วิธีทำอาหารเห็ด - วิธีเตรียมเห็ดและสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานอร่อย สิ่งที่ต้องทำจากเค็มและเต้านมสด: สูตรที่ดีที่สุด
สูตรก้อน - พวกเขาสามารถเป็นอะไร? สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดชนิดนี้? เรายินดีที่จะบอกคุณในบทความของเรา คอลเล็กชั่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเราจะทำให้คุณประหลาดใจ
สูตรก้อนดอง
แพนเค้กกับเห็ดส่วนผสม:
สำหรับการกรอก:
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เห็ดขนาดกลาง - 10 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ - ½ชิ้น
- โหระพาสาขาเล็ก ๆ
- เกลือ
สำหรับแพนเค้ก:
นม - ½ลิตร
- เกลือ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เตรียม:
ต้มเห็ดในน้ำ (คุณจะต้องประมาณ 15 นาที) เลือกใบและกิ่งก้านที่อยู่บนหมวก ตัดพวกเขาโอนไปยังกระทะทอดเบา ๆ ใส่ครีม เกลือเพิ่มโหระพา ทันทีที่ไส้กรองเริ่มข้น นวดแป้งสำหรับแพนเค้กตีด้วยมิกเซอร์ผัดช้อนอบแพนเค้กบาง ๆ บนแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่ท็อปปิ้งเล็ก ๆ แล้วม้วนด้วยซองจดหมาย ดังนั้นทำกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
คุณจะชอบมันและ คำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารทานเล่นที่ดีที่สุด!
มินิพิซซ่า
ส่วนผสม:
พัฟเพสตรี้ - 520 กรัม
- เชอร์รี่ - 4 ชิ้น
- แฮม, เห็ดดอง - 100 กรัมต่อชิ้น
- มายองเนสน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ช้อน
- พาเมซาน - 30 กรัม
- ต้นกำเนิดของหอม
เตรียม:
บดหัวหอมด้วยแหวนบางทอดจนนิ่มในน้ำมันมะกอก หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสและแตกเชอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ระบายของเหลวจากเห็ดปล่อยให้พวกเขาเหมือนเดิมและใหญ่ - สลายฟาง ขยายเลเยอร์แป้งตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วหยดมายองเนสและซอสมะเขือเทศนิดหน่อยแล้วทาด้วยแปรงบนพื้นผิว เพิ่มหัวหอมผัด, แฮม, ชิ้นมะเขือเทศ, เห็ด ใส่มายองเนสเล็กน้อยโรยด้วยพาเมซานขูดใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศานำเข้าอบจนนิ่ม
แล้วคุณล่ะ
สูตรอาหารสำหรับดองเห็ดพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสม: เห็ดหอม
- รากมะรุม
- ร่มผักชีฝรั่ง
- กระเทียม
- เกลือ
- กรดซิตริก
วิธีปรุง:
เอาขาออกจากเห็ดแช่หมวกในน้ำเย็นเปลื้องผ้าล้างใส่ในน้ำด้วยเกลือและกรดซิตริกสองสามวัน เปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง เทเกลือหยาบลงบนก้นกระทะเคลือบใส่รากพืชชนิดหนึ่ง, ชิ้นส่วนของกระเทียมและร่มผักชีฝรั่ง วางส่วนของหมวกเห็ดโรยด้วยเกลือ ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าจะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นเห็ด คลุมด้วยผ้าตั้งการกดขี่เล็กน้อย หลังจากสองสามวันถ่ายโอนเห็ดกับเย็น หลังจาก 30 นาทีอาหารที่เตรียมไว้สามารถย่อยสลายในภาชนะบรรจุได้ เก็บในตู้เย็น
ค้นหาและ
Gruzdi - สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย
zrazy ไก่กับเห็ด
- ไก่สับ - 1 กก
- หัวหอมใหญ่
- ขนมปังแห้ง - 2 ชิ้น
- สาขาผักชีและผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
- เครื่องเทศ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- นม - 200 มล
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
- การหายใจ (ข้าวโอ๊ตข้าวเกรียบ)
บรรจุ:
ตับไก่ - 255 กรัม
- เครื่องปรุงรส
- อกเกลือ
วิธีปรุง:
แช่ขนมปังในนม สับหัวหอมส่วนที่สี่ทอดกับตับเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บดตับด้วยส้อมหรือในเครื่องปั่นสลายเป็นก้อนผสม เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมสมุนไพรสับใส่เนื้อสับเกลือทุกอย่างและปรุงรส ผัดมวลทุบเนื้อสับ จุ่มฝ่ามือเปียกลงในส่วนต่าง ๆ แล้วบีบเต้านมขึ้นมาบนพื้นผิวเพิ่มไส้และเก็บปลายตอร์ตีญา นอกจากนี้โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากเห็ดดองสับ, สมุนไพร, ครีม, กระเทียมและเครื่องเทศ
คุณจะสนใจที่จะรู้และ
Gruzdi - สูตรขั้นตอนโดยมีรูปภาพ
พัฟสลัดคุณจะต้อง:
มายองเนส
- ไก่ต้ม
- เห็ดเค็ม
- หัวหอม
เตรียม:
บดหัวหอมใส่ในชั้นแรก ถัดไปใส่ผักดองกระป๋องสับละเอียด เลเยอร์นี้ควรสูงกว่าหัวหอม 2 เท่า ชั้นที่สามคือเห็ดดอง หล่อลื่นมวลด้วยมายองเนสใส่ชิ้นเนื้อต้ม ตกแต่งด้วยมายองเนสตกแต่งตามที่คุณต้องการ
อย่าปฏิเสธจากการปรุงอาหาร
เห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีรูปถ่าย
เห็ดในซอสมะเขือเทศส่วนผสม:
วางมะเขือเทศ - 755 มล
- พริกไทย - 10 ชิ้น
- อกปอกเปลือกและล้าง - 4 กก
- น้ำ - 5 ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนโต๊ะ
- Lavrushka - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - ½ถ้วย
- กรดอะซิติก - ½ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มน้ำใส่เห็ดสับลงไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วย้ายไปที่กระชอนเพื่อให้แก้วมีน้ำมากเกินไป เทน้ำมันลงในกระทะหรือชามลึกอุ่นหัวหอมหั่นครึ่งวงทอด 3 นาทีโรยด้วยน้ำตาลและทอดอีก 3 นาที รวมกับเห็ด, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกลือ ทอดมวลที่ได้รับเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มวางทอดอีก 10 นาที เทกรดอะซิติกลงไปคนให้พ้นจากความร้อนจัดใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อ
การเก็บเกี่ยวและ
เกี๊ยว
สำหรับการทดสอบ:
ลูกอัณฑะ
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - ประมาณ 180 มล
สำหรับการกรอก:
โหลด - 320 กรัม
- หัวหอมเล็ก
- มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ขับไข่ใส่แก้วใส่ขอบน้ำเทลงในชามเกลือแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนคลุกแป้งแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้การบรรจุ: ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนกระต่ายขูดปรับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือพริกไทยเพิ่มเห็ดสับ เตรียมซอส: ผสมครีมผักชีฝรั่งสับกระเทียมเล็กน้อยและเกลือ ทำเกี๊ยวต้มให้ทั่วราดซอสครีมเปรี้ยว
ค้นหาและ
Gruzdyanka
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
เห็ด - 355 กรัม
- เครื่องเทศ
- ผักชีฝรั่ง
- ครีม - 120 มล
- แครอท
- หัวหอมขนาดกลาง
- มันฝรั่งขนาดใหญ่
วิธีปรุง:
