พวกเราหลายคนชอบเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญในชีวิตในธรรมชาติ: ในป่าดงดิบ ริมทะเลสาบหรือแม่น้ำ ใกล้ทะเลบนผืนทราย อะไรจะดีไปกว่าการหลีกหนีจากความวุ่นวายในเมืองที่น่าเบื่อเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง และควรไปตลอดทั้งสัปดาห์ ไม่ว่าจะเป็นเต็นท์ บ้านไม้ในป่า รถยนต์สำหรับนอน อพาร์ตเมนต์ระดับ 5 ดาว สำหรับหลายๆ คนไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเดินเท้าเปล่า ร้องเพลงข้างกองไฟ พูดคุยกับเพื่อนฝูง ว่ายน้ำในแม่น้ำ และคุณไม่เคยรู้ถึงความสุขที่ได้รับจากการเดินทางครั้งนี้เลยหรือ? แต่คำถามสำคัญ: "จะทำอาหารอะไรในธรรมชาติ" มีความเกี่ยวข้องมาก ท้ายที่สุด แม้แต่ปิกนิกวันเดียว คุณก็ไม่สามารถเตรียมทุกอย่างให้พร้อมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเดินทางยาวนานและในฤดูร้อน และยิ่งกว่านั้นหากควรจะสื่อสารกับธรรมชาติเป็นเวลาสามวัน ในเนื้อหานี้เราจะพยายามฝันถึงสิ่งที่คุณจะทำบนโต๊ะในธรรมชาติเพื่อให้วันหยุดใน "สภาพสนาม" ประสบความสำเร็จ

เมนูธรรมชาติ

ตามกฎแล้วเมื่อวางแผนที่จะไปเที่ยวพักผ่อนในป่าระยะสั้นเมนูนี้ไม่ค่อยคิดอย่างรอบคอบ โดยปกติแล้วพวกเขาจะพึ่งพาสัญชาตญาณและบางทีอาจเป็นภาษารัสเซีย แต่คุณยังคงต้องจินตนาการถึงอาหารจานหลักและของว่าง อย่างน้อยก็เพื่อที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องติดตัวไปด้วยและในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการร่างรายการอาหารคร่าวๆ ลงบนกระดาษ โดยปกติรายการสิ่งที่ต้องทำสำหรับวันหยุดในธรรมชาติอาจประกอบด้วยอาหารจานหลักหนึ่งหรือสองจานและอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดหลายรายการ แซนวิชทุกชนิดและอนุพันธ์ของพวกมันถูกใช้อย่างดี: คานาเป้ ทาร์ต ทาร์ต แซนวิช (เราจะพูดถึงความหลากหลายและวิธีที่รวดเร็วในการเลี้ยงคนทั้งกลุ่มในภายหลัง) นอกจากนี้ยังควรพิจารณาเครื่องดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะไปเที่ยวธรรมชาติกับเด็ก ๆ แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

อาหารจานหลัก

คุณควรคิดถึงสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ล่วงหน้า แน่นอนว่าอาหารยอดนิยมอันดับต้น ๆ ได้แก่ อาหารที่ปรุงด้วยไฟสดบนตะแกรงหรืออุปกรณ์ทอดอื่น ๆ แต่ความหลากหลายของอาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก: บาร์บีคิว เนื้อย่าง บาร์บีคิว ปลาอบ เคบับ ผักย่างและมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียงของผู้บุกเบิกก็เป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมทั้งหมดนี้จำเป็นต้องดำเนินการเบื้องต้นโดยที่วันหยุดจะไม่สมบูรณ์อย่างแน่นอน

งานเตรียมการ

• อย่างน้อยคุณจะต้องมีบาร์บีคิว ที่นิยมมากในปัจจุบันคือเตาบาร์บีคิวแบบพับได้ขนาดเล็กที่ติดตั้งง่ายเกือบทุกที่ ข้อควรสนใจ: เมื่อใช้บาร์บีคิวในป่า (และไม่เพียงเท่านั้น) คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยและเก็บเด็กเล็กให้ห่างจากไฟที่ลุกไหม้ ซึ่งเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าวันหยุดของคุณอาจจบลงไม่สำเร็จในไม่ช้า
• คุณต้องดูแลไม้และถ่านหินที่คุณจะใช้ในการจุดไฟด้วย เราไม่ควรหวังว่าเขาบอกว่าเรากำลังจะเข้าป่าอยู่แล้วและมีฟืนเยอะอยู่เสมอ ประการแรก อาจมีผู้คนจำนวนมากเช่นคุณ และฟืนธรรมชาติก็สามารถแยกออกได้ จากนั้นคุณจะใช้เวลาพอสมควรในการค้นหาสิ่งเหล่านั้นทั้งหมด และประการที่สองไม่สามารถหาเนื้อทอดที่ดีได้บนฟืนใด ๆ โปรดจำไว้ว่า ดังนั้นเราจึงซื้อฟืนที่ดีและมีถุง (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือปั๊มน้ำมันหลายแห่ง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการปรุงอาหารควรจะเป็นของบริษัทขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ซื้อขวดสารจุดไฟอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ยุ่งกับหนังสือพิมพ์ทุกประเภทและเข็มและเปลือกไม้ ไม่สิ มีแฟน ๆ ที่ชอบจุดไฟด้วยวิธีบุกเบิกจากวิธีการชั่วคราว แต่เชื่อฉันเถอะว่าเนื้อบนกองไฟอาจกลายเป็นว่ากินไม่ได้ทั้งหมดและไม่นิ่มพอ

ทำบาร์บีคิว

จะทำอะไรในธรรมชาติถ้าคุณจะไปที่นั่นกับ บริษัท ที่ค่อนข้างใหญ่? อาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบนี้เป็นสิ่งแรกที่นึกถึง เคบับมีความโดดเด่นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ ส่วนผสมเพิ่มเติม และเครื่องปรุงรส น้ำดองที่แช่เนื้อไว้ วันนี้เราจะลองทำหมูเสียบไม้แบบดั้งเดิม

การเลือกเนื้อสัตว์

จึงต้องดำเนินการตามขั้นตอนนี้ล่วงหน้า การเลือกส่วนหนึ่งของซากขึ้นอยู่กับคุณ บางคนชอบเคบับตั้งแต่คอ - พวกเขากลายเป็นอ้วนและแดงก่ำ บางคนชอบเนื้อสันใน (มันค่อนข้างแห้ง แต่ปรุงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากแช่สำหรับหนึ่งสองสาม) บางคนชอบด้านหลัง ใช่ และเคล็ดลับอื่นในหัวข้อนี้: ลองคำนวณปริมาณวัตถุดิบด้วยส่วนต่าง จะน่าอายถ้ามีบาร์บีคิวสำเร็จรูปไม่เพียงพอหรือถ้ามีคนไม่อร่อย

แช่

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความสำเร็จของบาร์บีคิวขึ้นอยู่กับน้ำดองที่แช่ไว้โดยตรง ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับประเด็นนี้มากขึ้น ต่อไปนี้คือตัวเลือกหมักสำหรับบาร์บีคิวที่ประสบความสำเร็จ (ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ):

• วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือใน kefir นี่คือกรณีที่ซื้อเนื้อทันทีก่อนปิกนิกและต้องแช่อย่างรวดเร็ว เราใช้ kefir 1% - จำนวนที่ครอบคลุมเนื้อสับในกระทะอย่างสมบูรณ์ เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง เนื้อจะหมักสำเร็จ
• เนื้อแช่ในเบียร์เบา ๆ หรือไวน์ขาวแห้ง (เปรี้ยว) กับเครื่องเทศและหัวหอมเหมือนกันมีรสชาติที่ดี ในคอเคซัส พวกเขายังผลิตไวน์ธรรมดาชนิดพิเศษสำหรับแช่บาร์บีคิว แต่ในกรณีนี้ ควรหมักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลาอย่างน้อยสามหรือสี่ชั่วโมง และควรแช่ตลอดทั้งคืน จากนั้นเนื้อจะนุ่มมากและปรุงได้เร็วพอ
• มายองเนสแต่ไม่เลี่ยนจนเกินไปก็ใช้ได้กับน้ำดองเช่นกัน หลังจากเทมายองเนสและเพิ่มเครื่องเทศด้วยหัวหอมแล้วคุณต้องนวดเนื้อด้วยมือของคุณในกระทะแล้วพักไว้เพื่อหมัก และอีกอย่างหนึ่ง: แนะนำให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดลงในมายองเนส (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสหมัก. คุณต้องซื้อมัสตาร์ดฝรั่งเศส (ไม่เผ็ด) เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับเนื้อ
• บางคนใช้น้ำแร่กับน้ำมะนาวและเครื่องเทศเป็นน้ำดอง

