น้ำตาลไอซิ่งออกเสียงสองคำนี้โดยไม่ตั้งใจคุณเริ่มยิ้มจากความคาดหวังของความหวาน การตกแต่งขนมอบนี้จะเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมให้กับขนมอบของคุณเสมอ ขนมอบเหล่านี้ต้องการที่จะกินไม่เพียง แต่เด็ก แต่ยังโดยผู้ใหญ่ไม่แม้แต่ dieters สามารถต้านทานปาฏิหาริย์นี้ มีสูตรการเคลือบที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและทุกสีอย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้ สิ่งแรกที่ผู้คนนำเสนอหลังจากคำนี้คือโดนัทจากนั้นก็คุกกี้ขนมปังขิง, เค้ก, มัฟฟิน, พายและเค้กอีสเตอร์แน่นอน ให้เรากระโดดเข้าสู่โลกแห่งความงามหลากหลายและเลือกเคลือบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบของเรา

สูตรเคลือบค่อนข้างง่ายและไม่เสียค่าใช้จ่ายมาก

ส่วนผสม

ส่วนผสมที่เราจะต้องทำน้ำตาลไอซิ่งแบบคลาสสิค:

• น้ำตาล 200 กรัม (แก้วน้ำตาล);
• น้ำ 100 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียดกับพา

กระบวนการทำอาหาร

กระบวนการทำอาหารหรือวิธีทำน้ำแข็ง:

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำลงในภาชนะโลหะขนาดเล็กเติมน้ำตาลผง (น้ำตาล) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชาผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้นแล้วให้นำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3

รอจนกว่ามวลหวานจะเย็นลงสักหน่อย

ขั้นตอนที่ 4

เราล้มลงด้วยเครื่องผสม ไส้ควรกลายเป็นหิมะสีขาวมันวาว

การตกแต่งขนมชนิดนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด มันถูกใช้เพื่อสร้างขนมปังขิง, คุกกี้, เค้ก, ม้วนต่างๆ, nutlets, และผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ

ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ

ฉันต้องการบอกเทคนิคบางอย่างที่ประสบความสำเร็จในการผลิตกระจก

ในการตกแต่งการอบการเคลือบครีมที่มีความสอดคล้องนั้นเหมาะสำหรับชั้นที่มีความหนาและสำหรับการเทเป็นของเหลวที่เหมาะสม

พื้นฐานของน้ำตาลไอซิ่งใด ๆ ก็คือน้ำตาลไอซิ่ง แต่ถ้ามันไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟ

หากสูตรของคุณมีกาแฟโกโก้หรือช็อคโกแลตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในระดับสูงสุดเท่านั้น

ไอซิ่งสีขาวประกอบด้วยไข่ขาวและน้ำตาลผง (น้ำตาล) เหมาะที่สุดสำหรับการวาดภาพ หากคุณต้องการหลายสีให้เพิ่มสีย้อม สูตรสำหรับเคลือบเหล่านี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

ถ้าเป็นไปได้เมื่อทำอาหารเคลือบให้พยายามอย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียม

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เคลือบ

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เคลือบใช้เป็นหลักในฤดูร้อน คุณสามารถใช้มันเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมเสริมด้วยผลเบอร์รี่เพื่อให้พวกเขากลายเป็นน่ารับประทานมากขึ้น

สต็อกสำหรับการทำเบอร์รี่เคลือบ

• สองแผ่นลึก
• กระชอน;
• ตะแกรงปรับ
• ช้อน;
• ปัด;
• เครื่องปั่น;
• กาต้มน้ำ;
• เตา

ส่วนผสมในการเคลือบเบอร์รี่

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการน้ำตาลผง 200 กรัมสตรอเบอร์รี่อีก 100 กรัมและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อน)

เตรียมเคลือบเบอร์รี่

เป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารเราใช้สูตรน้ำตาลไอซิ่ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงร่อนใส่น้ำร้อนลงไป ผสมให้เข้ากัน เตรียมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก พับกระชอนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็น บดพวกเขาในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับแบล็กเบอรี่บดและตีมวลด้วยตะกร้อมือจนข้นและเงางาม ใส่ความหวานหอมนี้ลงบนขนมอบของคุณเพิ่มผลเบอร์รี่สดหนึ่งใบหรือมากกว่าใบสะระแหน่และนี่จะตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ

การเติมผลเบอร์รี่ไม่เพียงทำจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เท่านั้น เบอร์รี่ฉ่ำ ๆ ที่คุณชอบจะทำ นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมผลเบอร์รี่ได้หลายชนิดจากนั้นก็จะได้รับรสชาติที่สดใสเพิ่มเติม

ช็อคโกแลตน้ำแข็งธรรมดา

ฉันขอแนะนำให้เราเตรียมไอซิ่งช็อกโกแลตอย่างง่ายให้กับคุณแล้วเล่นกับส่วนผสมสำหรับมัน เราจะมีขนมช็อคโกแลตพันธุ์นี้กี่อัน?

เพื่อให้เคลือบนี้เราต้องการเพียง 3 ส่วนผสม: น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำหรือนม

ในชามโลหะผสมโกโก้กับน้ำตาลเทน้ำปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ กวนมวลเป็นประจำนำไปต้มและเมื่อมันเริ่มฟองเราทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีและลบออกจากเตา ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและตกแต่งด้วยขนมอบของเรา ยกตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่เนย 10-20 กรัมดังนั้นรสชาติจะนุ่มขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับเค้กคัสตาร์ด

มีการเคลือบช็อคโกแลตหอมมากด้วยการเติมครีม เธอมีรสชาติที่สดใสและจับใจมาก มันถูกสร้างขึ้นมาสำหรับบิสกิต ต้องใช้ครีมเปรี้ยวจึงทำให้ไม่สามารถนำไปเคลือบกระจกหรือเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ

มันขึ้นอยู่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องไข่ ในการสร้างมันให้ใช้ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยขนาด 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 100 กรัม

เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและนำไปต้มผ่านความร้อนต่ำ เมื่อมันเดือดเพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารจนน้ำมันละลาย จากนั้นเราก็เอาออกจากเตาปล่อยให้มันเย็น

วิดีโอทำอาหารน้ำตาลเคลือบ

สูตรอาหารบางอย่างเพิ่มเติม

มีสูตรอื่นที่ทำเร็วมาก มันไม่ได้มีครีมเปรี้ยวหรือเนยหรือไข่ แต่มีเพียงแป้งน้ำตาลผงน้ำและโกโก้

คุณจะใช้เวลาและผลิตภัณฑ์อย่างน้อยในการเตรียมการ เคลือบนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งขนมหวานอย่างเร่งด่วน

ในชามลึกผสม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ บ้านพักของโกโก้, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำ ไอซิ่งของคุณพร้อมแล้ว!

อร่อยมากคือไอซิ่งของโปรตีนด้วยน้ำตาลผง เนื้อละเอียดอ่อนสีขาวของเธอละลายในปากของเธอ มันสะดวกในการวาดด้วยสร้างการตกแต่งแบบดั้งเดิมบนผลงานชิ้นเอกของคุณและใช้ในการตกแต่งเค้กและพายอีสเตอร์

ความงามหิมะสีขาวหวานนี้ทำจากไข่ขาว 2 ฟองน้ำตาลผง 250 กรัมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ในชามลึกผสมโปรตีนกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว ส่วนประกอบทั้งหมดเราเริ่มทยอยเคาะลงด้วยเครื่องผสมหรือพาไปที่สะดวก เราล้มมวลโปรตีนลงจนกระทั่งมันหนามากและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ในขณะที่เราพยายามที่จะแทนที่น้ำตาลไอซิ่งจากน้ำตาลไอซิ่งเป็นพื้นฐานในแต่ละสูตรและการทำที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

ไอซิ่งกับโกโก้

ทีนี้มาทำอะไรที่พิเศษกว่ากันเถอะกับน้ำตาลโกโก้ ในที่สุดมันก็จะกลายเป็นมันวาวและส่องประกายระยับบนขนมของคุณอย่างสวยงาม อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารและมันจะเพิ่มประกายให้กับของหวานและรสชาติของช็อกโกแลตจะถูกบดบังด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• นมอุ่น 100 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะโกโก้
• เนยนุ่ม 20 กรัม
• วานิลลา 5 กรัม