ต้มน้ำครึ่งลิตรในหม้อ สับเห็ดกับผักต้มจนสุก ฆ่าซุปในเครื่องปั่นเทครีมฤดูกาลและความร้อนผ่านความร้อนต่ำ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับในระหว่างการให้บริการ
อย่าลืมลองและ
vinaigrette
คุณจะต้อง:
ผักชนิดหนึ่ง
- แครอท
- มันฝรั่งสักคู่
- ก้อนเค็ม - 200 กรัม
- ดอง
- หัวหอม
- น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ต้มผักทุกอย่างให้เย็นปอกเปลือก สับหัวหอม ตัดเห็ดด้วยวิธีเดียวกัน แตงกวาสับ, บีทรูท, แครอท, มันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาวเติมเกลือคนให้ทั่ว
ทำและ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้เมนูต่างๆ
เห็ดดอง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ
ล้างเห็ดขาวที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในกระทะด้วยน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือดทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวจะต้องถูกลบออก ในกรณีนี้น้ำซุปจะสะอาด หากน้ำซุปสะอาดก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการหมัก ต้มน้ำซุปให้เดือดก่อน ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานต่างๆลงในถาด หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกหรือพริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำดอง แต่ผู้ที่ชื่นชอบผักดองหวานสามารถใช้กานพลู, อบเชย, น้ำตาลทราย
ต้มเห็ดประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงเสร็จแล้วนำเห็ดใส่ขวดโหล ตามกฎแล้วภาชนะขนาดเล็กใช้สำหรับการบรรจุกระป๋อง ด้านบนคุณต้องเท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกรดอะซิติกจากนั้นเทน้ำดองลงไปด้านบนและปิดด้วยฝาเหล็ก
เต้านมร้อน - สูตรที่มีรูปถ่าย
ส่วนผสม:
หน้าอกดำ
- กระเทียม
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด
- กรดอะซิติก
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
แช่เห็ดแล้วต้ม สำหรับการแช่คุณจะต้องสามวัน ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำวันละหลายครั้ง หลังจากแช่เห็ดแล้วล้างออกให้สะอาดและเลือกผลไม้ขนาดกลางและขนาดเล็ก หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดที่สามารถผ่านเข้าไปในคอขวดได้อย่างง่ายดาย วางเห็ดบนเตาต้มหลังจากต้มในน้ำด้วยการเติมเกลือสำหรับไตรมาสของชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟมสกปรก สะเด็ดน้ำ, ล้างเห็ด, ย้ายไปที่กระชอน ทำน้ำดอง: ในน้ำหนึ่งลิตรละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำดองใส่เห็ดต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มการบรรจุและการบรรจุได้
Salt gruzdi สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ.
ใส่เห็ดในกระทะที่มีน้ำราดต้มเพื่อกำจัดความขมขื่น กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้น ระบายน้ำล้างเห็ดในน้ำเย็นใส่ในกระชอน หากมีเห็ดจำนวนมากให้วางไว้ในถุงผ้าบาง ๆ และแขวนไว้ ท่อระบายน้ำได้อย่างรวดเร็ว บรรจุเห็ดในภาชนะแก้วโรยด้วยเกลือ (เกลือ 50 กรัมต่อเชื้อรา 1 กิโลกรัม) เพิ่มผักชีฝรั่ง, tarragon, พืชชนิดหนึ่ง, หัวหอมและกระเทียมในนี้ ในหนึ่งสัปดาห์ขนมจะพร้อมใช้งาน
สูตรบวบเป็นก้อนที่มีรูปถ่าย
คุณจะต้อง:
แครอท
- บวบ - 2 กก
- น้ำมันพืช - 110 มล
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวกระเทียม
- พวงของผักชีฝรั่ง
- พวงของผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำป่น
- น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
บดบวบด้วยวิธีใด ๆ สำหรับการหั่นมันสะดวกมากที่จะใช้เครื่องหั่น กระเทียมปอกเปลือกสับที่มีแผ่นขวาง เชื่อมต่อกับบวบ ผักใบเขียวเทลงในถ้วย บดแครอทเป็นวงกลมทอดในน้ำมันพืชเปลี่ยนเป็นผักอื่น ๆ โรยหน้าด้วยเกลือคนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเทน้ำมันพืชโรยพริกไทยดำคนให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดไม้ก๊อก
นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจและอร่อยซึ่งบางครั้ง (ตัวอย่างเช่นระหว่างการถือศีลอด) สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้ พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งข้าวและยังใช้เป็นกับข้าว ชานเทอเรลมักจะปรุงด้วยวิธีนี้ เป็นไปได้หรือไม่ที่จะผัดเห็ด? ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้ ในมือข้างหนึ่งค้างอยู่ในคอที่ขมขื่นค่อนข้างเฉพาะซึ่งทิ้งไว้เฉพาะในกระบวนการของการประมวลผลที่มีความยาว (ตัวอย่างเช่นเกลือ) รบกวนวิธีการทำอาหารนี้ ในทางกลับกันถ้ามีสูตรอยู่แล้วมีคนใช้พวกเขา อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะตอบคำถามอย่างแจ่มแจ้ง:“ เป็นไปได้ที่จะทอดเห็ดนมหรือไม่”, มันเป็นการดีที่สุดที่จะลองใช้มือแรกนี้
วิธีกำจัดความขมขื่น
ก่อนที่จะนำเห็ดไปทอดจำเป็นต้องแช่ให้ละเอียด โดยปกติจะใช้เวลา 2 วัน นอกจากนี้ควรเปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 8 ครั้ง จากนั้นพวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีระบายน้ำและทำซ้ำการกระทำนี้เทสด หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนหรือตะแกรงและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแก้วของเหลวทั้งหมด จากนั้นคุณสามารถทำอาหารต่อได้โดยตรง นอกจากนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้หมวกสำหรับทอดโดยเฉพาะ ขาที่แน่นกว่าจะใช้เพื่อจุดประสงค์อื่น (ตัวอย่างเช่นสำหรับซุป)
วิธีการทอดเห็ด?
สำหรับเห็ดสดหนึ่งปอนด์คุณต้องใช้เกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชเล็กน้อย (คุณสามารถใช้มะกอก) หมวกของเห็ดต้มแช่อยู่ในกระทะร้อนแห้งปกคลุมด้วยฝาและตุ๋นประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะถูกระบายออกน้ำมันจะถูกเติมและคั่วประมาณ 5 นาทีเกลือและบีบกระเทียมผ่านการกด ในตอนท้ายผักชีฝรั่งสับก็เทลงในกระทะ มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทอดเห็ดขาว
เห็ดชนิดนี้พบมากในป่าผลัดใบ ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จัดการเก็บหลายร้อยกิโลกรัมในแต่ละฤดูกาล วิธีที่เหมาะในการปรุงอาหารเห็ดขาวยังถือว่าเป็นเกลือ คำถามที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะทอดเห็ดมักจะเกิดขึ้นบนเวทีเมื่อสูตรดั้งเดิมของเห็ดนี้หมดหรือไม่ หากคุณดื่มด่ำกับอาหารและปรุงอาหารตามหลักแล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อย แม้ว่าค้างอยู่ในคอที่เฉพาะเจาะจงจะยังคงอยู่
วิธีการทอดเห็ดในครีม?