เลือกน้ำดองตามรสนิยมของคุณ (โดยตั้งใจจะไม่มีเวอร์ชันโซเวียตที่ใช้น้ำส้มสายชูที่นี่เนื่องจากเนื้อสัตว์ยังคงมีรสชาติของน้ำส้มสายชูที่เป็นลักษณะเฉพาะจากมัน)

หน้าที่ของการปรุงอาหารในธรรมชาตินั้นได้รับการแก้ไขแล้ว มันขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กน้อย: ทอดบาร์บีคิวด้วยตัวมันเอง

1. ฟืนหรือถ่านหินควรเผาไหม้ได้ดี อย่าปรุงอาหารด้วยไฟที่ลุกโชน: เนื้อจะไหม้อยู่ด้านบน แต่ข้างในจะชื้น
2. ปืนฉีดธรรมดาช่วยดับไฟ (เช่นเดียวกับการรีดผ้า) ช่างฝีมือบางคนรดน้ำเนื้ออย่างต่อเนื่องจึงสร้างห้องอบไอน้ำเหนือกองไฟ และเนื้อก็นุ่มมาก
3. อย่าลืมพลิกไม้เสียบไปเรื่อยๆ การทำเช่นนี้จะทำให้เนื้อสเต็กสุกทั่วถึงทุกด้าน
4. สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการตัดชิ้นเนื้อเสียบไม้เสียบ หากไม่มีโทนสีชมพูแสดงว่าเคบับก็พร้อม

ส่วนเสริม

ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่จะทำบาร์บีคิวในธรรมชาติกันดีกว่า ดังนั้นหนึ่งในอาหารจานหลักจึงถูกผลิตขึ้น แต่คุณจะไม่กินบาร์บีคิวเปล่า อาหารเรียกน้ำย่อยเครื่องเคียงสลัดพึ่งพา สิ่งที่ต้องทำสำหรับบาร์บีคิวในธรรมชาติ? มาลองเสนอตัวเลือกหลาย ๆ อย่างโดยไม่ต้องหรูหรา - ใช้งานง่ายมากเหมาะสำหรับหมวดหมู่ของอาหารหยาบในธรรมชาติ:

การทำอาหารที่เสาเข็ม

โดยวิธีการที่สิ่งที่จะปรุงอาหารกลางแจ้งบนกองไฟเพื่อที่จะพูดเปิดโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของอุปกรณ์เช่นบาร์บีคิว? ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - Cossack kulesh, lagman, pilaf, ซุปปลา ตัวเลือกหลังนี้เหมาะกว่าสำหรับผู้ที่ผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุข: เมื่อออกไปปิกนิก พวกเขายังเอาเบ็ดตกปลาไปด้วย สำหรับอาหารทั้งหมดข้างต้น คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่และกว้างขวาง (ควรมีขาตั้งที่สามารถแขวนไว้บนกองไฟได้) สำหรับส่วนที่เหลือในหัวข้อ "จะทำอาหารปิกนิกในธรรมชาติได้อย่างไร" สูตรอาจแตกต่างกัน (แต่ละคนมีความลับของตัวเอง)

ปิลาฟ

สำหรับ Uzbek pilaf ตัวจริงคุณต้องมีเนื้อแกะ แต่ทุกคนไม่ชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูได้ - อร่อยมาก! อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ไขมันแกะหางอ้วน ไขมันหมูธรรมดาก็เหมาะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

1. บนขาตั้งกล้องเราวางหม้อน้ำไว้บนขาตั้งกล้อง แต่ไม่แข็งแรง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ
2. ใส่ไขมันลงในชามแล้วละลาย เราถอดสนับ แยกซี่โครงทีละซี่แล้วใส่ลงในหม้อ ผสมและทอดจนกรอบ
3. ปอกหัวหอมสองสามอันแล้วหั่นเป็นวงครึ่ง ไปที่เนื้อกันเถอะ ทอด.
4. มีแครอทขูดและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเราเติมน้ำเพื่อคลุมเนื้อด้วยผักและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นเราก็เติมเกลือ
5. ข้าวที่แช่ไว้ล่วงหน้า (เอาแบบยาวๆ ไม่เหนียวเลยดีกว่า) ใส่ในหม้อ เติมน้ำ. อัตราส่วนน้ำกับข้าวคือ 2:1
6. ต่อมาตรงกลางมวลเราทำรูขนาดใหญ่เพื่อเอาอากาศและน้ำส่วนเกินออก เราปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที (จนกว่าข้าวจะพร้อม แต่อาจแตกต่างกัน) ก่อนรอบชิงชนะเลิศ เราติดกลีบกระเทียมรอบปริมณฑล

อาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นควันไฟเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารกลางแจ้ง (ภาพด้านบน) Pilaf กินร้อนกระจายเป็นส่วน ๆ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดเป็นของตกแต่งที่มีประโยชน์

ไปปิกนิกกับธรรมชาติทำอะไรดี : ของว่าง

เกี่ยวกับของว่างในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ กฎง่ายๆ ข้อหนึ่งสามารถอนุมานได้: พวกเขาควรจะเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน เพราะอย่างแรกเลย ใครๆ ก็อยากพักผ่อน พูดคุย และไม่หลอกตัวเองด้วยการแสดงที่ซับซ้อนเกินไป และประการที่สอง ธรรมชาตินั้นทิ้งความเรียบง่ายและความซับซ้อนน้อยที่สุด

สิ่งที่จะทำอาหารปิกนิกในธรรมชาติ? ของว่างอาจแตกต่างกันมาก สิ่งที่ง่ายที่สุดที่นึกถึงคือเนื้อรมควันและชีสหั่นบาง ๆ ตกแต่งด้วยผัก ทุกอย่างง่ายที่นี่ คุณต้องนำเนื้อรมควันและน้ำมันหมูหลายชนิด, ชีส, แตงกวากับมะเขือเทศกับคุณสู่ธรรมชาติ จากนั้นดำเนินการดังนี้: นำจานใหญ่ (เพื่อให้เพียงพอสำหรับทั้ง บริษัท) ตัดสิ่งเหล่านี้เป็นชิ้นบาง ๆ และจัดเรียงอย่างมีศิลปะในลำดับแบบสุ่ม ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ผักดองยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารกลางแจ้งที่เร็วและอร่อยที่สุดอีกด้วย สูตรของแต่ละคนไม่เหมือนกัน มันสามารถม้วนแตงกวาหรือมะเขือเทศมะเขือยาวตะวันออกกับกระเทียมและพริกไทยลูกพลัมในซอสเผ็ด เราดำเนินการอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: เปิดขวด ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถผสมผักดอง เช่น จัดแตงกวากับมะเขือเทศ หรือทำสลัดผักดองโดยเติมหัวหอมสดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

วันเกิด

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วันเกิดของคุณในธรรมชาติ จะทำอะไร? ภาพถ่ายและสูตรอาหารสำหรับอาหารจานหลักถูกนำเสนอข้างต้น ทุกคนสามารถใช้งานได้สำเร็จ แต่ตัวเลือกที่สะดวกและไม่ยุ่งยากที่สุดสำหรับวันหยุดนี้ ซึ่งมักจะมีแขกจำนวนมากคือ แซนวิช ทาร์ตเล็ต และคานาเป้ เสน่ห์และความสำคัญของพวกเขาสำหรับการปิกนิกคืออะไร? คุณสามารถวางเกือบทุกอย่างบนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ หรือในตะกร้าเล็ก ๆ ใช่ และการเตรียมอาหารเหล่านี้สำหรับคำเดียวนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้ชีสเพสต์ แฮม ปลาเค็มเล็กน้อย ผักและผลไม้ ในการอุดฟันได้ และที่สำคัญมีเยอะด้วย! คุณสามารถเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่ทั้งหมดด้วยของว่างได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้น ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าถ้าจะจัดวันเกิดให้เป็นธรรมชาติ จะต้องทำอาหารอะไร ภาพถ่ายและสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้จะช่วยคุณในการทำอาหาร แต่ห้ามใช้จินตนาการของคุณเอง

หนึ่งในความบันเทิงที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในช่วงฤดูร้อนโดยไม่ต้องสงสัยสามารถเรียกได้ว่าเป็นทริปปิกนิก วันที่แดดจ้าและบรรยากาศดีๆ จะทำให้อารมณ์ของคุณสูงขึ้นอย่างคาดไม่ถึง และอาหารอร่อยๆ จะช่วยทำให้กิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ทำให้คุณมีพละกำลังและเพิ่มความสุข และนี่คือที่มาของคำถามที่สำคัญที่สุด ทำให้แม่บ้านหลายคนต้องใช้สมอง สิ่งที่จะทำอาหารสำหรับปิกนิก? ต้องเตรียมอาหารอะไรไว้ล่วงหน้าหรือตุนสินค้าอะไรไว้เพื่อเลี้ยงเพื่อนและคนที่คุณรักให้เป็นอาหารอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปในการเตรียมอาหาร? มาลองคิดกันดู!