ผสมน้ำตาลโกโก้วนิลาใส่นมและเนยเคาะทุกอย่างให้เข้ากัน

ไส้จะไปได้ดีกับคุกกี้และชาหอม

เหล้ารัมน้ำตาล

ฉันต้องการบางสิ่งที่หอมและหวานในเวลาเดียวกันซึ่งแตกต่างจากอะไรบางอย่างฉ่ำ เรากำลังพูดถึงเหล้ารัมเคลือบ มันดูดซับเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบและนุ่มนวล

ทำให้ง่ายพอสมควร

เทน้ำตาล 1 ถ้วยน้ำ 50 มลรัม 50 กรัมเนย 100 กรัม

ใส่เนยน้ำในกระทะเปิดไฟปานกลางแล้วคนรอให้เนยละลาย จากนั้นเทน้ำตาลลงไปกวนตลอดเวลา เมื่อเดือดให้เดือดประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตา เพิ่มเหล้ารัมคลุกให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟกลางอีกครั้ง ในขณะที่มันเดือด ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย เมื่อมันอุ่นคุณสามารถทาขนมอบได้อย่างปลอดภัย

ในการหมักเหล้ารัมแช่ขนมอบของคุณคุณต้องเจาะมันในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้เสียบซึ่งอยู่ใกล้มือหรือสิ่งที่คุณชอบที่สุด เพื่อรสชาติที่น่าลิ้มลองคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

น้ำตาลเคลือบครีม

หลังจากเหล้ารัมการแข็งตัวของครีมจะมาถึงใจทันที พวกมันคล้ายกันในรสชาติที่อ่อนโยน รสชาติของครีมมันจะไม่ทำให้ใครเฉย มันถูกใช้อย่างยิ่งสำหรับการอบใด ๆ เธอมีสีที่สวยงามมาก ต้องขอบคุณครีมมันจึงดูดขนมของคุณอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากนั้นมันก็ละลายในปากของคุณและคุณต้องการที่จะกินมันซ้ำแล้วซ้ำอีก

เริ่มทำอาหารกันก่อน สำหรับการเคลือบครีมควรเลือกครีมที่มีไขมันดีกว่าเราต้องใช้ 1 แก้ว เทครีมลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล 1 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟต่ำนำไปต้มต่ออีก 10 นาทีเมื่อมวลหนาพอใส่เนยวานิลลา 10 กรัมต่อไฟใส่ไฟคนคนให้เข้ากัน ละลายและมวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอ

คุณสามารถกระจายความเงาของครีมโดยการเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นคุณจะได้ไอซิ่งครีมสีน้ำตาลอ่อน ๆ สีที่แตกต่างอย่างสมบูรณ์และรสชาติที่ดีกว่า เธอมีสูตรเดียวกับครีม เพียงผสมน้ำตาลกับโกโก้

เมื่อคุณมีวันหยุดในบ้านหรือวิญญาณของคุณการระเบิดของสีเป็นสิ่งที่จำเป็น ความหลากหลายที่สดใสของพวกเขาทำให้วันหยุดเป็นวันหยุด! ทุกคนต้องการขนมของเขาที่ทำให้ประหลาดใจและจดจำแขกของคุณ เคลือบสีเป็นสิ่งที่คุณต้องการ! สำหรับเธอนั้นไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ กับจินตนาการของคุณ ด้วยคุณสามารถทำเค้กอินเทรนด์และขนมอบไม่เคยด้อยกว่าร้านอาหาร เด็กจากการเคลือบเช่นนี้มีความยินดีเสมอเพราะพวกเขาไม่สามารถควบคุมอารมณ์ของความงาม ไม่ว่าจะใช้ในการทำอาหารตกแต่ง: เค้ก, คุกกี้, ขนมปังขิง, ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - มันจะทำให้สาดบนโต๊ะของคุณ

ในการปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องมี:

• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมหนึ่งช้อน
• สารสกัดอัลมอนด์ 5 หยด
• สีผสมอาหาร

ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลผงกับนมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย จากนั้นเติมน้ำเชื่อมอัลมอนด์สกัดและเคาะจนเคลือบเริ่มล้นและเปล่งปลั่ง เพิ่มสีย้อมเพื่อเคลือบเสร็จแล้วนวดให้ทั่วทุกอย่างพร้อม หากคุณต้องการสีหลายสีให้เทน้ำยาเคลือบเงา (ไม่มีสีย้อม) ลงในชามแล้วผสมสีที่คุณต้องการในแต่ละชาม

ไม่จำเป็นต้องใช้สีผสมอาหารที่ซื้อมา คุณสามารถทำให้พวกเขาด้วยตัวเอง สำหรับเฉดสีแดงราสเบอร์รี่เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และน้ำบีทรูทก็เหมาะ สำหรับน้ำส้ม - แครอทจะได้เฉดสีเขียวจากน้ำผลไม้กีวีหรือผักขม คุณสามารถรับสีน้ำเงินม่วงจากลูกเกดแบล็กเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ ไม่มีขอบเขตสำหรับจินตนาการของคุณ แต่คุณจะใจเย็น ๆ กับคนที่คุณรักและที่สำคัญที่สุดเด็ก ๆ จะกินความงามนี้โดยไม่ต้องทำเคมีโดยไม่จำเป็น

ช็อกโกแลตนัทเคลือบ

Chocolate-nut glaze เป็นหนึ่งใน glazes ที่ชื่นชอบซึ่งเป็นสูตรที่เราทิ้งไว้ในตอนท้าย มันถูกจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มของช็อคโกแลตบาร์ใด ๆ : สีดำนมหรือสีขาว สำหรับถั่วคุณสามารถใช้ใด ๆ เป็นไปได้ที่จะรวมหลายประเภทของถั่วเพื่อสร้างเฉดสีที่แตกต่างกัน ถั่วสามารถนำมาใช้ในความสอดคล้องใด ๆ จากบดเป็นผงและชิ้นใหญ่ ในการเคลือบเช่นนี้มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศต่างๆหรือความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกมากมาย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับการผลิตคือ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 50 มล. นม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาห่อเล็ก ๆ

ก่อนอื่นเราต้องละลายช็อคโกแลตและเนยด้วยอ่างน้ำ จากนั้นใส่นมแล้วค่อยใส่น้ำตาลผงที่มีวานิลลาและถั่ว ผัดช็อคโกแลตน้ำแข็งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากต้มเสร็จแล้วต้มประมาณ 5 นาที

Chocolate-nut icing มีการใช้งานที่ค่อนข้างหลากหลาย มันสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการอบ แต่ยังใช้สำหรับการทำขนมผลเบอร์รี่ผลไม้

น้ำตาลไอซิ่งไมโครเวฟ

ช็อคโกแลตน้ำแข็งในไมโครเวฟ สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่มีแขกอยู่หน้าประตูหรือเพียงไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการทำอาหารชิ้นเอก คุณสามารถปรุงได้แม้เป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัวใช้เวลาสูงสุด 5 นาทีในการเตรียมการทั้งหมด

ในการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องมีชามลึกที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

ส่วนผสม:

• ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งที่คุณชอบ 100 กรัม;
• 50 มล. นม
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้หนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

แบ่งช็อคโกแลตเป็นก้อนใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมและใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ได้พลังงานสูงสุดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีของการทำอาหารเปิดไมโครเวฟและผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายอย่างสม่ำเสมอ หลังจาก 2 นาทีนำเอาของตกแต่งแสนอร่อยมาผสมกันอีกครั้งและพร้อมใช้งาน

ผลิตภัณฑ์ขนมหวานมักจะถูกตกแต่งด้วยองค์ประกอบการตกแต่งที่กินได้: ครีม, ช็อคโกแลตรูปแบบ, ผลไม้เยลลี่หรือผลเบอร์รี่, เคลือบ หลังถูกปกคลุมไปด้วยมัฟฟิน, เค้ก, เค้กอีสเตอร์, ขนมอบ, คุกกี้, การวาดรูปแบบที่ซับซ้อนที่แห้งเร็วหลังจากการใช้ เคลือบทำในสีที่ต่างกันโดยใช้สีอาหารน้ำผลไม้ธรรมชาติช็อคโกแลต ฯลฯ การตกแต่งดังกล่าวเป็นไปตามพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมเป็นอย่างดีปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ

สูตรน้ำตาลไอซิ่ง

ที่บ้านขนมกึ่งสำเร็จรูปนี้ทำจากส่วนผสมง่าย ๆ ผสมกับเครื่องตีหรือส้อม: ผงน้ำหรือไข่ไก่ด้วยนมรสเครื่องปรุง หลังมักเล่นผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ช็อคโกแลตและคาราเมล ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมปรับให้อยู่ในสภาพเป็นเนื้อเดียวกัน ความพร้อมของมวลของเหลวสำหรับการใช้งานจะถูกกำหนดโดยลักษณะของเงามันวาวหนา เคลือบหนืดแล้วนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ขนม

ไข่ขาวสังขยา

• เวลา: 20-30 นาที
• ความยาก: ง่าย

ทำน้ำตาลไอซิ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการตกแต่งเค้กและมัฟฟิน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดจากลูกกวาดมีเนื้อละเอียดอ่อนนุ่มสีขาวมันวาว เพื่อให้มวลแข็งตัวดีขึ้นและเร็วขึ้นไม่แพร่กระจายไม่สูญเสียรูปร่างนำไปใช้กับสินค้าอบที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง สามารถอบแห้งเคลือบได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เตาอบพาความร้อนตั้งค่าอุณหภูมิไว้ที่ 80–90 ° C ความชื้น 0% และตั้งเวลา 8-10 นาที

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 130 กรัม (3 ชิ้น)
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลด้วยครกและสากหรือเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า
2. ทำลายไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. ตีไข่ขาวจนโฟมมีความร้อนสูงกว่าอ่างน้ำ
4. ฉีดน้ำตาลทรายแดงลงไปเรื่อย ๆ
5. ตีจนมวลได้รับเงางามเป็นประกาย

ทำจากไข่แดง

• เวลา: 50-60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 411 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
• ความยาก: ง่าย

ผงน้ำตาลไอซิ่งรุ่นที่อร่อยมากซึ่งจะแข็งตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากการอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนมไม่จำเป็นต้องมีการอบแห้งเพิ่มเติมและไม่แตกในขณะที่มันแห้งในขณะที่ยังคงเงางาม ความสอดคล้องของการเคลือบสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณโดยการเติมน้ำเพื่อให้ส่วนผสมของเหลวหรือน้ำตาลไอซิ่งข้นขึ้น

ส่วนผสม:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มผสมให้เข้ากัน ความร้อนบนเตาด้วยไฟขนาดเล็ก
2. ทำลายไข่แยกไข่แดง ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีจนกว่าโฟมจะปรากฏ
3. ฉีดผงช้าๆโดยไม่หยุดตีไข่แดง
4. น้ำเชื่อมข้นหนาเย็นถึง 60-70 องศาเซลเซียส เทลงในไข่แดง
5. คนส่วนผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน
6. โรยหน้าด้วยขนมหวานเคลือบจนเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง

ไม่มีไข่ในน้ำ

• เวลา: 10-15 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 497 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
• ความยาก: ง่าย

มันง่ายมากที่จะเตรียมน้ำตาลไอซิ่งจากผงและน้ำ เหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างง่ายเช่นคุกกี้เค้กเค้กเล็ก ๆ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วหลังจากการนวดดังนั้นคุณควรใช้ทันที นอกจากนี้มวลเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคลือบรสหรือย้อมสีเพราะมันไม่มีกลิ่นและรสที่เด่นชัด

ส่วนผสม:

• น้ำกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผง - 200 กรัม
• เลมอน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเลมอนครึ่งครึ่งแล้วบีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้ผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงการเยื่อกระดาษและเมล็ดลงในไอซิ่ง
2. น้ำผลไม้ผสมน้ำที่เตรียมไว้
3. น้ำตาลไอซิ่งผสมอย่างต่อเนื่องค่อยๆเพิ่มน้ำด้วยน้ำมะนาว
4. นวดต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด

ด้วยนม

• เวลา: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 439 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
• ความยาก: ง่าย

ไอซิ่งที่นุ่มนวลและอ่อนโยนทำจากน้ำตาลไอซิ่งและนมเหมาะสำหรับตกแต่งมัฟฟินเค้กบิสกิตขนมอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีความสอดคล้องหนาที่ถือรูปร่างได้ดีและสามารถใช้สำหรับการใช้รูปแบบที่ซับซ้อน เคลือบดังกล่าวจะทาสีบนขนมอบโดยใช้ถุงขนมถุงพลาสติกหรือเข็มฉีดยาทางการแพทย์

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• นม 3.2% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลทรายด้วยครกและสากหรือเครื่องบดกาแฟ
2. ความร้อนนม
3. ค่อยๆเติมนมลงในน้ำตาลคนเรื่อย ๆ คลุกส่วนผสมจนได้เนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน

วานิลลา

• เวลา: 40-50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 463 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
• ความยาก: ง่าย

ทำรสวานิลลาที่อ่อนโยน มวลดังกล่าวไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่กระจายความหนาแน่นที่เหลืออยู่ เหมาะสำหรับการตกแต่งหรือเติมเค้กขนมอบขนมเค้กบิสกิต มันสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการสร้างเคลือบสี หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ให้เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ส่วนผสม:

• เนย - 50 กรัม
• ผง - 150 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมนมเนย ความร้อนเหนืออ่างน้ำร้อนตลอดเวลา
2. ใส่น้ำตาลวานิลลิน
3. ตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นโดยไม่ต้องมีก้อน
4. เย็นถึง 50-60 ° C ก่อนการใช้งาน

• เวลา: 50-60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 451 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
• ความยาก: ปานกลาง

คาราเมลสีน้ำตาลอ่อนที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับขนมปังขิงขนมปังกรอบขนมปังกรอบและเค้กบิสกิต เนื่องจากมีเนยไขมันอยู่มวลจะออกมาข้นหนืด คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้โดยวางลงบนพื้นผิวเรียบเล็กน้อย การหยดควรทำให้รูปร่างของมันกระจายออกไปช้าและราบรื่น

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายแดง - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม 50% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเนยในกระทะหรือทัพพีต่ำ ละลายลงบนอ่างน้ำ
2. คนตลอดเวลาเพิ่มน้ำตาลทรายแดงครึ่งไอซิ่ง
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมส่วนที่เหลือของผง
4. เอากะทะออกจากความร้อน คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเย็นลงถึง 40–50 องศาเซลเซียส

เหมือนครีม

• เวลา: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 408 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
• ความยาก: ง่าย

เตรียมผิวเคลือบมันที่ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นหอมของครีมสด มันโดดเด่นด้วยเนื้อหนาและหนาแน่นเป็นสีเงินสีขาวบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีรูปร่างที่ดี แต่ไม่หยุดอย่างสมบูรณ์ มวลเป็นเลิศสำหรับการใช้รูปแบบที่ซับซ้อนกับพื้นผิวของเค้กขนมอบด้วยถุงทำอาหาร, เข็มฉีดยาทางการแพทย์ง่ายๆโดยไม่ต้องใช้เข็ม

ส่วนผสม:

• ครีม 50% - 50 มล.;
• เนย - 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มครีมด้วยไฟอ่อน
2. เพิ่มเนยผสม
3. เติมน้ำตาลไอซิ่งค่อยๆทยอยกวนมวลจนข้น
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้งาน

ซิตริก

• เวลา: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 429 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
• ความยาก: ง่าย

เคลือบมะนาวแสนอร่อยเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบที่ทำจากขนม Shortcrust หวาน โปรดจำไว้ว่ากรดซิตริกมีหน้าที่ในการชุบแข็งอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นให้เติมสารสกัดมะนาวเล็กน้อยในระหว่างการตี เขาจะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสส้มที่น่าพอใจ

ส่วนผสม:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวหั่นครึ่ง บีบน้ำทั้งหมดผ่านกระชอนหรือกรอง
2. ละลายเนย
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมใต้น้ำหรือตีประมาณ 5-10 นาที

• เวลา: 50-60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 401 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
• ความยาก: ง่าย

ไอซิ่งช็อคโกแลตหนาจะตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กเทศกาลมัฟฟิน, eclairs ด้วยครีมเนย เนื่องจากช็อคโกแลตครีมและเนยจำนวนมากส่วนผสมของเค้กอาจออกมาเหลวเกินไป เพื่อให้มันข้นหนืดค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งเพิ่มอีกนิดหน่อยเมื่อตีจนความมั่นคงของการเคลือบกลายเป็นหนาแน่น

