ผู้เชี่ยวชาญของการตรวจแอลกอฮอล์ของรัฐตาตาร์สถานทำการตรวจเนย สำหรับการชิมมีการซื้อตัวอย่าง 35 ตัวอย่างซึ่งส่งไปทดสอบในห้องปฏิบัติการ มากกว่าครึ่งหนึ่งพบความเบี่ยงเบนจากมาตรฐาน ดังนั้นจึงไม่ถึงขั้นตอนการตรวจสอบด้วยซ้ำ และหนึ่งในตัวอย่างที่ได้รับการทดสอบกลับกลายเป็นของปลอม

เนยที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ขึ้นเวทีชิม

เนย "ชาวนา" เนย TM "Pestravka", 72.5%

เนย "บ้านในหมู่บ้าน" 72.5%

เนยครีมหวาน "ชาวนา", TM "Milkovo", 72.5%

เนย "Krestyanskoye", TM "Usadba Ilyinskoye", 72.5% - พบการปลอมแปลงด้วยไขมันพืช

เนยแบบดั้งเดิม TM "Selo Domashkino", 82.5%

เนย "อัลไต", TM "Kiprino", 76%

เนย "Legkoe", TM "Syrobogatov", 61.5%

เนยครีมหวานจืดแบบดั้งเดิม Baltcom TM, 82.5%

เนยบรรจุ "Doyarushka" 82%

เนยเกรดสูงสุด "จาก Vologda" 82.5%

ข้อเสียเปรียบหลักของพวกเขาคือความคลาดเคลื่อนในตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยา สิ่งนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นการละเมิดอย่างเข้มงวด แต่ก็ยังเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐาน สิ่งสำคัญตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า จากกว่า 30 ตัวอย่าง มีเพียงตัวอย่างเดียวเท่านั้นที่กลายเป็นของปลอม แม้ว่าเมื่อสองสามปีก่อนสถานการณ์จะไม่เป็นไปในเชิงบวกนัก

เราให้ความสำคัญกับผู้ผลิตเป็นอย่างมาก ความจริงที่ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการทำงานมากมายเพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในปี 2010 เนยขายปลีกมากกว่า 50% ถูกปลอมแปลงโดยมีไขมันพืชเข้มข้น - Igor Marchenko หัวหน้าหน่วยงานตรวจสอบแอลกอฮอล์แห่งสาธารณรัฐตาตาร์สถานกล่าว

ในปี 2014 ปริมาณน้ำมันเสียลดลงจากครึ่งหนึ่งของช่วงทั้งหมดเหลือหนึ่งในสี่ ในปีนี้ ผู้เชี่ยวชาญคิดว่าพวกเขาจะไม่พบของปลอมเลย แต่กลับถูกระบุถึงสิ่งหนึ่ง เกือบสมบูรณ์ไม่มีการปลอมแปลงเกิดขึ้นเนื่องจากการเสริมความแข็งแกร่งของกฎหมายกับผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเช่นเดียวกับผู้ขายที่ขายสินค้าคุณภาพต่ำ ก่อนหน้านี้เครือข่ายค้าปลีกใช้ข้อเท็จจริงที่ว่ามีเพียงผู้ผลิตเท่านั้นที่รับผิดชอบ แต่ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องดำเนินการควบคุมที่เข้ามาและไม่รับสินค้าหากสินค้ามีคุณภาพต่ำ

เนยที่ผ่านการชิมแล้ว

ผลิตภัณฑ์แรกได้รับคะแนนสูงสุดจากผู้เชี่ยวชาญ และจากนั้น ตามลำดับจากมากไปน้อย

เนยชาวนา TM "วัวที่สำคัญมาก", 72.5%

เนย "Milier" 82.5%

เนย "ชาวนา", TM "Smetanin", 72.5%

เนย "ชาวนา", TM "Vkusnyaev", 72.5%

เนย "ชาวนา" 72.5%

เนยครีมหวานจืดแบบดั้งเดิม TM "Fine Life" 82.5%

เนยแบบดั้งเดิม Domashkino 82.5%

เนย "ชาวนา", TM "Vaskino ความสุข", 72.5%

เนย "ชาวนา", TM "Smetanin", 82.5%

เนย "ชาวนา", TM "Ekomilk", 72.5%

เนย TM Lakomo 82.5%

เนย, ฮันส์ดอร์ฟ, 82%

เนย "ชาวนา", TM "Bogdasha", 72.5%

เนย "Krestyanskoye", "Ostankinskoye", 72.5%

เนย TM คนขายนมร่าเริง 72.5%

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ:

คุณต้องให้ความสำคัญกับราคา ถ้ามันถูกมากคุณต้องคิดเกี่ยวกับมัน มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า 70 รูเบิลเป็นที่ชัดเจนว่านี่ไม่ใช่เนย - ความเห็นของหัวหน้าห้องปฏิบัติการทดสอบผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบอาหารของ CSM "ตาตาร์สถาน" Valentina Gogulina

คุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุด้วย ถ้ามันจบลงจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น้ำมันน้ำหนักประเมินตามลักษณะที่ปรากฏ สีควรสม่ำเสมอโดยไม่มีส่วนสีใดๆ เมื่อเนยที่ละลายแล้วและนำไปแช่แข็งอีกครั้ง เริ่มที่จะตัด มันก็จะเริ่มสลาย ให้ใส่ใจกับสิ่งนี้

หากคุณซื้อตามน้ำหนัก ให้ดูที่บรรจุภัณฑ์ว่าเสียรูปหรือไม่ ฟอยล์ขาดอีกครั้ง อายุการเก็บคือเท่าไร ราคาของผลิตภัณฑ์ - Olga Mansurova กรรมการบริหารของ Avrora Consultant LLC ให้คำแนะนำ

น้ำมันน้ำหนักหนึ่งแพ็คควรมีขอบที่เรียบเสมอกัน หากมีรอยเปื้อนที่ใดที่หนึ่ง แสดงว่าบรรจุภัณฑ์มีขอบไม่เรียบ มีการเสียรูป ซึ่งหมายความว่าเมื่อบรรจุภัณฑ์หลอมละลายแล้ว จากนั้นจึงนำไปแช่แข็งอีกครั้ง

ไม่มีห้องครัวใดสามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ เนยใช้สำหรับทำอาหาร อบ และแม้กระทั่งเพื่อความสวยงาม ตัวอย่างเช่น เป็นส่วนประกอบสำคัญของมาสก์หน้า โดยวิธีการที่ฉันแนะนำ บทความ "มาสก์หน้าที่บ้าน, สูตร, รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่าง" บนพอร์ทัลของเรา "Sunny Hands". แต่ถึงแม้จะมีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างแพร่หลาย แต่ทัศนคติที่มีต่อผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังคลุมเครือ บางคนยังคงโต้แย้งว่าเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง และเปรียบได้กับมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ และอาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ในทางตรงกันข้าม เนยอื่นๆ จะอยู่ด้านข้างของเนย คุณเพียงแค่ต้องเลือกเนยที่มีคุณภาพเท่านั้น

