สตูว์เป็นอาหารที่สามารถปรุงได้หลายวิธีและใช้ผักอะไรก็ได้ตามฤดูกาล สามารถเปลี่ยนผักหรือใส่อย่างอื่นก็ได้ เช่น พริกหยวก บวบ กะหล่ำปลี ฯลฯ Ragout จะอร่อยถ้าปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือผักเพียงอย่างเดียว หากคุณต้องการทำอาหารให้มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อและเคี่ยวโดยไม่ต้องทอดอะไรเลย บนกองไฟหรือในเตาอบจนสุก

วัตถุดิบ:

1. เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู) 400 g
2. แครอท 1 ชิ้น
3. หัวหอม 1 ชิ้น
4. มันฝรั่ง 3 ชิ้น
5. มะเขือยาว 2 ชิ้น
6. มะเขือเทศ 3 ชิ้น
7. กระเทียม 1 กลีบ
8. น้ำมันพืช
9. พริกไทยดำ
10. ใบกระวาน

ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อสำหรับจานนี้ สตูว์ยังสามารถปรุงในหม้อหรือกระทะ หากคุณปรุงในกระทะ เนื้อสัตว์และผักจะต้องผัดก่อน จากนั้นจึงใส่ลงในหม้อแล้วเคี่ยวตามที่ระบุในสูตร

สูตรสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อ:

1. ล้างเนื้อให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปผัดเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท

4. ใส่หัวหอมและแครอทลงไปในเนื้อ ผัดต่ออีกหน่อย ใส่เกลือและพริกไทยดำ เทเนื้อและผักด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อปิดสนิท ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ระหว่างนี้ให้ล้างมะเขือยาว ปอกมันฝรั่ง.

ตัดมันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นก้อน

7. ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อ ผสมและเคี่ยวจนเกือบสุกปิดฝา

ประวัติสตูว์เนื้อ

คำว่า "สตูว์"มาจากภาษาฝรั่งเศส "รากูต์"ซึ่งเดิมหมายถึงของว่างที่เสิร์ฟก่อนอาหาร สตูว์เนื้อดังกล่าวถูกเคี่ยวเป็นเวลานานมากโดยใช้ไฟอ่อน บางครั้งก็ใส่ถั่ว กะหล่ำดาว และเห็ด เบียร์หรือไวน์ที่เติมเข้าไปเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานนี้และได้ความหนาแน่นด้วยความช่วยเหลือของขนมปังดำ

ในรัสเซีย คำนี้เริ่มแสดงถึงจานใด ๆ ที่มีเชื้อสายต่างประเทศแม้ว่าจะสามารถสันนิษฐานได้ว่ายังคงเตรียมสิ่งที่คล้ายกันไว้ที่นี่ ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง สตูว์ผักเนื้อมีอยู่ในเมนูของคนต่าง ๆ และเรียกว่า "lecho", "ratatouille", "azu", "fricassee" ฯลฯ อาหารตะวันออกยังชอบสตูว์ตุ๋นในซอสที่คล้ายกัน แต่ด้วยกำลังของประเพณี มันเฉียบคมกว่าที่นั่นมาก

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อตามกฎปัจจุบันของเจ้าของร้านอาหาร? อย่าลืมใส่เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อหมู เกมส์ สัตว์ปีกในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ในส่วนที่สัมพันธ์กับผัก ในเวอร์ชันมังสวิรัติ ฐานโปรตีนคือถั่วหรือถั่ว และถ้าฝรั่งชอบใช้มะเขือม่วง บวบ กะหล่ำปลีชนิดต่างๆ กระเทียมหอม เราก็มี สตูว์เนื้อ นิยมใส่กับมันฝรั่งตามประเพณีนิยม เราจะเตรียมอาหารจานนี้ร่วมกับ KhozOboz และเพิ่มคุณค่าด้วยผักสด

ส่วนผสมสตูว์เนื้อ

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและผักจะทำให้เราต้องมีบางอย่างเช่นรายการผลิตภัณฑ์นี้:

• เนื้อ (เนื้อ) - 0.5 กก.;
• มะเขือเทศ - ผลไม้สุกปานกลาง 3 ผล;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ผักขนาดใหญ่
• บรอกโคลี (สามารถแช่แข็งได้) - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6 พืชรากขนาดใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง (สามารถเป็นสีแดง) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ, สมุนไพรโพรวองซ์แห้ง, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม (1-2 หัว);
• พริกขี้หนูแดง (1-2 ชิ้น) - ไม่จำเป็น
• นอกจากนี้เรายังต้องการน้ำมันพืชสำหรับทอดประมาณ 100 กรัม

ทำสตูว์เนื้อ

สูตรสตูว์เนื้อพร้อมผักจาก HozOboz มีขั้นตอนการทำอาหารดังต่อไปนี้:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่น pilaf เราส่งเนื้อไปที่น้ำมันอุ่นในกระทะหนา (หม้อขนาดใหญ่) ทอดจนสุกครึ่ง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เนื้อ;

   

3. ในเวลาเดียวกันเราก็หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เราจัดวางเพื่อทอดทันที เรานำผักและเนื้อสัตว์เป็นสีทองเล็กน้อย, เกลือ, เพิ่มสมุนไพร, เครื่องเทศ, พริกไทยดำซึ่งควรผัดเบา ๆ เน้นรสชาติในน้ำมันพืช

   

4. เราบดพริกไทยเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กองไฟทันที

   

5. มะเขือเทศยังต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานของเรา

   

6. เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วส่งไปที่หม้อพร้อมกับพริกไทยร้อนโดยไม่ลืมที่จะกวนส่วนผสม

   

7. เราหั่นมันฝรั่งแบบที่คุณคุ้นเคย เรากระจายชิ้นบนผักเพิ่มประมาณ 100 กรัม น้ำใบกระวานและปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ จนมันฝรั่งพร้อม ในขั้นตอนนี้ สำหรับการนำเสนอที่ประณีต คุณสามารถเพิ่มได้ประมาณ 200 กรัม ไวน์ซึ่งจะต้องระเหยออกไป

   

8. จานพร้อม! ซอสจะทำงานโดยใช้น้ำผลไม้ น้ำมัน และเครื่องเทศจากธรรมชาติ อย่าลืมผสมส่วนผสมก่อนเสิร์ฟ

   

สตูว์ทำอาหารกับผักต่างๆ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการปรุงสตูว์เนื้อสามารถทำได้กับผักเห็ด อย่างไรก็ตาม ยังมีเทคโนโลยีที่แตกต่างกันสำหรับกระบวนการทำอาหารด้วย:

• สตูว์เนื้อกับบวบสามารถเคี่ยวล่วงหน้าแล้วส่งในหม้อไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาที โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ
• สตูว์เนื้อกับกะหล่ำปลี, ถั่ว, แครอทและเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้ในวิธีอาหาร - หลังจากต้มเนื้อและนึ่งผักแล้วต้มในกระทะในน้ำที่มีมะเขือเทศวาง
• สูตรมักมีลูกพรุนโดยที่ตัวอย่างเช่นลูกแกะชาวแอลจีเรียคิดไม่ถึง ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมคือหญ้าฝรั่น อบเชย และพริกป่นสีแดง
• สตูว์มะเขือยาวสามารถทำได้โดยหั่นผัก (มะเขือเทศ, มันฝรั่ง) เป็นวงกลมบางๆ แล้วนำไปทอดและอบในเตาอบ ในกรณีนี้อย่าพลาดโอกาสที่จะเสิร์ฟสตูว์เนื้อดั้งเดิมซึ่งมีรูปถ่ายที่ชวนให้หลงใหลสวยงามและสง่างามเหมือนในภาพยนตร์เรื่อง "Ratatouille"

