เพื่อให้ภาพนี้เป็นจริง คุณต้องซื้อไขมันที่เหมาะสมหรือดองที่บ้าน มีหลายวิธีที่จะหาเองได้ยากซึ่งคุณจะชอบทันทีและไม่มีเงื่อนไข ลองแล้วติดใจแน่นอน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือ สมมุติว่า "คุณย่า" ตาม "คำแนะนำของคุณยาย" สำหรับการเกลือไขมัน 15 กก. คุณต้องใช้เกลือ 1 กก. (นั่นคือปริมาณเกลือที่เคยใช้มาก่อน!) เพียงจำไว้ว่ามันเหมาะสำหรับน้ำมันหมูที่ไม่มีชั้นของเนื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการหมักน้ำมันหมูที่บ้าน

ตัดเบคอนที่มีผิวหนังเป็นแท่งยาว ตัดตามขวางทุก 8-10 ซม. ถูปลาแซลมอนทุกด้านด้วยเกลือ นอนให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างในชามเคลือบฟัน โรยเกลืออีกครั้ง วางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้

ปริมาณไขมันดังกล่าวจำเป็นต้องขยับแถวล่างขึ้นบนและล่างตามลำดับ คุณต้องทำเช่นนี้ทุกๆ 5 วัน

หลังจาก 20 วันไขมันก็พร้อม คุณสามารถห่อด้วยผ้าสะอาดและแขวนในที่เย็น (ห้องใต้ดิน) ได้นานถึงสองเดือน สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ให้กระจายในถุง - ในช่องแช่แข็ง

วิธีการดองน้ำมันหมูกับเครื่องเทศที่บ้าน

หลังจากปรับปรุง "สูตรของคุณยาย" เล็กน้อย กล่าวคือโดยการเพิ่มเครื่องเทศ เราได้เบคอนที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดมาวางบนโต๊ะ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับน้ำมันหมูที่มีชั้น

เกลือ เกลือ ส่วนผสม:

• ไขมัน - 2 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• พริกไทยดำและแดง - ตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียม - 1 หัว

การทำน้ำมันหมูทำเองรสเค็ม

ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม.

ทำการตัดขวาง

ผสมพริกไทยดำและแดงในชาม

เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะ

ใส่ไขมันลงในภาชนะนี้แล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน โรยด้านบนด้วยส่วนผสมพริกไทย

โรยด้านบนด้วยส่วนผสมพริกไทย

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในรอยผ่า

ถ่ายไขมันลงในถุงพลาสติก เทเกลือที่เหลือที่นี่

ใส่บรรจุภัณฑ์ในตู้เย็น ไขมันจะเค็มใน 3-4 วัน หลังจากนั้นสามารถนำออกจากตู้เย็นเพื่อทำการจัดการที่จำเป็นครั้งสุดท้าย:

เพื่อเก็บน้ำมันหมู ขูดหรือล้างเกลือส่วนเกินออก ห่อด้วยผ้า จากนั้นใส่ถุงและช่องแช่แข็ง

ในหมายเหตุ

สิ่งสำคัญในกระบวนการทำเกลือคือการเลือกไขมันที่เหมาะสม มันควรจะนุ่มด้วยผิวที่อ่อนนุ่ม (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทาด้วยฟางซึ่งแน่นอนว่าหายากในทุกวันนี้) อย่ากินไขมันบาง ๆ ดี - ตั้งแต่ 6 เซนติเมตรขึ้นไป

แม้ว่า ... ทั้งวิธีการเกลือและการเลือกไขมันหรือค่อนข้างเป็นส่วนหนึ่งของซากที่ถูกตัดออกแต่ละส่วนก็มีของตัวเอง บางคนชอบสะอาดไม่มีเนื้อ บางคนผอมลง บางคนอ้วนและไม่มีเนื้อ

กระบวนการทำเกลือนั้นเรียบง่าย และที่สำคัญที่สุด อย่าทำให้ไขมันเสียด้วยเกลือ มันจะใช้สิ่งที่ต้องการ และ "จำเป็น" นี้เหมาะสำหรับรสนิยมของเรา

เครื่องเทศ. ที่นี่เช่นกัน ทุกคนมีความชื่นชอบและใช้กันมากที่สุด ตั้งแต่เกลือไปจนถึงผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมก็ใช้ปรุงรสไม่ใช่ทุกคนชอบ

โดยทั่วไป วิธีการทำเกลือทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นแบบแห้งและแบบน้ำเกลือ ด้านบนเป็นสูตรการทำเกลือแห้ง

วิธีการดองน้ำมันหมูที่บ้านในน้ำเกลือ

สูตรหนึ่งเมื่อน้ำมันหมู (และหนัง) ออกมานุ่มและหอมมาก ด้วยปริมาณเครื่องเทศและองค์ประกอบที่ต่างกันออกไป คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือ:

