การกินเพื่อสุขภาพตามคำนิยามต้องไม่ซ้ำซากจำเจ แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเพียงอย่างเดียวก็ไม่สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดได้ และถ้าคุณดูแลวิตามินและแร่ธาตุด้วย คุณจะต้องคิดค้นเมนูใหม่ทุกวันเพื่อไม่ให้ขาดสารอาหาร มันจะมีประโยชน์มาก แต่ในทางปฏิบัติไม่สามารถทำได้ ในความเป็นจริง พวกเราส่วนใหญ่มีเวลาที่จะเปลี่ยนแปลงส่วนผสมที่คุ้นเคยเพียงไม่กี่อย่าง หากคุณไม่ต้องการทนกับสถานการณ์เช่นนี้ ให้เริ่มแนะนำอาหารใหม่ ๆ ในอาหารของคุณ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยอาหารง่ายๆ เช่น ทำถั่วเลนทิลเป็นเครื่องเคียง

ถั่วเลนทิลมักไม่ค่อยเห็นบนโต๊ะเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ในประเทศทางตะวันออกพืชตระกูลถั่วนี้เป็นที่นิยมมาก เราคุ้นเคยกับถั่วและถั่วมากกว่าแม้ว่าถั่วจะมีข้อดีหลายประการ

ขั้นแรกไม่ต้องแช่ถั่วเลนทิลในน้ำก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้จะไม่ทำลายซีเรียล แต่ถึงแม้จะไม่มีมัน ถั่วก็ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ประการที่สอง โปรตีนจากถั่วในเชิงคุณภาพแตกต่างจากโปรตีนของพืชชนิดอื่นและมีกรดอะมิโนเกือบทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม

ถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเหลืองมีปริมาณธาตุเหล็กตามหลังถั่วฝักยาว นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B จำนวนมากสำหรับพืชตระกูลถั่ว ธาตุต่างๆ แทนด้วยสังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม แมงกานีส และฟอสฟอรัส และแน่นอน เพคตินและไฟเบอร์ ต้องขอบคุณลำไส้และระบบย่อยอาหารทั้งหมดที่ทำงานอย่างสมบูรณ์ การบริโภคถั่วเลนทิลเป็นประจำมีผลดีต่อสภาพผิว องค์ประกอบของเลือด และการรักษาภูมิคุ้มกันในระดับสูง ทั้งหมดนี้ควรโน้มน้าวให้คุณลองสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับถั่ว

สูตรถั่ว

1. เครื่องเคียงง่ายๆ ของถั่วเลนทิลซีเรียลนี้คงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียว ในขณะที่สีแดงจะยิ่งต้ม และจานก็จะนุ่มขึ้น เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับถั่วเขียวคือ 40 นาที ถั่วแดง 30 นาที ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล 25 นาที อัตราส่วนตามสัดส่วนกับน้ำคือ 1:2 ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เกลือเป็นเวลา 5 นาทีจนสุก
   
2. ถั่วเลนทิลกับผักใช้เวลาในการเตรียมนานกว่า แต่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ร่วมกัน สำหรับถั่วเลนทิล 1 ถ้วย ให้ใช้แครอทขนาดกลาง 2 หัว หัวหอม 1 หัว และมะเขือเทศ 2 ลูก หากไม่มีมะเขือเทศสด ให้ใส่มะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะแทน นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่ง (ครึ่งพวงก็พอ) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้มะกอก แต่ทานตะวันได้) ผักชี 1 ช้อนชา พริกไทยและเกลือ - เหน็บแนมตามรสนิยมของคุณ

   ใส่ถั่วเลนทิลลงไปต้ม ในเวลานี้ดูแลผัก: ล้างทุกอย่าง, แครอทขูด, หัวหอมสับ, มะเขือเทศและผักใบเขียว ผัดหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลืออีก 5 นาที ถึงเวลานี้ถั่วของคุณควรปรุงสุกแล้ว สะเด็ดน้ำแล้วใส่ผักลงไปในกระทะ ส่งผักชีฝรั่งผักชีพริกไทยที่นี่ เกลือและคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดไฟอ่อนๆ ถั่วเลนทิลกับผักก็พร้อม
   

