Parsnip เป็นผักที่มีรากที่ดูเหมือนแครอทสีขาว รากพาร์สนิปมีรสหวานเผ็ดและมีกลิ่นหอมค่อนข้างแรงและน่าพอใจ ประกอบด้วยเกลือแร่ วิตามิน ไฟเบอร์ และน้ำมันหอมระเหยมากมาย ประกอบด้วยวิตามิน B2 ซึ่งช่วยให้ร่างกายเผาผลาญพลังงาน

รากพาร์สนิปประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C และ PP เนื่องจากเนื้อหาของแมกนีเซียม สังกะสี และวิตามิน B2 อยู่ในองค์ประกอบ รากพาร์สนิปจึงสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และจะมีประโยชน์ในกรณีที่สูญเสียความแข็งแรง

รากพาร์สนิปเป็นผู้ชนะในเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย น้ำมันหอมระเหยและเอนไซม์ในองค์ประกอบของมันให้คุณสมบัติเสมหะและขับปัสสาวะ จะมีประโยชน์ในโรคกระเพาะ ไต และจะช่วยในการรักษานิ่วในไต รากพาร์สนิปมีประโยชน์มากกว่าผักอื่นๆ สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ชำระล้างสารพิษในร่างกาย และล้างพิษในร่างกาย ช่วยปรับปรุงความอยากอาหารและบรรเทาโรคกระเพาะ

การใช้หัวพาร์สนิปในการแพทย์พื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้านการแช่รากพาร์สนิปใช้สำหรับท้องมานเป็นยาขับปัสสาวะ มีอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารตับและไตยาต้มใช้เป็นยาแก้ปวด เมื่อไอ ยาต้มและการแช่จะช่วยให้อาการอ่อนลงและเสริมสร้างการแยกเสมหะ ยาต้มเป็นยาบำรุงร่างกายที่อ่อนแอ การแช่รากพาร์สนิปกับน้ำตาลจะช่วยให้ความอยากอาหารของคุณดีขึ้น

เมื่อซื้อพาร์สนิป ให้มองหาผักที่มีรากที่กรุบกรอบพร้อมผิวที่เรียบเนียนไม่มีรอยแตก รากพาร์สนิปเก่ามีรสแหลมคม และต้องผ่ากลางออกก่อนปรุงอาหาร อย่าซื้อหัวพาร์สนิปอ่อนที่มีจุดด่างดำ ที่อร่อยที่สุดคือรากของพาร์สนิปขนาดกลาง หากคุณต้องการเก็บพาร์สนิป ให้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกออก ตัดด้านบนเพื่อการจัดเก็บระยะยาว ถ้าคุณทิ้งหางไว้ความชื้นก็จะทิ้งไป

วิธีการปรุงพาร์สนิป?

ก่อนปรุงพาร์สนิป ให้ปอกมัน ตัดหาง ตัดรากพืชออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้รากพาร์สนิปเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้แช่ในน้ำเย็นทันทีหลังปอกเปลือก หรือทำความสะอาดด้วยมีดเปียกน้ำเป็นประจำ คุณสามารถขูดรากอ่อนแล้วอบ Parsnips สามารถนึ่งต้มหรืออบได้ ปรุงชิ้นไม่เกิน 10 นาทีถ้าชิ้นใหญ่ - 20 นาที ชิ้นควรจะนุ่ม เมื่อพาร์สนิปพร้อมแล้ว ก็ต้องระบายน้ำออก

รากพาร์สนิปสามารถใช้แบบแห้งและแบบสด ใส่ในสลัดและซุป สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ซุปผัก และแกง สำหรับเนื้อต้ม สำหรับเตรียมซอสผัก คาเวียร์ และชุบแป้งทอด ซอสพาร์สนิปเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก

รากพาร์สนิปสามารถนำมาทอดและตุ๋นได้ คุณสามารถเสิร์ฟพาร์สนิปพร้อมครีมเปรี้ยวหรือทำมันฝรั่งบด เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ รากพาร์สนิปอบแล้วทาด้วยเนื้อสัตว์หรือทาไขมันด้วยไขมันเป็นเวลา 45-60 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น หากคุณม้วนพาร์สนิปต้มในแป้งและทอด คุณสามารถทำแพนเค้ก ได้ คุณต้องทำความสะอาดและล้างพาร์สนิปเพื่อเตรียมพาร์สนิป จากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วเกลี่ยบนเครื่องอบให้แห้ง

สูตรพาร์สนิป

ในการทำซุปพาร์สนิปและแฮมบด คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่ 1 หัว แครอท รากพาร์สนิป 250 กรัม แฮม และน้ำซุปผัก 1 ลิตร สับทุกอย่างอย่างประณีต นำน้ำซุปไปต้มและใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่นั่น ต้มเป็นเวลา 30 นาที ปัดซุปด้วยเครื่องปั่นและนำทุกอย่างกลับเข้าไปในหม้อ ซุปควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีม

การทำพิซซ่ากับพาร์สนิป ใช้รากพาร์สนิป 1 ราก หอมแดง แครอท บวบ ขึ้นฉ่าย พริกเขียว 2 เม็ด มะเขือเทศ กระเทียม 4 กลีบ ชีส 75 กรัม เปิดเตาอบที่ 220C. กระจายฐานพิซซ่าด้วย 1 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน อบ 60 นาที หลังจากนั้นใส่ผักสับลงในจานพิซซ่าแล้วเทชีสขูดลงไป อบ 10 นาทีจนชีสละลาย

พาร์สนิปหวานกับซุปครีมมัสตาร์ดและบัลแกเรีย

ในการเตรียมพาร์สนิปกับมัสตาร์ด ให้ปอกพาร์สนิป 1 กิโลกรัมแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็นพักไว้ ในขณะเดียวกัน ตี 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกพริกไทยและเกลือ โรยหัวพาร์สนิปด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง 40 นาที

สำหรับซุปครีมบัลแกเรีย คุณจะต้องใช้พาร์สนิปและรากผักชี 1 หัว, มันฝรั่งและแครอท 4 หัว, รากผักชีฝรั่ง 2 รากและกานพลูกระเทียม, ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งและสมุนไพรสับ ปอกผักแล้วสับให้ละเอียด ใส่ผักในน้ำเดือดเค็มแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป จากนั้นกรองผักที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรง ผัดแป้งในเนยและเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำซุปข้นผัก จากนั้นนำซุปไปต้มแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมที่นั่น ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 8 นาที เสิร์ฟซุปกับครูตองซ์

เมื่อคุณสามารถซื้อเมล็ดพืชใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นอาติโช๊คหรือหน่อไม้ฝรั่ง คุณต้องการซื้อทุกอย่างจริงๆ หว่านไว้ในสวน แล้วลองรสชาติดู ครั้งหนึ่งด้วยเหตุผลเหล่านี้ ฉันซื้อเมล็ดพืชธรรมดาๆ หนึ่งถุง ซึ่งเขียนไว้ว่า Pasternak (ไม่มีชื่อพันธุ์ด้วยซ้ำ) ฉันรู้ว่ามีผักพาร์สนิปแบบนี้ ฉันเห็นรูปถ่าย แต่ฉันไม่เคยหว่าน ฉันไม่ได้ชิมเลย

ภาพผักพาร์สนิปในสวน

ความรู้เกี่ยวกับผักชนิดนี้มีน้อย - มันเติบโตเหมือนแครอท เฉพาะรากที่ปลูกแล้วเท่านั้นที่มีสีขาว ได้ยิน - ฉันได้ยินมา แม้แต่อ่านว่ากินพาร์สนิปในรัสเซียมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว เมื่อมันฝรั่งยังไม่เป็นที่รู้จัก: "กินหัวผักกาด หัวผักกาด หัวผักกาดด้วยวิธีนี้และแบบนั้น" นั่นคือทั้งหมดที่ฉันรู้

การปลูกพาร์สนิปจากเมล็ด

เมล็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่และง่ายต่อการหว่านทันทีในระยะที่เหมาะสม (15-20 ซม.) เพื่อไม่ให้ผอมในภายหลัง จริงอยู่ที่พวกเขามีปีกและลมในระหว่างการหว่านเมล็ดสามารถพัดเมล็ดพืชออกไปได้ เพื่อไม่ให้มีที่ว่างบนเตียงให้เลือกอากาศที่สงบและเงียบสงบสำหรับการหว่านผักนี้