ส่วนผสม:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม 50% - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำ
2. ต้มครีมเพิ่มเนยเทช็อคโกแลตเหลว
3. เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งผงโกโก้
4. ตีมวลประมาณ 5-10 นาทีจนได้ครีมสีน้ำตาลเข้มหนา

รุ้ง

• เวลา: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 384 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
• ความยาก: ง่าย

ทำให้เคลือบสวยงามมากที่รวมทุกสีของรุ้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สามารถใช้ในการตกแต่งเค้กหรือขนมอบที่สวยงามเพื่อความสนุกสนานของเด็กปาร์ตี้วันเกิด ฯลฯ จำไว้ว่าหลังจากใส่สีย้อมแล้วไม่ควรกวนสีเป็นเวลานานมิเช่นนั้นสีอาจผสมกันหมด เมื่อตกแต่งลูกกวาดมวลตัวมันเองจะกระจายตัวออกไปในจุดสีสดใส

ส่วนผสม:

• สีอาหาร (แดง, ส้ม, เหลือง, เขียว, น้ำเงิน, น้ำเงิน, ม่วง) - 1 หยดแต่ละอัน;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 300 กรัม
• ช็อคโกแลตสีขาว - 100 กรัม
• เจลาตินทันที - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำทิ้งไว้ให้บวม
2. ละลายช็อคโกแลตสีขาวในอ่างน้ำ
3. เพิ่มน้ำตาลผงลงในช็อคโกแลตตีด้วยเครื่องผสม
4. หลังจากเย็นลงเคลือบให้ใส่เจลาตินบวมต่อไปเพื่อชักมวล
5. เพิ่มสีหยดหนึ่งหยดด้วยปิเปตทางการแพทย์
6. ปล่อยให้สีกระจายไปเล็กน้อย ผัดมวลหนึ่งครั้งหรือทวนเข็มนาฬิกา

บนน้ำเพื่อตกแต่งขนมปังขิง

• เวลา: 15 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 511 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
• ความยาก: ง่าย

เตรียมอัลมอนด์เคลือบหนา มันเหมาะสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงขนมปังเค้กของบ้านขนมปังขิง มวลมีความหนาแน่นมากทำให้เกิดรอยเปื้อนขนาดใหญ่ที่สวยงามที่ด้านข้างของการอบ โปรดจำไว้ว่าการปรุงแต่งอาหาร 1 หยดถูกออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3-4 กิโลกรัม เพิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อให้กลิ่นหอมของการตกแต่งไม่ขัดจังหวะรสชาติของการอบเสร็จแล้ว

ส่วนผสม:

• น้ำกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องปรุงรสอัลมอนด์ - 1 หยด;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 350 กรัม
• เลมอน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวหั่นครึ่งแล้วบีบ 2 ช้อนโต๊ะผ่านกระชอน ล. น้ำผลไม้
2. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำเพิ่มรสชาติอาหารอัลมอนด์ 1 หยดโดยใช้ปิเปตทางการแพทย์
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่งค่อยๆใส่ของเหลวลงไปกวนให้ทั่ว
4. ฉีดของเหลวจนกว่าความหนาจะคงที่และคล้ายกับเรซินมาก

วีดีโอ

มันทำเร็วมากดูดีและไม่มีสี เป็นเรื่องยากที่จะจัดวางสำหรับคุณเพราะ ทำมันด้วยตา ฉันปรุงเคลือบโดยไม่มีไข่ขาวบนน้ำฉันมีความหวาดระแวงเกี่ยวกับไข่ดิบ แต่แทนที่จะเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือน้ำผลไม้เล็ก ๆ ไอซิ่งจะแห้งเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการนำเสนอหรือขนส่งคุกกี้ด้วยเช่น ห่อของบางอย่างทิ้งไว้ให้แห้งบนคุกกี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ฉันให้สัดส่วนผลิตภัณฑ์โดยประมาณสำหรับการเคลือบดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้อัตรากำไรเล็กน้อย คุกกี้อบประมาณ 3 แผ่น:

• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
• ประมาณ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว (น้ำมะนาวและน้ำส้มไม่ให้สี แต่ให้รสส้มคุณสามารถเพิ่มรสอื่นได้ บีบสดใหม่   น้ำผลไม้จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น (น้ำอาจต้องการได้ไม่มากก็น้อย) ดีกว่าที่จะเพิ่มมันเล็กน้อย)
• สีย้อมตามใจ (ฉันใช้สีย้อมเจลซึ่งฉันทำงานมานานแล้ว)

เทน้ำตาลผงลงในชามลึกแล้วเติมน้ำผลไม้

ตอนนี้เราเติมน้ำเล็กน้อย (ในภาพคุณจะเห็นว่าฉันเพิ่มช้อนโต๊ะทันที แต่คุณทำได้นิดหน่อยเพราะน้ำตาลผงค่อนข้างแพงและฉันเอามันมาจากเพื่อน 5 กก. ดังนั้นฉันไม่คิดอย่างนั้น) และผสมทุกอย่างได้ดีมาก สิ่งสำคัญคือต้องมีความอดทนและผสมของเหลวเข้ากับน้ำตาลอย่างเหมาะสม หากจำเป็นให้เติมน้ำมากขึ้นหรือน้ำตาลผง

ควรมีมวลที่หนืดไม่หนาเกินไปและไม่เป็นของเหลวโดยไม่ต้องเป็นผง ฉันจะตรวจสอบความพร้อมของเคลือบได้อย่างไร: ด้วยช้อนชาตักเคลือบเล็กน้อยและหยดลงบนพื้นผิวที่สะอาดแห้งและสม่ำเสมอ หากการดรอปค้างไว้และไม่กระจายในทุกทิศทางทันทีมันจะมีความสอดคล้องที่ต้องการ

Glaze จะแห้งเร็วดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้มันเล็กน้อยในการตกแต่งคุกกี้ และในน้ำแข็งแห้งเล็กน้อยเพียงแค่เติมน้ำผลไม้หรือน้ำสองสามหยดแล้วคนให้เข้ากัน

ก่อนปีใหม่ Ilya Nikolayevich และฉันได้เตรียมคุกกี้ขนมปังขิงมากกว่าหนึ่งร้อยชนิดและตกแต่งมัน และบ่อยครั้งที่ฉันถูกถามในสิ่งที่เราใช้ตกแต่งด้วยการเคลือบ ถุงขนมที่ใช้แล้วทิ้งมีค่าใช้จ่ายจำนวนมากเช่นเดียวกับกระดาษ parchment ที่พวกเขาทำแผ่นเคลือบ เราใช้แพ็คเกจปกติ

สำหรับอาหาร

ด้านล่างเราจะแสดงให้คุณเห็นว่าเราทำได้อย่างไร

เราใช้แพคเกจปกติ แต่พวกเขามาในสองประเภทของเรามีหางตามเข็มซึ่งฉันตัดออกที่มุมที่ฉันต้องการใช้โดยไม่ต้องสัมผัสขัดขวางตัวเองเพื่อให้ไม่มีรู

กระจายน้ำแข็งในถุงไม่เกินช้อนโต๊ะ ควรวางไว้ที่มุมที่เราจะใช้

วางน้ำแข็งทั้งหมดไว้ที่มุมด้วยมือของเรา

เราตัดปลายขนาดเล็กด้วยกรรไกรมันจะดีกว่าที่จะตัดปลายที่เล็กที่สุดก่อนและตรวจสอบว่าความหนาของเส้นเคลือบมันเพียงพอสำหรับคุณหรือไม่

ฉันถนัดขวาฉันเลยหยิบถุงน้ำแข็งใส่มือขวาจับมันแล้วเริ่มบีบไอซิ่งลงบนคุกกี้ หากการเคลือบมีความหนาเพียงพอคุณจะไม่ต้องใช้ความพยายามบีบมันออกมา ตัวเลขที่คุณกำหนดเอง หากคุณจะใช้สีย้อมให้กระจายเคลือบลงในถ้วยหลาย ๆ สีแล้วเติมสีของแต่ละสีให้เป็นสีที่ต้องการ
หากคุณไม่มีคุ้กกี้ในการตัดตัวเลขที่แตกต่างจากแป้งคุณสามารถใช้แก้วหรือสแต็คและตัดเป็นวงกลมด้วยซึ่งสามารถนำมาตกแต่งเป็นลูกบอลคริสต์มาส

