เยลลี่เป็นของหวานเย็นที่ทำจากเจลาติน สารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นแยมผลไม้, ผลเบอร์รี่สด, ช็อคโกแลต, นมข้นหวาน, ผลไม้หวาน ทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุดจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย พิจารณาสูตรหลักตามลำดับ

ช็อคโกแลตเยลลี่

• กลิ่นวานิลลา - 1 หยด
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70-80 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% -350-400 มล.

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม ใช้กระทะขนาดเล็กผสมครีมวานิลลาและน้ำตาล จากนั้นตั้งไฟ (อย่าต้ม) ส่วนผสมแล้วคนจนน้ำตาลละลาย
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงในส่วนผสม หลังจากบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลาย
3. เมื่อเจลาตินพองตัว เติมลงในมวลช็อกโกแลตและผสมให้เข้ากัน เพื่อความสะดวกของขั้นตอนให้ใช้ที่ตีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้มวลเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เยลลี่สตรอเบอร์รี่

• น้ำตาลทราย - 70-80 กรัม
• ดื่มน้ำกรอง - 50-60 มล.
• น้ำเดือดสูง - 250 มล.
• สตรอเบอร์รี่เยลลี่ - 70g.
• เจลาตินสำเร็จรูป - 15g.
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่ลอกใบแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง เทน้ำเดือดลงบนเยลลี่สตรอเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ละลายเจลาตินในน้ำกรอง หลังจากนั้นให้บดผลเบอร์รี่แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
3. อุ่นเจลาตินบนเตาโดยไม่ให้เดือด จากนั้นใส่ลงในเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชทั้งหมดละลาย และมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนแน่น

เยลลี่องุ่น

• น้ำองุ่น (สีแดง) - 350 มล.
• องุ่นแดง - 120 กรัม

1. เติมน้ำผลไม้ลงในหม้อแล้วตั้งไฟที่ 50-55 องศา หลังจากนั้น นำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินลงไป คนจนละลายหมด (ในกรณีที่คุณใช้เจลาตินธรรมดา ไม่ใช่เจลาตินสำเร็จรูป)
2. ผ่าครึ่งองุ่นแล้วใส่ในแม่พิมพ์เยลลี่ คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดเป็นของหวาน
3. เทน้ำองุ่นและน้ำเจลาติน แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัวเต็มที่ 1-2 ชั่วโมง

• ครีมที่มีไขมัน 20% - 300-350 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น
• กีวี - 2 ชิ้น
• เยลลี่ผลไม้ (ในถุง) - 2 ชิ้น

1. ผลไม้ตามฤดูกาลทุกชนิดเหมาะสำหรับทำเยลลี่ตามสูตรนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือได้มาจากผลไม้ฤดูร้อน และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้กีวี ส้ม ฯลฯ สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ไม่เหมือนใคร
2. เพื่อให้ได้องค์ประกอบสี่เสิร์ฟ คุณจะต้องมีเยลลี่ฟรุต 100 กรัม 2 ซอง ส้ม กีวี และครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
3. ก่อนอื่นให้ละลายผงวุ้นตามวิธีที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ในกรณีส่วนใหญ่ผงจะถูกเทลงใน 350-400 มล. ต้มสูงชัน ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีแป้งเพื่อให้ส่วนผสมไม่จับตัวเป็นก้อน
4. เชอรี่เจลลี่จะช่วยให้คุณได้สีที่สวยงาม เทลงใน 200 มล. น้ำเดือด ถุงองค์ประกอบหลวมและเพิ่มครีม ในมวลดังกล่าวอาจเกิดก้อนขึ้นโดยไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวล ในระหว่างการปรุงส่วนผสมจะละลายมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ กระจายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยชั้นเยลลี่ใส ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท เมื่อทุกอย่างพร้อมเทครีมเจลลี่แล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเยลลี่ด้วยชิ้นผลไม้และใบสะระแหน่

เยลลี่นมข้น

• นมข้น - 300-350 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 30 กรัม

1. ก่อนอื่นดูแลคุณภาพของเจลาตินและนมข้น เลือกนอกเหนือจากขนมนี้เพื่อลิ้มรสของคุณ อาจเป็นบิสกิต เบอร์รี่หรือช็อกโกแลต
2. ใช้กระทะเติมน้ำ 100-120 มล. จากนั้นให้ความร้อนของเหลวและผสมกับเจลาตินส่วนหนึ่ง อย่าเอาองค์ประกอบออกจากความร้อนจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน)
3. เมื่อส่วนแรกพร้อมแล้วให้เติมนมข้นลงในมวลที่ได้และตีให้เข้ากัน อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ยกออกจากเตาโดยมีฟองอากาศเพียงเล็กน้อย
4. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วเติมช็อคโกแลตให้เย็น ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งวุ้นตามความชอบส่วนตัว

เยลลี่นมโกโก้

• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• นม - 500 มล.
• โกโก้ - 70 กรัม

1. เทเจลาตินลงในน้ำ ปล่อยให้บวมสักครู่ ผสมโกโก้กับนมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
2. นำนมไปต้ม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อุ่นเจลาติน แต่อย่าต้ม เทโกโก้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• ครีม - 120 กรัม

1. ในการเตรียมเยลลี่เนื้อนุ่ม คุณต้องใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่โปร่งสบาย เทเจลาตินกับนมอุ่นแล้วรอให้บวม
2. ตีน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นหรือปัดเพิ่มชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวนำมวลให้มีความสม่ำเสมอ เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้กับนมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว
3. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมระหว่างชามและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

Ryazhenka jelly กับแอปริคอตแห้ง

• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 25 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ryazhenka ("สโนว์บอล") - 0.5 ลิตร

1. เทเจลาตินกับน้ำดื่มกรอง (ประมาณ 120 มล.) แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 30-40 นาที ให้เทน้ำร้อนราดแอปริคอตแห้งรอ 5 นาที ถ้าผลอ่อนให้ล้างไว้ก่อน
2. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นเจลาตินบนเตา แต่อย่าปล่อยให้เดือด เพิ่มองค์ประกอบใน ryazhenka ทำให้หวานเพื่อลิ้มรส ผัดมวลที่เกิดขึ้นโดยเอาก้อนออก
3. ค่อยๆ ใส่แอปริคอตแห้งลงไป คนให้เข้ากัน เทมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

• ครีม - 100-150 มล.
• เยลลี่ผลไม้เข้มข้น - 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

1. แบ่งผงเยลลี่ผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน ละลายในน้ำร้อนตามคำแนะนำ ความหนาแน่นของวุ้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลว เทชั้นแรกลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
2. อุ่นครีมบนเตาแล้วเติมสีอื่นๆ จากนั้นเติมชั้นที่สองแล้วปล่อยให้แข็งตัว ทดลองกับเลเยอร์ต่างๆ แต่อย่าลืมปล่อยให้แห้ง

เยลลี่นมชอคโกแลต

• เจลาตินทันที - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม

1. แช่เจลาติน 30 มล. น้ำอุ่น. อุ่นนมในภาชนะทนความร้อน แต่อย่าต้ม
2. สับชอคโกแลตใส่จานเข้าไมโครเวฟได้ เพิ่ม 200 มล. นม ใส่ในไมโครเวฟ 1.5 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย
3. เทลงในเจลาติน 150 มล. นม ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นนำมวลที่ได้ออกมาผสมจนเนียน หากจำเป็น ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. หากต้องการทำนมมากกว่าเยลลี่ช็อกโกแลต คุณต้องเติมเจลาติน 1/3 ของเจลาตินลงในภาชนะที่มีช็อกโกแลต เทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลนมเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
5. ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้เทวุ้นลงไปเป็นชั้นๆ จนหมด ที่สำคัญอย่าลืมทิ้งแต่ละชั้นไว้จนแข็งหมด เยลลี่สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว

• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้ม - 400 มล.
• เจลาตินทันที - 10 กรัม

1. นำภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำส้มลงไปใส่น้ำตาล อุ่นองค์ประกอบด้วยความร้อนต่ำจนทรายละลาย อย่าลืมคนตลอดเวลา อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 50-60 องศา
2. เทเจลาตินลงในถังและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วเทลงในจานที่เหมาะสม
3. วางมวลที่เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อจานพร้อมรับประทาน ให้โรยด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป

แยมเยลลี่

• น้ำกรอง - 700 มล.
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
• แยม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 30 กรัม

1. เทแยมลงในทัพพีทนความร้อนแล้วเจือจางด้วยน้ำร้อนหลังจากนำผลไม้ทั้งหมดออก ผัดของเหลวที่เกิดขึ้นทิ้งไว้บนเตาจนเดือด เคี่ยวประมาณ 6 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทำให้มวลสำเร็จรูปเย็นลงเหลือ 50 องศา
2. เพิ่มเจลาตินทันทีลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมที่ได้จนเนียน ใส่ผลไม้ที่สกัดไว้ก่อนหน้านี้จากแยมลงในแม่พิมพ์ เทวุ้นลงไป เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

นมนกเยลลี่

• เจลาตินสำเร็จรูป - 40 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ครีม - 450 กรัม
• น้ำกรอง - 400 มล.
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.
• โกโก้ - 40 กรัม

1. ใช้น้ำร้อน 250 มล. ละลายเนยและโกโก้ เทนมและน้ำตาล รสชาติควรคล้ายกับช็อกโกแลตค็อกเทล
2. ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในช็อกโกแลตร้อนขณะคนให้เข้ากัน ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้มวลเย็นลงและเทลงในเซลล์ของแบบฟอร์ม
3. วางส่วนผสมในที่เย็นจนแข็งตัว จากนั้นดำเนินการเตรียมชั้นที่สอง - วานิลลา รวมวานิลลาครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
4. เพิ่มเจลาตินที่เหลือเป็น 150 มล. น้ำเดือด. เทเจลาตินลงในส่วนผสมในขณะที่ตีต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ด้วยชั้นช็อคโกแลตเยลลี่ ปล่อยให้แช่แข็งในที่เย็น

การทำเยลลี่ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ พิจารณาสูตรการรักษาด้วยการเติมช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งองุ่น ทำวุ้นจากนมข้น, ครีมเปรี้ยว, ผงโกโก้, คอทเทจชีส, น้ำส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด กีวี ช็อกโกแลตชิป แยม