ประโยชน์ของสตูว์เนื้อกับผัก

เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีธาตุเหล็กในปริมาณสูง เช่น ธาตุเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์สำหรับระดับฮีโมโกลบินต่ำ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติพิเศษทางโภชนาการสูง สามารถย่อยได้ง่าย ผักโดยเฉพาะที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาลจากสวนนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่เกือบทั้งหมด หากคุณหลีกเลี่ยงการทอดก่อน แต่ให้เคี่ยวเพียงจานเดียว เกือบทุกคนสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขาโดยไม่ต้องกลัว

บทสรุป

สตูว์เนื้อสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่ง KhozOboz ให้มาในครั้งนี้สร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมสดใส นี่คืออาหารที่จะทนต่อการแสดงจินตนาการของคุณในการเตรียมอาหาร ดังนั้นอย่าละเลยโอกาสนี้ที่จะรู้สึกเหมือนเป็นเชฟผู้ยิ่งใหญ่ในครัวของคุณ

เริ่มแรกสตูว์ผักทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มันถูกเสิร์ฟบนโต๊ะก่อน และเลือกส่วนผสมในลักษณะที่จานจะกระตุ้นความอยากอาหารก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

วันนี้สตูว์เปลี่ยนไปเล็กน้อยและยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาจเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ส่วนประกอบหลักของสตูว์ผักคือเนื้อสัตว์ เป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์นี้ที่ความเต็มอิ่มของจานเพิ่มขึ้นและยังช่วยให้คุณเสิร์ฟสตูว์เป็นเครื่องเคียงสำหรับพาสต้ามันฝรั่งและข้าว

บางทีสำหรับหลาย ๆ คนสตูว์ผักอาจเกี่ยวข้องกับการทำงานที่ยาวนานและอุตสาหะในครัว แต่การทำอาหารยังไม่หยุดนิ่ง และหากต้องการ คุณสามารถประหยัดเวลาที่ใช้ในการปรุงสตูว์ผักพร้อมเนื้อฉ่ำ น่ารับประทาน น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ

สตูว์ผักพร้อมเนื้อ - การเตรียมอาหาร

สตูว์ผักกับเนื้อ - เราสามารถสรุปได้จากชื่อของจานที่เน้นในจานอยู่ที่ส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์หลายชนิด เมื่อปรุงสตูว์ ผักเกือบทุกชนิดจะมีประโยชน์ เช่น มะเขือม่วง แครอท มันฝรั่ง บวบ มะเขือเทศ หัวผักกาดและอีกมากมาย

สำหรับเนื้อสัตว์นั้นไม่มีข้อ จำกัด เช่นกัน - เนื้อไก่, ซี่โครงหมู, เนื้อสันใน, เนื้อกระต่ายในอาหาร อย่าลืมเกี่ยวกับสีเขียว กลีบสดจะต้องตกแต่งจานที่เสร็จแล้วและเป็นสัมผัสสุดท้ายของรสชาติและกลิ่นหอม!

สูตรที่ 1: สตูว์ผักกับเนื้อสับ

ชุดผักและเนื้อสับที่อุดมไปด้วยจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้ คุณสามารถทานหมูและเนื้อสับ และสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ทางที่ดีควรหยุดที่ไก่สับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - เนื้อสับ;

500 กรัม - กะหล่ำปลี;

500 กรัม - มันฝรั่ง

3 ศิลปะ ล. - น้ำมันพืช;

2 ชิ้น - แครอท;

2 ชิ้น - พริกไทย;

300 มล. - น้ำ;

2 ชิ้น - หัวหอม;

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มคำอธิบายของสูตรกับการเตรียมผลิตภัณฑ์กัน เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนมันจะดีกว่าที่จะขูดแครอท แต่ใครก็ตามที่ต้องการสามารถหั่นเป็นก้อนได้หัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราเอาหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็นแล้วสับให้ละเอียด พริกปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สีเขียวยังสามารถสับละเอียด ดูเหมือนว่าส่วนผสมพร้อมแล้วคุณสามารถนำไปทอดได้โดยตรง มันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถทอดทุกอย่างในจานเดียวได้ทันที ก่อนอื่นเราส่งเนื้อสับไปที่น้ำมันร้อนหลังจากที่สีชมพูหายไปให้ใส่แครอทในกระทะหลังจากพริกไทยและหัวหอมผ่านไปหนึ่งนาที ผัดผักเล็กน้อยแล้วส่งมันฝรั่งไปให้พวกเขา ปิดฝาให้แน่น ผัดเป็นครั้งคราว เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสับ ได้เวลาน้ำแล้ว เทของเหลวลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากเปิดฝาแล้ว ใส่กะหล่ำปลี คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จานพร้อม - อย่าลืมตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตร 2: สตูว์ผักกับเนื้อ (ซี่โครงหมู)