ฉันเชื่อว่าบนโต๊ะของเราควรมีอาหารหลากหลายรวมถึงเนยด้วย ตอนนี้มันยากที่จะหาอาหารคุณภาพสูง คุณดูที่องค์ประกอบและคุณเข้าใจว่าคุณกำลังกิน "เคมี" ที่เป็นของแข็ง นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาหารออร์แกนิกจึงได้รับความนิยม ในเกือบทุกแพ็คเกจในร้าน คุณสามารถเห็นคำจารึก: "ผลิตโดยไม่มี GMOs", "การควบคุมคุณภาพสูง", "ผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อม" ฯลฯ ก่อนเตรียมบทความนี้ ฉันได้ศึกษาเฉพาะเคาน์เตอร์ที่มีเนย: ฉันเห็นวลีที่น่าสนใจเหล่านี้ในทุกๆ แพ็คเกจ แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ? ฉันสนใจเรื่องโภชนาการและเชื่อว่าเราคือสิ่งที่เรากิน โดยวิธีการที่ฉันได้เรียนรู้มากที่มีประโยชน์ จากบทความ "การกินเพื่อสุขภาพ - เส้นทางสู่ความงาม สุขภาพ และอายุยืน" บนเว็บไซต์ Solar Hands. ฉันดูรายการเกี่ยวกับเรื่องนี้ ซื้อหนังสือ อ่านสิ่งพิมพ์ดีๆ และเมื่อเร็วๆ นี้ฉันบังเอิญไปเจอบทความหนึ่งในนิตยสารเกี่ยวกับเนย วิธีการเลือกเนยธรรมชาติ ข้อมูลบางอย่างที่ฉันรู้แล้วและนำไปใช้ในทางปฏิบัติ ส่วนอื่นๆ เป็นข้อมูลใหม่สำหรับฉัน ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน และคุณจะสามารถเลือกเนยที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ!

ประวัติศาสตร์ "ครีมมี่"

ผลิตภัณฑ์นี้อยู่บนโต๊ะของบรรพบุรุษของเรา จริงอยู่เฉพาะผู้ที่อยู่ในอันดับต้น ๆ ของสังคมคนธรรมดาเท่านั้นที่ไม่สามารถเข้าถึงเนยได้เนื่องจากราคาสูง อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการผลิตเนยเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบาก เพราะใช้วิปครีมด้วยมือ เพื่อให้เจ้าของที่ดินได้รับประทานอาหารเช้ากับขนมปังหอมๆ กับเนย คนขายนมจึงทำงานตลอดทั้งคืน ตอนนี้มันยากที่จะจินตนาการ เนยได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยสำหรับเรา

การใช้งานคืออะไร? ทำไมต้องเลือกเนยเลย อาจจะไม่มีประโยชน์เลย?

ประการแรกประกอบด้วยวิตามินอีและกรดไขมัน สารเหล่านี้ชะลอกระบวนการชรา หากเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ เราก็สามารถคงความอ่อนเยาว์และสวยงามได้ยาวนานขึ้น นอกจากนี้ วิตามินอีและกรดไขมันยังมีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของผิว ทำให้ผิวเนียนนุ่ม คุณยายของฉันชอบเนยและมักจะกินเนยเป็นอาหารเช้า ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าเธอเลิกนิสัยนี้แล้ว แม้เธอจะอายุมาก แต่เธอก็ดูดีกว่าเพื่อน ๆ ของเธอ ผิวของเธอก็ยังเรียบเนียนและสม่ำเสมอ คุณย่าเล่าสืบสานนิสัยการกินอาหารเช้ากับเนยจากแม่ เธอเลี้ยงลูกสาวบอกว่าผู้หญิงต้องกินเนยอย่างแน่นอนเพราะมีความลับของผิวอ่อนเยาว์ นี่คือคลังเก็บอาหารพื้นบ้านแห่งความงาม! ฉันยังแนะนำให้คุณอ่าน บทความ "สูตรความงามและเคล็ดลับความอ่อนเยาว์" บนเว็บไซต์ของเรา . คุณจะพบเคล็ดลับการดูแลตนเองที่มีประสิทธิภาพมากมาย

ประการที่สองเนยเป็นแหล่งของวิตามิน PP, K, A, D และมีหน้าที่ในสภาพของฟัน ผม และเล็บ แน่นอน น้ำมันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งเดียวขององค์ประกอบสำคัญเหล่านี้ แต่ยังพบได้ในอาหารอื่นๆ ที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า (ตับ นม ปลาแซลมอน ไข่) แต่จะดูดซึมได้ดีที่สุดจากเนย ทำไม? วิตามินเหล่านี้อยู่ในกลุ่มที่ละลายในไขมัน ซึ่งหมายความว่าจะเข้าสู่ร่างกายในปริมาณสูงสุดด้วยไขมันเท่านั้น เนยคืออะไร? นี่อ้วนจริง ดังนั้นหากคุณอยากมีผมสวยและฟันแข็งแรง ทานเนยเพื่อสุขภาพกันเถอะ!

ประการที่สามปรากฎว่าเนยเป็นตัวกระตุ้นสมองเช่นกัน กลับมาอ้วนของเรากันเถอะ มันส่งผลต่อความเร็วที่ส่วนต่าง ๆ ของสมองแลกเปลี่ยนข้อมูล พูดอีกอย่างก็คือ หากคุณต้องการทำงานสร้างสรรค์อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และมีประสิทธิภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ทานอาหารเช้ากับแซนด์วิชเนยหรือเกี๊ยว แล้วเพิ่มผลิตภัณฑ์ "ครีมมี่" ลงไป เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้เลือกเนยธรรมชาติสำหรับสิ่งนี้และไม่ใช่เนยแทน

ฉันจำได้ว่าสำหรับอาหารเช้าที่โรงเรียน เรามักจะได้รับมันบด เกี๊ยวหรือเกี๊ยว ปรุงรสจานด้วยน้ำมันหอมระเหย ตอนนี้ฉันคิดว่านี่อาจไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เนื่องจากไขมันมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ฉันสามารถแนะนำสูตรอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมให้คุณ - เกี๊ยวกับคอทเทจชีส วิธีการปรุงอาหารอันโอชะนี้ มองหา บนเว็บไซต์ "Solar Hands" .

ที่สี่เนยมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว กระดูก หัวใจ และหลอดเลือดของเราต้องการมัน ซึ่งส่งผลดีต่อภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคเบาหวาน มะเร็ง และภูมิแพ้ ดังนั้นควรแน่ใจว่าใช้เนยในอาหารของคุณ หลายคนปฏิเสธเพราะกลัวน้ำหนักขึ้น อันที่จริง ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำมันพืชซึ่งมีปริมาณไขมัน 100% ดังนั้นเมื่อเลือกสิ่งที่จะทำเช่นน้ำสลัด - เนยหรือน้ำมันพืช - ให้เลือกเป็นอย่างแรก นอกจากนี้ หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่นักโภชนาการแนะนำ คุณจะไม่มีอาการดีขึ้น ในวันที่เราสามารถซื้อน้ำมันได้ 30 กรัมโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ชนิดเนย

ก่อนที่คุณจะไปที่ร้านและเริ่มเลือกเนย (ฉันหวังว่าฉันจะทำให้คุณมั่นใจถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมัน) ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการใช้อะไร: อบ แซนวิช ซีเรียล เพราะมีเนยหลายประเภทและประเภทหนึ่งก็เหมาะ เช่น สำหรับทำเค้กและอื่น ๆ ควรใช้กับมันฝรั่งบด เนยเป็นอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างผลิตภัณฑ์นี้คือปริมาณไขมัน น้ำมันมีไขมัน 99%, 82.5%, 80%, 72.5, 61% และ 50% .

