ซุปจากเห็ดพอชินีแบบแห้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเด่นของแม่บ้านหลายคน นี่อาจเป็นหนึ่งในไม่กี่หลักสูตรแรกที่เตรียมไว้สำหรับตารางเทศกาล นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าเห็ดชนิดนี้มีกลิ่นหอมมากที่สุดและมีรสชาติพิเศษซึ่งจะรู้สึกในจานใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงการปรากฏตัวของส่วนผสมอื่น ๆ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ดพอร์ชินีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาค่อนข้างสูง แต่ในการปรุงซุปทั้งหม้อพวกเขาจะต้องการน้อยมาก

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำคือก่อนทำอาหารต้องแช่ในน้ำเย็น ควรแช่น้ำอย่างน้อย 2 ถึง 3 ชั่วโมง พ่อครัวหลายคนมักแนะนำให้แช่เห็ดดังกล่าวข้ามคืน

การย้าย "มงกุฎ" อีกครั้งของผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่มีประสบการณ์คือการรวมกันของเห็ด สำหรับการปรุงอาหารจานแรกคุณสามารถใช้เห็ดพอชินีแบบแห้งไม่เพียง แต่ยังรวมถึงเห็ดต่างๆ ดังนั้นสมมติว่าการเสริมซุปด้วยแชมเปญคุณสามารถทำให้ซุปมีความหนาแน่นมากขึ้น

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแบบแห้ง - 15 พันธุ์

สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเห็ด ไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่สามารถ“ ฆ่า” รสเห็ดและกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• Ceps - 3 กำมือ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• เกลือ, ครีม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:

เทเห็ดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้แช่นานหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาเห็ดออกจากน้ำแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ในกระทะร้อนน้ำมันพืชและหัวหอมทอดกับเห็ดในจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมและเห็ดทอดให้ใส่ในหม้อเติมน้ำที่เห็ดหอมและเกลือ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและต้มน้ำซุปจนสุกสนิท ซุปพร้อม! ก่อนเสิร์ฟเพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

เนื้อสัตว์และเห็ดเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว มันเป็นธรรมชาติที่ซุปกับเห็ดในน้ำซุปเนื้อจะมีรสชาติที่ดีเยี่ยม

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• เห็ดแห้งขาว - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เห็ดของฉันและแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นพวกเขาควรล้างอีกครั้งต้มจนสุกเต็มที่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและล้างแครอทและมันฝรั่ง สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำซุปลงในกระทะใส่ไฟนำไปร้องเพลงและใส่มันฝรั่งเห็ดเกลือและพริกไทยลงไป เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมใส่แครอทลงไปในน้ำซุปซึ่งควรทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ก่อน เราผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นเราเพิ่มผักลงไปในซุปแล้วเอาออกจากความร้อน

อะไรจะดีไปกว่าการทำอาหารที่บ้าน? !!! โอ้อะไร! และนี่คือความจริง เมื่อเตรียมซุปพอร์ชินีเห็ดแห้งกับบะหมี่โฮมเมดคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจและสร้างความประหลาดใจให้กับญาติและเพื่อนของคุณ

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีอบแห้ง - 70 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• Parsley root - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Potato - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

เตรียม:

เราล้างเห็ดอย่างละเอียดและเท 1 ลิตร น้ำสะอาดเย็น ในขณะที่เห็ดกำลังเปียกโชกให้เตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมแป้งกับเกลือและไข่ จากนั้นทั้งหมดนี้ควรนวดจนละเอียด

เพื่อให้แป้งมีความโปร่งโล่งมากขึ้นควรใส่เกลือด้วยตะแกรง

คลุมโดด้วยชามแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลานี้เราม้วนมันเป็นเค้กบาง ๆ และตัดบะหมี่จากมัน จากนั้นควรโรยด้วยแป้งและปล่อยให้เส้นเล็ก ๆ นอน

เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมมันฝรั่งแครอทและรากผักชีฝรั่ง เราตัดรากผักชีฝรั่งเป็นสองส่วนสับหัวหอมอย่างประณีตตัดแครอทเป็นวงกลมและมันฝรั่งเป็นก้อน ตอนนี้ใส่ผักเหล่านี้ในกระทะและเท 1.5 ลิตร น้ำเย็น เราตั้งค่าเนื้อหาของกระทะที่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารในความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้เกลือซุปและเพิ่มเห็ดลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะที่เห็ดโชก ตอนนี้กระทะควรปิดฝานำเนื้อหาไปต้มและปรุงผ่านความร้อนต่ำจนเห็ดพร้อม

เมื่อเห็ดพร้อมใส่บะหมี่ลงในน้ำซุป ตอนนี้ควรต้มด้วยการต้มอย่างต่อเนื่องประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงในที่สุด ซุปพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว ทานเล่น!

สำหรับการเตรียมซุปเห็ดคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่เป็นซี่โครงหมูที่ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ชนิดนี้ยังสามารถผสมกับเห็ดพอร์ชินีได้เป็นส่วนใหญ่

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• เห็ดแห้งขาว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

เตรียม:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นบางส่วน แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใส่เห็ดที่มีเนื้อในกระทะเททั้งหมดด้วยน้ำใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งหัวหอมและแครอท เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และตัดหอมใหญ่เป็น 4 ส่วน เมื่อเวลาผ่านไป 20 นาทีตั้งแต่เนื้อสัตว์เดือดเพิ่มหัวหอมแครอทมันฝรั่งและเกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที หลังจากเวลานี้ให้ลบหัวหอมออกจากน้ำซุปและเพิ่มผักใบเขียวและพริกไทยลงไป นำซุปไปต้มแล้วยกออกจากเตา จานนี้ไม่คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟทันที ควรผสมน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ซุปจากเห็ดพอชินีแบบแห้งกับสปาเก็ตตี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำแม้ว่าจะมีพาสต้าอยู่ก็ตาม ความจริงก็คือสปาเก็ตตี้ที่ทำจากข้าวสาลี durum

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีอบแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ - 70 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เนย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

แช่เห็ดของฉันแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นพวกเขาควรจะทอดในเนยเล็กน้อย เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งหัวหอมและแครอท มันฝรั่งสองลูกถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางหัวหอมสับอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวหอมในกระทะในเนยจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัดให้เข้ากันอีก 3 นาที แยกสปาเก็ตตี้เป็นชิ้น ๆ

