ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองนั้นไม่มีรสชาติที่ด้อยกว่าอาหารจานแรกที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ไม่เชื่อ? ฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยที่จะตอบสนองทั้งครอบครัวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบโฮมเมด มีความลับอย่างหนึ่งในสูตรนี้ที่ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

Shchi ปรุงในวันที่อดอาหาร พวกมังสวิรัติชอบมัน และหากคุณไม่มีเงินเพียงพอสำหรับเนื้อชิ้นฉ่ำ ตัวเลือกนี้เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตในสถานการณ์เช่นนี้ เชื่อฉันเถอะ แม้แต่ผู้ชายครึ่งหนึ่งก็ยังมีความสุขที่ได้กินซุปนี้แม้ไม่มีเนื้อสัตว์

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและรายการผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เมล็ดแฟลกซ์หรือแป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• lavrushka - 2 ชิ้น.;
• น้ำ (หรือน้ำซุป) - 3.5 ลิตร

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีติดมัน

คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองได้ในร้านหรือที่ตลาด แล้วปรุงที่บ้านจะดีกว่า คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเว็บไซต์ของเราได้เร็วแค่ไหน

บีบน้ำส่วนเกินจากกะหล่ำปลี ถือน้ำเกลือบีบอย่าเทออก สามารถใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ เลือกหม้อที่เหมาะสม ในกรณีของฉันมันเป็นห้าลิตรเพราะ ฉันทำอาหารให้ครอบครัวใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีลงไป เติมน้ำแล้วจุดไฟ ต้มเนื้อหา ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

ดูแลผัก. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลีหลังจากเวลาที่กำหนด คน. หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนสุกครึ่ง

ล้างพริกหยวกเอาแกนหั่นเป็นเส้น เพิ่มผักในส่วนผสมที่เหลือ ผัดและปรุงอาหารจนผักทั้งหมดสุก

ตอนนี้มาเตรียมหัวหอมและแครอทกัน ทำความสะอาดและล้างออก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม

และนี่คือความลับ เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หรือแป้งสาลี ผัดและทอดประมาณหนึ่งนาที

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนุ่มในกระทะ ให้ใส่ผักผัดและกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็กๆ คน. หากมีของเหลวมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงไปตามปริมาตรที่ต้องการ นำไปต้ม. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มสมุนไพรสับ ใบกระวาน เกลือ พริกไทยดำป่น คุณสามารถใช้น้ำเกลือจากกะหล่ำปลีแทนเกลือได้ ผัดและลองว่าซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยแค่ไหน! หากทุกอย่างเหมาะกับคุณ ต้ม 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ

ซุปกะหล่ำปลีดองแบบลีนพร้อมแล้ว อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีมักจะเสิร์ฟโดยไม่มีครีมสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้และบางคนชอบเสิร์ฟอาหารจานแรกนี้ด้วยขนมปังกรอบขนมปังกระเทียม

คำแนะนำสำหรับปฏิคม

• ถ้ากะหล่ำปลีของคุณมีกลิ่นฉุนเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำเย็นแล้วแช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบกะหล่ำปลีด้วยมือจากความชื้น
• เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีนุ่มมากขึ้นให้สับกะหล่ำปลีดองที่มีขนาดเล็กก่อนปรุงอาหารโดยตรง
• แทนที่จะใช้ผักใบเขียวและหัวหอมรสเผ็ด คุณสามารถใช้หัวหอมใหญ่และขนกระเทียมเป็นพวงสำหรับซุปกะหล่ำปลี
• การเพิ่มทู่ผักสำหรับสูตรนี้คือมะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ

คำอธิบาย

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว Le- อาหารรัสเซียที่ยอดเยี่ยมซึ่งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดชอบทานอาหาร พวกเขาเตรียมจากน้ำซุปผักและกะหล่ำปลีดองเป็นส่วนประกอบหลัก

จานนี้อร่อยมากแม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เลยก็ตาม การทำอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็ไม่ยากที่จะปรุงซุป หากคุณยังสงสัยในความสามารถในการทำอาหารของคุณ เพียงทำตามคำแนะนำของสูตรภาพถ่ายนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักและแน่นอน ตัวคุณเองด้วยอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อนี้!

