ชาที่มีชื่อลึกลับว่า Da Hong Pao เป็นหนึ่งในชาชั้นยอดที่มีราคาแพงที่สุด การแปลนั้นไม่ธรรมดาเหมือนกับชื่อตัวเอง แปลตามตัวอักษรจากภาษาจีนแปลว่า "เสื้อคลุมแดงตัวใหญ่"

สีของใบชานี้เป็นสีน้ำตาลพร้อมเฉดสีเบอร์กันดีและสีเขียว โดยทั่วไปแล้ว รสชาติที่เข้มข้นและหอมหวานจะเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างการต้มเบียร์ครั้งต่อๆ ไป ความฝาดและความสว่างของรสชาติค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยเฉดสีผลไม้อ่อนๆ ในการจับบันทึกทั้งหมดของชานี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการชง Da Hong Pao อย่างถูกต้อง มาสัมผัสกันในประเด็นนี้

โรงเบียร์ Da Hong Pao: เรื่องสำคัญที่ต้องรู้

และสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่านอกจากรสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครแล้ว เครื่องดื่มชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย การผลิตเบียร์ที่ไม่ถูกต้องจะไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของชาชั้นยอดและรับประโยชน์จากชานั้น

นอกจากนี้อย่าให้ใบชาเย็นลงซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่มและประโยชน์ของเครื่องดื่ม กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าไม่รู้วิธีการต้ม Da Hong Pao อย่างถูกต้อง คุณจะไม่มีทางรู้ว่ามันคืออะไรเลย

น้ำเพื่อดาหงเปา

ประการแรกคือน้ำสะอาดอ่อนๆ ประปาจะไม่ทำงาน หรือใช้ฟิลเตอร์และน้ำยาทำความสะอาด คุณภาพของน้ำมีอิทธิพลอย่างมากต่อการแสดงคุณสมบัติรสชาติของชา

อุณหภูมิของน้ำสำหรับต้มคือ 85-90 องศา และน้ำต้องสดตั้งแต่ต้มครั้งแรก

ไม่ต้องชง Da Hong Pao ด้วยน้ำเดือด!

อาหารสำหรับดาหงเปา

เครื่องปั้นดินเผาเหมาะสำหรับการชงชาพันธุ์ชั้นยอด แต่สามารถใช้เครื่องปั้นดินเผาหรือพอร์ซเลนได้ โดยทั่วไปแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเบียร์ Da Hong Pao ชาวจีนใช้ gaiwan ซึ่งเรียกว่า "ชามสามฐาน" ได้แก่ ถ้วย ฝา และจานรองที่ปรากฏในภายหลัง ตามเนื้อผ้า gaiwan ทำจากเครื่องลายคราม

การเชื่อมควรเทลงในจานอุ่น

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ภาชนะโลหะทำให้เสียรสชาติทั้งหมด สิ่งนี้ใช้ได้กับชาทุกประเภท

จำนวนเบียร์

ก่อนหน้านี้ เราได้กล่าวถึงการเปลี่ยนแปลงของคุณภาพรสชาติของชาจากการกลั่นเป็นการผลิตเบียร์ Da Hong Pao เช่นเดียวกับชาชั้นยอดอื่น ๆ สามารถและควรต้มหลายครั้งเพื่อให้รู้สึกถึงบันทึกที่เป็นไปได้ทั้งหมดของเครื่องดื่มนี้

กฎสำคัญที่ควรจดจำไว้ที่นี่: หลังจากเวลาต้มเบียร์ (เพิ่มเติมในเรื่องนี้ในภายหลัง) คุณต้องเทชาทั้งหมดลงในถ้วยหรือเทลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไป ระบายทุกอย่างจนหมด และหลังจากที่คุณพร้อมที่จะดื่มส่วนใหม่แล้วเท่านั้น ให้เทน้ำลงในกาน้ำชา (หลังจากรอเวลาที่จำเป็น)

ปริมาณ

ชาแห้งประมาณสองช้อนชาต่อกาน้ำชา 200 มล. โดยทั่วไปแล้ว ลวดลายเป็นแบบมาตรฐาน ยิ่งใบชามาก ยิ่งแข็งแรง แต่อย่าหลงทาง

ไปที่ขั้นตอนโดยตรง

วิธีการชง Da Hong Pao: เทคนิค

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมชา

1. เราต้มน้ำจืดที่สะอาด เรากำลังรอให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ - 85-90 องศา
2. เราอุ่นกาน้ำชาโดยล้างด้วยน้ำเดือด
3. เทใบชาในปริมาณที่ต้องการลงในจานอุ่น อย่างไรก็ตาม ควรใช้เซรามิกแทนช้อนโลหะด้วย
4. เติมดาฮองเปาด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะใบและ (!) หลังจาก 15-20 วินาที เทลงในถ้วยเพื่อให้อุ่นและซึมซับกลิ่นหอมของชาขณะกำลังต้ม

ขั้นตอนที่ 2: การต้มเบียร์

ตอนนี้ชาของเราพร้อมสำหรับการชงโดยตรง

1. เติมน้ำและรอ 1-2 นาที
2. ก่อนรินน้ำชา ให้เทใบชาออกจากถ้วยที่เทให้อุ่น รั่วไหลทุกอย่างจนจบ ส่วนที่เหลือสามารถเทลงในภาชนะพิเศษได้
3. พยายามอย่าให้เบียร์เย็นลง ชาวจีนทำเช่นนี้เพื่อให้ไก่วันอุ่น
4. ในทำนองเดียวกัน ต้ม Da Hong Pao สำหรับครั้งที่สอง สาม ฯลฯ ครั้ง ไม่จำเป็นต้องเทและระบายน้ำทันทีอีกต่อไปซึ่งจะทำในตอนเริ่มต้นเท่านั้นโดยใช้ใบชาแห้ง