วิธีการปลูกพาร์สนิปจากเมล็ด? เมื่อปลายเดือนมีนาคมฉันหว่านพาร์สนิปทันทีในที่โล่ง: วันนั้นอบอุ่น มีเมฆมาก พื้นดินนิ่ม ร่องรดน้ำก่อนหว่านและคลุมด้วยปุ๋ยหมัก

ก่อนที่จะปลูกพืชราก (แครอท หัวบีท หัวไชเท้า) ฉันมักจะทำร่องลึกมาก ๆ เติมปุ๋ยหมักครึ่งหลวม ๆ หกให้ดีและหลังจากนั้นฉันก็หว่านเมล็ด มิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ในดินสีดำหนักบานของเรา ดินหนาแน่นจะไม่อนุญาตให้รากพืชเติบโตลึก

ต้นอ่อนของผักหายไปท่ามกลางวัชพืชที่เป็นมิตร ยิ่งกว่านั้นฉันเห็นพาร์สนิปเป็นครั้งแรกและไม่สามารถระบุได้ ไม่สามารถระบุต้นกล้าได้ในทันทีโดยไม่ทราบว่า "ด้วยสายตา" ผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากหว่านเมล็ด ฉันยังเห็นต้นกล้าเป็นแนวตรงอยู่ท่ามกลางวัชพืช

หลังจากกำจัดวัชพืชด้วยตนเอง คลายและรดน้ำอย่างระมัดระวังจากแก้ว ต้นกล้าก็เริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน และหลังจากนั้นไม่นานก็ไม่มีใครกลัวพวกเขาอีกต่อไป ไม่ว่าใบไม้ที่กระจัดกระจายรบกวนวัชพืช แต่ตลอดฤดูร้อนและจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เตียงพาร์สนิปประดับสวนด้วยความเขียวขจีที่แกะสลักโดยไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับฉันเริ่มต้นเมื่อเก็บเกี่ยวผัก รากพืชมีขนาดใหญ่กว่าแครอท มีรูปกรวย และลึกลงไปในดินมาก มันไม่คุ้มที่จะคิดที่จะดึงพวกมันออกจากพื้นด้วยหางสีเขียว

ตอนแรกฉันพยายามขุดมันด้วยพลั่ว แต่เมื่อขุดรากก็แตกและดึงเฉพาะส่วนบนออกไปในแสงและผลไม้ครึ่งหนึ่งยังคงอยู่ในพื้นดินซึ่งต้องขุดลึก 30 เซนติเมตร .

จากนั้นฉันก็หยิบโกย แต่ก็ไม่ได้ง่ายขึ้น ผลที่ได้คือดีกว่าแน่นอน มีพืชรากทั้งหมดมากกว่า แต่มีเหงื่อออกมากแค่ไหนที่สูญเสียไปพร้อม ๆ กัน - ฉันต้องบอกแยกกัน

การปลูกรากพาร์สนิป

ปีหน้าฉันหว่านเตียงพาร์สนิปจากถุงเดียวกันอีกครั้ง วันนั้นอบอุ่น มีเมฆเล็กน้อย ไม่มีลม ดินชื้น ขุดลึกตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงด้วยปุ๋ยหมักหลังจากหัวหอม

สิ่งพิมพ์ออนไลน์บางฉบับระบุถึงความสัมพันธ์ทางความร้อนของพาร์สนิป เดือนเมษายนที่หนาวเย็นส่งผลต่อการงอกหรือวันหมดอายุของเมล็ดหมดอายุ แต่มีต้นกล้ายี่สิบต้นที่แตกหน่อบนเตียงที่ค่อนข้างยาว พวกเขาฉวยโอกาสจากอิสรภาพและเอาทุกอย่างไปอย่างเหลือเฟือ ทั้งแสง อากาศ ซากพืช ความชื้นในการชลประทาน

เมื่อรู้ว่าพาร์สนิปไม่ชอบความร้อน ฉันจึงปลูกไว้ในที่ร่มบางส่วน เปิดให้แสงแดดส่องเฉพาะเวลาเช้าถึง 12.00 น. จากการงอกจนถึงการสุกของผักนี้ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 5 เดือน

ศัตรูพืชใต้ดินไม่ได้แตะต้องพาร์สนิป: บางทีพวกเขาคิดว่ารากกินไม่ได้ก็หายไปจากมัน - ฉันไม่รู้ แม้ว่าตามที่ชาวสวนคนอื่น ๆ หนูมักจะเป็นอันตรายต่อพืชราก

ก่อนเก็บเกี่ยวฉันต้องตัดใบ: ไม่มีอะไรต้องคิดเกี่ยวกับการดึงแผงคอ - ยอดของพืชรากมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม.

บางคนอาจยิ้มเมื่อเห็นพาร์สนิปของฉัน เนื่องจากที่ไหนสักแห่งที่ฉันได้พบความคิดเห็นเกี่ยวกับขนาดของยอดรากที่เทียบได้กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานรอง แต่เมื่อนึกถึงประสบการณ์การเก็บเกี่ยวครั้งก่อนของฉัน ฉันเข้าใจว่าการเพาะปลูกนี้จะไม่ง่ายนักสำหรับฉันที่จะขุด

อย่างไรก็ตาม พาร์สนิปจากการเก็บเกี่ยวในปีนี้กลับมีรสหวานกว่ามาก จากนั้นฉันอ่านแล้วว่ามันกลายเป็นผักตอนปลายโดยไม่คำนึงถึงระยะเวลาในการสุก ต้องลบออกจากสวนโดยเร็วที่สุดเพื่อให้อยู่ในดินเย็นเป็นเวลา 1.5-2 สัปดาห์ จากนั้นรากจะมีรสหวานอิ่มตัวมากขึ้น

ถอดเมื่อปลายเดือนตุลาคม และเมื่อต้นเดือนก็มีน้ำค้างแข็งอย่างไม่คาดคิด พริกและมะเขือเทศหายไปจากฉันทันที - พวกมันแข็งตัว ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพาร์สนิป แต่ฉันคิดว่าการที่ฉันทำความสะอาดพาร์สนิปหลังจากการแช่แข็งส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

ที่หนึ่งในฟอรัมที่ฉันอ่านพบว่าในบานบานพาร์สนิปสามารถทิ้งไว้ในพื้นดินสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับในฤดูใบไม้ผลิ มันจะใหญ่ขึ้น และขุดได้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก รสชาติของผักที่แช่ในฤดูหนาวนั้นหวานกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามาก ต้องลอง!

และอยากเตือนผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ด้วย! หั่นบาง ๆ กำจัดวัชพืช ตัดใบพาร์สนิป ทั้งในตอนเย็น หลังพระอาทิตย์ตก หรือเมื่อมีเมฆมาก ความจริงก็คือพาร์สนิปทิ้งไว้กลางแดด ปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาในความร้อน หากคุณมีผิวบอบบาง ผิวอาจไหม้ได้ อนิจจามันถูกตรวจสอบด้วยประสบการณ์ของตัวเอง อีกอย่าง ครีมกู้ภัยช่วยฉันด้วย

พาร์สนิป - สูตรวิธีทำ

พาร์สนิปดิบนั้นอร่อย - พวกมันหวานกว่าแครอท เผ็ดเหมือนพาร์สลีย์ เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นมากมีปริมาณของแข็งสูง เมื่อทอดแล้วจะมีสีน้ำตาลสวยงามคุณไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากรสชาติและรูปลักษณ์ของมันฝรั่งได้ คุณไม่สามารถทำลายซุปด้วยพาร์สนิปได้เช่นกัน เหมาะสำหรับทำพายและพริกยัดไส้ Parsnips เป็นสารตัวเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมักผักและซอสขาว สำหรับฤดูหนาว สามารถทำให้แห้งโดยผสมกับรากสีขาวอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

นี่คือสูตรบางส่วนที่ฉันได้ลอง

น้ำสลัด

• พาร์สนิป 1 ส่วน
• แครอท 1 ส่วน
• หัวหอม 1 ส่วน,
• มะเขือเทศแดง 1 ส่วน
• เกลือ 1 ส่วน.

