Pilaf ni rahisi sana - wote juu ya jiko, na, zaidi ya hayo, katika jiko la polepole.

Mapishi yetu 5+ yataongeza njia mpya za kujitendea mwenyewe, familia na marafiki kwa milo tamu kwenye kitabu chako cha upishi, na siri zetu maalum zitafanya milo yako isisahaulike!

Ukweli wa kuvutia juu ya mapishi ya pilau ya mboga

Kama sheria, mapishi yasiyo ya mboga huchukuliwa kuwa pilaf "ya jadi".

Walakini, tafiti nyingi zinashuhudia ukweli kwamba njia ya jadi ya kupikia pilaf ni mboga, ambayo ilitoka India na baadaye iliongezewa na watu wengine.

Kwa kupika pilaf ya mboga, unarudi kwenye mizizi na kupitisha mila zaidi. Endelea!

Mama au bibi yako anaweza kuwa amekufundisha jinsi ya kupika pilaf katika sahani maalum - cauldron.

Ni muhimu kuzingatia kwamba kwa kweli inaruhusu vipengele vyote vya sahani kuchanganya kikamilifu ladha na harufu zao kwa ujumla, lakini bado sio chaguo pekee sahihi.

Pilaf pia inaweza kupikwa kwenye sufuria ya kukata, sufuria au jiko la polepole.

Mwisho huo ni rahisi sana kwa mama wa nyumbani wa kisasa, kwani huokoa muda mwingi.

Kwa kuongeza, karibu haiwezekani kuchoma chakula ndani yake, kukosa wakati: mipako isiyo na fimbo na mfumo wa programu ya auto iliyopangwa vizuri hulinda chakula cha jioni cha ladha.

Kidokezo: ikiwa mara nyingi hupika pilaf na utapata multicooker, hakikisha kuchagua mfano na "pilaf" mode. Itakuwa rahisi sana kuandaa sahani nayo.

Sahani sio lazima mchele na viungo vingine vilivyoongezwa.

Mapishi ya pilau ya mboga na chickpeas au quinoa ni ya kawaida kabisa.

Kwa ujumla, karibu kila kitu kinaweza kuwa nafaka kuu, jambo kuu ni kwamba nafaka zinabaki tofauti, zimeharibika.

Bado, pilau na uji na mboga ni dhahiri vitu tofauti, hukubaliani?

Pilau ya mboga: mapishi 5+ na picha

Naam, sasa hebu tuendelee kwa kuvutia zaidi - mapishi ya pilaf ya mboga.

Kumbuka kwamba kwa default, sahani bado hupikwa kwenye jiko.

Kwa wamiliki wa multicooker, itakuwa rahisi kukumbuka algorithm rahisi ambayo ni kweli kwa mapishi yoyote:

1. Kwanza, kaanga vitunguu na mboga nyingine kwa dakika 10-15 katika hali ya "kaanga".
2. Katika hatua hiyo hiyo, inafaa kuongeza viungo ili harufu yao iwe na wakati wa kufungua.
3. Kisha - ongeza mchele na kumwaga kila kitu na mchuzi wa mboga au maji kwa uwiano wa 1: 2
4. Washa hali ya "pilaf" na usubiri mwisho wa programu

Ikiwa multicooker yako haina hali maalum ya kiotomatiki, tumia programu za "mchele" ("buckwheat", "groats") au programu za "kupika".

Sahani hii imeandaliwa bila mafuta au siagi na ni nyepesi, konda kabisa, 100% vegan na ladha!

Kwa kupikia, unahitaji kuandaa:

1. Kioo cha pasta nyembamba - spaghetti ni mojawapo
2. Nusu ya vitunguu
3. Pilipili tamu nusu
4. 1-2 karafuu ya vitunguu
5. 4-5 uyoga mkubwa
6. Sprig kubwa ya mchicha
7. Vikombe 2 vya mchele (mchanganyiko wa aina unayopenda na robo ya mchele wa mwituni)
8. Vikombe 3 vya mchuzi wa mboga
9. Robo kikombe cha mchuzi wa soya
10. 1/4 kikombe cha almond iliyokatwa

Vunja pasta katika vipande vidogo - karibu sentimita 2-3 kwa muda mrefu.

Wamimina kwenye sufuria kavu pamoja na mlozi na kaanga, kuchochea, mpaka rangi ya dhahabu.

