หนึ่งในส่วนสำคัญโดยที่จะไม่สามารถจินตนาการถึงประเพณีการทำอาหารของประเทศใด ๆ ก็คือเครื่องดื่ม ไซปรัสเป็นที่รู้จักในหมู่ผู้รักชายหาดว่าเป็นสถานที่น่าอยู่ที่คุณสามารถสนุกสนานได้อย่างเต็มที่และหากคุณต้องการเกษียณอายุ นักชิม ผู้รักเสียงเพลง และนักดำน้ำมาเยือนเกาะแห่งนี้ และเครื่องดื่มของไซปรัสก็สร้างความประทับใจให้กับผู้ชื่นชอบไวน์ชั้นดีอย่างคาดไม่ถึง เกาะไซปรัสซึมซับวัฒนธรรมบอลข่าน - กรีกที่ดีที่สุดและสร้างประเพณีที่ใช้กับเครื่องดื่มประจำชาติด้วย

ไวน์และโรงบ่มไวน์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ไซปรัสเป็นที่รู้จักในเรื่อง ไวน์. มีโรงบ่มไวน์มากมายบนเกาะ และทุกที่ที่นักท่องเที่ยวมา พวกเขาจะได้ชิมไวน์ท้องถิ่น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ตามตำนานเล่าว่าไซปรัสคือปาฟอสทำหน้าที่เป็นที่พำนักของเทพเจ้าแห่งโอลิมปัส - เทพเจ้าแห่งไวน์และไดโอนิซุสที่สนุกสนาน

โรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดตั้งอยู่ในภูเขา Troodos และระหว่าง Limassol และ Paphos ในหมู่บ้านต่างๆ เช่น Kilani, Omodos, Zinona, Fikardou สำหรับนักท่องเที่ยวบนเกาะมีบริการทัศนศึกษา "ไวน์" พิเศษ

มีโรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่ในไซปรัส เช่น KEO, ETKO, LOEL, SODAP ไวน์ขาวกึ่งแห้งที่อร่อยและอร่อยที่สุดคือ Thisbeซึ่งมีรสผลไม้และดอกไม้ นักบุญแพนเทเลมอนเป็นไวน์ขาวกึ่งหวาน แต่ Arsinoeนี่คือไวน์ขาวกึ่งแห้ง อะโฟรไดท์เป็นไวน์ขาวแห้ง

ไวน์แดงยอดนิยมคือ โอเทลโลนี่คือไวน์แห้งที่มีกลิ่นเบอร์รี่และผลไม้ ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของไซปรัสคือ Commandaria St.John, มันเป็นไวน์ของหวานเสริม ไวน์แดงหวานนี้ถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เริ่มสร้างโดยอัศวินแห่งเซนต์จอห์นซึ่งตั้งรกรากอยู่บนเกาะแห่งหนึ่งในภูมิภาคโคลอสซีใกล้ลิมาซอล การกล่าวถึงเครื่องดื่มนี้ครั้งแรกย้อนหลังไปถึงปี ค.ศ. 1191

ไวน์ทำจากองุ่นพันธุ์ท้องถิ่น เช่น Mavro, Xynesteri, Marateutiko, Carignan และอื่นๆ

เพื่อเป็นเกียรติแก่ไวน์ในไซปรัส พวกเขายังจัดวันหยุด ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2504 เกาะแห่งนี้ได้เป็นเจ้าภาพจัดงานประจำปี เทศกาลไวน์. ใน Limassol ในสวนสาธารณะมีการติดตั้งแผงลอยโต๊ะเวทีและงานเฉลิมฉลองเป็นเวลา 10 วัน คอนเสิร์ต การแสดงและการแสดงต่างๆ เพิ่มขึ้นสามเท่าทุกวัน ชาวไซปรัสแต่งตัวในชุดประจำชาติและเต้นรำ อาหารอร่อยถูกจัดเตรียมทุกที่ในราคาไม่แพงและไวน์ถูกเทให้กับทุกคนที่มีอายุมากกว่า 18 ปี เทศกาลนี้มักจะจัดขึ้นในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

แอลกอฮอล์เข้มข้น

ซีวาเนียอันดับหนึ่งในด้านความแข็งแกร่ง "น้ำดับเพลิง" หรือ "วิสกี้ไซปรัส" อย่างที่ชาวไซปรัสเรียกกันว่าสามารถอยู่ที่ 45-49 องศา ซีวาเนียเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นคั้น ในไซปรัส "ซีวาน่า" เรียกว่าองุ่นคั้น ซึ่งเป็นที่มาของชื่อที่มีชื่อเสียง เครื่องดื่มนี้นุ่ม ดื่มได้พอดี และอุ่นทันที

ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มนี้ควรเป็น 49 องศา แต่ไม่พบ zivania ในร้านค้า ใบอนุญาตสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่แท้จริงเป็นของอาราม Kikk หากคุณไปที่ภูเขา Troodos ที่ร้านอาราม Kykkos คุณสามารถซื้อ zivania 49 องศาและแม้แต่ zivania สีแดงซึ่งผสมกับสมุนไพรและน้ำผึ้ง

อูโซ- โป๊ยกั๊กวอดก้า 40 องศา ในตุรกี เครื่องดื่มนี้เรียกว่า "รากิ" Ouzo เสิร์ฟในแก้วทรงสูงทรงแคบ หลังจากเติมน้ำแข็งแล้ว ก็จะได้โครงสร้างสีขาวขุ่นเป็นสีขาว ค็อกเทลอูโซที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออูโซ น้ำแข็ง และชเวปป์

ห้ากษัตริย์เป็นคอนญักที่มีชื่อเสียงที่สุดในไซปรัส ตามตำนานมันเป็นเครื่องดื่มนี้ที่ชาวไซปรัสนำมาที่ลอนดอนในศตวรรษที่ 14 เพื่อพบกับราชาทั้งห้า จากนั้น ที่แผนกต้อนรับของพันตรีเฮนรี พิการ์ด ก็มีกษัตริย์แห่งฝรั่งเศส อังกฤษ สกอตแลนด์ เดนมาร์ก และไซปรัส และพวกเขาปฏิบัติต่อตนเองด้วยคอนยัคซึ่งนำมาจากภูเขาแห่งไซปรัส

โรงงานในท้องถิ่นก็ผลิต เบียร์ส่วนใหญ่เบา

น้ำอัดลม

ส่วนเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์บนเกาะนั้น น้ำ น้ำส้มและกาแฟเป็นที่ชื่นชอบมากกว่า

น้ำส้มผู้ผลิตในท้องถิ่นมีคุณภาพสูงและอร่อย นักท่องเที่ยวสามารถซื้อน้ำผลไม้คั้นสดบรรจุขวดได้นานถึง 15 วัน

น้ำ- แหล่งที่มาของชีวิต ในไซปรัสไม่มีใครดื่มจากก๊อก ซื้อน้ำดื่ม. คุณสามารถซื้อน้ำในขวดหรือกระป๋อง หรือเทน้ำจากตู้ขายน้ำอัตโนมัติที่ติดตั้งเกือบทุกมุม น้ำในประเทศไซปรัสมีการดื่มอยู่ตลอดเวลา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่รักษาคุณภาพไว้

กาแฟในไซปรัสเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบมากที่สุด ร้อนหรือหนาวไม่สำคัญเพราะทุกคนเก่ง การเจรจาที่สำคัญทั้งหมดเกิดขึ้นเหนือถ้วยกาแฟ วันที่และการประชุมทั้งหมดมักถูกกำหนดด้วยวลี "ไปดื่มกาแฟกันเถอะ"

กาแฟถูกต้มในหม้อแบบตุรกีบนกองไฟ อนุญาตให้ต้มได้หลายครั้ง จากนั้นจึงเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ พร้อมน้ำหนึ่งแก้ว อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ากาแฟ Cypriot ไม่ใช่สำหรับทุกคน สำหรับบางคนอาจดูแข็งแกร่งมาก

ปั่น- คำภาษาฝรั่งเศสที่หยั่งรากในหลายภาษาของโลก แต่เครื่องดื่มเย็น ๆ ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในไซปรัสและกรีซ Frappe เตรียมจากกาแฟ นม น้ำ น้ำตาล และน้ำแข็ง ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถเลือกได้ตามสัดส่วนหากต้องการ ให้เอาน้ำตาลและนมออกเล็กน้อยหรือแตกต่างกัน น้ำตาลสองเท่าและไม่มีน้ำ ในเครื่องพิเศษ ทุกอย่างถูกผสมจนได้โฟมและน้ำแข็งเพิ่มเพื่อความเย็น พวกเขาดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวโดยใช้ฟางเท่านั้นเพื่อไม่ให้เย็นเกินไป Frappésดับกระหายของพวกเขาในสำนักงานบนชายหาดในร้านกาแฟและแม้กระทั่งในฤดูร้อนบนทางหลวงที่มีการติดตั้งร้านกาแฟแบบพกพาพร้อมเครื่องดื่ม

ผู้ที่ไม่ชอบดื่มกาแฟแต่อยากดื่มซื้อของประดับตกแต่งและสมูทตี้ผลไม้

คำภาษาอิตาลี อย่างประดับประดาบนเกาะเรียกว่าเครื่องดื่มยอดนิยมซึ่งใช้น้ำแข็งบด สารเติมแต่งอาจแตกต่างกันมาก - จากน้ำเชื่อมทุกชนิดไปจนถึงน้ำผลไม้ธรรมชาติ น้ำแข็งบดกับฟิลเลอร์ผสมและเทลงในแก้วในก้อนเดียวแล้วดื่มด้วยฟาง เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากสมูทตี้ตรงที่เนื้อไม่ได้ใช้อย่างใจเย็น ในฤดูร้อนสามารถซื้ออย่างมีรสนิยมได้ที่ร้านค้าบนชายหาดหรือร้านกาแฟ

