ลูกชิ้น- เป็นอาหารที่แพร่หลายในหลายประเทศซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าลูกชิ้นที่มีซีเรียล ไข่ เครื่องเทศหรือผัก คำว่าลูกชิ้น "Kifteluce" มาจากคำภาษาเตอร์ก kyufta ซึ่งหมายถึงลูกชิ้นในซอส พวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่จากปลาและบางครั้งก็มาจากอาหารทะเล เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบสูตรสำหรับการเตรียมปลาหมึกซึ่งรู้สึกประหลาดใจมาก

ลูกชิ้นถือเป็นญาติสนิทของลูกชิ้นและ ลูกชิ้น เช่น ลูกชิ้น มักปรุงในซอสหรือน้ำเกรวี่โดยเฉพาะ สูตรยอดนิยมสำหรับลูกชิ้นในมะเขือเทศ, ครีม, ผัก, ครีม, ซอสครีมมะเขือเทศ

เนื่องจากลูกชิ้นมีเนื้อน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับลูกชิ้น จึงมักจะรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากซอสสำหรับพวกเขาจะไม่เผ็ด หากไม่มีเกลือและเครื่องเทศในปริมาณสูง เมนูที่พบบ่อยที่สุดคือลูกชิ้นกับข้าว

ส่วนผสมลูกชิ้น:

• ข้าว - ครึ่งถ้วย
• เนื้อสับ - 400 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ไข่ -1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมครีมซอส:

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม,
• ครีม - 1 แก้ว,
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยว - สูตร

ในการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมคุณต้องต้มข้าวก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำ 2-3 ใส่ในหม้อน้ำเดือด เกลือและคนให้เข้ากัน ต้มเป็นเวลา 15 นาที ระบายข้าวในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วถูบนเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่น โอนเนื้อสับลงในชาม

เพิ่มข้าวให้กับเนื้อสับ

ตีไข่

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดเนื้อสับ

เพิ่มหัวหอมน้ำซุปข้นและนวดอีกครั้งด้วยมือของคุณ ใช้มือเปียกคลึงเนื้อสับเป็นลูกชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. ใส่ข้าวปั้นกับข้าวลงในจานทรงสูง

เปิดเตาอบที่ 180C. ในขณะที่กำลังร้อนให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ตีไข่.

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

จากนั้นเพิ่มชีสแข็งขูด

เพื่อให้มีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ เกลือมัน

คน. เทลูกชิ้นกับซอสครีม

วางแม่พิมพ์กับลูกชิ้นในเตาอบ ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบควรใช้เวลาในการปรุงอย่างน้อย 20 นาที

เสิร์ฟบัควีทมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้น ความอยากอาหารที่ดี

รสชาติของลูกชิ้นเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเราแต่ละคน: ฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมกับมันฝรั่งบดที่โปร่งสบายพวกเขาสร้างควบคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อยหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

คุณสมบัติทางอาหารของอาหารขึ้นอยู่กับฐานของมันโดยตรง - ไก่ หมู เนื้อวัว หรือปลา เนื่องจากเนื้อสับจะสะท้อนให้เห็นในลักษณะรสชาติของลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม แต่ละตัวเลือกควรได้รับความสนใจ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

คู่มือดั้งเดิมสำหรับการปรุงลูกชิ้นในกระทะจะช่วยให้เตรียมจานที่คู่ควรกับร้านอาหารที่ดีที่สุดของอาหารประจำชาติโดยใช้อุปกรณ์ครัวขั้นต่ำ

ขั้นตอนที่ 1. เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2. ล้างข้าวเปลือกที่ลวกไว้ล่วงหน้าให้เป็นกึ่งสำเร็จรูปใต้น้ำ แห้งเล็กน้อย แล้วส่งไปที่ส่วนผสมของเนื้อกับไข่

ขั้นตอนที่ #3 สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชที่เดือด ใช้เวลาย่างนานถึง 10 นาที ผสมหัวหอมทองลงในเนื้อสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 จากมวลที่ได้คือลูกบอลตาบอดซึ่งบางส่วนถูกวางบนกระดานแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 5 เริ่มเตรียมส่วนที่สองของจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดผัก ขูดแครอทเป็นเส้นแล้วสับหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ใส่ลูกชิ้นและน้ำเล็กน้อยลงในผักนึ่ง ปิดฝาจานไว้ 20 นาที ทำให้เกิดสภาวะในการเคี่ยว

ขั้นตอนที่ 7 ในขณะที่ส่วนของเนื้อสัตว์และผักอยู่ในมาตรฐาน แต่ให้ดูแลซอสครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เกลือ และเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนที่ 8 ผสมซอสครีมเปรี้ยวและลูกชิ้น

จานจะใช้เวลา 5-10 นาทีในการใส่: คุณจะมีเวลาจัดโต๊ะและรวบรวมสมาชิกในบ้านทั้งหมด ถ้าพวกเขายังไม่มาดมกลิ่น

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

มีทบอลในซอสครีมเปรี้ยวที่ปรุงในเตาอบไม่มีรสชาติแตกต่างจากจานเดียวกันที่ปรุงในกระทะ: นุ่มฉ่ำและอร่อย มีความสุขในการทำอาหาร!