Ondoa mchanganyiko kwenye moto mara tu inapoanza kuwaka.

Kidokezo: sahani ni ya chini kabisa katika kalori peke yake, lakini ikiwa unataka kupunguza maudhui ya mafuta hata zaidi, usiongeze karanga.

Chukua sufuria kubwa na kifuniko, mimina pasta iliyokaanga ndani yake.

Kata mboga katika vipande vya takriban ukubwa sawa na kuongeza pasta.

Osha na kausha mchele kidogo kwa kukaanga kwenye sufuria ile ile ambayo pasta ilikuwa.

Ongeza mchele kwenye sufuria na kumwaga katika mchuzi na mchuzi wa soya.

Washa moto, wacha ichemke, weka moto mdogo na uendelee kupika kwa dakika 20.

Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uweke kitambaa safi cha jikoni chini ya kifuniko ili kifuniko kiifanye chini na kuizuia kuanguka kwenye chakula kilichopikwa.

Acha kwa dakika 5-10, basi iwe "kupumzika". Ondoa kitambaa na uchanganya kwa upole yaliyomo ya sufuria na uma.

Ili kutumikia, unaweza kuinyunyiza na mimea safi.

Pilau na mchicha na chickpeas

Sahani hii hupikwa haraka sana kwenye sufuria na ina ladha tajiri na vidokezo vya mimea.

Makini na picha ya kichocheo hiki cha pilau ya mboga na chickpeas - haionekani ya kupendeza sana?

Kwa kupikia utahitaji:

1. Vijiko 2 vya mafuta
2. 2 karafuu za vitunguu
3. 1 balbu
4. Kijiko 1 cha paprika msimu
5. 0.5 kijiko cha oregano
6. Glasi ya mchele mweupe wa nafaka ndefu
7. Gramu 200 za mchicha
8. 400-500 gramu ya chickpeas kupikwa
9. 0.25 kijiko cha cumin
10. 1 limau safi
11. Kidogo zaidi ya glasi ya mchuzi wa mboga
12. Gramu 30 za Feta

Kusaga vitunguu na kukata vitunguu.

Kaanga katika mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga kwa karibu dakika 5, kisha ongeza viungo na mchele kavu.

Changanya vizuri na uendelee kaanga kwa dakika chache zaidi juu ya joto la kati.

Kisha ongeza mbaazi na mchicha uliokatwa.

Mimina vijiko viwili vya maji safi ya limao kwenye sufuria, kisha mimina kwenye mchuzi na ukoroge.

Funika kwa kifuniko na kuongeza moto kidogo.

Acha sahani kupika kwa muda wa dakika 20, wakati huo usiondoe kifuniko (na hii ni muhimu sana!).

Kisha kuzima jiko, na usigusa sufuria kwa dakika nyingine 5-10 mpaka sahani "ifikie".

Koroa tena kabla ya kutumikia, nyunyiza na maji ya limao na uinyunyiza na vipande vya feta.

Pilau ya uyoga wa mboga

Turmeric ni moja ya viungo vyenye afya zaidi jikoni yako.

Kiasi kidogo tu cha poda hii ya manjano mkali itafanya sahani kuwa ya rangi zaidi kwa kuonekana na kuboresha ladha yake, na pia kusaidia kutuliza maumivu na kurekebisha mfumo wa utumbo.

Mchele wa kahawia na uyoga umeunganishwa kwa usaidizi mkubwa wa manjano katika kichocheo hiki cha pilau ya mboga, na kuunda sahani ya viungo na ladha ya juu.

Ili kuitayarisha, chukua:

1. Nusu ya kijiko cha karanga za pine
2. Kijiko 1 cha mafuta
3. 1 vitunguu nyekundu
4. Vijiko 1.5 vya turmeric
5. 250 gramu ya uyoga (aina - kwa ladha yako)
6. 0.5 kikombe cha mchele wa kahawia
7. Kijiko 1 cha zabibu
8. Kioo na robo ya mboga iliyochanganywa
9. Sprig ya cilantro iliyokatwa

Sahani kulingana na mapishi ya classic hupikwa katika oveni, ambayo lazima iwe moto hadi 200 ° C.

Wakati inapokanzwa, kaanga karanga za pine kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Chop mboga.