น้ำมันที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือ ไขมัน 99%, เขาถูกเรียก ละลาย. ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากถึง 900 กิโลแคลอรีมาก! นั่นคือมันเกือบจะเป็นไขมันบริสุทธิ์ แน่นอน คุณไม่สามารถเรียกอาหารประเภทเนยใสได้ และถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ คุณควรปฏิเสธหรืออย่างน้อยก็ยอมให้ตัวเองใช้มันน้อยมาก โดยวิธีการเลือกอาหารที่เหมาะสมโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและตัวเลขจะช่วยได้ คำแนะนำจากผู้เขียนพอร์ทัล "Solar Hands" Irina Donskaya ที่เธอแบ่งปัน ในบทความ "ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ การนับแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต .

แต่เนยใสมีข้อดีเหนือเนยธรรมดาอยู่อย่างหนึ่ง เพราะมีวิตามินเอสูง และมีองค์ประกอบนี้มากกว่า 30% น้ำมันเนยมีกลิ่นหอม รสชาติละเอียดอ่อน และสีทองสวยงาม คุณยายของฉันมักจะทาจารบีด้วยแพนเค้ก ในขณะนั้นฉันลืมเรื่องอาหารไปอย่างสิ้นเชิงความอยากอาหารนั้นมาจากกลิ่นเดียว! น้ำมันเนยสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง (สูงถึง 250 ° C) ดังนั้นแม่บ้านมักใช้เมื่อทอด

เนย มีปริมาณไขมัน 82.5% ถือเป็นประเพณี. อาจอยู่ในตู้เย็นของเราส่วนใหญ่มันถูกเก็บไว้อย่างแน่นอน ใช้สำหรับอบ แซนวิช และสำหรับเตรียมครีมหวาน ไม่เหมาะสำหรับการทอดเท่านั้นเพราะไม่เสถียรที่อุณหภูมิสูงและเดือดที่ 100 ° C “แล้วที่นี่มีอันตรายอะไรไหม” - คุณถาม. ในสารก่อมะเร็งที่เริ่มมีความโดดเด่นในน้ำมันหลังการเดือดและอันตรายต่อร่างกายของเราอย่างมาก ดังนั้นเราจึงกินเนยแบบดั้งเดิมอย่างมีความสุขเป็นแซนวิช แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะใช้สำหรับทอด

รักมากมายเนย ด้วยปริมาณไขมัน 80%เขาถูกเรียก มือสมัครเล่น. ฉันชอบน้ำมันนี้สำหรับรสชาติ - อ่อนโยนครีม น้ำมันมือสมัครเล่นยังใช้สำหรับแซนวิชและสำหรับขนมอบต่างๆ แต่จะไม่เก็บไว้นานเนื่องจากมีน้ำมาก

ประกอบด้วยของเหลวจำนวนมาก ชาวนาน้ำมัน (he ปริมาณไขมัน 72.5%). จริงอยู่แทนน้ำผู้ผลิตเพิ่มบัตเตอร์มิลค์ลงไป - เครื่องดื่มที่ได้รับหลังจากแปรรูปนม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเนยชาวนาจึงมีรสชาติที่สดใหม่ซึ่งหลายคนชื่นชอบ แพทย์ถือว่าน้ำมันนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด

ในที่สุด, แซนวิชเนย ( ปริมาณไขมัน 61%)และชา(ปริมาณไขมัน 50%). ฉันเห็นน้ำมันประเภทนี้ในร้านค้า แต่ไม่เคยซื้อเลย ในโปรแกรมหนึ่ง ฉันได้ยินมาว่า GOST อนุญาตให้เพิ่มสารกันบูดและความคงตัวให้กับน้ำมันแซนวิชและชา ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันประเภทอื่นที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ดังนั้นหากคุณต้องการเลือกเนยคุณภาพสูง ฉันไม่แนะนำให้คุณเลือกใช้เนยแซนวิช

นอกจากปริมาณไขมันแล้ว เนยยังโดดเด่นด้วยรสชาติ ปกติฉันไม่ค่อยสนใจสิ่งที่เขียนบนฉลากเท่าไหร่เลย เนยหวาน เนยเค็ม… แม่ของฉันซื้อเนยครีมหวานมาโดยตลอด และตามธรรมเนียม ฉันอยู่ที่นี่ตามธรรมเนียม เมื่อเริ่มใช้ชีวิตด้วยตัวเอง ,ผมเอาแค่นี้. ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าเราใช้นิสัยของเราเกือบทั้งหมด แบบแผนของพฤติกรรมตั้งแต่วัยเด็ก น่าเสียดายที่ประสบการณ์นี้ไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป ตัวอย่างเช่น อาจส่งผลเสียต่อชีวิตครอบครัว เกี่ยวกับมัน บทความ “การพัฒนาโปรแกรมผู้ปกครองเป็นพื้นฐานของความสุข!” บนเว็บไซต์ "Solar Hands" .

อีกอย่างถ้ากินบ่อยที่สุด ครีมหวานน้ำมันแล้วรู้ว่ามันเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย ได้มาจากครีมสดโดยการพาสเจอร์ไรส์

ที่สองในประเทศของเรา เค็มเนย. นี่คือครีมหวานแบบเดียวกับที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่มีเพียงเกลือแกงเท่านั้น เนยเค็มเหมาะมากสำหรับทำแซนวิช

นมเปรี้ยวเนยได้มาจากครีมโดยเติมกรดแลคติกสตาร์ทเตอร์ รสชาติของน้ำมันนี้นุ่มและคล้ายกับโยเกิร์ต

ตอนเป็นนักเรียนรัก ช็อคโกแลตเนย. มันเป็นทั้งอาหาร ความละเอียดอ่อน และการปฏิบัติจริง แน่นอนว่าฉันไม่กินมันเพราะแม้ว่าน้ำมันนี้จะอร่อย แต่เนื่องจากความคงตัวสีย้อมและอิมัลซิไฟเออร์ที่เติมเข้าไปจึงไม่มีประโยชน์มาก กลุ่มน้ำมันหวานยังรวมถึงน้ำมันผลไม้และเบอร์รี่ พวกเขาเช่นเนยช็อคโกแลตทำมาจากครีมหวานโดยเติมน้ำผึ้งแยมแยม น้ำมันหวานเข้ากันได้ดีกับชา กระจายบนขนมปัง - ความสุขที่แท้จริง! แต่ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น โปรดจำไว้ว่าอาหารอันโอชะดังกล่าว "อุดมไปด้วย" สารปรุงแต่งเทียม

วิธีการเลือกเนย?

