​

Burrito เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ใช้ tortillas ข้าวโพด tortilla แป้งตอร์ติญ่าปรุงบนกองไฟหรือนึ่งเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ จากนั้นห่อแป้งถั่ว ข้าวและเนื้อสับ ซองจดหมายขนาดเล็กเป็นข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ปริมาณส่วนผสมที่เติมลงในเบอร์ริโตเพิ่มขึ้น นอกจากถั่วและข้าวแล้ว ยังใส่ผักกาดสด อะโวคาโด ชีส และครีมเปรี้ยวลงในแป้งตอร์ติญ่า นี่อาจเป็นสาเหตุที่ "พี่ชาย" ในอเมริกาเหนือแซงหน้าชาวลาตินอเมริกาอย่างเห็นได้ชัด

ประวัติของเบอร์ริโต: ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยลา

ชื่อ "เบอร์ริโต" หมายถึง "ลาน้อย" อย่างแท้จริง บางคนบอกว่าสูตรนี้มีชื่อเล่นเพราะรูปร่างของมัดคล้ายกับหูลา คนอื่นๆ เล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเติบโตของเบอร์ริโต ซึ่งเชื่อมโยงกับริโอ บราวาและการปฏิวัติเม็กซิกัน กว่าศตวรรษที่ผ่านมา ในช่วงเวลาที่ความไม่มั่นคงทางการเมืองในประเทศ ชาวเม็กซิกันเริ่มย้ายไปที่สหรัฐอเมริกาเพื่อค้นหาชีวิตที่ดีขึ้น แต่ชาวลาตินอเมริกาที่คุ้นเคยกับเครื่องเทศร้อนและอาหารจานฉ่ำ พบว่าอาหารท้องถิ่นนั้นเรียบง่ายและน่าเบื่อ

​

บรรดาผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้ชายแดน ใกล้ริโอ บราวา ซึ่งแยกเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกาออกจากกัน ขอให้ญาติพี่น้องส่งต่ออาหารที่คุ้นเคย แม่น้ำตื้นกลายเป็นตัวกลางระหว่างวัฒนธรรมการทำอาหารทั้งสอง และชายชรา Juan Mendez และลาของเขา Burrito ได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบในการขนส่งอาหาร เพื่อเพิ่มพื้นที่ว่างในรถเข็น เชฟจึงทิ้งจานและเริ่มห่อไส้ด้วยแป้งตอร์ติญ่า บรรดาผู้ที่เห็นลาร้องตะโกนว่า: "มันกำลังเบอริโต้" ("เบอร์ริโตไป") ดังนั้นประวัติความเป็นมาของชื่อ "เบอร์ริโต" จึงไม่ขาดรายละเอียดเกี่ยวกับสัตว์

สูตรดั้งเดิม

เบอร์ริโตเม็กซิกันแท้ - จิ๋ว, บาง, พร้อมส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย มักเป็นเนื้อ มันฝรั่ง ถั่ว และพริก ในขั้นตอนการปรุงอาหารไส้จะถูกบดผสมให้เข้ากันเติมซอสแล้วใส่ลงในเค้กแล้วรีดเป็นม้วนแน่น จากนั้นมัดมัดไว้ในเตาอบหรือย่างเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้จานได้เปลือกกรอบและเป็นเนื้อเดียวกัน

มีเบอร์ริโตสองประเภทในอาหารเม็กซิกัน: พริกโคโลราโดและซัลซ่าเวิร์ด พวกเขาแตกต่างกันในความรุนแรง ขนมปังแฟลตเบรดแบบดั้งเดิมจะรับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นเป็นอาหารจานหลักหรือของว่าง

เบอร์ริโตพันธุ์ใหม่

แม้ว่าเบอร์ริโตจะเป็นอาหารเม็กซิกันพื้นเมือง แต่ยอดขายในสหรัฐอเมริกาก็สูงขึ้น นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว ยังมีสูตรใหม่ๆ ปรากฏขึ้น ซึ่งมักจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงในด้านรสชาติและการนำเสนอ

​

Burrito ทอดในน้ำมันร้อน ๆ ยาว ๆ บ้านเกิดของเขาคือรัฐโซโนรา

ม้วนใหญ่กับถั่ว ข้าว มะนาวกับกัวคาโมเล่ ซาวร์ครีม และซัลซ่า

เบอร์ริโตเปียกกับซอสพริกแดง โรยด้วยชีสขูด เค้กกินด้วยส้อมและมีด ​

มีสูตรอาหารอื่นๆ ที่ตามมาด้วยเชฟในรัฐต่างๆ CaterMe จะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับเบอร์ริโตคลาสสิกและความหลากหลาย เลือกศิลปินในไซต์และลองอาหารเม็กซิกันโดยไม่ต้องออกจากบ้าน

เบอร์ริโตเม็กซิกันดูเหมือนแพนเค้กรัสเซียของเรา เป็นเค้กนุ่มกลมบางๆ ที่สอดไส้ได้หลากหลาย วิธีการปรุงเบอร์ริโตที่บ้านและเลือกไส้อะไรดี? อ่านในบทวิจารณ์นี้
เนื้อหาสูตร:

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารเม็กซิกันได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในบรรดาอาหารต่างๆ มากมาย เบอร์ริโตเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้ว่าหลายคนจะมองว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารจานด่วน แต่ทุกคนที่ได้ลองก็ไม่สามารถเฉยเมยได้ เชฟมากฝีมือแสดงจินตนาการและสร้างสรรค์สิ่งที่อร่อยและสดใส อะไรคือความลับของความรักเช่นนี้? ลองคิดออก!

แป้งตอร์ตียาเม็กซิกันมีสองประเภท ทำจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี ที่บ้านมันเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า - ข้าวโพดและในประเทศของเรามันเป็นข้าวสาลี ชื่อที่สองของมันคือ tortilla ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ห่อไว้และหลังจากพับแล้วพวกเขามักจะทอดทั้งสองด้านด้วยเนยละลายหรือเนยเพื่อให้กรอบ Burritos ยังย่างหรืออบในเตาอบโรยด้วยชีส

สูตรสำหรับการอุดเบอร์ริโตนั้นแตกต่างกันและมักเต็มไปด้วยส่วนผสมที่สดใส ในเม็กซิโกจะรับประทานโดยใช้ส่วนผสมเพียงหนึ่งหรือสองอย่างเท่านั้น ไส้ที่พบบ่อยที่สุดคือถั่วกระป๋อง หัวหอมตุ๋นและชีสแพะ ไส้ไก่หลากสีสันทอดในเครื่องเทศ มะเขือเทศ และผักใบเขียว นอกจากนี้ยังมีความต้องการผักและมะกอกตุ๋นในน้ำมัน เนื้อสับผัดกับหัวหอมและอะโวคาโด ข้าวและบัควีทมักจะรวมอยู่ในไส้ และเพื่อเพิ่มความซับซ้อน เชฟท้องถิ่นจึงใส่หูหมูหรือเบคอน นอกจากนี้ยังมีตอร์ตียาหวานกับกล้วยและสตรอเบอร์รี่อีกด้วย

ในการปรุงอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงและสัมผัสถึงอารมณ์แบบเม็กซิกันที่ก่อความไม่สงบ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเรียนรู้วิธีทำตอร์ตียา สูตร Burrito ทีละขั้นตอนจะบอกวิธีทำ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 10 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 500 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

ทีละขั้นตอนการทำอาหาร burrito tortillas (สูตรคลาสสิก):

1. เทแป้ง เกลือ ผงฟูลงในภาชนะแล้วผสมส่วนผสมแห้ง
2. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วบดให้ละเอียดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เติมน้ำร้อนทีละน้อยแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น
4. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นลูกเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พอดี
5. โรยแป้งที่ผิวงานแล้วคลึงเป็นชิ้นบางๆ เพื่อทำแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.
6. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ
7. วางแป้งตอร์ติญ่าบนพื้นผิวที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
8. วางแพนเค้กเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
9. เสิร์ฟเม็กซิกันเบอร์ริโตร้อนหรืออุ่น

แม้ว่าที่จริงแล้วชาวเม็กซิกันมักจะปรุงแป้งตอร์ติญ่าด้วยส่วนผสมสองอย่าง แต่ที่บ้านเราสามารถให้คุณเพิ่มอะไรก็ได้ตามใจคุณ ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมสูตรเบอร์ริโตกับเนื้อถั่วและชีส

