่นเพียงพอและอ่อนโยนเพียงครึ่งชั่วโมงและจากนั้นจะแข็งขึ้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเมื่อทำการเลอะ ยิ่งส่วนผสมมะนาวใหญ่มากเท่าไหร่คุณก็จะเหลือเวลาทำงานกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้นเท่านั้น

3. เทน้ำตาลลงในหม้อตุ๋นแล้วเท 4 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน

4. ใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนไฟช้าและด้วยความตื่นเต้นคงที่นำไปสู่การละลายของผลึกน้ำตาล ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลคุณอาจต้องให้ความร้อนถึง 50-70 องศาหรือนำน้ำเชื่อมไปต้ม

จำไว้ว่าน้ำเชื่อมไม่ควรต้มเพราะมันจะตกผลึกเป็นลูกอมต่อเนื่อง

หากคุณเพิ่มน้ำมากขึ้นสำหรับ 1-2 ช้อนโต๊ะจากนั้นคุณสามารถได้รับไอซิ่งขนมหวาน

5. เพิ่มส่วนผสมมะนาวลงในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน

6. ลงในส่วนผสมของเลมอนน้ำตาลร้อนใสใส่เจลาตินบวมและเอาชนะทุกอย่างทันทีด้วยเครื่องผสมในสถานะครีมที่มียอดเขาสูงชัน เย็นถึง 40-50 องศามิฉะนั้นส่วนผสมอาจรั่วเล็กน้อย

7. ในระหว่างการตีให้เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยหรือเพิ่มการแต่งกลิ่นและสีอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

8. จุ่มขนมลงในส่วนผสมที่มีความหนืดโปร่งโล่งหรือทาบนเค้กด้วยไม้พายทำอาหาร ขอแนะนำให้โรยด้วยสีฝุ่นทันที จากนั้นการเคลือบจะแห้งและปัดฝุ่นจะไม่ติดอีกต่อไป

9. ตั้งชิ้นเอกการทำอาหารสำเร็จรูปไว้ด้านข้างและปล่อยให้เย็นเพื่อให้ไอซิ่งตกผลึกและทำให้เป็น“ หมวก” ที่สวยงาม

เคลือบด้วยเจลาตินซึ่งไม่แตกและไม่แตก

เราจะต้อง:

• เจลาติน - ½ช้อนชา
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม

เตรียม:

1. ให้น้ำร้อนถึง 70 องศาและเจือจางด้วยเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในถ้วย มีความจำเป็นที่จะต้องกวนมันอย่างเข้มข้นเพื่อที่ผลึกเจลาตินจะละลายและกลายเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายวุ้นใส

2. เทน้ำตาลลงในหม้อหรือชามเหล็กแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงไป ล. น้ำ ผสมให้เข้ากันและใส่ความร้อนต่ำเพื่อให้น้ำตาลละลายและได้รับน้ำเชื่อม

3. เมื่อน้ำตาลละลายให้ผสมกับเจลาตินเจลลาตินทันทีนำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

4. ใช้มิกเซอร์หรือหัวฉีดพิเศษในรูปแบบของการปัดบนเครื่องปั่นตีมวลหวานเพื่อโฟมสีขาวโปร่งสบายที่สวยงาม

5. ใช้โฟมที่สวยงามนี้กับเค้กอีสเตอร์แล้วปัดฝุ่นสีที่ด้านบนแล้วปล่อยให้การเคลือบเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ใช้เวลาน้อยกว่าสิบนาทีในการเสริมความแข็งของ“ หมวก” แบบบาง

หากเคลือบด้วยชั้นหนา“ หนา” บนเค้กเนยอีสเตอร์ขนาดใหญ่คู่หนึ่งอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่หลังจากนี้การเคลือบผิวนี้จะไม่เพียง แต่ติดอยู่กับมือของคุณ แต่จะไม่พังเมื่อมีการตัด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งแบบไม่ใส่เจลาตินกับไข่

เป็นโบนัสในสูตรวิดีโอที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับบทความฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปรุงไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งกล่าวถึงข้างต้นได้อย่างไร คุณจะเห็นว่าการทำอาหารมันไม่ยาก ทุกอย่างรวดเร็วง่ายและอร่อย!

