เมื่อเทียบกับปลาตัวอื่น ๆ ตัวแทนของตระกูลปลาทูน่าปลาทูนั้นมีความโดดเด่นมากโดยน้ำหนักที่น่าประทับใจบางครั้งมีน้ำหนักถึง 600 กิโลกรัมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ไม่เหมือนใคร ปลาทูน่ามีปริมาณโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาปลาทั้งหมด

ปลาทูน่ามีการเคลื่อนไหวเกือบตลอดเวลาดังนั้นกล้ามเนื้อของพวกเขาจึงพัฒนาได้ดี ส่วนใหญ่เนื่องจากคุณสมบัตินี้รสชาติของปลาทูน่าไม่เหมือนปลาอื่น ๆ
   ถึงแม้ว่าในทางเทคนิคแล้วมันหมายถึงปลา แต่ก็มักจะถูกนำไปวางไว้กับเนื้อในแง่ของรสชาติ ปลาทูน่าก็ไม่ต่างจากเนื้อวัวเหมือนกันมากนักซึ่งเรียกว่า "ไก่ทะเล"

อาหารปลาทูน่านั้นดีต่อหัวใจหลอดเลือดข้อต่อระบบประสาทการมองเห็นและการสร้างภูมิคุ้มกัน จริงปลานี้ค่อนข้างแน่นอนในการปรุงอาหารเพราะเนื้อสดและแน่นเกินไป
   วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาทูน่าอย่างถูกต้องเพื่อให้เด็กและผู้ใหญ่ชอบ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงปลาทูน่าสด: เลือกปลา

เนื้อปลาทูน่าสดมักจะมีสีแดงเข้มซึ่งควรจะเหมือนกันดังนั้นควรตรวจสอบปลาอย่างละเอียดเมื่อซื้อ คุณควรระวังจุดสีน้ำตาลและสีที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งบ่งบอกว่าปลาทูน่ามีแนวโน้มที่จะไม่สด

หากคุณซื้อซากทั้งหมดมันควรมีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัมมีสีอ่อนครีบที่ไม่เสียหายและกลิ่นของมหาสมุทร

ปลาทูน่าแห้งเร็วและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 วันลองใช้ทันทีโดยไม่ชักช้า
   หากคุณกำลังเตรียมปลาทูน่าสำหรับเด็กโปรดจำไว้ว่าปลาที่อร่อยที่สุดเนื้อนุ่มและมันเยิ้มอยู่ในท้อง

ปลาทูน่า

หากปลาถูกแช่แข็งให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นเราจะเตรียมพื้นที่ทำงานเนื่องจากการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเป็นงานที่ค่อนข้างสกปรก ในการนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในหนังสือพิมพ์หรือโดยการตัดเขียงที่มีโพลีเอทิลีนหนาแน่น แม่บ้านหลายคนชอบทำความสะอาดปลาในอ่างล้างจาน ในระยะสั้นเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด

สำหรับการทำความสะอาดเราต้องใช้มีดหรือเครื่องกวาดปลาแบบพิเศษ ใช้ผ้าเช็ดปากในมือซ้ายแล้วจับหางปลาไว้แน่นมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ปลาจะไม่ยื่นมือออกมา
   ถัดไปด้วยปลายทื่อของใบมีดจับมันไว้ที่มุมขวาของซากแปลเกล็ดไปที่หัวปลาขูดมัน สิ่งนี้จะต้องทำอย่างกระฉับกระเฉงซ้ำการกระทำซ้ำหลายครั้งในที่เดียวกันเพื่อที่จะเอาเครื่องชั่งออกทั้งหมด
   จากนั้นหมุนปลาทูน่าที่อยู่อีกด้านหนึ่งและทำตามขั้นตอนซ้ำ หลังจากเอาเกล็ดออกแล้วให้ล้างปลาในน้ำให้สะอาดแล้ววางลงบนเขียงที่สะอาด
   ด้วยมีดที่คมชัดตัดท้องของซากศพอย่างระมัดระวังและกำจัดอวัยวะภายในทั้งหมดเอาเหงือกออกมาตัดครีบ หลังจากที่เราล้างซากภายในและภายนอก

นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญทำ ตัวอย่างเช่นปลาทูน่าที่ทำจากญี่ปุ่น มีด Deba แบบดั้งเดิมใช้งานได้ :)

ในวิดีโอนี้กระบวนการง่ายกว่า (IMHO) คุณสามารถใช้มีดคมทั่วไปซึ่งสามารถพบได้ในคลังแสงของแม่บ้าน

ปลาทูน่าเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมากที่มีกระบวนการทางเทคโนโลยีที่แตกต่างกันมันเป็นสิ่งที่ดีในรูปแบบต้มและปรุงสุกมันทอดและตุ๋นและเพิ่มลงในสลัดต่างๆ

อีกวิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงปลาทูน่าคือการต้ม ปลาทูน่าต้มจะใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆจึงทรยศพวกเขารสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์

ต้มปลาทูน่า

เราเทน้ำลงไปในกระทะนำไปต้มเพิ่มเกลือใบกระวานพริกไทยดำและหัวหอมสับส่วนผสมทั้งหมดจะต้องต้มเป็นเวลาสองนาที
   ถัดไปในน้ำซุปเดือดตักเนื้อปลาทูน่าสดและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาเทให้เย็นแล้วใช้
   การแต่งตั้ง

ปลาทูน่าหมัก - วิธีที่จะทำให้มันฉ่ำ

ซากสัตว์สดจะต้องเสียใจในวิธีปกติ - เพื่อแยกหัวและหางเอาครีบตัดช่องท้องให้เป็นอิสระจากด้านในเอาผิวหนังออกจากนั้นทำส่วนตามยาวด้านหลังและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังซึ่งมักจะมีน้อย

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหมักในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกหรืองาน้ำผึ้งน้ำผึ้งมะนาวหรือน้ำส้มกับเครื่องเทศที่คุณชอบ

บางครั้ง ไวน์แดง, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, สมุนไพรแห้งและขิงสดขูดใช้เป็นน้ำดอง  ซึ่งทำให้ปลามีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่น่าดึงดูดใจ

คุณควรหมักจาก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ต้องเตรียมอาหาร แต่ทราบว่ายิ่งดองปลาทูน่าได้นานเท่าไรก็ยิ่งนิ่มและฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการทอดปลาทูน่า

หากน้ำดองมีซีอิ๊วคุณก็ไม่สามารถเกลือปลาในกรณีอื่น ๆ ให้ขูดชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

ปลาที่ยังไม่ผ่านขั้นตอนการหมักควรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเท่านั้นจากนั้นสามารถทอดในผักร้อนหรือเนยประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน - จนกว่าจะมีเปลือกสีทองที่สวยงาม
   ปลาทูน่าควรมีความหนาไม่เกิน 3 ซม. เพื่อให้ปลานึ่งได้ดี

เพื่อตรวจสอบความพร้อมให้เจาะปลาด้วยส้อมและถ้าแบ่งเป็นชั้นเล็กน้อยด้านนอกและด้านในเป็นสีชมพูอ่อนจากนั้นปลาทูน่าก็พร้อม

ก่อนที่จะทอดสเต็กสามารถชุบเกล็ดขนมปังในโปรตีนวิปปิ้งผสมกับงา, ผักชีและเครื่องเทศใด ๆ มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้มวลโปรตีนกับปลาด้วยแปรงทำอาหารและจากนั้นกลิ้งเป็นเครื่องเทศบด

เมื่อทอดอย่าลืมว่าคุณต้องพลิกเนื้อเป็นประจำทันทีที่พื้นผิวเป็นสีดอกกุหลาบเล็กน้อย และนำออกจากกระทะทันทีในกรณีนี้เนื้อปลาทูน่าจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม

ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ถือว่าเป็นของทอดที่ดีเลิศซึ่งควรเป็นสีชมพูอ่อนที่จุดตัดตรงกลางและใกล้กับขอบ
   ควรเป็นสีน้ำตาล

วิธีอื่นในการทำทูน่า

ในอาหารยุโรปและเอเชียมีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับทำทูน่าและคุณสามารถเลือกอาหารที่หยั่งรากในครอบครัวของคุณ
   ปลาทูน่าอบในเตาอบหรือย่างกลายเป็นอร่อยมากและถ้าคุณยังไม่ได้หมักมาก่อนก็ขอแนะนำให้ไขมันชิ้นน้ำมันพืชและจากนั้นตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปลาเตรียมในเตาอบให้ความร้อนถึง 180-220 ° C, 7-10 นาทีในกระดาษฟอยล์ - 15 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมปลาในกระทะหรือในเตาอบเพื่อไม่ให้แห้งมิฉะนั้นมันจะแข็งและไม่มีรส

ตัวเลือก win-win คือปลาทูน่าตุ๋นซึ่งผัดครั้งแรกกับหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชแล้วตุ๋นในน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวประมาณ 10-15 นาที

คุณสามารถปรุงอาหารปลาในหม้อหุงช้า, เตาย่างอากาศและไมโครเวฟเวลาที่กำหนดเป็นรายบุคคลถึงแม้ว่ามันมักจะใช้เวลา 20-30 นาที

วิธีการเสิร์ฟปลาทูน่า

อย่างที่คุณเห็นปลาทูน่าสุกเร็ว แต่ขอแนะนำให้จับมันเบา ๆ ในกระทะภายใต้ฝาปิดในเตาอบเย็นหรือในกระดาษฟอยล์เพื่อให้มันสุกและนุ่มและนุ่มกว่าก่อนเสิร์ฟ

พวกเขาให้บริการปลาพร้อมผัก, เห็ด, มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว, ชีส, เปอร์และสลัดพร้อมด้วยกระเทียม, ชีส, ครีม, มะเขือเทศหรือซอสผลไม้, เพสโต้, เทอริยากิหรือไอโอลี

ปลาทูน่ารวมกับผลิตภัณฑ์หลายอย่างซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสลัด, แซนวิช, พายไส้, พิซซ่า, ซูชิ, ซาชิมิ, ลูกชิ้น, ซุป, Casseroles, Souffléและอาหารอร่อยอื่น ๆ ที่ทำจากการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปลาทูน่าอบมะนาว

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำทูน่าเสมอ - การอบในกระดาษฟอยล์: ปลาแห้งกลายเป็นนุ่มและอร่อย
   ยิ่งไปกว่านั้นส่วนผสมขั้นต่ำ - และสิ่งที่เป็นปลาแสนอร่อยที่ปรากฎ!

