ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่ระคายเคืองต่อลำไส้ ดังนั้น โจ๊กข้าวปราศจากกลูเตนจึงได้รับการแนะนำเป็นอาหารเสริมชนิดแรกแม้กระทั่งสำหรับทารก ข้าวชนิดเดียวกันสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันและแม้กระทั่งคุณสมบัติทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล - ไม่ปอกเปลือก (สีน้ำตาล) ปอกเปลือก (สีขาว) และนึ่ง (เมล็ดสีทอง)

ข้าวสวย: วิธีการปรุงอาหาร?

คุณสมบัติของข้าวนึ่ง

เทคโนโลยีการแปรรูปข้าวช่วยให้คุณได้ธัญพืชประเภทต่างๆ ข้าวกล้องมีการประมวลผลน้อยที่สุดเมล็ดมีสีดังกล่าวเนื่องจากเปลือกรำธรรมชาติเกือบหมดแล้วเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ ข้าวขัดขาวไม่มีเปลือกนี้และแม้ว่ามันจะดูน่ารับประทานมากกว่าสีน้ำตาล แต่ก็ไม่มีประโยชน์อีกต่อไป - มันมีวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณขั้นต่ำ

ข้าวนึ่งได้มาจากเทคโนโลยีเฉพาะที่คิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ธัญพืชดิบจะถูกเก็บไว้ในน้ำก่อน จากนั้นจึงนำไปนึ่งภายใต้ความดันสูง ทำให้แห้งและขัดเงาเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ สารที่มีประโยชน์ซึ่งส่วนใหญ่พบในรำข้าว 80% จะถูกถ่ายโอนไปยังเมล็ดข้าวเอง ข้าวดังกล่าวมีสีทองและหลังจากการอบด้วยความร้อนจะกลายเป็นสีขาวเหมือนข้าวเปลือกทั่วไป

เคล็ดลับในการหุงข้าวสวย

เวลาในการหุงข้าว - โจ๊ก pilaf ฯลฯ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว แต่ถ้าต้องหุงข้าวขาวธรรมดาประมาณ 15 นาทีจนสุก เวลาหุงข้าวสวยควรเพิ่มขึ้นเกือบ 1.5 –2 ครั้ง ในการปรุงอาหารให้อร่อย คุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม โดยปกติแล้วจะมีการใส่ผงกะหรี่ ลูกจันทน์เทศป่น และผงยี่หร่าลงในข้าว ข้าวแสนอร่อยสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ ปลา หรือเห็ดในปริมาณเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับจานที่เหมาะสม

ข้าวนึ่งไม่จำเป็นต้องล้าง: เทคโนโลยีการแปรรูปต้องใช้การทำความสะอาดเมล็ดข้าวในระดับสูง

วิธีหุงข้าวสวยในน้ำซุปให้นุ่ม

สำหรับวิธีการหุงข้าวสำหรับ 2-3 คนคุณจะต้อง:

ข้าวสวย 1 ถ้วย; - น้ำซุปร้อน 2-2.5 ถ้วย; - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

เปิดกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไปเทข้าวลงไปแล้วผสมธัญพืชให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อให้แต่ละเมล็ดอิ่มตัวด้วยน้ำมัน แผ่ข้าวลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปร้อนครึ่งทัพพีลงไป คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งเล็กน้อยหากต้องการ หุงข้าวด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำซุปทีละน้อยอย่างต่อเนื่องเมื่อข้าวซึมเข้าไปในข้าวและเดือด เมื่อข้าวเกือบจะพร้อมแล้วให้เทน้ำซุปอีกครึ่งแก้วลงในกระทะรอจนเดือดปิดฝาให้แน่นปิดไฟใต้แล้วปล่อยให้ข้าวเหงื่อออกอีก 15-20 นาที

หวงจิน เชาฟาน ​​หรือ ข้าวผัด"ทอง", - อาหารจานเดียวของอาหารจีนแบบโฮมเมด หนึ่งในตัวเลือกสำหรับเครื่องเคียงแบบจีนดั้งเดิม และข้าวผัด "สีทอง" ยังสามารถใช้เป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบได้อีกด้วย ความลับของจานนั้นง่าย - ข้าวต้มเมื่อวาน (ข้าวผัดทั้งหมดในอาหารจีนทำจากข้าวดังกล่าว) ซึ่งเพิ่มไข่ (มีอยู่ในสูตรข้าวผัดหลายสูตร) ซอสแม็กกี้เล็กน้อยและผงขมิ้น - เป็นขมิ้นที่ทำให้ข้าวเป็นสีเหลือง
ด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นหอม Huangjin Chaofan จะตกแต่งอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันธรรมดา ๆ ทุกวันรวมถึงงานเลี้ยงรื่นเริง สูตรไม่ซับซ้อนเลยอาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบกับข้าวและอาหารจีนโดยทั่วไป

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):
ข้าวต้มเมื่อวาน (บาสมาติหรือจัสมิน) - 2 ถ้วย (400 กรัม)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
ซอสแม็กกี้ (แม็กกี้)- 1 ช้อนชา
ขมิ้นบด - ½ช้อนชา
เครื่องปรุง Weijing (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) - ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมข้าวผัดคุณต้องมีข้าวร่วนต้มสุกล่วงหน้าและค้างคืนในตู้เย็น ข้าวผัดสีทองก็เช่นกัน ดังนั้นควรตุนข้าวต้มไว้ล่วงหน้า ก่อนปรุงอาหารคุณต้องนวดก้อนข้าวด้วยมือของคุณเบา ๆ
แบ่งไข่ลงในชามที่เหมาะสมแล้วตีให้แตกเล็กน้อยสำหรับไข่เจียว
ในกระทะ (หรือแค่ในกระทะ) ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ข้าวต้มลงในกระทะ ค่อยๆ ผสมเนื้อหาของกระทะเพื่อให้ข้าวปกคลุมด้วยน้ำมันพืช

