Kwa hiyo, katika sehemu ya kwanza, ulifahamu mali ya manufaa ya pollock. Kwa njia, huko Korea pollock inachukuliwa kuwa moja ya samaki muhimu, ambayo bado haiwezi kusema juu ya nchi za USSR ya zamani. Lakini hata hivyo mali muhimu ya pollock kwa mwili wa mwanadamu, hauwezi kuondolewa, inabakia tu kuitumia kwa busara kwa chakula, kuandaa sahani za kitamu na za afya kutoka humo. Na nimefurahi kuwasilisha kwako chakula kitamu na cha afya kilichoandaliwa na mimi. sahani ya pollock – pollock iliyooka katika tanuri na mchele na mboga.

Samaki iliyooka na mchele katika oveni, mapishi

Kichocheo cha kupikia ladha ya samaki iliyooka (pollack iliyooka na mchele) katika tanuri husababisha karibu hakuna matatizo. Kufuatia maelezo ya mfuatano wa mchakato, hii sahani ya samaki hata mhudumu wa novice atapika. Bidhaa zote ni za bei nafuu, rahisi na za bei nafuu, na samaki waliooka na mchele katika oveni inageuka tu ya kushangaza. Katika kesi hiyo, si tu pollock, lakini pia samaki nyingine yoyote inafaa.

Ili kuandaa hii sahani za samaki Nimetumia seti ifuatayo ya bidhaa:

Samaki safi-waliohifadhiwa (pollock) - mzoga 1 (500 gramu);

Mchele - 1 kikombe (250 gramu);

Karoti - kipande 1;

Vitunguu - kichwa 1;

Pilipili tamu - kipande 1;

Mayonnaise - gramu 200;

mafuta ya alizeti - kwa kaanga mboga na samaki (kuhusu 50 - 60 gramu);

Majira ya samaki;

Pilipili nyeusi ya ardhi;

unga kwa kuoka samaki;

Mchuzi wa nyanya - vijiko 2;

Jinsi ya kupika samaki ladha katika tanuri, hatua kwa hatua mapishi na picha

Ili kupika samaki kuoka na mchele na mboga, unahitaji kuchemsha mchele, vitunguu peel, karoti, pilipili tamu na kukata. Kaanga vitunguu na karoti. Safisha samaki, fillet yake, kata vipande vipande na kaanga. Weka mchele katika tabaka, vitunguu vya kukaanga na karoti, samaki, pilipili tamu katika fomu. Nyunyiza kila kitu na vitunguu, mimina juu ya mchuzi, mimina na mayonesi na uoka katika oveni.

Sasa kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza pollock iliyooka na maelezo yote.

Samaki wangu ni mzoga mpya wa pollock uliogandishwa, ambao nilinunua mapema na kuiweka kwenye friji. Kabla ya kupika, ninaiondoa kwenye friji, kuiweka kwenye sahani na kuiacha ili kufuta kwenye joto la kawaida. Haitachukua muda mwingi, kama dakika 30. Kwa njia, sio tu pollock inaweza kutumika kuandaa sahani iliyowasilishwa, unaweza pia kuchukua samaki nyingine yoyote. Cod, saithe, burbot, haddock, saffron cod, blueing whiting, whiting, cod polar na wengine wengi, na sio tu kutoka kwa familia ya cod, yanafaa kwa mafanikio.

Wakati huo huo, wakati samaki ni kufuta, mimi husafisha vitunguu, karoti na pilipili tamu. Ninaosha mboga iliyosafishwa chini ya maji ya bomba.

Nilikata vitunguu kwenye cubes ndogo.

Mimi kusugua karoti kwenye grater coarse.

Mchele (nilichukua mvuke, haushikamani wakati wa kupikia) Ninaosha vizuri chini ya maji baridi ili hakuna unga.

Ninaweka mchele ulioosha kwenye sufuria, uimimina na maji baridi, kuongeza chumvi kidogo na kuiweka kwenye moto ili kupika. Ninapika hadi nusu kupikwa, i.e. kama dakika kumi baada ya kuchemsha. Baada ya dakika kumi, mimi huondoa sufuria na mchele kutoka kwa moto, futa maji iliyobaki wakati wa kupikia na kuweka mchele kando ili baridi.