การเคลือบเป็นสีขาวเหมือนหิมะและแห้งเร็ว

เธอไม่แตกสลายจริง ๆ แม้กระทั่งหลังจากผ่านไปสองสามวันเธอเช็คมันเองในวันอื่น !!! นอกจากนี้ยังถือได้ดีและไม่พังเมื่อตัด

สูตรพิเศษสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์จากโปรตีน

บางทีคลาสสิคที่สุดคือเคลือบโปรตีน โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่สนใจอะไรมากมาย - พวกเขาเททุกอย่างลงในถ้วยเดียวตีและเคลือบ แต่ด้วยวิธีการนี้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงมันก็จะเริ่มแตกสลายและแตกสลาย

ถ้าคุณทำตามลำดับของการกระทำอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเล็กน้อยคุณจะได้พลาสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติของเจลาติน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือเป็นหยิกเล็ก ๆ

เตรียม:

1. ค่อยๆแบ่งไข่และแยกโปรตีนออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการไข่แดง - มันสามารถใช้ตามดุลยพินิจของเราในจานอื่น ๆ เราต้องการโปรตีนเท่านั้น

ความลับเล็ก ๆ ของการเคลือบคุณภาพสูงคือคุณต้องใช้ไข่ไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง แต่แช่เย็นทันทีจากตู้เย็น

2. ใส่เกลือหนึ่งถ้วยลงไปในโปรตีนแล้วตีต่อไปอีกหลายนาทีจนโฟมหนาคงรูป มวลของไข่ในอากาศเมื่อหมุนถ้วยที่อยู่ด้านข้างไม่ควรคลานออกมาจากมัน แต่ยังคงอยู่ข้างในอย่างแน่นหนา

มันเป็นเกลือที่ทำให้โฟมโปรตีนยืดหยุ่นมาก

3. ต้องใส่น้ำตาลทรายผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมที่ได้มีความสม่ำเสมอและเรียบเนียนขึ้น

4. เทผงหวานในส่วนเล็ก ๆ ลงไปในวิปปิ้งโปรตีนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

5. ทันทีที่ผงผสมกับโปรตีนและไม่พองตัว“ ฝุ่น” เหนือถ้วยให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ในขณะที่ตีให้เทน้ำมะนาว 2-3 หยด

มันเป็นน้ำมะนาวที่ให้ความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นในการเคลือบ แต่มะนาวไม่เพียงสามารถใช้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ - น้ำทับทิมคั้นสดใหม่เหมาะมากซึ่งในเวลาเดียวกันก็จะผสมสีที่เกิดขึ้นด้วย สารทดแทนที่ดีสำหรับมะนาวอาจเป็นสีส้มสับปะรดหรือแม้แต่กีวี

6. ทันทีที่ส่วนผสมของเราเปลี่ยนเป็นความเหนียวนุ่มก็สามารถเคลือบด้วยขนมอบได้ทันที

อนุญาตให้แห้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

นี่คือสูตรอาหารที่เรามีวันนี้ ฉันคิดว่าทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับตัวเองตามความชอบของพวกเขา มันยอดเยี่ยมมากเมื่อมีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรและมีทางเลือก รสนิยมและความชอบต่างกันสำหรับทุกคนดังนั้นจึงควรมีสูตรอาหารมากมาย และเมื่อคุณพบว่ามันเหมาะกับตัวคุณเองคุณสามารถทิ้งมันไว้เป็นเวลานานในกล่องสูตรครอบครัวของคุณ

Bon Appetit และสโนว์ไวท์ที่สวยงามไม่ขัดเคลือบบนเค้กอีสเตอร์ของคุณ!

สวัสดีทุกคน!

คุณพลาดสูตรอาหารใหม่หรือไม่? ฉันรีบออกจากบันทึกทั้งหมดด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นเรื่องเหลวไหลสำหรับการอบอีสเตอร์ โอ้ถ้าไม่มีเธอ Kulich ไม่ใช่เค้กอีสเตอร์ คุณเห็นด้วยไหม เคลือบเงาทั้งหมดนุ่มนวลและโปร่งสบายครอบคลุมผลิตภัณฑ์ชั้นยอดของอีสเตอร์อย่างสวยงาม

แน่นอนคุณสามารถเป็นผู้ที่ไม่เชื่อ แต่ใครลืมฉันเตือนคุณว่าเรากำลังเตรียมตัวอย่างมากสำหรับวันหยุดที่สดใส สต็อกแล้ว และยังเติมเต็มคลังอาหารของพวกเขาด้วยความตื่นตาตื่นใจ

ดังนั้นวันนี้เกี่ยวกับเธอ - ไอซิ่ง มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าส่วนผสมสำหรับการผลิตของมันถูกบังคับตั้งแต่ 3-4 และผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะอยู่ที่บ้านเสมอ นอกจากนี้ยังใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับกระบวนการเอง - 15-20 นาที ทรูมันสามารถแห้งเป็นเวลานาน แต่นั่นไม่ใช่สำหรับสูตรทั้งหมด มีตัวเลือกที่คุณไม่จำเป็นต้องหาว แต่มีการแพร่กระจายในสินค้าอบทันที

