ชีสดองได้รับการยอมรับว่าเป็นไส้สากลสำหรับขนมอบรสเผ็ด เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ผักใบเขียวฉ่ำทุกชนิด ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมพายกับผักโขมและเฟต้าชีส - ขนมอบแสนอร่อยพร้อมไส้เค็มที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มากมายภายใต้แป้งบาง ๆ

พายชิ้นนี้มาแทนที่เครื่องเคียงอย่างเต็มที่เพราะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากมาย, สลัดผัก, ปลาอบ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือของว่างแสนอร่อยพร้อมชาสักถ้วย!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นม - 10-12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ผักโขม - 400 กรัม
• เฟต้าชีส - 350 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 ซี่;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

นอกจากนี้:

• ไข่ (สำหรับทาพาย) - 1 ชิ้น;
• งา (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรพายผักโขมชีสพร้อมรูปถ่าย

1. ผสมแป้งทั้งหมดกับเกลือ เพิ่มเนยเย็นขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อไม่ให้เศษน้ำมันเกาะติดกันเป็นก้อนใหญ่ผสมกับแป้งเป็นระยะ
   
2. เมื่อเติมน้ำมันทั้งหมดแล้ว ให้บดเนื้อหาของชามให้เป็นชิ้นๆ
   
3. ใส่นมเย็นและเก็บส่วนผสมแป้งเป็นก้อนเดียว ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน
   
4. เรารีดแป้งส่วนใหญ่บนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นวงกลมหนา 3-5 มม. เมื่อห่อด้วยพินกลิ้งแล้วเราก็โอนไปยังแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. เรากดชั้นด้านล่างกดด้านข้างกับผนัง
   

   พายผักโขมและชีส

5. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่กระเทียม ปอกเปลือกและบดด้วยด้านแบนของมีด ทอดเป็นเวลา 30-60 วินาที ให้น้ำมันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม
   
6. เราล้างผักโขมให้สะอาดหั่นใบเป็นเส้นบาง ๆ เรากระจายมันไปที่น้ำมันด้วยกลิ่นหอมของกระเทียม (เราเอากานพลูกระเทียมที่ขาดน้ำออกก่อน) เคี่ยวผักโขมบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ 5 นาที (หากใช้ผักโขมแช่แข็ง ปิดฝาไว้เพื่อให้ความชื้นระเหย) สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ผักโขม เราผสมกรีนอุ่นเครื่อง 1-2 นาทีอย่างแท้จริง จากนั้นนำออกจากไฟ ผึ่งให้เย็น
   
7. เราบดชีสด้วยมือของเราเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในผักใบเขียว เราผสมและลิ้มรสไส้สำหรับเกลือ (โดยปกติไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติมเนื่องจาก feta ในขั้นต้นมีรสเค็ม)
   
8. เราขับไข่สดไปที่ส่วนผสมของผักโขมชีสและคนให้เข้ากัน
   
9. เราใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
   
10. รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นกลม โอนไปยังพื้นผิวของพาย เรากาวขอบงอด้านข้างเพื่อเติม เราทำการตัดรูปกากบาทตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา
    
11. ตีไข่เบา ๆ ทาน้ำมันชั้นบนสุดของแป้ง โรยด้วยงาหากต้องการ
    
12. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที (จนแป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด)
    
13. เย็นจนอุ่นแล้วเสิร์ฟผักโขมและชีสพาย
    

อร่อย!

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ผักโขม - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

พายในรัสเซียเป็นที่รักและเคารพของทุกคน ตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาได้เตรียมไส้ต่างๆ: เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลา, เกม, ผัก, ผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีส และมีกี่ประเภท: พาย, คูเลบายากิ, ชีสเค้ก, พาย ... ความสามารถในการอบพายแสนอร่อยยังคงได้รับการชื่นชมในวันนี้ จริงอยู่ที่สูตรมักจะเรียบง่ายและไส้รวมส่วนผสมที่ผิดปกติ