Mimi naenda kukaanga mboga. Ninaweka sufuria ya kukaanga juu ya moto, mimina vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti ndani yake. Wakati sufuria inawaka moto, ninaweka vitunguu na karoti ndani yake ili kaanga.

Mimi huwaka kwa muda wa dakika 8-10, na kuchochea mara kwa mara ili vitunguu na karoti hazichoma. Ninaondoa sufuria kutoka kwa moto na pia kuacha mboga ili baridi.

Ninawasha tanuri ili joto hadi digrii 180, ili wakati maandalizi ya awali ya samaki ya kuoka yanakamilika, tanuri iko tayari kutumika.

Nilipokuwa nikipika mchele na mboga mboga, pollock yangu iliyeyuka. Ninasafisha, kukata mapezi, mkia na kuosha tumbo vizuri. Kisha, kwa kisu mkali, mimi hukata mzoga ndani ya nusu mbili, kuondoa ridge na mifupa yote.

Nilikata fillet ya pollock vipande vipande na kuitia chumvi pande zote mbili.

Ninaweka sufuria ya kukaanga juu ya moto na kumwaga mafuta ya alizeti ndani yake ili kabla ya kaanga samaki.

Ili si kupoteza muda, mimi huchukua sahani ya kuoka, kuweka mchele wa kuchemsha ndani yake na sawasawa kuiweka chini ya fomu.

Ninaeneza karoti za kukaanga na vitunguu kwenye mchele na pia kusambaza sawasawa juu ya uso wa mchele.

Wakati huu, sufuria na mafuta huwashwa. Ninachukua vipande vya samaki vya chumvi, nivike kwenye unga na kuziweka kwenye sufuria iliyowaka moto kwa kukaanga.

Kwanza, kaanga vipande vya pollock upande mmoja, kama dakika 1. Kisha mimi hugeuka upande mwingine, pia kaanga kwa muda wa dakika 1 kwa upande mwingine, baada ya hapo ninaiondoa kwenye sufuria na kuiweka kwenye safu hata kwenye sahani ya kuoka juu ya safu na karoti.

Nyunyiza viungo vya samaki na pilipili nyeusi ya ardhi juu ya samaki.

Nilikata pilipili tamu iliyosafishwa hapo awali kuwa vipande nyembamba.

Nilieneza pilipili iliyokatwa kwa mpangilio wa nasibu kwenye samaki.

Sasa tunahitaji kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, weka vijiko viwili vya mchuzi wa nyanya kwenye bakuli na uimimishe na maji ya kuchemsha.

Hii ni sahani ya 100% ya nyumbani: kozi kuu hupikwa wakati huo huo na sahani ya upande, samaki yoyote ya baharini au mto na nyama nyeupe inafaa kwa jukumu la samaki - wote na fillet au steaks - na kwa ujumla, unaweza kuja. na tofauti nyingi juu ya mada hii kwamba hakuna kitabu cha mapishi cha kutosha. Na hii ni ya ajabu: wakati samaki hupikwa pamoja na mchele na mboga yenye harufu nzuri, viungo vyote vimejaa harufu ya kila mmoja, na wakati utukufu huu uko kwenye sahani, ladha yake ya ajabu, yenye tajiri inageuka kuwa muhimu zaidi. kuliko sura ya makusudi ya kawaida, "ya nyumbani". Kuna kitu cha msingi juu yake.

Samaki na mchele na mboga

3-4 resheni

Samaki 1200 na nyama nyeupe au 800 g ya minofu
1 st. mchele
2-3 karafuu ya vitunguu
1 balbu
1 karoti
1 bua ya celery
2 tbsp. maji
mzeituni
kijani

Nyunyiza samaki (kusafishwa, gutted na de-gilled) na mafuta kidogo na msimu kwa pande zote na chumvi na pilipili nyeusi. Weka mboga kwenye tumbo na uweke kando. Mafuta kidogo zaidi - vijiko kadhaa - vinapaswa kuwa moto kwenye sufuria kubwa, na kisha kaanga mboga iliyokatwa vizuri ndani yake kwa dakika kadhaa. Ongeza mchele ulioosha kwenye sufuria, kaanga pamoja na mboga, kisha kuweka samaki kwenye sufuria na kumwaga ndani ya maji. Maji yata chemsha - kupunguza moto, funika sufuria na kifuniko na upike kwa muda wa dakika 20: wakati huu unapaswa kutosha kwa samaki na mchele kufikia utayari.