วัตถุดิบ

• 
  (500 กรัม)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (1.2 ลิตร)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

สิ่งแรกที่เราจะทำในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีดองคือการเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดของจานนี้ ในกรณีนี้ ควรใช้รากผักชีเป็นเครื่องเทศจะดีกว่า

เราเตรียมผักล่วงหน้า ล้างและปอกเปลือก



มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ! ดังนั้นคุณต้องทำกะหล่ำปลีดอง เราระบายน้ำเกลือออกจากมัน จากนั้นโอนกะหล่ำปลีลงในชาม หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและรากผักชีสับละเอียด (คุณสามารถใช้ส่วนผสมแบบแห้งนี้ได้).

ตอนนี้เทแก้วน้ำหรือน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสามสิบนาที



ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับผักทอด เราจะเริ่มด้วยหัวหอม เราทำความสะอาดจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นเราก็ส่งต้นหอมไปทอดในระยะเวลาสั้นๆ จนใส

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด เราจะเตรียมแครอทและขึ้นฉ่าย ล้างผักปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม

เมื่อการทอดพร้อมเราก็ส่งไปที่กระทะด้วยกะหล่ำปลีและน้ำซุปผัก เราปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสิบห้านาที

ตอนนี้เทน้ำหรือน้ำซุปผักอีกหนึ่งลิตรแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีอยู่บนเตา เราจะทำส่วนผสมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเราตักน้ำซุปสองช้อนโต๊ะจากซุปกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วนำส่วนผสมแป้งไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลี



อย่าลืมเกลือพริกไทยจานและเพิ่มใบกระวานลงไป



ปล่อยให้หม้อเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาทีหรือมากกว่านั้น



* ก่อนเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีดองบนโต๊ะ ปล่อยให้พวกเขาต้มเล็กน้อย!

อร่อย!!!

"หิว Fedot และซุปกะหล่ำปลีในการตามล่า"

จากการรวบรวมสุภาษิตและคำพูดโดย V. Dahl

ฉันไม่ได้ลอง Fedot จากคำพูดของซุปกะหล่ำปลีของเรา! แม้แต่ซุปกะหล่ำปลีติดมันจากกะหล่ำปลีดองแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยว แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยเข้มข้นมีกลิ่นหอม ... ในวันเข้าพรรษา Culinary Eden ขอเชิญชวนให้คุณปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันจากกะหล่ำปลีดองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง สัปดาห์และแต่ละครั้งตามสูตรลีนใหม่

เงื่อนไขเดียวคือกะหล่ำปลีสำหรับซุปกะหล่ำปลีของเราต้องเป็นกะหล่ำปลีดอง ไม่ดอง ไม่เค็ม ตามสูตร “เร็ว” ที่ทุกคนชอบคือกะหล่ำปลีดอง ประกอบด้วยเกลือทั้งหมดหรือค่อนข้างเป็นกรด ความเปรี้ยวของซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองนี้ไม่สามารถเลียนแบบได้!

Shchi ลีนเปรี้ยว "ด่วน"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม
1-2 หลอด
1 แครอท
1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
1 ใบกระวาน,
พริกไทยดำ 5 เม็ด,
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส,
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ก่อนปรุงอาหารให้ล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเย็นบีบและสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืช เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีในกระทะและในกระทะผัดแครอทและหัวหอมสับขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับมะเขือเทศในน้ำมันพืชใส่พริกไทยใบกระวานเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและค่อยๆเพิ่มแยกต่างหาก แป้งทอด. ส่งส่วนผสมสำเร็จรูปลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีเติมน้ำให้เดือดและปรุงอาหารจนสุกนั่นคือจนผักทั้งหมดพร้อม เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

ซุปกะหล่ำปลี Lenten "Nikolaev"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดองเปรี้ยว 800 กรัม
1 แครอทขนาดใหญ่
2 หลอด
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมัสตาร์ด,
1 รากผักชีฝรั่ง
1 หัวผักกาด (ถ้ามี)
เห็ด 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ,
น้ำซุปผักหรือเห็ด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับทำซุปกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำมันมัสตาร์ดและผัดเบา ๆ จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีดองสับ, แครอทขูด, หัวผักกาด (สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่ง), รากผักชีฝรั่งสับ, วางมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นเจือจางส่วนผสมผักกับน้ำซุปใส่เห็ดต้ม (ถ้าคุณเอาแชมเปญไปทำอาหารคุณไม่สามารถต้มก่อนได้) เกลือซุปกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เดือดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อใส่