คุณสามารถปรุงสตูว์ด้วยเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซี่โครงด้วย ในกรณีนี้ ให้ทานซี่โครงหมูและผักหลายอย่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

400 กรัม - ซี่โครง;

300 กรัม - มันฝรั่ง;

2 ชิ้น - หัวหอม;

3 ชิ้น - มะเขือเทศ;

1 พีซี - บวบ;

3 ชิ้น - แครอท;

วิธีทำอาหาร:

การทำสตูว์ผักกับซี่โครงหมูนั้นค่อนข้างง่าย ในการเริ่มต้น เราจะแบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น เรายังทำความสะอาดผักและหั่น: มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท - บนกระต่ายขูด, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, บวบ - เป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศปอกเปลือกได้ดีที่สุด ควรราดด้วยน้ำเดือด ลอกฟิล์มออกแล้วสับ

การทำอาหาร. เราส่งซี่โครงหมูไปที่น้ำมันร้อน ทอดลูกชิ้นให้ดีประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมไปที่เนื้อ ปิดฝาและปล่อยให้เนื้อดูดซับน้ำหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งลงในจาน อีกครั้งให้ส่วนผสมทอดเล็กน้อยหลังจากนั้นสองสามนาทีเราจะส่งผลิตภัณฑ์สุดท้าย - บวบ - ไปที่กระทะ มันยังคงเคี่ยวเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายเกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตร 3: สตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า

หากการปรุงสตูว์ผักตามปกติบนเตาใช้เวลานานกว่าที่เราต้องการ การเคี่ยวในหม้อหุงช้าไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องการการมีอยู่อย่างต่อเนื่องในครัวอีกด้วย หม้อหุงช้าทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - เนื้อสัตว์

2 ชิ้น - บวบ;

3 ชิ้น - พริกหยวก

3 ชิ้น - มะเขือยาว;

2 ชิ้น - หัวหอม;

3 ชิ้น - มะเขือเทศ;

1 พีซี - แครอท;

สนิม. เนย;

3 ฟัน - กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

โดยไม่ต้องไปที่กลุ่มส่วนผสมหลักให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนและเกลือ ในสถานะนี้ ผักควรอยู่สักระยะหนึ่ง ประมาณหนึ่งชั่วโมง นี้จะช่วยให้พวกเขาสูญเสียความขมขื่นซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

นำเนื้อสันในหมูมาหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม ตั้งโหมด "การทอด" และทอดหมูให้สุกเป็นเวลา 15 นาที มาถึงเรื่องผักกันก่อนเลย หัวหอมสับละเอียดหั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ ตัดพริกไทย (ควรใช้บัลแกเรียที่มีสีต่างกัน) เป็นเส้น ๆ มะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งผักสับไปที่เนื้อสัตว์และขยายระบอบการปกครองเป็นเวลา 10 นาที มันยังคงเพิ่มบวบมะเขือยาวและกระเทียมสับ หากมีน้ำไม่เพียงพอในชาม ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 100 มล. เราเกลือและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" ประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 4: สตูว์ผักกับเนื้อในเตาอบ

เตาอบช่วยให้แม่บ้านใช้เวลาว่างทั้งหมดในการสื่อสารกับครอบครัว ดังนั้นในกรณีทำสตูว์ผักกับเนื้อคุณสามารถไว้วางใจเตาอบเตรียมอาหารและส่งจานไปสตูว์ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - เนื้อสัตว์