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยเนย 50 กรัมและแป้งครึ่งแก้วต่อเห็ดสด 1 กิโลกรัม เกลือเกล็ดขนมปัง (50 กรัม) และพริกไทยเพื่อลิ้มรสก็มีประโยชน์เช่นกัน หากคุณตอบคำถามในเชิงบวก:“ เป็นไปได้ที่จะทอดเห็ดหรือไม่” จากนั้นคุณสามารถลองเปลี่ยนอาหารจานเล็ก ๆ น้อย ๆ
ควรแช่เห็ดและต้มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นนำแป้งมาผสมกับเกลือและพริกไทย ในนั้นคุณจะต้องม้วนฝาเห็ดและทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมแคร็กเกอร์แล้วปรุงต่อกวนต่อไป หลังจาก 15 นาทีจานก็พร้อม มันสามารถเล่นบทบาทของหลัก (กับมันฝรั่งหรือข้าว) หรือกลายเป็นกับข้าวหรูหราสำหรับเนื้อ ด้วยการผสมผสานระหว่างครีมเปรี้ยวและเนยทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและแครกเกอร์ทำให้อาหารมีความพึงพอใจมากขึ้น
อกสีขาวเป็นเหยื่อของเห็ดตัวเลือกที่มีชื่อเสียง แต่ชายผู้โชคดีที่หายากสามารถอวดเรื่อง "จับ" อันใหญ่โตของชายหนุ่มรูปหล่อคนนี้ - ไม่ใช่ว่านักเพาะเห็ดทุกคนจะรู้จักสถานที่แห่งน้ำหนัก แม้แต่ในศตวรรษที่ 1 กวีโรมันโบราณ Martial เคยเขียนว่ามันง่ายกว่าที่จะให้เงินมากกว่าที่จะนำรอยฟกช้ำมาเป็นของขวัญ เห็ดชนิดที่ยอดเยี่ยมนี้ดึงดูดความสนใจมานานแล้วและสีดั้งเดิมในทรวงอกขาวในรูปแบบเสร็จแล้วมีสีฟ้าอ่อน
เห็ดนี้มีชื่อสำหรับความหนาแน่นน้ำหนักและน้ำหนัก - ดังนั้น "เต้านม" ก้อนนั้นหนักและแน่นจริงๆ ครอบครัวของเต้านมนั้นมีความหลากหลาย: แอสเพนโอ๊คสีน้ำเงินสีเหลืองสีดำพริกไทยของจริงหนัง ... แต่พวกมันทั้งสามมีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุด - สีขาวสีเหลืองและสีดำ
เต้านมสีขาว (ของจริง). หมวกของเห็ดนี้เกือบแบนหรือหดหู่ด้วยขอบก้มลงล้อมรอบด้วยขอบปุย - เส้นใย ขนาดหมวกบางครั้งสามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลางได้สูงสุด 50 ซม! แต่บ่อยครั้งที่มีขนาดตั้งแต่ 10 ถึง 20 ซม. แม้ในสภาพอากาศที่แห้งหมวกของเต้านมสีขาวยังคงเปียก ก้อนเนื้อนั้นเรียกว่าสีขาวค่อนข้างมีเงื่อนไข - สีของมันอาจแตกต่างกันไปจากสีขาวขุ่นไปจนถึงเนื้อครีมบางเบามักจะมีวงกลมที่มีน้ำหนักเบา ก้านใบสั้นสูงถึง 6 ซม. จากความหนา 2 ซม. มันจะกลายเป็นโพรงในเห็ดสุก เนื้อมีสีขาวหนาแน่นและเป็นเนื้อ แต่เปราะบางมีกลิ่นหอม น้ำผลไม้น้ำนมที่อุดมสมบูรณ์และมีฤทธิ์กัดกร่อนสีเหลืองในอากาศโดดเด่นในช่วงพัก
เต้านมโตตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายนในป่าไม้เบิร์ชหรือไม้เบิร์ช - ไพน์ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นโดยครอบครัว เห็ดเหล่านี้ชอบที่จะปลอมตัวภายใต้เข็มและใบไม้ที่ร่วงหล่น เพื่อให้ "การล่าสัตว์เงียบ" เพื่อให้เต้านมประสบความสำเร็จเราจะต้องมีสายตาที่แหลมคม: บางครั้งตอตะไคร่หรือใบไม้ขนาดเล็กสามารถแนะนำการปรากฏตัวของเชื้อรา มีคำพูดปรากฏขึ้นท่ามกลางผู้คน: "เห็ดกำลังเล่นซ่อนหาแสวงหาคลานใต้ส้นเท้า" เห็ดขาวส่วนใหญ่จะใช้ในการดอง เห็ดแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเนื่องจากน้ำน้ำนมสามารถให้ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์
. มันแตกต่างจากญาติสีขาวในหมวกซึ่งมีจุดศูนย์กลางของสีเข้มอยู่ สำหรับรสชาติของมันก้อนสีเหลืองได้รับตั๋วไปยังประเภทที่สองแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนสามารถโต้เถียงกับเรื่องนี้ เห็ดนี้พบได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าไม้เบิร์ช
. หมวกของเกาลัดสีดำมีขนาด 30 ซม. มีความหนาแน่นเนื้อสีน้ำตาลเข้มมะกอกสีน้ำตาลมะกอกหรือสีเขียวแกมดำที่มีรอยคล้ำสีดำเล็กน้อย เห็ดหนุ่มที่เติบโตในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณมีหมวกแบนมีการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางมีขนเล็กน้อยขอบงอเล็กน้อย ในกรณีของก้อนที่เติบโตขึ้นมาในต้นเฟอร์หมวกเป็นรูปกรวยบางและมีแผ่นบ่อย ขายาว 3-4 ซม. หนาประมาณ 2.5 ซม. กลวงในเห็ดผู้ใหญ่ เนื้อในตัวแบ่งเป็นสีขาวอมเทาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วน้ำผลไม้ทางช้างเผือกนั้นมีสีขาว, คม, และมืดลงอย่างรวดเร็วในอากาศ ก้อนสีดำจัดอยู่ในประเภท IV ใช้เป็นหลักในรูปแบบเค็มหลังจากแช่เป็นเวลานานด้วยการเปลี่ยนน้ำหรือเดือดเป็นระยะ ในเห็ดผู้ใหญ่ฝาครอบด้านบนของฝาครอบจะถูกลบออกก่อนหน้านี้ เมื่อเดือดเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงก่อนจากนั้นสีจะเปลี่ยนเป็นเชอร์รี่สีเข้มหรือสีแดงสด ด้วยความเค็มและการเก็บรักษาที่เหมาะสมความแข็งแรงและรสชาติของเชื้อราจะคงอยู่นานถึง 3 ปีหรือนานกว่านั้น
