แคลอรี่: 2100.3
เวลาทำอาหาร: 40
โปรตีน/100g: 14.56
คาร์โบไฮเดรต/100 กรัม: 2.01

ในยุคของเราที่มีเทคโนโลยีสารสนเทศสูง เมื่อร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์อาหารนอกฤดูกาลทุกชนิดตลอดทั้งปี มนุษยชาติพยายามอย่างยิ่งที่จะกินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เพราะปัญหาน้ำหนักเกิน คอเลสเตอรอลสูง ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนรู้ดีว่าควรรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง โดยเนื้อสัตว์ปีกนั้นดีกว่าเนื้อหมู ส่วนปลา โดยเฉพาะปลาทะเล เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้ในอาหารของคนทันสมัยทุกคน มีปลาราคาแพงมีปลาที่ถูกกว่า แต่ปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและไม่ด้อยกว่าในด้านคุณภาพที่เป็นประโยชน์ มีทั้งอาหารที่ย่อยง่าย เกลือแร่ และมีปริมาณไขมันต่ำ ให้ความรู้สึกอิ่มนานเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายสำหรับกระเพาะอาหาร ปลาสามารถต้ม, ทอด, อบ, ตุ๋น เมื่อเลือกประเภทของการอบร้อนคุณต้องคำนึงถึงขนาดของปลา, รสชาติเฉพาะ, ปริมาณเนื้อ, ปริมาณไขมัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรปรุงปลาฮาเกะในเตาอบโดยใส่หัวหอม แครอท ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบลงไป และสิ่งที่สำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคน - เฮกอบในเตาอบใช้เวลาในการปรุงน้อยลงมาก เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรเฮกของเราในเตาอบอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ:
- ซากเฮก - 2 กก.
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 แก้ว

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

1. ละลายน้ำแข็งปลา ล้างให้สะอาด ตัดครีบเอาเครื่องในออก จากนั้นหั่นเฮกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือลงในชามลึก



2. ใส่เครื่องเทศและอย่าลืมใส่ขมิ้นด้วย มันจะทำให้ปลามีสีสวยและมีกลิ่นหอม



3. คลุกเคล้าเนื้อปลาให้เข้ากัน เพื่อให้ปลาได้เกลือและดูดซับเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ ให้พักไว้ 10 นาที





4. เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ



5. วางเฮกลงบนถาดอบ หากต้องการให้วางใบกระวานสองสามใบไว้ใต้ก้นปลา



6. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ



7. ใส่หัวหอมบนปลา





8. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่แผ่นอบกับปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาอบปลาเป็นเวลา 40 นาที



9. Hake พร้อมแล้วคุณสามารถใช้แบบนั้นได้ แต่เพื่อให้จานมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเราขอแนะนำให้เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับปลา เราใส่เฮคที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะ



10. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท



11. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเบาๆ



12. เติมน้ำ, วางมะเขือเทศ, แป้ง, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย, เครื่องเทศ น้ำเกรวี่ต้องอร่อยแน่ๆ ผัดด้วยช้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที
เพิ่มแป้งเพื่อให้น้ำเกรวี่ไม่เหลวเกินไป หากไม่มีแป้งก็สามารถใช้แป้งแทนได้





13. เมื่อการรดน้ำปลาพร้อมให้เติมปลาลงไป



14. เพียงเท่านี้อาหารของเราในเตาอบก็พร้อมแล้ว ปรุงผักให้อร่อย

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณสู่ไซต์การทำอาหารของเรา คุณรักปลา? สำหรับฉันนี่คือผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด และเฮกในเตาอบในกระดาษฟอยล์ยังเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่มักใช้ในครอบครัวของเรา จานนี้ทำง่าย รวดเร็ว และอร่อยเสมอ สิ่งสำคัญคือการเดาด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ตามหลักการนี้คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่เฮเกะอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาอื่น ๆ ตามความประสงค์และความพร้อม คุณสมบัติหลักคือไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของปลาทั่วบ้านในระหว่างกระบวนการทำอาหารและไม่ต้องยุ่งยากกับกระทะไขมันและการตัด ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งที่สุดเท่านั้น

ในบางกรณี ปลาจะถูกแล่เป็นชิ้นก่อนอบ แต่ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้หลังจากปรุงอาหารแล้ว เนื่องจากเป็นการยากที่จะลอกฮาเกะดิบๆ เพื่อเอาเฉพาะกระดูกที่ไม่มีเนื้อออก