Hizi ni baadhi ya bettas za ajabu za baharini nilizokutana nazo wakati nikitafuta samaki. Je, unaweza kupita?

Tumikia kwa kuweka mchele kwenye sahani na kuondoa fillet kutoka kwa mifupa ili iwe rahisi kula (kwa kweli, ikiwa haujatayarisha sahani hii sio na samaki nzima, lakini na minofu au steaks, ziweke kama zilivyo). Kwa sahani hii, kama samaki nyingine yoyote nyeupe, iwe imeoka, kukaanga au kuchemshwa, mchuzi rahisi zaidi unafaa: chukua mafuta kidogo ya mizeituni, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na parsley, kijiko au mbili za maji ya limao, chumvi, nyeusi. pilipili, kama ni lazima koroga na kumwaga juu ya samaki.

Samaki na mchele katika tanuri ni sahani kubwa kwa familia nzima kwa chakula cha mchana na hata chakula cha jioni. Hautapata uzito kupita kiasi kutoka kwa sahani kama hiyo, kwa kweli, ikiwa hautajaza sahani iliyokamilishwa na kila aina ya michuzi. Baada ya yote, imeandaliwa bila kuongeza mafuta yasiyo ya lazima, na ni muhimu kwa watoto kula samaki.

Kichocheo cha samaki kilichowekwa na mchele na kuoka katika tanuri

Kuna chaguzi nyingi za kupika samaki waliooka, mapishi kadhaa ni ya kushangaza tu katika wigo wao na ugumu wa utekelezaji. Lakini sio mama wote wa nyumbani wanaweza kurudia njia isiyo ya kawaida jikoni yao, kwa hivyo unahitaji kuanza rahisi. Ili kufanya hivyo, fikiria kichocheo ambacho hata wasichana wenye uzoefu mdogo katika kupikia wanaweza kuunda upya.

Kwa kupikia unahitaji:

• Mzoga wa samaki mzima wa chaguo lako, uzito wa kilo 1-1.5;
• mchele - 300 g (inaweza kutofautiana kulingana na idadi ya watu);
• kichwa kikubwa cha vitunguu;
• mayonnaise au cream ya sour;
• viungo na chumvi ya uchaguzi wako.

Ili kufanya samaki wako wa kuoka kuwa wa kitamu na wa juisi, fanya kila kitu kulingana na maagizo yafuatayo:

• Safisha samaki na suuza vizuri. Fanya kupunguzwa kwa longitudinal kwenye mzoga, na kisha kusugua na viungo vyako vya kupenda. Unaweza kutumia asidi kidogo ya citric, "itaharibu" mifupa madogo. Weka samaki kwenye karatasi ya kuoka;
• Suuza mchele vizuri na chemsha katika maji yenye chumvi hadi nusu kupikwa;
• Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu, ukate laini na kaanga;
• Changanya mchele na vitunguu, ongeza chumvi na pilipili kwao. Jaza samaki na mchanganyiko. Ikiwa mchele na vitunguu vyote havifai, unaweza kueneza chakula kwenye sahani ya kuoka;
• Mafuta ya samaki vizuri na cream ya sour au mayonnaise na unaweza kuituma kupika kwa dakika 60 kwa joto la digrii 180.

Baada ya saa, samaki waliojaa watakuwa tayari, unaweza kuitumikia na mboga safi na kachumbari. Kwa njia, katika kichocheo hiki, sahani haiwezi tu kuoka, lakini wakati huo huo iwe kwenye foil iliyofungwa vizuri.

Kichocheo cha fillet ya samaki na mchele kwenye oveni

Fikiria chaguo jingine la kupikia samaki katika tanuri.