Da Hong Pao - แปลจากภาษาจีน, Big Red Robe มันเติบโตในภูเขา Wuyi Shan ทางตะวันตกเฉียงเหนือของมณฑลฝูเจี้ยน เป็นของตระกูลอูหลงและมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ทั่วประเทศจีน แต่ยังอยู่นอกเหนือพรมแดนด้วย

ตำนานที่มาของชื่อเสื้อคลุมแดงใหญ่

ตามต้นฉบับที่พบในอาราม Tian Xing Si ชา Da Hong Pao ได้รับชื่อและความนิยมโดยทั่วไปหลังจากเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในปี 1385 นักเรียน Ding Xian ไปสอบและมีอาการลมแดด และพระภิกษุสงฆ์ท่านหนึ่งในวัดก็รักษาเขาด้วยชา เป็นผลให้ผู้ชายสอบผ่านและเข้ารับตำแหน่งกิตติมศักดิ์ จากนั้นเขาก็กลับไปหาพระและมอบเสื้อคลุมสีแดงแก่เขา (สัญลักษณ์แห่งเกียรติยศและความเคารพ) แต่เขาปฏิเสธของกำนัลตามประเพณีของพระพุทธศาสนา จากนั้น Ding Xiang ได้สวมเสื้อคลุมสีแดงบนพุ่มไม้ชาที่ช่วยชีวิตเขาไว้ เพื่อเป็นการแสดงความกตัญญู ตั้งแต่นั้นมา ชาชนิดนี้จึงถูกเรียกว่า จีวรแดงใหญ่

มีอีกตำนานหนึ่งที่พระมารดาของจักรพรรดิ์ทรงรักษาด้วยสรรพคุณของชา เพื่อเป็นการแสดงความกตัญญู จักรพรรดิจึงออกคำสั่งให้ทำเสื้อคลุมสีแดงขนาดใหญ่ เพื่อที่จะนำไปใส่ในพุ่มชาสี่ต้น ซึ่งใบเหล่านี้ใช้รักษามารดาของเขา

เทคโนโลยีและการผลิต

Da Hong Pao สร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์:

• วัตถุดิบจะถูกจัดวางเป็นชั้นบาง ๆ ในอากาศบริสุทธิ์หรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้แผ่นสูญเสียความชื้นบางส่วนและเหมาะสำหรับการประมวลผลต่อไป
• ใบจะถูกบดเบา ๆ จนกระทั่งน้ำไหลออกมาซึ่งจะช่วยให้คุณเร่งการหมักได้ จากนั้นพวกเขาจะได้พักผ่อนและรับออกซิเจน
• วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังหม้อน้ำร้อนแดงเป็นเวลาหลายนาที การคั่วจะหยุดกระบวนการออกซิเดชันและชายังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ที่สุดไว้ทั้งหมด
• การอบแห้งขั้นสุดท้าย ชาถูกทำให้ร้อนในตะกร้าหวายเหนือถ่านในระหว่างวัน

ชาวจีนกล่าวว่าหลังจากขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตชาควรพักอย่างน้อยหนึ่งเดือนจึงจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

ด้วยเทคโนโลยีนี้ Da Hong Pao ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

การซื้อ dahongpao ไม่ใช่เรื่องง่ายแม้แต่ในประเทศจีนเอง ความต้องการมีมากจนพุ่มไม้แม่ของเสื้อคลุมสีแดงขนาดใหญ่ไม่เพียงพอและมีการใช้วัตถุดิบอื่นในการผลิต ด้วยเหตุนี้ จึงได้ชาที่ต่างออกไปเล็กน้อย และคุณจะประหลาดใจมากเมื่อได้ลองชิมของสะสมจากพุ่มแม่

ชิม

• สี: ยา Da Hong Pao มีสีน้ำตาลอ่อนและมีสีทอง
• กลิ่นหอม: ล้ำลึกด้วยกลิ่นผลไม้แห้ง
• รสชาติ: ทาร์ตจากระยะไกลคล้ายกับเมล็ดคั่ว
• รสที่ค้างอยู่ในคอ: ไม่นานแต่ลึก

Da Hong Pao: สรรพคุณและสรรพคุณ

Da Hong Pao ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชูกำลังจากธรรมชาติที่ดีที่สุดและเป็นเครื่องดื่มเพื่อการรักษาที่ยอดเยี่ยม ใช้ในยาจีนโบราณและในอาราม

นอกจากนี้:

• อบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศหนาวเย็นและชื้น
• เสียงและเพิ่มความดันโลหิต
• ส่งเสริมความเข้มข้น
• ขจัดความเหนื่อยล้า
• ช่วยย่อยอาหาร.

วิธีทำดาหงเปา

สำหรับจานอูหลงนี้ ดินเหนียวหรือเครื่องเคลือบดินเผาเหมาะที่สุด Da hong pao โครงสร้างที่สมบูรณ์แบบและทำให้น้ำบริสุทธิ์ แต่ถึงกระนั้น ก็ไม่แนะนำให้ใช้น้ำที่มีคลอรีนเจือปนและมีปริมาณโลหะสูง

ในการต้ม da hong pao อย่างถูกต้อง เราต้องการ:

• น้ำร้อนถึง 90 องศา
• อุ่นจานได้ดี
• ใช้ชา 10-15 กรัมต่อจาน 200 มล.
• ล้างชาด้วยน้ำเดือดและคุณสามารถเริ่มต้มได้
• เราเทน้ำรอ 5-10 วินาทีและตอนนี้เครื่องดื่มก็พร้อม
• ใบชาใบที่สามควรเก็บไว้นานขึ้น 2-3 วินาที และใบชาใบต่อไปควรเก็บไว้อีก 10-15 วินาที

Da hong pao สามารถต้มโดยใช้วิธี Lu Yu หรือต้ม สำหรับสิ่งนี้:

• เราใช้กาต้มน้ำที่ทำจากแก้วทนความร้อนแล้วเติมด้วยน้ำ
• สำหรับปริมาตร 1.5 ลิตร ใช้ดาฮองเปา 25-30 กรัม
• แช่ชา 1-2 นาทีในน้ำเย็น
• นำหม้อใส่น้ำเกือบเดือด
• ทำกรวยในน้ำเดือดแล้วเติมชา
• หลังจาก 20-30 วินาที นำกาต้มน้ำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ชาชงประมาณ 3-5 นาที
• น้ำซุปที่ได้จะถูกเทลงในกระติกน้ำร้อนและดื่มชา

วิธีชง Da Hong Pao: วิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงขั้นตอนการต้ม dahongpao ตามสูตรจีนคลาสสิก

Da Hong Pao Production: วิดีโอ

วิดีโอแนะนำผ่านภูเขา Wuyi จากสวน Da hong Pao ไปจนถึงโรงงานผลิต

เราได้อธิบายวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการผลิต dahongpao แล้ว แต่ยังมีวิธีอื่นๆ นอกเหนือจากนั้น ซึ่งเราจะเผยแพร่ในบล็อกของเราในอนาคต

มีความสุขและดื่มเพื่อสุขภาพ!

Da Hong Pao เป็นราชาแห่งชาห้าชนิดที่มีชื่อเสียงจากภูเขา Wuyi ของจีน ชานี้ปกคลุมไปด้วยตำนานและถือเป็นชาที่แพงที่สุดในโลก บันทึกการดำรงอยู่ของมันย้อนหลังไปถึงต้นศตวรรษที่ 18 (ยุคของ Dao Guang) ในสมัยราชวงศ์ชิง Da Hong Pao ถูกเรียกว่า "ราชาแห่งชา" ในปี พ.ศ. 2541 รัฐบาลจีนได้นำสินค้าดังกล่าวออกขายเป็นครั้งแรก โดยขายให้กับกลุ่มผู้ประมูลในราคาเกือบ 900,000 เหรียญ (จากพุ่มไม้จริง)

Da Hong Pao แปลว่า "เสื้อคลุมสีแดงตัวใหญ่" เรียกอีกอย่างว่า "เสื้อคลุมสีแดงใหญ่", "ชุดสีแดง" ชาชนิดใดที่มีรากของจักรพรรดิ์ มีประโยชน์อย่างไร มีสรรพคุณอย่างไร และได้ชื่อมาจากที่ใด แม้แต่แฟนชาในบางครั้งก็ไม่สามารถให้คำตอบได้ อ่านตำนานชาต้าหงเปา ประโยชน์ของชา วิธีชงอย่างถูกต้อง และความแตกต่างจากชาอื่นๆ

ตำนานเกี่ยวกับประวัติของชื่อดาหงเปา

มีหลายรูปแบบของชื่อชานี้ อย่างแรกเกี่ยวข้องกับนักวิทยาศาสตร์ชื่อ Yu Ji Ding เรื่องนี้ย้อนหลังไปถึงปี 1385 ปราชญ์หนุ่มไปที่พระราชวังเพื่อทำข้อสอบ การสอบครั้งนี้เป็นเส้นทางหลักสู่การเติบโตของอาชีพ น่าเสียดายที่เขาล้มป่วยระหว่างทาง ในเวลานี้ เขามาถึงเมืองหวู่ยี่ซาน ซึ่งเขาหยุด และไม่สามารถเดินทางต่อไปในเมืองหลวงได้

โชคดีที่พระจากวัด Tian Xin Yong Le ผ่านไปและให้ชาพิเศษที่มีผลการรักษา ซึ่งช่วยให้นักวิชาการรุ่นเยาว์เดินทางต่อไปและไปสอบตรงเวลา ในท้ายที่สุด เขาก็ผ่านมันไปได้ด้วยผลงานที่ดีที่สุด และได้รับรางวัลเสื้อคลุมสีแดงของจักรพรรดิ ซึ่งหมายถึงการเติบโตในระดับสูงในอาชีพการงาน โอกาสในการดำรงตำแหน่งสูงสุดและเข้าใกล้จักรพรรดิ

นักวิทยาศาสตร์รู้สึกซาบซึ้งมากที่เขากลับไปหาพระเพื่อขอบคุณเขาและถามว่าเขาไปเอาชาที่รักษาเขามาจากไหนและขอบคุณเขา แต่พระไม่ยอมรับเสื้อคลุมสีแดงเป็นของขวัญ จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ก็ห่อพุ่มไม้ชาด้วยเสื้อคลุมเพื่อเป็นการแสดงความกตัญญู นี่คือที่มาของชื่อชานี้

แต่มีชื่ออื่นของชื่อชานี้ เพื่อนร่วมงานของจักรพรรดิคนหนึ่งเห็นว่าพระมารดาของพระองค์มีสภาพย่ำแย่และทรงมอบชากระป๋องให้จักรพรรดิ

หลังจากที่พระมารดาของจักรพรรดิดื่มเข้าไป เธอก็รู้สึกดีขึ้นและสุขภาพของเธอก็ค่อยๆ ดีขึ้น จักรพรรดิสั่งให้คนใช้ไปเยี่ยมชมพุ่มชาซึ่งชารักษานี้ถูกเก็บเกี่ยวและทำให้พวกเขาพิเศษเพื่อเก็บชาเฉพาะสำหรับพระราชวังอิมพีเรียล เขาสั่งให้ข้าราชบริพารไปดื่มชาเฉพาะในชุดคลุมสีแดง เพื่อไม่ให้พาพวกเขาไปด้วยทุกครั้ง ข้าราชบริพารจึงแขวนเสื้อคลุมไว้บนพุ่มชา

