ด้วยการปรากฎตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปราคาไม่แพงบนชั้นวางของร้านค้า แม่บ้านบางคนปฏิเสธที่จะอบขนม เนื่องจากเป็นงานที่ยาวนานและไม่เห็นคุณค่า อย่างไรก็ตาม การอบพายแบบโฮมเมดเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก และพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ และการเติมพายด้วยคอทเทจชีสจะช่วยกระจายรสชาติเพราะสามารถทำได้ทั้งแบบหวานและเค็มขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือน ไส้ดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีน แคลเซียม รวมทั้งธาตุและวิตามินในนมเปรี้ยวในปริมาณสูง

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะใช้ในการเตรียมไส้:

• 1 ไข่แดง
• 200 ชีสกระท่อมแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1/8 ช้อนชา วนิลา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
1. ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในคอทเทจชีสขูด คนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่แดงและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. หากคุณกำลังจะทำไส้เค็มคุณต้องเติมเกลือแทนน้ำตาล

สูตรสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มลูกเกดผลไม้แห้งสับผลไม้หวานหรือแอปริคอตแห้งลงในชีสกระท่อมและไข่แดงจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับปริมาณชีสกระท่อมที่ระบุในสูตร คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน ผิวเลมอนหรืออบเชยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไส้ อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับรส มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับรสขมนอกจากนี้ ควรสังเกตว่าคอทเทจชีสที่เปียกเกินไปสำหรับสูตรนี้จะไม่ได้ผลและจะทำให้พายชื้น เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จำเป็นต้องห่อคอทเทจชีสด้วยผ้าก๊อซที่สะอาดแล้วนำไปกดครู่หนึ่ง เริ่มทำอาหารหลังจากที่ของเหลวระบายออกแล้วเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็ก ๆ ลงในไส้เต้าหู้รสเค็มสำหรับพายซึ่งจะทำให้จานเสร็จชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชีสกระท่อมแม้ว่าจะเคยชินกับการได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่วัยเด็ก ความจริงที่ว่ามันมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย แคลเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูก แต่การโน้มน้าวให้ใครซักคนเปลี่ยนความชอบนั้นเป็นสาเหตุที่หายไป ดังนั้นสูตรอาหารของเราจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ด้วยความเคารพ

ตัวเลือก #2:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัวเลือกหมายเลข 3:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ซอง;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สามารถเพิ่มเปลือกมะนาวขูด ลูกเกด ผลไม้หวาน ลูกพรุนหรือผลไม้แห้งอื่นๆ เบอร์รี่และผลไม้กระป๋องหรือสดลงในไส้เต้าหู้หวานเพื่อให้มีกลิ่นที่แตกต่างกัน ทดลองและแบ่งปันตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดกับเรา

ในการเตรียมพายหวานเราต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม

• ยีสต์กด 30 กรัม (สด)

• น้ำตาล 100 กรัม

• นม 1 แก้ว

• วานิลลิน

• ไข่ 2 ชิ้น

• ไข่ขาว 2 ชิ้น

• ไข่แดง 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• นมเปรี้ยว 400 กรัม

• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

• ไข่แดง 2 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

• เกลือหนึ่งหยิบมือ

มาเริ่มทำพายหวานกันเถอะ:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น

2. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ไข่, โปรตีนสองชนิด, วานิลลิน, แป้งร่อนแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น

3. นำแป้งที่นวดแล้วไปนึ่งให้สุก

4. พอแป้งขึ้น ตอกลงไปแล้วนำไปตั้งไฟ

5. ถ้าครัวเย็น คุณสามารถใส่จานกับแป้งในน้ำอุ่น

6. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้

7. ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดง ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ตีทุกอย่างในเครื่องปั่น จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งสับแล้วผสม

8. ถ้าแป้งขึ้นให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ กดเค้กลงใส่ในแต่ละไส้และทำพาย

9. วางพายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน

10. เมื่อพายขึ้นให้ทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำสามช้อนโต๊ะ

11. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 * องศาแล้วอบจนสุก

12. วางพายหวานสำเร็จรูปลงในจานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

13. หลังจาก 20 นาที พายหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชา

ทานให้อร่อย!

เพื่อเรียนรู้วิธีการทำขนมอบแสนอร่อย คุณจะต้องทำงานสักหน่อย พิจารณาสูตรง่ายๆ และเตรียมพายแสนอร่อยกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาสักถ้วย

• นม 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 0.3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย;
• วานิลลิน 2 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

เราได้เตรียมทุกอย่างไว้เพื่อทำพายเต้าหู้แสนอร่อย ปริมาณน้ำตาลในรายการส่วนผสมเป็นค่าเฉลี่ย หากคุณต้องการ คุณสามารถลดจำนวนเล็กน้อยหรือเพิ่มก็ได้ ที่นี่คุณจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง พายกับคอทเทจชีสในเตาอบนั้นดีกว่าเพราะไส้ไม่ได้อยู่ข้างใน แต่อยู่ในรูปแบบของชีสเค้ก พิจารณาสูตรในรายละเอียดเพิ่มเติมและเราสามารถดำเนินการต่อ

สูตรทีละขั้นตอน

เราจัดวางจานเสร็จและเชิญทุกคนมาลอง

ที่นี่เราได้พิจารณาสูตรพายแสนอร่อยกับคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้ทอด แต่อบและชีสกระท่อมซึ่งอยู่ด้านบนนั้นอบได้อร่อยมาก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารทอดหรือชอบทานอาหารประเภทแป้ง แต่ควรสังเกตว่าพายผัดก็อร่อยมาก ต้องใส่ไส้ในลงไปเท่านั้นเพื่อที่เราจะได้ทำอาหารได้ทั้งสองด้าน

ลองทำอาหารอร่อยและน่าสนใจ

อะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมด? ใช่ ถ้าเป็นพายกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ล และอบเชยด้วย! หอม สด อร่อย เรียกทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ

และให้นักโภชนาการบอกเราว่าการอบไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ เรารู้ว่าเนื้อสัตว์หรือพายติดมันกับเห็ดและมันฝรั่งเป็นอาหารที่ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่คุณต้องยอมให้ตัวเองเป็นบางครั้งด้วย!

แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีเตรียมไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายอย่างเหมาะสม ดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อนและฉลาด แต่มีกฎเกณฑ์บางอย่างซึ่งคุณสามารถได้รับเต้าหู้สับที่ยอดเยี่ยม นี่คือที่ที่เราจะเริ่มต้น!

การทำไส้สำหรับพายชีสกระท่อม: สูตรที่ผ่านการทดสอบมานานหลายทศวรรษ

ในการเริ่มต้นเราจะพิจารณาว่าไส้พายชีสกระท่อมนั้นหวานและเค็ม เค็มเตรียมไว้สำหรับพายขนมขนาดเล็ก มักทำจากขนมพัฟหรือแป้งไม่ติดมัน

แต่ไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายนั้นเหมาะสำหรับพาย ชีสเค้ก และขนมอบอื่นๆ สำหรับไส้เค็ม สูตรที่ดีที่สุดคือ: สำหรับคอทเทจชีสที่มีไขมัน 0.5 กก. ให้ใช้เกลือเล็กน้อย 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง ผักสดสับ คนให้เข้ากัน แล้วอบพายพัฟพร้อมไส้แสนอร่อย

ไส้นมเปรี้ยวหวานสำหรับพายจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มเติมต่างๆ:

• น้ำตาล;
• นมข้น;
• แยม;
• แยม.

คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีที่บ้าน แต่อย่าลืมคำแนะนำต่อไปนี้:

1. สำหรับชีสกระท่อมไขมันปานกลาง 1 กก. คุณต้องเพิ่มไข่ไก่ดิบ 1-2 ฟอง
2. ยิ่งคอทเทจชีสยิ่งอ้วน
3. คอทเทจชีสหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับบรรจุไม่ควรดิบ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นและนมเปรี้ยว "หายไป" กับเวย์ ให้ใส่ผ้าก๊อซในตะแกรงแล้วปล่อยให้มันระบายออก
4. ส่วนประกอบหวานที่มีลักษณะหลวมและแข็ง (น้ำตาล, น้ำผึ้งแห้ง, แยมหวาน) ต้องผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวหรือกึ่งของเหลว: ครีม, ครีม, โยเกิร์ตธรรมชาติหนา แต่อย่าหักโหมจนเกินไป!

และที่สำคัญที่สุดคือต้องนวดเนื้อสับในพายกับคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง ธัญพืช ก้อนคอทเทจชีส หรือชิ้นที่ไม่ผสมกับไข่ดิบนั้นไม่อร่อยเลยในขนมอบสำเร็จรูป

คำแนะนำ! ไม่สำคัญว่าไส้พายทำจากคอทเทจชีสหรืออย่างอื่น ความสม่ำเสมอควรจะหนาพอ คอทเทจชีสสามารถทำให้ข้นได้ เช่น เซโมลินา ซีเรียลเล็กน้อยที่เติมลงในเนื้อสับจะช่วยผูกส่วนผสมทั้งหมด

พายชีสกระท่อม: ทุกคนชอบมัน!

คุณเพิ่งเริ่มต้นการเดินทางที่น่าตื่นเต้นสู่โลกแห่งการทำอาหารและต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยๆ หรือไม่?

ลองทำพายจากแป้งชีสกระท่อมไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้วถ้าคุณซื้อขนมอบในการปรุงอาหาร แต่ทำไมต้องเลี้ยงญาติของคุณด้วยอาหารที่ซื้อจากร้านเมื่อเตรียมแป้งพายกับคอทเทจชีสใน 40 นาทีอย่างแท้จริง ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• ชีสกระท่อมไขมันปานกลางสด 1/4 กก.
• ไข่ไก่ดิบ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ไข่แดงสำหรับอบ
• เกลือเล็กน้อย 1 หยิบมือ;
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• 350-400 กรัม แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู.

ทำความสะอาดชาม มีด และคราด คุณสามารถเริ่มต้น คอทเทจชีสของคุณเป็นแบบแห้งธรรมดา แต่เป็นก้อนมาก - ถูด้วยเกลือด้วยช้อนไม้ ตอนนี้ตีไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วใส่เนยและแป้งผสมกับผงฟู ต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวัง มันนุ่มมาก และไม่ชอบเมื่อย่นมาก สามารถเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ ปัดฝุ่นได้ตามต้องการ เมื่อแป้งทั้งหมดถูก "ถ่าย" โดยแป้งแล้วให้ม้วนแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณ 15-25 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเติมได้

คำแนะนำ! พายแป้งเต้าหู้สามารถทำกับเนื้อสับได้: เนื้อ, ผัก, ปลาหรือเห็ด

ลองพายกับแป้งคอทเทจชีสหรือหัวหอมและไข่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ 200 C ประมาณ 35-40 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบ ควรทาจารบีที่ผิวพายด้วยไข่แดงดิบ

วิธีทำแป้งพายกับคอทเทจชีสในเตาอบ:

1. ใส่แป้งยีสต์และนม ให้ยีสต์กระจายตัวไปในของเหลว
2. เพิ่มความนุ่ม (ควรละลายเล็กน้อย) เนย, น้ำตาล, ไข่ - นวด;
3. ค่อยๆเทแป้งลงไป ทางที่ดีควรทำครั้งละครึ่งแก้วและผสมให้เข้ากัน

แป้งพร้อมก็ต้องขึ้น และตอนนี้จำพายชีสกระท่อมที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กสูตรที่คุณจำได้และทำไส้ คุณสามารถทำคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง น้ำตาล แยมหรืออะไรก็ได้ - คุณเลือกได้ ทันทีที่การบรรจุพร้อม ให้ม้วนแป้งเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นจึงใส่เค้ก ใส่ไส้ บีบพายแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ในขณะที่ขนมอบกำลังพักอยู่ (ประมาณ 15-20 นาที) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสและตั้งโต๊ะในครึ่งชั่วโมง พายที่ยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีสในเตาอบก็พร้อมแล้ว!

พายผัดกับคอทเทจชีส - เสิร์ฟทันทีสำหรับแขก!

