ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์มากมาย ประการแรก ขั้นตอนการเตรียมครีมนี้ง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ประการที่สองการเตรียมครีมเปรี้ยวต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพง ประการที่สามครีมนี้ค่อนข้างหลากหลาย ผู้ที่มีฟันหวานสามารถทำให้หวานมากและผู้ที่ไม่ชอบความหวานมาก ๆ ให้ทำครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย และข้อดีที่สุดของครีมเปรี้ยวคือมันเข้ากันได้ดีกับเค้กจากแป้งทุกชนิด ยิ่งไปกว่านั้นด้วยครีมเปรี้ยวแม้แต่เค้กที่ตากในเตาอบมากเกินไปและแห้งก็เปียกโชกอย่างสมบูรณ์

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณเพียงแค่รวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่านี้? แต่มีสูตรมากมายสำหรับทำครีมเปรี้ยว ครีมสามารถมีเจลาติน, คอทเทจชีส, ครีมนม, นมข้น มันยังสามารถอุ่น ดังนั้น ที่นี่ก็เช่นกัน จินตนาการในการทำอาหารของคุณจะเป็นที่ที่คุณควรเดินเตร่

ครีม - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันหนาและสด ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำจะไม่ตีครีมจะกลายเป็นของเหลวและระบายออกจากเค้ก ถ้าเกิดว่าคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันต่ำคุณจะต้องใช้ครีมข้น เพื่อให้น้ำตาลทรายละลายเร็วขึ้นระหว่างการตี แนะนำให้แทนที่ด้วยน้ำตาลผง
สำหรับครีมเปรี้ยวที่ซับซ้อนมากขึ้น คุณอาจต้องการส่วนผสมเช่นคอทเทจชีส นมข้นหวาน เนย ไข่ไก่ แป้งมันฝรั่ง เบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว ช็อกโกแลต ผงโกโก้ และอื่นๆ
หากคุณต้องการให้ครีมแข็งตัวดีและคงรูปร่างไว้ คุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีเจลาติน
ครีมเปรี้ยว - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

หมายเลขสูตร 1 ครีมเปรี้ยว

เรานำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยว ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กทุกชนิดและจะเป็นตัวเลือกที่วิน-วินเสมอ
ในการเตรียมครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. น้ำตาลผง - 200 กรัม
3. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
แช่ครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็น ในชามลึกรวมครีมแช่เย็น, น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมเปรี้ยวพร้อม!

หมายเลขสูตร 2 คัสตาร์ดครีม

สูตรดั้งเดิมสำหรับคัสตาร์ดจากครีมเปรี้ยว ครีมนี้อร่อยมากและซึมชั้นเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ในการเตรียมคัสตาร์ดครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. น้ำตาล - 130 กรัม
4. แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เนย - 150 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ใส่ครีมลงในชามใส่ไข่ไก่ 1 ฟองใส่แป้งที่ร่อนแล้วและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เราใส่ชามลงในอ่างน้ำอุ่นเนื้อหาจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน เมื่อมวลหนาพอแล้ว ให้นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. ในการเตรียมครีมคัสตาร์ดเราต้องการเนยนิ่ม ดังนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นก่อน โอนเนยอ่อนลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในส่วนเล็ก ๆ เราเริ่มใส่น้ำมันลงในชามครีมในขณะที่ใช้เครื่องผสม มวลควรจะเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
คัสตาร์ดครีมพร้อม!

หมายเลขสูตร 3 ครีมเปรี้ยวมะนาว

ด้วยมะนาวทำให้ครีมมีกลิ่นหอมและสดชื่น ครีมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเค้กที่หวานเกินไป
ในการเตรียมครีมมะนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
3. มะนาวครึ่งลูก
คำแนะนำในการทำอาหาร:
เราเก็บครีมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเตรียมครีม โอนครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม เราล้างมะนาวด้วยน้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วบีบน้ำออก เทน้ำมะนาวลงในวิปปิ้งครีมในสตรีมบาง ๆ แล้วเติมนมข้น ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมมะนาวพร้อมแล้ว!

หมายเลขสูตร 4 ครีมกับเจลาติน

ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินมีรูปร่างที่ดีและไม่กระจายตัว
ในการเตรียมครีมด้วยเจลาตินคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. น้ำตาล - 200 กรัม
3. เจลาติน - 10 กรัม
4. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเทเจลาตินกับน้ำเย็นครึ่งแก้วรอจนกว่าจะพองตัว จากนั้นเราก็ใส่ชามเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยคนตลอดเวลาจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด หลังจากนั้นให้นำชามออกจากอ่างน้ำและทำให้เย็น
2. ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงก่อน จากนั้นโอนไปยังชามลึก ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมด เทเจลาตินลงในมวลที่เกิดขึ้นในลำธารบาง ๆ แล้วตีอีกครั้ง ใช้ครีมทันทีตามวัตถุประสงค์
ครีมพร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว!

หมายเลขสูตร 5 ครีมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่

สูตรอื่นสำหรับครีมกับเจลาตินคราวนี้ครีมจะเป็นสตรอเบอร์รี่ เหมาะสำหรับทำเค้กฤดูร้อน
ในการทำครีมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. สตรอเบอร์รี่สด - 500 กรัม
3. น้ำตาล - 150 กรัม
4. เจลาติน - 20 กรัม
5. น้ำสตรอเบอร์รี่ - 150 มล.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. เราล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดปานกลางก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งผลเบอร์รี่
2. เทเจลาตินกับน้ำสตรอเบอร์รี่ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีจนบวม เราใส่ชามที่มีเจลาตินบวมในอ่างน้ำอุ่นจนผลึกละลายหมด นำชามออกจากอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เราเปลี่ยนครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่สตรอว์เบอร์รีสับลงไปผสม เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในครีมที่ได้ในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเคลือบเค้กด้วยครีมหรือใส่ในชามเล็ก ๆ แช่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วเสิร์ฟเป็นของหวาน
ครีมสตรอเบอร์รี่ครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

หมายเลขสูตร 6 ครีมเปรี้ยวกับครีม

ครีมหวานปานกลางที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสชาติครีมที่เด่นชัดจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือของหวาน
ในการเตรียมครีมด้วยครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
2. ครีมน้ำนม - 300 มล.
3. น้ำตาล - 100 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ชามที่จะเตรียมครีมจะถูกทำให้เย็นล่วงหน้าในตู้เย็นหรือในน้ำเย็น เทครีมนมลงในชามนี้ ตีด้วยเครื่องผสมจนแป้งหนานุ่ม จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลทรายในขณะที่ยังคงทำงานเครื่องผสม เมื่อน้ำตาลละลายหมดเราจะใส่ครีมลงในมวลที่ได้ ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมพร้อมครีมพร้อม!

หมายเลขสูตร 7 ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและลูกพีช

คอทเทจชีส - ครีมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับพายที่จะอบในเตาอบ
ในการเตรียมครีมกับคอทเทจชีสและลูกพีชคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
2. คอทเทจชีส - 400 กรัม
3. ลูกพีช - 3 ชิ้น
4. แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล - 100 กรัม
6. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ครีมและน้ำตาลทรายลงในชามที่มีคอทเทจชีสตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ตอนนี้ในผลลัพธ์ของครีม - นมเปรี้ยวเราใส่ไข่ไก่สองฟองและแป้งมันฝรั่งแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ล้างลูกพีชใต้น้ำไหล หั่น เอาเมล็ดออก ตัดลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมและผสม ลูกพีชกระป๋องสามารถใช้ทำครีมนี้ได้ ในกรณีนี้ น้ำตาลทรายสามารถละเว้นได้ทั้งหมด ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับพายขนมอบ
ครีมเปรี้ยวพร้อมคอทเทจชีสและลูกพีชพร้อมแล้ว!

1. ควรใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดในการทำครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้านมีหางนม ด้วยเหตุนี้ ครีมจึงกลายเป็นของเหลวได้ ดังนั้นหากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อมา คุณต้องชั่งน้ำหนักก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางกระชอนด้วยผ้าโปร่งพับหลายชั้น ใส่ครีมเปรี้ยวบนผ้ากอซแล้วมัดปลายให้แน่นทิ้งครีมไว้หลายชั่วโมงในระหว่างนั้นเวย์ทั้งหมดควรระบายออก
2. ครีมเปรี้ยวแช่เย็นล่วงหน้าจะดีขึ้นและเร็วขึ้นมาก
3. ตีครีมเปรี้ยวโฮมเมดเบา ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นเนย
4. บ่อยครั้งที่น้ำตาลทรายไม่ละลายในครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นแล้วเคี้ยวฟัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนน้ำตาล
5. เมื่อเพิ่มคอทเทจชีสลงในครีมโปรดจำไว้ว่าควรเป็นไขมันด้วย ต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีนมเปรี้ยว
6. เพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีรสชาติเข้มข้น ให้ใส่ครีมนมไขมันเต็มหรือครีมชีสแบบนิ่มลงไป

คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับเค้กที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที มันเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบเค้ก "เร็ว" คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้านตกแต่งด้วยผลไม้หรือช็อคโกแลต - และเค้กวันเกิดก็พร้อมใน 10 นาที!

เมื่อเพื่อนของฉันถามฉันถึงวิธีทำครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสำหรับเค้ก ฉันจะให้สูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วนี้แก่พวกเขา แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็มีความลับในตัวเอง ในสูตรนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำให้เค้กครีมข้นขึ้นเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี

เค้กครีมเปรี้ยว

เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เครื่องผสม, ชาม, แก้ว, ช้อน

วัตถุดิบ

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงควรมีแป้งเปรี้ยวและครีมเท่านั้น
• ยิ่งมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เป็นการดีที่ 30%

ดูที่อายุการเก็บรักษาเสมอ - ยิ่งช่วงเวลานี้สั้น ผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติมากขึ้น ครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งเดือนขึ้นไปมีสารเติมแต่งมากมายและสารอาหารขั้นต่ำ ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์

• ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและรสชาติน้ำนมบริสุทธิ์ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่มีความขมขื่นและความเป็นกรดมากเกินไป
• เลือกน้ำตาลทรายเม็ดละเอียดจะละลายเร็วขึ้น หรือคุณสามารถทำครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงสำหรับเค้ก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

หลังจากดูวิดีโอนี้แล้ว คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วเหมือนกับเชฟขนมอบมืออาชีพ

• หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องและครีมไม่ข้นขึ้นให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นหนึ่งถุงแล้วตีต่ออีกสองสามนาที
• หากคุณต้องการครีมข้นมากสำหรับตกแต่งขนมอบ เช่น คัพเค้ก ให้ใช้ครีมเปรี้ยวแบบชั่งน้ำหนัก ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วใส่กระชอนในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
• หากคุณมีแต่น้ำตาลหยาบ คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟได้

กรณีการใช้งาน

• ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับ เค้กน้ำผึ้งมีเนื้อสัมผัสที่แห้ง ดังนั้นสำหรับการเคลือบที่ดี ให้เตรียมครีมสองส่วน
• ทำอาหารสำหรับเด็กๆ มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยแครอทในองค์ประกอบ
• ครีมนี้ยังเตรียมสำหรับเค้กและเตรียมง่ายมากเช่นเดียวกับเค้กอื่น ๆ อีกมากมาย
• คุณสามารถเตรียมของหวานเช่นลูกพรุนกับถั่ว, Sour Cream Delight กับผลไม้และอื่น ๆ เสิร์ฟในชามและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และช็อกโกแลต

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• นอกจากสูตรพื้นฐานนี้แล้ว ยังมีตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ อีกมากมาย หากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งเป็นคอทเทจชีสขูด คุณจะได้ครีมที่อร่อยสำหรับเค้ก
• สำหรับการปรุงอาหารให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยว แต่ไม่เกินครึ่งด้วยนมข้น ในกรณีนี้ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มโกโก้ที่ร่อนได้เล็กน้อย - คุณจะได้รสชาติช็อคโกแลตที่เก๋ไก๋
• คนรักกาแฟจะชื่นชอบครีมกาแฟโดยเติมกาแฟสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวก่อนตี
• คุณยังสามารถเพิ่มถั่วสับหรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง

ฉันหวังว่าคุณจะไม่มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเค้กครีมเปรี้ยว หากคุณยังมี - เขียนความคิดเห็นฉันจะตอบพวกเขาด้วยความยินดี เค้กและของหวานแสนอร่อย!

สูตรสำหรับครีมและการตกแต่งขนมอื่น ๆ

เรียนรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ - สูตรที่สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองใด ๆ - ปรุงอาหารด้วยภาพถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน!

สูตรเค้กครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟ 750 กรัม

15 นาที

200 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยว? ง่ายมาก! นี่เป็นกระบวนการทีละขั้นตอนที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สำหรับครีม ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ครีมเปรี้ยว - ซื้อจากร้านค้า, ซื้อในตลาดหรือทำที่บ้าน, รวบรวมด้วยมือของพวกเขาเอง ที่สำคัญคืออ้วน. ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ครีมเปรี้ยวที่หยิบมาสดใหม่ในการทำครีม - มันจะเป็นของเหลว ควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

ถ้าครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคำถามก็เกิดขึ้น: จะทำเค้กครีมเปรี้ยวได้อย่างไร?ก็เพียงพอแล้วที่จะโยนครีมเปรี้ยวบนตะแกรงที่บุด้วยผ้าโปร่งสี่ชั้นแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ที่ส่วนล่างของตู้เย็นเพื่อให้เวย์ส่วนเกินระบายออก

ควรจำไว้ว่าเมื่อเติมน้ำตาลทรายครีมเปรี้ยวจะค่อนข้างเหลวและควรแช่เค้กด้วยครีมดังกล่าว เมื่อเติมน้ำตาลผง ครีมจะแน่นขึ้นแม้ว่าจะไม่ใส่เจลาตินก็ตาม ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้น—ครีมเปรี้ยวผสมเจลาตินสำหรับสูตรเค้ก—และคุณสามารถตกแต่งขนมได้ด้วย

อุปกรณ์และเครื่องใช้:ชามสำหรับตีด้านสูง, ถ้วยตวง, ตะแกรง, ผ้าสี่ชั้น, เครื่องผสม

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับเค้กที่บ้านอย่างรวดเร็ว:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสำหรับเค้ก

เธอรู้รึเปล่า?ความหวานของครีมจะถูกปรับโดยการลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายหรือผงน้ำตาล

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว

วิดีโอสั้น ๆ นี้ถือได้ว่าเป็นการสาธิตที่ยอดเยี่ยมในแต่ละขั้นตอนในการเตรียมครีมเปรี้ยว แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าส่วนประกอบต่างๆ เชื่อมต่อกันอย่างถูกต้องอย่างไรและอยู่ในลำดับใด ตลอดจนผลลัพธ์สุดท้ายของกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว:

ครีมเปรี้ยว. ครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุดสำหรับเค้ก🌹🍰

#Sour cream_cream เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของพวกเราทุกคนด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา Sour cream เหมาะสำหรับเค้กเป็นของหวานอิสระ ฯลฯ
————————————————————————————————-
สมัครรับข้อมูลช่อง - นี่คือสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดจาก Irina!
https://www.youtube.com/user/NemnogooGretsii/featured
—————————————-­—————————————-­————-
สูตรอาหาร:

- ครีมเปรี้ยวจาก 25% - 500 กรัม
- น้ำตาลผง - 250 กรัม
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา (ซอง)

กระท่อมสงฆ์เค้ก:
https://www.youtube.com/watch?v=_l4tr4YSeLI&index=1&list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

#ครีมเปรี้ยว
————————————————————————————————

หัวข้อช่อง:

️ ขนมเค้ก - https://goo.gl/Pw3sUf

️ ขนมหวาน ไอศกรีม เค้ก — https://goo.gl/rNYtGQ

️ สูตรตารางเทศกาล - https://goo.gl/DZ2Npc

️ บิสกิต ครีมสำหรับเค้ก เคลือบ — https://goo.gl/ECR8tL

️ อร่อยทุกอย่างจาก IRINA - https://goo.gl/2bFKb9

️ มาสติกสำหรับเค้ก - https://goo.gl/pqsHpt

️ การซื้อของฉันบน ALIEXPRESS — https://goo.gl/jNdyNn

️ อาหารกรีก - https://goo.gl/VvSJJu

️ การเตรียมตัวสำหรับแยมฤดูหนาว - https://goo.gl/N3FLjv

️ ผู้ช่วยในครัว - https://goo.gl/tzxHFL

️ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับกรีซ — https://goo.gl/NHU49q

️ วันหยุดที่บ้านเกิด - https://goo.gl/K3tpce

—————————————————————————————————

🔽 เจ้าของกลุ่มในโซเชียล เครือข่าย🔽
ฉันจะเผยแพร่สูตรวิดีโอของผู้แต่งในกลุ่มการทำอาหารของคุณหรือกลุ่มเฉพาะเรื่องอื่น ๆ ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก เครือข่าย
วิดีโอสั้นและให้ข้อมูล สูตรใหม่ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ติดต่อด้านล่าง👇

———————————————————————————————————
แสดงความคิดเห็นและข้อความหรือส่งอีเมลฉัน
[ป้องกันอีเมล]

—————————————-­—————————————-­—————————

2016-12-16T11:38:06.000Z

สูตรดั้งเดิมที่หลากหลายโดยใช้ครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวที่ทำด้วยน้ำตาลผงแบบคลาสสิกสำหรับเค้กถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำขนมดั้งเดิม เป็นอาหารที่ปรุงขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่โดดเด่น รสชาติเฉพาะ และรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์:

ไม่มีอะไรเพิ่มเติมในครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกยกเว้นน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่งกับวานิลลาและครีมเปรี้ยวและถือเป็นสูตรการทำอาหารพื้นฐาน โดยพื้นฐานแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมเช่นรวมถึงสูตรที่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมในรูปของนมข้นและคอทเทจชีส ลองทำอาหารโดยใช้สูตรของเราเพื่อชื่นชมว่าการสร้างมหัศจรรย์ขนมหวานที่แท้จริงในครัวของคุณเองนั้นง่ายและเรียบง่ายเพียงใด

ในความเป็นจริงครีมเปรี้ยวพื้นฐานแบบคลาสสิกที่เติมน้ำตาลแม้จะละเอียดมากก็ไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งลูกกวาด แต่มันดีมากสำหรับการแช่เค้กและมักใช้เมื่อทำ "เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว" ด้วยการผสมผสานของส่วนผสมทำให้ได้รสชาติของขนมที่เข้มข้นและเข้มข้น

มีรสชาติดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้จากหน้าเว็บไซต์ของเรา ไม่น่าสนใจในแง่ของลักษณะรสชาติ นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ทุกคนสามารถจัดการได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่อายุน้อยมาก

ความจริงทั่วไป

• ครีมเริ่มปรุงอาหารหลังจากที่ครีมเย็นลงแล้วเท่านั้น
• ในการทำครีมจากครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันมากไม่ควรตีเป็นเวลานาน ก็เพียงพอที่จะผสมกับน้ำตาลผงด้วยส้อมหรือตะกร้อมือ มิฉะนั้น มีความเป็นไปได้ที่จะแยกเป็นเศษส่วน - เนยหวานและหางนม
• ในครีมไขมัน 15% เพิ่มครีม 35% ที่ซื้อจากร้านค้าในอัตราส่วน 1: 1 คนให้เข้ากันและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• เพื่อให้กระบวนการทำครีมข้นเร็วขึ้น สารเพิ่มความข้นครีมเปรี้ยวชนิดพิเศษจะถูกเพิ่มลงในครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่ซื้อตามร้านค้า

โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับทำครีมนั้นง่ายกว่าและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ แม้จะดูเหมือนยากที่จะเตรียม - เค้กซากปรักหักพังของเคานต์ด้วยครีมเปรี้ยว - สามารถสร้างความสุขให้กับพนักงานต้อนรับได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทำงานอย่างระมัดระวังและเข้าใจว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

ในไซต์ของเรา คุณจะพบเคล็ดลับที่มีประโยชน์มากมายและสูตรอาหารต้นตำรับง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนทางกายภาพและทางการเงินจำนวนมาก น่าสนใจมาก. อาหารที่ไม่ธรรมดาซึ่งไม่ค่อยเสิร์ฟที่โต๊ะ อาหารชิ้นเอกนี้สามารถกลายเป็นจุดเด่นของการดื่มชาได้อย่างแท้จริง ตรวจสอบวิธีทำ - สูตรสำหรับทำผลิตภัณฑ์ขนมที่เรียบง่ายและอร่อยมากอย่างที่พวกเขาพูดว่า "รีบร้อน"

ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบมันสามารถแช่เค้กใด ๆ มันจะทำให้นุ่มแม้ในเตาอบที่เปิดรับแสงมากเกินไปเนื่องจากการกำกับดูแล

หลายคนใช้เป็นของหวาน มันอร่อยมากและยังง่ายต่อการเตรียม ผู้ที่มีฟันหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้นตามความชอบ

ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมควรเป็นมันหนาและสดมิฉะนั้นจะไม่ตี มี "เคล็ดลับ" สองสามข้อที่ทุกคนไม่รู้ หากครีมไม่ข้นมากให้ใช้ครีมข้นพิเศษ และเพื่อให้ตีได้ดีขึ้น น้ำตาลทรายจะต้องบดเป็นผง

หากคุณต้องการให้ครีมจับตัวแน่น ให้ใช้เจลาติน และวิธีทำต้นขาไก่ยัดไส้ - ดู

ครีมเปรี้ยวง่าย

วัตถุดิบ

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำครีมเปรี้ยว

• สองสามชั่วโมงก่อนทำครีมเปรี้ยว ใส่ครีมในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นลง
• โอนครีมเปรี้ยวแช่เย็นไปยังชามลึกหรือเครื่องปั่น
• ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาแล้วตีจนครีมเนียน

คัสตาร์ดครีม

หากผลิตภัณฑ์สดใหม่และทำทุกอย่างถูกต้องครีมก็สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 130 ก.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

• ใส่ครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตีไข่ลงไป
• ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากัน
• ใส่กระทะลงในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟคนตลอดเวลา มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและหนาพอ
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• เพิ่มเนยในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลครีมเปรี้ยวที่เย็นลงเล็กน้อยในขณะที่ยังคงตีด้วยเครื่องผสม
• ครีมควรเป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม

ครีมเปรี้ยวมะนาว

ครีมนี้สดชื่นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบขนมอบที่ไม่หวานมาก

วัตถุดิบ

• ครีม - 500 กรัม
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• มะนาวครึ่งลูก

สูตรอาหาร

• ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงในตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• เทน้ำเดือดลงบนมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก
• ในครีมในขณะที่ตีต่อให้เทน้ำมะนาวลงในลำธารบาง ๆ
• เพิ่มนมข้นในส่วนเล็ก ๆ
• ตีอีกครั้งจนได้เนื้อครีมที่ฟูเป็นเนื้อเดียวกัน
• ครีมมะนาวพร้อมแล้ว

ครีมกับเจลาติน

ครีมเข้มข้นมากที่รักษารูปร่างได้ดี

วัตถุดิบ

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การเตรียมครีมจากครีมกับเจลาติน

• เทเจลาตินกับน้ำเย็นแล้วพักไว้ 20-25 นาทีเพื่อให้พองตัว
• ใส่ภาชนะเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาอุ่นให้ร้อนเพื่อให้เม็ดเจลาตินละลายหมด อย่านำไปต้ม
• นำเจลาตินออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น
• ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นในตู้เย็น เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติในส่วนเล็ก ๆ ตีจนส่วนผสมเนียนและน้ำตาลละลาย
• เทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง
• ครีมพร้อมแล้วคุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

ทานให้อร่อย.

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - ดูสูตรสำหรับการเตรียมทีละขั้นตอนรวมถึงเคล็ดลับเฉพาะเกี่ยวกับส่วนผสมและการใช้ครีม

ต่อ 1 กก

25 นาที

275 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:จานปริมาตร 500-800 มล., ช้อนโต๊ะและช้อนชาหลายช้อนชา, ถ้วยตวง, ตะกร้อมือและเครื่องปั่น เนื่องจากขอแนะนำให้นวดมวลด้วยความเร็วที่อุปกรณ์พิเศษเท่านั้นที่สามารถให้ได้

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำเลเยอร์เค้กธรรมดา แต่การเลือกใช้ครีมมักทำให้เชฟที่เชี่ยวชาญที่สุดต้องทนทุกข์ทรมาน บางครั้งฉันก็ไม่อยากถามคำถามแบบนี้ และฉันเลือกคำถามมากที่สุด เรียบง่าย, อร่อยและรวดเร็วครีมเปรี้ยวหวานสำหรับเค้กสูตรที่คุณยายของฉันใช้ในทุกโอกาส

ครีมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องนั้นหนาพอที่จะใส่ไส้และ ตกแต่งของหวานใด ๆ ที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวไขมัน (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์) ด้วยการเติมน้ำตาลทรายละเอียด นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเค้ก คัพเค้ก และบราวนี่ของคุณ สามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการบรรจุ แต่ยังสำหรับการเคลือบและปรับระดับพื้นผิวของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ปาฏิหาริย์ที่อ่อนโยนและโปร่งสบายเช่นนี้ทำได้ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล อย่างไรก็ตาม ศักดิ์ศรีของมันซ่อนปัญหาหลักไว้ หลายคนไม่กล้าที่จะเริ่มทำอาหารเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกทีละขั้นตอนเพื่อให้มีความหนืดเพียงพอคงอยู่และหนา หากปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายๆ สำหรับไข่ - แค่ตีให้ข้นขึ้นก็เพียงพอแล้วที่จะตีด้วยน้ำตาล แล้วจะทำอย่างไรกับครีมเปรี้ยว?

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะเขียนคำแนะนำโดยละเอียดเพื่อตอบคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับการทำครีมเปรี้ยวทุกครั้ง

ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง ความลับเกี่ยวกับวิธีทำและข้นครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกสำหรับเค้กโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทำอาหารระดับมืออาชีพ แต่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ประกอบด้วยขั้นตอนการทำอาหารที่ถูกต้อง พยายามอย่าเร่งรีบเมื่ออ่านสูตรและดำเนินการตามนั้น

คุณจะต้องการ

ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมต้องมีมากที่สุด มันดังนั้นอย่าพยายามหาในร้าน ครีมเปรี้ยวที่ดีและสดใหม่ซึ่ง "คุ้มค่ากับช้อน" สามารถพบได้ในตลาดเท่านั้น

อย่าลืมปล่อยให้ครีมเปรี้ยวกำจัดความชื้นส่วนเกิน - ในการทำเช่นนี้ให้วางบนผ้าโปร่งบาง ๆ แล้วแขวนไว้บนชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะระบายหางนมส่วนเกินออกอย่างรวดเร็ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลสำหรับเค้ก

คุณสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมเพื่อให้ได้สีและกลิ่นของช็อกโกแลตที่ถูกใจ

นอกจากนี้ในขั้นตอนสุดท้ายของการตีฉันมักจะเพิ่มสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในมวลเพราะหลังจากนั้นแม้แต่เค้กบิสกิตธรรมดาบนโต๊ะก็จะทำให้คุณและครอบครัวประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของ ฤดูร้อน.

ของคุณ สากลครีมพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารได้อย่างมั่นใจ อร่อยครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กและขนมอบโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ใส่มวลในตู้เย็นสำหรับ 1-3 ชมเนื่องจากแม้แต่ครีมเปรี้ยวที่ข้นและหนืดที่สุดก็ต้องใช้เวลาพิสูจน์และแข็งตัวก่อนที่จะนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์: ใส่เค้กหรือทาเค้ก

สูตรวิดีโอสำหรับทำครีม

คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องโดยดูสูตรการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กทีละขั้นตอนในวิดีโอด้านล่าง:

ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนนี้สามารถ นำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำให้มีขึ้นเท่านั้น แต่ยังสำหรับ ตกแต่งเค้ก. ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเจลาติน 2-3 กรัมเพิ่มเติมในน้ำอุ่น จากนั้นเติมครีมในขั้นตอนการตีขั้นสุดท้าย หลังจากครีมของคุณเย็นแล้ว ให้ใส่ลงในถุงบีบหรือถุงบีบแล้วปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น

ในกรณีที่ฉันต้องการแนะนำรูปแบบอื่น ๆ ของคุณเกี่ยวกับครีมที่มีครีมเปรี้ยวเป็นฐาน หากไม่มีเวลามองหาส่วนประกอบในตลาดก็จะเหมาะกับคุณซึ่งแม้จะเป็นครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% สำหรับคนรักนมข้น มีนมผสมที่ทำให้ฟันหวานที่บ้านของฉันพึงพอใจอยู่เสมอ และอากาศมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กอีกด้วย