พยายามจำกัดการเลือกอาหารและอาหารปิกนิกของคุณให้เป็นอาหารที่ไม่เลวในสภาพอากาศร้อน ผักและผลไม้สด เคบับก่อนหมัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาจะช่วยคุณได้ สำหรับการปิกนิก เนื้อสัตว์รมควัน ปลา และสัตว์ปีกสำเร็จรูปประเภทต่างๆ ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ชีสส่วนใหญ่จะไม่ทำให้วันหยุดของคุณเสียหาย แต่จากสลัดสำเร็จรูปต่างๆ โดยเฉพาะจากสลัดที่ปรุงรสด้วยมายองเนส ควรงดเว้นจะดีกว่า ความน่าจะเป็นสูงเกินไปที่สลัดดังกล่าวจะไม่ไปถึงสถานที่ปิกนิก แต่จะทำให้เปรี้ยวบนท้องถนนทำให้การพักผ่อนและอารมณ์ของคุณเสีย หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่พร้อมที่จะเลิกทำอาหารธรรมดาที่มีมายองเนส ให้ปรุงรสทันทีก่อนเสิร์ฟ เช่นเดียวกับแซนวิชปิกนิกยอดนิยม แซนวิชและคานาเป้ คุณไม่ควรเตรียมพวกเขาล่วงหน้ามันเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมแซนวิชของคุณก่อนรับประทานอาหารซึ่งจะใช้เวลาไม่นาน แต่แซนวิชดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจกับความสดและรสชาติ

ไปปิกนิกอย่าลืมดูแลช้อนส้อมที่จำเป็น พกผ้าห่มหนาๆ ติดตัวไปด้วยเพื่อช่วยจัดระเบียบโต๊ะแบบกะทันหัน และปูด้วยผ้าปูโต๊ะกันน้ำ คุณไม่ควรนำจานพอร์ซเลนหรือจานเซรามิกหนักติดตัวไปด้วย จานและถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งที่ทันสมัยมีน้ำหนักน้อยกว่ามาก ประหยัดพื้นที่ในกระเป๋าเดินทางของคุณ และอาหารจานนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราจะช่วยให้คุณเลือกช้อนส้อมที่เข้ากับรสนิยมด้านสุนทรียภาพของคุณได้อย่างเต็มที่ อ้อ ไม่ต้องล้างจานแบบใช้แล้วทิ้ง! อย่าลืมตุนผ้าเช็ดปากไว้เยอะๆ และอย่าลืมพกถุงขยะหนาๆ ติดตัวไปด้วย เพราะคุณจะต้องการไปเยือนสถานที่ที่ครั้งหนึ่งเคยถูกเลือกมากกว่าหนึ่งครั้ง และคุณจะดีใจมากที่ได้เห็นมุมของธรรมชาติแห่งนี้ ได้รับการทำความสะอาดด้วยความพยายามของคุณ

วันนี้ "Culinary Eden" นำเสนอเคล็ดลับและสูตรอาหารที่จะช่วยแม้กระทั่งผู้ที่กำลังจะจัดทริปไปชนบทครั้งแรกและบอกคุณว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับปิกนิก

1. การไปปิกนิก พวกเราส่วนใหญ่ทำไม่ได้หากไม่มีอาหารที่เน่าเสียง่าย และยิ่งไปกว่านั้นถ้าไม่มีเครื่องดื่มเย็นๆ เพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม ตู้เย็นแบบพกพาจึงสมบูรณ์แบบ แต่สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวล่ะ? อย่าสิ้นหวังและฉลาด! แช่แข็งน้ำผลไม้สองสามห่อและน้ำแร่ขวดพลาสติกในช่องแช่แข็งล่วงหน้า ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุอาหารปิกนิก ให้วางเครื่องดื่มแช่แข็งที่ด้านล่างสุดของตะกร้าหรือกล่อง แล้วห่อด้วยผ้าน้ำหนักเบา และวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุภัณฑ์ไว้บนเครื่องดื่มของคุณ เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อถึงเวลาต้องเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ เครื่องดื่มของคุณก็จะละลาย ทำให้เย็นและสดชื่น

2. แซนวิชสแน็คกับเนยกระเทียมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมเนยสำหรับขนมนี้ล่วงหน้า ใส่ 200 กรัม ลงในโถปั่น เนยที่อุณหภูมิห้องใส่สี่กลีบกระเทียมบดและ 50 กรัม ผักชีฝรั่งสับ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นเป็นเวลาหนึ่งนาที โอนไปยังภาชนะพลาสติกและแช่เย็น ก่อนเริ่มอาหาร แปรงข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลีด้วยน้ำมัน วางชิ้นเนื้อรมควันหรือปลาบาง ๆ ไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยผักสดและก้านผักชีลาวเป็นวงกลม แซนวิชของคุณพร้อมแล้ว!

3. สามารถเตรียมแซนด์วิชฝรั่งเศสแสนอร่อยล่วงหน้า หรือคุณสามารถปรุงตามธรรมชาติ แทนที่แฮมด้วยชิ้นเนื้อย่างหรือเนื้อสัตว์ปีกที่สดใหม่ ตัดด้านบนของบาแกตต์ฝรั่งเศสหนึ่งอันตามความยาวทั้งหมด นำส่วนของเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้โพรงก่อตัวในบาแกตต์ตลอดความยาว ราดขนมปังบาแกตต์ด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและไวน์ชั้นดีหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา เตรียมไส้แยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สับละเอียด ผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก แตงกวา 1 ลูก พริกหวาน 1 ลูก หอมแดงครึ่งลูก และผักชีฝรั่งสับและโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้ที่ทำเสร็จแล้วลงในช่องบาแกตต์แล้วเกลี่ยแฮมชิ้นด้านบน หล่อลื่นด้านบนของบาแกตต์ด้วยส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยนิ่มและมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ปิดบาแกตต์ที่ยัดไส้ของคุณด้วยครึ่งบน กดเบา ๆ แล้วตัดตามขวางเป็นส่วน ๆ

4. สลัดกรีกคลาสสิกเหมาะสำหรับการปิกนิก สลัดนี้ทำง่ายมากและรสชาติที่สดชื่นจะช่วยคุณจากความร้อนในฤดูร้อน ล้างและสับมะเขือเทศสุกสามลูกและแตงกวาหนึ่งลูกอย่างหยาบ ตัดหอมแดงขนาดใหญ่หนึ่งอันและพริกหวานขนาดเล็กสองอันเป็นวงกลม เตรียมน้ำสลัดแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมผักที่เตรียมไว้แล้วใส่ในชามสลัด ราดน้ำสลัด ใส่ 150 กรัมลงไป เฟต้าชีสหั่นเต๋าแล้วโรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับและออริกาโน 2 ช้อนโต๊ะ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยมะกอกหลุมขนาดใหญ่

5. ไม่มี American BBQ ที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัดมันฝรั่งอุ่น ๆ การเตรียมสลัดนั้นไม่ยากเลย เตรียมน้ำสลัดของคุณในคืนก่อนการเดินทางสู่ธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้ ใส่เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว (เฮเซลนัท) ที่ปอกเปลือกแล้ว ½ ถ้วยลงในโถปั่น 100 กรัม ผักชีฝรั่งไม่มีก้าน กระเทียมสองกลีบ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส บดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนได้มวลสีเขียวหนา โอนไปยังภาชนะพลาสติกและแช่เย็น ขณะที่เคบับของคุณกำลังทำอาหาร ให้อบมันฝรั่งขนาดเล็ก 10 ชิ้น ล้างและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในขี้เถ้า ปอกมันฝรั่งที่ปรุงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโอนไปยังชามสลัด เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับละเอียดและน้ำสลัดของคุณ ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที

6. แน่นอนว่าการเดินทางออกนอกเมืองจะไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีบาร์บีคิว บาร์บีคิว หรือย่าง ลองทำซี่โครงหมูแสนอร่อย เตรียมซอสพาสตาไว้ล่วงหน้า ในกระทะลึกตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่สับละเอียดหนึ่งอันและกระเทียมสับ 2 กลีบ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ออริกาโนสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 800 กรัม มะเขือเทศกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน เคี่ยวคนบ่อยๆเป็นเวลา 20 นาที ใส่มะเขือเทศสดสับ 4 ลูกที่ไม่มีเปลือกหรือเมล็ด เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวอีกสองสามนาที นำออกจากความร้อนและแช่เย็น สำหรับการหมักซี่โครงคุณจะต้อง 500 กรัม ซอสนี้ ซอสที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ทำพาสต้าได้ เท 500 กรัม ซอสพาสตา เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อน และ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเชอรี่ ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม ล้างซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำดอง เคี่ยวซี่โครงในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที ยกออกจากความร้อน เย็นและโอนไปยังจานแก้วหรือพลาสติก ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 - 10 ชั่วโมง ย่างบนถ่านเหมือนเดิม เสิร์ฟพร้อมซอสร้อนและผักสด

7. ทำปีกไก่รสเผ็ดบนตะแกรงได้ง่าย ล้างปีกไก่หนึ่งกิโลกรัมแล้วใส่ในจานหมัก เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 180 มล. น้ำมันพืช กระเทียมสับ 2 กลีบ พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้นหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนแกง 2 ช้อนชาเกลือเพื่อลิ้มรส เทปีกด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมงเพื่อหมัก ย่างบนถ่าน.

8. คุณชอบอาหารจานปลาหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงแซลมอนย่างแสนอร่อยด้วยเนยมะนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมน้ำมันไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เลื่อนในเครื่องปั่นจนเนียน 180 กรัม เนยจืด กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชีสีเขียวสับไม่มีกิ่ง, น้ำมะนาว ½ ลูก, เกลือเพื่อลิ้มรส นำเนยที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็นหรือแช่แข็งไว้ ในธรรมชาติแล้วจัดวาง 2 กก. บนกระดาษ parchment สเต็กปลาแซลมอนราดด้วยส่วนผสมของ 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน น้ำมะนาว ½ ลูก และพริกไทยขาวเล็กน้อย ปล่อยให้สเต็กหมักเป็นเวลา 10 นาทีแล้วย่างบนตะแกรงบนถ่าน วางน้ำมันมะนาวก้อนเล็กๆ ลงบนสเต็กที่ปรุงสุกแล้วเสิร์ฟทันที

9. ของหวานที่ดีที่สุดหลังมื้ออาหารในธรรมชาติคือผลไม้สด หากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือลูกพีชธรรมดาดูน่าเบื่อเกินไปสำหรับการปิกนิก ให้ลองทำสลัดผลไม้ สลัดนี้สดชื่นและชุ่มฉ่ำถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แกะเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 100 กรัม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย และส้ม เพิ่มองุ่นขาวและดำหนึ่งกำมือ ผัดเบา ๆ และผสมด้วยส่วนผสม 120 มล. น้ำส้มและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้งเหลว โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยเมล็ดวอลนัทสับและเสิร์ฟ

10. เบื่อเครื่องดื่มที่ซื้อมาแล้ว? ทำน้ำมะนาวของคุณเอง! เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง เติมน้ำมะนาว 5 ลูก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้า เทน้ำเชื่อมเลมอนสำเร็จรูปลงในขวดและแช่เย็น ในระหว่างการปิกนิก คุณเพียงแค่เจือจางน้ำเชื่อมของคุณด้วยน้ำแร่เย็นเพื่อลิ้มรส เทลงในแก้ว ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและใบสะระแหน่

คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและแนวคิดที่น่าสนใจได้ในหน้าเพจของ Culinary Eden ซึ่งยินดีเสมอที่จะบอกคุณว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับปิกนิก

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในสวนสาธารณะหรือในป่า ทำอาหารอร่อยบนตะแกรงหรือบนกองไฟ และหากวันหยุดต่อเนื่องกันถึง 4 วันติดต่อกันในวันหยุดเดือนพฤษภาคม การไม่ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ถือเป็นบาป!

กำลังมองหาสิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับปิกนิกในฤดูใบไม้ผลิ ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ต้องมี และควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ใด ไซต์ "24" นำเสนอเมนูปิกนิกจาก 14 สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัด อาหารจานเนื้อ เครื่องดื่ม และแม้แต่ของหวานที่จะทำให้การปิกนิกของคุณสมบูรณ์แบบ

สลัดสำหรับปิกนิก

เมื่อเตรียมสลัดสำหรับปิกนิก คุณควรระวัง ไม่แนะนำให้นำสลัดที่ทำจากอาหารแปรรูป (เช่น ไส้กรอกหรือแฮม) ติดตัวไปด้วย และงดซอสที่มีไขมัน (โดยเฉพาะมายองเนส) สลัดที่มีส่วนผสมดังกล่าวสามารถเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว และการปิกนิกของคุณก็จะจบลงที่ไกลจากสิ่งที่คุณวางแผนไว้สำหรับตัวคุณเอง

งั้นก็เอาไปด้วยดีกว่า ผักสด. พวกเขาสามารถสับและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำสลัดเปรี้ยวจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและผักจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป ดังนั้นก่อนอาหารจานหลักให้เลือกสลัดเหล่านี้

สลัดส้มกับมะกอก

เมื่อมองแวบแรก ส้มและมะกอกเป็นอาหารที่เข้ากันไม่ได้ แต่การผสมผสานระหว่างผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวกับมะกอกที่มีรสเปรี้ยวจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:
ผักกาดโรเมน 2 ส้อม
ส้ม 2 ชิ้น
มะกอก 1 ขวด
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดปิกนิกนี้ทำเร็วมาก

สูตรสลัดส้มปิคนิค:

1. รวมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูไวน์ เมล็ดยี่หร่า เกลือ และพริกไทยในขวดขนาดเล็ก คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ที่บ้านและนำปั๊มน้ำมันสำเร็จรูปสู่ธรรมชาติ

2. จัดผักกาดโรเมนเป็นชิ้นใหญ่ใส่จาน โรยหน้าด้วยส้มและมะกอก คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในสลัดได้ แต่ต้องทำตามคำแนะนำของคุณเองเท่านั้น

3. ราดน้ำสลัดแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าก่อนเสิร์ฟ

สลัดหัวไชเท้าและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
หัวไชเท้า 1/2 พวง
วอลนัท 5-7 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว 2-3 ชิ้น
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เมนูปิกนิกธรรมชาติ: สลัดมันฝรั่งและหัวไชเท้า

สูตรสลัดมันฝรั่งและหัวไชเท้าปิคนิค:

1. คุณสามารถต้มมันฝรั่งที่บ้านหรือบนกองไฟได้โดยตรง อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือการอบมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ห่อมันฝรั่งแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ก่อนหน้านั้นเกลือและเติมน้ำมันเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งขนาดเล็กแล้วมันจะสีน้ำตาลเร็วขึ้น ใส่มันฝรั่งลงบนถ่าน เวลาอบ - 15-20 นาที

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์

2. ตัดมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วเป็นวงกลมแล้วเทน้ำดองจากส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

3. หั่นหัวหอมและหัวไชเท้า สับถั่ว รวมส่วนผสมทั้งหมดและคนให้เข้ากัน

สลัดวอลดอร์ฟสำหรับปิกนิก

สลัดนี้มีชื่อที่น่าเกรงขาม แต่แท้จริงแล้วมันเป็นอาหารจานง่าย ๆ และรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อที่คนอเมริกันชอบมาก

วัตถุดิบ:
คื่นฉ่าย 3 ต้น
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 4 ผล
วอลนัท 3-4 ชิ้น
พวงองุ่น (ไม่จำเป็น)
กรีกโยเกิร์ตสำหรับแต่งตัว
น้ำมะนาว

Waldorf เป็นสลัดปิกนิกที่สมบูรณ์แบบ

สูตรสลัดปิคนิค Waldorf:

1. ตัดขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล ในสูตรดั้งเดิม - หั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. ผสมขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ล ถั่วและองุ่น สลัดกับกรีกโยเกิร์ตและน้ำมะนาว