ตัวอย่างของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารสมัยใหม่คือพายผักโขมและชีส ไปชมภาพกันเลยว่าจะแซ่บขนาดไหน! พายพัฟได้รสชาติที่ผิดปกติด้วยการเติมที่น่าสนใจ ประกอบด้วยผักโขม ชีส 2 ชนิด และไข่ ผักโขมไม่เป็นที่นิยมในรัสเซียมาเป็นเวลานาน - หลายคนรู้จากการ์ตูนเกี่ยวกับกะลาสี Popeye เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติและประโยชน์ของมัน คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมพาย โดยที่ผักโขมทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักร่วมกับชีสและพาร์เมซาน

วิธีทำพายผักโขมและชีส:

1. สูตรค่อนข้างง่าย สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มผักโขมทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส




3. ขูดชีสและชีสแข็ง ผสมกับผักโขมและหัวหอม
4. เพิ่มไข่ดิบหลังจากตีด้วยส้อม
5. ผสมทุกอย่าง หลนไม่กี่นาที




6. คลึงแป้งพัฟเสร็จแล้ว กระจายไส้บนแป้งครึ่งหนึ่ง เติมครึ่งหลังแล้วบีบขอบ
7. เจาะรูที่ด้านบนของพายด้วยส้อม




8. อบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
9. 5 นาทีก่อนพร้อมที่จะทาเค้กด้วยโปรตีน
10. พัฟเพสตรี้กับผักโขมและชีสพร้อมแล้ว อร่อย!

พายผักโขมเป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิม การอบประเภทนี้มีอยู่ในอาหารของเกือบทุกประเทศ

แต่กรีซสามารถเรียกได้ว่าเป็นบ้านเกิดของพายเพราะที่นั่นพายผักโขมกับชีส Spanakopita ปรากฏตัวครั้งแรก

ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ในยุโรปและอเมริกา มีการปลูกเป็นจำนวนมาก และชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า "ราชาแห่งผัก"

น่าแปลกที่ผักโขมไม่มีรสชาติที่เด่นชัด แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกประเภท เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซอส และพาย

นอกจากนี้ผักใบนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเช่นสีย้อมกระป๋องและดอง

สูตรง่ายๆ

พายผักโขมจัดทำดังนี้:

1. ทำให้เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว เพิ่มไข่และครีมลงไป
2. เทแป้งลงบนโต๊ะในถาดทำเป็นช่องทางที่เราเทเกลือเล็กน้อยและผงฟูสำหรับแป้ง
3. เทส่วนผสมครีมลงในช่องและนวดแป้งทันที
4. เราม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเพื่อทำให้สุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เรากำลังเตรียมการบรรจุ เราล้างผักโขมสดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
6. เราเอากิ่งออกจากเขาสถานที่ที่บูดและวางในกระทะ - วางบนไฟแล้วลวกจนนิ่ม
7. เรากระจายผักโขมบนตะแกรงและเย็น
8. ในชามผสมคอทเทจชีส, ลูกจันทน์เทศและไข่แดงหนึ่งฟอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
9. เราแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนโดย 2 ส่วนนั้นรีดบาง ๆ บนพื้นผิวการทำอาหารโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
10. เราเปลี่ยนเลเยอร์ไปยังรูปแบบทาน้ำมันเล็กน้อยหรือแผ่นอบ
11. ใส่ชั้นของชีสกระท่อมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และใส่ผักโขมที่ด้านบน
12. รีดแป้งที่เหลือให้บางพอแล้วปิดด้านบนของพายเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและไส้ไม่รั่วไหล เราเจาะเค้กในอนาคตด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
13. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พายผักโขมและชีส

พายนี้ทำจากแป้งพัฟซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักโขม 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร
• เนย 120 กรัม
• ชีสเค็ม 200 กรัม (ชีส, เฟต้าหรือมอสซาเรลล่า);

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 289 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตรพายผักโขมและชีสทีละขั้นตอน:

1. เรานำขนมพัฟออกจากบรรจุภัณฑ์และให้โอกาสในการละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์
2. ผักโขม (ถ้าสด) ล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง
3. เราเตรียมไส้: ในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม
4. เพิ่มผักโขมกับหัวหอมและนึ่งประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำมัน ไม่ควรมีของเหลวส่วนเกินในไส้ เย็นลง;
5. เมื่อไส้เย็นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือใส่ไข่
6. เราบดชีสเค็มเบา ๆ ด้วยมือหรือส้อมแล้วใส่ลงในไส้ ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม การเติมพร้อมแล้ว
8. หล่อลื่นแผ่นอบโลหะลึกหรือรูปแก้ว (หรือเซรามิก) ด้วยเนยละลาย ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเราใส่แผ่นแป้งบาง ๆ
9. ถัดไปวางชั้นบาง ๆ ของไส้แล้วปิดด้วยชั้นแป้ง หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยละลาย
10. อีกครั้งวางชั้นของไส้และชั้นของแป้งและไขมันด้วยน้ำมันและทำเช่นนี้จนแป้งหมด
11. เราส่งเค้กไปอบในเตาอบที่อุ่นที่ 190C เป็นเวลา 45-40 นาที

แป้งพัฟกับผักโขม

สูตรพายนี้เหมาะสำหรับนักชิมตัวจริง เพราะมันไม่ใช่แค่ผักโขมเท่านั้น แต่ยังมีถั่วไพน์นัทด้วย ซึ่งสร้างสีสันที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักโขม 300 กรัม
• ขนมพัฟ 450 กรัม (ครึ่งหนึ่งของแพ็คเกจใหญ่);
• 4 ไข่ไก่;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมเขียว 1 พวง;
• ถั่วไพน์ 60 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แครกเกอร์สีขาว 30 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ (ปริมาณตามชอบ)

เวลาทำอาหาร: 85 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 274 kcal / 100 กรัม

ทีละขั้นตอนการทำอาหารพาย:

1. ละลายขนมพัฟและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน;
2. เราอบถั่วไพน์ในกระทะร้อนจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น
3. ใส่เนยในกระทะละลายแล้วทอดหอมใหญ่สับและกระเทียมสับลงไป
4. ล้างผักโขมใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. การเตรียมไส้พาย. ใส่ในชามลึก: ผักโขมสับ, หัวหอมทอดและกระเทียม, ต้นหอมสับ, ไข่ตีเบา ๆ, เกล็ดขนมปัง, เครื่องปรุงรสและถั่ว ผสมให้เข้ากันถ้าจำเป็น - ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
6. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยละลายโดยใช้แปรงซิลิโคนแล้ววางแป้งเป็นชั้น ใส่ไส้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ
7. หล่อลื่นด้านบนของพายในอนาคตด้วยเนยละลายเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วอบประมาณ 45-50 นาที
8. เค้กพร้อมแล้ว - ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

พายผักโขม Le

ระหว่างถือศีลอดก็สามารถทานอาหารที่อร่อยและหอมกรุ่นได้ สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการอดอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม (ไม่หวาน);
• ผักโขมแช่แข็ง 1 แพ็ค;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 208 kcal / 100 กรัม

สูตรพายผักโขมทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนโปร่งใส
2. เพิ่มผักโขมและผัดอีกเล็กน้อยจนของเหลวระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้คลึงแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ เราย้ายไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. วางไส้ เราคลุมด้วยแป้งที่เหลือและบีบขอบรอบปริมณฑลของพายอย่างระมัดระวัง
5. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่น

สูตรพายไส้ผักโขมและคอทเทจชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• 1 ไข่;
• ผักโขม 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• เกลือ 2 หยิบมือ.

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 247 kcal / 100 กรัม

ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างและขนมอบ - แม้แต่เด็กเล็กที่ไม่ชอบชีสกระท่อมก็จะชอบ สามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นได้หากต้องการ: เฟต้า มอสซาเรลลาหรือชีส

พายผักโขมเป็นอาหารที่อร่อยและปรุงง่ายในขณะเดียวกัน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ สองสามข้อ

สำหรับพายคุณสามารถใช้ผักโขมสดและแช่แข็งได้ ตัวเลือกสุดท้ายจะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อย

แป้งพัฟจะต้องเจาะด้วยส้อมก่อนอบ

ไส้สำหรับพายใด ๆ ควรอุ่นไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อให้แป้งไม่ฉีกขาดก่อนปรุงอาหาร

ส่วนผสมใดๆ ก็ตามที่สามารถใส่ลงในพายผักโขมเป็นเครื่องเคียงได้ เช่น ชีส ถั่ว ผัก เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

อร่อย!

พายแซลมอนกับข้าว ผัดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 2-3 นาทีบนน้ำมัน เพิ่มข้าวและผัดกับหัวหอมอีก 2 นาทีจนเมล็ดเคลือบด้วยน้ำมันทุกด้าน ใส่น้ำซุปปลาและข้าวเคี่ยวประมาณ 16-18 นาที เย็นลง. เห็ดและหัวหอมที่สองสับและทอด ...คุณจะต้อง: เนื้อปลาแซลมอนต้ม - 750 กรัม, น้ำซุปปลา - 250 กรัม, ขนมพัฟ - 400 กรัม, เห็ด - 150 กรัม, ผักโขมต้ม - 100 กรัม, ข้าวเมล็ดยาว - 1/2 ถ้วย, เนย - 100 กรัม, หัวหอม - 2 หัว น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน...

พายผักโขม ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันใส่ใบผักโขมแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาและเย็น ในเวลานี้ นวดแป้ง คลึงออก ใส่ในพิมพ์ที่มีด้าน อบประมาณ 15 นาทีใน & nb...คุณจะต้อง: ปูอัด - 200 กรัม, ผักขม - 2 ช่อ, หัวผักกาด - 3 ชิ้น, ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ - 2 ชิ้น, ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, แป้ง - 2 ถ้วย, มาการีน - 150 กรัม, ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ชีสพาย Spasserovat หัวหอมสับ กระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่ผักโขม เคี่ยวกวน 2 นาที เย็นลง. ผสมกับผักชี ลูกจันทน์เทศ ชีส ไข่ และเครื่องเทศ แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นสี่เหลี่ยมต้องใช้: ผักโขมสับต้ม - 450 กรัม, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ผักชีสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ลูกจันทน์เทศขูด - 1/2 ช้อนชา, ชีสสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ - 1 ชิ้น, พัฟเพสตรี้ - 300 g, ครีม...

พายผักโขมและทูน่า (2) 1. นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุ 2. ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ 3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยมาการีนใส่แผ่นหนังที่ด้านล่างแล้ววางมะนาวฝานลงไป 4. ทูน่าคลุกเคล้าโดยไม่ต้องกรอก คลุกไก่ แชมปิญอง ...คุณจะต้อง: แป้งข้าวโพด - 115 กรัม, แป้ง - 60 กรัม, นม - 100 กรัม, มาการีน - 85 กรัม, ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 1/2 ช้อนชา, ไข่ - 1 ชิ้น, ปลาทูน่ากระป๋อง - 400 กรัม, ผักขม - 400 กรัม, เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม, แชมเปญ - 70 กรัม, นม - 100 กรัม, หัวหอม...

แพนเค้กพาย (2) เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมที่ระบุแล้วอบแพนเค้ก บดเนื้อปูในเครื่องผสมและผสมกับมายองเนส ผัดผักโขมกับกระเทียม ใส่ชีส และสับในเครื่องผสม สตูว์เห็ดในครีมสับในเครื่องผสม ท็อปปิ้งทั้งหมด...ต้องใช้: เนื้อปู - 300 กรัม, เห็ดพอชินีหรือแชมเปญ - 900 กรัม, ผักโขม - 400 กรัม, ชีสขูดแข็ง - 300 กรัม, ครีมหนา - 250 กรัม, มายองเนส - 200 กรัม, กระเทียม - 2-3 กลีบ, ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม , แป้งสาลี - 200 กรัม, นม - 0.5 ลิตร, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ...

พายผักโขม 1. ละลายแป้ง (ฉันเอาสดโดยไม่ต้องยีสต์) และกระจายในรูปแบบที่มีด้าน 2. ผัดในน้ำมันเล็กน้อย (คุณสามารถใช้เนยหรือผัก) หัวหอมสับละเอียด ให้น้ำมันไหลออก 3. ละลายผักโขมสับละเอียดแล้วทอดแยกจากหัวหอม ....คุณจะต้อง: 1) พัฟสำเร็จรูป, 2) ผักโขมแช่แข็งหนึ่งถุง, 3) ชีสขูด (เกาดา, เชดดาร์หรืออื่น ๆ ), 4) 2 ไข่, 5) ครีมเปรี้ยว 250 กรัมหนึ่งขวด , 6) หัวหอมใหญ่ 2 ต้น , 7) พริกหวานสดสำหรับตกแต่ง

พายผักโขมกรีก สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอก ใส่ผักโขมแช่แข็ง ปิดฝาและเคี่ยวจนผักโขมสุก ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมที่บีบ เกลือ พริกไทย และปล่อยให้เย็น คลึงแป้งพัฟออกแล้วจัดวางรูปร่าง บนเครื่องขูด...คุณจะต้อง: 1. ขนมพัฟพร้อม - หนึ่งชั้น 2. ผักโขมแช่แข็ง - 200 กรัม 3. หัวหอม - 1, 4. กระเทียม - 2 กานพลู 5. เฟต้าชีส - 200 กรัม 6. ชีสเกาดา - 100 กรัม , 7. ชีสพาร์เมซาน - 50 กรัม, 8. ไข่ 2-3 ฟอง, 9. นม - 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

Spanakopita (พายผักโขม) เทแป้งลงในชามลึก เกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ น้ำ เทน้ำค่อยๆ นวดแป้ง! น้ำควรจะน้อยที่สุดแป้งสูงชันและยืดหยุ่นมาก นวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ ~ หนึ่งชั่วโมงในแป้งอุ่น ๆ ใน ...คุณจะต้องการ: แป้ง: แป้ง 2 ถ้วย, น้ำมันมะกอก, น้ำ ~ 100-130 มล., เกลือ, การบรรจุ: (ทุกอย่างด้วยตาคุณต้องปิดชั้นแป้ง คุณสามารถใส่: ผักขม, สีน้ำตาล, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์ ) ในการเติมของฉัน: ผักโขม ~ 600-700 gr, โหระพา - พวง, ผักชีฝรั่ง - พวง, พวงหัวหอมสีเขียว, ...

พายผักโขมและซอร์เรล เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ล้างสีน้ำตาลและผักโขมให้สะอาดใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด...คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อมไขมันต่ำแห้ง 350 กรัม, ผักโขม 150 กรัม, สีน้ำตาล 150 กรัม, ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 1 แพ็ค, ชีสแข็ง 100 กรัม (พาเมซาน, รัสเซีย), มะกอกหลุม 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม 2 หัว, มิ้นต์สับละเอียด 1 กำมือ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 กำมือ, 1 ...

พายปลากับผักโขม เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส ต้มเนื้อปลา (ปรุงไม่เกิน 10 นาที) เติมผักชีฝรั่ง พริกไทยสองสามเม็ด และเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ สับปลาที่ปรุงด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกแดงย่างบนกระทะย่างหรือในเตาอบ ...ต้องใช้: เนื้อปลาไร้หนัง 800 กรัม (คอน ปลาเทราท์ ปลาค็อด ฯลฯ) พริกหวานสีแดง 2 ลูก มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก ไข่ 7 ฟอง หัวหอม 200 กรัม ผักโขม 150 กรัม ผักชีลาวหนึ่งพวง มะกอกดำ 12 ลูก กระเทียม 6 กลีบ , น้ำมะนาว 1 ลูก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เนย 20 กรัม...

ผักโขมเป็นที่นิยมมากในอาหารกรีก ฝรั่งเศส เมดิเตอร์เรเนียน ในละติจูดของเรา มันไม่ค่อยเป็นที่นิยม และเปล่าประโยชน์ ผักโขมปรุงสุกไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อเพียงคลังเก็บวิตามิน ลองพายผักโขมและชีสพัฟพายของเรา คุณจะหลงรักจานนี้ตลอดไป

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 0.5 กก. ในม้วน
• ผักโขมแช่แข็ง 0.4 กก. (หรือสด 0.8 กก.);
• 2 ไข่ไก่;
• ใบโหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• โรสแมรี่แห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• งาดำ (หรืองาดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เฟต้าชีส 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยซอฟต์ชีสในปริมาณเท่ากัน);
• ชีสแข็ง (มี) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• เนย - 50 กรัม

วิธีเตรียมไส้

การเติมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือ 90% ของความสำเร็จของพายของคุณ ดังนั้นคุณภาพของส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่จึงมีความสำคัญ

ตัวเลือกที่ 1

1. นำผักโขมแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย คุณสามารถใช้ไมโครเวฟละลายน้ำแข็งได้ไม่เหมือนกับแป้งโดว์ ถ้าผักโขมสด ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แล้วสับให้ละเอียด

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ใส่เนยและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่ใบโหระพาและโรสแมรี่ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ผักโขมลงไป จับเข้าด้วยกันในกระทะประมาณ 2 นาทีแล้วนำออก ระบายส่วนผสมของหัวหอมและผักโขมในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันและของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟองและผสม พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. ขูดชีสแข็ง อะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าชีสไม่จืดชืด โดยทั่วไป ให้รักษาสมดุลของเกลือระหว่างชีส หากคุณมีเฟต้าที่เค็มมาก ชีสแข็งก็ควรจะจืดชืด และในทางกลับกัน

5. แบ่งเฟต้าออกเป็นชิ้น ๆ หากคุณใช้ชีส ให้ทำเช่นเดียวกันกับมัน - อย่าหั่นมัน แต่ให้หัก

6. โยนชีสและผักโขมกับหัวหอม ไส้ผักโขมและพายขนมพัฟพร้อมแล้ว

ตัวเลือก 2

คุณสามารถใช้ชีสแทนเฟต้าได้อย่างปลอดภัย ที่จริงสำหรับส่วนที่เหลือคุณสามารถทำซ้ำวิธีการเตรียมไส้หมายเลข 1 แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน

• ผักโขมไม่สามารถทอดได้ แต่เพียงแค่ละลายและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินไหลออก หากคุณมีผักโขมสด ให้ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสับให้ละเอียด

• เลิกใช้ชีสแข็งไปเลยแล้วใช้คอทเทจชีสแทนชีสในสัดส่วนที่เท่ากัน

ผสมชีส คอทเทจชีส ผักโขม (ไม่มีหัวหอม) แล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงไป ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองแล้วคนให้เข้ากัน ไส้รุ่นนี้ถูกกว่า รสชาติของพายจะไม่แย่ลง - แค่แตกต่าง ลองและเลือกตัวเลือกของคุณ

เก็บหอยทาก

สิ่งที่แปลกที่สุดเกี่ยวกับเค้กนี้คือรูปร่างของมัน หากคุณไม่เคยทำหอยทากจากขนมพัฟ ลองทำเลย เค้กเป็นต้นฉบับและสวยงามมาก

1. นำขนมพัฟเป็นม้วนแล้วปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติ แผ่แป้งโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

2. โดยไม่ต้องรีดให้แบ่งเป็น 4-5 แถบ ยิ่งมีลายมาก (และยิ่งบาง) เค้กก็จะยิ่งสวยงาม แต่ในทางกลับกัน การเชื่อมต่อนั้นยากกว่า ดังนั้น ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องการใช้เวลาและทำให้เค้กสวยขึ้นหรือดีขึ้นอย่างรวดเร็ว

3. วางไส้ลงบนแป้งแต่ละแผ่นตลอดความยาว

จากนั้นนำขอบของแถบมาต่อเข้าด้วยกันแล้วติดกาว ดึงกลับเล็กน้อยปรับไส้เพื่อไม่ให้คลานออกมาและยังคงอยู่ในแป้ง คุณควรได้ไส้กรอก 4-5 อันจากแป้งที่เติมผักโขม

4. จากนั้นจึงดึงแถบแล้วบิดเป็นเกลียว เป็นผลให้คุณควรได้รับ "หอยทาก" แบนขนาดใหญ่หนึ่งตัว หล่อลื่นด้วยวิปปิ้งโปรตีน (ไม่ใส่ไข่แดง) แล้วโรยด้วยงาหรือเมล็ดงาดำด้านบน

อบขนมพัฟกับผักโขมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและถือในเตาอบต่ออีก 10 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่ พายพร้อมแล้ว หากคุณใช้แป้งพัฟยีสต์ คุณจะได้ขนมอบที่มีเปลือกนุ่ม ๆ หากไม่มีเชื้อก็จะกรอบ ทั้งสองตัวเลือกก็อร่อยไม่แพ้กัน

อร่อย!