เท 1.5 ลิตรลงในกระทะ น้ำแล้วส่งมันฝรั่งไปที่นั่น เราวางกระทะบนไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นใส่เห็ดลงไปในกระทะและน้ำที่แช่ไว้ เมื่อเห็ดสุกแล้วให้นำมันฝรั่งทั้งหมดออกจากกระทะแล้วนวดด้วยส้อมจนกว่ามันจะบริสุทธิ์ หลังจากขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้เราส่งการคั่วมันฝรั่งดิบและขูดเกลือพริกไทยและปาเก็ตตี้ไปยังถาดเห็ด ปรุงอาหารด้วยกันอีก 15 นาที ซุปพร้อม

จากภาพรวมในครั้งแรกอาจดูเหมือนว่าการปรุงซุปนี้ค่อนข้างยาก ในความเป็นจริงมันไม่จริงทั้งหมด การทำซุปครีมกับเห็ดพอชินีแบบแห้งนั้นเป็นงานที่ไม่ต้องสงสัยเลยว่า แต่ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างแน่นอนในที่สุดคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้งขาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 800 มล.
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างออก ตัดแครอทเป็นสองส่วน แช่เห็ดไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นล้างให้สะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะลึกกระจายเห็ด, แครอท, หัวหอมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย ตอนนี้ใส่กระทะไฟและเคี่ยวบนความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้เพิ่มน้ำหนึ่งแก้วในกระทะและนำเนื้อหาของกระทะที่ต้ม หลังจากเวลานี้เอาหัวหอมและแครอทออกจากกระทะแล้วบดเห็ดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ผสมครีมกับไข่เข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากัน ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. เนยและแป้งทอดกับมัน จากนั้นเติมนมและน้ำร้อน 1 ถ้วยลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มเห็ดเพื่อผสมนมและผสมกับเครื่องปั่น มวลเห็ดหอมที่เกิดขึ้นควรนำไปต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ไข่ด้วยครีมเกลือพริกไทยลงไปในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วนำไปต้ม ซุปครีมพร้อมเห็ดพอชินี่พร้อม

สำหรับการเตรียมซุปข้นน้ำซุปนี้มีการใช้เห็ดสองชนิด แต่ก็ยังห่างไกลจากขีด จำกัด ยิ่งใช้เห็ดพันธุ์ต่าง ๆ มากเท่าไรรสชาติของซุปก็จะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้งสีขาว - ¾ถ้วย
• Champignons - 400 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
• Bouillon - 4 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เทเห็ดด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราทำความสะอาดถั่วและสับพวกเขา หากจำเป็นให้ล้างและหั่นเป็นแผ่น เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมล้างและสับให้ละเอียด ในกระทะในเนยทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเพิ่มแชมเปญและถั่วลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่กระเทียมเครื่องเทศและเห็ดพอชินี่ลงในถาด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 2 ถึง 3 นาที

จากการทอดที่เกิดขึ้นเรานำเอาเห็ดส่วนใหญ่มาใส่ในจานแยกกัน เราโอนกระทะลงในกระทะลึกเพิ่มน้ำซุปมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลืองลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วจุดไฟนำไปต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ตอนนี้เรากลับเห็ดทั้งชิ้นไปที่ซุปนำไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลาหลายนาที สามารถเสิร์ฟซุปได้ที่โต๊ะ

สำหรับคนหลายคนบอร์ชและซุปเป็นอาหารสองอย่างที่แตกต่างกัน นี่ไม่ใช่กรณีจริง Borsch เป็นหนึ่งในซุปที่หลากหลาย ในบางประเทศ Borsch เรียกอีกอย่างว่าซุปแดง

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้งขาว - 50 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Potato - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำปลี - หัวกะหล่ำปลี¼
• เกลือพริกไทยกระเทียมใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทำความสะอาดและล้างแครอทหัวหอมมันฝรั่งหัวบีทและกระเทียม ตัดหัวหอมและแครอทอย่างละเอียดตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง กะหล่ำปลีของฉันและสับละเอียด

หลังจากตัดคุณสามารถบดกะหล่ำปลีเพื่อให้นุ่มและสุกเร็วขึ้น

เทประมาณ 3.5 ลิตรลงในกระทะ น้ำใส่เห็ดที่นั่นเกลือและปรุงอาหารเห็ดจนสุก เมื่อต้มให้ใส่มันฝรั่งและใบกระวานลงไปและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารอีก 8 นาที หลังจากเวลานี้เพิ่มหัวหอมและแครอททอดเป็นสีทองในกระทะ

นำหัวผักกาดในกระทะประมาณ 7 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างหลนเป็นเวลา 2 นาทีและส่งคั่วที่ปรุงสุกกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ประมาณ 5 นาทีหลังจากเพิ่ม beets ลงใน borsch เราส่งกระเทียมสับสมุนไพรและพริกไทยไปที่กระทะ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันควรผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ Borsch พร้อมแล้ว!

ซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งกับชีสมีลักษณะที่น่าสนใจมาก เมื่อเสิร์ฟจะสามารถโรยหน้าด้วยผักใบเขียวและแคร็กเกอร์เพิ่มเติมได้

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีอบแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ครีมชีส - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ล้างเห็ดและแช่นานหลายชั่วโมง จากนั้นก็ต้มในน้ำเดียวกันที่แช่ เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งหัวหอมและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหั่นหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมันพืช สามชีสละลายบนกระต่ายขูดหยาบ

เพื่อให้ง่ายต่อการทำขั้นแรกให้ส่งพวกเขาไปที่ช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาที

เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ เมื่อเกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่มชีสทอดและทอดลงในพิมพ์ ปรุงซุปจนชีสละลายในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง

เห็ดบัควีทและพอร์ชินี่เป็นผลิตภัณฑ์สองอย่างซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติที่เด่นชัดเป็นพิเศษ ด้วยเหตุผลนี้เองที่ทำให้อาหารจานแรกนี้ไม่ควรใช้ปรุงรสอื่น ๆ นอกจากเกลือและพริกไทย

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้งขาว - 100 กรัม
• Buckwheat groats - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บัตเตอร์ - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

แช่เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โซบะจัดเรียงและล้างให้สะอาด เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งแครอทและหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ควรต้มจนสุกเต็มที่ จากนั้นใส่มันฝรั่งและบัควีทลงในเห็ด ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะในเนยในกระทะ พวกเขาควรเปลี่ยนเป็นสีทอง เมื่อพวกเขาไปถึงสภาพที่ต้องการเราจะส่งพวกเขาไปที่ซุป ตอนนี้ซุปควรเป็นเกลือพริกไทยเพิ่มผักใบเขียวและปรุงอาหารต่อไปอีก 3 - 5 นาที ซุปพร้อม!