3. หั่นหัวหอมและหัวไชเท้า สับถั่ว รวมส่วนผสมทั้งหมดและคนให้เข้ากัน

แซนวิชสำหรับปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ

หลังจากที่คุณกินสลัดของคุณ คุณจะกระหายอะไรมากมาย ในขณะที่เนื้อทอดคุณสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยได้ นี่จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชิปและแคร็กเกอร์ที่เป็นอันตราย

แซนวิชไก่ (เสิร์ฟ 2)

วัตถุดิบ:
บาแกตต์
เนื้อไก่ 150 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
น้ำมันมะกอก
กระเทียม 2 กลีบ
ไข่แดง (สำหรับซอส)
มัสตาร์ดเม็ด
สลัดใบ
ชีสแข็ง 2 แผ่น

ความลับหลักของแซนวิชคือซอสไอโอลี่

สูตรแซนวิชปิคนิค:

1. แซนวิชเข้ากันได้ดีกับซอสไอโอลี่ การเตรียมมันง่ายมาก - สับกระเทียมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยไข่แดง น้ำมะนาว และเกลือ เทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ มันจะดีกว่าถ้าคุณเตรียมซอสล่วงหน้า - ปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นโอนซอสไปยังภาชนะที่สะดวกแล้วนำติดตัวไปปิกนิก

2. เกลือเนื้อไก่และย่าง ตัดบาแกตต์ลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยซอสไอโอลี่

3. ตัดมะเขือเทศและชีส โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ ชีส ผักกาด และไก่ย่าง คลุมด้วยบาแกตต์อีกครึ่งหนึ่ง วางแซนวิชบนตะแกรงจนขนมปังบาแกตต์กลายเป็นเปลือกและชีสละลาย

Bruschetta กับมะเขือเทศและโหระพา

ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของอาหารเรียกน้ำย่อยคือพวกเขาใช้บาแกตต์เป็นฐาน แต่คุณสามารถเตรียมไส้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณมีอยู่

วัตถุดิบ:
บาแกตต์
มะเขือเทศ
โหระพา
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา

Bruschetta เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนคลาสสิก

สูตร bruschetta ปิกนิก:

1. ตัดบาแกตต์แล้วย่างจนกรอบ ถูขนมปังปิ้งกับกระเทียมหนึ่งกลีบ

2. สับมะเขือเทศและโหระพาอย่างประณีต เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที ดังนั้นมะเขือเทศจึงอิ่มตัวด้วยกลิ่นของน้ำมัน น้ำส้มสายชู และโหระพาดีกว่า

3. โรยมะเขือเทศลงบนขนมปังกรอบเป็นชั้นๆ

เนื้อสัตว์สำหรับปิกนิก

บาร์บีคิวหรือเนื้อย่างสามารถทำจากอะไรก็ได้ - หมู เนื้อแกะ สัตว์ปีกหรือปลา กฎหลัก: เลือกเฉพาะเนื้อสด - แช่เย็น เพื่อไม่ให้หิวต่อไป ให้รับประทานเนื้อ 300-400 กรัมต่อผู้ใหญ่หนึ่งคน

เนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวควรมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ - ในกรณีนี้ "ง่ายกว่า" สำหรับกระเพาะอาหารและจะไม่เผาผลาญมากนัก

สูตรบาร์บีคิวสำหรับปิกนิก

แต่ เคล็ดลับการทำบาร์บีคิวแสนอร่อย- ซ่อนอยู่ในน้ำดอง เราขอเสนอตัวเลือกน้ำดอง 5 แบบ และอีกตัวเลือกหนึ่ง - ตัวเลือกด่วน เมื่อคุณตัดสินใจที่จะไปปิกนิกอย่างเป็นธรรมชาติ

หมักกับหัวหอมและมะเขือเทศ (สูตรบาร์บีคิวจากเนื้อสัตว์ใด ๆ )

น้ำดองนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท แม้กระทั่งไขมัน เวลาดอง - 6-10 ชั่วโมง

ขูดมะเขือเทศขนาดใหญ่หนึ่งลูกบนกระต่ายขูดหยาบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อีกสองลูก ขูดหัวหอมใหญ่หนึ่งอันแล้วสับละเอียดสองอัน ใส่กระเทียมสับ 3-4 กลีบลงในมวลผัก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือโหระพา

ใส่เนื้อสับหนึ่งกิโลกรัมลงในชามลึก เติมน้ำหนึ่งแก้ว แล้วใส่ส่วนผสมหัวหอมกับมะเขือเทศ

ความลับของบาร์บีคิวแสนอร่อยอยู่ในน้ำดอง

น้ำดองรสเผ็ด (สูตรบาร์บีคิวหมูหรือเนื้อลูกวัว)

น้ำดองนี้ดีที่สุดสำหรับหมูหรือเนื้อลูกวัว เวลาหมัก - 5-8 ชั่วโมง

อุ่นน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ เมื่อมันละลาย ใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา ขิงสดหรือแห้ง กลีบกระเทียมบด 2 กลีบ และพริกแดงเพื่อลิ้มรส

น้ำดองที่ได้ควรจะเพียงพอสำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมะนาว (สูตรไก่เสียบไม้)

น้ำดองนี้เหมาะสำหรับไก่ เวลาหมัก - 2-3 ชั่วโมง

ผสมพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา อบเชยในปริมาณเท่ากัน พริกปาปริก้าและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา และสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 2 ช้อนชา ใส่กลีบกระเทียมบด 2 กลีบและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงไปในเครื่องเทศ ส่วนผสมนี้เพียงพอสำหรับเนื้อไก่ประมาณครึ่งกิโลกรัม

เพื่อให้เคบับนุ่มเป็นพิเศษ ให้ผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอก แล้วอัดจาระบีเนื้อด้วยองค์ประกอบนี้ในระหว่างการทอด

ผักเสียบไม้เสียบเนื้อ - ใช้เป็นเครื่องเคียง

โยเกิร์ตแกงหมัก (สูตรเคบับสัตว์ปีก)

น้ำดองนี้ดีที่สุดสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อขาว เวลาหมัก - 2-3 ชั่วโมง

ผสมโยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำธรรมชาติหนึ่งแก้วกับแกงกะหรี่ 2 ช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในส่วนผสม หมักเนื้อไว้ 2-3 ชั่วโมง

หมักสำหรับเสียบปลา

น้ำดองนี้เหมาะสำหรับปลาทุกประเภท เวลาหมัก - 1-2 ชั่วโมง

สำหรับเนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม นำหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นวง ถัดไปสับกระเทียม 1-2 กลีบ (ขึ้นอยู่กับขนาด) แล้วสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผสมทั้งหมดนี้เกลือพริกไทยกับพริกไทยขาวป่นแล้วเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

เพื่อความหลากหลาย - เลือกเนื้อสัตว์หรือปลาสำหรับทำบาร์บีคิวได้หลายประเภท

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นวงบางๆ ใส่ลงในน้ำดอง แล้วใส่ชิ้นปลาลงไปทันที

สูตร Quick Pickle (สูตร Kebab ปิกนิกที่เกิดขึ้นเอง)

หากคุณตัดสินใจที่จะไปปิกนิกโดยธรรมชาติและคุณไม่มีเวลาหมักเนื้อ 6-8 ชั่วโมง คุณไม่ควรใช้ "ปืนใหญ่" ทันทีและแช่เนื้อในมายองเนสหรือน้ำส้มสายชู ด้วยน้ำดองคุณจะทำลายบาร์บีคิวเท่านั้น

ใส่หัวหอมขูด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในเนื้อสับ และเติมเนื้อด้วยน้ำแร่ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดได้อย่างปลอดภัย

สูตรสำหรับหมักบาร์บีคิวด่วนนั้นง่ายมาก

ซี่โครงหมูย่าง

วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมู 1.5 กก.
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มและน้ำผึ้งเหลว
1 เซนต์ ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูไวน์

ซี่โครงหมูย่างเป็นทางเลือกที่ดีของบาร์บีคิว

สูตรสำหรับซี่โครงหมูย่าง:

1. ก่อนทอดต้องต้มซี่โครง มันจะดีกว่าที่จะทำที่บ้านล่วงหน้า ดังนั้นเนื้อจะไม่แห้งและจะชุ่มฉ่ำมาก เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำส้ม น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชูไวน์ เทซอสลงบนซี่โครงแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