มีอีกตำนานหนึ่งที่ไม่เกี่ยวข้องกับสองคนแรก พุ่มชาที่เก็บเกี่ยวชานี้เติบโตในที่ที่เข้าถึงยากบนเนินลาดของภูเขาซึ่งผู้คนเข้าถึงได้ยาก ชาวบ้านได้รับการฝึกฝนให้เก็บลิง และเห็นพวกเขาสวมเสื้อผ้าสีแดง จึงได้ชื่อดาหงเปา แปลว่า เสื้อแดง

ประโยชน์ของชาดาหงเปา

ผลิตในมณฑลฝูเจี้ยน Da Hong Pao มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ ของเหลวสีเหลืองอำพันของชาที่ชงแล้วจะปล่อยกลิ่นหอมหวานพร้อมกลิ่นโน๊ตของผลไม้และกลิ่นไม้ รสชาดเข้มแต่ไม่ฉุน นอกจากนี้ยังมีกลิ่นน้ำผึ้ง

ชาที่มีรสหวาน หลังจากดื่มถ้วยเล็กๆ ไม่กี่ถ้วย กลิ่นหอมของดอกไม้ก็สัมผัสได้ในปากเป็นเวลาหลายนาที มีชาไม่กี่ชนิดที่มีความสามารถนี้

Da Hong Pao เป็นหนึ่งในชาอู่หลงแบบดั้งเดิม ใบสีเข้มม้วนงอเล็กน้อย ใหญ่กว่าใบชาญี่ปุ่น

พบสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพประมาณ 400 ชนิดในองค์ประกอบทางเคมีของพันธุ์ชานี้ ซึ่งจำเป็นต้องเน้น:

วิตามินรวมทั้งวิตามินซี, K, A และอื่นๆ;

แร่ธาตุ: แมกนีเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ

ฟลาโวนอยด์;

โพลีฟีนอล;

สารต้านอนุมูลอิสระ;

นี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Da Hong Pao

Da Hong Pao เป็นชาที่แพงที่สุดในโลกและมีชื่อเสียงที่สุดในประเทศจีน โพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ ให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแก่ชา ประกอบด้วยมาโครและสารอาหารรองที่สำคัญมากมาย ประโยชน์ของชาอู่หลงเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว คุณสมบัติที่มีชื่อเสียงที่สุดของชาประเภทนี้คืออิทธิพลในการป้องกันโรคอ้วนและมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ดังนั้นจึงนิยมใช้เป็นเครื่องดื่มไดเอทเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับทุกโปรแกรมลดน้ำหนัก

การดื่มชาเป็นประจำช่วยส่งเสริมการสลายไขมัน ซึ่งหมายความว่าจะไม่สะสมที่เอวและที่อื่นๆ

การดื่มชาสามารถช่วย:

เร่งการลดน้ำหนัก

ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;

เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินซี

ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน

เพิ่มการป้องกัน;

ลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือด

ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ

ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

ชะลอความแก่ก่อนวัย

ลดเลือนริ้วรอยและการสร้างเม็ดสีผิว

ปรับปรุงสายตา;

ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

บรรเทาความเครียดและบรรเทาภาวะซึมเศร้า

เร่งการรักษาโรคผิวหนัง เช่น กลากและผื่นที่ผิวหนัง

มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์บางประการเกี่ยวกับความสามารถในการมีอิทธิพลต่อการเติบโตของเซลล์มะเร็งและความเป็นไปได้ในการใช้เป็นมาตรการป้องกัน

เช่นเดียวกับชาใดๆ มันมีคาเฟอีน สารนี้ช่วยให้คุณกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเพิ่มความสมดุลของพลังงาน ให้ความแข็งแรง ปรับปรุงการคิด และช่วยให้มีสมาธิ ชานี้มีคาเฟอีนในปริมาณปานกลาง ซึ่งถูกปล่อยออกมาช้ากว่าคาเฟอีนในกาแฟ นอกจากนี้ ชายังมีแอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีคุณสมบัติในการทำให้สงบ ดังนั้นจึงถือได้ว่าทั้งชุ่มชื่นและสงบ

คาเฟอีนและสารอื่นๆ ในชาสามารถช่วยกำจัดกรดแลคติก กรดยูริก และสารอันตรายอื่นๆ ในร่างกาย รวมทั้งบรรเทาอาการบวมที่เกิดจากโรคหัวใจหรือไตอักเสบ

นอกจากนี้ คาเฟอีนยังช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบ ซึ่งสามารถบรรเทาอาการหดเกร็งของหลอดลมและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เป็นเครื่องดื่มที่ดีสำหรับโรคหอบหืด ไอ มีเสมหะ

สารโพลีฟีนอลและแทนนินในชายับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ซึ่งมีประโยชน์ในโรคเกี่ยวกับลำไส้ เช่น ไข้ไทฟอยด์ อหิวาตกโรค ลำไส้อักเสบ โรคบิด

คุณสมบัติของชานี้สามารถใช้สำหรับแผลพุพอง สิว ผื่นผิวหนัง เพื่อลดการอักเสบโดยการล้างด้วยชาที่ชงอย่างเข้มข้น

โพลีฟีนอลและวิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการไหลเวียนโลหิตและป้องกันหลอดเลือด ดังนั้นผู้ที่ดื่มชามักจะสามารถลดอุบัติการณ์ของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD)

ชามีฟลูออไรด์ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาเคลือบฟัน ให้สารเคลือบป้องกัน จึงช่วยป้องกันฟันผุได้ดี

ชายังดีสำหรับผิว สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในชานี้ต่อต้านผลกระทบของริ้วรอยก่อนวัย การดื่มชาดาหงเปาเป็นประจำสามารถช่วยกำจัดจุดด่างดำ ความหยาบกร้าน แม้กระทั่งริ้วรอยเล็กน้อย

การผลิตชาดาหงเปา

ชาที่มีราคาแพงที่สุดชนิดนี้เก็บเกี่ยวจากต้นแม่ที่ปลูกบนหน้าผาสูงชันของภูเขา Wuyi (Wui) ใบชาล่าสุดจากพุ่มไม้ดังกล่าวถูกรวบรวมในปี 2548 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา รัฐบาลจีนได้รับการคุ้มครองเป็นพิเศษสำหรับพุ่มไม้สุดท้ายที่เหลืออยู่ ดังนั้นชาทั้งหมดที่จำหน่ายภายใต้ชื่อนี้จึงถูกเก็บรวบรวมจากพืชที่ได้จากการปักชำที่นำมาจากพุ่มแม่

ชาแต่ละชุดอาจมีรสชาติและปัจจัยอื่นๆ แตกต่างกันไป เนื่องจากขึ้นอยู่กับสภาพการปลูกและที่ปลูก แต่ก็ยังได้มาตรฐานของชา Da Hong Pao แท้ๆ ที่ผ่านการตรวจสอบโดยชาที่เก็บรวบรวมจากพุ่มต้นตำรับ

เทคโนโลยีการผลิตชานี้ซึ่งใช้กันมานานหลายปีนั้นได้รับการปฏิบัติอย่างเคร่งครัดเช่นกัน

เก็บวัตถุดิบอย่างเคร่งครัดตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 15 พฤษภาคม ฉีกยอดอ่อนของกิ่งด้วยใบสองหรือสี่ใบ

ใบชาที่เก็บไว้จะถูกนำไปตากแดดหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ใบไม้จะเหี่ยวเฉาเล็กน้อย

จากนั้นพวกเขาจะถูกบดด้วยมือหรือใส่ในถังพิเศษ กระบวนการนี้จะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งเร่งกระบวนการหมักใบชา

กระบวนการหมักเสร็จสิ้นและวัตถุดิบเข้าสู่การคั่ว

ในขั้นตอนนี้ การทำลายเอนไซม์จะเกิดขึ้นและกระบวนการออกซิเดชันจะหยุดลง ผัดใบในหม้อไอน้ำเป็นเวลาหลายนาทีกวนตลอดเวลา

จากนั้นใบชาจะบิดไปตามแกน สิ่งนี้ยังทำให้แตกต่างจากชาอื่นๆ อีกด้วย

หลังจากบิดแล้วจะแห้งเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่

ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตชานี้คือการจุดไฟด้วยถ่าน วัตถุดิบจะถูกจัดวางในตะกร้าหวายขนาดใหญ่และแขวนไว้บนกองไฟ นั่นคือที่มาของกลิ่นควันบุหรี่

และขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุและการบรรจุ หลังจากนั้น บรรจุภัณฑ์ที่มีชาชั้นยอดจะถูกส่งไปยังโกดัง จากนั้นจะถูกส่งไปยังทั่วทุกมุมโลก

วิธีการชงชาดาหงเปา

ในการรับเครื่องดื่มหอมกรุ่นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการต้มอย่างถูกต้อง

คุณต้องชงชาในกาน้ำชาขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถดื่มได้ทั้งหมดในคราวเดียว

สำหรับน้ำ 125 มล. ให้ใช้ชา 6 กรัม

อุณหภูมิของน้ำสำหรับต้มคือ 90-95 องศา

ขั้นแรกให้นำใบชาไปลวกด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยไม่เกิน 5-10 วินาที เพื่อทำให้ใบชาชุ่มชื้น

จากนั้นน้ำนี้จะต้องระบายออกและชงชา

ชงครั้งแรกสามารถดื่มได้หลังจาก 15 วินาที เอกลักษณ์ของชานี้อยู่ที่สามารถชงได้ถึง 4-6 ครั้ง และแต่ละครั้ง ชาจะเผยรสชาติและกลิ่นหอมของชาออกมาในแต่ละครั้ง

การต้มครั้งต่อไปควรเพิ่มขึ้น 5 วินาทีในแต่ละครั้ง

ชา Da Hong Pao เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้คุณอบอุ่นจากภายในและทำให้คุณต้องการชงอีกครั้ง

รอบภูเขามีการผลิตชาหลายชนิด พวกเขาทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันการไหลเข้าของอากาศเย็นจากทะเล เป็นผลให้พื้นที่มีสภาพอากาศชื้น (ความชื้น 80 ถึง 85%) โดยมีปริมาณน้ำฝนสูง (เฉลี่ยต่อปี 2200 มม. ทางตะวันตกเฉียงใต้และ 3200 มม. ทางทิศเหนือ) และมีหมอก ที่ระดับความสูงที่ต่ำกว่า ความผันผวนของอุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีอยู่ในช่วง 12 ถึง 18 °C

บริเวณนี้ค่อนข้างปลอดมลภาวะ รัฐบาลจีนได้จัดตั้งสถานีตรวจสอบคุณภาพอากาศแห่งแรกในพื้นที่เมื่อวันที่ 31 มกราคม พ.ศ. 2548

ในปี พ.ศ. 2542 ภูเขาฮุยได้รับเลือกให้เป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโก ทั้งที่เป็นอนุสรณ์สถานทางธรรมชาติและวัฒนธรรม เป็นพื้นที่คุ้มครองความหลากหลายทางชีวภาพที่ใหญ่ที่สุดในจีนตะวันออกเฉียงใต้

ชาดาหงเปาคืออะไร ปลูกที่ไหนและชงอย่างไรให้ถูกวิธี

ชา Da Hong Pao (จากภาษาจีน "เสื้อคลุมจีนตัวใหญ่") เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีชื่อเสียงซึ่งมีผลการรักษาที่มีประสิทธิภาพ มีรสชาติที่เข้มข้นที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย คุณต้องชงชาให้ถูกต้องเพื่อเปิดเผยคุณสมบัติด้านรสชาติของชาซึ่งจะกล่าวถึงต่อไป