ยอมรับว่าบางครั้งแขกค่อนข้าง "ไม่เหมาะสม" ดูเหมือนจะดีใจที่ได้เห็น แต่ไม่มีอะไรจะดื่มชาด้วย ที่แย่ไปกว่านั้นคือถ้าร้านปิดไปแล้วหรือมีลมพัดเข้ากระเป๋า

สำหรับกรณีนี้มีสูตรที่ยอดเยี่ยม - พายผัดกับคอทเทจชีส พวกเขาจะเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและรสชาติดีมากจนคุณไม่เห็นแขกของคุณจนถึงเช้า! ดังนั้นเพื่อเอาใจทุกคนด้วยความอร่อย คุณต้องมีสิ่งนี้:

• ชีสกระท่อม 1 กก.
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 300-400 กรัม แป้ง;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 150 กรัม เนย (ละลายเพื่อเติม);
• น้ำมันสำหรับทอด.

ทำแป้งจากแป้งคอทเทจชีส 0.5 กก. ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล (คุณไม่สามารถเพิ่มได้) เนยครึ่งแก้วผงฟูและแป้ง นวดแป้งทันที! มันนุ่มเนียนและแกะสลักได้ดีมาก จากส่วนผสมที่เหลือให้หาไส้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำตาล คุณสามารถรับความหวานที่อยู่ในบ้าน เช่น น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือแยม

ทอดพายจนสุกในกระทะค่อยๆพลิกกลับ ใส่พายผัดกับคอทเทจชีสบนผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ! อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใส่เนยละลาย เป็นการดีที่จะเติมครีมหรือโยเกิร์ตลงในไส้ แต่เนื้อสับไม่ควรดิบมาก

คอทเทจชีสในไส้พายในมือของแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถได้รับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวซึ่งทุกคนจะไม่สามารถรับรู้ได้ทันทีว่าไส้ที่โปร่งสบายนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษนั้นทำมาจากอะไร ความเก่งกาจของคอทเทจชีสสำหรับใช้เป็นไส้อยู่ในความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หวานและกับชีส, เกลือ, สมุนไพร นั่นคือการเติมชีสกระท่อมสำหรับพายทำให้ทุกรสนิยมเป็นไปได้ ด้วยคุณสามารถปรุงพายขนมพัฟหวานหรือของที่ไม่หวาน - ทอด, อบ ...

ไส้เต้าหู้ไม่หวาน

ไส้ไข่กับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 300 กรัม

• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง 100-150 กรัม
• Dill - ไม่กี่สาขา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดไข่หรือหั่นเป็นก้อน
2. สับผักใบเขียว
3. ถูนมเปรี้ยวให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเกลือ

คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและตีได้ทันที หากไส้แตก คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบหรือเนยนิ่มลงไปได้

ใส่หัวหอมและคอทเทจชีส

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดหัวหอมสับและคอทเทจชีสในเครื่องปั่น
2. เพิ่มพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน เกลือ. ไส้จะฉ่ำคล้ายกับเนื้อสับและหวานเล็กน้อย - จากหัวหอม ดีมากสำหรับพายทอดหรือ chebureks

เต้าหู้ไส้ซูลูกิ

• ชีส Suluguni - 250 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมัน - 250 กรัม
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์) - บนกิ่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องปั่น
2. ปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มครีม

ไส้สามารถใช้ทำขนมพัฟหรือพายแบบเปิดขนาดใหญ่ได้ หากต้องการแทนที่ Suluguni ด้วยชีสหรือชีสดองอื่น ๆ

เต้าหู้ยัดไส้กระเทียม

• ชีสกระท่อมไขมัน - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• คอทเทจชีสเช็ดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• บดผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับคอทเทจชีส
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยครีมเปรี้ยว อย่าใส่ครีมเปรี้ยวมากในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นของเหลว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชีสกระท่อมแม้ว่าจะเคยชินกับการได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่วัยเด็ก ความจริงที่ว่ามันมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย แคลเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูก แต่การโน้มน้าวให้ใครซักคนเปลี่ยนความชอบนั้นเป็นสาเหตุที่หายไป ดังนั้นสูตรอาหารของเราจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ด้วยความเคารพ

คอทเทจชีสในไส้พายในมือของแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถได้รับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวซึ่งทุกคนจะไม่สามารถรับรู้ได้ทันทีว่าไส้ที่โปร่งสบายนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษนั้นทำมาจากอะไร ความเก่งกาจของคอทเทจชีสสำหรับใช้เป็นไส้อยู่ในความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หวานและกับชีส, เกลือ, สมุนไพร นั่นคือการเติมชีสกระท่อมสำหรับพายทำให้ทุกรสนิยมเป็นไปได้ ด้วยคุณสามารถปรุงพายขนมพัฟหวานหรือของที่ไม่ได้ทำให้หวาน - ทอด, อบ

วิธีการเลือกคอทเทจชีส

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมนมเปรี้ยวที่มีอยู่แล้ว แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาควรจะถูกจำกัด มีโอกาสที่จะปรับปรุงเปลี่ยนรสชาติของไส้อยู่เสมอโดยการเพิ่มส่วนผสมพิเศษบางอย่างที่ไม่มีใครคิดจะใช้ก่อนคุณ หากคุณยังไม่พร้อมสำหรับความคิดสร้างสรรค์และการทดลองในการเตรียมการอุดฟัน ให้ใช้ประโยชน์จากสิ่งที่คนอื่นคิดขึ้นแล้ว มีประสบการณ์และชื่นชม

เป็นการยากที่จะปรุงอาหารที่อร่อยหากพื้นฐานคือผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ที่สามารถทำให้รสชาติของคอทเทจชีสสดใสขึ้นได้หากเลือกไม่ถูกวิธีในตอนแรกและมีรสเปรี้ยวมากเกินไปและมีกลิ่นฉุน ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือก

1. เมื่อซื้อคอทเทจชีสในร้านค้าให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์และสิ่งที่เขียนไว้ บรรจุภัณฑ์จะต้องไม่ถูกบดขยี้ ดูวันที่ผลิตและพยายามได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ใช่ของที่หมดอายุ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติควรมีเฉพาะนมและแป้ง สำหรับไส้หวาน คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงจะเหมาะกว่า สำหรับรสเค็ม - อะไรก็ได้ แต่อันที่อ้วนกว่าจะอร่อยกว่า เลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่คุณรู้จัก ชื่อเสียงของใครอย่างไม่ต้องสงสัย
2. หากคุณเลือกซื้อคอทเทจชีสในตลาด ให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของชีส ควรเป็นสีขาวหรือครีมที่มีกลิ่นหอมและเป็นกรดเล็กน้อย คอทเทจชีสไม่ควรแห้งเกินไปหรือมีเวย์ในปริมาณมาก ลองชิ้นเล็ก ๆ ก่อนซื้อ - ถ้าเปรี้ยวปานกลางและนุ่มพอ - คุณสามารถรับได้ คอทเทจชีสที่ร่วนเกินไปไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ไส้เต้าหู้ไม่หวาน