ไอซิ่งจะแห้งเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการนำเสนอหรือขนส่งคุกกี้ด้วยเช่น ห่อของบางอย่างทิ้งไว้ให้แห้งบนคุกกี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

30.03.2017

เคลือบขนม

แหล่งท่องเที่ยวหลักของขนมคือการตกแต่งและการเติม Glaze นั้นเป็นน้ำตาลที่มีรสชาติและของเหลวต่าง ๆ เพียงพอที่จะเทและกระจายในชั้นบาง ๆ มันใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการตกแต่ง แต่ยังเพื่อปรับปรุงรสชาติของขนมอบหลากหลาย พื้นฐานของการเคลือบคือน้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่งซึ่งสามารถทำให้เสถียรโดยไข่ขาวกรดซิตริกและน้ำเชื่อมกลับหัว มวลสำเร็จรูปมีสีขาวเดือดและเงางามที่เห็นได้ชัดแทบจะไม่
เคลือบเกือบทุกประเภทซึ่งรวมถึงน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเรียกว่า "น้ำตาล" การเตรียมน้ำแข็งเย็นนั้นค่อนข้างง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดนั้นผสมกันอย่างละเอียดกับที่ตีหรือเครื่องผสม เมื่อใช้น้ำตาลผงจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ
มีสองวิธีในการเคลือบขนม: ง่าย    หรือ เคลือบจริง . หากมีการเตรียมการเคลือบโดยไม่ใช้ไข่ขาวสิ่งนี้จะง่ายกว่าการเคลือบและการเคลือบด้วยไข่ขาวจะเป็นการเคลือบจริง ผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบผิวจริงจะดูสวยงามและรสชาติดีกว่า
เคลือบถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของขนมที่ระบายความร้อนด้วยแปรงซิลิโคนพิเศษแล้ว (ขึ้นอยู่กับสูตรและรายการที่จะตกแต่ง) จะแห้งในเตาอบที่ไม่ร้อน (80-100 ° C) หรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ ตัวอย่างเช่นโปรตีนกึ่งสำเร็จรูปมักจะถูกทำให้แห้ง
เพื่อย้อมสีของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและให้ความมีสีสันย้อมสีธรรมชาติจะถูกนำเข้าสู่การเคลือบ จากน้ำผักผลเบอร์รี่และผลไม้คุณสามารถได้จานสีที่ยอดเยี่ยมของสีอาหาร
เคลือบให้กลิ่นหอมด้วยการเทแอลกอฮอล์ (คอนยัคเหล้าสุรา) เติมซินนามอนวานิลลาผิวส้มช็อคโกแลตและอื่น ๆ สามารถนำสีและกลิ่นรสมาใช้แทนวัตถุดิบจากธรรมชาติ

●สำหรับการเตรียมการเคลือบแบบไม่ติดมันขอแนะนำให้ใช้น้ำดื่มที่ผ่านการกรองซึ่งควรวางไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า
●เพื่อให้การเคลือบเป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนและไม่มีก้อนชิ้นส่วนที่เป็นผงแห้งทั้งหมดจะต้องร่อนผ่านกระชอน
●เคลือบต้องเย็นลงเล็กน้อยก่อนการใช้งานเนื่องจากส่วนผสมที่ร้อนสามารถระบายออกจากการอบหรือการวางไม่สม่ำเสมอ
●เพื่อให้ไอซิ่งปิดผลิตภัณฑ์ขนมอย่างสม่ำเสมอคุณจำเป็นต้องใช้มันในชั้นด้วยไม้พายพิเศษ: ขั้นแรกให้ชั้นบาง ๆ ทั่วทั้งเค้กหรือเค้กจากนั้นเดินอีกสองสามครั้ง
●หากเตรียมน้ำแข็งในเย็นจัดแนะนำให้ใช้ทันทีบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมเนื่องจากแข็งเมื่อเวลาผ่านไปและไม่สามารถกระจายอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวการอบ
●ด้านบนเคลือบสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับมะพร้าวแยมผิวส้มผลไม้หวานเยลลี่ผลไม้อบแห้งทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรการอบและความชอบของคุณ
●หากคุณจำเป็นต้องใช้เครื่องประดับครีมน้ำมันกับไอซิ่งคุณต้องรอจนกว่าจะแข็งตัวจนหมด
●หากใช้ไอซิ่งกับพื้นผิวที่ทาน้ำมันด้วยครีมแนะนำให้โรยทับด้วยผงโกโก้หรือน้ำตาลผง

นี่เป็นสิ่งสำคัญ!

กรดซิตริก   พบได้ในมะนาวและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ให้ได้โดยการหมักน้ำตาลเป็นหลัก กรดซิตริกขายในผลึก กรดซิตริกผลึก 1 ช้อนโต๊ะจะถูกละลายในน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะและวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นถูกนำมาใช้ในการผลิตช่องว่างโดยใช้หยดหรือช้อนชา (ใน 1 ช้อนชาของสารละลายกรด 50-55 หยด) น้ำผลไม้ที่บีบจากมะนาว 1 ลูกสอดคล้องกับกรดคริสตัล 5 กรัมหรือ 2 ช้อนชาของสารละลาย

สูตร 1. เคลือบ Glaze ที่ง่ายที่สุด

เคลือบที่ง่ายที่สุดคือผงน้ำตาลน้ำตาลน้ำอุ่นหรือน้ำผลไม้ซึ่งมีลักษณะโปร่งแสงไม่เคลือบค่อนข้างแข็ง เคลือบแบบแข็งทำโดยผสมน้ำตาล (ในรูปแบบของทรายหรือผง) และไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่งที่เรียกว่า "รอยัล" นี้ทาได้ง่ายและแข็งขึ้นอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:

✵น้ำ - 60-70 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะช้อน)
การจัดเตรียม
ร่อนน้ำตาลไอซิ่งทับชามเพื่อกำจัดก้อน
เติมน้ำอุ่นลงในช้อนอย่างช้าๆใส่น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยกวนและถูหลังจากเติมแต่ละครั้งเพื่อให้แสงสม่ำเสมอและเป็นของเหลว
จากนั้นเอาชนะมวลจนกลายเป็นสีขาวและเหมือนกัน

เมื่อเตรียมการเคลือบมันควรจะเป็นพาหะในใจว่าถ้ามันกลายเป็นของเหลวเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นก็เติมน้ำตาลผง แต่ถ้ามันหนาเกินไปก็ควรเติมน้ำ เคลือบเสร็จแล้วควรครอบคลุมช้อนกับชั้นบาง ๆ
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไม่กี่หยด
เคลือบเคลือบที่สุกแล้วจะแข็งตัวเร็วขึ้นดังนั้นจึงต้องใช้ทันที

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตรที่ 2 ไอซิ่งคัสตาร์ดแบบผง

ส่วนผสม:
น้ำตาลไอซิ่ง - - 100 กรัม (5 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ);
✵น้ำ - 25-50 มิลลิลิตร (1-2 ช้อนโต๊ะช้อน)
การจัดเตรียม
ตะแกรงน้ำตาลผงในตุรกีหรือสตูว์เพิ่มน้ำและวางไฟ
กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและยืนประมาณ 2-3 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะชัดเจน มันสะดวกมากที่จะตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบด้วยลวดบิด เมื่อคุณจุ่มมันฟิล์มที่เสถียรจะเกิดขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถครอบคลุมขนมอบ: จุ่มหรือจุ่มลงในน้ำแข็งโดยตรง Glaze แข็งตัวเร็วมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้อย่างรวดเร็วหรือเพียงแค่ละลายบนไฟอีกครั้ง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมตลอดจนเพิ่มสีผสมอาหารธรรมชาติเพื่อให้เบเกอรี่ดูดั้งเดิมและรื่นเริง

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 3. น้ำตาลไอซิ่งแบบง่าย

ส่วนผสม:
✵น้ำตาลไอซิ่ง - 160-180 กรัม (1 ถ้วย)
✵น้ำ - 75 กรัม (3 ช้อนโต๊ะช้อน);
✵สารอะโรมาติก - ตัวเลือก;
coloring สีผสมอาหาร - ตัวเลือก
การจัดเตรียม
ตะแกรงน้ำตาลผงผ่านเครื่องกรองในกระทะขนาดเล็กเพิ่มน้ำอุ่นสารหอมและกวนด้วยไม้พายความร้อนถึง 40 องศาเซลเซียส
ถ้าเคลือบหนาเกินไปคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยและถ้ามันผอมเกินไปน้ำตาลไอซิ่ง
หากต้องการเคลือบสามารถทาสีได้ทุกสี
เพื่อเพิ่มความเร็วในการอบแห้งและปรับปรุงคุณภาพของการเคลือบสามารถเพิ่มไข่ขาว 3 ฟองแทนน้ำ (เช่นเปลี่ยนน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อโปรตีน 1 ช้อนโต๊ะ)