• ไขมัน - 2 กก.
• เกลือ - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• ใบกระวาน - 10-20 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำน้ำมันหมูทำเองในน้ำเกลือ

ตัดซาโลเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 5x10) บดกระเทียมในครกหรือกด

ละลายเกลือในน้ำอุณหภูมิห้องในกระทะ ใส่ใบกระวาน นำน้ำไปต้ม ทำให้น้ำเกลือเย็นลง

เบคอนชิ้นพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคลือบด้วยกระเทียม ใส่ในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ วางฝา (จาน) และกดทับไว้ด้านบน

ใส่ไขมันในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ไขมันก็พร้อมใช้งาน เก็บไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากใส่ลงในถุงแล้ว

เกี่ยวกับประโยชน์ของไขมันและกอริลก้า

น้ำมันหมูเป็นวิธีการแบบเก่าในการรักษาส่วนเกิน แต่เป้าหมายนี้มีความเกี่ยวข้องครั้งหนึ่งในสมัยของฟาร์มชาวนาตามธรรมชาติ วันนี้น้ำมันหมูเค็มไม่มากเพื่อประหยัด แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ซึ่งน่าแปลกที่มันยังมีประโยชน์อีกด้วย

แน่นอนว่าน้ำมันหมูมีไขมันเกือบ 100% ซึ่งหมายความว่าเป็นคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ที่เป็นของแข็ง มันจะดีอะไรได้ ... แต่

แต่ถ้าหัวใจและหลอดเลือดของคุณแข็งแรง และถ้าคุณมีนิสัยที่ชาญฉลาดในการกินแต่ของดีๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะได้รับประโยชน์มากมายจากน้ำมันหมูเค็ม

1 น้ำมันหมูทำเองมีประโยชน์ กรดอะราคิโดนิก(ไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า-6) ซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคอเลสเตอรอล (ด้วยเหตุนี้ คอเลสเตอรอลจึงไม่สะสมที่ผนังหลอดเลือดในปริมาณมาก) กิจกรรมของฮอร์โมนและระดับเซลล์

2 ค่าพลังงานสูง. ปริมาณแคลอรี่ของไขมันโฮมเมดรสเค็ม 770 Kcal นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ค่าแคลอรี่ "ดี" "นาน" มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น นักท่องเที่ยว นักกีฬา ผู้ที่ทำงานหนัก แซนวิชเบคอนสองสามชิ้นเป็นอาหารว่างที่ให้พลังงานที่ดี หากคุณทานอาหารไม่ครบมื้อ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอิ่มตัวถ้าคุณใช้มัน กับวอดก้าหนึ่งแก้ว. แอลกอฮอล์สลายไขมันเป็นน้ำและให้พลังงาน "สะอาด" เช่น คาร์โบไฮเดรต เปลี่ยนไขมันหมูให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งตอบสนองความต้องการอาหารเป็นเวลานาน

และนี่ยังห่างไกลจากประโยชน์ทั้งหมดที่สามารถสกัดได้จากไขมัน

สำหรับรสชาติของเบคอนเค็มแบบโฮมเมดนั้นไม่ขอพูดถึง พวกเขาลอง

ซาโลถือเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่รักของคนทั่วโลก เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซุป และยังรับประทานกับขนมปังเป็นแซนวิช ปัจจุบันการทำน้ำมันหมูไม่ใช่เรื่องยาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้

วิธีทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือ: สูตร

องค์ประกอบ:

1. ซาโล - 2 กก.
2. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
3. ใบกระวาน - 10 ชิ้น
4. กระเทียม - 8 กลีบ
5. น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

• ล้างน้ำมันหมูแล้วปอกเปลือกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
• เทน้ำลงในกระทะเคลือบ เติมเกลือแล้วละลาย ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน
• ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมลงในสารละลาย
• จุ่มเบคอนในน้ำเกลือ วางของไว้ด้านบน เกลือจะเกิดขึ้นภายใน 3 วันในที่เย็น
• ไขมันที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากน้ำเกลือและแต่ละชิ้นจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ถูน้ำมันหมูชิ้นด้วยกระเทียมและพริกไทย
• สามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะหรือบรรจุในถุงพลาสติกหรือฟอยล์ เก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ซาโลในน้ำเกลือกับกระเทียม: วิธีการปรุงอาหาร?