ไส้ไข่กับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 300 กรัม

• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง 100-150 กรัม
• Dill - ไม่กี่สาขา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดไข่หรือหั่นเป็นก้อน
2. สับผักใบเขียว
3. ถูนมเปรี้ยวให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเกลือ

คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและตีได้ทันที หากไส้แตก คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบหรือเนยนิ่มลงไปได้

ใส่หัวหอมและคอทเทจชีส

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดหัวหอมสับและคอทเทจชีสในเครื่องปั่น
2. เพิ่มพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน เกลือ. ไส้จะฉ่ำคล้ายกับเนื้อสับและหวานเล็กน้อย - จากหัวหอม ดีมากสำหรับพายทอดหรือ chebureks

เต้าหู้ไส้ซูลูกิ

• ชีส Suluguni - 250 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมัน - 250 กรัม
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์) - บนกิ่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องปั่น
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มครีม

ไส้สามารถใช้ทำขนมพัฟหรือพายแบบเปิดขนาดใหญ่ได้ หากต้องการแทนที่ Suluguni ด้วยชีสหรือชีสดองอื่น ๆ

เต้าหู้ยัดไส้กระเทียม

• ชีสกระท่อมไขมัน - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• คอทเทจชีสเช็ดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• บดผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับคอทเทจชีส
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยครีมเปรี้ยว อย่าใส่ครีมเปรี้ยวมากในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นของเหลว

ไส้เต้าหู้หวานสำหรับพาย

ตัวเลือกหมายเลข 1:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กล้วย - 1 ชิ้น

คุณบดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่น - และไส้ที่จะดึงดูดเด็ก ๆ ก็พร้อม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมพัฟและพายอบที่ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น

ตัวเลือก #2:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไข่แดงกับน้ำตาลผสมกับเนยละลาย เพิ่มเกลือและอบเชย
2. รวมส่วนผสมกับคอทเทจชีสที่บดละเอียดและไม่มีกรด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่

ตัวเลือกหมายเลข 3:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ซอง;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สามารถเพิ่มเปลือกมะนาวขูด ลูกเกด ผลไม้หวาน ลูกพรุนหรือผลไม้แห้งอื่นๆ เบอร์รี่และผลไม้กระป๋องหรือสดลงในไส้เต้าหู้หวานเพื่อให้มีกลิ่นที่แตกต่างกัน ทดลองและแบ่งปันตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดกับเรา

amazingwoman.ru

พายแป้งยีสต์แบบเปิดพร้อมไส้นมเปรี้ยว: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายแบบเปิดและชีสเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์กับคอทเทจชีสเป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ฉันรักษาความรักนี้มาจนถึงทุกวันนี้และสมาชิกในครอบครัวของฉันทุกคนต่างก็ชื่นชอบขนมอบเหล่านี้ วันนี้เราจะมาแนะนำขั้นตอนทั้งหมดของการทำพายแสนอร่อยทีละขั้นตอน ฉันหวังว่าความรู้และประสบการณ์ของฉันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน จากนั้นกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะทะยานในครัวของคนอื่น

ฉันอบสูตรนี้เป็นครั้งแรกและพอใจกับมันมากแป้งกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยมาก มันเคยเกิดขึ้นที่เด็ก ๆ ทิ้งเศษขนมปังไว้ "ในภายหลัง" แต่ที่นี่ทุกชิ้นถูกกินทันทีอย่างไร้ร่องรอย

ในการทำพายแป้งยีสต์แบบเปิดพร้อมไส้เต้าหู้คุณจะต้อง:

สำหรับแป้ง: แป้ง - 750 กรัม นม - 250 กรัม ไข่ - 3 ชิ้น (- 1 ไข่แดงสำหรับจารบี) น้ำตาล - มาการีน 150 กรัม - เนย 100 กรัม - ยีสต์แห้ง 25 กรัม - เกลือ 8 กรัม - 1 ช้อนชาไม่มีวานิลลิน - ที่ปลายน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับใส่: ชีสกระท่อม - ไข่ 800 กรัม - 2 ชิ้น น้ำตาล - วานิลลิน 150 กรัม - 0.5 ช้อนชา

เมื่อนวดแป้งและพิสูจน์อักษร จะใช้เทอร์โมมิกซ์ TM-31 การกระทำทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องทำขนมปัง เครื่องปั่น เครื่องผสม หรือมือของเรา เมื่อนวดแป้งยีสต์ สิ่งสำคัญคือ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิห้อง ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตร ล้างไข่ด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ

2. อุ่นนมประมาณ 100 มล. ที่อุณหภูมิ 35 - 45 * C ใส่ยีสต์ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 - 20 นาทีเพื่อให้เริ่มมีชีวิต

3. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามเทอร์โมมิกซ์ อย่างที่สาม เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ปล่อยให้ไข่แดงหล่อลื่นและโปรตีนจะเข้าไปในแป้ง เพิ่มน้ำตาล

4. ตีด้วยความเร็วปานกลาง 2 นาที จนเป็นฟอง

5. ละลายเนยและมาการีนบนเตาหรือในไมโครเวฟ เทลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล

6. เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 50 * C แล้วเทลงในชาม

7. ยีสต์ของเราในกระบวนการแห่งชีวิตก่อตัวเพียงฝาดังกล่าว

8. เทลงในมวลรวม

9. เทเกลือและวานิลลิน

10. ร่อนแป้งลงในชาม พักไว้เล็กน้อยสำหรับตัดแป้ง

11. นวดแป้งในเทอร์โมมิกซ์เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราอุ่นเครื่องเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 37 * C หากคุณนวดแป้งด้วยมือเราจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการนวดให้เข้ากัน แป้งจะเหนียวๆ หน่อย ไม่มีอะไรมาก อย่าใส่แป้งมากควรทาน้ำมันพืชให้มือ ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาทีเพื่อพัก