ผลิตภัณฑ์สำหรับลูกชิ้นในเตาอบ:

• เนื้อสัตว์ (ผสมหมูกับเนื้อ) - 1,000 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ข้าว (ปอกเปลือก) - ¾ถ้วย;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อย่าลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกรวี่:

• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เวลาทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงลูกชิ้นคือประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 218 กิโลแคลอรี

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการทำลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว:

1. ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่ง ระบาย "น้ำซุป" ออกจากมัน ผ่านข้าวกึ่งสุกผ่านน้ำไหล
2. แนะนำฐานเนื้อ กานพลูกระเทียม และหัวหอมลงในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่และข้าวลงในมวลเนื้อ เกลือและปรุงรส
4. เอาชนะเนื้อบด - เคล็ดลับนี้จะทำให้เนื้อสับมีความยืดหยุ่นและความสม่ำเสมอ
5. สร้างลูกชิ้นลูกชิ้นที่มีรัศมี 10-15 มม.
6. วางลูกชิ้นบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
7. ปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดผักไม่เกิน 5 นาที
8. หลังจากใส่แป้งแล้วให้ทอดสักครู่
9. ผัดครีมลงในมวลผักผัดซึ่งนำไปต้มในภายหลัง
10. เทซอสที่ได้ลงในแผ่นอบที่มีลูกชิ้น
11. ใช้เวลา 40-45 นาทีในการอบในเตาอบ

ลูกชิ้นในซอสครีมมะเขือเทศ

สูตรอร่อยสำหรับลูกชิ้นในรูปแบบของการวางมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับฤดูร้อน คุณสามารถเชิญเพื่อน ๆ ทุกคนมาทานอาหารเย็นแสนอร่อยในที่โล่ง พวกเขาจะพึงพอใจกับองค์ประกอบทางอาหารของการประชุมอย่างไม่ต้องสงสัย

ก่อนปรุงอาหารตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมูสับ - ½กก.
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ข้าว - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 4/5 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• เนยครีม (ไม่กระจาย) - 50 กรัม
• ครีม - ¼ กก.
• นม - 150 มล.;
• พริกไทยแดงและดำ - ตามรสนิยมของคุณ

จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหารจานเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ของลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศประมาณ 190 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แช่ขนมปังในนมก่อน ให้หัวหอมเป็นรูปลูกบาศก์แล้วทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันพืช

ต้มซีเรียลในอัตราส่วนข้าวต่อน้ำ 1:6 จนสุกครึ่ง ใช้เวลาเฉลี่ย 10-20 นาที ระบายน้ำส่วนเกิน

เปลี่ยนชิ้นเนื้อเป็นเนื้อสับ เจือจางส่วนผสมนม-ขนมปัง ข้าวต้ม เกลือ พริกไทย ผสมและตีให้เข้ากัน

ม้วนลูกบอลด้วยรัศมี 2-3 ซม. จากมวลเนื้อที่เกิด ก่อนทอดในน้ำมันพืชที่เดือดควรรีดด้วยแป้ง - นี่จะทำให้ลูกชิ้นมีเปลือกสีทอง

ใส่ลูกชิ้นลงในภาชนะก้นลึกที่ปรุงด้วยซอสครีมมะเขือเทศ-เปรี้ยว ปรุงโดยการทอดเนยละลายที่ผสมกับแป้งและวางมะเขือเทศเป็นเวลาหลายนาที เติมครีมเปรี้ยว น้ำเล็กน้อย เกลือและเครื่องเทศแล้วนำ ต้ม

อบลูกชิ้นที่เต็มไปด้วยซอสที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

คุณวางแผนที่จะมีวันปลาที่บ้านหรือไม่? แล้วจดสูตร!

ในรายการซื้อของที่ต้องการ:

• เนื้อปลา ½ กก.
• นม 100 มล.
• ขนมปัง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• เกลือน้ำมะนาว - ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกรวี่:

• เนย 30 กรัม (ไม่ทา) เนย;
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำซุป 100 มล. / น้ำ (บริสุทธิ์);
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• 1 พีซี ไข่แดงไก่
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว - ตามความชอบของคุณ

จำนวนชั่วโมงที่คุณต้องใช้ในการปรุงลูกชิ้นปลาคือ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลงานการทำอาหารชิ้นเอกมีตัวบ่งชี้ที่ 159 กิโลแคลอรี

1. วางขนมปังที่ปอกเปลือกแล้วลงในนม
2. ปอกหัวหอมและสับ;
3. ล้างเนื้อปลา สะเด็ดน้ำ และแบ่งเป็นชิ้นใหญ่
4. บีบน้ำจากมะนาวแล้วระบายนมส่วนเกินออกจากขนมปัง
5. สำหรับปลาที่ผ่านเครื่องบดเนื้อให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดจากส่วน "ลูกชิ้น" นั่นคือไข่, ขนมปัง, เกลือ, เครื่องเทศ;
6. แบ่งเนื้อสับออกเป็นหลายส่วนโดยแต่ละส่วนจะได้รูปร่างที่ต้องการ
7. เปิดโหมด "Frying" ในชามของ multicooker หล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ควรเป็นผัก) น้ำตาลในแป้งเทลงในของเหลวครีมเปรี้ยวไข่แดงน้ำมะนาวเกลือและผักชีฝรั่งสับ
8. แนบลูกชิ้นที่เกิดขึ้นกับซอสครีมเปรี้ยว เปลี่ยน multicooker เป็นโหมดดับ
9. รออีก 30-40 นาทีถัดไปจนกว่าจานจะสุก
10. ด้วยสัญญาณ multicooker คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัย อร่อย!