Chukua sufuria isiyo na oveni, pasha mafuta ya mizeituni ndani yake, na kaanga vitunguu na manjano haraka.

Ongeza uyoga na uendelee kupika. Kisha kuongeza mchele, zabibu, mchanganyiko wa mboga na kumwaga kila kitu kwa kiasi kidogo cha maji (karibu nusu ya kioo).

Weka sufuria katika oveni na upike kwa dakika 45 hadi saa.

Angalia sahani mara kwa mara - ikiwa maji yamepuka, ongeza zaidi mpaka mchele umekwisha.

Kabla ya kutumikia, ongeza maji ya limao, karanga na cilantro kwenye pilaf.

Vegan Brown Mchele Pilau (Bila Gluten)

Moja ya mapishi ya haraka ya pilaf ya mboga ambayo pia yanafaa kwa vegans - inaweza kutayarishwa kwa nusu saa tu ikiwa una mchele wa kahawia tayari.

Ikiwa unakula vizuri na kwa busara, labda tayari ni sehemu ya mlo wako wa kawaida, hivyo mabaki kutoka kwa chakula cha mchana cha jana au chakula cha jioni ni sawa.

Ikiwa hawapo, basi utalazimika kupika nafaka kwanza.

Inamwagika na maji au mchuzi wa mboga kwa uwiano wa 1: 2 (tofauti na mchele mweupe, kioevu kidogo kinahitajika) na kuchemshwa kwa nusu saa.

Rahisi, sivyo? Na sasa hebu tuendelee kuogelea.

Kwa ajili yake, chukua:

1. Kijiko 1 cha mafuta
2. Vikombe 2 vya mchele wa kahawia uliopikwa
3. 1/3 kikombe cha mlozi kilichokaushwa na kung'olewa
4. 1/4 kikombe cha vegan pesto
5. Sprig iliyokatwa ya mchicha
6. Kijiko 1 cha maji ya limao

Kuchanganya viungo vyote kwenye sufuria kubwa au bakuli, joto na utumie!

Pilau hii inaweza kuwa kozi kuu na sahani bora ya kalori ya chini.

Chickpea Pilaf pamoja na Halloumi

Kichocheo hiki cha pilau cha vegan kitaongeza ladha za kigeni za Morocco kwenye orodha yako na mchanganyiko wa viungo vya coriander, zabibu tamu na jibini la halloumi la chumvi.

Kwa kupikia utahitaji viungo vifuatavyo:

1. Vijiko 2-3 vya mafuta ya alizeti
2. 2 vitunguu kubwa
3. Vijiko 1.5 vya msimu wa Morocco
4. Kikombe cha tatu cha zabibu
5. Gramu 500 za mchele wenye viungo
6. Gramu 400 za mbaazi zilizopikwa
7. Theluthi moja ya glasi ya maji ya moto
8. Pakiti 2 za jibini la halloumi, kata vipande vipande 1/2-inch
9. 50 gramu ya siagi
10. Mchicha safi na coriander iliyokatwa
11. Gramu 40 za pistachios zilizokatwa

Joto nusu ya mafuta ya mboga na siagi kwenye sufuria.

Kaanga vitunguu, kisha ongeza viungo ndani yake na uendelee kukaanga kwa muda wa dakika moja hadi harufu itoke.

Ongeza mchele na vifaranga, funika na maji ya moto, koroga na ulete chemsha.

Funika kwa kifuniko na upika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5.

Wakati huo huo, pasha mafuta yoyote iliyobaki kwenye sufuria kubwa ya kukaanga na kaanga vipande vya halloumi, uimimishe kwenye unga kwanza.

Kavu ili kuondoa mafuta ya ziada.

Kabla ya kutumikia, msimu na coriander, mchicha na pistachios.

Ongeza vipande vichache vya jibini kwa kila huduma.

Kidokezo: Iwapo huwezi kupata halloumi inayouzwa, badilisha feta au jibini lingine la mbuzi lisilo na mafuta kidogo badala yake.

Kama unaweza kuona, mapishi ya pilaf ya mboga ni tofauti sana. Inapendeza sana na inafaa kupika kulingana na mapishi ya picha.

Lakini siri ni kwamba si lazima kuwafuata verbatim: pilaf ni mojawapo ya sahani hizo ambazo hustahimili kwa utulivu uingizwaji wa viungo na kila aina ya majaribio.