เมื่อพูดถึงการวางมะเขือเทศ เราสังเกตว่าสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด ซอสมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศสดไร้หนัง ผัดในกระทะที่เติมน้ำตาลเล็กน้อย มะเขือเทศที่ขายในฤดูหนาวจะมีรสชาติที่แตกต่างจากมะเขือเทศฤดูร้อนที่ปลูกในสวนของเราอย่างมาก และมักจะมีน้ำและเปรี้ยว คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศหมักในน้ำผลไม้ของมันเองได้

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวใส่เห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
เห็ดแห้ง 40 กรัม (ควรเป็นสีขาว)
2 แครอท
2 หลอด
กระเทียม 3-4 กลีบ
วางมะเขือเทศ 40 กรัม
แป้ง 20 กรัม
1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน 2 ใบ,
น้ำมันพืช 40 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บีบกะหล่ำปลีดองเทน้ำเดือด 2.5 ถ้วยจากนั้นใส่มะเขือเทศเกลือผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ร่อนแป้งเบา ๆ ก่อนสิ้นสุดกะหล่ำปลีตุ๋น 15-20 นาทีใส่ผักผัดลงไปและก่อนปรุง 10 นาที - แป้งปิ้ง แช่เห็ดในน้ำเย็นล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที ลบเห็ดที่ปรุงแล้วและสับละเอียด ในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับซุปกะหล่ำปลีรวมกะหล่ำปลีกับผักและเห็ดเทน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีปรุงสุกอุ่นและก่อนเสิร์ฟให้ใส่กานพลูกระเทียมบดและสมุนไพรลงไป

คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าซุปกะหล่ำปลีติดมันจากกะหล่ำปลีดองนั้นปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง เป็นเพียงว่าหลายคนไม่ใส่มันลงไป เชื่อว่ามันฝรั่งบดรสชาติของซุปกะหล่ำปลีจริงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง 1-2 ลงในสูตรข้างต้นได้อย่างง่ายดาย

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีดองแบบไม่ติดมันให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณย่าและคุณแม่ของเราก็ใส่ถั่วเข้าไปด้วย คุณสามารถใช้ถั่วแห้งหรือคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือซอสมะเขือเทศ อร่อยและเป็นเช่นนั้น

ซุปกะหล่ำปลีดองแบบลีนกับถั่วแห้ง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
ถั่วขาวแห้ง 200 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
พริกหวาน 1 เม็ด
3 กานพลูกระเทียม
ใบกระวาน 2 ใบ,
พริกไทยดำ 5 เม็ด,
สมุนไพรเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและแช่ไว้ค้างคืน ในตอนเช้าต้มบนไฟอ่อนจนสุก บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำผลไม้ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำมันบนไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ หั่นหอมใหญ่และพริกหวานเป็นวงบางๆ หั่นกระเทียม ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดตามลำดับเดียวกันกับที่หั่นไว้ในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีตุ๋นและถั่วลงในผัก ใช้ไฟอ่อนๆ ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีขับเหงื่อประมาณ 20 นาทีแล้วปรุงรส ให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปกะหล่ำปลีดองแบบลีนกับถั่วในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 1.5-2 ลิตร
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 3 ลูก
1 หัวหอม
ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
น้ำมันพืช

การทำอาหาร:
ใส่มันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 20 นาที บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือหั่นแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับถั่วและซอส ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีพร้อมชงและเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

ซุปถั่วจากกะหล่ำปลีดองกับข้าวบาร์เลย์ "ครอบครัว"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
น้ำซุป 5 ลิตร
ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม
มันฝรั่ง 3-4 หัว
2 แครอท
2 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน 2 ใบ.