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 4. เคลือบน้ำตาลง่าย ๆ

  สูตรที่ไม่ซับซ้อนสำหรับการเคลือบน้ำตาลนั้นกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตจริงในการโพสต์
ส่วนผสม:

✵น้ำ - 100-125 กรัม (0.5 ถ้วย)
✵รสชาติ (วานิลลาอัลมอนด์เหล้ารัม) - ตัวเลือก
การจัดเตรียม
เทน้ำลงในหม้อนำน้ำตาลที่ละลายแล้วนำไปต้มจนเดือดแล้วจึงเอาโฟมออกจนมีฟองใสขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น (ปรากฏที่อุณหภูมิน้ำเชื่อมประมาณ + 110 ° C)
ทำให้น้ำแข็งเย็นลงถึงร้อน (นิ้วทนทุกข์ทรมาน แต่ร้อนมาก)
เพิ่มรสชาติและคุณสามารถเริ่มเคลือบ
สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่และขนมปังขิงเคลือบด้วยแปรงพิเศษ คุ้กกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กสามารถแช่ในไอซิ่งผสมจากนั้นดึงออกเบา ๆ ด้วยช้อน slotted และวางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมส่วนเกินหมดไป

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 5. น้ำตาลฟรอสติ้งสีขาวแบบ Lean

  เรานำเสนอสูตรการเคลือบสำหรับการตกแต่งคุกกี้ต่างๆและคุกกี้ขนมปังขิง น้ำมะนาวหรือน้ำที่เป็นกรดด้วยกรดซิตริกจะถูกเจือจาง ในขณะเดียวกันรสชาติของการเคลือบสีขาวนั้นช่างเหลือเชื่อ เธอให้ความเป็นกรดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของความสดชื่นของมะนาวช่วยเติมเต็มความสำเร็จแม้กระทั่งขนมอบที่ง่ายที่สุด
ส่วนผสม:
✵น้ำตาลไอซิ่ง - 180-200 กรัม (1 แก้วพร้อมสไลด์);
✵น้ำ - 50 มล.
✵น้ำมะนาว - 50 มล. (หรือกรดซิตริกที่ปลายมีด + น้ำ 50 มล.);
✵เครื่องปรุง - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
.
การจัดเตรียม
เทน้ำตาลผงลงในชามลึก เทลงในน้ำแล้วบดอย่างแรงด้วยการตีหรือตีด้วยเครื่องตี จากนั้นค่อยๆใส่น้ำมะนาวและคนอีกครั้งจนกระทั่งมีมวลข้นหนืดที่มีความมันวาวเล็กน้อยเกิดขึ้น ใช้น้ำตาลไอซิ่งกับลูกกวาดด้วยแปรงซิลิโคนแล้วปล่อยให้แห้ง
หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ หรือเพิ่มผลเบอร์รี่บดซึ่งสามารถพบได้ในตู้แช่แข็งของคุณ จริงในกรณีนี้การเคลือบจะได้สีเพิ่มเข้ามาแล้ว

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 6. น้ำตาลไอซิ่งแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม:


✵น้ำมะนาว - 4-5 หยด
การจัดเตรียม
เทน้ำร้อนลงในน้ำตาลไอซิ่งและคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยช้อนไม้เพื่อให้มีมวลเงางามเป็นเนื้อเดียวกัน
ปรุงอาหารจนข้นในอ่างน้ำ
ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาว

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 7. โปรตีนไอซิ่งบนน้ำเชื่อมกลับหัว

การเคลือบแบบนี้เบาและโปร่งกว่ามาก มันตกแต่งด้วยคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้ขนมปังขิง Tula ปกคลุมด้วยมาร์ซิแพนและขนมอื่น ๆ
ส่วนผสม:
✵ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
✵เกลือ - 1 หยิก
✵รสวานิลลา - ตัวเลือก;
✵ย้อม - ไม่จำเป็น
สำหรับน้ำเชื่อมกลับหัว:
✵น้ำ - 150 มล. (6 ช้อนโต๊ะช้อน)
น้ำตาลไอซิ่ง 200 - 200 กรัม (10 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ)
✵น้ำมะนาว - 20 มล. (หรือ 1 ซิตริกกรด + น้ำ 20 มิลลิลิตร)
การจัดเตรียม
ต้มน้ำเชื่อมกลับหัวข้นจากน้ำ, น้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว
ทำให้น้ำเชื่อมเย็นเสร็จแล้วถึง + 60-70 ° C
เติมเกลือละเอียดเล็กน้อยลงในไข่ขาวเย็นแล้วตีด้วยโฟมที่มีความหนาและมั่นคง
จากนั้นน้ำเชื่อมกลับหัวควรเทลงในมวลโปรตีนอันเขียวชอุ่มให้กระบวนการผสมอย่างต่อเนื่อง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติวานิลลาเล็กน้อยและสีผสมอาหารธรรมชาติสักหยด
พร้อมใช้ไอซิ่งตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมหวานในรูปแบบที่อบอุ่น หลังจากใช้งานให้แห้งในเตาอบเล็กน้อย

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 8. เคลือบน้ำตาลโปรตีน

  คุกกี้และคุกกี้ขนมปังขิงที่มีการเคลือบน้ำตาลโปรตีนดูสวยงามกว่ารักษาความสดไว้ได้ดีกว่าและมีรสชาติที่ดีขึ้น
ส่วนผสม:
น้ำตาลทราย - - 180-200 กรัม (1 ถ้วย)
✵ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
✵น้ำ - 200 มล. (1 ถ้วย)
✵สารอะโรมาติก;
✵สีผสมอาหาร
การจัดเตรียม
ต้มน้ำตาลกับน้ำจนตัวอย่างบนลูกนุ่ม
ตีไข่ขาวด้วยโฟมอันเขียวชอุ่ม
น้ำเชื่อมหนาร้อนค่อยๆเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงไปในโปรตีนวิปโดยไม่หยุดตีมวล
จากนั้นใส่สารอะโรมาติกสีอาหารตามธรรมชาติแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายความร้อน 60-65 องศาเซลเซียส
หลังจากผลิตภัณฑ์นี้ (อบ) สามารถเคลือบด้วยแปรงพิเศษแล้วแห้ง
เคล็ดลับ☞    จะดีกว่าและเคลือบได้ดีกว่าในสูตรนี้แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลจะถูกนำไปต้มกับความหนาแน่นที่ต้องการ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 9. เคลือบโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ

การเคลือบโปรตีนน้ำตาลตามสูตรนี้สมบูรณ์แบบ! มันมีความหนาแน่นสูงสีขาวไม่มีความโปร่งใสไม่แพร่กระจายบนพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ แต่อยู่กับ "หมวก" ความลับทั้งหมดอยู่ในโปรตีนไข่แห้งที่เพิ่มความสามารถในการตีได้ดีขึ้น
  ไข่ไก่ปกติมีคุณสมบัติหลายอย่างที่ขัดขวางการเตรียมการเคลือบที่มีคุณภาพสูง ประการแรกไข่จะต้องสดมากไม่ควรเห็นยอดเขาที่มั่นคง ประการที่สองไม่อนุญาตให้หยดไข่แดงในโปรตีนที่แยกจากกัน - สิ่งนี้จะช่วยลดการตีของพวกเขาได้อย่างมีนัยสำคัญ ประการที่สามอัลบูมินเป็นผลิตภัณฑ์ที่พารามิเตอร์ของการตีและความแน่นของโฟมสูงกว่าในโปรตีนไข่สด
ส่วนผสม:
✵น้ำตาลไอซิ่ง - 110 กรัม
✵ albumin (ไข่ขาวแห้ง) - 8 กรัม
✵น้ำ - 65 มล.
ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ตารางเปรียบเทียบการวัดและน้ำหนักจะช่วยคุณ
การจัดเตรียม
ในการคืนไข่ขาวให้แห้งคุณต้องเทน้ำเล็กน้อย (5 มล.) ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคนให้เข้ากันต่อเติมส่วนที่เหลือของน้ำ (60 มล.) หลังจากผ่านไป 10-20 นาทีผงจะบวมและจากนั้นจะสามารถตีได้
ตีไข่ขาวที่ได้รับคืนอย่างช้าๆในตอนแรกและเมื่อส่วนผสมเริ่มเป็นฟองให้ค่อยๆเพิ่มความเร็ว ทำวิปปิ้งต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าโปรตีนจะรวมตัวกันแน่น (เมื่อคุณถึงที่ตียอดโปรตีนจะเหยียดอยู่ข้างหลัง
โดยสรุปเพิ่มน้ำตาลผงในส่วน (2 ช้อนโต๊ะต่อช้อน) วิปปิ้งหลังจากเติมแต่ละ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 10. รอยัลเคลือบ