ผู้ที่ต้องการลิ้มลองสูตรอาหารประจำชาติอย่างประณีตสามารถซื้อเครื่องดื่มนี้ด้วยการเติมน้ำว่านหางจระเข้หรือแคคตัสชนิดพิเศษซึ่งมักใช้เป็นอาหาร สูตรอาหารดังกล่าวรวมอยู่ในโปรแกรมการกินเพื่อสุขภาพในไซปรัส ดังนั้นคนในท้องถิ่นจึงมักจะสั่งต้นกระบองเพชรอย่างประณีต

สมูทตี้- นี่คือเครื่องดื่มที่คิดค้นโดยนักเล่นเซิร์ฟชาวแคลิฟอร์เนียซึ่งมีการหยั่งรากลึกในหลายประเทศ แต่ในไซปรัสมีการจัดเตรียมด้วยวิธีของตัวเอง สมูทตี้เป็นส่วนผสมระหว่างมิลค์เชค มูส และโยเกิร์ต เพื่อให้ได้เครื่องดื่ม ผลไม้ ผลเบอร์รี่และส่วนผสมอื่นๆ จะผสมกับนมผงและบดในเครื่องปั่น

สมูทตี้ในไซปรัสแตกต่างจากต้นแบบของอเมริกาในสัดส่วน บนเกาะสามารถใช้น้ำผลไม้แทนนมได้ และผู้ซื้อจะเลือกผลไม้ที่ใช้ทำเครื่องดื่ม เครื่องดื่มอร่อยและสดชื่น นักชิมสามารถลองกาแฟปั่นที่ชาว Cypriots คิดค้นขึ้นมาได้ ใช้กาแฟที่ชงและแช่เย็นแทนน้ำผลไม้และนม

ในความร้อนแรงในไซปรัส คุณไม่อยากกินมาก แต่ดื่มเท่าไหร่ ดังนั้นการดูแลแก้ว แก้ว และถ้วยของนักท่องเที่ยวบนเกาะจึงได้รับความสนใจอย่างมาก เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของไซปรัสแบ่งออกเป็นแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ นักท่องเที่ยวบนเกาะมีสิ่งที่จะลองดื่มจากเครื่องดื่มแรงๆ และมากกว่าที่จะดับกระหาย

เครื่องดื่มที่เสิร์ฟพร้อมอาหารเป็นส่วนสำคัญที่สร้างเอกลักษณ์ของอาหารประจำชาติ ไม่มีข้อยกเว้นเครื่องดื่มในไซปรัส - การผลิตไวน์เป็นที่รู้จักที่นี่มาเป็นเวลา 6,000 ปีแล้ว และได้ซึมซับประเพณีที่ดีที่สุดของคาบสมุทรบอลข่านและวัฒนธรรมกรีก ตามตำนานกรีกโบราณที่อาศัยอยู่ของ Dionysus เทพเจ้าแห่งไวน์และความรื่นเริงไม่ได้ใช้งานโดยไม่มีเหตุผลก็อยู่ในปาฟอส

โรงกลั่นเหล้าองุ่นแต่ละแห่งผลิตไวน์ตามสูตรของตนเอง ซึ่งแทบไม่เปลี่ยนจากรุ่นสู่รุ่น

ตอนนี้อยู่บนเกาะ ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน คุณสามารถลิ้มรสไวน์โฮมเมดแสนอร่อยได้เสมอ ที่นี่พวกเขาขายมันอย่างแท้จริงในทุกขั้นตอน โรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดตั้งอยู่ในเทือกเขา Troodos เช่นเดียวกับที่ราบระหว่าง Limassol และ Paphos คุณสามารถจองทัวร์ "ไวน์" พิเศษได้ โรงบ่มไวน์แต่ละแห่งผลิตไวน์ตามสูตรของตนเอง โดยแทบไม่เปลี่ยนแปลงจากรุ่นสู่รุ่น ในทำนองเดียวกัน Commandaria หนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดและเก่าแก่ที่สุดในโลกก็ไม่เปลี่ยนแปลงตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา

Commandaria

Commandaria เป็นไวน์ของหวานที่เป็นที่รู้จักในไซปรัสมานานกว่าพันปี สีเหลืองอำพันเข้มและรสหนืดของน้ำผึ้ง ผลไม้ และเครื่องเทศทำให้เป็นที่จดจำตั้งแต่จิบแรก ชื่อของไวน์มีต้นกำเนิดมาจากศตวรรษที่ 12 เมื่อพวกแซ็กซอนซื้อเกาะจาก Richard the Lionheart และแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้สามารถจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพ พื้นที่เหล่านี้ถูกเรียกว่า - commandaria ถึงอย่างนั้น ในหนึ่งในนั้นมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ใช้ทำไวน์โบราณนี้ พวกแซ็กซอนชื่นชมคุณภาพและรสชาติและเริ่มส่งไปยังยุโรป นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อมโยงความเจริญรุ่งเรืองของพวกครูเซดอย่างแม่นยำกับการส่งออก Commandaria ไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรปตะวันตก ไม่น่าแปลกใจเลย - แม้ว่าตอนนี้ขวดเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้จะมีราคาสองเท่าของไวน์อื่น ๆ ของไซปรัสและพวกเขาก็มีคุณภาพดีเยี่ยมเช่นกัน

Zivania - วอดก้าไซปรัส

แม้ว่านักท่องเที่ยวจำนวนมากจะเรียกวอดก้าว่า zivania แต่จริงๆ แล้วการเปรียบเทียบกับชาชาชาวคอเคเชียนนั้นถูกต้องกว่า ซีวาเนียเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งทำจากกากองุ่น ซึ่งชาวไซปรัสเรียกว่า "ซิวาน่า" (เพราะฉะนั้นชื่อ) ไวน์แห้งในท้องถิ่นมักจะถูกเติมลงในซีวาเนียที่ปรุงเสร็จแล้ว

ในรุ่นคลาสสิกเครื่องดื่มไม่มีสีและมีกลิ่นองุ่นเล็กน้อยระดับประมาณ 45-47% แต่ในอาราม Kykksky คุณสามารถซื้อ "น้ำดับเพลิง" - นี่คือ "ซิวาเนีย" สีแดงที่มีความแรงมากถึง 49% นอกจากนี้ ในร้านค้า คุณสามารถหาเครื่องดื่มที่ผลิตโดยโรงกลั่นไวน์ LOEL - "Zivania GOLD" และ "Zivania RED" (โดดเด่นด้วยการเพิ่มอบเชย)

Ouzo - โป๊ยกั๊กเหล้าก่อนอาหาร

Ouzo มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในแก้วสูงและแคบ

Ouzo เป็นวอดก้าโป๊ยกั๊ก เครื่องดื่มชนิดเดียวกันนี้เรียกว่า "รากิ" ในตุรกี มันถูกผลิตโดยการกลั่นน้ำองุ่นซึ่งยืนยันในโป๊ยกั๊ก Ouzo มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในแก้วสูงและแคบ เมื่อเติมน้ำแข็ง เนื้อหาของแก้วจะกลายเป็นสีขาวขุ่น นั่นคือน้ำมันโป๊ยกั๊ก

Fife Kings - บรั่นดีแห่ง Five Kings

ในศตวรรษที่ 14 ลอนดอนเป็นเจ้าภาพจัดการประชุมของกษัตริย์ทั้งห้า - สกอตแลนด์ อังกฤษ ไซปรัส ฝรั่งเศส และเดนมาร์ก พระราชาทุกองค์เสด็จไปพร้อมกับบริวารและของกำนัลที่เหมาะสม ดังนั้นบรั่นดีของไซปรัสจึงเดินทางทางทะเลเป็นระยะทางหลายพันกิโลเมตรและสิ้นสุดที่ลอนดอนที่แผนกต้อนรับของ Major Henry Packard ผู้คนสี่คนที่สำคัญที่สุดในยุโรปตะวันตกได้รับการชื่นชมในทันที

สูตรสำหรับบรั่นดีในตำนานนี้ยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้ Five Kings เป็นบรั่นดีชั้นดีที่มีรสชาติอ่อนละมุนและมีราคาแพง ดื่มง่าย แม้แต่คนที่ไม่ชอบเครื่องดื่มแรง ๆ ก็ชอบ

ไซปรัส เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซิวาเนีย(โปรดทราบว่าคำนี้ออกเสียงโดยเน้นพยางค์สุดท้าย) (ภาษาอังกฤษ Zivana หรือ Zivania, ภาษากรีก Ζιβανία) มีการผลิตบนเกาะนี้ตั้งแต่สมัยเวนิส แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เรียกว่า zivania Cypriot หรือวอดก้าองุ่น แม้ว่าจะมีเหตุผลมากกว่าที่จะเปรียบเทียบกับ Georgian chacha ตามเนื้อผ้า มันทำจากส่วนผสมของกากองุ่นซึ่งในไซปรัสเรียกว่า zivana พันธุ์องุ่น Cypriot Xynisteri (อังกฤษ Xynisteri) และ Mavro (eng. Mavro) ด้วยการเติมไวน์แห้งในท้องถิ่น ในเวอร์ชันคลาสสิก zivania ไม่มีสี แม้ว่าที่อาราม Kykksky คุณสามารถซื้อน้ำดับเพลิงสีแดงและความแรง 49% ได้ นอกจากนี้ โรงกลั่นไวน์ LOEL เพิ่งเปิดตัวพันธุ์ใหม่ 2 สายพันธุ์ ได้แก่ ทองคำที่มีเนื้อหาขวดสีเหลืองและสีแดง ซึ่งเครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยสีแดงเนื่องจากการเติมอบเชย ในร้านค้าในไซปรัส คุณสามารถซื้อวอดก้าองุ่นเป็นส่วนใหญ่ได้ด้วยความแรง 45-47% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นมีรสชาติอ่อนๆ และมีกลิ่นขององุ่นอ่อนๆ ดื่มง่ายและให้ความอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล

ที่มา: http://kipros.ru/kuhnja-kipra-zivania.php

• zivaniya ซื้อในมอสโก

หาว เครื่องดื่ม ไซปรัส ซื้อในมอสโก

โรงงานซีวาเนีย LOEL

ซีวาเนียเป็นเครื่องดื่มประจำชาติในไซปรัส

ไซปรัส เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "Zivania"(โปรดทราบว่าคำนี้ออกเสียงโดยเน้นพยางค์สุดท้าย) (ภาษาอังกฤษ Zivana หรือ Zivania, ภาษากรีก Ζιβανία) มีการผลิตบนเกาะนี้ตั้งแต่สมัยเวนิส แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เรียก zivania "Cypriot or grape vodka" แม้ว่าจะมีเหตุผลมากกว่าที่จะเปรียบเทียบกับ Georgian chacha ตามเนื้อผ้า มันทำจากส่วนผสมของกากองุ่นซึ่งในไซปรัสเรียกว่า zivana พันธุ์องุ่น Cypriot Xynisteri (อังกฤษ Xynisteri) และ Mavro (eng. Mavro) ด้วยการเติมไวน์แห้งในท้องถิ่น ในเวอร์ชันคลาสสิก zivania ไม่มีสี แม้ว่าที่อาราม Kykksky คุณสามารถซื้อ "น้ำดับเพลิง" สีแดงและความแรง 49% นอกจากนี้ โรงกลั่นไวน์ LOEL เพิ่งเปิดตัวพันธุ์ใหม่ 2 สายพันธุ์ ได้แก่ ทองคำที่มีเนื้อหาขวดสีเหลืองและสีแดง ซึ่งเครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยสีแดงเนื่องจากการเติมอบเชย ในร้านค้าในไซปรัส คุณสามารถซื้อวอดก้าองุ่นเป็นส่วนใหญ่ได้ด้วยความแรง 45-47% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นมีรสชาติอ่อนๆ และมีกลิ่นขององุ่นอ่อนๆ ดื่มง่ายและให้ความอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล

คำแนะนำ. คุณต้องการกำจัดยุงที่น่ารำคาญและอาการคันหลังจากกัดหรือไม่? หล่อลื่นผิวด้วย zivaniya และดื่มเครื่องดื่มแรง ๆ สักสองสามแก้วและไม่ใช่แมลงดูดเลือดตัวเดียวที่จะรบกวนการนอนหลับของคุณ

ในแต่ละขวดของไซปรัส zivania ประเพณีประจำชาติ เทคโนโลยีสมัยใหม่ และสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยที่มีอยู่บนเกาะได้รวมเข้าด้วยกัน Zivania ผลิตขึ้นทั้งในโรงบ่มไวน์ขนาดเล็กและในองค์กรขนาดใหญ่ เช่น LOEL หรือ SODAP สามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น 1 ขวดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในไซปรัส

ในไซปรัส การใช้ zivania ก็เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับการรักษาโรคเช่นกัน ใช้เป็นวิธีการรักษาบาดแผล ใช้ประคบและถู ใช้เป็นยาบรรเทาปวดฟันและป้องกันโรคหวัด

Zivania เสิร์ฟบนน้ำแข็งพร้อมกับอาหารประจำชาติ Cypriot meze นอกจากนี้ยังรับประทานกับถั่ว ผลไม้แห้ง และอาหารอันโอชะในท้องถิ่นที่ทำจากกากน้ำตาลองุ่น - paluzes

เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรงบ่มไวน์ LOEL ได้เปิดตัวซีวาเนียพันธุ์ใหม่ ได้แก่ สีแดงและสีทอง ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในไซปรัส อดีตผู้อำนวยการโรงงานแห่งหนึ่งของ LOEL กล่าวว่า zivania มีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 5-6 ปี โดยขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์อุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน

zivaniya ซื้อในมอสโก

ทุกคนรู้ดีว่าไวน์ทำมาจากองุ่น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าได้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจากซากองุ่นทำไวน์ ในไซปรัส เครื่องดื่มนี้ได้มาจากกระบวนการกลั่นหรือกลั่นองุ่นจำนวนมากที่ใช้แล้วในการผลิตไวน์ ผลลัพธ์ของกระบวนการนี้คือ "น้ำดับเพลิง" ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ที่สุด ซึ่งชาวไซปรัสเรียกว่า "ซิวาเนีย" หรือ "วิสกี้แห่งไซปรัส"