ตัดทุกอย่างผสมให้เข้ากันค้างไว้ 1-2 วันจนเกลือละลายหมดและบรรจุ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่ต้องแช่แข็ง

พาร์สนิปย่าง

ลอกรากหั่นเป็นก้อนเกลือเพื่อลิ้มรสใส่หัวหอมและทอดในน้ำมันพืชไม่เกิน 8-10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซอสสำหรับพาสต้า

ปรุงจนแครอท 1 แครอท 1 หัวหอมพาร์สนิป 200 กรัม กลายเป็นว่าอร่อยกว่าถ้าผักต้มในน้ำซุปเนื้อ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน นำออกจากน้ำซุป บดเป็นน้ำซุปข้น เจือจางด้วยน้ำซุปเดียวกันเทพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว

พริกยัดไส้

ขูดพาร์สนิป, แครอทเท่า ๆ กันบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่เกลือ, หัวหอมสับละเอียด, ต้นหอม ทอดทุกอย่างในน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมกับข้าวต้มผสมเติมพริกแดงกับไส้ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีดองกับพาร์สนิป

สับกะหล่ำปลีขาวบดด้วยเกลือและเพิ่มแครอทตามปกติและนอกเหนือจากนั้นพาร์สนิปสับในปริมาณที่เท่ากัน เปรี้ยวเป็นเวลาสิบวัน แทงด้วยไม้แหลม

สำหรับกะหล่ำปลี 5 กก. - แครอท 300 กรัม, พาร์สนิป 300 กรัม, เกลือ 100 กรัม

สตูว์ผักในกระทะ

พาร์สนิป แครอท หัวหอมสับหยาบๆ ผัดทุกอย่างในน้ำมันพืช เกลือ ใส่มะเขือเทศสับ เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยกระเทียมขูด

กระปุกต่างๆ

ต้มถั่วแขกสีเขียว. ผัดพาร์สนิป, แครอท, หั่นเป็นก้อนในน้ำมันพืช หัวหอมเล็ก, มะเขือเทศผ่าครึ่ง, ตุ๋นในน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยว (แทนน้ำส้มสายชู), เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ทั้งหมดนี้ในขวดโหลใส่กระเทียมขูดหนึ่งช้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนด้วยฝากระป๋อง ในฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม

ในภาคตะวันออกเชื่อกันว่าผู้ที่กินพาร์สนิปดิบๆ จะเห็นความฝันเชิงพยากรณ์ บุคคลนี้จะได้รับสติปัญญา ความเมตตา จิตใจ และความสงบ

คุณปลูกพาร์สนิป? ชาวสวนฤดูร้อนจำนวนน้อยเท่านั้นที่จะตอบคำถามนี้ในการยืนยัน มันน่าเสียดาย ท้ายที่สุดแล้วพาร์สนิปก็ไม่มีเหตุผลที่เรียกว่า "รากแห่งการมีอายุยืนยาว"

ในภาคตะวันออกเชื่อกันว่าผู้ที่กินพาร์สนิปดิบๆ จะเห็นความฝันเชิงพยากรณ์ บุคคลนี้จะได้รับสติปัญญา ความเมตตา จิตใจ และความสงบ

ชาวสวนหลายคนที่ใช้พาร์สนิปเป็นประจำเขียนว่าพวกเขาเป็นหนี้ชีวิตที่ยืนยาวของเขา Parsnips มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียกลาง ในอดีต ผักพาร์สนิปได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวยุโรป โดยถือว่าเป็นหนึ่งในพืชสวนหลักในยุคก่อนมันฝรั่ง แต่ต่อมาถูกแทนที่ด้วยหัวไชเท้า แครอท และผักชีฝรั่ง ทุกวันนี้มีการปลูกฝังอย่างกว้างขวางอีกครั้งทั่วยุโรปและเฉพาะในประเทศของเรายังไม่ได้รับความนิยม

พาร์สนิปมีมูลค่าเท่าไหร่?

พืชรสเผ็ดนี้มีกลิ่นคล้ายคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งซึ่งใช้ในการปรุงเองที่บ้านสำหรับผักกระป๋องและผักดอง รวมทั้งเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ในลักษณะที่ปรากฏ ดูเหมือนผักชีฝรั่งรากขนาดใหญ่ แต่คุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาของมันมีประโยชน์มากกว่ามัน โรงงานแห่งนี้ประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่มีคุณค่าจำนวนมาก มีสารแห้ง กรดแอสคอร์บิก วิตามิน B1 และ B2 น้ำมันหอมระเหย furocoumarins เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่ฟาร์มพาร์สนิปปลูกในฟาร์มในต่างประเทศเพื่อเลี้ยงปศุสัตว์ โดยการกินราก ปศุสัตว์จะฟื้นตัวได้ดี เติบโตขึ้นอย่างมีสุขภาพแข็งแรง ได้รับอาหารอย่างดี และนมมีไขมันสูง

รากพาร์สนิปมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง - ในแง่ของเนื้อหาของน้ำตาลที่ย่อยง่าย - ฟรุกโตส, ซูโครส, กลูโคส - สูงกว่าแครอทถึงสามเท่าในแง่ของเนื้อหาของวิตามินเกลือแร่และน้ำมันหอมระเหยที่สามารถแข่งขันกับ ผักชีฝรั่งที่ดีที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมพาร์สนิปถึงมีคุณค่าเพราะได้รวมเอาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของแครอท ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย เข้าไว้ด้วยกัน ซึ่งทำให้สามารถแข่งขันได้ค่อนข้างดี

คุณสมบัติของการปลูก "รากแห่งอายุยืน"

Parsnip เป็นไม้ล้มลุกในปีแรกจะสร้างรากและดอกกุหลาบอันเขียวชอุ่มในปีที่สอง - ดอกไม้และเมล็ดพืช เนื้อพาร์สนิปมีความชุ่มฉ่ำมีสีขาวเหมือนหิมะ ผิวของผลมีสีเหลืองแกมเหลือง รูปร่างของรากที่ปลูกเป็นรูปกรวยหรือกลม ใบมีขนาดใหญ่ยาวได้ถึง 30 ซม. ก้านใบเว้าแหว่งมีติ่งขนาดใหญ่ ในปีที่สองพาร์สนิปขว้างก้านที่ทรงพลังออกไปสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งเมื่อสิ้นสุดซึ่งดอกสีเหลืองสีเขียวปรากฏขึ้นและเมล็ดขนาดใหญ่

ต้องรู้!

ขอเตือนชาวสวนที่ไม่มีประสบการณ์: ดอกกุหลาบสีเขียวของพาร์สนิป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำค้างยามเช้าและเย็น ปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์กัดกร่อนออกมา และผู้ที่มีผิวบอบบางที่มีแนวโน้มจะเป็นผื่นแพ้ก็สามารถถูกไฟไหม้ได้
ดังนั้นในน้ำค้างและฝนจึงควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับพืชโดยไม่จำเป็น

ไม่กลัวหนาว จู้จี้เรื่องดิน

Parsnip สามารถทนต่อความหนาวเย็น ทนความเย็นจัด สามารถฤดูหนาวในที่โล่งโดยไม่มีผลกระทบพิเศษใดๆ สำหรับตัวมันเอง (เช่น แครอทและผักชีฝรั่ง) ชอบความชื้น แต่ทนแล้งได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องรดน้ำเป็นประจำ ในทางตรงกันข้าม ยิ่งการรดน้ำมากเท่าไหร่ รากก็จะยิ่งมีพลังมากขึ้นเท่านั้น

มันเติบโตได้ดีในดินเกือบทุกชนิด เพียงพอที่จะขุดและคลายอย่างเหมาะสม

เมื่อไหร่อย่างไรและจะหว่านพาร์สนิป

มันถูกหว่านบนเตียงที่ใส่ปุ๋ยมูลสัตว์เมื่อปีที่แล้ว Parsnip ไม่ต้องการมากสำหรับรุ่นก่อน แต่รู้สึกดีขึ้นในพื้นที่ที่มีแตงกวา บวบ ฟักทอง หัวหอม มะเขือเทศ มันฝรั่ง กะหล่ำปลีเติบโตก่อนหน้านั้น เว็บไซต์ควรมีแสงสว่างเพียงพอ - ไม่ควรหว่านพาร์สนิปในที่ร่ม