วัตถุดิบ

• เฮก - 1 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันพืช
• เกลือ

วิธีการปรุงเฮกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ควรล้างซากปลาใต้น้ำไหลหลังจากละลายเสร็จ จากนั้นซับด้วยผ้ากระดาษ ซับในปลาให้แห้งด้วย ถูเฮกด้วยเกลือและปรุงรสทั้งภายในและภายนอก

เราเคลือบซากด้วยน้ำมันพืช

ต่อไปเราห่อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะต้องวางเป็นสองชั้น คุณต้องห่อปลาเพื่อให้สามารถเปิดได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำในภายหลัง เราส่งเฮกไปอบในเตาอบ (อุ่นถึง 180 องศา) ตั้งเวลาทำอาหาร 30 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดกระดาษฟอยล์และวางปลาไว้เพื่ออบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิเดียวกัน

นั่นคือทั้งหมดที่เตรียมจานปลาของเรา เราชอบมันมากและมาก ฉันหวังว่าคุณผู้อ่านที่รักจะชอบสูตรนี้ในเตาอบ

ในหมายเหตุ

นำปลาแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและย้ายไปที่ตู้เย็นข้ามคืน อย่าลืมละลายปลาในจานบางชนิดและในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท หลังจากละลายเสร็จแล้ว ให้ล้างซากเฮกและทำให้แห้ง

หากมีมะนาว ให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาวก่อนส่งเข้าเตาอบ หรือวางมะนาวฝานลงไป

จานนี้ยังสามารถเตรียมในหม้อหุงช้า เพียงแค่ใส่เฮคที่บรรจุในกระดาษฟอยล์ลงในชามแห้งก็เพียงพอแล้ว เปิดโปรแกรม "การอบ" และตั้งเวลาทำอาหารสำหรับจานนี้เป็น 30 นาที จากนั้นเปิดและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีในโหมดเดียวกัน

Hake ที่อบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาทอดหลายเท่า ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณหันมาสนใจอาหารจานนี้โดยเฉพาะ

คุณชอบเฮกในเตาอบหรือไม่? คุณทำอาหารอะไรจากปลาตัวนี้? แบ่งปันความลับของคุณกับเรา เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง รอคอยที่จะแสดงความคิดเห็นอันมีค่าของคุณ

ขอแสดงความนับถือ Olga

เฉพาะคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่ได้พูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของปลา Hake ในเรื่องนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประการแรกมันเป็นของพันธุ์ไขมันต่ำแนะนำสำหรับการควบคุมอาหารและลดน้ำหนักและประการที่สองมีกระดูกน้อยและง่ายต่อการได้รับ

วิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด (เพื่อรักษาสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์) คือการอบเฮกในเตาอบ

เนื้อหานี้จะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด

เตาอบอบในกระดาษฟอยล์ - รูปถ่ายสูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุง hake ตามสูตรนี้ได้ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้ออาหารทุกวัน หลังจากนั้นไม่มีความรู้สึกหนักใจ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจทีเดียว แม้แต่เด็กตามอำเภอใจก็ยังมีความสุขที่ได้กินปลาชนิดนี้

เวลาในการเตรียม: 35 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซากเฮคขนาดกลาง: 1.5 กก
• เกลือ พริกไทยดำ:รสชาติ
• เนย: 180 ก
• สมุนไพรสด: 1 พวง

คำแนะนำในการทำอาหาร

หลายคนเรียกปลาฮาเกะว่า "แห้ง" แต่ตามสูตรนี้มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ น้ำมันละลายชุบปลาอิ่มตัวด้วยกลิ่นและกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ซอสแสนอร่อยอยู่ด้านล่าง ราดบนเครื่องเคียงหรือจิ้มกับขนมปังก็อร่อยมากๆ

วิธีการปรุงเฮกในเตาอบกับมันฝรั่ง

มีสูตรการทำอาหารมากมายในกระทะ แต่จานที่อบในเตาอบจะมีประโยชน์มากกว่า และถ้าคุณใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในปลาก็ไม่จำเป็นต้องแยกเครื่องเคียงอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• Hake (เนื้อ) - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• ครีมเปรี้ยว - 100-150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
• เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นวงกลม
2. ลอกเฮกออกจากกระดูกหรือนำเนื้อที่ทำเสร็จแล้วล้างแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะ ใส่แก้วมันฝรั่งโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
4. วางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มเครื่องปรุงรส, หัวหอมสับละเอียด, จาระบีด้วยครีม
5. ปิดด้านบนปลาด้วยวงกลมของมันฝรั่งที่เหลือทาครีมอีกครั้งเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
6. ชั้นบนสุดเป็นชีสขูด อบในเตาอบจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
7. เสิร์ฟร้อนๆ บนจานใบใหญ่สวยงาม โรยด้วยสมุนไพร!