นับตั้งแต่ช่วงเวลาของ Kievan Rus เต้านมถือเป็นเห็ดเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าดังนั้นอาหารรัสเซียจึงมี จำนวนมาก สูตรการใช้ผลิตภัณฑ์จากป่าเหล่านี้ สูตรหนึ่งสำหรับสลัดกับเห็ดสามารถนับได้ร้อย นี่คือสลัดเบคอนกับปลาเฮอริ่ง, ถั่ว, กะหล่ำปลีดองและอื่น ๆ อีกมากมาย นักชิมชื่นชอบอาหารสัตว์ปีกที่มีเต้านม: รสชาติที่น่าทึ่งของเนื้อสัตว์อบรวมกับกลิ่นอันแรงของเห็ดจะเอาชนะทุกคน และกี่สนามที่สอง! สตูว์เนื้อวัวเห็ดโอโกรอสก้ากับเห็ดทอดเห็ดและมะเขือเทศยัดไส้ด้วยเห็ดยัดเห็ดและย่าง - รายการไปในเวลานาน อาหารที่ง่ายที่สุด - ซุปเห็ดและเห็ดทอดกับหัวหอม - เป็นอาหารจานหลักของคนรัก "เงียบล่า" แต่สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงเต้านมคือผักดองที่ไม่มีใครเทียบ แม้ว่าเห็ดดองโดยใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ไม่น้อยที่เป็นที่นิยม
คลาสสิก วิธีการดองเย็น Gruzday นั้นเรียบง่าย ก่อนที่จะทำการล้างเห็ดจะถูกแช่ในน้ำเกลือและน้ำเกลือ (อิงจากเกลือ 10 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แช่น้ำ 2 วันเปลี่ยนน้ำในตอนเช้าและเย็น จากนั้นพวกเขาก็ใส่เห็ดในถังที่เตรียมไว้หรือขวดแก้ว: เกลือชั้นเล็ก ๆ ถูกเทลงที่ก้นภาชนะจากนั้นเห็ดวางหัวโดยวางหัวลงเทเกลือในอัตรา 40-50 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัม เติมภาชนะปิดฝาเห็ดด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไว้ด้านบนแล้ววางของเล็ก ๆ หลังจาก 2-3 วันเมื่อเห็ดควบแน่นและคั้นน้ำผลไม้ส่วนใหม่ของเห็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขาสังเกตกฎเดียวกัน สิ่งนี้จะทำจนกว่าตะกอนของเชื้อราจะหยุด อย่าถอดโหลด! เห็ดจะต้องปกคลุมด้วยน้ำเกลือที่เกิด หากไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำต้มเค็มและเสริมสร้างการกดขี่ บรรจุที่เต็มไปจะดำเนินการในเย็น 35-40 วัน
หน้าอกเค็ม Malinsky. สำหรับเห็ด 1 ถังใช้เกลือ 1.5 ถ้วย แช่เต้านมที่สะอาดและล้างด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 วันเปลี่ยนน้ำทุกวัน จากนั้นวางลงในเลเยอร์ในอ่างที่ทำจากไม้ที่ไม่ใช่เรซินเทเกลือและหัวหอมสับ
Gruzdy Ryazan. ไม่ควรแช่เต้านมขนาดเล็กที่ล้างแล้ว แต่อนุญาตให้แห้งหลังจากการซักบนตะแกรงเท่านั้น จากนั้นวางในขวดขนาดใหญ่โรยด้วยผักชีลาวและโรยเห็ดทุก 2 แถวด้วยเกลือ เทเกลือจำนวนมากลงบนใบกะหล่ำปลี ไม่จำเป็นต้องโค้งงอ
เห็ดอัลไตเค็ม. สำหรับเห็ด 10 กิโลกรัมให้ใช้เกลือ 400 กรัมผักชีฝรั่ง 35 กรัมและพืชชนิดหนึ่งขูด 18 กรัม, กระเทียม 40 กรัม, 35-40 ถั่วทุกชนิด, ใบ 10 เบย์ เห็ดจะถูกจัดเรียงทำความสะอาดตัดแต่งขาและแช่ไว้ในน้ำเย็น 2-3 วันเปลี่ยนน้ำวันละ 1-2 ครั้ง ล้างเห็ดที่แช่แล้วทิ้งบนตะแกรงและวางในถังโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากใส่วงกลมและโหลด หลังจากการบดอัดสามารถรายงานเห็ดสดได้จนกว่าจะเต็มภาชนะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ เห็ดพร้อมใน 30-40 วัน
ดองร้อน. สำหรับเห็ด 2 กก.: เกลือ 90 กรัม, กระเทียม 6 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, ใบแบล็คเคอแรนท์ จัดเรียงเห็ดสะอาดชั่งน้ำหนัก ล้างเห็ดแต่ละอันไว้ในน้ำเย็นจัดวางลงในถังเคลือบฟัน (หรือหม้อขนาดใหญ่) แล้วเทไตเย็น ๆ ลงไปแช่ แช่เห็ดเป็นเวลา 3 วันเปลี่ยนน้ำในตอนเช้าและเย็น หลังจากนั้นล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พับในกระทะเทน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารเอาโฟมเป็นเวลา 10 นาที พับนมที่ต้มแล้วลงในกระชอน ในภาชนะที่เตรียมไว้วางเต้านมเป็นแถวโรยหน้าด้วยเกลือเมล็ดผักชีฝรั่งกระเทียมสับและใบลูกเกด ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากใส่วงกลมและการกดขี่ เห็ดจะพร้อมในเดือน
วิปปิ้งเค็มเห็ด. แช่เต้านมหนึ่งวันแล้วล้างให้สะอาด เทเห็ดด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารจากต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเทสดแล้วตั้งเวลาทำอาหารอีก 20 นาที หลังจากนั้นเติมพริกไทยดำถั่วใบกระวานกานพลูและเกลือเพื่อให้น้ำเกลือมีความแข็งแรงเพียงพอ เย็นผสมกับน้ำมันพืชและหัวหอมสับเสิร์ฟ กับมันฝรั่ง - กินมากเกินไป!