แนวสันเขาเตรียมได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง ดินถูกขุดและใส่ปุ๋ยหมัก 0.5 - 1 ลิตรและเติมขี้เถ้า 0.5 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. ในต้นฤดูใบไม้ผลิ เตียงถูกขุดขึ้นมาอีกครั้ง

พาร์สนิปจะหว่านในที่โล่งในต้นฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่หิมะละลาย พร้อมๆ กับแครอท ผักชีฝรั่ง และหัวไชเท้า Parsnip นั้นทนความเย็นได้มันงอกที่ +2 ... +3 ° C และต้นกล้าของมันทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -5 ° C และต้นไม้ที่โตเต็มวัยสูงถึง -7 ... -8 ° C อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับ การเจริญเติบโตและการพัฒนาของพาร์สนิปคือ 15 - 20 ° C คุณสามารถหว่านพาร์สนิปก่อนฤดูหนาวในเดือนพฤศจิกายน "ใต้เศษ" ตามที่ชาวสวนเก่าพูดนั่นคือเมื่อดินชั้นบนถูกน้ำค้างแข็งและก่อตัวขึ้นแล้ว เปลือกโลก มันอยู่ภายใต้เปลือกโลกที่หว่านพาร์สนิปแล้วเมล็ดของมันจะงอกอย่างสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ผลิ โดยทั่วไป เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหว่านพาร์สนิปในฤดูใบไม้ผลิคือ -20 - 25 เมษายน

พันธุ์อะไรที่จะปลูก

พาร์สนิปที่บานในปีที่สองเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมและดึงดูดแมลงผสมเกสรให้เข้ามาในสวน

พันธุ์ต่อไปนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด:

• รอบต้น. การปลูกรากยาวสูงสุด 12 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. สุกเร็ว ระยะเวลาปลูก 100 - ON วัน เหมาะสำหรับดินที่มีชั้นเพาะปลูกขนาดเล็ก
• ที่ดีที่สุดคือช่วงกลางต้นฤดูปลูกคือ 110 - 115 วันความยาวของรากคือ 15 - 20 ซม.
• นักเรียน. ปลายสุก ฤดูปลูก 140 - 150 วัน รากยาว 25 - 35 ซม.
• เสื้อไหมพรม - สุกช้าให้ผลตอบแทนสูง

ถอดเมื่อไหร่ เก็บไว้ที่ไหน?

พาร์สนิปจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งช้ากว่าการปลูกพืชหัวทุกชนิด เมื่อขุดพาร์สนิปขอแนะนำให้ใช้ถุงมือหรือถุงมือแน่นเพื่อไม่ให้ผิวหนังอักเสบ อย่างไรก็ตาม หลังจากเก็บเกี่ยวหนึ่งวันแล้วพาร์สนิปก็ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง การเก็บเกี่ยวพาร์สนิปนั้นเหมือนกับรูตาบากัส พวกเขาขุดด้วยพลั่วหรือโกยแล้วดึงออกมา พยายามอย่าให้รากพืชเสียหาย แล้วตัดยอดที่ระดับศีรษะ

รากพาร์สนิปถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +3 ° C พร้อมกับมันฝรั่ง คุณไม่สามารถขุดรากพืชบางส่วนได้พวกเขาจะฤดูหนาวได้ดีในดินเพียงแค่คลุมด้วยใบไม้และหิมะที่ด้านบน ในกรณีนี้ คุณจะได้รับพืชรากที่เร็วมากและสดมากในฤดูใบไม้ผลิ โดยสามารถขุดได้ภายในสิ้นเดือนมีนาคม ทันทีที่ดินเริ่มละลาย

Pasternak ในการแพทย์พื้นบ้าน

มันถูกใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้พักฟื้น เป็นยาขับปัสสาวะและยาแก้ปวด เป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการจุกเสียดไตและกระเพาะอาหาร: 2 ช้อนโต๊ะ รากสด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนต้ม 15 นาทีในแก้วน้ำในชามเคลือบปิดแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน 4 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนอาหาร ในการโจมตีแบบเฉียบพลันของอาการจุกเสียดไตจะใช้น้ำรากพาร์สนิปสดเจือจาง 1: 1 ด้วยน้ำ

ยาต้มของพืชราก: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพืชรากสับเทลงในน้ำเดือด 1 ถ้วยและต้มเป็นเวลา 30 นาที, เย็น, กรอง, ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 4 ครั้ง - สำหรับความเจ็บปวดในหัวใจ, ท้อง, ไต, ความเครียดทางประสาท - 1/4 ถ้วย

การแช่ใบ: ใบบด 1-1.5 ช้อนโต๊ะเทลงในแก้วน้ำเดือดเย็นและนำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนวันละ 3 ครั้ง

พาร์สนิปก็ทำได้...

ส่วนอาหารที่พาร์สนิปนั้นก็คือ
จากนั้นไม่มีรากใดจะเป็นอาหารที่ดีที่สุด
โอโดจากเมน “เกี่ยวกับคุณสมบัติของสมุนไพร”

Parsnips กินพืชรากเป็นหลัก รากพาร์สนิปมีรสหวานชวนให้นึกถึงแครอท และมีกลิ่นหอมเผ็ดจัด อยู่ใกล้กับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย รากใช้ทำซุปเมื่อตุ๋นเนื้อจะถูกเพิ่มลงในสลัดฤดูร้อนและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและในที่สุดรากก็แห้งและเพิ่มลงในอาหารหลากหลายประเภท ใบพาร์สนิปเป็นผักใบเขียวที่ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับสลัด ซุป และสตูว์ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อทอด เป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับการเตรียมการและตากให้แห้ง เครื่องดื่มโทนิคที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นปรุงจากรากพาร์สนิปแห้ง (เช่น ชิกโครี)

สลัดพาร์สนิป

ในการเตรียมสลัดพาร์สนิป คุณต้องต้มน้ำ 2 - 3 ลิตรพร้อมกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เกลือ เติมน้ำตาลหากต้องการ ตัดพาร์สนิป ลวกด้วยน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม โอนไปยังชาม ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชและประดับด้วยหัวหอมดิบสับละเอียด

การเตรียมซอสพาร์สนิป

ต้มพาร์สนิปผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรงบ่อยๆ จากนั้นใส่กระทะเทน้ำส้มสายชูมะเขือเทศใส่ใบกระวานบดกานพลูน้ำมันพืชและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นผ่านตะแกรงอีกครั้งเทลงในขวดและไม้ก๊อก ในการเตรียมซอสให้ใช้: หัวผักกาด - 1 กก., มะเขือเทศ - 400 กรัม, น้ำมันพืช - 100 กรัม, น้ำส้มสายชู - 200 กรัม, เกลือ - 30 กรัม, ใบกระวานและกานพลู 1 กรัม ในการเตรียมซอสคุณ ต้องเทมวลที่เตรียมไว้ 100 กรัมเติมน้ำมันพืช 200 กรัมเจือจางทั้งหมดในน้ำซุป 0.7 ลิตรใส่ครีมเปรี้ยว 100 กรัมปล่อยให้เดือด - ซอสพร้อม

สตูว์พาร์สนิป

เตรียมรากพาร์สนิป สับละเอียดและเคี่ยวในน้ำมัน โรยเกล็ดขนมปังบดหรือบดด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามนาที คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดแทนแครกเกอร์ ที่ตีพิมพ์

– หนึ่งในพืชรากที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาคของเราผักนี้เป็นของตระกูล Umbelliferae ประชากรของมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ประกอบกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ทำให้พาร์สนิปเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับชีวิตมนุษย์ในหลายด้าน: โภชนาการ เภสัชวิทยาแผนโบราณ ยาแผนโบราณ และความงาม คุณสมบัติของพาร์สนิปมีหลายแง่มุม คุณจึงต้องรู้ให้ได้มากที่สุด

องค์ประกอบทางเคมีของพาร์สนิป

องค์ประกอบของพาร์สนิปมีหลายแง่มุมและมีส่วนประกอบจำนวนมาก ซึ่งกำหนดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่หลากหลาย น้ำผลไม้ของพืชมีแคลเซียมและโซเดียมเพียงเล็กน้อย แต่พาร์สนิปอิ่มตัวด้วยกำมะถัน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม คลอรีน และซิลิกอน