3. ถั่วเลนทิลกับพาสต้าสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนหากคุณต้องการให้อาหารคนหิว เมื่อปรุงในส่วนผสมนี้ถั่วจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นำถั่วเลนทิลและพาสต้ามาส่วนเท่าๆ กัน นำไปต้มในกระทะสองใบ ในขณะเดียวกัน เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: หัวหอม 3 หัว, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ พริกไทยและเกลือแบบดั้งเดิม รวมทั้งยี่หร่า ขมิ้น ผักชีป่น - ไม่จำเป็น

   อุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะหรือกระทะลึก แล้วผัดผักชีกับยี่หร่า ใส่ถั่วเลนทิลลงไปแทบจะในทันทีแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถปิดไฟ ปิดฝา และพักไว้ชั่วคราว ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ ทันทีที่มันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้ากับหัวหอม ตอนนี้งานของคุณคือทำให้หัวหอมเป็นสีทองและอยู่ในสภาพแห้งกรอบ ทันทีที่คุณมีอาการที่เหมาะสม ให้ใส่หัวหอมผัดบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

   ในกระทะที่สาม ผัดกระเทียมสับและขมิ้นในน้ำมันที่เหลือ ส่งมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามาที่นี่ด้วย (คุณสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศธรรมชาติ 4-5 ช้อนโต๊ะได้) ผัดซอสนี้ด้วยไม้พายและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อข้นแล้วให้ปิด

   เราไปที่ "การประกอบ" ของจานที่ซับซ้อนของเรา ใส่ถั่วในชามที่มีพาสต้า - ซอสมะเขือเทศ หัวหอมสีทองจะอยู่ชั้นบนสุด แต่หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้
   

4. ขิงถั่วในครีมกับข้าวหอม ๆ สำหรับเนื้อสัตว์หรือปลานี้จะเหมาะสมแม้ที่โต๊ะเทศกาล แม้ว่าจะเตรียมได้ไม่ยาก: เช่นเดียวกับครั้งที่แล้ว ให้เริ่มปรุงซีเรียล เตรียมส่วนผสมที่เหลือจนกว่าจะนิ่ม: สำหรับถั่วเลนทิล 200 กรัม เนย 50 กรัม และครีมหนัก 100 มล. มะเขือเทศและหัวหอม - 2 อัน กระเทียม 3 กลีบ ขิงชิ้นหนึ่งขนาดไม่เกินหนึ่งนิ้ว เกลือ ขมิ้น และแกง อย่างละช้อนชา

   สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขูดขิง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทองในเนย หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าและเคี่ยวกับเครื่องเทศประมาณ 5-7 นาที ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับครีม แกง และขมิ้น เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะลดความร้อนลงสู่ระดับต่ำสุดและเคี่ยวประมาณ 3 นาที ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้ว คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
   

การทำอาหารเป็นกระบวนการที่รอบคอบและต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: ใบสั่งยา ถูกสุขอนามัย เงื่อนไขนี้ใช้ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร ไม่ว่าจะเป็นซุปหรือโจ๊กธรรมดา

แบบหลังไม่ทันสมัยเลยในปัจจุบัน แม้จะให้ประโยชน์แบบไม่มีเงื่อนไขก็ตาม โจ๊กถั่วเลนทิลเป็นปรากฏการณ์ที่หายากมาก แม้จะแปลกไปจากมาตรฐานในปัจจุบัน

ผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้า ผู้คนเริ่มจดจำและรับประทานมันอย่างช้าๆ เป็นการจัดเตรียมที่ยอดเยี่ยม

ในขั้นตอนการเตรียมถั่วเขียวต้องปฏิบัติตามหลายขั้นตอน

อย่างแรกคือการเลือกซีเรียล น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์นี้มีหลากหลายและแสดงด้วยเม็ดสีและขนาดต่าง ๆ นั่นคือสำหรับทุกรสนิยม: เขียว, แดง, ดำ, น้ำตาล, เหลือง

สีของผลิตภัณฑ์เป็นตัวกำหนดลักษณะและคุณสมบัติหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รสชาติ สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือพวกเขาทั้งหมดเป็นเจ้าของโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ และเส้นใยอาหาร ในการเลือกซีเรียลคุณควรทราบข้อเท็จจริงต่อไปนี้ก่อนซื้อ