ผัดข้าวคนตลอดเวลาเพื่อให้อุ่นขึ้นและเพื่อให้น้ำมันทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไป
นำกระทะลงจากเตาแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงในข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ข้าวปกคลุมด้วยฟิล์มไข่ อุณหภูมิจะไม่เพียงพอสำหรับมวลไข่ที่จะยึดทันทีดังนั้นข้าวจะถูกปิดด้วยฟิล์มไข่เหมือนเดิม นี่คือสิ่งที่เราต้องการ
กลับกระทะกับข้าวไปที่เตาแล้วผัดข้าวกับไข่ด้วยไฟอ่อนจนมวลไข่สุก คนเป็นครั้งคราว
เติมซอสแม็กกี้ ขมิ้น เครื่องปรุงรสเว่ยจิง และเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติและสีทองให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

ผัดเนื้อหาในกระทะอีกครั้งจนข้าวมีสีสม่ำเสมอ นำกระทะออกจากไฟ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวหนึ่งกำมือเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าดึงดูดใจให้กับข้าว และผสมข้าวอีกครั้ง

โอนจานที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานเสิร์ฟหรือจัดใส่ชามแบ่งส่วนและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง เติมเต็มอาหารสัตว์ปีก อาหารทะเล และเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากต้องการหุงข้าวให้นุ่ม ให้ล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหุง ดังนั้นคุณจึงกำจัดแป้งซึ่งเป็นสาเหตุของความหนืด ซาวข้าวประมาณห้าครั้งหรือมากกว่านั้นจนกว่าน้ำจะใส สะดวกที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้โดยใช้ตะแกรงละเอียด

Ruchiskitchen.com

อาหารบางอย่าง เช่น ต้องใช้ข้าวเหนียว ในกรณีนี้ไม่ควรล้าง ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถจำกัดการล้างน้ำเพียงครั้งเดียวเพื่อล้างส่วนที่เกินออกทั้งหมด

เพื่อให้ข้าวหุงเร็วขึ้น สามารถแช่ข้าวได้นาน 30-60 นาที จากนั้นเวลาทำอาหารจะลดลงเกือบครึ่ง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรลดปริมาณน้ำที่ใช้ในการปรุงอาหาร

สัดส่วน

เชื่อกันว่าข้าวต้องการน้ำมากเป็นสองเท่าในการหุง แต่นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ เป็นการดีกว่าที่จะวัดปริมาตรน้ำตามประเภทของข้าว:

• สำหรับเมล็ดยาว - 1: 1.5–2;
• สำหรับเม็ดกลาง - 1: 2–2.5;
• สำหรับเม็ดกลม - 1: 2.5–3;
• สำหรับนึ่ง - 1: 2;
• สำหรับสีน้ำตาล - 1: 2.5–3;
• สำหรับป่า - 1: 3.5

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตทราบดีว่าข้าวผ่านกระบวนการแปรรูปแบบใด และแนะนำปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่สุด

ตวงข้าวและน้ำด้วยถ้วยตวง - สะดวกกว่ามาก การให้บริการมาตรฐานสำหรับหนึ่งมื้อคือข้าวแห้ง 65 มล.

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะหุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนา: อุณหภูมิจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะใบใหญ่ได้อีกด้วย หม้อน้ำมักใช้สำหรับ pilaf

กฎการทำอาหาร

หากคุณกำลังหุงข้าวในกระทะ ให้ต้มน้ำเค็มก่อนแล้วจึงเทปลายข้าวลงไป ผัดข้าวหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดก้นหม้อ จากนั้นรอจนกระทั่งจานเริ่มเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝาหม้อ

ห้ามเปิดฝาขณะหุง มิฉะนั้น ข้าวจะใช้เวลาหุงนานขึ้น หากต้องการให้ข้าวขึ้นฟู ไม่ต้องคน (ยกเว้นครั้งแรก) มิฉะนั้นธัญพืชจะแตกและปล่อยแป้งออกมา

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภทคือ:

• สำหรับข้าวขาว - 20 นาที
• สำหรับข้าวสวย - 30 นาที
• สำหรับข้าวกล้อง - 40 นาที
• สำหรับข้าวป่า 40–60 นาที

เมื่อข้าวสุก นำลงจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที หากมีน้ำเหลืออยู่ในข้าวที่หุงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกหรือใช้ผ้าแห้งคลุมกระทะเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หากคุณจะหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้หม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ขึ้นไป ด้านสูงและฝาปิด ข้าวปรุงในลักษณะเดียวกับในกระทะยกเว้นความแตกต่างเล็กน้อย: ธัญพืชต้องผัดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชก่อน ทำเช่นนี้ประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดพืชปกคลุมด้วยน้ำมัน จากนั้นข้าวจะร่วน จากนั้นจะต้องเทน้ำเดือดและปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เครื่องปรุงรส

ข้าวเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ต่อไปนี้:

• สีเหลือง;
• แกง;
• กระวาน;
• ซีร่า;
• เมล็ดยี่หร่า;
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น

เครื่องเทศจะถูกเติมลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหารหรืออาหารสำเร็จรูป

นอกจากนี้ยังสามารถเสริมข้าวด้วยรสชาติของสมุนไพร ความเอร็ดอร่อยของส้ม หรือปรุงโดยไม่ใช้น้ำ แต่ปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือไก่

โบนัส: วิธีทำข้าวสำหรับซูชิ

1. ข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษใช้สำหรับทำซูชิ คุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดกลมปกติ
2. ควรล้างข้าว 5-7 ครั้งก่อนหุง โยนเม็ดลอยน้ำทิ้งจะดีกว่า
3. เทข้าวล้างด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 1.5 สามารถเพิ่มสาหร่ายโนริลงในหม้อเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่ต้องนำสาหร่ายโนริออกก่อนต้ม
4. ข้าวหุงภายใต้ฝา: ก่อนเดือด - บนไฟปานกลาง, หลังจากนั้น - อย่างน้อยประมาณ 15 นาที หลังจากที่คุณต้องนำข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
5. ข้าวสำเร็จรูปต้องปรุงรสด้วยน้ำสลัดพิเศษ ในการเตรียม ให้เทน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้ออีกใบ เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตั้งไฟกลางจนส่วนผสมละลายหมด
6. เทข้าวลงในชามกว้าง ราดซอสลงไป แล้วคนเบาๆ ด้วยไม้พาย หลังจากนั้นให้เย็นและเริ่มทำซูชิ

คุณรู้วิธีอื่นในการหุงข้าวให้อร่อยหรือไม่? แบ่งปันความลับและสูตรของคุณในความคิดเห็น

ล้างข้าวใส่กระทะด้วยน้ำเย็นใส่เกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนน้ำเดือดออกจากกระทะ