Kwa sahani utahitaji:

• fillet ya samaki yoyote favorite (cod samaki ni kubwa) - kilo 1;
• mchele - 300 g;
• karoti na vitunguu kubwa - 1 pc.;
• cream cream, ikiwa unafuata takwimu, kisha uichukue na asilimia ya chini ya maudhui ya mafuta - 100 g;
• maji ya kuchemsha - 600 ml;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
• wiki ya chaguo lako, kwa mfano, bizari au parsley - rundo 1;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Wacha tuzungumze hatua kwa hatua mchakato wa kupikia samaki na mchele:

• Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu na uikate vizuri iwezekanavyo;
• Osha karoti, peel na ukate kwenye shredder;
• Ongeza tbsp 2 kwenye sufuria ya moto. l. siagi na kaanga mpaka hue nzuri ya dhahabu karoti na vitunguu. Wakati wa kupikia kama dakika 10;
• Chukua karatasi ya kuoka na pande za juu na uipake mafuta na 1 tbsp. l. mafuta ya mboga. Weka mchele ulioosha hapo awali;
• Osha fillet ya samaki iliyochaguliwa, kata vipande vikubwa na ueneze juu ya mchele. Ongeza chumvi na viungo kwa ladha yako kwenye sahani;
• Weka mboga iliyokaanga kwenye samaki: vitunguu na karoti;
• Ikiwa utatumia mimea safi kwenye sahani, basi ni wakati wa kuiongeza. Ili kufanya hivyo, safisha mimea, na ukate laini sana. Nyunyiza sahani na mimea;
• Punguza cream ya sour katika maji ya moto, kuongeza chumvi na viungo kwa ladha na kumwaga mchele na samaki na mchanganyiko unaosababisha;
• Funika karatasi ya kuoka na foil juu ili hakuna mashimo, vinginevyo kioevu kitayeyuka, na fillet ya cod au samaki yoyote iliyochaguliwa itageuka kuwa kavu na isiyoweza kuliwa;
• Tuma sahani kwenye oveni, moto hadi digrii 200 kwa dakika 40.

Kichocheo cha kupikia samaki katika tanuri na mchele na mboga

Fikiria chaguo jingine la kupikia samaki na mboga na jibini.

Kwa sahani unahitaji viungo vifuatavyo:

• samaki nyekundu (ni kuhitajika kuchukua kipande nzima) - 500-700 g;
• mchele - 250 g;
• karoti kubwa, vitunguu kubwa, nyanya - 1 pc.;
• jibini ngumu - vikombe 1.5 vya grated;
• mayonnaise au cream ya sour - 3 tbsp. l.;
• bizari safi au parsley;
• viungo vya kupendeza, chumvi.

Mlolongo wa kuunda kito hiki cha upishi ni kama ifuatavyo.

• Osha samaki, ondoa ngozi na mifupa ya ziada kutoka kwayo, chumvi na uingie kwenye viungo vyako vya kupenda. Weka kipande kilichoandaliwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kidogo na siagi, ikiwa inataka, unaweza kukata samaki, lakini hii sio lazima;
• Chemsha mchele kwenye maji yenye chumvi, ukimbie kwenye colander, acha kioevu kilichozidi kukimbia. Kueneza nafaka kavu katika safu hata juu ya samaki;
• Weka mayonesi au cream ya sour kwenye bakuli tofauti, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na karoti iliyokunwa. Changanya kila kitu kwa uangalifu. Kueneza mchuzi unaosababisha juu ya safu ya mchele;
• Nyunyiza kila kitu na jibini juu;
• Osha nyanya, kata ndani ya pete nyembamba na ueneze juu ya jibini;
• Tuma sahani kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40, kisha toa karatasi ya kuoka na kuinyunyiza sahani na mimea iliyokatwa. Kisha wacha samaki wache kwa dakika nyingine 15 katika oveni.

Baada ya hayo, unaweza kutumikia chakula kwenye meza. Kwa njia, baadhi ya mama wa nyumbani huita sahani hii casserole na samaki na mchele katika tanuri. Jina hili halina mantiki, kwani shukrani kwa ukoko wa jibini, casserole halisi ya kitamu na yenye juisi hupatikana.

Kama unaweza kuona, mapishi ni tofauti. Samaki na mchele katika tanuri zinaweza kupikwa kwenye foil, tu kwenye karatasi ya kuoka, au kwa njia nyingine inayojulikana tu kwa mhudumu ambaye huunda sahani hii.

Yote hii sio muhimu sana, jambo kuu ni kwamba "pato" ni chakula cha chakula. Kupika kwa wapendwa wako, usiogope majaribio ya upishi. Furahia mlo wako!

Hatua ya 1. Kata samaki.