เพื่อนของฉันซื้อเนยที่ตลาดเกษตรกรและจากผู้หญิงคนเดียวกันเท่านั้น โดยเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเนยธรรมชาติ แน่นอนว่ามันมีกลิ่นหอม อ่อนโยน ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ แต่ระบบทางเดินอาหารของฉันไม่ตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเพียงพอเสมอไป เห็นได้ชัดว่าเราเลิกนิสัยชอบทานอาหาร "ของจริง" แล้ว เพราะเนยทำเองมักจะมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันความคิดเห็นของเพื่อน แต่ฉันก็ยังชอบซื้อน้ำมันในร้านค้า วิธีการเลือกเนยคุณภาพสูงในร้าน?

- บ่อยครั้งที่เราเห็นคำจารึกบนฉลาก: "ผลิตตาม GOST" เราไม่ลังเลเลยที่จะรีบซื้อผลิตภัณฑ์เพราะอย่างน้อยก็รับประกันคุณภาพ แต่น้ำมันเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ความจริงก็คือคำจารึกนี้สามารถอยู่บนแพ็คมาการีนได้ ดังนั้นให้ความสนใจกับตัวเลข หากคุณมี BUTTER ต่อหน้าคุณ บนแพ็คตรงข้าม GOST จะเป็น: R 52969-2008. มาการีน: R 52178-2003;

— ผู้ผลิตของเราเรียกเนยสเปรด มาการีน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน น่าเสียดายที่กฎหมายที่จะควบคุมปัญหานี้และปกป้องผลประโยชน์ของผู้ซื้อยังไม่ได้รับการรับรอง ดังนั้นควรอ่านบรรจุภัณฑ์ให้ดีก่อนซื้อเนย องค์ประกอบไม่ควรมีไขมันพืชเติมไฮโดรเจนมิฉะนั้นจะไม่ใช่น้ำมัน แต่เป็นการแพร่กระจาย ฯลฯ

- ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตน้ำมัน น้ำมันที่อร่อย หอมและดีต่อสุขภาพที่สุดคือน้ำมันที่ผลิตในฤดูร้อน คุณต้องการที่จะรู้ว่าทำไม? ในฤดูร้อน วัวจะกินหญ้าในทุ่งหญ้าและกินหญ้าสด ไม่ใช่หญ้าแห้ง ตามลำดับ และนมของพวกมันก็มีรสชาติดีกว่า เนยที่ผลิตในฤดูหนาวมักจะซีดเสมอ ด้วยความอยากรู้ ให้ซื้อเนยฤดูร้อนและเนยฤดูหนาวมาเปรียบเทียบกัน คุณจะเห็นความแตกต่างทันที เนยสีซีดดูไม่น่ารับประทาน ดังนั้นผู้ผลิตจึงให้ความสว่างด้วยความช่วยเหลือของเบต้าแคโรทีน GOST อนุญาตสีย้อมนี้และปลอดภัย

วิธีเก็บเนยอย่างถูกต้อง?

ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ไวต่อแสงและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัส ดังนั้นกระป๋องน้ำมันที่มีฝาปิดโปร่งใสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่พวกเราส่วนใหญ่จึงไม่เหมาะสำหรับเก็บน้ำมัน

- กลิ่นภายนอกยังเป็นอันตรายต่อน้ำมัน มันดูดซับได้อย่างรวดเร็วและไม่อร่อยและอาจขม เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย ให้เก็บไว้ในน้ำมันหรือภาชนะที่ปิดสนิท

- เมื่อคุณซื้อเนย ลองคิดดูว่าคุณสามารถกินมันได้มากแค่ไหนในห้าถึงเจ็ดวันข้างหน้า ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในตู้เย็น นี่คือระยะเวลาที่น้ำมันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ (ห้าถึงเจ็ดวัน) ส่งอีกครึ่งหนึ่งของแท่งไปที่ช่องแช่แข็ง ในนั้นน้ำมันจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการเป็นเวลาสามถึงสี่เดือน

- เคล็ดลับเล็กน้อยในการเก็บเนยโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วใส่ถุงพลาสติก เติมกระทะด้วยน้ำเย็นเติมน้ำมันและปิดฝาหม้อ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว น้ำมันจะคงความสดเป็นเวลาสามถึงสี่วัน

- เมื่อซื้อน้ำมันให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ ต้องไม่บุบสลาย ปราศจากข้อบกพร่อง วันที่ผลิตและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ต้องมองเห็นได้ชัดเจน

- น้ำมันที่ดีมีสีสม่ำเสมอและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ หากน้ำมันมีรสขม แสดงว่าเสียแล้ว อย่าใช้

ขอแสดงความนับถือ Oksana Chistyakova

เนยหลากหลายชนิดในร้านช่วยให้ผู้ซื้อเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับเขา แต่ในทางกลับกัน สิ่งนี้ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการที่ไร้ยางอายในการผลิตสินค้าคุณภาพต่ำภายใต้หน้ากากของเนย ผู้ขายสินค้าและผู้เชี่ยวชาญระบุว่า มากกว่า 50% ของผลิตภัณฑ์นม รวมทั้งเนย เป็นของปลอม

การปฏิเสธเนยจะก่อให้เกิดอันตรายมากมายต่อร่างกาย เนื่องจากเป็นแหล่งวิตามิน A, D, E ที่สำคัญ เช่นเดียวกับแคลเซียม ไอโอดีน และโซเดียม การใช้น้ำมัน 10 กรัมต่อวันจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างหลอดเลือดและเนื้อเยื่อกระดูก ช่วยให้ผมและเล็บแข็งแรง และการมีน้ำมันในอาหารของทารกช่วยพัฒนาสมองและโครงกระดูกอย่างเต็มที่

แต่จะเลือกน้ำมันแท้จากหลากหลายยี่ห้อได้อย่างไร? และผลิตภัณฑ์นมที่อร่อย หอม และน่าพอใจนี้ควรเป็นไปตามมาตรฐานใด

8 เกณฑ์ในการเลือกเนย

เมื่ออยู่หน้าร้านตู้โชว์ที่มีผลิตภัณฑ์นม เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินคุณภาพด้วยรสชาติหรือกลิ่น สิ่งเดียวที่ผู้ซื้อสามารถทำได้คือศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์และกำหนดระดับการปฏิบัติตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ด้วยมาตรฐานคุณภาพของรัฐ

ชื่อผลิตภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์ต้องระบุชัดเจนว่าเป็น "น้ำมัน" ชื่ออื่น ๆ เช่น "Baby Butter", "Breakfast Butter" ระบุว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผลิตขึ้นตามข้อกำหนดของ GOST เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการแพร่กระจายหรือของปลอมถูกซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อดังกล่าว ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจะได้รับส่วนผสมของไขมันพืชและรสเคมีแทนเนย

ปริมาณไขมันน้ำมัน

ในระยะไขมันของเนย ปกติจะมีเฉพาะไขมันนมเท่านั้น ไม่อนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งใดๆ ของน้ำมันพืช อ้างอิงจาก GOST น้ำมันอาจมีปริมาณไขมัน:

• 72.5% สำหรับเนยชาวนา;
• 80% - สำหรับมือสมัครเล่น;
• 82.5% - สำหรับแบบดั้งเดิม

ตัวบ่งชี้อื่น ๆ ของไขมันบ่งบอกถึงตัวแทน

เนยบางชนิดทำด้วยไขมันน้อย แต่ "ความเป็นธรรมชาติ" ของเนยนั้นถูกควบคุมโดยเงื่อนไขทางเทคนิคและข้อบังคับด้านคุณภาพ น้ำมันประเภทนี้ ได้แก่ แซนวิช (61%) และชา (50%)

นอกจากชื่อแล้วควรระบุว่าเป็นเนยชนิดใด - ครีมหรือครีมหวานรวมทั้งเค็มหรือไม่เค็ม เนยหวานทำมาจากครีมสดที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ และการทำเครื่องหมาย "ครีมเปรี้ยว" แสดงว่านี่คือเนยจากครีมที่มีการแนะนำวัฒนธรรมนมเปรี้ยวเพิ่มเติม

การปฏิบัติตาม GOST

ฉลากน้ำมันระบุ GOST 32261-2013 ปัจจุบัน เป็นเอกสารหลักที่ระบุเกณฑ์คุณภาพของน้ำมัน หากระบุ TU แทน คุณต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์โดยละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารสังเคราะห์ บางครั้งคุณสามารถพบ GOST R 52100-2003 บนบรรจุภัณฑ์ได้ นี่เป็นเอกสารทางเทคนิคสำหรับการปรุงอาหารมาการีน ดังนั้นคุณจึงไม่น่าจะพบน้ำมันในองค์ประกอบ

เฉพาะน้ำมันที่ผลิตขึ้นตามข้อกำหนดของมาตรฐานปัจจุบันเท่านั้นที่จะมีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด นอกจากนี้ GOST เนยสามารถมีได้สองเกรด: อันดับแรกและสูงสุด ความหลากหลายขึ้นอยู่กับการประเมินตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสและบรรจุภัณฑ์

องค์ประกอบทางเคมี

เนยควรมีครีมและนมทั้งตัว ไม่อนุญาตให้มีไขมันพืชแม้เพียงเล็กน้อย หากผู้ผลิตเขียนเนยผักบนบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคแสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์กระจาย ประกอบด้วยไขมันทรานส์ไอโซเมอร์ซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและพยาธิสภาพของระบบหลอดเลือด

นโยบายราคา

เนย 1 กิโลกรัมใช้นมโดยเฉลี่ย 18-19 ลิตร ดังนั้นจึงใช้เงินไม่ได้สักสองสามเหรียญ แน่นอนว่าราคาที่สูงไม่ได้รับประกันคุณภาพ แต่ความถูกของแพ็คน้ำมันที่คมชัดบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำอย่างชัดเจน

วันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษา

สาเหตุของน้ำมันเสียไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบทางเคมีปลอม แต่ยังรวมถึงการเย็บวันหมดอายุด้วย ในน้ำมันในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวจะเกิดออกซิเดชันของไขมันและวิตามินซึ่งทำให้รสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เสียไป

GOST ระบุว่าอายุการเก็บรักษาน้ำมันซึ่งขายในการขายปลีกไม่เกิน 35 วัน ขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิ ผู้ผลิตหลายรายที่ผลิตน้ำมันตามข้อกำหนดระบุอายุการเก็บรักษานานถึงหลายเดือน พวกเขาอ้างว่าเทคโนโลยีการผลิตพิเศษและบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทช่วยเพิ่มความปลอดภัยของน้ำมัน แต่เบื้องหลังเทคนิคการโฆษณาดังกล่าว มักจะซ่อนสูตรผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายที่มีสารกันบูดไว้

บรรจุุภัณฑ์

น้ำมันบรรจุในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ซึ่งช่วยปกป้องน้ำมันจากการถูกแสงแดด นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ไม่ควรยับและฉีกขาด แสดงว่าน้ำมันถูกแช่แข็ง

ความสม่ำเสมอ

น้ำมันที่ไม่มีสารปรุงแต่งจากพืชสามารถแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบในหน่วยทำความเย็น ก่อนซื้อให้กดนิ้วลงบนน้ำมัน: ถ้าโครงสร้างแข็ง ให้ซื้อ ถ้านิ่มให้คืนที่ชั้นวาง

คำแนะนำ!เนยสดควรมีสีเหลืองอ่อน มีพื้นผิวที่แห้งและสม่ำเสมอบนบาดแผล และมีกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นคล้ายน้ำนม

การกำหนดคุณภาพน้ำมันหลังการซื้อ: การตรวจบ้าน

หากน้ำมันมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น ไม่ได้รับประกันว่าคุณได้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดี หากคุณไม่แน่ใจว่าน้ำมันเครื่องเป็นของแท้ คุณสามารถตรวจสอบโดยใช้วิธีพื้นบ้านได้

วิธีที่ 1

ละลายน้ำมัน 1 ช้อนชากับน้ำร้อน 100 กรัม หลังจากที่เนยละลายแล้ว ให้ผสมเนื้อหาของแก้วให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ละลาย ควรตกตะกอนบนผิวน้ำอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ทิ้งตะกอน

วิธีที่ 2

ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำมันจะแข็งตัวเต็มที่ ถ้าลองตัดมันจะพัง หากน้ำมันตัดได้อย่างราบรื่น แสดงว่าเป็นสเปรด

วิธีที่ 3

ใส่น้ำมันเล็กน้อยบนกระทะที่ไหม้ เนยเมื่อถูกความร้อนจะเริ่มส่งกลิ่นหอมออกมา และของปลอมก็มีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือไม่ส่งกลิ่นเลย

วิธีที่ 4

หากเนยหลังจากนำออกจากตู้เย็นแล้วมีหยดน้ำเล็กๆ ปกคลุม นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จริงแน่นอน เนยคุณภาพสูงที่อุณหภูมิห้องเริ่มกระจายและทาบนขนมปังได้ง่าย

น้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถปลอมแปลงเป็นส่วนผสมของน้ำมันพืช สารแต่งกลิ่นรส และสารปรุงแต่งรส เป็นไปได้ที่จะสร้างองค์ประกอบทางเคมีอย่างสมบูรณ์เฉพาะในเงื่อนไขของห้องปฏิบัติการผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น แต่คุณสามารถสงสัยว่าเป็นของปลอมก่อนที่จะซื้อน้ำมัน ศึกษาองค์ประกอบของน้ำมันและวันหมดอายุอย่างระมัดระวัง เพื่อที่ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น

ทุกคนควรมีเนยอยู่ในอาหาร เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย แม้แต่ปู่ย่าตายายของเราปฏิบัติต่อเขาด้วยความเคารพอย่างยิ่ง: "ถ้าไม่มีเนย ข้าวต้มก็ไม่อร่อย", "แมวแก่ แต่ชอบเนย" และเพื่อให้โจ๊กมีความพึงพอใจและมีสุขภาพดีอยู่เสมอเราจะบอกวิธีเลือกน้ำมันที่ไม่มีสารกันบูด

ควรระบุคำจารึกต่อไปนี้บนบรรจุภัณฑ์ของเนย: "ทำตามมาตรฐาน GOST" จะต้องมีตัวเลขดังกล่าว: R 52969-2008 - เนยต่างประเทศ GOST 32261-2013, STR - ตามระเบียบของสหพันธรัฐรัสเซีย