Jambo kuu ni kufuata sheria zinazohusiana na mchakato wa kupikia yenyewe:

1. Tumia nafasi, lakini sio sahani kubwa sana kwa kupikia pilaf. Ikiwa kuna nafasi nyingi za bure kwenye sufuria, una hatari ya kupoteza sehemu ya simba ya ladha ya kipekee ya sahani.
2. Ni bora sio kuchanganya pilaf wakati wa kupika kwenye jiko au katika oveni. Lakini katika jiko la polepole unaweza kuichanganya, ingawa inategemea kifaa yenyewe. Jaribu na msaidizi wako wa jikoni na uone jinsi inavyopendeza zaidi.
3. Maelekezo mengi huita vitunguu vya kusaga, lakini jaribu kuongeza kichwa kizima, kisichochapwa. Sahani itajazwa sawasawa na ladha ya vitunguu na harufu, na vitunguu yenyewe vinaweza kuondolewa kwa urahisi mwishoni mwa kupikia.
4. Daima basi pilau ikae kwa muda baada ya kuiondoa kwenye moto. Hii inaruhusu sahani "kupumzika" na kufunua kikamilifu ladha na harufu yake. Ili kufanya pilau iwe mbaya zaidi, weka kitambaa safi cha jikoni chini ya kifuniko ili kunyonya unyevu kupita kiasi.

Licha ya ukweli kwamba hakuna nyama katika muundo wake, pilaf ya mboga katika jiko la polepole daima inageuka kuwa ya kitamu sana na, shukrani kwa mchanganyiko wa ladha ya vitunguu vya kukaanga na karoti tamu, inawakumbusha sana pilaf ya Kiuzbeki. Kuna chaguo nyingi za kuandaa pilaf vile na viungo ndani yao ni tofauti sana, lakini karoti, vitunguu vya kukaanga na mchele daima hubakia msingi. Mchele wa Basmati unafaa zaidi kwa pilaf ya mboga, ambayo ina maana "harufu nzuri" kwa Kihindi.

Pilau ya mboga ya classic kwenye jiko la polepole

Viungo:

• karoti - 200 g;
• mchele - vikombe 2;
• balbu - 1 pc.;
• chumvi - kijiko cha nusu.

Jinsi ya kupika:

1 Anzisha modi ya "Kukaanga" kwenye kidhibiti cha mbali cha multicooker ("Kuoka" au "Multipovar") na uiache ili ipate joto.

2 Chambua vitunguu na karoti, kata karoti kwenye vijiti nyembamba, na vitunguu ndani ya pete za nusu.

3 Mimina mafuta kidogo kwenye jiko la polepole, weka karoti na vitunguu kwenye bakuli na kaanga kwa dakika 20. Ni bora kaanga mboga chini ya kifuniko kilichofungwa, lakini bado wakati mwingine unapaswa kuifungua ili kuchanganya na kuwazuia kuwaka.

4 Zima modi iliyochaguliwa. Ongeza mchele ulioosha kwa mboga, changanya, mimina maji (mara mbili ya mchele kwa kiasi) na ongeza chumvi. Unaweza kuongeza nusu ya mchemraba wa bouillon kwa maji - kwa harufu.

5 Funga multicooker na uwashe programu ya "Pilaf" (au "Kupikia" kwa nusu saa). Subiri ishara ya sauti.

Pilau kama hiyo ya mboga inaweza kutumika kama sahani tofauti, au unaweza kuitumikia kama sahani ya upande.

Karanga katika vyakula vya mboga hutumiwa kama chanzo cha protini muhimu kwa mwili. Ikiwa karanga zinaongezwa kwa pilaf ya mboga, itageuka kuwa ya kuridhisha zaidi.

Pilau ya mboga na zabibu na karanga kwenye jiko la polepole

Viungo:

• zabibu - vikombe 0.5;
• walnuts (mwerezi) karanga zilizokatwa - vikombe 0.5;
• mchele - 1 kikombe;
• vitunguu - 1 pc.;
• curry - kijiko 1;
• mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko.

Jinsi ya kupika:

1 Menya vitunguu na ukate vipande vidogo sana.

2 Washa multicooker kwenye programu ya "Kuoka", mimina mafuta kwenye bakuli, uwashe moto kidogo, kisha chemsha vitunguu ndani yake kwa kama dakika 10.

