สุภาพบุรุษวันที่ดี! วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่น่าสนใจซึ่งไม่เพียงแค่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีความเก่งกาจในการเสิร์ฟอีกด้วย ลูกชิ้นไก่กับถั่วชิกพีและชีสนุ่ม พวกเขาสามารถเป็นทั้งของว่างและอาหารกลางวันและอาหารเย็นได้ด้วยการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของ BJU พวกเขาเตรียมการค่อนข้างเร็วถ้าไม่พูดถึงการเตรียมการเบื้องต้นแบบพาสซีฟ ไปกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ต้ม - 450 กรัม
• ถั่วชิกพีต้ม - 200 กรัม;
• ซอฟเคิร์ดชีส (หรือริคอตต้า) - 60-80 กรัม;
• ผักใบเขียวแห้ง: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, มิ้นต์, โหระพา (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงกระเทียม (เว้นแต่จะอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องเทศ) - ½ ช้อนชา;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำโดยควรค้างคืน ฉันยืนในน้ำเกือบหนึ่งวัน - มันบวม 3 ครั้งแล้วต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ต้มเนื้อไก่และเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เนื้อบดยากต่อการบด คุณจึงสามารถเติมของเหลวลงในเครื่องปั่นได้ (เช่น น้ำซุปที่กรองแล้วทิ้งไว้หลังจากปรุงอาหารหรือน้ำต้มสุก)

โน๊ตสำคัญ!มวลควรจะหนาและปั้นได้ดี ดังนั้นให้จับตาดูปริมาณของเหลวที่เติมเข้าไป

1. น้ำซุปข้นถั่วชิกพีต้มกับเครื่องปั่น
2. ผสมเนื้อไก่และถั่วชิกพีบด ใส่ชีสนุ่ม เกลือ และผสมให้ละเอียดจนเนียน
3. ปั้นเป็นลูกกลมแล้วม้วนเป็นเครื่องเทศผสมกับสมุนไพรและผงกระเทียม เสิร์ฟร้อน.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของลูกไก่ถั่วชิกพีกับนมเปรี้ยวต่อ 100 กรัม:

ลูกชิ้นควรรับประทานคู่กับซอส เช่น

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• ซอสมะเขือเทศ,
• ซอสถั่วเหลืองผสมน้ำมะนาว
• คอทเทจชีสนุ่ม ๆ / โยเกิร์ตพร้อมสมุนไพร เกลือ และมัสตาร์ด

สูตรนี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ดังนั้น หลังจากทำอาหาร ฉันจึงเริ่มมีแนวคิดในการเปลี่ยนแปลงหรือปรับปรุงสูตร ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการที่ควรทราบ:

1. ม้วนลูกบอลไม่เพียง แต่ในสมุนไพรที่มีเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวอลนัทสับด้วย คุณสามารถใส่เมล็ดถั่วทั้งเมล็ดไว้ตรงกลาง
2. โดยทั่วไปแล้วลูกบอลดังกล่าวจะเล่นได้ดีกับการเติม: อาจเป็นชีส, ผัก (เช่นแตงกวาหรือพริกหยวก), มะเขือเทศตากแห้ง, หัวบีตต้มและขูดกับกระเทียม
3. พวกเขายังสามารถผัดเบา ๆ ในกระทะแห้งเพื่อให้เปลือกกรอบ
4. หรือทำอาหารจานอบ ใส่ลูกบอลลงในแม่พิมพ์ ผสมไข่ 2 ฟองแยกกัน นมเล็กน้อย ชีสขูดเล็กน้อย และแป้งเล็กน้อย (โฮลเกรน) หรือแป้งข้าวโพด (แม้ว่าคุณจะไม่มีแป้ง แต่ก็เป็นอาหารมากกว่า) เกลือ เครื่องเทศและ เทลูกบอลด้วยแป้งนี้ ฉันแน่ใจว่าหม้อปรุงอาหารนี้จะอร่อย

Bon Appetit และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

มันง่ายมากที่จะทำลูกชิ้นไก่แบบโฮมเมดด้วยชีสที่บ้าน คุณสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทอดอาหารด้วยน้ำมันปริมาณมาก

วัตถุดิบ

• อกไก่ 800 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือบริโภคเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม

การทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมลูกไก่สับในลักษณะที่มีชีสอยู่ข้างใน เช่น ไส้ หรือจะตะแกรงใส่เนื้อสับโดยตรงก็ได้ สิ่งนี้จะทำให้จานชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นรวมทั้งเพิ่มรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

• 
  

  ขอแนะนำให้เลือกเนื้อไก่สดไม่แช่แข็งเพราะในกรณีนี้เนื้อสับจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น ล้างเต้านมและตัดฟิล์มและไขมันออก จากนั้นจึงผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม แต่ถ้ากานพลูมีขนาดเล็กมาก ควรใช้กระเทียมกด

• 
  

  ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในภาชนะก้นลึกทั่วไป จากนั้นใส่ไข่ไก่สด พริกไทยดำป่น และเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส พยายามอย่าใส่เกลือมากเกินไปกับเนื้อสับ จำไว้ว่าไส้ในนั้นก็จะเค็มด้วยเนื่องจากชีส

• 
  

  ผสมเนื้อสับละเอียดแล้วลองปั้นเป็นก้อนกลม หากน้ำมูกไหลเกินไปหรือไม่คงรูปร่าง ให้เติมเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังลงไปเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องเตรียมชามลึกขนาดเล็กสามชามซึ่งคุณต้องวางแป้ง ไข่ที่ตี และเกล็ดขนมปังตามลำดับ