เอฟเฟ็กต์นั้นใช้ไม่เพียง แต่สำหรับ apiary แต่คุณยังสามารถครอบคลุมคุกกี้ขนมปังขิง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เคลือบจากถุงขนมพิเศษ

  วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตก

ไอซิ่งเช่นเจลาตินและน้ำมะนาวจะไม่มีวันแตกสลายในขนมอบของคุณ และเมื่อตัดมันจะยังคงแบนโดยไม่มีรอยแตกใด ๆ สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้และเพื่อให้ได้รสหวานและเปรี้ยวที่ถูกใจผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนชอบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเหลวไหลในอุดมคติของเราแห้งเร็วมากและจะไม่รอเมื่อคุณอบผลิตภัณฑ์ ดังนั้นก่อนดำเนินการเตรียมการ apiaries ควรได้รับการอบและแช่เย็น

ฉันยังแนะนำให้คุณซื้อเจลาตินสดและไม่ได้ใช้ปีที่แล้ว จากนั้นเขาก็ทำงานตามที่เราต้องการ

เราต้องการ:

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 7-8 หยด

เตรียม:

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะพักไว้ให้บวม

2. ในขณะที่มันฟูอยู่ที่นั่นให้เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะเปียก คุณอาจต้องการเติมน้ำเพิ่ม แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ - ปริมาณนี้เพียงพอแล้ว

3. ใส่เคี่ยวบนไฟช้าแล้วปรุงอาหารกวนต่อเนื่อง เราต้องทำน้ำเชื่อม เมื่อละลายหมดน้ำเชื่อมก็พร้อม

4. ทำให้เย็นไม่เกิน 5-6 นาทีและเพิ่มเจลาตินบวมทันที รบกวนอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็วจนกระทั่งมวลหนืด

5. เรานำมิกเซอร์ออกและด้วยความเร็วสูงสุดเราก็เริ่มตีน้ำเชื่อม เขาควรเปลี่ยนเป็นสีขาวในเวลาเพียงสามนาที

6. ตอนนี้เราหยดน้ำมะนาว 7-8 หยดแล้วทำการปัดมวลต่อไป หากคุณต้องการที่จะเป็นกรด - เทเพิ่มเติม และถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะจากนั้นไอซิ่งจะเปลี่ยนเป็นช็อคโกแลต

7. ใน 20 นาที fondant สามารถหยุดอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นโดยไม่ลังเลเราจึงดำเนินการครอบคลุม ในการทำเช่นนี้เราจุ่มเค้กลงไปตรงด้านบนลงไปในกระทะและหมุนเป็นวงกลม ทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังระวังอย่าทำให้ขนมอบล้น

หลังจาก 15-20 นาทีก็สามารถเสริฟอาหารอีสเตอร์ที่โต๊ะได้

เค้กอีสเตอร์ออกมาเป็นเพียงสายตาที่เจ็บปวดภายใต้หมวกหิมะสีขาวโปร่งสบาย เรากินอย่างมีความสุข!

  สูตรโปรตีนและน้ำตาลอีสเตอร์เหลวไหล

ฉันคิดว่านี่เป็นเคลือบคลาสสิกยอดนิยมที่เรารู้จัก แต่บางครั้งมันก็แค่ลืมว่าคุณต้องใส่ส่วนผสมมากแค่ไหนดังนั้นเราจึงมองหาสูตรทันที อีกเหตุผลหนึ่งที่กระรอกไม่ต้องการแส้ในฟองหนามาก และหากไม่มีโฟมหนา ๆ จะไม่มีหมวกหิมะสีขาวสวยงามสำหรับเค้กอีสเตอร์

แต่มันก็ดีที่มีสูตรอาหารที่คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด ดังนั้นหากทำทุกอย่างตามเทคโนโลยีผลลัพธ์ที่ได้ก็น่ายินดีและเป็นที่พอใจของพนักงานต้อนรับทุกคน เราดูสูตรอาหารแบบละเอียด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ค่อยๆแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในชามแก้ว เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพราะไข่แดงที่ตกค้างในโปรตีนสามารถทำลายทุกอย่างได้ เตรียมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงทันที

2. ใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที โปรตีนที่มีความเย็นจะดีกว่า

3. เราจะนำโปรตีนออกไปซักพักแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมอ่อน โดยไม่ต้องหยุดทำงานเป็นเครื่องผสมเทลงในน้ำมะนาว ตีและเทน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ

4. ตีมวลทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งยอดเขาแข็งแรงปรากฏขึ้น เหลวไหลดังกล่าวไม่ได้หยดจากการตีของเครื่องผสม มันสามารถครอบคลุมป๊อปปี้ของเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง และบนผลิตภัณฑ์ที่สามารถแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นห้ามใช้ผ้าขนหนูคลุมขนมจนแห้งสนิท

5. กระจายโฟมปุยหิมะสีขาวด้านบนสำหรับการอบและตกแต่งด้วยการตกแต่งขนมหวานต่างๆ มันสามารถมีสีสันโรยช็อคโกแลตขูดใบเวเฟอร์ที่มีสีสัน

คุณสามารถแสดงจินตนาการและระบายสีหมวกที่แข็งด้วยดินสอขนม

โดยทั่วไปสิ่งทั้งหมดนี้เป็นเพียงการประดิษฐ์และอารมณ์ดีของคุณ!

จากนั้นเราก็เสิร์ฟชาสำหรับดื่มชา ทานเล่น!

  วิธีที่น่าสนใจในการทำเคลือบนม

ฉันชอบนมที่อร่อยมาก เวลาทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม และตัว fondant นั้นกลายเป็นสีขาวใสเงางามและมีรสน้ำนมสีขาว ค้างด้วยปัง! เราดูวิดีโอภาพ

  รุ่นง่าย ๆ ของเค้กเคลือบบนเจลาติน

ที่นี่เราพิจารณารุ่นเหลวไหลที่ง่ายที่สุดโดยมีเพียงสามส่วนผสม และเพื่อให้การทำงานเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แล้วมันก็กลายเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ! เธอไม่พังและไม่กระจายซึ่งก็เหมือนกับปฏิคมทั้งหมด

เราต้องการ:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• น้ำสะอาด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ผัดเจลาตินครึ่งช้อนชากับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ใช่น้ำเดือด คนให้ละลายจนละลาย

2. ในกระทะผสมน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำส่วนที่เหลือและปรุงอาหารบนกองไฟจนละลายสนิท ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนแรง ๆ ตลอดเวลา

แม่บ้านหลายคนใช้น้ำตาลป่นแทนน้ำตาล มันจะละลายเร็วขึ้นและไม่ทิ้งเมล็ดใด ๆ ใน fondant

3. เทมวลเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ แล้วนวดจนเนียน

4. นำกระทะออกจากไฟ เราต้องใจเย็น ๆ เมื่อมันเย็นตัวลงและกลายเป็นความอบอุ่นให้ตีด้วยเครื่องผสมในมวลหนาและมีความหนืด

6. ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยชั้นบาง ๆ และใช้โรยสีขนมทันที

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการ บางครั้งน้ำแข็งอาจไม่ทำงาน แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นในบางกรณีที่หายากมากและขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลหรือเจลาติน ดังนั้นการทดลองล่วงหน้าจากนั้นเพื่อเอาใจเพื่อนและญาติของคุณด้วยขนมอบเคลือบที่งดงาม

  ช็อคโกแลตฟัดจ์ขี้ขลาดกับโกโก้

ทำไมไม่ปิดหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตอร่อย? เราทุกคนชื่นชอบช็อคโกแลตดังนั้นจึงใช้ได้ที่นี่ ยิ่งกว่านั้นสูตรนั้นง่ายใคร ๆ ก็อยากเห็น จากนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติช็อคโกแลตและพื้นผิวกระจก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

เตรียม:

1. ใช้หม้อที่มีก้นหนา เราเติมน้ำตาลผงโกโก้และน้ำ 50 กรัม เราใส่ไฟและตื่นเต้นนำไปต้ม

2. ในช็อคโกแลตมวลละลายเนยและลบจากความร้อน

3. ทำตัวเย็นนิดหน่อยแล้วเคลือบเงาตัวน้อย ๆ ด้วยการรดน้ำจากด้านบน ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ เราให้สีน้ำตาล fondant แข็งและการรักษาสามารถกินกับครอบครัวและเพื่อน

ทานเล่น!

สูตรสำหรับความงามที่มีสีสันเพื่อปกปิดเค้กอีสเตอร์

ฉันค้นพบแรงบันดาลใจในวันอีสเตอร์ที่ผ่านมาและฉันไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจใด ๆ ในความคิดของฉันมันเป็นเช่นนั้น แต่คุณสามารถโต้เถียงและวิจารณ์ ฉันจะไม่โกรธเคือง และถ้าคุณชอบมันทำตามสูตรง่ายๆ

เราใช้การเคลือบโปรตีนเป็นพื้นฐาน ฉันอธิบายวิธีการปรุงอาหารในตอนต้นของบันทึกย่อดังนั้นจึงควรเตรียมก่อน เรายังต้องการสีย้อมแห้งเกรดอาหาร ในเวลานั้นฉันมีสีเขียวสีแดงและสีน้ำเงิน