เห็ดดอง. สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมคุณต้อง 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 กานพลู, 3 ถั่วทุกชิ้น, ใบกระวาน 2 ใบ, 1.5 กอง น้ำ, น้ำส้มสายชู ล้างและทำความสะอาดเห็ด ปล่อยให้หมวกใบเล็กทั้งใบตัดให้ใหญ่ เทน้ำเย็นและปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดประมาณ 20-30 นาทีเอาโฟมออก ระบายน้ำออกจากนมสำเร็จรูป Marinade: 1.5 กอง เทน้ำลงไปในกระทะที่เคลือบเพิ่มน้ำส้มสายชูมาก ๆ ที่มันไม่เป็นกรดมากใส่เครื่องเทศ, เกลือ, เห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที, กวนอย่างต่อเนื่อง (มิฉะนั้นติดอยู่ด้านล่าง) จัดเรียงเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำหมักม้วนหรือขันฝาเกลียว (ไม่ต้องใช้ฝาพลาสติกมิฉะนั้นเห็ดจะเติบโตขึ้นรา!) ธนาคารกลับมาและเย็น เก็บในตู้เย็น สามารถรับประทานเห็ดได้ภายใน 40 วัน
ในอาหารรัสเซียมีรสเค็มและเห็ดดองไม่เพียง แต่เป็นอาหารแยกเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลาย ความหลากหลายนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะแบบลีน นี่คือสูตรอาหารบางอย่างที่คุณสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารประจำวันและในการอดอาหาร
ดองกับขนมปัง
ส่วนผสม:
นมสดหรือกระป๋อง 400 กรัม
2 หัวหอม
2 มะเขือเทศ
2 ผักดอง
รากผักชีฝรั่ง 1/3
2 ช้อนโต๊ะ มะกอก
น้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เนย
เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, พริกไทยร้อน
ผักใบเขียวและมะนาวสำหรับตกแต่ง
เตรียม:
ล้างและทำความสะอาดเห็ดสดล้างเกลือ (ดอง) จากน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมสับเห็ดและรากผักชีฝรั่ง ในเนยแตงกวาตุ๋นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำซุปใส่เห็ดทอดลงไปแล้วใส่แตงกวาตุ๋นเล็กน้อยใส่เครื่องเทศใบกระวานมะเขือเทศสับมะกอกสับและปรุงอาหารจนเห็ดสุก เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวครีมเปรี้ยวและมะนาวฝาน
"Gruzdyanka"
ส่วนผสม:
500 กรัมเค็มหรือเห็ดดอง
มันฝรั่ง 500 กรัม
4-5 ชิ้น แครอท
4-5 ชิ้น มะเขือเทศ
2-3 ชิ้น หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืชใบกระวานเครื่องเทศเกลือ
เตรียม:
ล้างเต้านมเค็มหั่นเป็นเส้น (ไม่จำเป็นต้องล้างออกดอง) ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบทอดในน้ำมันพืชสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด (แยกจากแครอท) มะเขือเทศลวกเปลือกหั่นเป็นก้อน วางอาหารอย่างเคร่งครัดในเลเยอร์: gruzdi - หัวหอม - มันฝรั่ง - แครอท - มะเขือเทศ หากมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากให้สลับเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน เทด้วยน้ำเพื่อให้ชั้นบนถูกคลุมไว้ ใส่ไฟจากช่วงเวลาของการเดือดลดไฟให้น้อยที่สุดเพิ่มเกลือและบดใต้ฝาประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานกระเทียมและเครื่องเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ต่ออีก 5 นาทีจากความร้อนและปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดอย่างน้อย 20 นาที สูตรนี้สามารถปรับให้เหมาะกับผู้เล่นหลายคน: วางผลิตภัณฑ์ในเลเยอร์เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและวางในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
น่าสนใจมาก "ฤดูหนาว" พายกับเบคอนและกะหล่ำปลีดอง
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
3 กอง แป้ง
4 ไข่
3-4 ช้อนโต๊ะ ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
ยีสต์ 40-50 กรัม
สำหรับการกรอก:
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
เห็ด 300 กรัม
1 หัวหอม
เกลือ
เตรียม:
เตรียมแป้งในลักษณะทึบแสงหรือไม่ทึบตั้งวิธีการ ล้างและเคี่ยวกะหล่ำปลีภายใต้ฝา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนย, เห็ดหั่นบาง ๆ , หัวหอมสับ, หอมใหญ่ผัดเนย ผัดเกลือถ้าจำเป็นและเคี่ยวจนนุ่ม เย็น แบ่งแป้งที่เหมาะสมออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันแผ่ออกจากกระทะหรือขนาด ใส่ส่วนใหญ่ลงบนแผ่นอบวางไส้ลงวางส่วนเล็ก ๆ ไว้ด้านบนหยิกขอบใส่พิสูจน์อักษรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง
มี“ การล่า” ที่ดีสำหรับการโหลดและเพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!
Larisa Shuftaykina
รสขมฉุนและความแน่น เห็ดนม สร้างปัญหามากมายสำหรับแม่บ้านในครัวโดยเฉพาะเมื่อเตรียมฤดูหนาว ฉันต้องการกำจัดความขมขื่นที่เกิดจากน้ำนมนมและในเวลาเดียวกันก็รักษาความแข็งอันบริสุทธิ์ของพวกเขาไว้ แม้จะมีคุณสมบัติที่ขัดแย้งกันของเห็ดพวกเขายังคงพบสถานที่ของพวกเขาในหลายจาน นอกจากนี้ผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์เงียบ" ขอขอบคุณพวกเขาสำหรับความอุดมสมบูรณ์ของพวกเขาในวิตามินและโปรตีนเช่นเดียวกับเนื้อหาแคลอรี่ซึ่งเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ เราจัดการรวบรวมคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์และเรียนรู้ในรายละเอียดวิธีเตรียมเห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ทำให้ขนมปังแห้ง
เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิดตัวแทนของรัสรัสประเภทนี้มีความต้องการอย่างมากในกระบวนการอบแห้งซึ่งสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย
สำคัญ! เนื่องจากลักษณะรสชาติของเต้านมจึงรวมอยู่ในรายการเห็ดที่บริโภคได้ตามเงื่อนไข พวกเขาจะไม่เป็นพิษและไม่ได้เป็นสารหลอนประสาท แต่พวกเขาเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเฉพาะหลังจากการรักษาพิเศษ
หากคุณเลือกเห็ดตัวนี้จากหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวเห็ดฤดูหนาวก่อนเริ่มงานคุณควรมีเห็ดตัวอ่อนและไม่หย่อนคล้อยในสภาพอากาศที่มีแดดจัด นำตัวอย่างที่ไม่เสียหายไปตรวจสอบอย่างระมัดระวังทำความสะอาดจากเศษใบไม้และดิน เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แต่อย่าซัก น้ำถูกดูดซึมเข้าสู่โครงสร้างของถ้วยรางวัลในป่าอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาสูญเสียรสชาติ เห็ดขนาดใหญ่จะต้องแบ่งครึ่งและมีการตัดขาของพวกเขา
ตอนนี้ถึงเวลาตัดสินใจว่าคุณจะเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร
วิธีการอบแห้งเห็ดด้วยวิธีธรรมชาติ
เห็ดที่พันกันอยู่บนแท่งสแตนเลสที่เตรียมไว้แล้วหรือด้ายที่แข็งกระด้างจะถูกแขวนไว้ในอากาศในวันที่แดดจัดหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีขอแนะนำว่าการอบแห้งจะเกิดขึ้นห่างจากถนนในสถานที่ที่ได้รับการป้องกันจากลมและฝุ่น ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือห้องใต้หลังคาหรือหลังคา
คุณสามารถใช้ตะแกรงไม้แผ่นไม้อัดหรือแม้แต่โต๊ะธรรมดาเพื่อเตรียมอากาศและดวงอาทิตย์ ในกรณีเหล่านี้ช่องว่างจะกระจายออกเป็นเลเยอร์บางและตรวจสอบเพื่อให้สามารถเปิดได้ทันเวลา เห็ดต้องการการอาบแดดจนกว่าพวกเขาจะสูญเสียความชุ่มชื่นจนกว่าพวกเขาจะแห้งและเปราะ สำหรับเรื่องนี้ในสภาพอากาศที่ดีบางครั้งต่อวันก็เพียงพอแล้ว
วิธีทำให้เห็ดแห้งโดยใช้เตาอบ
เมื่อความชื้นบนท้องถนนไม่อนุญาตให้ปรุงอาหารด้วยวิธีธรรมชาติให้เช็ดเต้านมในเตาอบให้แห้ง ครั้งแรกพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 50 องศาและ 