องค์ประกอบ:

1. หมูอ้วน - 1 กก
2. เปลือกหัวหอม - 100 กรัม
3. กระเทียม - 10 กานพลู
4. พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
5. พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
6. เกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. ใบกระวาน - 7 ชิ้น
8. น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

• ล้างซาโลใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำดื่มลงในหม้อ ใส่ไฟ นำไปต้ม เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ ต้มน้ำเกลือด้วยไฟอ่อน ใส่เปลือกหัวหอมคนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมันหมู เปลือกหัวหอมจะได้สีทอง
• ต้มไขมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ความพร้อมถูกกำหนดด้วยส้อมหรือมีดเจาะแต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่ พวกเขาจะต้องนุ่มมาก
• นำไขมันที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือ เช็ดแต่ละชิ้นให้แห้ง แล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมสับละเอียด
• ห่อชิ้นในกระดาษฟอยล์หรือถุงใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง ไขมันจะพร้อมใช้งาน

น้ำมันหมูทำอย่างไร?

องค์ประกอบ:

1. หมูอ้วน - 2 กก.
2. กระเทียม - 6 กลีบ
3. พริกไทย - 10 ชิ้น
4. เกลือทะเล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

• เติมน้ำสามลิตรเติมเกลือและกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ล้างและทำความสะอาดสาลู แช่ในขวดพริกไทยและปิดฝาขวด วางขวดน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมอ่อนโยนนุ่มและอร่อย
• คุณสามารถเก็บไขมันสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง หลังจากบรรจุในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

ซาโลในน้ำเกลือกับกานพลู

องค์ประกอบ:

1. หมูอ้วน - 1 กก
2. มัสตาร์ดเมล็ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. กระเทียม - 5 กลีบ
4. พริกไทยป่นดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือทะเล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เปลือกหัวหอม - 200 กรัม
7. ใบกระวาน - 7 ชิ้น
8. ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
9. น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

• ล้างไขมันหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศ (กระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และกานพลู) ทิ้งไว้ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับถูไขมัน
• เพิ่มเปลือกหัวหอมและใบกระวานลงในน้ำดอง ต้มน้ำเกลือหมูใส่ชิ้นลงไปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
• เอาไขมันออกจากน้ำเกลือถูด้วยเครื่องเทศ บรรจุแต่ละชิ้นในถุงหรือฟอยล์แยกกัน เก็บในช่องแช่แข็ง

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำอาหารกับน้ำมันหมูเค็ม

ม้วนเนื้อกับแตงกวาดองและน้ำมันหมู

องค์ประกอบ:

1. คอหมู - 300 กรัม
2. น้ำมันหมูเค็ม - 100 กรัม
3. แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
4. มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

• หั่นคอหมูเป็นชิ้นบางๆ ตีให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และทาด้วยมัสตาร์ดบางๆ
• ตัดแตงกวาเป็นเส้น วางแตงกวา 2-3 แผ่นที่ขอบของเนื้อแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น
• ตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ ห่อไว้รอบ ๆ มีทโลฟและมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและทอดแต่ละม้วนจนกรอบ ลดความร้อนปิดฝาและเตรียมจานให้พร้อม

ซาโลในช็อกโกแลต

องค์ประกอบ:

1. น้ำมันหมูเค็ม - 200 กรัม
2. ดาร์กช็อกโกแลต - 300 g
3. เนย - 100 กรัม
4. พริกขี้หนู - ¼ ช้อนชา
5. ขิงป่น - 1.5 ช้อนชา
6. พริกไทยป่นดำ - 1.2 ช้อนชา
7. ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
8. กระวาน -1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• บดน้ำมันหมูเค็มในเครื่องปั่นและสร้างชั้นบาง ๆ จากมวลที่ได้ ม้วนออกโดยใช้หมุดเกลียวธรรมดา ความหนาควรประมาณ 1 ซม. ส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัว
• แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศและเนย ละลายส่วนผสมในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
• เติมถาดน้ำแข็งด้วยช็อกโกแลตเหลว วางไขมันสี่เหลี่ยมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน เติมช็อกโกแลตอีกครั้งและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง น้ำมันหมูพร้อมช็อกโกแลตสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชา กาแฟ หรือไวน์

เบคอนเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ มีสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจำนวนเพียงพอสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกวิธีการทำอาหารได้ตามใจชอบ

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชน ทุกวันนี้การทอดเกลือของไขมันยังคงมีอยู่ที่บ้านหลายหลัง รสชาติของน้ำมันหมูเค็มที่ปรุงมาอย่างดีนั้นนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณ ไขมันยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในฤดูหนาว

ไขมันธรรมชาติ - ไขมันมีประโยชน์

ร่างกายมนุษย์ทุกคนต้องการไขมันเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง องค์ประกอบของไขมันธรรมชาติประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์และกระบวนการเผาผลาญอาหาร ไขมันช่วยป้องกันอาการอักเสบและหวัด ดีต่อผิวหนัง เส้นประสาท ข้อต่อและกระดูก การกินเป็นประจำจำเป็นสำหรับจิตใจ การมองเห็น และความงาม

องค์ประกอบของไขมันหมู - สารที่มีประโยชน์:

• กรด arachidonic เป็นผู้มีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนในร่างกาย
• คอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
• วิตามิน - A, E, PP, D และกลุ่ม B;
• แร่ธาตุ - แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม ซีลีเนียม โซเดียม ทองแดง และอื่นๆ

เช่นเดียวกับยาอื่น ๆ น้ำมันหมูมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย - อนุญาตให้กินขนมปังได้ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อวัน

ซาโลเป็นไขมันสัตว์ 100% มีแคลอรีสูงและย่อยยาก จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นระยะ การกินไขมันมากไม่ดีต่อรูปร่างและยากต่อตับ

ทางเลือกของไขมันสำหรับเกลือ

ก่อนทำน้ำมันหมูที่บ้านคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดหรือในร้านค้า

ความลับของการเลือกไขมันที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ:

• ไขมันสดถูกตัดอย่างราบรื่นและง่ายดาย
• ในการตัดควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอมักพบสีเข้มในผลิตภัณฑ์ที่เก่าและเหม็นอับ
• หนังหมูควรบางชั้นหนาของผิวหนังบ่งบอกถึงการให้อาหารสัตว์ไม่เพียงพอ
• น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องได้รับการตรวจสอบตามข้อบังคับโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัยโดยจะมีเครื่องหมายคุณภาพและความปลอดภัยติดอยู่บนผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตรวจสอบ

การเลือกเกลือเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว บางคนเลือกชิ้นที่มีชั้นเนื้อกว้าง บางคนชอบชั้นสีขาวสม่ำเสมอ บางคนชอบหมูสามชั้นที่มีไขมันสูง บางคนชอบซี่โครงไม่ติดมันที่มีเบคอนชั้นเยี่ยม

ไขมันเค็มในน้ำเกลือ

การทอดไขมันที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี วิธีร้อน ถือว่าง่ายและเป็นที่นิยม สูตรนี้ไขมันหนาและกว้างเหมาะ

เกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อน:

น้ำมันหมูสำหรับเสิร์ฟจะดีกว่าถ้าคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ เบคอนจะแข็งเล็กน้อยจะสะดวกถ้าใช้มีดหั่นเป็นแผ่นบางและสวยงาม

การแช่เบคอนในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นจะช่วยให้คุณได้จานที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่แก่เมื่อเวลาผ่านไปและเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียประโยชน์และรสชาติ

เกลือไขมันอย่างรวดเร็ว - สี่วิธีด่วน

สูตรด่วนสำหรับน้ำมันหมูเค็มมักจะสัมผัสกับอุณหภูมิสูง เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้น้ำเกลือร้อนทำอาหารในเตาอบหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ ในเวลาเดียวกันรสชาติของอาหารเท่านั้นที่จะชนะ - เครื่องเทศให้กลิ่นหอมทั้งหมดไขมันจะนุ่มและอ่อนนุ่มที่สุด

1 วิธี - น้ำมันหมูเค็มใน 3 ชั่วโมง

วิธีการดองน้ำมันหมูในขวด - สูตรที่เร็วและง่ายที่สุด ชิ้นที่มีความหนาปานกลาง - ตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. - บรรจุในขวดแก้วอย่างแน่นหนาใส่กระเทียมลงไปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำเดือดเทลงในขวดที่มีเบคอนเกลือและกระเทียม สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่ชั่วโมง เบคอนเค็มพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นต้องกินในหนึ่งสัปดาห์

2 ทาง - เบคอนในเตาอบ

ในการทำน้ำมันหมูอบให้อร่อย คุณต้องใช้เครื่องปรุง กระเทียม สมุนไพรและสมุนไพรต่าง ๆ ในกระบวนการทำอาหาร พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดส่งผลให้เป็นอาหารที่มีเทศกาลอย่างแท้จริง

สำหรับสูตรในเตาอบ น้ำมันหมูชิ้นหนาและยาวพร้อมชั้นเนื้อชั้นดีก็เหมาะ ต้องถูด้วยเกลือ Adyghe กับสมุนไพรและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถใช้องค์ประกอบพิเศษสำหรับหมูกับมัสตาร์ดแห้งขมิ้นและเครื่องเทศ จากด้านบนควรทำการตัดโดยวางกระเทียมไว้น้ำมันหมูถูด้วย adjika ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกห่อในถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 °เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น สามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปได้ทันที

3 วิธี - น้ำมันหมูในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นเพื่อนและผู้ช่วยในครัวสำหรับแม่บ้านหลายคน จะช่วยให้คุณปรุงอาหารน้ำมันหมูได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ควรใช้ชิ้นที่ไม่หนาเกินไปซึ่งพอดีกับตะแกรง multicooker โดยมีชั้นไขมันและเนื้อสลับกันอย่างสวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่คัดเลือกมาถูด้วยเกลือ กระเทียมขูด เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ลงในถาดอบแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม multicooker และติดตั้งตะแกรง จานปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

4 วิธี - เกลือไขมันในถุง

ดองน้ำมันหมูที่บ้านอร่อยแค่ไหน? คุณสามารถหาน้ำมันหมูโฮมเมดที่สวยงามและเผ็ดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ถุงพลาสติกธรรมดา สำหรับ 2 กก. คุณต้องใช้เกลือ 150 กรัม พริกไทยป่นสีดำและสีแดง กระเทียมสองสามกลีบ ซาโลถูกตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ กว้างไม่เกิน 4 ซม. ซึ่งควรทำเป็นแนวขวางเพื่อให้ได้เกลือคุณภาพสูงและรวดเร็ว ชิ้นควรเช็ดด้วยเกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกใส่กระเทียมลงไป ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถลองความพร้อมของไขมัน

น้ำมันหมูเค็ม สูตรต้นตำรับสำหรับคู่รัก

น้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้านนำเสนอวิธีการและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่น่าสนใจมากมาย ปฏิคมแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรตามความชอบส่วนตัวและความชอบของครอบครัว

สูตรที่ 1 น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

น้ำเกลือเข้มข้นหรือน้ำเกลือสำหรับใส่น้ำมันหมูจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก โดยไม่กระทบต่อรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ สำหรับไขมัน 2 กก. คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ถ้วย เกลือ 1 แก้ว ใบกระวานเล็กน้อย พริกไทยและกระเทียม ต้มน้ำให้เดือด ละลายเกลือในนั้นแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงและในเวลานี้เติมเบคอนชิ้นเล็ก ๆ สามลิตรในขวดโหลผสมกับเครื่องเทศและกระเทียม เติมน้ำเกลือลงในขวดโหลและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตรที่ 2 น้ำมันหมูรสเผ็ดกับกระเทียมและเครื่องเทศ

การใส่เกลือเบคอนกับกระเทียมแบบแห้งช่วยให้คุณสามารถใส่เกลือได้ทุกขนาด - ใหญ่หรือกลาง เพื่อความเผ็ดควรใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศพิเศษสำหรับเบคอนซึ่งขายตามน้ำหนัก กระเทียมสำหรับสูตรนี้ควรผ่านการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด ด้านล่างของโถเกลือถูกปกคลุมด้วยชั้นของเกลือจากนั้นวางชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและถูด้วยกระเทียม

เติมเกลืออีกเล็กน้อยใต้ฝา เวลาบ่มแห้งขั้นต่ำคือหนึ่งสัปดาห์ ก่อนที่จะแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากโถ เกลือและเครื่องเทศส่วนเกินจะถูกลบออก ห่อด้วยกระดาษแก้ว ฟอยล์หรือกระดาษ parchment และเก็บไว้

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันสูงที่เป็นมิตรกับเกลือและเครื่องปรุงรส คุณไม่สามารถกลัวที่จะใส่เกลือหรือพริกไทยน้ำมันหมู มันจะรับเอาเกลือ ความเผ็ดและรสชาติที่คุณต้องการ

สูตรที่ 3 น้ำมันหมูเค็มสำหรับสูบบุหรี่

นักชิมหลายคนสนใจที่จะหมักน้ำมันหมูเพื่อสูบบุหรี่เพราะอาหารที่มีกลิ่นหอมและดั้งเดิมนี้ขาดไม่ได้ในฐานะของว่างบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน สำหรับสูตรนี้ ไขมันหมูล้วนเป็นสิ่งจำเป็นในหนึ่งอาร์เรย์ในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำมันหมูล้างและตากแห้ง ขูด ใบกระวาน พริกไทยดำบด ผงมัสตาร์ดและเกลือ Adyghe แสนอร่อยผสมกัน

เบคอนชิ้นหนึ่งจะต้องแทงด้วยมีดและเครื่องเทศที่เตรียมไว้จะต้องถูกขับเข้าไปด้วยกำลัง เกลือสองสามช้อนโต๊ะเทลงที่ด้านล่างของกระทะในปริมาณที่เหมาะสมวางแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ชิปไว้ด้านบนโดยวางน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งไว้ กระทะเต็มไปด้วยน้ำเดือดใต้ขอบ ปิดฝาจานแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ทันทีก่อนที่จะสูบบุหรี่ชิ้นงานจะถูกลบออกจากกระทะล้างจากเศษเกลือและเครื่องเทศ เบคอนรมควันดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