3 Weka karanga, zabibu kavu, curry kwenye bakuli na msimu na chumvi. Weka kila kitu pamoja katika hali sawa kwa wakati mmoja.

4 Zima hali ya "Kuoka". Weka mchele kwenye bakuli, mimina maji na uwashe modi ya "Pilaf" (ikiwa unahitaji kutaja wakati, unaweza kuweka programu kwa nusu saa).

5 Baada ya ishara ya utayari, changanya pilaf vizuri na uitumie kwenye meza.

Pilau ya mboga na malenge na vifaranga kwenye jiko la polepole

Viungo:

• maji - 300 g;
• malenge - 100 gr;
• zabibu (ikiwezekana mwanga) - 20 gr;
• poda ya cumin - kijiko 1;
• mafuta ya alizeti - 3 tbsp. vijiko;
• mbaazi - 100 gr;
• zira - kijiko 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• vitunguu - 1 pc.;
• curry - kijiko 1;
• pistachios - 20 gr;
• karoti - 1 pc.;
• mchele "Basmati" - 120 gr.

Jinsi ya kupika:

1 Osha mbaazi, mimina kwenye sufuria na maji na uiache ndani yake usiku kucha, na asubuhi weka kwenye sufuria moja kwenye jiko na upike kwa dakika 50.

2 Suuza basmati mara nyingi na ujaze na maji.

3 Chambua na suuza karoti, malenge na vitunguu. Kata karoti kwenye vipande, malenge katika vipande vidogo, na vitunguu katika vipande.

4 Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker, weka vitunguu na karoti mahali pamoja. Washa moto kwa dakika 20 kwenye mpango wa "Kuoka". Ongeza curry na cumin.

5 Weka chickpeas kwa mboga, kuchanganya na kuondoka katika hali sawa kwa wakati mmoja.

6 Mimina zabibu na malenge, weka mchele, kiwango na kumwaga yote pamoja na maji (ikiwezekana kuchemsha). Chumvi, weka kichwa cha vitunguu ndani ya mchele, funga multicooker na uwashe mpango wa "Pilaf".

7 Takriban dakika 5 kabla ya pilaf iko tayari, mimina pistachios kwenye bakuli na uchanganya vizuri.

Tunda pilau ya mboga bila sukari kwenye jiko la polepole

Viungo:

• mchele wa nafaka ndefu - stack 2;
• barberry kavu - 1-2 tsp;
• turmeric - Bana 1;
• pilipili ya ardhini - kijiko 1;
• cumin (au, kama katika pilaf ya classic, cumin) - kijiko cha nusu;
• apricots - pcs 6-7;
• apple - 1 pc.;
• coriander (nafaka nzima) - kijiko cha nusu.

Jinsi ya kupika:

1 Chambua karoti na ukate vipande vipande. Ondoa mbegu kutoka kwa apples, kata vipande vipande. Ondoa mashimo kutoka kwa apricots.

2 Mimina mafuta yoyote ya mboga kwenye jiko la polepole, kisha weka matunda yaliyotayarishwa. Fry katika "Baking" au "Frying" mode kwa dakika 10 (ni bora si kufunga kifuniko). Ili matunda yasiungue, yanahitaji kuchanganywa mara kwa mara.

3 Ongeza viungo, barberry na chumvi kwa matunda.

4 Weka mchele ulioosha kwenye bakuli, laini uso na koleo, lakini usichanganye mchele na matunda.

51 Mimina maji ya moto ili kufunika mchele kwa milimita chache.

6 Fungua programu ya Pilaf, funga kifuniko na usubiri beep.

Ikiwa unamwaga mchele na maji ya moto, basi ladha ya pilaf haitateseka, lakini itapika kwa kasi zaidi.

Mara tu baada ya kupika pilaf kwenye jiko la polepole, inapaswa kuchochewa, hata ikiwa imepangwa kuitumikia baada ya muda. Ikiwa mchele utasimama kwa muda mrefu katika hali ya "Inapokanzwa", basi unahitaji kuongeza maji kidogo kidogo.