2. ใส่ซี่โครงลงบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 20-30 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทซี่โครงกับน้ำดองที่เหลือ - นี่คือวิธีที่คุณจะได้เปลือกสีทองที่สมบูรณ์แบบ

โรลไก่ย่างและเบคอน

วัตถุดิบ:
อกไก่ 3-4 ชิ้น
เบคอน 1 ห่อ
ชีสแข็ง
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ

โรลไก่เบคอนกับผักสดอร่อยกว่า

สูตรสำหรับม้วนไก่และเบคอน:

1. ล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาว เกลือและพริกไทยเนื้อ

2. ใส่ชีสลงไปตรงกลางของเนื้อแต่ละชิ้น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เช่น มะเขือเทศหรือพริกแดง ห่อเนื้อในม้วน ห่อแต่ละม้วนด้วยเบคอนชิ้นหนึ่ง - เพื่อให้เนื้อฉ่ำ

3. วางม้วนบนตะแกรงย่าง พวกเขาปรุงเร็วมาก - 10-15 นาที

สเต็กเนื้อย่าง

วัตถุดิบ:
สเต็กหมู
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ด
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เกลือสเต็กอย่างน้อย 40 นาทีก่อนย่าง

สูตรสเต็กย่าง:

1. เกลือและพริกไทยสเต็ก เพิ่มซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด ปล่อยให้เนื้อหมัก 1-2 ชั่วโมง สิ่งสำคัญ! เกลือสเต็กอย่างน้อย 40 นาทีก่อนปรุงอาหาร และอย่าใส่เกลือทันทีก่อนทอด

2. วางสเต็กบนตะแกรงแล้วย่างด้านละ 5 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ)

3. นำเนื้อออกจากตะแกรงแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้เนื้อพัก 15-20 นาที

ของหวานสำหรับปิกนิก

หากคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่บ้านด้วยเตาอบ คุณควรดูแลอาหารจานพิเศษที่สามารถปรุงบนตะแกรงหรือย่างได้ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับของหวานคือผลไม้

เหมาะที่สุดสำหรับการย่าง - กล้วย แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แตง แตงโม ลูกพีช แต่ผลไม้รสเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่ควรใช้น้ำเกรวี่เป็นอาหารจานหลัก

แอปเปิ้ลกับน้ำตาลและอบเชย

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กก. (ชอบพันธุ์ที่แข็งแรง)
น้ำส้ม 1 ลูก
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา

แอปเปิ้ลเหล่านี้ยังสามารถย่างได้

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลกับอบเชยและน้ำตาล:

1. ซอสของหวานปรุงเองที่บ้านได้ดีที่สุด ผสมน้ำส้มกับน้ำตาล ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด ใส่อบเชยและตั้งไฟต่ออีก 1-2 นาที เทซอสลงในขวดเล็กๆ แล้วนำติดตัวไปด้วย

2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แช่แอปเปิ้ลในซอสแล้วพันไว้บนไม้เสียบ ปรุงอาหารบนตะแกรงประมาณ 5-6 นาที

กล้วยกับช็อคโกแลตบนตะแกรง

วัตถุดิบ:
กล้วย (ตามจำนวนคน)
ช็อกโกแลต 1 บาร์
มาร์ชเมลโล่

คุณสามารถปรุงกล้วยบนตะแกรงพร้อมกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับกล้วยกับช็อคโกแลตบนตะแกรง:

1. ผ่ากล้วยตรงกลางเพื่อทำ "เรือ" ยัดกล้วยด้วยช็อคโกแลตและมาร์ชเมลโลว์

กล้วยย่างสุกเร็วมาก

2. ห่อกล้วยด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทอดบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ กล้วยสามารถโรยด้วยมะพร้าวหรืออบเชย

เครื่องดื่มปิกนิก

เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเครื่องดื่มอัดลมและน้ำผลไม้หวานไว้ที่บ้าน ดื่มน้ำปริมาณมากให้ธรรมชาติ น้ำมะนาวนั้นสมบูรณ์แบบ - สดชื่นและมีสุขภาพดีกว่าโซดาปกติมาก

น้ำมะนาวสะระแหน่

วัตถุดิบ:
น้ำ 250 มล.
น้ำตาล 125 กรัม
สะระแหน่สด 4-5 ก้าน
ส้ม 2 ลูกใหญ่
มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
สไปรท์ 1 ลิตร

น้ำมะนาวดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบที่ปิกนิก

สูตรน้ำมะนาวมิ้นต์:

1. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำ มันจะดีกว่าถ้าน้ำอุ่น ใส่สะระแหน่ในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เย็น

2. คั้นน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยว ผสมน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมที่เย็นลงในเหยือกแล้วใส่สไปรท์

3. เสิร์ฟในแก้วพร้อมสะระแหน่และมะนาวหรือส้ม หากคุณมีถุงเก็บความเย็น ให้นำก้อนน้ำแข็งติดตัวไปด้วยและเพิ่มลงในแก้วแต่ละใบ

น้ำมะนาวเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
2 ส้มขนาดกลาง
สะระแหน่ 3-4 ก้าน
น้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้เชอรี่ 100 มล.
ก้อนน้ำแข็ง
โซดา

จะไปปิกนิกในธรรมชาติต้องเตรียมอะไรไปบ้าง : อย่าลืมเรื่องเครื่องดื่ม

สูตรน้ำมะนาวเชอร์รี่:

1. ฝานส้มครึ่งลูกและมะนาวผ่าครึ่ง จากผลไม้อื่นๆ - คั้นน้ำผลไม้

2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำคั้นและน้ำเชื่อมเชอร์รี่/น้ำผลไม้ เพิ่มสะระแหน่และน้ำแข็ง เติมทุกอย่างด้วยน้ำอัดลมหรือน้ำดื่มธรรมดาเพื่อลิ้มรส

แอลกอฮอล์ชนิดใดที่ควรพกติดตัวไปปิกนิก

ปิกนิกไม่มีแอลกอฮอล์เป็นอย่างไร? อย่างไรก็ตามจำกฎบางประการสำหรับการดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในธรรมชาติ อย่าลืมทานอาหารว่างก่อนดื่มครั้งแรก - สลัดเบาๆ อาหารเรียกน้ำย่อย หรือแซนวิชก็อร่อย เลือกดื่มเครื่องดื่มเบาๆ เช่น ไวน์ ไซเดอร์หรือเบียร์ กฎหลักคือการจดจำความรู้สึกของสัดส่วน: เป้าหมายหลักของการออกนอกบ้านของคุณคือกิจกรรมกลางแจ้ง การสื่อสารกับเพื่อน ๆ ความสุขของอาหารอร่อย และไม่ใช่การวิ่งมาราธอนในแง่ของปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณดื่ม

สูตรแซงเกรีย

วัตถุดิบ:
ไวน์แดง 0.7 l
น้ำดื่ม 0.7 l
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
2 ส้ม
มะนาว 1 ลูก
น้ำแข็ง

แซงเกรียเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับการปิกนิกของคุณ

สูตร Sangria:

1. ตัดผลไม้เป็นวงกลมพร้อมกับเปลือก

2. เทไวน์และน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่ผลไม้สับ.

3. เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและชิ้นผลไม้

อร่อย!แบ่งปันรูปถ่ายอาหารของคุณในความคิดเห็น :)

ได้เวลาแพ็คแซนด์วิช สลัด และเครื่องดื่มแสนอร่อยแล้วออกไปสัมผัสธรรมชาติเพื่อวันพักผ่อนกลางแจ้งอันน่าจดจำกับเพื่อนหรือครอบครัว เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ และดีต่อสุขภาพไว้ให้คุณ 10 สูตร ที่จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำอาหาร เพื่อนำไปใช้ในความบันเทิงและการสื่อสาร

ของว่างเสียบไม้อาจเป็นไอเดียที่ดีที่สุดสำหรับการปิกนิก ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• พริกหยวกย่างทั้งตัว
• ใบโหระพาสด
• เบคอน
• มอสซาเรลล่าในลูกบอล
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

ตัดพริกย่างเป็นเส้น ห่อมอสซาเรลล่าบอลในโหระพา เบคอน และพริกไทย จากนั้นใช้ไม้เสียบให้แน่น ราดอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

Floyd Cardoz พ่อครัวที่ North End Grill ในนิวยอร์กแนะนำให้ทำสลัดเอเชียง่ายๆ โดยผสมสมุนไพรสดกับพริกร้อนกับแตงกวาและหัวไชเท้ากรุบกรอบ