วัตถุดิบ:

• Burritos - 4 ชิ้น
• เนื้อดิน - 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 50 มล
• ถั่วต้ม - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเบอร์ริโตกับเนื้อถั่วและชีส:

1. ปอกหัวหอม สับและผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง
2. เทเนื้อสับลงในกระทะด้วยหัวหอมทอดและผสม ปรุงอาหารกวนจนเนื้อสับสุกเต็มที่ มันควรจะร่วนไม่มีก้อน
3. เทครีมซอสมะเขือเทศลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
4. ผัดถั่วที่ต้มไว้ล่วงหน้าในกระทะด้วยน้ำมัน
5. ขูดชีส
6. อุ่นเบอร์ริโตในกระทะที่มีฝาปิดจนมันยืดหยุ่น
7. ใส่เนื้อสับ ถั่ว และชีสทอดลงบนแป้งตอติญ่าร้อนๆ
8. ห่อเค้กโดยพลิกขอบทั้งหมดเพื่อไม่ให้ซอสรั่วไหล
9. วาง Burritos ลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 3-5 นาที

สำหรับสูตรเม็กซิกันเบอร์ริโต คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแป้งตอร์ติญ่าด้วยตัวเอง สามารถซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านหรือแทนที่ด้วยขนมปังพิต้าแบบบาง ไม่ว่าในกรณีใดด้วยไส้ไก่และเห็ดจานจะอร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• Tortillas - 7 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเบอร์ริโตกับไก่และแชมเปญ:

1. ต้มเนื้อไก่. หากต้องการรสชาติมากขึ้น ให้ใส่พริกไทยดำลงไปในน้ำ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปสำหรับสูตร แต่อย่าเทออก แต่ใช้สำหรับจานแรก
2. ปอกหัวหอมและผัดในน้ำมันพืชในกระทะ
3. หลังจาก 2 นาทีใส่เห็ดสับลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้จัดวางเนื้อสับที่ต้มไว้
5. จากนั้นใส่พริกสับ มะเขือเทศ และกระเทียมผ่านการกด
6. ในขั้นตอนสุดท้ายเติมเกลือใส่ผักชีฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย
7. เติมแป้งตอร์ติญ่าใส่ชีสขูดด้านบนแล้วห่อด้วยซองจดหมาย
8. ใส่เบอร์ริโตลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย

หากคุณต้องการเปลี่ยนเมนูของคุณกะทันหัน เบอร์ริโตจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด จานนี้ทั้งอร่อย ฟิน และแปลกไปพร้อม ๆ กัน การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี - ทุกอย่างง่ายและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีทุกบ้านจึงมีความเหมาะสม

ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ผัก, เนื้อสัตว์, ชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เหมาะสำหรับมัน ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรทำความคุ้นเคยกับประวัติของอาหารจานนี้และค้นหาว่าอาหารจานนี้มาจากไหน

เล็กน้อยเกี่ยวกับจาน

Burrito เป็นอาหารเม็กซิกันที่ประกอบด้วย tortilla แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด (tortilla) และห่อด้วยแป้ง มักใช้เนื้อทอดชิ้นเล็ก ๆ พืชตระกูลถั่วสุก ข้าว มะเขือเทศ อะโวคาโดหรือชีสเป็นไส้ บางครั้ง ถ้าจำเป็น สามารถเพิ่มผักกาดหอม ครีมเปรี้ยว และซัลซ่าพริกลงในทรีทเมนต์ได้

มีเบอร์ริโตสองประเภทในเม็กซิโก - ชิลีโคโลราโดและซัลซ่าเวิร์ด ความแตกต่างระหว่างอาหารเหล่านี้คือระดับความเผ็ด ในเม็กซิโก อาหารเหล่านี้รับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น

จานนี้เป็นเรื่องธรรมดาในสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างเช่นในรัฐเม็กซิกันมี burritos ทอดยาว - chivichanga ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไส้ประเภทนี้ประกอบด้วยพืชตระกูลถั่วทอด ข้าวกับพริกหรือมะนาว พวกเขายังปรุงอาหารอีกหลากหลาย - enchilada burrito เปียก นี่คือเบอร์ริโตที่ราดด้วยซอสแดงและโรยด้วยชีสขูด ระหว่างการปรุงอาหาร ชีสจะละลายและเกิดเป็นเปลือก