วิธีหุงข้าว

1. ตวงข้าว เทใส่กระชอนหรือกระชอน ล้างสองสามนาทีจนน้ำใส
2. เทข้าวลงในกระทะที่ไม่เคลือบฟัน เทน้ำเย็น ในอัตราส่วน 1:2 (เช่น ข้าว 1 แก้ว - น้ำ 2 แก้ว)
3. ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อความนุ่มนวลคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาให้แน่น
5. หุงข้าวเป็นเวลา 20 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือน้ำระเหยหมดแล้ว
6. ชิมข้าว - ถ้านิ่มแสดงว่าพร้อม ถ้าไม่ เติมน้ำ 1/4 ถ้วยแล้วหุงต่ออีก 5 นาที
7.ตักข้าวต้มใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีหุงข้าวในไมโครเวฟ
1. ซาวข้าว
2. ใส่ข้าวลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
3. ใส่น้ำเดือดใส่เกลือ (สำหรับข้าว 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย)
4.ปิดฝาภาชนะใส่ข้าว
5. ใส่ข้าวในไมโครเวฟ
6. ตั้งไมโครเวฟให้เต็มกำลัง (700-800 W) เปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที ผสม.
7. ตั้งไมโครเวฟที่ 500 W ปรุงอาหารต่ออีก 13-15 นาที
7. ปล่อยข้าวไว้ในไมโครเวฟโดยไม่เปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า
1. ซาวข้าว
2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้า
3. เติมน้ำเดือดในอัตรา: สำหรับข้าว 3 แก้วน้ำ 5 แก้ว
4. เกลือข้าวใส่น้ำมันใส่โหมด "บัควีท" หรือ "ข้าว" ปรุงจนพร้อม

วิธีนึ่งข้าวในหม้อหุงช้า
1. ซาวข้าว สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ชามข้าว
2. เทน้ำในชามอเนกประสงค์ในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย ขมิ้น โรสแมรี่ ฯลฯ) และเกลือ
3. หุงข้าวในหม้อหุงหลายคนในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 40 นาที ยืนยันโดยปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์เป็นเวลา 5 นาที

วิธีการหุงข้าวในหม้อต้มน้ำคู่
1. เรียงข้าว ถ้าจำเป็น ล้างน้ำจนใสในกระชอน 1 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวลงในชามเทน้ำเดือดที่มีขอบ 1 เซนติเมตรทิ้งไว้ 30 นาที
3. สะเด็ดน้ำ วางข้าวบนตะแกรงนึ่งข้าว ที่นี่สำคัญมากที่การบรรจุข้าวในภาชนะไม่ควรเกินครึ่งปริมาตรของภาชนะนี้ เนื่องจากข้าวจะเพิ่มขึ้นระหว่างการหุง
4. ใช้ช้อนปรับระดับข้าวในชามเพื่อให้ไอน้ำหุงข้าวได้ทั่วถึง
5. เติมน้ำลงในถังนึ่ง
6. เปิดเครื่องนึ่งโหมด "ซีเรียล"
7. หุงข้าวในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที
8. โดยไม่ต้องกวนข้าวให้โรยด้วยดอกทานตะวันหรือเนยหนึ่งช้อนเต็มยืนยันใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

วิธีหุงข้าวในกระทะ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำ เกลือ และใส่ข้าวในอัตราส่วน 1:2 เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนข้าวครึ่งแก้ว
2. หุงข้าวในกระทะประมาณ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือดภายใต้ฝาปิดบนกองไฟขนาดเล็ก
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3 นาทีอนุญาตให้เทซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

วิธีหุงข้าวแบบถุง
ต้มข้าวสวยขาวในถุงประมาณ 12-15 นาที หุงข้าวกล้องในถุงเป็นเวลา 20-25 นาที จุ่มข้าวในถุงลงในน้ำเดือด - น้ำจะต้องไม่ได้สัดส่วนกับข้าวเพื่อให้น้ำที่มีขอบ 2 เซนติเมตรครอบคลุมถุงข้าว

วิธีหุงข้าวสำหรับสลัด
ข้าวสำหรับสลัดเย็น ๆ ที่ไม่สามารถรักษาความร้อนได้อีกต่อไป ปรุงจนสุกเต็มที่

วิธีหุงข้าวให้เม่น
หุงข้าวให้เม่นน้อยลง 10 นาทีเพราะ เม่นที่ปั้นไว้จะอ่อนระทวยในซอสตามเวลาที่กำหนดจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่

วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิ
ข้าวสำหรับซูชิและโรล (รวมถึงข้าวเซนซอย) เป็นข้าวเม็ดกลมขนาดเล็ก หุงเหมือนกันสำหรับข้าวซูชิ 15-20 นาที แต่หลังจากหุงแล้วควรตากข้าวไว้ 20 นาที

สูตรข้าวต้ม

วิธีหุงข้าวกับถั่วและขิง

สินค้า
ข้าว - 1 ถ้วย
ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 2 ถ้วย
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กานพลู
ขิง - ราก 1.5 ซม
กระวาน - 1 กล่อง
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร
1. เทข้าว 1 ถ้วยใส่ชาม เทน้ำ คนให้เข้ากัน ระบายน้ำผ่านตะแกรง ทำซ้ำ 3 ครั้ง ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเต็มแก้ว
2. รากขิงยาว 1.5 ซม. ปอกเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
3. ปอกเปลือกกระเทียม 4 กลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. ทุบกล่องกระวาน ดึงเมล็ดออก
5. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา และถั่วลันเตา 2 ถ้วย ต้มถั่วเป็นเวลา 10 นาที
6. สะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในกระชอน
7. เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะก้นหนา ตั้งไฟ 1 นาที
8. ใส่เมล็ดกระวาน กระเทียม และขิง ทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา
9. นำเครื่องเทศออกจากน้ำมันด้วยช้อนที่มีรูแล้วทิ้ง
10. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา
11. เทข้าวด้วยน้ำร้อน ควรมีชั้นน้ำเหนือข้าว 1 เซนติเมตร
12. ใส่ผงขมิ้นและเกลือหนึ่งช้อนชา ไม่ต้องเข้าไปยุ่ง
13. ปิดฝาหม้อเคี่ยวข้าวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
14.ใส่ถั่วลันเตาต้มคลุกข้าว

ฟุสโนฟัคตี
สำหรับสูตรแนะนำให้ใช้ข้าวบาสมาติเมล็ดยาว
กระวานเป็นผลของพืชในตระกูลขิง หนึ่งในเครื่องเทศที่มีค่าและมีราคาแพงที่สุด คุณสามารถใช้ทั้งสองเมล็ดที่มีรสชาติและกลิ่นแรงและผนังกล่องที่มีกลิ่นหอมน้อยกว่า
ขมิ้นเป็นรากแห้งของพืชในตระกูลขิง ให้ข้าวมีสีทองสวยงาม

วิธีทำขนมครก

สินค้า
ข้าว - 1 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็น 2 ถ้วย ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
2. เทข้าวด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วบีบให้แน่น ทิ้งไว้จนเย็น
3. เทเกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะลงในจาน
4. ปั้นลูกชิ้นจากข้าวเย็น
5. วางชิ้นทอดแต่ละชิ้นลงในจานที่มีเกล็ดขนมปังแล้วกลับด้าน 4 ครั้ง

เค้กข้าวในกระทะ
1. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อน เพิ่มขนมปังทอดและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
2. กลับด้านทอดและทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

เค้กข้าวในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันพืชลงในชามของผู้เล่นหลายคนแล้ววางเค้กข้าว
2. ปรุงอาหารในโหมด "ผัดผัก" เป็นเวลา 20 นาที
3. พลิกชิ้นทอดไปอีกด้าน 10 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร

เค้กข้าวในหวด
1. วางชิ้นทอดที่เตรียมไว้บนถาดนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จะไม่มีเปลือกสีแดงก่ำบนเนื้อทอด
2. สะดวกในการซาวข้าวในชาม เทและสะเด็ดน้ำหลายๆ ครั้ง
3. สิ่งสกปรกลอยอยู่บนผิวน้ำและถูกกำจัดออกได้ง่าย

ฟุสโนฟัคตี
- สัดส่วนของข้าว 1 ถ้วย ต่อน้ำ 2 ถ้วย จะได้ข้าวที่ฟูในขณะที่ข้าวดูดซึมน้ำจนหมด
- หุงข้าวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาหม้อ ไม่แนะนำให้คนข้าวระหว่างการหุง
- เมื่อปรุงอาหารในข้าวคุณสามารถเพิ่มโปรตีนที่ตีแล้วหรือไข่ทั้งฟอง, ผักใบเขียวสับละเอียด, ชีสขูดบนกระต่ายขูดละเอียด

วิธีหุงข้าวแบบอเมริกัน

สินค้า
ข้าว - 1 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 ซี่
พริกสด - 2 ฝัก
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
เกลือ - เกลือ 1.5 ช้อนชา
ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) - 1/2 ถ้วย
Cilantro - 5 ก้าน

การเตรียมอาหาร
1. ล้างข้าวหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ นำข้าวใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มถั่วลันเตาครึ่งแก้ว
3. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. บดกระเทียมสามกลีบด้วยมีดด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด
5. ผ่าครึ่งพริก 2 เม็ดตามยาว ดึงกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นตามขวาง 1 เซนติเมตร
6. ใส่มะเขือเทศสามลูกลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น นำผิวออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อน
7. หั่นผักชี 5 ก้าน

ข้าวสไตล์อเมริกันในชาม
1. เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือหม้อก้นหนา อุ่นเครื่อง 1 นาที
2. ใส่ข้าวลงไปผัดในขณะที่ร้อนจนน้ำมันท่วมเมล็ดพืชทั้งหมด
3. ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และพริก ทอดคนตลอดเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
4. ใส่มะเขือเทศ น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย และเกลือ 1.5 ช้อนชา ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
5. เพิ่มถั่วเขียวผสมทุกอย่างเบา ๆ
6. อุ่นข้าว 1 นาที หยุดความร้อน โรยข้าวด้วยผักชี แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝา

ข้าวอเมริกันในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "ทอด"
2. ใส่หอมใหญ่ กระเทียม พริกชี้ฟ้า ทอด 5 นาที ไม่ต้องปิดฝา
3. ใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
4. ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป และเกลือ ปิดฝาหม้อหุงหลายคน
5. ปรุงอาหารในโหมด "บัควีท" เป็นเวลา 20 นาที
ขอแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวสำหรับสูตรนี้

ฟุสโนฟัคตี
- พริกชี้ฟ้าสามารถใช้สีแดงและสีเขียวได้ อีกวิธีหนึ่งคืออย่าตัดฝัก แต่ใส่ทั้งฝักลงในจาน
- น้ำซุปไก่สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่า น้ำซุปผัก หรือน้ำซุปเนื้ออะไรก็ได้

ซอสสำหรับเค้กข้าว
สินค้า
เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 5 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ลูกเกด - 1 ถ้วย
อัลมอนด์ - ครึ่งแก้ว
น้ำมะนาว - จากหนึ่งในสี่ของมะนาว
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสสำหรับเค้กข้าว
1. ใส่เห็ดพอร์ชินีแห้ง 5 ดอกลงในชาม เทน้ำหนึ่งแก้ว ให้ยืน 40 นาที
2. สับหัวหอมให้ละเอียด
3. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ระบายน้ำหลังจาก 10 นาที
4. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง หลังจากขั้นตอนนี้ผิวสีน้ำตาลจะอยู่ด้านหลังเมล็ดพืชจะดีกว่าถ้าเอาออก บดเมล็ดด้วยมีด
5. ตัดเห็ดเทลงในกระทะ
6. ใส่น้ำที่แช่ไว้ในกระทะ
7. ปรุงเห็ดเป็นเวลา 20 นาที
8. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใส่หอมใหญ่ ผัดด้วยการกวนเป็นเวลา 5 นาที โรยหัวหอมด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและทอดต่ออีก 1 นาที
9. ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงไว้
10. ใส่ลูกเกด อัลมอนด์ น้ำมะนาว 1/4 ลูก
11. ใส่เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชา ขณะผัดให้นำไปต้ม
12. ต้มประมาณครึ่งนาทีแล้วปิด ซอสพร้อม

ข้าวกับถั่วและลูกเกด

สินค้า
ข้าวกล้อง - ครึ่งแก้ว
หัวหอม - หัวหอมครึ่งหัว
ลูกเกดพันธุ์ "ทอง" - 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดวอลนัท - หนึ่งในสี่ถ้วย
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสีเขียว - 5 ก้าน
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. ซาวข้าวหลายๆ น้ำ กรองด้วยกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
2. สับหัวหอมให้ละเอียด
3. ล้างลูกเกดสีทองครึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือด 10 นาที
3. ใช้มีดหั่นเมล็ดวอลนัทหนึ่งในสี่ถ้วยเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผักชีฝรั่งหั่น 5 ก้าน

ปรุงอาหารในกระทะ
1. เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟปานกลาง.
2. ใส่หัวหอมผัดตลอดเวลาทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่ข้าว คลุกกับหอมใหญ่และน้ำมัน แล้วผัด 2 นาที
4. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วใส่เกลือครึ่งช้อนชา
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ใส่ผักชีฝรั่ง วอลนัท ลูกเกด และพริกไทย 1/4 ช้อนชาลงในข้าวที่ทำเสร็จแล้ว
7. ผสมอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นคลายมะเดื่อ ควรใช้ส้อมง่ามยาวสำหรับสิ่งนี้

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน
1. เทน้ำมันมะกอกลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "ทอด"
2. ใส่หัวหอมและข้าวลงไปผัดประมาณ 5 นาที
3. เติมน้ำอุ่นและเกลือหนึ่งแก้ว
4. ปรุงอาหารในโหมด "ข้าว" หรือ "โซบะ" เป็นเวลา 30 นาที
5. ใส่ลูกเกด วอลนัท ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำ ปรุงอาหารอีก 5 นาที

ฟุสโนฟัคตี
- ข้าวกล้องใช้เวลาในการหุงนานกว่าข้าวขาว
- สีน้ำตาลของข้าวได้มาจากเปลือกซึ่งถูกลอกออกในการผลิตข้าวขัดสี
- ข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว มีใยอาหารที่ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ควรกินข้าวกล้องจะดีกว่า เพราะมีสารแกมม่า-โอรีซานอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันที่สะสมในร่างกาย)

ข้าวในประเทศต่างๆ

ข้าวญี่ปุ่น

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดกลาง - 1 ถ้วย
น้ำ - 1.5 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น
1. ซาวข้าว
2. เทข้าวด้วยน้ำทิ้งไว้ 15 นาที
3. ใส่หม้อข้าวลงบนกองไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 12 นาที: จนเดือดบนไฟแรง จากนั้นสูงสุด 2 นาทีและ 10 นาทีที่ความร้อนต่ำสุด
4. ปิดไฟอย่าเปิดกระทะอีก 20 นาทีเพื่อให้ข้าวซึม ผัดข้าวเพื่อให้ได้ความฟูและความเบาอย่างสม่ำเสมอ
- เพื่อลดการระเหยของน้ำ ขอแนะนำให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพิ่มเติม
- ในการหุงข้าวแบบคลาสสิกสไตล์ญี่ปุ่น เครื่องปรุงรสและเกลือจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการหุงเท่านั้น

ข้าวในภาษาเกาหลี

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดกลม - 1 ถ้วย
น้ำ - 2.5 ถ้วย

วิธีหุงข้าวในภาษาเกาหลี
1. เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด
2. ปล่อยให้น้ำไหลและเทข้าวลงในกระทะ
3. เทข้าวด้วยน้ำเย็น 2.5 ถ้วยแล้วตั้งไฟแรง
4. หุงข้าวแบบเกาหลีจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 นาทีด้วยไฟแรง
5. ลดความร้อนและหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา
6. นำข้าวออกจากเตา เปิดฝาออก คนข้าวและทิ้งไว้ 10 นาที

- ในครอบครัวชาวเกาหลี ข้าวที่หุงด้วยวิธีนี้จะเสิร์ฟเป็นขนมปังในเวลาใดก็ได้ของวัน
ข้าวเป็นเรื่องธรรมดาในเกาหลีจนเรียกว่าโจ๊ก

สภาพตอนหุงข้าว

จะทำอย่างไรถ้าข้าวกลายเป็นโจ๊ก
มีหลายตัวเลือก:
1. หากกำลังเตรียมข้าว เช่น สำหรับ pilaf หรืออาหารอื่นๆ ที่ข้าวร่วนเป็นสิ่งสำคัญ จำเป็นต้องหุงข้าวตั้งแต่เริ่มต้น หากตรงตามเงื่อนไขการหุงทั้งหมด ควรนำข้าวอื่นที่เหมาะกับอาหารไปประกอบอาหาร
2. "โจ๊ก" ตอนเช้าจะผัดกับไข่หรือจะทำหม้อหุงข้าวก็ได้
3. ข้าวต้มเหมาะสำหรับทำพริกยัดไส้หรือม้วนกะหล่ำปลี
4. คุณยังสามารถปรุงซุปกับข้าว "โจ๊ก"

ฉันจำเป็นต้องผัดข้าวเมื่อหุงข้าว
ไม่เพียงแต่ไม่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังเป็นไปไม่ได้อีกด้วย ถ้าคนข้าวระหว่างหุง ข้าวจะกลายเป็นโจ๊ก

จะทำอย่างไรกับข้าวไม่สุก
หากหุงข้าวตามเวลาที่กำหนดและปิดฝาไว้ ควรเติมน้ำ 1/4 ถ้วยตวงแล้วหุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นชิมข้าวและทำซ้ำหากจำเป็น
หากพบว่าข้าวที่หุงเมื่อวานแห้ง ให้ต้มข้าวด้วยน้ำและน้ำมัน - ข้าวจะนิ่มลงหลังจากหุง 5-7 นาที
หากข้าวเย็นสำหรับซูชิกลายเป็นข้าวสุกก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเสร็จเพราะ ความสามารถในการเกาะติดกันหลังจากปรุงเพิ่มเติมจะไม่ได้รับการฟื้นฟูอีกต่อไป

จะทำอย่างไรถ้าน้ำในหม้อหมดและข้าวยังไม่สุก
หากน้ำระเหยและข้าวแห้ง คุณต้องเติมน้ำเดือด (น้ำเดือดครึ่งแก้วต่อข้าว 1 ถ้วย) โดยไม่ต้องคนข้าว และหุงข้าวต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นชิมดู .

วิธีทำให้ข้าวสีสวย
คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับข้าวได้ด้วยการใส่เครื่องเทศ ในการทำให้ข้าวเป็นสีเหลืองคุณต้องเพิ่มแกงหรือขมิ้น (สำหรับซีเรียลดิบ 1 ถ้วย - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์) ในการเตรียมข้าวเบอร์กันดี แนะนำให้ผัดหลังจากหุงด้วยบีทรูทเล็กน้อย (ข้าว 1 ถ้วย - บีทรูทขนาดกลาง 1 บีทรูท) สำหรับการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม คุณสามารถหุงข้าวส่วนหนึ่งเป็นสีเหลือง บางส่วนเป็นสีม่วงแดง แล้วผสมหรือเสิร์ฟบนจานข้างๆ

สัดส่วนการหุงข้าว

คุณต้องการข้าวเท่าไหร่สำหรับ 2 และ 4 เสิร์ฟ
สำหรับกับข้าว 4 มื้อใหญ่ ซีเรียล 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว

ข้าวหุงแล้วขยายตัวกี่เท่า
เมื่อหุงแล้วข้าวจะเพิ่มปริมาณ 3 เท่า น้ำหนักใกล้เคียงกัน - จากธัญพืชดิบ 150 กรัมคุณจะได้ข้าวต้ม 400-430 กรัม

เรื่องการเก็บรักษาข้าว

วิธีเก็บข้าวสุก
ข้าวจะเก็บได้ 3-4 วันในตู้เย็น

มีข้าวเก่าเอามาต้มได้
หากข้าวเก่าน่าจะเป็นโจ๊กไม่แนะนำให้ล้างข้าวดังกล่าวควรใช้กับซุปบดและโจ๊ก

พันธุ์ข้าวและเวลาหุง

ตามประเภทของธัญพืช:
- ข้าวเมล็ดยาว ข้าวเมล็ดบาง หุงสุกยาวไม่เกิน 1 เซนติเมตร ไม่ติดกัน กินกับเนื้อหรือปลา ต้มประมาณ 20 นาที สัดส่วนของน้ำและข้าวเมล็ดยาว - สำหรับข้าว 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดปานกลาง: เมล็ดข้าวขนาดเล็กยาวครึ่งเซนติเมตร รูปไข่ หุงในซุป ปาเอยาและริซอตโต้ ซีเรียล และพิลาฟ หนืดขึ้นเมื่อสุก หุงข้าวเมล็ดโปร่งแสงเป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที แช่ข้าวขาวเมล็ดกลางในน้ำ 20 นาที แล้วหุงในน้ำเดียวกัน 15 นาที สัดส่วนน้ำกับข้าวเมล็ดกลาง - สำหรับข้าว 1 ถ้วย น้ำ 2.25 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดกลม - ข้าวเมล็ดกลม หุงแล้วเกาะตัวดี จึงเหมาะทำซูชิและหม้อตุ๋น ต้ม 20 นาทีหลังจากเดือด สัดส่วนของน้ำและข้าวเมล็ดกลม - สำหรับข้าว 1 ถ้วย น้ำ 2.5 ถ้วย เพราะ ดูดซับความชื้นได้ดีมาก

เกี่ยวกับประโยชน์ของข้าว

ประโยชน์ของข้าว
ข้าวไม่ขัดสีถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเพราะ มีวิตามินและกรดอะมิโนมากมายในเปลือกข้าว

เด็กอายุตั้งแต่ 5 เดือนขึ้นไปสามารถรับประทานข้าวต้มได้

การแปรรูปข้าว - และคุณประโยชน์
- ข้าวสีขาว: ข้าวขัดสีที่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญไป
- ข้าวมีสีออกเหลือง - ข้าวนึ่งซึ่งรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ ข้าวสวยไม่ติดกันระหว่างหุง แต่รสชาติอาจด้อยกว่าข้าวชนิดอื่น
- ข้าวกล้อง: ข้าวที่มีประโยชน์ที่สุดพวกเขาคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กมีวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ที่สุด ข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก
- ข้าวป่า: ข้าวสีนิลและเมล็ดยาว มีวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารจำนวนมาก ค่าพลังงานของข้าวต้ม
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวต้ม - 100 แคลอรี่ / 100 กรัม

ราคาข้าว - จาก 65 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนเมษายน 2559)

ข้าวกับการพัฒนา
2 บริษัทที่มีชื่อเสียงเริ่มต้นประวัติศาสตร์ด้วยการผลิตและแปรรูปข้าว ในปี พ.ศ. 2489 บริษัท Sony ของญี่ปุ่นได้คิดค้นหม้อหุงข้าว ซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ชิ้นแรกของบริษัท และ Samsung ของเกาหลีก็ผลิตแป้งข้าวในปี 1930

ทริปเปิลเซซามิน

ข้าว - 1 ถ้วย
งาขาว - 1 ช้อนชา
งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนชา
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. เทข้าวหนึ่งแก้วลงในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหล
2. ปล่อยให้น้ำไหลออก ซับน้ำที่เหลืออยู่ด้วยกระดาษชำระ

งาสามอย่างในหม้อ
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ถ้วย เนย 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชา เพื่อผสมทุกอย่าง
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ตั้งไฟเล็กน้อยปิดฝาหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. นำฝาออกจากกระทะและวางผ้าสะอาดไว้ด้านบนเพื่อดูดซับไอน้ำ รอ 5 นาที
4. ใส่งาขาวหนึ่งช้อนชาและงาดำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมข้าวกับงาด้วยส้อม

Triple Sesame ในหม้อหุงช้า
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามอเนกประสงค์
2. เติมน้ำ งาและเนย เกลือ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท"
3. เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ใส่งาดำและขาว ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

งาสามชั้นในหม้อนึ่ง
1. ใส่ข้าวลงในถาดนึ่ง
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. ใส่ข้าวสวยร้อนๆ ลงในชามลึก ใส่เนยและน้ำมันงา ใส่งาขาวดำ เกลือ ผสมทุกอย่าง
4. ปิดฝาข้าวทิ้งไว้ 10 นาที