ลูกชิ้นไก่ในครีมเปรี้ยว

“ง่าย รวดเร็ว และต้านวิกฤต” - และต้องมีคำชมมากกว่านี้สำหรับสูตรลูกชิ้นไก่และน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว

จานนี้เตรียมจาก:

• ไก่สับ - 1 กก.
• ลูก้า - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ข้าว - 0.2 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สนิม. น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

โดยเฉลี่ยแล้ว การปรุงลูกชิ้นจากไก่สับจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูปคือ 182 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ขั้นตอนแรกคือการล้างเมล็ดข้าว เทน้ำในอัตราส่วนข้าวต่อน้ำ เช่น 1:2 แล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 7-12 นาที สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว

ใส่ไข่ ผักและเครื่องเทศ เกลือ ลงในไก่สับ นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้ลูกขนาดที่ต้องการ วางลูกชิ้นในคอซแซค

แปรรูปและหั่นแครอทและหัวหอมให้เป็นรูปทรงหลอดและลูกบาศก์ตามลำดับ ผัดผักด้วยไฟปานกลางสักครู่ เชื่อมต่อแป้งกับแครอทหัวหอมตีคู่ ส่งครีมเปรี้ยวผสมในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำเดือดไปที่กระทะ ปรุงรสและเกลือ

เมื่อซอสเดือดให้เทลูกชิ้นกับข้าว ปิดฝาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ทำให้มือเปียกขณะปั้นลูกบอลเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้ไส้ติด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ "แช่" ลูกชิ้นในซอสระหว่างการปรุงอาหาร เพราะจะทำให้รสชาติของลูกชิ้นเข้มข้นขึ้น ถ้าซอสไม่พอให้ใช้น้ำต้มหรือน้ำสต๊อก

อร่อย!

ลูกชิ้นฉ่ำจากเนื้อสับทุกชนิดในซอสที่มีกลิ่นหอมเผ็ด มันฟังดูเป็นยังไง? ดูเหมือนอร่อยมากน้ำลายไหลโดยไม่ตั้งใจ ใช่ไหม?

เรามาพูดถึงหัวข้อนี้กันสักหน่อย ใช้เนื้ออะไรได้บ้าง? ตามคลาสสิกของประเภทจะมีการเพิ่มเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ นั่นก็คือ หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ นกกระทา เป็ด ไก่งวง และอื่นๆ เป็นที่เชื่อกันว่าเนื่องจากการเพิ่มทั้งเนื้อสัตว์และไขมันลงในเนื้อสับจานจะมีรสเปรี้ยวและอร่อยกว่า

แต่ลูกชิ้นก็เตรียมจากเนื้อธรรมดาเช่นกัน นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่ฉ่ำ และไม่ มันไม่ใช่ซอส ไม่ใช่ซอสที่ทำให้ชุ่มฉ่ำ ที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้ความลับของการทำอาหารซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง การทำลูกชิ้นให้ฉ่ำข้างใน ไม่ยากอย่างที่คิด

ซอสสำหรับจานเนื้อเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันไปอย่างสิ้นเชิง อาจเป็นครีมซอส มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว เห็ด เปรี้ยวหวาน เบอร์รี่ ฮันนี่มัสตาร์ด ซอสโยเกิร์ต เป็นต้น

วันนี้เราจะทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในรูปแบบต่างๆ มันจะเป็นห้าสูตร ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นสูตรคลาสสิก ตามด้วยเห็ด ผักดอง ข้าว และแม้แต่ในหม้อหุงช้า ดังนั้นเราจึงมีสูตรสำหรับทุกรสนิยม เราไม่สามารถทำให้มังสวิรัติพอใจได้

กฎทั่วไปในการเลือกและเตรียมอาหาร

เพื่อเตรียมลูกชิ้นคุณต้องซื้อเนื้อสับดีคุณภาพสูงสด ในการค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

1. เมื่อเลือกเนื้อสับให้ใส่ใจกับ "แอ่งน้ำ" ใต้เนื้อ ไม่ควรมีเลือดสีแดงจำนวนมาก แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน ถ้ามันแห้ง แสดงว่ามีเพียงเส้นเอ็นที่บดเป็นเนื้อสับ และที่นี่คุณไม่สามารถแม้แต่จะฝันถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้ออย่างแน่นอน
2. สีของเนื้อควรตรงกับสายพันธุ์ คือถ้าเป็นไก่หรือไก่งวง เนื้อควรจะเป็นสีชมพูอ่อน ถ้าเป็นเนื้อหรือเป็ด เนื้อควรเป็นสีแดง และถ้าเป็นหมูก็จะเป็นสีชมพูสดใส เนื้อบดไม่สามารถเป็นสีเทาได้
3. กลิ่นของเนื้อสัตว์ควรมีกลิ่นหอมและไม่ทิ้งเครื่องเทศ นี่เป็นสัญญาณว่ากลิ่น "ตาย" ได้ถูกพยายามกำจัดไปแล้วด้วยวิธีชั่วคราว

ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อควรดูดีและสดและมีกลิ่นเหมือนกัน ถ้าเอาเป็นห่อละก็ ... เราไม่แนะนำว่าอย่าเอาเนื้อสับมาห่อ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนักเนื่องจากง่ายต่อการติดราคาและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์อีกครั้ง บนเนื้อหลวมทุกอย่างจะมองเห็นได้ทันที ดังนั้นอย่าปล่อยให้ตัวเองถูกหลอก

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: หากต้องการให้ซอสเผ็ดและหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานป่นลงไปได้

ลูกชิ้นโปรดในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

เนื้อกับเห็ดเป็นอาหารคลาสสิกทุกประเภท ทุกคนชอบเนื้อกับเห็ดในทุกรูปแบบ และถ้าคุณปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยวคุณก็จะเป็นบ้าได้อย่างสมบูรณ์