ตัวอย่างเช่น สามารถใช้คำจารึกดังกล่าวได้: R 52178-2003 การใช้ GOST ดังกล่าวมีไว้สำหรับการผลิตมาการีนและการแพร่กระจายเท่านั้น มันเกิดขึ้นที่ผู้ผลิตเขียนบนบรรจุภัณฑ์: "เนย" และ GOST ถูกระบุด้วยตัวเลขสำหรับการผลิตมาการีนดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งไม่เป็นธรรมชาติ

น้ำมันคุณภาพสูงหลายประเภทผลิตขึ้นตามข้อกำหนด ซึ่งหมายความว่าเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดเกี่ยวกับคุณภาพ

องค์ประกอบของเนยตามมาตรฐานของรัฐควรเป็นดังนี้:

1. นมวัวทั้งตัว.
2. จุลินทรีย์นมเปรี้ยว
3. เกลือ (ในบางกรณี)

ไม่ควรมีส่วนผสมอื่นในองค์ประกอบ

บนบรรจุภัณฑ์จะต้องเป็นหนึ่งในจารึกต่อไปนี้:

- ครีม;

- ชาวนา (ผู้ผลิตบางรายเขียนว่า: "ชาวนา");

- มือสมัครเล่นแน่

องค์ประกอบของเนย 82.5%

ปริมาณไขมันเนย 82.5% เป็นปริมาณไขมันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนยชั้นหนึ่ง อัตราส่วนของปริมาณไขมันในเนยนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม

หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่ามีไขมัน 61.5% หรือ 50% แสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นธรรมชาติและมีไขมันพืช

คำย่อบนบรรจุภัณฑ์น้ำมันเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน: STR หากมีจารึกดังกล่าวแสดงว่ามีการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดตาม GOST อย่างเคร่งครัด

องค์ประกอบของเนยที่มีปริมาณไขมัน 82.5% ควรรวมเฉพาะครีมพาสเจอร์ไรส์จากธรรมชาติเท่านั้น

องค์ประกอบของเนย 72.5%

โดยทั่วไปน้ำมันนี้เรียกว่า "ชาวนา" ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีประโยชน์ แต่ไม่ถือว่าเป็นอาหารใด ๆ แม้ว่าจะมีปริมาณไขมันน้อยกว่าน้ำมันแบบดั้งเดิมก็ตาม

มีการโต้เถียงกันมากมายว่าเนย 72.5% ไม่เป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันดังกล่าวเป็นเนยที่อร่อยเหมือนกัน แต่มีกรดไขมันต่ำเท่านั้น

ในสถานการณ์เช่นนี้ ควรคำนึงถึงวันที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบ หากวันหมดอายุน้อยกว่าหนึ่งเดือนแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หากเกินหนึ่งเดือนไขมันพืชมีอยู่ในน้ำมันอย่างแน่นอน

องค์ประกอบของน้ำมัน 72.5% - ครีมพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติ

เนยชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า 72.5% หรือ 82.5%?

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมีปริมาณไขมัน 72.5% แต่ไม่ต่ำกว่า เนยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดมีไขมัน 82.5%

เนยที่มีไขมัน 82.5% มีวิตามินดังต่อไปนี้:

• A (จำเป็นต้องปรับปรุงการมองเห็น);
• D (ดูดซับแคลเซียมได้ดีกว่าสองเท่า);
• E (ความงามและความอ่อนเยาว์ของผิว);
• K (กระดูกแข็งแรงและแข็งแรง)

สำหรับผู้ใหญ่ บรรทัดฐานคือ 20 กรัมต่อวัน ในช่วงที่มีการติดเชื้อไวรัส แพทย์แนะนำให้เพิ่มส่วนของเนย แต่ส่วนรายวันไม่ควรเกิน 45 กรัม อย่าลืมเนยมีแคลอรีค่อนข้างสูง โดยเฉลี่ย 1 ห่อ (200 กรัม) มี 1500 แคลอรี

ในเนยมีวิตามินและธาตุต่างๆ น้อยกว่า 72.5% แต่ก็มีวิตามินทั้งหมดข้างต้นในปริมาณที่น้อยกว่าเท่านั้น

ในเนย 82.5% และ 72.5% เป็นแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

• แมกนีเซียม (ปรับปรุงระบบประสาท);
• ฟอสฟอรัส (จำเป็นสำหรับชีวิตของร่างกาย);
• แมงกานีส (ช่วยให้ดูดซึมวิตามินบีได้ดีขึ้น);
• ทองแดง (จำเป็นสำหรับกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจของบุคคล);
• สังกะสี (เพื่อรักษาความมีชีวิตชีวาและความงามของร่างกายมนุษย์)

เนยที่มีไขมัน 82.5% มีสารที่เป็นประโยชน์มากกว่า ดังนั้นจึงถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนย 72.5%

น้ำมันอะไรดีกว่าเนยหรือผัก?

น้ำมันพืชและเนยเป็นผลิตภัณฑ์สองชนิดที่มีแหล่งกำเนิดต่างกันโดยสิ้นเชิง

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัว

น้ำมันพืช คือ น้ำมันที่ทำมาจากเมล็ดพืช

ในบรรดาน้ำมันพืช ที่พบมากที่สุดคือทานตะวันและมะกอก

ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของน้ำมัน น้ำมันแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ในแบบของมันเอง ตัวอย่างเช่น น้ำมันพืชมีวิตามินเคน้อยกว่า ในขณะที่เนยมีวิตามินเคมากกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีในน้ำมันพืชมากกว่าในเนย

น้ำมันชนิดใดที่จะใช้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของผู้บริโภค แต่จะดีกว่าถ้าน้ำมันสองประเภท (ผักและเนย) อยู่ในอาหารเสมอ

น้ำมันไหนดีกว่าเนยหรือเนยใส?

เนยใสทำโดยใช้ความร้อน กระบวนการนี้ทำให้ระดับไขมันเพิ่มขึ้น แต่วิตามินยังคงอยู่

เนยใสเป็นที่นิยมมากในการแพทย์พื้นบ้านและใช้สำหรับโรคดังกล่าว:

1. ไมเกรนบ่อยๆ. คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 5-10 กรัมแล้วค่อยๆถูลงในวิสกี้
2. ปวดข้อ. ถูเนยละลาย 5-10 กรัมในบริเวณที่มีอาการปวด
3. โรคระบบทางเดินหายใจ สำหรับการป้องกันจะต้องถูฝ่ามือและเท้า
4. ด้วยความอ่อนแออย่างรุนแรง ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ 10-15 กรัมก่อนนอน

ข้อดีอย่างเดียวของเนยใสก็คือสามารถเก็บไว้ได้นาน

เชื่อกันว่าเนยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากมีไขมันที่เป็นอันตรายน้อยกว่า รวมถึงคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

เนยสามารถซื้อแบบสดๆ ได้เสมอ เนื่องจากอายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่าเนยใสมาก

วิธีการเลือกเนย?