Kitoweo kilichopangwa tayari kinachoitwa "Pulao masala" ni nzuri kwa pilau ya mboga. Kitoweo hiki kina pilipili nyeusi, iliki nyeusi na kijani, coriander, karafuu, casia, cumin, nutmeg na anise ya nyota. Mchanganyiko huu huwapa pilaf ladha mkali na tajiri, hasa ikiwa ni preheated. Ikiwa msimu huu haupatikani katika maduka, viungo hivi vinaweza kutumika tofauti.

Badala ya chumvi ya kawaida ya meza, wapishi wengi wa mboga huongeza chumvi ya bahari kwa pilaf, wakidai kuwa ladha ya pilaf hiyo ni mkali zaidi.

• 1 kikombe cha mchele mrefu wa nafaka, kabla ya kulowekwa kwa maji kwa angalau dakika 30
• 2/3 kikombe cha vifaranga, kabla ya kulowekwa kwa maji kwa angalau saa 1
• Karoti 1 ya kati, iliyokatwa na kukatwa
• 10 vipande. maharagwe ya kijani ya asparagus, iliyokatwa;
• Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa vizuri;
• 4-5 maganda ya kadiamu;
• 4 mambo. karafuu;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• Fimbo 1 ya mdalasini;
• jani la Bay;
• mafuta yoyote ya mboga;
• chumvi - kwa ladha.

Mchakato wa kupikia:

Chemsha vifaranga vilivyowekwa tayari kwenye sufuria ndogo juu ya moto wa wastani kwa dakika 20. Mimina maji na uweke kando kwa sasa.

Wakati huo huo, jitayarisha mboga zote: peel na kukata vitunguu na karoti, ponda vitunguu vilivyochapwa kwenye vyombo vya habari, kata maharagwe ya kijani kwenye vipande vifupi.

Washa multicooker yako katika hali ya "Kukaanga" na kumwaga mafuta kwenye sufuria. Wakati bakuli ni moto wa kutosha, ongeza maganda ya iliki, karafuu, fimbo ya mdalasini na jani la bay. Waache kaanga kwa muda wa dakika 1-2 hadi waanze kutoa harufu.

Ongeza vitunguu na kaanga hadi laini na uwazi. Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika 1 zaidi.

Ongeza karoti na maharagwe ya kijani kwenye bakuli na upika kwa dakika nyingine 3-4.

Mimina vifaranga vya kuchemsha, chumvi ili kuonja kwenye sufuria nyingi, changanya na upike kwa dakika 1-2.

Futa maji kutoka kwenye mchele uliowekwa tayari na uiongeze kwenye sufuria, koroga.

Kutumia nyuma ya spatula, hata nje viungo katika sufuria na kuongeza maji ya moto - mimina upande wa sufuria katika mkondo mwembamba mpaka maji kufikia kiwango cha mchele (vizuri, labda nusu sentimita juu).

Funga kifuniko cha multicooker na ubadilishe kitengo kwa hali ya "Mchele". Ikiwa unayo modi hii iliyo na kitendakazi cha saa, weka kipima muda kwa dakika 30.
Kutumikia pilau ya mboga na mboga mboga na chickpeas iliyotiwa na curry ya Hindi ya spicy.
Furahia mlo wako!

Vidokezo

• Kuna manukato machache kabisa katika mapishi. Ikiwa huna viungo vyovyote au, kwa mfano, hupendi karafuu, nadhani unaweza kuacha kitu. Hata hivyo, katika mapishi ya awali kuna manukato mengi, na hata pilaf iliyokamilishwa hutiwa na mchanganyiko wa curry. Vyakula vya Mashariki, baada ya yote, ni tofauti, lakini harufu ya pilaf hii itashinda moyo wako.
• Ikiwa unataka kuwa na sahani ya chini sana ya kalori, ongeza vijiko 1-2 vya mafuta, lakini itakuwa tastier ikiwa unamwaga vijiko 5-6. Mchele na mbaazi huchukua mafuta kwa nguvu sana, hivyo pilaf itakuwa tastier ikiwa mafuta hayatahifadhiwa.
• Mara nyingi, pilaf inashindwa kwa sababu ya ukweli kwamba mwishowe inageuka kuwa kavu sana au kioevu sana, kama uji wa slurry. Ujanja ni kuloweka mchele kabla na kuweka kiasi sahihi cha maji. Bado inategemea aina mbalimbali za mchele, lakini wakati wa kupikia aina za nafaka ndefu, inapaswa kuwa na maji ya kutosha ili ije tu kwa kiwango sawa na mchele.
• Wakati wa kuandaa mchele uliowekwa tayari, tumia maji ya moto! Hii husaidia mchele kuvuta vizuri.