ใช้เวลาในการปรุง 55 นาที

กี่แคลอรี - 137 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉีกขนมปังหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทนมหรือน้ำสักสองสามนาที
3. เมื่อเติมของเหลวแล้วก็สามารถบีบออกและเพิ่มลงในเนื้อสับได้
4. เพิ่มไข่ที่นั่นเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ
5. นวดแป้งจนเนียน
6. ด้วยมือเปียกเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดลูกบอลทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ดึงลูกชิ้นใส่ภาชนะอื่น
9. ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วตัดรากล้างให้สะอาด
10. จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลูกชิ้นลงในน้ำมันให้เข้าที่
11. ทอดจนโปร่งใส
12. เห็ดในช่วงเวลานี้ทำความสะอาดหมวกและขาแล้วหั่นเป็นชิ้น
13. เพิ่มลงในหัวหอมโปร่งใสแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
14. เพิ่มเกลือพริกไทยครีมและใส่ลูกชิ้นกลับ
15. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

เคล็ดลับ: หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อมของลูกชิ้น คุณสามารถนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงรวมกันบนเตาเป็นเวลายี่สิบนาที

ข้าวลูกชิ้นราดซอสครีมเปรี้ยว

มีการเพิ่มซีเรียลต่างๆ ลงในลูกชิ้นเพื่อให้ลูกชิ้นมีขนาดใหญ่ ใหญ่ และชุ่มฉ่ำ มาลองเล่นกับข้าวกัน

ใช้เวลาในการปรุง 55 นาที

กี่แคลอรี - 127 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ข้าวต้องล้างอย่างน้อยสิบครั้งเพื่อล้างแป้งทั้งหมด
2. จากนั้นเทน้ำ - สำหรับข้าวหนึ่งส่วนน้ำสองส่วน
3. นำหม้อที่มีเมล็ดธัญพืชบนเตาออกแล้วปรุงจนนุ่มโดยไม่รบกวนข้าว
4. ตัดหรือฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำหรือนม
5. ทันทีที่ชิ้นบวมให้บีบออกแล้วใส่เนื้อสับ
6. เพิ่มข้าวสุกที่นั่นและผสมทั้งสองส่วนประกอบเข้ากับเนื้อสับ
7. เพิ่มไข่;
8. ปอกกระเทียมตัดรากแห้งแล้วสับกานพลูในวิธีที่สะดวก
9. เพิ่มเนื้อสับและกระเทียม ผสมมวลอีกครั้งให้ละเอียดเพราะส่วนประกอบทั้งหมดควรกระจายทั่วเนื้อ
10. เพิ่มเกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ ที่ต้องการและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
11. ด้วยมือเปียกม้วนลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกันจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
12. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกทั้งหมดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
13. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
14. ส่งครีมและซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งแห้ง, เครื่องเทศที่นั่นและผสมให้เข้ากัน
15. ถ้าซอสข้น ให้เจือจางด้วยน้ำมากขึ้นแล้วเทลงในกระทะ
16. ปิดฝาและเคี่ยวจานเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: ซอสควรคลุมลูกชิ้นให้มิด ถ้ามันต่ำเกินไปให้เติมน้ำ

ลูกชิ้นที่ไม่ธรรมดากับผักดอง

ผิดปกติมากใช่มั้ย? แต่นี่เป็นสูตรที่คุณควรลองอย่างแน่นอน ลูกชิ้นที่มีผักดองในองค์ประกอบจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ใช้เวลาในการปรุง 1 ชั่วโมง 10 นาที

กี่แคลอรี - 186 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดขนมปังและเทนมเป็นเวลาสิบห้านาที
2. จากนั้นบีบขนมปังแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
3. นำปลายแตงกวาขูดแล้วบีบของเหลว
4. เพิ่มเนื้อสับและแตงกวาสับ
5. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกตัดรากแล้วล้างหัว
6. ถัดไปสับหัวหอมด้วยเครื่องขูดหรือสับละเอียดมาก
7. เพิ่มไข่, หัวหอม, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส;
8. ผสมมวลให้เข้ากันจนเนียน
9. นำมวลออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้พัก
10. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปั้นเป็นก้อนกลมจากเนื้อแล้วม้วนเป็นแป้ง (สำหรับสิ่งนี้ให้เทแป้งลงในจานแยกกันเนื่องจากแป้งจะเข้าสู่ซอสตามสูตร)
11. ต้มน้ำให้ร้อนแล้วผสมกับแป้ง
12. เพิ่มครีมและตีให้เข้ากัน
13. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมให้เข้ากัน
14. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดลูกให้เป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
15. เทซอสและปิดฝากระทะ เคี่ยวลูกชิ้นเป็นเวลาสิบนาที

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีแตงกวาดอง แต่แตง ให้เอาห้าหรือหกชิ้น

ทำลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ในสูตรนี้ เราทำโดยไม่ทอดลูกชิ้น และด้วยเหตุนี้ ซอสจึงชุ่มยิ่งขึ้น ทำให้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น สนุก.

