หากคุณคิดว่าคัพเค้ก (มัฟฟิน) เป็นขนมอบที่หวานเป็นพิเศษ แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมหันต์ ปัจจุบันมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกได้รับความนิยมอย่างมาก ขนมนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างสำหรับโต๊ะเทศกาล แป้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เป็นไข่เจียวหรือขนมปังเนื้อนุ่มกับไส้กรอกและชีสละลายหนืด

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยและอร่อยด้วยชีสและไส้กรอก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สามไข่;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• ไส้กรอกหรือแฮมต้มสองร้อยกรัม
• นม 200 มล.
• เกลือและพริกไทย.

หากคุณไม่มีนมมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกบน kefir ก็จะออกมาเขียวชอุ่มและอร่อย ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะต้องมีปริมาณน้อยกว่า - 100-150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมนม (kefir) น้ำมันพืชและไข่ในชามแยก เราพักกัน เราใช้อีกจานแล้วผสมไส้กรอกต้มกับชีส, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมเหล่านี้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าร่อนแป้งก่อนเติมเพื่อทำให้แป้งมีความอิ่มตัวและ "ฟู" มากขึ้น

ในการปรุงมัฟฟินด้วยชีสและไส้กรอกคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ มันสามารถใช้เป็นมาตรฐานสำหรับมัฟฟินหรือซิลิโคนที่ผิดปกติในรูปแบบของหัวใจ, ดวงดาว, อิฐ ฯลฯ

แบบฟอร์มสำหรับการอบจะต้องทาด้วยผักหรือเนยเพื่อไม่ให้แป้งไหม้กับผนัง เทมวลสำหรับคัพเค้กควรมีขนาดไม่เกินครึ่งหนึ่ง แป้งจะขึ้นและใช้ปริมาตรที่เหลือ หากคุณต้องการให้มัฟฟินกับชีสและไส้กรอกมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้โรยแป้งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งด้านบน

เตาอบอุ่นตามปกติสำหรับการอบคัพเค้กถึง 180 องศา มัฟฟินปรุงเร็วมาก ภายในสิบห้าถึงยี่สิบนาที ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเค้ก คุณสามารถนำขนมออกจากเตาอบได้

มัฟฟินไร้แป้ง

หลายคนในทุกวันนี้ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและไม่สามารถซื้อขนมอบได้บ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเพิ่มแป้งจำนวนมากลงไป ในกรณีนี้จะเข้ากันได้ดีกับชีสและไส้กรอกไร้แป้ง “ การอบจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่ามาก

มันง่ายมากที่จะทำคัพเค้กเหล่านี้ รายการสินค้าจะเหมือนกับกรณีแรก ความแตกต่างคือการขาดแป้งและไข่มากขึ้น สำหรับสูตรนี้ไม่ได้ใช้ไข่สองฟอง แต่มีสามหรือสี่ฟอง ในขั้นตอนการทำอาหารคุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอซึ่งควรเป็นของเหลว ปรากฎว่าเป็นไข่เจียวหรือบิสกิตชนิดหนึ่งซึ่งมีไข่เป็นส่วนประกอบหลัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องผสมไส้กรอกสับกับไข่เพิ่ม kefir เล็กน้อยแล้วนวด ชีสจะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมแทนแป้ง หากในสูตรแรกมันถูกหั่นเป็นก้อนเช่นไส้กรอกเราจะถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ระหว่างขั้นตอนการอบ ชีสจะจับส่วนผสมทั้งหมดของเค้ก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดพริกหยวกสับละเอียดและผักอื่น ๆ ลงในมัฟฟินได้

มัฟฟินเป็นที่นิยมอย่างมากในการอบในทุกวันนี้ แม่บ้านทุกคนสามารถทำมัฟฟินได้อย่างรวดเร็ว โดยมีสูตรแป้งและแม่พิมพ์ที่พิสูจน์แล้วในคลังแสงของเธอ ฉันมีทั้งสองอย่าง

มัฟฟินกับไส้กรอกและชีส - ช่วยชีวิตสำหรับฉัน มัฟฟินถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จากผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะหาได้ในตู้เย็น กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมาก หั่นเป็นชิ้นสวยงาม ข้างนอกแดงก่ำ และอร่อยมาก แน่นอนว่ารสชาติของมัฟฟินโดยรวมจะขึ้นอยู่กับชนิดของไส้กรอกและชีสที่คุณใช้

ฉันทำมัฟฟินกับไส้กรอกและชีสสำหรับโต๊ะวันหยุดและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ มัฟฟินเหล่านี้ดีมากสำหรับอาหารว่างหรืออาหารเช้า

ดังนั้น มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกัน

เตรียมแป้งมัฟฟิน. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่ในชามด้วยที่ตีไข่ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ละลายเนยในไมโครเวฟ แล้วใส่เนยลงในไข่ เทนมและผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดให้เข้ากัน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและผงฟู

เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนครีมเปรี้ยว

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดชีสสองในสามเป็นก้อนถูชีสส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เราใส่ไส้กรอกและชีสสับลงในแป้งสำหรับทำมัฟฟิน นอกจากนี้เรายังสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

สำคัญ: ฉันจะพูดจากประสบการณ์ส่วนตัวว่าคุณไม่ควรใส่เกลือลงในแป้ง เพราะปกติแล้วชีสและไส้กรอกจะมีรสเค็มอยู่แล้ว

ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งเป็นส่วนๆ ลงในพิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเติมสองในสามของทางขึ้น เนื่องจากมัฟฟินจะขยายตัวระหว่างการอบ เราส่งแบบฟอร์มพร้อมมัฟฟินไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที

เรานำมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในแม่พิมพ์ แล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย

เราเสิร์ฟมัฟฟินพร้อมไส้กรอกและชีสร้อนสำหรับชาและกาแฟเป็นอาหารว่าง และสำหรับเด็กที่มีนมเป็นอาหารเช้า

อร่อย!