กิจกรรมเตรียมความพร้อม

ก่อนดำเนินการชงชาโดยตรง คุณต้องเตรียมน้ำและอุปกรณ์ที่เหมาะสม นี่เป็นจุดสำคัญในการชงชาให้อร่อย ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ

การบำบัดน้ำ

ควรสะอาดและอ่อนนุ่ม เดิมใช้น้ำจากลำธารภูเขาหรือธารน้ำแข็ง แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าถึงได้ ดังนั้นคุณสามารถใช้:

• น้ำที่ซื้อจากร้านค้าไม่มีก๊าซ
• น้ำประปาธรรมดาซึ่งต้องผ่านตัวกรองหรือตลับที่เปลี่ยนได้ซึ่งทำให้รสชาติอ่อนลง

หากน้ำเป็นคลอรีน จำเป็นต้องเทลงในภาชนะในตอนเย็นและเปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้คลอรีนระเหย สามารถใช้ได้หลังจากการกรองปกติหรือแช่แข็ง ในกรณีที่สองต้องแช่แข็งแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้น้ำละลาย ไม่แนะนำให้ใช้ถังน้ำแข็งที่เหลือ ปรากฎว่าน้ำที่มีโครงสร้างอ่อนนุ่มซึ่งสามารถผ่านตัวกรองและใช้ในการชงชาได้

เตรียมจาน

ชาจีนจะไม่เจือจางด้วยน้ำเดือดบริสุทธิ์ และไม่เหลือหลังจากการต้ม แต่จะเทลงในถ้วยทันที ในเรื่องนี้สำหรับการผลิตเบียร์ควรเลือกภาชนะซึ่งมีปริมาตรสอดคล้องกับจำนวนผู้ที่ดื่มเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่นหากมีการวางแผนที่จะเทชาระหว่างคนสองคนก็สามารถชงชาในกาน้ำชาที่มีปริมาตร 250-350 มล. นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าควรเติมน้ำในจานให้เต็มและไม่เหลือเพียงครึ่งเดียวหลังจากเทน้ำ

สำหรับวัสดุกาน้ำชาควรทำจากดินเหนียว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องถ้วย Yixing ที่มีชื่อเสียง แต่ภาชนะที่ทำด้วยดินเหนียวชนิดใดก็ได้ ดังนั้นจานสามารถ:

• พอร์ซเลน;
• ไฟ;
• เซรามิค

ขอแนะนำให้ชงชาที่แตกต่างกันในกาน้ำชาที่แยกจากกัน ความจริงก็คือหลังจากต้มซ้ำแล้วซ้ำอีกการเคลือบยังคงอยู่บนจานซึ่งไม่ควรลบออกเพราะจะช่วยเพิ่มคุณภาพของชา ดังนั้น เพื่อไม่ให้กลิ่นของชาต่างๆ ผสมกัน ควรต้มในกาน้ำชาที่แตกต่างกัน

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการต้ม

เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชาชั้นยอด คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการชงชาอย่างเคร่งครัด:

• ใช้กาน้ำชาพิเศษโดยคำนึงถึงจำนวนคนที่คุณต้องชงชา
• เทน้ำเดือดบนกาน้ำชาเพื่อให้ดินเหนียวอุ่นขึ้น
• เทใบชาในส่วนที่ต้องการลงในกาน้ำชาในอัตรา 2 ช้อนชาต่อแก้ว
• เทน้ำเดือดพอท่วมใบชาเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 20 วินาที ให้สะเด็ดใบชา เพราะถือว่าดื่มไม่ได้ การทำเช่นนี้ทำเพื่อฆ่าเชื้อใบ เนื่องจากชาชั้นยอดได้รับการคัดเลือกและสามารถปกคลุมด้วยฝุ่น สิ่งสกปรก ฯลฯ
• ต้มน้ำสำหรับต้ม แต่อย่าใช้ทันที แต่ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเหลือ 90-95 องศาเซลเซียส
• เทชาด้วยน้ำต้มร้อนที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิท ขอแนะนำให้เทเบียร์แก้วแรกลงในถ้วยหลังจากผ่านไป 2-3 นาที

หลังจากชงชาแล้ว อย่าลืมปิดโถของ Da Hong Pao ให้แน่น เพราะจะต้องเก็บไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงและความชื้น

วิธีการสังเกตปริมาณชาอย่างถูกต้อง?

กฎที่ยอมรับโดยทั่วไปแนะนำให้เพิ่มประมาณ 2 ช้อนชาต่อ 150-200 มล. การเชื่อมแบบแห้ง เชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องประหยัดเงิน เนื่องจาก Da Hong Pao เป็นชาใบใหญ่ที่บิดเบี้ยวเล็กน้อย ในกรณีนี้ ปริมาณชาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับประเภทของการต้ม:

• อ่อนแอ. ในกรณีนี้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าจะถูกต้ม ในการทำเช่นนี้เป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการต้มเบียร์เพียงชาเท่านั้นที่ใช้น้อยกว่า - ประมาณ 1 ช้อนชา ชาไม่มีสไลด์ (3-5 กรัม) ต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว แช่ประมาณ 1-2 นาที แล้วเทลงในถ้วยหรือชามทันที
• แข็งแกร่ง. เพื่อให้ได้ชาที่เข้มข้นและมีรสเปรี้ยว คุณต้องเท 2 ช้อนชากับสไลด์ (5-6 กรัม) ลงในถ้วยเดียว ห่อกาน้ำชาด้วยผ้าขนหนู รอประมาณ 5-10 นาทีแล้วเทลงในถ้วย