ฉันชอบสูตรเพื่อความเรียบง่าย: ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และหลังจากนั้นไม่นาน คุณสามารถเพิ่มอะไรได้นอกจากเครื่องเทศ แม้ว่าถ้าคุณต้องการคุณสามารถอบมันฝรั่งหรือผักหรือแม้แต่แอปเปิ้ลกับปลา แต่ถ้าคุณรีบแล้วเครื่องเทศเพียงพอ: เกลือพริกไทยและเทน้ำมะนาว - มันไปได้ดีกับปลาทะเล

เนื่องจากการอบในฟอยล์ทำให้ปลาทูน่าสุกในน้ำผลไม้ของมันเองมันกลับกลายเป็นไม่แห้ง แต่คล้ายกับอาหารกระป๋องแสนอร่อยที่มีชื่อเดียวกัน และถ้าอาหารกระป๋องมีขนาดเล็กและราคาแพงแล้วตามสูตรนี้ - ปลาทั้งตัว! เป็นธรรมชาติอร่อยสุขภาพดีประหยัด

ส่วนผสม:

• 1 ทูน่าแช่แข็งสด
• เกลือพริกไทยป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 0.5 มะนาว
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทูน่าในน้ำผลไม้ของคุณเอง:

เราทำความสะอาดและล้างปลาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษฟอยล์อบด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ด้านที่มันวาวของฟอยล์อยู่ด้านนอกและด้านที่เคลือบอยู่ด้านใน

ถูปลาด้วยเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก ฉันเอาเกลือและพริกไทยดำ
   ตัวเลือกที่ละเอียดยิ่งขึ้นคือเกลือทะเลและส่วนผสมของพริกไทย

ปลาทูน่าโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวแล้วห่อเป็นแผ่นฟอยด์

เราแพร่กระจายมันบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างและอบในเตาที่ 180C เป็นเวลา 40-50 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

เราเสิร์ฟทูน่าอบกับข้าวข้าวผักสดหรืออบสลัดหรือมันฝรั่ง

สูตรปลาทูน่ากระป๋อง

เนื้อปลาทูน่ากระป๋องใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลาย: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัดและซุปหลากหลายชนิดนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของอาหารปลาทูน่ากระป๋อง

นอกจากนี้ควรสังเกตว่าเนื้อกระป๋องในรูปแบบกระป๋องจะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ไม่ได้มีไขมันและเกลือซึ่งถูกเติมลงในอาหารกระป๋องเพื่อเพิ่มรสชาติ

อุตสาหกรรมผลิตปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันและน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งถือว่าง่ายสำหรับกระเพาะอาหารนอกจากนี้ปลากระป๋องด้วยวิธีนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีขึ้น
   เมื่อเลือกอาหารกระป๋องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระป๋องไม่เสียหายหรือบวมและต้องตรวจสอบวันหมดอายุ

ปลาที่อร่อยที่สุดคือกระป๋องเมื่อสามเดือนที่แล้ว  แต่โปรดจำไว้ว่าการเปิดกระป๋องที่มีการเก็บรักษาไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งวัน
   ซุปซุปสลัดน้ำพริกและซอสปรุงรสด้วยมะกอกเคเปอร์มะเขือเทศและออริกาโน่สามารถเตรียมได้จากทูน่าในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ปลาทูน่าสลัดเป็นที่นิยมมากไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลานี้ แต่ยังเป็นเพราะปลาทูน่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ

สลัดทูน่าและมะเขือเทศบางทีมันอาจเป็นคลาสสิกสำหรับสลัดปลาโดยเฉพาะเมื่อมีปลาทูน่าอยู่

สูตรนี้ง่ายมาก - ใช้ปลาทูน่ากระป๋อง (100 กรัม) ระบายของเหลวแยกปลาออกจากกันถอดกระดูกชิ้นใหญ่
   ตัดมะเขือเทศ 250 กรัมเป็นก้อนขนาดใหญ่หลังจากนำเมล็ดออก (จะทำให้สลัดมีน้ำน้อยลง) ถ้ามะเขือเทศเชอรี่ให้หั่นครึ่งมะเขือเทศครึ่งลูก
   หั่นแตงกวา 100 กรัมเป็นครึ่งวงสับพริกหยวกขนาดเท่ากันเป็นก้อนเล็ก ๆ
   สับใบโหระพา 2-3 ใบกระเทียม 1 กลีบและผักกาดแก้ว 3 ใบ (ใช้ผักกาดแก้วตามที่ต้องการ)
   ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยป่นปรุงรสสลัดด้วยมะกอกเล็กน้อยหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ตกแต่งสลัดด้วยถั่วไพน์และใบโหระพาอยู่ด้านบน