ชื่อของหลักสูตรแรกนี้พูดสำหรับตัวเอง มันทำให้ชัดเจนในสิ่งที่กำลังเตรียมการและที่มาของมันคืออะไร ส่วนผสมหลักของซุปคือเห็ดแห้ง porcini และพวกเขาก็เริ่มปรุงเป็นครั้งแรกในคาร์พาเทียน

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 100 กรัม
• น้ำ - 8 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• บัตเตอร์ - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวานพริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เราใส่เห็ดในกระทะเทน้ำเย็นและปล่อยให้พวกเขายืนประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้เราวางกระทะบนไฟนำเนื้อหาไปต้มและทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นควรดึงเห็ดออกจากกระทะและกรองน้ำซุป หลังจากการปรุงอาหารล้างกระทะของฉันกลับไปที่น้ำซุปอีกครั้งวางไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ทำให้เห็ดเย็นลงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างออก สามแครอทบนกระต่ายขูดปรับและส่งไปยังหม้อด้วยน้ำซุป เรากางใบกระวานและพริกไทยดำป่น ทั้งหมดนี้ควรต้มและปรุงอาหารจนกว่าแครอทจะพร้อม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในกระทะในเนย ในระหว่างการทอดให้แน่ใจว่าได้พริกไทยหัวหอม เมื่อหอมใหญ่ผัดให้ใส่ในชามแยกต่างหากและละลายเนยในกระทะ ในเนยละลายอย่างสมบูรณ์เพิ่มแป้งผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเพิ่มครีมในกระทะผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดในกระทะอีกสองสามนาที หลังจากนั้นเราก็นำกระทะออกจากไฟแล้วค่อยๆใส่น้ำซุปเห็ดขนาด 6-8 ทัพพีลงไปในนั้นและด้วยความช่วยเหลือของการพาเรานำเนื้อหาของกระทะไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลที่เกิดขึ้นลงในหม้อด้วยน้ำซุป เราส่งหัวหอมและเห็ดที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งนำไปต้มและลบจากความร้อน หยูก้าพร้อมรับประทานแล้ว

ทั้งบวบและ ceps นั้นอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ทุกชนิด ซุปกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียง แต่สามารถส่งมอบความรู้สึกรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์

ส่วนผสม:

• บวบ - 300 กรัม
• เห็ดแห้งขาว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• Parsley root - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบไม้กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

แช่เห็ดในน้ำสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำจนสุกเต็มที่ ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดเราเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งแครอทและราก ซักมะเขือเทศ บวบของฉันหากจำเป็นสะอาด ลูกเต๋ามันฝรั่งและต้มจนสุก รากจะถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ และนำไปทอดในน้ำมันพืช บวบหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วปล่อยให้มันยืนพักซักครู่เพื่อที่จะกำจัดของเหลวส่วนเกิน

รากทอดและมันฝรั่งจะถูกส่งไปที่ถาดเพื่อเตรียมเห็ด หลังจากประมาณ 10 นาทีเพิ่มบวบและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เรานำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจาก 5 นาทีเกลือซุปเพิ่มผักสีเขียวและลบจากความร้อน ก่อนเสิร์ฟควรใส่ซุป

Cep เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมทั่วโลก มันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่อาหารจานแรกจากนั้นยังสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารและบนโต๊ะของแอร์โฮสเตสจากหลายประเทศ

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้งขาว - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์โจ๊ก - 50 กรัม

เตรียม:

แช่เห็ดของฉัน จากนั้นเราก็นำไปใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งค่าให้สุกจนสุกเต็มที่ ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดเราจะทำความสะอาดหัวหอมและแครอทล้างมันและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างข้าวบาร์เลย์ให้แห้งแล้วต้มจนสุก

เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกไม่ได้ต้มในน้ำซุปหลังจากต้มแล้วควรล้างให้สะอาดแล้วจึงนำไปทอด

ในกระทะในน้ำมันพืชทอดหัวหอมและแครอท มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทอดแครอทก่อนเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

เมื่อเห็ดสุกก็ควรที่จะดึงออกจากกระทะล้างให้เย็นลงเล็กน้อยและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กรองน้ำซุปเห็ด ตอนนี้เราส่งโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเห็ดและทอดให้น้ำซุปนี้ ผสมทุกอย่างใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที ถ้าต้องการน้ำซุปสามารถเค็ม จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

เมื่อดูอย่างแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรที่อธิบายด้านล่างนี้คล้ายคลึงกับสูตรน้ำซุปที่มีชีสละลายมาก อย่างไรก็ตามชีสที่ผ่านการแปรรูปและชีสแข็งแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะให้รสชาติที่คล้ายกันมากกับซุป นี่ไม่ใช่กรณีจริง แม้แต่ฮาร์ดชีสชนิดต่าง ๆ สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานแรกได้อย่างรุนแรง

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้งขาว - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้นบาง - 1/3 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

เตรียม:

แช่เห็ดในน้ำล้างและต้มใน 2.5 ลิตร น้ำจนพร้อม เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมมันฝรั่งและแครอท สามแครอทและมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช สามชีสบนกระต่ายขูดปรับ

ในกระทะไปที่เห็ดต้มเพิ่มทอดเกลือและมันฝรั่ง ควรต้มให้เข้ากัน 15 นาที หลังจากเวลานี้เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงซุปอีก 15 นาที เมื่อวุ้นเส้นสุกแล้วให้ใส่ชีสลงไปในน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 3 นาที ในช่วงเวลานี้มันควรจะละลายอย่างสมบูรณ์ ทานเล่น!

หม้อหม้อเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ขาดไม่ได้ในครัวที่ทันสมัย ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและซุปที่มีเห็ดพอชินีแบบแห้งก็ไม่มีข้อยกเว้นในกรณีนี้

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วกระป๋องขาว - 160 กรัม
• เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 1 กำมือ
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น
• เกลือผักชีฝรั่งใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เห็ดของฉันและแช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราจะล้างพวกเขาอีกครั้ง เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่เนยเห็ดหอมหัวใหญ่และแครอทลงในชาม เราเลือกโหมด "การทอด" และทำอาหารเป็นเวลา 3-5 นาที หลังจากเวลานี้เพิ่มถั่วมันฝรั่งและน้ำไปยังหม้อหุงช้า ตอนนี้คุณควรเลือกโหมด“ ซุป” และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและใบกระวานลงในซุป ทานเล่น!