สูตร Hake ในเตาอบด้วยครีม

นี่คือหนึ่งในสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เฮค - 600-700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• สีเขียวสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ (โดยธรรมชาติเนื้อจะอร่อยกว่ามาก)
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นแท่ง (คุณสามารถขูด)
3. บีบกลีบกระเทียมลงในครีม เติมเกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร
4. เริ่มจัดแต่งทรงผม เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีความลึกเพียงพอ ใส่ผักครึ่งหนึ่ง ด้านบนเป็นชิ้นเฮก คลุมปลาด้วยแครอทและหัวหอมที่เหลือ ราดซอสครีมเปรี้ยวเบา ๆ ด้วยเครื่องเทศด้านบน
5. อบในเตาอบ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จานปลาในครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศหอมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น!

เฮกอบแสนอร่อยกับหัวหอม

Hake ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่มักจะแห้งเพราะความชื้นที่มีอยู่ในนั้นระเหยอย่างรวดเร็ว พ่อครัวแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยผัก จากนั้นอาหารจานสุดท้ายจะคงความชุ่มฉ่ำไว้

Hake และหัวหอมเข้ากันได้ดีและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• เฮค - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือปรุงรสปลาสมุนไพร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกคุณต้องล้างปลาเอาครีบแยกกระดูก - ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลตามสันเขาแยกเนื้อออกจากสันเขา
2. ปอกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. วางเนื้อเฮกชิ้นหนึ่งลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าฟอยล์แต่ละอัน เกลือ, ใส่หัวหอม, เทครีม, โรยด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
4. ห่อกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง อบในเตาอบ เวลาอบที่ 170 องศา - 30 นาที
5. เสิร์ฟห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใส่จาน สมาชิกในครัวเรือนแต่ละคนจะได้รับของขวัญวิเศษแสนอร่อยของตัวเอง - เนื้อเฮกหอมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว!

Hake กับผักในเตาอบ - สูตรอาหารที่เรียบง่าย

Hake เป็นของปลาที่มีไขมันต่ำซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้กับน้ำหนักและอาหารที่มากเกินไป

นักโภชนาการเชื่อว่าการรักษาแร่ธาตุวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดจะเป็นปลาอบในเตาอบด้วยการเติมน้ำมันพืชขั้นต่ำ ควรเสิร์ฟผักเป็นเครื่องเคียงจะดีกว่าถ้าปรุงด้วยเฮก

วัตถุดิบ:

• เฮค - 500 กรัม (นึกคิด - เนื้อปลาชนิดหนึ่ง แต่คุณสามารถปรุงซากสัตว์หั่นเป็นชิ้น ๆ ได้)
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจางในน้ำ
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับหรือครัวเรือน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมปลา การทำเช่นนี้กับเนื้อปลาทำได้ง่ายกว่า - ล้างและหั่นก็เพียงพอแล้ว ซากสัตว์นั้นยากกว่านอกเหนือจากการล้างแล้วจำเป็นต้องถอดแผ่นกระดูกสันหลังหัวและเหงือกออกและรับกระดูก ถัดไปต้องหมักปลาที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ใส่ชามเกลือโรยด้วยเครื่องปรุงเทน้ำมะนาว (กรดซิตริกเจือจางหากไม่มีมะนาวในบ้าน) สำหรับการดอง 25-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้างหางออกตัด ส่วนใหญ่มักจะหั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวง (ผักขนาดเล็กหั่นเป็นวง) แครอทหั่นเป็นก้อนหรือตะแกรง (ขูดด้วยรูขนาดใหญ่)
3. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันวางครึ่งแครอท ใส่เนื้อปลาที่หมักไว้บนแครอท หัวหอมด้านบน จากนั้นแครอทอีกชั้นหนึ่ง ส่วนประกอบของปลาและผักนี้สวมมงกุฎเป็นชั้นของวงกลมมะเขือเทศ