ใช้เวลาในการปรุง 1 ชั่วโมง 25 นาที

กี่แคลอรี - 109 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมตัดรากด้วยมีดคมแล้วล้าง
2. ถัดไปสับให้ละเอียด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองและมีขนาดลดลง
4. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม ข้าวดิบ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
5. นำมวลมาสู่ความเป็นเนื้อเดียวกันและสร้างลูกบอลด้วยมือที่เปียก
6. ใส่ในชามหลายเมนู;
7. รวมครีมกับแป้งและน้ำใส่เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ
8. เทลูกชิ้นและปรุงอาหารในโหมดการอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: สามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนโยเกิร์ตหรือครีมได้

เราจะแบ่งปันบางประเด็นที่จะช่วยให้คุณทำลูกชิ้นของคุณได้อร่อยยิ่งขึ้น น่ารับประทานมากขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

1. ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะมีความปรารถนา แต่ลูกชิ้นจะกลายเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลงหากคุณปรุงเนื้อสับด้วยมือของคุณเอง
2. อย่าลืมเติมหัวด้วยซอสลูก ดังนั้นพวกเขาจะยิ่งฉ่ำ
3. เพื่อที่หัวหอมจะไม่ป้องกันคุณจากการเพลิดเพลินกับลูกชิ้นอร่อย ๆ บดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือสับด้วยเครื่องขูด
4. ใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศลวกแทนซอสมะเขือเทศ ดังนั้นมันจะอร่อยกว่ามาก
5. สำหรับซอสจำนวนมาก ให้เจือจางครีมเปรี้ยวกับน้ำ ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่ครีมจะเปรี้ยว

ลูกชิ้นแสนอร่อยเป็นกุญแจสำคัญในค่ำคืนที่ลืมไม่ลงกับญาติหรือเพื่อนฝูง ลองปรุงอาหารตามสูตรของเราและรับประกันความสำเร็จสำหรับคุณ

ปฏิคมแต่ละคนพยายามทำให้คนที่เธอรักประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นใหม่ แต่บางครั้งการหยิบจานสวย ๆ ขึ้นมา และที่สำคัญ อาหารอร่อย ๆ ก็เป็นปัญหาอย่างมาก ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวมาช่วย คุณสามารถปรุงได้ทั้งสำหรับโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็กเพราะมีบริการอาหารจานนี้แม้ในโรงเรียนอนุบาล แต่ผลงานที่ทำนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับตัวลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับซอสด้วย สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เตาอบ หม้อหุงช้า หรือทำอาหารในกระทะบนเตา

สูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

แม่บ้านแต่ละคนได้ซ่อนตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายไว้สำหรับอาหารจานอร่อย ซึ่งมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ที่น่าสนใจคือ จูเลียส ซีซาร์เองก็ชอบลูกชิ้นเนื้อกับหน่อไม้ฝรั่งและเนยละลาย ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะเลือกใช้สูตรไหน เพราะจะทำให้เสียผลลัพธ์ได้ยากมากหากคุณทำตามเทคโนโลยีการทำอาหาร สำหรับซอสที่อร่อย คุณควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ (เช่น 15%) มิเช่นนั้นคุณจะได้ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวที่มีแคลอรีสูงมากและหนักสำหรับกระเพาะ

ข้าวลูกชิ้นไก่ในกระทะ

ขั้นตอนการเตรียมอาหารชิ้นเอกนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเรียกอีกอย่างว่าเม่น ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งข้าวเมล็ดยาวต้มและดิบ - พิจารณารสนิยมและความชอบของคุณ อนุญาตให้เจือจางจานด้วยแครอทขูดบวบ อย่าลืมดูแลการซื้อส่วนผสมหลัก คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีม - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าว สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออกให้สะอาดจากเมือก เย็นใส่เนื้อสับเตียงวางมะเขือเทศ
2. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทำเช่นนี้จนกว่ามวลจะเหนียว จากนั้นเม่นจะไม่กระจุย ทำลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในกระทะแล้วเคลือบให้ทั่ว วางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปไว้ใกล้กัน
3. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ให้ผสมครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทย หากความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณไม่ควรเจือจางด้วยน้ำ ใช้ช้อนเทซอสครีมที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้นแต่ละลูก
4. วิธีการดับลูกชิ้น? เพียงแค่ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เตาอบกับเห็ด

ลักษณะเด่นของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้คือ นอกจากลูกชิ้นแล้ว คุณยังจะได้ซอสที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจกับเห็ดอีกด้วย แนะนำให้ใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น หรือทาขนมปังก็ได้ เห็ดเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมูสับ - 150 กรัม
• เนื้อดิน - 150 กรัม
• ไก่สับ - 150 กรัม
• เห็ดชนิดใดก็ได้ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ครีมไขมันต่ำ - 200 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

1. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับ 1/3 และเห็ด
2. เมื่อเนื้อสับแช่แข็งละลายแล้วให้ผสมทั้งสามประเภท ใส่เห็ด ไข่ เกลือ เครื่องเทศ สร้างลูกบอลขนาดเล็ก อบลูกชิ้นในเตาอบที่ 180 องศา
3. ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับเห็ดและหัวหอมแล้วส่งทุกอย่างไปยังเครื่องปั่น หลังจากเจือจางส่วนผสมด้วยครีม, เกลือ, ผสมให้ละเอียด ปิดลูกชิ้นด้วยซอสและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

อาหารลูกชิ้นปลาในหม้อหุงช้า

จานนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเพราะจะต้องปรุงในหม้อหุงช้า (แต่นี่ไม่สำคัญ) การใช้สูตรนี้อนุญาตให้ใช้หม้อต้มน้ำสองชั้นหรือหม้อต้มน้ำกระชอนและฝาปิดแบบโฮมเมด คุณสามารถปรุงลูกชิ้นปลาโดยไม่ต้องข้าวหรือกับมัน พิจารณาความชอบและรสนิยมของคุณที่นี่ อย่าลืมเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ใบกระวาน;
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยป่น, เกลือ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• hake - 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมปลาโดยเอากระดูกและหนังออก สับให้ละเอียด ลอกผิวออกจากหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยเกลือ
2. ในการทำให้ลูกชิ้นอร่อย ฉ่ำและนุ่ม แม่พิมพ์ซิลิโคนคัพเค้กจะต้องทาเนยด้วยเนย วางปลาสับและแครอทลงไป แล้วกดตรงกลางเล็กน้อย ใส่เนยลงไป วางสับละเอียดไว้ด้านบน
3. เติมชาม multicooker ด้วยน้ำ 300 มล. ใส่ใบกระวาน allspice วางชามที่มีแม่พิมพ์ที่เติมไว้ที่นั่น เปิดโหมด "นึ่ง" ระยะเวลา 20 นาที