เซปส์ได้รับตำแหน่งที่แข็งแกร่งในการลดน้ำหนักเพื่อนร่วมชาติของเราในสมัยรัสเซียโบราณ พวกเขาถูกเพิ่มเข้าในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ซุปมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดและมันฝรั่งหรือข้าวบาร์เลย์มุก วันนี้จานกับบะหมี่ถือว่าเป็นที่นิยม คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายในตำราอาหารเช่นซุปเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ในรัสเซียเห็ดขาวนั้นถูกเรียกว่า Royal เพราะมีคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ซึ่งไม่หายไปแม้หลังจากการอบแห้ง หากทำทุกอย่างถูกต้องอาหารแห้งจะมีรสชาติเหมือนของสด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เห็ดแห้ง 100 กรัมประกอบด้วย:

นอกจากนี้พวกเขายังมีไรโบฟลาวินจำนวนมาก สารนี้ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างความแข็งแรงของเล็บเส้นผมรักษาผิว Ceps ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงสร้างเมแทบอลิซึมปรับปรุงสภาพทั่วไปสำหรับวัณโรคและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และพวกเขายังใช้เป็นเครื่องมือในการป้องกันโรคมะเร็ง

ซุปเห็ดคลาสสิก

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแบบแห้ง สูตรดั้งเดิมให้การปรากฏตัวของส่วนประกอบดังกล่าว:

• 2 ไก่ต้นขา
• เห็ดพอชินีแห้ง 150 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ พาสต้า;
• พริกไทยดำและเกลือ
• กรีนสำหรับเติมเชื้อเพลิง

ในการทำซุปเห็ดคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

สูตรมันฝรั่ง

มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ สำหรับซุปเห็ดหอม ตัวอย่างเช่นกับมันฝรั่ง ในการทำซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งกับมันฝรั่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ceps 60-70 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• พริกไทยดำบดละเอียด
• แชมเปญสด 100 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนย 30 กรัม
• เกลือบางอย่าง;
• สามารถใช้กระเทียมได้หากต้องการ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับส่วนผสมหลัก ล้างและแช่เห็ดในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณไม่สามารถเทน้ำออก - มันจะถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุป ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารขอแนะนำให้ทำอาหารให้เครียดเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกใบหญ้าเมล็ดทรายและ "ปัญหา" อื่น ๆ ในน้ำซุป ดำเนินการต่อเช่นนี้:

1. เทน้ำเห็ดลงในถาดใส่เห็ดขาวลงไปแล้วใส่น้ำในปริมาณที่ต้องการ นำไปตั้งไฟกลาง ทำไฟให้สงบและปรุงอาหารจนเห็ดหล่นลงไปที่ก้นบ่อ เท่านั้นจากนั้นคุณสามารถเติมส่วนผสมอื่น ๆ
2. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกตามที่คุณต้องการ - คุณสามารถลูกเต๋าคุณสามารถฟาง
3. ปอกเปลือกแครอทและเสียดสีอย่างหยาบ
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
5. ล้างและปอกเปลือกแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยหลักแล้วไม่สามารถเพิ่มการปรุงอาหารได้ อย่างไรก็ตามกับพวกเขาจานจะอิ่มตัวมากขึ้น
6. ความร้อนผักและเนยในกระทะ เทแครอทหัวหอมและแชมปิญองลงไป โดยวิธีการที่ผักสามารถใช้โดยไม่ต้องเนย แต่ในทางตรงกันข้ามมันเป็นไปไม่ได้เพราะครีมจะไหม้
7. ทอดส่วนผสมจนผักนิ่ม เกลือและพริกไทยพวกเขา ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย
8. ในขณะที่เตรียมการทอดคุณต้องเทมันฝรั่งลงในกระทะและทำอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง เพิ่มผักและผสม หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศ
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดแล้วปล่อยให้มันชง

เสิร์ฟชิ้นเอกการทำอาหารนี้ด้วยครีมและสมุนไพร

ตัวเลือกที่ผิดปกติ

ซุปครีมกำลังเป็นที่นิยม วิธีทำซุปบดของเห็ดพอชินีแบบแห้ง ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นล่วงหน้า เหล่านี้คือเห็ด 500 กรัมน้ำ 1 ลิตรหัวหอม 1 และแครอท 1 มันฝรั่ง 3 มันฝรั่งครีม 0.5 ลิตรมีไขมัน 10% เนยสำหรับทอดและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดพอร์ชินีแบบแห้งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้

สูตรทางเลือก

ซุปจากเห็ดพอชินีแบบแห้งในหม้อหุงช้าจะไม่ปรุงอาหารนาน (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) และง่ายดาย สำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อคุณจะต้องใช้เห็ด 50 กรัมมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัวหอมเกลือและพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรสนิยมของคุณ) 4 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือโยเกิร์ต

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เห็ดต้องราดด้วยน้ำและปล่อยให้พวกเขาชงในครั้งนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง การแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกกรอง ตัดเห็ด
2. เท infusion ลงในหม้อหุงช้า เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ปิดตั้งค่าโปรแกรมที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง 20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการลบหัวหอมเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารก่อนที่อุปกรณ์จะส่งสัญญาณการสิ้นสุดของโปรแกรม
3. เพื่อให้จานยิ่งขึ้นคุณสามารถปล่อยให้มันร้อน

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมและขนหัวหอมร่วง

ปรุงเท่าไหร่

บ่อยครั้งที่แม่บ้านถามคำถามที่เกี่ยวข้องอย่างสมบูรณ์: การปรุงซุปพอร์ชินีเห็ดสำหรับทำซุป จนกว่าพวกเขาจะจมลงไปที่ด้านล่างของกระทะ แต่ก่อนหน้านี้พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาบวมเพิ่มระดับเสียงและนุ่มขึ้น

• ซุปเห็ดกับกระเทียม pampushki จะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• เพื่อให้จานอาหารสำเร็จรูปหนาขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงคุณสามารถเพิ่มข้าวสามช้อนโต๊ะลงไป

โดยวิธีการที่อย่าลืมเกี่ยวกับเห็ด Porcini ดอง เห็ดเค็มพร้อมกับเห็ดแห้งสามารถใช้ในสูตรอาหารบางอย่าง

ซุปจากเห็ดใด ๆ และอื่น ๆ อีกมากมายจากเห็ดสีขาวเป็นหลักสูตรแรกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนที่คุณจะทำซุปจากเห็ดพอชินีแบบแห้งพวกเขาควรแช่น้ำไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้มันนุ่มขึ้น แต่ยังช่วยให้น้ำซุปจากสารอันตรายที่สะสมอยู่ในผลิตภัณฑ์

ซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งจะเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม ประการแรกมันเป็นที่น่าพอใจมากและประการที่สองมันเป็นที่รู้จักกันมานานเกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดต่อมนุษย์ ในหลายกรณีพวกเขาสามารถเป็นเนื้อทดแทนได้อย่างสมบูรณ์

ซุปเห็ดพอชินีแบบแห้ง

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ

แช่เห็ดไว้ล่วงหน้า

1. ต้มน้ำสองสามลิตรในกระทะบนเตาแล้วใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้ว
2. ลดความร้อนปานกลางและทำอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่พวกเขาทำอาหารให้หั่นผัก แต่อย่างใด
4. ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแล้วเพิ่มแป้งให้พวกเขา
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ผัก“ จับตัวเป็นก้อน” ให้ใส่น้ำซุปเห็ดสองสามช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เกลือและพริกไทย
6. เมื่อเห็ดสุกเต็มที่แล้วให้วางมันฝรั่งไว้กับพวกเขาแล้วต้มต่อไปอีก 20 นาที
7. หลังจากเสร็จสิ้นระยะเวลาที่กำหนดการทอดจะถูกเพิ่มลงในกระทะและการปรุงอาหารจะใช้เวลาอีก 15 นาที

ซุปเห็ดพร้อมปรุงจากเห็ดแห้งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

ก๋วยเตี๋ยวจานแรกแสนอร่อย

สิ่งที่ต้องการต่อ 100 กรัมของเห็ดแห้ง:

• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• สีเขียว;
• ครีม
• เครื่องเทศ

ล้างเห็ดให้ละเอียดเติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวมสักสองสามชั่วโมง

1. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมบะหมี่โฮมเมด ร่อนแป้งผสมกับเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และไข่ นวดแป้งปิดด้วยชามขนาดเล็กและสะอาดเป็นเวลา 20 นาที - เพื่อ "พอดี"
2. ในเวลานี้ล้างปอกเปลือกและสับผัก ยังสับผักใบเขียว
3. นำน้ำ 1.5 ลิตรไปต้มแล้วใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำและเพิ่มเห็ด ใส่เกลือและกรองน้ำที่แช่แล้วเติมลงในซุป
4. ดำเนินการต่อเพื่อปรุงอาหารและปรุงก๋วยเตี๋ยว รีดแป้งแล้วตัดเป็นแผ่นบางขนาด 5 เซนติเมตร ปล่อยให้แห้งสั้น ๆ แล้วใส่ในซุป

สำหรับหลาย ๆ คนหลักสูตรแรกมีความเกี่ยวข้องกับสิ่งที่ไม่มีรส แต่ความคิดเห็นนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยสูตรซุปเห็ดพอร์ชินี ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงหลายแห่งมีเมนูดังกล่าวและมีค่าใช้จ่ายมาก แต่ละคนมีโอกาสปรุงอาหารด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากเนื่องจากเห็ดสามารถซื้อได้ในรูปแบบแห้ง โดยวิธีการที่เราจะพิจารณาพวกเขาเป็นส่วนผสมหลัก

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแบบแห้ง

สิ่งสำคัญคือจานนี้สามารถบริโภคในการอดอาหาร การทำอาหารนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ขอบคุณที่ใช้ผลิตภัณฑ์แห้งทำให้จานสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี จำนวนส่วนผสมได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 6 มื้อ

สำหรับซุปนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สามารถคำนวณปริมาณส่วนผสมหลักได้ตามที่คุณต้องการเพียงไม่กี่อย่างก็เพียงพอแล้ว
• ในบรรดาผักสำหรับทำอาหารคุณต้องมี: 5 มันฝรั่ง, หัวหอมใหญ่และแครอทขนาดใหญ่;
• ยังต้องการ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน, ใบกระวานคู่, ถั่วเกลือและพริกไทย

ส่วนผสมหลักควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในของเหลวเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหลังจากเวลาผ่านไปควรล้างน้ำออกและล้างอีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมน้ำในกระทะ 3 ลิตรแล้วตั้งให้เดือด ปอกเปลือกหัวตัดในทางใดทางหนึ่งและส่งไปปรุงอาหาร

ใส่ลอเรลพริกไทยและทิ้งไว้ 15 นาที ด้วยไฟน้อยที่สุด ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงและขูดแครอท ทอดผักในน้ำมันและโอนไปยังกระทะ เพิ่มความร้อนนำไปต้มและลบจากเตาอบ เพิ่มเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดอีก 10 นาที

วิธีทำซุปเห็ดชีส

ตัวเลือกนี้ไม่สามารถถูกเรียกว่าลีนได้อีกต่อไป แต่ด้วยชีสทำให้มีความพอใจและเป็นต้นฉบับ

สำหรับจานนี้คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดแห้งและครีมชีสหนึ่งซองและดีที่สุดถ้าเป็นเห็ด
• ยังคงต้องมีมันฝรั่งสักคู่ครีมและเกลือ 100 กรัม

ปริมาณจะคำนวณจากของเหลว 2 ลิตร สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างส่วนผสมหลักอย่างดีเทด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ไฟ เมื่อทุกอย่างเดือดเอาโฟมออกและทำอาหารต่อไปทำซ้ำเป็นระยะ ๆ หลังจาก 30 นาที ควรเพิ่มชีสลงในกระทะซึ่งสามารถสับละเอียดหรือสับ

ในเวลาเดียวกันเราส่งครีมที่นั่นและทำอาหารอีก 20 นาที ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วตัดตามขนาดของชิ้นไม่ควรใหญ่กว่าเห็ดเอง ใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารจนสุก

วิธีทำซุปในหม้อหุงช้า

ต้องขอบคุณสูตรนี้ซุปเห็ดสีขาวแห้งกลายเป็นอร่อยและอุดมไปด้วย

ขอบคุณเทคนิคการเตรียมอาหารนั้นง่ายมากและคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้งประมาณ 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เนยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• จากผัก: มันฝรั่ง 5 หัวหอมและแครอทขนาดกลางรวมถึงเกลือและเครื่องเทศ

ล้างส่วนผสมหลักเติมน้ำแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกผักสับหัวหอมเป็นก้อนและแครอทบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่โอนไปยังหม้อหุงช้าและทอดในน้ำมันในโหมด "การอบ" ในเวลานี้ในกระทะทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองและส่งไปยังหม้อหุงช้า