การทำอาหาร:
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่มันฝรั่ง, ข้าวบาร์เลย์, ใบกระวานลงในน้ำซุปเดือด, นำไปต้ม, ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองทันที ผสมอีกครั้ง เท 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที ตอนนี้ลองข้าวบาร์เลย์มุกและถ้าเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่ผักในกระทะ, เกลือ, ใส่พริกไทยดำป่น, ปิดฝากระทะและปรุงอาหารจนซีเรียลสุกเต็มที่ ทิ้งซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปไว้ครู่หนึ่งเพื่อใส่แล้วใส่ผักใบเขียวและกระเทียมที่ผ่านการกดลงไป

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า

ทางที่ดีควรปรุงซุปกะหล่ำปลีก่อนอาหารเย็น และควรเป็นวันก่อนหน้า เพื่อให้มีเวลาชงได้ดีในโหมด "การทำความร้อน"

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
มันฝรั่ง 3 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศบดสด 2 ลูก,
น้ำมันพืช 50 กรัม
เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพร, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังชาม multicooker ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วแนบกับหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "Frying" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือสับในเครื่องปั่นลงในชามพร้อมกับผักอื่นๆ ผัดเนื้อหาของชามและปรุงอาหารจนสิ้นสุดโหมดการตั้งค่า ล้างกะหล่ำปลีดองในน้ำเย็นเพื่อขจัดกรดส่วนเกินและส่งไปยังหม้อหุงช้า ถัดไป - มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกลีบกระเทียมสับ ตอนนี้เติมเนื้อหาของชามด้วยน้ำใส่เกลือปิดฝา multicooker แล้วเปิดโหมด "ดับเพลิง" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทันทีที่ได้ยินสัญญาณบอกเลิกงานให้เปิดฝาแล้วเติมเกลือเพิ่มตามชอบ ถ้าจำเป็น ให้ใส่น้ำตาล ถ้าซุปกะหล่ำปลียังเปรี้ยวอยู่ ใบกระวาน ปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยให้น้ำซุปใส่ลงไป โหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงไม่น้อย

อย่างที่ทราบ รสชาติที่แท้จริงของซุปกะหล่ำปลีจะถูกเปิดเผยในวันรุ่งขึ้นเท่านั้น เสิร์ฟบนโต๊ะใส่กระเทียมบดและสมุนไพรลงในซุปกะหล่ำปลี ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่ผักใบเขียวลงในซุปกะหล่ำปลีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะทำให้สูญเสียรสชาติ

และสุดท้ายก็ลองแช่แข็งซุปกะหล่ำปลีบนระเบียงดูสิ! พ่อครัวชาวรัสเซียรู้เรื่องนี้มาก - ซุปกะหล่ำปลีที่เรียกว่า "รายวัน" เป็นการปันส่วนแบบแห้ง: นักเดินทางมักจะนำซุปกะหล่ำปลีแช่แข็งในหม้อที่แบ่งส่วนติดตัวไปด้วยระหว่างทางและพวกเขาก็อุ่นขึ้นในร้านเหล้าริมถนน

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ซุปกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับเมนู Great Lent ในการปรุงอาหารเพียงแค่ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจานนี้กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว: สับหมักอย่างดีและมีรสชาติเข้มข้นดังนั้นซุปกะหล่ำปลีจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคุณในการอดอาหาร จะสามารถกินอาหารอร่อยและปฏิบัติตามกฎของการถือศีลอดทั้งหมดนั่นคือไม่มีเนื้อสัตว์ ไข่ นมและเนย เราไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดและเตรียมหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่ถือศีลอด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับน้ำ 2 ลิตร:

• กะหล่ำปลีดอง 350 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• แครอท 70 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 พีซี ใบกระวาน,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีติดมัน

ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วส่งกะหล่ำปลีดองที่นั่น แม้ว่าน้ำซุปจะไม่เค็ม แต่อาจไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพราะในกะหล่ำปลีดองมีเพียงพอ เราเริ่มทำกะหล่ำปลีดองจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที กะหล่ำปลีดองทำอาหารได้ไม่เร็วนัก ดังนั้นเราต้องอดทนในการเตรียมผักและส่วนผสมอื่นๆ

เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มนิ่ม ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในซุปกะหล่ำปลี Shchi จะกลายเป็นคนรวยและหนาขึ้น

สับหัวหอมเป็นก้อน เราจะเอาแครอทไปด้วยเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีได้สีของน้ำซุปที่สวยงาม แครอทมีน้ำหนักเบาและขูดง่าย

ผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย และเมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักที่ผัดในน้ำมันลงในซุปกะหล่ำปลี ปรุงต่ออีก 5 นาทีเพื่อลิ้มรสเกลือถ้าจำเป็นให้เติมพริกไทยเล็กน้อย

ซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันนั้นอร่อยพอๆ กับซุปที่มีเนื้อสัตว์ และข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีรุ่นอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย เช่น ซุปอูราลหรือซุปแบบเร็ว

เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีติดมัน เราต้องการ:

กะหล่ำปลีดอง ~ 300 กรัม (สามกำมือ)
มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น
แครอทสด - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำ - 2 ลิตร
กระเทียม - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
กรีนเนอรี่

การทำอาหาร:

บีบของเหลวจากกะหล่ำปลีดองด้วยมือ แค่วัดออกสามกำมือ เราไม่ใส่น้ำเกลือลงไป มีประโยชน์ตอนท้ายหุงต้มให้น้ำซุปได้รสชาติที่เหมาะสม

เราใส่กะหล่ำปลีในกระทะเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราทำความสะอาดหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในกะหล่ำปลี

เติมน้ำหนึ่งลิตรที่สองแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้สับแครอทให้ละเอียด

คุณสามารถขูดมันได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ใส่แครอทลงในน้ำมันพืช คนตลอดเวลา หลีกเลี่ยงการทอดที่แรง น่าจะประมาณนี้นะ

ฉันใส่แครอทลงในซุป

และในกระทะเดียวกันเราส่งหัวหอมสับละเอียดถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมเช่นเดียวกับแครอทในขณะที่กวนอย่าทอด แต่เคี่ยวในน้ำมัน

เราใส่ passerovka หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในกระทะ

เรากวนเบียร์ของเราและตั้งบนไฟอ่อนอีก 15 นาที

เกลือ. เราพยายาม. เราดูที่ความพร้อมของผักและความเป็นกรดของของเหลว หากจำเป็น ให้เติมเกลือ ปรุงและเติมน้ำเกลือ (ถ้าซุปกะหล่ำปลีสด) หรือน้ำเปล่า (หากมีรสเปรี้ยวมาก)

หากมันฝรั่งไม่ร่วนและคุณต้องการให้ซุปมีเนื้อนุ่ม ๆ ในกระทะในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนคนคนตลอดเวลาทอดแป้งหนึ่งช้อนเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี

เราเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) กวนอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีก้อน ต้มเล็กน้อยเพียงแค่นาที

และเพิ่มน้ำสลัดนี้ลงในซุปกะหล่ำปลี เรากวน ใส่กระเทียมสับละเอียด

ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย

ต้มบนไฟอ่อน เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที และซุปกะหล่ำปลีติดมันก็พร้อม
เทลงในถ้วยโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีเป็นแบบไม่ติดมัน เราไม่ใส่ครีมเปรี้ยว แต่ปัจจุบันมีมายองเนสแบบลีนพิเศษคุณสามารถเพิ่มได้

ก่อนหน้านี้ เมื่อไม่มีมันฝรั่ง ซุปกะหล่ำปลีติดมันก็ทำด้วยสวีเดนและหัวผักกาด หากคุณมีผักดังกล่าว คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันรุ่นเก่าได้ จากนั้นให้หั่นหัวผักกาดและหัวผักกาดให้ละเอียดพอๆ กับแครอท แล้วผ่านในลักษณะเดียวกัน ใส่ผักเหล่านี้พร้อมกับแครอท และเพิ่มเวลาทำอาหารต่อจาก 15 เป็น 30 นาที

คุณยังสามารถใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน แล้วใส่หัวหอมลงไปด้วย เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใส่กระเทียม, หัวหอมใหญ่, พริกและผักใบเขียวในซุปกะหล่ำปลีติดมันเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์ซุปจะมีรสชาติอ่อน ๆ และสำหรับเราที่คุ้นเคยกับสารปรุงแต่งรสซุปกะหล่ำปลีที่ไม่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศดูเหมือนจืดชืดอย่างสมบูรณ์

บนพื้นฐานของซุปกะหล่ำปลีติดมัน คุณสามารถปรุงซุปที่เรียกว่า "ซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว" ด้วยสตูว์ โดยเพิ่มประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และถ้าคุณใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในหม้อพร้อมกับซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับต้มข้าวบาร์เลย์แล้วใส่ลงในซุปไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณจะได้ซุปกะหล่ำปลีอูราล