เหมือนอยู่อนุบาล

จานนี้ไม่ได้ออกแบบมาเฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้นเพราะผู้ใหญ่ก็กินลูกชิ้นด้วยความยินดี พวกเขามีความนุ่ม นุ่ม ฉ่ำและรวดเร็วและง่ายมาก อนุญาตให้ใช้เนื้อสับเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ แต่ควรเลือกเนื้อวัวไก่งวงและไก่ มันฝรั่งบัควีทเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเด็ก เตรียมรายการต่อไปนี้:

• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรของคุณย่า:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องเคียง หากคุณเลือกบัควีท ควรปรุงด้วยแครอทและหัวหอม ในการทำเช่นนี้สับผักอย่างประณีตใส่ในหม้อเทบัควีทด้านบนเททุกอย่างด้วยน้ำใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที หากตัวเลือกของคุณคือมันฝรั่ง ตัวเลือกมันฝรั่งบดจะดีที่สุด
2. เมื่อเนื้อสับแช่แข็งละลายจนหมดคุณต้องใส่ข้าวต้ม, ไข่, หัวหอม, พริกไทย, เกลือลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับวางบนกระทะที่อุ่น
3. ทำซอสโดยใช้ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในกระทะให้ลูกชิ้น ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ผัดครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อนและแป้งหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่ลูกชิ้น เคี่ยวทุกอย่างจนสุก

ไก่งวงในซอสครีมมะเขือเทศ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ทั้งครอบครัว วิธีที่ดีที่สุดคือทำลูกชิ้นไก่งวงกับซอสชีส แม้แต่เด็กก็สามารถกินจานนี้ได้เพราะมันนุ่มโปร่งสบาย บทบาทสำคัญที่นี่ถูกกำหนดให้กับน้ำเกรวี่ด้วยการที่ลูกชิ้นมีกลิ่นหอมและอร่อย กระเทียม ซอสเห็ดก็ขึ้นมาได้ ดูแลส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่งวงสับ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ก้อน;
• ครีม - ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมะเขือเทศ (0.5 ลิตร);
• ซอฟต์ชีส - 100 กรัม

กระบวนการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว:

1. ผัดหัวหอมสับ, กระเทียม, ชิ้นก้อน, สับในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ครีม, ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่
2. ทิ้งมวลทั้งหมดไว้ 15 นาที แต่ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ สำหรับเขา คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศ ครีม มัสตาร์ด เกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับวางบนกระทะที่อุ่น เมื่อลูกชิ้นทอดคุณต้องวางในกระทะเทซอสปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 25 นาทีบนไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ชีสที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เตรียมไว้

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและอร่อยมาก แต่สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นนี้ ดังนั้นสำหรับลูกชิ้นลมและไอน้ำ ตัวเลขนี้คือ 133 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีน - 4.2 กรัม ไขมัน - 4.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 11.6 กรัม เมื่อทราบปริมาณแคลอรี่ ทุกคนสามารถคำนวณอัตราและไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น

วีดีโอ

มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ บางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะเลือก เพราะลูกชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ ก็มีรสชาติที่พิเศษเฉพาะตัว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงเสนอสูตรของผู้เขียน แต่มีความสลับซับซ้อนและต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพง หากคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ ให้ใช้สูตรที่แนะนำในวิดีโอนี้:

ซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกอื่นตรงที่ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและนุ่มภายในมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน เปลือกโลกสีทองที่น่ารื่นรมย์ก็ก่อตัวขึ้นที่ด้านนอก ส่วนใหญ่แล้ว ลูกชิ้นเหล่านี้ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำเกรวี่จากมะเขือเทศ แน่นอนว่าทุกอย่างที่นี่ขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของปฏิคมเอง มีหลายร้อยวิธีในการทำลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยมในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ ซึ่งจะไม่เพียงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ ควรพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดบางตัว

ลูกชิ้นคลาสสิค

โดยปกติลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบจะปรุงโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับเนื้อสับ½กิโลกรัมข้าวดิบ 100 กรัมและครีมเปรี้ยวนมหนึ่งแก้วพริกไทยป่นและเกลือในปริมาณเท่ากัน

การทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. โอนเนื้อสับลงในชามลึก มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นส่วนผสมของหมูและเนื้อ
2. เพิ่มพริกไทยข้าวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ด้วยมือเปียกสร้างลูกบอลจากมวลที่เตรียมไว้ ขนาดไม่ควรใหญ่กว่าส้มเขียวหวาน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในจานอบ
4. ตอนนี้คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ควรผสมนมกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เทส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
6. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิภายในห้องควรมีอย่างน้อยสองร้อยองศา

ลูกชิ้นน่ารับประทานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้จะเพิ่มความสดและรสชาติให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

ลูกชิ้นในหม้อ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบสามารถปรุงในหม้อ ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์จะดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

เนื้อสับ ½ กิโลกรัม ข้าว 50 กรัม แป้ง 150 กรัม หัวหอม 1 ลูก เกลือ ครีมเปรี้ยว 120 กรัม สมุนไพร พริกไทย น้ำมันพืช 35 กรัม และใบกระวาน