2 ชิ้น - แครอท;

500 กรัม - มันฝรั่ง

2 ชิ้น - หัวหอม;

500 กรัม - กะหล่ำปลี;

3 ชิ้น - มะเขือเทศ;

100 กรัม - มาการีน;

วิธีทำอาหาร:

ทอดชิ้นเนื้อ หากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันไม่ควรเติมน้ำมันลงในกระทะ ในขณะที่เนื้อค่อยๆทอดให้เตรียมผัก มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - เป็นวงแหวน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

ในชามลึกผสมผักทั้งหมด เกลือและปรุงรส สตูว์สามารถปรุงในหม้อแต่ละใบหรือในกระทะขนาดเล็ก ในภาชนะปรุงอาหาร ขั้นแรกให้วางเนื้อทอด แล้วตามด้วยผักรวม เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตาอบ ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ใส่มาการีนลงในจาน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสตูว์ด้วยสมุนไพร

สตูว์ผักช่วยให้คุณใช้ผักที่หาได้เองที่บ้าน แม้แต่แครอท หัวหอมใหญ่ และมันฝรั่งหลายลูก คุณก็ทำอาหารที่อร่อยและน่าพอใจได้

อาหารเช้าฤดูใบไม้ผลิควรจะพิเศษเพราะคุณต้องการสีและกลิ่นหอมที่สดใส ร่างกายหลังฤดูหนาวต้องการสารที่มีประโยชน์สูงสุดและจานนี้จะช่วยเติมเต็มปริมาณสำรองของพวกเขา วันนี้ ฉันพอใจกับครอบครัวของฉันด้วยอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อ - สตูว์ผักพร้อมเนื้อ ระหว่างทำอาหาร ฉันถ่ายรูปทีละขั้นตอนเพื่อแสดงสูตรอาหาร ซึ่งตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปัน รับทราบ 🙂

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

- มันฝรั่ง - 3 หัว;
- กะหล่ำปลี (สีขาว) - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เนื้อสัตว์ (หมู) - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เครื่องเทศ (ผักชี, ขมิ้น, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อในกระทะ

เริ่มทำอาหารคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 เซนติเมตร การเลือกเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับความชอบและความพร้อมใช้งานของคุณ ฉันมีเนื้อหมูชิ้นหนึ่งซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของสตูว์ผัก

ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ผัดโรยด้วยขมิ้น ผักชีและพริกไทย เพิ่มเกลือทะเล (คุณสามารถแทนที่ด้วยเกลือธรรมดา)

ปอกเปลือกและหั่นหัวมันฝรั่ง ส่งไปที่เนื้อ ทอด.

ปอกผักที่เหลือแล้วสับ ฉันขูดแครอทและกระเทียมแล้วสับหัวหอมด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักที่เตรียมไว้ส่งลงกระทะ ผสม

ตอนนี้คุณต้องหั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ ส่งลงกระทะพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ เติมน้ำมะเขือเทศ. ผสมทุกอย่างและเคี่ยวใต้ฝา

ที่ส่วนท้ายของสตูว์ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไป ฉันชอบใช้ซอสมะเขือเทศ ซึ่งฉันมักมีในตู้เย็น ต่างกับพาสต้า

หลังจากพร้อมแล้ว ให้เปิดสตูว์ไว้ใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที เปิดฝาออกจะติดใจในกลิ่นหอมของจาน

ส่วนผสมของผัก เนื้อ และเครื่องเทศนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและมวลสารอาหาร

เสิร์ฟสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศและสมุนไพร ทุกอย่างดูสว่างสดใสราวกับฤดูใบไม้ผลิ

ทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยความรักต่อตัวคุณเองและครอบครัว ความอยากอาหารที่ดี! สุขสันต์วันฤดูใบไม้ผลิ! 🙂