12. แป้งของเราขึ้นแล้ว มันกลายเป็นเชื่อฟังมากขึ้น เหนียวน้อยลง

13. เราเอามันออกจากชามแล้วบดด้วยมือของเราจุ่มลงในน้ำมันพืช เป็นช่วงที่เราเจาะแป้งลงไป 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ปิดแป้งและทิ้งไว้ 30-40 นาทีสำหรับวิธีที่สอง

14. แป้งของเรามีปริมาตรเพิ่มขึ้นและคุณสามารถเริ่มตัดได้

15. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราม้วนส่วนใหญ่ให้มีขนาดเท่ากับแผ่นอบแล้วทิ้งชิ้นเล็กไว้สำหรับตกแต่ง

16. ในการสร้างด้านข้างเรางอขอบแป้งขึ้นและเข้าด้านในแล้วกด

17. เราโอนพายเปล่าไปยังแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางตะเข็บลง หากคุณใช้แผ่นซิลิโคนหรือกระดาษพิเศษในการอบ คุณต้องทาเฉพาะขอบของแผ่นอบเท่านั้น

18. เราได้ด้านที่เรียบร้อยซึ่งจะไม่เปิดในระหว่างการพิสูจน์อักษรหรือการอบ เราคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและเราจะจัดการกับไส้

19. ตอกไข่ใส่คอทเทจชีส ใส่น้ำตาล ใส่วานิลลิน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

20. เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หากคอทเทจชีสแห้งและเป็นก้อน ควรถูผ่านตะแกรง

21. หลังจากที่แป้งบนแผ่นอบพักไว้เล็กน้อยเราจะค่อย ๆ เดินผ่านมันด้วยมือของเราอีกครั้ง นวดเบา ๆ ขึ้นรูปและแก้ไขด้านที่เรียบร้อย เรายังบดด้านล่างของพายเล็กน้อย

22. กระจายไส้และปรับระดับ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ช้อนโต๊ะน้ำตีเล็กน้อยด้วยส้อม ทาจาระบีที่ขอบของพายเพื่อให้การตกแต่งของเราติดแน่น

23. คลึงแป้งที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ และทำการตกแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของเปีย, แฟลกเจลล่า, ใบไม้และดอกไม้

24. เราตกแต่งพื้นผิวของพายและปิดข้อต่อของไส้และด้านข้าง

25. ในสองมุมตรงข้ามเราทำเครื่องประดับเล็ก ๆ

26. และอีกสองมุม - ตกแต่งที่ใหญ่กว่าในรูปของช่อกุหลาบ เพื่อไม่ให้องค์ประกอบถูกรบกวนระหว่างการอบอย่าลืมทาจาระบีด้วยไข่เป็นระยะเพื่อให้ติดได้ดีขึ้น

27. หล่อลื่นพายที่ทำเสร็จแล้วด้วยไข่ ไส้นมเปรี้ยวยังสามารถหล่อลื่นได้ เราเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 - 200 * C ใน 5 - 10 นาทีมันจะร้อนขึ้นและแป้งจะพักเล็กน้อย

28. อบเค้กเป็นเวลา 30 - 35 นาที

29. เรานำแผ่นอบออกมาแล้วปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

30. หั่นแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

ทานให้อร่อย!

www.1001eda.com

พายกับคอทเทจชีส

อะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมด? ใช่ ถ้าเป็นพายกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ล และอบเชยด้วย! หอม สด อร่อย เรียกทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ

และให้นักโภชนาการบอกเราว่าการอบไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ เรารู้ว่าพายกับคอทเทจชีส เนื้อ หรือพายไม่ติดมันกับเห็ดและมันฝรั่งเป็นอาหารที่ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่บางครั้งคุณต้องยอมให้ตัวเอง!

แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีเตรียมไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายอย่างเหมาะสม ดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อนและฉลาด แต่มีกฎเกณฑ์บางอย่างซึ่งคุณสามารถได้รับเต้าหู้สับที่ยอดเยี่ยม นี่คือที่ที่เราจะเริ่มต้น!

การทำไส้สำหรับพายชีสกระท่อม: สูตรที่ผ่านการทดสอบมานานหลายทศวรรษ

ในการเริ่มต้นเราจะพิจารณาว่าไส้พายชีสกระท่อมนั้นหวานและเค็ม เค็มเตรียมไว้สำหรับพายขนมขนาดเล็ก มักทำจากขนมพัฟหรือแป้งไม่ติดมัน

แต่ไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายนั้นเหมาะสำหรับพาย ชีสเค้ก และขนมอบอื่นๆ สำหรับไส้เค็ม สูตรที่ดีที่สุดคือ: สำหรับคอทเทจชีสที่มีไขมัน 0.5 กก. ให้ใช้เกลือเล็กน้อย 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง ผักสดสับ คนให้เข้ากัน แล้วอบพายพัฟพร้อมไส้แสนอร่อย

ไส้นมเปรี้ยวหวานสำหรับพายจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มเติมต่างๆ:

• น้ำตาล;
• นมข้น;
• แยม;
• แยม.

คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีที่บ้าน แต่อย่าลืมคำแนะนำต่อไปนี้:

1. สำหรับชีสกระท่อมไขมันปานกลาง 1 กก. คุณต้องเพิ่มไข่ไก่ดิบ 1-2 ฟอง
2. ยิ่งคอทเทจชีสยิ่งอ้วน
3. คอทเทจชีสหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับบรรจุไม่ควรดิบ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นและนมเปรี้ยว "หายไป" กับเวย์ ให้ใส่ผ้าก๊อซในตะแกรงแล้วปล่อยให้มันระบายออก
4. ส่วนประกอบหวานที่มีลักษณะหลวมและแข็ง (น้ำตาล, น้ำผึ้งแห้ง, แยมหวาน) ต้องผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวหรือกึ่งของเหลว: ครีม, ครีม, โยเกิร์ตธรรมชาติหนา แต่อย่าหักโหมจนเกินไป!