แน่นอนว่าการกลั่นไม่ใช่ความลับ ในช่วงเวลาของพระคริสต์หรือก่อนหน้านั้น หนึ่งในผู้อาศัยในหุบเขาอินเดียนที่ซ่อนเร้นได้ประดิษฐ์ขวดที่มีหลอดสามหลอด จากนั้นเขาก็เทของเหลวลงไป แขวนขวดไว้เหนือกองไฟ และเริ่มเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของหยดน้ำจากหลอด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสองศตวรรษต่อมา ชาวจีนได้พัฒนา "ระบบลากจูง" ให้สมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ชาวยุโรปในสมัยนั้น "พูดพึมพำช้าๆ" มากจน "งานฝีมือ" ที่มีผลที่น่าอัศจรรย์ทั้งหมดมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 12 เท่านั้น ในสมัยก่อนชาวกรีกใช้กระติกน้ำแก้ว - "ambix" เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวและในประเทศอาหรับอุปกรณ์ดังกล่าวเรียกว่า "alembic"

หลายคนสามารถสังเกตกระบวนการทางเคมีที่ง่ายที่สุดในวิชาเคมี หรือทุกคนรู้วิธีเปลี่ยนน้ำดื่มธรรมดาให้กลายเป็นน้ำที่เหมาะสมสำหรับแบตเตอรี่รถยนต์ หรือไอน้ำคืออะไร? หรือ - เมื่อลอยขึ้น ของเหลวจะหายไปในอากาศ

ในห้องปฏิบัติการ คุณมีขวดที่มีหลอดติดอยู่ที่ด้านหนึ่ง ไอน้ำที่ร้อนในขวดจะเพิ่มขึ้นและเข้าสู่ท่อเย็นผ่านคอนเดนเซอร์ ซึ่งเป็นน้ำธรรมดา ไอระเหยจะเย็นลง ข้นขึ้น และเมื่อสิ้นสุดหลอดจะกลายเป็นหยด "หยด" คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากน้ำเปล่า ฯลฯ นั่นคือสิ่งที่ซีวาเนียมีความหมายต่อชาวไซปรัสที่ปลูกองุ่น "ขวด" ของเขาคือกระทะทองแดง "Kazani" และวัสดุของเขาคือองุ่นที่รอดตายจำนวนมาก มวลดังกล่าวยังคงอยู่ใน "พิทาริ" เครื่องปั้นดินเผาขนาดใหญ่ (เครื่องปั้นดินเผาครึ่งหนึ่งถูกหย่อนลงไปที่พื้นซึ่งมีองุ่นสดอยู่ประมาณหนึ่งตัน) หลังจากที่ไวน์หนุ่มที่เสร็จแล้วเทลงในเหยือกพิทาริขนาดเล็ก มวลประกอบด้วยเปลือก, เมล็ด, ก้านใบแล้วหลายใบ หลังจากเติมมวลลงในหม้อแล้วน้ำหรือไวน์ก็จะถูกเติมหากปีมีผล ฟืนถูกจุดขึ้นและเจ้าของไม่จำเป็นต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์เหนือคาซานขนาดใหญ่ของเขา หรือการปรึกษาของนักเคมีเกี่ยวกับปริมาณของมวลและของเหลวที่ใช้ เมื่อมวลเริ่มแห้งจะต้องนำออกจากความร้อน ปศุสัตว์ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นแพะจะได้รับ "ของหวาน" เจ้าของสามารถหยุดกระบวนการขนย้ายได้ แต่ถ้า zivania อ่อนแอเกินไป ท้ายที่สุดหยดแรกเป็นแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ที่สุดแล้วของเหลวก็จะอิ่มตัวน้อยลง ควรสังเกตว่ากระบวนการกลั่นนั้นช้าอย่างน่าประหลาดใจ แม้ว่ามันจะค่อนข้างตลกที่จะดู pap-pap-pap ที่คอขวด ภายในแปดชั่วโมง "น้ำดับเพลิง" สามารถเติมขวดจำนวนมากจากมวลองุ่นหนึ่งตัน โดยไม่นับไวน์สดหลายสิบถัง จะได้รับเครื่องดื่มที่บริสุทธิ์กว่าหาก zivapia "ตัวแรก" ถูกส่งผ่านการกลั่นอีกครั้ง แต่จะทำได้ในบางกรณี การใช้องุ่นสำหรับ zivania เท่านั้นทำให้รสชาติไม่น่าดึงดูดนักและตัวเครื่องดื่มก็ไม่มีกลิ่นหอม ดังนั้นผู้ผลิตบางรายจึงเพิ่มอบเชย, โหระพา, เมล็ดมะเดื่อลงในซิวาเนีย และจะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์อันยอดเยี่ยมนี้? แน่นอน - ดื่ม ตามธรรมเนียมของหมู่บ้านโบราณ เราควรดื่มเครื่องดื่มสักแก้วในช่วงเช้าที่หนาวเย็น และเป็นเรื่องปกติที่จะทำสิ่งนี้กับผู้ชายเท่านั้นแม้ว่าผู้ชายในไซปรัสจะไม่ใช่ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์เป็นพิเศษ พวกเขาชอบอาหารดีๆ เต็มจาน