อาหารนานาชาติ

สตูว์ - จานผักผัด เห็ด เนื้อ สัตว์ปีกหรือเกม มักจะเติมซอส จากภาษาฝรั่งเศส "สตูว์" แปลว่า "ความอยากอาหาร" และนี่เป็นชื่อที่เหมาะสมมาก แค่จำไว้ว่าสตูว์ผักกับเนื้อหน้าตาเป็นอย่างไร ... ปัจจุบันนี้ เป็นการยากที่จะถือว่าอาหารจานนี้มาจากอาหารฝรั่งเศสเพราะไม่เคยมีสูตรใดสูตรหนึ่งมาก่อน และทันทีที่อาหารจานนั้นปรากฏขึ้น ก็ได้รับความนิยมไปทั่วยุโรปในทันที และเกินขอบเขตของมัน ในแต่ละประเทศ จังหวัด ในเมืองใกล้เคียง และบางครั้งแม้แต่บนถนนใกล้เคียง สตูว์ถูกจัดเตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

เนื้อสัตว์และถั่ว

แบบดั้งเดิมสามารถเรียกได้ว่าเป็นสตูว์ที่ทำจากหมูหรือเนื้อ, เห็ดและถั่วหรือถั่ว ทั้งหมดนี้ถูกบด ทอด และเติม (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่วางแผนไว้) ขนมปังชิ้นใดชิ้นหนึ่งและเคี่ยวต่อ หรือเทไวน์หรือเบียร์เล็กน้อย แล้วสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อีก ตัวอย่างเช่น สับผักเพื่อทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ บนดินแห่งชาติจานเปลี่ยนไปมากจนบางครั้งสูญเสียส่วนผสมหลักไป แต่ก็ได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเฉพาะ ตัวอย่างเช่น จังโคนาเบะแตกต่างจากบรรพบุรุษชาวยุโรปจนยากที่จะเชื่อในแหล่งกำเนิดทั่วไป ส่วนผสมที่จำเป็นของอาหารอาจเรียกได้ว่าหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ปีก เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วหรือผักสด แม้ว่าสูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับสตูว์เนื้อจะมีถั่วหรือถั่วน้อยลง

การทำสตูว์ผักกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู 1 กก.
• มันฝรั่ง 1 กก.
• วางมะเขือเทศ
• บวบ 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ
• เกลือพริกไทย

การฝึกอบรม

ก่อนอื่นคุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมด เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง - ด้วยแท่งหรือก้อน, บวบ - ด้วยก้อนเล็ก ๆ หรือกลม, พริกไทย - ด้วยก้อนหรือหลอดสั้น สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์นั้นมีค่าสำหรับราคาที่สามารถจ่ายได้ รสชาติ และแม้กระทั่งรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน จึงสามารถปรุงชิ้นให้ใหญ่ขึ้นได้

การทำอาหาร

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อและหัวหอมลงไป เปิดไฟอ่อนๆ 10-15 นาที ตอนนี้เพิ่มบวบ, พริก, มันฝรั่ง, น้ำ เกลือเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวทั้งหมดนี้ด้วยไฟประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่ไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำและคนเป็นครั้งคราว ถัดไปเพิ่มวางมะเขือเทศ คุณสามารถโยนผักใบเขียวไปพร้อมกับพาสต้าได้ แต่มีความเสี่ยงที่จะสูญเสียสีและคุณสมบัติด้านรสชาติบางอย่าง

สตูว์ผักกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

การฝึกอบรม

เราทำความสะอาดและบดอาหาร มันจะดีกว่าที่จะหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นมันฝรั่งกับแครอทพริก - เป็นเส้นสั้น ๆ ชิ้นมะเขือยาวแช่ในน้ำเกลือเย็น 10-15 นาที

การทำอาหาร

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย คนตลอดเวลา หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกไทยและแครอท ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อผักผัดเบา ๆ ให้ใส่มะเขือยาวและน้ำลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีกวน ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมากขึ้นเพื่อไม่ให้จานไหม้ ติดไฟอีก 5 นาที - และคุณสามารถให้บริการ สตูว์ผักที่มีเนื้อ, มะเขือยาว, เห็ดหรือสัตว์ปีกจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม อร่อย!