และที่สำคัญที่สุดคือต้องนวดเนื้อสับในพายกับคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง ธัญพืช ก้อนคอทเทจชีส หรือชิ้นที่ไม่ผสมกับไข่ดิบนั้นไม่อร่อยเลยในขนมอบสำเร็จรูป

คำแนะนำ! ไม่สำคัญว่าไส้พายทำจากคอทเทจชีสหรืออย่างอื่น ความสม่ำเสมอควรจะหนาพอ คอทเทจชีสสามารถทำให้ข้นได้ เช่น เซโมลินา ซีเรียลเล็กน้อยที่เติมลงในเนื้อสับจะช่วยผูกส่วนผสมทั้งหมด

พายชีสกระท่อม: ทุกคนชอบมัน!

คุณเพิ่งเริ่มต้นการเดินทางที่น่าตื่นเต้นสู่โลกแห่งการทำอาหารและต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยๆ หรือไม่?

ลองทำพายจากแป้งชีสกระท่อมไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้วถ้าคุณซื้อขนมอบในการปรุงอาหาร แต่ทำไมต้องเลี้ยงญาติของคุณด้วยอาหารที่ซื้อจากร้านเมื่อเตรียมแป้งพายกับคอทเทจชีสใน 40 นาทีอย่างแท้จริง ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• ชีสกระท่อมไขมันปานกลางสด 1/4 กก.
• ไข่ไก่ดิบ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ไข่แดงสำหรับอบ
• เกลือเล็กน้อย 1 หยิบมือ;
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• 350-400 กรัม แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู.

ทำความสะอาดชาม มีด และคราด คุณสามารถเริ่มต้น คอทเทจชีสของคุณเป็นแบบแห้งธรรมดา แต่เป็นก้อนมาก - ถูด้วยเกลือด้วยช้อนไม้ ตอนนี้ตีไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วใส่เนยและแป้งผสมกับผงฟู ต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวัง มันนุ่มมาก และไม่ชอบเมื่อย่นมาก สามารถเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ ปัดฝุ่นได้ตามต้องการ เมื่อแป้งทั้งหมดถูก "ถ่าย" โดยแป้งแล้วให้ม้วนแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณ 15-25 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเติมได้

คำแนะนำ! พายแป้งเต้าหู้สามารถทำกับเนื้อสับได้: เนื้อ, ผัก, ปลาหรือเห็ด

ลองพายกับแป้งคอทเทจชีสหรือหัวหอมและไข่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ 200 C ประมาณ 35-40 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบ ควรทาจารบีที่ผิวพายด้วยไข่แดงดิบ

พายกับคอทเทจชีสในเตาอบ: จินตนาการและอาหารเย็นพร้อมแล้ว!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายชีสกระท่อมแล้วสูตรที่มีแป้งชีสกระท่อมสูงขึ้นเล็กน้อย และถ้าคุณลองทำไส้ชีสกระท่อมในขนม?

มันจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของศิลปะการทำอาหารของคุณ จะใช้เวลา ความพยายาม และส่วนผสมต่อไปนี้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย:

• นมอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งร่อน - 1 กก.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยนุ่ม - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - มาตรฐาน 1 แพ็ค (คุณสามารถใช้ "Saf Moment")

วิธีทำแป้งพายกับคอทเทจชีสในเตาอบ:

1. ใส่แป้งยีสต์และนม ให้ยีสต์กระจายตัวไปในของเหลว
2. เพิ่มความนุ่ม (ควรละลายเล็กน้อย) เนย, น้ำตาล, ไข่ - นวด;
3. ค่อยๆเทแป้งลงไป ทางที่ดีควรทำครั้งละครึ่งแก้วและผสมให้เข้ากัน

แป้งพร้อมก็ต้องขึ้น และตอนนี้จำพายชีสกระท่อมที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กสูตรที่คุณจำได้และทำไส้ คุณสามารถทำคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง น้ำตาล แยมหรืออะไรก็ได้ - คุณเลือกได้ ทันทีที่การบรรจุพร้อม ให้ม้วนแป้งเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นจึงใส่เค้ก ใส่ไส้ บีบพายแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ในขณะที่ขนมอบกำลังพักอยู่ (ประมาณ 15-20 นาที) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสและตั้งโต๊ะในครึ่งชั่วโมง พายที่ยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีสในเตาอบก็พร้อมแล้ว!

พายผัดกับคอทเทจชีส - เสิร์ฟทันทีสำหรับแขก!

ยอมรับว่าบางครั้งแขกค่อนข้าง "ไม่เหมาะสม" ดูเหมือนจะดีใจที่ได้เห็น แต่ไม่มีอะไรจะดื่มชาด้วย ที่แย่ไปกว่านั้นคือถ้าร้านปิดไปแล้วหรือมีลมพัดเข้ากระเป๋า

สำหรับกรณีนี้มีสูตรที่ยอดเยี่ยม - พายผัดกับคอทเทจชีส พวกเขาจะเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและรสชาติดีมากจนคุณไม่เห็นแขกของคุณจนถึงเช้า! ดังนั้นเพื่อเอาใจทุกคนด้วยความอร่อย คุณต้องมีสิ่งนี้:

• ชีสกระท่อม 1 กก.
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 300-400 กรัม แป้ง;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 150 กรัม เนย (ละลายเพื่อเติม);
• น้ำมันสำหรับทอด.

ทำแป้งจากแป้งคอทเทจชีส 0.5 กก. ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล (คุณไม่สามารถเพิ่มได้) เนยครึ่งแก้วผงฟูและแป้ง นวดแป้งทันที! มันนุ่มเนียนและแกะสลักได้ดีมาก จากส่วนผสมที่เหลือให้หาไส้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำตาล คุณสามารถรับความหวานที่อยู่ในบ้าน เช่น น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือแยม

ทอดพายจนสุกในกระทะค่อยๆพลิกกลับ ใส่พายผัดกับคอทเทจชีสบนผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ! อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใส่เนยละลาย เป็นการดีที่จะเติมครีมหรือโยเกิร์ตลงในไส้ แต่เนื้อสับไม่ควรดิบมาก

หากคุณมีแป้งยีสต์สำเร็จรูปหรือแป้ง kefir ที่บ้าน พายผัดกับคอทเทจชีสจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ลองตัวเลือกและเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

ทานให้อร่อย!

