เรียบง่ายเหมือนที่ เมล็ดรักษาของมันจะถูกเก็บไว้อย่างง่ายดายทั้งในรูปแบบที่บริสุทธิ์และมีเปลือก แต่ชิ้นงานดังกล่าวสามารถทำรสชาติได้ดีกว่าถั่วหลายเท่า แยมวอลนัทสีเขียวได้กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่ชาวสวนและชาวฤดูร้อนจำนวนมาก ของหวานแสนอร่อยที่ผิดปกติและวิธีการในการปรับปรุงความจำสารเติมแต่งกลิ่นหอมและวิธีการฟื้นฟูเซลล์ - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับแยมถั่ว วิธีการตุนปาฏิหาริย์เช่นนั้นเราเข้าใจในรายละเอียดมากขึ้น

เตรียมความพร้อมสำหรับการปั่นถั่ว

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าใครเป็นคนแรกที่คิดไอเดียการทำถั่วขึ้นมา แต่ความคิดนั้นยอดเยี่ยมมาก เมล็ดที่ได้รับการบำบัดนั้นจะนุ่มบำรุงด้วยน้ำเชื่อมให้กลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ควรทราบทันทีว่ากระบวนการเตรียมการรักษาดังกล่าวต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่ผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจของนักชิม

สำหรับแยมเฮเซลนัทคุณจะต้องใช้ผลไม้อ่อนที่มีเปลือกไม่หยาบ ตามกฎแล้วการสุกของ Vologda nut นี้เกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนมิถุนายน สามารถตรวจสอบระดับวุฒิภาวะได้อย่างง่ายดายเพราะพวกมันเจาะทารกในครรภ์ด้วยเข็มขนาดใหญ่หรือไม้จิ้มฟันถ้าผ่านไปคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ต้องรวบรวมถั่วและคัดเลือกให้เหมาะสม

แยมแสนอร่อยจากวอลนัทสีเขียวได้มาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ควรตรวจสอบผลไม้แต่ละชิ้นเพื่อหาจุดด่างดำรอยแตกชิ้นส่วนที่เน่าเสีย ชั้นบนสุดของเปลือกสีเขียวจะถูกลบออก แต่สภาพของมันคือตัวบ่งชี้คุณภาพของน็อต ผลไม้ที่เลือกจะต้องล้างและปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของผิวหนัง คุณต้องตัดเลเยอร์ที่บางมากออก ในขั้นตอนนี้มีความจำเป็นที่จะต้องใช้ถุงมือยางเนื่องจากผิวหนังจะทำให้เกิดจุดด่างดำบนมือเป็นเวลานาน - หลายคนเรียนรู้บทเรียนนี้ตั้งแต่เด็ก

หลังจากปอกเปลือกผลไม้แต่ละผลแล้วถั่วทั้งหมดจะต้องวางในอ่างที่จะแช่ ทางเลือกของอาหารเป็น "เพลง" แยกต่างหากและบล็อกสะดุดสำหรับแม่บ้านหลายคน แท้จริงแล้วสองชั่วอายุคนภาชนะที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการทำแยมคืออลูมิเนียมหรือทองแดง หลายคนใช้สูตรและคำแนะนำของคุณยายยังคงทำเช่นนั้น วันนี้พวกเขาจะไม่แนะนำให้ใช้เท่าที่จะทำได้และสามารถทำปฏิกิริยากับกรดแยมในระหว่างนี้จานเต็มไปด้วยโลหะหนัก ภาชนะสแตนเลสหรือภาชนะเคลือบเหมาะอย่างยิ่ง

พวกเขาเลือกอาหารพวกเขาเตรียมถั่ว ตอนนี้ตามขั้นตอนสำคัญในการหมุน - แช่ผลไม้ ถั่วจะต้องยืนอย่างน้อยสองวัน สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากเปลือกและเมล็ดในสภาพที่ไม่สุกจะมีรสขมมาก เพื่อกำจัดความขมขื่นนี้พวกเขาจะต้องชุ่มน้ำเปลี่ยนน้ำวันละสามครั้ง หลังจาก 2 วันการแช่จะดำเนินต่อไปในขั้นตอนนี้คุณสามารถเลือกหนึ่งในสองตัวเลือก: การแช่มะนาวและไร้ขีด จำกัด

วิธีการแช่

เพื่อที่ว่าวอลนัทจะไม่กลายเป็นความขมก่อนที่จะถึงขั้นตอนหลักของการปรุงอาหารมันจะผ่านการแช่หลายขั้นตอน หลังจากที่ผลไม้ยืนอยู่ในน้ำเป็นเวลา 2 วันน้ำจะต้องมีการระบายน้ำ จากนั้นพวกเขาจะเปียกโชกนอกจากนี้ยังมีหรือไม่มีมะนาว

วิธีการที่ไม่รู้จัก มันจะต้องใช้เข็มถักหรือส้อม ถั่วแต่ละอันจะต้องถูกเจาะและใส่ในหลุมในหลุมที่เกิดขึ้นในกานพลู ผลไม้ที่เตรียมควรเทน้ำทิ้งไว้สิบวัน มีความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนน้ำวันละหลายครั้งเพราะหากไม่มีสิ่งนี้งานทั้งหมดก็จะไร้ประโยชน์

หลังจากหนึ่งทศวรรษน้ำจะถูกระบายออกและแกนจะถูกปกคลุมด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 13-15 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกแช่ในน้ำเย็นอีกครั้งและยืนยันอีก 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเมล็ดข้าวจะต้องแห้ง

วิธีการปูน หลังจากแช่ 2 วันถั่วจะถูกนำไปแช่ปูนขาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มะนาว 500 กรัมและของเหลวเย็น 5 ลิตร มะนาวแช่นาน 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นวิธีแก้ปัญหาคือการระบายน้ำและผลไม้จะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้การแตะ ในถั่วที่ล้างแล้วคุณต้องทำรูด้วยส้อมหรือพูดแล้วเทมันอีกครั้งด้วยน้ำเปล่าแล้วรออีก 2 วัน อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเพื่อทำความสะอาดวันละหลายครั้ง

หลังจากความพยายามทั้งหมดเหล่านี้ผลของต้นวอลนัทจะพร้อมสำหรับขั้นตอนหลักของการเตรียมการ คุณสามารถทำแยมจากวอลนัทด้วยสูตรอาหารหลากหลาย

สูตรแยม

ของหวานเช่นนี้สามารถทำด้วยถั่วหรือเจือจางด้วยเครื่องเทศผิวส้มและผลเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยและถ้าคุณทำตามกฎการแช่มันก็จะมีประโยชน์อย่างมาก

สูตรดั้งเดิม:

• ร้อยถั่ว
• น้ำเปล่า 500 มล.;
• กก.