สลัดทูน่าและอะโวคาโดปลาทูน่ากระป๋องและอะโวคาโดสุกเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยม: รวดเร็วอร่อยสุขภาพดี

Ingrediety:

• ปลาทูน่ากระป๋อง
• อะโวคาโดขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง
• หอมแดงหอมใหญ่

อะโวคาโดผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก ใช้ช้อนของหวานตัดรูเล็ก ๆ ในอะโวคาโดสร้างชามสำหรับทำสลัดในอนาคต
ผสมเนื้ออะโวคาโดกับไข่สับและหัวหอมแดงสับละเอียด
   สะเด็ดน้ำมันออกจากขวดทูน่าทุบปลาให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วใส่สลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   สลัดพร้อมกับปลาทูน่ากรอกชามอโวคาโด

ปลาทูน่าเป็นปลาที่เหมาะสำหรับเมนูโฮมเพราะมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมอิ่มตัวอย่างรวดเร็วดูสวยงามและมีสุขภาพดีมาก สูตรอาหารหลายอย่างเหมาะสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวของคุณทุกวันและสามารถจัดเตรียมอาหารที่ซับซ้อนได้ที่โต๊ะเทศกาล
   คุณจะเพลิดเพลินไปกับมันแน่นอน - ทั้งจากการปรุงปลาทูน่าและจากการชิมและสูตรใด ๆ ที่แน่นอนจะกลายเป็นจานโฮมเมดที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ เพลิดเพลินกับปลาที่อร่อยมีกลิ่นหอมสุขภาพดีและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ!

PS  หลังจากปรุงเสร็จแล้วคุณจะมีจานและช้อนส้อมที่รักษากลิ่นปลาไว้แน่นอน ในการกำจัดมันจำเป็นต้องล้างออกด้วยน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจากนั้นล้างออกด้วยฟองน้ำและผงซักฟอก ในกรณีนี้คุณจะได้จานที่สะอาดไม่มีกลิ่นปลา

แม้แต่วันนี้ไม่ใช่วันพฤหัสบดี แต่เป็นวันตกปลาของฉัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อปลา 4 ตัวในตลาดสด - ปลาทูน่าลายโบนิโตที่งดงาม
2 ปลาไปเกลือ "ใต้แฮร์ริ่ง" หนึ่งใต้หมักและสุดท้ายในพาย ทุกอย่างไม่ได้ทำในวันเดียวและไม่ได้ทำในหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันต้องการที่จะรวมเข้าด้วยกัน

เริ่มจากการดองกันเถอะ
ฉันมีสูตรที่ชื่นชอบสำหรับการดองปลาภายใต้ปลาเฮอริ่งพิสูจน์แล้วหลายครั้ง โดยปกติจะเป็นปลาทู แต่ครั้งนี้เธอเค็มปลาทูน่าและไม่เสียใจเลย! ฉันซื้อเครื่องเทศมาเป็นพิเศษใน Cheboksary เพื่อลอง
ดังนั้น ..
ปลาทูน่าเกลือ  (หรือปลาอื่น ๆ )

ตัดปลา - ไส้ในครีบตัดเอาหัว หั่นเป็นชิ้น ๆ ใน 2-3 ซม.

กองในขวดแก้วโรยด้วยเครื่องเทศและหัวหอม
ต้มน้ำครึ่งลิตรด้วยสามช้อนโต๊ะ เกลือโต๊ะ ช้อนน้ำตาลถั่วพริกไทยดำใบกระวานผักชีและกานพลู (2-4 ชิ้น) เด็ดและเทปลา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็น พร้อมในสองสามวัน

ปลาทูน่าใต้น้ำดอง
สูตรจากโบรชัวร์ "Perfect picnick"

ปลาทูน่าหรือปลาคาร์พ
-75 กรัมลูกพลัม น้ำมัน เพื่อละลาย
เชอร์รี่แห้ง -50 มล
เกลือพริกไทยดำ

น้ำดอง
น้ำ 400 มล
น้ำส้มสายชูไวน์ -150 มล. (ปกติ 7% d)
น้ำซุปปลา 150 มล. (ปรุงจากหัว, หาง)
-1 หัวหอม (แต่ต้องมากขึ้น) หั่นเป็นวงบาง ๆ
พริกไทยขาว
ช้อนเครื่องเทศทั้งหมด
-2-4 กลีบ
-1 กระถิน
-2 ช้อนโต๊ะ เปอร์ (สับ)
-2 แตงกวาดองหั่นเป็นก้อน
น้ำมันมะกอก -120 มล

ตั้งเตาอบที่ 180C
ตัดขุดเป็นชิ้นใส่ในแม่พิมพ์และไขมันด้วยเนยละลาย โรยเชอร์รี่และอบประมาณ 20-25 นาที เย็น