โกโก้จะให้เฉดสีที่สวยงามและอร่อย คุณสามารถใส่เหลวไหลในระหว่าง 0.5-1 ช้อนชาของผลิตภัณฑ์

เราจัดวาง fondant ในชามแตกต่างกันเพื่อให้แต่ละอันทาสีด้วยสีของมันเอง เทสีย้อมลงบนช้อนชาแล้วผสมกับเครื่องผสมทันที

ที่นี่ฉันวาดสีชมพูที่ละเอียดอ่อนเพิ่มสีแดงเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็เปลี่ยนเป็นสีฟ้าอ่อนเช่นสีของท้องฟ้า ฉันชอบเฉดสีนี้มากที่สุดและฉันนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่

จากนั้นฉันก็ตกแต่งขนมอบด้วยสเปรย์สีบางห้องมีงาและบางชิ้นมีเมล็ดงาดำและดอกไม้วาฟเฟิล

บรรทัดล่าง: คุณสามารถใช้สีอาหารที่แตกต่างกันเพียงแค่พยายามที่จะไม่หักโหมมัน ให้สีอ่อนและไม่สว่างมาก เหลวไหลค้างในเวลาเช่นเดียวกับปราศจากคราบ นั่นคือจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์อาจใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง

วันนี้ฉันมีทุกอย่าง มีคำถาม อย่าลังเลที่จะถามพวกเขาด้านล่างในความคิดเห็น และแบ่งปันเคล็ดลับที่มีประโยชน์บนเครือข่ายสังคมกับเพื่อน ๆ

น้ำตาลไอซิ่ง  - นี่คือการตกแต่งแบบดั้งเดิมของเค้กขนมหวานและขนมอบหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งอีสเตอร์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ

คลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุด สูตรเคลือบโปรตีน  มันถูกจัดทำอย่างง่ายรวดเร็วและสวยงามในเค้กอีสเตอร์

แต่มันมีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว - หลังจากการอบแห้งการเคลือบจะบอบบางมากไม่ติดกับเค้กอีสเตอร์และเขรอะเมื่อเราตัดมัน

วันนี้ฉันต้องการที่จะแสดงให้คุณ สูตรเจลาตินที่ผิดปกติโดยไม่ต้องไข่ขาวกับเจลาตินที่ ไม่ติด  ถึงมือ ไม่พัง  และ ไม่แตกในขณะที่เหลือนุ่มสีขาวเหมือนหิมะเครื่องแบบและมันวาว

รายการส่วนผสม

• 100 กรัม น้ำตาลผง (น้ำตาล)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับผง)
• 1 กรัม วานิล
• 1 ช้อนชา เจลาติน (5-6 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับเจลาติน)

SUPER GLAZING เพื่อ KULICH- สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอน

เทเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำต้มสุกเย็นสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เจลาตินพองตัว

แยกเทน้ำตาลไอซิ่งลงในหม้อและเพิ่มทางเลือกของวานิลลินหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด

ที่นั่นเราเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนผงและวางถังบนเตาด้วยไฟปานกลาง

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่บวม

ผัดให้ละเอียดจนเจลาตินละลายหมด

และในขณะที่มวลน้ำตาลเจลาตินยังไม่เย็นลงให้ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงลงในโฟมสโนไวท์ที่แข็งแกร่ง

ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามวลเริ่มข้น - เคลือบพร้อมในเวลาจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

เคลือบควรมีความหนาหิมะขาวและมันวาว

และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารเคลือบหลายสีแล้วในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มสีอาหารลงไป

เนื่องจากเจลาตินแข็งตัวเร็วมากขอแนะนำให้ใส่ทัพพีในชามน้ำเดือดในขณะที่เราใช้น้ำตาลไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์

ตกแต่งเค้กวันหยุดระบายความร้อนด้วยเคลือบเจลาตินเสร็จแล้ว

เคลือบที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องโดยความสอดคล้องคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนา

คุณสามารถใช้มันด้วยแปรงไม้พายซิลิโคนหรือเพียงแค่จุ่มเค้กในไอซิ่ง

และในขณะที่น้ำตาลไอซิ่งยังคงเป็นของเหลวเราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยผงขนมผลไม้หวานหรือถั่ว

และคุณสามารถดูประสบความสำเร็จและพิสูจน์ได้ สูตรเค้กยีสต์คลาสสิก  ที่ฉันเตรียมเมื่อปีที่แล้วลิงค์ - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

จำนวนของการเคลือบนี้เพียงพอสำหรับฉันสำหรับเค้กขนาดกลาง 4 และ 5 เค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กและอีกเล็กน้อยยังคงอยู่แม้จะมีความจริงที่ว่าฉันใช้เคลือบในชั้นหนา