เคลือบรอยัลเป็นผงน้ำตาลและไข่ขาวผสมกับน้ำมะนาว เคลือบนี้เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์เพราะ รอยเปื้อนได้ง่ายและแข็งตัวได้อย่างรวดเร็ว
โรยหน้าไอซิ่งทำจากไข่ขาวสดใหม่ สำหรับการเตรียมการไข่จะถูกนำมาที่เก็บไว้ไม่เกิน 7 วัน คุณภาพสามารถพิจารณาได้จากไข่แดง: ยิ่งมีของเหลวมากเท่าไรไข่ก็ถือว่าสดน้อยกว่า
ส่วนผสม:
น้ำตาลไอซิ่ง - - 1 ถ้วย (160-180 กรัม)
white egg white - 1 ชิ้น;
น้ำมะนาว - - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ค่อยๆแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง มันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าเมื่ออนุภาคของไข่แดงเข้าสู่โปรตีนเคลือบอาจไม่ทำงานเลย
ตะแกรงน้ำตาลผงผ่านเครื่องกรองเพื่อให้ไม่มีก้อน โดยวิธีการที่คุณสามารถทำให้ตัวเองจากน้ำตาลโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
บีบน้ำมะนาว
ค่อยๆผสมน้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่งลงในไข่ขาวแช่เย็นจากนั้นเติมน้ำมะนาว
ตีส่วนผสมแรง ๆ ด้วยมิกเซอร์ปัดหรือส้อมจนกว่ามันจะราบรื่นและโปร่งสบาย
การเติมน้ำตาลผงที่เหลือในชิ้นส่วนยังคงตีต่อไปจนกว่าจะได้มวลโปรตีนที่หนาแน่นและเป็นประกายเงางามซึ่งไม่ระบายออกจากตะกร้อมือและคงรูปร่างได้ดี ด้วยตนเองจะใช้เวลา 15 นาทีและมีมิกเซอร์ - 7 นาที

ควรเคลือบพร้อมใช้ทันทีเพื่อจุดประสงค์หรือคลุมด้วยผ้าเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง เคลือบโปรตีนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาหลายวัน

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 11. การเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 23. Frosting ช็อคโกแลตสีเข้ม

ดาร์กช็อกโกแลตสีน้ำตาลเข้มซึ่งมักใช้ในการตกแต่งเค้กบิสกิตและเค้ก
ส่วนผสม:
✵น้ำตาลไอซิ่ง - 160-180 กรัม (1 ถ้วย)
ดาร์กช็อกโกแลต 100 - 100 กรัม
✵เนย - 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะช้อนกับสไลด์);
✵น้ำ - 100 มล. (4 ช้อนโต๊ะช้อน)
น้ำมะนาว - - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือ¼ช้อนชาของกรดซิตริก + 1 ช้อนโต๊ะช้อนน้ำ)
การจัดเตรียม
ละลายช็อคโกแลตสีเข้มและเนยในอ่างน้ำ ผัดมวลอย่างต่อเนื่องและหลังจากลบการสลายตัวสมบูรณ์ออกจากเตา
ต้มน้ำเชื่อมกลับหัวจากน้ำ 100 มล., น้ำตาลไอซิ่ง 1 แก้วและน้ำมะนาว 1 แก้ว ต้มไตรมาสและลบจากความร้อน

ใส่ชามด้วยช็อคโกแลตในอ่างน้ำอีกครั้งให้ความร้อนและเทน้ำเชื่อมคว่ำด้วยกระแสบาง ๆ
มวลช็อคโกแลตจะต้องถูกตีอย่างต่อเนื่อง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมิกเซอร์ที่มีหนึ่งปัด)
การเตรียมการเคลือบควรต้มเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและทันทีที่ส่วนผสมเพิ่มความหนาและเริ่มได้รับเงางามที่เห็นได้ชัดเจน - การเคลือบพร้อมแล้ว ทำให้เย็นลงถึง 60 ° C และสามารถใช้งานได้โดยตรง

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 24. เคลือบนมช็อกโกแลตครีม

  ช็อคโกแลตไอซิ่งตามสูตรนี้ในความเป็นจริงคลาสสิก มันเติมเต็มทุกขนมอบอย่างสมบูรณ์แบบ เค้กคุกกี้หรือเค้กอีสเตอร์จะสวยงามและอร่อยยิ่งกว่าเดิมและที่สำคัญที่สุด - ดั้งเดิมถ้าคุณเทช็อกโกแลตที่มีกลิ่นหอมลงบนน้ำแข็ง คุณสามารถตกแต่งของหวานไอศครีมกับมันได้และถ้าต้องการก็ลองทานกัน
ส่วนผสม:
น้ำตาลไอซิ่ง - - 2 ถ้วย (320-360 กรัม)
✵ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (50 กรัม);
✵นมสด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (80 กรัม);
✵เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (50 กรัม);
✵น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (8 กรัม)
การจัดเตรียม
ใส่เนยในกระทะและอุ่นเล็กน้อย
ใส่เนยที่นิ่มแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนน้ำตาลวานิลลาและบดให้ละเอียด
จากนั้นค่อย ๆ แนะนำนมและโกโก้คนให้เข้ากันจนเนียน ต้องเพิ่มโกโก้ครั้งสุดท้าย
หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาไม่เกิน 3 นาที (อย่าต้ม) สัญญาณหลักของความพร้อมคือความหนาแน่นเพียงพอและโครงสร้างที่ราบรื่นเหมือนกัน
คุณสามารถครอบคลุมขนมอบด้วยการเคลือบเสร็จแล้ว เกี่ยวกับความมั่นคงของการเคลือบคุณไม่ควรกังวล: ทันทีที่มันเย็นตัวลงมันจะยิ่งหนาขึ้น ช็อคโกแลตแสนอร่อยและเคลือบด้วยกลิ่นหอมจะทำให้ขนมอบน่าสนใจและน่ารับประทาน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้เวลาผลิตขนมปังขิงไม่นานก่อนการเฉลิมฉลองปีใหม่ ขนมอบเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะเป็นเพียงตารางการตกแต่ง แต่ยังเป็นตัวเลือกการนำเสนอที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนและครอบครัว เพื่อให้ขนมมีความสวยงามมันก็คุ้มค่าที่จะดูแลเคลือบคุกกี้ขนมปังขิง

คลาสสิก Gingerbread Frosting

มวลที่เกิดขึ้นจะช่วยให้คุณสามารถวาดผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในขนมที่ปรุงสุกแล้วของคุณเอง ส่วนผสม: น้ำตาลผง 260 กรัมสีผสมอาหารโปรตีนไข่หนึ่งฟอง

1. ผงจะร่อนผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดหรือผ้าขาว มันไม่ควรเป็นก้อน
2. โปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลหวาน นำส่วนผสมที่ได้มาผสมจนเนียน รับเคลือบหนา
3. คุณสามารถวาดเธอลงบนขนมปังขิงได้ทันที

หากต้องการมวลที่เกิดขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนโดยแต่ละชิ้นจะถูกทาสีด้วยสีที่กำหนด ดังนั้นมันจะกลายเป็นภาพวาดสีที่สดใส

fondant สีขาวสำหรับอบขิง

ตามเนื้อผ้าคุกกี้ขนมปังขิงตกแต่งด้วยหยิกและลวดลายสีขาวเหมือนหิมะ เพื่อสร้างพวกเขากำลังเตรียมเหลวไหลพิเศษ ส่วนผสม: เปลือกส้มเขียวหวาน 15 กรัม, ไข่ดิบ 2 ฟอง (ไก่), น้ำตาลทราย 280 กรัม