ถั่วแช่จะต้องย่อยสลายเพื่อให้แห้งเล็กน้อย ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำกับน้ำตาล เมื่อทรายละลายสนิทแล้วนำผลไม้ไปจุ่มที่นั่นแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนี้การติดขัดจะล่าช้าไปอีก 6-8 ชั่วโมงกลับสู่ไฟอีกครั้งจากนั้นกลับมายืนอีกครั้ง

ต้มวอลนัทติดขัด 4-5 ครั้งด้วยช่วงเวลา 6-8 ชั่วโมง ดังนั้นเมล็ดจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานไม่สูญเสียรูปร่างและน้ำเชื่อมจะได้สีรสชาติและกลิ่นที่น่าหลงใหล ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะต้องย่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วน

แยม Spiced:

• ถั่ว - 50 ชิ้น;
• น้ำ 400 มล.;
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• กลีบ;
• น้ำตาลวานิลลา
• coli

ใส่เมล็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือด วางเครื่องเทศทั้งหมดลงในผ้าและห่อไว้ในถุงให้แน่นใส่ในแยมและปรุงด้วย เนื้อหาจะต้องผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำมันวาว หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยใส่ในขวด

วอลนัทแยมกับส้ม:

• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• ความสนุกของหนึ่ง;
• หนึ่ง

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมในขณะที่ต้มคุณจะต้องทำให้เมล็ดแห้งและปรุงอาหารซิททรัส บีบลงในน้ำเชื่อมแล้วตัดผิวด้วยสีส้มเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์เพิ่มผลไม้และฟางส้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง กิจวัตรเช่นนี้ควรทำซ้ำสามครั้ง บรรจุแยมอุ่นในขวดที่ปลอดเชื้อ

นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมเช่นนี้กับเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วยังมีการใช้สูตรที่มีถั่วที่ไม่ได้ใส่เปลือก ขอบถูกตัดจากผลไม้ทั้งสองข้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 วัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนของไหลอยู่เสมอเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้จะต้องต้มในน้ำสะอาดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเปลี่ยนของเหลวเป็นเย็นและปล่อยให้ใส่อีกครั้งในอีกวัน

ในวันถัดไประบายน้ำและปล่อยให้ถั่วแห้ง ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมถูกเตรียมจากอัตราส่วน: ส่วนหนึ่งของน้ำและน้ำตาลทรายส่วนหนึ่ง ด้วยน้ำหวานระบายความร้อนให้เทเมล็ดอีกครั้งและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีกลับไปที่ถั่ว สิ่งเดียวกันจะต้องทำอีกสามครั้งครั้งสุดท้ายที่ส่วนผสมทั้งหมดต้มรวมกันประมาณ 10-15 นาที แยมวอลนัทสีเขียวที่ไม่มีป้ายกำกับพร้อมแล้ว

ใช้ในทางการแพทย์

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมขนมชนิดนี้ต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่มันก็คุ้มค่าเพราะประโยชน์เกินความคาดหมายทั้งหมด ของหวานนี้มีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินปัสสาวะปัญหาหัวใจหรือตับ ในระหว่างกระบวนการอนุรักษ์ส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างที่พบในถั่วสดจะหายไป แต่สิ่งที่เหลืออยู่ก็เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการวิตามินและ

"ความภาคภูมิใจ" พิเศษของอาหารจานนี้คือกรดที่ดีต่อสุขภาพ: การรวมกันขององค์ประกอบและกรดมีผลประโยชน์ในการทำงานของสมองและระบบประสาทส่วนกลาง ในการแพทย์พื้นบ้านนั้นใช้จานน็อตรวมถึงแยมเพื่อใช้เป็นสารต่อต้าน sclerotic

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

ถั่วใด ๆ รวมถึงวอลนัทจัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้แยมถั่วสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี สตรีมีครรภ์ควรงดการรักษาเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในทารก

แยมจากถั่วมีข้อห้ามในผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากอยู่ในระดับสูงจึงเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด เฉพาะผู้ที่ดูแลรูปร่างและคนที่เป็นโรคอ้วนเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 280 กิโลแคลอรี

สำหรับปัญหาทางเดินอาหารถั่วแยมสามารถใช้กับได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น แทนนินและเส้นใยจำนวนมากมีประโยชน์สำหรับทางเดินอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ส่วนที่เหลือเป็นการรักษาซึ่งคุ้มค่ากับเวลา คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะมีประโยชน์จนกว่าจะถึงฤดูถัดไป และผู้ที่เติมเต็มสต็อกสำหรับฤดูหนาวด้วยช่องว่างดังกล่าวสามารถภูมิใจในการเปิดโลกทัศน์ใหม่ในการปรุงอาหาร

ชื่อพฤกษศาสตร์ภาษาละตินของวอลนัท Juglans กัดทองแปลตามตัวอักษรว่า "โอ๊กแห่งจูปิเตอร์" ชื่อใหญ่ดังกล่าวได้รับการพิสูจน์อย่างครบถ้วนโดยประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้สุกและสีเขียวของต้นไม้นี้ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แยมวอลนัทนั้นถือเป็น "ราชวงศ์" ท่ามกลางการเตรียมการอื่น ๆ ถัดไปคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของการรักษาที่ผิดปกติรวมทั้งทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการเตรียมการ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแยมวอลนัท

ผลไม้วอลนัทมีความพิเศษเพราะพวกเขาเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาในขณะที่สุก ตัวอย่างเช่นวิตามินซีพบมากเกินไปในผลไม้สีเขียวและหายไปอย่างสมบูรณ์ในผลไม้สุกดังนั้นองค์ประกอบของแยมวอลนัทจะแตกต่างจากองค์ประกอบของเมล็ดแห้ง

อาหารอันโอชะนี้อุดมไปด้วย:

• กรดอะมิโน (ฮิสติดีน, วาลีน, กลูตามีน, ซีสตีน, ซีรีน, แอสปาราจีน, ฟีนิลอะลานีน);
• วิตามิน (B, C, A, E, K, PP และ F);
• และองค์ประกอบแร่ธาตุของมันจะถูกแสดงโดยองค์ประกอบต่อไปนี้: แคลเซียม, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส

วอลนัทแยมเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกปริมาณแคลอรี่ของสินค้าสามารถอยู่ระหว่าง 248 ถึง 433 kcal / 100 กรัมดังนั้นคุณไม่ควรละเมิดในทุกกรณี

มีประโยชน์สำหรับการรักษาที่ผิดปกติอะไร

จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษพบว่าวอลนัทแยมสามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก แต่ถึงกระนั้นประโยชน์หลักของแยมนั้นก็เนื่องมาจากปริมาณไอโอดีนสูงรวมถึงวิตามินอีและซี

ขอบคุณสารเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้คุณ:

• รับมือกับโรคที่เกิดจากการขาดสารไอโอดีน
• ง่ายต่อการพกออกแรงทางกายภาพหนัก
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือดสมอง
• กำจัดสารพิษสารพิษและอนุมูลอิสระ
• ปรับปรุงคุณภาพเลือดและน้ำเหลือง;
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ

นอกจากผลประโยชน์มหาศาลแล้วยังมีข้อห้ามบางประการซึ่งคุณควรงดใช้แยมวอลนัท มันแพ้วอลนัทและไอโอดีนส่วนเกินในร่างกาย

กฎพื้นฐานและความลับในการทำแยม

รสชาติของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้ (เหมือนคนอื่น ๆ ) ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบที่เลือก

เฉพาะถั่วที่มีระดับวุฒิภาวะที่แน่นอนซึ่งมักจะทำได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคมเหมาะสำหรับแยมดังกล่าว

และระดับความสุกแก่ทางช้างเผือกนี้เรียกว่าเมื่อเปลือกสีอ่อน ๆ และความนุ่มนวลของข้าวเหนียวถูกซ่อนอยู่ใต้เปลือกสีเขียว ขนาดของถั่วมักจะมีขนาดใหญ่กว่ามะกอกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