พาร์สนิปซึ่งมีปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการไม่สูงเท่ากับหัวผักกาดแต่ละชนิด มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญของส่วนประกอบแต่ละส่วนและพืชโดยรวม ซึ่งผู้เชี่ยวชาญในสาขาต่างๆ ตั้งข้อสังเกต ความเข้มข้นสูงของกำมะถันและซิลิกอนในองค์ประกอบทางเคมีของพาร์สนิปช่วยปกป้องเล็บจากความเปราะบาง คลอรีนและฟอสฟอรัสซึ่งดีต่อระบบทางเดินหายใจ เป็นตัวกำหนดประโยชน์เฉพาะของพาร์สนิปสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคปอด

เปอร์เซ็นต์ของโพแทสเซียมซึ่งค่อนข้างสำคัญและมีคุณค่าสำหรับสมองก็สูงมากเช่นกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักใช้พาร์สนิปเพื่อเพิ่มการทำงานของสมอง

เธอรู้รึเปล่า?Parsnips ถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 1 เท่านั้น นักวิทยาศาสตร์และผู้ค้นพบชาวโรมันผู้มีชื่อเสียง - Pliny และ Dioscorides - สังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นพิเศษ ต่อมาในระหว่างการขุดค้นการตั้งถิ่นฐานในยุคหินใหม่พบซากของรากและเมล็ดพืชชนิดนี้ ในดินแดนของประเทศของเราพาร์สนิปปรากฏขึ้นราวศตวรรษที่ 17 และถูกเรียกว่า "field borscht"

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของพาร์สนิป

ปริมาณแคลอรี่ของพาร์สนิปคือ 47 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สด คุณค่าทางโภชนาการของผลพาร์สนิปต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม: คาร์โบไฮเดรต 9.2 กรัม โปรตีน 1.4 กรัม ไขมัน 0.5 กรัม

ประโยชน์ของพาร์สนิปสำหรับร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของผักชนิดนี้ต่อร่างกายมนุษย์นั้นประเมินค่ามิได้ นั่นคือเหตุผลที่มักจะรวมอยู่ในสูตรยาและสูตรยาแผนโบราณ Parsnip ซึ่งมีสูตรยาที่มีอยู่และเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ส่งผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพและรักษาสุขภาพของพวกเขา

สำหรับพื้นหลังของฮอร์โมน

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่มีหลายองค์ประกอบและมีลักษณะเฉพาะ ทำให้พาร์สนิปซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงและสารออกฤทธิ์อื่นๆ และส่วนประกอบทางชีวภาพ ช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมมนุษย์ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้จึงมีประโยชน์ต่อการกระตุ้นการผลิตเอ็นไซม์ต่างๆ ในร่างกายและส่งผลต่อการหลั่งฮอร์โมนแต่ละตัว โดยไม่มีเหตุผลว่าในการแพทย์พื้นบ้านพาร์สนิปถือเป็นผักที่ช่วยรักษาความมีชีวิตชีวาและเพิ่มกิจกรรมทางเพศได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุซึ่งมีบทบาทที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

เพื่อลมหายใจ

Parsnip เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินหายใจโดยรวมข้อเท็จจริงนี้เกิดจากการที่การใช้ผักมีผลดีต่อสภาพของหลอดลมและปอดของผู้ที่เป็นวัณโรคและโรคหอบหืด ผู้เชี่ยวชาญหลายคนสังเกตว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพาร์สนิปสามารถช่วยในการต่อสู้กับภาวะอวัยวะ กรดแอสคอร์บิกและแคโรทีนที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของผักมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงต่อโรคหวัด ด้วยการพัฒนาของโรคดังกล่าวยาต้มและการแช่ก็ยอดเยี่ยม

เพื่อการย่อยอาหาร

น้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงในพาร์สนิปและรสชาติที่จำเพาะของมันกระตุ้นการหลั่งของเอ็นไซม์ย่อยอาหารและน้ำย่อยช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความเร็วในการย่อยอาหาร ประโยชน์ของผักนี้ยังอยู่ในคุณค่าทางโภชนาการที่ต่ำมาก เนื่องจากหัวพาร์สนิปมีแคลอรีน้อยกว่าคื่นฉ่ายหลายเท่า ทั้งนี้การกินผักชนิดนี้จะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักและสภาพของรูปร่างแต่อย่างใด

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคพาร์สนิปมากเกินไปซึ่งมีแคลอรีต่ำ ไม่จำเป็นสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหาร เนื่องจากคุณประโยชน์สามารถทดแทนได้อย่างรวดเร็วด้วยผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

สำหรับไตและกระเพาะปัสสาวะ

สุขภาพของอวัยวะของระบบขับถ่ายของมนุษย์สามารถรักษาได้เนื่องจากคุณสมบัติขับปัสสาวะของพาร์สนิปกระบวนการที่เกิดจากสารของพาร์สนิปกระตุ้นการละลายของนิ่วและป้องกันการดูดซึมกลับของปัสสาวะ เป็นผลให้พาร์สนิปมีผลดีต่อระบบขับถ่ายโดยรวม นอกจากนี้แนะนำให้ใช้พาร์สนิปและอนุพันธ์ในกรณีที่มีกระบวนการอักเสบในต่อมลูกหมากอักเสบการอักเสบของถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

สิ่งสำคัญ!ต้องระลึกไว้เสมอว่าพาร์สนิปมีข้อห้ามใน urolithiasis อย่างเด็ดขาดในระยะต่อมา เนื่องจากมันสามารถกระตุ้นการโจมตีของการกำจัดนิ่ว นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างมีนัยสำคัญอาจทำให้เกิดการอุดตันของทางเดินปัสสาวะด้วยก้อนหินขนาดใหญ่

การเตรียมพาร์สนิป

เมื่อเร็ว ๆ นี้การพัฒนายาของพาร์สนิปได้รับโมเมนตัมสูง ซึ่งไม่น่าแปลกใจเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและคุณสมบัติที่หลากหลายสารสกัดจาก furocoumarins จาก parsnip (bergapten และ xanthoxine) ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ยาหลายชนิดเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ เหล่านี้รวมถึง Pastinacin และ Beroxan ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและไวแสงตามลำดับ

ด้วยชุดของเอ็นไซม์และสารจำเพาะในองค์ประกอบของพาร์สนิป การเตรียมการที่ทำบนพื้นฐานของมันจึงโดดเด่นจากผลิตภัณฑ์ยาหลายชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ

สำหรับ Beroxan ผลที่ได้รับจะเป็นดังนี้:

• การกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดสีใหม่ของผิวหนังรวมถึงการเจริญเติบโตของเส้นผมด้วยผมร่วง
• การกระตุ้นการก่อตัวของเมลานินในกรณีที่สัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต
• ฟื้นฟูผิวที่ไวต่อแสงแดด
• มีผลกับโรคด่างขาว

ใช้สารละลาย 0.25% ของยาภายนอก ถูอย่างสม่ำเสมอเป็นวงกลมเบา ๆ เข้าไปในแผลโดยตรง ตัวแทนไม่ถูกชะล้าง การรักษาด้วยยาขึ้นอยู่กับการถู 15 ครั้งรวมกับการฉายรังสีด้วยหลอดควอทซ์ปรอท ในกรณีที่ผลการรักษาไม่เพียงพอ สามารถทำซ้ำได้หลังจาก 2 เดือน

แท็บเล็ตนำมารับประทาน ตามใบสั่งแพทย์ Beroxan ถ่าย 1-4 ครั้งต่อวัน 0.02 กรัม 4-1 ชั่วโมงตามลำดับก่อนการฉายรังสีอัลตราไวโอเลตคลื่นยาว หลักสูตรของการรักษาดังกล่าวคือการฉายรังสี 5 ครั้งซึ่งระหว่างนั้นจะต้องหยุดพักสามสัปดาห์ ปริมาณยาที่อนุญาตสูงสุดไม่เกิน 6 กรัม

การกระทำของ "Pastinacin" คือ:

• การผ่อนคลายกล้ามเนื้อกระตุกของลำไส้และหลอดเลือดหัวใจ
• ผลสงบเงียบ;
• การรักษาโรคประสาท, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, รูปแบบและประเภทของความไม่เพียงพอของหลอดเลือดหัวใจ (โรคประสาทหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ)