การเตรียมฐานสำหรับ burrito - tortilla

ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

1. เทผงฟูและเกลือลงในแป้ง
2. ถูมาการีนด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
3. ถัดไปค่อยๆเทน้ำและนวดแป้งในเวลาเดียวกัน
4. เรานวดแป้งให้เข้ากันในที่สุดจะได้โครงสร้างที่หนาแน่นและยืดหยุ่น
5. จากนั้นเราแบ่งออกเป็นส่วนกลมที่ดูเหมือนไข่ไก่วางผ้าขนหนูไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
6. ถัดไปม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.
7. ทอดชั้นในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
8. tortillas พร้อมควรเป็นสีเหลืองซีดมีฟองอากาศขนาดเล็ก นอกจากนี้ควรคลุมด้วยผ้าขนหนูทันทีหลังจากทอด

ทีละขั้นตอนสูตรเม็กซิกัน Burrito

คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• Tortilla - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• 2 พริกหวาน;
• 2 แตงกวาสด
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• Champignons - 250 กรัม
• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 1 กก.
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำป่น

เราเตรียมจานตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ควรวางเนื้อในน้ำเย็น ใส่เกลือลงในน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงจนพร้อม
2. ตัดหน้าอกเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพริกไทยให้เข้ากัน
3. มะเขือเทศ, หัวหอม, แตงกวา, พริกหวานทำความสะอาดส่วนเกินและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. เราใส่ผักในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ทอดเป็นเวลา 3 นาที
5. เรากระจายเห็ดในกระทะเทน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 5-8 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้น
6. ชีสถูด้วยเครื่องขูดหยาบ
7. ถัดไป ผสมผักทั้งหมดกับชีส ไก่ และเห็ด แล้วใส่มายองเนส ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
8. หลังจากนั้นเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเค้กแล้วห่อ
9. เตาอบ (หรือเตาอบ) ต้องอุ่นถึง 180 องศา จากนั้นเราวางเบอร์ริโตที่นั่นเพื่ออบเป็นเวลา 10 นาที
10. เบอร์ริโตพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสร้อนอื่นๆ สำหรับปรุงแต่งคุณสามารถใช้ข้าวต้มถั่วตุ๋น

สูตรเบอร์ริโต้ไก่นุ่มๆ

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• Tortillas - 4 เค้ก;
• ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• พริกขี้หนู - ตามรสนิยมของคุณ
• ชีส - 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
• พริกขี้หนูในฝัก - ตามชอบ;
• สนิม. น้ำมัน;
• เกลือ.

มาเริ่มกันเลย:

1. เนื้อไก่ต้องสับหรือสับละเอียด
2. จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืช
3. ต้องสับพริกไทยร้อนแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เรายังเติมเกลือลงในทุกสิ่ง
4. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อ
5. โรยด้วยพริกขี้หนูสดหรือแห้ง เราเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
6. หลังจากนั้นใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศและข้าวโพดกระป๋อง ทำอาหารต่ออีก 5 นาที
7. ชีสจะต้องถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักด้วยมีดอย่างประณีต
8. จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงบนแป้งตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสขูด สมุนไพรและห่ออย่างระมัดระวัง

วิธีทำ Lavash Burrito

สำหรับเบอร์ริโต คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ขนมปังพิต้า 4 แผ่น;
• ถั่ว 300 กรัมในซอสมะเขือเทศ
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• Adjika และซอสมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทยป่นดำ
• พริกแดงเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. 1. วางเตาอั้งโล่ไว้บนเตาเทน้ำมันพืชและให้ความร้อน เนื้อสับวางบนน้ำมันร้อนและทอด

1. 1. จากนั้นใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

1. 1. หลังจากนั้นเติมทุกอย่างด้วยมะเขือเทศหรือ adjika

1. 1. เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ หลน 10 นาที;
   2. ชีสถูด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยด้วยการทอด ใส่พริกแดงร้อนลงไปด้วย

1. 1. เราวางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นขนมปังพิต้าแล้วห่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก

1. จากนั้นเราก็ใส่เบอร์ริโตลงในกระทะย่างที่แห้งแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงให้เหลืองเล็กน้อย

เบอร์ริโต้กับไก่และเห็ดลาวาช

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 อกไก่ต้ม;
• Lavash - 6 แผ่น;
• 2 มะเขือเทศ;
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• เห็ด - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม 2 หัว;
• ชีส 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• สนิม. น้ำมัน;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ

ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องบด
3. เราวางเตาอั้งโล่ลงบนกองไฟ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ ทอดจนเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่กระเทียมลงในหัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที
5. ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเตาอั้งโล่ ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนสุก
7. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปิ้งขนมปังพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ทุกอย่างต้องเค็มและพริกไทย
8. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนและเพิ่มส่วนผสม ทอดอีก 5-7 นาที
9. สับผักใบเขียวและผล็อยหลับไปเมื่อทอดเสร็จ
10. เราวางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นขนมปังพิต้าแล้วห่อให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออกมา
11. ขูดชีสด้วยเครื่องขูด;
12. ใส่เบอร์ริโตบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
13. แผ่นอบวางในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา อบจนชีสละลาย

Burrito กับไก่และข้าว

ควรเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• Tortilla - 6 เค้ก;
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าว 200 กรัม
• 4 มะเขือเทศ;
• หัวหอม 2 หัว;
• 3 พริกหวาน;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 8 สาขา;
• ชีส - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ผัก);
• เกลือและพริกไทยป่นดำ

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อไก่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอด 10 นาที;
2. มะเขือเทศหัวหอมและพริกหวานทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและหั่นเป็นก้อน
3. เรากระจายผักไปที่ไก่เทซอสมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. ต้มข้าวจนสุกแล้วใส่ผักกับเนื้อไก่ เราผสมทุกอย่าง
5. ชีสถูด้วยเครื่องขูดสีเขียวสับละเอียด เททุกอย่างลงในไส้และผสม
6. เราวางไส้บนเค้กแล้วห่อ
7. Burrito วางในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เบอร์ริโตกับเชอรี่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนย 50 กรัม
• Tortilla - 8 ชั้น;
• แยมเชอร์รี่ 400 กรัม
• เชอร์รี่สดไม่มีนิวคลีโอลี - 200 กรัม
• อบเชย - 20 กรัม
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
• สนิม. น้ำมัน.

การทำอาหาร:

1. แยมเชอร์รี่ควรทาให้ทั่วเค้กในปริมาณที่เท่ากัน
2. ถัดไปจัดวางเชอร์รี่สด
3. เราห่อเบอร์ริโตในรูปแบบของซองจดหมาย
4. เราเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ซองจดหมายที่มีเชอร์รี่
5. ละลายเนยแล้วเทลงบนเบอร์ริโต
6. โรยทุกอย่างด้วยอบเชย
7. ในเตาอบที่อุ่น (หรือเตาอบ) ถึง 190 องศาใส่แบบฟอร์มด้วยเบอร์ริโตแล้วอบประมาณ 15 นาที
8. โรยซองจดหมายสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

มีเบอร์ริโตหลากหลายสูตร จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กลางวัน เย็น อาหารวันหยุด หรือใช้เป็นของหวานพร้อมท็อปปิ้งหวานต่างๆ จานนี้จะหลากหลายตามโต๊ะของคุณ

) ซึ่งห่อด้วยไส้ต่างๆ เช่น เนื้อบด ถั่วทอด ข้าว มะเขือเทศ อะโวคาโด และชีส

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากที่สุด หากคุณถามใครสักคนว่าอาหารเม็กซิกันคืออะไร สิ่งแรกที่นึกถึงคือเบอร์ริโต พริกเผ็ด และอื่นๆ เบอร์ริโตทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้ว ที่นี่คุณจะได้รับอิสระในการดำเนินการอย่างแท้จริง คุณสามารถรวมส่วนผสมและอัตราส่วนเข้ากับรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ

• ตอติลญ่า 4-5 ชิ้น
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 150 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 150 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 พีซี
• ชีส 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 4 ต้น
• กระเทียม 3 กานพลู
• พริก 1/2 ช้อนชา
• ซีร่า (ยี่หร่า) 1/4 ช้อนชา
• เกลือ รสชาติ

การทำอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชประมาณ 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นก็จัดใส่จาน

ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เราทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เปลือกโลกปรากฏบนเนื้อเร็วขึ้นซึ่งจะไม่ยอมให้น้ำไหลออกและไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกไทยสับลงในเนื้อ ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 3 นาที

ใส่ถั่ว ข้าวโพด ซีร่า พริกป่น และมะเขือเทศลงในกระทะ ฉันใช้มะเขือเทศกระป๋อง แต่คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียดก็ได้ ซีร่าควรบดหรือถูด้วยนิ้วให้เป็นเม็ดเล็กๆ ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 3 นาที

เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบมันจะดีกว่าถ้าใช้ชีสที่ละลายได้ดีเมื่อถูกความร้อน เพิ่มชีสลงในกระทะและคนให้เข้ากัน

เรารอจนชีสละลายแล้วนำกระทะออกจากเตา

เรากำลังเตรียม tortillas ตอนนี้เราจะรวบรวม burritos ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้ว 3-4 ช้อนโต๊ะที่ขอบเค้ก และพับเบอร์ริโตตามภาพ

เราห่อเบอร์ริโตที่ปลายด้านหนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา และเสิร์ฟไปที่โต๊ะที่กลุ่มคนรักอาหารเม็กซิกันมารวมตัวกัน เบอร์ริโตพร้อม! ทานให้อร่อย!

เบอร์ริโตเป็นอาหารเม็กซิกันที่ประกอบด้วยแป้งตอร์ติญ่าเนื้ออ่อน (tortilla) ห่อด้วยไส้ที่หลากหลาย เช่น เนื้อสับ ถั่วทอด ข้าว มะเขือเทศ อะโวคาโด ชีส

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หากคุณถามใครสักคนว่าอาหารเม็กซิกันคืออะไร เบอร์ริโตมักจะนึกถึงก่อน ตามด้วยพริกร้อน เบอร์ริโตทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้ว ที่นี่คุณจะได้รับอิสระในการดำเนินการอย่างแท้จริง คุณสามารถรวมส่วนผสมและอัตราส่วนเข้ากับรสนิยมของคุณได้

ในบ้านเกิดของอาหารจานนี้ - ในเม็กซิโกจะบริโภคเป็นอาหารเย็น อาหารกลางวัน และแม้แต่อาหารเช้า!

ชื่อเบอร์ริโตแปลตามตัวอักษรว่า "ลาน้อย" อาจเป็นเพราะลักษณะของจาน (ค่อนข้างคล้ายกับหูลา) หรือด้วยเหตุผลอื่น

Burritos ที่เตรียมในเม็กซิโกส่วนใหญ่มักจะไม่อุดมไปด้วยไส้ - ประกอบด้วยส่วนประกอบ 1 หรือ 2 (เช่นเนื้อสัตว์และซอส)

อาหารจานนี้ประกอบด้วยเค้กข้าวสาลีอ่อน - ตอร์ตียา - ไส้เผ็ดมาก แต่ในประเทศของเรา ตอร์ตีญาสามารถแทนที่ด้วยขนมปังพิต้า - คุณสามารถอบเองได้ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซาวร์ครีม ซัลซ่า ฯลฯ สำหรับซอส

เค้กเบอร์ริโต้โฮมเมด

tortilla เม็กซิกันเป็นขนมปังแผ่นกลมบาง ๆ มันทำจากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด Tortilla เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมในเม็กซิโกการใช้เค้กเหล่านี้กว้างมากจนเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าในบ้านเกิดของพวกเขาพวกเขาไม่เพียงแทนที่ช้อนส้อมเท่านั้น ตอร์ตียาเม็กซิกันเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือแทนที่จะเป็นขนมปังห่อไส้ทุกชนิดจุ่มในซอสพวกเขาเอาชิ้นเนื้อ อาหารที่ทำจากแป้งตอร์ติญ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เบอร์ริโต เคซาดิญ่า และทาโก้ ไส้หลากหลายห่อด้วยแป้งตอร์ติญ่า