สูตรที่ 4 น้ำมันหมูกระเทียมสมุนไพร

ซาโลกับสมุนไพรและกระเทียมเป็นอาหารคาวแสนอร่อยที่สามารถทำให้เพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมชิ้นเล็ก ๆ โดยลอกผิวอย่างระมัดระวังหรือตัดออกให้หมด กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และยัดไส้ด้วยชิ้นเล็ก ๆ เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรผสมในชามแยก แต่ละชิ้นได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมนี้ ขวดที่เหมาะสมบรรจุน้ำมันหมูอย่างดีควรเติมเกลืออีกสองสามช้อนโต๊ะ โถปิดฝาแล้วเขย่าเพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงรสกระจายอย่างสม่ำเสมอ ไขมันถูกเตรียมในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน

น้ำมันหมูดองอร่อยแค่ไหน? เครื่องเทศและน้ำมันหมูเป็นสิ่งที่แยกจากกันไม่ได้ เครื่องปรุงรสเน้นถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเบคอน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้น ตามเนื้อผ้าน้ำมันหมูจะใส่เกลือร่วมกับกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำ เครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับเกลือจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละคน

เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และไขมัน:

• พริกหยวกให้ความคมชัดและสีสดใส
• ผักชีช่วยเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยรสหวานและกลิ่นเผ็ด
• พริกไทยดำป่นเป็นรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมลึก
• พริกไทยดำ - ใช้สำหรับผักดองและน้ำดองร้อน
• พริกแดง - เป็นกลิ่นรสเผ็ดและกลิ่นพริกไทยของอาหารจานเนื้อ
• มัสตาร์ด - พร้อมผงหรือเมล็ดพืชสำหรับผู้ที่รักมันโดยเฉพาะ
• - ส่วนผสมเผ็ดเพื่อความดีและรสชาติ
• โหระพา - น้ำมันหมูกับมันจะน่ารับประทานอร่อยและมีกลิ่นหอม
• หญ้าฝรั่นมีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมกลิ่นอายตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์
• กานพลู - เพิ่มลงในน้ำดองและผักดองสำหรับเกลือน้ำมันหมูแบบโฮมเมด

ไขมันดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงต้องจับตาดูเพื่อนบ้านบนชั้นวางของช่องแช่แข็งและตู้เย็น การจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ควรแยกจากกัน - ในฟิล์มยึด ถุงพลาสติก หรือภาชนะที่ปิดสนิท

เอกอัครราชทูตเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาในระยะยาว ได้รับการพิสูจน์โดยใบสั่งยาและรุ่นต่อรุ่น น้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรในโถเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เป็นผลให้มีอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่บนโต๊ะซึ่งรับประกันได้ว่าแขกและสมาชิกในครอบครัวจะเพลิดเพลิน

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมันหมู

ซาโลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่และได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อาจไม่มีจานอื่นใดที่นักเขียนมักพูดถึงในงานของพวกเขา จิตรกรจะวาดภาพในภาพนิ่ง และผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติจะนึกถึงเรื่องตลก

และทุกคนรักเขา ทั้งช่างประปาธรรมดาและนายพลทหาร ชาวบ้านและคนขี้โกงในเมือง คนทำงานในโรงงาน และนายธนาคาร ต่างจากฟัวกราส์หรือคาเวียร์สีดำ ทุกคนสามารถดูแลตัวเองด้วยน้ำมันหมูสำหรับมื้อกลางวัน

ซาโลกับกระเทียมในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือหยาบ (ไม่ใช่ "พิเศษ") - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมู - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 6-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7-8 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ส่งเข้ากองไฟ เทเกลือลงไปผัดให้ละเอียดจนละลายหมด เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้นำกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลงที่อุณหภูมิ 30-40 องศา

2. ช่วงนี้เตรียมไขมัน หากคุณซื้อไขมันหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเดียว คุณสามารถหั่นเป็นสามส่วนได้ (สิ่งสำคัญคือสามารถนำชิ้นส่วนที่ได้ไปใส่ในภาชนะแก้วได้อย่างง่ายดาย)

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

4. ล้างใบกระวานด้วยน้ำแล้วแบ่งเป็น 2-3 ส่วน

5. ในชิ้นไขมันให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวในแต่ละด้านใส่กระเทียมลงไปแล้ววางไขมันลงในขวดแก้ว

6. พยายามกระจายใบกระวานอย่างสม่ำเสมอระหว่างไขมันโยนถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำลงในขวด

7. เทน้ำมันหมูกับน้ำเกลือที่เย็นจนอุณหภูมิที่ต้องการ ปิดฝาขวดด้วยจานรองด้านบน (ที่สำคัญอย่าปิดฝาให้แน่น) ทิ้งไว้ในสภาพนี้ 1-2 วันในที่มืด . หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ส่งเบคอนในโหลไปยังที่เย็นอีกสองสามวัน

8. หลังจากสองวัน นำขวดโหลออกจากตู้เย็น เอาไขมันออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากจากความชื้นส่วนเกิน