วิดีโอ: ดอกไม้ 3 มิติในเยลลี่

วิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการทำเจลาตินเยลลี่ที่ดีคืออ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน ท้ายที่สุดแล้ว คุณสมบัติการก่อเจลของเจลาตินนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประเภทของเจลาติน ตัวอย่างเช่น เจลาตินในจานมีความสามารถในการเกิดเจลต่ำกว่าเจลาตินแบบผง และวิธีการเตรียมมวลเจลาตินนั้นแตกต่างกันโดยพื้นฐาน

สูตรนี้แนะนำอัตราโดยประมาณตามคำแนะนำสำหรับเจลาตินแบบผง

ดังนั้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เทเจลาตินกับน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ถัดไปเตรียมน้ำผลไม้ตามที่จะเตรียมเยลลี่ น้ำผลไม้สามารถบรรจุและทำเองได้ ไม่มีข้อจำกัดที่ชัดเจนเกี่ยวกับประเภทของน้ำผลไม้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งเดียวคือน้ำผลไม้ที่มีสีตัดกันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่แบบใดแบบหนึ่ง คำถามนี้ไม่ควรกวนใจคุณ

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ (ในกรณีนี้คือสับปะรด) เพิ่มมวลเจลาตินครึ่งหนึ่งที่นั่น ลิ้มรสถ้าน้ำมีรสเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วส่งจนแข็งตัวในตู้เย็น สามารถเพิ่มชิ้นสับปะรดลงในชั้นสับปะรดได้ แนะนำให้เทวุ้นลงในถ้วยหรือชามใส

ในชั้นถัดไป คุณต้องทำเช่นเดียวกัน เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะ เพิ่มมวลเจลาตินที่เหลือและตั้งไฟจนเจลาตินละลาย เทน้ำเชอร์รี่ลงบนชั้นสับปะรดที่แช่แข็งไว้อย่างระมัดระวัง ท็อปด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะสำหรับการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งน้ำผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมเจลาตินเจลลี่ ตัวอย่างเช่น สับปะรดชิ้นควรจุ่มลงในชั้นสับปะรด และเชอร์รี่ลงในชั้นของเชอร์รี่ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งของหวาน แต่ยังกำหนดประเภทของเยลลี่ด้วย

ของหวานที่สดใส ฤดูร้อน สดชื่น เบาสบาย และดีต่อสุขภาพ - ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับสูตรเจลาตินเยลลี่ มันถูกเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้นับไม่ถ้วนผลิตภัณฑ์นม (kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและนม) ถูกใช้เป็นพื้นฐาน อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ หรือเตรียมในรูปแบบของเค้ก สิ่งสำคัญคือใช้เวลาไม่นานในการสร้างความงามที่อร่อยนี้ และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะกล่าวถึงด้านล่าง

ในการปรุงอาหารมีการใช้สารก่อเจลหลายชนิด: เพกตินซึ่งได้มาจากผลไม้ (ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล), วุ้น - สารต้นกำเนิดพืช (จากสาหร่าย) และเจลาตินที่ได้จากวัตถุดิบจากสัตว์

ผลิตภัณฑ์หลังนี้มักพบในสูตรอาหาร ดังนั้นก่อนที่จะทำเจลาตินเจลลี่คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมเบื้องต้น

ขั้นแรก เจลาตินแช่ในน้ำเย็น ปริมาณน้ำจะถูกใช้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แผ่นเจลาตินสามารถเทลงในน้ำปริมาณมากได้ เนื่องจากสามารถเทออกได้ง่าย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงหรือเป็นเม็ด มักใช้ของเหลวมากกว่าน้ำหนักของเจลาติน 3-5 เท่า

เวลาบวมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต ในเรื่องนี้ควรเน้นที่เงื่อนไขที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ

ละลายเจลาตินที่อิ่มตัวด้วยความชื้นให้อยู่ในสถานะของเหลว แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล ไม่ควรปล่อยให้เดือด ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายคือห้องอบไอน้ำหรือเตาไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" หลังจากนั้นเจลาตินก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไปอย่างสมบูรณ์

เยลลี่น้ำผลไม้ผสมเจลาติน

สำหรับของหวานนี้ น้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อที่มีสีเข้มข้น เช่น องุ่น ทับทิม ส้ม หรือเชอร์รี่ เหมาะสำหรับของหวานนี้ การใช้มันเป็นฐานช่วยให้คุณได้รับการรักษาที่สดใสด้วยรสชาติผลไม้ที่เข้มข้น

ในสูตรเจลลี่น้ำผลไม้เจลาตินและของเหลวถูกถ่ายในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ใด ๆ 500 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าน้ำผลไม้ไม่หวานเพียงพอ
• เจลาติน 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในสารข้นแล้วปล่อยให้บวมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ทำให้น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่หวานเพื่อลิ้มรสและส่งไปที่เตารอให้เดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที
3. หากเจลาตินบวมแล้ว แต่ยังมีน้ำอยู่ ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง นำน้ำที่ร้อนออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินลงไป คนให้เจลลี่เบสลงไปคนจนเจลาตินกระจายตัว
4. เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผลไม้สดหากต้องการ ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทในตู้เย็น

สูตรแยม

เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่หรือแยมอื่น ๆ อาจเป็นพื้นฐานของการรักษาฤดูร้อนที่สดชื่น - เยลลี่แยม หากการเตรียมประกอบด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด พวกเขาจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับของหวาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่:

• แยม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เตรียมเจลาตินสำหรับใช้ต่อไป (แช่และละลายจนเป็นของเหลว) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปริมาณน้ำที่ต้องเตรียมไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
2. เทแยมตามปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีและเย็นลงประมาณ 50 องศา
3. รวมฐานของแยมและเจลาตินเหลวเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีม ตกแต่งด้วยสะระแหน่

การปรุงอาหารจากครีมเปรี้ยว

เยลลี่ครีมเปรี้ยวถือเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงอย่างไม่สมควรเพราะตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่ไม่ใช่ไขมันเหมาะสำหรับการเตรียม แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมัน 15%

ในการเตรียมของหวานครีมเปรี้ยวบนเจลาตินคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นในครีม และเพื่อให้เจลาตินไม่ม้วนตัวเป็นก้อน ให้นำส่วนผสมของหวานทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนฟูค่อยๆใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. เมื่อเมล็ดธัญพืชกระจายตัวในผลิตภัณฑ์นม ให้โอนครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะไปยังภาชนะที่มีเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ ผสมและรวมกับมวลทั้งหมด
4. จัดเยลลี่ครีมเปรี้ยวในชามแล้วส่งในที่เย็นจนแข็งตัว ส่วนหนึ่งของเยลลี่สามารถย้อมสีน้ำตาลด้วยโกโก้และวางในรูปแบบเช่นแป้งหลากสีเมื่ออบพายม้าลาย คุณยังสามารถทำขนมพัฟได้ด้วยการสลับผลไม้ (อะไรก็ได้ยกเว้นกีวีและสับปะรด) และเยลลี่

เยลลี่นมโฮมเมด

สำหรับเยลลี่นมที่ง่ายที่สุด ต้องการส่วนผสมเพียงสามอย่าง: เจลาตินที่เตรียมไว้ นมและน้ำตาล แต่ของหวานแคลอรี่ต่ำนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ (วานิลลา ลูกจันทน์เทศ อบเชย) ช็อคโกแลตหรือโกโก้ กาแฟ และผลไม้

สำหรับเยลลี่นมโฮมเมดแบบคลาสสิก ให้ใช้:

• นม 200 มล.
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในไข่แดงแล้วบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมร้อนลงในไข่แดงกับน้ำตาล คนจนเนียน จากนั้นวางเจลาตินที่บวมและอุ่นทุกอย่างเล็กน้อยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ให้ความร้อนกับมวลที่สูงกว่า 60 องศา
3. เทวุ้นนมร้อนลงในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้ และหลังจากถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะคงที่

สามารถเสิร์ฟวุ้นในชาม ถ้วย หรือแม่พิมพ์อื่นๆ ที่วุ้นแข็งตัวแล้ว หรือคุณสามารถจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วนำวุ้นออกอย่างระมัดระวังบนจาน สิ่งนี้สร้างโอกาสมากขึ้นสำหรับการส่งมอบที่น่าประทับใจ

วิธีทำขนมจากผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับการใช้การเตรียมฤดูหนาวสำหรับการเตรียมของหวานฤดูร้อนนั้นไม่เพียง แต่เตรียมเยลลี่จากแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่อิ่มด้วย กรดซิตริก วานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานได้

อัตราส่วนของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มจะเป็นดังนี้:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล.;
• เจลาติน 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้แช่อิ่มสายพันธุ์เพื่อกรองผลไม้และผลเบอร์รี่ เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทเจลาตินลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงในกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน หลีกเลี่ยงการต้มจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
3. เทฐานเยลลี่ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเติมลงไปตรงกลาง
4. เมื่อวุ้นในแม่พิมพ์แข็งตัว ให้ใส่ผลไม้แช่อิ่มลงไป แล้วเทวุ้นที่เหลือลงไป เสิร์ฟหลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์ นำออกจากแม่พิมพ์

คีเฟอร์แบบต่างๆ

ตามหลักการเดียวกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวของหวานจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น - kefir จานอาจเป็นสีขาวก็ได้ หรือคุณสามารถทำขนมหลากสีที่สวยงามโดยใช้สีผสมอาหาร แต่ถ้าไม่มีสี คุณก็สามารถทำเยลลี่วนิลา-ช็อกโกแลตได้อย่างสวยงาม

มันจะต้องการ:

• kefir 1,000 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วปานกลางตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
2. เมื่อผลึกสารให้ความหวานละลายหมดแล้ว ให้เติมเจลาตินที่เตรียมไว้ แบ่งฐานเยลลี่ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
3. นำแก้วไวน์ก้านที่สวยงามมาเสิร์ฟ แก้ไขให้อยู่ในตำแหน่งแนวนอนที่ทำมุมเพื่อให้สามารถเติมของเหลวได้ครึ่งหนึ่ง เทวานิลลาเจลลี่ลงบน kefir แล้วแช่เย็น
4. ละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่งในห้องอบไอน้ำและเพิ่มในส่วนที่สองของวุ้นแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนสีขาวแข็งตัว ให้วางแก้วตั้งตรงแล้วเติมช็อกโกแลตเยลลี่ จากนั้นขนมก็พร้อมเสิร์ฟ

เยลลี่นมเปรี้ยวกับเจลาติน

เยลลี่นมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้คอทเทจชีส น้ำตาล และเจลาตินที่เตรียมไว้เท่านั้น ในกรณีนี้ควรแช่และไม่ละลายในน้ำ แต่ในนม แต่มีสูตรสำหรับของหวานเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนกว่าเช่นซูเฟล่