ภายใน 30 นาที (ถ้าไม่เร็วกว่านี้) ทั้งครอบครัวจะนั่งอยู่ในครัวแล้ว รอให้อาหารปรากฏขึ้นที่กลางโต๊ะ ซึ่งดึงดูดทุกคนด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง มันยังคงให้บริการตกแต่งด้วยสีเขียว

สูตรต้นตำรับแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมายองเนสและชีส

หลายคนไม่ชอบปลาเพราะกลิ่นของมัน แต่ปรุงอย่างเหมาะสมด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเปลือกชีสสีแดงก่ำมันจะพิชิตใครก็ได้ นี่คือหนึ่งในสูตรเฮกอบชีสที่เตรียมง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค - 500 กรัม
• หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แฮ็คเตรียมตัวก่อน ด้วยเนื้อทุกอย่างเรียบง่าย - ล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ ซากศพนั้นยากและยาวกว่า แต่จำเป็นต้องแยกกระดูก
2. โรยชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศและเกลือราดด้วยมายองเนสทิ้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อดองเพิ่มเติม
3. ในช่วงเวลานี้ ปอกหัวหอม ล้างใต้ก๊อก หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
4. วางบนถาดอบหรือในจานอบตามลำดับต่อไปนี้ - เนื้อเฮก, หัวหอมสับ
5. โรยหน้าด้วยชีสขูด เครื่องขูดที่จะใช้ขนาดใหญ่หรือเล็กขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับและความแข็งของชีสเนื่องจากเครื่องขูดที่แข็งกว่าจะถูกถูอย่างดี
6. ยังคงต้องรอประมาณ 25-30 นาทีโดยนำภาชนะออกพร้อมกับปลาในเตาอบร้อน

วิธีการปรุงเนื้อเฮกแสนอร่อยในเตาอบ

ความนิยมของฮาเกะนั้นเหนือกว่า ปลาราคาไม่แพง เข้ากันได้ดีกับผักหรือชีส Hake อบกับชีสและเห็ดได้พิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมแม้ว่าจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค - 450-500 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม (สดหรือแช่แข็ง).
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส.
• เนย.
• เกลือ เครื่องเทศ ผักใบเขียว สำหรับมือสมัครเล่น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยปลา แต่เมื่อนำเนื้อมาแล้วก็เอะอะกับมันเล็กน้อย - ล้าง, หั่น, คลุมด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ, ทิ้งไว้เพื่อดอง
2. ในช่วงเวลานี้เตรียมเห็ด - ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, ต้มเห็ดแช่แข็งเล็กน้อยในน้ำเดือด, ใส่ในกระชอน
3. แนะนำให้ปอกเปลือกล้างสับหัวหอม - ครึ่งวง ตะแกรงชีส
4. ไปที่ "การประกอบ" ของจาน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน (คุณต้องละลายเล็กน้อย) ใส่ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อเฮก, หัวหอมครึ่งวง, แผ่นเห็ด, มายองเนส, ชีส เกลือทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศ
5. ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาทีในเตาอบร้อน

เฮกทั้งตัวอบในเตาอบที่ 180 องศา

วิธีการอบเฮก

ส่วนผสมสำหรับการย่างเฮก
ปลาเฮก - 400 กรัม (2 ชิ้น)
แครอท - 1 ใหญ่
แป้ง - ครึ่งถ้วย
วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและน้ำตาล - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหาร
Hake ถ้าแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็ง ถอดส่วนหัว เครื่องใน ครีบ และฟิล์มมืดภายในออก ล้างปลาให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเฮกเกลือและพริกไทย (โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา)
เทแป้งลงในชามลึกม้วนเฮกแต่ละชิ้นลงไป ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดเฮกเป็นเวลา 3 นาทีใน 2 ด้าน
ในขณะที่เฮกกำลังย่าง ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท ผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลในน้ำหนึ่งแก้ว

วิธีการอบเฮกในเตาอบ
ใส่เฮกลงบนถาดอบขนาดเล็กหรือในจานอบ ใส่แครอททอด ราดซอสน้ำตาลมะเขือเทศ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบหรือจานอบที่มีเฮกในเตาอบ แล้วอบประมาณ 50 นาที

วิธีการอบเฮคในตะแกรงอากาศ
ตะแกรงปลาด้วยน้ำมันส่วนผสมของแครอททอดและมะเขือเทศน้ำตาลวาง ใส่เฮกลงในจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความเร็วพัดลมปานกลางที่อุณหภูมิ 240 องศา