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับส่วนผสมหลักและใส่ในหม้อหุงช้า ส่งใบกระวานเกลือเครื่องเทศที่นั่นแล้วเทน้ำ ตั้งค่าโหมด "ดับ" และทำอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สูตรสำหรับซุปกับเห็ดพอร์ชินีและครีม

อีกรุ่นหนึ่งที่อร่อยแน่นอนว่าจะต้องถูกใจใครหลาย ๆ คน กลิ่นของซุปนี้จะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนทุกคนเข้าครัวอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีความจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แน่นอนเห็ดแห้งขาวบางแห่ง 200 กรัมไข่และครีมไขมันต่ำ 150 มล.
• จากผัก: 5 มันฝรั่งหัวหอมและแครอท;
• ยังคงต้องการเนยประมาณ 50 กรัมเกลือพริกไทยและสมุนไพร

เพื่อเริ่มต้นด้วยส่วนผสมหลักควรล้างด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความเครียดแช่เห็ดที่เกิดขึ้นเพื่อลบความชื้นส่วนเกิน หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยน้ำและนำไปต้ม มันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะ

ทอดส่วนผสมหลักเล็กน้อยในเนยกับหัวหอมที่คุณสับไว้ล่วงหน้าและส่งไปยังซุป ตีไข่แยกต่างหากด้วยครีมและเกลือ เมื่อทุกอย่างเดือดในกระทะเพิ่มเกลือพริกไทยและไข่ที่ตี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมทุกอย่างดีในครั้งเดียวเพื่อให้ไข่ไม่ได้มาในก้อน เสิร์ฟทุกอย่างด้วยผักใบเขียว

วิธีทำซุปครีมจากเห็ดพอร์ชินี

สำหรับ 6 เสิร์ฟซุปคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดสดหรือก่อนต้มประมาณ 400 กรัมและ 15 กรัมแห้ง
• ในบรรดาผักคุณจะต้อง: หัวหอม, กานพลูกระเทียม, 2 มันฝรั่ง;
• อีก 2 ช้อนโต๊ะ ผักและเนยช้อนโต๊ะ, เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำซุป 1 ลิตร, น้ำ 200 มล. และครีมปริมาณเดียวกันที่มีไขมัน 20% และเกลือ

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียม - ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมครึ่งวงมันฝรั่งในลูกบาศก์และกระเทียมผ่านสื่อ ล้างส่วนผสมหลักและเทน้ำเดือด 20 นาที

ใช้กระทะขนาด 3 ลิตรใส่น้ำมันหัวหอมหลนกระเทียมและมัสตาร์ด ส่งเห็ดสดที่เตรียมไว้แล้วและผัดจนกว่าจะมีน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่

แช่ส่วนผสมหลักบดและพร้อมกับน้ำที่เหลือส่งไปยังกระทะ เทน้ำซุปที่นั่นแล้วทำต่อด้วยมันฝรั่งจนสุกครึ่ง อย่าลืมที่จะใส่เกลือ

เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปที่เกิดขึ้นเพิ่มครีมลงในซุปและด้วยเครื่องปั่นตีทุกอย่างจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าจานหนาเกินไปเพิ่มน้ำซุปที่เลือกไว้ก่อนหน้า ให้บริการที่ดีที่สุดด้วยสมุนไพรและ croutons

วิธีทำซุปเห็ดแช่แข็ง

อีกวิธีในการเก็บเห็ดเป็นเวลานานคือการแช่แข็งพวกเขา จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกที่อร่อยและดั้งเดิมได้

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีแช่แข็งประมาณ 400 กรัมแครอทและหัวหอม 2 ใบและมันฝรั่งอีก 5 มันฝรั่ง
• อีก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา, น้ำมัน, เกลือ, สมุนไพรและครีมเปรี้ยว

เห็ดแห้งมีกลิ่นที่แรงกว่าและสว่างกว่าเห็ดสด ซุปเห็ดแห้ง แนะนำ นอกจากนี้ในรูปแบบแห้งเห็ดเก็บรักษาโปรตีนและแร่ธาตุได้อย่างสมบูรณ์แบบและสะดวกในการเก็บรักษา ก่อนที่จะปรุงอาหารเห็ดแห้งจะต้องแช่ในอาการบวม วิธีนี้สามารถทำได้สองวิธี: เทน้ำเย็นสำหรับสองสามชั่วโมงหรือเทน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง หากอนุญาตให้เวลาก็ยังดีกว่าที่จะใช้น้ำเย็นคุณจะได้รับน้ำซุปอร่อยมากขึ้น

   คุณสามารถปล่อยให้เห็ดแช่ในน้ำเย็นในเวลากลางคืนและปรุงอาหารในตอนเช้า อีกวิธีคือการแช่นมอุ่น ๆ จากนั้นจะต้องเทนม

   ก่อนแช่เห็ดจะต้องล้างใต้น้ำที่ไหลเนื่องจากอาจยังคงมีการปนเปื้อน: ดินทรายเข็ม ฯลฯ แม้ว่าคุณจะใช้เห็ดเค็มหรือดองในการปรุงอาหารตัวอย่างเช่นถ้าคุณปรุงฮอดจ์ฮ็อดจ์มันจะดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปจากเห็ดแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานไม่ติดมัน ในน้ำซุปคุณสามารถปรุงซุปแต่งตัวด้วยซีเรียลหรือพาสต้า คุณสามารถรวมเห็ดและเนื้อสัตว์หรือเห็ดและไก่

ถ้าคุณต้องการซุปที่แสนอร่อย แต่พอทำทุกอย่างแล้วทำอาหาร ซุปเห็ดแห้ง. ถ้าคุณมีเวลาที่จะตุนไว้ในฤดูใบไม้ร่วง และถ้าไม่คุณสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต มีสตูว์ที่เตรียมสดใหม่อย่างดีที่สุดดังนั้นเราจะทำส่วนเล็ก ๆ สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรนำราแห้งแครอทแครอทหัวหอมและมันฝรั่ง 3-4 กำ

   นอกจากนี้เรายังต้องการน้ำมันคั่วเกลือพริกไทยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวสำหรับทำน้ำสลัด เทน้ำอุ่นลงในชามและแช่เห็ดของเราครึ่งชั่วโมง - ชั่วโมง หลังจากนี้บีบน้ำในหม้อด้วยน้ำราดและวางเห็ดไว้ในที่เดียวกัน การวางจะดีกว่าในน้ำเย็นดังนั้นน้ำซุปจะออกมาอิ่มตัวมากขึ้น เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดเราจะลดไฟ ในระหว่างนี้ปอกเปลือกมันฝรั่งแครอทและหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือฟางตามต้องการตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

