ปีนี้พุ่มไม้ลูกเกดสีแดงพอใจกับการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ จากผลเบอร์รี่ที่ฉันชอบก็มีการวางแผนที่จะสร้างช่องว่างที่แตกต่างกันมากมายสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารรสเลิศที่คนชอบมากที่สุดคือแยม - เยลลี่

เจลลี่เรดเคอร์แรนท์โฮมเมดเป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นแบล็กเบอร์รีและโครงสร้างเยลลี่หนาทุกคนในครอบครัวรักมัน หากคุณมีฟันหวานแล้วให้แน่ใจว่าได้ใช้สูตรที่เรียบง่ายและเป็นขั้นเป็นตอนพร้อมรูปถ่ายและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวเช่นการเตรียมลูกเกดสีแดงอร่อยสุขภาพดีและสวยงาม

เราต้องการ:

• ลูกเกดแดง 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ 50 มล.

วิธีทำเยลลี่ลูกเกด

เก็บผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงด้วยมือของคุณเองหรือซื้อ ผลเบอร์รี่จะต้องสุกสีแดงสดไม่มีข้อบกพร่อง ลูกเกดแดงจะแยกออกจากกิ่งไม้ได้ไม่ดี แต่จะไม่เป็นปัญหา สำหรับสูตรนี้ผลเบอร์รี่บนกิ่งไม้มีความเหมาะสม

ล้างลูกเกดนำใบออกถ้ามี เทเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงลงในภาชนะที่สะดวกเพิ่มน้ำส่งไปยังกองไฟ

ด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องนำไปต้มผ่านความร้อนต่ำมาก ผลเบอร์รี่ควรอ่อนนุ่มและผิวหนังควรแตก

ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง สำหรับแยมจะมีน้ำผลไม้ที่มีเนื้อและหนังและหลุมจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เค้กสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและใส่ในถุงในช่องแช่แข็ง

เทน้ำผลไม้กับเยื่อกระดาษที่มีน้ำตาลและผสม ส่งไปกองไฟ ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 7 นาที

เทแยม - เจลลี่ Redcurrant ลงในขวดที่เตรียมไว้ เมื่อเย็นตัวจะเริ่มข้นและเจลทันที

พับโหลด้วยกุญแจพิเศษ พลิกมากกว่า คลุมด้วยผ้าอุ่น หลังจากทำความเย็นให้นำแยมเจลแดงลูกเกดออกอย่างรวดเร็วออกเพื่อเก็บในที่มืดและเย็น

กลิ่นหอมน่ารักสีสดใสโครงสร้างเยลลี่รสวิเศษ - ญาติและแขกจะมีความยินดี เยลลี่เรดเคอร์แรนท์แสนอร่อยเป็นอาหารอันโอชะแน่นอนว่าควรค่าแก่การเป็นที่ชื่นชอบและเป็นแขกประจำในทุกโต๊ะ ประโยชน์ของชิ้นงานชิ้นนี้จึงมีความจำเป็นที่จะต้องปรุงเจลลี่ให้มากขึ้นในช่วงฤดูหนาว

ฉันชอบลูกเกด เรามีแบล็คเคอแรนท์ประมาณ 20-25 พุ่มที่ปลูกในบ้านในชนบทของเราและทุก ๆ ปีเราจะนำผลเบอร์รี่ฉ่ำนี้ประมาณ 20-30 กิโลกรัม แต่เราเดาว่าจะปลูกลูกเกดแดงในปีที่แล้วเท่านั้น แต่พุ่มไม้หลายอันทำให้เราพอใจและเราเก็บผลเบอร์รี่สีแดงประมาณ 300-400 กรัม

ไม่มีจุดในการสร้างและการปรุงแยม แต่ฉันทำเยลลี่ลูกเกดสีแดงโดยไม่ต้องทำอาหารด้วยความยินดี จริงฉันใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - ฉันแช่แข็งทุกอย่างตามฤดูกาลจากนั้นปรุงจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

สำหรับการเตรียมวุ้นลูกเกดเราต้องการเพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย

เทเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้เกิดการกระเด็นบนพื้นผิวการทำงานระหว่างการบด บดทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหากคุณมี

มวลที่เกิดขึ้นจะถูกบดผ่านตะแกรงและอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ จากนั้นใส่น้ำตาลทราย มันจะละลายอย่างสมบูรณ์ในน้ำซุปข้นลูกเกดที่อบอุ่น นวดมวลประมาณ 5-8 นาที

ใช้ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะโอนมันฝรั่งบดหวานไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ เรานำรถถังออกไปในที่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง

หากคุณสังเกตสัดส่วนอย่างถูกต้องในสูตรคุณจะได้เยลลี่ลูกเกดสีแดงจริงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร! จำไว้ว่าควรมีน้ำตาลทรายละเอียดมากกว่าลูกเกดบด! บางคนสร้างความสับสนให้กับผลเบอร์รี่กับมันฝรั่งบดที่บดไปแล้ว - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่ได้รับเยลลี่!

เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดเยลลี่ลูกเกดสีแดงในตอนเย็นของฤดูหนาวและอย่างน้อยก็กลับสู่ฤดูร้อนชั่วคราว! กลิ่นของดวงอาทิตย์และผลเบอร์รี่สุก ๆ เชียร์ขึ้นความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้ลิ้นเป็นสุข นอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บของวิตามินที่ขาดในฤดูหนาว วิตามินซีในลูกเกดมีเกือบเท่ามะนาวมีวิตามิน A และ P และวิตามินบีที่จำเป็นหลากหลายสิ่งที่ทำให้เยลลี่จากผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อย

เพื่อมอบความสุขให้กับตัวคุณและครอบครัวเจลลี่ลูกเกดแดงจะต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นหากไม่มีสูตรที่พิสูจน์แล้วไม่สามารถทำได้

ประเภทของเยลลี่และวิธีการเก็บรักษา

Redcurrant - คลังเก็บของวิตามินและรักษาธรรมชาติ

วุ้นสามารถเตรียมเย็นและร้อน วิธีนี้จะกำหนดวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตารางอัตราส่วนของส่วนผสมและคอร์กกิ้งสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย

มีหลายสูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกด อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารเวลาในการทำอาหารและรสชาติของพนักงานต้อนรับ เนื่องจากลูกเกดแดงมีวิตามินซีซึ่งเป็นสารกันบูดวุ้นจึงสามารถเตรียมน้ำตาลน้อยกว่าตาราง

   เยลลี่สามารถเตรียมได้ทั้งเย็นและร้อน    ปริมาณน้ำตาลในเจลลี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและรสชาติของพนักงานต้อนรับ    เยลลี่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

เจลลี่ที่ปรุงเย็นโดยไม่ต้องต้มควรเก็บไว้ในตู้เย็น  กระป๋องที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ไม่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้เนื่องจากมีความชื้นสูง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดแดง - แบล็กเบอร์รีอ่อนโยน แต่มีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว ธัญพืชแข็งซ่อนอยู่ใต้ผิวหนังบาง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่จะบีบน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ชนิดนี้ก่อนแล้วจึงทำเยลลี่และแยมจากมัน นี้ก่อให้เกิดองค์ประกอบของผลเบอร์รี่ บางพันธุ์อาจมีเพกตินมากถึง 11%  หากเพคตินไม่เพียงพอเพคตินหรือเจลาตินจะถูกเพิ่ม

เพกตินเป็นสารที่ติดกาวและสร้างเจลจากต้นกำเนิดของพืช มีอยู่ในผลเบอร์รี่ผลไม้และผัก เจลาตินเป็นสารก่อเจลจากสัตว์

มีสูตรวุ้นมากมาย แต่กระบวนการในการเตรียมผลเบอร์รี่เหมือนกันสำหรับทุกคน

คำแนะนำสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ปลอดจากก้านและเศษเล็กเศษน้อย

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายเราจึงเลือกเก็บผลเบอร์รี่จากก้านพร้อมกันกำจัดขยะใบไม้และแมลงในสวน เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือกระชอนคนในชามด้วยน้ำสะอาด เราลบขยะที่ลอยแล้วล้างผลเบอร์รี่