ในชีวิตประจำวัน zivania ใช้เป็นยานวดที่ช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและโดยทั่วไปความเจ็บปวด ซีวาเนียมักใช้เป็นสารทำความสะอาด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำความสะอาดหน้าต่างและกระจก และในท้ายที่สุดก็จำเป็นต้องลองจุดแข็งของวิสกี้ Cypriot กับชาวต่างชาติ Zivania ที่มีกลิ่นโหระพาเป็นที่นิยมในหมู่แขกของเกาะ (บ่อยกว่าประเภทอื่น ๆ ) อย่างไรก็ตาม zivania จำนวนมากไปที่การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - เหล้ายินท้องถิ่น, เชอร์รี่, คอนญัก, วอดก้ารัสเซียและเพื่อเสริมสร้างไวน์ที่อ่อนแอ (แต่ไม่ใช่ในไซปรัสเพราะในไซปรัสมีแสงแดดเพียงพอซึ่งในตัวมันเองเสริมความแข็งแกร่ง ดื่ม).

ยิ่งกว่านั้นผู้ที่ไม่เคยทำซีวาเนียจะต้องทดลองซิวาเนีย และทำไมไม่ทำมันให้ตรงจุด คงจะดีถ้าได้ไปที่หมู่บ้าน Kalochorio หรือ Zoopii ในฤดูใบไม้ร่วง เพราะมี "ศูนย์การผลิต" หลักตั้งอยู่ และสิ่งที่เรียกว่า "แท่นพิมพ์" ถูกจัดเรียงไว้ตรงสนามหญ้าและพร้อมสำหรับการสังเกตการณ์ . อันที่จริงนี่เป็นภาพที่น่าจดจำ - ทองแดงคาซานสีทองในแสงแดดสะท้อนในกิ่งก้านและความเขียวขจีของฤดูฝนเครื่องดื่มโปร่งใสและ "ช่อ" องุ่นที่ฉ่ำ

คุณจะสามารถลอง Zivania ในไซปรัสได้ทุกที่ - น้ำไฟหลายขวดจะต้องเก็บไว้ในแต่ละครอบครัว แน่นอนว่าไม่แนะนำให้ขับรถไปรับขนม - เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าซิวาเนียนี้แข็งแรงแค่ไหน

บริษัท ท่องเที่ยว "Planet of Fairy Tales" ตามกฎหมายลิขสิทธิ์มีสิทธิพิเศษในเนื้อหาทั้งหมดที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.planeta-skazok.ru

เมื่อใช้วัสดุที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.planeta-skazok.ru โปรดคำนึงว่าการใช้งานดังกล่าวจะต้องดำเนินการตามกฎหมายของสาธารณรัฐเบลารุส "เกี่ยวกับลิขสิทธิ์และสิทธิ์ที่เกี่ยวข้อง"

ห้ามคัดลอก พิมพ์ซ้ำ และแจกจ่ายสื่อใดๆ จากเว็บไซต์ www.planeta-skazok.ru โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร ห้ามคัดลอกเนื้อหาใด ๆ ของไซต์ "Planet of Fairy Tales" ไม่อนุญาตให้วางสำเนาของวัสดุในเครือข่ายท้องถิ่นและเครือข่ายอื่น ๆ บุคคลที่ฝ่าฝืนกฎเหล่านี้จะถูกดำเนินคดี

Cypriot vodka zivania แบบดั้งเดิม (เน้นที่ตัว "i ตัวที่สอง") ทำจากเนื้อองุ่นของเกาะและเป็นชื่อที่ควบคุมโดยแหล่งกำเนิด เครื่องดื่มที่ทำจากวัตถุดิบเดียวกันและใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่นอกประเทศไซปรัสจะเป็นบรั่นดีธรรมดา ป้อมปราการของ "โรงงาน" zivania นั้น จำกัด อยู่ที่ 45% แต่ในอาราม Kikksky พวกเขาเตรียมองุ่น moonshine ด้วยความแข็งแกร่ง 49% และในหมู่บ้านตัวเลขนี้สามารถสูงถึง 55-70% คำว่า "ซีวาเนีย" มาจากคำว่า "ซีวาน่า" ซึ่งเป็นชื่อในประเทศไซปรัสสำหรับองุ่นมาร์คที่เหลืออยู่หลังจากการผลิตไวน์