• 
  

  เริ่มปั้นลูกชิ้นด้วยการเติมชีส ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช้อนตักเนื้อสับ คลุกมือเพื่อทำเค้ก และใส่ชีสชิ้นเล็กๆ บีบขอบแล้วม้วนเนื้อสับเป็นก้อนกลม

• 
  

  จุ่มลูกชิ้นลงในแป้งก่อน ตามด้วยส่วนผสมของไข่ จากนั้นในกระทะที่มีเกล็ดขนมปังทำสิ่งนี้กับลูกไก่ทั้งหมด วางบนกระดานไม้

• 
  

  ใช้กระทะหรือหม้อที่มีขอบสูงเทน้ำมันมาก ๆ เพื่อที่เมื่อทอดมันครอบคลุมลูกชิ้นอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้วจุดไฟรอจนกระทั่งน้ำมันเดือด ใส่เนื้อสัตว์ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน วางลูกไก่เสร็จแล้วด้วยชีสบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันเป็นแก้วหลังจากนั้นคุณสามารถโอนจานไปยังจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!

ลูกชิ้นไก่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอเนกประสงค์ซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาส สามารถเสิร์ฟอาหารเป็นมื้อเสริมในมื้อเย็น (แทนสลัด)

สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในโอกาสพิเศษได้ ลูกไก่จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่ สูตรอาหารสำหรับจานนี้จะกล่าวถึงในหัวข้อของบทความ

ทำอาหารกับชีสและไข่

จานรุ่นนี้โดดเด่นด้วยส่วนผสมที่ลงตัว รสเผ็ดเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอนั้นมาจากพริกแดงป่น ลูกไก่กับชีสและไข่เตรียมง่าย อีกทั้งสูตรนี้ช่วยให้เชฟมีฝีมือได้แสดงจินตนาการ ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นไก่สามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดถั่วแห้ง แครอทสับ สมุนไพร และหัวบีต

ในการเตรียมของว่างคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ไก่ครึ่งกิโล.
2. ชีสแข็ง 200 กรัม
3. ไข่ดิบ.
4. กระเทียมสองกลีบ
5. พริกแดงป่น.
6. เกลือแกงเล็กน้อยและไขมันพืชที่กลั่นแล้ว

บดเนื้อไก่. ใส่เกลือ พริกแดงป่น กระเทียมลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นรวมมวลกับไข่

โรยด้วยชีสแข็งขูดฝอย ทำเป็นวงกลมเล็กๆ เคลือบด้านล่างของจานอบด้วยไขมันพืชกลั่น ใส่ลูกไก่กับชีสลงไป ปรุงอาหารจานในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกวงกลมไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ในเตาอบพร้อมกันเพื่อให้ผัดทั่วถึง

ลูกชิ้นไก่กับชีสและถั่ว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เมล็ดวอลนัท (100 กรัม)
2. เนื้อไก่สองชิ้น.
3. ชีส 200 กรัม
4. สี่มะกอก
5. ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย
6. เมล็ดวอลนัท 100 กรัม
7. กระเทียม 2-3 กลีบ.
8. เกลือแกง ซอสมายองเนส และพริกไทยป่นเล็กน้อย

ต้มไก่และปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย แล้วบดให้ละเอียด วางชิ้นไก่ลงในชามขนาดใหญ่ บดชีสและผสมกับเนื้อ ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้ว. ล้างผักใบเขียวและเช็ดให้แห้ง บดและผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด ใส่เกลือ พริกไทยป่น ลงในจานแล้วเช็ดเมล็ดวอลนัท สร้างวงกลมจากมวลที่ได้ คลุมด้วยถั่วเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอ ตัดมะกอกเป็นซีก วางไว้บนลูกโป่ง ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง ลูกชิ้นไก่กับชีสควรมีลักษณะคล้ายกับของประดับตกแต่งปีใหม่ที่มีรูปร่างเป็นวง

จานกับลูกพลัมแห้ง

จานนี้เรียกอีกอย่างว่า "ไก่ราฟฟาเอลโล" อันที่จริงแล้วในรูปร่างและรูปลักษณ์ ถือว่าขนมนี้คล้ายกับขนมที่มีชื่อเสียง ในการเตรียมลูกไก่กับชีส (ด้วยการเติมลูกพรุน) คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. เมล็ดวอลนัท 150 กรัม
2. ซอสมายองเนส 200 กรัม
3. ไก่ประมาณครึ่งกิโลกรัม
4. ชีสแข็ง 200 กรัม
5. มะพร้าวขูด 300 กรัม.
6. เห็ดสด (150 กรัม)
7. ลูกพลัมแห้ง 100 กรัม

ต้มไก่และสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือป่นและพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อ ปรุงเห็ดบนกองไฟด้วยการเติมไขมันพืชที่กลั่นแล้ว บดชีสแข็ง วางลงในชามที่มีไก่. ใส่แชมเปญที่ปรุงสุกแล้วที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับซอสมายองเนส สร้างวงกลมจากมวลที่ได้ซึ่งแต่ละอันใส่เมล็ดวอลนัทขนาดเล็กและลูกพลัมแห้ง เคลือบด้วยขุยมะพร้าว

ลูกชิ้นไก่กับชีสจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากจานนี้โรยด้วยสมุนไพร