หลังจากใบสั่งยาจากแพทย์ ยาที่ใช้พาร์สนิปนี้จะใช้ก่อนอาหาร 1 เม็ด วันละ 3 ครั้ง ระยะเวลาของการรักษาคือตั้งแต่ 14 วันถึงหนึ่งเดือน

ใช้ในยาพื้นบ้าน: รักษาพาร์สนิป

Pasternak ในการแพทย์พื้นบ้านได้รับความนิยมอย่างมากและมีการจำหน่ายอย่างกว้างขวาง เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์จะใช้เงินทุน decoctions และแม้แต่น้ำผลไม้ของผักที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบทางเคมีของพืชช่วยให้สามารถใช้ในการรักษาแบบดั้งเดิมและพื้นบ้าน ประโยชน์ของพาร์สนิปสำหรับผู้ชายและผู้หญิงไม่อาจปฏิเสธได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้รู้จักสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

น้ำพาร์สนิป

น้ำพาร์สนิปเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสลายทั่วไปนอกจากนี้ การดื่มน้ำผลไม้ยังสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย น้ำผลไม้ของผักนี้มีคุณสมบัติขับเสมหะที่แข็งแกร่งเช่นเดียวกับยาชูกำลังและยาแก้ปวด

น้ำพาร์สนิปมักถูกกำหนดในกระบวนการรักษาและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่มีความซับซ้อนต่างกัน (โรคหลอดเลือดหัวใจไม่เพียงพอ, โรคประสาท, การโจมตีด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, อาการกระตุกของหลอดเลือดหัวใจและอื่น ๆ ), ไต, อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารและตับ นอกจากนี้การดื่มน้ำตามที่แนะนำยังมีประสิทธิภาพในภาวะบวมน้ำ ส่วนประกอบทางเคมีที่แยกจากกันในองค์ประกอบของพาร์สนิปทำให้น้ำผลไม้เป็นเชื้อโรคและตัวกระตุ้นการทำงานทางเพศ

เพื่อให้บรรลุผลทางยาควรใช้น้ำพาร์สนิปผสมกับน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชาครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

สิ่งสำคัญ!เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค คุณสามารถใช้ได้เฉพาะน้ำคั้นจากรากพืชเท่านั้น! ก้านและเมล็ดของผักมีความเข้มข้นสูงของสารที่อาจทำให้เกิดผลข้างเคียง

ชาใบพาร์สนิป

ชาพาร์สนิปถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมาอย่างยาวนานในฐานะยาที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยให้คุณกำจัดอาการเพ้อและอาการประสาทหลอนได้อย่างรวดเร็วผลสงบเงียบของชาใบพาร์สนิปช่วยรักษาเสถียรภาพของระบบประสาทรวมทั้งเติมร่างกายด้วยจิตวิญญาณที่แข็งแรงและพลังงานใหม่ ชาที่เตรียมตามสูตรที่คล้ายคลึงกันจะกระตุ้นการฟื้นฟูเมลานินในร่างกายที่สูญเสียไปจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต

ในการเตรียมชาจำเป็นต้องผสมก้านพาร์สนิปแห้งบดกับลินเด็นและน้ำผึ้ง เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร ชาที่ผ่านการกรองและกรองอย่างระมัดระวังจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานถึง 3 วัน แต่แนะนำให้ชงใหม่ทุกวัน

ยาต้มใบพาร์สนิป

ยาต้มใบพาร์สนิปเป็นหนึ่งในยาแผนโบราณที่มีประสิทธิภาพและเป็นที่นิยมมากที่สุด ควบคู่ไปกับความเรียบง่ายและความพร้อมใช้งานของสูตร แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่โดดเด่นยาต้มใบใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ และไม่มีวิธีการรักษาทางเลือกอื่นในแง่ของประสิทธิภาพ

• ยาต้มใบพาร์สนิปแก้หัวล้าน

โรคที่คล้ายกันสามารถเอาชนะได้ด้วยยาต้มใบพาร์สนิป ในการเตรียมยาต้มคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใบของผักนี้เทน้ำต้มร้อน 1 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นน้ำซุปจะต้องยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คุณต้องใช้มัน 3 ครั้งต่อวันสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โดยการถูยาลงในพื้นที่ที่มีปัญหาในลักษณะเป็นวงกลม คุณจะสังเกตเห็นได้เร็วขึ้นและเพิ่มประสิทธิภาพผล

• ยาต้มใบสำหรับนิ่วในไตและ urolithiasis

ยาต้มจากใบมีผลดีในการรักษานิ่วในไตและโรคนิ่วในไต ในการทำยาต้มคุณต้องมี 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บดใบที่เตรียมไว้และแห้งอย่างระมัดระวัง เทน้ำกรอง 1 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกรองให้ละเอียดแล้วใส่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งวัน ปริมาณยาต้มที่แนะนำคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วันละ 3 ครั้ง

• ยาต้มใบสำหรับอาการจุกเสียด

อาการจุกเสียดในลำไส้อาจมีลักษณะของการเกิดขึ้นที่แตกต่างกัน ดังนั้นแนวทางการรักษาจึงควรระมัดระวัง แม้จะมีความซับซ้อนของปัญหาดังกล่าว แต่ยาต้มจากใบพาร์สนิปก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทหญ้าแห้ง 2 ช้อนชากับน้ำเดือด 2 ถ้วย นำส่วนผสมไปต้มและหลังจาก 10 นาที นำออกจากเตา นำออกจากเตาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ยาต้มที่คล้ายคลึงกันเพื่อรักษาอาการจุกเสียดควรรับประทานครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร 100 มล. วันละ 3 ครั้ง

ยาต้มรากพาร์สนิป

แนะนำให้ใช้ยาต้มจากรากพาร์สนิปเพื่อต่อสู้กับการอักเสบ, หวัด, ความผิดปกติของระบบประสาทและปัญหาที่แตกต่างกันเป็นที่น่าสังเกตว่าประสิทธิผลของยาต้มจากรากพาร์สนิปที่เตรียมตามสูตรของยาแผนโบราณ ในบางกรณีมีนัยสำคัญเกินกว่าประสิทธิผลของการเตรียมยาแผนโบราณ

• ยาต้มแก้หวัดและไอ

ยาต้มจากรากพาร์สนิปเหมาะอย่างยิ่งเมื่อมีอาการไอและหวัดเป็นครั้งแรก เครื่องมือนี้ทำจาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. พืชรากสับ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด. รากที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดกับน้ำตาล ยาต้มดังกล่าวจะถูกแช่เป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิคงที่ คุณต้องใช้มัน 5 ครั้งต่อวันสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

• ยาต้มกับผมร่วง

น้ำผลไม้ที่คั้นจากพาร์สนิป 2 ลูกและแครอท 2 ลูกจะต้องเจือจางด้วยน้ำต้ม 500 มล. และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องยืนยันการรักษาผลลัพธ์แล้วใช้วันละสามครั้งครึ่งถ้วย ขั้นตอนของการรักษาดังกล่าวจะสิ้นสุดลงเมื่อได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณต้องดื่มยาต้มครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

• ยาต้มรากสำหรับภาวะซึมเศร้า

องค์ประกอบทางเคมีของพาร์สนิปมีสารที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งส่งผลดีต่อระบบประสาท ดังนั้นยาต้มผักนี้จึงมักใช้เพื่อต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ในการเตรียมวิธีการรักษานี้ คุณต้องผสมรากพาร์สนิปสับ 1 รากที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับน้ำผึ้ง 50 กรัม ใบสะระแหน่ 5 ใบ ช่อดอกลินเดน 5 ดอก และเทน้ำ 2 ลิตร คุณต้องต้มน้ำซุปครึ่งชั่วโมงแล้วยืนยันวัน ดื่มยาต้มจากรากพาร์สนิปวันละ 3 ครั้งโดยไม่คำนึงถึงมื้ออาหาร

ในสูตรยาแผนโบราณ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการแช่พาร์สนิป ซึ่งมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการรักษาโรคต่างๆเป็นที่น่าสังเกตว่าในผลลัพธ์สุดท้าย parsnip infusion มีรายการส่วนประกอบคงที่