สำหรับเจลลี่คอทเทจชีสที่มีรสครีมอ่อนๆ ให้ทำดังนี้

• ชีสกระท่อมอาหารอ่อน 900 กรัม
• น้ำเชื่อมวานิลลา 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เจลาติน 16 กรัม
• ครีมหนัก 250 มล. สำหรับวิปปิ้ง

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและคอทเทจชีส:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะขนาดพอเหมาะ เทน้ำเชื่อมวานิลลาลงไป แล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินเหลวที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมเย็นให้ตั้งยอดด้วยน้ำตาลวานิลลา เพื่อไม่ให้ครีมมากเกินไปและละลายอนุภาคทั้งหมด น้ำตาลสามารถบดในเครื่องบดกาแฟเป็นผง
3. ถัดไป ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างเบา ๆ (ครีมและคอทเทจชีส) ด้วยไม้พาย จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้และหลังจากการแข็งตัวคุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม

จากสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ในฤดูสตรอเบอร์รี่ จะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะไม่ลองทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำผลไม้และสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.
• เจลาติน 15 กรัม

เราเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ดังนี้

1. สตรอเบอร์รี่ แยกก้าน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คั้นน้ำจากผลเบอร์รี่ประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด
2. เทสตรอเบอร์รี่ที่เหลือกับน้ำตาลแล้วเทน้ำต้มให้เดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเทน้ำซุปและจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
3. เตรียมเจลาตินโดยใช้น้ำซุปสตรอเบอร์รี่ รวมสารข้นที่ละลายน้ำกับน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป และหลังจากรอให้ทุกอย่างแข็งตัวแล้ว คุณก็ไปชิมต่อได้

แครนเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

สูตรเยลลี่ที่มีเจลาตินและแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณได้รับไม่เพียงแค่สุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานดั้งเดิมอีกด้วย ท้ายที่สุดประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ก็ยังคงอยู่เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่บดแล้วไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิสูงและโฟมเจลลี่สีชมพูโปร่งสบายทำให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 160 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. และลืมมันอย่างปลอดภัยในอีก 30 นาทีข้างหน้า
2. แครนเบอร์รี่หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายก่อน จากนั้นล้างออก เช็ดให้แห้งและบดด้วยเครื่องปั่น
3. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทเค้กด้วยน้ำ 400 มล. ที่เหลือแล้วส่งไปที่กองไฟและจะต้องบดบดในภายหลัง
4. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มกับเค้กแล้วต้มสองสามนาทีจนละลายหมด นำออกจากเตา
5. เมื่อของเหลวเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้ใส่เจลาตินที่บวมและละลายลงไป กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่
6. เท 2/3 ของเยลลี่เหลวลงในจานที่แบ่งส่วนโดยไม่ต้องเติมขอบปีกสักสองสามเซนติเมตร แล้วแช่เย็นจนแข็งตัวสนิท
7. นำวุ้นที่เหลือไปแช่เย็นจนเป็นวุ้นเหลวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟม จากนั้นจึงกระจายไปทั่วเยลลี่ที่แช่แข็ง แล้วใส่ขนมกลับเข้าไปในตู้เย็น

บ๊วยโฮมเมด

พลัมพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ยังสามารถเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่หวานและเปรี้ยวแสนอร่อย

ในกรณีนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• ลูกพลัมสุก 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว);
• น้ำดื่ม 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

สูตรเจลาตินเจลาตินโฮมเมดทีละขั้นตอน:

1. ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วหลังจากเอาก้อนหินออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 0.5 ลิตรใส่น้ำตาลแล้วต้มทุกอย่างบนเตาหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. ใช้น้ำที่เหลือ 100 มล. เตรียมเจลาตินตามปริมาณที่กำหนด
3. เทลูกพลัมร้อนในน้ำเชื่อมลงในโถปั่นแล้วทุบให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกลับไปที่กระทะและผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
4. เมื่อเยลลี่เย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง ควรแจกจ่ายในภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วส่งในที่เย็น 2-4 ชั่วโมง

เชอรี่เจลลี่กับเจลาติน

ของหวานนี้ดูเหมือนจานในร้านอาหารราคาแพง ถ้าคุณเทลงในชาม และก่อนเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้วยวิปครีมและค็อกเทลเชอร์รี่ คุณสามารถทำเยลลี่เชอร์รี่จากแยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม และในฤดู คุณสามารถนำเชอร์รี่สดมาปรุงได้

รายการสินค้าที่ใช้:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลลงในน้ำ 100 มล. แล้วปล่อยให้ดูดซับความชื้น ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ จะใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำและน้ำตาลที่เหลือลงในหม้อขนาดพอเหมาะ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟ
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นใส่ในสารละลายน้ำตาลเดือดและต้มเป็นเวลาสิบนาที
4. นำเชอร์รี่ออกจากเตา แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เหลือเพียงเทวุ้นลงในชามแล้วปล่อยให้แข็งตัว