ประวัติอ้างอิง Zivania ปรากฏตัวเมื่อปลายศตวรรษที่สิบสี่เมื่อไซปรัสเป็นของสาธารณรัฐเวนิส บางทีอาจเป็นเพราะชาวอิตาลีเองที่สอนชาวไซปรัสถึงวิธีทำเหล้าองุ่นมูนไชน์ ซึ่งเป็นเหตุให้ zivania คล้ายกับ grappa การกล่าวถึงเครื่องดื่มนั้นพบได้ในบันทึกย่อของนักเดินทางในสมัยนั้นและงานศิลปะในภายหลัง

ในปีพ.ศ. 2492 เพื่อเพิ่มความต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศแม่และควบคุมภาษีได้ดีขึ้น จักรวรรดิอังกฤษจึงสั่งห้ามการผลิตทางอุตสาหกรรมและการส่งออกซีวาเนีย การผลิต "น้ำดำรงชีวิต" ของไซปรัสกลายเป็นเรื่องลับและในประเทศอย่างสมบูรณ์ พระราชกฤษฎีกาถูกยกเลิกในปี 2541 ในเวลาเดียวกัน พวกเขาได้พัฒนากฎเกณฑ์ที่ควบคุมกระบวนการผลิต:

• วัตถุดิบ - องุ่นสุกเท่านั้น ไม่มีน้ำตาล สีย้อมและสารเคมี
• โรงกลั่นต้องได้รับอนุญาตจากกระทรวงเกษตรและหน่วยงานของรัฐบางแห่ง
• พันธุ์เริ่มต้นที่ใช้คือ Xynisteri และ/หรือ Mavro หากมีการเพิ่มองุ่นชนิดอื่นในองค์ประกอบ จะต้องระบุชื่อองุ่นไว้บนฉลาก (เช่น Zivania Cabernet)

หากไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ การผลิตจะไม่ได้รับใบอนุญาต ในปี 2547 เครื่องดื่มได้รับสถานะของแบรนด์ที่ได้รับการคุ้มครองโดยแหล่งกำเนิด

เทคโนโลยีการผลิตซีวาเนีย

กากเบอร์รีของ Xynisteri และ Mavro ที่มีหอยเชลล์ ก้าน และเมล็ดพืชที่เหลือหลังจากทำไวน์แล้วหมักในถังแยกต่างหาก ผสมกับไวน์แห้งในท้องถิ่น (บางครั้งเป็นน้ำหรือ "หาง" ของการกลั่นครั้งก่อน) กลั่นด้วยการกลั่นด้วยทองแดง ลูกบาศก์ซึ่งเรียกว่า “คาซานี” . ผลที่ได้คือแสงจันทร์ที่แรงและมีกลิ่นลูกเกดอ่อนๆ ส่วนสุดท้าย - porakos - อ่อนแอมาก ไม่เกิน 20% มันไม่ได้เมา แต่ใช้ในการผลิตซิวาเนียชุดอื่น

Kazani เป็นภาชนะทองแดงธรรมดาที่เชื่อมต่อด้วยท่อกับเหยือกไม้หรือเซรามิกที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ไฟไหม้เกิดขึ้นใต้ถังไอระเหยแอลกอฮอล์จะเข้าสู่บริเวณเย็นของขดลวดซึ่งจะควบแน่นและระบายลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยอยู่แล้ว แต่ในหมู่บ้านนิยมใช้วิธีช่างฝีมือ

วอดก้า Ready Cypriot ถูกเก็บไว้ในภาชนะโลหะที่ปิดสนิทหรือถังไม้ ยิ่งดื่มมากเท่าไรก็ยิ่งหอมและนุ่มขึ้นเท่านั้น

ประเภทของซิวาเนีย

• สีขาว - ไม่มีสิ่งเจือปน
• สีแดง - กับอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ
• ทอง - มีอายุหลายปีในถังไม้โอ๊ค

แบรนด์ดัง

ซีวาเนียเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านอย่างแท้จริงที่ผลิตขึ้นโดยฟาร์มขนาดเล็กและโรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่ เช่น LOEL, KEO, ETKO, Tsiakkas หรือ SODAP อาราม Kikksky ผลิตวอดก้าด้วยสมุนไพรหรือน้ำผึ้ง ผู้ผลิตบางรายไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่แค่ส่วนผสมแบบคลาสสิก โดยเพิ่มเครื่องเทศและหินมะเดื่อลงในองค์ประกอบ

วิธีดื่มซิวาเนีย

เนื่องจากมีความแข็งแรงสูง เครื่องดื่มจึงสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะตามวัตถุประสงค์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องทำความร้อน ยาฆ่าเชื้อ และยาแก้ปวดได้อีกด้วย