1. กระรอกถูกแยกออกจากไข่อย่างระมัดระวัง ไม่ควรให้โปรตีนหยดหนึ่งหยด
2. น้ำตาลกับเครื่องบดกาแฟจะเปลี่ยนเป็นผง ถัดไปมวลจะถูกกรองผ่านผ้าโปร่งบาง
3. กระรอกถูกขัดจังหวะอย่างดีด้วยผงที่ได้
4. โฟมดินขัดกับโฟม ส่วนประกอบเข้ากันได้ดีอีกครั้ง

เพื่อให้ได้คุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงามและประณีตด้วยไอซิ่งคุณต้องใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดที่บางที่สุดในการตกแต่ง

ผสมสีสำหรับตกแต่ง

สูตรนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ ดังนั้นคุณสามารถลองทำตามคำแนะนำสำหรับเด็ก ส่วนผสม: น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, ไข่โปรตีน 2 ฟอง, น้ำตาลผง 210 กรัม, น้ำผักปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ: บีทรูท, แครอท, ผักขม

1. ผงจะต้องร่อน มันคุ้มค่าที่จะใช้ตะแกรงขนาดเล็กที่สุดสำหรับสิ่งนี้
2. น้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงในมวลน้ำตาล คนตีให้เข้ากัน
3. อนาคตเคลือบแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละคนในชามแยกต่างหากเปื้อนด้วยน้ำผักที่เลือก

มวลสีจะต้องนวดจนเนียนจนก้อนเล็ก ๆ หายไป

โปรตีนเคลือบ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องสม่ำเสมอน้ำมะนาวจะต้องถูกนำมาใช้ในการปล่อยโดยไม่หยดหยุดกวน ส่วนผสม: น้ำส้ม 10 มล., น้ำตาลผง 230 กรัม, โปรตีนไข่ 1 ฟอง

1. ในภาชนะที่สะอาดและแห้งโปรตีนจะรวมกับน้ำผลไม้
2. ส่วนผสมที่ผสมกับพาไป ผงเทลงในพวกเขา
3. กระบวนการของการนวดแบบแอคทีฟจะดำเนินต่อไปจนกว่าเคลือบจะแขวนหยดหนาจากการตี

คุณสามารถวาดคุกกี้ขนมปังขิงด้วย fondant ได้ทันที

วิธีปรุงด้วยมะนาว

ส่วนผสมของเลมอนรุ่นนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบต่างๆ - เค้กคุกกี้ขนมปังขิงมัฟฟิน ส่วนผสม: น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ, ครึ่งซองของเนยที่มีคุณภาพสูง

1. เนยเหลวรวมกับผง ผลิตภัณฑ์จะบดละเอียดจนเรียบ
2. น้ำผลไม้ถูกนำเข้าสู่มวลที่เกิดขึ้น
3. ส่วนประกอบจะถูกถูอีกครั้ง

แทนที่จะใช้น้ำผลไม้สดคุณสามารถใช้กรดซิตริก ½เล็ก ช้อนโต๊ะผลิตภัณฑ์จะเจือจางด้วยน้ำ 50 มล.

โกโก้ช็อกโกแลตไอซิ่ง

องค์ประกอบนี้ตรงกับทั้งขนมร้อนและเย็น ส่วนผสม: แป้งมันฝรั่ง 25 กรัมน้ำตาล 90 กรัมผงโกโก้ 3 ช้อนใหญ่และน้ำดื่มในปริมาณเดียวกัน

1. ผงจะต้องร่อนก่อนดี หากคุณไม่ดูแลการเตรียมการดังกล่าวเคลือบจะกลายเป็นก้อนที่ไม่น่ากิน พวกเขาทำลายรูปร่างหน้าตาของขนมเป็นอย่างมาก
2. สำหรับการกลั่นกรองตะแกรงที่เล็กที่สุดจะถูกเลือกซึ่งแป้งจะผ่านอย่างน้อย 2 ครั้ง
3. ผลิตภัณฑ์น้ำตาลจะรวมกับส่วนประกอบที่หลวมอื่น ๆ - โกโก้และแป้งมันฝรั่ง
4. ถัดไปน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล มันสำคัญมากที่จะใช้น้ำน้ำแข็ง ขอแนะนำให้ถือไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาที
5. หลังจากเติมน้ำส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกถูอย่างเข้มข้น กระบวนการนี้จะดำเนินต่อไปจนกระทั่งความสม่ำเสมอของการเคลือบ

มวลที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรเป็นผิวมันวาว นำไปใช้กับคุกกี้ขนมปังขิงทันที ต้องจำไว้ว่าการเคลือบช็อกโกแลตนั้นแข็งตัวค่อนข้างนานกว่าเช่นโปรตีน

ด้วยการเติมเหล้ารัม

แน่นอนว่าขนมที่มีความเหลวไหลดังกล่าวควรนำเสนอให้กับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ แอลกอฮอล์ช่วยเคลือบกลิ่นพิเศษ เหล้ารัมได้รับอนุญาตให้ใช้ทั้งแสงสว่างและความมืด ส่วนผสม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 25 มล., น้ำต้มที่ผ่านการกรอง 230 มิลลิลิตร, น้ำตาลผง 260 กรัม วิธีทำไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงกับเหล้ารัมมีรายละเอียดด้านล่าง

1. น้ำเทลงในหม้อหรือทัพพีเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปต้ม
2. ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อนคุณต้องร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด จากนั้นน้ำที่ต้มสด ๆ จะไหลไป ส่วนประกอบมีการผสมอย่างทั่วถึงและแข็งแรง
3. เมื่อส่วนผสมที่ได้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยก็ไม่ใช่เหล้ารัมเย็นที่เทลงไป
4. ดำเนินการผสมส่วนประกอบต่อไปจนเรียบ

เมื่อ fondant เย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปด้วยการวาดรูปแบบดั้งเดิม การเคลือบผิวที่กล่าวถึงจะช่วยในการวาดแม้กระทั่งภาพวาดที่ซับซ้อนที่สุด

สูตรไข่

เคลือบแบบลีนนี้ส่วนใหญ่มักจะใช้โดยแม่บ้านเพื่อตกแต่งขนมหวานของเด็ก ๆ มันก็เรียกว่ามังสวิรัติ สำหรับกลิ่นหอมน่ารับประทานที่น่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มวานิลลาเข้มข้นในรูปแบบ fondant ได้ ส่วนผสม: น้ำตาลผง 280 กรัม, น้ำกรอง 4 ช้อนใหญ่, 4 เล็ก ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด

1. ผงจะร่อนผ่านตะแกรงด้วยรูเล็ก ๆ ลงในชามกว้าง
2. น้ำส้มถูกเทลงในผลิตภัณฑ์น้ำตาล คุณต้องเพิ่มมันลงทีละครั้งหลังจากการให้บริการแต่ละครั้งถูส่วนประกอบ
3. น้ำไหลลงสู่สารเคลือบในอนาคต ของเหลวควรอุ่น
4. หลังจากการนวดครั้งต่อไปไอซิ่งหยดลงบนจาน หากผลิตภัณฑ์ไม่กระจายแสดงว่าพร้อมสำหรับการอบ

เราต้องไม่ลืมว่าการเคลือบโดยไม่เพิ่มไข่แข็งตัวเร็ว เป็นการดีที่สุดที่จะจัดจำหน่ายในผลิตภัณฑ์ที่มีการจัดการแล้วเล็กน้อยแข็ง

น้ำตาลไอซิ่ง

ตัวเลือกการเคลือบนี้ควรถูกเลือกสำหรับขนมปังขิง "อ้วน" ที่มีขนาดใหญ่ มันจะไหลอย่างสวยงามบนผลิตภัณฑ์ชุบแข็งด้วยหยดขนาดใหญ่ที่น่ารับประทาน ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้วน้ำบริสุทธิ์

1. ในชามเหล็กน้ำร้อน และทราย (น้ำตาล) เทลงไปที่เธอ
2. มวลถูกทำให้สุกจนกว่าเม็ดหวานจะละลายอย่างสมบูรณ์และมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
3. ส่วนผสมจะถูกลบออกจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น สามารถเพิ่มรสชาติใด ๆ ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์เป็นสิ่งที่ดี