การทดสอบอย่างง่ายจะช่วยพิจารณาว่าถั่วเหมาะสมกับการติดขัดหรือไม่ คุณต้องใช้ถั่วสีเขียวและพยายามที่จะเจาะมันด้วยไม้จิ้มฟัน หากสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักให้ใช้วัตถุดิบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต

นอกจากนี้มันจะไม่ฟุ่มเฟือยเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่มีจุดด่างดำและข้อบกพร่องต่างๆ ควรเลือกถั่วเป็นคู่และมีขนาดเท่ากัน

หนึ่งในขนมหวานที่แปลกประหลาดที่สุดวอลนัทแยมเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จากจุดใหม่ที่น่าแปลกใจ การเป็นคลังเก็บวัตถุและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ความละเอียดอ่อนนี้ควรรวมอยู่ในอาหารถ้าไม่ใช่เพื่อการบำบัดรักษาอย่างน้อยก็เพื่อการป้องกันและรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยม

สิ่งที่อธิบายถึงประโยชน์ของวอลนัทแยม

ผลของวอลนัท (หรือที่เรียกว่า Voloshsky, ซาร์, กรีก) ในขั้นตอนของการสุกของนมนั้นไม่เหมือนที่สุก - เปลือกยังไม่ได้มีเวลาที่จะแข็งและแตกต่างในความฉ่ำและความอ่อนโยนและอนาคตนิวเคลียสมันและกรุบ ขั้นตอนการทำให้สุกวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างสมบูรณ์ในแง่ของรสชาติและคุณภาพเชิงบวก

ใช้เป็นอาหาร:

ในรูปแบบของการดอง (ปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และชีส);

ในรูปแบบของแยม (ในนั้นผิวของถั่วจะดำเกือบเป็นสีดำและถ้าคุณปรุงถั่วที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียวคุณจะได้รับแยมอ่อน แต่การใช้มันจะไม่สว่างมาก)

กระบวนการในการสร้างองค์ประกอบทางเคมีของถั่วในช่วงที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะอยู่ในช่วงการแกว่งเต็มและวิตามินทั้งหมด (และเหล่านี้เป็นกลุ่ม B รวมทั้ง K, F, A และ C) และแร่ธาตุที่โดดเด่นด้วยการดูดซึมทางชีวภาพสูงและสัดส่วนที่เข้ากันได้

ดังนั้นจึงแนะนำให้รักษาตัวเองด้วยแยมวอลนัทสีเขียวเพื่อป้องกัน (และรักษา) การขาดวิตามินเสริมภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

และไอโอดีนก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงแยกกัน - วอลนัทในเรื่องนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าปลาและยังสามารถทดแทนอาหารทะเลในอาหาร (ซัพพลายเออร์หลักของสารนี้) หากพวกเขาก่อให้เกิดอาการแพ้ และอาจจะเป็นที่น่ารังเกียจ

นอกจากนี้เพื่อให้มั่นใจว่าการทำงานของต่อมไทรอยด์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันช่วยปกป้องคนจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค) ไอโอดีนยังทรงคุณค่าสำหรับพลัง

นอกจากนี้เรายังทราบว่ามีการตรวจพบไอโอดีนที่มีความเข้มข้นสูงในเปลือกวอลนัทสีเขียวนั่นคือเมื่อมันแข็งตัวก็จะไม่สามารถสกัดไอโอดีนได้

คอมเพล็กซ์ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (รวมถึงน้ำมันหอมระเหย, ฟลาโวนอยด์, กรดอินทรีย์) ในองค์ประกอบของวอลนัทสีเขียวช่วยในการฟื้นฟูการเผาผลาญอาหารให้เป็นปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ถูกรบกวนด้วยความไม่สมดุล

ความเข้มข้นของวิตามินอีจำนวนมากรวมกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ให้ประโยชน์แยมวอลนัทสีเขียวสำหรับ:

ทำความสะอาดอย่างรวดเร็วของร่างกายของสารพิษและสารพิษ;

การป้องกันริ้วรอยก่อนวัย (ซึ่งสะท้อนให้เห็นไม่เพียง แต่ภายนอกเช่นผิวจางหายไป แต่ยังเกิดขึ้นภายในเช่นโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกพัฒนา)

ค่าพลังงานของวอลนัทแยมอยู่ที่ประมาณ 248 kcal ต่อ 100 กรัม แต่เนื่องจากแนะนำให้กินเล็กน้อยเพื่อการดูดซึมที่ดีที่สุดและให้ประโยชน์สูงสุดอันที่จริงแล้วตัวบ่งชี้นี้ไม่เป็นภัยคุกคามต่อรูปร่างที่เพรียวบาง

มันคืออะไรกับเรื่องของรสชาติ แต่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าแยมถั่วนี้จะมีประโยชน์มากขึ้นถ้าคุณดื่มมันด้วยชาเขียว

แยมนี้ยังสามารถใช้ในการทำขนมหวานและขนมหวาน

แยมที่ทำจากวอลนัทสีเขียวมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบประสาท - เนื่องจากไกลโคไซด์และแทนนินรวมถึงหวานด้วยน้ำตาลดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเติมจานรองไว้และเพิ่มอารมณ์และสนับสนุนการทำงานของสมองด้วยพลังงาน (เช่นเดียวกับการเพิ่มสมาธิ ปรับปรุงหน่วยความจำและการรับรู้ข้อมูลใหม่)

วอลนัทแยมจะมีประโยชน์เมื่อใด?

เป็นที่ทราบกันว่าวอลนัทมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่ประโยชน์ของผลไม้สีเขียวในเรื่องนี้มีความเด่นชัดมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

พวกเขาเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด;

พวกเขาทำความสะอาดหลอดเลือดโคเลสเตอรอล

ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

มีการป้องกันโรคอันตรายจำนวนมากรวมถึงเส้นเลือดขอด

ถั่วยังสนับสนุนการทำงานของไตและระบบทางเดินปัสสาวะทั้งหมดป้องกันการกักเก็บของเหลวส่วนเกินในร่างกายและป้องกันการรบกวนในการเผาผลาญเกลือของน้ำ

วอลนัทแยมเสิร์ฟไม่กี่วิธีในการคืนค่าลำไส้ที่ได้รับผลกระทบจากโรคท้องร่วง (โดยเฉพาะถ้ามันกระตุ้นอาหารที่ไม่ดี)

วอลนัทไม่เพียง แต่เป็นสีเขียว แต่โดยทั่วไปแล้วในรูปแบบใด ๆ นักโภชนาการต้องการให้คำแนะนำสำหรับการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางเพื่อกำจัดความรู้สึกอ่อนเพลียเรื้อรัง

ประโยชน์ของวอลนัทแยมเป็นอย่างไร

แนะนำให้ใช้แยมวอลนัทสีเขียวในอาหารเมื่ออยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้อต่อระบบนิเวศและเราสามารถพูดได้ว่าสามารถป้องกันรังสีได้อย่างมีประสิทธิภาพทั้งแสงอาทิตย์และสิ่งที่มาจากแหล่งที่มนุษย์สร้างขึ้น

และแม้ว่าขนมโดยทั่วไปจะไม่ดีต่อฟัน แต่วอลนัทเขียวและในรูปแบบของแยมสามารถปรับปรุงสภาพของเหงือก (รวมถึงลดเลือดออก) และในฐานะที่เป็นสารฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้การใช้วอลนัทแยมยังช่วยในการ:

การสร้างกล้ามเนื้อและลดอาการปวดในร่างกายในระหว่างความเครียด (กีฬา) ความเครียด

ปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง;

การรักษาบาดแผลและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

การทำให้ต่อมหมวกไตทำงานเป็นปกติ (ปล่อยฮอร์โมนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตรวมถึงอะดรีนาลีนซึ่งรองรับร่างกายในสถานการณ์ที่รุนแรงยิ่งกว่านั้นไม่ได้เป็นเพียงสภาพร่างกาย แต่ยังเกิดความเครียดทางจิตใจ)

เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก (รวมถึงฟัน);

การปรับตัวของร่างกายให้เย็น (ซึ่งมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวที่หนาวจัดและนอกฤดูซึ่งคุกคาม overcooling และเป็นผลมาจากนี้หวัด);

ปรับปรุงการนอนหลับ

จะมีอันตรายจากวอลนัทแยม

ตามที่นักโภชนาการผลกระทบเชิงบวกของสารพัดอย่างมีนัยสำคัญเกินกว่าความเสียหายทางทฤษฎีของวอลนัทแยมซึ่งจะถูกกำจัดออกหากว่ามีการบริโภคในระดับปานกลาง - เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะต่อวัน

และคุณควรคำนึงถึงว่าถั่วถึงแม้จะเป็นสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีและผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรมีส่วนร่วม

แต่โดยทั่วไปสำหรับผู้หญิงที่คาดหวังว่าเด็กทารกถั่วชนิดนี้ที่มีการใช้อย่างสมเหตุสมผลนั้นมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแม่ในอนาคตได้รับการวินิจฉัยว่ามีสารไอโอดีนไม่เพียงพอ

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายวอลนัทแยมตามสูตรคลาสสิกมีข้อห้ามในกรณีของโรคเบาหวานก็ไม่จำเป็นที่จะปฏิเสธมัน - คุณเพียงแค่ต้องปรุงมันด้วยสารให้ความหวานที่เหมาะสมในแต่ละกรณี

ในความพยายามที่จะรักษาผลไม้และผลไม้เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้คนเริ่มทำแยมจากพวกเขา - เป็นยาต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาลข้น แน่นอนว่าวิตามินจำนวนมากที่มีการรักษาด้วยความร้อนนั้นหายไป แต่ยังมีธาตุเหลืออยู่และยังมีวิตามินที่ไม่กลัวอุณหภูมิสูง

รักษาแฟนซี

ในบรรดาผู้ที่อาศัยอยู่ในผลิตภัณฑ์ระดับกลางสำหรับแยมนั้นสามารถเรียกได้ว่าวอลนัทเล็ก แต่ในภาคใต้ที่ถั่วเพื่อสุขภาพเหล่านี้เติบโตขึ้นแยมจากพวกเขาเป็นที่นิยมมาก รสชาติของมันแปลกมากจนบางครั้งเรียกว่าราชาแห่งแยม แต่วอลนัทแยมมีประโยชน์หรือไม่ควรละเว้นแม้จะมีรสชาติดั้งเดิม?

นักโภชนาการเชื่อว่าวอลนัทแยมมีประโยชน์อย่างแน่นอนและสามารถแนะนำให้กับทุกคนได้ ข้อยกเว้นเป็นโรคภูมิแพ้และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่เหลือไม่เพียง แต่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ดี แต่ยังได้รับประโยชน์ที่จับต้องได้

ประโยชน์

และสิ่งแรกในรายการของวอลนัทแยมที่มีประโยชน์คือแน่นอนไอโอดีน องค์ประกอบนี้มีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายที่บรรจุอยู่และส่วนใหญ่มีราคาแพงและแปลกประหลาดดังนั้นทุกคนจึงไม่ชอบมัน ช้อนสารพัดสองสามช้อนจะช่วยในการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่ต้องการ

สำหรับผู้ที่ใช้วอลนัทแยมผลประโยชน์ก็คือมันช่วยเสริมภูมิคุ้มกันดังนั้นมันจึงมีประโยชน์มากในช่วงเวลาของโรคไข้หวัดใหญ่และแน่นอนว่าน่าพึงพอใจมากกว่ากระเทียม นอกจากนี้วอลนัตแยมยังเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด มันเสริมสร้างหลอดเลือดและทำความสะอาดพวกเขาของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

ผลกระทบทั่วไปต่อร่างกาย

ฉันต้องบอกว่าวอลนัทแยมมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของร่างกายโดยรวมช่วยในการหลีกเลี่ยงโรคมะเร็งบางอย่างเพิ่มความแรงและปรับปรุงการทำงานของสมอง มันจะมีประโยชน์ในช่วงเวลาของความตึงเครียดประสาทอย่างรุนแรงและแนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์เป็นตัวแทนเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไปเช่นเดียวกับหลังการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วยที่รุนแรง

ดังนั้นจึงมีสินค้าและวอลนัทแยมเป็นตัวอย่าง อย่าลืมว่ามันมีน้ำตาลเยอะดังนั้นคุณควร จำกัด ตัวเองไว้ในปริมาณเล็กน้อยและกินของอร่อยนี้บ่อยเกินไป

แยมที่ทำจากวอลนัทสีเขียว สูตรการทำอาหาร

บ้านเกิดของวอลนัทคือเอเชียกลาง มันมาจากที่นั่นอาหารหลากหลายจากผลไม้เหล่านี้มาหาเรารวมถึงแยม

มันอร่อยดั้งเดิมและมีสุขภาพดี มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำแยมจากวอลนัทสีเขียวและผลไม้อะไรที่จำเป็นสำหรับขนมนี้ จากบทความคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารใหม่และเคล็ดลับการทำอาหาร

แยมวอลนัทสีเขียว: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สำหรับร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องมีวิตามินไอโอดีนและสารชีวภาพอื่น ๆ ทั้งหมดนี้อยู่ในวอลนัท มันมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดหัวใจระบบภูมิคุ้มกัน ฯลฯ ผลไม้วอลนัตมีวิตามินซีจำนวนมากนั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้กินถั่วในฤดูหนาว

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แม่บ้านหลายคนทำให้มันเป็นแยมแสนอร่อย มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายช่วยฟื้นฟูการนอนหลับปกติรักษาต่อมทอนซิลอักเสบหรือไข้หวัดใหญ่

นักเรียนต้องการน็อตอัดแน่น ต้องขอบคุณกิจกรรมทางจิตที่เพิ่มขึ้นทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นช่วยในการฟื้นฟูหลังจากเจ็บป่วยมานาน

ผู้รักษาที่รับรู้การแพทย์แผนโบราณเท่านั้นเชื่อว่าแยมถั่วช่วยรักษาโรคเกาต์โรคไขข้ออักเสบเปื่อยอักเสบไตหัวใจและอื่น ๆ อีกมากมาย ฯลฯ อย่างไรก็ตามของหวานนี้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมาก แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะสนุกไปกับมันอย่างมีความสุข

การเตรียมผลไม้

ทุกคนไม่ทราบว่าเมื่อใดที่จะเลือกวอลนัทสีเขียวสำหรับแยม ตามกฎแล้วผลไม้จะปรากฏในเดือนมิถุนายนดังนั้นเมื่อสิ้นเดือนคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ ในเวลานี้พวกเขายังคงเป็นสีเขียวและไม่สุกพวกเขาเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับขนม

สำหรับแยมมันเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บรวบรวมถั่วเขียวที่แข็งแกร่งและมีขนาดใหญ่ พยายามรวบรวมพวกเขาให้มากที่สุด ในวอลนัทสีเขียวเปลือกนิ่ม แต่นิวเคลียสได้ปรากฏตัวแล้ว

พยายามรวบรวมถั่วห่างจากถนนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปลูกหรือป่า ที่จริงแล้วสำหรับแยมเราต้องการผลไม้ที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ หากพวกเขาถูกรวบรวมใกล้ถนนแล้วจะมีสารอาหารน้อยมากในถั่ว

สูตร Nut Nut Jam คลาสสิก

ของหวานนี้เตรียมไว้ค่อนข้างง่าย แต่กระบวนการนั้นยาว เมื่อคุณทำอาหารให้ประเมินเวลาที่ใช้ ถั่วมีรสขมมากและไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องแช่เป็นเวลานาน เท่านั้นคุณจะกำจัดความขมขื่น

เริ่มแรกด้วยส้อมมีดหรือเข็มเจาะรูจำนวนมากในถั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมขื่นออกมาโดยเร็วที่สุด เทถั่วด้วยน้ำเค็มเย็น ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ได้ 9 วัน เปลี่ยนและเกลือน้ำทุกเช้า ในวันที่สิบเตรียมส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม 350 กรัม
• ถั่ว - 50 ชิ้น
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - 20 กรัม
• เม็ดกระวาน - 14 ชิ้น
• กานพลู - 7 กรัม

หลังจากแช่ถั่วแล้วล้างออกให้สะอาดเติมน้ำจืดและตั้งไฟปานกลาง เมื่อผลไม้กำลังเดือดให้ลดความร้อนและทำอาหารต่ออีก 15 นาที ตอนนี้ระบายน้ำเดือดล้างถั่วและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้ให้ทำน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที ตอนนี้ใส่ถั่วเย็นในน้ำเชื่อมและต้มอีก 15 นาที ตอนนี้คุณสามารถนำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ทำถุงผ้ากอซใส่กลีบและกระวานลงไป จุ่มลงในสตริงในถั่วเพิ่มอบเชยเพื่อผสมตัวเองและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที นำถุงผ้ากอซม้วนกระดาษติดร้อน มันกลายเป็นแยมแสนอร่อยจากวอลนัทสีเขียว สูตรมาจากเราจากเอเชียและยังอยู่ในความต้องการ

แยมอาร์เมเนีย

ของหวานนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว ในการทำเฮเซลนัทแยมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม 350 กรัม
• วอลนัทดิบ - 1 กก.
• มะนาวเฉลี่ย - 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 13 ตา
• น้ำ - 300 มล.

ทำน้ำเชื่อม: ต้มน้ำตาลและน้ำประมาณห้านาที ทำให้เย็นและใส่ผลไม้ในนั้นเพิ่มน้ำจากมะนาวลงในภาชนะเดียวกัน

ต้มส่วนผสม - ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วพักไว้ กระดาษติดควรทนนานหนึ่งวัน ทวนซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง รวมเป็นเวลาสามวันติดขัดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละ ในวันที่สี่ปรุงอาหารจนถั่วนิ่มและพร้อมอย่างสมบูรณ์ ม้วนขึ้น

ช็อกโกแลตวอลนัทแยม

นี่คือการรักษาที่ค่อนข้างผิดปกติ และแน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแยมจากวอลนัทสีเขียวด้วยช็อคโกแลต ปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตร สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ต้องการ ในการสร้างแยมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• วอลนัทกรีน - 1 กก.
• น้ำ - 300 กรัม
• โกโก้เป็นแพ็คเก็ตขนาดเล็ก (100 กรัม)
• เครื่องเทศ

ครั้งแรกผลไม้จะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมที่ต้องการสำหรับแยม ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้เจือจางโกโก้ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วสะกิดก้อนที่ปรากฏ เมื่อเกือบจะติดขัดแยม 10 นาทีที่เหลือจนจบเทโกโก้ลงในนั้นและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น มันอาจเป็นรากขิงอบเชยกานพลูและอื่น ๆ อีกมากมาย et al,

ข้อควรจำ: โกโก้ให้ความหนาแน่นของน้ำเชื่อม ดังนั้นอย่าหักโหมกับเขา หากคุณต้องการแยมที่หนาขึ้นให้โรยโกโก้ทั้งหมด 100 กรัม หากคุณต้องการได้รับของหวานที่เป็นของเหลวมากขึ้น 50 กรัมก็เพียงพอสำหรับคุณคุณจะได้รับแยมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจากวอลนัทสีเขียว คุณสามารถลองสูตรของคุณเอง ทดสอบกับเครื่องเทศและดูว่าคุณสามารถเล่นกับรสชาติได้อย่างไร

หลังจากปอกเปลือกถั่วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างมือ สีผลไม้กินเข้าไปลึกในผิวหนังและคุณต้องเดินด้วยมือเช่นนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้อย่าลืมสวมถุงมือเมื่อตัดน็อต ต้องการบันทึกการทำเล็บหรือไม่? จากนั้นตัดผลไม้ด้วยมีดไม่ใช่ด้วยเล็บของคุณ

เพื่อรสชาติที่ถูกใจและไม่ธรรมดาลองเล่นเครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยวบ่อยครั้งที่สุด ทดสอบกับมะนาวส้มส้มจีนขิงความเอร็ดอร่อยและอื่น ๆ จากนั้นคุณจะได้พบกับสูตรที่น่าจดจำของคุณ

เพื่อให้แยมอร่อยมีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับให้ปรุงในสามหรือสี่ครั้ง ของหวานจะหนาขึ้นเมื่อหลังจากทำอาหารครั้งต่อไปคุณปล่อยให้มันเย็นสนิท พยายามอย่าอุ่นแม้กระทั่งบนเตา

ในการเก็บแยมเป็นเวลานานก่อนปิดให้ใส่น้ำตาล 5 กรัมลงในขวดแต่ละขวด และสำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นให้ลองใส่แยมในที่มืดและเย็น

วอลนัทแยมมีประโยชน์อย่างไร

วอลนัทแยมเป็นที่พอใจและมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์และเด็ก ๆ ที่จะเพลิดเพลินเพราะในขั้นตอนของการสุกของนมถั่วคุณสมบัติทางยาจะเกิดขึ้นในมัน เคอร์เนลวอลนัทมีองค์ประกอบทางเคมีมากมาย: อัลคาลอยด์, ไกลโคไซด์, สาร tarry และที่สำคัญที่สุดคือไอโอดีนที่อุดมสมบูรณ์
  เพิ่มภูมิคุ้มกันมีประโยชน์สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์และหลอดเลือดสมอง