หากคุณมีโพสต์จากนั้นการทอดสามารถทำได้ในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหากไม่มีให้ใส่เนยลงไปในน้ำมันพืชแล้วการทอดจะกลายเป็นรสชาติที่หอมกว่า ในขณะเดียวกันน้ำซุปของเราก็พร้อม เรานำเห็ดออกด้วยช้อน slotted ตัดมันออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกลับไปใส่มันฝรั่งทอด เพิ่มใบกระวานสองสามตัวพริกไทยดำสองสามตัว คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้ แต่ซุปเห็ดนั้นมีกลิ่นหอมจนคุณไม่สามารถทำได้ ใส่ครีมและสมุนไพรสดลงในจาน เช่น ซุปเห็ดพอชินีแบบแห้ง  จะอร่อยที่สุดและน้ำซุปจะเบา

ซุปเห็ดขาวแห้ง  สามารถปรุงด้วยพาสต้า

เราต้องการเห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, 1 หัวหอม, แครอท 1 แก้ว, วุ้นเส้นหรือดาว, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เนย 5-10 กรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณต้องการซุปนี้สามารถทำในน้ำซุปไก่ ในการปรุงอาหารไก่และเห็ดที่เตรียมไว้แยกจากกันจะใช้เวลาในลักษณะเดียวกันจากนั้นผสมน้ำซุป แต่เห็ดก็เพียงพอแล้ว สำหรับหม้อขนาดสามลิตรใช้เห็ดพอชินี่ 50 กรัม แช่พวกเขาล่วงหน้าด้วยน้ำเย็นหรือร้อนครึ่งชั่วโมง เราตัดเห็ดเทน้ำที่กรองแล้วแช่ในปริมาตร 2.7 ลิตรแล้วทำอาหาร 40 นาที ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งหัวหอมและแครอท

สายพันธุ์หัวหอมและแครอทจนนุ่มในน้ำมันพืช หากคุณไม่เร็วให้เพิ่มเนยลงไปในจาน รสชาติของน้ำซุปจะดีขึ้น เราใส่มันฝรั่งในน้ำซุปนำไปต้มเอาโฟมเพิ่มเครื่องเทศ หลังจาก 10-15 นาทีใส่ backfill ของพาสต้าและเพิ่มการทอด เวลาทำอาหารของพาสต้าขึ้นอยู่กับคุณภาพของพวกเขาเป็นที่พึงประสงค์ที่พวกเขาจะมีคุณภาพสูงมิฉะนั้นพวกเขาจะแพร่กระจายเข้าไปในโจ๊ก มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารเป็นเวลาสั้น ๆ จนสุกครึ่งเพราะในน้ำซุปร้อนพวกเขายังคงอ่อนตัว คุณสามารถทำซุปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดมันจะยิ่งอร่อย มันฝรั่งในสูตรเป็นตัวเลือกคุณไม่สามารถใส่พวกเขาเป็นสองเท่าของจำนวนพาสต้า

สูตรซุปเห็ดแห้ง

น้ำซุปเห็ดยอดเยี่ยมที่น้ำซุปเห็ด ยิ่งกว่านั้นมีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้

1. ฮอดจ์ฮอดจ์แบบลีนพร้อมเห็ดแห้งและแชมเปญสด ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เห็ดแห้ง 1 ถ้วย, แชมเปญสด 250-300 กรัม, 1 หัวหอม, 1 แครอท, ผักดอง 2 คู่, เคปเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมะกอก, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ

แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้วค้างคืน ในตอนเช้าเราจะพาพวกเขาออกจากน้ำกรองและในนั้นเราใส่เห็ดในการปรุงอาหาร หากต้องการเราทำความสะอาดแชมเปญ (ถ้าเห็ดยังเยาว์และสะอาดไม่สามารถทำได้) ตัดขาเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นหนาโดยพลการ ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ผ่านหัวหอมสับในน้ำมันพืชจากนั้นใส่เห็ดและแครอทลงไป ทอดจนแครอทพร้อม เราล้างผักดองจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นเส้นและเคี่ยวในชามขนาดเล็กด้วยการเติมน้ำเกลือ หากน้ำเกลือเค็มมากให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก เรานำเห็ดที่ต้มจากน้ำซุปมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรานำปริมาณน้ำซุปเห็ดมาถึง 1.5 ลิตรใส่เห็ดต้มและเห็ดทอดแครอทและหัวหอมแตงกวา ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจากนั้นเพิ่มเปอร์และมะกอกและปรุงอาหารอีกห้านาที มันฝรั่งไม่ได้ใช้ในสูตรนี้ แต่คุณสามารถใส่ได้ถ้าคุณต้องการ พวกเขาให้บริการผสมกับครีมผสมสมุนไพรปกติหรือสดและสับละเอียด

2. Solyanka กับเห็ดแห้งและน้ำสลัดมะเขือเทศ.

   เราจะต้องการ

เห็ดแห้ง 50 กรัม, เห็ดดอง 1 แก้ว, แตงกวาดอง 2 อัน, มันฝรั่ง 0.6 กิโลกรัม, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชสำหรับทอดมะนาวมะกอกหรือมะกอก

แช่เห็ดแล้วปรุงอาหารจนสุก เราใช้น้ำที่ผ่านการกรองซึ่งแช่ในน้ำทำให้ปริมาตรเท่ากับ 2.5 ลิตรเรานำเห็ดออกมาแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมมันฝรั่งและแครอท

   ลูกเต๋ามันฝรั่งและจุ่มลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวาน เราตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นและผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำซุปผัด ใส่ใน 10-15 นาทีหลังจากวางมันฝรั่ง ล้างเห็ดเค็มและสับละเอียด แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นและเคี่ยวในน้ำเกลือเล็กน้อย เพิ่มแตงกวาและเห็ดเค็มลงในน้ำซุป เกลือพริกไทย สามารถใส่มะนาวและมะกอกเสิร์ฟได้หรือคุณสามารถเพิ่มในฮอดจ์ฮ็อดจ์ได้ทันทีและต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสที่ไม่ติดมัน

ปรุงอาหาร ซุปเห็ดแห้งอย่างที่เราเห็นไม่ใช่เรื่องยาก หากต้องการเปลี่ยนเมนูให้เตรียมผักดอง ส่วนประกอบ: เห็ดแห้ง 50 กรัม, ไก่ไตรมาส 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น, หัวหอม 1, แครอท 1, ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ถ้วย, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, ใบกระวาน 1-2 ชิ้น, ถั่วดำ 3- 4 ชิ้น เราจะแช่เห็ดในตอนเย็นและต้มในน้ำเดียวกันในตอนเช้ากรองผ่านตะแกรงด้วยผ้าเช็ดปากที่วางไว้ พร้อมกับเห็ดเราเอาไก่ไปปรุง