วางไว้ที่ด้านบนของเตาอบ และเมื่อความชื้นระเหยไปหลังจากนั้นประมาณ 4 ชั่วโมงอุณหภูมิจะค่อยๆปรับไปที่ระดับ 75 องศาและจัดเรียงใหม่ด้านล่าง อย่าลืมที่จะพลิกหน้าอกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เหนื่อย พวกเขาจะแนะนำให้แห้งที่อุณหภูมิเริ่มต้น หากคุณต้องการอบแห้งของขวัญป่าหลายตะกร้าสำหรับการอบแห้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องรอให้กระบวนการอบแผ่นแรกเสร็จสมบูรณ์โดยใส่ที่สองลงในแถวบน แต่จำไว้ว่าสำหรับแต่ละชุดสินค้าจะต้องล้างและเช็ดให้แห้ง
คุณรู้หรือไม่ นักชิมปฏิเสธเห็ดแห้งเชื่อว่าในระหว่างกระบวนการผลิตพวกเขาสูญเสียรสชาติและได้รับสีเข้มที่ไม่พึงประสงค์
เห็ดพร้อมจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกและส่งไปเก็บรักษาให้ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง ก่อนรับประทานอาหารพวกเขาจะต้องล้างอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อที่จะออกจากความขมขื่นลักษณะของพวกเขา
วิธีการดองเกลือในฤดูหนาว
หลายคนชอบหน้าอกรสเค็มที่มีสูตรหลากหลายสำหรับฤดูหนาว มันเป็นช่องว่างที่ได้รับความนิยมมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในระดับต่างๆ มีหลายเทคนิคการทำเกลือขึ้นอยู่กับความชอบ และความเสี่ยงมักถูกกีดกันไม่ให้เห็ดกลายเป็นรสจืด
วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับดองสำหรับฤดูหนาว
ถ้วยรางวัลในป่าจะได้รับรสชาติเผ็ดร้อนอ่อนโยนหลังจากทำกลโกง ในกระบวนการของการเตรียมตามปกติพวกเขาจะต้องเรียงลำดับเรียงทำความสะอาดของดินและชั่งน้ำหนัก โยนเห็ดสีทันทีด้วยแมลงหรือหนอนที่อาศัยอยู่ในพวกเขา จากนั้นล้างทุกอย่างที่เลือกไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำที่ใช้น้ำโดยใช้ผ้าหรือแปรงสีฟัน เห็ดบริสุทธิ์จะถูกแช่ไว้ในกระทะสามวัน
นอกจากนี้น้ำจะต้องได้รับการอัพเดททุก 4 ชั่วโมง ถ้ามันร้อนในห้องครัวที่มีภาชนะอยู่สองวันก็จะเพียงพอ ตรวจสอบความพร้อมโดยการเคี้ยวเห็ดชิ้นเล็ก ๆ หากพวกเขาไม่ได้ขมพวกเขาจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและตัวอย่างขนาดใหญ่สับหยาบ
วิธีการเกลือเต้านมสำหรับฤดูหนาวในทางที่เย็น
ก่อนที่จะเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เทคโนโลยีนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะให้พวกเขาดื่มอย่างจริงจัง - นี่จะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของพวกเขา สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำเกลือแบบง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากเกินไป
สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
- เกลือ 2 ถ้วย
- ก้านผักชีฝรั่งเก่าโดยไม่ต้องแคป
- ไม่กี่ใบของเชอร์รี่ (สามารถถูกแทนที่ด้วยลูกเกด);
- ใบมะรุม;
- กระเทียมเล็กน้อย
- เห็ด 5 กก.
เห็ดเกลือและโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ อ่างไม้กระทะเคลือบจะทำ เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีรอยแยกหรือจุดด่างบนจาน เห็ดขนาดเล็กจะถูกจุ่มในเกลือแยกกัน จากนั้นเปลี่ยนพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยกระเทียมมะรุมสับ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักดองของคุณมืดลงพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำไม่ให้แน่นด้วยผ้ากอซซึ่งใบที่เหลือทั้งหมดควรวางไว้ด้านบนรวมถึงมะรุม
จากนั้นเราก็คลุมด้วยจาน (ถ้าเป็นกระทะ) หรือเป็นวงกลมให้ปั๊มด้วยสิ่งที่หนัก แต่มีขนาดเล็กเพื่อให้เร็ว ๆ นี้เห็ดจะจมลงในน้ำเกลือที่จะปล่อยออกมา เราส่งถังไปที่ห้องใต้ดินและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแม่พิมพ์ไม่ได้อยู่ด้านบน
หากนี่เป็นดองเย็นครั้งแรกของคุณโปรดจำไว้ว่า: เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ชั้นบนสุดควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนมันจะเป็นไปได้ที่จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย เห็ดพร้อมตีด้วยสีขาวของเนื้อและรสชาติพวกเขาจะถูกโอนไปยังขวดแก้วหรือทิ้งไว้ในอ่าง
สำคัญ! อย่าอุดตันนมเค็มที่มีฝาปิดแน่น สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมและพิษ
เห็ดเค็มจะใช้ในการจัดทำสลัดง่าย ๆ , อาหารตามเทศกาล, ของขบเคี้ยวต่างๆและอาหารทอดแสนอร่อย มันยังทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอม
วิธีทำเกลือนมร้อน (ในธนาคาร)
วิธีนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานเห็ด ขนมปังอร่อยสามารถลิ้มรสได้ในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ นอกจากนี้เทคนิคนี้ยังถือว่าปลอดภัยกว่าเพราะในระหว่างการเก็บเกี่ยวเห็ดจะได้รับความร้อน การเค็มแบบร้อนก็ไม่เป็นปัญหา องค์ประกอบของน้ำดองนั้นมาจากน้ำส้มสายชูและเกลือเท่านั้นและสามารถเสริมด้วยใบลอเรล, ลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุม; กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศหรือพริกไทยดำ ส่วนผสมสามารถขยายความชอบของคุณ
สำหรับเห็ดดองตามสูตรคลาสสิคคุณต้อง:
- ใบลูกเกด;
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด 1 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ตัดเห็ดที่เตรียมไว้และโอนไปยังกระทะด้วยน้ำ หลังจากเดือดทำอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วนำโฟมออก เราผสมเกลือและน้ำตาลกับน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูและวางไฟ เมื่อมันเริ่มต้มเพิ่มเห็ดและต้มประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นโอนไปยังขวดและม้วนฝา
เมื่อเลือกวิธีการปรุงอาหารหลายคนสนใจที่จะเก็บนมเค็ม เมื่อเปรียบเทียบวิธีเย็นจะสูญเสีย เห็ดดังกล่าวสามารถยืนอยู่ในห้องใต้ดินได้ไม่เกินหกเดือน และดองและปีจะไม่เลว จริงในทั้งสองวิธีความแข็งของพวกเขาจะหายไปดองเหมาะสำหรับการกรอกในพายและซุป
วิธีการในการแช่แข็งที่หน้าอก
ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์มักจะถูกเจาะในช่องแช่แข็ง ต่อจากนั้นหน้าอกหลังจากการละลายน้ำแข็งดูเหมือนสิ่งที่ลื่นสีเทาและไม่เป็นที่พอใจ
เห็นได้ชัดว่าวิธีนี้ไม่ง่ายและต้องการความรู้บางอย่าง:
- เห็ดเป็นเห็ดเปียก หากพวกเขาถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องทำการรักษาล่วงหน้าพวกเขาจะยังคงความขมขื่นตามธรรมชาติและจะไม่เหมาะสม
- ความพรุนน้อยกว่ายิ่งเหมาะสำหรับการแช่แข็ง
- ก่อนที่จะแช่แข็งมัฟฟินจะต้องเรียงตามขนาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสี่เดือนที่อุณหภูมิ -14 องศา
- สามารถละลายเห็ดได้เพียงครั้งเดียว
- เมื่อละลายเต้านมจะไม่ละลายในไมโครเวฟหรือเตาอบ
- ก่อนที่จะแช่แข็งเต้านมจะถูกต้มทอดหรือลวก
ในบรรดาช่องว่างทุกชนิดที่เราทำอย่างขยันขันแข็งในช่วงฤดูร้อนทุกก้อนเค็มครอบครองสถานที่พิเศษ คนรักเห็ดหลายคนยอมรับว่าเห็ดเป็นเห็ดดองที่ดีที่สุด แม้จะมีความจริงที่ว่าก้อนนั้นถือเป็นเพียงเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขความเรียบง่ายในการเก็บของแม้จะเป็นตัวเลือกเห็ดเริ่มต้นรวมทั้งรสชาติที่หลากหลายทำให้ก้อนนั้นเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในประเทศของเรา เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อเห็ดถูกใส่เกลือในถังไม้ขนาดใหญ่เห็ดในฤดูหนาวจะเห็นได้ในเกือบทุกโต๊ะ อย่างไรก็ตามตอนนี้เมื่อสูตรอาหารสำหรับการเตรียมเห็ดไม่ได้เป็นความลับสำหรับทุกคนเต้านมรสเค็มจะกลายเป็นเรื่องธรรมดาน้อยลงในความอุดมสมบูรณ์ของขนมต่างๆ แต่คุณจะไม่ปฏิเสธความสุขของการฉลองในฤดูหนาวด้วยก้อนรสเค็มจริง ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือไม่?