ในระหว่างนี้ให้ปรุงน้ำดอง ผสมทุกอย่างยกเว้นเปอร์, แตงกวาและน้ำมันมะกอก ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ใจเย็นหน่อย เพิ่มเปอร์, แตงกวา, น้ำมันมะกอก.
เทน้ำหมักปลาลงบนแผ่นฟิล์มหรือฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง เสร็จสิ้น

เปิดพายปลาด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารจากนิตยสาร Bon Appetit แต่ด้วยการเปลี่ยนแปลงของฉัน มีไส้ของ saury บรรจุอยู่ บางสิ่งบางอย่างฉันไม่ต้องการกลิ่นกลิ่นของปลากระป๋องอบ ในช่องแช่แข็งปลาทูน่าตัวสุดท้ายกำลังรอการเปิดตัวและเขาก็ทำธุรกิจ

ฉันไม่เคยใช้ปลาที่มีเนื้อแดงในพายกับขาวเท่านั้น ปลาทูน่าในพายมีรสชาติที่ดีและดูไม่เหมือนรสชาติปลาเนื้อขาวปกติของเรา อย่าเพิ่งกรีนและพริกไทย!

แป้งโด
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
มาการีน 100 กรัม (ใช้น้ำมันระบาย)
150 กรัมแป้ง (ฉันต้องเพิ่มอีกหน่อย)
ช้อนชาไตรมาส โซดาเกลือ

การกรอก
เนื้อปลาหลุม
หัวหอมสีเขียว
พริกไทยเกลือ
ผักชีฝรั่ง

เพื่อเติมเต็ม
4 ไข่
ครีม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

ละลายเนยผสมกับแป้ง เพิ่มครีมโซดาเกลือและนวดแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมไส้ปลาหัวหอมสีเขียวเครื่องเทศ อย่าสำรองพริกไทย

แผ่ออกแป้งใส่ในแบบฟอร์มด้านข้าง ใส่ไส้โรยด้วยผักชีฝรั่ง

ในการเทตีไข่เบา ๆ ใส่ครีมแป้ง เทไส้อย่างสม่ำเสมอและอบเค้กในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิจะแสดงเป็น 180C
หลังจาก 30 นาทีฉันวางเค้กตกแต่งจากแป้งที่เหลือ และรำคาญกับความพร้อม

เค้กอบวันนี้

นั่นคือทั้งหมดที่ Bon Appetit เพื่อนรักของฉัน!

ปลาทูน่าปลาจากตระกูลแมคเคอเรลเรียกว่าโกลด์ซีเพราะคุณค่าทางโภชนาการสูงมากและมีรสชาติและปริมาณโปรตีนคล้ายกับเนื้อลูกวัว ปลาทูน่ามีวิตามินที่จำเป็นแร่ธาตุองค์ประกอบการติดตามและกรดไขมันโอเมก้า -3 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองอย่างเต็มรูปแบบและการป้องกันเนื้องอกมะเร็ง อาหารปลาทูน่านั้นดีต่อหัวใจหลอดเลือดข้อต่อระบบประสาทการมองเห็นและการสร้างภูมิคุ้มกัน จริงปลานี้ค่อนข้างแน่นอนในการปรุงอาหารเพราะเนื้อสดและแน่นเกินไป วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาทูน่าอย่างถูกต้องเพื่อให้เด็กและผู้ใหญ่ชอบ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงปลาทูน่าสด: เลือกปลา

เนื้อสดจะมีสีแดงเข้มเสมอซึ่งควรสม่ำเสมอดังนั้นควรตรวจสอบปลาอย่างละเอียดเมื่อซื้อ คุณควรระวังจุดสีน้ำตาลและสีที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งบ่งบอกว่าปลาทูน่ามีแนวโน้มที่จะไม่สด หากคุณซื้อซากทั้งหมดมันควรมีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัมมีสีอ่อนครีบที่ไม่เสียหายและกลิ่นของมหาสมุทร ปลาทูน่าแห้งเร็วและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 วันลองใช้ทันทีโดยไม่ชักช้า หากคุณกำลังเตรียมปลาทูน่าสำหรับเด็กโปรดจำไว้ว่าปลาที่อร่อยที่สุดเนื้อนุ่มและมันเยิ้มอยู่ในท้อง

ปลาทูน่าหมัก - วิธีที่จะทำให้มันฉ่ำ

ซากสัตว์สดจะต้องเสียใจในวิธีปกติ - เพื่อแยกหัวและหางเอาครีบตัดช่องท้องให้เป็นอิสระจากด้านในเอาผิวหนังออกจากนั้นทำส่วนตามยาวด้านหลังและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังซึ่งมักจะมีน้อย ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหมักในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกหรืองาน้ำผึ้งน้ำผึ้งมะนาวหรือน้ำส้มกับเครื่องเทศที่คุณชอบ บางครั้งก็ใช้หมักเช่นไวน์แดงน้ำส้มสายชูกระเทียมสมุนไพรแห้งและขิงสดขูดซึ่งทำให้ปลามีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน ผักดองควรอยู่ในช่วง 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องปรุงอาหารนานเท่าไร แต่รู้ว่ายิ่งดองนานเท่าไรก็ยิ่งนิ่มและฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการทอดปลาทูน่า