ฟุสโนฟัคตี
งา เป็นอีกชื่อหนึ่งของงา
- ใช้ข้าวเมล็ดยาวหอมมะลิในการทำสูตร
- ข้าวนี้ได้ชื่อมาจากสีขาวราวหิมะและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของธัญพืชที่ชวนให้นึกถึงดอกไม้แสนสวย
- ข้าวงาสามอย่างเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาแซลมอนย่างและอาหารทะเล

ข้าวป่ากับแครนเบอร์รี่แห้งและเฮเซลนัท

สินค้า
ข้าวป่า - 1 ถ้วย
หัวหอมสีเขียว (ส่วนสีขาว) - 5 ก้าน
ส้ม - 1 ชิ้น
แครนเบอร์รี่แห้ง - ครึ่งแก้ว
เมล็ดเฮเซลนัท - ส่วนที่สามของแก้ว
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

น้ำ - 3 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. เทข้าวป่าหนึ่งแก้วลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. สับต้นหอมสีขาว 5 ต้นอย่างประณีต
3. ลอกเปลือกส้มออก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยกระต่ายขูด
4. หลังจากปอกเปลือกส้มผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วเลื่อนหลาย ๆ ครั้งในครึ่งส้ม
5. ผ่าครึ่งแครนเบอร์รี่แห้ง
6. สับเมล็ดเฮเซลนัทหนึ่งในสามของแก้วอย่างหยาบด้วยมีด

หุงข้าวกับแครนเบอร์รี่
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำเย็น 2.5 ถ้วย แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด
2. ปิดฝากระทะให้ไฟเล็กมาก ต้ม 40 นาที
3. ลองข้าวป่า ถ้ามันแข็งให้ปรุงต่ออีก 20 นาทีจนนิ่ม
4. สะเด็ดน้ำในกระชอนและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
5. ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ใช้หุงข้าว ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
6. ใส่ก้านต้นหอมสับ ผัด 2 นาที
7. นำกระทะออกจากเตา
8. ใส่ข้าวต้ม ผิวส้ม น้ำส้ม แครนเบอร์รี่อบแห้ง และเฮเซลนัทลงในหม้อ
9. ใส่เกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา ผสมทุกอย่างด้วยส้อม

ข้าวผัดในหม้อหุงช้า
1. แนะนำให้แช่ข้าวป่าไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมง
2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชามของ multicooker เทน้ำและปรุงอาหารในโหมด "บัควีท" เป็นเวลาสี่สิบนาที
3. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดต้นหอมสับประมาณ 2 นาที
4. หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้เปิดฝาแล้วใส่หัวหอมทอด ผิวส้มและน้ำผลไม้ แครนเบอร์รี่ เฮเซลนัท เกลือและพริกไทยลงในข้าว ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วเสิร์ฟ

ฟุสโนฟัคตี
- ข้าวป่าหรือข้าวดำเป็นญาติสนิทกับข้าวทั่วไป นี่คือเมล็ดของพืชประจำปี Zizania Aquatica ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ
- ข้าวป่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีกรดอะมิโน 18 ชนิด วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทำให้ข้าวมีสีดำ
- ข้าวป่ามีเปลือกที่แข็งมาก ดังนั้นแนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมง

ข้าวกับน้ำซุป

ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหาร
1. ซาวข้าวแล้วใส่ตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเต็มแก้ว
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่ข้าวลงในน้ำมันที่ร้อน ทอดกวนตลอดเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวมีน้ำมันอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ

ปรุงอาหารในกระทะ
1. นำข้าวผัดใส่กระทะ เทน้ำซุปไก่ 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 ช้อนชา
2. ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
วิธีหุงข้าวด้วยน้ำซุปในหม้อหุงช้า
1. ใส่ข้าวที่ผัดเนยในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำซุป 2 ถ้วยตวง 2. ปรุงอาหารในโหมด "บัควีท" เป็นเวลา 20 นาที ในการทำให้ข้าวร่วนไม่ต้องคนระหว่างการหุง
3. คลี่ข้าวด้วยส้อมหลังหุง
4. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำซุปไก่เนื้อหรือผัก

ข้าวในน้ำสับปะรด

สินค้า
ข้าวเมล็ดกลม - 1 ถ้วย
สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (560 กรัม - ชิ้น)
ลูกเกดสุลต่าน - ครึ่งแก้ว
เมล็ดวอลนัท - ครึ่งแก้ว
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำ - 1.5 ถ้วย

การเตรียมอาหาร
1. ซาวข้าวแล้วใส่กระชอน
2. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว ระบายน้ำหลังจาก 10 นาที
3. แบ่งเมล็ดวอลนัทออกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือของคุณ
4. เปิดกระป๋องสับปะรดแล้วสะเด็ดน้ำออกมาประมาณหนึ่งแก้ว

ปรุงอาหารในกระทะ
1. เทข้าวล้าง เกลือครึ่งช้อนชาลงในกระทะก้นหนา เทน้ำเย็น 1 แก้ว และน้ำสับปะรด 1 แก้ว
2. ตั้งกระทะบนไฟเล็กน้อยแล้วเคี่ยวข้าวเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่ชิ้นสับปะรด ลูกเกด และวอลนัทลงในกระทะ ผสมข้าว (หลวม) ด้วยส้อม
4. อุ่นของในกระทะประมาณ 2 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำ 1 แก้วและน้ำสับปะรด 1 แก้ว ปรุงอาหารในโหมด "บัควีท" เป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ใส่ชิ้นสับปะรด ลูกเกด และวอลนัท ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยส้อม
3. ปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์และปล่อยข้าวไว้ในนั้นเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องอุ่น

ข้าวที่หุงด้วยวิธีนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งจะกลบรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ปรุงในซอสเผ็ดได้เป็นอย่างดี

ข้าวต้มกับผัก

สินค้า
ข้าว - ครึ่งแก้ว
แครอท - 1 ขนาดกลาง
พริกหวาน - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - ก้านไม่กี่
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีหุงข้าวกับผัก
1. ซาวข้าว เทน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วตั้งไฟอ่อนๆ
2. เกลือน้ำปิดฝากระทะ
3. หุงข้าวประมาณ 10 นาทีจนข้าวสุกครึ่ง จากนั้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและใส่แครอทลงไป
6. ในขณะที่แครอททอดให้ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นหนังเทน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
7. ตัดก้านของพริกไทย, ทำความสะอาดเมล็ด, หั่นพริกไทยเป็นวงครึ่ง
8. ใส่พริกและมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมแครอท ผัดประมาณ 5 นาที
9. ใส่ข้าวผสมกับผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน
10. ล้างต้นหอม ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด
11. ใส่ข้าวต้มกับผักบนจานแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม

ฟุสโนฟัคตี
- ข้าวเมล็ดยาวหรือเมล็ดปานกลางเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัตินี้
- เพื่อให้ข้าวต้มกับผักมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น ขมิ้น หญ้าฝรั่น ผงยี่หร่า)

วิธีหุงข้าวกับสตูว์

สินค้า
ข้าว - ครึ่งแก้ว
สตูว์ - 200 กรัม
แครอท - 1 ขนาดกลาง
หัวหอม - 1 หัวเล็ก
แกงหรือพริกหยวก - 2 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีหุงข้าวกับสตูว์
1. ใส่ข้าวลงในกระทะเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วใส่หม้อลงในกองไฟปิดฝา
2. เทข้าวแกงกะหรี่ลงในหม้อที่มีข้าวเดือด หุงข้าวประมาณ 15-20 นาที
3. หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้ใส่ข้าวลงในกระชอน แล้วล้างออกหากจำเป็น
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
5. ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เปิดกระป๋องตวงออกมา 200 กรัม
7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป
8. ใส่แครอทและหัวหอม ผัดประมาณ 5 นาที
9. ใส่สตูว์ลงในกระทะ (พร้อมกับของเหลว) เคี่ยวประมาณ 5 นาที
10. ใส่ข้าวต้มลงในกระทะแล้วคลุก โรยด้วยหญ้าฝรั่น เคี่ยวประมาณ 3 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ฟุสโนฟัคตี
- ในการหุงข้าวด้วยสตูว์ คุณจะต้องใช้ข้าวเมล็ดยาวหรือเมล็ดปานกลาง
- เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสตูว์ที่ผลิตตาม GOST
- เพราะ สตูว์มักเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มการใส่จานสำเร็จรูปต้องทำด้วยความระมัดระวัง
- ใส่แกงลงไปในน้ำระหว่างการหุงเพื่อให้ข้าวมีสีแดง
- คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มกับสตูว์กับผักสด

ข้าวเวียดนาม

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย น้ำ - 2 ถ้วย วิธีหุงข้าวแบบเวียดนาม
1. ตั้งกระทะใส่ข้าวให้ร้อน
2. อุ่นข้าว กวน 2 นาที
3. เทข้าวลงในกระทะเทน้ำ 1 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดใต้ฝา

ข้าวอินเดีย

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย
เนย - ลูกบาศก์ 2 ซม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

วิธีหุงข้าวอินเดีย
1. ซาวข้าวในน้ำไหล (หากล้างข้าวในกระทะ จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำจนกว่าจะใส)
2. ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยก้อนแล้วใส่ข้าวดิบที่ล้างแล้ว
4. ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผัดข้าวประมาณ 3 นาทีจนขาวด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว
5. เทน้ำเดือดลงในข้าว
6.หุงข้าวด้วยไฟอ่อน 15 นาที

หากคุณเรียนรู้วิธีการหุงข้าวสีเหลือง คุณจะหลงรักเครื่องเคียงนี้ทันที เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์สีทองที่น่าดึงดูดใจ อาหารจากละตินอเมริกาและอินเดียกำลังดึงดูดแฟน ๆ ในรัสเซียมากขึ้นเรื่อยๆ ความลับหลักของเขาคืออะไร? วิธีการรับอาหารอันโอชะในต่างประเทศ?

วิธีหุงข้าวสีเหลือง: ส่วนผสมลับคือขมิ้น

วัตถุดิบ

ข้าวเมล็ดยาว 1 กอง เนย 0 ช้อนชา ขมิ้น 0 ช้อนชา

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที

วิธีหุงข้าวเหลือง

ในเวลาเพียง 20 นาที เครื่องเคียงที่เด็ก ๆ นิยมรับประทานก็พร้อมเสิร์ฟ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับผู้ใหญ่ นำความหลากหลายมาสู่อาหารจานหลักในช่วงมื้อกลางวัน และสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มารับประทานอาหารเย็น นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

ก่อนอื่นคุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

1 เซนต์ ข้าวเมล็ดยาว

1/2 ช้อนชา เนยคุณภาพดี

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

¼ ช้อนชา ขมิ้น.

เพื่อกำจัดเศษแกลบ แป้ง และเศษข้าวออก จะต้องล้างข้าว ทำเช่นนี้ในน้ำไหล ถูบนฝ่ามือของคุณอย่างระมัดระวัง เปลี่ยนน้ำจนโปร่งใส

หลังจากผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำถูกนำไปต้ม ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยในเหล็กหล่อที่เตรียมไว้ เพิ่มเครื่องเทศจากนั้นข้าวซึ่งผัดเบา ๆ กวน เพื่อให้ข้าวแต่ละเมล็ดดูดซับน้ำมันและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ข้าวที่ผ่านขั้นตอนของความโปร่งใสและถึงสีน้ำนมจะถูกเทลงในน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้ส่วนผสมสุกโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด อย่าเปิดเหล็กหล่อในอีก 10-15 นาทีข้างหน้า ควรวางรวงข้าวสีทองที่ได้บนจานด้วยไม้พาย

ปริมาณน้ำมัน เกลือ และพริกไทยในสูตรอาจแตกต่างกันไปตามความชอบ บางครั้งใช้น้ำซุปไก่หรือผักแทนน้ำ ข้าวสีเหลืองได้รสชาติที่แปลกประหลาดด้วยการเติมน้ำตาล อบเชย กระวานหรือลูกเกด สูตรที่รู้จักด้วยน้ำมันมะพร้าว เฉพาะการมีส่วนร่วมของขมิ้นบดเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สีและรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับเครื่องเทศนี้ เมื่อใช้มากเกินไปเครื่องปรุงจะออกสีส้มสดใส แต่มีรสขมและไหม้เล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟข้าวจะประดับด้วยสมุนไพรสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชี เครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและเข้ากันได้ดีกับเมนูมังสวิรัติ

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขมิ้น เราสามารถพูดได้ว่าอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่นำความสุขมาสู่นักชิมเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อสภาพผิวและเส้นผมอีกด้วย