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ในจุดสูงสุดของแฟชั่น "อร่อย" มาหลายปีแล้ว ของหวานสุดเจ๋งนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ข่าวดีสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา เจลลี่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ! แม้ว่าเจลาตินเองจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) อาหารจากเจลาตินถือว่าเป็นอาหาร เนื่องจากต้องใช้สารเพิ่มความข้นประมาณ 15 กรัมในการเตรียมของหวานหนึ่งลิตร

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีและตกแต่งโต๊ะ คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยไม่ทราบว่าคุณสามารถทำให้ขนมเสียได้ง่าย:

• เจลาตินควรเติมน้ำต้มสุก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "รับ" ของเหลวแล้วจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
• เพื่อไม่ให้เดาด้วยความสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน ถ้าต้องการให้แข็งตัว "เบา" ควรใช้ของเหลวไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตร
• หากสูตรต้องการผลลัพธ์ "แยมผิวส้ม" ที่หนาแน่นสัดส่วน 40+ / 1 ลิตรจะทำ
• การดูแลโหมด "อุณหภูมิ" ก็คุ้มค่าเช่นกัน ห้ามต้มเจลาติน หลังจากอุณหภูมิสูงเช่นนี้จะไม่ข้น เช่นเดียวกับความเย็น หากคุณทำให้สารข้นข้นในช่องแช่แข็งเย็นลง อาจเสี่ยงที่จะทำให้จานเสียได้
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมขนมที่มีคุณภาพ (หรือเยลลี่และงูพิษซึ่งใช้เจลาตินด้วย) คือความสด ก่อนซื้ออย่าเกียจคร้านและยังคงดูวันที่ผลิต ดูความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะชอบหาก้อนเค้กในถุงเมื่อทำอาหารแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่วน

วิธีการเพาะเจลาตินสำหรับอาหารหวาน

วิธีที่ดีในการคำนวณปริมาณของเหลวที่คุณต้องการคือสูตร 1/5 นั่นคือเจลาตินหนึ่งส่วนถึงของเหลวห้าส่วน คุณสามารถใช้น้ำ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มหรือไวน์ได้ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินบวมต้องละลาย ทางที่ดีควรใช้อ่างน้ำซึ่งจะไม่ปล่อยให้เดือด

ควรผสมเจลาตินที่ละลายกับมวลหลักเมื่อส่วนผสมทั้งสองมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันก้อนเนื้อในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ด้วยเจลาตินที่ละลายน้ำได้ สิ่งต่างๆ จะง่ายขึ้นมาก ข้อมูลการทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนที่ต้องการของของเหลวมักจะได้รับที่นั่น

การทำอาหารคาวไม่ได้มีความแตกต่างที่สำคัญ สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวที่ควรทราบ: เจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อนและต้มเล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นจะพบรสชาติของเจลาตินในจานสำเร็จรูป)

ทำเยลลี่ที่บ้าน

ในการทำเยลลี่ง่ายๆ คุณต้องใช้น้ำ น้ำตาล เจลาตินและฟิลเลอร์ผลไม้ (หรือนม) เจลาตินถูกแช่ตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอที่ต้องการและหลังจากบวมน้ำส่วนเกินจะถูกฉีดเข้าไปในฐานร้อนในขณะที่ไม่หยุดกวน

หลังจากละลายเจลาตินแล้ว มวลจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาในการตั้งค่าขึ้นอยู่กับปริมาณสารเพิ่มความข้นที่ใช้

และเพื่อที่จะปล่อยวุ้นที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ คุณต้องหย่อนลงในน้ำร้อนแล้วปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับด้าน

เราเสนอให้งานซับซ้อนและเรียนรู้วิธีทำขนมเยลลี่กับเจลาตินที่บ้าน

ในการเตรียมเยลลี่ "ฉ่ำ" คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ - 500 มล. (ใครก็ได้ แต่ควรพิจารณาว่าน้ำผลไม้เปรี้ยวอาจ "ต้องการ" น้ำตาลมากขึ้น)
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 45 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ ปล่อยให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปคุณต้องเติมน้ำตาลลงในมวลและส่งภาชนะไปที่กองไฟ คนให้เข้ากันได้ดีกว่าไม่ใช้ช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้หยุดความร้อน ไม่ควรปล่อยให้มวลเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทลงในแม่พิมพ์ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถจัดวางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ควรล้างพวกเขาก่อน และถ้าจำเป็น ให้เอากระดูกออก นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเด็กเล็กจะเพลิดเพลินกับของหวาน

การเทวุ้นในอนาคตลงในแม่พิมพ์ต้องวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากคุณต้องใส่ในตู้เย็นควรใช้ฟิล์มยึดแบบฟอร์มเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถูกดูดซึมเข้าสู่ของหวาน

หลังจากชุบแข็งแล้ว สามารถนำขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ ทางที่ดีควรใช้แม่พิมพ์ลดระดับลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่กระเด็นตกบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม ครีม หรือเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน

สูตรเยลลี่เบอรี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ฯลฯ ) - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่ - 300 กิโลแคลอรี

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ลอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนน้ำส่วนเกินไหลออกมา จากนั้นบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงบีบน้ำ ละลายเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน

น้ำซุปข้นเบอร์รี่ควรต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นให้เย็นและเพิ่มลงในน้ำเบอร์รี่

เพิ่มเจลาตินอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำผลไม้ คนจนเข้ากันดี

หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำใส่ผลเบอร์รี่สดสองสามด้านล่างเทส่วนผสมแล้วปล่อยให้แข็งตัว