ที่นี่ขั้นตอนการทำลูกชิ้นจะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำซอส ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมแล้วส่งผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที
2. หุงข้าวจนเป็นอัล dente แล้วล้างออกด้วยน้ำ
3. หัวหอมครึ่งหนึ่งจะไปที่เนื้อสับ ส่วนที่เหลือเพิ่มแป้ง 60 กรัมครีมเปรี้ยวเกลือผักชีฝรั่งและพริกไทยป่น หลังจากผสมแล้วควรเก็บมวลไว้เล็กน้อยโดยใช้ความร้อนต่ำ
4. เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว ใบกระวาน คนให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. นอกจากเนื้อสับแล้วให้ใส่ข้าวและเครื่องเทศ การผสมจะต้องดำเนินการกับองค์ประกอบของการตีเพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกของมวลเอง
6. ค่อยๆ กลิ้งลูกบอลจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่เดือดเล็กน้อย
7. จัดเรียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในหม้อ เทซอสสด และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ฝาปิดสามารถปิดได้ครึ่งหนึ่ง และอุณหภูมิภายในควรมีอย่างน้อย 180 องศา

จานนี้สะดวกมากสำหรับการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน คุณสามารถกินได้โดยตรงจากหม้อ

ลูกชิ้นไก่

ผู้สนับสนุนอาหารลดน้ำหนักจะต้องชอบสูตรลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวโดยใช้เนื้อไก่อย่างแน่นอน จานนี้เปรียบเทียบได้ดีกับความง่ายในการเตรียมและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

เนื้อไก่ 700 กรัม กระเทียม 3 กลีบ ซาวครีม 300 กรัม เกลือ ไข่ ชีส 100 กรัม พริกไทย และน้ำ 100 มิลลิลิตร

ลูกชิ้นเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเลือกใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่กระเทียม พริกไทย ไข่ เกลือ ลงในมวลที่ได้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หลังจากทำให้มือเปียกแล้วให้ทำลูกชิ้น
4. ใส่ในแม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
5. ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
6. เทลูกชิ้นร้อนกับมวลนี้แล้วโรยด้วยชีสขูด ในแบบฟอร์มนี้จะต้องส่งผลิตภัณฑ์กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นเนื้อละเอียดอ่อนกับเปลือกชีสสีแดงก่ำจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

"เม่น" กับไส้

บางครั้งผู้คนให้ชื่อผลิตภัณฑ์ว่า "พูด" นี่เป็นอีกครั้งที่พิสูจน์ความนิยมของอาหารบางจาน ดังนั้น “เม่น” คือลูกชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ ภาพถ่ายช่วยให้คุณเห็นคุณสมบัติแต่ละอย่างของผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

ส่วนผสมของไก่สับและหมู 500 กรัม, เกลือ, ข้าวครึ่งแก้ว, หัวหอม 1 ลูก, พริกไทย, ไข่, ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร, มะเขือเทศ 2 ลูกและชีส Suluguni

กระบวนการทำอาหารไม่ธรรมดา:

1. ต้มข้าวเล็กน้อยแล้วล้างออกและผสมกับไข่ เนื้อสับ และหัวหอมสับละเอียด
2. มวลที่เตรียมไว้จะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่ละชิ้นจะต้องนวดเป็นเค้กใส่ชีสเล็กน้อยตรงกลางแล้วม้วนทุกอย่างเป็นลูกบอล
3. วาง "เม่น" ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยแล้วส่งไปยังเตาอบจนเป็นเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
4. นี่เป็นเวลาเพียงพอในการทำซอส คุณจะต้องส่งมะเขือเทศทอดที่ไม่มีผิวหนังผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยได้ที่นี่
5. เท "เม่น" กับซอสที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีสำหรับการอบครั้งสุดท้าย อุณหภูมิจะต้องอยู่ภายใน 180 องศา

ลูกชิ้นดั้งเดิมพร้อมไส้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำเป็นคอร์สที่สอง

พร้อมน้ำจิ้มรวม

ลูกชิ้นในซอสครีมมะเขือเทศมีรสชาติผิดปกติ ในเตาอบ อาหารจานนี้ง่ายและง่ายต่อการเตรียม ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบเริ่มต้น จำเป็นต้องใช้:

ไก่สับ 800 กรัม, แครอท 1 ลูก, ข้าวเมล็ดยาวครึ่งแก้ว, เกลือ, หัวหอม 1 ต้น, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, พริกไทย, น้ำมันพืช 15-17 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำหนึ่งแก้ว

การเตรียมลูกชิ้นดังกล่าวจะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าวเล็กน้อย ในกรณีนี้น้ำจะต้องเค็ม
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด ผ่านผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสองนาที
3. หลังจากนั้นจะต้องนำมาผสมกับข้าวและเนื้อสับ
4. ปั้นเป็นลูกกลมจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
5. จากวางมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และน้ำ ทำซอสโดยเติมเกลือเล็กน้อย
6. พับลูกชิ้นทอดลงในแม่พิมพ์
7. เทพวกเขาด้วยซอสที่ปรุงสดใหม่และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วอุ่นที่ 150 องศา