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้า
• แตงกวา
• มะเขือเทศเชอรี่
• โหระพาสด
• สะระแหน่สด
• ผักชีสด
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• พริกขี้หนูสับ
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

ในชามใบใหญ่ เพิ่มและผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดนี้รวมอาหารฤดูร้อนที่ดีที่สุดเข้ากับเฟต้ารสเค็มและอะรูกูลาที่เอร็ดอร่อย

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

วัตถุดิบ

• ข้าวโพด (ต้มหรือกระป๋อง)
• arugula สด
• มะเขือเทศ
• ออริกาโน่สด
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชู
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

รวมเมล็ดข้าวโพด, อารูกูลา, มะเขือเทศสไลซ์, เฟต้าและออริกาโน เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

แซนวิชสลัดไข่แบบคลาสสิกใช้รสชาติใหม่กับน้ำสลัดโยเกิร์ตกรีก ใช้มายองเนสแทนกรีกโยเกิร์ตเพื่อทำให้มื้ออาหารของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นโดยไม่สูญเสียรสชาติ

วัตถุดิบ

• กรีกโยเกิร์ต
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• พริกไทยดำ
• บาแกตต์ย่าง
• arugula สด
• มะเขือเทศ
• อาโวคาโด

การทำอาหาร

ต้มไข่และปล่อยให้เย็น ทำสลัดไข่: ในชามใบใหญ่ บดไข่ด้วยส้อมพร้อมกับกรีกโยเกิร์ต เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเกลือและพริกไทย

จัด arugula, มะเขือเทศ, อะโวคาโดและสลัดไข่ลงบนบาแกตต์ครึ่งหนึ่ง ท็อปกับครึ่งหลัง

บวบย่างซอสกระเทียมมะนาว

ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก เรารับรองว่าบวบย่างกับซอสกระเทียมเลมอนจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก
• กระเทียมสักสองสามกลีบ
• สมุนไพรอิตาลี
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• พริกไทยดำ
• บวบ
• ผักชีฝรั่งสด

การทำอาหาร

ปัดน้ำมันมะกอก กระเทียม สมุนไพรอิตาลี และน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นบวบหั่นด้วยน้ำสลัดที่เกิด วางบวบบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่ง

ผักย่างกับน้ำสลัดบัลซามิกและไวน์แดง

การเดินทางกลางแจ้งจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักย่าง อย่างไรก็ตาม ด้วยน้ำสลัดบัลซามิกซอสและไวน์แดง รสชาติของมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ไวน์แดง
• ผักสดตามชอบ (เช่น มะเขือเทศ แครอท หัวไชเท้า)
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• ไธม์
• หน่อไม้ฝรั่ง

การทำอาหาร

น้ำสลัด: รวมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและไวน์แดงในกระทะขนาดเล็กและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

แปรงผักสับด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วย่างจนเป็นสีเหลืองทอง แครอทและหัวไชเท้าจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที หัวหอมและหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 5 นาที และมะเขือเทศ 1-2 นาทีต่อข้าง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในจาน ใส่น้ำสลัด 2-3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยโหระพา

สลัดกรีกที่สดใหม่และง่ายต่อการเตรียมของทุกคนที่ชื่นชอบในเวอร์ชันใหม่ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันในธรรมชาติ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่งสดสับ
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• มะกอก
• มะเขือเทศเชอรี่
• แตงกวา

การทำอาหาร

หมักเฟต้าชีส: ใส่เฟต้า น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพาร์สลีย์ลงในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตีจนชีสดูดซับน้ำดองจนหมด ปล่อยให้ยืน 15 นาที

นำเฟต้าชีสหมักหนึ่งก้อน มะกอก มะเขือเทศราชินี และแตงกวาหนึ่งลูกบาศก์เสียบไม้เสียบ

แซลมอนย่างลาวาช

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร ให้เปลี่ยนซอสครีมเปรี้ยวด้วยกรีกโยเกิร์ต

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ

• ลาวาชทั้งเมล็ด
• ซอสครีมเปรี้ยวมะนาวและผักชีลาว
• Arugula
• แซลม่อนย่าง
• แตงกวา
• ถั่วงอกหญ้าชนิต

การทำอาหาร

คลี่ขนมปังพิต้าออกแล้วเกลี่ยซอสครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และผักชีลาวให้ทั่ว จากนั้นจัดเรียงใบ arugula ให้เป็นระเบียบ แล้วหั่นปลาแซลมอนย่างไว้ด้านบน ใส่ถั่วงอกหญ้าชนิตและแตงกวาสดหั่นเต๋า

ห่อด้านล่างของไฟลนก้นให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด แล้วเริ่มห่อไฟลนก้นจากด้านข้าง เพื่อให้ง่ายต่อการจัดเก็บ คุณสามารถตัดจานที่ทำเสร็จแล้วเป็นครึ่งแนวทแยงแล้วห่อแต่ละครึ่งด้วยกระดาษ parchment ฟอยล์หรือพลาสติก หากต้องการ ให้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
• น้ำผึ้งหลายช้อน
• มัสตาร์ด Dijon
• ผักชีฝรั่งสดสับ
• ช้อนชางาดำ
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ
• กะหล่ำปลีขาว
• กะหล่ำปลีแดง
• แครอท

การทำอาหาร

น้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำมันมะกอกแล้วเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาและมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา สับละเอียดและผสมกะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดงและแครอท เพิ่มน้ำสลัดที่เกิดขึ้นกับสลัดรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ม้วนมีความรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม และยังสะดวกในการจัดเก็บ ซึ่งสำคัญมากหากคุณจะไปปิกนิก ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการทำขนมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

วัตถุดิบ

• ฮัมมูสแพ็ค 200 กรัม
• Pita
• แครอท
• ใบผักกาดหอมหรือ arugula

การทำอาหาร

ทาครีมบนขนมปังพิต้า หั่นแครอทแล้ววางด้านบน เพิ่มใบผักกาดหอมทั้งใบหรือสับ เกลือและพริกไทย จากนั้นม้วนขนมปังไฟลนก้น พร้อม!

คุณจะสนใจ:

ปิกนิกไม่ได้เป็นเพียงวันหยุดในธรรมชาติ อากาศบริสุทธิ์, ตกปลา, แบดมินตัน, ทาร์ตไฟควันและมุมแตก, เพลงโปรดกับกีตาร์, บริษัท ที่เป็นมิตร - อะไรจะดีไปกว่านี้? อาหารปิกนิกสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดพวกเขาต้องการไม่เพียงเพื่อตอบสนองความหิวเท่านั้น โดยปกติพวกเขาจะเตรียมด้วยความพยายามร่วมกันทำให้แม้แต่กระบวนการเองกลายเป็นวันหยุดเล็ก ๆ บทบาทได้รับมอบหมาย มอบหมายงาน... มีคนลากท่อนไม้แห้งอยู่แล้ว ใครบางคนกำลังรวบรวมไม้พุ่ม มือที่ห่วงใยกำลังร้อยชิ้นที่มีกลิ่นหอมบนไม้เสียบ ควันกำลังม้วนตัวอยู่เหนือกองไฟ และน้ำในหม้อกำลังเดือด.. เด็กๆ ส่งเสียงดัง พยายามเอาไรมาเอง และนี่คือช่วงเวลาที่รอคอยมานาน - เพื่อน ๆ นั่งอยู่รอบโต๊ะอย่างกะทันหันพร้อมที่จะลิ้มรสผลของความพยายามของพวกเขา ความอยากอาหารเมื่อถึงเวลานั้นจะออกมาจริงจังแน่นอน!

ความปลอดภัยคือหัวใจสำคัญของวันหยุดที่ดี ดังนั้นเราจึงทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายไว้ที่บ้าน แน่นอน หากคุณมีตู้เย็นสำหรับการเดินทาง คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ แต่ทำไม? ทางเลือกของสูตรอาหารค่อนข้างกว้างอยู่แล้ว นอกจากความปลอดภัยแล้ว คุณควรคำนึงถึงความสะดวกด้วย อาหารสำหรับปิกนิกในธรรมชาติไม่ควรต้องมีการเสิร์ฟที่ซับซ้อนและช้อนส้อมจำนวนมาก ดีกว่าที่จะปรุงสิ่งที่คุณกินได้ด้วยมือของคุณ หรือส้อมแบบใช้แล้วทิ้ง ท้ายที่สุดเราไม่ได้มาที่ร้านอาหาร! ดังนั้น เราจะพักจากการประชุม เข้าสู่บรรยากาศ และเพลิดเพลินกับครัวแคมป์จริง

ราชาปิคนิค - บาร์บีคิว!

สำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับปิกนิกสิ่งแรกที่นึกถึงคือบาร์บีคิว นี่คือคลาสสิกที่แท้จริง หมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง, ปลาเหมาะสำหรับการปรุง ตัดและหมักเนื้อล่วงหน้า มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้เมื่อวันก่อนจากนั้นก็จะหมักพอ

บาร์บีคิวควรย่างบนถ่าน อย่าคิดว่างานหลักทำโดยคนหมักเนื้อ ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จขึ้นอยู่กับบาร์บีคิว ดังนั้น คุณไม่ควรปล่อยให้กระบวนการดำเนินไป คุณต้องคอยตรวจสอบไฟ ป้องกันไม่ให้เปลวไฟลุกเป็นไฟและทำให้เนื้อเน่าเสีย

ร้อน: หู kulesh โจ๊ก

มีชาวประมงในบริษัทหรือไม่? ยอดเยี่ยม! ยอดเยี่ยมเป็นสองเท่าหากพวกเขาสามารถจับอะไรบางอย่างได้ ปลาสดจะทำให้หูที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยโดยนำหัวปลาคาร์พสีเงินหรือชิ้นเนื้อปลานิลมาจากบ้าน ปลาประเภทต่างๆรวมกันเป็นอย่างดีในหูและยิ่งมีมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งหอมและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากปลา ข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์มุก ราก มันฝรั่ง แครอท สมุนไพร และผักดองแล้ว ที่นี่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทดลอง

อาหารปิกนิกอื่นๆ ที่สามารถเตรียมได้ในหม้อ: kulesh, โจ๊กกับสตูว์, มันฝรั่งกับเนื้อ

ลาวาชกับชีส

อาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อการเตรียมการที่คุณต้องทำที่บ้านจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันถูกเตรียมไว้บนตะแกรง ส่วนผสมของชีสโฮมเมดและสมุนไพรวางบนขนมปังพิต้าแผ่นบาง คุณสามารถใช้ซูลูกูนิ ชีส คอทเทจชีสโฮมเมด กระเทียมและหัวหอมเล็ก ผักโขม แพงพวย ผักชีฝรั่ง ซองจดหมาย Lavash ถูกห่อให้แน่นที่สุด จานนี้ปรุงด้วยถ่านและเสิร์ฟร้อน อาหารปิกนิกง่ายๆ แบบนี้ทำกับเด็กๆ ได้

Bruschetta กับผัก

หากมีมังสวิรัติในบริษัท พวกเขาจะประทับใจกับอาหารปิกนิกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในสูตรอาหาร ตัวอย่างเช่น bruschetta กรุบกรอบกับผักย่าง คุณสามารถปรุงผักบนตะแกรง หน่อไม้ฝรั่งอบ บร็อคโคลี่ พริกหยวก มะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผักร้อนวางบนชิ้นขนมปัง จากด้านบนสามารถเทน้ำมันมะกอกโรยด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำมะนาวโรยด้วยงาหรือเมล็ดแฟลกซ์

จานนี้เหมาะสำหรับการถือศีลอด

ปลาแมคเคอเรลกับควัน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันปานกลางมีกลิ่นหอมไม่มีกระดูกมากมายซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการพักผ่อนกลางแจ้ง จากปลาชนิดนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภทสำหรับปิกนิก สูตรที่มีปลาแมคเคอเรลอาจไม่ต้องการการหมักล่วงหน้า มันยังอบได้ค่อนข้างเร็ว คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ยัดไส้ด้วยผัก และฝังในถ่านร้อน คุณสามารถทอดบนตะแกรง และยังมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วยซึ่งส่งผลให้ปลาออกมาคล้ายกับรมควัน ในการทำเช่นนี้กิ่งและร่มของผักชีฝรั่งเล็ก ๆ จะถูกวางบนตะแกรงและบนนั้น - ปลาทั้งหมดหรือตัดตามสันเขา ความเขียวขจีไม่สว่างขึ้น แต่คุกรุ่นปล่อยควันออกมามากมาย เป็นผลให้เนื้อปลาอิ่มตัวรมควัน ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้

ไส้กรอก

และจะทำอย่างไรกับเด็ก ๆ ? คนรุ่นใหม่ทำอาหารอะไรง่ายๆ ได้บ้าง? ท้ายที่สุดแล้ว เด็ก ๆ ก็อยากจะรู้สึกเหมือนเป็นเชฟภาคสนาม! ใช่ และบางครั้งก็ทนไม่ได้ที่จะรอซุปปลาหอมกรุ่นหรือเคบับที่เย้ายวนใจ เราจะเสนอนักท่องเที่ยวรุ่นเยาว์ให้เชี่ยวชาญในการเตรียมไส้กรอก คุณต้องใส่มันไว้บนไม้ยาวที่ลับคมแล้ว และไม่จำเป็นต้องรอถ่านเลย - คุณสามารถปรุงอาหารบนเปลวไฟได้โดยตรง ร่วมกับไส้กรอกคุณสามารถทอดมะเขือเทศชิ้นน้ำมันหมูขนมปัง

ทุกคนควรชื่นชมความพยายามของเชฟตัวน้อยอย่างแน่นอน! นอกจากนี้ยังช่วยรับมือกับความอยากอาหารที่มีอากาศบริสุทธิ์

ของว่างปิกนิก

คุณสามารถกระจายตารางด้วยของว่างที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น เตรียมสลัดไข่ต้ม ชีสละลาย และกระเทียมกับมายองเนส ที่ปิกนิกสามารถทาบนชิ้นขนมปังทอดได้ ส่วนผสมของปลากระป๋องที่นิ่มแล้ว ผักใบเขียว หัวหอมและไข่แดงสามารถบรรจุลงในไข่ได้ครึ่งหนึ่ง อาหารดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปิกนิกในประเทศ พวกเขาจะดึงดูดทุกคน - ทั้งตัวเล็กและผู้ใหญ่

อาหารปิกนิกจะเหมาะกับซอสโฮมเมด เป็นการดีที่จะดูแลพวกเขาล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น ทำ adjika ปรุงซอสมะเขือเทศหอม ๆ ปรุงทาร์ทาร์ ผักดองแบบโฮมเมดก็จะมีความเหมาะสมในธรรมชาติ

มันฝรั่งอบ

อาหารปิกนิกมันฝรั่งมีความหลากหลายมาก คลาสสิกของประเภทคือการฝังหัวที่ไม่ได้ปอกเปลือกในขี้เถ้าและรอจนกว่าจะอบจนหมด เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ทานคู่กับมันก็ยังอร่อยในแบบของมัน มีเวอร์ชั่นอื่นของความละเอียดอ่อนนี้ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบางชิ้นเบคอนหรือเบคอนชิ้นหัวหอมวางในนั้นโรยด้วยเครื่องปรุงรส หัวยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในรูปแบบนี้ สูตรนี้ดีเพราะเตรียมอาหารได้เร็วมากและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย!

เครื่องดื่มปิกนิก

อันดับแรก ให้จำไว้ว่าสิ่งที่เราตกลงกันไว้จะไม่ทำระหว่างปิกนิก - อย่านำอาหารที่เน่าเสียง่ายติดตัวไปด้วย ดังนั้น kefir นมอบหมักและแม้แต่นมโฮมเมดแสนอร่อยจึงถูกทิ้งไว้ที่บ้าน เราจะเสิร์ฟมะเขือเทศและน้ำแอปเปิ้ล kvass น้ำดื่มบรรจุขวดไปที่โต๊ะแทน ชาเขียวเย็นหรือสะโพกกุหลาบที่ชงแล้วเหมาะสำหรับการปิกนิก และหากมีการวางแผนว่าวันหยุดจะลากไปจนมืดเราจะตุนส่วนผสมสำหรับทำเครื่องดื่มที่เสา เพราะในตอนเย็นอากาศจะหนาวอย่างแน่นอน ใครจะปฏิเสธชาสมุนไพรหอมๆ เราต้องการใบสะระแหน่ เลมอนบาล์ม ไทม์ ราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งผลไม้แห้ง และจากเครื่องเทศ โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก อบเชย ทำให้รสชาติหลากหลาย ไม่มีสูตรพิเศษอะไร แค่ผสมสมุนไพรในหม้อแล้วปล่อยให้น้ำเดือด และเทเครื่องดื่มลงในถ้วยที่ยังร้อนอยู่