สูตร lingonberry jelly

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งมื้อคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมเครื่องข้นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดราดแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องบด lingonberries แล้วบีบผ่านชีส

ในน้ำผลไม้ที่เก็บจากผลเบอร์รี่คุณต้องเติมน้ำตาลแล้ววางภาชนะบนกองไฟ ปรุงจนน้ำตาลละลายคน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลไม่เดือดในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้า นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

วุ้นสำเร็จรูปต้องย่อยสลายเป็นขวดโหล โดยวิธีการที่พวกเขาไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ เบอร์รี่นี้ไม่มีแนวโน้มที่จะหมัก พลิกเหยือกที่รีดแล้ววางบนฝา และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็นและมืด

สำหรับคนรักขนมจากนม - เยลลี่ขาว

ในการสร้างคุณจะต้อง:

• นม - 350 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี

การทำเยลลี่นมเริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เทน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง อุ่นนมจนเกือบเดือด ยกออกจากเตา เติมน้ำตาลลงไป แล้วอุ่นอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลือหลังจากบวม

คนให้เข้ากัน ใส่เจลาตินลงในนมที่แช่เย็นไว้ เพื่อรสชาติ ใส่น้ำตาลวานิลลา ต้องเทวุ้นลงในแม่พิมพ์ผ่านกระชอน
คุณสามารถนำขนมออกจากภาชนะด้วยวิธีมาตรฐาน: หย่อนแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน

สูตรเค้กสตอเบอรี่เยลลี่

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ อร่อยพอที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากและยังเข้ากันได้ดีกับอาหารสำเร็จรูป มักใช้ในขนม โดยเฉพาะเมื่ออบเค้ก

เพื่อให้วุ้นทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเค้กต้องเตรียมอย่างถูกต้องตามกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้ คุณสามารถเริ่มเตรียมมวลได้ทันทีโดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หากเป็นเรื่องปกติ ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำและปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นทั้งหมด 10 กรัม ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเจลาตินโฮมเมดและเยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ดังนั้นเจลาตินก็พร้อมแล้ว นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำ - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ.

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงการบวมของเจลาติน) - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 65 กิโลแคลอรี

บดผลเบอร์รี่ในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ หลังจากเย็นลงเล็กน้อย ให้เทของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่เจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• ถ้าจะใช้วุ้นเป็นชั้นๆ ก็ต้องเทใส่แม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ วางบนครีม แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นต่อไป
• และถ้าจะแต่งเค้กก็ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษ ขั้นแรกให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง โดยก่อนหน้านี้ได้เตรียมด้านบนเค้กไว้เพื่อไม่ให้ของเหลว "หนี" กระดาษแข็งพับเป็นวงแหวนแล้วติดเค้กด้านบนเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเทอย่างระมัดระวัง เพื่อให้เค้กแข็งตัวควรวางในที่เย็น หลังจากตั้งค่าตัวข้นแล้ว ก็สามารถแกะขอบกระดาษแข็งออกได้อย่างระมัดระวัง

หมายเหตุของลูกกวาด

• ถ้าสูตรมีผลไม้ควรเติมเจลาตินเพิ่มอีกเล็กน้อย มิฉะนั้น น้ำผลไม้ที่จะได้รับ เช่น ส้ม อาจทำให้สารข้นไม่จับตัว ซึ่งจะทำให้ชั้นในขนมเกิดความฟุ้งซ่าน
• คุณรักขนมหวาน แต่ระวังรูปร่างของคุณ ความรอดของคุณเป็นเยลลี่ มันไม่ใช่แคลอรี่และมีสุขภาพดี คุณสามารถใช้สารทดแทนแทนน้ำตาลซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานได้อีก
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแก้วใสทรงสูง หากคุณยึดแก้วในตำแหน่งเอียงก่อนเทชั้นแรก คุณจะได้เยลลี่ที่ยอดเยี่ยม "ผิด" และเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างสี คุณสามารถใช้ชั้นสีน้ำนมเป็นชั้นกลางได้

กล่าวได้ว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ "สร้างสรรค์" มากไปกว่าเจลาติน ด้วยสิ่งนี้คุณสามารถสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งตกแต่งขนมสำเร็จรูปอย่างสวยงาม และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

สูตรทำเยลลี่อีกสูตรอยู่ในวิดีโอหน้าค่ะ

เยลลี่ผลไม้คือรสชาติของวัยเด็ก ลูกอมเยลลี่ ไอศกรีมที่มีเยลลี่คิวบ์ เยลลี่กัม และแน่นอน เยลลี่เป็นอาหารอิสระ

ทุกคนจำได้ว่ามันคืออะไร: มวลเจลาตินที่อ่อนนุ่มที่มีพื้นผิวที่ยืดหยุ่นซึ่งแตกต่างจากสิ่งอื่นซึ่งทำได้โดยการเพิ่มเจลาติน

แม้จะมีทุกอย่าง พลเมืองบางคนยังคงเชื่อว่าเยลลี่เป็นอาหารประเภทผงที่มีแคลอรีสูงและมีแคลอรีสูงเจือจางด้วยน้ำ แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ของหวานนี้หากเตรียมตามสูตร ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์และย่อยง่ายที่สุดโดยร่างกายมนุษย์

