เค้กที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวนี้จะกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะของคุณ สร้างความประหลาดใจและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ทำตามสูตรของเราทีละขั้นตอนและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ฉันคิดสูตรเค้กนี้ขึ้นมาเอง

ฉันตัดสินใจทดลองและทำเค้กด้วยครีมหลายชนิดพร้อมกัน

เค้กออกมาอร่อยและอิ่มมาก

คัสตาร์ดครีม-บัตเตอร์ครีมไม่มันเยิ้มมาก มีความหนาแน่นและหนาพอที่จะคงรูปร่างไว้ได้

วิปครีมกวักมือเรียกด้วยความบางเบาและความนุ่ม และการตกแต่งเมอแรงค์สไตล์อิตาลีช่วยให้เค้กดูโปร่งสบาย

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยกับนมข้นและครีมเปรี้ยวและครีมสามประเภท - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.75 st
• นมข้น - 0.5 b
• ครีมเปรี้ยว - 200 gr
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ครีมบัตเตอร์ครีมเปรี้ยว:

• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 50 gr
• ครีมเปรี้ยว - 150 gr
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิปครีม:

• ครีม (จาก 33%) - 100 ml
• น้ำตาลผง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

อิตาเลียนเมอแรงค์:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 gr
• น้ำ (ต้มหรือทำให้บริสุทธิ์) - 40 ml
• เกลือ - กระซิบ
• สีผสมอาหาร - หยิก

การทำให้ชุ่ม:

• นมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร

วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 30 นาทีในขณะที่อุณหภูมิควรตั้งไว้ที่ 180 องศา เวลาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ฉันมีเตาอบไฟฟ้า

ในการเตรียมครีม ให้อุ่นน้ำในอ่างแยกสำหรับอ่างน้ำ บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มแป้งและบดอีกครั้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมและใส่ในอ่างน้ำคนตลอดเวลาจนมวลข้น เพิ่มเนย 25 กรัมลงในมวลที่ร้อน พักไว้ให้เย็น

ตีเนยที่เหลือด้วยเครื่องผสม (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เพียงไม่กี่นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแช่เย็น 3 ช้อนโต๊ะเพื่อตีต่อ

คุณจะได้ครีมที่เข้มข้นและหนามาก มันรักษารูปร่างได้ดีมาก คุณเพียงแค่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เนื่องจากฉันไม่มีเวลามากพอที่จะทำให้ครีมเย็นลง ฉันจึงใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที และนั่นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ครีมรักษารูปร่างได้ดี

เตรียมแช่. ผสมนมข้น น้ำตาล และน้ำ นำไปต้มและลบจากความร้อน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใช้แปรงทาขนมแช่เค้กด้านล่าง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีมด้วยวิปครีม ฉันแนะนำให้คุณใส่จานที่จะตีครีมในตู้เย็น (ควรเป็นจานที่แคบที่สุด) และหัวตีของเครื่องผสมเอง ตีครีมที่แช่เย็นไว้ประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วตีจนเป็นฟองฟูๆ ที่จะคงรูปร่างไว้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกห้านาที

ค่อยๆ ปาดวิปครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก โดยไม่ทำให้เกิดพื้นผิวเรียบ ใส่ในตู้เย็นอีก 15 นาที

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเตรียมครีมโปรตีน เพื่อให้โปรตีนออกมาเขียวชอุ่มที่สุด คุณต้องนำไข่จากซูเปอร์มาร์เก็ตมาที่อุณหภูมิห้อง พวกมันชักเร็วกว่าของทำเอง ผสมน้ำกับน้ำตาลตั้งไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกัน ให้ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย เริ่มที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 4 นาทีจนตั้งยอดแน่น ด้วยวิธีนี้เตรียมเมอแรงค์อิตาลีซึ่งจะคงรูปร่างได้ดี

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

สูตรอร่อยนี้รวมสามไส้ - นมต้มและนมข้นปกติครีมเปรี้ยว รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้ทุกคนหลงรักตั้งแต่คำแรก เราขอแนะนำให้เสิร์ฟเค้กแสนอร่อยนี้พร้อมน้ำชา

เราขอเสนอรุ่นคลาสสิกของการเตรียมเค้กนี้

ส่วนผสมสำหรับ Smetannik กับนมข้น

250 กรัม ครีมเปรี้ยว

นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง

150 กรัม ซาฮารา

แป้งสองสามถ้วย

โซดาหนึ่งช้อนชา

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 1 แท่ง (สำหรับครีม)

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (สำหรับครีม)

วิธีการปรุง "Smetannik" ด้วยนมข้น

• ขั้นตอนที่ 1

  ดังนั้นเราจึงเริ่มนวดแป้งสำหรับเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในชามลึก จากนั้นเพิ่มครีม, น้ำตาล, นมข้น, โซดา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู ตีอีกครั้งจนฟู จากนั้นเราลดจำนวนรอบและเริ่มค่อยๆเทแป้งร่อนลง นวดแป้งให้นุ่ม