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างถั่วเลนทิลและคัดแยกให้ดี

ขั้นตอนที่สองคือการต้มน้ำ (ควรเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับปริมาณถั่ว) แล้วโยนซีเรียลที่เสร็จแล้วลงไป บ่อยครั้งที่คนไม่รู้ว่าจะต้มถั่วเขียวได้นานแค่ไหน ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว

วิธีการปรุงถั่วเขียวสำหรับเครื่องเคียง

ในกระทะ

ขึ้นอยู่กับอาหารที่จะปรุงโจ๊กกฎที่แยกจากกันสำหรับการปรุงอาหารนั้นแตกต่างกัน ประการแรก พืชตระกูลถั่วชนิดนี้ไม่ได้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า ประการที่สอง ถั่วจะถูกส่งไปยังน้ำต้มจืดในอัตราส่วน 1: 2 (ถั่วเขียว / น้ำ)

ทิ้งไว้บนไฟอ่อน (เพื่อให้เดือด) ใต้ฝาเป็นเวลาสามสิบนาที เพื่อให้กระทะมีรสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศจากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: กานพลู, สะระแหน่, อื่น ๆ ตามความชอบของคุณ, ซอสต่างๆ

ในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงซีเรียลในเตาไมโครเวฟมีดังนี้:

• เราส่งถั่วเขียวที่ล้างแล้วไปยังจานพิเศษที่ทำจากแก้วทนความร้อนสำหรับไมโครเวฟ
• เติมน้ำ (สูงกว่าซีเรียล 1.5-2 ซม.) เกลือ
• วางภาชนะที่มีถั่วเลนทิลไว้ในไมโครเวฟเพื่อทำอาหารประเภทผักประมาณ 7-10 นาที

ถั่วเลนทิลในไมโครเวฟจะนิ่มและร่วนผิดปกติ

วิธีการปรุงถั่วเขียวกับเนื้อในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมจานเนื้อถั่ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วเลนทิล (สีเขียว) - 250 กรัม;
• เนื้อเย็น - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ (250 กรัม) หรือพาสต้า - 50 กรัม;
• น้ำธรรมดา - 0.5 l.;
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

เวลาทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงโจ๊กถั่วเขียวกับเนื้อสัตว์จะอยู่ที่ประมาณสองชั่วโมงครึ่ง (รวมถึงมาตรการเตรียมการ) คุณค่าทางโภชนาการของจาน (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม) จะเท่ากับ 127 กิโลแคลอรี

กระบวนการสร้างจานโดยตรงประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

วิธีทำซุปถั่วเขียว

ซุปที่ทำจากถั่วเลนทิลสีเขียวจะช่วยให้คุณสามารถกระจายอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของคุณและทำให้บ้านของคุณประหลาดใจ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิลช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคปอด มีปัญหาเรื่องความดันโลหิต โรคกระเพาะ และอื่นๆ ฟื้นตัวเร็วขึ้น

ราคาของมันสูงกว่าซีเรียลที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ผลิตภัณฑ์นี้ต้องอยู่บนโต๊ะของผู้ที่ดูแลสุขภาพ

ในการปรุงซุปถั่วเลนทิลเราต้องการ:

อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมซุปชนิดเดียวกัน (แบบไม่ติดมัน) ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุปเนื้อ จะใส่มะเขือเทศเพิ่มหรือไม่ก็ได้ (ไม่ใส่ก็ได้) เวลาเตรียมการจะลดลงครึ่งหนึ่งและมีปริมาณแคลอรี่ด้วย แม้ว่าในน้ำซุปจะมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม เพียง 85 kcal. และบนน้ำ - 67.

ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

1. เราทำความสะอาด ล้าง และบดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
2. เทน้ำลงในกระทะส่งเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงจนนุ่ม (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง)
3. หลังจาก 60 นาที ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในเนื้อ
4. ในช่วงเวลานี้ เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือและทำอาหารมากเกินไป
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและกระจายหัวหอมสับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท ผัดเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศ
6. เคี่ยวผักเป็นเวลา 20-30 นาที
7. หลังจากปรุงถั่วเลนทิลแล้ว 20 นาที ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แล้วโยนลงในกระทะ ใน 15-20 นาทีมันฝรั่งจะพร้อม
8. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มการปรุงมากเกินไป, เครื่องเทศ, ต้มซุปอีก 5-10 นาทีก็พร้อม
9. เราเพิ่มความเขียวขจี

เทลงในชามและเพลิดเพลินกับความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ!

1. การแช่ถั่วเลนทิลสีเขียวจะช่วยลดเวลาในการปรุง (ถึง 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. เพื่อให้ซีเรียลมีความนุ่มมากขึ้น ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ
3. ผลิตภัณฑ์นี้อาจทดแทนเนื้อสัตว์ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการได้เป็นอย่างดี
4. ถั่วเลนทิลลดระดับน้ำตาลในเลือด
5. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งมีความสำคัญมากในโลกปัจจุบัน เนื่องจากไม่มีสารอันตรายสะสมในถั่วฝักยาว

กินถั่วให้มีสุขภาพดี!

สูตรอาหารสำหรับจานถั่วเขียวถูกลืมอย่างไม่ยุติธรรมพวกเขาสามารถอยู่ที่หัวโต๊ะอาหารเย็นได้อย่างถูกต้อง

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ควรมีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน

ในวิดีโอหน้า - สูตรสำหรับทำถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของผู้ที่ต้องการใช้อาหารจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพในอาหาร ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้จัดอยู่ในอันดับต้นๆ ในบรรดาพืชผลที่คล้ายคลึงกัน แต่ก่อนเสิร์ฟ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงถั่วเลนทิลสำหรับเครื่องเคียง เพื่อรักษารสชาติและประโยชน์ของมันไว้

ถั่วเลนทิลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นเอกลักษณ์มากมาย มันมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยขจัดความรู้สึกหิวอย่างถาวร ถั่วเลนทิลเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่ดี บ่งชี้ว่ารับประทานร่วมกับเบาหวาน ปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือด และอาหารไม่ย่อย เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่จะใส่ถั่วในอาหารของพวกเขา เนื่องจากเป็นการป้องกันมะเร็งเต้านมได้ดีเยี่ยม

ผักที่ดีมากเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา เข้ากันได้ดีกับฟักทอง กะหล่ำปลี มันฝรั่ง สำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีก ควรใช้ถั่วร่วมกับข้าวในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีการปรุงถั่วเลนทิล?

การปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ใช้เวลาไม่นานอย่างที่คิดในตอนแรก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการแช่เมล็ดธัญพืชในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ถั่ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 2 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ต้องขอบคุณซอสและเครื่องปรุงรสพิเศษที่ทำให้เมล็ดข้าวนุ่ม หอม และจานโดยรวมมีรสชาติที่สดใสและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก (ควรกดเย็น);
• 2 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• ½มะนาว;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ถั่วเลนทิลแช่น้ำ - เป็นเวลา 4 ชั่วโมงถ้าเย็น เพื่อความสะดวกสามารถลดเวลาได้โดยการเทถั่วกับน้ำเดือด ในกรณีนี้ เก็บไว้ในน้ำก็เพียงพอแล้วสำหรับ 60 นาที เมื่อถั่วเลนทิลบวม ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
3. ในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งแล้วผัดหอมหัวใหญ่ก่อน จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 3 นาที
4. ใส่ถั่วเลนทิลกับผัก เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวปิดฝาส่วนผสมทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งมะนาวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งโรยถั่วที่เตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือและผักชีฝรั่งสับละเอียด

ถั่วเขียวสำหรับอาหารค่ำ

เครื่องเคียงของถั่วเลนทิลหลากหลายชนิดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวหรืออาหารเย็นแบบมังสวิรัติได้ หากคุณเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• 1.5 เซนต์ ถั่วเขียว;
• 5 เซนต์ น้ำ;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ไธม์;
• เกลือพริกไทย
• เนย.

การทำอาหาร:

1. เทถั่วเลนทิลกับน้ำ เกลือเล็กน้อย และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
2. ผัดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมัน ตั้งไฟให้น้อยที่สุด ใส่เนยมากขึ้น ละลายแล้วเคี่ยวหัวหอมและแครอทลงไป (ห้ามเอากระเทียมออก)
3. อย่าต้มถั่วเลนทิลมากเกินไป มันควรจะนุ่ม แต่ไม่เสียรูปร่าง ระบายของเหลวจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ผักเพิ่มโหระพา
4. เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลางและผัดผัก คนให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วแดงแสนอร่อย

จากวัฒนธรรมนี้ คุณสามารถปรุงกับข้าวรสเผ็ดและหวานที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 250 กรัม
• 2 พริก;
• พริกขี้หนู 4 เม็ด;
• ต้นหอม 1 ต้น (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวธรรมดา);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แกง;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ถั่วแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เมล็ดพืชจะถูกล้างอย่างดีเทน้ำ 0.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นเปลวไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดปิดจานและต้มประมาณ 15-20 นาที ถั่วควรจะนิ่ม
2. ผัก (หัวหอม, พริก, กระเทียม) หั่นให้เล็กที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนกระเทียมหอมด้วยหัวหอมสีเขียวธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน ใส่ผักที่เหลือพร้อมกับถั่ว
3. ผัดผักทั้งหมดให้เข้ากันในน้ำมันร้อนแล้วโรยด้วยแกง ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ถั่ว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยที่หายไป แล้วเคี่ยวส่วนผสมภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

พาสต้าและถั่วเลนทิลโรยหน้า

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของฉัน! แม้ว่าถั่วเลนทิลจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย แต่ก็ไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในอาหารของเรา

แต่บรรพบุรุษของเรา ไม่เพียงแต่คนจนเท่านั้น แต่ยังมียศศักดิ์ และอาหารถั่วที่ปรุงสุกเกือบทุกวัน และชื่นชอบพวกเขามาก เพราะพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งเก็บโปรตีนจากพืช วิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง

สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูในแต่ละวัน และในขณะเดียวกันก็ต้องการความมีชีวิตชีวา พลังงาน และความแข็งแกร่ง เราขอเสนอสูตรอาหารหลากหลายสำหรับเครื่องเคียงจากถั่วเลนทิล

พาสต้าและถั่วเลนทิลโรยหน้า

สูตรสำหรับเครื่องเคียงนี้ง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่คนที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำอาหารและทำอาหารเลย แต่กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

คุณจะต้องการ:

• 150 กรัม -
• 150 กรัม - อาหารอิตาลีเส้นยาว
• 3 ชิ้น - หลอดไฟควรใช้พันธุ์สีขาวดีที่สุด
• 3 ฟัน -
• 3 ชิ้น - (เชอร์รี่ในกรณีนี้ใช้ไม่ได้ผลจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อโฮมเมด)
• 6 ช้อน -
• 1/3 ช้อนชา - พริกไทยดำป่น ผักชี เกลือ ปาปริก้าหวาน และยี่หร่าตามชอบ

ความสนใจ!ข้อมูลสำคัญ! หากคุณกำลังจะปรุงกับข้าวถั่วเลนทิลและไม่ว่าจะเป็นกับข้าวแบบไหน อย่าลืมแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นค้างคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมล็ดถั่วเลนทิลเปียกและนิ่มลง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่น้ำสองหม้อบนกองไฟ เกลือเล็กน้อย เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรในแต่ละจาน

2. หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เทถั่วเลนทิลลงในกระทะหนึ่ง และพาสต้าในหม้ออีกใบ ปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งสองจนนุ่ม ในเวลาเดียวกันอย่าย่อยสปาเก็ตตี้เพราะพวกมันสามารถติดกันและกลายเป็นโจ๊กทำให้เครื่องเคียงกับถั่วเลนทิลเสียด้วยรูปลักษณ์และรสชาติ

3. ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

4. ผัดยี่หร่าและผักชีในน้ำมันสักสองสามนาทีจากนั้นใส่ถั่วต้มในเครื่องเทศซึ่งก่อนหน้านี้โยนลงในกระชอนผสมผลิตภัณฑ์

5. ปิดฝาผลิตภัณฑ์และทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ นำออกจากเตาหรือปิดไฟ

6. สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันในกระทะที่สองจนเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ เมื่อผลิตภัณฑ์นี้พร้อมแล้ว ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

7. หลังจากล้างกระทะหลังจากหัวหอมหรือคุณสามารถทอดกระเทียมสับในน้ำมันที่เหลือในวิธีที่สะดวกแล้วใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ลงไป ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้และเคี่ยวบนกองไฟเล็กๆ ประมาณสิบนาที

8. ตอนนี้ยังคงเก็บเครื่องเคียงของเรา ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่สปาเก็ตตี้ที่ด้านล่างของจานที่สวยงาม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศกระเทียมสักสองสามช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมของถั่วเลนทิลและเครื่องปรุงรส ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

9. หรือจะแต่งกับข้าวนี้ด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งก็ได้ จานเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

โรยหน้าด้วยถั่วและเห็ด

โรยหน้าด้วยถั่วและเห็ด

อาหารอร่อย มากมาย และราคาไม่แพงที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นและอาหารกลางวันกับลูกชิ้นทอด เช่น สตูว์หรือแค่กับครีมเปรี้ยว เห็ดที่กินได้สามารถนำมาประกอบอาหารได้

คุณจะต้องการ:

• 1 ถ้วย - ถั่วเลนทิล
• 0.5 กก. - เห็ดแชมปิญอง (สามารถใช้เห็ดป่าก็ได้ แต่ต้องปรุงให้สุกก่อน)
• 1 พีซี - bulb
• 2 ชิ้น - มะเขือเทศ หรือ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 พวง -
• 2 ช้อนโต๊ะ - ครีมเปรี้ยว
• เกลือและพริกไทย
• 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่ถั่วล่วงหน้าเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ระบายของเหลว ต้มให้เดือดเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เวลาในการปรุงซีเรียลจะอยู่ที่ประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ขณะปรุงโจ๊ก ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ นำไปทอดในน้ำมันในกระทะ

3. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่ม สะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในโจ๊กแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งวง ใส่เห็ดประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทอด อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น พวกเขาจะไหม้และจะขมในจาน

5. เมื่อเห็ดและหัวหอมพร้อม ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศปอกเปลือกสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสม ปิดฝากระทะ และเคี่ยวผักกับเห็ดอีกห้านาทีด้วยไฟอ่อน

6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

7. ผสมถั่วเลนทิลกับเห็ดและผัก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง จานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ!

8. ควรเสิร์ฟครีมเปรี้ยวเย็นกับเครื่องเคียงนี้ด้วยครีมเปรี้ยวจานจะได้รสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกับเห็ดต่อ 100 กรัม - 161 กิโลแคลอรี

อร่อย!

โรยหน้าถั่วเลนทิลแบบคลาสสิกด้วยหัวหอมและแครอท

เครื่องเคียงนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟกับเนื้อทอดหรือตุ๋น กับตับ ปลา ลูกชิ้น เนื้อสับ ฯลฯ. รับรองได้ว่าคุณจะอิ่มอร่อยกับอาหารกลางวันมื้อใหญ่เต็มอิ่มกับอาหารจานนี้

คุณจะต้องการ:

• แก้ว - ถั่วเลนทิล
• 5 แก้ว - น้ำ
• 2 ชิ้น -
• หอมหัวใหญ่ One
• 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก
• 2 กานพลูจาก

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วเลนทิลและอาหารจานใดที่คุณสามารถปรุงได้

ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีรสชาติคล้ายถั่วและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ถั่วเลนทิลมีหลายประเภทและแต่ละชนิดก็มีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ควรระลึกไว้เสมอว่าถั่วเตรียมด้วยวิธีต่างๆ และทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จำเป็นสำหรับพันธุ์ที่มีเปลือกที่แน่นกว่าเท่านั้น (ดำ, น้ำตาล, เบลูก้า)

ถั่วเลนทิลหลากหลายชนิดและการปรุงอาหาร

เมื่อต้องเกลือถั่วเมื่อปรุงอาหาร?

ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่ว ซึ่งหมายความว่าในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญข้อหนึ่ง นั่นคือ เกลือ จานควรอยู่ที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร การต้มถั่วเลนทิลในน้ำเกลือจะช่วยยืดเวลาการปรุงอาหารของวัฒนธรรม และคุณจะไม่สามารถระบุได้อย่างแม่นยำว่าจานพร้อมหรือไม่

คุณสามารถเลือกที่จะไม่ใส่เกลือเลยก็ได้ เพื่อไม่ให้ใส่มากเกินไปและทำให้ถั่วเน่าเสีย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารที่เตรียมไว้แล้ว เพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้น และเกลือจะไม่สูญเสียแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ไปในระหว่างการอบร้อน แต่มันเป็นไปได้มากที่จะเพิ่มใบกระวานลงในน้ำหรือกานพลูของกระเทียมในระยะเริ่มแรกของการปรุงอาหาร - ถั่วจะมีกลิ่นหอมและเผ็ด

ถั่วเลนทิลมีกี่กรัมในช้อนโต๊ะ?

การปรุงอาหารด้วยถั่วเลนทิลต้องปฏิบัติตามทุกสัดส่วน วิธีนี้จะทำให้แน่ใจได้ว่าซุปจะไม่ข้นและน้ำซุปข้นจะไม่ไหล ถั่วเลนทิลมีขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่น้ำหนักของพวกมันก็ใกล้เคียงกัน

ตารางการวัด:

อัตราส่วนของถั่วและน้ำเมื่อปรุงอาหารคืออะไร?

อัตราส่วนของถั่วระหว่างการปรุงอาหารควรเป็น 2: 1 อย่างเคร่งครัด นั่นคือถ้าคุณปรุงถั่วเลนทิล 1 ถ้วย (ใด ๆ ) คุณจะต้องเติมน้ำ 2 ถ้วย หากคุณเติมน้ำน้อยลง คุณอาจเสี่ยงต่อการปรุงถั่วเลนทิลไม่สุก และถ้าคุณเติมมากเกินไปก็จะกลายเป็นมันฝรั่งบดเป็นก้อนเหลว

นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วเขียว, แดง, น้ำตาล, เหลือง, ส้มสำหรับปรุงแต่งโดยไม่ต้องแช่?

วิธีทำถั่วเลนทิล:

• ถั่วแดงเหลือง -ไม่ควรแช่น้ำ เพราะค่อนข้างนุ่ม หุงง่าย และสุกเร็ว ควรล้างด้วยน้ำไหล ขจัดเศษส่วนเกินและเมล็ดพืชที่เน่าเสีย เทถั่วที่ล้างแล้วด้วยน้ำสะอาดแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงถั่วเลนทิลไม่เกิน 10-15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำส่วนเกิน ปรุงรสถั่วเลนทิลด้วยน้ำมันและเกลือ ปิดฝา พักไว้อีก 5-10 วันก่อนรับประทาน การต้มถั่วเลนทิลเป็นเวลานานจะทำให้เมล็ดพืชกลายเป็นผงสีเทาบาง ๆ
• ถั่วเขียว -ในรสชาติและการเตรียมคล้ายกับถั่วแดง นี่เป็นวัฒนธรรมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเล็กน้อย ซึ่งเป็นที่มาของสี ปรุงถั่วเขียวนานขึ้นเล็กน้อย 20 ถึง 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะต้องระบายน้ำส่วนเกินออกจากกระทะปรุงโจ๊กด้วยน้ำมันและเกลือปล่อยให้นึ่งประมาณ 5-7 นาทีก่อนรับประทานอาหาร
• ถั่วเลนทิลสีเหลืองและสีดำ สีน้ำตาล -วัฒนธรรมนี้มีเปลือกที่หนาแน่นกว่าและด้วยเหตุนี้จึงควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีควรทิ้งถั่วเลนทิลไว้ในน้ำค้างคืน (ขั้นต่ำ 6 ชั่วโมง) หลังจากแช่ถั่วเลนทิลด้วยน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟ การปรุงอาหารวัฒนธรรมดังกล่าวควรใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ชิมถั่วเลนทิลถ้ามันนิ่ม สะเด็ดน้ำ เติมเครื่องเทศ เกลือและน้ำมัน

สำคัญ: เพื่อให้เครื่องปรุงร่วนและไม่เป็นของเหลว ถั่วควรปรุงจนนุ่ม (ลองเพื่อความนุ่มและรสชาติ) สะเด็ดน้ำส่วนเกินแล้วปล่อยให้บวมใต้ฝา

วิธีการปรุงกับข้าวจากถั่วเลนทิลอย่างถูกต้องและอร่อย?

เครื่องปรุงถั่วเลนทิลไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังอร่อยมาก ถั่วเลนทิลมีรสชาติเข้มข้น มันมีกลิ่นบ๊องๆ และกลิ่นหอมที่ขับเน้นรสชาติของผัก สลัดสด สตูว์ และถั่วอื่นๆ

กับข้าวถั่วเลนทิลง่ายๆ:

• ถั่วแดงหรือเขียว 1 ถ้วย (205-210 ก.)
• หลอดไฟ - 1 พีซี (ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก).
• แครอท - 1 พีซี (กลางหรือเล็ก).
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้
• ใบกระวาน
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรสและเกลือ

การทำอาหาร:

• ล้างถั่วเลนทิลเติมด้วยน้ำสะอาดในสัดส่วนที่เข้มงวดใส่ใบกระวานลงในกระทะ
• ต้มถั่วเลนทิลเป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) อย่าลืมสะเด็ดน้ำส่วนเกินและปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ถั่วเลนทิลบวม
• ในขณะที่ถั่วเลนทิลอยู่ในกระทะ ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืช แล้วนำไปทอดให้เป็นสีทอง
• ผสมเนื้อย่างกับถั่วเลนทิลต้ม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• คุณยังสามารถเพิ่มเนยหรือกระเทียมโอ๊คเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

ซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย: สูตร

การทำซุปถั่วเลนทิลให้อร่อยเป็นเรื่องง่ายด้วยเครื่องปั่นในครัว ดังนั้นคุณจะสามารถได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อนและการย่อยถั่วเลนทิล ใช้ถั่วแดงสำหรับน้ำซุปข้น (แนะนำ)

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว - 1 ถ้วย (205-210g)
• ใบกระวาน - 1 พีซี
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรือเนย 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ต้มถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วในน้ำในอัตราส่วน 1:2
• สะเด็ดน้ำ ปิดหม้อ ปล่อยให้เมล็ดพืชพองตัวเล็กน้อย
• ใส่เกลือและเครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย
• บดโจ๊กให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย น้ำซุปข้นที่เย็นแล้วจะมีความหนาแน่นมากขึ้น

โจ๊กถั่ว: สูตรง่ายๆและอร่อย

ความสม่ำเสมอของโจ๊กถั่วมีความหนากว่ามันฝรั่งบด แต่ไม่ร่วนเหมือนเครื่องเคียง

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว (มี) - 1 แก้ว
• น้ำหรือน้ำซุป 2-2.5 แก้ว
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวานหรือกานพลูกระเทียม
• สมุนไพรสดสำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร:

• ต้มถั่วให้นานกว่าเวลาที่กำหนด (10 นาที)
• คนถั่วตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้และเมล็ดพืชจะนิ่ม
• ใส่ใบกระวาน 1 ใบและกระเทียม 1 กลีบลงในหม้อในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร
• หากมีน้ำมากเกินไป ให้ระบายออกหลังจากปิดไฟ
• ปล่อยให้โจ๊กต้มใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที โรยด้วยสมุนไพรและเติมน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

โจ๊กถั่ว: สูตรในหม้อหุงช้า

โจ๊กปรุงในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่ามาก คุณยังสามารถทำมันบดหรือเครื่องเคียงจากวัฒนธรรมที่หลากหลาย

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว - 1 แก้ว (ใด ๆ )
• น้ำหรือน้ำซุป 2 แก้ว
• ใบกระวานหรือลูกจันทน์เทศ -รสชาติ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• เทถั่วที่ล้างแล้วลงในโถปั่น
• ส่งเครื่องเทศและเกลือไปที่เมล็ดพืช
• ปิดถั่วด้วยน้ำหรือน้ำซุป
• เปิดโหมด "โจ๊ก" หรือ "ทำอาหาร" เป็นเวลา 20 นาที
• ผัดโจ๊กให้ละเอียดสองครั้งระหว่างการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมันก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิดีโอ: "Lentil Garnish"