ปัจจุบัน Cornmeal สำหรับ tortillas นั้นไม่ค่อยถูกใช้บ่อยนัก เนื่องจาก tortillas ที่ทำจากแป้งจะเน่าเสียได้เร็วและจะม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ได้ยากขึ้น ดังนั้นจึงมักใช้แป้งสาลีหรือส่วนผสมของข้าวสาลีและข้าวโพด

ตอติญ่า

• แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำร้อน (ประมาณ 60 กรัม) - 150 มล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม

ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเนยกับแป้งและเกลือ บดเนยด้วยแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทน้ำร้อนถึง 60 องศาลงในแป้งกับเนย ผัดแป้งเป็นวงกลมจนเนียน คลุมแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ทำเป็นก้อนกลมจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ปรุงเค้กในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมัน

วิธีห่อเบอร์ริโต

กระบวนการสร้างเบอร์ริโตไม่ได้จบลงด้วยการเตรียมเค้กและไส้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูเรียบร้อยด้วยการห่ออาหารให้เหมาะสม ทำได้ดังนี้: ไส้วางบนขอบของ tortilla จากนั้นห่อด้วยม้วนหรือซองจดหมาย (ตามที่คุณต้องการ) วิธีที่สองนั้นใช้งานได้จริงมากกว่าเนื่องจากเบอร์ริโตนั้นสะดวกกว่าที่จะกิน - ไส้จะไม่หลุดออกและซอสจะไม่รั่วไหล

สูตร Burrito: 7 รูปแบบการทำที่บ้าน

เบอร์ริโตไม่มีเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เค้กข้าวสาลี 6 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว 200 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 400 กรัม
• ข้าวโพดหวานกระป๋อง 400 กรัม
• พริกขี้หนูเขียว 1.5 เม็ด
• เชดดาร์ชีสขูด 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีสับ
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• หอมแดง 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 0.5 พริกขี้หนูแดง
• ผิวเลมอนขูด 0.5 ลูก
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว

สูตรอาหาร:

เตรียมซัลซ่ามะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศและพริก ซับให้แห้ง ผ่าครึ่งมะเขือเทศขูดแกนของพริกออก ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมครึ่งหนึ่งและพริกแดงครึ่งหนึ่งอย่างประณีตแล้วพักไว้

ในเครื่องปั่น ผสมมะเขือเทศ พริกขี้หนูสีเขียวครึ่งหนึ่ง หัวหอมครึ่งหนึ่งไม่บด กระเทียมและผิวเลมอน บดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังชามใส่หัวหอมสับ, น้ำมะนาว, ผสม

หุงข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และปล่อยให้เย็น ระบายของเหลวจากกระป๋องถั่ว - ข้าวโพด รวมข้าว, ถั่ว, ข้าวโพด, พริกไทยร้อนแดงสับที่เหลือ, ชีสขูดและผักชีลงในชามขนาดใหญ่

วาง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ส่วนผสมข้าวที่อยู่ตรงกลางของแป้งตอติญ่า ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. มะเขือเทศซัลซ่า.

ห่อแป้งตอร์ติญ่าให้แน่น เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางเบอร์ริโตลงไปโดยคว่ำด้านตะเข็บลง ส่วนผสมข้าวที่เหลือสามารถวางระหว่างเบอร์ริโตได้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 15 นาที

เบอร์ริโตเบา ๆ กับโยเกิร์ตและตับกระต่าย

วัตถุดิบ:

• ตับกระต่าย - 200 กรัม
• ข้าวโพดพิต้า - 4 ชิ้น
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ - 200 g
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หอมแดงหวาน - 1/4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
• พริก - 1/2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ทำไส้ผัก นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศด้วยช้อนชา ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ในทำนองเดียวกัน ให้สับหัวหอมใหญ่หนึ่งในสี่ส่วนและพริกที่ไม่เผ็ดมากครึ่งฝัก ผสมกับมะเขือเทศ ใส่ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกและใบผักชีฝรั่ง เกลือ/พริกไทย. ล้างตับกระต่ายด้วยน้ำเย็น กำจัดฟิล์มและสิ่งไม่จำเป็นอื่นๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือตับแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แห้ง วางตับกระต่ายทอดหั่นเป็นลูกเต๋า ผัก และโยเกิร์ตสองสามช้อนบนไฟลนก้น ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน คุณจะได้เบอร์ริโต