โดยทั่วไปแล้ว แต่ละคนรับรู้รสชาติของเครื่องดื่มชาในแบบของเขา ดังนั้นจึงเป็นการถูกต้องกว่าที่จะกำหนดปริมาณที่เหมาะสมที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถชงเครื่องดื่มได้หลายครั้ง และในแต่ละครั้งให้เปลี่ยนปริมาณชาที่เติมเล็กน้อย ตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุดจะเป็นปริมาณที่เหมาะสมกับคุณ

การผลิตซ้ำ

ชา Da Hong Pao สามารถต้มได้หลายครั้ง - มากถึง 3-4 ครั้ง แต่ละครั้งจะเปิดในรูปแบบใหม่ กลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อต้มอีกครั้งจะมีการปฏิบัติตามกฎเดิมในครั้งแรก ดังนั้นคำสั่งที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้สามารถเสริมด้วยการกระทำสองอย่าง:

• หลังจากเทชาลงในชามแล้ว ข้าวต้มที่ยังร้อนอยู่ในกาน้ำชาจะต้องเติมน้ำที่มีอุณหภูมิเท่ากัน (90-95 องศา)
• ขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการ รอประมาณหนึ่งนาทีหรือนานกว่านั้น

เครื่องดื่มชั้นยอด Da Hong Pao จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนผิดปกติซึ่งจะสังเกตได้เฉพาะเมื่อต้มอย่างถูกต้องเท่านั้น ดังนั้น ทำตามกฎทั้งหมดข้างต้น และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของชาแท้ อย่าละเลยกฎการเก็บรักษาไม่เช่นนั้นเมื่อเวลาผ่านไปชาจะสูญเสียรสชาติ

Da Hong Pao เป็นหนึ่งในชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ปลูกในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจังหวัด Funjian เครื่องดื่มนี้เป็นของชั้นของอูหลง การหมักชาเป็นส่วนใหญ่ รสชาติเข้มข้นและอบอุ่น ช่วยให้จิตใจแจ่มใสเบิกบาน

ประวัติของชา

ในการแปล Da Hong Pao เป็นเสื้อคลุมสีแดงขนาดใหญ่ ตำนานโบราณกล่าวว่าในช่วงปลายศตวรรษที่ 14 นักเดินทางคนหนึ่งไปสอบที่สำคัญ แต่ระหว่างทางเขารู้สึกร้อนเกินไปและหมดสติ

มีภิกษุที่อยู่ใกล้ๆ นำเครื่องดื่มนี้มาให้ ส่งผลให้ชายหนุ่มฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ได้รับเสื้อแดงที่สอบผ่าน และอยากจะขอบคุณพระภิกษุโดยมอบรางวัลนี้ให้เป็นของขวัญ แต่โดนปฏิเสธ ผู้ชายตัดสินใจมอบรางวัลให้

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ผิดปกติ

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีชงชา Da Hong Pao และมีชาดั้งเดิมน้อยลงในโลก มันเติบโตบนพุ่มไม้เพียงสี่ต้นในภูเขา Wuyi หากได้ลิ้มรสแล้ว เฉพาะผู้มีอำนาจเท่านั้นที่สามารถจ่ายราคาที่เหมาะสมสำหรับการดื่มจริงได้ ในปี 1972 ประธานาธิบดีแห่งสหรัฐอเมริกาได้รับชานี้เพียง 50 กรัมเป็นของขวัญ ซึ่งมีมูลค่า 250,000 ดอลลาร์

การผลิตชา

เพื่อให้ได้ชาที่เหมาะสม ใบชาจะต้องบิดโดยใช้เครื่องหรือด้วยมือ ดังนั้นแผ่นดาหงเปาจึงยืดและบิดเป็นเกลียว ต่อไปก็ชงชาคั่ว เป็นผลให้ใบชามืดลงและได้รับเฉดสีเข้มที่แตกต่างกัน

ที่น่าสนใจคือความต้องการชาประเภทนี้มักสูงกว่าอุปทานเสมอ แม้ว่าชาอื่นๆ อีกหลายชนิดจะมีผลเช่นเดียวกัน ไม่เพียงแต่พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของผลกระทบ แต่บางครั้งพวกเขายังกระตุ้นคนได้ดีกว่า Da Hong Pao

คุณสมบัติชา

ชานี้ขึ้นชื่อในเรื่องผลกระทบต่อจิตใจของมนุษย์ ช่วยลดความรู้สึกวิตกกังวลและตื่นตระหนกให้ผ่อนคลาย เป็นที่รู้จักกันว่ามีผลโทนิค ชานี้ยังแนะนำสถานะของ "ความมึนเมาจากชา" ผู้ที่ดื่มชาประเภทนี้บ่อยครั้งมักถูกเรียกว่านักดื่มชา

เครื่องดื่มนี้จะไม่เปิดเผยทันที ถ้วยใหม่แต่ละถ้วยให้รสชาติใหม่ในขณะที่สภาวะของจิตสำนึกที่เปลี่ยนแปลงไปช่วยให้คุณได้รับความรู้สึกผิดปกติอย่างต่อเนื่องจากขั้นตอนการดื่มเครื่องดื่ม

วิธีทำดาหงเปา

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครนี้ แต่เพื่อให้รู้สึกถึงความลึกของรสชาติจึงใช้รูปแบบต่างๆเล็กน้อย สูตรสำหรับชง Da Hong Pao อธิบายไว้ด้านล่าง

สำหรับการต้มเบียร์ จำเป็นต้องใช้เครื่องปั้นดินเผาหรือเครื่องลายคราม ชานี้ทำให้น้ำบริสุทธิ์ได้ดี แต่ควรใช้น้ำบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนในการต้มเบียร์ ขั้นตอนการต้ม:

• ต้มน้ำให้เดือด แต่อย่าต้ม อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 90 องศา
• อุ่นชามที่จะเสิร์ฟชา
• ใส่ชา 20 กรัมลงในชามขนาด 200 มล.
• ล้างชาด้วยน้ำร้อนแล้วเทออก
• เทน้ำอีกครั้งรอสักครู่แล้วเครื่องดื่มก็จะพร้อม
• การชงครั้งต่อไปแต่ละครั้งควรค่าแก่การรอนานขึ้นอีกสองสามวินาที
• คุณสามารถเริ่มชิมชา

อีกวิธีที่แน่นอนในการชงชา Da Hong Pao แสดงไว้ด้านล่าง:

• คุณต้องใช้กาน้ำชาที่ทำจากแก้วทนความร้อน
• ใช้น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง สำหรับปริมาตรนี้ คุณต้องใช้ชา 30 กรัม
• ใส่ชาเป็นเวลาสองนาทีในน้ำเย็น
• นำน้ำในกาต้มน้ำเกือบเดือด
• เทชาลงในน้ำนี้
• หลังจากครึ่งนาที นำกาต้มน้ำออก ยืนยันการแก้ปัญหาเป็นเวลาห้านาที

เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

หาชาดาหงเปาของแท้ได้ที่ไหน

เนื่องจากความต้องการชานี้มีมาก จึงตัดสินใจปลูกพุ่มลูกสาวของดาหงเปา ซึ่งช่วยรับมือกับความต้องการผลิตภัณฑ์นี้อย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถึงกระนั้นความต้องการชาก็เพิ่มขึ้นเท่านั้นเนื่องจากมีราคาที่ไม่แพงมาก นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผู้คนจำนวนมากก็ปรากฏตัวขึ้นที่เข้าใจถึงวิธีการชงชาต้าหงเปาและชาจีนชนิดอื่นๆ

จนถึงปี พ.ศ. 2549 ชาพันธุ์นี้เก็บจากต้นแม่เพียง 6 ต้นเท่านั้น เหนือต้นชามีคำจารึกบนหินว่า “ต้าหงเป่า” ต่อจากนั้น พุ่มไม้เหล่านี้ถูกขยายพันธุ์โดยการตัดและทำให้เข้าถึงชาได้มากขึ้น

ตามที่นักวิทยาศาสตร์คนหนึ่งซึ่งรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับ Da Hong Pao ชานี้ไม่มีอยู่จริง เนื่องจากแม้แต่ความหลากหลายที่เติบโตบนภูเขาพร้อมกับจารึกก็ไม่ใช่ต้นกำเนิด นักวิทยาศาสตร์ เหยา เยว่ หมิง มองหาชา Da Hong Pao ที่หลากหลายอย่างแท้จริงตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20

เขารู้ว่าความหลากหลายดั้งเดิมสามารถพบได้ในหนึ่งในสามแห่ง จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ก็เก็บตัวอย่างสองตัวอย่างจากที่หนึ่ง และอีกหลายๆ ตัวอย่างจากที่อื่น แต่ในขณะนั้นมีการปฏิวัติทางวัฒนธรรมทั่วประเทศจีน เหยาจึงออกจากห้องทดลองของเขา สิบปีต่อมา เขากลับมายังสถานที่ซึ่งในความเห็นของเขา Da Hong Pao ความหลากหลายที่แท้จริงควรเติบโตขึ้น

แต่เมื่อมาถึง พุ่มไม้ทั้งหมดอยู่ในสภาพที่น่าสงสาร จากนั้นเย้าก็เก็บตัวอย่างต้นไม้อายุเกือบพันปีหลายตัวอย่างมาปลูกบนไซต์ของเขา โดยสังเกตว่าโคลนเหล่านี้มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน เขาเรียกความหลากหลายนี้ว่า Bei Dou เป็นอันดับหนึ่ง และหลังจากนั้นพุ่มไม้เหล่านี้ก็กลายเป็นแม่ของชา Da Hong Pao ทั้งหมด

ดังนั้นความหลากหลายของชาจึงได้รับการบันทึกเนื่องจากมีคนคนหนึ่งยืนกรานและเชื่อในอุดมการณ์ของเขามาก ชายคนนี้เป็นคนแรกที่รู้วิธีชงชา Da Hong Pao อย่างถูกต้อง

รับชา

ขั้นแรกให้เก็บเกี่ยวชาในวันแรกของเดือนพฤษภาคม เก็บใบพร้อมกับก้านอย่างระมัดระวังและนำไปตากในอากาศเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปเล็กน้อย จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกบรรจุลงในถังซักพิเศษเพื่อสกัดน้ำผลไม้และเร่งการหมัก การรวบรวมใช้เวลาหลายวัน

ขั้นตอนที่สามมีระยะเวลาตั้งแต่มิถุนายนถึงสิงหาคม ในระยะนี้ ชากับกองจะถูกคัดแยก ใบฉีกออกจากก้านแต่ละต้น และผสมชา จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อนบนถ่านหินและหลังจากนั้นก็บรรจุและขายชาดังกล่าวเท่านั้น

สำหรับผู้ที่สนใจในหัวข้อนี้ ควรรู้ว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างชาสดและชาเก่า ใบสดมีความหนาแน่น สดใส และพังทลายด้วยความยากลำบาก แต่ถ้าได้ลูกเมื่อถูก็หมายความว่าใบไม่แห้งและใบแก่จะกลายเป็นผงทันที

บ่อยครั้งที่ผู้เริ่มต้นไม่ทราบว่าต้องต้ม Da Hong Pao มากแค่ไหน คำตอบสำหรับคำถามนี้อิงจาก 20 กรัมต่อ 200 มล. เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการชงครั้งแรก จากนั้นปริมาตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความรู้สึก

เนื่องจากจำเป็นต้องต้ม Da Hong Pao ในเครื่องลายครามและเครื่องปั้นดินเผา คุณจึงต้องเตรียมชุดน้ำชาพิเศษและทำพิธีชงชาอย่างแท้จริง