การเลือกสูตรสำหรับพายที่น่ารับประทานด้วยการเติมคอทเทจชีส เลือกอันที่เหมาะสมแล้วลองแล้วลองอันที่ปรุงแล้ว

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมาก เป็นผลิตภัณฑ์จากนมและมีประโยชน์มาก คอทเทจชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนที่สมบูรณ์ นี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพจริงๆ

สำหรับคนรักคอตเทจชีส ฉันขอมอบสูตรอาหารดีๆ มาให้ ที่นี่มีพายทั้งคาวและหวาน

พายกับคอทเทจชีส

พายกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์

พายกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ในเตาอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! นุ่ม โปร่ง หวาน แค่ละลายในปาก! รักษาท้องของคนที่คุณรักด้วยพวกเขา

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 600-650 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50-70 กรัม
• นม - 250-30 มล.
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1-1.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1-2 ช้อนชา

การกรอก:

ลูกเกด - 200 กรัม

คอทเทจชีส - 700 กรัม

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ไข่ - 2-3 ชิ้น

ถ้าคุณไม่ต้องการให้พายหวานก็ให้แยกลูกเกดและน้ำตาลออกจากไส้

การทำอาหาร

อุ่นนม คนในยีสต์ รอจนนมเริ่มเป็นฟอง

ตีไข่ลงในถ้วย ใส่เนยละลาย เกลือ วานิลลิน ผสม.

เทนมกับยีสต์ - ผสม

เพิ่มแป้งนวดแป้ง

ทิ้งแป้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงในที่อบอุ่น

ในขณะที่วางแป้งไว้ ขั้นตอนต่อไปคือการเติมคอทเทจชีสสำหรับพาย

ใส่นมเปรี้ยวลงในชาม เพิ่มน้ำตาลไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยส้อม

เพิ่มลูกเกดและคน

นวดแป้ง แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนออก

ใส่คอทเทจชีสกับลูกเกดในแต่ละวงกลม

ปั้นพายตามที่คุณต้องการ

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ

วางไส้ด้านตะเข็บลงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ตีไข่และทาบนไข่

นำเข้าอบ 30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาจนพายเป็นสีทอง

พายกับขนมพัฟกับคอทเทจชีส

ขนมพัฟน่ารับประทานกับคอทเทจชีสพัฟเพสตรี้ที่กวักมือเรียกและขอเข้าปากคุณ แน่นอน คุณต้องปรุงมันก่อน

วัตถุดิบ:

บรรจุแป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 500-700 กรัมก็พอ

สำหรับราดหน้าหวาน:

• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ลูกเกด - 50-100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50-100 กรัม
• ผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ฯลฯ

สำหรับการเติมเผ็ด:

• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

รีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

การเตรียมไส้สำหรับพาย

ถ้าคุณต้องการพายหวานกับชีสกระท่อมพัฟแล้ว:

คลุกเคล้ากับคอทเทจชีสกับไข่, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง

หากคุณต้องการพายเผ็ดกับผักใบเขียว ให้ใส่ไข่ ผักชีลาว และหัวหอมสับละเอียดลงในคอทเทจชีสบด ผสมให้เข้ากัน

ใส่ไส้ด้านหนึ่งของชิ้นแป้ง ปิดอีกด้านหนึ่งแล้วบีบข้อต่อด้วยส้อม

วางบนถาดรองอบ ทาด้วยไข่

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

พายชีสทอด

พายแป้งยีสต์ทอดน่ารับประทาน หอมและฟินมาก!

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์ - 1-2 กก. ซื้อหรือทำด้วยตัวเอง วิธีการนวดแป้งยีสต์? เกือบทุกสูตรในไซต์นี้มีวิธีการทำแป้งแบบทีละขั้นตอน

ไส้หวาน:

• คอทเทจชีส - 500-700 กรัม
• ลูกเกด - 250 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น

ไส้ไม่ได้ทำให้หวาน:

• คอทเทจชีส - 500-700 กรัม
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• พวงสมุนไพรสด
• ชีส - 100-200 กรัม

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก มาทำไส้นมเปรี้ยวกัน
2. บดชีสกระท่อมด้วยส้อม คุณสามารถปั่นเล็กน้อยในเครื่องปั่น
3. ผสมกับไข่ที่ตี
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือซึ่งถ้าจำเป็นจะต้องหั่น, สับ, ขูด ฯลฯ
5. เราม้วนเค้กออกจากแป้ง
6. เราใส่ไส้ในแต่ละ 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. เราทำพาย
8. ทอดในน้ำมันด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำไส้เต้าหู้

ฉันชอบชีสเค้กและเด็กๆ ก็ชอบมันเช่นกัน! และการอบให้อร่อยที่บ้านนี้ ไม่เพียงแต่คุณต้องใช้แป้งหวานเท่านั้น แต่ยังต้องมีไส้ชีสเค้กสำหรับทำชีสเค้กด้วย ไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อยเตรียมอย่างไร? เคล็ดลับง่ายๆ คือ ลูกเกดเยอะ น้ำตาลเล็กน้อย และไข่แดงสดเสมอ! จากนั้นไส้จะหวานอร่อยและเหลืองน่ารับประทาน!

สูตรสำหรับไส้นมเปรี้ยวที่ฉันเสนอนั้นไม่เหมาะสำหรับชีสเค้กเท่านั้น แต่ยังสำหรับพายและสำหรับแพนเค้ก - เฉพาะในกรณีของแพนเค้กหรือไม่ใส่ไข่แดง - เนื่องจากแพนเค้กในกระทะได้รับความร้อนน้อยกว่าชีสเค้กใน เตาอบ - หรือทอดแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสและนึ่งใต้ฝา

ส่วนผสมสำหรับไส้นมเปรี้ยวหวานสำหรับชีสเค้ก:

คอทเทจชีสสด - 250 กรัม (1 แพ็ค);
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรสฉันใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงสด 1 ฟอง (ทำอาหารสำหรับเด็ก!);
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- ลูกเกด 50-70 หรือ 100 กรัม ชอบมากเมื่อมีให้เยอะ

วิธีทำไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กและพาย:

นวดคอตเทจชีสด้วยมือหรือส้อมเพื่อให้นุ่มและไม่มีก้อน บดกระชอนสำหรับชีสเค้กไม่จำเป็น อย่างไรก็ตามฉันจะเตือนคุณสำหรับการเติมนมเปรี้ยวคุณต้องใช้คอทเทจชีสสดและไม่เปรี้ยวหรือไม่เปรี้ยวเป็นเวลาหลายวันในตู้เย็นเท่าที่จะทำได้สำหรับชีสเค้ก

ใส่น้ำตาล, ไข่แดงลงในคอทเทจชีสบดและผสมให้เข้ากัน ถ้าคุณชอบรสชาติของวานิลลา ให้ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาอีกถุงหนึ่งที่ปลายมีด เพิ่มลูกเกดล้างและแห้ง ในการทำให้ลูกเกดนิ่มลง คุณสามารถนึ่งมันในน้ำเดือดได้

เราผสมและไส้ชีสเค้กแสนอร่อยก็พร้อม! คุณสามารถเติมชีสเค้ก พายปิด และ "ซองจดหมาย" - ดูบทความเกี่ยวกับรูปแบบของขนมปัง สิ่งที่สามารถขึ้นรูปจากแป้งที่อุดมไปด้วย 🙂

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชีสกระท่อมแม้ว่าจะเคยชินกับการได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่วัยเด็ก ความจริงที่ว่ามันมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย แคลเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูก แต่การโน้มน้าวให้ใครซักคนเปลี่ยนความชอบนั้นเป็นสาเหตุที่หายไป ดังนั้นสูตรอาหารของเราจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ด้วยความเคารพ

คอทเทจชีสที่อยู่ในมือของแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถได้รับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวซึ่งทุกคนจะไม่สามารถรับรู้ได้ทันทีว่าไส้ที่โปร่งสบายนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษนั้นทำมาจากอะไร ความเก่งกาจของคอทเทจชีสสำหรับใช้เป็นไส้อยู่ในความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หวานและกับชีส, เกลือ, สมุนไพร นั่นคือการเติมชีสกระท่อมทำให้ทุกรสนิยมเป็นไปได้ ด้วยคุณสามารถปรุงขนมพัฟหวานหรือไม่หวาน - ทอด, อบ

วิธีการเลือกคอทเทจชีส

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมนมเปรี้ยวที่มีอยู่แล้ว แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาควรจะถูกจำกัด มีโอกาสที่จะปรับปรุงเปลี่ยนรสชาติของไส้อยู่เสมอโดยการเพิ่มส่วนผสมพิเศษบางอย่างที่ไม่มีใครคิดจะใช้ก่อนคุณ หากคุณยังไม่พร้อมสำหรับความคิดสร้างสรรค์และการทดลองในการเตรียมการอุดฟัน ให้ใช้ประโยชน์จากสิ่งที่คนอื่นคิดขึ้นแล้ว มีประสบการณ์และชื่นชม

เป็นการยากที่จะปรุงอาหารที่อร่อยหากพื้นฐานคือผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ที่สามารถทำให้รสชาติของคอทเทจชีสสดใสขึ้นได้หากเลือกไม่ถูกวิธีในตอนแรกและมีรสเปรี้ยวมากเกินไปและมีกลิ่นฉุน ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือก

ไส้เต้าหู้ไม่หวาน

ไส้ไข่กับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 300 กรัม

• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง 100-150 กรัม
• Dill - ไม่กี่สาขา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ทำอาหารอย่างไร:

คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและตีได้ทันที หากไส้แตก คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบหรือเนยนิ่มลงไปได้

ใส่หัวหอมและคอทเทจชีส

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เต้าหู้ไส้ซูลูกิ

• ชีส Suluguni - 250 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมัน - 250 กรัม
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์) - บนกิ่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ไส้สามารถใช้ทำขนมพัฟหรือพายแบบเปิดขนาดใหญ่ได้ หากต้องการแทนที่ Suluguni ด้วยชีสหรือชีสดองอื่น ๆ

เต้าหู้ยัดไส้กระเทียม

• ชีสกระท่อมไขมัน - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• คอทเทจชีสเช็ดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• บดผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับคอทเทจชีส
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยครีมเปรี้ยว อย่าใส่ครีมเปรี้ยวมากในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นของเหลว

ไส้เต้าหู้หวานสำหรับพาย

ตัวเลือกหมายเลข 1:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กล้วย - 1 ชิ้น

คุณบดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่น - และไส้ที่จะดึงดูดเด็ก ๆ ก็พร้อม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมพัฟและพายอบที่ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น

ตัวเลือก #2:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัวเลือกหมายเลข 3:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ซอง;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สามารถเพิ่มเปลือกมะนาวขูด ลูกเกด ผลไม้หวาน ลูกพรุนหรือผลไม้แห้งอื่นๆ เบอร์รี่และผลไม้กระป๋องหรือสดลงในไส้เต้าหู้หวานเพื่อให้มีกลิ่นที่แตกต่างกัน ทดลองและแบ่งปันตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดกับเรา

ในการเตรียมพายหวานเราต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม

• ยีสต์กด 30 กรัม (สด)

• น้ำตาล 100 กรัม

• นม 1 แก้ว

• วานิลลิน

• ไข่ 2 ชิ้น

• ไข่ขาว 2 ชิ้น

• ไข่แดง 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• นมเปรี้ยว 400 กรัม

• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

• ไข่แดง 2 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

• เกลือหนึ่งหยิบมือ

มาเริ่มทำพายหวานกันเถอะ:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น

2. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ไข่, โปรตีนสองชนิด, วานิลลิน, แป้งร่อนแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น

3. นำแป้งที่นวดแล้วไปนึ่งให้สุก

4. พอแป้งขึ้น ตอกลงไปแล้วนำไปตั้งไฟ

5. ถ้าครัวเย็น คุณสามารถใส่จานกับแป้งในน้ำอุ่น

6. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้

7. ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดง ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ตีทุกอย่างในเครื่องปั่น จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งสับแล้วผสม

8. ถ้าแป้งขึ้นให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ กดเค้กลงใส่ในแต่ละไส้และทำพาย

9. วางพายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน

10. เมื่อพายขึ้นให้ทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำสามช้อนโต๊ะ

11. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 * องศาแล้วอบจนสุก

12. วางพายหวานสำเร็จรูปลงในจานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

13. หลังจาก 20 นาที พายหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชา

ทานให้อร่อย!