เบอร์ริโตไก่รมควันและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• 2 เบอร์ริโต
• เนื้อไก่รมควัน 200 กรัม
• พริกหยวกเขียวแดง 1 เม็ด
• มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีส 80 กรัม
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

เกลือหัวหอมสับผัดกับน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที พริกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นรวมกับหัวหอมชิ้นไก่และไตรมาสเชอร์รี่วางในแถบกว้างบนเค้กม้วนขึ้น ใส่ในแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยชีส นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

Burrito กับเนื้อซี่โครงรมควันและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• 2 เบอร์ริโต
• หมูสามชั้น 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

สับหน้าอกอย่างประณีตขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับข้าวโพดและซอส ใส่แถบกว้างบนเค้ก, เกลือ, วางขนหัวหอมไว้ด้านบน ม้วนขึ้นม้วน เทลงในจานที่ทนต่อเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C

Burrito กับไก่และข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แป้งตอติญ่า 5 ชิ้น
• ข้าว 150 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• พริกหยวกแดง 2 เม็ด
• 1 พริกแดงร้อน
• 5 เซนต์ ช้อน
• ชีสขูด
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าวจนนิ่มด้วยเกลือ สะเด็ดน้ำในกระชอน ตัดเนื้อเป็นก้อน ทอดในน้ำมัน 10 นาที มะเขือเทศลวกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน บดพริกหยวกและพริกร้อนโดยไม่มีเมล็ด เพิ่มอาหารที่เตรียมไว้ให้ไก่เกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ผสมกับข้าวที่เตรียมไว้ ใส่ไส้บนเค้ก โรยด้วยชีส ม้วนซองจดหมาย อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีที่ 160 ° C บนชั้นวางในเตาอบ

เบอร์ริโต้เนื้อสับพริกเผ็ดและถั่ว

วัตถุดิบ:

• เค้กตอร์ติญ่า - 4 ชิ้น
• หมูสับ - 500 gr
• ถั่ว - 200 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไป สับพริกด้วยมีด มันคุ้มค่าที่จะตัดมันด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้คุณสัมผัสดวงตาหรือเยื่อเมือกอื่น ๆ ในภายหลัง สับผักที่เหลืออย่างประณีตด้วย ทันทีที่ผักทั้งหมดพร้อมเราก็ใส่เนื้อสับ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่คุณยังสามารถเลื่อนเนื้อด้วยตัวเองในเครื่องบดเนื้อได้อีกด้วย

เมื่อไส้พร้อมแล้วให้ตั้งกระทะบนกองไฟ ทันทีที่น้ำมันพืชร้อนก็ให้นำเนื้อสับไปปาดก่อน แล้วนำไปทอดจนเหลืองหรือเข้ม

จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่พริกขี้หนูลงไป ควรใช้พริกทั้งเม็ดเพราะจานนี้เผ็ด แต่ที่บ้านสามารถปรับความเผ็ดได้

จากนั้นทันทีที่ผัดเนื้อสับกับผักเราต้องใส่มะเขือเทศ เราล้างพวกมันล่วงหน้าแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด ผ่าหลาย ๆ ครั้ง ลอกเปลือกส่งไปที่กระทะ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อสับไว้ครู่หนึ่ง

ทันทีที่เนื้อสับพร้อม เราก็ทาบนเค้กแบนๆ ที่ทำจากแป้งบางๆ หรือบนขนมปังพิต้า

เราห่อทุกอย่างในซองใส่จาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และผักใบเขียว

เม็กซิกันเบอร์ริโตกับตุรกี

บรรจุองค์ประกอบ:

• ส่วนผสมผักกระป๋องเม็กซิกัน
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• tortillas - 10 ชิ้น
• อกไก่งวง - 1 กก.

การทำอาหาร:

เราทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ ผัดเนื้อสับในน้ำมันพืชจนสุก ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวส่วนผสมที่ได้จนผักนิ่ม ในตอนท้ายใส่น้ำสลัดเม็กซิกันลงไปตามต้องการ

ใส่ไส้บน tortilla โรยด้วยชีสห่อ บนกระทะร้อนให้เค้กเป็นเปลือกสีแดงก่ำ