Muda: 60 min.

Huduma: 4

Ugumu: 4 kati ya 5

Jinsi ya kupika pilaf konda na ya kupendeza kwenye jiko la polepole

Pilaf ni sahani ambayo ilikuja kwetu kutoka Asia ya Kati. Nyama inachukuliwa kuwa sehemu yake kuu, lakini kuna aina za sahani hii ambayo hata mboga wanaweza kumudu, mmoja wao ni pilaf konda katika jiko la polepole.

Zirvak (zazharka) - sahani hii haijaandaliwa na nyama, lakini mara nyingi na mbilingani na nyanya.

Utapika pilaf ya mboga kwenye jiko la polepole kwa muda wa saa moja. Ninashauri kupika sahani na mbilingani na nyanya. Watu wengine pia huongeza uyoga kwenye sahani hii. Chakula hupata shukrani ya harufu ya kichawi kwa viungo. Ikiwa unataka matokeo kuzidi matarajio yote, usiruke juu ya viungo.

Kwa kuwa katika nchi yetu wengi huzingatia kufunga kwa Orthodox, pilaf ya chakula katika jiko la polepole inazidi kuwa maarufu. Mchele na nyanya na mbilingani ni sahani bora ambayo itapamba meza yoyote wakati wa Lent.

Unyenyekevu wa sahani hii katika kupikia hauathiri ladha yake. Ni ya kuridhisha kabisa, lakini wakati huo huo ina kiwango cha chini cha kalori. Aidha, ina vitu vingi muhimu muhimu kwa mwili wetu.

Unaweza kuongeza pilaf na nyanya na mbilingani na pilipili hoho, mbaazi za kijani au mchanganyiko wowote wa mboga waliohifadhiwa. Kwa kuongeza, ikiwa kuna shida na nyanya wakati wa baridi, basi zinaweza kubadilishwa kwa usalama na mboga nyingine yoyote iliyohifadhiwa.

Mara nyingi mimi hupika pilaf ya mboga kwenye jiko la polepole na vipandikizi vya zucchini. Sahani hii inaweza kutumika kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni, na imeundwa kwa familia kubwa.

Na muhimu zaidi, unaweza kuwalisha wanafamilia wadogo na mkuu wa familia, ambaye alitoka kazini akiwa na njaa sana. Na inachukua muda kidogo sana kuandaa.

Viungo:

Teknolojia ya kupikia

Hatua ya 1

Biringanya inahitaji kuchujwa kidogo. Ili kufanya hivyo, kata vipande vidogo, chumvi, kuongeza kijiko cha mafuta ya mboga na kuweka kando kwa muda.

Hatua ya 2

Kata zukini vizuri, lakini sio kama viazi zilizosokotwa. Safi na ukate vitunguu. Kwa hili mimi hutumia kukata mboga.

Tunachanganya mboga hizi mbili, ongeza nyama iliyochikwa kwao na ukanda kila kitu vizuri. Na nyanya, ninafanya hivi: Ninawaosha na kuwatuma kwa blender ili kupata puree. Lakini huwezi kusumbua na mara moja kununua juisi ya nyanya.

Hatua ya 3

Tunatuma eggplants kwenye bakuli la multicooker na kaanga kidogo. Hatuna kuongeza mafuta ya mboga. Kisha unahitaji kuwavuta, kumwaga bakuli na mafuta na kaanga kidogo mchele na vitunguu.

Sasa mimina maji kwenye multicooker hadi alama ya pili kwenye bakuli. Inayofuata inakuja zamu ya mbilingani na nyanya.

Hatua ya 4

Sisi hufunga gridi ya usindikaji wa mvuke na kuweka vipande vilivyotengenezwa kutoka kwa nyama iliyopangwa tayari juu yake. Sakinisha programu "Mchele" na uende kwa kutembea. "Tanuri ya muujiza" itafanya kazi iliyobaki yenyewe.