หากน้ำดองมีซีอิ๊วคุณก็ไม่สามารถเกลือปลาในกรณีอื่น ๆ ให้ขูดชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ปลาที่ไม่ผ่านขั้นตอนการหมักควรวางไว้ครึ่งชั่วโมงเท่านั้นจากนั้นก็สามารถทอดในผักร้อนหรือเนยประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน - จนกว่าจะมีเปลือกสีทองที่สวยงาม ชิ้นส่วนควรมีความหนาไม่เกิน 3 ซม. เพื่อให้ปลานึ่งได้ดี เพื่อตรวจสอบความพร้อมให้เจาะปลาด้วยส้อมและถ้าแบ่งเป็นชั้นเล็กน้อยด้านนอกและด้านในเป็นสีชมพูอ่อนจากนั้นปลาทูน่าก็พร้อม ก่อนที่จะทอดสเต็กสามารถชุบเกล็ดขนมปังในโปรตีนวิปปิ้งผสมกับงา, ผักชีและเครื่องเทศใด ๆ มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้มวลโปรตีนกับปลาด้วยแปรงทำอาหารและจากนั้นกลิ้งเป็นเครื่องเทศบด

วิธีอื่นในการทำทูน่า

ในอาหารยุโรปและเอเชียมีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับทำทูน่าและคุณสามารถเลือกอาหารที่หยั่งรากในครอบครัวของคุณ ปลาทูน่าอบในเตาอบหรือย่างกลายเป็นอร่อยมากและถ้าคุณยังไม่ได้หมักมาก่อนก็ขอแนะนำให้ไขมันชิ้นน้ำมันพืชและจากนั้นตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปลาปรุงสุกในเตาอบร้อนถึง 180–220 องศาเซลเซียส, 7-10 นาทีในกระดาษฟอยล์ - 15 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมปลาในกระทะหรือในเตาอบเพื่อไม่ให้แห้งมิฉะนั้นมันจะแข็งและไม่มีรส ตัวเลือก win-win คือปลาทูน่าตุ๋นซึ่งผัดครั้งแรกกับหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชแล้วตุ๋นในน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้า, เตาย่างอากาศและไมโครเวฟเวลาจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลแม้ว่าจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที สำหรับสลัดปลาทูน่าจะต้มในน้ำเกลือพร้อมใบกระวานพริกไทยดำและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

วิธีการเสิร์ฟปลาทูน่า

สิ่งนี้ไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าในระหว่างการบรรจุกระป๋องดังนั้นทูน่ากระป๋องจึงสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย อุตสาหกรรมผลิตปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันและน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งถือว่าง่ายสำหรับกระเพาะอาหารนอกจากนี้ปลากระป๋องด้วยวิธีนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีขึ้น เมื่อเลือกอาหารกระป๋องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระป๋องไม่เสียหายหรือบวมและต้องตรวจสอบวันหมดอายุ ปลาที่อร่อยที่สุดคือกระป๋องเมื่อสามเดือนที่แล้ว แต่โปรดจำไว้ว่าอาหารกระป๋องแบบเปิดไม่สามารถเก็บได้นานกว่าหนึ่งวัน ซุปซุปสลัดน้ำพริกและซอสปรุงรสด้วยมะกอกเคเปอร์มะเขือเทศและออริกาโน่สามารถเตรียมได้จากทูน่าในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ปลาทูน่าเป็นปลาที่เหมาะสำหรับเมนูโฮมเพราะมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมอิ่มตัวอย่างรวดเร็วดูสวยงามและมีสุขภาพดีมาก สูตรอาหารหลายอย่างเหมาะสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวของคุณทุกวันและสามารถจัดเตรียมอาหารที่ซับซ้อนได้ที่โต๊ะเทศกาล คุณจะเพลิดเพลินไปกับมันแน่นอน - ทั้งจากการปรุงปลาทูน่าและจากการชิมและสิ่งใด ๆ ที่จะกลายเป็นจานโฮมเมดที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ เพลิดเพลินกับปลาที่อร่อยมีกลิ่นหอมสุขภาพดีและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ!

ปลาทูน่าเป็นปลาทะเลที่มีปริมาณโปรตีนบันทึกในหมู่ญาติทั้งหมดของมัน ปลาทูน่ามีกรดอะมิโนทุกชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ มันมีไขมันโอเมก้า 3 ที่มีสุขภาพดีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผมที่สวยงามและมีสุขภาพดีเล็บและผิวนุ่ม ปลานี้มีประโยชน์มากและกรดไขมันในองค์ประกอบของเนื้อปลาทูน่ามีส่วนช่วยลดน้ำหนักอย่างแข็งขัน

มีหลายวิธีที่จะทำให้ปลาทูน่าอร่อยและรวดเร็ว แต่ก่อนที่คุณจะปรุงปลาคุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการตรวจสอบความถูกต้องของปลาทูน่าที่สดและปลอดภัย