Natalia_56

หนึ่งในแยมที่ผิดปกติและอร่อยที่สุดคือแยมจากวอลนัทสุก และตำนานไปเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้
  แยมจากวอลนัทสาวมีประโยชน์อย่างแน่นอน
  ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ การสนับสนุนทางโภชนาการที่ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ผลิตภัณฑ์นี้จะมีต่อมไทรอยด์ของร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็ก
  และผู้ป่วยที่มีภาวะพร่อง นี่คือการรักษาที่จำเป็นสำหรับผู้อยู่อาศัย
  ภูมิภาคที่ขาดสารไอโอดีน
  มันใช้ในเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
  ในวอลนัทสุกมีวิตามินมากมายเช่น PP, E, B2, B1, A. ประโยชน์หลักของแยมที่ปรุงจากวอลนัทที่สุก
  มีไอโอดีนและวิตามินซีสูงเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง
  แยมสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในแอลกอฮอล์ทิงเจอร์จากวอลนัท
  เพราะแยมสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยเด็กและสตรีมีครรภ์
  A มีวิตามินซีในวอลนัท
  มากกว่าในสะโพกกุหลาบกีวีและมะนาว Walnut Jam -
  การป้องกันและการสนับสนุนที่ดีเยี่ยมสำหรับภูมิคุ้มกันของคุณ
  วอลนัทประกอบด้วย: เหล็กฟอสฟอรัสแคลเซียมสังกะสีแคโรทีนโคบอลต์ทองแดงนิกเกิลและทองแดง พวกเขามีความจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินหายใจและลำไส้ สารเหล่านี้ - ปรับปรุงและจัดระบบการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิตของเรา
  วอลนัตแยมเช่นเดียวกับถั่วบริสุทธิ์นั้นอุดมไปด้วยไอโอดีน มันขาดไม่ได้ในการรักษาต่อมไทรอยด์และกำจัดปัญหาด้วยความแรง
  แมกนีเซียมมีความสำคัญต่อเราไม่น้อย มันขยายหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของสมอง
  วอลนัทแยมอุดมไปด้วยโปรตีนและแทนนิน, fintotsidami และไขมันจากผัก
  วอลนัทแยมแสดง:
  กับปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตในระหว่างการออกแรงทางกายภาพในระหว่างการทำงานของจิตนานกับปัญหาเกี่ยวกับการนอนหลับสำหรับการเจริญเติบโตของเด็กที่มีประสาทมากเกินไป
  เพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมและเสริมสร้างสุขภาพของคุณ!

วอลนัทแยมใช้ทำอะไร (ซึ่งปรุงในเปลือกสีเขียว)?

คุณเขียนวิทยานิพนธ์หรือดื่มชากับแยม อาหารใด ๆ ที่มีประโยชน์ในทางใดทางหนึ่ง แต่เป็นอันตรายในทางใดทางหนึ่ง อย่าหลอกตัวเองกินและดื่มอะไรที่คุณชอบ ถ้าคนไม่ไปเป็นรอบเขาก็รู้สึกว่าต้องกินและดื่ม อย่ากินถังและแอ่งและกินหลากหลาย และทุกอย่างจะไม่เป็นไร

สิ่งที่เราเคยเห็นวอลนัท? เปลือกที่แข็งแกร่งซึ่งภายในนั้นเป็นเมล็ดแสนอร่อยที่เราเพิ่งกินหรือเพิ่มในซุป, ขนมอบ, ซอส, ทิงเจอร์, สลัด, อาหารจานหลัก ... ปรากฎว่าคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากวอลนัททั้งหมด! และวันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำ แต่จำไว้ว่า - คุณต้องตุนเวลาและความอดทน

เรื่องราวของสูตรอาหารที่ผิดปกติ

อย่าตกใจกับความกล้าหาญและความตั้งใจของเรา: คุณสามารถทำแยมจากวอลนัทได้จริงๆ แต่ไม่เพียง แต่จากผู้ที่สุกแล้ว แต่ยังเด็กมากที่เรียกว่าครบกําหนดนม ผลไม้สีเขียวเหล่านี้ยังคงไม่เหมาะสมสำหรับอาหารสด: พวกมันมีรสขมและรสชาติที่แตกต่างจากนิวคลีโอลีที่เราเปรียบเทียบในวัยเด็กกับสมอง

ผลไม้เหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแยมแสนอร่อยหอมและมีสุขภาพดี พวกเขาจะต้องรวบรวมขึ้นอยู่กับภูมิภาคตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมจนถึงทศวรรษแรกของเดือนกรกฎาคม ตัวอย่างเช่นในภาคใต้ของประเทศของเรามีอยู่แล้วในช่วงกลางเดือนมิถุนายนส่วนใหญ่แล้วถั่วเข้าสู่ระยะสุกแล้วและไม่เหมาะสมสำหรับแยม: เปลือกเริ่มก่อตัวและแข็ง

เพื่อกำหนดระดับความสุกที่ต้องการให้เจาะทารกในครรภ์ด้วยไม้จิ้มฟัน หากผ่านไปได้อย่างง่ายดายและง่ายดายเช่นเดียวกับการเก็บถั่ว คุณสามารถตรวจสอบด้วยวิธีนี้แต่ละคนเพราะในภายหลังคุณยังต้องแทงพวกเขา

นี่คือสิ่งที่วอลนัทสุกนมดูเหมือนกับแยม

แยมจากวอลนัทดิบจากสมัยโบราณเป็นที่รู้จักกันในตะวันออกกลางและตะวันออกกลางในประเทศทางตอนใต้ของยุโรปและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตอนนี้ขนมนี้เป็นที่นิยมมากในอิตาลี, สเปน, กรีซ, มอลโดวา, ยูเครน, คอเคซัสเหนือในบาน

ในแต่ละภูมิภาคสูตรของขนมนี้มีลักษณะเป็นของตัวเอง แต่ทุกอย่างล้วนมีพื้นฐานมาจากหลักการเดียวกัน

หลักการทั่วไปของการทำแยมถั่ว

แม้ว่าวอลนัทของความสุกของนมจะนุ่มมากเมื่อเทียบกับวอลนัทที่สุกเต็มที่พวกเขายังต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมก่อนปรุงอาหาร น้ำผลไม้ของถั่วมีรสขมมากเนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนในปริมาณสูงดังนั้นควรแช่ด้วยการแช่น้ำนาน ๆ

ตามเนื้อผ้าถั่วไม่แช่ในน้ำบริสุทธิ์ แต่ในสารละลายมะนาวในอัตรา 100 กรัมของสารต่อน้ำ 1 ลิตร  แม่บ้านสมัยใหม่มักจะขุ่นเคือง: "และอื่น ๆ ก็คือเคมีที่เป็นของแข็งและแช่ถั่วในมะนาว!" ลองนึกถึงหลักสูตรของโรงเรียนในวิชาที่ยอดเยี่ยมนี้

ประการแรกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เรารู้จักรวมถึงองค์ประกอบทางเคมี ประการที่สองมะนาวคืออะไรนอกจากแคลเซียมออกไซด์ซึ่งเป็นสารที่ไม่เป็นอันตรายที่ใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวัน มันไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงประโยชน์ของแคลเซียมต่อร่างกาย หากเราจำได้ว่าโซเดียมคลอไรด์เป็นโซเดียมคลอไรด์ (ผลของการทำงานร่วมกันของสารพิษสองชนิด) คุณจะกลัวอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม - เพิ่มอาหารส่วนใหญ่และไม่มีอะไรอร่อยมาก

อย่ากลัวที่จะใช้มะนาวมันเป็นเพียงแคลเซียมออกไซด์ที่ไม่เป็นอันตรายและไม่ใช่พิษร้ายที่จะวางยาพิษของคุณ

เสร็จสิ้นการทัศนศึกษาเป็นพื้นฐานของเคมีและกลับไปที่แยมของเรา ถั่วสำหรับเขาจะถูกแช่ในสารละลายมะนาวจาก 5 วันถึง 2-3 สัปดาห์จนกระทั่งนุ่ม มืดมากในช่วงเวลานี้ถูกแทงหรือผ่าซ้ำครึ่งหลังจากนั้นจะถูกต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง อัตราส่วนมาตรฐานของผลิตภัณฑ์คือ:

• ถั่วเปียกโชก 1 กิโลกรัม
• 1.2 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 1 ลิตร

ปริมาณของส่วนผสมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือแม้แต่ความชอบของพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้หลายคนชอบที่จะเพิ่มเครื่องเทศในของหวาน - อบเชย, มะเดื่อ, โป๊ยกั๊ก, กานพลู

โดยวิธีการที่เป็นที่พึงประสงค์ที่จานสำหรับแช่ถั่วทำจากสแตนเลส: อลูมิเนียมมีข้อห้ามสำหรับการสัมผัสกับน้ำและไอโอดีนที่มีอยู่ในถั่วเป็นเวลานานและคุณไม่สามารถล้างกระทะหรือชามเคลือบจากน้ำผลไม้ ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณต้องปอกเปลือกถั่วด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้เดินไปรอบ ๆ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ด้วยมือสีดำ

ปอกเปลือกวอลนัทด้วยถุงมือเท่านั้น: น้ำผลไม้ถูกกินเข้าไปในผิวหนังของมืออย่างแน่นหนา

การใช้ของหวานประเภทนี้คืออะไร?

เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วสุกผลไม้สุกมีวิตามินมากขึ้น (กลุ่ม B, E, PP), สารระเหย, แทนนินและไขมันจากผัก ทั้งหมดของพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในผลไม้หลังจากทำแยมแม้ว่าจะมีปริมาณน้อย

ในการแพทย์พื้นบ้านถั่วแยมถูกนำมาใช้เป็นเวลานานมันได้ผลดีรักษาโรคต่าง ๆ เช่น:

• โรคไขข้อ;
• โรคเกาต์;
• โรคหัวใจ
• โรคไตและกระเพาะปัสสาวะ
• เจ็บคอ;
• กระดูก;
• เปื่อย;
• โรคระบบทางเดินอาหาร

• ความแออัดของเส้นประสาท
• งานจิตที่รุนแรง
• ปัญหาการนอนหลับ;
• ไฟกระชาก
• การตั้งครรภ์ (เนื่องจากแยมมีปริมาณไอโอดีนที่จำเป็น);
• กระบวนการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของเด็ก

กรีนกรีกแยมเป็นแหล่งของธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

และสำหรับผู้ชายแล้วแยมนี้มีประโยชน์มากมันมีผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์

แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร, โรคเบาหวานและโรคอ้วน, แยมวอลนัทมีข้อห้าม

สูตร

เราขอเสนอวิธียอดนิยมที่ไม่ซับซ้อน แต่เป็นวิธีที่น่าสนใจในการทำแยม

คลาสสิก

คุณต้องลองลูกพรุนและบางทีคุณอาจชอบที่จะใช้มันสำหรับอาหารจานต่าง ๆ ดังนั้นวอลนัตแยมที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมนั้นชวนให้นึกถึงลูกพลัมแห้งที่ดีทั้งรสชาติและรูปลักษณ์

วอลนัทแยมในลักษณะที่เตือนลูกพรุน

จะใช้เวลามาก และนอกจากนั้นคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว 4 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• 2.5 กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• กลีบดอกตูม 10 กลีบ
• กรดซิตริก 1 หยิก
• สำหรับแช่ถั่ว - ปูนขาวในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ให้แน่ใจว่าได้ชั่งน้ำหนักถั่ว: ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของพวกเขาคุณจะต้องปรับปริมาณส่วนผสมที่เหลืออยู่

1. ล้างถั่วและใส่ในชามหรืออ่างลึก เติมน้ำให้สมบูรณ์ อย่างน้อยทุก ๆ 6 ชั่วโมงน้ำจะต้องเปลี่ยนและภายใน 6-7 วัน หากคุณสงสัยว่าถั่วใกล้สุกแล้วเล็กน้อยให้เก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่อย่าลืมว่าคุณต้องเปลี่ยนน้ำวันละ 4 ครั้งด้วย! ไม่ต้องกังวลว่าของเหลวจะมีสีเขียว: เปลือกของถั่วนี้ให้น้ำผลไม้มากเกินไป

   

   ล้างถั่วดิบด้วยน้ำเย็นแล้วแช่นาน ๆ

2. ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมปูน เติมปูนขาว 0.5 กิโลกรัมลงในน้ำ 5 ลิตร ผัดสารละลายให้ทั่วและปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

   

   เตรียมสารละลายมะนาวที่เตรียมไว้

3. ทิ้งสารละลายใสที่ตกตะกอนโดยไม่ตกตะกอนในชามที่แช่ถั่ว ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ความจริงที่ว่าพื้นผิวของถั่วมืดหรือกลายเป็นคราบเป็นปฏิกิริยาธรรมชาติ แต่ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกลัวและทิ้งผลิตภัณฑ์!

   

   แช่ถั่วในสารละลายมะนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ล้างถั่วออกด้วยน้ำเย็น หากพวกเขามีขนาดใหญ่เกินไป - ตัดพวกเขาในครึ่ง; สับถั่วให้เล็กลงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่และลึกกว่า

   

   ตัดถั่วขนาดใหญ่ครึ่งตัวเล็ก - แทงด้วยส้อม

5. ต้มน้ำในหม้อ โยนถั่วลงไปแล้วลวก 20 นาที ระบายน้ำเดือดและทำให้ถั่วเย็นลงในน้ำเย็น

   

   ถั่วลวกในน้ำเดือด

6. หลังจาก "ขั้นตอน" เหล่านี้ทั้งหมดแล้วถั่วจะเปลี่ยนสีเป็นมะกอกหรือน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งแล้วลวกอีกครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำอีกครั้งและถือถั่วในน้ำเย็นจนกว่าพวกเขาจะเย็น

   

   ปรุงถั่วอีกครั้งและเย็นพวกเขา

7. สังเกตเห็นว่าถั่วมืดยิ่งขึ้น? ดังนั้นถึงเวลาที่จะเริ่มต้นทำแยม

   

   หลังจากที่ถั่วมืดลงอย่างมีนัยสำคัญคุณสามารถเริ่มทำแยม

8. ในกระทะแยกเตรียมน้ำเชื่อม ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดต้มคนตลอดเวลา เพิ่มกลีบและหยิกของกรดซิตริก เทถั่วในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

   

   ทำน้ำเชื่อมและใส่เครื่องเทศลงไป

9. ถั่วจะมืดลงอย่างมากหลังจากการต้มครั้งแรกและคุณจำเป็นต้องใช้การประหารชีวิตแบบนี้กับพวกเขาอีก 4 ครั้งละ 5 นาทีและพักหนึ่งชั่วโมง และในที่สุด - อีก 15 นาทีในสภาวะเดือดหลังจากนั้นสามารถนำแยมไปเทใส่ขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

   

   ต้มถั่วในน้ำเชื่อมหลาย ๆ ครั้ง

สามารถเก็บแยมวอลนัตสีเขียวไว้ในห้องเย็นได้หนึ่งปีหรือคุณสามารถกินได้ทันที

อาร์เมเนีย

อาร์เมเนียเป็นคนรักขนมวอลนัทรวมถึงแยม คุณสมบัติของสูตรนี้คือการใช้สารส้ม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ทำสิ่งนี้ด้วยถุงมือเท่านั้น: เป็นการยากมากที่จะล้างมือของคุณจากน้ำผลไม้ถั่ว