เครื่องเคียงที่ดีสำหรับลูกชิ้นเช่นมันฝรั่งหรือพาสต้า

ลูกชิ้นบัควีท

บางคนเคยเชื่อว่าลูกชิ้นต้องมีข้าว นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ซีเรียลอื่นเกือบทุกชนิด เช่น บัควีท เป็นการดีที่จะเพิ่มในกรณีที่เป็นเนื้อไก่ที่นำมาทำลูกชิ้น ซีเรียลที่มีกลิ่นหอมทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในการทำลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อไก่ 500 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, บัควีท 60 กรัม, เกลือ, กระเทียม 3 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 120 กรัม, พริกไทยและน้ำ (120 กรัมสำหรับซอสและ 60 กรัมสำหรับซีเรียล)

การทำอาหารลูกชิ้นเหล่านี้เป็นเรื่องง่าย:

1. บัควีทควรเทน้ำและต้มจนของเหลวเดือดจนหมด ทำให้โจ๊กที่เตรียมไว้เย็นลง
2. สับหัวหอมพร้อมกับกระเทียมและเนื้อไก่โดยใช้อุปกรณ์ในครัว (เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)
3. รวมมวลที่เกิดขึ้นกับบัควีทใส่เกลือและพริกไทย
4. ม้วนลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นแล้วพับให้เป็นแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
5. สำหรับซอสให้เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วใส่ผักใบเขียว
6. เทลูกชิ้นที่มีมวลแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาที สำหรับการอบที่ดี อุณหภูมิภายในห้องควรอยู่ภายใน 180 องศา

ลูกชิ้นดังกล่าวจะดีโดยไม่มีเครื่องเคียง ในกรณีที่รุนแรง สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสด มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

พร้อมผักเพิ่ม

ลูกชิ้นอบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวกับผักดูน่ารับประทานมาก สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อสับผสม 700 กรัม (เนื้อวัวและหมู) กระเทียม 2 กลีบ แป้ง 30 กรัม หัวหอม 2 ลูก ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 125 กรัม เกลือ ชีส 100 กรัม พริกหวาน แครอท พริกไทยป่นและเครื่องเทศ .

เตรียมจานดังนี้

1. ใส่เกลือไข่ลงในเนื้อสับสับละเอียด 1 หัวหอมและพริกไทย ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมให้ละเอียด
2. สร้างลูกชิ้นกลมจากมวลที่เกิด
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผัก: หัวหอม - สับตามอำเภอใจ, พริก - หั่นเป็นเส้นและแครอท - ถูบนเครื่องขูด หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเล็กน้อยในน้ำมันพืช
4. หลังจากเพิ่มครีมและเกลือแล้วให้นำส่วนผสมไปต้ม
5. เจือจางแป้งในน้ำหนึ่งแก้ว แล้วเติมลงในซอสแล้วต้มอีกครั้ง
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลูกชิ้นลงไป
7. เททุกอย่างด้วยซอสสดและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนำอุณหภูมิภายใน 200 องศา
8. ขูดชีสและโรยลูกชิ้นลงไป หลังจากนั้นจะต้องส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ลูกชิ้นน่ารับประทานในซอสที่ละเอียดอ่อนพร้อมผักสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงและสารเติมแต่งใด ๆ

ลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นปลาในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากสูตรทีละขั้นตอนซึ่งบอกว่าสำหรับการเตรียมการคุณต้อง:

ขนมปัง 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ปลาเฮกหรือเนื้อพอลลอค 500 กรัม, เกลือ, เนย 100 กรัม, เครื่องเทศสำหรับปลา, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, พริกไทย, ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา, แป้ง 30 กรัม, สองช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและนม (หรือน้ำ) .

วิธีเตรียมลูกชิ้นปลาค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้:

1. ข้ามเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. เพิ่มขนมปังบีบก่อนแช่ในนม, ไข่, เนยและเครื่องเทศ
3. จากเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว ปั้นเป็นลูกชิ้นกลมแล้วพับเป็นแม่พิมพ์
4. ในกระทะผัดแป้งกับยี่หร่าและผักชีฝรั่งในน้ำมัน
5. เพิ่มครีมด้วยน้ำและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น
6. เทลูกชิ้นกับซอสและเคี่ยวที่อุณหภูมิ 175 องศา

ลูกชิ้นปลาที่สอดไส้รสเผ็ดถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแน่นอน

สำหรับเด็ก

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คุณแม่มักจะปรุงลูกบอลแคลอรี่สูง น่าพอใจ และอร่อยมากสำหรับลูกๆ ของพวกเขา โดยทั่วไปจะใช้องค์ประกอบของสูตรต่อไปนี้ในการเตรียม:

เนื้อสับ 500 กรัม ไข่ ข้าว 100 กรัม เกลือ 1 แครอท พริกไทย หัวหอม และน้ำมันพืช

สำหรับซอส:

แป้ง 45 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เกลือ, น้ำตาล 8 กรัม, น้ำซุป ½ลิตร (หรือน้ำ), ปาปริก้า 1 ช้อนชา, ผักใบเขียวและพริกไทย

ลูกชิ้นเตรียมในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นผัดหัวหอมสับละเอียดกับแครอทขูด
3. ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับเนื้อสับ เติมเกลือ ไข่ และพริกไทยเล็กน้อย
4. สร้างลูกชิ้นจากส่วนผสมที่ได้และจัดเรียงบนแผ่นอบได้อย่างอิสระ เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
6. ในตอนนี้ให้เตรียมซอสจากผลิตภัณฑ์ที่มีในสูตร หากต้องการแป้งสามารถผัดล่วงหน้าได้เล็กน้อย
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแผ่นอบและลอกฟอยล์ออก
8. เทซอสลงบนเนื้อหาและส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ในจานลูกชิ้นดังกล่าวสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด เด็ก ๆ จะชอบอาหารที่น่าดึงดูดและอร่อยมาก