และในบรรดาส่วนผสมในการเตรียม ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ตามกฎแล้วนี่คือผลเบอร์รี่และผลไม้สดหลากหลายชนิด แต่น้ำผลไม้มักใช้ในสูตร ในสูตรนี้เราจะดูเฉพาะสูตรดังกล่าว

วิธีทำเยลลี่ผลไม้สุดคลาสสิค

สูตรเยลลี่ “คลาสสิค” ย้อนหลังไปถึงยุโรปโบราณคือน้ำผลไม้คั้นสดผสมน้ำตาลต้มและกระป๋อง

เหตุผลนี้เป็นที่รู้จักกันดี: ในสมัยนั้นเจลาตินซึ่งเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารตามธรรมชาติยังไม่มีอยู่จริง ดังนั้นพ่อครัวจึงใช้คุณสมบัติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่และผลไม้บางชนิด - ส่วนใหญ่เป็นน้ำผลไม้จำนวนหนึ่ง ผลไม้ที่มีเพคติน

ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดสำหรับเยลลี่คลาสสิกคือผลเบอร์รี่ เช่น ลูกเกดดำ บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด และอื่นๆ

ภายในศตวรรษที่ 20 การผลิตจำนวนมาก การจำหน่าย และความพร้อมของเจลาตินทำให้ผู้ปรุงอาหารทำเยลลี่จากส่วนผสมแทบทุกชนิด ไม่มีผลไม้เลย

อย่างไรก็ตาม เป็นเยลลี่ผลไม้ที่ถือว่าเป็นรูปแบบที่เป็นที่ยอมรับและเป็นที่รู้จักมากที่สุดของเยลลี่ สูตรสำหรับเตรียม กับการมีส่วนร่วมของเจลาตินไม่ธรรมดาเหมือนสูตรเก่าอีกต่อไป และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเยลลี่ดังกล่าว เวลาทำอาหาร: 60 นาที (โดยเฉลี่ย)

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแดงลูกใหญ่
• เบอร์รี่สดหนึ่งกำมือ: สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย

การทำอาหาร:

มวลเจลาตินที่ละลายอย่างสมบูรณ์จะต้องผสมกับน้ำเชื่อมหวานแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อทุกอย่างพร้อม - เทมวลวุ้นลงในแม่พิมพ์ เหนือผลไม้และผลเบอร์รี่ ใส่ขนมในตู้เย็น 4-5 ชั่วโมงและที่ดีที่สุดคือ ตลอดทั้งคืน.

ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมในตำนานทั้งแบบธรรมชาติและแบบโฮมเมด..

สูตรเยลลี่ผลไม้ให้ฟิต

วิธีทำขนมอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว?

มีสูตรเยลลี่มากมายที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและคล้ายกันในด้านที่ไม่แปรผันเพียงด้านเดียวเท่านั้น: เจลาตินถูกใช้เป็นส่วนประกอบในแต่ละสูตร

เนื่องจากศักยภาพของเจลาตินและการทำอาหารถูกค้นพบค่อนข้างเร็ว เป็นเวลานานเช่น "เยลลี่นม" เป็นไปไม่ได้ - ทุกคนรู้ว่าเยลลี่เป็นของหวานผลไม้

ตอนนี้ต้องขอบคุณเจลาตินที่เติมเข้าไป ทำให้เราสามารถเตรียมขนมเยลลี่โดยไม่มีผลไม้ได้เลย (แม้ว่าจะมีความคิดเห็นว่าถ้าไม่มีผลไม้ก็ไม่อร่อยเลย) และเราจะพิจารณาหนึ่งในสูตรเหล่านี้ด้านล่าง เวลาทำอาหารทั้งหมด: 5-6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวสดมีไขมันปานกลาง - 300-350 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
• เจลาติน 20-25 กรัม
• ทางเลือก: น้ำผลไม้จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ใช้น้ำเปล่าก็ได้
• ลูกพรุนกำมือหนึ่ง

การทำอาหาร:

คุณยังสามารถใช้ภาชนะเดียวกันกับที่คุณเตรียมเยลลี่ในรูปแบบ - ดังนั้นต้องวางภาชนะนี้ไว้ในตู้เย็น พร้อมกันนั้นเมื่อดึงภาชนะออกจากตู้เย็นแล้วควรลดระดับลงเป็น สิบถึงสิบห้าวินาทีลงในชามน้ำร้อนเพื่อดึงวุ้นออกจากภาชนะที่อุ่น

เยลลี่เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่สดหรือผลไม้ ตกแต่งด้วยโรยหวาน น้ำตาลผง และสารปรุงแต่งขนมที่คล้ายกัน

สูตรวิดีโอสำหรับเยลลี่หม่อนแสนอร่อย

เยลลี่น้ำซุปข้นผลไม้ - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร?

เวลาทำอาหารทั้งหมด: ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหารให้เสร็จ ซึ่งของคุณคือประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 40 กรัม
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด 100 กรัม: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ
• เจลาติน - 5 กรัม
• อุปกรณ์เสริม: วิปครีม - 50 g
• อุปกรณ์เสริม: เครื่องเทศลูกกวาดและเครื่องเทศ: วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

อย่างไรก็ตาม น้ำตาลที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของเยลลี่ที่หวานอยู่แล้วเสียไป สำคัญเมื่อต้องทำงานกับเครื่องเทศ การกลั่นกรอง.