ทางเลือกของเนยในบรรจุภัณฑ์:

1. ซื้อเนยในกระดาษฟอยล์เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวป้องกันการทำลายวิตามิน
2. อายุการเก็บรักษานานถึง 35 วัน หากวันหมดอายุนานกว่า แสดงว่าน้ำมันนี้มีสารกันบูด หากคุณแช่แข็งเนย อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 7 เดือน
3. แพ็คเกจต้องมีคำจารึก: GOST R 52969-2008, 32261-2013, TU
4. ปริมาณไขมันของเนยเกิน 72.5%
5. เนยควรมีทั้งครีมจากนมวัว
6. น้ำมันที่ดีและอร่อยควรเป็นน้ำมันที่แข็ง หากน้ำมันอยู่ในบรรจุภัณฑ์อ่อน แสดงว่ามีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพร

วิธีการเลือกเนยในตลาด?

1. เพื่อลิ้มรส เนยธรรมชาติละลายในปากของคุณ
2. สีของน้ำมันไม่ควรเป็นสีเหลือง
3. เนยแช่แข็งควรสลายเมื่อตัด
4. น้ำมันธรรมชาติไม่มีกลิ่นเด่นชัด

ใช้เนยอย่างไรให้ได้ผลและไม่เป็นอันตราย ?

เนยเป็นอันตรายเมื่อมีมากเกินไปในอาหารของบุคคล และเนยมากเกินไปก็มีน้ำหนักเกินและมีคอเลสเตอรอลสูง

วิธีได้รับประโยชน์จากเนย:

1. ใช้เนยในปริมาณที่พอเหมาะ บรรทัดฐานรายวันคือ 15-20 กรัม
2. ปริมาณไขมันของน้ำมันต้องมีอย่างน้อย 72.5%
3. เนยควรมีครีมธรรมชาติทั้งตัว

ประโยชน์ของเนยต่อร่างกายของเด็ก

ในเด็กและวัยรุ่น ต้องมีเนยอยู่ในอาหาร ประการแรกคือแหล่งพลังงานธรรมชาติ ประการที่สอง กระดูกจะแข็งแรง ประการที่สาม วิตามินดีที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตเต็มที่และพัฒนาการที่ดีของเด็ก ประการที่สี่ต้องขอบคุณแมงกานีสทำให้กระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกของเด็กพัฒนาอย่างเหมาะสม

น้ำมันยังดีต่อสมองอีกด้วย ต้องขอบคุณการใช้งาน เด็กจำได้ดีขึ้นและดูดซับข้อมูลได้เร็วขึ้น

เด็กจะไม่เป็นโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุนหากรับประทานเนยเป็นประจำ

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากครีมวัวทั้งตัวสามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไปทำให้เป็นอาหารเสริมมื้อแรก (เพิ่มในซีเรียล)

แต่ทุกที่จำเป็นต้องมีการวัด เนยเป็นอันตรายเมื่อมีมากเกินไปในอาหาร สำหรับเด็กอายุมากกว่า 7 ปี แนะนำให้ใช้ 15 กรัมต่อวัน อายุไม่เกิน 7 ปี - 5-10 กรัม

ประโยชน์ของเนยสำหรับผู้หญิง

เนยให้สารต่อไปนี้แก่ร่างกายของผู้หญิง:

1. กรดโฟลิค. ในระหว่างตั้งครรภ์จะมีส่วนช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการเต็มที่
2. วิตามินเอ วิตามินนี้ส่งเสริมการฟื้นฟูผิว
3. แคลเซียม. จำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรง
4. คอเลสเตอรอล. ปรับความสมดุลของฮอร์โมนเพศหญิงให้เป็นปกติ
5. วิตามินอี ปกป้องระบบสืบพันธุ์เพศหญิงจากอิทธิพลด้านลบ

การใช้เนยสำหรับผู้หญิงเป็นเรื่องใหญ่ อย่ากลัวที่จะใช้เนยเพราะคุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้ ใช่ คุณสามารถทำให้ดีขึ้นได้ แต่ถ้าใช้มากเกินไป

ประโยชน์ของเนยสำหรับผู้ชาย

ควรมีเนยในอาหารของผู้ชายที่ต้องออกแรงอย่างหนัก มีปริมาณแคลอรี่สูงและชดเชยพลังงานที่ใช้ไปทั้งหมด สำหรับนักกีฬา น้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้

ต้องขอบคุณกรดไขมัน วิตามิน และธาตุต่างๆ ที่ทำให้ร่างกายมนุษย์ (ผู้หญิง ผู้ชาย หรือเด็ก) อุดมไปด้วยสารที่จำเป็นสำหรับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

ควรกินเนยมากแค่ไหนเพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกาย?

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการใช้น้ำมันต่อวันคือ 15-20 กรัม ด้วยสัดส่วนนี้ น้ำหนักส่วนเกินจะไม่เพิ่มขึ้นและโรคอ้วนจะไม่เกิดขึ้น "ทุกอย่างมีประโยชน์ - ในปริมาณที่พอเหมาะ"

เนยสามารถทำร้ายร่างกายได้หากคุณใช้มันอย่างมาก

วิธีการระบุเนยปลอมหรือคุณภาพต่ำเมื่อซื้อ?

วิธีการระบุสินค้าที่มีข้อบกพร่อง:

1. เนยควรมีนมวัวทั้งตัว
2. สีควรเป็น "ครีม" คล้ายน้ำนม
3. นโยบายราคา เนยที่ดีมีราคาตั้งแต่ 100 รูเบิลต่อ 200 กรัม
4. อายุการเก็บรักษา. ยิ่งอายุการเก็บรักษานานขึ้นก็ยิ่งมีสารกันบูดมากขึ้น
5. ความแข็ง เนยธรรมชาติเป็นของแข็ง ไม่ติดมีด และพื้นผิวเรียบและแข็ง
6. ปริมาณไขมัน น้ำมันต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72.5%

แน่นอนว่า การระบุเนยธรรมชาติเป็นเรื่องยาก เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถอำพรางสารกันบูดและสีย้อมต่างๆ ได้ดี การใช้วิธีการที่ไม่ยุ่งยากและราคาไม่แพงเช่นนี้ทำให้สามารถซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยได้

เนยในสูตรยาพื้นบ้าน

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ถูกนำไปใช้ในยาแผนโบราณ ส่วนใหญ่จะเพิ่มลงในขี้ผึ้งและสารผสมต่างๆ

ตัวอย่างใบสั่งยา หากไม่มียาที่เหมาะสมอยู่ในมือ

1. ด้วยโรคหลอดลมอักเสบ อุ่นนม 200 มล. เพื่อไม่ให้ร้อนมาก ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและเนย 10-15 กรัมลงไป ค็อกเทลดังกล่าวจะช่วยลดการอักเสบในหลอดลมได้
2. สำหรับแผลไฟไหม้ ตะไคร่ และลมพิษ ใช้ปริมาณเล็กน้อยกับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ
3. ผิวแห้งและแตก ทำมาส์กหน้าข้ามคืน.
4. เพิ่มภูมิคุ้มกัน.