วิธีการอบเฮคในหม้อหุงช้า
เทน้ำมันที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่แครอทขูดแล้วทอดในโหมด "การอบ" โดยเปิดฝาสำหรับผู้เล่นหลายคน
ใส่ฮาเกะเทซอสน้ำตาลมะเขือเทศแล้วอบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที

วิธีการอบเฮกกับผัก

สินค้า
เฮค - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
พริกสด - ครึ่ง
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
Dill - 5 ก้าน
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำมะเขือเทศ - 2 ถ้วย
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงเฮเกะกับผัก
1. ล้างซาก hake หั่นเป็น 3 ชิ้นเกลือด้วยเกลือ 1 ช้อนชา
2. เทแป้งลงในจาน ใส่ชิ้นปลาลงในแป้งแล้วกลับด้านหลายๆ ครั้ง
3. หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวง
4. ขูดแครอท 2 หัวบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ผ่าครึ่งพริกหยวก 1 เม็ด เอาเมล็ดออก ตัดพริกหยวกและครึ่งหนึ่งของพริกเป็นวงครึ่งบาง
6. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหั่นเป็น 5 ก้าน
7. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟประมาณ 1 นาที
8. ใส่ชิ้นส่วนของเฮกที่ม้วนด้วยแป้งลงในกระทะทอดเป็นเวลา 4 นาที
9. พลิกชิ้นเฮกไปอีกด้านหนึ่งทอดต่ออีก 4 นาที
10. ย้ายชิ้นส่วนของเฮกทอดไปยังรูปแบบวัสดุทนไฟพร้อมฝาอบ (เตาอั้งโล่)
11. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอม ผัดประมาณ 3 นาที ใส่หัวหอมลงบนปลาในแบบ
12. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่แครอท ผัดประมาณ 3 นาที ใส่แครอททอดในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของชั้นหัวหอม
13. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใส่พริกหยวกและพริกผัดประมาณ 3 นาทีใส่แครอทบนแม่พิมพ์
14. เทน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยลงในกระทะหากน้ำไม่ใส่เกลือให้ใส่เกลือครึ่งช้อนชานำไปต้มแล้วเทน้ำเฮกกับผัก
15. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางพิมพ์ที่ระดับกลางแล้วอบประมาณ 20 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาวเมื่อเสิร์ฟ

ฟุสโนฟัคตี

Hake เป็นปลาที่มีแคลอรี่ปานกลาง (86 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีไขมันประมาณ 20% Hake เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า สตูว์ผักเป็นเครื่องเคียง Hake ยังสามารถอบกับผัก เมื่อทอด ฮาเกะอาจแตกสลายได้เนื่องจากโครงสร้างที่หลวม ดังนั้นขอแนะนำให้ปรุงฮาเกะในเตาอบ

แคลอรี่เฮกอบ - 84 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ประโยชน์ของเฮกอบ
Hake เป็นปลาที่กินอาหารเบาๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร และธาตุต่างๆ ที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้จะเสริมสร้างร่างกายและกระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึม โปรตีนซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างของร่างกายของเราและพบในปริมาณมากในเฮกจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการอบ
วิตามินที่มีอยู่ในเฮก: กลุ่ม B, A (กระดูก, ฟัน, การมองเห็น), E (ระบบสืบพันธุ์), C (เลือด, ภูมิคุ้มกัน), PP (การเผาผลาญ)

บางครั้งมีการขายเฮเกะในร้านค้าภายใต้ ชื่อที่แปลกใหม่"เฮค".

ราคาเฉลี่ยซากเฮค 1 กิโลกรัมในมอสโก - จาก 220 รูเบิล (ข้อมูล ณ เดือนธันวาคม 2560)

เฮกอบ เก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามวัน
ในการทำให้เฮกอบนุ่มระหว่างการอบ คุณสามารถอบในซอสได้ ตัวอย่างเช่น ครีมเปรี้ยวหรือมัสตาร์ด

ซอสมัสตาร์ดสำหรับย่าง Hake

ส่วนผสมสำหรับเฮก 1 กิโลกรัม
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมัสตาร์ดเฮก
ละลายเนย เทใส่ชาม เพิ่มมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาวแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 2 ช้อนโต๊ะและรากผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ล้าง hake เช็ดให้แห้งใส่จานอบแล้วราดซอสที่ได้ นำเข้าอบ 35 นาทีที่ 180 องศา

Hake ในเตาอบปรุงน้อยมากเนื่องจากเนื้อแห้ง แม้ว่าด้วยวิธีการที่ถูกต้องโดยใช้สูตรอาหารที่ดี คุณก็สามารถสร้างอาหารพิเศษที่รวมอยู่ในเมนูเคร่งขรึมได้ ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ปลาราคาประหยัดจะกลายเป็นอาหารจานร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้

วิธีการปรุงอาหารอร่อยในเตาอบ?