Sahani ya uyoga

Nini kitahitajika

• Glasi tatu za mchele.
• Kichwa kimoja cha vitunguu.
• Karoti moja.
• Gramu mia moja na hamsini ya uyoga.
• Pilipili tamu moja.
• Zucchini moja.
• Gramu mia moja ya mahindi ya makopo.
• Chumvi, viungo.
• Kundi la bizari.
• Kichwa kidogo cha vitunguu.
• Gramu hamsini za apricots kavu.
• Zabibu nyingi sana.
• Mafuta ya mboga.

Teknolojia ya kupikia

Hatua ya 1

Osha mboga vizuri. Tunafanya vivyo hivyo na mimea na matunda yaliyokaushwa. Tunakata peel kutoka vitunguu, karoti, vitunguu na zukini, toa pilipili kutoka kwa bua na kusafisha mbegu. Mchele hauwezi kulowekwa, lakini hakikisha suuza.

Hatua ya 2

Kata karoti na vitunguu vizuri, mboga nyingine zote na uyoga kwenye vipande vya ukubwa wa kati. Apricots kavu pia zinahitaji kung'olewa. Katika hali ya "Frying", unahitaji kaanga vitunguu kidogo na karoti kwenye mafuta ya mboga.

Kisha tuma zukini na pilipili huko. Tunajiandaa hadi wakati huo. Wakati zinakuwa laini. Kisha kuongeza uyoga na kusubiri hadi wageuke dhahabu.

Hatua ya 3

Sasa tunazima "tanuru ya miujiza" na kuweka nafaka na matunda yaliyokaushwa kwenye bakuli. Mimina mchele juu, chumvi kila kitu, ongeza viungo na uchanganya. Mimina maji ya kutosha kufunika mchele tu.

Inabakia tu kuweka hali ya "Pilaf". Baada ya beep, ongeza wiki na karafuu nzima za vitunguu kwenye sahani. Weka hali ya "Inapokanzwa" na subiri dakika nyingine kumi na tano. Baada ya hayo, sahani inaweza kutumika kwenye meza.

Tazama toleo lingine la sahani hii kwenye video hapa chini:

Mapishi ya multicooker.
Pilau ya kwaresma.

Pilaf iliyokonda au pilaf ya mboga ni sahani ladha ambayo itapamba meza sio tu kwa mboga au waumini wakati wa Lent, bali pia kwa wapenzi wote wa chakula cha ladha. Pilaf ya Lenten inaweza kuwa sahani ya kujitegemea na sahani ya upande kwa kozi kuu.

Viungo

• 0.5 kg ya mchele
• 100 gr maharagwe
• 2 karoti
• 1 vitunguu
• 3 vichwa vya vitunguu
• 1-2 tbsp mafuta ya mboga
• Chumvi
• Pilipili
• cilantro, zira kwa ladha

Jinsi ya kupika mchele kwenye cooker polepole

• Mchele huosha na kulowekwa kwa masaa kadhaa "usiku".
• Osha vifaranga na loweka usiku kucha kwa masaa kadhaa.
• Kwenye grater, suka karoti au ukate vipande nyembamba. Kata vitunguu vizuri.
• Tunaeneza mchele, mbaazi, karoti na vitunguu kwenye jiko la polepole.
• Ongeza mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, cilantro, cumin. Tunachanganya.
• Ondoa safu ya juu ya manyoya kutoka kwa vitunguu, osha na uzike vichwa kwenye mchele.
• Mimina mchele na mboga mboga ili maji yafunike mchele kwa unene wa vidole moja hadi moja na nusu.
• Kupika pilaf katika jiko la polepole katika hali ya "Buckwheat". Katika hali ya "Buckwheat", multicooker itapika pilaf wakati kuna maji kwenye sufuria. Ikiwa pilaf inageuka kuwa kavu, unaweza kuongeza maji kidogo na kurejea hali ya "buckwheat" tena. Ikiwa hakuna "buckwheat" mode, unahitaji kuchagua "mchele" au "kupikia-kawaida". Unaweza pia kutumia hali ya "pilaf", lakini kumbuka kuwa katika dakika 5-10 kabla ya mwisho wa programu, kaanga kali ya safu ya chini ya mchele huanza. Ikiwa hakuna hamu ya kupata mchele kavu wa kukaanga, dakika 5-10 kabla ya mwisho wa programu ya "pilaf", inapaswa kuzima na multicooker inapaswa kubadilishwa kwa hali ya "joto".
• Pilau ya Lenten pia inaweza kupikwa