วิธีการเลือกปลาสด

ปลาทูน่าสูญเสียรูปร่างและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะการเก็บที่ไม่เหมาะสม

• ที่ดีที่สุดคือซื้อปลาสดหรือปลาในแพคเกจสูญญากาศ
• ปลาควรได้กลิ่นที่ดีกลิ่นควรสดและปลาไม่ควรมีกลิ่นเหมือนน้ำมันปลา
• ในลักษณะที่ปรากฏเนื้อปลาทูน่าควรเป็นสีชมพูหรือสีแดงเข้มโดยไม่มีเมือกและไขมันบนสเต็กปลาทูน่าไม่ควรมีข้อบกพร่องหรือความเสียหาย
• หากคุณซื้อปลานี้โดยรวมแล้วให้ความสนใจกับดวงตาของปลา - พวกเขาไม่ควรมีเมฆมากปลาควรจะเป็นทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย

ที่เก็บปลาทูน่า

คุณต้องปรุงเนื้อปลาทูน่าทันทีที่คุณเปิดบรรจุภัณฑ์สูญญากาศมิฉะนั้นปลาก็จะแห้งและเสียรูปลักษณ์ทั้งหมด หากคุณซื้อปลาทูน่าทั้งหมดมีเคล็ดลับเล็กน้อยในการเก็บปลานี้:

• ไม่ควรล้างปลา
• เช็ดปลาให้ดีด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• วางปลาลงบนจานแล้วมัดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปในที่เย็น
• คุณต้องกินปลาในระหว่างวันหรือแช่แข็ง

ปลาทูน่าเค็ม

เนื้อปลาทูน่าเค็มนุ่มและสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟ มันดูต้นฉบับในคานาเป้ที่แตกต่างกันและเป็นอาหารจานแยก ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เปลือกส้ม - 5 กรัม
• ผิวเลมอน - 5 กรัม
• โรสแมรี่ - 10 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ปลาทูน่าและม้วนในส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล
2. ห่อปลาด้วยแผ่นหนังไก่จากนั้นชั้นฟอยล์หนาและฟิล์มยึด ส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หลังจาก 24 ชั่วโมงเกลือปลาทูน่าล้างปลาและเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศและความสนุก
4. ขูดปลาด้วยส่วนผสมเผ็ด
5. มัดเนื้อปลาทูน่าด้วยด้ายพันด้วยผ้าฝ้ายแล้วแขวนไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งหรือสองสัปดาห์เพื่อเอาเกลือ
6. ตัดปลาทูน่าเป็นชิ้นบาง ๆ และให้บริการ

สเต็กปลาทูน่าโมร็อกโก

สเต็กจากปลาตัวนี้ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและยืดหยุ่นได้ดี แต่น้ำดองทำให้ปลามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสม:

• ปลาทูน่า -750-800 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส

1. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองก่อนหน้านี้ผ่านกระเทียมกดและสมุนไพร
2. ขูดปลา 2/3 ของน้ำดองและส่งไปตามฟิล์มติดตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
3. ทูน่าทอดในกระทะร้อน - ทั้งสองด้านประมาณ 3 นาที เวลาทอดขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก
4. เทสเต็กผัดกับซอสที่เหลืออยู่

สลัดนิโก้

สลัดที่เบา แต่น่าพอใจมากจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก Nicoise นั้นง่ายต่อการเตรียมการ แต่มันดูดีและเก๋ไก๋ ส่วนผสม:

• ภูเขาน้ำแข็ง - 1 พวง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• ปลากะตัก - 8 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• ปลาทูน่า - 150 กรัม
• มะกอก - 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม

บรรจุ:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ปรุงน้ำสลัดและปล่อยให้มันใส่ประมาณ 20 นาที
2. ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม
3. ปลาทูน่าใส่เกลือแล้วทอดทั้งสองด้าน อนุญาตให้เนื้อเย็นแล้วชิ้น
4. ต้มถั่วเป็นเวลา 8 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วล้างถั่วด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้สีตก
5. ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นไตรมาส
6. ตะแกรงพริกไทยด้วยน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบจนสุก จากนั้นนำเปลือกและเมล็ดออกมาสับให้หยาบ ลดครึ่งมะเขือเทศ
7. จัดใบผักกาดหอมวางบนส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดด้านบน เทน้ำสลัดอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับน้ำสลัดและบริการ

ปลาทูน่าสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายในครัวบ้าน - ทอดเช่นสเต็กที่มีหมักประเภทต่าง ๆ เตรียมสลัดเกลือเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กปลาหรือทอดในรูปแบบต่าง ๆ - จากแคร็กเกอร์วอลนัท กฎหลักสำหรับการทำทูน่าคือการเลือกปลาสดและแน่นอนว่าจะไม่ทำให้เนื้อมันแห้งเพราะทูน่านั้นง่ายต่อการเสียโดยการทอดที่แข็งแกร่ง ทดสอบกับการทำอาหารประเภทต่าง ๆ เช่นปลาและคุณจะพบตัวเลือกที่คุณชื่นชอบแน่นอน