ล้างและระบายน้ำ

เราใช้กระชอนหรือตะแกรงจากจานและปล่อยให้น้ำไหล

ผลเบอร์รี่สับ

หลังจากนี้เราก็บดผลเบอร์รี่ด้วยความสนใจผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นหรือในทางอื่นแล้วบีบน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ หรือเพียงแค่ข้ามคั้นน้ำผลไม้ จากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 0.5 กิโลกรัม

บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือกระชอน

ดังนั้นเราจึงมีน้ำลูกเกดสีแดง มันมาจากการที่เราจะเตรียมวุ้นขึ้นอยู่กับสูตร

วิธีเย็น

เนื่องจากผลเบอร์รี่ยังไม่สุกจึงเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ในเยลลี่ ด้วยวิธีนี้ทำให้ได้วุ้นที่มีประโยชน์มากที่สุด

สำหรับน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1.2-1.25 กิโลกรัม

ผสมน้ำกับน้ำตาล

เทน้ำตาลลงในชามกับน้ำผลไม้แล้วคลุกให้เข้ากัน เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย

เราใส่เยลลี่ลงบนธนาคาร

เทน้ำผลไม้กับน้ำตาลลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฝาพลาสติกหรือแผ่นหนังและใส่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

เยี่ยมมาก! ฉันรักมันฉันทำมากกว่าหนึ่งครั้งอร่อย - ทั้งเปรี้ยวและหวาน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือตัวมันเองจะถูกเจลโดยไม่มีเจลาติน

Lerusik

http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/

วิธีร้อนแรง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 200 มิลลิลิตร

อุ่นผลเบอร์รี่ที่ล้างด้วยการเติมน้ำ 1 ถ้วยจนเปลือกแตก

เราถูมวลผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนหนึ่งจะระเหยและเจลลี่จะกลายเป็นหนา ผลิตภัณฑ์ร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นด้วยฝา

สูตรการทำอาหารร้อน

เยลลี่ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

มันเกิดขึ้นที่วุ้นไม่หยุดทันทีหรือไม่แข็งเลย ขึ้นอยู่กับปริมาณเพคตินในผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ออกจากผลิตภัณฑ์ที่รั่วไหลไปยังธนาคารเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่ปิดบังจากนั้นวุ้นจะแข็งตัว

เยลลี่ห้านาที

สำหรับน้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 1.3 กก

ผสมน้ำกับน้ำตาลและใส่อาหารลงในกองไฟ กวนนำไปต้มแล้วปิดไฟทันที เราเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

วิดีโอสอนการทำอาหาร

หากคุณชอบน้ำผึ้งก็สามารถเปลี่ยนน้ำตาลในเยลลี่ได้

ด้วยน้ำผึ้ง

สำหรับน้ำ 1 ลิตรน้ำผึ้ง 0.8 ลิตร

ใช้แสงน้ำผึ้งปราศจากกลิ่นรุนแรง

ผสมน้ำกับน้ำผึ้งและนำไปต้มในขณะที่กวนผ่านความร้อนต่ำ ต้มนาน 10 นาทีกวนและเอาโฟมออก

เทขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนแรง คุณสามารถจัดเก็บได้โดยไม่ต้องมีตู้เย็น

ด้วยการเติมเพกติน, วุ้นวุ้น, เจลาติน

หากผลเบอร์รี่มีเพคตินต่ำเพกตินอาการ์วุ้นหรือเจลาตินจะถูกเพิ่มเข้าไป พวกเขาสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า

เพกติน 5-15 กรัมเพิ่มต่อ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรความเข้มข้น 9-13 กรัม

สำหรับน้ำ 1 กิโลกรัมเจลาติน 20-30 กรัม

เติมน้ำตาลตามสูตร แต่ไม่น้อยกว่า 700-800 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

สารก่อเจลมักละลายในน้ำและเติมลงในมวล 5 นาทีก่อนเตรียม

เครื่องใช้ในบ้านทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นอย่างมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว วุ้นที่มีการเพิ่มของ quittin (อนาล็อกของเพคติน) เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมในเครื่องขนมปัง

ในการผลิตขนมปัง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.4 กิโลกรัมน้ำตาล 0.7 กก. ควอติน 30 กรัม

ในชามของเครื่องขนมปังผสมน้ำผลไม้เล็ก ๆ กับน้ำตาล เทลงบนมวลที่เกิดขึ้นอย่าผสม

ปิดฝาเครื่องทำขนมปังตั้งโปรแกรม“ แยม” หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงวุ้นก็พร้อมแล้วมันยังเหลืออยู่เพียงวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนฝาปิด

หากคุณมีหม้อหุงช้าให้ใช้มัน

ในหม้อหุงช้า

สำหรับน้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเปิดโหมด“ stewing” ผลเบอร์รี่ควรแตกและปล่อยให้น้ำไป เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ปิดเครื่องแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรงหรือบีบน้ำผลไม้ด้วยวิธีอื่น

เทน้ำผลไม้ลงในชามเติมน้ำตาลผสม ตั้งโหมดดับและนำมวลไปต้มแล้วเอาโฟมออก

ใส่วุ้นสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนหรือปิดด้วยฝาพลาสติก

เคล็ดลับ! หากคุณไม่ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาให้วางกระดาษที่แช่ในแอลกอฮอล์ไว้ใต้ฝาหรือแค่เทแอลกอฮอล์ 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด เจลลี่จะถูกเก็บไว้นานขึ้นและเชื้อราจะไม่ก่อตัวบนพื้นผิว

วิดีโอการทำเยลลี่ "สำหรับคนขี้เกียจ" กับหลุม

เจลลี่นี้เตรียมตามปกติ แต่หลังจากบดเบอร์รี่น้ำผลไม้จะไม่ถูกบีบออกจากพวกมัน แต่ถูกเตรียมพร้อมกับเมล็ดและผิวหนัง

และรสชาติและความดี

เยลลี่พร้อมไม่ใช่เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังมีไส้สำหรับพายและเค้กนอกจากนี้ยังมีไอศครีมและซอสสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย

เวลาและความพยายามในการทำเจลลี่ในฤดูใบไม้ร่วงนั้นชดเชยด้วยผลิตภัณฑ์วิตามินในฤดูหนาวและขอบคุณจากครอบครัว

Redcurrant มีเพกตินค่อนข้างมากดังนั้นเพื่อให้ข้นน้ำผลไม้และน้ำซุปข้นที่ได้รับจากมันคุณไม่จำเป็นต้องซื้อและเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม แบล็กเบอร์รี่, น้ำตาลและเวลาเล็กน้อยเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมเยลลี่ลูกเกดสีแดงแสนอร่อยและมีสุขภาพดีซึ่งสามารถใส่ในช่วงฤดูหนาวโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะไปไม่ดีควรพิจารณาจำนวนของคะแนน

• ไม่ว่าภายใต้เงื่อนไขใดที่วุ้นลูกเกดจะถูกเก็บไว้มันควรทำจากผลเบอร์รี่ที่ดีและไม่บุบสลาย ควรเก็บและล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้า บางคนเชื่อว่ามันไม่มีเหตุผลที่จะเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่เนื่องจากเหมือนกันลูกเกดจะบดผ่านตะแกรง ในความเป็นจริงเพื่อการถนอมอาหารที่ดีที่สุดส่วนก้านช่อดอกก็ยังดีกว่าที่จะลบล่วงหน้า
• อาหารที่ควรเตรียมเจลลี่ควรจะแห้งและสะอาด เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่เหมาะเนื่องจากความสามารถในการปล่อยสารพิษในระหว่างการเกิดออกซิเดชัน สามารถใช้เหล็กกล้าไร้สนิมผลิตภัณฑ์เคลือบไม้และเซรามิกรวมถึงพลาสติกได้อย่างปลอดภัย
• พวกเขาเก็บลูกเกดวุ้นในขวดแก้วซึ่งจะต้องไม่เพียงล้างให้สะอาด แต่ยังฆ่าเชื้อและแห้งก่อนที่จะเติม หากผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมโดยไม่มีการรักษาความร้อนหรือมีเพียงเล็กน้อยก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้โดยเฉพาะในตู้เย็น การอบชุบด้วยความร้อนช่วยให้คุณเก็บเยลลี่ที่อุณหภูมิห้องได้โดยปิดให้สนิท
• เรียงเยลลี่ในธนาคารก่อนที่จะมีเวลาข้นดังนั้นคุณต้องเตรียมล่วงหน้า
• สำหรับเยลลี่ทำโดยไม่ต้องปรุง "คว้า" อย่าใส่ในตู้เย็นทันที มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในหนึ่งวัน เป็นเวลานานไม่ควรปล่อยให้วุ้นทำอาหารใน "วิธีเย็น" ที่อุณหภูมิห้อง

เทคโนโลยีในการทำเยลลี่มีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสภาพการเก็บรักษาของเหล็กแท่งหวานขึ้นอยู่กับ

สูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดง

องค์ประกอบ (1.5 L):

• ลูกเกดสีแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงลูกเกด, ลบต้นและเศษ, รอยย่นและผลเบอร์รี่เน่า ล้างส่วนที่เหลือในน้ำไหล
• ใส่ผลเบอร์รี่ในชามหรือชามขนาดใหญ่ มันจะดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับอาหารที่แบนและกว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ดังนั้นพื้นที่ให้ความร้อนและการระเหยจึงมีขนาดใหญ่กว่าซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารของวุ้นได้อย่างมาก
• เทแบล็กเบอร์กับน้ำใส่ชามบนกองไฟและความร้อนจนกระทั่งแบล็กเบอร์เริ่มที่จะระเบิดและให้น้ำผลไม้
• เทน้ำลูกเกดแล้วบีบผลเบอร์รี่ที่เหลือออกโดยวางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วถูด้วยไม้พาย พยายามอย่าดันแรงเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการสกินเบอร์รี่เข้าไปในเยลลี่ หากมีเค้กจำนวนมากและน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไปคุณสามารถปรุงอาหารแช่อิ่มแสนอร่อยจากนั้นเติมน้ำตาลน้ำและกรดซิตริกเล็กน้อย
• เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ลูกเกดคนให้เข้ากัน
• ปรุงเจลลี่ด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนกระทั่งข้น หลังจาก 15 นาทีมวลเบอรี่จะลดปริมาณลงประมาณหนึ่งในสาม
• จัดเรียงวุ้นบนขวดที่เตรียมไว้จนกว่าจะเย็นลงและม้วนขึ้น พลิกกระป๋องแล้วห่อ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใส่ชุดครัว - การเตรียมนี้คุ้มค่าที่อุณหภูมิห้อง

เยลลี่ลูกเกดสีแดงที่เตรียมตามสูตรนี้มีความหนาและหวานมาก มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้สำหรับการทำขนมต่างๆ

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกเกดแดง

องค์ประกอบ (1.5 L):

• ลูกเกดสีแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ผ่านผลเบอร์รี่ล้างและแห้ง โรยด้วยน้ำตาล
• ทิ้งแบล็กเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาทีผสม - น้ำตาลควรจะเปียก
• เทน้ำลงในชามพร้อมกับเบอร์รี่และวางบนไฟอ่อน
• ทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• ถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปเป็นกระชอนและบดขยี้เล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อให้น้ำไหลออกมา ถือกระชอนในเวลานี้เหนือชามสะอาดหรือภาชนะอื่นที่คล้ายกัน
• จากนั้นแพร่กระจายมวลที่ได้ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เหยือกไม้ก๊อก หลังจากระบายความร้อนแล้วให้เก็บไว้ในที่เก็บ

วุ้นที่ทำตามสูตรง่าย ๆ จะมีความหนาและหวานน้อยกว่าคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็ถูกเก็บไว้อย่างดี

เจลลี่ Redcurrant "ห้านาที"

องค์ประกอบ (1.5 L):

• ลูกเกดสีแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากเรียงลำดับและล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
• ฆ่าเชื้อขวด
• ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลและวางภาชนะไว้บนกองไฟ ไฟควรมีความแข็งแรงเพียงพอและผลไม้เล็ก ๆ ควรผสมกันอยู่ตลอดเวลา
• ทำอาหาร 5 นาทีหลังจากเดือด
• เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงในขณะที่พยายามป้องกันสิ่งใด ๆ เพิ่มเติม (หนัง, กิ่งไม้, ถ้าพวกเขาไม่ได้ถูกลบออกทันที) จากวุ้น ดีกว่าที่จะปล่อยให้เค้กมากกว่าเสียชิ้นงาน
• จัดเรียงในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกต้ม
• ทิ้งวุ้นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมงแล้วแช่เย็นสำหรับฤดูหนาว

วุ้นที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้อ่อนโยนมาก เวลาในการอบด้วยความร้อนขั้นต่ำช่วยให้คุณประหยัดวิตามินส่วนสำคัญที่มีอยู่ในลูกเกดแดง

อย่างที่คุณทราบวิตามินถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร ต้มแยมนานกว่า 5 นาที - และจะไม่มีประโยชน์มากกว่าชิป ลูกเกดแดงเจลลี่ที่ไม่มีการปรุงอาหารช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้สูงสุด

เตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหารเร็วจริงๆ

วุ้น Redcurrant โดยไม่ต้องปรุงอาหาร: สูตร

1. ล้างลูกเกดลบสาขา มันสะดวกที่จะลบลูกเกดด้วยส้อมธรรมดา

2. บดเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วบดผ่านกระชอนเพื่อนำเมล็ดออก ลูกเกดค่อนข้างใหญ่และไม่อร่อยมาก ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะโลหะหรือเครื่องปั่นที่มีใบมีดโลหะในการทำงาน  - มันจะทำให้รสชาติของเยลลี่สำเร็จรูปแย่ลง

3. ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เท่ากัน ผัดเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด เพื่อเพิ่มความเร็วในการเจล, มวลจะถูกกวนอย่างเคร่งครัดในทิศทางเดียว

4. เทวุ้นลงในขวดเล็ก พวกเขาสามารถปิดด้วยพลาสติกธรรมดาปกหรือกระดาษและยืดหยุ่น

เคล็ดลับ: เยลลี่จากลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะทำให้แข็งตัวเร็วขึ้นหากคุณเพิ่มความหวานให้กับส่วนผสมของลูกเกดน้ำตาลที่ละลายในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย

วิธีกินวุ้นลูกเกดสีแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

รสเปรี้ยวแบบดั้งเดิมนั้นเข้ากันได้ดีกับความหวาน  - แพนเค้กไอศครีมแซนด์วิชจากมัฟฟิน วุ้นสามารถใช้เป็นหนึ่งในชั้นของบิสกิตเค้กหรือทำแยมจากมัน

สำหรับแยมผิวส้มส่วนผสมลูกเกดจะต้มครึ่งหนึ่งผ่านความร้อนต่ำเพิ่มเสียงกระซิบของกรดซิตริก จากนั้นจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ (เช่นแม่พิมพ์น้ำแข็ง) อนุญาตให้แข็งตัวและม้วนในน้ำตาล มันเป็นของใช้เล็ก ๆ น้อย ๆ แต่แยมผิวส้มอร่อยและไม่ไหวติง

หากคุณทำเยลลี่ด้วยความหวาน แต่ปราศจากน้ำตาลก็สามารถเสิร์ฟเป็นซอสเปรี้ยวหนา ๆ เช่น tkemali สำหรับเล่นเกม อย่างไรก็ตามคุณสามารถรวมกับเนื้อสัตว์และเยลลี่หวาน (จำไว้อย่างน้อยลูกชิ้นสวีเดนกับแยมเบอร์รี่จาก IKEA)

เยลลี่เป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อละลายในน้ำแร่หรือน้ำ - คุณได้สิ่งที่ชอบแช่อิ่ม แต่แน่นอนว่ารสชาตินั้นเป็นผลไม้แช่อิ่มแบบลูกเกดดั้งเดิมที่เก็บเกี่ยวในขวด