Ninapenda kupika kutoka kwa fillet, kwa sababu hata watoto wadogo wanaweza kula sahani hii kwa urahisi bila hofu ya kunyongwa kwenye mfupa. Kwa hiyo, chukua fillet ya cod, uikate vipande vipande, chumvi, pilipili na kuweka kando. Unaweza kunyunyiza samaki na mchanganyiko tayari wa mimea. Ndiyo, karibu nilisahau. Washa oveni!

Hatua ya 2. Kupika kukaanga.

Karoti zangu, peel, tatu kwenye grater coarse. Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya, kata ndani ya pete za nusu au ndogo. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu. Wakati hudhurungi kidogo, ongeza karoti kwenye vitunguu. Kaanga karoti na vitunguu kwa dakika 10.

Hatua ya 3. Chemsha mchele.

Suuza mchele vizuri katika maji baridi. Mimina maji kwenye sufuria, weka kijiko cha nusu cha chumvi na kuongeza mchele. Kumbuka kwamba uwiano wa maji na mchele ni 2: 1 kwa mtiririko huo. Kuleta maji kwa chemsha na kuzima moto. Kupika kwa dakika 10. Mchele unapaswa kupikwa nusu, kwani utafikia utayari pamoja na samaki. Kisha ukimbie maji kwa kufunika sufuria na kifuniko au kuweka mchele kwenye ungo ili maji ni kioo.

Hatua ya 4. Jaza sahani ya kuoka.

Tunachukua sahani ya kuoka. Chini tunaweka kaanga ya vitunguu na karoti, tukisawazisha sawasawa. Weka vipande vya samaki juu ya mboga. Juu ya samaki, mchele huchemshwa hadi nusu kupikwa. Mimina maji ya moto juu ili maji yafunike mchele kwa cm 1. Ongeza chumvi kidogo juu na kuweka fomu katika tanuri yenye moto hadi digrii 200. Baada ya dakika 20, maji yanapaswa kuyeyuka na mchele unapaswa kuvimba. Unaweza kuvuta fomu na kupaka mafuta juu na mayonnaise na kuoka tena kwa dakika 10. Kuonekana kwa ukoko wa hamu ni uhakika! Sahani iko tayari, kuzima tanuri na kuacha samaki na mchele kwa dakika nyingine 5-7.

Hatua ya 5. Kutumikia samaki na mchele kwenye meza.

Tunachukua sahani iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni. Wacha iwe baridi kidogo na ukate vipande vipande. Sahani hii inakwenda vizuri na divai nyeupe. Furahia mlo wako!

Ni vizuri kutumikia saladi ya mboga safi na samaki na mchele.

Baada ya kukata samaki, unaweza kumwaga maji kidogo ya limao.

Samaki hupenda bizari safi. Unaweza kuinyunyiza bizari iliyokatwa kwenye vipande vya samaki kwenye ukungu kabla ya kuoka.

Mchele huenda vizuri sana na samaki yoyote. Unaweza kupika samaki wa kukaanga, kukaanga na kuoka - itakuwa kitamu sana na mchele. Sahani katika sufuria ni maarufu kwa mama wa nyumbani, kwa sababu katika sufuria kila kitu kinageuka kuwa kitamu zaidi kuliko kwenye sufuria. Ninashauri kupika mchele na samaki kwenye sufuria leo, ni rahisi na ya kitamu sana. Kwa kuongeza, inaokoa wakati.

Kwa hivyo, wacha tuchukue bidhaa kwenye orodha. Leo nina pollock, lakini bila shaka unaweza kuchukua samaki yoyote.

Samaki inahitaji kuingizwa, fillet iliyokatwa vipande vipande vya cm 2-3.

Kata vitunguu na karoti na kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika 5-7.

Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria kwanza.

Safu ya pili ni samaki.

Nyunyiza mchele ulioosha juu. Punguza cream ya sour na maji, ongeza 200 ml ya kujaza cream ya sour kwa kila sufuria. Chumvi na pilipili kwa ladha. Ikiwa inataka, ongeza vitunguu.

Tunaweka sufuria katika tanuri, kupika kwa muda wa dakika 40 kwa 200 ° C, angalia utayari katika tanuri yako. Wakati maji yote yamefyonzwa na kuyeyuka - mchele na samaki kwenye sufuria uko tayari! Mchele wa maridadi zaidi uliowekwa katika harufu ya samaki na mboga, samaki ladha iliyopikwa katika kujaza cream ya sour - ni kitamu sana!