เท kefir จำนวนที่ต้องการลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม

คีเฟอร์สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยครีมเปรี้ยวเหลวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมแต่ง

จากนั้นตีไข่และเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ช้อนไม้ผสมทุกอย่างจนเนียน


ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่ผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงใน kefir แล้วผสมด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเข้ากัน ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้ละเอียด


ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ปอกหัวหอมแดง ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วสับให้ละเอียด

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มส่วนผสมที่สับลงในแป้งแล้วผสมกับช้อนโดยพยายามกระจายให้ทั่วถึง พักแป้งไว้ 15-20 นาที

หัวหอมแดงสามารถถูกแทนที่ด้วยสีเขียวหรือเพียงแค่หัวหอม

ต้มไข่. ในการทำเช่นนี้ให้วางลงในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเย็น (ระดับน้ำควรสูงกว่ายอดไข่ประมาณ 5 ซม.) ใส่เกลือและตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงไข่โดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปิดไข่ด้วยน้ำเย็นให้เย็น ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือก

หากต้องการปอกไข่อย่างง่ายดาย คุณต้องใช้ช้อนทุบปลายไข่แต่ละด้านอย่างมั่นใจ เริ่มลอกจากปลายด้านกว้าง มีรูระบายอากาศ และเมื่อคุณเอาออกแล้ว มันจะง่ายมากที่จะลอกลูกอัณฑะ เอาเปลือกออกพร้อมกับฟิล์ม

เติมถ้วยมัฟฟินซิลิโคน 1/3 เต็มไปด้วยแป้ง ใส่ไข่ลงไปตรงกลางโดยให้ด้านกว้างลง จุ่มลงในแป้งเล็กน้อย

หากไม่มีไข่ไก่ขนาดเล็ก สามารถใช้ไข่นกกระทาได้หากต้องการ

คลุมไข่ด้วยแป้ง เติมแม่พิมพ์ให้เกือบหมด

ความสนใจ!

ฉันใช้เวลาประมาณ 80 กรัมของแป้งสำหรับแม่พิมพ์เดียว

ล้างมะเขือเทศสีแดงให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร วางชิ้นมะเขือเทศลงบนแป้งแล้วโรยด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย


อบคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30 นาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

มัฟฟินที่อบแล้วทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นนำออกมาวางบนจาน


เสิร์ฟขนมอบที่โต๊ะ อร่อย!

มัฟฟินแฮมและชีสเป็นหนึ่งในคัพเค้กขนาดเล็กที่มีไส้หลากหลายรูปแบบ สูตรนี้ใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ไม่มาก แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยมาก คุณจึงอยากทำมัฟฟินครั้งแล้วครั้งเล่า

เกี่ยวกับจาน

มัฟฟินชีสเพียงแวบแรกดูเหมือนจะเป็นปรากฏการณ์ใหม่ที่มีชื่อที่คลุมเครือ แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่าคัพเค้กธรรมดาที่มีไส้ ประวัติศาสตร์ของพวกเขาไม่ได้เริ่มต้นเลยในศตวรรษที่ 21 แต่ในยุคกลางของอังกฤษ มัฟฟินเป็นอาหารเช้าตามปกติของขุนนาง ตอนนี้พวกเขาเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่ง แต่คัพเค้กสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างประสบความสำเร็จ

สูตรสากลช่วยให้คุณทดลองกับท็อปปิ้งสำหรับมินิคัพเค้ก มัฟฟินชีสกับแฮมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือของว่างทำเป็นอาหารเช้าในแบบของตัวเอง

มีเคล็ดลับบางอย่างในสูตรสำหรับไส้กรอกและชีสมัฟฟินที่จะช่วยให้พวกเขาอร่อยยิ่งขึ้น แป้งสำหรับมัฟฟินเบากว่าคัพเค้กมาก คุณต้องนวดให้แตกต่างออกไป ส่วนผสมที่เป็นของเหลวและแห้งมักจะผสมแยกกันเสมอ จากนั้นจึงเทของเหลวลงในฐานที่แห้ง ทุกอย่างละเอียด แต่ผสมอย่างรวดเร็วและเบา ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รบกวนโครงสร้างของแป้งเพื่อให้ขึ้นได้ง่ายและเขียวชอุ่มในเวลาต่อมา ยิ่งนวดมวลนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งแน่นและแข็งตัวมากขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้มัฟฟินพร้อมแฮมง่ายต่อการนำออกจากแม่พิมพ์จะต้องทาเนยและเติมแป้งเพียง 2/3 มิฉะนั้นจานจะลอยขึ้นและเกินขอบของแม่พิมพ์ คุณต้องอบที่อุณหภูมิคงที่โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ โดยเฉพาะ 10 นาทีแรก แป้งจึงขึ้นฟูไม่หลุดร่วงแน่นอน ควรมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวในสูตรมากกว่าแบบแห้ง - ทำให้มัฟฟินชีสเป็นอาหารและมี "ความชื้น" มากขึ้น สูตรโดยละเอียดสำหรับมัฟฟินแฮมและชีสจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและเตรียมอาหารจานอร่อย