เนื้อฝรั่งเศสเป็นอาหารจานร้อนที่รู้จักกันดีซึ่งประกอบด้วยชั้นของหมูหรือเนื้อวัวที่โรยหน้าด้วยมันฝรั่งและชีส สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นในปารีส มีเนื้อลูกวัวราดด้วยมันฝรั่ง หัวหอม เห็ด ซอสสูตรพิเศษและชีส อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปองค์ประกอบของส่วนผสมก็ง่ายขึ้นและจานเองก็ทำที่บ้านมากขึ้นซึ่งมีชื่ออื่นเกิดขึ้น - เนื้อสไตล์บ้าน

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายที่มีข้อมูลหลากหลายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศส (แบบบ้าน) เราจะมุ่งเน้นไปที่วิธีการที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู (หรือเนื้อวัว) - 1 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ชีส - ประมาณ 200 กรัม
• มายองเนส - ประมาณ 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อฝรั่งเศสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีการปรุงเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ

1. เราล้างหมู (หรือเนื้อวัว) ด้วยน้ำไหลถ้าจำเป็นให้กำจัดชั้นไขมัน เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบอย่างแรงในแต่ละด้าน
   
2. เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อให้เป็นน้ำมัน, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยป่น, กระเทียมสับและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ดีสำหรับเนื้อก็คือโรสแมรี่ ใบโหระพาแห้ง หรือผักชี
   
3. เราปล่อยให้เนื้อโรยด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้เปิดเตาอบและเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
4. หลังจากปอกหัวหอมแล้ว หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง กระจายให้ทั่วเนื้อ เราเคลือบชั้นด้วยมายองเนสที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
   
5. ถัดไปจัดวางวงกลมมันฝรั่งบาง ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยโรยด้วยมายองเนส
   
6. อาหารจานอร่อยปิดท้ายด้วยชั้นของชีสขูด ซึ่งสามารถทามายองเนสเบาๆ ก็ได้เพื่อให้ได้เฉดสีที่สวยงาม เนื้อในฝรั่งเศสอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถลองชิมมันฝรั่งฝานบางๆ ซึ่งควรจะนิ่ม
   
7. เราหั่นเนื้อร้อน ๆ เป็นภาษาฝรั่งเศสเป็นส่วน ๆ วางบนจานอย่างระมัดระวังพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชั้น เสิร์ฟบนโต๊ะ เพิ่มผักสดและ / หรือชิ้นผักสด
   เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบไม่มีสูตรที่เข้มงวด จานโฮมเมดนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเจือจางส่วนผสมมากมายด้วยชั้นมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำ หรือคุณสามารถทำให้สูตรมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นด้วยการสร้างชั้นเห็ด คุณยังสามารถทดลองกับซอสต่างๆ ได้อีกด้วย ความอยากอาหารที่ดี!

เนื้อฝรั่งเศสที่นุ่มที่สุดในเตาอบ

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด และไม่น่าแปลกใจเพราะส่วนผสมที่อร่อยที่สุดทั้งหมดผสมอยู่ในนั้น ได้แก่ เนื้อ มันฝรั่ง เห็ด ชีส ปรากฎว่าเป็นอาหารแบบพอเพียงที่น่าเหลือเชื่อซึ่งสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวและแขกได้ แต่พวกเขายังชอบสูตรนี้ด้วยเพราะว่ามันใช้งานได้หลากหลายและปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่มีอยู่ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังใช้กับเนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิด
ไม่กี่คนที่รู้ว่าประวัติของอาหารจานนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสเลย เป็นครั้งแรกที่เชฟชาวฝรั่งเศสเตรียมอาหารจานนี้ให้ Alexei Orlov มีเนื้อลูกวัวอบกับมันฝรั่ง หัวหอมและเห็ดในซอสเบชาเมลกับชีส ทั่วโลกเรียกจานนี้ว่า "เนื้อในออร์ลอฟสกี้" วันนี้เหลือสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญไม่ใช่ชื่อของเนื้อสัตว์ แต่เป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมหลักของจานคือเนื้อสัตว์: เนื้อลูกวัวอ่อนซึ่งถูกแทนที่ด้วยหมูอ้วนมากขึ้น ส่วนผสมที่จำเป็นอีกอย่างหนึ่งคือชีส ซึ่งจะละลายระหว่างการอบและเคลือบเนื้อ ราวกับปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ข้างใน ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับคุณ เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและเห็ดน่าพอใจและอร่อยมาก และมีคนเตรียมอาหารที่ไม่มีมันฝรั่ง กับมะเขือเทศและชีส บ่อยครั้งที่ซอสเบชาเมลถูกเติมลงในจานทุกอย่างใส่ในจานทนความร้อนลึกและปรุงในเตาอบเหมือนหม้อปรุงอาหาร

วันนี้ขอเสนอการทำเนื้อฝรั่งเศสจากหมูในเตาอบ ทำไมจากเนื้อนี้? คอหมูนุ่มมากและมีไขมันมาก เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเห็ด แถมยังปรุงได้เร็วกว่าเนื้อวัวอีกด้วย จานนั้นอร่อยมากและฉ่ำและสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณจัดการกับความแตกต่างของการเตรียมอาหารทีละขั้นตอน บนเว็บไซต์ คุณสามารถหาสูตรสำหรับเนื้อฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม (เนื้อสันใน);
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ชีสรัสเซีย 250 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• ความเขียวขจี
• เกลือพริกไทย

สูตรเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. สำหรับอาหารจานนี้ ให้เลือกส่วนของหมูที่มีไขมันปานกลาง หากเนื้อมีไขมันมากเกินไปเมื่อผสมกับมายองเนสจะกลายเป็นหนักและไม่อร่อยมาก และหากปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์ก็อาจกลายเป็นแห้งได้ ดังนั้นในที่นี้ กฎของค่าเฉลี่ยสีทองจะถูกชี้นำและนำคอ เนื้อซี่โครง หรือส่วนของแฮมหมู ล้าง ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง แล้วหั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ ให้ทั่วเส้นใย นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะในจานสำเร็จรูปจะง่ายต่อการตัดและเคี้ยวในภายหลัง และตามเนื้อที่หั่นแล้วจะเป็นเหมือนหมากฝรั่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็นกระจายไปทั่วห้องครัว คุณสามารถปิดเนื้อด้านบนด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติก

3. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และจารบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เผื่อว่าเนื้อจะไม่ติดกับกระดาษฟอยล์

4. จากนั้น เกลี่ยเนื้อหนึ่งต่อหนึ่งให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบ มีบางส่วนสำหรับทุกคน คุณสามารถทำอาหารในจานอบ จากนั้นคุณจะได้เค้กที่เสิร์ฟบนโต๊ะในแบบฟอร์มทันที เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส

5. นำมันฝรั่งปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

6. ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงบนเนื้อ

8. ปาดหัวหอมบนมันฝรั่ง

9. ชั้นต่อไปคือเห็ด แชมปิญองปรุงสุกหรือดิบๆ ก็ได้ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

10. ปาดเห็ดบนหัวหอม

11. โรยด้วยผักใบเขียวเล็กน้อย ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ คุณยังสามารถใส่โหระพาสดเพื่อให้มีรสเผ็ดร้อน

12. ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

13. ใส่มายองเนสลงในชีสแข็ง

แน่นอนตามคลาสสิกคุณสามารถทาเนื้อด้วยซอสเบชาเมลซึ่งทำจากแป้งและนม คุณยังสามารถบีบมายองเนสบนเห็ดแล้วโรยด้วยชีส แต่ถ้าคุณผสมมายองเนสกับชีสในจานล่วงหน้า เนื้อในภาษาฝรั่งเศสจะออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น และชีสจะไม่ไหม้ในเตาอบ

14. ผสมชีสกับมายองเนส

15. ทาชีสชั้นสุดท้ายกับมายองเนส

16. เราใส่เนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ⁰С นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที เช็คความพร้อมได้ด้วยการเอาส้อมจิ้มเนื้อ ถ้าเธอไม่ติดก็ดึงออกมาได้ง่ายและจานก็นิ่มแล้วก็ถึงเวลาเอาออก

17. เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อม อาหารจานนี้น่าพอใจและพอเพียง ดังนั้นสลัดผักสดเบาๆ จึงเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว เสิร์ฟที่โต๊ะ
อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่ปรุงในเตาอบมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยทั้งในการเตรียมเมนูประจำวันและในงานเลี้ยงรื่นเริง

ในขั้นต้น อาหารจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับเคาท์ออร์ลอฟในปารีส และเป็นหม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อลูกวัว มันฝรั่ง หัวหอม เห็ดและชีส อบด้วยซอสเบชาเมล ตั้งแต่การเตรียมการครั้งแรก มันเหมือนกับได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในองค์ประกอบ เห็ดหายไปและส่วนประกอบเนื้อสัตว์เริ่มเตรียมจากหมู เนื้อวัว หรือไก่ ซึ่งมักจะอยู่ในรูปของเนื้อสับ ซอสเบชาเมลถูกแทนที่ด้วยมายองเนส

มีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน โดยมีลำดับชั้นต่างกัน (ชีสหรือมายองเนสอยู่ด้านบน) รูปแบบของการตัดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น (เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นใหญ่, หัวหอม, สับละเอียดหรือวงแหวน) ในบางสูตร เนื้อสัตว์จะถูกนำไปผัดก่อนอบ

คุณต้องการเรียนรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเนื้ออร่อยและฉ่ำในภาษาฝรั่งเศสหรือไม่? จากนั้นเข้าร่วม!

สูตรเนื้อฝรั่งเศสคลาสสิกในเตาอบโดยไม่ใช้มันฝรั่ง

สูตรเนื้อดั้งเดิมนี้ง่ายและง่ายต่อการเตรียม เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและไม่โอ้อวดได้ และเพื่อให้เนื้อนุ่ม ให้เพิ่มส่วนผสมสุดยอดสองสามอย่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรีนเนอรี่ - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

เริ่มจากเนื้อเราจะปรุงจากเนื้อ เราต้องการชิ้นเนื้อที่ดีซึ่งสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเอง เรารับเนื้อในอัตรา 100 กรัมต่อคน

หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือประมาณ 2 ซม.

เราตีเนื้อเบา ๆ คุณไม่ควรกระตือรือร้นมากเพราะน้ำดองยังรอเขาอยู่ หมักง่ายที่สุด: เกลือ พริกไทยดำ และน้ำหัวหอม วิธีสับหัวหอมสำหรับหมักไม่สำคัญในอนาคตมันจะไม่เป็นประโยชน์กับเรา เราใช้ 2 หลอด

ถูเนื้อที่ตีด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำแล้วใส่ในชามสลับกับหัวหอม ใส่หัวหอมเล็กน้อยก่อนเพื่อให้น้ำออกได้ดีขึ้น ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ

เพื่อให้เนื้อไม่แห้งในระหว่างการอบ เราจึงเพิ่มอาหารพิเศษ เช่น มะเขือเทศและพริกหยวก มะเขือเทศบำรุงเนื้อด้วยน้ำมะเขือเทศให้ความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม พริกหวานจะให้กลิ่นหอมพิเศษและกลิ่นหอม จะทำให้วิตามินมีส่วนในองค์ประกอบโดยรวมของจาน

ตัดมะเขือเทศเป็นวงขนาดกลาง

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน

ดังนั้นเราทุกคนพร้อมแล้ว เนื้อหมักผักสับ

เรามีเนื้อ 8 ชิ้นการอบบนแผ่นอบไม่มีประโยชน์เพราะครึ่งหนึ่งจะว่างเปล่า ควรทำสิ่งนี้ในจานแก้วทนความร้อนขนาดเล็ก

เพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ให้ทาเนยที่ก้นและผนังอย่างระมัดระวัง เราเริ่มโพสต์ เราจะทำอาหารเป็นส่วน ๆ ดังนั้นเราจึงจัดวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ

ใส่เนื้อในชั้นแรกและทาด้วยมายองเนส จากนั้นหอมหัวใหญ่จากนั้นก็ใส่แหวนมะเขือเทศและพริกหยวกด้านบน

และเราวางยาพิษความงามทั้งหมดนี้ไว้ในเตาอุ่น เวลาทำอาหารที่ 180 องศาจะเป็น 40 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบและนำจานออก

เราทาชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ และส่งกลับเข้าเตาอบ รอจนชีสละลาย แล้วคุณจะได้เปลือกชีสที่หอมกรุ่น

เนื้อฝรั่งเศสแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว จัดเรียงเป็นส่วนๆบนจานแบน ตกแต่งด้วยผักใบเขียวมากมาย

จานนี้อร่อยมาก! เนื้อฉ่ำและนุ่มและเปลือกชีสละลายในปากของคุณ! ความอยากอาหารที่ดี!

เนื้อไก่ในหม้อ (เนื้อไก่) และชีสฝรั่งเศส

ลองสูตรหม้อปรุงอาหารไก่ง่ายๆ กับมันฝรั่งและชีส คุณจะชอบมัน!

วิธีทำเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ

อาหารที่ปรุงในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ สูตรนี้จะไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• ชีสแข็ง - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์
• มายองเนส / ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศที่ชอบ

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการตัดส่วนผสม

หลังจากหั่นเนื้อแล้ว วางบนเขียง โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ฉันยังเพิ่มโรสแมรี่ซึ่งดีมากที่นี่ คุณเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ติดฟิล์มบางๆ ด้านบน แล้วทุบเบาๆ ให้ได้ความหนา 1 ซม.

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางวงกลมมันฝรั่งในชั้นแรก เราตัดให้หนา 1 ซม. ชั้นต่อไปเป็นเนื้อ ฉันโรยด้วยโหระพาแห้งเล็กน้อย เพียงเล็กน้อยสำหรับรสชาติ

ใส่มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งบนหมอนหัวหอม

ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบในชาม ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวที่นั่น เราผสมทุกอย่าง การแทนที่มายองเนสบางส่วนด้วยครีมเปรี้ยว เราสูญเสียไขมันอิ่มตัว 50%

เรากระจายมวลนี้บนมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง การผสมผสานของชีสและมายองเนสจะทำให้คุณได้เปลือกชีสที่กรอบอร่อย เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ผู้ช่วยของเราจัดการกับงานของเธอได้อย่างสมบูรณ์แบบ และหลังจาก 40-50 นาที เราก็ได้อาหารจานเด็ดอันเลิศรส - เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

อร่อยแค่ไหน! เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

เนื้อฝรั่งเศสฉ่ำในเตาอบ - สูตรหมูกับเห็ดและมะเขือเทศ

ฉันรู้สูตรดั้งเดิมนี้สำหรับเนื้อฉ่ำกับเห็ดและมะเขือเทศภายใต้เปลือกชีส ง่ายและสะดวกในการเตรียม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
• เห็ด (แชมเปญ) - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• มายองเนส
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากเนื้อกันก่อน วันนี้เราจะทำหมูสับ ฉันเลือกสันคอหมูชิ้นดีที่มีไขมันน้อย เพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับจาน เราตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม.

2. เพื่อให้กระบวนการตีเนื้อน่ารื่นรมย์และน่าตื่นเต้นเราใช้ค้อน โรยหมูเบา ๆ ด้วยพริกไทยดำและเกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (โรสแมรี่, โหระพา, บาร์เบอร์รี่, กระเทียมแห้ง) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเครื่องเทศจะทำให้รสชาติหลักของจานหายไป เพิ่มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เราตีกลับอย่างแรง อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะขาดน้ำและจะกลายเป็น "ยาง" ดันกลับบางกว่าความหนาเดิมถึง 2 เท่า

เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งเห็ดเป็นเส้น การหั่นผักบาง ๆ ทำให้จานโปร่งสบาย สามชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร เราทาเนื้อชั้นแรกแล้วทาด้วยมายองเนส

โรยหน้าด้วยเห็ดผัดกับหัวหอม มะเขือเทศฝานเป็นแว่น

โรยทั้งหมดนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด เราส่งไปที่เตาอุ่น

เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

มีไม่กี่อย่างเมื่อเปรียบเทียบกับจานหมูสไตล์ฝรั่งเศสที่มีเห็ดและมะเขือเทศ

มาลองกัน! ความนุ่มน่ารับประทานของเนื้อและเปลือกชีสละลาย อร่อยมาก! คุณสามารถตกแต่งด้วยมันฝรั่งอบ ผักสด และสมุนไพร

สูตรเนื้อฝรั่งเศสกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• มายองเนส
• ความเขียวขจี

ในคอลเล็กชันนี้ ฉันได้นำเสนอสูตรเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในภาษาฝรั่งเศสให้คุณ คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและปรุงเนื้อฉ่ำในเตาอบ

สิ่งที่ต้องทำอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

วันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่ทุกคนและทุกคนในเตาอบคุ้นเคย บทความนี้ประกอบด้วยคุณสมบัติของการจัดเตรียมและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการ

50 นาที

240 กิโลแคลอรี

4.81/5 (27)

การเลือกจานสำหรับอาหารค่ำมักจะเป็นปัญหาสำหรับฉัน ทุกครั้งที่คุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ แต่ในขณะเดียวกันเพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมการและไม่แพงในแง่ของเงิน วันนี้ฉันจำสูตรเนื้อสัตว์ที่ครอบครัวของฉันทำในวันหยุดและวันธรรมดาได้ สูตรนี้เรียบง่าย แต่จะทำให้อาหารเย็นธรรมดาๆ กลายเป็นค่ำคืนพิเศษได้อย่างง่ายดาย

ความหลงใหลในฝรั่งเศสของรัสเซียมีความสำคัญ: เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของจาน

เนื้อในฝรั่งเศสอร่อยมาก จานนุ่มชุ่มฉ่ำจากหมูและผักภายใต้เปลือกชีส แต่นี่เป็นการตีความที่ทันสมัยของอาหารของเคานต์แล้ว

ในอดีต ทำมาจากเนื้อลูกวัว เห็ดเป็นส่วนประกอบสำคัญ และใช้ซอสเบชาเมลเป็นน้ำสลัด สูตรนี้คิดค้นขึ้นโดยเฉพาะสำหรับ Count Orlov ดังนั้นจึงเรียกว่า "Orlovsky Veal" แต่เวลาเปลี่ยนและอาหารก็เปลี่ยนตามไปด้วย

แผนปฏิบัติการโดยละเอียด: หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ

ในสไตล์ของ "ฝรั่งเศส" คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ สำหรับคนที่ไม่ทานหมู ไก่ หรือเนื้อก็ไม่เป็นไร แต่ฉันชอบเนื้อสันในหมู จานนี้ไม่เพียง แต่ฉ่ำเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ชิ้นส่วนที่เรียบร้อยมากก็ออกมาจากเนื้อสันใน วิธีการปรุงเนื้อหมูในภาษาฝรั่งเศส?

วัตถุดิบ

สามารถปิดเตาอบได้โดยนำแผ่นอบออกก่อน แต่ไม่ควรโอนเนื้อไปที่จานทันที หากเวลาเอื้ออำนวย ให้แช่น้ำผลไม้ที่ก่อตัวขึ้นจากการอบอย่างน้อยเล็กน้อย มันจะชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ความลับของครอบครัว: วิธีเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทำอาหาร

ในช่วงเวลาที่ครอบครัวของเราใช้สูตรนี้ เราก็ได้เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทำ ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น.
แผ่นอบไม่เพียงทาด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังปิดด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ซึ่งจะทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก

• คนรักแครอทสามารถใส่เป็นวงกลมใต้เนื้อได้
• หากคุณไม่ชอบหัวหอมเลยจริงๆ ก็สามารถหั่นเป็นแว่นๆ หรือจะขูดด้วยเครื่องขูดก็ได้ จากนั้นเขาจะล่องหน แต่เขาจะทำหน้าที่ของเขาให้สำเร็จ
• สามารถเพิ่มชีสขูดได้ทันที แต่ในขณะเดียวกันก็ต้อง สลับกับมายองเนสเพื่อไม่ให้ไหม้
• ถ้าคุณหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบางๆ แล้วใส่ไว้ใต้เนื้อ คุณจะได้มากขึ้น ตกแต่ง. อาหารค่ำแบบสมบูรณ์โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเครื่องเคียง?

เนื้อที่คุ้นเคยที่สุดในภาษาฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง. ใช่จะปกปิดอะไร อันนี้อร่อยที่สุด แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงผักเป็นเครื่องเคียงได้ ต้ม บร็อคโคลี่, ถั่วเขียว, ถั่ว. และโรยเนื้อด้านบนด้วยสมุนไพรสับละเอียดและต้นหอม เตรียมสลัดกรอบสดปรุงรสด้วยน้ำมันหอม ในเวลาเดียวกัน อาหารค่ำเสริมคุณค่าด้วยไฟเบอร์และวิตามิน ตรงข้ามกับจานเนื้อที่มีไขมัน

เนื้อฝรั่งเศสเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนมาเป็นเวลานาน น่าแปลกที่ถึงแม้จะตั้งชื่ออาหารจานอร่อยนี้ แต่ก็ไม่มีที่ใดในตำราอาหารของฝรั่งเศส นี่ไม่ใช่สูตรอาหารฝรั่งเศส แต่เป็นอาหารรัสเซียแท้ๆ แม้ว่าบรรพบุรุษของมันจะปรุงจริงๆ ในเมืองหลวงของฝรั่งเศสเป็นครั้งแรก ในรัชสมัยของ Catherine II Count Orlov เป็นคนแรกที่ลองอาหารจานอร่อยนี้ จากนั้นจึงนำเสนอภายใต้ชื่อ "Orlovsky Veal" เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าอาหารของวันนี้สูญเสีย "มารยาทในการนับ" ไป ทำให้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ก็ไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติไปมากนัก

จากชื่อจานของ Count Orlov เราสามารถเข้าใจได้ว่ารายละเอียดหลักคือเนื้อลูกวัว ทุกวันนี้มักทำจากเนื้อวัวหรือหมู บางครั้งใช้ไก่แทนเนื้อสัตว์ข้างต้น อย่างไรก็ตามมันไม่ค่อยปรุงจากไก่ ซอสเบชาเมลซึ่งเป็นสิ่งจำเป็น ได้กลายเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือครีม นอกจากนี้ อะนาล็อกสมัยใหม่ยังไม่อนุญาตให้ใช้เห็ด ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นส่วนประกอบสำคัญ อย่างไรก็ตามวันนี้มักปรุงด้วยเห็ดคือเห็ดแชมปิญอง ตามกฎแล้วการทำอาหารจะทำในเตาอบ เนื้อฝรั่งเศสแบบคลาสสิกในเตาอบจะนุ่มกว่าในกระทะมาก

• หมูยอ 450 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• พาร์เมซานชีส 100 กรัม
• เกาดาชีส 100 กรัม
• หอมใหญ่ 50 กรัม
• มายองเนส 100 มล
• เกลือ พริกไทยดำป่น

ส่วนประกอบทดแทน

• หมู = เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว
• มายองเนส = ครีมเปรี้ยว

สูตรเนื้อฝรั่งเศสคลาสสิกไม่รวมการเพิ่มมะเขือเทศ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันเป็นกับมะเขือเทศที่ได้รับความซับซ้อนบางอย่าง ดังนั้นตัวเลือกของฉันจึงมีเพียงผักยอดนิยมนี้เท่านั้น ความแตกต่างหลักประการหนึ่งจากอาหารดั้งเดิมที่หลงเหลืออยู่ในประวัติศาสตร์ก็คือการที่ฉันปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อหมู นอกจากนี้ ค่อนข้างเป็นนามธรรมจากสูตรดั้งเดิมซึ่งมีชีสอยู่ประเภทหนึ่ง ฉันขอแนะนำให้ใช้สองแบบ: แบบแข็งและแบบแข็งปานกลาง นอกจากนี้ การเติมยังเกิดขึ้นในสองขั้นตอน: แบบแข็งแรก ตามด้วยความแข็งปานกลาง ก่อนอบจะวางชีสแข็งเป็นชั้นสุดท้าย เพิ่มชีสความแข็งปานกลางเพียง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ชั้นแรกจึงไม่มีเวลาไหม้ - ชั้นที่สองชุบซึ่งให้ความอ่อนโยน เพิ่มมะเขือเทศในสองขั้นตอน หากคุณเพิกเฉยและใส่ทั้งหมดในคราวเดียว พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะเดือดมากกว่าอบ หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส เราขอแนะนำให้คุณดูรูปภาพทีละขั้นตอนโดยละเอียด

สูตรเนื้อฝรั่งเศส

1
ก่อนอื่นให้ทุบหมูอย่างระมัดระวัง

2
จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

3
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

4
อย่าหั่นมะเขือเทศให้บางเกินไป

5
ตอนนี้สามชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

6
ขูดชีสชนิดอื่นในลักษณะเดียวกัน

7
เราใส่เนื้อบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันก่อนหน้านี้ ใส่เกลือตามชอบใจ

8
โรยด้วยหัวหอม

9
ตอนนี้ใส่ชั้นมายองเนส

10
เราใช้มันฝรั่งตามปกติในจานที่มีชั้น กล่าวคือ เราใส่มันฝรั่งลงในชั้นที่เท่ากันบนมายองเนส

11
ในขั้นตอนนี้ ใส่มะเขือเทศลงไป

12
โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

13
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส ให้โรยจานด้วยชีสแข็ง เราใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

14
หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงเราก็นำแผ่นอบออก

15
เราใส่มะเขือเทศที่เหลือซึ่งเราคลุมด้วยชีสแข็งปานกลาง อีกครั้งเราส่งให้อิดโรยประมาณ 15 นาที

16
หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 45-50 นาที เราก็นำจานออกจากเตาอบ

เนื้อในฝรั่งเศสเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ อร่อย!

ดีแล้วที่รู้! การเพิ่มชั้นของแชมเปญกระป๋องลงในเนื้อในภาษาฝรั่งเศสจะให้รสชาติที่พิเศษเฉพาะตัว