Hake ที่อบในเตาอบอาจทำให้แห้งได้เล็กน้อยดังนั้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้เตรียมปลาให้ดีก่อนปรุงอาหาร

1. จาน Hake ในเตาอบมีกลิ่นคาวเฉพาะตัวเพื่อลดคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนอบ
2. เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้งมากเกินไป คุณสามารถหมักปลาในซอสน้ำมันมะนาวได้
3. Hake ปรุงในเตาอบอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ไปไกลจากเตาเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อมและไม่ให้ปลามากเกินไป
4. วิธีที่ดีในการปรุงอาหารจานที่ฉ่ำและนุ่มคือการอบเฮกด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบ อาจเป็นครีมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำคือการอบเฮกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยมะนาว ซองบรรจุน้ำผลไม้ไว้ข้างใน และส้มฝานบางๆ ช่วยลดกลิ่นคาว ทำให้ได้อาหารจานเด็ดที่แม้แต่คู่ต่อสู้ที่แข็งกร้าวของปลาชนิดนี้ก็ยังชอบใจ ในกระดาษฟอยล์คุณสามารถอบชิ้นส่วนแยกกันสำหรับแขกแต่ละคน

วัตถุดิบ:

• เฮก - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ล้างปลาทำความสะอาดช่องท้องจากหนัง
2. มะนาวหั่นเป็นวงกลม
3. ผสมน้ำมันกับกระเทียมบดและโหระพา ถูปลากับซอส ทิ้งไว้ 20 นาที
4. วางปลาในกระดาษฟอยล์วางด้านบนและวางมะนาวฝานในท้อง
5. Hake อบในกระดาษฟอยล์จะพร้อมใน 20 นาที

Hake อบในเตาอบพร้อมผักเป็นจานที่สมบูรณ์และน่าพอใจซึ่งซอสผักมีบทบาทหลักมันออกมาอร่อยผิดปกติ มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทและพริกหวานรวมกันอย่างกลมกลืนและต้องเลือกอย่างหลังที่มีเนื้อฉ่ำ - พริกหยวกหรือราทันด้า คุณสามารถอบจานในเครื่องคั่วเหล็กหล่อหรือในแก้วทนความร้อน

วัตถุดิบ:

• เฮก - 1 กก.
• หัวหอม, แครอท, พริก - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ พริกไทยป่น โหระพาเล็กน้อย และโรสแมรี่

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอม แครอท และพริกในกระทะ
2. ใส่เฮคในเตาอั้งโล่ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ใส่ผักนึ่งใส่มะเขือเทศครึ่งวงกลมและกระเทียมสับกับพริกขี้หนู
4. เทน้ำและเคี่ยวเฮกกับผักในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

การอบเป็นสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยมานาน บ่อยครั้งที่ปลาในน้ำดองปรุงในกระทะจากนั้นเคี่ยวในเตาอั้งโล่ แต่คุณสามารถเข้าใกล้สูตรดั้งเดิมได้โดยการหมักปลาชนิดหนึ่งและเพิ่มพริกหวานและมะนาวในการทอด จานจะออกฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างบ้าคลั่ง

วัตถุดิบ:

• เฮก - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ratunda - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ½เซนต์;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ล้าง hake, แห้ง, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้
2. ในกระทะบันทึกหัวหอมและพริกไทยครึ่งวงแครอทขูด
3. ใส่ครึ่งหนึ่งของการทอดลงในแบบฟอร์ม กระจายปลา
4. คลุมด้วยชั้นหนาของผัก เทน้ำ อบเฮกในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 220

Hake กับมันฝรั่งในเตาอบสามารถอบได้ในเวลาเพียง 20 นาทีหากหัวต้มไว้ล่วงหน้า เนื้อปลาปรุงเร็วมากและเพื่อไม่ให้แห้งเกินไปคุณต้องเสริมสูตรด้วยซอสไขมันเช่นมายองเนส เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ น้ำมะนาวและโรสแมรี่เล็กน้อยจะรับมือกับกลิ่นคาวที่มีลักษณะเฉพาะได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอมดอง - ½ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือโรสแมรี่

การทำอาหาร

1. ตากปลา, เกลือ, ปรุงรสด้วยโรสแมรี่, ทาด้วยมายองเนส
2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
3. ในรูปแบบใส่ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่ง, ปลา, หัวหอมดอง
4. โรยด้วยน้ำมะนาวใส่มันฝรั่งที่เหลือทาด้วยมายองเนส
5. นำเข้าอบ 15-20 นาที ที่ 200.

นุ่มและฉ่ำมากเมื่ออบในเตาอบ ตามสูตรนี้ปลาจะถูกทอดในกระทะเป็นครั้งแรกเพื่อให้จานใช้เวลาในเตาอบน้อยลงและครีมเปรี้ยวไม่มีเวลาที่จะทำให้ตกใจจากความร้อน สำหรับเครื่องเทศ เลือกใช้ก้านโหระพา พริกป่น และผักชีฝรั่งแห้ง

วัตถุดิบ:

• เฮก - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพา - 3-4 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบีบ ผักชีฝรั่ง และน้ำมัน
2. ตัดปลาเป็นสเต็ก, เกลือ, โรยด้วยแป้ง, ทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ปลาลงในแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำราดซอส
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อบประมาณ 15 นาทีที่ 220 องศา

รสชาติที่ผิดปกติจะเปิดออก สามารถใช้เห็ดแชมปิญองที่ซื้อตามร้านค้าได้ แต่เห็ดป่า (สดหรือแห้ง) จะเพิ่มรสชาติให้กับการรักษา เครื่องเทศใช้สมุนไพรแห้งอาจเป็นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถขยายองค์ประกอบด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ อาหารจานร้อนจะออกมา 4 ที่

วัตถุดิบ:

• เฮก - 500 กรัม
• เห็ดสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเกลือ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เกลือปลาม้วนแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทองโอนไปยังกระทะ
2. โรยด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยสมุนไพร
3. ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมใส่จานเห็ด ทอดจนสุกราดบนตัวปลา
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

- อีกหนึ่งวิธีที่ดีในการทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ ขั้นแรก ให้หมักชิ้นปลาฮาเกะในน้ำมันกับเครื่องเทศ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จานนี้ออกมาตามเทศกาลมากและแขกทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน มันเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกต่างๆ สำหรับเครื่องเคียงและสลัดทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮก - 1 กก.
• หัวหอมดอง 1 ชิ้น - 2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทยป่น
• มายองเนส.

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำมันกับน้ำผลไม้ กระเทียมบด เกลือและพริกไทย
2. หมักเนื้อในซอสน้ำมัน ทิ้งไว้ 30 นาที
3. ใส่ปลาในแม่พิมพ์, กระจายหัวหอม, เทตาข่ายมายองเนส, โรยด้วยชีส
4. อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220 องศา

สูตรเฮคที่อบในเตาอบนี้มีความหลากหลายโดยการเพิ่มส่วนผสมของผักลงในองค์ประกอบการแช่แข็งแบบสำเร็จรูปจะทำได้ จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศเนื้อหนาหรือทำเองจากมะเขือเทศ ในขั้นตอนการเตรียมน้ำเกรวี่ ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำตาลเล็กน้อย มันจะทำให้รสชาติเปรี้ยวของซอสสมดุลกัน

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กก.
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมผัก - 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา;
• น้ำตาล - 1 หยิก;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เกลือปลา, พริกไทย, โรยด้วยแป้ง, ทอดบนไฟแรง
2. ใส่เฮคลงในแม่พิมพ์เทส่วนผสมผัก
3. ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมและแครอทใส่มะเขือเทศเกลือใส่น้ำตาล
4. เทซอสมะเขือเทศลงบนปลา ปิดฝาแล้วอบ 25 นาทีที่ 200 องศา

เพื่อไม่ให้แห้งในเตาอบผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้บิดเนื้อสับพร้อมกับน้ำมันหมู เพื่อรสชาติและความชุ่มฉ่ำจะมีการเพิ่มผักพื้นฐานลงในส่วนผสม: หัวหอมและแครอทเสริมด้วยพริกหวานและกระเทียม สีเขียวและส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับจานปลาจะไม่ฟุ่มเฟือย