ในการเตรียมการแช่จำเป็นต้องสับรากผักขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังบีบลงในภาชนะจนน้ำไหลออกและเทวอดก้า 0.5 ลิตร มีความจำเป็นต้องยืนยันองค์ประกอบเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่มืดกวนและเขย่าเป็นระยะ

เธอรู้รึเปล่า?Parsnip และอนุพันธ์บนพื้นฐานของมัน (โดยเฉพาะจากพืชราก) สามารถบรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือดและลดความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ มักใช้รักษาความดันโลหิตสูง ปวดกล้ามเนื้อ และแม้แต่โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

พาร์สนิปถูกนำมาใช้ในด้านความงามอย่างไร

Pasternak ประโยชน์และโทษที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในยาแผนโบราณและพื้นบ้านยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามคอมเพล็กซ์แร่ธาตุที่อุดมไปด้วยและการปรากฏตัวของกรดแอสคอร์บิกในองค์ประกอบทางเคมีของพืชนี้กำหนดความจริงที่ว่าเครื่องสำอางสมัยใหม่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยโดยไม่ต้องใช้พาร์สนิปในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง

ที่มีอยู่ในรากพาร์สนิป เป็นเรื่องปกติที่จะใช้สำหรับเซลลูไลท์ รักษาสิวและการอักเสบอื่น ๆ ของผิวหนัง ตลอดจนเพื่อขจัดริ้วรอยขนาดเล็กและเกิดขึ้นใหม่ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระพืชทำให้สามารถใช้สารสกัดในการรักษาโรคผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม พาร์สนิปในด้านความงามได้รับการแจกจ่ายมากที่สุดเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับมาสก์

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีลักษณะพิเศษไวท์เทนนิ่งที่น่าทึ่งและยังช่วยบำรุงผิว เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับมาสก์ดังกล่าวไม่เพียง แต่ในศูนย์ความงามที่มีราคาแพงเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมเองที่บ้านด้วย

• หน้ากากพาร์สนิปต่อต้านริ้วรอย

ส่วนประกอบที่ใช้:

• รากพาร์สนิป - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

พาร์สนิปที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้จะต้องผสมกับน้ำมันพืช ไข่แดง และปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง หลังจากเตรียมหน้ากากแล้วจะต้องอุ่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มาสก์ถูกนำไปใช้กับใบหน้าด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นบริสุทธิ์

• มาส์กจากพาร์สนิปป้องกันการอักเสบของผิวหนัง

ส่วนประกอบที่ใช้:

• รากพาร์สนิป - 1 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ - 5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

รากพาร์สนิปจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดและควรสับใบสะระแหน่ ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมและบดในชามจนน้ำไหลออกมา หลังจากนั้นองค์ประกอบจะปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันพืช เครื่องสำอางดังกล่าวควรนำไปใช้กับใบหน้าในลักษณะเป็นวงกลมและเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไมเซล่า

สิ่งสำคัญ!การสัมผัสทางผิวหนังเป็นเวลานานกับสารเคมีพาร์สนิปสามารถเพิ่มความไวต่อปัจจัยต่างๆ ได้อย่างมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปฏิบัติตามกฎการใช้มาสก์เครื่องสำอางตามโรงงานแห่งนี้

วิธีการเตรียมวัตถุดิบจากพาร์สนิปเพื่อใช้ในการรักษาโรค

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพาร์สนิปเป็นตัวกำหนดการใช้วัตถุดิบจากพาร์สนิปเพื่อการรักษาโรค ทุกส่วนของพืชมีประโยชน์ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวราก ลำต้น และผลของพาร์สนิป วิธีการเก็บเกี่ยวที่แนะนำถูกกำหนดโดยการใช้วัตถุดิบต่อไป ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงปัจจัยนี้ด้วย

สิ่งสำคัญ!สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณสามารถใช้ได้เฉพาะพาร์สนิปที่ไม่มีความเสียหายและรอยแตกจากภายนอก การปรากฏตัวของพวกเขาเป็นตัวบ่งชี้ถึงโรคที่เห็นได้ชัด - ผลไม้ดังกล่าวโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเก็บเกี่ยวจะมีประโยชน์น้อยกว่าและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

รากพาร์สนิปใช้ทั้งแบบสดและแบบแห้งพวกเขาจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง (โดยปกติเมื่อสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง) เมื่ออากาศแห้งและพื้นดินชื้นเล็กน้อย พาร์สนิปซึ่งเป็นรากที่อ่อนพอจะต้องขุดด้วยโกยสวนอย่างระมัดระวังและดึงยอดออกมาอย่างช้าๆ ในอนาคตส่วนทางอากาศจะถูกตัดออกและรากจะแห้งในลักษณะที่เข้าถึงได้

เธอรู้รึเปล่า?รากสามารถแห้งได้อย่างรวดเร็วในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดพืชรากที่เลือกอย่างระมัดระวังเป็นเส้นหนาประมาณ 3 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 50 ° C จำเป็นต้องทำให้วัตถุดิบแห้งเป็นเวลา 10-20 นาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว เก็บรากแห้งในขวดแก้ว

สำหรับการใช้งานสดควรวางรากไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษา ทางที่ดีควรวางไว้ในทรายเปียกซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก

ต้นพาร์สนิปที่มีใบ (หญ้าพืช) ต้องเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก ควรวางก้านที่ตัดแล้วอย่างระมัดระวังในชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้าหนาแล้วตากในที่โล่งป้องกันไม่ให้ร่มเงาและร่าง ต้องกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้งอย่างเหมาะสม

การเก็บเกี่ยวผลพาร์สนิปที่ผลิตหลังจากสุกเต็มที่ หลังจากเก็บเกี่ยวและทำให้ร่มแห้ง พวกเขาจะทำความสะอาดเมล็ดพืชอย่างทั่วถึง เมล็ดที่เก็บรวบรวมซึ่งเป็นผลไม้ควรใส่ในขวดแก้วแห้ง ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ 3 ปี

พาร์สนิปสามารถก่อให้เกิดอันตรายอะไรได้บ้าง

แม้ว่าพาร์สนิปจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ และในด้านต่างๆ ก็ตาม แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกันดังนั้นแม้การสัมผัสผิวเปียกเล็กน้อยกับผลไม้หรือใบของพืชชนิดนี้ก็สามารถกระตุ้นการไหม้ในระดับต่างๆได้ พืชชนิดนี้ควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษโดยผู้ที่มีผิวขาวและแพ้ง่าย

เนื่องจากการสัมผัสกับพาร์สนิปสามารถเพิ่มความไวของผิวหนังมนุษย์ต่อแสงแดดได้ นอกจากนี้พาร์สนิปยังมีสารที่มีศักยภาพ ดังนั้นข้อห้ามรวมถึงการแพ้เฉพาะบุคคล

Parsnip ถือว่าเป็นหนึ่งในพืชที่มีประโยชน์มากที่สุด ด้วยเหตุผลหลายประการ จึงมักถูกประเมินต่ำไป แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อการใช้พาร์สนิปในวงกว้างและมีประสิทธิภาพสูงในด้านต่างๆ ของชีวิตมนุษย์

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นว่าคำถามใดที่คุณไม่ได้รับคำตอบเราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

188 ครั้งแล้ว
ช่วย

Pasternak - อาหารจานโปรดของจักรพรรดิ

ประวัติและภูมิศาสตร์ของผลิตภัณฑ์

Pasternak เป็นพืชในร่มที่แพร่หลายและแพร่หลายมากในโลก รูปแบบทางวัฒนธรรมของพาร์สนิปมีคุณค่าและได้รับการปลูกฝังไปทั่วโลก และในป่านั้น พืชชนิดนี้พบได้ทั่วยุโรปตอนใต้ ไซบีเรีย และเอเชียกลาง คอเคซัส บอลข่าน และพื้นที่อื่นๆ ของยุโรป