Glaze หยุดการทำงานอย่างรวดเร็ว แต่แห้งและไม่ติดหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

ลักษณะเฉพาะของการเคลือบนี้คือแม้หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้วก็ยังคงนุ่มและยืดหยุ่นไม่ยึดติดกับมือเลยรักษารูปร่างและความมันวาวเอาไว้

หลังจากวันที่ฉันเสนอเพื่อดูสิ่งที่เราได้รับ

เคลือบแห้งดีในขณะที่เหลือนุ่มเหมือนขนมหวานและไม่เหนียวเหนอะหนะ

และตอนนี้ฉันจะตัดเค้กและแสดงให้เห็นว่า

เคลือบติดอยู่กับตัวพ่นทรายอย่างสมบูรณ์ไม่ถึงมีดไม่พังและไม่พังเหมือนโปรตีนธรรมดา

ไอซิ่งอร่อยและชวนให้นึกถึงมาร์ชเมลโลว์มากไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับม้วนมัฟฟินและขนมหวานอื่น ๆ

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - สมัครไปที่ช่อง YouTube ของฉัน การรวบรวมสูตรอาหาร👇

subscription สมัครสมาชิก 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ จนกว่าจะมีการประชุมใหม่สูตรอาหารใหม่!

SUPER GLAZING เพื่อ KULICH- วิดีโอสูตร

SUPER GLAZING เพื่อ KULICH- ภาพถ่าย

สวัสดีทุกคน! และตอนนี้เร็ว ๆ นี้ที่บันไดหน้าประตูของเราจะเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดในปีนี้ เราจะมอบให้กับเพื่อน ๆ และแน่นอนว่าโพสต์จะสิ้นสุดในที่สุด

เราจะจัดงานเลี้ยงที่เราจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่หลากหลาย แต่อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารที่สำคัญที่สุดนี่คือเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์รูปหล่อ

แน่นอนว่าการทำสารพัดอร่อยนั้นอาจเป็นเรื่องยาก แต่ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกสูตรที่ดีที่สุดแล้ว แต่คุณยังต้องนำเสนอโต๊ะอาหารของเขาด้วยวิธีที่ชาญฉลาดและทันสมัย

ทำอย่างไร แน่นอนว่าด้วยความช่วยเหลือในการตกแต่งของหวานด้วยการเคลือบแบบพิเศษหรือที่พวกเขาเรียกว่า fondant มันสามารถทำจากส่วนผสมต่าง ๆ แต่ทุกคนต้องการให้เธอไม่เพียง แต่มีเสน่ห์ในรูปลักษณ์ แต่ยังเพื่อให้เธอไม่พังและพังเมื่อเราแบ่งการอบเป็นส่วนและกัด am-am

ลองคิดออกมาด้วยกันและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณรอ เลือกสูตรการเคลือบที่คุณชื่นชอบและสร้างในห้องครัวของคุณ

วิธีการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อที่จะไม่รั่วไหลและแตกสลาย?

พนักงานต้อนรับคนใดทำครีมดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอและต้องการให้ผลลัพธ์เป็นหิมะสีขาวและเพื่อที่เธอจะได้ทำให้ทุกคนพอใจ

ฉันมักจะต้องทำโปรตีนเคลือบมาก่อน แต่เมื่อฉันลองตัวเลือกอื่นแล้วมันก็ตีฉันทันที เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งเธอไม่ได้ติดมีดและมือเกือบและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเศษเมื่อคุณกัดหรือตัดด้วยมีด นั่นคือหมายเลข))) เจ๋งใช่มั้ย คุณอาจเดาได้ว่าพวกเรากำลังพูดถึง fondant เย็น ๆ ซึ่งทำได้โดยไม่มีไข่ แต่อยู่บนพื้นฐานของเจลาติน

และนอกจากนี้คุณต้องการเพียงส่วนผสมง่าย ๆ สามอย่างสำหรับการรดน้ำซึ่งคุณสามารถซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตของชำ

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินครึ่งช้อนชาลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำทันที (1 ช้อนโต๊ะ)

ที่สำคัญ! มีความจำเป็นต้องเติมด้วยน้ำร้อน แต่ไม่ใช่ของเหลวเดือด

ผัดด้วยไม้พายจนกลายเป็นโปร่งใสและสม่ำเสมอ อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบวันหมดอายุมิฉะนั้นส่วนประกอบนี้อาจไม่ทำให้คุณผิดหวัง

2. ในภาชนะโลหะอื่นคุณสามารถใช้ทัพพีใส่น้ำตาลและเทน้ำธรรมดาสองช้อนโต๊ะ ใส่ไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายให้แน่ใจว่าคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

