วิธีการปรุงงูพิษจากลิ้นวัวมีมากกว่าหนึ่งสูตรที่อธิบายกระบวนการนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลักการทั่วไปเหมือนกัน: ก่อนอื่นคุณต้องปรุงลิ้น รับน้ำซุป ซึ่งเพิ่มเจลาตินที่ละลายไว้ล่วงหน้า เช่นเดียวกับส่วนประกอบผักทั้งหมด จานนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม

แต่จากมุมมองของเนื้อหาแคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพ ลิ้นเยลลี่ถือได้ว่าเป็นอาหารที่เหมาะสม อาหารเย็น 100 กรัมให้เพียง 60-75 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับส่วนผสม)

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมลิ้นเยลลี่สำหรับวันหยุดเท่านั้น เพื่อให้ได้จานเนื้องูพิษที่รับประกันว่าอร่อย คุณต้องเลือกลิ้นวัวอย่างระมัดระวัง

ควรเป็นสีที่สดและน่ารับประทาน หากคุณคลิกที่เนื้อดีรูจะกลับคืนมาเกือบจะในทันที และแน่นอน คุณต้องให้ความสนใจกับการมีตราประทับของสัตวแพทย์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์ถูกซื้อในตลาด)

ในการเตรียมงูลิ้นวัวแสนอร่อยเราจะใช้คำแนะนำง่ายๆพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน)

ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1 ลิ้นวัว (ประมาณ 1 กก. หรือมากกว่านั้น);
• น้ำ 5 ลิตร
• เจลาติน 100-120 กรัม (นี่คือ 5-6 ช้อนโต๊ะ)
• 2 แครอทและหัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• และยังมีผักใบเขียว ถั่วลันเตา และแครนเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

เราดำเนินการดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 แน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในงูพิษคือน้ำซุปที่ดี เพื่อให้ได้มันเทน้ำเย็น 5 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ลิ้นรวมทั้งผักด้วย

ขั้นตอนที่ 2 ควรสังเกตทันทีว่าลิ้นจะสุกเป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณเพียงแค่นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงอย่างมาก

ตอนนี้เราจะปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราเติมเกลือลงไปในน้ำหลังจากเดือด และไม่นานก่อนปรุงอาหาร (ครึ่งชั่วโมง) เราจะแนะนำเครื่องเทศทั้งหมด ผักสามารถเอาออกได้ภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เราเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการเดือด

ผลที่ได้คือเนื้อเนียนนุ่ม คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของมันคือ ยิ่งคุณปรุงลิ้นนานเท่าไร ลิ้นก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามแน่นอนว่าทุกอย่างดีพอประมาณ - 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้น้ำซุปกำลังปรุงเรามีเวลามากมายที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ ตัวอย่างเช่น แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งลิตรแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้บวม

และยัง - ตัดแครอทเป็นดอกไม้หรือเพียงแค่เหรียญและเตรียมส่วนผสมที่เหลือ (แครนเบอร์รี่ละลาย เปิดขวดถั่ว)

ขั้นตอนที่ 4 เราทำความสะอาดลิ้นจากผิวหนังแล้วปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็น - จากนั้นผิวหนังจะหลุดออกไปเอง ตัดลิ้นเป็นชิ้นขนาดกัด

ขั้นตอนที่ 5. ขั้นตอนต่อไปในสูตรสำหรับปรุงลิ้นงูคือการรัดน้ำซุป หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว เจลาตินที่บวมจะถูกเติมลงในของเหลวและให้ความร้อนเล็กน้อย คนตลอดเวลา ไม่สามารถนำไปต้มได้ มิฉะนั้น งูพิษจะไม่ทำงาน

น้ำซุปราดบนลิ้นตกแต่งด้วยแครอท, สมุนไพร, แครนเบอร์รี่, ถั่วลันเตา คุณสามารถเพิ่มไก่ต้มหรือไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ

ขั้นตอนที่ 6 เรารอจนกระทั่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งลิ้นไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงอย่างแท้จริง แอสปิคของลิ้นวัวพร้อมแล้ว

แอสปิกลิ้นวัวกับเจลาตินและเครื่องเทศ

เนื้อลิ้นวัวมีรสชาติที่ "สงบ" เป็นส่วนใหญ่ จึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายโดยใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมในจาน ตัวอย่างเช่น ใช้กระเทียม เช่นเดียวกับรากผักชีฝรั่ง กานพลู และเครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์อื่น ๆ เพื่อปรับปรุงสูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้น

ครั้งนี้เราตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• ลิ้นวัว (1 กก.);
• น้ำ 5 ลิตร;
• เจลาติน 100-120 กรัม
• ไก่ 2 ฟองหรือไข่นกกระทา 5-6 ฟอง
• 2 แครอทและหัวหอม (เล็ก);
• ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่ง
• หลายกานพลู
• ใบกระวานหลายใบ
• เกลือ พริกไทย โหระพา และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

ในการปรุงลิ้นวัวเยลลี่ตามสูตรนี้เราจะใช้คำอธิบายพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำลิ้นเยลลี่กับเครื่องเทศ:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นปรุงน้ำซุปตามกฎเดียวกัน: ใส่เนื้อในน้ำเย็นเติมเกลือและปรุงอาหารจนเดือดเอาโฟมทั้งหมดออก จากนั้นลดความร้อนลงสู่ระดับที่น้ำเดือดน้อยมากและปรุงอาหารในโหมดนี้อีก 2-3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนต่อไป - 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารให้วางผักและเครื่องเทศทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้ แช่เจลาตินเพื่อให้บวม: สำหรับ 100 กรัม น้ำเย็นประมาณ 0.5 ลิตรหรือน้ำซุปเย็น ตัดลิ้นเป็นชิ้นขนาดกัด

ขั้นตอนที่ 4 เราจะกรองน้ำซุปอย่างแน่นอนแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 5. ทันทีที่น้ำซุปเย็นลงจนหมด ให้ใส่เจลาตินที่บวมและตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ใส่เนื้อลงในจานรวมถึงองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมด - เป็นส่วนเสริมที่อร่อย เหล่านี้คือแครอท แครนเบอร์รี่ กระเทียม และอาจมีไข่ ถั่ว ข้าวโพด ผักเกือบทั้งหมดและแม้แต่ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กก็เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 7 เทน้ำซุปที่ด้านบนและปล่อยให้จานทั้งหมดเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นสำหรับคืนหรือหลายชั่วโมง การรอคอยที่นานจะช่วยเพิ่มความสุขเท่านั้น และผลลัพธ์ที่ได้ก็สวยงามเช่นนั้น

แอสปิกของลิ้นวัวมักจะเสิร์ฟพร้อมมะรุม มัสตาร์ด และแน่นอน ผักใบเขียว มันฝรั่งต้มแนะนำตัวเองเป็นกับข้าว

ในเวลาเดียวกัน คุณจะเห็นได้ว่าจานนี้ค่อนข้างพอเพียง เพราะมีเครื่องเคียงที่เป็นผักอยู่แล้ว เนื้อนุ่มที่สุด และน้ำซุปหอมกรุ่นในรูปแบบแช่แข็ง

อร่อย!

อาหารอันโอชะในรูปแบบของจานที่ตกแต่งอย่างประณีตด้วยลิ้นจะประดับประดาโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกประหลาดใจ งูพิษจากลิ้นเป็นของว่างสากลซึ่งหากเสิร์ฟอย่างถูกต้องจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริงของงานฉลอง ขั้นตอนการเตรียมไส้นั้นง่ายมาก ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างความสุขให้แขกและคนที่คุณรักด้วยอาหารแสนอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ นี่คือสูตรบางอย่าง

งูหลามลิ้นวัว

Aspic เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจในตารางงานรื่นเริง การเตรียมขนมดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าหากระบวนการนี้อย่างระมัดระวังและด้วยความรัก เสริมการรักษาด้วยการตกแต่งที่งดงามจากผลิตภัณฑ์ คุณจะสร้างงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว 1 กก.
• หลอดไฟ
• แครอท
• 2 รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทย 10-12 เม็ด
• ออลสไปซ์ 3-4 ลูก
• 1-2 กานพลู
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• เจลาติน 25-30 กรัม
• ไข่ 1-2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เครื่องเทศ

วิธีเตรียมงูพิษด้วยลิ้นวัว:

ในตอนเช้าจานจะพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำงูเห่าจากลิ้นหมู

สามารถทำได้หลายวิธีรวมทั้งงูพิษ อาหารจานนี้ใช้เนื้อสัตว์หลายชนิด แต่ไม่ว่าจะใช้เบสประเภทใด หลักการเตรียมแอสปิกก็ใกล้เคียงกันในทุกกรณี อาหารเรียกน้ำย่อยที่ออกแบบมาแต่เดิมจะช่วยสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและเพิ่มความอยากอาหารก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมู
• พริกไทยดำ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ดอกคาร์เนชั่น
• แครอท
• ใบกระวาน
• เจลาติน
• เครื่องเทศ
• เครื่องตกแต่ง: หัวไชเท้า, มะนาว, ถั่วเขียว

สูตร Aspic กับลิ้นหมู:

วิธีการปรุงอาหารจานในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่ไม่ได้ก้าวข้ามการทำอาหาร และอุปกรณ์ใหม่ๆ เริ่มปรากฏขึ้นในครัวของเรา ซึ่งออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกอย่างมากและยังช่วยให้ขั้นตอนการเตรียมอาหารทุกประเภทเร็วขึ้นอีกด้วย ในกระบวนการเตรียมงูพิษ จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าในขั้นตอนของการปรุงอาหารผักและลิ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การใช้งานจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว
• แครอท
• หลอดไฟ
• เกลือ เครื่องเทศ
• เจลาติน

วิธีเตรียมงูพิษในหม้อหุงช้า:

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงงูพิษจากลิ้นก็จะพร้อมเสิร์ฟ

สูตร Aspic ไม่มีเจลาติน

Aspic มักเตรียมโดยใช้เจลาตินซึ่งช่วยให้วุ้นแข็งตัวในเวลาที่เหมาะสมและเชื่อถือได้ อย่างไรก็ตาม ในการปรุงอาหาร การเตรียมอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยโดยไม่ต้องใช้เจลาตินที่ละลายน้ำได้ แต่พวกเขาเตรียมน้ำซุปจากเครื่องในเป็ดซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัวหรือหมู
• หัวหอม
• ใบกระวาน 5 ใบ
• เครื่องในเป็ด
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• เกลือ เครื่องเทศ
• ไข่นกกระทา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมงูพิษที่ไม่มีเจลาติน:

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อหาแคลอรี่ของงูพิษช่วยให้คุณสามารถจัดเป็นอาหารว่างได้ดังนั้นอาหารจานอร่อยจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ การตกแต่งที่ออกแบบมาแต่เดิมจะช่วยตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยงและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มาร่วมงาน ขั้นตอนการเตรียมงูพิษนั้นไม่ซับซ้อนอะไรเลย ใช้ความอดทนเพียงเล็กน้อย เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารบางอย่างใช้เวลานาน

วิธีการตกแต่งรูปถ่ายจานสำเร็จรูป

งูพิษที่ตกแต่งอย่างสวยงามไม่เพียง แต่เป็นของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบตกแต่งที่งดงามบนโต๊ะเทศกาล ลิ้นเยลลี่ให้โอกาสอันน่าทึ่งโดยเชื่อมโยงจินตนาการของคุณ ให้ดื่มด่ำไปกับการทดลองทำอาหาร และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้นำเสนอวิธีการเสิร์ฟอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ไข่นกกระทา มะนาวฝาน ถั่วลันเตา แตงกวาดอง แครอทแกะสลักเป็นรูปเป็นร่าง สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ใช้สำหรับตกแต่งขนม ดูตัวเลือกใดบ้างที่คุณจะได้รับ:

สูตรวิดีโอ: งูลิ้นลูกวัวกับขนมปังข้าวไรย์

วิดีโอด้านล่างให้คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมงูพิษที่อร่อยและดั้งเดิมพร้อมลิ้นลูกวัวและขนมปังข้าวไรย์ การสอนด้วยภาพจะช่วยให้คุณเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารได้ดีขึ้น และแม้กระทั่งกลายเป็นผู้สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

Aspic เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หน้าที่หลักคือเตรียมผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารก่อนที่จะนำอาหารจานหลักออกมา มักจะเสิร์ฟก่อนซุป

วันนี้เราจะมาพูดถึงงูพิษที่ทำจากลิ้นหมูกัน

ลิ้นหมูเป็นอาหารอันโอชะ อาหารที่ปรุงจากมันเป็นเพียงเทพนิยายสำหรับนักชิม

ลิ้นก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ทั่วไป มีประโยชน์อย่างมาก เพราะมีวิตามินหลายชนิดในกลุ่ม B, E, PP, โปรตีน, ไมโครและมาโคร

ก่อนเริ่มทำอาหารจากลิ้นหมูต้องเลือกและปรุงให้เหมาะสมเสียก่อน

เมื่อเลือกภาษาควรคำนึงว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กและผิวสว่างขึ้น, ไม่มีอาการเขียว, ลิ้นที่อายุน้อยกว่าและสดกว่าและเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลง

โดยหลักการแล้ว ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษในการปรุงลิ้น แต่จะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยในการทำความสะอาด

แต่งูพิษที่คุณเตรียมที่บ้านจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ

วิธีทำลิ้นหมู

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• 1 หลอด
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ถั่วลันเตา 3 เม็ด
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• 1 แครอท
• 6 รากผักชีฝรั่ง
• เกลือ 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลิ้นให้สะอาด ขจัดไขมันส่วนเกิน
2. ใส่หม้อ เติมน้ำเย็น
3. ใส่หอมใหญ่ แครอท พริกขี้หนู ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง ลงในลิ้น
4. ตั้งหม้อบนไฟแรงสุด ปิดฝาแล้วต้มให้เดือด
5. ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดเกลือ
6. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาแล้วหุง 1-1.5 ชั่วโมง
7. เราเอาลิ้นออกแล้วตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมถ้ามันนิ่มเมื่อเจาะแล้วก็พร้อม
8. ภายใต้กระแสน้ำเย็นเอาผิวหนังออกจากลิ้นถ้ามีก็เอาคอออกในที่สุด
9. การเพิ่มผักและเครื่องเทศระหว่างการปรุงอาหารช่วยให้ลิ้นดูดซับรสชาติและประโยชน์ทั้งหมดได้ และการเพิ่มใบกระวานยังช่วยให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้นหลังการปรุงอาหาร

ดังนั้นงูพิษจากลิ้นหมูสิ่งสำคัญที่นี่ไม่ต้องสับสนกับงูพิษ Aspic สมมุติว่าน่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเยลลี่หรือสลัดเยลลี่

สูตรทำงูเห่าลิ้นหมูที่บ้าน

งูเห่าที่สวยงามและน่ารับประทาน

รายการส่วนผสม

• เราล้างทำความสะอาดลิ้นอย่างดี แช่ในน้ำเย็น 30 นาที
• เราใส่ลิ้นในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟสูงสุด 30 นาที
• สะเด็ดน้ำซุปจากกระทะ ล้างกระทะ ล้างลิ้นใต้น้ำไหล

ใส่พริกไทย หัวหอมปอกเปลือก แครอท ลงในกระทะด้วยลิ้น เกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำลงในกระทะ ปิดฝา ตั้งไฟ ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด

ใส่ใบกระวานและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

ลิ้นร้อนเทน้ำเย็น

ยังอุ่นๆ ลอกลิ้น

เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปอุ่น ๆ ที่ต้มลิ้น

คนจนเจลาตินละลายหมด

หั่นแครอทต้มสำหรับตกแต่งเป็นวงกลมแล้วตัดมุม

เราใส่ผ้ากอซพับหลายครั้งในตะแกรงแล้วกรองน้ำซุปให้ผ่าน

ลิ้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ

เราใส่ลิ้นในจานเสิร์ฟ

ตกแต่งด้วยแครอท

ใส่ผักชีฝรั่งซอย

ค่อยๆเทน้ำซุปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เราดูวิดีโอ - เคล็ดลับน้ำซุปใสสำหรับงูพิษจากลิ้นหมู

ตามสูตรพื้นฐานที่บอก คุณสามารถปรับเปลี่ยนอาหารได้หลายวิธี - นี่คือสิ่งที่จินตนาการของคุณบอกคุณ

คุณสามารถใช้อาหารเยลลี่ใดๆ: จาน ชามสลัด กระป๋องคัพเค้ก ถ้วยพลาสติก ชาม แม่พิมพ์เค้ก แม้แต่ขวดพลาสติก ฯลฯ

นอกจากลิ้นหมูแล้ว คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในงูพิษ เช่น ข้าวโพด แครอท ผักใบเขียวต่างๆ ถั่ว ไข่ต้ม มะกอก พริกหยวก เห็ด แตงกวา มะนาว ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เมล็ดทับทิม ฯลฯ

ฟิลเลอร์สามารถเตรียมได้หลายชั้น

ตัวอย่างเช่น ชั้นที่ 1 - แครอทแกะสลักอย่างสวยงาม ใบผักชีฝรั่ง ข้าวโพด เททุกอย่างด้วยน้ำซุป ใส่ในตู้เย็นให้แข็ง แล้ววางเลเยอร์ 2 - ลิ้นสับละเอียด คุณสามารถมีไข่ครึ่งหนึ่งอยู่ด้านบน เทน้ำซุปอีกครั้ง ,ปล่อยให้มันแข็งตัว

จะทำได้กี่ชั้นก็ได้ตามต้องการ หลักการเตรียมตัวก็เหมือนกัน

แอสปิก เสิร์ฟพร้อมมะรุมขาว มัสตาร์ด adjika

งูลิ้นหมูเป็นอาหารที่ช่วยให้จินตนาการของคุณท่องไปอย่างเต็มที่

ลองปรุงงูพิษแล้วคุณจะเห็นว่าเครื่องในนั้นสามารถทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

จานที่ไม่มีงานฉลองใดที่สามารถทำได้โดยปราศจากงูพิษจากลิ้น การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีลักษณะเฉพาะและเฉพาะเจาะจง พนักงานต้อนรับทุกคนที่ต้องการเอาใจแขกของเธอด้วยงูพิษแสนอร่อยควรตุนเวลาว่างและความอดทนเนื่องจากในทางเทคนิคกระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย แต่จะใช้เวลามาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

ลิ้นหมูต้องต้มให้สุกก่อนนำไปใช้ในงูพิษ ในการทำเช่นนี้จะต้องแช่ไว้สองชั่วโมงทำความสะอาดด้วยมีดแล้วเทลงในกระทะเทน้ำโรยด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม

เวลาทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้นเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้น 1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับอันเล็ก แต่อันใหญ่จะปรุงทั้งหมด 3 ชั่วโมง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรต้มให้เดือดมากนักเพราะเหตุนี้รสชาติของลิ้นจึงอาจเสื่อมลงได้ ผลิตภัณฑ์จะไม่สุกเร็วขึ้นหากน้ำเดือดแรง แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

หลังจากที่ลิ้นสุกแล้วต้องแช่ในน้ำเย็นและทำความสะอาดผิวทันที เพื่อให้ลิ้นถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สวยงามในระหว่างการปรุงอาหารและไม่กระจุยควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ระหว่างการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในลิ้น เฉพาะเครื่องปรุงรสและผักหากต้องการ ทางที่ดีควรใส่เกลือในจานระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

สูตรคลาสสิค

แอสปิกลิ้นหมูถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่ดูสมบูรณ์แบบบนโต๊ะเทศกาลและประดับประดา จากภาษาสำเร็จรูป การจัดเตรียมเป็นเรื่องง่ายและสะดวกมาก

ในการตกแต่งจานนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น ไข่ต้มผ่าครึ่ง ผัก และสมุนไพร

วิธีทำ ลิ้นหมูย่างมะนาว ตามเทศกาล

แอสปิกสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่แตกต่างกันและทุกครั้งที่คุณจะได้รับสิ่งแปลกใหม่ ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือจานที่มีมะนาวซึ่งมีทั้งความนุ่มและเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 20 กรัม
• ความเขียวขจี;
• 1 ภาษา;
• น้ำมะนาว 25 มิลลิลิตร
• 1 หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 มะนาว;
• หลอดไฟ

เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 39 กิโลแคลอรี

1. ใส่ลิ้นลงในหม้อ เทน้ำ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำ เทให้สะอาด ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก ใบกระวานแล้วปรุงเป็นเวลา 90 นาที
2. ล้างแครอทปอกเปลือกใส่ในกระทะปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
3. นำลิ้นออกมาแช่ในน้ำเย็นเอาผิวหนังออกหั่นเป็นจาน
4. ล้างมะนาวหั่นเป็นวงกลมพร้อมกับแครอทแล้วตัดดอกไม้ออก
5. แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำ 0.5 แก้วเทน้ำซุปที่คั้นน้ำมะนาวผสม
6. ใส่มะนาวฝานลิ้นแครอทตกแต่งบนจานเทน้ำซุปใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

การเตรียมงูพิษไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้สวยงามคุณต้องลองสักหน่อยและอุทิศเวลาให้กับรายละเอียดและการตกแต่งมากขึ้น

วิธีทำ ลิ้นหมูตุ๋นถั่วลันเตา

ลิ้นหมูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารแคลอรีต่ำ ไม่เหมือนเนื้อวัว มันมีไขมันน้อยกว่าและนุ่มกว่า เพื่อให้งูมีเทศกาลมากขึ้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้ - แครอท, มะนาว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 200 กรัม
• 1 ภาษา;
• เกลือ;
• เจลาติน - 1 แพ็ค;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำ 1,000 มล.

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 86 แคลอรี่

1. ต้มลิ้นให้เย็นเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นแพลตตินัม
2. เทเจลาตินลงในน้ำ 100 มิลลิลิตร คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. กรองน้ำซุปเท 2 ถ้วยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและเจลาตินเจือจางลงไป
4. ใส่ชิ้นลิ้นลงในจานแบ่งใส่ถั่วรอบขอบเทน้ำซุปแล้วปล่อยให้แข็ง

จานจะออกมาสวยขึ้นถ้าคุณเทสองครั้งเพราะถั่วขึ้นกับของเหลวและเมื่องูพิษแข็งตัวก็จะออกมาไม่สวยนัก ครั้งแรกเทน้ำซุปในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้จานจับแล้วเติม

สูตรเห็ดเจลลี่

Aspic - จานที่สามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารต่าง ๆ โดยเพิ่มส่วนผสมและผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อให้ได้รูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิม เห็ดน้ำผึ้งในอาหารเรียกน้ำย่อยดูผิดปกติ แต่กลมกลืนกัน

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ภาษา - 2 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• เครื่องปรุงรส;
• เจลาติน 20 กรัม
• เห็ด 0.2 กิโลกรัม
• 1 แครอท;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 98 กิโลแคลอรี

1. ล้างลิ้น ต้มกับเครื่องเทศ เย็น แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เห็ดแช่แข็งใส่ในกระทะเทน้ำร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีทิ้งในกระชอนปล่อยให้เย็น
3. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเจือจางในน้ำซุปร้อน 2 ถ้วย
4. ตัดแตงกวาดองเป็นวงกลม มะนาวเป็นครึ่งวง;
5. จัดเรียงอย่างสวยงามบนจานหรือแบบฟอร์มลิ้น, แตงกวา, เห็ด, มะนาว, ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด, เทน้ำซุปผ่านกระชอน, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในระหว่างการลงทะเบียน พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถทดลองและจัดวางส่วนผสมในแบบที่เธอต้องการ เพื่อไม่ให้ความสมบูรณ์ของภาพที่วางไว้ในระหว่างการเทควรเทน้ำซุปผ่านตะแกรง

เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

วันนี้ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ที่คุณต้องการเท่านั้นรวมถึงงูพิษซึ่งแขกทุกคนจะต้องพึงพอใจ ใช้เวลาไม่นานในการสร้างอย่างที่เห็น

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม
• ลิ้น - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• เกลือ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เจลาติน 20 กรัม

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 65 กิโลแคลอรี

1. ล้างลิ้นให้สะอาดใส่กระเทียมปอกเปลือกหัวหอมและเครื่องเทศในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" จุ่มในน้ำเย็นเอาผิวหั่นเป็นชิ้น;
2. เทเจลาตินกับน้ำและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 40 นาทีเทน้ำซุปที่เครียดผสมจนเม็ดละลายหมด
3. ใส่ลิ้น, สมุนไพรสด, หั่นไข่ต้มเป็นวงกลมแล้วเทน้ำซุปลงในแบบฟอร์ม, แช่เย็น.

Aspic ปรุงในหม้อหุงช้าไม่มีรสชาติแตกต่างจากที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงงูพิษ แต่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถจัดการการตกแต่งได้ ถั่ว ข้าวโพด ไข่ แครอท มะกอก สมุนไพรสด และส่วนผสมอื่นๆ สามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับงูพิษได้

เพื่อให้จานดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปอย่างระมัดระวังและแม่นยำ เนื่องจากจะต้องโปร่งใส คุณสามารถตกแต่งงูพิษด้วยแครอทต้มซึ่งคุณสามารถตัดรูปร่างใด ๆ ด้วยมีดหรือแม่พิมพ์ - ดอกไม้, หัวใจ, ดวงดาว ในทำนองเดียวกันคุณสามารถตัดเครื่องตกแต่งจากไก่ไข่นกกระทามะนาว

ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถจัดวางรูปภาพจริงที่คุณไม่เพียงแค่ดูได้เท่านั้น แต่ยังลองอีกด้วย

การตัดลิ้นเป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยมๆ แล้วจัดวางในลักษณะตื้นๆ ตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร หรือใช้แม่พิมพ์ลึกๆ แบ่งเป็นส่วนๆ แต่จะใช้เวลาเล็กน้อยกว่าที่ของตกแต่งจะคว้าและไม่ขึ้น สูงสุด.

หากงูลิ้นหมูกำลังเตรียมสำหรับวันหยุด คุณสามารถใช้เวลาเล็กน้อยและทำให้จานเป็นต้นฉบับมากขึ้น จานที่แช่แข็งในรูปหมูจะดูผิดปกติมาก

ในฐานะที่เป็นแม่พิมพ์คุณสามารถใช้ขวดธรรมดาที่โยนลูกบาศก์ของลิ้นแล้วทุกอย่างก็เทน้ำซุปแล้วใส่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟพลาสติกจะถูกตัดด้วยมีดเอาเนื้อหาออกอย่างระมัดระวังวางบนจานหูจมูกทำจากลิ้นและตาและแพทช์ทำจากออลสไปซ์

งูพิษในรูปของไข่ดูสวยงามและแปลกตามาก ในการเตรียม คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับต้มไข่หรือล้างเปลือกไข่อย่างระมัดระวัง กระบวนการทั้งหมดค่อนข้างง่าย - พับ, เท, กดให้แข็ง, นำออก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งงูลิ้นหมู ในแต่ละครั้งที่คุณสามารถทดลอง ตัดดอกไม้ สัตว์ หงส์ และรูปทรงต่างๆ จากไข่และผัก ขึ้นอยู่กับวันหยุดของจาน

คุณสามารถปรุงงูพิษที่ยอดเยี่ยมจากลิ้นวัวได้หากคุณรู้ถึงความแตกต่างและความลับบางประการในการเตรียมมัน ในเวลาไม่นาน คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อที่ทุกคนพอใจ จริงสำหรับสิ่งนี้คุณต้องลอง

ถ้าเราพูดถึงความละเอียดอ่อนนี้ เราก็สามารถโต้แย้งได้หลายอย่าง ลิ้นวัวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ คุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ และการใช้งานที่หลากหลายในการปรุงอาหาร สามารถใช้ได้กับทุกอย่างและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังควรใช้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนประกอบอาหาร นอกจากนี้เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับความพร้อมของลิ้นวัว

ถือได้ว่าเป็นผลพลอยได้จากผลิตภัณฑ์แรกๆ และอาจเป็นผลพลอยได้ที่ดีที่สุดซึ่งคุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุสูงสุด ในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก มีมากกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์หลายชนิด และโปรตีนในองค์ประกอบนั้นย่อยง่าย

บ่อยครั้งที่พ่อครัวกลัวที่จะปรุงอาหารที่หลากหลายจากเครื่องในนี้เนื่องจากไม่รู้กฎพื้นฐานในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เมื่อเรียนรู้ที่จะรับมือกับงานที่ยากลำบากนี้แล้ว คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ตอนนี้มีโอกาสพิเศษที่จะได้เรียนรู้ภูมิปัญญาในการเลือกลิ้นวัวและวิธีการปรุงอาหาร งูพิษที่อร่อยและอ่อนโยนผิดปกติจะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคน

กฎการเลือกลิ้นวัว

มีกฎเกณฑ์ที่ไม่ได้พูดซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีเลือกลิ้นวัวได้ตลอดจนวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

1. ลิ้นวัวแต่ละอันที่ผ่านการรับรองด้านสุขอนามัยที่เหมาะสม จะต้องมีตราประทับยืนยันการมีอยู่ของการตรวจ

2.สีชมพูของลิ้นบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ เฉดสีที่ใกล้เคียงกับสีม่วงแสดงถึงปริมาณธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้น สีเทาช่วยยืนยันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของเครื่องใน เฉดสีอ่อนบ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำ ๆ อย่างชัดเจน

3. การดมกลิ่นควรช่วยในการเลือก ลิ้นวัวมีกลิ่นหอมสดชื่นพร้อมโน๊ตของเนื้อโดยไม่มีสิ่งเจือปนของกลิ่นเหม็นและความขมเล็กน้อย

4. ลิ้นวัวควรสัมผัสที่นุ่ม บุ๋มหลังจากสัมผัสจะยืดหยุ่นทันที เลือดและน้ำผลไม้เล็กน้อยบ่งบอกถึงความสดของเครื่องในอย่างชัดเจน

งูลิ้นวัว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลิ้นงูเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับอาหารประจำวันและสำหรับวันหยุด เครื่องในนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อทำอาหาร คุณสามารถใช้จินตนาการและตกแต่งผลงานชิ้นเอกของคุณได้ตามต้องการ

เราต้องการ:

• ลิ้นวัว - 800 กรัม
• แครอทสำหรับตกแต่ง
• หัวหอม
• พริกไทยดำ
• ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นบนเดสก์ท็อป

2. เทลิ้นวัวด้วยน้ำเย็นแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เลือดไหลลงมา หลังจากนั้นคุณสามารถทำอาหารได้โดยตรง

3. เพื่อให้ได้น้ำซุปใสที่สวยงาม ให้ต้มลิ้นในน้ำหลายๆ ครั้งแรกจะปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากเวลาที่กำหนดเราเอาลิ้นออกแล้วล้างออกจาก ichors เราจะไม่ใช้น้ำซุปนี้เพราะมันสกปรกมีสะเก็ด

5. ใส่เครื่องในกระทะแล้วเทน้ำเย็น ที่นี่เราเพิ่มเครื่องเทศเกลือแครอททั้งหมด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 - 30 นาที ลดหัวหอมลง กำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และใบกระวานได้อย่างน่าทึ่ง

6. เรานำลิ้นวัวออกมาแล้วให้น้ำเย็น แต่ไม่แนะนำให้นำไปแช่เย็นจนสุดเพราะผิวหนังจะทำความสะอาดได้ไม่ดี

7. ในเวลานี้คุณต้องกรองน้ำซุปด้วยชีส จะต้องนำไปมากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับจานของคุณ ในกรณีของฉัน 2 แก้วก็เพียงพอแล้ว ลองเอาน้ำซุปที่ไม่มีไขมันแล้วจะสะอาดใส เราจะเติมมันด้วยจานของเรา

8. เราทำเครื่องประดับจากแครอท ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้ตามต้องการ เรายังใช้ผักชีฝรั่งในการตกแต่ง

10. หั่นลิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จาน ใส่แครอทและผักใบเขียวลงไปด้วย

11. เทน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

ฉันหวังว่างูพิษนี้จะรวมอยู่ในตำราอาหารและกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรวิดีโอ:

อร่อย!

1. หากแผนรวมถึงการใช้ลิ้นวัวเพียงบางส่วนก็ควรแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้ววางในช่องแช่แข็ง

2. หัวมันฝรั่งกับเนยหรือย่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม พืชชนิดหนึ่งหรือ adjika จะเข้ากันได้ดีกับเขา แต่หลายอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมซอสร้อน

3. สำหรับงูลิ้นวัวให้ใช้น้ำแร่ที่ไม่มีแก๊ส สิ่งนี้จะช่วยให้น้ำซุปมีความโปร่งใสเป็นพิเศษและเพิ่มความอิ่มตัวของเครื่องใน

4. ความขุ่นของน้ำซุปสามารถเอาชนะได้ง่ายหากคำนึงถึงความลับต่อไปนี้ กรองของเหลวที่ได้ นำไข่แช่เย็น แยกโปรตีนออก แล้วตีให้เป็นโฟมหนาแน่น เติมลงในของเหลวและจุดไฟ ต้ม. ต้มภายใต้ฝาปิดอย่างน้อย 8 นาที ความเครียด. น้ำซุปใสจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

5. เพื่อให้งูพิษจากลิ้นนุ่มขึ้นคุณต้องทานน้ำซุปกระดูกและปฏิเสธเจลาติน ควรใช้กระดูกเนื้อ ในบางกรณีที่ใช้กระดูกปลา ปรุงให้น้อยลง แต่คุณสมบัติฝาดมีลำดับความสำคัญสูงกว่า หลังจากเดือดให้กรองน้ำซุปด้วยตะแกรงละเอียดใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