เป็นที่น่าสนใจที่นักวิทยาศาสตร์ล้มเหลวในการตัดสินว่าใครบ้างที่ชื่นชมคุณสมบัติของพาร์สนิปก่อน ประการหนึ่ง การค้นพบเมล็ดพืชจากการขุดค้นสถานที่มนุษย์โบราณในสวิตเซอร์แลนด์ให้เหตุผลที่เชื่อได้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นบรรพบุรุษของชาวยุโรปสมัยใหม่ที่แทบไม่เรียนรู้ที่จะรวบรวม ในทางกลับกัน พืชที่มีลักษณะคล้ายพาร์สนิปอยู่ในอาหารของชาวอินคาชาวเปรูในสมัยที่ห่างไกลกัน จริงอยู่ รากพาร์สนิปในอเมริกาใต้นั้นยากต่อการจัดทำเป็นเอกสาร แต่ประวัติศาสตร์ส่วนยุโรปของพืชที่น่าสนใจนี้มีหลายหน้า

เพื่อให้จักรพรรดิไทเบริอุสสามารถเห็นพาร์สนิปที่เขาโปรดปรานบนโต๊ะได้ พืชชนิดนี้จึงได้รับการปลูกฝังเป็นพิเศษในอาณานิคมของเยอรมันซึ่งไม่ได้อยู่ใกล้กับเมืองนิรันดร์มากนัก ความจริงก็คือว่ารากที่ปลูกในภาคเหนือนั้นอร่อยกว่ามาก แน่นอนว่าพาร์สนิปในยุคนั้นไม่สามารถเทียบกับพันธุ์สมัยใหม่ได้ เพราะมันให้ผลผลิตรากที่ใหญ่และหวานอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ แต่โรงงานแห่งนี้ให้บริการเชฟของยุโรปอย่างซื่อสัตย์และเป็นหนึ่งในพืชผักหลักจนกระทั่งมันฝรั่งปรากฏขึ้นที่นี่

มีการกล่าวถึงพาร์สนิปในประวัติศาสตร์รัสเซียและยังใช้กับพระมหากษัตริย์อีกด้วย ในสวนของราชวงศ์ Izmailovsky ซึ่งจัดวางตามคำสั่งของ Alexei Mikhailovich พืชหัวผักกาดตามพงศาวดารได้ครอบครองพื้นที่มากกว่าเตียงที่มีแครอทถึงสามเท่า

จนถึงศตวรรษที่ 19 พืชมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของชาวยุโรป แต่ด้วยการกำเนิดของพืชอาหารชนิดใหม่และผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคยรู้จักจากประเทศต่างๆ ที่นักเดินทางค้นพบ ผักชีฝรั่ง เช่น หัวผักกาดและรูตาบากากลับกลายเป็นว่าถูกลืมไปอย่างไม่สมควร สหราชอาณาจักรเป็นข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว ที่นี่และวันนี้ รากพาร์สนิปเป็นแขกรับเชิญประจำบนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ แยม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดั้งเดิม

ชนิดและพันธุ์

เมื่อโตในป่า พาร์สนิปจะมีลักษณะคล้ายกับญาติสนิทที่สุด: ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และแครอท แต่งานปรับปรุงพันธุ์ทำให้พันธุ์สมัยใหม่มีพลังมากขึ้น ไม่เพียงแต่ให้พืชที่มีรากขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีผักใบเขียวรสเผ็ดที่มีประโยชน์อีกด้วย นอกจากนี้ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้เท่ากันและสามารถรับประทานได้

กลมหรือยาว รากพาร์สนิปมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ซึ่งจะอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัดที่แกน พาร์สนิปขายได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง ในกรณีแรกผู้ซื้อควรได้รับเหง้าที่หนาแน่นและชุ่มฉ่ำปราศจากร่องรอยของดินโดยไม่มีสัญญาณของโรคราหรือผุ

ข้อกำหนดเดียวกันนี้ใช้กับพืชรากที่มีไว้สำหรับทำให้แห้ง พาร์สนิปแห้งเข้าสู่การค้าในรูปแบบของชิ้นขนาดกลางของสีนมหรือสีเหลือง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของรากสด ในขณะที่ระดับการอบแห้งและสีควรสม่ำเสมอ กลิ่นเหม็นอับหรือกลิ่นหืนเป็นที่ยอมรับไม่ได้

ใบอ่อนพาร์สนิปยังได้รับการชื่นชมจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอีกด้วย Cirrus greens สามารถขายสดหรือแห้งคล้ายกับเหง้า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Parsnip มีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งในโลกของพืช รากและผักใบเขียวประกอบด้วยวิตามิน B, PP และ C เช่นเดียวกับแคโรทีน น้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่า แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรต

ตามเนื้อหาของวิตามิน น้ำตาลธรรมชาติและน้ำมันหอมระเหยพาร์สนิปอยู่ข้างหน้าญาติสนิทของพวกเขา ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่งและแม้แต่แครอท คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในพืชรากนั้นมีค่าอย่างยิ่ง พวกมันถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ ในขณะที่ไฟเบอร์ช่วยย่อยอาหารและขับสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และวิตามินแล้ว พืชรากยังมีโปรตีน โพแทสเซียม ซิลิกอนและฟอสฟอรัส น้ำมันหอมระเหย และเพกติน

โพแทสเซียมส่งเสริมการกำจัดของเหลวส่วนเกินและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต เมื่อรับประทานพาร์สนิป โอกาสที่จะเกิดอาการกระตุกและชักจะลดลง อาการกำเริบของโรคไตจะง่ายขึ้น และการบวมจะลดลง

ใบพาร์สนิปเป็นแหล่งของน้ำมันหอมระเหยและฟูโรคูมารินที่ร่ำรวยที่สุด ในอีกด้านหนึ่ง วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้ผักที่มีรสเผ็ดเป็นยาขับเสมหะและยาแก้ปวดได้ ในทางกลับกัน คุณต้องระวังต้นไม้โดยเฉพาะในฤดูร้อน เมื่อใช้พาร์สนิป ความไวของผิวหนังต่อแสงอัลตราไวโอเลตจะเพิ่มขึ้น และผักใบเขียวจะปล่อยสารระเหยออกมามากมายจนทำให้เกิดแผลไหม้ได้

เมล็ดพาร์สนิปยังใช้ในยา นี้เป็นวัตถุดิบสำหรับยาที่ช่วยเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดและหัวใจ ปัญหาลำไส้ และโรคของระบบประสาท

คุณสมบัติด้านรสชาติ

รากพาร์สนิปมีเนื้อแน่นฉ่ำมีรสหวานชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งรากหรือแครอท บางครั้งการครอบตัดรากอาจมีรสขม แต่รสชาติจะหายไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

กลิ่นหอมเผ็ดของเหง้านั้นอ่อนกว่ากลิ่นของผักสดมาก ซึ่งต้องขอบคุณรสชาติที่เข้มข้นของเหง้าที่นำมาเสิร์ฟบนโต๊ะในครัวด้วย

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่มักมองว่าพาร์สนิปไม่ใช่พืชผัก แต่เป็นการเพิ่มรสเผ็ดให้กับสลัดและซุป อาหารประเภทผัก และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อันที่จริงรากสองสามชิ้นจะเปลี่ยนน้ำซุปหรือสตูว์จนจำไม่ได้

แต่พาร์สนิปมีความเป็นไปได้และใช้ประโยชน์ได้มากกว่า ไม่ใช่เรื่องแปลกที่รากพาร์สนิปอบหรือทอดในน้ำมันเดือดถือเป็นของตกแต่งงานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาสในอังกฤษ จานดังกล่าวจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ด้วย

Parsnip จะแทนที่มันฝรั่งในสตูว์ผักได้สำเร็จ คุณยังสามารถทำอาหารอิสระจากผักนี้ได้ - น้ำซุปข้นที่นุ่มและมีกลิ่นหอมผิดปกติซึ่งมีรสหวานเล็กน้อย ผักรากย่างหรือต้มสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเคเปอร์เผ็ด, ถั่วไพน์และมะกอก, หอมแดงหวาน Parsnips เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฐานะเครื่องเคียงสำหรับปลาที่มีไขมันและเนื้อลูกวัว

พืชรากสามารถทนต่อการทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ร่วมกับสมุนไพร พวกเขายังใช้ในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน มะเขือเทศ เห็ด และแตงกวาดองพร้อมสารเติมแต่งนี้จะได้กลิ่นหอมรสเผ็ดที่น่ารับประทาน ในขณะที่ยังคงความเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