• ขั้นตอนที่ 2

  ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 220 องศา เธอต้องการอุ่นเครื่อง ในเวลานี้เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนโดยที่เราเพิ่ม 2 ส่วนตามศิลปะ โกโก้หนึ่งช้อน เราม้วนเค้กเป็นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-25 ซม. เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางเค้กที่ทำเสร็จแล้ว นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นจากนั้นให้เย็น

• ขั้นตอนที่ 3

  ตอนนี้มาทำครีมสำหรับ "Smetannik" ด้วยนมข้น ตีเนยนิ่มกับนมข้นต้มด้วยเครื่องผสม ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำมันเสื่อมสภาพ

• ขั้นตอนที่ 4

  เราเริ่มสร้างเค้ก Smetannik ด้วยนมข้น เราทาเค้กเบา ๆ บนจานแบนกว้างทาด้วยครีมทาด้วยครีมคลุมด้วยเค้กที่มีสีต่างกันแล้วทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเราจะทำเค้ก สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขนาดใหญ่หรือชิปมะพร้าว นอกจากนี้ตามสูตรเค้ก Smetannik กับนมข้นควรแช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงและในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มชา!

  สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

  • น้ำตาล5ช้อนโต๊ะ
  • 50 กรัม เนย
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

  1. ละลายเนยในกระทะ แต่อย่าปล่อยให้เดือด เทผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะเทครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

  2. อุ่นเคลือบด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ในหม้อน้ำเย็น มวลควรข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ทาให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก

  คุณจะได้เค้ก Smetannik ที่อร่อยและสวยงามมาก สูตรที่มีนมข้นจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด คุณสามารถปรุง "Smetannik" ด้วยนมข้นได้อย่างไร? สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมน้ำตาลวานิลลา, ช็อกโกแลตนม, วอลนัท, ครีม

  อย่ากลัวที่จะทดลอง! เราหวังว่าคุณจะมีขนมอบแสนอร่อยและความกระหายที่ดี!

วิธีทำพายแสนอร่อยหวานและใหญ่ด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยวเราจะบอกคุณในบทความที่น่าสนใจนี้

เราขอเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบขนมอบชิ้นใหญ่ ฟู และหวานมาก แต่ไม่รู้วิธีทำเลย

สามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้ช่วยชีวิตเพราะด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสัดส่วนด้วยรูปลักษณ์ความสง่างามและความงามเค้กนี้สามารถเปล่งประกายบิสกิตที่ "ซับซ้อน" ที่สุดได้

กลายเป็นเค้กแสนอร่อยและหวานมากซึ่งใช้เวลาเตรียมการสองสามชั่วโมง ยิ่งกว่านั้นบิสกิตอบในเตาอบหนึ่งชั่วโมง

กลุ่มเพื่อนโหลกินความงดงามนี้ใน 15 นาทีหรือเร็วกว่านั้น

พายแสนอร่อยกับนมข้นและครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• 5 ไข่เล็ก
• น้ำตาลสองสามแก้ว
• 400 กรัม ครีมข้น
• โถนมข้น,
• 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) โซดา
• แป้ง 3 แก้วเต็มๆ
• 30 กรัม น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

ลำดับการทำอาหาร

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. นำไข่ออกจากเปลือกแล้วผสมกับน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ตีผลิตภัณฑ์จนเนียน

เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาไขมันออกแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ 180 องศา แป้งจะกลายเป็นเค้กบิสกิตสูงสีแดงก่ำ

เรานำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟเป็นของหวาน

หากเค้กกำลังอบสำหรับการเฉลิมฉลองในอนาคตและคุณมีเวลา เราขอแนะนำให้คุณวางเค้กไว้ในถุง ปิดให้สนิท ปล่อยอากาศออก และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นพายกับนมข้นและครีมเปรี้ยวจะชุ่มฉ่ำกว่ามาก

เนื่องจากมีนมข้นและน้ำตาล เค้กนี้จึงไม่ต้องการการชุบเพิ่มเติมใดๆ อีก แต่จะมีความฉ่ำและหวานมาก

พายอร่อยกับนมข้นและครีมเปรี้ยว - วิดีโอ

สูตรเดียวกันในภาพถ่ายสามารถเห็นได้ในวิดีโอนี้ในรูปแบบวิดีโอพร้อมดนตรีประกอบ ในเวลาน้อยกว่า 1.2 นาที

สูตรจาก Julia จากการทำอาหาร เค้กซาวครีมเนื้อนุ่มบางเบา ขอบคุณผู้เขียน

แป้งโด:
- เนย 100 กรัม,
-2 ไข่
-1 กระป๋องนมข้น
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
-1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูตาราง
-300-320 กรัมแป้ง
-1 ช้อนโต๊ะโกโก้