9. ห่อน้ำมันหมูแห้งแต่ละชิ้นแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จึงสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

ซาโลเค็มแบบร้อน (มีควันเหลวและ adjika)

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5-1.6 ลิตร
• เกลือหยาบ - 240-280 กรัม
• ใบกระวาน - 7-8 ชิ้น
• adjika (เผ็ด) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น,
• ควันเหลว - 5-6 กรัม
• ปาปริก้าและกานพลูกระเทียม (สำหรับถูไขมัน) - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:

1. สำหรับการเค็มร้อน นำไขมันที่มีความหนาตั้งแต่ 3 ซม. ขึ้นไป มาหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

2. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำลงไป ปล่อยให้เดือด เทเกลือใส่ใบกระวาน adjika และพริกไทย คนให้เข้ากันจนเกลือละลายหมดและปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง

3. เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งให้เทควันเหลวลงไป (นี่เป็นความลับที่สำคัญที่สุดของวิธีการต้มน้ำมันหมูแบบร้อน สิ่งที่คุณต้องการจะไม่ออกมาหากไม่มีมัน) คนให้เข้ากัน

4. จุ่มเบคอนลงในน้ำเกลือเดือด รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟและต้มประมาณ 5 นาที

5. ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ และค่อยเป็นค่อยไปเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. หลังจากเวลาที่กำหนด เอาไขมันออก เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยพริกหยวกและกระเทียมให้ทั่ว

7. ไขมันพร้อมแล้วคุณสามารถวางไว้ในที่เย็นหรือคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อม Borscht และขนมปัง Borodino ได้ทันที

นี่เป็นวิธีที่เก่าแก่และได้รับการพิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1-1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม - 100-120 กรัม (จาก 6-8 หัวหอม)
• เกลือหยาบ - 100-150 กรัม
• พริกไทยดำ - 13-15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น,

การทำอาหาร:

1. นำน้ำมันหมูที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นชิ้นๆ สะดวกสำหรับใส่ลงในกระทะ

2. นำกระทะใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยและแกลบหัวหอมลงไป เทน้ำ ใส่ทุกอย่างบนเตา ปล่อยให้เดือด คนตลอดเวลาจนเกลือละลาย

3. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ใส่น้ำมันหมูลงไปจนหมดด้วยน้ำเกลือ (สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องพับชิ้นส่วนที่ด้านล่างให้แน่นเพื่อไม่ให้มีโอกาส ให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ) ปล่อยให้ปลาแซลมอนเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. เมื่อเวลาที่กำหนดหมดลง ปิดเตา ปล่อยให้กระทะกับเบคอนเย็นลง แล้วใส่ทุกอย่างในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำกระทะออกจากตู้เย็น เอาไขมันออกแล้วใส่จานเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

6. ปอกหัวกระเทียมผ่านการกดแล้วถูเบคอนแห้งให้ทั่วทุกด้าน

7. อีกครั้ง เอาไขมันออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถกินแล้วเก็บบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• หมูอ้วน - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• เกลือหยาบ - 250-300 กรัม
• ใบกระวาน - 6-7 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า (ในเมล็ด) - 1 ช้อนชา
• หัวกระเทียมขนาดกลาง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน ตั้งไฟให้เดือด ต้มให้พอมีกลิ่นอ่าวที่เข้มข้นในห้องครัว

2. ในครกไม้ขนาดใหญ่บดเกลืออย่างระมัดระวังด้วยพริกไทยดำและยี่หร่าด้วยสาก ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดแล้วใส่เกลือ จากนั้นโอนมวลทั้งหมดนี้ลงในน้ำ คนให้เกลือละลาย

3. นำหม้อน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

4. ตัดน้ำมันหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดแก้วเติมน้ำเกลือเย็น ปิดฝาขวดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วันเพื่อเกลือ

5. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้ย้ายขวดน้ำมันหมูไปไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) และค้างไว้อีกสองสามวัน

วัตถุดิบ:

• หมูอ้วน - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือหยาบ (ไม่ใช่ "พิเศษ") - 160-170 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 4-6 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ ใบกระวาน คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ต้ม 10 นาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำดองเย็น

2. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5x10 ซม. ใส่ในขวดแก้ว เทน้ำดอง ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ (อาจจะน้อยกว่านี้หน่อย 5-6 วัน)

3. เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม นำไขมันออก เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ผ่าแล้วกินได้ เก็บชิ้นที่เหลือในน้ำเกลือในขวด

ส่วนผสมเกลือ:

• หมูอ้วน - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือหยาบ - 300 กรัม
• เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 20-25 ชิ้น,
• ถั่วออลสไปซ์ - 10-12 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6-7 ชิ้น
• หัวกระเทียมขนาดกลาง - 1 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับเช็ด (วิ่งเข้า) ไขมัน:

• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• ถั่วพริกไทยขาวดำและชมพู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ เมล็ดผักชี ใบกระวาน ลงในหม้อ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม เทน้ำใส่ไฟปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลาเพื่อให้เกลือละลายหมด นำของเหลวที่ต้มแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

2. ตัดสาโลเป็นแท่งขนาด 5x15 ซม. ใส่ในภาชนะแก้วเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสี่วัน

3. หลังจากเวลาที่กำหนด นำไขมันออกจากโถ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้นแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลาหนึ่งวัน

4. หลังจากหนึ่งวัน นำไขมันออกจากฟอยล์ ใส่พริกไทยดำ ขาว และชมพูลงในครก ทุบด้วยสาก ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมผสมกับพริกไทยเช็ดไขมันในแต่ละด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อไขมันอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. เมื่อวันผ่านไป น้ำมันหมูแสนอร่อยก็พร้อม กินและเพลิดเพลิน น้ำมันหมูที่คุณไม่กินทันทีเก็บในกระดาษฟอยล์ในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ:
- สำหรับเกลือในน้ำเกลือแนะนำให้เลือกน้ำมันหมูที่มีเนื้อดี (เรียกว่าอันเดอร์คัต) ถือว่าอร่อยและนุ่มกว่า

- ให้ความสนใจกับสีของไขมันเมื่อซื้อควรเป็นโทนสีชมพูเล็กน้อยที่น่ารื่นรมย์อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีเหลืองหรือสีเทา (ส่วนใหญ่แล้วนี่คือไขมันของสัตว์เก่า)

- อย่าลืมกลิ่นผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังซื้อเพื่อไม่ให้ไขมันหมูป่าติดตัวคุณ

- ก่อนเกลือจะต้องขูดผิวหนังด้วยมีดอย่างระมัดระวังและต้องล้างน้ำมันหมูให้สะอาด

- สำหรับการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือ คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นแทนขวดโหลได้ (เช่น ชามหรือกระทะ) แต่จากนั้นคุณจะต้องใช้แรงกดกดลงไปด้านบน มิฉะนั้นน้ำมันหมูจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเสมอ

- น้ำมันหมูเค็มพร้อมปรุงด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

น้ำมันหมูแสนอร่อยสามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่อ่อนโยนและในขณะเดียวกันก็ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของผู้บริโภค

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ - วิธีเย็น

• น้ำมันหมูสดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (10 * 5 * 5 ซม.) คลุมแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมบาง ๆ - พวกมันจะเกาะติดกับไขมันได้ดี ใส่ไขมันในขวดขนาดสามลิตรแล้วใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและพริกไทย 10 ชิ้นลงไป อย่าอัดไขมันในขวดโหล
• ทำน้ำเกลือด้วยน้ำ 5 ถ้วยและเกลือ 1 ถ้วย เย็นลง เทน้ำเกลือเย็นลงบนน้ำมันหมูแล้วมัดขวดด้วยผ้ากอซ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา - น้ำมันหมูควร "หายใจ" ในระหว่างการเกลือ วางขวดโหลไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา เก็บไขมันไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 3 วัน
• นำผ้าก๊อซออกจากโถแล้วปิดฝา โอนโถไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้เอาไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment เก็บน้ำมันหมูในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 6 เดือน
• สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้องมีไขมัน 1.5 กก. และกระเทียมหัวใหญ่สองหัว

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ - วิธีร้อน

ไขมันนี้กลายเป็นสีส้มที่สวยงามมากและมีรสชาติเหมือนรมควัน

• ต้มน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตร เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ และหอมหัวใหญ่แห้งหนึ่งกำมือ
• จุ่มเบคอน (5 * 5 * 5 ซม.) ลงในน้ำเกลือสีน้ำตาลที่เดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ต้มควรอ่อน
• หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตาและปล่อยให้น้ำมันหมูเย็นสนิทในน้ำเกลือ
• นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย
• ถูเบคอนชิ้นกับเครื่องเทศ: กระเทียมบด พริกไทยป่น, ใบกระวานสับ คุณยังสามารถใช้ "ฮ็อปส์ - ซันเนลี" ปรุงรสแบบแห้งของจอร์เจียได้

ไม่ควรเก็บเกี่ยวไขมันนี้เพื่อใช้ในอนาคต อร่อยที่สุดใน 7-10 วัน

น้ำมันหมูในน้ำเกลือนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องเลือกอันที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นสีขาวและไม่มีริ้วเลือด เมื่อกดไขมันสดจะต้องคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว น้ำมันหมูที่ดีไม่มีกลิ่นแปลกปลอม แต่มีกลิ่นของความสดและน้ำนมที่แทบจะสังเกตไม่เห็น