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• น้ำว่านหางจระเข้ (50 มล.);
• น้ำผึ้ง (50-70 กรัม);
• เนย (75 กรัม);
• วอลนัท (100 กรัม)

ใส่ครีมเป็นเวลาสองวัน รับประทาน 1 ช้อนชา ก่อนอาหาร 30 นาที

สรุปได้ว่า การเลือกเนยธรรมชาติเป็นเรื่องยาก เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดปลอมตัวได้ดี แต่ด้วยการดูแลเอาใจใส่และใช้วิธีการที่ไม่ยุ่งยากเช่นนี้ จึงเป็นไปได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง อร่อย และดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

ร้านขายของชำในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์นมหลากหลายประเภทจากผู้ผลิตหลายราย ไม่มีข้อยกเว้น - และเนย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความจารึกนี้บนบรรจุภัณฑ์มีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง ต้นทุนการผลิตของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในระดับสูง ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายใช้สารเติมแต่งต่างๆ ในการผลิต ซึ่งช่วยลดต้นทุนได้อย่างมาก วิธีการตรวจสอบคุณภาพของเนยเมื่อซื้อ?

เนยคืออะไร?

ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ควรมีนมและครีม หากมีการระบุน้ำมันอื่นๆ เช่น น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันถั่วลิสง แสดงว่าคุณมีมาการีนอยู่ตรงหน้าคุณอย่างแน่นอน

บนบรรจุภัณฑ์จะต้องมีคำว่า "เนย" จารึกไว้ ข้อกำหนดด้านคุณภาพถูกควบคุมโดยมาตรฐานของรัฐ - GOST R52969-2008 "เนย ข้อมูลจำเพาะ” ซึ่งผู้ผลิตจะต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์ สำหรับแพ็คสินค้าลอกเลียนแบบ คำว่า "GOST" ที่ไม่มีตัวเลขอาจระบุเป็นตัวอักษรขนาดใหญ่

ปริมาณไขมันของเนยที่มีคุณภาพคือ 82.5% มาการีนเท่านั้นที่มีปริมาณไขมันต่ำและมีแคลอรีเพียงเล็กน้อย

ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพราะไม่ให้แสงลอดผ่าน นี่แสดงว่าน้ำมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วซึ่งหมายความว่าเป็นไปตามธรรมชาติ

ความสม่ำเสมอ

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของเนยเมื่อซื้อ? อีกทางเลือกหนึ่งคือการศึกษาความสอดคล้องกันอย่างรอบคอบ ในโกดังของร้านค้า ผลิตภัณฑ์นี้มักจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส เมื่อแกะบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรมีคราบน้ำมันติดอยู่ เมื่อร่องรอยยังคงอยู่บนกระดาษห่อ มีความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นของปลอม

ความแข็ง

ใช้นิ้วกดลงบนบรรจุภัณฑ์เล็กน้อย เนยคุณภาพสูงนั้นค่อนข้างแข็ง ดังนั้นจึงไม่มีรอยบุบบนมัน หากคุณกดลงบนบรรจุภัณฑ์ก็ไม่ยาก ดังนั้นคุณสามารถทาลงบนขนมปังได้เลย ตรงหน้าคุณคือผลิตภัณฑ์ที่เติมน้ำมันพืช ถ้าน้ำมันมีปริมาณไขมันต่ำก็จะนุ่ม

อายุการเก็บรักษา

อย่าลืมใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ น้ำมันที่ขายโดยน้ำหนักจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 10 วัน แต่ถ้าบรรจุในกระป๋องโลหะ - ไม่เกิน 3 เดือน ของปลอมจะถูกเก็บไว้นานกว่ามากเนื่องจากมีสารกันบูดในส่วนประกอบ จำกฎนี้: ยิ่งสั้นก็ยิ่งมีเคมีน้อย

ราคาเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพหรือไม่?

ในทางปฏิบัติได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกกำหนดโดยราคาเสมอไป เนยก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม ราคาที่ต่ำเกินไปควรเตือนผู้ซื้อที่มีศักยภาพด้วย

ในการผลิตกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์นี้ที่มีปริมาณไขมันที่ยอมรับได้ ต้องใช้นมวัวอย่างน้อย 20 ลิตร ผู้ผลิตสมัยใหม่ไม่น่าจะขาดทุน นักเศรษฐศาสตร์กล่าวว่าราคาของเนยคุณภาพดีหนึ่งกิโลกรัมเท่ากับราคานมวัวอย่างน้อย 10 ลิตร

จะตรวจสอบคุณภาพของเนยที่บ้านได้อย่างไร?

ขออภัย เราไม่สามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านได้ตลอดเวลา บางครั้งเราก็ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้และเราก็เอาเนย (เนย) ตัวแรกที่มาถึงมือบนเคาน์เตอร์ วิธีตรวจสอบคุณภาพของบ้าน? มีหลายวิธี:

1. ตัดเนยชิ้นเล็ก ๆ วางบนจานรอง ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนยคุณภาพสูงจะนิ่มลง แต่จะคงรูปเดิมไว้และจะไม่กระจายตัว ซึ่งไม่สามารถพูดถึงสเปรดและมาการีนได้
2. เมื่อตัดแล้วสินค้าคุณภาพจะไม่ติดกับมีด
3. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาแล้วละลายเนยแท่งหนึ่งลงไป เนยธรรมชาติในองค์ประกอบของมันนอกเหนือไปจากไขมันนมยังมีบัตเตอร์มิลค์ (ประมาณ 20%) ดังนั้นเมื่อถูกความร้อนมันจะกระเซ็นและเกิดฟอง
4. ตัดเนยแท่งหนึ่ง วางบนจานรอง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแช่แข็ง ไม่ควรมีเศษอาหารเกิดขึ้นระหว่างการตัด
5. ใช้กระดาษแข็งแผ่นเล็ก ๆ แล้วทาเนยบาง ๆ ลงไป ตามหลักการแล้วเมื่อกดด้วยมีด หยดน้ำมันควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำมัน หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น แสดงว่าผู้ผลิตได้เพิ่มอิมัลซิไฟเออร์ (ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวเป็นพลาสติกมากขึ้น)
6. คุณภาพของน้ำมันที่ดีนั้นบ่งบอกถึงความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เมื่อตัดแถบจะส่องแสง เนยควรทาบนขนมปังได้ง่าย
7. สีของผลิตภัณฑ์จะต้องสม่ำเสมอโดยไม่มีเปลือกสีเข้ม

หากคุณได้ทำการทดสอบง่ายๆ ด้วยตัวเอง และน้ำมันที่คุณซื้อได้ผ่านการทดสอบแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้เรียกได้ว่าดีอย่างมั่นใจ

หากคุณซื้อเนยมาโดยตลอดและพอใจในคุณภาพของเนย คุณไม่ควรทดลองค้นหาผลิตภัณฑ์นี้จากผู้ผลิตรายอื่น เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างไม่ต้องสงสัย

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรอยู่บนโต๊ะของเราทุกวัน ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ของปลอมตกไปอยู่ในมือของคุณ คุณจำเป็นต้องรู้ตัวชี้วัดคุณภาพของเนย เป็นข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ รสชาติ สี กลิ่น ความแข็ง ความสม่ำเสมอ การทดสอบสามารถทำได้ที่บ้าน อย่าให้ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหลอกลวงคุณ เพราะไม่เช่นนั้นคุณจะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและทำให้สุขภาพของคุณตกอยู่ในความเสี่ยง