   เรานำเห็ดที่เตรียมไว้ออกมาแล้วหั่นเป็นเส้น เราหยิบเศษชิ้นส่วนออกมาเป็นชิ้น ๆ เราผสมน้ำซุปไก่และน้ำซุปเห็ดปริมาณควรประมาณ 2.5 ลิตร เราใส่เห็ดในน้ำซุปและใส่ไฟ ดองมักจะปรุงกับข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก แต่ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกมันอร่อยกว่ามาก คุณสามารถแช่ซีเรียลตอนกลางคืนและในตอนเช้าก็นำไปประกอบอาหาร โดยรวมจนกระทั่งพร้อมที่จะไปถึงเธอประมาณ 40 นาที

และคุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้เพื่อทำให้เร็วขึ้น ในชามที่แยกต่างหากเทข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วกับน้ำเดือด 1.5 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นเราก็โยนซีเรียลลงในกระชอนแล้วใส่ในน้ำซุป ให้ข้าวบาร์เลย์สุกและเราจะปอกมันฝรั่งสับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราล้างผักดองออกจากผิวหนังและถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่จากเมล็ด ฉีกพวกเขาด้วยหลอดและเคี่ยวด้วยน้ำเกลือจำนวนเล็กน้อย หลังจากประมาณ 15 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารธัญพืชใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้เอาโฟมออกและเพิ่มเนื้อไก่สับลงไปในกระทะ มันยังคงใส่พาร์สลีย์พริกไทยดำ 3-4 ถั่วและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส หลังจาก 15 นาทีใส่ผักดองและเกลือ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วซุปก็พร้อม สีเขียวสามารถวางบนเพลตเมื่อแจกจ่าย และคุณสามารถเทลงในน้ำซุปเดือดและปล่อยให้เดือดสักครึ่งนาที แตงกวาหนึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดเค็มถ้าคุณมีพวกเขา

เมื่อเรา ทำซุปเห็ดแห้งคุณต้องจำไว้ว่าเห็ดแห้ง 50 กรัมมีขนาดประมาณ 250 มิลลิลิตรซึ่งเทียบเท่ากับเห็ดสดประมาณ 300-350 กรัม สำหรับกระทะสามลิตร 50-70 กรัมเห็ดแห้งก็เพียงพอแล้ว เห็ดแห้งสามารถนำมารวมกับเห็ดสดดองและเค็มในจานเดียวหากเหมาะสมตามสูตร หากคุณใช้แชมเปญสดหรือแช่แข็งสำหรับซุปก็จะดีกว่าที่จะทอดพวกเขาเบา ๆ ด้วยการเพิ่มเนย เป็นการดีที่จะเพิ่มอย่างน้อยหนึ่งช้อนชาจากเห็ดสีขาวแห้งที่บดโดยเครื่องปั่นลงไปในน้ำซุปซุปจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากขึ้น

ซุปทั้งหมดที่เราตรวจสอบนั้นเป็นน้ำสลัดธรรมดา พวกเขามีลักษณะเฉพาะสำหรับอาหารประจำชาติของเรา อีกวิธีหนึ่ง ทำซุปเห็ดแห้งc คือซุปครีมหรือซุปบด อาหารเหล่านี้มาจากเราทางตะวันตก แต่ช่วยในการกระจายเมนูและมีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจ

มาต้มกันก่อน ซุป - เห็ดแห้งบด  กับครีมชีส เราต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

เห็ดพอชินีแบบแห้ง 50 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

ซอฟท์ครีมชีส 400 กรัม

1 แครอทประมาณ 100 กรัม

มาต้มกันก่อน ซุป - เห็ดแห้งบดกับครีมชีส. เราต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

เห็ดพอชินีแบบแห้ง 50 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

ซอฟท์ครีมชีส 400 กรัม

1 แครอทประมาณ 100 กรัม

ต้นหอม 1 ต้นใหญ่หรือต้นหอม 1 ชิ้น

เกลือพริกไทยดำใบกระวาน

แช่เห็ดในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณใน 2 แก้วน้ำ หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ เรากรองน้ำจากการแช่นำปริมาตรมาที่ 2.5-2.7 ลิตรแล้วใส่เห็ดลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ในขณะเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแครอทด้วยหลอดหรือชิ้นเล็กกระเทียมกับแหวน เพิ่มผักสับลงในน้ำซุปและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น เพื่อไม่ให้สาดกระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว หลังจากนั้นเพิ่มชีส, พริกไทย, ใบกระวานและเกลือในกรณีที่จำเป็น นำซุปไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีและเอาออกจากความร้อน

ครีม - ซุปเห็ดแห้ง

ในการเตรียมซุปครีมให้ใช้แชมเปญสดหนึ่งปอนด์และเห็ดขาวแห้งจำนวนหนึ่ง (30-40 กรัม) เราต้องเตรียมน้ำซุปไก่ 3 แก้ว 3CT ช้อนโต๊ะแป้ง, ครีมหนัก 150 กรัม, กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ: ออริกาโนแห้ง, ลูกจันทน์เทศบด, พริกไทยดำ

   เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำเห็ดออกมาแล้วกรองให้เป็นของเหลว เราตัดเห็ดและสีขาวแล้วทอดในเนยบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที ตากแป้งในกระทะที่แห้งจนครีมและใส่เนยหนึ่งช้อน ในกระทะที่เราแพร่กระจายเห็ดแป้งเจือจางด้วยน้ำซุปเพิ่มน้ำซุปร้อนที่เหลือแช่เห็ดและใส่กานพลูกระเทียม unpeeled และหยิกของเครื่องเทศ

นำไปต้มเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเอากระเทียมและสับซุปด้วยเครื่องปั่น มันจะดีกว่าที่จะใช้กระทะเล็กน้อยเกินความจำเป็นเพื่อไม่ให้โปรยลงมารอบ ๆ เทครีมและอบอุ่น แต่ไม่ต้องเดือด ถ้าคุณไม่ชอบการแต่งตัวแป้งจริงๆคุณสามารถใช้มันฝรั่ง 4-5 ชิ้นแทนแป้งต้มในน้ำซุปแล้วตามสูตร Croutons แทนขนมปังนั้นดีสำหรับซุป