ผสมเกลือกับน้ำตาลในอัตราส่วน 4: 1 สามารถทำได้บนโต๊ะหรือบนเขียงขนาดใหญ่ จากนั้นม้วนเนื้อปลาทูน่าที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมเพื่อให้มันได้รับการเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยเกลือและน้ำตาล ตอนนี้ห่อเค้กผสมในกระดาษ parchment, ฟอยล์, ยึดฟิล์มหรือเพียงแค่ผูกไว้ในถุงพลาสติก จากนั้นแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นลบล้างและแห้ง ที่จริงคุณสามารถกินแล้ว

ปลาทูน่าเค็มกับเครื่องเทศ

หากคุณต้องการรสชาติที่ประณีตกว่านี้คุณจะต้องรอสักครู่และทำให้วิธีการเดิมยุ่งยาก ทำให้ส่วนผสมของเครื่องเทศสับและความมีชีวิตชีวาของมะนาวหรือสีส้ม โรยเกลือป่นตามสูตรด้านบน แต่ทูน่าล้าง ผูกเนื้อด้วยด้ายก่อนหน้านี้ห่อด้วยผ้าฝ้าย แขวนในที่เย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์ หลังจากนั้นสับและให้บริการ

วิธีที่รวดเร็วในการดองปลาทูน่า

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการเค็มสับเนื้อปลาทูน่าที่เตรียมไว้ด้วยแผ่นหนา 0.5 ซม. ตอนนี้สำหรับทุก ๆ 500 กรัมของเยื่อกระดาษเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ 2 ช้อนชาเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสับในครกและ 1 ช้อนโต๊ะโหระพาสับละเอียด ตอนนี้ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่จานแก้วที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเย็นต้มสุกเล็กน้อยเพื่อให้ปลาทูน่าได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ แช่เย็น 8 ถึง 24 ชั่วโมง บริการหลังการ

ปลาทูน่าทาร์ทาร์

นี่เป็นจานปลาดิบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

2 เสิร์ฟ
  เนื้อปลาทูน่า 200 กรัม
  อะโวคาโด
  นักกีฬาหัวหอม 6 คน
  3 ช้อนโต๊ะ ล. สาเก (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถทำได้ถ้าไม่มี)
  3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
  3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
  2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา
  1 ช้อนชา น้ำตาล
  arugula กำมือใหญ่
  เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ทำความสะอาดเนื้อปลาทูน่าจากภาพยนตร์โดยใช้มีดหั่นเป็นก้อนหนา 0.5 ซม. ทำความสะอาดอะโวคาโดและสับเป็นก้อนเดียวกัน สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างในชามเกลือและพริกไทย

2. เรากำลังเตรียมปั๊มน้ำมัน เทซอสถั่วเหลืองชามสาเกน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ปลาทูน่าในชามด้วยซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. กระจาย arugula บนจาน เทน้ำมันงา จากนั้นใส่หินปูนเคลือบสีตามรูปทรงกลม (หรือแค่ถั่ว)

ปลาทูน่าทอด

ปลาทูน่า (สด) - 500 กรัม

·น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

·พริกไทยดำ (พื้นเพื่อลิ้มรส)

คู่มือการใช้งาน

1. ทำน้ำดองโดยการผสมในชามลึก 10 มล. ของมะกอกและน้ำมันงาหนึ่งช้อนชา, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว, กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด, พริกไทยดำและเกลือ

3.   ปลาทูน่าในชามผสมกับงาดองกระเทียมและคลุกเคล้ากับมันจากทุกด้าน ปล่อยให้ปลาทูน่าหมักเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที

4.   ในกระทะขนาดเล็กต้มน้ำเกลือเบา ๆ และโยนถั่วงอกบรูซ ลวกเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที แต่ไม่นาน - มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะสูญเสียสีและรสชาติ พับในกระชอนและแห้ง

5.   ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง ฝนตกปรอยๆน้ำมันมะกอกบนมันและวางสเต็กปลาทูน่า ทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน - จนกว่าเปลือกจะปรากฏขึ้นในขณะที่ภายในปลาทูน่าควรยังคงเป็นสีชมพู

6. สับกลีบกระเทียมที่เหลือด้วยมีดคม ตั้งกะทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือพร้อมกับครีม

7.   โยนกะหล่ำปลีลงในกระทะผสมเพิ่มกระเทียมสับและคู่ของลูกจันทน์เทศบด ผัดอีกครั้งและทอดจนเป็นสีทองอ่อน

8.   ใส่สเต็กลงในจานพร้อมกับกะหล่ำปลีผัดบรัสเซลส์ราดน้ำมันกระเทียมลูกจันทน์เทศจากกระทะด้านบน และรับใช้ทันที

บรัสเซลส์สามารถทนหนาวได้ดีนอกฤดูจากปลายเดือนตุลาคมถึงกรกฎาคมคุณสามารถใช้แช่แข็งได้อย่างปลอดภัย