ครีม.
-600 กรัม ครีม 20%,
- น้ำตาลทราย 100 กรัม

เคลือบ.
- เนย - 50 กรัม,
- โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
-2 ช้อนโต๊ะนม

สำหรับแป้ง: เนย 100 กรัม (ควรทำให้นิ่มก่อน) ผัดไข่ 2 ฟองในชามหรือจานที่กว้างขวางจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมข้นจืด 1 กระป๋อง ผสม. เพื่อดับโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในมวลที่ได้ ผสม. เพิ่มแป้ง (ควรร่อนแป้งเพื่อให้มีออกซิเจนมากขึ้นและแป้งขึ้นดีขึ้น) ผสม.
มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่จานแรกลงในกระทะที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที (จนสุก) หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อก็เหมาะสำหรับการอบ ในแป้งที่เหลือของเรา เพิ่มโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ และหลังจากอบส่วนแรกแล้ว ให้ใส่ส่วนที่สองในเตาอบ
เราตัดเค้กที่อบออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (เพื่อให้ได้เค้กบาง ๆ สี่ก้อน - สองสีอ่อนและสองอันมืด ในอนาคตเราจะสลับพวกมันเป็น "ม้าลาย")
เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเราเพิ่มทราย 100 กรัม (อันที่จริงแล้วเพิ่มทรายให้เพียงพอเพื่อให้มันหวานสำหรับคุณ) เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหวานนี้ เค้กต้องเจาะด้วยมีดเพื่อให้ครีมซึมซับได้ดีขึ้นและแน่นอนเคลือบเค้กเป็นวงกลมเพื่อให้ขอบนุ่ม
เคลือบ. เราจะเทลงบนเค้ก 50 กรัม ส่งเนยไปที่กระทะ, โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, นม 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว), น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ) หมั่นคนตลอดเวลา ทันทีที่เดือด นำออกทันทีและปล่อยให้ข้นเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เทเค้กของเราลงด้านบน

ความคิดเห็นของฉัน .
1. ฉันเห็นบทวิจารณ์บนอินเทอร์เน็ต บางคนไม่ได้รับเค้กจากส่วนนี้และต้องนวดแป้งอีกส่วนหนึ่ง ฉันได้เค้กที่เต็มเปี่ยมสองชิ้นจากส่วนนี้ ซึ่งตัดเป็นสองชิ้นได้อย่างปลอดภัย น้ำหนักเค้กรวมครีม 1.5 กก.
2. ฉันกินนมข้นหวานและมันเพราะมันไม่ใส่น้ำตาลในเค้ก
3. เค้กอบ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
4. แป้ง 300-320 กรัม 300 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน และแป้งก็ค่อนข้างหนืดอยู่แล้ว มันยากที่จะเกลี่ยด้วยช้อนที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ดังนั้นฉันจึงชุบมือของฉันเล็กน้อยและกระบวนการก็เร่งขึ้นมาก - แป้งไม่ติดมือ แต่ยืดออกได้ดีมาก
5. ครีม ฉันมีถุงครีมสำหรับ 500 มล. ฉันเพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้ว - 200 กรัม
6. ฉันไม่ได้รดน้ำด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เพราะฉันทำเค้กสำหรับชาโฮมเมด แค่โรยผงโกโก้

เค้กช็อคโกแลตหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดที่เคยมีมา! นี่คืออาหารจานหลักของทุกโต๊ะเทศกาล แต่ถ้าคุณทำเค้กด้วยตัวเองที่บ้านตามสูตรนี้ อย่างน้อยทุกคนก็สามารถเพลิดเพลินกับขนมชนิดนี้ได้ เพราะมันทำอย่างเรียบง่ายและมาจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพง เค้กปรุงด้วยครีมและเราจะใช้นมข้นต้มเป็นครีม หากต้องการคุณสามารถเท Smetannik กับช็อกโกแลตไอซิ่งที่เตรียมไว้ที่บ้านได้เช่นกัน

เค้ก:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 2 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชู)
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ครีม:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

เคลือบช็อคโกแลต:

• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของวิธีทำเค้กราคาประหยัดที่บ้าน:

เราจะอบเค้กสองชิ้น แล้วหั่นเป็นสองชิ้น จะมีเค้กทั้งหมด 4 ชิ้น

ตัวเค้กเองนั้นค่อนข้างใหญ่และสูง ดังนั้นหากจานอบของคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ปริมาณของส่วนผสมจะลดลงครึ่งหนึ่ง ทีนี้มาปรุงทุกอย่างตามสูตรกัน

เราเตรียมเค้กหนึ่งชิ้นจากส่วนผสมที่ระบุครึ่งหนึ่ง

รวมในชาม 3 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงไปจนหมดและเพิ่มส่วนผสม

ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงและ Chocolate Sour Cream ของเราก็พร้อม!