3. เมื่อคุณเห็นว่าน้ำตาลละลายให้ใส่เจลาตินบวมและผสมให้เข้ากันบนเตา

จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักเล็กน้อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้าคุณจะไม่ได้รับผลกระทบจากการใช้มือตี

4. คุณจะได้รับไอซิ่ง fondant สีขาวและหนาซึ่งคุณจะได้รับอย่างแน่นอน และสำหรับความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดที่นี่ด้วยปลายมีด

5. ใช้กับเค้กทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาแห้ง

ที่น่าสนใจ! หากคุณมีชั้นบาง ๆ เหลวไหลก็จะแห้งหลังจาก 7 นาที แต่ถ้าคุณใช้ชั้นหนา - ไม่กี่ชั่วโมงดังนั้นให้จำไว้

ตรวจสอบตอนนี้ในทางปฏิบัติใช้มีดและตัดมัน งั้นเหรอ? น่าอัศจรรย์เพราะความจริงคือ)))

ไอซิ่งที่บ้านจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

บางทีคุณอาจจะประหลาดใจเล็กน้อย แต่สิ่งที่ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นสำหรับการเปลี่ยนแปลงตัวเลือกใหม่ที่เรียบง่ายจริงๆและเหมาะสำหรับการตกแต่งอบใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารมัฟฟินและไม่ชอบ

บังเอิญสิ่งที่น่าสนใจที่สุดที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมเป็นเหมือนผู้ช่วยชีวิตสำหรับพนักงานสาวและเด็กที่ยังไม่ได้ซื้อเครื่องใช้ในบ้าน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือบีบน้ำจากมะนาวสด มันง่ายที่จะทำใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาทีจากนั้นก็บีบน้ำจากนั้น

2. ตามแผนคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผงโดยวิธีการที่คุณสามารถทดลองด้วยการใช้น้ำส้มสิ่งที่จะมาจากมัน? ใครจะพยายามแสดงบ้าง

3. ผัดมวลด้วยช้อนแล้วเติมน้ำเทลงไปตามที่คุณต้องการเติมนิดหน่อยเพื่อที่ว่ามันจะไม่กลายเป็นของเหลวมาก ๆ ปรับความหนาแน่นด้วยตัวคุณเอง

เค้กสังขยาอีสเตอร์

ตอนนี้ฉันต้องการที่จะคาดหวังให้คุณดูวิดีโอนี้ที่นี่ฉันรักคนนี้น่าจะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจับจังหวะที่ถูกต้องและช่วงเวลาที่เหมาะสม เรียนรู้พร้อมกับพนักงานต้อนรับจากนั้นคุณก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนเช่นกัน

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาติน - สูตรไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการเคลือบโปรตีนผมเองไม่รังเกียจ แต่เมื่อมีเด็กในครอบครัวจะดีกว่าถ้าใช้ตัวเลือกอื่นเพื่อไม่ให้ติดเชื้อ คุณเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึงอะไร ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนถูกสร้างขึ้นมาจากโปรตีนดิบของพวกเขาเท่านั้น แต่ในเรื่องนี้พวกมันไม่ใช่

แต่ในขณะเดียวกันรสชาติของเสน่ห์ดังกล่าวก็ยอดเยี่ยมมันก็ดูน่าดึงดูดและสวยงามและนอกจากนั้นมันไม่พังหรือแตกหักซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคน

มันเคยเป็นสูตรลับตอนนี้เกือบทุกคนรู้ว่ามันเป็นความลับเปิดเผย

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วยเปล่าแล้วเทลงในน้ำเย็นทันทีสองช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 10 นาที

3. ผัดมวลและวางบนเตาคนและให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่เผาและไม่คาราเมล

ที่สำคัญ! หลนและกวนบ่อย ๆ

4. เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่เจลาตินก้อนบวมลงไปผัด ใช้มิกเซอร์และเริ่มที่จะตีจนกว่ามวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและครีม

5. ดังนั้นคุณต้องเอาชนะประมาณสองถึงสามนาที หลังจากนั้นย้ายไปด้านข้างและปล่อยให้เย็นมิฉะนั้นมันจะลอยบนเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป

6. ทันทีที่ไอซิ่งอบอุ่นให้ปกคลุมด้วยพื้นผิวของขนมอบและตกแต่งด้วยทุกอย่างที่จำเป็นถ้าต้องการ ช่างน่าขนลุกจริงๆ)

ที่สำคัญ! อย่าทิ้งน้ำค้างแข็งเพียงอย่างเดียวเป็นเวลานานถ้าเย็นลงอย่างสมบูรณ์มันจะแข็งเพราะเจลาตินจะข้นมาก ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้

หากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถวางไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาทีและมันจะได้รับความสอดคล้องของเหลวที่ต้องการ

เหลวไหลสีขาวหนาทำจากน้ำตาลและโปรตีน

ทีนี้เรามาดูโปรตีนกันก่อนดีกว่าและตกแต่งสารพัด กระรอกเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้มันอร่อยและสมบูรณ์แบบ

มีกฎหลายข้อในการทำครีมชนิดนี้ แต่ครีมชนิดไหนที่คุณจะรู้ถ้าคุณดูวิดีโอนี้

สูตรเคลือบพิเศษถ้าไม่มีมิกเซอร์

ฉันตัดสินใจที่จะแสดงตัวเลือกให้กับครีมเปรี้ยวบางทีอาจมีบางคนต้องการทำมัน แม้ว่ามันจะเหมาะสมที่สุดสำหรับบิสกิตหรือเค้ก

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 25% - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซทำตามที่แสดงในภาพนี้ วางถ้วยใต้ตะแกรง พับผ้าหลายชั้น ใส่ครีมเปรี้ยวที่นี่

2. ปิดครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซแล้วใส่ลงไปกดบนขวดเช่นแยม

3. ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้ภายใต้การกดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ลบโหลดและคลายเนื้อผ้ามันดูเหมือนชีสโดยตรงออกไปด้านนอก)

4. ใส่ครีมในชามและใส่น้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมกับช้อน

5. คุณได้รับการเคลือบหนาและหวานสำหรับการอบใด ๆ ที่มีโน๊ตเล็ก ๆ

ช็อคโกแลตโรยหน้าด้วยผงโกโก้

แต่ด้วยผลงานชิ้นเอกที่คุณสามารถสร้างจากนมวิดีโอนี้จากช่อง YouTube จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ จดบันทึกสูตรอาหารนั้นดีมากและที่สำคัญที่สุดก็สามารถนำไปใช้ได้ทุกที่

เราจะต้อง:

• นม - 200 มล
• ผงอะไร - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

ตั้งค่าการเคลือบอย่างรวดเร็วด้วยแป้งเพื่อป้องกันการเกาะติด

ที่นี่ฉันเจอตัวเลือกดังกล่าวซึ่งทำด้วยแป้งบางคนอาจสนใจที่จะสร้าง ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้เช่นกันผู้เริ่มต้นจะรับมือ

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและแป้งก่อนผ่านเครื่องกรองแล้วเติมโปรตีนของไข่หนึ่งฟอง

ที่สำคัญ! ใช้ไข่ไก่สดเท่านั้นไข่แดงในกรณีนี้ไม่จำเป็น

2. ถูส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยไม้พายซึ่งไม่ได้ทำอย่างรวดเร็วประมาณ 10-15 นาที

3. คุณสามารถเร่งกระบวนการและเอาชนะด้วยเครื่องผสม

4. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นถ้าต้องการสำหรับกรดขนาดเล็กคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามด้วยการเคลือบสำหรับอีสเตอร์ 2019

ไม่มีความลับที่เราทุกคนต้องการให้วันหยุดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามดังนั้นเราจะพยายามตกแต่งอาหารของเราด้วยสิ่งที่พิเศษอย่างแน่นอนนั่นคือเราจะเขียนในวิธีที่น่าสนใจและต้านทานไม่ได้ที่จะสร้างความประทับใจให้ทุกคน ในการทำเช่นนี้ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง

โปรดจำไว้ว่ามีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในธุรกิจนี้อ่านเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนที่คุณจะเริ่มรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ใช้ fondant กับด้านบนของเบเกอรี่ในขณะที่อบอุ่น
• ใช้แปรงซิลิโคนในการทำงานมันเป็นเรื่องง่ายที่สุดในการทำงานบนพื้นผิว คุณสามารถจุ่มลงในน้ำแข็งได้ แต่มันก็ดีถ้ามันเป็นโปรตีน
• ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ใช่ของเหลว แต่ค่อนข้างหนาเพื่อให้เคลือบอยู่บนพื้นผิวการอบได้ง่าย ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำและถ้าของเหลว - เพิ่มผง
• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำตาลผงถ้าคุณใช้น้ำตาลแล้วมันมีค่าบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อนำเสนอผลงานชิ้นเอกดั้งเดิม

นั่นคือทั้งหมดเช่นเคย ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้และคุณจะแบ่งปันมันในเครือข่ายสังคมออนไลน์และเข้าร่วมฉันในกลุ่มที่ติดต่อ ขอให้มีความสุขและเป็นวันที่ดี! ขอให้โชคดี ลาก่อน!