คุณจะต้อง:

• วอลนัทเด็ก 100 ชิ้น
• 3 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กลีบดอกตูม 10 กลีบ
• 10 กรัมอบเชย
• 5 ผลกระวาน;
• 0.5 กิโลกรัมของมะนาว slaked;
• สารส้ม 75 กรัม

คุณสามารถเริ่มทำแยม

1. ปอกเปลือกเปลือกออกจากถั่วแต่ละอัน ใส่ผลไม้ลงในชามลึก

   

   ปอกเปลือกถั่วเช่นมันฝรั่ง

2. เทถั่วด้วยน้ำสะอาดและเย็น ทิ้งไว้อย่างน้อย 6 วันในที่เย็น ๆ เปลี่ยนน้ำวันละสี่ครั้ง ผลไม้จะมืดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงเวลานี้

   

   เติมถั่วด้วยน้ำเป็นเวลา 6 วัน

3. ระบายครั้งสุดท้ายแล้วล้างถั่วให้สะอาด

   

   ล้างถั่วให้สะอาดหลังจากการระบายน้ำ

4. เทมะนาว 0.5 กิโลกรัมกับน้ำ 5 ลิตรผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนและเครียดผ่านผ้า

   

   เตรียมปูนให้เข้ากัน

5. แช่ถั่วในสารละลายที่ทำให้เครียดและค้างไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลไม้แช่และไม่ได้อบ

   

   แช่ถั่วในครก

6. ล้างถั่วอีกครั้งในน้ำไหล แต่ตอนนี้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ แทงผลไม้แต่ละอันด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ (ยิ่งมีหลุมมากเท่าไรก็ยิ่งดี) แล้วล้างอีกครั้ง

   

   สับถั่วด้วยส้อม

7. ในน้ำ 5 ลิตรเจือจางสารส้ม 75 กรัม ผัดตลอดเวลานำไปต้ม

   

   ละลายสารส้มในน้ำและนำไปต้ม

8. จุ่มถั่วลงในน้ำเดือดด้วยสารส้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที

   

   ต้มถั่วในน้ำสารส้ม

9. โยนถั่วลงบนตะแกรงรอจนกว่าน้ำจะหมด

   

   ระบายถั่วออกจากตะแกรง

10. ใส่ในชามลึกเติมด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

    

    ปล่อยถั่วให้เย็นในน้ำเย็น

11. ในขณะที่ผลไม้เย็นอยู่เราก็ลองเอาเครื่องเทศ เติมอบเชยกระวานและกานพลูในถุงผ้ากอซ

    

    เตรียมถุงตาข่ายด้วยเครื่องเทศ

12. ละลายน้ำตาลทรายแดงในน้ำเดือดผสมและต้มประมาณ 1 นาที

    

    ปรุงน้ำเชื่อม

13. เพิ่มถุงเครื่องเทศถั่วลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากไฟและปล่อยให้มันต้ม 24 ชั่วโมง คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้งโดยสมบูรณ์ หลังจากการจับชิ้นงานเป็นครั้งสุดท้ายให้ปรุงอีกครั้ง (จะใช้เวลา 3 ชั่วโมง) แล้วนำถุงเครื่องเทศออก

    

    ต้มถั่วและเครื่องเทศในน้ำเชื่อม

นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้แยมเสร็จแล้วสามารถวางในขวดและรีดขึ้น หรือเสิร์ฟเย็นก่อน

แยมไร้ขีด จำกัด

หากการปรากฏตัวของมะนาวยังคงทำให้คุณสับสนเราขอเสนอวิธีการเตรียมโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือนี้ มันถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดายโดยปกติและมักจะใช้ในการปรุงโซดา

ดังนั้นใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• วอลนัท 100 ชิ้น
• โซดา 250 กรัม
• 1 มะนาว
• 2 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 4 แก้ว

ตัดเปลือกออกจากถั่วให้แน่ใจว่าได้สวมถุงมือและทำอาหารต่อ

แยมนี้เข้ากันได้ดีกับ creme brulee ice cream: คุณจะได้รับรสชาติของ Coca-Cola ควบคู่ไปด้วย และโดยวิธีการนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด ไม่เหมือนกับคนก่อนหน้านี้แยมนี้จะใช้เวลาแค่ 5 วันเท่านั้น

สูตรอิตาเลี่ยนกับช็อคโกแลต

ซันนี่อิตาลีมีขนบธรรมเนียมประเพณีของตัวเอง ชาวอิตาเลียนเป็นคนรักขนมหวานที่ยิ่งใหญ่พวกเขามักจะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจานที่คุ้นเคยเพื่อให้เป็นต้นฉบับ วอลนัทแยมนมสีเขียวเป็นที่นิยมมากในประเทศนี้และเรามั่นใจว่าคุณจะชอบเวอร์ชั่นช็อกโกแลต

คุณจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมของถั่ว (ต้มแล้ว);
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม

ใช้ถั่วเหล่านั้นสำหรับการติดขัดที่ง่ายและเจาะทะลุด้วยไม้จิ้มฟัน เรียงผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมดทันที

1. ตัดแต่ละน็อตจากปลายทั้งสอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

   

   ตัดถั่วทั้งสองข้างแล้วเติมน้ำ

2. ใส่ถั่วลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็น แช่น้ำ 2 สัปดาห์เปลี่ยนน้ำวันละ 2-3 ครั้ง

   

   อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ

3. เรียงถั่วแช่ตามขนาดตัดที่ใหญ่ที่สุดในครึ่ง หากมีถั่วจำนวนมากคุณสามารถทำแยมได้ 2 เสิร์ฟ: หนึ่ง - จากการหั่นขนาดใหญ่และที่สอง - จากผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมด

   

   จัดเรียงถั่วตามขนาด

4. ล้างผลไม้ที่เลือกไว้ให้สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มคู่กับถั่ว: ถ้ามันประสบความสำเร็จโดยไม่ยากผลไม้ก็จะพร้อม หากพวกเขายังคงรุนแรง - ปรุงอาหารอีก 30 นาที ถั่วต้มควรรักษาความสมบูรณ์และไม่แบ่งชั้น หากคุณตัดมันคุณจะเห็นว่าผิวหนังไม่ได้อยู่หลังเปลือกที่ยังไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง

   

5. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลปรุงถั่วในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารพิมพ์น้ำเชื่อมเล็กน้อยในถ้วยอย่างระมัดระวังเทโกโก้ลงไปเบา ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผงไม่หลงทางเป็นก้อน
6. นอกจากนี้กวนเบา ๆ เทน้ำเชื่อมโกโก้ลงไปในหม้อถั่ว ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแยมหากต้องการเช่นโป๊ยกั๊กอบเชยขิงกระวานและพริกไทยแดงร้อน แต่อย่ากระตือรือร้นจนเกินไปเพื่อให้รสชาติไม่เผ็ดเกินไป

   

   ปรุงถั่วในน้ำเชื่อมค่อยๆใส่โกโก้และเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานเช่นอบเชย

วอลนัทช็อกโกแลตแยมไม่เพียง แต่จะเป็นของหวานเท่านั้น น้ำเชื่อมมันยอดเยี่ยมเป็นซอสสำหรับเค้กขนมอบและไอศครีม

วิดีโอ: เราทำแยมจากวอลนัทสาวตามกฎทั้งหมด