แม้จะมีความจริงที่ว่าการเก็บเห็ดเป็นความสุขเนื่องจากพวกมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ แต่คุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อกำจัดเห็ดที่มีรสขมของน้ำนมเช่นเดียวกับการทำความสะอาดโลกเข็มและใบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แปรงเห็ดภายใต้กระแสน้ำเย็น ๆ แช่และล้างสีขาว ใส่เห็ดที่สดใหม่ลงในชามน้ำล้างพวกเขาเล็กน้อยจากสิ่งสกปรกและใบล้างออกด้วยน้ำและทำความสะอาดด้วยแปรง ในเห็ดที่ปอกเปลือกให้ใช้มีดขนาดเล็กเพื่อกำจัดที่ที่มีเวิร์มตัดโคนขาและสถานที่น่าเกลียดที่คุณไม่ต้องการเห็นในฤดูหนาวในจานของคุณ เมื่อเตรียมเห็ดทั้งหมดแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป - แช่ มันกำลังอยู่ระหว่างการแช่สารพิษหลักออกจากเห็ดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเต้านมที่มีขนาดใหญ่ไม่เล็กเกินไปจนเกินไปที่สามารถสะสมสารมากเกินได้
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในอ่างหรือถังแล้วเติมด้วยน้ำเย็นที่สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดอยู่ในน้ำเสมออย่างสมบูรณ์ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะลดระดับฝาแบนบนพวกเขาและวางไว้ใต้สื่อขนาดเล็ก ในสถานะนี้ปล่อยให้หน้าอกหนึ่งหรือสองวันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ในระหว่างการแช่เห็ดจะลดขนาดลงอย่างมากในรูปแบบนี้จะทำให้ชิ้นงานง่ายขึ้น ระบายน้ำออกจากถังหรืออ่างที่แช่เห็ดและล้างเต้านมหลายครั้งในน้ำที่สะอาดและเย็น หลังจากขั้นตอนเหล่านี้หน้าอกจะพร้อมสำหรับการดอง
Salty Mushrooms (ทูตเย็น) 
ส่วนผสม:
นมสดที่คัดมา 1 ถัง
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
ถั่วดำพริกไทยดำ 1 ซอง
20 ใบลูกเกด
10 ร่มผักชีฝรั่ง
12 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
ใบกระวาน 1 ห่อ
เตรียม:
เตรียมก้อนตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเช่น ทำความสะอาดแช่แล้วล้างออก ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เคลือบหรือฝากไว้ในเลเยอร์ ก่อนหน้านี้หน้าอกใหญ่ตัดเป็นชิ้น แต่ละชั้นของเห็ดอย่างสม่ำเสมอเกลือ 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ปริมาณของเกลือขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของจาน ในแต่ละชั้นของเห็ดวางใบกระวานใบพริกไทยลูกเกดและลูกกระเทียม ที่ชั้นบนสุดของเห็ดวางร่มผักชีฝรั่งคลุมทุกอย่างด้วยฝาปิดและกดลงไปด้วยแรง เห็ดควรให้น้ำผลไม้ซึ่งควรจะครอบคลุมพวกเขาหากไม่ได้เกิดขึ้นให้วางภาระที่หนักกว่าและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน หลังจากเวลานี้ใส่เห็ดในขวดแก้วพยายามที่จะซ้อนหน้าอกให้แน่นที่สุด จากด้านบนเทน้ำเกลือลงในขวดแต่ละขวดแล้ววางร่มผักชีลาว พยายามกำจัดฟองอากาศทั้งหมดที่เหลืออยู่ในขวดคลุมด้วยฝาพลาสติกที่ปลอดเชื้อแล้ววางไว้ในที่เย็น
Salty Mushrooms (Hot Ambassador)
ส่วนผสม:
1 กก
ใบกระวาน 2 ใบ
กระเทียม 3-4 กลีบ
4-5 สาขาของผักชีฝรั่ง
ลูกเกด 5-6 ใบ
รากของพืชชนิดหนึ่ง
เกลือ
เตรียม:
เตรียมเห็ดสำหรับใส่เกลือเช่น ปอกเปลือกและแช่ไว้ ในเห็ดเอาขาพวกเขาจะไม่ถูกนำมาใช้สำหรับเกลือ เตรียมน้ำเกลือ 1 ลิตรและ 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ ต้มน้ำเกลือที่เกิดขึ้นแล้วต้มเห็ดในนั้นประมาณ 20-30 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำเห็ดวางลงในกระชอนและล้างในน้ำไหล เทเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบหรือแก้ว ใส่เห็ดที่มีหมวกของพวกเขาลงประมาณ 5 ซม. หนาโรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศและเกลือในอัตราเกลือ 5% กับน้ำหนักของเห็ดวาง ครอบคลุมชั้นบนด้วยผ้าสะอาดและกดขี่ ล้างออกด้วยน้ำเกลือร้อนเป็นระยะ ๆ หลังจาก 2 วันนำเห็ดไปที่ห้องเย็นและหลังจาก 25-30 วันมันจะเป็นไปได้ที่จะให้บริการเต้านมรสเค็มแสนอร่อยบนโต๊ะ
เห็ดเค็มกับมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
ขนมปังสด 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำ 500 มล
1 ร่มผักชีฝรั่ง
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
กระเทียม 2 กลีบ
ใบมะรุม
2 ถั่วทุกชนิด
เตรียม:
ปอกเปลือกและแช่เห็ด เพิ่มเกลือใบมะรุมสับหยาบพริกไทยมัสตาร์ดเห็ดและร่มผักชีฝรั่งลงไปในน้ำก้านแรกจะต้องถูกตัดออกมันจะมามีประโยชน์ในภายหลัง ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเห็ดวางทั้งหมดพวกเขาไม่จำเป็นต้องตัดแต่งขา นำน้ำไปต้มแล้วต้มเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-10 นาที ใส่มัฟฟินสำเร็จรูปลงในขวดแก้วโรยด้วยกระเทียมสับ ตัดก้านผักชีฝรั่งในส่วนที่ยาวกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางคอขวดประมาณ 3-4 มม. เผยให้เห็นชิ้นส่วนที่เกิดตามขวางเพื่อให้ผักชีลาวไม่ยอมให้เห็ดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 10 วันเห็ดก็พร้อมที่จะกิน
ส่วนผสม:
1 กก
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
กระเทียมจำนวน 5-6 กลีบ
1 พวงผักชีฝรั่งกับร่ม
ใบโอ๊ก 3 ใบ
เชอร์รี่ 3 ใบ
พืชชนิดหนึ่ง 1 ใบขนาดใหญ่
พริกไทยดำ 5-6 ถั่ว
เตรียม:
เตรียมเห็ดสำหรับใส่เกลือแช่ในน้ำเกลือในอัตรา 5 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อน้ำ 10 ลิตรจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำวันละ 2-3 ครั้งในขณะที่ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ล้างเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำไหลและตัดขา หน้าอกใหญ่ตัดครึ่งหรือสี่ ปอกกระเทียมใส่ภาชนะสำหรับใส่เกลือด้วยใบมะรุมใส่เห็ดลงบนพืชชนิดหนึ่งด้วยแคปลงในหลายชั้น แต่ละชั้นจะต้องเค็มและปรับกับใบโอ๊กและเชอร์รี่เช่นเดียวกับกระเทียมผักชีฝรั่งและพริกไทย ครอบคลุมเห็ดชั้นบนด้วยผ้ากอซสะอาด ๆ ตั้งวงกลมไม้และวางของหนักทับด้านบนแล้วปิดด้วยผ้าโปร่งและเน็คไทที่สะอาดอีกครั้ง หากมีน้ำเกลือมากเกินไปคุณสามารถระบายน้ำออกได้หากไม่เพียงพอคุณต้องใส่น้ำาหนักมากขึ้น เห็ดจะพร้อมใน 25-30 วัน ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในที่เย็น
ส่วนผสม:
เห็ดสด 1 ถัง
หอมหัวใหญ่
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
เตรียม:
เตรียมเห็ดสำหรับใส่เกลือ ใส่เห็ดที่แช่และปอกเปลือกในภาชนะสำหรับใส่เกลือเทเห็ดแต่ละชั้นด้วยเกลือและหัวหอมสับลงในแหวน ออกจากเห็ดภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งเดือนโอนไปยังขวดในเดือนครอบคลุมด้วยฝาและเก็บในที่เย็น
ส่วนผสม:
5 กก
1 รากพืชชนิดหนึ่ง
1 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
กระเทียม 1 หัว
20 ใบลูกเกด
ใบเชอร์รี่ 20 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ใบกะหล่ำปลี 6-8 ใบ
เตรียม:
ปอกเปลือกเห็ดและแช่ไว้ในน้ำเกลือเย็น ๆ ในอัตรา 5 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อ 10 ลิตร น้ำ หลังจาก 3-4 ชั่วโมงระบายน้ำเกลือล้างเห็ดในน้ำไหลและเทน้ำเย็นที่สะอาดอีก 5 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวและรากพืชชนิดหนึ่งแบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ และตัดแต่ละชิ้นครึ่ง ปอกรากพืชชนิดหนึ่งและตัดเป็นวงกลม แบ่งใบกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใส่เห็ดในชั้นในอ่างพลาสติกแต่ละชั้นควรมีความสูงไม่เกินสองหัว เลย์แต่ละชั้นด้วยเกลือเครื่องเทศและใบ ครอบคลุมเห็ดที่มีฝาแบนตั้งค่าการกดขี่ด้านบนและออกจากที่อุณหภูมิห้อง 30-40 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ผสมเห็ด 2-3 ครั้ง เมื่อเห็ดให้น้ำผลไม้มากพอใส่ในไหและปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บนมสำเร็จรูปในตู้เย็นหมุนและเขย่าเป็นระยะ เต้านมเค็มสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว 2 เดือนหลังจากเกลือก่อนใช้มันจำเป็นต้องล้างพวกเขาในน้ำต้มเย็น
ส่วนผสม:
1 กก. เตรียมไว้สำหรับใส่เกลือดำขนาดเล็ก
5 ร่มและต้นผักชีฝรั่ง
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันพืช
น้ำ
2.5 ช้อนโต๊ะ ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน
เตรียม:
ต้มน้ำเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นจึงพับลงในกระชอนและรอจนกว่าน้ำจะหมด ใส่เกลือกระเทียมสับละเอียดและร่มผักชีแก่เห็ด ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ก้านผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. แล้วพักไว้ ใส่เห็ดลงในจานเคลือบและวางบนการกดขี่ ปล่อยให้เห็ดอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วเอาการกดขี่ผสมและทิ้งไว้อีกครั้งภายใต้การกดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่เห็ดอย่างแน่นหนาในเหยือกและบดขยี้ลำต้นผักชีฝรั่ง crisscrossed เทเห็ดพร้อมกับน้ำเกลือที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่เห็ดอยู่ภายใต้การกดขี่ ปิดไหด้วยฝาพลาสติกและใส่ในตู้เย็น สามารถลิ้มรสเห็ดได้หลังจาก 30 วัน
ส่วนผสม:
ขนมปังสด 5 กก
250 กรัม เกลือ
เตรียม:
ล้างเห็ดแต่ละตัวให้สะอาดในน้ำที่ไหลและตัดส่วนล่างของขาออกรวมถึงที่น่าเกลียดและน่าสงสัยทั้งหมด ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในอ่างขนาดใหญ่หรือถังเติมด้วยน้ำเย็นแล้ววางไว้บนตักเล็กน้อยเพื่อให้เห็ดแต่ละตัวแช่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ ในวันถัดไปโฟมจะปรากฏบนน้ำซึ่งหมายความว่าเห็ดจะต้องล้างอีกครั้งเอาสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่และเทน้ำจืด กระบวนการแช่เห็ดใช้เวลา 5 วันนั่นคือ ทุกวันคุณต้องระบายน้ำเก่าและเทใหม่ ในช่วงเวลานี้เห็ดจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณ ในวันที่ห้าเต้านมควรสูญเสียความขมขื่นซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมสำหรับการเค็ม แต่ละก้อนหั่นเป็น 6-8 ชิ้น วางชิ้นส่วนที่เป็นผลลัพธ์ลงในอ่างในชั้นแล้วเทแต่ละชั้นด้วยเกลือ วางฝาครอบแบนด้านบนและโค้งงออย่างหนัก ปล่อยให้เห็ดอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 วันในขณะที่กวนพวกเขาทุกวัน หลังจาก 3 วันเห็ดสามารถใส่ในขวด กระป๋องควรบรรจุแน่นด้วยเห็ดและปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บเหยือกนมในตู้เย็นเห็ดจะพร้อมใน 1.5-2 เดือน
เห็ดได้รับการพิจารณามาเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดที่มีคุณค่าและอร่อย พวกเขาผสมผสานอย่างลงตัวกับมันฝรั่งทอดอันเป็นที่รักของชาวรัสเซียทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและในการรวมกันเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ เห็ดเค็มเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรเนยหัวหอมและพวกเขาเตรียมสลัดจานหลักและซุปมากมาย อย่าปฏิเสธตัวเองด้วยความยินดี ในขณะที่ฤดูเห็ดกำลังสวิงอย่างเต็มที่อย่าพลาดช่วงเวลาและทำเห็ดเค็มสักสองสามขวด!
